Savva libkin. Saveliy Libkin

De îndată ce nu mănâncă tyulka în Odesa, acest mic pește argintiu, de care locuitorii Odessei le lipsesc în toate țările de peste mări! Muzicianul Irina Rakova, odesană care a lucrat mulți ani pe vasele de croazieră ale Companiei de transport maritim al Mării Negre, a plecat în Australia în 1978, dar continuă să gătească mâncăruri din bucătăria Odessa la Sydney. Tulka nu este acolo, dar o înlocuiește cu o sardină mică: „Sare după rețeta de la Odessa, în timp ce mă uitam la bunica și la mama mea, - acopăr o sardină nespălată cu intestine și îmi umplu capul cu sare. Durează mai mult să-l murezi, pentru că este mai mare. Iar cand este sarat il spal, il curat, il torn cu otet si ulei. Are gust de tul, dar consistența este diferită. Este mai dens - ca un hering mic. Dar cu cartofi este singura cale!”

Pentru această salată, trebuie să alegeți soiuri de cartofi care nu fierb moale. Tyulka și varza murată sunt interschimbabile aici: în al doilea caz, oțetul trebuie înlocuit cu murătura de varză.

Doar imagina! S-a dovedit că are o poezie de dragoste incredibilă de 56 de ani. 5 povești romantice și 5 cele mai bune femei care trăiesc în inima lui Savva. Le este recunoscător fiecăruia dintre ei - pentru viața împreună, pentru faptul că au fost și se au unul pe altul.

Povești care impresionează prin sinceritatea și franchețea lor. Povești care nu pot fi descrise în două sau trei propoziții. Povești care povestesc despre un bărbat incredibil și despre femeile lui incredibile.

Mesajul principal al acestor dezvăluiri este: în ciuda despărțirilor, divorțurilor, certurilor, trebuie să ne păstrăm unul altuia amintiri calde și bune, să avem grijă de copii și să avem grijă de ei împreună. Savva Libkin vrea ca toată lumea să prețuiască timpul petrecut alături de cei dragi...

Rimma. Prima soție, mama fiicei celei mai mari Yulia

„Eu și Rimma am trecut prin multe, începutul începuturilor, povara timpului, pierderi, schimbări și rafturi goale. Am crescut împreună și am început o afacere împreună. Rimma, mulțumesc pentru tot și mai ales pentru fiica noastră Julia. Te imbratisez si te felicit de Ziua Indragostitilor! (Savva Libkin)

Cum te-ai cunoscut?

Am avut o prietenie puternică cu Rimma. Dar la început a construit o relație romantică cu prietena ei, Alena. Fata provenea dintr-o familie prosperă, destul de bogată. Mama ei a fost împotriva romantismului nostru. Odată mi-a spus că nu sunt un cuplu pentru Alena (pe atunci lucram ca bucătar într-o cafenea).

Atunci relațiile cu Rimma au început să se schimbe?

Am avut întotdeauna o relație caldă cu Rimma, așa că dragostea noastră s-a cam aprins de la sine. Noi înșine nu am înțeles. La vremea aceea aveam 21 de ani, Rimma - 18 ani.Ea inca studia la scoala tehnica de masura. Rimma și cu mine am avut prima întâlnire la Nikolaev. Am dus-o la locul unde am slujit în armată.

Cum ți-ai propus căsătoria?

Într-o zi am venit la ea acasă. Conversația a fost în prezența tatălui și a mamei, dar mama a vorbit mai mult. Am o relație foarte bună cu soacra mea. După o scurtă discuție asupra unor chestiuni practice, decizia de a se căsători a fost susținută. Două familii fără bani. Rimma și cu mine nu aveam decât sentimente și speranță.

Și cum te-ai pregătit pentru nuntă?

Nunta noastră cu Rimma a fost în stilul de atunci. 1 iunie 1985 În Odesa, în magazine sunt disponibile doar dovleceii murați. Andropov, secretarul general de atunci, a început pe 1 iunie lupta împotriva alcoolismului. Era imposibil să bei, să produci și să vinzi.

Alcoolul, pur și simplu vodcă, a fost turnat „în liniște” în sticle de lapte de sticlă. Iti poti imagina? Am fost implicat în pregătiri - am fost și mire și organizator, eu însumi am câștigat bani pentru banchet. Cu rochiile de mireasă, situația nu era mai bună.

Cum ai reușit să găsești bani și haine?

Mi-am cumpărat un costum și o cămașă în Moldova, am mers acolo cu trenul - m-au îndemnat oameni cunoscători. A adus lucruri de vânzare și a câștigat. Dar povestea pantofilor merită o poveste separată.

La Odesa la vremea aceea cizmarii erau armeni. Intr-unul din magazine mi s-a propus sa cumpar pantofi de import in afara magazinului.... M-au scos din cameră, mi-au arătat cutia, s-au oferit să o încerc.

Cizmele erau pe un toc mic, cu nasul îngust – apoi le purtau așa. Mi se par drăguți. În general, am cumpărat ... Și am decis să umplu o plină suplimentară - încă un centimetru sau un centimetru și jumătate.

După toate aceste manipulări, am vrut să-mi arăt pantofii înainte de timp - mi-am pus pantofi de ziua prietenului meu. Mama lui era o doamnă avansată, lucra la un studio de film. La sărbătoare, ea a spus: „Acesta este un fals de la Privoz!”. Pantofii nu au fost la înălțimea nunții, a trebuit să-mi cumpăr alții.

Ce rochie avea Rima?

Am cumpărat o rochie de mireasă pentru Rimma printr-un anunț și am vândut-o la două săptămâni după nuntă. Uita-te la poza. Un voal cu coroană, rochia nu este luxuriantă, clasică.

Când s-a născut fiica ta?

În momentul în care s-a născut Iulia, tocmai mă întorsesem de la Cernobîl. La Cernobîl am aflat că Rimma era însărcinată. Mai am documentul lichidatorului accidentului... Totuși, nu am ajuns la Cernobîl de bunăvoie, dar asta e altă poveste.

Rimma s-a dovedit a fi o mamă foarte bună, atentă, precisă. Ea a fost întotdeauna un exemplu de consecvență, spre deosebire de mine.

Unde ai locuit după ce s-a născut copilul?

Bunica mi-a dat un apartament cu două camere pe Malinovsky. Renovarea a durat aproape un an. Tapetul și obiectele sanitare au fost aduse de la Moscova. Am lucrat apoi de la 7:00 până la 21:00. Îmi amintesc să dorm suficient înainte de muncă - am dormit în bucătărie pe podea. Ascunzându-se de plânsul unui copil.

Rimma te-a ajutat să-ți începi afacerea?

Ne-am uitat în aceeași direcție. A fost ușor de început pentru că era un zero complet. Rimma m-a susținut și m-a ajutat, desigur.

De ce v-ati despartit?

Am trăit împreună atât de mult încât, de-a lungul timpului, am decis să locuiesc separat. Am devenit parteneri de afaceri. Rimma era responsabil de operațiuni, iar eu eram în dezvoltarea afacerii.

Există întotdeauna un conflict între aceste legături. El a influențat schimbarea statutului relațiilor noastre. Ne-am despărțit în liniște, păstrându-ne respectul unul pentru celălalt.

Și cât de des vă întâlniți (mama, tata și Julia)?

Julia, după ce a studiat la Londra, locuiește cu soțul ei departe în Tokyo și lucrează în biroul japonez al World Gaming. Înțelegi, rar ne vedem fiica... Vara trecută fiica mea a venit să ne viziteze cu o familie japoneză - a fost o perioadă foarte bună.

Le-am arătat noilor mele rude Privoz, le-am hrănit cu pește delicios din Odesa. Mama Yoshi este încântată de orașul nostru. Apropo, Julia însăși a gustat pește pentru prima dată abia la vârsta de 16 ani și, în sfârșit, i-a plăcut - a fost în timpul călătoriei noastre comune la Paris.

Elena. mama lui Nicole

„Odinioară, de la întâlnirile romantice, Lena și cu mine eram amețiți. Feromoni, chimie. A fost o poveste specială. Lena mi-a dat un sentiment de bucurie. Am reușit să menținem o relație caldă de-a lungul timpului și să creștem o fiică minunată. Lena, te țin în inima mea, mulțumesc pentru tot. Ziua Indragostitilor fericita!". (Savva Libkin)

Cum te-ai cunoscut?

Într-o zi bună, Lena tocmai a apărut în biroul meu. Ea a lucrat la compania de recrutare Professional Select și m-a ajutat cu recrutarea. Când a intrat, am fost uluit de pantalonii ei verzi nebuni. Lena va fi încântată să citească asta, ea știe despre asta. Am avut mare dragoste. Un an întreg de întâlniri și pasiune.

Cum îți amintești de Lena?

Unic. Uimitor. Foarte decent. Lena este un exemplu pentru mine. Probabil că nu există femei ca ea. Ea a perceput totul într-un mod special - lumea, relațiile, eu însumi.

Nu am fost niciodată căsătoriți, ceea ce înseamnă că nu ne-am despărțit sau divorțat niciodată. Suntem încă prieteni, comunicăm, observăm viața fiicei noastre Nicole. Dacă pot exista relații calde între foștii iubiți, atunci avem doar ca Lena și cu mine.

De unde ai știut că vei fi din nou tată?

Lena m-a sunat și mi-a spus că este însărcinată. Direct. Ea a spus: „Sunt însărcinată! Nu știu ce simți despre asta, dar vreau acest copil de la tine.” Și am devenit Papă pentru a doua oară! Mai târziu i-am dat pașaportul ca să-i dea copilului numele meu de familie. Deci în documentele mele era un semn că am fost de două ori tată.

Petreceți des timp împreună?

Da, toți trei ne întâlnim des la Odesa. Îmi ajut fiica cu studiile la Viena. Nicole iubește foarte mult bucătăria italiană, eu gătesc paste pentru ea. Apropo, fiicelor mele mai mici le place să petreacă timpul cu Nicole. Da, și îi place să se plimbe cu ei.

Crin. Mama fiicelor Sophie și Mia

„Lily a aprins o a doua tinerețe în mine. A fost o relație emoționantă, emoționantă și emoționantă. Am avut două fiice Sophie și Mia - și acesta este cel mai bun lucru care ni s-ar putea întâmpla. Lilia, m-ai învățat multe și îți voi fi mereu un sprijin. Ziua Indragostitilor fericita!". (Savva Libkin)

Cum te-ai cunoscut?

Mă pregăteam să mă mut într-un apartament nou și trebuia să-mi cumpăr niște mobilier. Având sprijinul arhitectului, m-am dus la magazin să iau bucătăria. Acolo, Lily a lucrat ca manager-consultant. A fost ultima ei zi de muncă.

Mi-a plăcut de ea imediat. Multă vreme nu am îndrăznit să iau telefonul de la ea. Dar ea a trecut înaintea mea. „Savva, dacă vrei să-mi iei telefonul, nu trebuie să inventezi ceva - iată numărul meu pentru tine”, a spus ea. M-a cucerit. Ea avea atunci 25 de ani, iar eu 40, cu o coadă de cal.

Am sunat-o pe Lila la aproximativ 15 minute după ce am părăsit magazinul. Ne-am aranjat să ne întâlnim. Așa a început totul. Curând au început să trăiască împreună. Mai târziu s-a oferit să plece împreună în Spania. Ea a fost de acord.

Dar călătoria a trebuit să fie amânată - a ajuns la spital. Nimic grav, dar timp de o săptămână întreagă Lily a fost lângă mine. După externare, am organizat o nouă călătorie și am plecat în Spania fierbinte.

A fost o călătorie grozavă și cea mai bună relație. Nebun, informal... 10 zile luminoase. Am condus câteva mii de kilometri - de la Barcelona la Malaga. Nu s-au certat niciodată. E amuzant, dar Lily nu i-a spus imediat mamei ei că a plecat cu mine în Spania. Ea i-a spus că se odihnește la Karolina-Bugaz.

Cum a fost căsnicia ta, cum au apărut copiii?

Nu a fost nuntă, doar am semnat. Nu am vrut ceremonii zgomotoase. Avem două fiice minunate - Sophie și Mia. Micile mele frumuseți. Și am devenit deja tată a patru copii. Apropo, mă consider un tată ideal. Poate fiicele mele simt la fel.

Dar, ca soț, i se părea lui Lily departe de a fi perfect... Relația s-a secat după 5 ani. E trist, dar vacanța noastră cu Lily s-a terminat. Nu am reușit să reanimam relația, deși am încercat. Îmi pare foarte rău că formalitățile au dizolvat dragostea.

Am trecut prin multe dureri în această despărțire, nu e ușor de reținut. Acum avem o relație uniformă, bună și respectuoasă. Lilia este o fată foarte strălucitoare, talentată, o mamă grijulie. Ea a fost chiar și co-gazda unui proiect culinar pe un canal TV ucrainean.

Comunici cu fiicele tale mai mici și cu Lily acum?

Cu siguranță! Suntem cu toții prietenoși. Lilia este căsătorită și locuiește la Kiev cu fiicele noastre. Îi văd des, îmi spun „taticul zilei libere” (aprox. ed. – râde).

Am deschis recent un restaurant mare în Kiev pe Vladimirskaya - „Steakhouse” - și acum locuiesc în două orașe - Kiev-Odesa. Prin urmare, comunic cu bebelușii mult mai des decât înainte. Ei vin să lucreze cu mine.

Fetele sunt complet diferite: Sophie nu mănâncă altceva decât paste, cartofi și pui. Fara fructe si legume. Miya mănâncă de toate, inclusiv murături...

Nastya. Trei ani de întâlniri și dragoste Kiev-Odesa

« Nastya m-a deschis altuia, eauimitor,fata minunata. Am avut surprize, croazierăs, iesiri pe covorul rosuși se vorbește mult despre toate. C Nastya a fost multifațetă și imprevizibilă, interesantă și tandră.Am avut treinebunal anuluisăptămânalLa revedere! Dragă Nastya, zi fericitădragostetu!".

Cum te-ai cunoscut?

Oh, a fost o introducere grozavă! Nastya era în tranzit la Odesa pentru muncă. Ea a fost sfătuită să viziteze două locuri din oraș: Opera și restaurantul lui Savva Libkin. Așa că Nastya a intrat în "Steakhouse" ... Și aproape că nu mănâncă carne! Nu este vegetarian, dar mănâncă rar carne.

Era sfârșitul verii. Am intrat în hol și am observat că o fată mă studia cu ochii. Mă uit puțin la televizor și nu știam că acesta este un prezentator TV celebru. Întrucât sunt restaurator, nu vin în unitățile mele ca oaspete. Așa că m-am apropiat imediat de ea și am întrebat-o dacă e bine.

Nastya spune brusc: „Am comandat pește”. Și i-am răspuns: „Acesta este cel mai rău lucru pe care l-ai putea face în acest restaurant”. Așa am ajuns să ne cunoaștem. Am început să o curtez pe Nastya, să o invit la Odesa, să fac programări.

Îi place foarte mult ciocolata, așa că am cumpărat-o mereu pe cea mai bună pentru ea. Nu am locuit împreună. A fost o relație ideală pentru mine în acel moment - trei ani de întâlniri scurte, întâlniri, zboruri, mutare, călătorii. Dar din partea mea, trebuie să spun, au existat încercări constante de a o convinge pe Nastya să trăiască împreună.

Cum s-a dezvoltat relația voastră?

Ne-am vizitat la Odesa și la Kiev. Am gătit delicios pentru Nastya - îi plăcea foarte mult iepurele cu hrișcă în spectacolul meu. De multe ori au zburat împreună într-o călătorie în Italia. Am fost în Spania, în Germania. Nastya s-a împrietenit cu fiicele mele. Totul era bine. Ne-am certat dintr-un singur motiv - când am cerut să mă mut la Odesa și să-mi părăsesc locul de muncă.

Cum comunici cu Nastya acum?

Din păcate, nu prea vorbim. Au existat încercări reciproce de a comunica ca prieteni, dar sunt deja limitate de circumstanțele actuale. Nastya are propria ei viață, desigur, eu o am pe a mea. Așa sa întâmplat. Apreciez foarte mult trecutul pe care l-am avut. Și îi sunt foarte recunoscător Nastya pentru fiecare zi petrecută cu mine și îi doresc fericire.

Alena, există dragoste

« Alena mă inspiră. Suntem împreună și suntem aproape. Cred că îi voi oferi fericirea. Și acum ne scriem istoria împreună – urează-ne noroc!”. (Savva Libkin)

Cum te-ai cunoscut?

Am cunoscut-o pe Alena anul trecut la Kiev. La restaurantul Fish on Fire. Și apoi am mers împreună la Odesa la „Steakhouse” pentru a încerca carnea. A fost o călătorie romantică. S-a dovedit că ea era o mâncatoare de carne.

Alena m-a fascinat cu concentrarea... Este destul de echilibrată și rezonabilă, mă înțelege foarte bine, simte... Probabil că știe ce ar trebui să urmeze între noi. Alena a făcut o imagine bună asupra viitorului și sunt foarte impresionată că sunt prezentă în el.

Și Alena nu mă trage la registratură - și mie îmi place. Într-un cuvânt, dacă o femeie nu mă trage în oficiul registrului, atunci are o preferință suplimentară (n.red. - râde). Alena obișnuia să se ocupe de produse, așa că știe multe despre oferta și calitatea ingredientelor pentru restaurant.

Sunt interesat de ea, mă inspiră. De Anul Nou la Kiev, după cum știți, am deschis un „Steakhouse” pe 1000 m2. Eu și Alena am început să trăim împreună. Relația noastră poate fi descrisă într-un singur cuvânt: „Împreună”.

Petreceți mult timp împreună?

Foarte! Comunicăm mult, discutăm probleme și realizări, petrecem weekend-uri împreună, călătorim, ne creștem fiicele împreună. Avem doar 5 pentru doi (n.red. - râde). Iubita are o fiică mică din prima căsătorie.

Toată familia noastră a plecat la Paris. Cu fiicele mele am călărit prin Burgundia și Provence. Am zburat la Istanbul. Apropo, eu sunt singurul care gătește micul dejun. Din preferate - clătite cu dovlecei, găluște leneși, prăjituri cu brânză.

Alena a absolvit o școală de cofetărie și uneori se poate răsfăța cu desertul. M-a învățat cum să fac caramel sărat - a fost delicios, foarte delicios. Mi-a plăcut foarte mult tortul shu și alte deserturi în spectacolul ei!

Cum vei petrece Ziua Îndrăgostiților?

Vom merge cu mașina de la Kiev la Odesa, Alena va conduce. Cred că este foarte romantic. Vă amintiți călătoria de la Sankt Petersburg la Moscova? Și aceasta este o călătorie de la Kiev la Odesa.

La întrebarea Alenei, care este cel mai bun cadou pe care i l-am făcut, ea răspunde „Fericire”. Cu siguranță voi oferi fericire, o împachetez cumva, voi cumpăra o panglică... Dar, serios, cadourile nu sunt punctul meu forte...

2007 al anului).

Savely Libkin s-a născut în 1961 an la Odesa.

V 1979 1984 –1988

V 1993

V 1995

V 1998

V 2001

↓

Saveliy Ilyich Libkin a fost coproprietar (împreună cu Yuri Kolesnik) al companiei Resta, care a deschis un restaurant care a primit ulterior mențiune în Ghidul Roșu Michelin (restaurantul Praga La Veranda, în Ghidul Michelin cu 2007 al anului).

Savely Libkin s-a născut în 1961 an la Odesa.

V 1979 - a absolvit Școala Culinară Odesa cu diplomă în „bucătar”, apoi 1984 –1988 gg. - Colegiul de alimentație publică, în lipsă cu diplomă în tehnolog alimentație. A lucrat în cafenele și restaurante, inclusiv în măcelar. După prăbușirea Uniunii Sovietice, sala de mese sub conducerea lui Savely Libkin s-a remarcat ca un proiect separat - prototipul cafenelei Pan-Pizza.

V 1993 a fondat compania Drive-In și a lansat primul proiect cu același nume - vânzarea pizza în mașină.

V 1995 Anul al treilea a deschis cafeneaua Pan-Pizza, urmată de Steakhouse și Greenwich Cafe.

V 1998 - Primul restaurant conceptual al lui Savely, „Steakhouse”, a fost deschis în Odesa, mai târziu în același an - „Greenwich Cafe”.

V 2001 În 1999, la Praga a fost creat restaurantul „Cafe La Veranda”. Proiectul se bazează pe alimente preparate pe baza produselor furnizate de ferme mici din regiuni ecologice curate ale Republicii Cehe.

V 2002 - Savely extinde semnificativ restaurantul „Steakhouse”, repoziționându-l în „Steakhouse”. Carne și vin.

Tot în acest an a fost lansat programul de franciză a mărcii Pan-Pizza.

V 2004 În 1998, restaurantul Dacha a fost deschis într-un vechi conac de pe Bulevardul Francez din Odesa.

V 2007 anul, el transformă sediul unui magazin de legume de pe Deribasovskaya într-un restaurant Kompot. În același an, restauratorul deschide cel de-al doilea restaurant al lanțului Kompot din Odesa. Design de marcă dezvoltat de Art. Lebedev Studio.

V 2008 - Saveliy deschide o școală culinară „Meat & Wine” la restaurantele sale din Odesa, în 2009 an - secția pentru copii a școlii culinare, „Lapte și brânză”.

Acum imperiul său include rețeaua de pizzerii „Pan-Pizza”, restaurantele „Steakhouse”, „Dacha” și „Kompot”.

Titluri și merit

V 2008 - Saveliy Libkin, împreună cu primarul Odessei, Eduard Gurvits, prezentatorul TV Boris Burda și alți reprezentanți semnificativi ai afacerilor, politicii și culturii, au intrat în topul celor mai influenți doi bărbați din Odesa.

Restaurantul „Steakhouse. Meat and Wine” de Saveliy Libkin a intrat în primele zece restaurante recomandate din Ucraina, potrivit revistei „Focus”.

V 2009 În 2009, restaurantul Dacha a fost inclus în Top 10 al primului ghid de restaurante al Ucrainei „100 Best Restaurants”.

CU 2011 Domnul Savely conduce convivium-ul organizației publice internaționale non-profit eco-gastronomice „Slow Food” din Odesa.

In aprilie 2012 Saveliy a deschis un restaurant cu preparate italiene „Tavernetta” în Odesa.

Primul restaurant deschis de un restaurator ucrainean, distins cu mențiune în Ghidul Roșu Michelin cu 2007 al anului - restaurantul din Praga "La Veranda"