Випічка 

Як зварити простий суп із вермішеллю. Суп з вермішеллю

Вермішельовий суп - дуже просте та надзвичайно смачна страва. Його люблять і діти, і дорослі. У статті ви знайдете кілька цікавих рецептів. Вибирайте будь-який із них і приступайте до процесу приготування.

Набір продуктів:

  • дві картоплини;
  • 400 г курячого м'яса;
  • середня цибулина;
  • 3 ст. л дрібної вермішелі;
  • подрібнена зелень (кріп, кінза тощо);
  • один зубок часнику;
  • 2 ст. л. олії рослинної;
  • одна середня морква;
  • спеціальна приправа для супу;
  • лавровий лист.

Суп вермішельовий (рецепт):

1. Промиваємо м'ясо курки у проточній воді, розділяємо на частини та складаємо у глибоку каструлю. Заливаємо водою (можна холодною), ставимо на вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Беремо до рук шумівку і видаляємо піну. На цьому етапі бульйон можна посолити. Варимо курку на слабкому вогні щонайменше 40-45 хвилин.

2. Картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо на шматочки невеликого розміру. Додаємо в бульйон. Варимо до повної готовності картоплі. А за цей час потрібно встигнути нарізати цибулю та натерти морквину на великій тертці.

3. Подрібнені овочі обсмажуємо на сковороді, дно якої змащене олією. Овочі, що підрум'янилися, кладемо в бульйон, перемішуємо. Також додаємо в каструлю приправу, лавровий лист та порізаний шматочками часник. Варимо суп ще 5-7 хвилин. Залишилося всипати дрібну вермішель та перемішати інгредієнти. Кип'ятимо суп протягом 3-х хвилин, а потім вимикаємо газ.

4. Накриваємо каструлю кришкою. Даємо супчику настоятися 15-20 хвилин. Страва подається на стіл гарячим. Як прикраса використовується подрібнена зелень.

Суп з вермішеллю та білими грибами

Інгредієнти:

  • одна невелика цибулина;
  • білі гриби – 5 штук;
  • три картоплини;
  • 2 ст. л. вермішелі;
  • вершкове та рослинне (нерафіноване) масло;
  • одна середня морква;
  • зелень.

Як варити суп з грибами?

З чого треба розпочати? Звичайно, з обробки грибів.

1. Очищаємо гриби, промиваємо водою та нарізаємо шматочками невеликого розміру. Також їх потрібно ошпарити окропом. лимонною кислотою. Такий захід дозволить уникнути потемніння грибів.

2. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці. Каструлю з водою ставимо на вогонь і чекаємо на момент кипіння. Кладемо шматочки картоплі.

3. Моркву, гриби та цибулю обсмажуємо у сковороді, додавши трохи олії. У результаті у нас має вийти засмажка, яку потрібно відразу ж викласти в каструлю з картоплею. Добре перемішуємо.

4. Як тільки картопля звариться, можна всипати в бульйон вермішель.

5. Залишилося додати подрібнену зелень, спеції та шматочок вершкового масла. За кілька хвилин вимикаємо суп і даємо йому трохи настоятися.

Дитяча кухня

Вермішельовий суп з квасолею

Продукти:

  • солодкий перець – 1 штука;
  • 200 г курки;
  • ¼ частина качана капусти;
  • 100 г стручкової квасолі;
  • одна середня морква;
  • дві картоплини;
  • спеції.

Приготування:

1. Курку промиваємо і даємо рідини стекти. Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою (холодною) і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли закипить. Тепер потрібно замінити воду на свіжу та поставити каструлю на вогонь.

2. Варимо овочі на середньому вогні. Першою закладаємо картоплю. Щоб вона швидше приготувалась, нарізаємо її дрібними кубиками. Наступний овоч – морквина. Її очищаємо, промиваємо водою та нарізаємо тонкою соломкою. Бажаєте додати креативу? Тоді зробіть із моркви квіточки. На відміну від інших овочів, капусту потрібно не нарізати, а нашаткувати. Викладаємо її в бульйон лише тоді, коли він закипить.

Висновок

Тепер вам відомо, як можна приготувати вермішелевий суп декількома способами різними інгредієнтами. Вибирайте будь-який із запропонованих рецептів та приступайте до створення кулінарного шедевра.

Бувають періоди, коли необхідно влаштувати розвантажувальний день. І не важливо з якої причини - чи втомилися ви від важкої їжі або дотримуєтеся дієти, або вам просто хочеться відпочити від щоденного рутинного приготування складних страв. Йдеться сьогодні про суп. Але в нашому супі не буде ні свинина, ні яловичина, і навіть курки там не буде.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний вермішельовий суп без м'яса просто та швидко.

А якщо під рукою не було локшини, то в приготуванні цього супу можна використовувати макарони, спагетті або інші макаронні вироби. Адже суп з макаронами не тільки простий у приготуванні, але й більш оригінальний.

Суп із вермішеллю. Рецепт без м'яса

Нам знадобиться:

  1. Цибуля – 1 шт;
  2. Морквина – 1 шт;
  3. Вермішель – 50-100 г;
  4. Картопля – 3-4 шт;
  5. Вода – 1 л;
  6. Спеції – за смаком;
  7. Рослинна олія – для пасування;
  8. свіжа зелень;
  9. Часник – 1 зубчик.

Процес приготування:

  • Очищену та нарізану картоплю ставимо варитись у підсоленій воді.
  • Тим часом цибуля очищаємо та нарізаємо звичним способом. Натираємо морквину на великій тертці.
  • Нагріваємо сковорідку, вливаємо трохи олії та відправляємо моркву та цибулю пасируватися 5-7 хвилин на невеликому вогні.
  • Коли картопля напівготова, додаємо до них пасеровані овочі і варимо ще деякий час.
  • За п'ять хвилин до готовності скидаємо локшину та варимо до готовності.
  • Якщо ви використовуєте макарони, варіть з урахуванням їх готовності.
  • Після того, як суп готовий, додаємо до нього перетертий часник і за бажанням лавровий лист. Даємо настоятися 10 хвилин.
  • Наш суп-локшина готовий. Залишилося лише подати на стіл, прикрасивши зеленню.

Смачного!

Рецепти на зразок нашого супчика завжди потрібні. Зварити такий суп можна за пів години, і це справжня локшина паличка-виручалочка. Він не поступається за смаковими якостями супу, звареному на м'ясному бульйоніале благотворно впливає на травлення, завдяки своїй легкості. Їжте чудово!

Ще один бонусний рецепт. Супчик без м'яса з макаронами


Ця страва настільки просто в приготуванні, що з нею без особливих зусильвпорається навіть юний кухар, що вже говорити про досвідчених господинь. Давайте ж приступимо!

Знадобиться:

  • Картопля – 2-3 шт;
  • Морквина – 1 шт;
  • Цибулина – 1 шт;
  • Макарони – 100-150 гр;
  • Спеції до смаку;
  • Олія для обсмажування;
  • Вода – 2 л.

Приготування:

  • Каструльку з водою відправляємо на великий вогонь.
  • Овочі миємо та очищаємо.
  • Картоплю ріжемо невеликими кубиками і скидаємо в підсолену воду, що закипіла.
  • Накриваємо кришкою та варимо на невеликому вогні.
  • Дрібно рубаємо цибулину. Далі відправляємо її на розігріту та змащену олією сковорідку. Пасеруємо до золотистого кольору.
  • Натираємо моркву на великій тертці. Додаємо до цибулі. Обсмажуємо разом ще близько 5 хвилин.
  • Підсмажені овочі додаємо до картоплі та спостерігаємо як наш суп набуває красивого золотистого кольору. Продовжуємо варити.
  • За 10 хвилин до готовності додаємо макарони.
  • Тепер кришку слід зняти, а супчик періодично помішувати, щоб не допустити злипання макаронів.
  • Після того як все готове, додаємо свіжу зелень, спеції та подаємо до столу.

Смачного!

Насправді, приготувати його можна як завгодно: існують сотні різних способів. Щоб запастись свіжими ідеямидосить уважно переглянути рецепти супів з вермішелью і вибрати найбільше. Дійсно, чим простіше їжа, тим більше способів її готувати: перші страви з вермішель вражають своєю різноманітністю і часом дивують. Так, любителям класичного варіантаможна порадити простий супчик із курячим м'ясом.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Якщо людина любить більше наваристий супчик- Нехай замінить курку свининою. Досвідчені кухарідодають найдивовижніші інгредієнти: сир, гриби, яйця, томати та капусту, кальмар та інші морепродукти. На Сході кулінарні майстри зайшли ще далі, замінюючи бульйон молоком і підсолоджуючи чудо-суп. Вся неповторність їжі обумовлюється виключно бажанням кухаря та наявністю вільного часу. Готовий витвір буде дуже смачним та поживним. Крім того, таку їжу можна варити хоч щодня, отримуючи нові смакові відтінки та море задоволення.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Домашній курячий супзнайомий багатьом з дитинства. Незважаючи на те, що страва не відрізняється вишуканістю, на відміну від італійського мінестроні або французького супу-пюре з сиром та грінками, воно виходить не менш смачним. Вермішельовий суп із куркою вміє готувати практично кожна господиня, проте існує кілька варіацій рецепту, завдяки яким ви можете освіжити своє меню. Враховуючи правила приготування, можна перетворити звичний, звичайний супчик на справжній ресторанний шедевр.

Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Калорійність класичного супу-локшини дуже мала, тому переживати, що страва зіпсує вашу фігуру, не варто. При цьому вермішельовий суп з курочкою дуже поживний та ситний. З'ївши порцію, людина насичується до наступного прийому їжі, тому бажання робити перекушування солодощами або фастфудом пропадає. На відміну від молочного вермішелевого супу, який багато хто воліє їсти холодним, курячий краще готувати на один раз і подавати гарячим. В іншому випадку, при багаторазовому кип'ятінні вермішель розвариться і зіпсує смак страви.

Класичний

Вермішельовий простий суп з куркою ідеальний варіантдля шанувальників дієтичної їжі. На приготування страви йде мінімум часу, а сам процес не вимагає великих зусиль, тому рецепт сподобається зайнятим господиням. Легкий суп-локшина вариться з таких інгредієнтів:

  • будь-які частини курки – 0,5 кг;
  • середня морква – 1 шт.;
  • картопля – 3-5 шт.;
  • тонка локшина – 100 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • свіжа зелень- Пучка;
  • часник – 1 зубок;
  • соняшникова олія;
  • сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

  1. У підсоленій воді відваріть курку. Краще кидати м'ясо в окріп, так у бульйоні буде менше піни. Якщо шматочки курки вийшли великими, на їхнє варіння потрібно близько півгодини.
  2. Очистіть овочі. Картопля та цибуля подрібніть кубиками, моркву натріть на тертці, часник роздавіть, а потім дуже дрібно наріжте.
  3. До готового м'яса надішліть шматочки картоплі.
  4. Налийте на сковороду олію, коли вона нагріється, обсмажте часник. Через 2 хвилини, додайте цибулю, а коли вона стане прозорою, всипте на сковороду моркву.
  5. Коли картопля буде практично готова, додайте вермішель. І відразу ж за макаронами мають вирушити підсмажені овочі.
  6. Досоліть суп, приправте та варіть до готовності. Наприкінці додайте нарізану зелень.

У мультиварці

Найлегшим вважається приготування курячого супчиказ вермішель за допомогою мультиварки. У результаті страва виходить не менш смачною і ароматною, ніж приготовлена ​​на плиті. Вам знадобиться:

  • вода – 1,5 л;
  • цибуля – 1 шт.;
  • курячі філе, ніжки чи стегна – 0,5 кг;
  • вермішель тонка – 150 г;
  • картопля – 4-5 шт.;
  • зелень за смаком;
  • трохи соняшникової олії;
  • перець, сіль, інші спеції (за бажанням).

Локшина з куркою готується так:

  1. Промийте курятину, зніміть із неї шкірку.
  2. Підсмажте за 5-6 хвилин очищені та порізані півкільцями цибулю та моркву. Для цього активуйте опцію мультиварки «Випічка», дно чаші змастіть олією.
  3. Додайте до овочів шматочки курки (якщо ви брали ніжки/стегна, м'ясо слід зрізати з кісточок).
  4. Добре перемішайте інгредієнти, потім залийте їх водою.
  5. Коли бульйон закипить, перемкніть режим на "Гасіння". Для приготування курки знадобиться 1,5 години.
  6. В цей час наріжте кубиками картопля. Додавати його слід за півгодини до готовності страви, одночасно зі спеціями.
  7. За 20 хвилин до готовності супу додайте вермішель та зелень. Після закінчення часу не відкривайте кришку мультиварки ще хвилин 5-10, щоб супчик настоявся.

З курячої грудки

Якщо ви збираєтеся приготувати велику каструлю вермішельового супу з куркою, краще варити локшину окремо і додавати в тарілку безпосередньо перед подачею. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

  • вермішель – 100 г;
  • цибулина;
  • куряча грудка;
  • морквина середня – 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • вершкове масло- 30 г;
  • кріп (петрушка), сіль, лавровий лист.

Як готувати суп з курячої грудки з вермішеллю:

  1. Промийте м'ясо, покладіть у каструлю і залийте 3000 мл води. Додайте|добавляйте| трохи солі, поставте на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, приберіть піну та прикрутіть вогонь.
  2. Коли суп прокипить 15-20 хвилин, дістаньте м'ясо і дочекайтеся, поки воно охолоне. Після цього розріжте його на шматочки, відділивши від кісток.
  3. Очищену цибулю та моркву дрібно поріжте або потріть. Нагрійте вершкове масло|мастило| на сковорідці, підсмажте на ньому овочі.
  4. Очищену картоплю порубайте кубиками, помістіть у бульйон. Коли суп закипить, засікте і зачекайте ще 15 хвилин.
  5. Поверніть у суп курятину, додайте локшину, засмажку, спеції. Через 5-6 хвилин страва буде готова.

З грибами

Надати традиційному вермишелевому супчику з куркою пікантності можна, додавши у страву свіжих або сушених грибів. Завдяки високій поживної цінності, суп рекомендується включати в дитяче меню. Для приготування необхідно взяти:

  • вермішель – до 100 г;
  • будь-які гриби – 0,4 кг;
  • картопля – 4 шт.;
  • цибулина;
  • вода – 2 л;
  • морквина середня;
  • сіль кухонна, чорний перець;
  • соняшникова олія.

Процес приготування:

  1. Ретельно промийте гриби, розріжте на середні шматочки.
  2. Очищену картоплю поріжте кубиками.
  3. Підготовлені інгредієнти помістіть у каструлю з водою, зачекайте, доки рідина закипить, додайте спецій.
  4. Морквину натріть на тертці, подрібніть цибулину дрібно. Обсмажте ці овочі до м'якості. Через 10 хвилин варіння, додайте їх у суп і засікайте ще 10 хвилин.
  5. Після зазначеного часу додайте вермішель, дайте супу трохи настоятися і він буде готовий.

З яйцем

Щоб прикрасити суп, подавайте його із зеленню та половинками вареного яйця. Відмінним доповненнямдо страви стануть часникові пампушкиабо сирно-хлібні палички. Вам знадобиться:

  • філе курки – до 600 г;
  • морквина;
  • вермішель тонка – 100 г;
  • картопля – 3-5 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • спеції, сіль;
  • трохи зелені.

Процес приготування супчика з локшиною, яйцем, курятиною:

  1. Зваріть м'ясо, вийміть із бульйону, розділіть на невеликі шматочки.
  2. У киплячий бульйон помістіть очищену та порізану кубиками картопля.
  3. Окремо зваріть яйце, подрібніть його.
  4. Цибулю дрібно порубайте, морквину натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі до м'якості, додавши в сковороду пару ложок бульйону.
  5. Коли картопля буде практично готовою, помістіть у суп вермішель. Через 5 хвилин, додайте засмажку, спеції, яйце.

З курячих крилець

Незважаючи на стереотип, ніби дієтичний курячий суп варто готувати лише з філе або грудки, крильця теж можна використовувати для низькокалорійних страв. Ця частина курки містить мінімальну кількість підшкірного жиру. Для супу потрібні такі компоненти:

  • цибулина;
  • вермішель – 150 г;
  • курячі крила – 35-500 г;
  • морквина;
  • картопля – 4 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • спеції, сіль;
  • зелень.

Як приготувати супчик з курячими крилцями:

  1. Крила помийте, залийте холодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь зменште до мінімуму. Пінку знімайте за допомогою шумівки.
  2. Коли курочка провариться 20-25 хвилин, вона буде готова.
  3. Очистіть овочі. Цибулю порубайте дрібними кубиками, картопля - більшими, моркву натріть.
  4. Помістіть картоплю в бульйон, варіть її 15-20 хвилин (до моменту, коли вона буде практично готова).
  5. Додайте спеції, цибулю та моркву. Варіть суп ще 10 хвилин.
  6. Вермішель розламайте на кілька частин, засипте в каструлю. Коли спагетті прокиплять 5 хвилин, додаємо пропущений через прес часник.
  7. Через 5 хвилин вимкніть вогонь, приправте блюдо зеленню та подавайте гарячим.

Без картоплі

Багато господарки воліють варити курячий суп без картоплі. Деякі просто не люблять смак картоплі, інші обмежують калорійність їжі, третім цей продукт протипоказаний через високий вміст крохмалю. Для приготування страви потрібно взяти наступні продукти:

  • вермішель – 100-150 г;
  • домашня курочка – 200-300 г;
  • морквина;
  • зелень;
  • цибулина.

Покрокове приготування:

  1. Очистіть від шкіри курятину, помістіть у каструлю з водою та доведіть рідину до кипіння.
  2. Злийте бульйон, наповніть ємність свіжою водою, посоліть та варіть м'ясо до готовності.
  3. Дістаньте курятину із каструлі, остудіть і поріжте на невеликі шматки.
  4. Морквину дрібно порубайте, додайте її в бульйон разом із цілою очищеною цибулею.
  5. Через 10-15 хвилин, додайте макарони та спеції, а коли вони будуть практично готові, поверніть у каструлю курку. Подавайте супчик із дрібно нарізаною зеленню.

З фрикадельками

Ця страва легко і швидко готується, але головне - вона подобається однаково сильно як дорослим, так і дітям. Перед подачею супчика з фрикадельками його варто заправити зеленню або роздавленим часником, щоб надати страві більш вираженого смаку та аромату. Візьміть такі продукти:

  • цибулина;
  • куряче яйце;
  • тонка локшина;
  • курячий фарш- 350 г;
  • картопля велика – 2 шт.;
  • спеції, сіль.

Як зварити курячий суп з картоплею та вермішеллю:

  1. Змішайте фарш, панірувальні сухарі(2-3 ст. л.) та сире яйце. Ретельно перемішайте компоненти.
  2. Закип'ятіть каструлю води. Формуйте з фаршу невеликі кульки холодними руками, потім кидайте їх у окріп.
  3. Очищену картоплю поріжте квадратиками, моркву потріть, цибулю дрібно наріжте.
  4. Картопля додайте в каструлю, інші овочі обсмажте на олії, потім також відправте в суп.
  5. Коли рідина прокипить 10 хвилин, приправте блюдо, додайте локшину та зніміть ємність із вогню. Через 5-10 хвилин можете подавати супчик на стіл.

Відео: як варити суп з вермішеллю

Вермішельовий супчик може приготувати будь-яка, навіть недосвідчена, господиня. Ця страва дуже проста, але від цього не менш смачна. Існує безліч різних рецептівз додаванням інгредієнтів, які роблять звичну їжу особливою. Готують суп-локшину у різний спосіб, Додаючи в нього яйця, гриби, рибу та інші продукти. Все залежить від смакових уподобань та фантазії кулінару. Нижче представлені відео, за допомогою яких ви дізнаєтесь, як приготувати смачну та незвичайну страву.

Суп з курячою грудкою по-турецьки

Обговорити

Рецепти вермішелевого супу з куркою: покрокове приготування

Дієтична кухня: нежирний курячий суп

Супи – обов'язкова складова здорового харчування. Смачні дієтичні супиможна приготувати на курячому бульйоні. М'ясо курки не жирне і містить багато корисних речовин та мікроелементів, необхідних людині.

Тим, хто бажає готувати для себе та своїх домашніх не просто смачні, а також корисні та ситні страви, варто звернутися до одного з відомих рецептів – супу на курячому бульйоні з вермішеллю.

При дотриманні технології приготування такого супчика навіть у не найдосвідченішої господині він вийде чудовим. Тут важливо використовувати продукти гідної якості та чітко дотримуватися послідовності їх закладання у блюдо.

Секрети приготування бульйону

Багато в чому його успіх визначається тим, наскільки вдалим вийде бульйон із курки. В ідеалі у нього повинен вийти жовтуватий колір, а також треба досягти його прозорості. При цьому неважливо, які саме частини пташиної тушки будуть використовуватися в приготуванні – тут справа у вподобаннях самої господині.

Бульйон може вийти чудовим і з ніжок, і з крилець, і з тулуба курки, якщо враховувати деякі нюанси.

Як приготувати суп на курячому бульйоні?

    Для початку, звичайно ж, слід залити в каструлю (або іншу ємність з високими бортиками) 3 літри води, в яку додати близько півкіло м'яса птиці. Коли все закипить, рідину обов'язково потрібно злити. Так чинити з першим бульйоном треба з тієї причини, що в нього потрапляють всі шкідливі речовини, що були в курці.

  1. Після таких маніпуляцій у каструлю з куркою потрібно знову залити 3 літри води та варити все по новій. Піну, що утворилася після закипання, необхідно ретельно знімати шумівкою або просто ложкою. Від цього залежить прозорість бульйону. В даний момент в ємність треба покласти очищені цілі цибулину та моркву. Бульйон буде готовий десь за півгодини, і овочі з нього слід вийняти - вони вже віддали свій смак та аромат страві.
  2. Поки він вариться, варто підготувати інші інгредієнти для майбутнього супу. Моркву, цибулину та 3-5 картоплин (останню, втім, можна не додавати, якщо хочеться створити дієтичну страву) необхідно почистити та нарізати – відповідно, кухлями, кубиками та великою соломкою. До речі, якщо домашні не люблять цибулю в супі, не гріх обійтися без нього. Зате обов'язково варто спробувати як інгредієнт половинку болгарського перцю, накришеного смужками.
  3. Проціджений бульйон необхідно підсолити і додати перця до смаку, а потім, добре підігрів, засипати туди картопля. Буквально через хвилинку туди повинна піти і морква, оскільки для варіння даних овочів потрібен приблизно однаковий час.

    4. Втім, можна вчинити і трохи інакше - зробити з морквою (в даному випадку вона потрібна не нарізаному, а в натертому вигляді), цибулею і перцем засмажку. Важливо добитися лише золотистого кольору перерахованих вище продуктів і не допустити їх пригорання (це зіпсує смак страви).

    Зажарка вирушає в ємність із супом, коли картопля стане досить м'якою (але не розвариться). Одночасно закидається і вермішель. Якщо вона не домашня, а покупна, треба використовувати лише ту, що виготовлена ​​з пшениці твердих сортів. У випадку, коли це спагетті, для даної стравиїх треба поламати на шматочки порівняно невеликого розміру.

    Після додавання вищевказаних інгредієнтів страва готується 3-5 хвилин. Можна при цьому додатково видавити в суп часточку часнику і покласти пару лаврових листочків. У зняту з плити каструлю варто додати рубану зелень і, давши страві трохи настоятися, подавати на стіл.

Любіть східну кухню? Приготуйте суп по-камбоджійськи!