गोमांस के साथ कुक रूप से कैसे पकाना है। जॉर्जियाई हिंकी की तैयारी के वैकल्पिक तरीके
हिंकली एक बहुत ही लोकप्रिय जॉर्जियाई पकवान है। यह प्यार करता है और अक्सर दुनिया भर में तैयार करता है। भोजन लेने से पहले उन्हें तुरंत पकाने के लिए प्रथागत है। यदि परिचारिका एक यात्रा तैयार करने की योजना बना रही है, तो भंडारण का एकमात्र तरीका ठंड है।
दुकान खिंकली के खिलाफ गृह रसोई
परंपरागत रूप से, ऐसा माना जाता है कि खरीद उत्पाद घर पर तैयारी के साथ एक की गुणवत्ता में कम है। जीवन और कार्यभार की आधुनिक गति हमेशा समय का भुगतान करने की अनुमति नहीं देती है पाकही कृति। किसी भी परिस्थिति में, कुक तरीके से पकाने की विधि, स्टोर में खरीदे गए दोनों के लिए, और घर अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए लगभग समान है।
शॉपिंग विकल्प बहुत सभ्य गुणवत्ता हैं, लेकिन अक्सर कम कीमाधीन मांस होता है, और उनकी आटा मोटा होता है। इस वजह से, वे घर से 2-3 मिनट लंबे समय तक उबले हुए हैं।
पारंपरिक तैयारी
जॉर्जियाई के लिए एक सही तरीका अपने प्यारे पकवान की तैयारी - उबलते पानी में पाक कला हिनसीली। इंटरनेट पर पारंपरिक तबीलिसी खिनकेल के बारे में कई लोकप्रिय वीडियो हैं, जहां राष्ट्रीय डिस्सेबल के साथ विशाल श्रृंखला खड़ी हैं। घर पर, सामान्य खाना पकाने की स्थिति के तहत, आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।
यह वांछनीय है कि यह विशाल, विशाल था। चरण-दर-चरण अनुदेश एक सॉस पैन में कुक रूप से कैसे पकाएं:
- अधिकतम चौड़े व्यंजनों का चयन किया जाता है ताकि कुकिंग की प्रक्रिया में हिंकी एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर इसे तैर सके;
- पैन 2/3 से पानी के साथ भरा हुआ है और अधिकतम आग लगा दी गई है;
- पानी स्वाद से संतुष्ट है, जो तैयार पकवान का परीक्षण अधिक लोच देता है;
- सुगंध के लिए, एक बे पत्ती और सुगंधित काले मिर्च के कई मटर पानी में जोड़े जाते हैं;
- हिनसीली ने एक चीज में उबलते पानी में धीरे-धीरे कम किया, उन्हें पूंछ के लिए पकड़े हुए;
- चिपकने से रोकने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया में हलचल करना एक महत्वपूर्ण बात है। तत्परता का क्षण अपेक्षित है;
- 10-15 मिनट के बाद, हिनकल उभरना चाहिए। इसका मतलब है कि वे वेल्डेड;
- शोर (या लकड़ी के ब्लेड) की मदद से, तैयार किए गए झुकाव को धीरे-धीरे पैन से हटा दिया गया और एक फ्लैट पकवान पर रखा गया।
तैयार किए गए झुंक की स्वाद की गुणवत्ता इस तथ्य को प्रभावित नहीं करती है कि वे सॉस पैन के सामने ताजा या जमे हुए थे। सवाल का जवाब यह है कि जमे हुए क्विंकलिप्रोस्ट कितना खाना पकाने: खाना पकाने का समय समान है - उबलते और aspembly के बाद 10-15 मिनट।
भरपूर मामलों
इस पकवान के लिए कई व्यंजन हैं। मूल विविधताएं - विषय पर। आंतरिक सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि उबलते पानी में झुर्रियों को उबालना कितना समय आवश्यक है। परंपरागत रूप से, मांस को अंदर (बीफ और पोर्क बराबर अनुपात में), हिरण, मसाले और पानी में जोड़ा जाता है। एक मांस ग्राइंडर या कटा हुआ के माध्यम से Mince स्क्रॉल किया जा सकता है। पहले संस्करण में, खाना पकाने का समय 10 से 12 मिनट तक है, और दूसरे में - 15 मिनट तक।
कभी-कभी पनीर और मशरूम को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्तरार्द्ध को बुलाने के लिए, इसमें कम समय लगेगा - 7-10 मिनट तक।
उन्हें बहुत लंबे समय तक उबलते पानी में उबालें। इससे इस तथ्य का कारण बन सकता है कि आटा अलग हो जाएगा।
जॉर्जियाई हिंकी की तैयारी के वैकल्पिक तरीके
खाना पकाने की कला सीमाओं को नहीं जानता है। इंटरनेट पर विवरण हैं, माइक्रोवेव में भी अर्द्ध तैयार उत्पादों को कैसे उबालें। यह विधि बड़ी संदेह का कारण बनती है। घर में एक गैस या इलेक्ट्रिक फर्नेस की अनुपस्थिति में, आप तैयारी की इस विधि का सहारा ले सकते हैं, लेकिन उम्मीदों को शायद ही उचित ठहराया जाता है।
जॉर्जियाई डिश खाना बनाना धीमी कुकर में और एक nastyovarka में हो सकता है। इसका सिद्धांत: तत्परता की स्थिति गर्म भाप के प्रभाव में होती है। एक धीमी कुकर में Hinkyi बहुत सरल बनाने के लिए:
- कटोरे को साफ, ठंडे पानी डाला जाता है। वॉल्यूम टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करता है: एक इकाई - 1/2 कप तरल।
- ग्रिल या स्टैंड को तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए (मलाईदार और सूरजमुखी दोनों का उपयोग किया जाना चाहिए);
- हिनसील जाली की सतह पर लेट गया (स्टैंड) ताकि वे एक-दूसरे के साथ चिपके न हों;
- संबंधित मोड सेट है, और कंटेनर पूर्ण तैयारी के लिए ढक्कन के साथ बंद है;
- प्रतीक्षा के 30 मिनट के बाद, पकवान तैयार है।
पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन के वास्तविक प्रेमी एक जोड़े के लिए एक quinqual द्वारा स्वीकार नहीं किए जाते हैं। यह विधि समान के लिए बेहतर है, लेकिन अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। कज़ाख मंत्र लंबे समय से भाप के साथ तैयार करने के लिए परंपरागत रहे हैं। आटा वे जॉर्जियाई पकवान की तुलना में पतले होते हैं, और खाए जाने वाले आटे का बैग, खुला रहता है।
इस विधि के साथ, आटा झुनझेदार घने हो जाता है, और पकवान अपने रस से वंचित है। यह एक रसदारता है जो एक अच्छी तरह से पके हुए जॉर्जियाई विकार के मुख्य मानदंडों में से एक है।
मेज पर खाने के व्यंजनों की परंपराएं
यह भोजन, लंबे समय तक, लंबे समय से कस्टम, हाथ खा रहा है, पूंछ के पीछे हर चीज को रखते हुए। आटा का एक बैग एक शोरबा पीने के लिए अच्छी तरह से superimposed है। फिर भरने के साथ खुद को खाएं। एक प्लेट पर जाने के लिए पूंछ ली जाती है।
परंपरागत रूप से, हिंकली को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ एक मेज पर परोसा जाता है: सज्बेली या टीकेमाली। खिलाने से पहले, उन्हें पानी दिया जाना चाहिए मक्खन और मोटे पीसने के काली मिर्च के साथ मौसम। यह सब बहुत स्वादिष्ट, रसदार और रंगीन है।
जैसा कि फ्रांसीसी दार्शनिक ने पोल रिकर बोला: "हर परंपरा व्याख्या के लिए धन्यवाद देती है।"
स्वादिष्ट झिंघे में तत्परता लाने के कई तरीके हैं। अगर इसका आनंद लेने की इच्छा है राष्ट्रीय रसोई, जॉर्जिया की संस्कृति में शामिल हों, फिर सबसे अच्छा तरीका - बूढ़े आदमी में इस पकवान में वेल्ड साधारण सॉस पैन.
सोवियत स्थान के कई राज्यों में हिंकी प्यार। हालांकि, उन्हें तैयार करना, सबकुछ नहीं जानता, लेकिन वे खुशी के साथ खाते हैं, खासकर सुपरमार्केट में आप कभी-कभी बहुत अच्छे जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीद सकते हैं।
पैकेजिंग पर लिखे गए नियम के रूप में, झिंघे में पकाने के लिए कितने मिनट। लेकिन ज्यादातर वे परिचित पकौड़ी या पकौड़ी से अधिक समय तक तैयारी कर रहे हैं। उनमें से कुछ नमकीन पानी में उबला हुआ है, अन्य लोग एक डबल बॉयलर में मंडल के रूप में तैयारी कर रहे हैं।
यह दोनों मामलों में स्वादिष्ट हो जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि परीक्षण से "बैग" की दीवारों को पकाने की प्रक्रिया में और रस न दें, जो हिनसी मध्य में काफी कुछ होना चाहिए। उन्हें पकाने के लिए कितना, ताकि आटा पैदा न हो, और वे कच्चे होने के लिए बाहर नहीं निकले - यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे सावधानी से और बड़ी मात्रा में पानी में करना है। संक्षेप में, वे एक आटा के साथ एक बैग हैं, जिसमें प्याज और मसाले के साथ मांस हैं।
के रूप में (कितना खाना बनाना, आटा कैसे करना है, आकार और रूप स्वयं होना चाहिए), ये क्षण नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं, इस तथ्य तक कि प्रत्येक गांव में अद्वितीय रचना या आकार।
आटा कैसे पकाना है
यह चिंकी, पतली, आसानी से रोलिंग के लिए ताजा होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, पकौड़ी से या जो मंटास करते हैं, यह विशेष रूप से अलग नहीं है। 3 गिलास आटा पर एक गिलास पानी, एक अंडा और थोड़ा नमक ले लो। पानी को अंडे, नमकीन, आटा मेज पर डाला जाता है, एक पहाड़ी में एक अवसाद बनाते हैं, तरल घटकों को डालते हैं और आटा गूंधते हैं। ताकि यह अच्छी तरह से लुढ़का, इसे काफी लंबे समय तक हँसे, और फिर एक ठंडी जगह में एक घंटे के लिए रखा, एक तौलिया से ढका हुआ या फिल्म लपेटा।
स्वाभाविक रूप से, भरने का मुख्य घटक मांस होगा। सच है, मूल में यह मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित नहीं किया जाता है, और यह बारीक कटौती है, लेकिन दुकान में, स्वाभाविक रूप से, एक साधारण mince होगा। यदि आप अपने घर पकाते हैं, तो आप काटने पर समय बिता सकते हैं। चुटकी मांस पर (यह सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मांस या कई प्रजातियों का मिश्रण हो सकता है) 3 बल्ब और मांस शोरबा का एक गिलास लें (उसके साथ, रसदार और स्वादिष्ट चिंकी)। कितना खाना पकाने के शोरबा और इसे पकाने के लिए मांस पर निर्भर करता है, आप इसे विशेष रूप से नहीं कर सकते हैं, लेकिन एक और पकवान की तैयारी से बने रहने वाले व्यक्ति का उपयोग करने के लिए। इसके अलावा, यह स्वाद के लिए नमक ले जाएगा, मसाले (लाल, काले मिर्च ताजा पीसने के लिए बेहतर है) और ग्रीन्स (तुलसी, अजमोद, डिल)।
मांस और प्याज बारीक कटा हुआ होते हैं, मसाले, हिरन, शोरबा जोड़ते हैं और विषाक्त मांस को एकरूपता में धुंधला करते हैं (आप इसे भी हरा सकते हैं)। यदि तरल पदार्थ बहुत अधिक हैं, तो बहुत कुछ है कि इसमें घटक तैरेंगे, थोड़ा विलय करना बेहतर है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
आटा के हिस्से से एक छोटा सा सॉसेज बनाते हैं, जिसे राउंड में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक रूप से एक सर्कल और पर्याप्त रूप से लुढ़का, लेकिन पारदर्शिता से पहले नहीं, ताकि आटा खाना पकाने की प्रक्रिया में नहीं टूटता। केंद्र में छोटा मांस रखा जाता है (सर्कल काफी बड़ा होना चाहिए - लगभग 10-12 सेमी व्यास) और किनारों को फोल्ड करना, उन्हें अपनी उंगलियों के साथ कवर करना, पूंछ बनाने के साथ, जिसके साथ आप एक ले सकते हैं झंकार से। उन्हें उबालने के लिए कितना उबालना आकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन - उबलने के लगभग 15 मिनट बाद। और निश्चित रूप से बहुत सारे पानी में ताकि वे पैन की दीवारों से चिपके न हों, न ही एक-दूसरे को।
आवेदन करते समय, यह पकवान काली मिर्च और ताजा साग के साथ छिड़कता है। कुछ परिचारिकाओं को लगता है कि एक डबल बॉयलर में कितनी खाना पकाने की कुंभी, उम्मीद है कि पकवान अधिक बाहर आ जाएगा। असल में, उचित खाना पकाने और सॉस पैन में वे डबल बॉयलर में स्वादिष्ट और रसदार, अच्छी तरह से आएंगे, उन्हें 40 मिनट लगना होगा, यदि समय है - तो आप कोशिश कर सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट है।
हिंकली - जॉर्जियाई व्यंजन का राष्ट्रीय पकवान, जो हमारे पसंदीदा पकौड़ी के समान ही है। होपिंग कुकिंग हिंकी एक तरह का अनुष्ठान है। मालकिन जितना अधिक कलात्मक, अधिक गुना यह प्रत्येक उदाहरण में करने में सक्षम होगा। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के गुना 18 से कम नहीं होना चाहिए, लेकिन विशेष रूप से प्रतिभाशाली कारीगर 35 से अधिक ब्रेक करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। आज, जमे हुए चिंकोली को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। उनमें से कुछ घर का बना के साथ तुलना नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी स्वाद महसूस करते हैं राष्ट्रीय डिश कर सकते हैं।
बहुत से लोग मानते हैं कि जॉर्जियाई कुकिंग की कुंभी को केवल एक जोड़े के लिए, मंटास के साथ एक मांसपेशी पकवान में, जो एक देशी व्यक्ति में तैयार किया जाता है। वास्तव में, खिंकली को उबलते पानी में एक पारंपरिक सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए। हालांकि डबल बॉयलर में आप पढ़ सकते हैं। इस लेख में, हम घर पर एक चिंकी बनाने के तरीके से निपटेंगे। हम भी बताते हैं कि उबलते पानी के बाद कितनी खाना पकाने की कुंकी।
कितना खाना पकाने Chinkie
जमे हुए और ताजा झुनझेदार होने का खाना पकाने का समय बिल्कुल अलग नहीं होता है, क्योंकि इसे फिर से उबलते पानी के पल से गिना जाता है। यह है।
ताकि खाना पकाने के दौरान हिंकली एक साथ रह सकें और विकृत नहीं हुए, आपको उन्हें एक विशाल विशाल सॉस पैन में पकाने की जरूरत है, और उबलने के बाद औसत से नीचे आग लगाने के लिए।
खाना पकाने के कई वर्ग
बहुत सारे चिंकी व्यंजन हैं जो उपयोग करते हैं अलग भराई और मसालों। विविध और उनके आकार भी हो सकते हैं। लेकिन यह संभव के रूप में स्वादिष्ट के रूप में हुआ पकवान, कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- आपको लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है, अन्यथा आटा वेल्ड कर सकता है;
- खाना पकाने के लिए खाना पकाने पर्याप्त रूप से टैंक और चौड़ा होना चाहिए, उत्पादों को स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए;
- ताजा घरेलू चिंकरों को तुरंत पकाना या फ्रीज करना चाहिए, अन्यथा आटा गीले भरने से भर जाएगा;
- पानी में नमक जोड़ना आवश्यक है, इसलिए आटा तैयार रूप में अधिक लोचदार होगा;
- पकवान के लिए अधिक सुगंधित, एक लॉरेल शीट और काली मिर्च मिर्च काली मिर्च खाना पकाने के लिए पानी में जोड़ा जाता है;
- टमाटर या के साथ तैयार की गई कुंकार से गर्म सेवा खट्टा क्रीम सॉस; पारंपरिक रूप से उनके हाथ खाए।
कैसे एक सॉस पैन में Chinki पकाने के लिए
इस तरह आप किसी भी चिंकी को पका सकते हैं - स्टोर और घर का बना, आइसक्रीम और ताजा से खरीदे गए।
इस प्रक्रिया की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है:
1
संपूर्ण सॉस पैन में, डायल पानी। पानी आधे से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह स्टोव पर डालना होगा।
2
स्वाद के लिए नमक जोड़ें और तीव्र आग पर उबलने के लिए पानी लाएं। ताकि यह तेजी से उबाल सके, आप सॉस पैन को कवर कर सकते हैं।
3
उबलते पानी में झुर्रियों को कम करें और तुरंत नीचे से ऊपर तक गोलाकार आंदोलनों के शोर के साथ उन्हें मिलाएं। यदि यह नहीं किया जाता है, तो वे बस पैन के नीचे चिपके रहेंगे।
4
फ्लोट और उबलते पानी के बाद 12-15 मिनट पकाएं। खाना पकाने का समय उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। तैयार किए गए चिंक धीरे-धीरे शोर से पकड़े जाते हैं और एक फ्लैट प्लेट पर एक परत मुड़ते हुए तरफ रखे जाते हैं।
इस स्मार्ट सॉस पैन कुक में ये पकवान आप दो तरीकों से कर सकते हैं - पानी और एक जोड़े में। तैयार करने का समय लगभग वही छोड़ देगा, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा। पानी में हिनसी-वेल्डेड बहुत अधिक प्राप्त किए जाते हैं, लेकिन खाना पकाने की इस विधि के साथ एक जोखिम होता है कि आटा वेल्ड कर सकता है। एक जोड़े के लिए तैयारी में लाओ बहुत आसान है।
1
मल्टीकॉकर के कटोरे को साफ ठंडे पानी में डालो।
2
नमक जोड़ें और पकौड़ी / पेस्ट मोड सक्षम करें, एक बार-बार सिग्नल की प्रतीक्षा करें। या सूप मोड चालू करें और पानी के फोड़े तक प्रतीक्षा करें।
3
उबलते पानी में झुकाव को कम करें और तुरंत आगे बढ़ें। यह आवश्यक है कि वे अपने बीच के माध्यम से चिपके रहें और सॉस पैन से चिपके रहें।
4
ढक्कन बंद करें और फ्लोट के 15 मिनट बाद पकाएं। खाना पकाने के अंत के तुरंत बाद, सॉस पैन खुला रहता है और चिंकी शिमर को पकड़ता है।
1
ठंडा पानी के 1 लीटर मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालो।
2
एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लिए स्टैंड सेट करें और झंकार लगाएं ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं।
खिंकली - कोकेशियान पहाड़ों से एक पकवान, शहर में उतर गया, और बड़ी लोकप्रियता जीती।
आखिरकार, पहले टुकड़े से यह उन सभी के साथ प्यार में पड़ सकता है जिन्होंने कोशिश की।
बुखार के रूप में कोमल आटा, सुगंधित सुगंधित इस तरह के एक समृद्ध समृद्ध शोरबा या रस को अंदर भरना ... इस तरह आप इस झुंका का वर्णन कर सकते हैं।
Chinki कैसे पकाएं - सामान्य तैयारी सिद्धांत
एक चिंकी बनाने की प्रक्रिया को चार चरणों में विभाजित किया जा सकता है:
1. आटा गूंधने के लिए।
2. एक भरने के लिए तैयार करें।
3. एक फॉर्म बनाएँ।
4. अर्द्ध तैयार उत्पाद की थर्मल प्रसंस्करण।
पकवान आटा, पानी और नमक से कढ़ाई आटा से तैयार किया जाता है। अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। ठीक से कुक बनाने के लिए, आटा नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।
हिंकली का मुख्य भरना कटा हुआ मांस है। यह एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी स्क्रॉल किया जाता है। भेड़ का बच्चा, पोर्क और गोमांस का उपयोग किया जाता है।
मांस के अलावा, भरने को मीठा, और सब्जी बना दिया जा सकता है।
हिंकी सूखे फलों, मशरूम, नट और पनीर में अनुरोध।
अजमोद, पालक, किन्ज़ा और डिल में ताजगी का संकेत बनाते हैं तैयार डिश.
सीजन और मसालों सुगंध को मजबूत करते हैं, एक अधिक समृद्ध और विविध स्वाद बनाते हैं। ज़ीरा, पेन, धनिया, तुलसी, टकसाल और लहसुन का प्रयोग करें।
हिंकी के निर्माण का एक महत्वपूर्ण तत्व इसके आकार पर काम करता है। परंपरागत रूप से, एक पूंछ के साथ एक बैग के रूप में पकवान मुद्रा है।
लेकिन पहले रिक्त की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया में चनों के लिए, परीक्षण मोटाई लगभग दो मिलीमीटर होनी चाहिए। इसे व्यास में दस या बारह सेंटीमीटर की मंडलियों में विभाजित किया जाना चाहिए।
एक रौटर पर आटा के टुकड़े रखो और एक हार्मोनिका बंद करो। ऐसा करने के लिए, आटा को 3 सेमी के सिलवटों को इकट्ठा करें। उन्हें और अधिक क्या हैं, अधिक व्यावसायिक रूप से पाक पर विचार किया जाता है। गुना 14-19 हो सकता है। शीर्ष वामावर्त, अच्छी तरह से क्लैंप को घुमाएं और पूंछ फाड़ें।
चिन्की एयरस्पेस के अंदर छोड़ दें।
बुनियादी तरीकों के रूप में कुकिंग कुकिंग:
1) उबलते पानी में।
2) एक जोड़े के लिए।
पहले तरीके से आपको चाहिए एक विस्तृत सॉस पैन में पानी उबाल लें और इसे बचाएं।
अर्द्ध तैयार खिनकाली भारी, इसलिए यदि सॉस पैन में फेंकने के लिए मनमानी है, तो आप नीचे के लिए आसंजन प्रदान किए जाते हैं। तो ऐसा नहीं होता है, भरने वाले बैग धीरे-धीरे नीचे जाना चाहिए। यह इस तरह किया जा सकता है।
1. पानी को खोलने और एक छोटी कीप बनाने के लिए शोर, फिर झुकाव को छोड़ दें।
2. "पूंछ" के लिए बैग उठाओ और जाने के लिए नहीं, और पानी के साथ नेतृत्व किया। फिर आटा ब्रू करने में सक्षम हो जाएगा। कुछ सेकंड के बाद, खिंकली जाने दो।
3. यूलिया के पानी में वर्कपीस को कम करें: थोड़ा बढ़ावा देने और छोड़ने के लिए।
एक सॉस पैन में एक झिझक पूंछ रखो।
आपको एक परत में खाना बनाना होगा, अन्यथा, किसी भी समय, बैग को एक दूसरे के साथ लाया जा सकता है। आटा टूट जाएगा, और सभी शोरबा पानी में चले जाएंगे। एक ही समय में उबला हुआ झुंका की मात्रा, पैन की चौड़ाई पर निर्भर करती है।
सुनिश्चित करें कि पानी तीव्र रूप से उबला हुआ नहीं है। यह हिनसीली को पैन के नीचे गिरने की अनुमति नहीं देगा और इसके साथ चिपक जाएगा - वे लगातार डायल करेंगे।
शोर हलचल करना असंभव है। आपको दो टैग लेने, सॉस पैन को उठाने की जरूरत है और बहुत सावधानी से इसे घड़ी की दिशा में घुमाएं।
ढक्कन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।
इष्टतम खाना पकाने का समय तेरह मिनट है।
जब वे सतह पर सामने आए और पूंछ के नीचे बदल गए - तैयार!
वेल्डेड पकवान को शिमर द्वारा हटाया जाना चाहिए और एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए।
एक जोड़े को खाना पकाने के लिए यह एक सॉस पैन के रूप में एक ही व्यास के साथ एक चलनी ले जाएगा। यह ¾ वॉल्यूम पर पानी से भरा है। यह जांचना आवश्यक है कि कब्र तरल में चलनी चल रही है या नहीं। ऐसा करने के लिए, इसे पैन पर रखा जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना होगा कि यह पानी से ऊपर है।
पानी उबालना चाहिए। एक चाकू पर हंकी साझा करें और दस मिनट के लिए दो मिनट के लिए पकाएं। चलनी की सतह पर, वे मुक्त होना चाहिए। एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन के साथ चलनी को कवर करें।
मांस हिकी को एक काली मिर्च के साथ छिड़काया जा सकता है, मेयोनेज़ या केचप द्वारा डालना। मीठे पकवान में शहद जोड़ा जाता है।
आप हिंकी अर्द्ध तैयार उत्पादों को जोखिम और खरीद सकते हैं। वे जमे हुए रूप में बेचे जाते हैं। लेकिन फिर खाना पकाने से पहले आपको यह जानने की जरूरत है कि जमे हुए कुकीज़ कितनी खाना पकाने की जरूरत है।
और वे दस से पंद्रह मिनट तक उबलते पानी में एक नियम के रूप में तैयारी कर रहे हैं।
सफलतापूर्वक जमे हुए और चिंक हो सकता है खुद का उत्पादन.
1. मांस के साथ Chinkly क्लासिक कैसे पकाने के लिए
द्वारा पकाया डिश क्लासिक नुस्खा जॉर्जियाई पाक पाकिस्तान तुरंत पसंद करेंगे। रसदार और सुखद भरने का स्वाद, सज्जन आटा - यह सब एक असली खुशी लाता है।
सामग्री:
आटा के लिए:
आटा का पोल्किलोग्राम।
दो कला। सूरजमुखी तेल चम्मच परिष्कृत।
पानी का गिलास।
सी चम्मच नमक।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
0.4 किलो पोर्क।
0.4 किलो बीफ।
0.3 किलो लोफ।
सी चम्मच नमक।
तीन लहसुन दांत।
पानी का गिलास।
मोलोटा ज़िरा और टिम्यान का एक ग्राम।
आधा एच। काले पंच के चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
आटा तैयार करें। इसे गेंद में रॉक करें, गीले लिनन नैपकिन में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में पंद्रह मिनट लगाएं।
धनुष के सिर को पीस लें। मांस, पूर्व जमे हुए, बारीक चाकू के साथ कटा हुआ और प्याज के साथ मिश्रण। मीठा, ज़ीरा और थाइम के साथ छिड़कना, काली मिर्च और निचोड़ा लहसुन डालना। पानी डालो और mince के साथ हस्तक्षेप। धीरे-धीरे, वह एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह बनना चाहिए।
आटा बाहर रोल, और फिर सॉसेज में कम से कम। तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटौती। लगभग बारह सेंटीमीटर के व्यास के साथ व्यास में प्रत्येक को रोल करें।
गोली में mince डाल दिया और accordion बंद कर दिया। उबलते और नमकीन पानी को भेजें। प्रतीक्षा करें जब सतह पर Chinkali Null, उन्हें दो चम्मच के साथ डालो ठंडा पानी। फिर चार मिनट के लिए पकाएं।
एक सुंदर प्लेट में एक तैयार पकवान की सेवा करें, एक काले जमीन काली मिर्च के साथ छिड़काव।
हिंकी को एक रिजर्व के साथ तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर को भेजा जा सकता है। फिर किसी भी समय वे स्वादिष्ट खाने में मदद करेंगे।
ज्यादातर जानते हैं कि कुंकी जमे हुए कितना खाना पकाने। आपको भविष्य के पकवान को पानी, बचाने और डाउनलोड करने की जरूरत है। यह लगभग पंद्रह मिनट की तैयारी कर रहा है।
2. सब्जियों के साथ एक चिंकी कैसे पकाएं
नाजुक आटा परत में रखे पनीर और सब्जियों, रसदार और सुगंधित के साथ खूबसूरती से पकाया जाता है, एक अविस्मरणीय स्वाद का एक झुकाव प्रदान करता है।
सामग्री:
पोल्कुलो तैयार परीक्षा.
0,300 किलो मशरूम।
बल्ब।
गाजर।
150 ग्राम सुलुगुनी।
PARCHECHE के पांच टहनियाँ।
200 ग्राम पालक।
तीन लहसुन दांत।
पूरा चम्मच रसोई नमक।
1/4 चम्मच ब्लैक हैमर।
दो कला। सूरजमुखी तेल चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
आटा तैयार करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
प्याज और पालक कुचल।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें।
बड़े के grater का उपयोग कर गाजर grate।
सब्जियां एक गर्म फ्राइंग पैन और तलना पर सो जाती हैं। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम के टुकड़े डालें। जब तक रस वाष्पित न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, पालक टुकड़े जोड़ें।
एक मिनट तीन या चार ले लो। मीठा और उठाओ। लहसुन फ्राइंग पैन में नीचे बैठो। सब कुछ मिलाएं और शीतलन को भेजें।
कट अजमोद टहनियाँ। एक grater के साथ Suluguni बड़े रगड़। सब्जियों के मिश्रण में एक फ्राइंग पैन में भेजें। सब हलचल।
छर्रों पर आटा रोल से। उनके मध्य भराई पर साझा करें। एक बंधे बैग के रूप में Chinki लपेटें।
पकवान की एक जोड़ी पकाना। हिन्काली एस। सब्जी भरना हिरण के साथ छिड़कना।
3. एक Chinkie मीठा कैसे पकाने के लिए
सूखे फल, नट्स और एक सजातीय पेस्ट में मिश्रित सेब भरने में बहुत सारे विटामिन और उपयोगी पदार्थ होते हैं। बहुत प्यारी होने के लिए, एक नग्न डालने की झुनझुनी की जरूरत है।
सामग्री:
तैयार आटा।
0.3 किलो अंजीर और prunes।
Kuragi और किशमिश के 0.2 किलो।
दो हरे सेब।
0.2 किलो अखरोट नट।
सी चम्मच पाउडर चीनी।
कला। चम्मच चीनी।
खाना पकाने की विधि:
रेफ्रिजरेटर को भेजें तैयार आटा.
अंजीर के चार भागों में कटौती। इसे एक गहरी प्लेट में रखो। कुरागु और prunes डालने के लिए यहां। गर्म चाय पकाने के साथ डालो।
रायसिन डुबकी अलग से।
कुछ मिनटों में, पांच सूखे फलों को वेल्डिंग और सूखे से हटाया जाना चाहिए।
सेब साफ करें, बीज हटा दें और लगभग एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में कटौती करें। चीनी रेत के साथ छिड़कना।
एक ब्लेंडर की मदद से, पास्ता राज्य में पागल फेंक दें।
एक कप ब्लेंडर में, कुरागु, अंजीर और prunes के लिए सो जाओ। एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। एक गहरे कटोरे में सो जाओ।
सेब और किशमिश के टुकड़े जोड़ें। बहना चीनी पाउडर। मिलाएं।
एक परीक्षण आधार तैयार करें। एक नाव के रूप में लुढ़के हुए छर्रों और अंधे पर डाल दिया। खुली जगह के अंदर, दो तरफ से हार्मोनिका लपेटें। कुछ मिनट सात के लिए कुक।
4. गोमांस के साथ हिंकी को कैसे पकाएं
Hinkyi जल्दी से तैयारी कर रहा है, खासकर अगर आटा पहले से ही उपलब्ध है। सामग्री थोड़ी है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि पकवान रसदार और सुगंधित है।
सामग्री:
समाप्त परीक्षण के अलमारियों।
500 ग्राम बीफ।
बदमाश बड़ा।
Kintsy क्रैकर।
सी। चम्मच धनिया।
खाना पकाने की विधि:
रसोइया ग्राउंड बीफ़.
बल्ब बिस्तर में कटा हुआ है। छोटा मांस के साथ मिलाएं।
धनिया और कटा हुआ किरण जोड़ें। कीमा बनाया हुआ पानी। मिलाएं।
फॉर्म चिन्की और उबलते पानी में पकाएं पारंपरिक विधि में.
5. तुलसी और काली मिर्च के साथ कुक रूप से कैसे पकाना है
भराई में ताजा हरियाली की बहुतायत एक ताजा और आकर्षक सुगंध बनाता है। डिश स्वादिष्ट और उपयोगी।
सामग्री:
300 ग्राम समाप्त परीक्षण।
पोर्क और गोमांस के 200 ग्राम।
बल्ब।
क्रैकर Kinse और अजमोद द्वारा।
100 ग्राम बेसिलिका।
नमक और काला कलम।
दो मिर्च मिर्च फली।
खाना पकाने की विधि:
काली मिर्च फलों और आंतरिक अनाज से जारी की जाती है।
मांस ग्राइंडर पर मांस स्क्रॉल करें।
हरियाली और मिर्च कलम के छोटे टुकड़ों में कटौती। पीस।
बल्ब काट लें और इसे मांस चक्की को भेजें।
परिणामस्वरूप mince मैन्युअल रूप से हिलाओ। मीठा और उठाओ, कुछ पानी जोड़ें और फिर से मिलाएं।
आकार बैग और नमकीन पानी में पकाना।
हिंकी को कच्चे रूप में ठंडा किया जा सकता है और किसी भी समय पकाना जा सकता है। यह, निश्चित रूप से सुविधाजनक है, हालांकि स्वाद बदतर हो जाएगा।
कितनी खाना पकाने Chinkie जमे हुए? पंद्रह मिनट से अधिक नहीं।
तैयार डिश के लिए स्वादिष्ट होने के लिए और अपने खाना पकाने पर बिताए गए समय को उचित ठहराया गया है, यह सब निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है आवश्यक अनुपात.
खाना पकाने की प्रक्रिया में हिंकली तोड़ नहीं होगा अगर पानी का अनुपात और घुटने वाला आटा के साथ आटा 1: 2 है।
प्राप्त करने के लिए मांस और प्याज के अनुपात रसदार पकवान 1:3.
चौंकाने के लिए समान रूप से कॉपीराइट, कीमा बनाया हुआ और आटा 1: 1 का अनुपात।
तेजी से उबाल के साथ ठंडे पानी के कई चम्मच जोड़ने पर हिन्दी नहीं टिकेगी। इसे थोड़ा सा जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही, ध्यान से निगरानी करना आवश्यक है ताकि पानी उबालने के लिए संघर्ष न करे।
केवल नमकीन पानी में कुक करें, अन्यथा तरल पदार्थ नमक का चयन करेगा और पकवान से झुनझुली बेकार हो जाएगी।
रेफ्रिजरेटर में जमे हुए पकवान को रखना सुविधाजनक है। केवल हिनसी के साथ रिजर्व के बारे में तैयार करें मांस कीमा बनाया हुआ मांसहालांकि कोई भी फ्रीजर और अन्य भरने के साथ पकवान रखने से मना नहीं करता है।
कितनी खाना पकाने की कुंकी जमे हुए उनके आकार और अंदर पर निर्भर करता है।
कई राष्ट्रीय जॉर्जियाई डिश हिंकी घर पर अपने हाथों से तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन अगर समय पर्याप्त नहीं है या आप उत्पाद को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो आटा और कीमा बनाने के कौशल के बिना, आप जमे हुए खरीद सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं। तो आप प्राप्त कर सकते हैं रिच डिश लगभग 10 मिनट - एक महान रात्रिभोज पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।
उबलने के बाद कितना समय जमे हुए चिंकी
यदि छंकली को 7 मिनट तक उबलते पानी में मैन्युअल रूप से उबला हुआ है, तो एक जमे हुए उत्पाद की थोड़ी देर की आवश्यकता होगी। अर्द्ध तैयार उत्पादों को उबले हुए पानी में लगभग 10-12 मिनट में पकाया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जब वे पॉप अप हो जाएंगे, तो तैयारी का पहला संकेत है। यदि आप डरते हैं कि हिंकली कच्ची होगी, तो पॉपअप के 10 मिनट बाद भी उनकी बातचीत करें ताकि शून्य मांस सटीक रूप से तैयार हो।
खाना पकाने के लिए निर्देश
एक जमे हुए रूप में खाना पकाने की छंटनी के चरण-दर-चरण निर्देशों में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:
- अर्द्ध तैयार उत्पाद के 500 ग्राम के लिए, यह 3 लीटर पानी उबाल जाएगा। जब यह फोड़ा जाता है, 0.5 एच जोड़ें। नमक चम्मच।
- तरल में झुकाव को कम करें - एक बात।
- धीरे-धीरे खाना पकाने के दौरान उन्हें मिलाएं ताकि आटा को नुकसान न पहुंचे।
- यदि एक कटा हुआ मांस एक झुकाव में होता है, और मशरूम या सब्जियां नहीं होती हैं, तो उन्हें 10 मिनट तक उबालने के बाद।
- यदि चिंकोली एक जोड़ी के लिए तैयार नहीं है, लेकिन उबलने की विधि से, आपको बहुत सारे पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि वे छड़ी न हों। जब बड़ी मात्रा में अर्द्ध तैयार उत्पाद बुक किया जाता है, तो इसे कई टुकड़ों (दस गुना से अधिक नहीं) के लिए पानी में कम करने की सिफारिश की जाती है, जबकि आपको पानी को बदलने की आवश्यकता नहीं होती है। स्वतंत्र रूप से झुकाव बर्तन में तैरते हैं, एक दूसरे से चिपकने का जोखिम छोटा होता है। सूप के लिए शोरबा छोड़ा जा सकता है।
- अनुभवी कुक को एक सॉस पैन में एक चम्मच "व्हर्लपूल" बनाने के लिए उबलते पानी में पहली झंकार को डुबाने से पहले सलाह दी - इसलिए यह तुरंत नीचे नहीं गिर जाएगी, लेकिन मुड़ जाएगा, और प्रक्रिया में आटा धन्यवाद पकड़ लेगा गर्म पानी। तुरंत वहां और दूसरी झंकार को कम किया जा सकता है।
- सजावट की प्रक्रिया में, अर्द्ध तैयार उत्पादों को मिश्रित करने की आवश्यकता है, लेकिन सावधान रहना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा लकड़ी का चम्मच इस कार्य के लिए उपयुक्त है। यदि बेतरतीब ढंग से आटा को नुकसान पहुंचा रहा है, तो रस झुकाव से चलता है और वे इतने स्वादिष्ट नहीं होंगे।
- जब कनिंकी वेल्डेड हो, तो पैन से बाहर खींचते समय, उन्हें ठंडा किया जा सकता है उबला हुआ पानी। इससे उत्पाद के भीतर उबलते प्रक्रिया को रोकने में मदद मिलेगी और उन्हें प्लेट पर एक दूसरे पर एक साथ चिपकने नहीं दिया जाएगा।
- कच्चे झुन्ली को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक जमा करने की अनुमति दी जाती है, जमे हुए रूप में फ्रीज़र - 6 महीने। उबला हुआ झुनझेदार 2 दिनों में खाने की जरूरत है, और उन्हें उस शोरबा में संग्रहीत किया जा सकता है, जिसमें वे तैयार किए गए थे।
घर पर खाना पकाने की विधि
उत्पाद: 400 ग्राम गोमांस और भेड़ का बच्चा, 100-150 मिलीलीटर शोरबा या ठंडा पानी के लिए ठंडा पानी, लहसुन के 3 लौंग, एक प्याज, अजमोद, किन्ज़ा, टकसाल। इसके अलावा भरने के लिए नमक, काली मिर्च और धनिया की आवश्यकता होगी। परीक्षण के लिए आपको 500 ग्राम आटा, अंडे, 150 मिलीलीटर दूध तैयार करने की आवश्यकता है, सूरजमुखी का तेल और नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक बड़े कंटेनर में आटा डालें और अंडे को तोड़ दें।
- नमक, दूध और तेल जोड़ें। आटा को अच्छी तरह से गूंध लें - यह घने, लोचदार और वर्दी बनना चाहिए।
- एक गेंद में रंगीन आटा और छोड़ें, 30 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें।
- छोटे टुकड़ों पर गोमांस और भेड़ का बच्चा।
- धनुष को साफ करें, धोएं, बारीक कटौती करें।
- छोटे टुकड़ों के साथ बाड़, साफ लहसुन।
- धोने और सूखी मिंट, अजमोद और cilantro। मेल्को काट।
- तैयार मांस हिरन, प्याज और लहसुन में जोड़ें। सीजन और मिश्रण रखो।
- 20 मिनट के लिए वापस भरना। फिर मांस के लिए पानी या ठंड डालो मांस शोरबा और फिर से मिलाएं।
- परीक्षण से एक लंबे सॉसेज को आकार दें और इसे उसी मोटाई के टुकड़ों में काट लें।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़ा रोल, - नतीजतन, यह 3-4 मिमी की मोटाई होनी चाहिए।
- प्रत्येक आटा सर्कल में, थोड़ा छोटा मांस रखो और इसे एक बैग के रूप में बनाओ।
- टेबल के साथ टेबल छिड़कें और चमकने के लिए चिंकी को तैयार करें।
- एक सॉस पैन में बहुत सारे पानी डालें, नमस्कार करें और इसे वापस रखें।
- गरीबी के लिए पकड़े हुए, उबलते पानी में एक chinkie डाल दिया।
- ताकि वे एक साथ चिपके न हों और ध्यान से हलचल न करें।
- पॉप-अप के बाद एक और 10 मिनट पकाएं।
मक्खन के साथ तैयार किए गए चिंकेशियल परोसा जाता है, आप मोटे पीसने की काली मिर्च जोड़ सकते हैं। कुछ प्यार Tkemali, Sazebeli या Kizyl सॉस के साथ Chinkie खाते हैं।