Salată de castraveți pregătită. Ce să faci din castraveți mari? Castraveți murați pentru iarnă într-un mod cald

13.03.2020

Fiecare gazdă face pregătiri pentru iarnă din castraveți, iar rețete dovedite de preparate din castraveți sunt în fiecare caiet și, bineînțeles, nu fac excepție. Trebuie să recunoașteți că este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru cartofi prăjiți sau friptura de carne ... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata și muratul sunt pur și simplu imposibil de gătit fără castraveți murați.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite pentru semifabricate de castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe retete de preparate de castraveti pentru iarna din caietul bunicii si mamei, dar pot si conserva dupa retete moderne.

Dacă aveți rețetele voastre preferate pentru semințe de castraveți, vă rugăm să distribuiți în comentarii.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Spune-mi, îți închizi salata de castraveți pentru iarnă? Îmi place foarte mult această idee: am deschis borcanul - și o gustare grozavă este gata sau garnitură delicioasă... Există o mulțime de rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie infuzați timp de 3,5 ore, toate celelalte acțiuni nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă Gulliver.

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Dacă ești în căutarea de castraveți murați delicioși pentru iarnă, atunci ai ajuns la locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să se dovedească a fi doar magici - crocanți, moderat sărați .... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castraveți de iarnă „Ladies fingers”

Această rețetă are multe beneficii. În primul rând, o astfel de salată de castraveți se dovedește a fi foarte gustoasă pentru iarnă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care se păstrează de obicei, sunt potriviți pentru el: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest semifabricat are un nume foarte frumos și delicat - „Ladies fingers” (din cauza formei feliilor de castraveți). Cum se prepară o salată de iarnă de castraveți „Ladies fingers”, căutăm.

Castraveți cu cireșe

Poate fi închis pentru iarnă conserva de castraveți cu cirese. Da, da, nu mă refer la frunze de cireș, ci la fructe de pădure. Castraveții sunt delicioși, crocanți și aromați! Nu vă faceți griji, cireșea nu va prevala, va completa doar puțin aroma castraveților, astfel încât va deveni mai bogat și mai interesant. Ei bine, și printre altele, astfel de borcane cu castraveți și cireșe arată foarte apetisant pentru iarnă. Vezi reteta cu o poza.

Castraveți pentru iarnă cu vodcă

Secretul constă în faptul că această rețetă folosește o marinată de castraveți cu vodcă. Și marinada în sine poate fi numită dulce - se pune mult zahăr în ea. Ei bine, iar muștarul în boabe conferă un farmec aparte castraveților - este folosit ca condiment împreună cu usturoi, rădăcină de hrean, ardei iute și ierburi. Vezi reteta cu o poza.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți cu miere pentru iarnă

Castraveții cu miere sunt crocanți, ușor dulci, foarte aromați, cu o notă ușoară de miere, foarte subtil și discret. Și anul acesta mi-am umplut cămara cu asemenea castraveți murați cu miere, cred că vă vor plăcea cu siguranță și vouă. Reteta cu poza.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Daca esti in cautare aperitiv delicios de la castraveți pentru iarnă, apoi au mers perfect. Astăzi vreau doar să prezint curții dumneavoastră o conservare minunată - castraveți crocanți cu piper și morcovi. Se dovedesc a fi pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, aromate și gustoase. O astfel de rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservele obișnuite, încearcă să-i gătești așa, sunt sigură că rezultatul o să-ți placă la fel de bine ca și mie. Ne uităm la rețetă cu o fotografie.

Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de un simplu și reteta delicioasa salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă, apoi asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul lucru: coriandru este inclus în marinada pentru o astfel de salată de castraveți Latgalian. Acest condiment confera salatei o savoare aparte, evidentiind cu mare succes ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu poza.

Castraveți „Nezhinsky” (rețetă pentru un borcan de litru)

Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu fi auzit despre castraveții murați „Nezhinskie”. Acest tip de conservare se vindea destul de mult în magazin, dar recent nu îl găsesc des pe rafturile supermarketurilor. Dar aceasta nu este o problemă - în cartea mea de bucate există o rețetă de castraveți „Nizhyn”, conform căreia aceștia sunt obținuți exact ca cei din magazin. Vezi reteta cu o poza.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservelor!

Tu iubesti spații libere simple pentru iarna din castraveti? Atenție la murăturile clasice. Rețeta de castraveți murați pentru iarnă, puteți vedea .

Lecho de castraveți pentru iarnă

Cum să gătească lecho delicios de castraveți pentru iarnă, puteți urmări.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă

Reţetă castraveți ușor sărați pentru iarnă, puteți vedea.

Salată georgiană de castraveți pentru iarnă

Îți place simplu și preparate gustoase pentru iarna din castraveti? Salata de castraveți pentru iarnă în georgiană este exact ceea ce ai nevoie! Cum să gătești o salată de castraveți pentru iarnă în georgiană, am scris.

Castraveți pentru iarnă cu coacăze

Această rețetă de castraveți de coacăze roșii pentru iarnă este bună din mai multe motive. În primul rând, va atrage cei care se feresc de oțetul conservat - acest preparat nu îl conține, dar, în același timp, marinada se dovedește a fi delicioasă datorită acid citricși coacăzele propriu-zise. În al doilea rând, piesa de prelucrat în sine arată foarte strălucitoare și impresionantă - și datorită coacăzului roșu, care contrastează bine cu castraveții. Reteta cu poza.

Daca esti in cautare salata usoara din castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai conservării sezoniere a castraveților. Sunt sigur că iarna o astfel de salată de castraveți pentru iarna în bănci va fi foarte populară: se dovedește a fi atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Ne uităm la rețetă cu o fotografie.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

O plantă anuală din familia Dovleac are o mulțime de avantaje. Fructele cu conținut scăzut de calorii cu coajă verde sunt utile pentru ficat, boli de rinichi, obezitate. Ca neutralizatori ai compușilor acizi, castraveții previn îmbătrânirea prematură, de aceea este atât de important să-i pregătiți pentru utilizare ulterioară în timpul sezonului de recoltare și să le păstrați cât mai mult posibil proprietățile benefice.

Cum să acoperiți castraveții pentru iarnă fără sterilizare

O alternativă la metoda principală de conservare a legumelor a devenit rețete cu umplutură apa fiartaîn mai multe etape. Tehnologia presupune că fructele proaspete cu condimente trebuie pliate într-un borcan, iar marinada pentru recoltarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare este turnată și scursă de câteva ori înainte ca capacul să fie rulat. Intervalul dintre reumpleri nu durează mai mult de cinci până la șapte minute, apoi conservele sunt răsturnate și lăsate să se răcească sub pătură.

Salate pentru iarna fara sterilizare

delicios, simplu, retete savuroase conservarea implică o combinație a unui produs sezonier cu ceapă, varză, morcovi, suc de roșii, mustar. Salata de castraveți pentru iarnă fără sterilizare este un înlocuitor demn pentru metoda tradițională de conservare. Pentru a diversifica gustul fructului sănătos cu coajă verde, puteți face o răsucire de casă, combinând castraveții cu condimente sau adăugând alte cadouri ale verii. Când vine momentul, nu mai rămâne decât să deschideți borcanul și să serviți un răsfăț pentru o masă acasă.

Salată de roșii și castraveți

Un duo win-win pentru salata de castraveți pentru iarna fără sterilizare - roșii. Gustul produselor de casa poate fi variat daca adaugati diferite condimente sau reduceti sau, dimpotriva, mariti usor portiile. Nu trebuie să petreceți mult timp pentru a face conserve de casă, care vă vor aminti de zilele de vară cu culorile sale bogate, dar o puteți face rapid dacă folosiți această rețetă dovedită.

Lista ingredientelor:

castraveți - 1,2 kg;
roșii - 1 kg;
oțet - 80 ml;
ulei - 100 ml;
piper negru - 3-5 mazăre;
ceapa - 3 capete;
lavrushka - 3 buc.;
zahăr, sare - 5 grame fiecare.

Preparare:

Pentru turnare, amestecați uleiul cu oțet, adăugați condimente, încălziți marinada, dar nu lăsați-o să fiarbă.
Tăiați legumele decojite, turnați într-un recipient cu marinată, fierbeți aproximativ o jumătate de oră pe aragaz.
Aranjați în borcane uscate sterilizate amestec de legume, rulați, înfășurați cu cârpă caldă, răsturnând cu susul în jos.

Castraveți și varză

Un depozit de vitamine - așa vor deveni borcanele cu preparate de casă, dacă se fac salate pentru iarnă din castraveți fără sterilizare cu varză tânără. Această conservare de casă este delicioasă datorită castraveților crocanți, iar contrastul fâșiilor mici de varză delicate și tăiate sporește impresia. O modalitate blândă de conservare va ajuta la păstrarea nutrienților, iar salata de legume dintre preparatele de casă va deveni campioana la vitamine.

Lista ingredientelor:

castraveți - 1,3 kg;
varză (tineră) - 1,3 kg;
ulei - 100 ml;
țelină - 1 buchet;
lavrushka - 5 buc.;
oțet - 80 ml;
ceapa - 3 capete;
usturoi - 5 catei;
sare - 40 g.

Preparare:

Tocați varza castraveți cruzi se taie felii sau felii.
Se toacă țelina, ceapa, usturoiul, se amestecă bine cu legumele, se lasă câteva ore.
Distribuiți piesa de prelucrat prezentă peste borcane, umpleți până la refuz cu apă clocotită, țineți timp de 5 minute, scurgeți. Fierbeți marinada, turnați-o înapoi în borcane, țineți-o și adăugați sare, oțet, ulei, lavrushka înainte de a rula.
Rulați malurile, înfășurați-le cu o pătură, lăsați o zi.

Salată de iarnă de castraveți cu ceapă

Dacă o gazdă începătoare vrea să facă conserve delicioase cu propriile mâini, atunci această rețetă este perfectă. O salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă este un minim de bătaie de cap, deoarece se face pur și simplu dintr-o compoziție minimă de ingrediente. Pentru salata picanta chiar si fructele strambe sau prea coapte pot fi luate din castraveti pentru iarna fara sterilizare, dar vor trebui curatati de coaja sau castravetii proaspeti se vor descurca, care se vor roti placut la terminare.

Lista ingredientelor:

castraveți - 2-2,3 kg;
oțet - 80 ml;
sare - 30 g;
ceapa - 5-6 capete;
zahăr - 2 linguri. linguri;
mărar, lavrushka - după gust.

Preparare:

Tăiați legumele în felii, jumătate de inele, cuburi. Se amestecă, se lasă să fiarbă o jumătate de oră.
Dupa ce legumele au lasat sucul sa se scurga, scurge-l si incalzeste-l fara sa fiarba.
Aranjați preparatul de casă, adăugați condimentele rămase, oțetul în borcane, turnați marinada rămasă până la refuz.
Rulați conserva, înfășurați-o, lăsați conserva să se răcească.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă

Întorsătura picant de casă se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. La fel ca și fără sterilizare, rețetele cu condimente coreene se fac rapid, iar în zilele mai reci ale anului ajută la diversificarea meniului. Întorsătura picant de casă nu trebuie murată, se bazează pe produse ieftine, iar condimentele nu fac decât să îmbunătățească senzația de gust, trezind dorința de a goli până la capăt o cutie deschisă.

Lista ingredientelor:

castraveți - 1,3 kg;
condimente „stil coreean” - 30 g;
morcovi - 300 g;
oțet - 80 ml;
ulei - 100 ml;
zahăr - 2 linguri. linguri;
usturoi - 6 catei;
sare - 25 g.

Preparare:

Cu o răzătoare specială se toacă morcovii, se taie castraveții fâșii, se toacă mărunt usturoiul.
Amesteca mancarea tocata intr-un bol cu condimente, otet, ulei, lasa 10 ore.
Scurgeți sosul rezultat, puneți restul în recipiente de sticlă.
Se fierbe marinada, se toarnă în recipiente de sticlă și se rulează.

Salata Nejinsky

Printre conservarea casei legume, doar rețeta Donskoy va concura cu acest aperitiv. Salata de castraveți pentru iarnă fără sterilizare se prepară rapid. Pentru un gust înțepător, puteți adăuga ardei iute la Nezhinsky, iar pentru frumusețe - ardei gras sau morcovi. Orice fructe, de exemplu, neuniforme, strâmbe, îngălbenite, pot fi potrivite pentru a face conserve.

Lista de cumparaturi:

castraveți - 3 kg;
ulei - 150 ml;
zahăr - 80 g;
ceapa - 3 kg;
oțet - 120 ml;
sare (roca) - 60 g;
piper - 5 mazăre;
chili - 1 buc.

Preparare:

Se toacă mărunt castraveții, ceapa, ardeiul iute, se amestecă cu condimente, lăsând timp de o jumătate de oră.
Când amestecul pornește sucul, pune piesa de prelucrat pe foc la fiert timp de 10 minute.
Se adauga otetul si boabele de piper negru la final si se lasa din nou sa fiarba. Desfaceți și rulați recipientele de sticlă cu capace etanșe.

Aproape cel mai răspândit și solicitat produs pentru conservare este castravetele. Toată lumea iubește castraveții croșiți, mai ales dacă seamănă cu cei proaspeți! Faceți o salată din castraveți proaspeți pentru iarnă, orice gospodină o poate face.

Tuturor li s-a întâmplat ca în procesul de conservare următoare să existe anumite produse, dar nu era unde să le pună. Există multe rețete de salate de castraveți proaspeți pentru iarnă și setul de ingrediente pentru astfel de rețete este variat. Deci, atunci când pregătiți o astfel de salată, întrebarea nu va apărea niciodată: „Unde să puneți produsele rămase?”

Pentru ca castraveții proaspăt recoltați pentru iarnă să mulțumească cu un gust bogat, aromă și suculenta, este foarte important să se respecte fiecare etapă de conservare. Mai jos sunt câteva îndrumări simple.

Cel mai important lucru este să alegi castraveți tineri și proaspeți. Nu contează de unde ai cumpărat castraveții, din piață sau din grădina ta - trebuie să faci asta doar dimineața. Astfel păstrați prospețimea maximă și beneficiile pentru sănătate.

Integritatea castraveților nu trebuie compromisă. În caz contrar, nu vei mânca castraveți crocanți în viitor. Un produs de calitate ar trebui să fie puternic, nu lent. Nu ar trebui să existe pete galbene. Cu cât castravetele este mai ușor, cu atât este mai tânăr. Doar castraveții de culoare verde închis sunt potriviți pentru conservare. Mărimea este, de asemenea, importantă. Castraveții de 6 - 12 cm lungime au un gust mai moale, au coaja subțire, ceea ce crește semnificativ absorbția murăturilor și a castraveților. Și în astfel de castraveți există semințe foarte mici. Pentru borcanele de murat, alegeți întotdeauna castraveții cu vârfuri întunecate.

Cum să faci salată proaspătă de castraveți pentru iarnă - 15 soiuri

Salata se dovedește a fi cu adevărat proaspătă, castraveții par a fi tocmai din grădină. Singura diferență față de cele proaspete este că ies cu o notă picant și ușor picant!

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg.
zahăr granulat - 1 lingură.
Ulei rafinat - 1 lingura.
Oțet 9% - 1 lingură
Sare - 3 linguri
Piper negru măcinat - 1 lingură
usturoi ras - 1 lingura

Preparare:

Pregătim castraveți. Al meu și tăiați capetele pe ambele părți. Castraveții trebuie cântăriți pe o cântar pentru a calcula toate ingredientele.

În acest moment, fierbem capacele și spălăm bine cutiile (este mai bine să luăm cutii de 0,5 litri). Taiem sau tocam castravetii, dar este de preferat sa ii tocam in cercuri. Adăugați zahăr în cercurile rezultate, ulei vegetal, 9% otet, sare, piper negru si usturoi stors.

Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat 1 - 2 ore. Apoi puneți produsul rezultat în borcane, adăugând sucul eliberat și acoperiți cu capace.

Punem conservele la sterilizare 10 minute. Se rulează și se pune cu susul în jos sub pătură până când racire completa... O punem la loc racoros.

Atunci când alegeți castraveți pentru o salată, este mai bine să verificați în prealabil castraveții pentru amărăciune, altfel puteți strica accidental piesa de prelucrat.

Este foarte ușor să prepari un astfel de blank, dar arată destul de impresionant! Un preparat atât de simplu va acționa ca un excelent aperitiv pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente:

Proiectat pentru 0,5 litri.
Morcovi - 1 buc.
Castraveți - 1-2 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
Mazăre ienibahar - 3 buc.
Cuișoare în muguri - 2 buc.
Sare - 0,5 linguri
Pătrunjel - 1 buchet
Otet de mere- 2 linguri.
Mărar - 1 buchet

Preparare:

Pregătim borcane și capace - le sterilizăm. Vom folosi borcane de 0,5 litri. Spălăm castraveții în apă curată, îi ștergem cu un prosop. Tăiați fundul și modul cu cercuri groase. Tăiați morcovii în aceleași cercuri, după spălarea și curățarea lor.

Pune ierburile noastre în borcane curate, câte 1 crenguță de mărar și pătrunjel. Întindem câteva mirodenii - mazăre, cuișoare și câteva foi de dafin. Se presară cu sare și se adaugă oțet de mere.

Începem să umplem borcanul. Stratificați castraveții și morcovii. Se toarnă apă clocotită peste borcane și se sterilizează timp de 10 minute. Răsucim borcanele și le punem sub pătură până se răcesc. Toate noastre aperitiv neobișnuit gata.

O altă rețetă pentru o salată necomplicată pentru masa de iarnă.

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg.
Sare - 100 gr.
zahăr - 200 gr.
Ulei rafinat de floarea soarelui - 200 ml.
Oțet 9% - 250 ml.
Muștar negru - 2 linguri l.
Piper negru măcinat - 1 lingură
Usturoi - 2 capete medii.

Preparare:

Spălați 4 kg de castraveți, tăiați cozile pe ambele părți. Vom tăia castraveții în 4 părți - felii.

Când castraveții sunt tăiați, condimentați-i cu sare, zahăr, oțet 9%. Și adăugați condimente - muștar negru, ciocane de piper negru și usturoi. Agitați totul bine pentru o amestecare uniformă.

Lăsați castraveții timp de 15 minute. După un timp specificat, castraveții vor elibera sucul.

Puneți salata pregătită în borcane sterilizate pregătite și umpleți-o cu sucul rezultat. Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 15 minute. Ne rulăm salatele și le punem în pivniță înainte de iarnă.

O salată cu un set simplu de ingrediente vă va permite să pregătiți un preparat pe care puțini oameni îl vor refuza.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 3 kg.
Ceapa - 1 kg.
Verdeturi (patrunjel, marar) - 3 ciorchine
zahăr - 110 gr.
Sare - 1 lingura
coriandru măcinat - 2 linguri

Preparare:

Castraveții mei, tăiați mărunt. Tăiați ceapa rondele și demontați. Puneți toate alimentele într-un castron sau o cratiță mare, adăugați ierburi tocate, sare, zahăr și coriandru. Adăugați puțină apă, aproximativ 2 pahare. Punem focul liniștit, fierbem literalmente 15 minute. Ambalăm salata în borcane și o rulăm.

O salată tradițională pe care o pregătește aproape orice gospodină.

Ingrediente:

Castraveți - 1 kg.
Morcovi - 2 buc.
Usturoi - 4 catei
Sare - 20 gr.
zahăr - 50 g.
Oțet 9% - 50 ml.
Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Coriandru - 0,5 linguriță
Semințe de muștar - 1 lingură
Pod ardei iute- 1 BUC.

Preparare:

Pregătim borcanele și capacele în prealabil, le spălăm și le sterilizăm.

Tăiați castraveții în fâșii. Frecați morcovii în coreeană. Tăiați usturoiul în bucăți mici.

Se adauga in legumele tocate - sare, zahar, otet, ulei de floarea soarelui, piper negru macinat, coriandru, boabe de mustar, pastaie de ardei iute tocate marunt. Se amestecă și se lasă 1,5 - 2 ore.

Se pune salata in borcane de 0,5 litri, se acopera cu capace si se trimite la sterilizat timp de 15 minute. Apoi rulăm semifabricatele și le punem sub o haină de blană până se răcesc.

Pentru ca semifabricatele să stea bine în viitor și să aibă bun gust, sunt necesari conservatori excelenți. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați întotdeauna atenție calității oțetului, zahărului și sării. Și dacă nu sunteți complet sigur de calitatea lor, faceți mai întâi câteva piese de testare.

Salata rapida pt în grabă atunci când minimul de ingrediente este la îndemână.

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg.
Ceapa - 1,5 kg.
Usturoi - 1 cap
Verdeturi (marar, patrunjel) - 1 buchet
Sare - 2 linguri
Zahăr - 1 lingură
Ulei vegetal - 1 lingura
Semințe de muștar - 1 linguriță
Oțet 9% - 150 ml.

Preparare:

Tăiați castraveții în jumătate, tăiați ceapa în jumătate. Tăiați usturoiul în felii subțiri.

Adăugați ierburi tocate, zahăr, sare, ulei de floarea soarelui, muștar la ingrediente. Si lasam salata o ora.

Punem piesa de prelucrat aragaz, aduceți la fierbere și turnați oțet 9%. Fierbem câteva minute și ambalăm în borcane. Suflam malurile.

Datorită numărului mare de condimente, preparatul de salată are o aromă bogată și un gust strălucitor!

Ingrediente:

Castraveți - 600 gr.
roșii - 300 gr.
Ceapa - 2 buc.
Pătrunjel - 1 buchet
Usturoi - 4 catei
Frunza de dafin - 4 buc.
Umbrelă de mărar - 4 buc.
Rădăcina de hrean - mică
Sare - 0,5 linguriță (pentru 0,5 l.)
zahăr - 1 linguriță (pentru 0,5 l.)
Piper negru măcinat - 1/3 linguriță
Cuișoare și coriandru măcinat după gust
Oțet 9% - 1 dl (pentru 0,5 l.)
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura (pentru 0,5 l.)

Preparare:

Dacă castraveții sunt tineri, atunci nu curățați coaja. Tăiem atât roșiile, cât și castraveții cam în același mod - în cuburi.

Tăiați ceapa fâșii. Se macină pătrunjelul și se zdrobește salata cu mâinile până se eliberează zeama.

În borcane pregătite, curate, tăiați usturoiul în felii (1 cățel per borcan). Așezăm 1 frunză de dafin și o umbrelă de mărar. Adăugați puțin rădăcină de hrean.

Așezăm salata finită, umplând borcanele în jumătate și adăugăm sare, zahăr, piper negru, cuișoare, coriandru, oțet și ulei de floarea soarelui. Umplem borcanele pana la capat cu salata si acoperim cu capace. Ne punem la sterilizare 15 minute. Ne rulăm și salata noastră este gata!

O salată care este cel mai bine umplută în straturi - aceasta este diferența și particularitatea ei.

Ingrediente:

Castraveți - 1,3 kg.
Piper verde - 1 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Sare gema - 2 linguri
Ulei de floarea soarelui - 220 g.
Zahăr - 5 linguri
Oțet 9% - 50 g.
Ardei iute

Preparare:

Spălați castraveții, tăiați mucurile, tăiați în 2 jumătăți pe lungime și tăiați în jumătăți inele sau cercuri. Se pune intr-o cratita de 5 litri.

Se curăță ardeiul verde de pe tulpină și semințe, se taie fâșii.

Ardeii iute se curăță, se taie fâșii și se transferă într-o cratiță cu castraveți.

Roșiile se curăță de la mijloc, se taie felii, se pun într-o cratiță. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, transferați în restul legumelor, sare, adăugați oțet, ulei, zahăr.

Se amestecă și se pune pe aragaz, se acoperă cu un capac. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Aranjați în borcane sterile, rulați capacele.

O astfel de salată poate fi făcută chiar și din castraveți mari, foarte copți, iar gustul acesteia nu se va deteriora deloc.

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg.
Ceapa - 3 buc.
Roșii - 3 buc.
Morcovi - 3 buc.
usturoi ras - 2 linguri
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
zahăr - 1 lingură.
Sare - 3,5 linguri
Oțet 9% - 150 ml.
Boabe de piper negru
frunza de dafin

Preparare:

Tăiați castraveții în jumătate de rondele, ceapa în rondele, roșiile în felii, trei morcovi în coreeană. Tăiați usturoiul în orice mod convenabil. Punem totul primit intr-un vas mare si adaugam condimentele unul cate unul.

Se toarnă ulei de floarea soarelui, oțet, se adaugă zahăr, sare, piper, dafin. Și amestecați totul bine.

Lăsați salata la infuzat timp de 2 ore.

Punem salata in borcane de jumatate de litru, acoperim cu capace si punem la sterilizat 15 minute. Rasucim borcanele si le punem la loc racoros.

Uneori se întâmplă ca toți castraveții frumoși să fi intrat deja în afaceri și pur și simplu să nu rămână. Mai sunt castraveți - îngroșați, gălbui și inestetici. Nu vă descurajați astfel de exemplare sunt cele mai potrivite pentru salata noastră White Crow. Și nu este mai ușor să o faci!

Ingrediente:

Castraveți - 3 buc.
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
Pătrunjel
Ceapa - 1 buc.
Oțet 70% - 1/3 linguriță
Apa - 1 litru.
Sare - 1 lingura
Zahăr - 3 linguri
Garoafa - 3 muguri
Frunze de dafin, mazăre neagră.

Preparare:

Curățați castraveții și tăiați-i în cercuri de grosime medie. Spălăm și sterilizăm podeaua bidoane de litri.

Turnați 1 lingură în fiecare borcan. ulei de floarea soarelui si punem niste patrunjel. Umpleți borcanul cu castraveți până la mijloc, apoi așezați rondelele de ceapă feliate. Acoperiți cu castraveți.

Facem o marinada: in 1 litru. dizolvam sarea si zaharul in apa, punem frunza de dafin si boabele de piper negru. Fierbem 5 minute. și se toarnă în borcane.

Punem salata la sterilizare - 10 minute. Apoi scoatem conservele și turnăm 1/3 linguriță sub fiecare capac. 70% oțet.

O rulăm imediat și o punem sub o haină de blană.

O altă salată pentru utilizare ulterioară, în care poți folosi castraveți inestetici.

Ingrediente:

Castraveti -
frunza de dafin
Usturoi
Mărar proaspăt
Zahăr - 5 linguri (1,5 l.)
Sare - 2 linguri (1,5 l.)
Acid acetic 70% - 0,5 linguriță (pentru 750 gr.)

Preparare:

Scoateți coaja de castraveți și modul zaruri. Pune condimente în borcane curate. Puneți castravetele tăiați felii și turnați peste el apă clocotită. Se lasă borcanele acoperite cu capace până se răcesc.

Scurgeți apa răcită într-o cratiță și adăugați sare și zahăr. Aduceți saramura la fierbere și turnați-o imediat în borcane. Se toarnă acid acetic sub fiecare capac, 0,5 linguriță. Suflem husele.

O astfel de salată va adăuga varietate pregătirile de iarnăși convivialitate la masă.

Ingrediente:

Ceapa - 1 kg.
Usturoi - 2 capete
Conopida - 1 tulpină.
Castraveți - 2 kg.
Morcovi - 1 kg.
ardei bulgaresc - 1 kg.
frunza de dafin
Mazare dulce
Oțet 9% - 300 ml.
Zahăr - 2 linguri
Sare - 2 linguri

Preparare:

Tăiați ceapa în rondele, tăiați mărunt usturoiul în felii. Conopidă dezasamblați în inflorescențe, tăiați ardeiul în cuburi, castraveții - în cercuri, răzuiți morcovii. Se amestecă toate ingredientele. Împărțiți salata în borcane.

Adăugați condimente în borcane după gust. Se prepară o saramură din 3 litri de apă, oțet, zahăr, sare și se fierbe. Se toarnă marinada peste salată și se pasteurizează timp de 20 de minute. Rulați conservele și întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le.

Frumoasa salata suculenta pentru iarnă, pentru a decora masa și starea de spirit!

Ingrediente:

Calculați pentru 6 buc. 0,5 l. conserve.
Castraveți
rosii
ardei gras
Frunze de coacăz
Pătrunjel
Zahăr - 2 linguri
Sare - 1 lingura
Scorțișoară - 1 linguriță
garoafa
frunza de dafin
Acid acetic 70% - 0,5 linguriță
Condimente (după gust)

Preparare:

Luăm roșii mici și castraveți, pentru tăiat în cercuri. Tăiați ceapa în felii subțiri. Pisați ardeiul în fâșii.

Pune frunzele de coacăze aburite și o crenguță de pătrunjel în borcane curate. In varful linguritei se adauga piper negru macinat, boabe de piper, 3 buc. garoafe.

Punem legumele in borcane in straturi. Primul strat este castraveți, al doilea este ceapă, al treilea este roșii, iar al patrulea este ardei gras. Adăugați o frunză de coacăz, pătrunjel și dafin în fiecare borcan.

Gătirea saramurului. Pentru un litru de apă - 2 linguri. zahăr, 1 lingură. sare, 1 lingura. scorțișoară, cuișoare, boabe de piper, pătrunjel, frunze de coacăz și foi de dafin. Aduceți saramura la fierbere și turnați în borcane. Se toarnă 0,5 linguriță sub fiecare capac. acid acetic.

Punem borcanele la sterilizare 15 minute. Închideți și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Încercați să gătiți marinada, astfel încât toate condimentele care curg liber să fie complet dizolvate în ea. Acest lucru va oferi o perioadă de valabilitate mai lungă.

O gustare consistentă pentru orice anotimp.

Ingrediente:

Varză albă - 0,8 kg.
Castraveți - 1,5-2 kg.
Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Roșii - 1,2 kg
Pentru marinadă: ulei de floarea soarelui - 250 g, 9% oțet - 100 g, zahăr - 8 linguri. și 6 linguri. sare.

Preparare:

Tocați mărunt varza pe salată. Tăiați mărunt morcovii și ceapa în fâșii lungi. Roșii - felii subțiri. Modul Castraveți în cercuri. Amestecam totul si turnam marinada adusa la fiert.

Punem salata in borcane curate si o trimitem la sterilizare 40-55 minute. Sigilăm băncile.

Salata are un pronunțat dulce și acru gust.

Ingrediente:

Ceapa - 3 buc.
Roșii - 3 buc.
ardei gras- 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Pătrunjel - 1 buchet
Usturoi -2 catei
Castraveți - 2 buc.
Pentru 1 cutie de 0,5 l.:
Sare - 0,5 linguriță
zahăr - 1 linguriță
Oțet 9% - 1 lingură

Preparare:

Tăiați ceapa - jumătate inele, ardeiul - fâșii, pătrunjel fin, usturoi - cuburi mici, trei morcovi pe fiecare răzătoarea coreeană, castraveți - în jumătate de rondele, roșii - în felii.

Punem toate ingredientele finite în borcane în ordinea în care au fost tăiate, adică. strat cu strat.

Se pune sare, zahar, otet in borcane si se toarna apa clocotita. Punem borcanele acoperite la sterilizare timp de 15 minute.

Castraveții ocupă un loc special în popularitate printre murăturile de iarnă conservate. Există multe rețete de salate de castraveți: sărate, fragede, picante, cu adaos de ierburi, usturoi, muștar și alte legume.

Conservarea se prepară ușor, rapid, nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Salatele nu sunt doar gustoase, ci și dietetice, deoarece conținutul de calorii al acestei legume de vară este de doar 22-28 kcal / 100 de grame (în funcție de ingredientele folosite).

Cea mai delicioasă salată de castraveți pentru iarnă

Pentru iubitorii de preparate cu gust picant se potrivește această rețetă simplă de salată de castraveți. Aceste gustări pot fi consumate imediat după preparare sau ascunse în subsol pentru depozitare pe termen lung. Va încânta gazdele tehnologie simplă conservare. Procesul este rapid și simplu.

Salata delicioasă de castraveți cu ceapă va cuceri inimile tuturor gospodăriilor. Trebuie să faci astfel de spații libere cu o marjă, astfel încât toată lumea să aibă suficient!

marca ta:

Timp de gătit: 5 ore 0 minute

Cantitate: 5 portii

Ingrediente

Castraveți: 2,5 kg
Ceapa: 5-6 capete
Usturoi: 1 cap
Sare: 1 lingura l.
Zahăr: 2 linguri. l.
Mărar proaspăt: mănunchi
Oțet 9%: 1,5 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui inodor: 100 ml

Instrucțiuni de gătit

Clătiți bine castraveții în apă rece. Cel mai bine este să se înmoaie timp de 2-3 ore înainte de a începe procesul de conservare.

Tăiați fructele curate în felii. Transferați-le într-un castron adânc gol.

Trimite acolo ceapă, tocat in jumatati de rondele, usturoi tocat.

Tăiați verdeața spălată cu un cuțit, trimiteți-le într-un castron cu alte ingrediente.

Adăugați sare și zahăr.

Turnați ulei și oțet într-un recipient comun.

Se amestecă totul bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Așteptați 3-4 ore până când în bol apare mult suc.

Sterilizați băncile. Se fierb capacele timp de 2-3 minute. Puteți folosi orice capac, atât șurub, cât și tablă.

După ce există o cantitate mare de suc în bol, transferați castraveții într-un recipient de sticlă. Este convenabil să folosiți o lingură cu fantă. Apoi turnați sucul rămas în borcanele din vas.

Sterilizați salata timp de 10-15 minute. După suflecarea huselor.

Salata de castraveți pentru iarnă este gata.

Rețetă goală fără sterilizare

Proporții alimentare pentru conservarea a 2 kg de castraveți:

dovlecel - 1 kg;
frunza de hrean;
2 capete de usturoi;
frunze de cireș - 10 buc.;
umbrele de marar - 4 buc.;
semințe de muștar uscate - 20 g;
1 BUC. ardei iuti;
sare - 2 linguri. l.;
5 linguri. l. Sahara;
1 lingura acid citric.

Gătitul pas cu pas:

Spălați legumele, tăiați părțile în exces, tăiați-le în cuburi mari sau inele.
Ridicați conserve, verificați dacă există așchii și crăpături.
Tăiați frunzele plantei în fâșii, curățați usturoiul, tăiați fiecare felie în jumătate, puneți în borcane.
Puneți castraveții tăiați cu dovlecei deasupra pernei din plante.
Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanelor, se lasă să stea aproximativ 10 minute.
Turnați apa în chiuvetă pentru prima dată.
Aduceți a doua porție de apă la fiert într-o cratiță, adăugați condimente.
Umpleți borcanele cu marinată fiartă, sigilați cu capace.
Acoperiți cu o pătură, așezată cu susul în jos.
Păstrați salata răcită la o temperatură constant scăzută.

Conservarea salatei de castraveți și roșii

Lista de produse:

8 buc. roșii;
6 buc. castraveți;
2 buc. ardei dulce;
2 cepe;
2,5 linguri. l. sare;
1 legătură de mărar verde;
30 g hrean (rădăcină);
4 linguri. l. Sahara;
60 ml oțet;
1,2 litri de apă;
condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

Spălați toate legumele, tăiați ceapa în 8 bucăți, tăiați roșiile felii, castraveții - în fâșii longitudinale sau cuburi, ardeiul - în jumătate de rondele.
Pune pe fundul conservelor curate mărar, hrean (în cercuri), ienibahar, dafin.
Mai întâi puneți ardeiul gras pe condimente, acoperiți cu un al doilea strat de castraveți, îndoiți ultimele roșii.
Pregătiți marinada din ingredientele rămase, fierbeți-o nu mai mult de 5 minute.
Se toarnă lichid clocotit peste borcanele cu legume tocate.
Efectuați sterilizarea în mod obișnuit, acoperind recipientul umplut cu capace.
Plută ermetic, acoperit cu o pătură.
Conservarea răcită poate fi păstrată la temperatură normală.

Varianta cu ceapa

Pentru a obține o salată delicioasă și aromată de 1,5 kg de castraveți, utilizați:

ceapa - 0,5 kg;
țelină - 1 ramură;
zahăr - 100 g;
ierburi proaspete - 200 g;
ulei inodor - 6 linguri. l.;
acid acetic 6% - 60 ml;
sare - 4 linguri. l.

Ce sa fac:

Tăiați capetele castraveților pe ambele părți, tăiați în inele.
Ceapa albă se toacă în jumătate de rondele, se prăjește în ulei rafinat până se fierbe pe jumătate.
Tăiați iarba verde de mărar, țelină, pătrunjel.
Se amestecă toate semifabricatele într-un vas termorezistent, se presară cu sare, zahăr, se presară cu oțet. Amestecuri în această stare trebuie să fie marinate cel puțin 5 ore.
Se fierbe salata murată timp de 8-10 minute după fierbere.
Transferați gustarea în borcane sterilizate, sigilați-o bine.
Răciți-vă cu capul în jos sub pătură până dimineața.

Cu piper

Ingrediente:

ardei gras - 10 buc.;
morcovi - 4 buc.;
castraveți - 20 buc.;
ceapa - 3 buc.;
ketchup de roșii - 300 ml;
ulei vegetal - 12 linguri. l.;
apă - 300 ml;
zahăr - 3 linguri. l.;
oțet - 0,3 căni;
coriandru - 0,5 linguriță;
sare - 30 g.

Tehnologia conservei:

Se diluează ketchup-ul cu apă, zahăr, se adaugă ulei, se adaugă sare. Se fierbe 5 minute.
Tocați legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ardeiul (fără membrane și semințe) fâșii, dați morcovii prin răzătoare.
Se pun legumele asortate în marinada de roșii, se adaugă condimentele rămase, se fierb 15 minute după fierbere cu capacul închis.
Tăiați felii de castraveți, adăugați în sos, așteptați până când masa începe să fiarbă, măsurați și turnați oțetul în ea. Se fierbe, amestecând cu o spatulă de lemn, timp de 10 minute.
Umpleți recipientele cu salată gata preparată, după sterilizare, sigilați, țineți la cald timp de 10 ore.

Cu varză

Ingrediente pentru 1 kg de varză și 0,5 kg de salată de castraveți:

ceapa - 2 buc.;
ardei gras - 2 buc.;
1 cap de usturoi;
busuioc (frunze) - 8 buc.;
zahăr - ½ cană;
mărar copt în umbrele - 4 buc.;
mazăre ienibahar - 8 buc.;
frunză de dafin - 4 buc.;
struguri (frunze) - 6 buc.;
oțet - 3 linguri. l.

Cum se păstrează:

Tăiați legume: varză - în pătrate mari, ceapa - în rondele, ardei - în cuburi, castraveți - în felii.
Îndoiți frunzele de struguri în jos, trimiteți acolo busuioc, tulpini de mărar și umbrele, piper, dafin, căței de usturoi tăiați în jumătate.
Legumele pot fi așezate în straturi sau preamestecate.
Turnați zahăr și sare în fiecare borcan, turnați apă clocotită peste gât.
Sterilizați timp de 15 minute (obțineți 2 cutii de doi litri).
Se toarnă oțet, se sigilează ermetic, se răstoarnă borcanele și se pun pe capace.
Acoperiți cu o pătură, salata va fi gata după răcire.

Cu muștar

Produse:

2 kg de castraveți;
2 linguri. l. ulei rafinat;
50 ml oțet;
4 lingurite pudră de muștar;
5 catei de usturoi;
1 lingura. l. amestec de ardei.

Pentru saramură:

zahăr - 60 g;
apă - 2,5 l;
sare - 2 linguri. l.;
acid citric (pulbere) - 20 g.

Reteta pas cu pas:

Tăiați castraveții în orice fel: cuburi, fâșii, inele. Cornișii pot fi lăsați intacte, doar vârfurile pot fi tăiate.
Combinați toate ingredientele cu castraveții, lăsați timp de 15-20 de minute.
Pentru a prepara saramura, amestecați sarea, acidul și zahărul în apă și fierbeți.
Aranjați legumele într-un recipient de un litru, turnați cu saramură.
Sterilizați salata timp de 20 de minute, strângeți capacele, lăsați la cald.

Cu unt

Lista de produse pentru conservarea salatei din 4 kg de castraveți:

1 cană ulei rafinat inodor
8 catei de usturoi;
160 ml oțet;
80 g sare;
6 linguri. l. Sahara;
3 lingurite piper negru;
20 g coriandru.

Etape de gătit:

Tăiați castraveții în jumătate pe lungime sau în 4 fâșii.
Luați un castron mare, puneți toate ingredientele în el, marinați timp de 4 ore, amestecați din când în când.
După timpul specificat, puneți salata în borcane de jumătate de litru pregătite.
Scufundați-le într-o oală mare cu apă pentru a le steriliza. După 10 minute, rulați capacele, scoateți la foc.
Se recomandă păstrarea gustării într-un loc răcoros.

Cu usturoi

Pentru o delicatesă de castraveți cu usturoi (pentru 3 kg), utilizați:

300 g usturoi decojit;
pahar incomplet de zahăr;
1 lingura. l. esență de oțet (70%);
8 linguri. l. apă;
100 g sare;
un buchet de patrunjel;
100 ml ulei vegetal.

Tehnologie:

Tăiați usturoiul decojit în jumătate, tăiați castraveții la întâmplare.
Se diluează esența de oțet cu apă, se toarnă într-un bol cu legume.
Tăiați pătrunjelul sau crenguța (opțional).
Adăugați restul alimentelor într-un castron comun și amestecați ușor.
După ce apare sucul (după 6-8 ore), se distribuie salata printre recipiente sterile.
Închideți conservarea cu capace de nailon, depozitați într-un loc răcoros.
Puteți rula salata, dar pentru aceasta va trebui mai întâi sterilizată folosind tehnologia convențională.

Cu mărar

Compoziția produselor pentru 4 kg de castraveți:

2,5 linguri. l. sare;
5 umbrele de marar;
100 g zahăr;
130 ml oțet;
ierburi proaspete;
4 lucruri. garoafe;
ardei iute (pentru gust si dorinta).

Alegeți castraveți de o asemenea dimensiune încât să încapă în poziție verticală într-un borcan de jumătate de litru. Tăiați-le în bețișoare longitudinale.
În fundul recipientului de sticlă (după sterilizare), puneți umbrele tocate, puneți castraveți și aranjați ramuri de verdeață în centru.
Se toaca ardeiul iute (fara seminte), se adauga in cantitatea dorita.
Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să stea 12-15 minute, apoi se scurge apa și se fierbe de două ori.
Adăugați ingredientele rămase pentru ultima dată și aduceți la fiert.
Turnați saramură clocotită peste salată, strângeți capacele, acoperiți cu o pătură.

Recoltarea de iarnă a castraveților și morcovilor

Pentru 2,5 kg de castraveți, veți avea nevoie de produse:

morcovi (luminos) - 600 g;
sare - 3 linguri. l.;
ardei roșu iute - 0,5 păstaie;
zahăr - 5 linguri. l.;
ulei vegetal - 120 ml;
oțet - 7 linguri. l.;
5 catei de usturoi.

Preparare:

Înmuiați castraveții în apă rece, tăiați marginile, tăiați în blocuri de 3 cm.
Tăiați ardeiul iute, decojit în prealabil din semințe, în rondele subțiri.
Tăiați morcovii ca pentru salata coreeana(dungi lungi, înguste).
Puneți toate legumele într-un castron mare, stoarceți usturoiul acolo, adăugați ingredientele rămase, amestecați.
Dupa 6-8 ore se pune salata intr-un recipient steril, se pasteurizeaza din momentul in care fierbe 10 minute (0,5 litri).
Rulați, acoperiți cu o pătură, după răcire, puneți în pivniță.

Salata de castraveti pentru iarna in suc de rosii

Castraveții în marinată de roșii sunt crocanți, moderat picant și picant. Această opțiune păstrează aroma verii și va deveni una dintre favoritele din meniul de iarnă.

Pentru 3 kg de castraveți de mărime medie, trebuie să luați:

roșii coapte - 4-5 kg;
120 ml oțet 9%;
zahăr - 6 linguri. l.;
sare - 3 linguri. l.;
½ cană ulei vegetal;
piper negru, ienibahar, cuișoare - 6 buc.;
4 foi de dafin.

Ce sa fac:

Spălați roșiile, tăiate în jumătate. Pentru a fuma într-un storcator, turnați sucul într-o cratiță.
Puneți castraveții în apă rece, lăsați 2-3 ore. După aceea, clătiți din nou, tăiați în cercuri de 8-10 mm.
Pregătiți și sterilizați borcane de 4-5 litri.
Se incinge cratita cu zeama, se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute, indepartand spuma de la suprafata si amestecand regulat.
Adăugați zahăr, condimente, adăugați ulei vegetal, sare.
V sos de roșii se pune castraveți tocați, se amestecă, se fierbe timp de 7 minute.
Se toarnă oțet în semifabricat, se amestecă ușor, se fierbe încă 5 minute.
Salată fierbinte se pune in borcane, dop cu capace.
Puneți conservele cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură caldă, nu o întoarceți timp de 10-12 ore.

Salata Nezhinsky - preparare de castraveți pentru iarnă

Lista produselor pentru conservarea a 3,5 kg de castraveți:

ceapa - 2 kg;
zahăr - 180 g;
pătrunjel și mărar;
ulei slab rafinat - 10 linguri. l.;
oțet 9% - 160 ml;
semințe de muștar - 50 g;
sare - 90 g;
boabe de piper.

Preparare:

Înmuiați castraveții în apă rece timp de 2 ore, apoi tăiați în cuburi sau cercuri.
Curățați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, de 2-3 mm grosime.
Pune legumele intr-un vas cu margini late, asezoneaza cu sare, adauga zahar, mustar, piper. Se amestecă, se lasă 40-60 de minute, până se formează sucul în recipient.
Puneti cratita pe aragaz, amestecand continuu, aduceti continutul la fiert, gatiti 8-10 minute.
Se toarnă ulei vegetal și oțet, continuă să fiarbă încă 5 minute.
Se toacă ierburile proaspete, se pun în masa totală, se aduce la fierbere, se lasă 2 minute, apoi se stinge focul.
Pune salata in borcane sterilizate, dop, lasa sub o patura calda pana se raceste complet.

Rețeta populară „Linge-ți degetele”

Ingrediente pentru 2 kg de castraveți:

zahăr granulat - 3 linguri. l.;
oțet - 4 linguri. l.;
apă - 600 ml;
10 boabe de piper negru;
semințe de muștar - 30 g;
sare 50 g;
turmeric 1 lingura l.;
umbrele de marar.

Cum se păstrează:

Sterilizați conservele în orice mod folosind o baie de aburi, cuptor, cuptor cu microunde.
Alegeți castraveți de aceeași dimensiune, îndepărtați vârfurile de pe ele, tăiați-le pe lungime în 4 părți.
Puneți umbrele de mărar, frunze de fructe de pădure în borcane de jumătate de litru, puneți fructele vertical în ele.
Puneti intr-o cratita mustar, sare, turmeric, zahar, piper. Se toarnă apă, se pune pe foc.
Gatiti pana se dizolva boabele de zahar, turnati otetul, faceti foc mic, fierbeti 5 minute.
Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se acoperă cu capace.
Pune un prosop sau un șervețel pe fundul unei cratițe mari și late, pune borcanele. Se toarnă apă până la gât, pentru ca în timpul fierberii să nu curgă înăuntru.
Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute, borcanele de litri - 15 minute.
Scoateți borcanele de salată din tigaie, sigilați cu capace, înfășurați, așteptați până se răcesc.

„Regele de iarnă”

Produse pentru 2 kg de castraveți:

60 g zahăr granulat;
30 g sare;
120 ml ulei vegetal;
4 cepe;
1 buchet de ierburi proaspete;
3 linguri. l. oţet;
foi de dafin, piper, alte condimente la alegere.

Gătitul pas cu pas:

După înmuiere în apă rece, clătiți castraveții, tăiați în cercuri.
Tăiați ceapa fâșii.
Pune legumele într-un castron încăpător, amestecă-le cu restul ingredientelor.
Se lasa la infuzat la temperatura camerei 30-40 de minute.
Pune oala pe aragaz și gătește timp de 5 minute după fierbere. Castraveții trebuie să fie translucizi.
Se transferă salata în borcane, se tape cu capac de tablă, se ține la cald până se răcește.

Reteta de salata picanta picanta

Produse necesare pentru 5 kg de castraveți:

1 pachet de ketchup chili (200 ml);
10 linguri. l. zahar granulat;
180 ml oțet;
4 linguri. l. sare;
2 capete de usturoi;
chilli;
verdeturi, coacaze si frunze de cires.

Preparare:

Selectați castraveți tineri cu semințe mici, înmuiați în apă rece. După 3 ore, clătiți legumele, tăiați-le pe lungime în 4-6 bucăți.
Împărțiți usturoiul în căței, tăiați fiecare în felii subțiri.
Mai întâi puneți în borcane ramuri de mărar, frunze de fructe de pădure, farfurii de usturoi, apoi castraveți.
Se toarnă apă clocotită de peste 2 ori.
Pentru a doua oară, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, condimente, sare, turnați ketchup-ul.
După ce saramura a fiert, adăugați oțet în ea.
Umpleți borcanele cu castraveți cu marinada rezultată, strângeți capacele. Se lasa cu capul in jos sub o patura pana se raceste.

Salata de castraveți din conserva este un preparat indispensabil în meniul de iarnă. Folosind pe lângă rețetă diverse legume, condimente sau ierburi parfumate, de fiecare dată poți obține o masă originală din produse familiare pe masa familiei.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Așa că vreau să păstrez castraveții delicioși de vară mai mult timp. Una dintre opțiunile pentru conservarea castraveților este să gătești salate de castraveți pentru iarnă, iar cele mai delicioase 10 rețete ale noastre pe care le vei linge degetele cu o fotografie pas cu pas te vor ajuta în această lecție incitantă. Există o mare varietate de salate de castraveți pentru iarnă, iar acum vei vedea singur.

Salată de castraveți și roșii „Linge-ți degetele”

Timp de preparare: 2 ore

Număr de porții: 4-6

1 oră. 25 de minute Sigiliu

Bucura-te de masa ta!

Salata de castraveti pentru iarna fara sterilizare

Foarte blând și varianta gustoasa recoltarea castraveților pentru iarnă. Perfect ca gustare pentru orice fel de mâncare din carne sau legume.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 2 kg
Căței de usturoi - 2 buc.
Nisip de zahăr - 3 linguri. l.
Ceapa - 0,2 kg
Sare de masă - 1,5 linguri. l.
Ulei rafinat de floarea soarelui - 12 linguri l.
Oțet (9%) - 9 linguri. l.

Procesul de gatire:

Sortați castraveții. Este de dorit ca acestea să aibă coșuri de dimensiuni medii. Clătiți-le cu multă apă rece, apoi tăiați marginile fiecărui castravete (aproximativ 1-1,5 centimetri). Acum trebuie să tăiați castraveții în cercuri mici. Dacă castraveții sunt foarte groși, tăiați-i în jumătate și tăiați-i în jumătate de inele.
Curăță ceapa și clătește cu apă curentă. Tăiați capetele de ceapă în două jumătăți și apoi tăiați-le subțiri. Ar trebui să ajungeți cu jumătate de inele de cel mult 2 milimetri grosime. Într-o cratiță sau un castron mare, combinați ceapa și rondelele de castraveți.
Usturoiul trebuie curățat și tocat mărunt și mărunt cu un cuțit ascuțit (puteți folosi și o presă specială). Adăugați usturoiul în oală împreună cu restul legumelor. Se toarnă acolo trei linguri de zahăr și o lingură și jumătate de sare. Peste legume se toarnă 9 linguri de oțet și 12 linguri de ulei de floarea soarelui (rafinat). Amestecați bine toate ingredientele salata de iarna.
Acum trebuie să așteptați ceva timp pentru ca legumele să înceapă sucul și să se înmoaie în marinată. 4 ore la temperatura camerei ar trebui să fie suficiente. În procesul de infuzie, va fi bine dacă puteți amesteca salata de legume de 2-3 ori.
În timp ce salata se infuzează, sterilizează borcanele care au fost spălate anterior cu sifon. Poate fi sterilizat atat cu abur, de exemplu, in cuptorul cu microunde sau cuptor. Alegeți singur opțiunea care vă este cea mai familiară și mai convenabilă.
Când salata de castraveți este bine infuzată, puneți oala cu legume pe aragaz și aduceți legumele la fiert. Acum trebuie să reduceți focul și să lăsați legumele să fiarbă 15 minute.Întindeți salata uniform peste toate borcanele și turnați marinada rămasă peste legume până la refuz. Puneți capacele borcanelor și lăsați-le să se răcească (întoarceți borcanele cu susul în jos). De asemenea, acoperiți borcanele cu ceva cald, cum ar fi o pătură. După aproximativ 24 de ore, puteți pune borcanele cu salată de castraveți într-un loc răcoros, ferit de soare.

Bucura-te de masa ta!

Salată coreeană de castraveți delicioasă pentru iarnă

Cu siguranță fiecare dintre voi a încercat măcar o dată morcovii coreeni, dar știați că castraveții pot fi gătiți și în coreeană? Nu? Atunci asigurați-vă că îl încercați singur și răsfățați-vă prietenii cu această gustare neobișnuită.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 2 kg
Zahăr granulat - ½ cană
Oțet (9%) - ½ cană
Morcovi - 500 g
Ulei de floarea soarelui (rafinat) - ½ cană
Usturoi - 2 capete
sare de masă - 50 g
Set de condimente pentru morcovi în stil coreean - 7 g

Procesul de gatire:

Dacă vă place ca castraveții să strângă vesel pe dinți, atunci țineți-i într-o cratiță cu apă rece 1,5-2 ore. Acest lucru va face castraveții foarte crocanți.
Întindeți castraveții bine spălați pe o suprafață plană și lăsați să se scurgă excesul de lichid. Tăiați castraveții aproximativ 1 centimetru pe ambele părți. Acum trebuie să tăiați castraveții în cuburi mici (o dată peste și de-a lungul în 4 părți).
Acum este timpul să abordăm morcovii. Folosiți un curățător pentru a tăia cojile de legume rădăcină, clătiți morcovii sub apă rece și apoi răzuiți cu o răzătoare coreeană de morcovi.
O jumătate de pahar de zahăr, se toarnă o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui fără parfum. Adăugați o jumătate de pahar de oțet, condimente pentru morcovi coreeni și sare.
Curățați usturoiul (îi puteți ajusta cantitatea după gustul dvs.) și tocați-l mărunt (sau mai bine, treceți-l printr-o presă specială). Adăugați usturoiul tocat în marinadă și amestecați bine.
Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele: castraveți tocați, morcovi ras și marinada picant... Se amestecă bine pentru ca ingredientele să se amestece uniform și se lasă la frigider 6 ore pentru ca legumele să fie bine marinate.
Până când este timpul să scoți castraveții din frigider, ar trebui să ai gata borcane curate și sterile. Întindeți uniform peste ei castraveții în stil coreean, acoperiți și apoi puneți borcanele într-o cratiță mare umplută cu apă rece. Nivelul apei trebuie să fie astfel încât apa să nu ajungă la marginea cutiilor cu 2-3 centimetri. După ce apa din tigaie fierbe, trebuie să reduceți focul și să sterilizați salata timp de 10-15 minute.
Scoateți cu grijă conservele din oala cu apa fierbinteși sigilați cu capace. Înfășurați borcanele într-o pătură caldă, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.

Poftă bună!

Salată de castraveți îngrozită pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Gospodinele știu că, dacă anul s-a dovedit a fi rodnic pentru castraveți, atunci aceștia cresc treptat. Și se întâmplă adesea ca castraveții care nu sunt culesi la timp să crească la dimensiuni impresionante. Ce să faci cu asemenea giganți? Așa e, păstrează pentru iarnă. Încercați să gătiți un lucru neobișnuit salata dulce dupa reteta noastra.

Ingrediente:

Castraveți crescuți excesiv - 1 kg
Sare de masă - 2,5-3 linguri. l.
Apă de băut - 1,5 căni
Muștar - 1 lingură l.
Piper negru - 3-4 mazăre
zahăr granulat 4-4,5 linguri. l.
Oțet - ½ cană
Scorțișoară - 0,5 linguriță

Procesul de gatire:

Spălați castraveții în apă curentă, apoi curățați-i de coajă. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru nu cu un cuțit, ci cu un curățător de legume. Mai întâi, tăiați castraveții în jumătate și îndepărtați cu grijă miezul. Apoi tăiați fiecare jumătate în încă 2 bucăți. Dacă castraveții sunt prea lungi, atunci cuburile rezultate pot fi tăiate în 3-4 bucăți.
Se încălzește apă într-o cratiță. După ce fierbe, transferați ușor castraveții tăiați în el, lăsați-i să fiarbă în apă clocotită timp de literalmente 1 minut. Acum scurgeți cu grijă apa și aruncați castraveții într-o strecurătoare.
Până în acest moment, ar trebui să aveți deja gata borcane sterile curate (spălate cu sifon în apă fierbinte și fierte timp de câteva 15 minute). Împărțiți castraveții uniform în borcane.
Într-un pahar și jumătate de apă se dizolvă 4,5 linguri de zahăr granulat, 3 linguri de sare, o lingură de muștar, o jumătate de linguriță de scorțișoară și o jumătate de pahar de oțet. Adăugați câteva boabe de piper negru la saramura rezultată și turnați peste castraveți.
Puneți conservele cu piesa de prelucrat viitoare într-o cratiță mare și turnați apă în ea. Apa trebuie să ajungă aproape până la vârful borcanului (lăsați 1-2 centimetri deasupra). Se aduce apa intr-o cratita la fiert, iar cand da in clocot, se reduce putin focul si se fierb castravetii aproximativ 25 de minute.
Scoateți cu grijă borcanele fierbinți din tigaie și sigilați cu capace. Trebuie să răciți o astfel de gustare cu susul în jos, învelită într-o pătură.

Poftă bună!

Cum să gătești salata de castraveți Nezhin?

Vă invităm să pregătiți această celebră salată de castraveți de iarnă, delicată și delicioasă. Pregătirea lui nu vă va lua prea mult timp, dar rezultatul va plăti 100%.

Ingrediente:

Castraveți - 4 kg
Ceapa - 4 kg
Ulei rafinat de floarea soarelui - 200 ml
zahăr granulat - 6 linguri. l.
Piper negru - 20 de mazăre
sare grunjoasă - 4 linguri. l.
Oțet (9%) - 200 ml

Procesul de gatire:

Spălați castraveții într-un recipient mare cu apă rece. Pentru a le face mai crocante, le puteți ține într-un recipient cu apă pentru aproximativ 30 de minute, apoi scoateți castraveții din apă și tăiați 1-2 centimetri de fiecare margine. Acum puteți trece direct la felierea castraveților. Tăiați fiecare castravete pe lungime în două bucăți, apoi tăiați fiecare bucată în jumătate de inele de 2-3 milimetri grosime. Puneți castraveții tăiați felii într-o cratiță.
Curăță ceapa și clătește cu apă curentă. Acum trebuie să tăiați capetele de ceapă în jumătăți de inele subțiri (grosimea lor nu trebuie să depășească 2 milimetri). Transferați ceapa tocată în castraveți și amestecați.
De asemenea, adăugați în legume 6 linguri de zahăr și 20 de boabe de piper. Nu uitați să sareți cu 4 linguri de sare și să amestecați din nou bine. Trebuie să așteptați aproximativ 40 de minute pentru ca castraveții să aibă timp să lase sucul și să se înmoaie în marinadă. În procesul de infuzie, puteți amesteca salata de mai multe ori, astfel încât sucul și marinada să fie mai bine distribuite peste toate componentele.
Puneti cratita pe foc si lasati continutul sa dea in clocot. Fierbeți salata Nezhinsky la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Acum nu mai rămâne decât să adăugați 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui și 200 de mililitri de oțet. Amestecați bine toate ingredientele și gătiți legumele până se fierb din nou. Apoi puteți scoate tigaia de pe foc.
Pregătiți borcane de litri: spălați-le cu bicarbonat de sodiu și țineți-le la cuptor la 100 de grade pentru aproximativ 15 minute. Întindeți uniform salata fierbinte peste borcane și sigilați-le imediat cu capace. Aceasta este urmată de procedura standard de răcire: cu susul în jos și cu o pătură. Cel mai bine este să păstrați salata gata preparată într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros și întunecat.

Bucura-te de masa ta!

Salată de castraveți pentru iarna „Regele Iernii”

O opțiune excelentă pentru salata de castraveți fără sterilizare. Acest aperitiv va completa perfect orice fel de mâncare din carne.

Ingrediente:

Castraveți - 2,5 kg
zahăr granulat - 2,5 linguri. l.
Ceapa - 500 g
Oțet 9% - 50 ml
Sare de masă - după gust
Piper negru - 3 mazăre
Verdeturi proaspete de mărar - 150 g
Fasole de muștar - după gust

Procesul de gatire:

Puneți castraveții spălați într-o cratiță adâncă și umpleți-o până la vârf cu apă. Lăsați castraveții să stea în apă timp de 1,5 ore. În acest timp, vor deveni mai crocante. După 1,5 ore, se usucă castraveții și se taie în inele suficient de subțiri (3-5 milimetri).
Curățați ceapa și tăiați fiecare ceapă în 2-4 bucăți. Tăiați în jumătate de inele subțiri.
Se pune mararul intr-un vas adanc, se adauga cateva linguri de sare si se acopera cu apa rece. Acesta este un remediu excelent pentru eliminarea a tot felul de creaturi vii. Apoi clătiți mărarul în apă rece și uscați. Tăiați fin ierburile uscate.
Combinați toate ingredientele tocate (cu excepția mărarului) într-un castron mare. Se toarnă jumătate din zahăr granulat și cantitatea necesară de sare în legume (ajustează sarea după gust). Amestecați legumele pentru a distribui uniform sarea și zahărul în salată. Acum trebuie să așteptați ca castraveții să înceapă să se pregătească. Acest lucru poate dura până la 50 de minute.
Se toarnă oțet în salată, se adaugă restul de zahăr și muștar. De asemenea, adăugați piper și ierburi tocate. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți salata timp de 4-5 minute. Scoateți tigaia de pe foc.
Umpleți borcanele curate și sterilizate până la vârf cu salată de castraveți și rulați imediat capacele. După aceea, întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Nu atingeți salata până nu se răcește complet (aceasta va dura o zi). Mutați borcanele răcite în pivniță.

Poftă bună!

Castraveți și roșii asortate pentru iarnă

O versiune interesantă a clasicei, familiare salate de vară de castraveți și roșii. Reteta originala a suferit unele modificări și s-a transformat într-o versiune de iarnă, care este excelentă pentru conservare.

Ingrediente:

Roșii - 1 kg
Castraveți - 1 kg
Oțet 9% - 1,5 linguri l.
Ulei de floarea soarelui - 60 ml
Nisip de zahăr și sare de masă - câte 3 lingurițe.
Ceapa - 0,5 kg
Verdeturi proaspete de mărar - 75 g

Procesul de gatire:

Clătiți castraveții sub jet de apă, tăiați 1-2 centimetri de castraveți pe fiecare parte, iar restul tăiați inele subțiri.
Curățați ceapa și clătiți în apă rece. Tăiați fiecare ceapă în 2-4 bucăți și tăiați rondele subțiri.
Este indicat să alegeți roșii coapte, dulci, cărnoase. Spălați-le bine și îndepărtați tulpina. Apoi (în funcție de ce dimensiune au roșiile) tăiați-le în 4-8 bucăți și tăiați felii mici.
Clătiți verdețurile cu suficientă apă și uscați. După ce mararul este uscat, tăiați-l cât mai mic posibil.
Puneți felii de roșii, rondele de castraveți, jumătate de rondele de ceapă, ierburi proaspete într-o cratiță adâncă. Se toarnă 3 lingurițe de sare și zahăr granulat în legume, se toarnă 1,5 linguri de oțet, 60 ml de ulei și se amestecă bine salata. Pune cratita pe foc si asteapta pana fierbe continutul. După fierbere, trebuie să fierbeți foarte puțin, literalmente 3-5 minute.
Pregătiți în avans borcane mici: clătiți și sterilizați în mod obișnuit pentru dvs., apoi uscați-le. Împărțiți uniform salata în borcane și etanșați cu capace. Întoarceți și răciți.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă de salată de iarnă cu muștar și castraveți

O opțiune excelentă pentru a vă diversifica meniul de iarnă. Salată de castraveți delicioasă și în același timp simplă, al cărei gust este completat perfect de muștar tartă.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 4 kg
pudră de muștar - 2 linguri l.
Usturoi - 10-12 catei
Ulei de floarea soarelui fara parfum - 250 ml
Verdeturi proaspete de mărar - 100 g
Oțet (9%) - 250 ml
zahăr - 180-200 g
Ardei roșu măcinat - 2 lingurițe

Procesul de gatire:

Curățați usturoiul și clătiți cu apă, tăiați în bucăți mici cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Clătiți mărarul într-o cantitate mare de apă rece cu sare (pentru a scăpa de gândaci, dacă mararul este de la o cabană de vară), apoi întindeți-l pe o suprafață plană, astfel încât să se usuce mai repede. Tăiați mărunt verdeața uscată.
Clătiți bine castraveții în apă din abundență, tăiați capetele și tăiați castraveții înșiși în cuburi subțiri (sau inele).
Pune castravetii tocati, usturoiul tocat si ierburile tocate marunt intr-un castron adanc. Se amestecă. Acum trebuie să adăugați toate ingredientele necesare pentru marinată: 2 linguri de muștar, 2 lingurițe de ardei roșu măcinat (se poate adăuga și piper negru măcinat după gust), 250 de mililitri de oțet și 200 de grame de zahăr granulat. Trebuie să frământați cu atenție castraveții, astfel încât să fie acoperiți uniform cu condimente. Lăsați salata la temperatura camerei aproximativ 4-5 ore. Acest timp este suficient pentru ca castraveții să folosească cantitatea potrivită de suc pentru marinată. Amestecați periodic salata de castraveți în timp ce marinați.
Clătiți borcanele mici în apă fierbinte și apoi țineți-le într-o baie de apă. Aranjați castraveții în borcane și acoperiți cu marinada. Puneți capacele peste borcane și fierbeți într-o oală mare cu apă timp de 20 de minute. Scoateți cu grijă salata din borcane și etanșați cu capace. Se răcește ca de obicei, răsturnând și acoperind cu o pătură timp de 24 de ore.

Bucura-te de masa ta!

Reteta pas cu pas de salata de castraveti cu ceapa si ulei vegetal

Simplu și salata delicioasa care se va potrivi perfect cu preparate din carneși mâncăruri din cartofi. Chiar și cele mai neexperimentate gospodine vor putea pregăti o astfel de salată ușoară.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți - 4 kg
Nisip de zahăr - 0,2 kg
Sare - 4 linguri. l.
Ceapa - 1 kg
Ulei de floarea soarelui - 200 ml
Oțet (9%) - 8 linguri l.
Ardei roșu (măcinat) - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Deoarece salata constă de fapt din doar 2 ingrediente, vom începe mai întâi să le pregătim. Deci, ceapa trebuie curățată de coajă și clătită sub jet de apă. Uscați puțin ceapa și tăiați-o în 2-4 părți, apoi tăiați fiecare dintre părți în jumătate de inele subțiri.
Acum castraveții. Acestea trebuie clătite bine (alegeți nu soiuri plate, dar cu coșuri, sunt mai potrivite pentru acest tip de piese de prelucrat). Tăiați castraveții pe margini și tăiați restul în inele suficient de subțiri (3-5 milimetri).
Puneți ceapa și castraveții tăiați într-o cratiță mare și amestecați bine. De asemenea, turnați în tigaie 8 linguri de oțet, 200 de mililitri de ulei inodor. Adăugați 4 linguri de sare și 200 de grame de zahăr granulat. Se amestecă din nou toate ingredientele. Totul, în timp ce vă puteți ocupa de treburile voastre, castraveții vor fi marinați aproximativ 5 ore (în acest timp, amestecați salata de mai multe ori, astfel încât ceapa și castraveții să fie uniform saturate cu marinada).
În timp ce castraveții sunt murați, veți avea timp să spălați bine borcanele cu adaos de bicarbonat de sodiu și să le țineți la cuptor la o temperatură de 100 ° C timp de 15 minute. Împărțiți salata în borcane și sterilizați într-o cratiță cu apa la fiert aproximativ 30 de minute (in functie de marimea borcanului). Scoateți salata din apa clocotită și închideți imediat borcanele cu capace. După ce s-a răcit (sub huse și cu susul în jos), se păstrează salata la întuneric și se răcește.

Bucura-te de masa ta!

Salata de iarna de castraveti, varza, rosii, ardei, morcovi, ceapa

Încercați această salată nebun de sănătoasă și incredibil de bogată în vitamine de la legume de sezon... Roșii aromate, ienibahar, varză crocantă, morcov dulce, castraveții și ceapa sunt doar o comoară pentru sistemul imunitar în timpul sezonului rece!

Ingrediente:

Roșii - 2 kg
Ceapa - 1,2 kg
Varză - 2 kg
Castraveți - 2 kg
zahăr - 80 g
ardei bulgaresc - 2 kg
Oțet - 300 ml
Boia dulce - 20 g
Ulei vegetal - 0,4 l
Verdeturi proaspete de mărar - 250 g
Morcovi - 1,2 kg
sare de masă - 150 g

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să clătiți bine toate legumele în apă rece. Apoi trebuie să le pregătiți. Varza trebuie tăiată foarte subțire. Dacă doriți să accelerați acest proces, atunci utilizați dispozitiv special pentru un tocator de varza sau un accesoriu pentru robotul de bucatarie. Pune varza tocata intr-un castron adanc si presara cu 75 de grame de sare. Amintiți-vă bine de varza cu mâinile și amestecați pentru a distribui sarea cât mai uniform posibil. Lăsați varza 20-30 de minute pentru a avea timp să pornească sucul.
Curățați morcovii cu un curățător de legume și clătiți cu apă rece pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Apoi trebuie să tăiați morcovii cu o răzătoare grosieră și să puneți într-un recipient cu varza. Se amestecă.
Tăiați ardeiul gras și curățați-l de semințe, tăiați fâșii subțiri și trimiteți într-un bol cu restul ingredientelor.
Faceți același lucru cu castraveții, care mai întâi vor trebui tăiați în felii subțiri. Se usucă puțin mărarul și se toacă mărunt și mărunt cu un cuțit ascuțit. Stropiți salata cu ierburi proaspete și adăugați toate condimentele necesare: boia de ardei, zahăr, oțet, sare și ulei vegetal. Pune vasul la frigider pentru 3-4 ore. Acesta este cât timp va dura castraveții să dea cantitatea de suc necesară pentru marinată.
În timp ce salata se fierbe, sterilizează borcanele de 0,75-1 L. Uscat.
Puneți recipientul cu salata murată pe aragaz și aduceți la fierbere amestecând ocazional. Când salata ajunge la fiert, se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute. Împărțiți salata în borcane pregătite în prealabil și acoperiți-le cu capace.
Pune borcanele cu salata intr-o oala mare cu apa, dai apa la fiert. După ce apa din cratiță a fiert, reduceți puțin focul și fierbeți salata la foc mic timp de 15-20 de minute. Opriți aragazul și rulați imediat conservele cu capace. Răciți salata de vitamine conform tuturor regulilor și puneți-o în pivniță pentru păstrare ulterioară.

Bucura-te de masa ta!