खमीर और सोडा के बिना तेज पाई। रीफ्रैमिंग पाई: फोटो के साथ स्वादिष्ट आटा व्यंजनों

पिल्बग प्रेमी उनके लिए कई आटा व्यंजनों को जानते हैं। खमीर के उपयोग के बिना उनके विविधताओं पर विचार करें।

एक चोट आटा का सबसे आसान नुस्खा

मेहमानों का आगमन दूर नहीं है, लेकिन क्या आप उन्हें सुगंधित पियर्स के साथ इलाज करना चाहते हैं? आउटपुट वन - उन्हें एक त्वरित, सरल, लेकिन बहुत के आधार पर तैयार करें स्वादिष्ट आटा खमीर के बिना।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• केफिर (केवल गैर-वसा) - 200 मिलीलीटर;
• शीर्ष ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - सिर्फ 1 चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच।

खाना पकाने का परीक्षण आपको 20 मिनट लगेंगे।

अर्द्ध तैयार उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 338 kcal है।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं:

अंत में पाई fluttered हैं। वे पूरी तरह से फिट बैठते हैं और बच्चों को खिलाने के लिए। युक्ति: बड़ी मात्रा में नमी वाले किसी भी उत्पाद को भरने के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है, अन्यथा बेकिंग कच्ची और बेकार हो जाएगी।

केफिर एक फ्राइंग पैन में पाई - अपनी उंगलियों को पकड़े हुए

रसीला फ्राइड पाई वयस्कों और बच्चे प्यार करते हैं। आप उन्हें एक साधारण केफिर बीप आटा का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• केफिर - 260 मिलीलीटर;
• आटा (गेहूं) - 3 चश्मा (यह थोड़ा और अधिक ले सकता है);
• अंडे चिकन - 2 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 चाय चम्मच;
• वही फ्राइंग तेल 100 मिलीलीटर है;
• चीनी - 1 चम्मच भोजन कक्ष;
• नमक - एक चम्मच से थोड़ा कम।

भुना हुआ पाई का खाना पकाने का समय आटा पर लगभग 15 मिनट और लगभग आधा घंटा है।

कैलोरी - 410 kcal।

एक फ्राइंग पैन में पाई के लिए केफिर पर एक ठंड आटा कैसे तैयार करें:

यदि यह सूखे हाथों से चिपके रहना बंद हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह सही ढंग से देखा जाता है। एक सुखद और भूख सुनहरे सतह (क्रस्ट) की उपस्थिति से पहले किसी भी भरने के साथ तलना patties।

पूरे परिवार के लिए दूध पर आटा से तला हुआ पैट

रसदार तला हुआ पाई की आवश्यकता तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 900 ग्राम;
• दूध गाय पूरे - 500 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल (गंध के बिना बेहतर, परिष्कृत) - 2 चम्मच (केवल आटा में);
• चीनी आधा चम्मच है;
• नमक और सोडा - एक ही मात्रा में।

अर्द्ध तैयार उत्पाद की तैयारी 1 घंटा है।

परीक्षण के 100 ग्राम प्रति किलो में ऊर्जा मूल्य - 415।

खाना पकाने की विधि सूखी आटा तला हुआ पाई के लिए दूध पर:

• एक गहरे कटोरे में, हम दूध डालते हैं, नमक, खाद्य सोडा और चीनी रेत कहते हैं;
• तरल पदार्थ को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए;
• धीरे-धीरे, आटा डालना, अग्रिम में एक चलनी के माध्यम से sifted;
• इसके अलावा, हम आटे को गूंधते हैं जो बहुत चिपचिपा और नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे बहुत अच्छा नहीं करना चाहिए;
• हम इसे भागों में विभाजित करते हैं, केक में रोल करते हैं, एक भराई जोड़ते हैं;
• एक गर्म तेल पैन पर, तैयारी को पूरा करने के लिए फ्राइज़ फ्राइये।

यहां बहुत कच्चे और स्वादिष्ट पाई तैयार हैं।

ओवन में पैटी पर पफ असर आटा

पफ्स को हमेशा चाय या किसी अन्य पेय के लिए लाहदार मिठाई माना जाता है। दुकानों में आप तैयार किए जा सकते हैं छिछोरा आदमीलेकिन इसे खुद को तैयार करने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। इससे, ओवन में पैटी को और अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

हम निम्नलिखित घटकों को परतों के लिए लेते हैं:

• आटा - 3 मानक चश्मा;
• साफ पानी 1 कप है;
• 1 चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल गंध रहित - 2 चम्मच;
• मार्जरीन या तेल - 200 ग्राम;
• चाकू की नोक पर नमक।

टेस्ट खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

338 kcal भरने के बिना कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में पफ किसी भी भराई के साथ इलाज किया जाता है।

पाई को ट्रिम करने के लिए एक स्वादिष्ट भरना चुनें

चुनने के द्वारा स्वादिष्ट भरना तला हुआ और बेक्ड ट्रिमिंग पाई के लिए, परीक्षण की संरचना को ध्यान में रखा जाना चाहिए, साथ ही स्वाद वरीयताओं - उनके अपने परिवार के सदस्य।

तो मीठे दांतों के लिए उत्कृष्ट विकल्प इस तरह के भरने होंगे:

जो खुद को छेड़छाड़ करना चाहता है विफलताओंउपयोग कर सकते हैं:

यह जानना उपयोगी है

किसी भी पाई की तैयारी, जिसमें ट्रिमिंग शामिल है अलग भरने, छोटे रहस्यों और चाल की उपस्थिति के साथ:

• केफिर का उपयोग किसी भी (वसा, कम वसा, ताजा या पहले से ही रेफ्रिजरेटर में घर पर सेवा की जा सकती है)। इससे बेकिंग खराब नहीं होगी;
• परीक्षण करने से पहले आटा हमेशा छोटा होना चाहिए और छोटे हिस्सों में जोड़ा जाना चाहिए। आटा में निर्माता के आधार पर अलग होने की एक संपत्ति है, इसलिए नुस्खा की तुलना में इसे या कम या कम की आवश्यकता हो सकती है;
• बहुत गीले भरने वाले पैटीज़ के लिए बहुत अच्छी तरह से उपयुक्त नहीं हैं;
• पफ पेस्ट्री ठंड का उपयोग करने के लिए बेहतर है, और अवशेष फ्रीजर में संग्रहीत हैं।

कृपया महंगा और पसंदीदा स्वादिष्ट बेकिंग करें!

और फ्रीजिंग आटा के लिए एक और नुस्खा - अगले वीडियो में।

क्या उन लोगों के लिए पाक अभ्यास में कोई व्यंजन हैं जो लश का आनंद लेना चाहते हैं नरम बेकिंगलेकिन व्यंजन बनाने के लिए समय या कौशल नहीं है? वहाँ हैं, और पर्याप्त मात्रा में। खट्टा दूध उत्पादों, मक्खन, यहां तक \u200b\u200bकि मादक पेय पदार्थों पर खमीर के बिना केक के लिए आटा तैयार करना संभव है।

केक के लिए केफिर आटा

• एक गिलास आटा और केफिर पर;
• 3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और सूजी अनाज के चम्मच;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 0.5 एच। एल। लवण;
• 1 चम्मच। सोडा रिडीम या बेकिंग पाउडर।

1. केफिर को तेल के साथ मिलाया जाता है, सूजी कहा जाता है।
2. मिश्रण 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. शेष घटक शामिल हुए हैं। आटा बाद के सूट।
4. परीक्षण का एक हिस्सा आकार में डाला जाता है, मिश्रण के भरने और अवशेष शीर्ष पर रखी जाती है।
5. लगभग आधे घंटे बेक्ड।

खेत मन्ना अनाज के रूप में नहीं निकला? एक और विकल्प है जिसके लिए निम्न घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 एल केफिर;
• 2 अंडे;
• 2 चश्मा या थोड़ा और आटा;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• एक चम्मच नमक और सोडा पर।

1. केफिर गर्म, अंडे के साथ मिश्रण, चीनी, नमक और खारिज सोडा जोड़ें।
2. बीट का मिश्रण और धीरे-धीरे इसमें आटा का परिचय देता है। स्थिरता पर आटा पेनकेक्स पर प्राप्त किया जाता है।
3. आगे की योजना पर आगे: आटा - भरना - आटा।
4. 20-30 के लिए ओवन मिनट में।

अंडे और केफिर के बिना केक के लिए आटा

• 0.5 किलो आटा;
• 1 पैक (200 ग्राम) क्रीम का तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वोडका;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• नमक की एक चुटकी।

1. आटा को चिल्लाया जाता है, कामकाजी सतह पर एक स्लाइड रखी जाती है, शेष घटकों के लिए एक अवकाश बनाया जाता है।
2. पिघला हुआ तेल, वोदका, नमक, चीनी पेश की जाती है।
3. आटा जल्दी से गूंज दिया जाता है, इसे 20 मिनट के लिए एक शांत जगह में रखा जाता है, यह दो या तीन हिस्सों में बांटा गया है, जिनमें से भविष्य के उत्पाद का गठन किया जाता है और भरने से भरा होता है।
4. 25-30 मिनट बेक्ड।

केक के लिए बस आटा

• 200 ग्राम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (दही);
• 3 अंडे;
• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर के 15 ग्राम।

1. तैयारी सभी अवयवों को मिलाकर, एक मिक्सर या एक व्हिस्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. परीक्षण का एक हिस्सा फॉर्म में रखा गया है, भरने से पूरक, शेष मिश्रण डाला गया।
3. 20-30 मिनट बेक्ड।

एक दुबला विकल्प के लिए, सोया दूध लिया जाता है और लवली मेयोनेज़, अंडे नहीं जोड़े गए हैं।

केक के लिए कॉटेज पनीर आटा

• कॉटेज पनीर के 300 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल एक स्लाइड चीनी (मीठे बेकिंग के लिए) के साथ;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 500-600 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच। सोडा कायाकल्प;
• नमक की एक चुटकी।

1. कुटीर पनीर एक चलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। यदि कम वसा, आप मक्खन के 30-50 ग्राम जोड़ सकते हैं।
2. चीनी और अंडे के साथ खट्टा क्रीम में शामिल हों।
3. आटा को चिल्लाया जाता है, नमक के साथ मिश्रित और सोडा खारिज कर दिया जाता है।
4. सभी बिलेट्स संयुक्त हैं। आटा मिश्रित है।
5. इस आधार से, आप वनस्पति तेल पर छोटे पाई और तलना बना सकते हैं या एक पकवान बना सकते हैं और ओवन में सेंकना कर सकते हैं।

कस्टर्ड मोल्दोवन आटा

• 1 कप पानी;
• आटा के 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 100 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक और चीनी।

1. तेल को पानी में जोड़ा जाता है।
2. तरल गरम किया जाता है, लेकिन यह एक उबाल में नहीं लाया जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं।
3. Sifted आटा नमक और चीनी के साथ मिश्रित है।
4. आटा पहले एक कांटा या चम्मच के लिए याद किया जाता है, और जब यह ठंडा हो जाएगा। नतीजा खड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन नरम होना चाहिए।
5. वर्कपीस बारीकी से लुढ़का हुआ है, भरने का हिस्सा पट्टी के बीच में रखा जाता है, यह एक आधे से ढका हुआ है, जिसके लिए शेष भरने के लिए शीर्ष पर रखा जाता है।
6. कठोर क्रस्ट के लिए ओवन में बेक्ड।

सभी व्यंजनों सार्वभौमिक हैं: आटा सब्जी, मांस, मशरूम, मछली, और मीठे भरने के साथ दोनों अच्छी तरह से संयुक्त है। बाद के मामले में, आपको चीनी की मात्रा बढ़ाने या इस घटक को जोड़ने की आवश्यकता है।

केक के लिए कई पाई चुनौतियां

• आलू और गोभी। गोभी को गहरे भूरे रंग में भुनाया जाता है और मैश किए हुए आलू के साथ उत्तेजित होता है।
• ग्राउंड मांस (डिब्बाबंद मांस) और प्याज। सामग्री तैयार कर रहे हैं पारंपरिक विधि में, यह मांस पाई निकलता है।
• डिब्बाबंद मछली। "जैसा है" जोड़ें, तरल पदार्थ पूर्व विलय हो गया है। आप प्याज जोड़ सकते हैं, भात, पनीर।
• अंडे। ग्रीन बो। 2-3 अंडे कुक, क्रश और हरी प्याज के साथ मिश्रण।
• पत्ता गोभी। आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं: sauerma के साथ स्टू, तला हुआ, मिश्रण जोड़ें। यह नरम और उबला हुआ अंडे के साथ संयुक्त नहीं है।
• कद्दू। बारीक कटा हुआ या grated। सुविधाजनक घटक: आप पेशाब कर सकते हैं, प्याज जोड़ सकते हैं, और आप बस चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

मीठे भराव, फल, जामुन, जाम के लिए उपयोग किया जाता है। चॉकलेट, संघनित दूध, क्रीम में बैटर बेकिंग के बाद जोड़ने के लिए बेहतर है, ऊपर से इसे पानी में डालकर या इसे पानी में डालना बेहतर है।

वेजिटेबल तेल परिष्कृत का उपयोग करने के लिए बेहतर है, फिर तैयार उत्पाद इसमें अप्रिय गंध और स्वाद नहीं होगा।

व्यंजनों में केफिर को सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है खट्टा दूध, सीरम, खट्टा क्रीम या सूचीबद्ध सब कुछ का मिश्रण, आटा या पानी के साथ वांछित स्थिरता में लाया।

उत्पाद या अंडे को बिंग करने से पहले उत्पाद को मीठे पानी के साथ स्नेहन होने पर कठोर क्रस्ट अधिक भूख लगी होगी।

रसोइया स्वादिष्ट पाई खमीर के बिना एक त्वरित और सरल सबक है। व्यंजनों के साथ प्रयोग, बिल्कुल अप्रत्याशित संयोजनों को आश्चर्यचकित करें और स्वाद में सभी प्रतिभागियों के स्वाद रिसेप्टर्स को प्रसन्न करें।

पाई की सुगंध किसी भी घर को और अधिक आरामदायक बनाने में सक्षम है। कई परिचारिका अंधेरे के साथ काम करने का फैसला किए बिना स्वतंत्र रूप से इस तरह के पकवान के लिए डरते हैं। वास्तव में, आप आसानी से स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैं अच्छा आटा खमीर के बिना पाई के लिए। आज ऐसी कई व्यंजन हैं। हमारा चयन उनमें से कुछ प्रस्तुत करता है।

सूचीबद्ध संख्या में घटकों से 9-10 बड़े पाई तैयार करने में सक्षम होंगे। उनके लिए लिया जाता है: 230 ग्राम गेहूं का आटा, एक बड़ा चिकन अंडा, किसी भी मोटापे के केफिर के 90 मिलीलीटर, सोडा का एक बड़ा चुटकी और एक ही नमक।

1. केफिर को गर्म किया जाता है या ठंड से पहले से बाहर निकाला जाता है। सोडा उसे सूट करता है। इसके अतिरिक्त, इसे बुझाना जरूरी नहीं है। प्रतिक्रिया तरल पदार्थ में निहित लैक्टिक एसिड के कारण होगी।
2. इसके बाद, एक ही कंटेनर अंडे द्वारा डाला जाता है। द्रव्यमान एक चौड़ी व्हिस्क का उपयोग करके नमकीन और निचोड़ा जाएगा।
3. छोटे भाग वाले अन्य उत्पादों के लिए, आटा अवशोषित होता है। पहले अधिमानतः इसे दो बार निकालते हैं।
4. आटा की मात्रा को आंखों में समायोजित किया जाना चाहिए। तैयार द्रव्यमान नरम और निविदा होनी चाहिए।
5. आटा कमरे के तापमान पर 15-17 मिनट ग्लूटेन के साथ बंद हो जाएगा।

केवल "आराम" के बाद आप पाई के परिणामस्वरूप द्रव्यमान से मूर्तिकला कर सकते हैं।

नुस्खा बनाना

एक फैटी घर का बना खट्टा क्रीम आटा और भी अधिक "पाउच" बनाता है। स्टोर उत्पाद (2 9 0 ग्राम) का उपयोग करने के लिए अनुमत है। यह भी लिया जाता है: केफिर के 180 मिलीलीटर, बेकरी पाउडर के 35 ग्राम, 2-3 मध्यम अंडे, 25 ग्राम चीनी के 25 ग्राम और दुबला तेल की एक ही मात्रा, 470 ग्राम आटा, पका नमक के 3 ग्राम।

1. अंडे नमक होते हैं, चीनी के साथ छिड़ते हैं और हवा और समरूपता को हरा देते हैं।
2. दोनों डेयरी उत्पादों को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप केफिर का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं और बस अपनी संख्या को 2 गुना बढ़ा सकते हैं।
3. एक बेकरी पाउडर के साथ आटा sieved है। सभी उत्पाद जुड़े हुए हैं।
4. अंतिम तेल आटा में जोड़ा जाता है।

द्रव्यमान में भरने के लिए सावधानीपूर्वक मिश्रण के तुरंत बाद रिक्त में भरना तय किया जा सकता है।

पफ असर आटा

बेशक, जमे हुए आटा खरीदना आसान है, लेकिन यह एक स्वतंत्र निर्माण के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
उत्पादों से लेता है: 1-2 चिकन अंडे या 5 बटेर, शीर्ष ग्रेड आटा के 270-290 ग्राम, 160 मिलीलीटर बेक्ड मक्खन, सीरम के 120 मिलीलीटर, बेकरी पाउडर की मानक पैकेजिंग, छोटे। पत्थर नमक और चीनी-रेत का एक चम्मच।

1. Sifted आटा एक बेकरी पाउडर के साथ मिश्रित है। अंडे द्रव्यमान में फट गए। घटक हाथों से गर्म होते हैं।
2. आटा तलवों और बलातों का भविष्य।
3. यह मक्खन के साथ सीरम डालना और बहुत कुछ गूंधना रहता है।

यह बहुत ही फास्ट नुस्खाइसलिए, आप एक बार में खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

दूध पर खमीर के बिना

डेयरी उत्पाद को कोई वसा लिया जा सकता है। आधे लीटर की आवश्यकता होगी। तैयार करने की भी आवश्यकता है: दुबला तेल के 2 बड़े चम्मच, आधा आधा। चीनी रेत, खाद्य सोडा और पत्थर नमक के चम्मच, 850-870 ग्राम आटा।

1. कोई ठंडा दूध लवण और मीठा नहीं। तुरंत सोडा में डाला जाता है, तेल डाला जाता है।
2. अन्य उत्पादों के लिए आटा चम्मच की एक जोड़ी पर बेकार है।
3. आटा को तब तक रोका जाता है जब तक कि यह उंगलियों से चिपकने से नहीं रोकता।

आराम करने के लिए अपना समय दिए बिना एक बार में पाई पर मूल आधार को बंद करना संभव है।

पानी पर ताजा आटा

नुस्खा का यह विकल्प उन परिचारिकाओं को चुनना है जो बेकिंग की कैलोरी सामग्री को काफी कम करना चाहते हैं।
उत्पादों से उपयोग किया जाएगा: नमक और चीनी-रेत के चुटकी के साथ सफेद / एस आटा के 430-460 ग्राम, दुबला तेल के 25 मिलीलीटर, बेकरी पाउडर के 12 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। नकारात्मक शुद्ध पानी।

1. रेत, बेकरी पाउडर और नमक के साथ एक विशाल क्षमता में आटा पर हस्ताक्षर किए जाते हैं। थोक घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
2. सूचीबद्ध उत्पादों में थोड़ा पानी डाला जाता है, और द्रव्यमान एक विस्तृत चम्मच के साथ भरने लगते हैं। तरल ठंडा नहीं होना चाहिए!
3. एक अलग कप में, अंडे थोड़ा व्हीप्ड होते हैं। इसके लिए मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं होगी। आप सिर्फ एक कांटा के लिए कार्य कर सकते हैं।
4. के साथ अंडे का मिश्रण दुबला तेल आटा में purl। मिश्रण जारी है। धीरे-धीरे, शेष पानी द्रव्यमान में बहती है।
5. खमीर के बिना भुना हुआ पाई के लिए आटा के हाथ बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं।

तैयार उत्पाद पूरी तरह से नमकीन भरने के साथ संयुक्त है। यदि केक को मिठाई के रूप में सेवा देने की योजना बनाई जाती है, तो परीक्षण में चीनी रेत की मात्रा में वृद्धि की आवश्यकता होती है।

कुटीर पनीर के साथ पकाने की विधि

यह सही विकल्प के साथ पाई के लिए मूल बातें मीठा भरना। इसमें शामिल हैं: 90 ग्राम क्रीम मार्जरीन, वसा खट्टा क्रीम के 35 ग्राम, रेत चीनी के 2 बड़े चम्मच, शुष्क कुटीर पनीर का मानक पैक, अकेले 210-230 ग्राम आटा। चम्मच नमक और बेकरी पाउडर, अंडा।

1. तरल मक्खन कुटीर पनीर के साथ sharpening। एक कच्चे अंडे और खट्टा क्रीम घटकों के लिए डाला। यह बहुत मोटा होना चाहिए। यह आटा विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
2. सभी बल्क के सभी बल्क उत्पादों के साथ आटा sieved है। घटकों को एकरूपता के लिए मिश्रित किया जाता है।
3. दो कटोरे की सामग्री जुड़ी हुई है। बिजली के सहायकों का उपयोग किए बिना हाथों (और एक चम्मच, जबकि यह अभी भी तरल है) मिश्रण करने के लिए आटा बेहतर है। तैयार उत्पाद चिकनी और सजातीय होना चाहिए।
4. आटा फ्रैंक के लिए अच्छी तरह से ब्रेक नहीं था, उसे आराम करने के लिए आधे घंटे देने की जरूरत है। फ्रिज में द्रव्यमान को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

परीक्षण से बेकिंग उबले हुए संघनित दूध, जाम और अन्य समान व्यंजनों से प्रकट होता है।

उत्पादों के निर्माण में, आपको निर्दिष्ट चीनी मानदंडों का पालन करने की आवश्यकता है। एक दिशा में विचलन या किसी अन्य बेकिंग की गुणवत्ता को खराब करता है, बहाव की उपस्थिति को बदलता है।

मक्खन क्रीम पर

नुस्खा का यह विकल्प सस्ता नहीं है। आखिरकार, असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाले फैटी मक्खन (मानक पैक) का चयन करना आवश्यक है, और इसके अलावा, उपयोग करें: एक बेकरी पाउडर का एक छोटा चम्मच और नमक से 2 गुना कम, 2.5 बड़ा चम्मच। अच्छी तरह से sifted आटा, चीनी स्वाद के लिए, 170 मिलीलीटर पीने के पानी।

1. ऑक्सीजन-संतृप्त आटा हल्के तेल से अभिभूत है। हाथों से आराम से, एक बड़ा टुकड़ा बनाने के लिए। परिणामी द्रव्यमान को तुरंत सोडा और शेयर एक बार फिर से डाला जाता है।
2. नमक और रेत पानी में घुल जाती है। उत्तरार्द्ध की संख्या इस बात पर निर्भर करेगी कि भरने की योजना बनाने की योजना है। अगर मीठा हो, तो आप सुरक्षित रूप से एक बड़ा चम्मच ले सकते हैं।
3. पानी का तेल द्रव्यमान द्रव्यमान को मजबूत किया गया। एक साथ महीने का गठन, जबकि आटा उंगलियों से चिपके रहना बंद नहीं करता है।

रेफ्रिजरेटर में आटा 15-17 मिनट आराम करेगा। उसके तुरंत बाद, आप पिरोजिंग शुरू कर सकते हैं।

बियर पर

डरने की कोई ज़रूरत नहीं है कि "फोम" एक कड़वा स्वाद का आधार देगा। बीयर परीक्षण में कोई भी नोटिस नहीं करेगा। उत्पादों से लेता है: एक हल्के पेय का एक फायरपेज, 2.5 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा, मलाईदार मार्जरीन का पैक, एक चट्टान नमक का एक बड़ा पीछा।

1. पहली चीज मलाईदार तेल किसी भी सुविधाजनक तरीके से नरम हो जाती है। आप इसे ठंड से पहले से ही प्राप्त कर सकते हैं।
2. इसके बाद, उत्पाद नमक और ऑक्सीजन-संतृप्त आटे के साथ रगड़ गया है।
3. बीयर को तेल-आटा द्रव्यमान में डाला जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. परिणामी कार एक फिल्म के साथ कवर की गई है, और एक घंटे ठंड में सामना करना पड़ रहा है। यह आवश्यक चरण है। अन्यथा, आटा दृढ़ता से भाग जाएगा।

कोई समान सामग्री नहीं

क्या आपके पास खाना पकाने पर थोड़ा समय है, या सिर्फ आपको खमीर की गंध पसंद नहीं है? फिर ठंड आटा के कुछ व्यंजनों को लें।

उचित तरीके से प्राप्त किया गया, यह ओवन में उबाल, तलना, सेंकना हो सकता है। पकौड़ी के लिए, पकौड़ी और नूडल्स पानी या दूध पर आटा तैयार करते हैं।

लश पाई और पाई के लिए सोडा रिडीमेड एसिड पर आटा का उपयोग करें। बेकिंग के लिए ताजा आटा मुख्य रूप से खट्टा क्रीम पर या वसा के अतिरिक्त (मक्खन मलाईदार, मार्जरीन, वनस्पति तेल) के साथ तैयार किया जाता है। यह बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है विभिन्न fillingsयह सूची सभी उत्पादों को बस असंभव है।

उबाऊ आटा से, उत्कृष्ट दुबला पादरी, बेलीशी, तला हुआ पाई, पिज्जा, बेक्ड पाई, ओवन में शिखर बेक।

आटा को फिर से तैयार करना - खाना पकाने के लिए सामान्य सिद्धांत और तरीके

यह खमीर के बिना प्रतीत होता है, केक नरम और लश नहीं बन पाएगा। वास्तव में, यह संभव है, इसके अलावा, बस और जल्दी। न्यूनतम उत्पाद - और सब्जी या मक्खन, खट्टा क्रीम, केफिर और यहां तक \u200b\u200bकि बीयर पर तैयार आटा। अक्सर इसका उपयोग किया जाता है विफलता पाई और भरने के साथ। हलवाई की दुकान बेज्री मुक्त परीक्षण (रेत, कस्टर्ड, बिस्कुट, पफ, ताजा) से पशु वसा के अतिरिक्त तैयार है।

पकाने की विधि 1: पिज्जा आटा को ताज़ा करना

इस आटा का उपयोग एक देहाती पिज्जा, बड़े आकार के, आयताकार रूपों पर पकाया जाता है। भरने को पैन में अलग से तैयार किया जाता है, और फिर सब कुछ ग्रिल के नीचे रखा जाता है।

सामग्री: आटा (2, 5 चश्मा (रोलिंग के लिए थोड़ा छोड़ दें), अंडे (2 पीसी), दूध (1/2 कप), वनस्पति तेल (बेहतर जैतून, 1 एच। चम्मच), नमक।

हम नमक के साथ आटा मिश्रण और काम की सतह पर sifted। स्लाइड के केंद्र में एक गहराई, "ठीक है" बनाते हैं। अलग से गर्म दूध के साथ अंडे हलचल, जोड़ें जतुन तेल और धीरे-धीरे अच्छी तरह से स्विंग, धीरे से सरगर्मी। मिश्रण को आटा अवशोषित करना चाहिए। आटा से पुरुष, धीरे-धीरे आटा को झुकाव। जब आटा लोचदार हो जाता है (लगभग 10 मिनट के बाद), एक गेंद बनाएं, गीले तौलिया में लपेटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। रोलिंग पिन में रोल करें, नुस्खा के अनुसार तैयार भरने के शीर्ष पर, फॉर्म में डाल दें।

पकाने की विधि 2: Cheburekov के लिए आटा reframing

हम सब पसंद करते हैं रसदार चेबूर्की। इसमें मुख्य भूमिका भर रही है, लेकिन आटा भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। यह बहुत घने और एक ही समय में आतंकवादी होना चाहिए, ताकि फ्राइंग चेबूरिक्स के दौरान क्रैक और आसानी से फहराया न जाए। इसे दूध या पानी पर तैयार करें। Cheburekov के लिए दिलचस्प आटा बीयर पर प्राप्त किया जा सकता है - गर्म या ठंडा, भरने के बावजूद, इसकी गुणवत्ता में परिवर्तन नहीं होता है।

सामग्री: गेहूं का आटा (3 चश्मा), हल्की बियर (1 कप), चिकन अंडे (1 पीसी), नमक।

तैयार करने का सबसे आसान तरीका। इस परीक्षण का रहस्य इस तथ्य में है कि इसे पकाने के लिए कुछ समय के लिए गूंध और छोड़ने के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए। नमक के साथ अंडे को हराया। बियर डालो और मिक्स। Sifted आटा डालो (कितना ले जाएगा), आटा गूंध। थोड़ी देर के बाद यह थोड़ा नरम हो जाएगा। हम छोटे टुकड़ों को फाड़ते हैं और आटे से लुढ़कते हैं। चेबूरेक्स बहुत हवा, सूजन और नरम और सुस्त हो जाते हैं। तैयार चेबूरेक्स ने पेपर नैपकिन को वसा की कृपा के लिए रखा। अधिक जानकारी के लिए दुबला परीक्षण आप एक अंडे को बाहर कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: टेस्ट पाई को ताज़ा करें

केक के लिए आटा अपमानित - सबसे अच्छा विचार स्थिति के लिए "दहलीज पर मेहमान", या यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं तेज़ व्यंजन। आप किसी भी दिलचस्प भरने - सब्जियां, मांस, मशरूम, मीठे भराव और अन्य का उपयोग कर सकते हैं। दिलचस्प विचार!

सामग्री: आटा (500 ग्राम), मक्खन (250 ग्राम), नमक (0.5 चम्मच), अंडे (1 पीसी।), एक गिलास पानी या दूध।

हम आटे को धोते हैं और रेफ्रिजरेटर से मलाईदार तेल के साथ नमक बनाते हैं, तेज चाकू को एक छोटे टुकड़े में रगड़ना। अंडे को चाबुक किया जाता है, पानी जोड़ता है और फिर से हराया जाता है। आटे से समूह भरें और हम अच्छी तरह से गूंधते हैं। यह आटा भरने के साथ बेकिंग पाई के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। इसे रोल करें और इसे 15-20 मिनट की ठंड में सहन करें। हम ओवन में भरने और सेंकते हैं।

पकाने की विधि 4: पाई के लिए आटा को ताज़ा करना

इस शानदार नुस्खा पर आप तला हुआ और पका सकते हैं बेक्ड पाई। यह बहुत आसान है, लेकिन पाई बस अद्भुत हैं। एक रसोई संयोजन का उपयोग करके आटा और मार्जरीन को हल करना संभव है।

सामग्री: आटा (3 कप), मार्जरीन या मक्खन (100-10 ग्राम), केफिर (250 मिलीलीटर), नमक (चाय चम्मच), आटा बेकिंग पाउडर ( बेकिंग पाउडर, एक चम्मच)।

मार्जरीन के साथ आटा गठबंधन में कुचल दिया जाता है, नमक और बेकरी पाउडर जोड़ता है। केफिर डालो और नरम नरम लोचदार आटा। हम एक गेंद बनाते हैं और इसे ठंडी जगह में डाल देते हैं। आटा 40-60 मिनट के बाद खाने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि 5: सड़क आटा आटा

वर्ष के शुरुआती दिनों में, कोर्निका को शादी के केक माना जाता था। सुगंधित चिकन की स्ट्रिंग के तहत, उन्होंने सदन में समृद्धि का प्रतीक किया। उसका जोड़ना विभिन्न जीव परीक्षण, बहुत तेज़ तरीका - एक केफिर-फ्रीज टेस्ट पर पाई। केफिरा, मक्खन मलाईदार (एक अंतिम उपाय, बोल्ड मार्जरीन के रूप में) की वसा किस्मों का चयन करें।

सामग्री: केफिर (250 मिलीलीटर), मार्जरीन या तेल (1 पैक, 200 ग्राम), नमक, सोडा।

सोडा भुगतान करेगा, इसे केफिर में डाल देगा। एक सॉस पैन में तेल मिलाएं, और थोड़ा ठंडा करें। अलग-अलग कटोरे में प्राप्त उत्पादों को संयुक्त किया। आटा छोटे भाग जोड़ें ताकि आटा तंग न हो। इससे पहले, जब तक यह हाथों के हाथों से नहीं रोकता। सेलफोन पैकेज या खाद्य फिल्म में, हम लगभग 1.5-2 घंटे के लिए आटा छोड़ देते हैं। तैयार आटा बल्कि एक केक बनाते हैं।

बेकरी पाउडर "बाहरी" - एसिड के साथ सोडा का मिश्रण है। अकेले, इस तरह के मिश्रण को सोडा सिरका या गॉलिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है समानता उत्पाद। यदि आपको लगता है कि केफिर पर्याप्त खट्टा नहीं है, और सिरका किसी भी बीमारियों के कारण आवेदन करने के लिए अवांछनीय है - थोड़ा नींबू का रस जोड़ें या साइट्रिक एसिड। पानी 1: 1 के साथ एसिड पतला।

सभी मालकिन खमीर आटा के साथ काम नहीं कर सकती हैं, कुछ उनके साथ संवाद करने से डरते हैं, और दूसरों के पास उसके लिए समय नहीं है। केफिर आटा बन सकता है सुंदर वैकल्पिक खमीर परीक्षण।: जल्दी, धीरे, स्वादिष्ट।

इस परीक्षण से आप ओवन में पैटर सेंटर कर सकते हैं या उन्हें एक पैन में तेल में फ्राइये कर सकते हैं, पिज्जा, डोनट्स, पाई इत्यादि तैयार कर सकते हैं।

बिना खमीर के केफिर में केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी।

केफिर में, चीनी को भंग कर दें (यदि भरना मीठा नहीं है, तो चीनी की मात्रा कम हो सकती है), नमक और सोडा। एक चम्मच काफी विशाल है))। सुंदर stirring ताकि केफिर फोम शुरू कर दिया।

सब्जी का तेल जोड़ें। हलचल।

आधा आटा डालो, हलचल।

इस आटा को गूंधना चाहिए ताकि यह खमीर, मुलायम और सांस लेने जैसा दिखता हो। इसलिए, मैं तुरंत सभी आटा को परेशान नहीं करता, और इसे धीरे-धीरे जोड़ता हूं। आटा को आवश्यकतानुसार करने के लिए मेरे पास 300 ग्राम हैं। लेकिन सभी अलग आटा। यूक्रेन में, मुझे आटा गूंधना पड़ा, जहां आटा की जरूरत अधिक थी।

इसलिए, आटा को धीरे-धीरे प्लग करने के लिए, आटा को अत्यधिक घने और घने आटे को देखने के लिए।

उसे जल्दी करो। इन्सो, बुलबुले खेलते हैं।

यही वह आज्ञाकारी, थोड़ा चिपचिपा है, लेकिन चिपक नहीं रहा है, थोड़ा बह रहा है। काम में बहुत सुखद आटा।

बिना खमीर के केफिर पर केक के लिए आटा तैयार है। आप चिल्लाकर और पाई शुरू कर सकते हैं।