घर पर पिज्जा नुस्खा पफ पेस्ट्री। पोचेस मुक्त और खमीर आटा पिज्जा

पी Izza फास्टफड उद्योग के उत्पादों में से एक है, लेकिन घर पर पकाया जाता है, यह पारंपरिक पाई या पकौड़ी की तुलना में बहुत हानिकारक नहीं होगा, खासकर यदि आधार बिना खमीर के आटा से है। यह कहा जा सकता है कि यह एक पकवान है - परिचारिका के लिए संक्षारक, इसे रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, उससे तैयार किया जा सकता है। आधार के रूप में एक साधारण योजना ली जाती है: आटा, भरना, सॉस और पनीर। मूल स्वाद और विशेष रूप से खाना पकाने में तेजी से, यह समाप्त ट्रंक पर एक पिज्जा निकलता है छिछोरा आदमी। भरवां पाक कल्पना के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है: सॉसेज किण्वित से उबले हुए, एक उबले हुए पके हुए स्टैश, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियों, यहां तक \u200b\u200bकि पनीर से मांस (यदि आप कुछ "विपरीत" किस्मों लेते हैं)। आम तौर पर, प्रत्येक मालकिन में पिज्जा होता है, जैसे बोर्स्च, - व्यंजन अद्वितीय हैं।

सामग्री

• कार्बनिक पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• champignons - 7-9 पीसी।
• अर्ध-ठोस पनीर - 200 ग्राम
• सॉसेज - 300 ग्राम
• टमाटर सॉस - 2-3 बड़ा चम्मच।
• तुलसी - स्वाद के लिए
• स्टैंड के लिए तेल - आंख पर

घर पर कदम-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

• प्रशीतन कक्ष में डिफ्रॉस्ट करने के लिए आटा। स्नेहक वनस्पति तेल शीट पर, आटा डालें, अपने हाथों को वांछित आकार में थोड़ा बढ़ाएं। तैयार पफ पेस्ट्री रोलिंग रोल करने के लिए बेहतर नहीं है - इससे यह वजन कम हो सकता है।
• वितरित करना टमाटर की चटनी एक पतली परत के आधार पर। सॉस को काफी कुछ चाहिए, एक बड़ी राशि आटा को मोड़ सकती है। वैसे, पिज्जा के लिए सॉस विकल्प भी एक महान सेट हैं। कुछ टमाटर-आधारित सॉस के साथ कुछ प्यार पिज्जा, अन्य सफेद सॉस (मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम) के साथ पिज्जा पसंद करते हैं, तीसरे - स्वच्छ जैतून का तेल और मसालों को पसंद करते हैं।
• मशरूम धोने और स्लाइस में कटौती। पिज्जा के लिए फिट होगा ताजा चैंपिगन्स या ऑयस्टर, आप डिब्बाबंद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
• सॉसेज और टमाटर भी पतली सर्कल में कटौती करते हैं। यदि टमाटर बहुत पानी, विशेष रूप से सर्दियों की किस्में हैं, तो बीज के साथ भ्रूण के रसदार टुकड़े को हटाने के लिए बेहतर है, केवल घने लुगदी छोड़कर।
• चिप चिप एक बड़े grater के साथ तैयार करें। पनीर के ग्रेड की पसंद निस्संदेह पिज्जा के स्वाद को बदल रही है। नरम किस्में मोजारेला या सुलुगनी टाइप करें नरमता और समृद्ध मलाईदार टिंट, ठोस ग्रेड एक तेज स्वाद के साथ - पिक्केंसी और स्क्वाक, पिज्जा की भावनाएं कम तैलीय हो जाती हैं।
• के आधार पर भरने की परतें रखो। सॉस पर मशरूम रखे जाते हैं, फिर सॉसेज, टमाटर के शीर्ष, जो तुलसी द्वारा छिड़कते हैं। अंतिम बारकोड एक अनाज पनीर परत है।
• पिज्जा लंबा नहीं है। पिज्जा स्थापित करने से पहले ओवन 200 डिग्री तक पूर्व-गर्म होता है, तापमान को 180 डिग्री तक घटाया जाना चाहिए। बेकिंग पर लगभग 15 मिनट लगेंगे।
• पफ पेस्ट्री ट्रिमिंग पर पिज्जा तैयार है। बॉन एपेतीत!

उन लोगों के लिए यह नुस्खा जिनके लिए पिज्जा वास्तव में चाहता है, लेकिन खमीर और आटा के साथ गड़बड़, दो घंटे प्रतीक्षा करें, जबकि ओपारा उगता है, लेकिन इसमें समय नहीं होता है। यह ऐसे मामलों के लिए है जो निश्चित रूप से फ्रीजर में एक पफ पेस्ट्री रखते हैं। क्योंकि छेदा पिज्जा की तुलना में कुछ भी आसान नहीं है यीस्त डॉ। खमीर क्यों? सबसे पहले, इसके साथ काम करना आसान है - यह प्लास्टिक है, रोलिंग करते समय एक सभ्य हैंडलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी तरह विपरीत में वितरित किया गया, बीच में परतों का बचाव किया - और आप पहले से ही भरने को तुरंत बाहर कर सकते हैं। दूसरा, खमीर पफ पेस्ट्री अधिक सूक्ष्म और अधिक कोमल बेक करके प्राप्त किया जाता है। साथ ही इसकी पफ कुरकुरा संरचना को बनाए रखना। नाजुक अकल्पनीय है! किसी भी तरह की आत्मा की इच्छाओं को शुरू करना।

मैंने लाल मछली, पनीर और सब्जियों को भरने के साथ पिज्जा बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। यह निम्नलिखित सेट है:

• पफ खमीर परीक्षण की 1 पैकेजिंग,
• लाल मछली के 300 ग्राम (कच्चे),
• ठोस पनीर के 100 ग्राम,
• एक छोटा मोज़ारेला सर्कल (125 ग्राम बैग),
• 3 चेरी टमाटर,
• आधा सामान्य बल्ब और लाल बल्ब का आधा,
• सूखा प्रावेनसल जड़ी बूटियों और ओरेग्नो (यह आवश्यक है, अन्यथा पिज्जा पिज्जा नहीं है)।

मैं पफ खमीर आटा से पिज्जा कैसे तैयार किया

तर्क तैयार आटा। परतें ट्रे पर रखी जाती हैं, बीच में जुड़े हाथ और आटा वितरित करते हैं ताकि आटा सिर्फ किनारों पर जा सके। रोलिंग पिन की आवश्यकता नहीं है! और डरना आवश्यक नहीं है कि प्रक्रिया में डेंट बनाने के लिए एक पफ पेस्ट्री पर हो सकता है या यह तोड़ सकता है। यदि कुछ छेद निकले, तो इन स्थानों में सिर्फ आटा कनेक्ट करें। भरने के तहत, कुछ भी दिखाई नहीं देगा, बेकिंग के दौरान पक्ष बढ़ेगा और हिलाएंगे। स्टफिंग को स्थगित किया जा सकता है ताकि पिज्जा सुंदर दिख सके - यहां आप अवयवों के रंगों में खेल सकते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ पैटर्न के साथ भी आ सकते हैं, अगर दर्शकों को अपने कलात्मक स्वाद के साथ हिट करने की इच्छा है।

आगे की ठोस पनीर मैंने एक बड़े grater पर जगाया और पफ पेस्ट्री की परत छिड़क दिया। मुझे पता है कि हमारे घर के कुक की व्यापक गलती ऊपर से एक पनीर भरने के साथ छिड़कना है, इसलिए आप टेबल पर जो पिज्जा डालते हैं उसे अलग नहीं कर सकते हैं। हमारा कार्य अनुकूल रूप से भरना है। और पनीर पिघला हुआ है और इसके तहत।

आप को पसंद कर सकते हैं। मैं पतली अनुप्रस्थ धारियों के साथ लाल मछली काटता हूं और सर्कल रखता हूं। मोज़ारेला चार पतली जलाशयों के साथ कटौती, और फिर एक और तीन भागों। मछली के बीच के अंतराल में टुकड़े टुकड़े। ऊपर से, आदेश के बारे में चिंता न करें, आधे छल्ले से छिड़के। टमाटर चार भागों के साथ कटौती। और एक बारीक शीर्ष पर डाला गया। ध्वनि, छिड़काव orego। एक पिज्जा को ओवन को निचले शेल्फ में 200 डिग्री तक पहले से गरम करना (ऐसा किया जाता है ताकि आटा ठीक से संरक्षित हो, और भरने और पनीर को जलाया नहीं जाता है)। बेक्ड पिज्जा 35 मिनट। तत्परता मैंने अच्छी तरह से कटा हुआ परीक्षण किनारों को निर्धारित किया।

जैसा कि मैंने सोचा, एक पफ अतीत पर पिज्जा बहुत स्वादिष्ट था। खैर, इसे करने का समय, मैंने सात मिनट छोड़ दिया, और नहीं।

स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा

हाल ही में, मैं यात्रा करने आया, जहां तैयार पफ पेस्ट्री को पहले ही परिभाषित किया गया था, जो मेजबानों ने पिज्जा की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए सोचा था। कोई विकल्प नहीं था और मैंने सामान्य पफ पेस्ट्री पर पिज्जा बेक किया।

दोस्त! परिणाम सभी उम्मीदों से अधिक हो गया! पिज्जा ठीक, रसदार और बहुत स्वादिष्ट आया। बेक्ड मिनट 15. मैं सभी को सलाह देता हूं!

और मैं एक पिज्जा नुस्खा दे दूंगा घर आटा आटा अवशेषों से हाथ + हाथ में इस्तेमाल किया गया था - एक केक नुस्खा सेब भरना और संतरे। सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है!

संरचना

1 बेकिंग शीट के लिए

• पफ पेस्ट्री फ्रोजन - 1 पैकेज (400-500 ग्राम);
• जैतून या वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच;
• मध्य आकार टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• सॉसेज स्मोक्ड (हमारे पास मॉस्को का सर्वोलेट था) - 150-200 ग्राम;
• Champignons - माध्यम के 6-8 टुकड़े (छोटे हो सकते हैं);
• ठोस पनीर (हमारे पास एक सुलुगुनी स्वादिष्ट था, यह स्वादिष्ट होगा) - 70-100 ग्राम

आटा रोलिंग और पॉपिंग के लिए आटा 0.5 गिलास से कम है।

खाना कैसे बनाएँ

1. पिज्जा के सभी अवयवों को तैयार करें

• आटा डिफ्रॉस्ट पैकेज पर निर्देशों के अनुसार।
• पिज्जा भरने के लिए सामग्री काट लें: टमाटर और सॉसेज - पतली सर्कल, चैंपिग्नन - प्रोफाइल में पतली। एक उथले grater पर पनीर grate।
• आटा रोलिंग, रोलिंग पिन और बेस्टर्ड के लिए आटा टेबल के साथ खींचें। ओवन को दृढ़ता से ठीक करने के लिए रखो, 250-260 डिग्री एस।
• आटा को पतले करने के लिए रोल करें (लेकिन टूटा नहीं है। लेकिन अगर छेद हैं, तो आप आटा का एक टुकड़ा कर सकते हैं, यह अच्छी तरह से चिपक जाएगा)। मेरे पास 2 परतें थीं। पहला विपक्ष के लिए पहला था। दूसरे लुढ़का हुआ जलाशय से, मैंने एक टुकड़ा काट दिया ताकि यह कवर करने के लिए पर्याप्त था और विपक्ष का खाली हिस्सा था, और पहली परत का किनारा 1-2 सेमी है (आटा परतों को मूंछ से जोड़ा जाएगा एक एकल कैनवास)। और दूसरी परत के अवशेष स्ट्रिप्स और पावे या पिज्जा के चारों ओर रिम में कटौती (स्टर्न से बना)।

2. पिज्जा ले लीजिए

• वनस्पति तेल के साथ आटा के नीचे चिकनाई। बाहर रखना टमाटर का पेस्ट और पूरी सतह पर एक चम्मच धब्बा।
• टमाटर के मग, और फिर सॉसेज, समान रूप से पिज्जा के नीचे समान रूप से साझा करें। ताकि प्रत्येक भाग में तब आपका टमाटर और सॉसेज हो गया। मशरूम (समान रूप से, पूरी सतह पर) के साथ छिड़कना। मैं सुगंध के लिए सूखे तुलसी के एक चुटकी के साथ भी छिड़का।
• छिड़का हुआ पिज्जा grated पनीर के साथ छिड़काव। और विजयी होने से पहले नशे में होने के लिए ओवन में हटा दें पनीर क्रस्ट (मेरे पास 15 मिनट थे, यदि कम नहीं)। किसी और के ओवन में तापमान पहले अधिकतम था (मुझे तुरंत थर्मामीटर नहीं मिला)। 260-270 डिग्री पर कहीं बेकिंग शीट डालकर, और तुरंत कम हो गया, यह 240-250 पर बेक्ड था। लेकिन बहुत जल्दी।

गर्भवती पिज्जा

कोई खमीर घर का बना आटा उपयुक्त है, जो अच्छी तरह से लुढ़का हुआ है। यह 250 ग्राम आटा की दर से 1 सामान की आवश्यकता होगी (यानी, थोड़ा)। कल मैंने आटा 500 ग्राम आटा, इसलिए बेक्ड और पिज्जा, और एक सेब-नारंगी भरने के साथ एक केक किया। मैं केवल 1 पिज्जा के संदर्भ में एक नुस्खा लिखूंगा।

1 पिज्जा पर संरचना (एक बेकिंग शीट के साथ आकार)

• खमीर - 250 ग्राम आटा की दर से (मैं आटा के प्रति 500 \u200b\u200bग्राम प्रति 500 \u200b\u200bग्राम के 1 पैकेज की दर से शुष्क, तेज़ था, (लाइव खमीर के 25 ग्राम
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• पानी गर्म - 1/4 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन मलाईदार - एक छोटा टुकड़ा (या सब्जी - 1-2 चम्मच);
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• आटा - 250 ग्राम। यह 1.5 गिलास से थोड़ा अधिक है। (वजन से इतना अधिक न देखें, आटा हाथों से कितना नहीं टिकता है। यदि यह लिपनेट है, तो इसे अभी तक फैलाएं)। + आटा रोलिंग और छिड़कने की आवश्यकता होगी।

पतला खमीर बी गर्म पानी चीनी के साथ (पानी गर्म नहीं होना चाहिए, बस अच्छा गर्म हो)। लगभग 5 मिनट के बाद, खमीर को पुनर्जीवित किया जाएगा और फोम बनने लगेगा। फिर परीक्षण के सभी घटकों को पैन में शामिल हों। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। अगर अचानक आटा बहुत अच्छा हो गया, तो थोड़ा पानी जोड़ें। आसान। ढक्कन को कवर करें और 1.5 को बढ़ाने के लिए 1.5 को गर्म रखें।

समाप्त आटा विपक्ष के रूप में पतला रोल (रोलिंग पिन और टेबल की सतह आटा के साथ छिड़कने के लिए, और यदि आटा लिपोट है, तो यह भी है)। सामान (आटा से आकार) पर आटा स्थानांतरित करने के लिए, तेल और टमाटर के पेस्ट के साथ आटा (पिज्जा के नीचे) को चिकनाई करें, भराई डालें, पनीर के साथ छिड़कें। और बहुत गर्म में सेंकना (250-260 डिग्री के साथ गर्म) ओवन 10-15 मिनट। जैसे ही बेकिंग की स्वादिष्ट गंध जाती है, और थोड़ी देर के किनारों को घुमाया जाएगा - तैयार।

तेल के साथ पिज्जा के आधार को चिकनाई करें और फिर, टमाटर पेस्ट (juiciness के लिए) पिज्जा Pizza पिज्जा बहुत जल्दी एक बहुत ही उच्च तापमान पर बहुत जल्दी

यह पिज्जा चिकन, मिठाई मिर्च और सेब के साथ एक पिल्ड आटा (ट्रंक) पर भी है

स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा, सामान्य पनीर नहीं था, लेकिन पिघला हुआ भी, यह स्वादिष्ट साबित हुआ

टुकड़ा घर पर बना पिज्जा। इस बार केवल पिघला हुआ दिनचर्या थी, लेकिन, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट था!

यह पिज्जा का एक टुकड़ा है, जो चिकन और सेब के साथ है

अन्य पिज्जा भरने के विकल्प

मीट-सॉसेज

भरने के मांस भाग में एक स्टर्नम / बेकन, हैम, यहां तक \u200b\u200bकि उबला हुआ सॉसेज भी शामिल हो सकता है (लेकिन बेहतर - एक वसा में)। मैं रखा जा सकता है। मुर्गे की जांघ का मास (उबला हुआ, भुना हुआ, स्टू), लेकिन यदि यह एक स्तन पट्टिका है, तो मेरी राय में यह सूखा है। पिज्जा में, कुछ और रसदार स्वादिष्ट है।

आप मांस और नहीं डाल सकते हैं। मशरूम के साथ, भी, स्वादिष्ट और संतोषजनक। उन लोगों के लिए जो दूसरे में रुचि रखते हैं।

मशरूम के बजाय क्या

टमाटर, सॉसेज और के साथ घर के आटे पर यह पिज्जा गला हुआ चीज़ (व्हाट happened)

आप बस मशरूम नहीं डाल सकते हैं। या जोड़ें बल्गेरियाई मिर्च, कॉर्निशन्स या जैतून, जैतून के छल्ले, मकई के मुट्ठी भर, मटर। बस देखो कि सभी उत्पादों को एक दूसरे के साथ कितना जोड़ा जाता है।

यदि आपको तेज पसंद है, तो मिर्च मिर्च या किसी भी कड़वा फल काली मिर्च अच्छा होगा (बहुत मध्यम मात्रा में, एक छोटे से पंच से - एक तिहाई या यहां तक \u200b\u200bकि कम)।

टमाटर में बीन्स (टमाटर का पेस्ट के बजाय, डिब्बाबंद भोजन से नीचे टमाटर धोएं) + शिमला मिर्च, टमाटर भी बहुत स्वादिष्ट हैं। और यदि आप मुझे एक मोटी या साला के साथ मांस जोड़ते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा।

अगर कोई टमाटर नहीं है

स्वादिष्ट को अनानास के टुकड़ों के साथ एक वसा (बेकन) के साथ पोर्क के साथ जोड़ा जाएगा। या सेब के साथ पोर्क। Champignons, मांस (चिकन या पोर्क) और सेब भी अच्छा तालमेल। लेकिन सेब खट्टा होना चाहिए।

अगर कोई मांस और मशरूम नहीं है

उपयुक्त डिब्बाबंद मछली तेल में (सार्डिन, टूना, गुलाबी सामन, आदि)।

एक पफ आटा पर चिकन के साथ पिज्जा का एक टुकड़ा

एक अतिरिक्त आटा कहां देना है

मेरा गृह परीक्षण 2 पिज्जा था, दूसरे भाग से मैं हाथ में था से एक भरने केक के साथ बेक किया गया था। ग्रेटर पर दो बड़े सेब जुर्माना लगाया गया था, वहां आधे नारंगी छीलने वाले छीलने को जोड़ा (4 भागों में प्रत्येक slicker)। मैं अभी तक ज़स्टर्स को चराई करता हूं। गंध लुभावनी थी! केक का एक टुकड़ा घर लाया, खा लिया। तो एक खाली सेलोफेन पैकेज, जिसमें वह इस टुकड़े को रखता है, सुबह से पहले स्वाद!

लेकिन, मैं आपको चेतावनी देता हूं, ज़ेस्ट यहां बिस्कुट में महसूस नहीं किया जाता है। खड़े होकर, वह थोड़ी (और नींबू से और नारंगी से पीछा करने के लिए शुरू होती है। टेंगेरिन और अंगूर का उल्लेख न करें, उनका उत्साह बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, वह हमेशा कड़वा है)। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो ज़ेस्ट नहीं डालता है, नारंगी लुगदी पर्याप्त है।

सेब (कोई दिल और छील नहीं) - एक मोटे grater पर रगड़। संतरे के साथ मिश्रित। चीनी के बिना, बस एक खट्टा मीठा जैसे भरने। और परीक्षण में कुछ चीनी हैं, वैसे भी। और यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार था।

संक्षेप में, यह आटा, केंद्र में लुढ़का - एक स्लाइड के साथ भरने। स्लाइड के ऊपर नोड्यूल में आटा के किनारों को इकट्ठा किया, बचाव किया। और उसके हथेली को केक को कुचल दिया।

लगभग 15-20 मिनट (लड़की से पहले) से उसी उच्च तापमान 250-260 पर सेंकना आवश्यक है। बेकिंग शीट स्नेहन नहीं है, बस आटा के साथ छिड़कना।

तैयार केक को मलाईदार या वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा से स्नेहन किया जा सकता है, यह उज्ज्वल, अफवाह और आनंद बन जाएगा।

सेब पाई खमीर घर आटा से गर्म केक से काट दिया, इंतजार नहीं कर सका, इस तरह की एक स्वादिष्ट गंध!