Թափահարել ալկոհոլային կոկտեյլը: Shake Daiquiry ալկոհոլային կոկտեյլի (խմիչք Shake Daiquiry) ակնարկ, դրա կազմը և գինը

Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան շատ համեղ բաղադրատոմսեր ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներորը հիանալի կերպով կհագեցնի ձեր ծարավը ամառվա շոգին: Կոկտեյլների պատրաստումը վերջերս անլուրջ է վերաբերվում, քանի որ կոկտեյլներ պատրաստելու արվեստը դարձել է ավանդական խոհարարության պաշտոնական ճյուղ: Հարկ է նշել, որ ամենահայտնին շեյք ըմպելիքն է, քանի որ դրա պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ, ջանք և բաղադրիչներ։ Եկեք նայենք, թե որն է այս կոկտեյլի պատրաստման էությունը և նկարագրենք տարբեր բաղադրատոմսերայն ստեղծելու համար։

Շեյք: Ի՞նչ է այս խմիչքը:

Սա համեղ կոկտեյլ է՝ պատրաստված բնական հյութերից, ալկոհոլից և մրգերից։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է լինել նաև ոչ ալկոհոլային: Շեյք ըմպելիքն իր անունը ստացել է անգլերեն shake բառից։ Բառացի թարգմանությամբ նշանակում է «թափահարել», «թափահարել», «թափահարել» և այլն: Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ շեյք ըմպելիքը, որի լուսանկարը դուք կգտնեք այս հոդվածում, պատրաստվում է հատուկ մեթոդով՝ բոլոր բաղադրիչները ոչ միայն խառնում են, այլ թափահարում, հարում են։ Պատրաստման այս եղանակը օգնում է առավելագույնս զգալ ըմպելիքը կազմող բոլոր մթերքների համը։

Շեյք ըմպելիքը ստեղծվում է օգտագործելով հատուկ սարքկոչվում է շեյքեր: Հարմար է դրա մեջ խառնել կոկտեյլի բոլոր բաղադրիչները, մինչև ձեռք բերվի միատարր հետևողականություն։

Ինչպե՞ս պատրաստել ալկոհոլային շեյք:

Շեյք խմիչքը կարող է լինել և՛ ալկոհոլային, և՛ ոչ ալկոհոլային: Պետք է ասել, որ ալկոհոլով շեյքը ավելի տարածված է, քան առանց ալկոհոլի կոկտեյլը, քանի որ այն հանգստացնում է մարդու նյարդային համակարգը՝ դրանով իսկ տալով ցանկալի էֆեկտը։ Ուստի նրանք սիրում են ըմպելիքը պատրաստել տարբեր տոների ու խնջույքների համար։ Աշխարհում ալկոհոլային շեյքը հայտնի է որպես «Մերի»։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 50 գրամ օղի;
• կես բաժակ տոմատի հյութ;
• տաբասկո սոուս;
• Worcestershire սոուս;
• կանաչի, մաղադանոս;
• աղ, աղացած պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ;
• սառույցի խորանարդիկներ.

Խառնել լոլիկի հյութհետ և տաբասկո, մի պտղունց աղ և աղացած սև հյութ և սառույցի խորանարդիկներ: Կատարեք պրոցեդուրան շեյքերով։ Երբ բաղադրիչները խառնվեն մինչև հարթ լինեն, լցնել բաժակի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք օղի, զգուշորեն լցնելով դանակի սայրի վրա։ Զարդարեք ըմպելիքը խոտաբույսերի ճյուղերով և մաղադանոսով։

Ինչպես տեսնում ենք, ըմպելիքը, որի ըմպելիքը կգտնեք վերևում, պատրաստվում է պարզ և արագ։ Հիմնական պայմանը ձեր տրամադրության տակ շեյքեր ունենալն է։

Ինչպե՞ս պատրաստել ոչ ալկոհոլային շեյք:

Առանց ալկոհոլի շեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները.

• Նարնջագույն;
• արքայախնձոր;
• խնձոր, արքայախնձոր, կիտրոնի հյութ;
• սառույցի խորանարդիկներ.

Կտրեք բոլոր պտուղները փոքր խորանարդի մեջ, բայց մի կողմ դրեք նարնջի մեկ կտոր խմիչքը զարդարելու համար: Արքայախնձորն ու կիտրոնի հյութը խառնեք շեյքերի մեջ սառույցով։ Ստացված հեղուկը պետք է տեղափոխել բաժակի մեջ, ապա զգուշորեն լցնել խնձորի հյութի մեջ։ Հաջորդը, կոկտեյլի մեջ լցրեք արքայախնձորի և նարնջի մի քանի կտոր: Պատրաստի կոկտեյլը զարդարում ենք ցիտրուսային սեպով։

Շեյք ըմպելիքն առանց ալկոհոլի ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար կոկտեյլ, որն ունի վիտամինների հզոր պաշար:

«Թափահարում, կրկնակի լարում, չոր թափահարում, հարիկան»:

Չե՞ք հասկանում, թե ինչ է գրված այստեղ: Ապա դուք այստեղ եք:

Կոկտեյլի պատրաստման գործընթացը որոշակի բաղադրիչների պարզ խառնուրդ չէ, այլ իրական արվեստ, որը պահանջում է մշտական ​​կատարելագործում։

Կոկտեյլները պատրաստվում են որոշակի տեխնիկայի կիրառմամբ, ինչը թույլ է տալիս հաշվի առնել բոլոր ընթացիկ գործընթացների ազդեցությունը խմիչքի որակի վրա: Դրանցից հիմնականը համարվում է սառեցումը, նոսրացումը և օդափոխությունը, այսինքն՝ ըմպելիքի հագեցվածությունը օդով։

Նորեկների համար Բոստոնում թափահարող սարք օգտագործելը կարող է արագ ավարտվել աղետով, քանի որ պետք է սովորել ճիշտ օգտագործել: Այն բաղկացած է երկու մասից՝ մետաղյա բաժակ և բաժակ։ Բաժակը բաժակից փոքր է և մի փոքր թեք մտցվում է բաժակի բացվածքի անցքով։ Խմիչքները խառնելու համար բաժակը լցրեք սառցաբեկորներով և ձեր նախընտրած շեյքի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներով: Ապա դրեք բաժակը դրա վրա, ոչ այնքան ուղիղ, այլ այնքան թեք, որ ապակու և ապակու մի կողմը ուղիղ գիծ կազմի։

Հետո ապակին վառվում է, որպեսզի ամեն ինչ լավ լինի։ Այս պահին, տեսականորեն, ոչինչ չպետք է արտահոսի: Այժմ թափահարեք, մինչ մի ձեռքը բռնում է բաժակը, իսկ մյուսը` բաժակը: Այնուհետև դրեք թափահարիչը մետաղյա գավաթով ներքև և մաքրեք ապակին ցնցումից:

Համաձայն կոկտեյլների պատրաստման գիտության՝ միքսոլոգիայի, կան կոկտեյլներ պատրաստելու մի քանի հիմնական մեթոդներ և տեխնիկա.

• Կառուցել
• Խառնել
• Թափահարել
• Չոր թափահարում
• Լարում
• Fine Strain / Double Strain
• Խառնել
• Խառնել
• Շերտավորում.

Մեկի կամ մյուսի ընտրությունը կախված է խմիչքի մեջ ներառված բաղադրիչներից և դրանց հետևողականությունից։

Խառը կոկտեյլները կարելի է պատրաստել բաժակի մեջ՝ գդալով։ Սա սովորաբար մնում է կոկտեյլներ մատուցելուց առաջ: Սա պահանջում է էկրանի ժապավեն, որը պահվում է հյուրի ապակու վրա: Boston Shaker-ը շատ հեշտ է մաքրվում, պահանջվում է սկսնակների համար, բայց գործնականում պարզ է:

Այն նաև կոչվում է երեք կտոր թափահարող, քանի որ այն բաղկացած է մետաղյա բաժակից, կափարիչից և քամիչից: Կոկտեյլները խառնելու համար սառույցի կտորներն ու բաղադրիչները լցնել բաժակի մեջ, վրան դնել կափարիչն ու մաղը և թափահարել։ Երբ թափահարողը սկսում է ցրտից, կափարիչը կարելի է հանել և կոկտեյլը լցնել անմիջապես հյուրի բաժակի մեջ: Կոշկեղենի թափահարողները հաճախ փոքր են և կարելի է թափահարել մեկ ձեռքով:

Որպես կանոն, վերը նշված պայմաններն օգտագործում են միայն պրոֆեսիոնալ բարմենները, հետևաբար, Երեկոյան պորտալում մենք հրաժարվեցինք այս տերմինների օգտագործումից՝ դրանք փոխարինելով լիարժեք բաղադրատոմսերով:

Դրա համար մենք դա արեցինք:

Օրինակ, դասական Negroni կոկտեյլը ներառում է 30 մլ ջին, 30 մլ կարմիր վերմուտ և 30 մլ կամպարի:

Նրանք հատկապես հարմար են սկսնակների համար, քանի որ բեռնաթափումը շատ հեշտ է: Հատկապես փրփրուն կոկտեյլները պատրաստվում են արագ և էժան: Կոշկակարի մաքրումը, սակայն, ավելի դժվար է ներկառուցված մաղի պատճառով։ Հակառակ դեպքում, ինչպես կոշկակարը, նրանք կազմված են երկու մետաղական գավաթներից, մեկը մեծ և փոքր, որոնք տեղավորվում են միմյանց հետ: Շեյքերի հատուկ ձևը արագության թափահարիչն է: Ինչպես անունն է հուշում, ամեն ինչ արագության մասին է: Խմիչքը պետք է հասնի որքան հնարավոր է շուտ: Այնուամենայնիվ, չի օգտագործվում ցնցող ապակի, այլ օգտագործվում է հյուրի ապակի:

Հետևաբար արագ թափահարողը չի կարող օգտագործվել կոկտեյլների համար, որոնք պետք է մերժվեն: Եթե ​​ցանկանում եք տանը նման շեյքեր գնել, համոզվեք, որ օգտագործեք միայն շատ դիմացկուն կոկտեյլ բաժակներ: Սեղմակների և ուժեղ թափահարման շնորհիվ բարակ պատերով ակնոցները կարող են հեշտությամբ կոտրվել:

Երեկոյանների կայքում բաղադրատոմսը կլինի հետևյալը.

1. 1. Քարի բաժակը լցրեք սառցե խորանարդներով:
2. 2. Լցնել 30 մլ ջին, 30 մլ կարմիր վերմուտ և 30 մլ կամպարի։
3. 3. Խառնել բարի գդալով։

Բարմենի բաղադրատոմսը կլինի.

Ավելի բարդ կոկտեյլներում (օրինակ՝ «FLY AWAY») բարմենները օգտագործում են մեթոդների համադրություն, օրինակ՝ թափահարում, կրկնակի քամում, չոր թափահարում, հարիկան։ Պարզե՞լ եք, թե ինչպես պատրաստել կոկտեյլ: Ոչ, ապա գնացեք կոկտեյլների էջ և կարդացեք ձեռքի պատրաստած հարմար բաղադրատոմսը՝ FLY AWAY

Եթե ​​ընտրել եք շեյքեր, կարող եք ընտրել տարբեր նյութերի և ձևերի միջև։ Կա կոկտեյլ շեյքերներչժանգոտվող պողպատ բազմաթիվ ձևերով: Կոկտեյլների համար օգտագործվել են նաև շեյքերներ, որոնք պարտադիր չէ, որ նմանվեն շեյքերի։ Ոստիկանության հսկողության ժամանակ ենթադրվում էր, որ թափահարողն աննկատ տեսք ուներ։ Շեյքերները ստեղծվել են ինքնաթիռների մոդելների, փարոսների և բազմաթիվ այլ մոտիվների տեսքով։ Այսօր այլևս շարժառիթներ չկան, բայց դուք կարող եք ընտրել բազմաթիվ ոճերի միջև։ Առաջարկը հիմնականում հետաքրքիր առցանց շեյքեր է:

Հաճախ թափահարում են այլ պարագաներով, ինչպես նման: Եթե ​​ցանկանում եք լիովին սարքավորել ձեր տունը տան համար, կարող եք գնել համապատասխան հավաքածու: Երբեմն առևտրի մեջ կոկտեյլները կոչվում են նաև շեյքեր: Նույնիսկ եթե դրանք հակված են լինել խմիչքի քարտի հետևի մասում. գրեթե յուրաքանչյուր բար առաջարկում է մակակեներ, առանց կոկտեյլների տարբերակ, առանց ալկոհոլի: Նույնիսկ առանց կրակոցի, խմիչքները այնքան էլ ձանձրալի չեն: Մրգային օշարակներով և հյութերով դրանք իդեալական այլընտրանք են ամառվա համար։ Դասավորությունների, օշարակների և հյութերի պատրաստման ժամանակ ուշադրությունը կենտրոնացված է. նրանք պետք է հիասթափվեն բուրավետ օծանելիքի բացակայությունից:

Պատրաստման եղանակները և մեթոդները.

Կառուցման մեթոդ(«Կառուցել» - անգլերենից. Կառուցել) պահանջում է միայն բար գդալ: Կոկտեյլը պատրաստվում է այն բաժակի մեջ, որում այն ​​մատուցվում է։ Բոլոր բաղադրիչները սառույցի հետ միասին ավելացնում են բաժակի մեջ և խառնում։

Ոմանք նույնիսկ ընդօրինակում են ալկոհոլային խմիչքների և խմիչքների համը։ Ամառային խառնուրդի համար Մունյոզ Հոֆմանը խառնում է 5 սմ սպիտակ դեղձի օշարակեւ 2,5 սանտիմետր կրաքարի հյութ եւ ավելացնել 10 թարմ ռեհանի տերեւ։ Թեթևակի աղի նոտաների համար մատուցեք 10 սանտիմետր կոճապղպեղի լիմոնադ։ Ի վերջո, այն վերջապես ոճային դարձավ մանրացված սառույցով։ Անանուխի և ելակի ոճը ապահովում է ավարտական ​​շոշափում: Բայց նույնիսկ ավելի փոքր բաղադրիչները կարող են օգտագործվել բուրավետ խառնուրդ ստեղծելու համար: «Խմիչքի համար անհրաժեշտ է առնվազն երեք բաղադրիչ բարդ լինելու համար», - ասում են սննդաբան Եվա Դերնդորֆերը և խոհարար Էլիզաբեթ Ֆիշերը:

Ղեկի մեթոդ(«Stir» - անգլերենից խառնել) պահանջում է ապակե խառնիչ, բար գդալ և քամիչ: Սովորաբար մատուցելիս սառույցը չի օգտագործվում։ Բոլոր բաղադրիչները, սառույցի հետ միասին, ավելացվում են խառնիչ ապակու մեջ և խառնվում։ Այնուհետև դրանք զտվում են քամիչի միջով։

Նրանք գիրք են գրել զովացուցիչ ըմպելիքների մասին։ Զարմանալի էֆեկտ են ապահովում բաղադրատոմսերը, որոնցում ծանոթները նորից հավաքվում են։ Օրինակ՝ հապալասի, տանձի և համեմի էքստրակտից։ Հապալաս եւ համեմ խմելու համար մեկուկես թեյի գդալ համեմը լցնում են 375 գ եռման ջրի մեջ, թողնում հինգ րոպե եւ հետո մաքրում են կեղեւը։ Սառեցված էքստրակտը խառնեք մոտ 500 գրամ տանձի հյութի և 125 գրամ հապալասի հյութի հետ։

Արքայախնձորի կոլադա. Միավորել կոկոսի կաթը, սերուցքը և անինի հյութը, այնուհետև ուժեղ թափահարել: Հարմար է նաև սրտանց ուտեստների և պանրային ուտեստների համար՝ սա տանձի խմիչք է: Այս դասավորության համար պահանջվում է նաև քաղվածք: Դրա համար ավելացրեք մեկ թեյի գդալ անիսոն 300 գ եռման ջրի հետ։ Թողեք դատողությունը հինգ րոպե և քամեք: Անիսոնի մզվածքը սառեցնելուց հետո խառնել 300 գ տանձի հյութի և 400 գրամ. հանքային ջուր... «Այնուհետև ավելացրեք 5 թեյի գդալ ռեհան, մանր կտրատեք և խառնեք», - ասում է Ֆիշերը:

Թափահարման մեթոդ(«Shake» - անգլերենից. Թափահարել) - այսպես է կոչվում կոկտեյլ պատրաստելու մեթոդը, որի դեպքում առանց թափահարողի, ջիգերի և քամիչի չեք կարող։ Սառույցով բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են շեյքերի մեջ և թափահարում։ Ըմպելիքը միաժամանակ հովացվում է, նոսրացվում և օդափոխվում:

Մոտ երեք րոպե հետո խառնուրդը կարելի է անցկացնել մաղով և մատուցել փոքրիկ բաժակի մեջ։ Այն ավելի մեղմ է, քան քացախը, բայց ապահովում է թարմ մրգային թթվայնություն և հասանելի է մասնագետ դիլերներից կամ գինեգործարաններից: Մոտ 230 գ խաղողի հյութխառնել 270 գ սառեցված գազավորված հանքային ջրի և 500 գ մեղրի հյութի հետ։ «Շշալցված սեխի հյութի փոխարեն դուք կարող եք հյութ կամ խառնել հասած պղնձե սեխը», - ասում է Դերնդորֆերը: Վերջին քայլում քայքայումը խառնում է կես նարնջի հետ։

Սրան ավելացնել 2 ճ/գ կիտրոնի օշարակ և շաքարի օշարակ... Մանրացված սառույցը և գազավորված ջուրը լցվում են ամեն ինչ: Աղի քամին նույնպես ներառված է խմիչքի մեջ, նախքան խառնուրդը ուժեղ թափահարելը: Լավագույն մատուցվող արևադարձային դասավորությունը բարձր բաժակի մեջ 200 միլիլիտր սառույցով: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, կարող եք վերադառնալ և գտնել հատուկ ապրանքներ: Դերնդորֆերը ասում է, որ խոտաբույսերի և համեմունքների հուզիչ դասավորություն, ինչպիսին է չամանն է: Եթե ​​սիրում եք տաք կերակուրներ, կարող եք բարելավել ձեր կոճապղպեղի կամ պղպեղի խառնուրդները:

Չոր թափահարման մեթոդ(«Dry Shake» - անգլերենից. Dry shake) հետևյալն է՝ բոլոր բաղադրիչները սառույցով ավելացնում են շեյքերին, ըմպելիքը թափահարում է։ Դրանից հետո քամիչի միջոցով (կամ քամիչի և մաղի միջով) ըմպելիքը լցնում են դատարկ բաժակի մեջ, սառույցը դեն են նետում, ըմպելիքը նորից լցնում շեյքերի մեջ և նորից լավ թափահարում, բայց այս անգամ առանց սառույցի։ .

Ինքներդ պատրաստեք դեկորատիվ սառցաբեկորներ

Ապակու մեջ իսկական գրավիչը սառցաբեկորներն են՝ սառած մրգերով կամ տերևներով: Սա սառույցը բյուրեղյա մաքուր է դարձնում, երբ սառչում է: Ջուրը սառչելուց հետո սառցաբեկորները մոտավորապես կիսով չափ լցվում են և սառչում: Մի քանի ժամ անց ներս սառցարանկարող եք ավելացնել մրգի կտորներ կամ, օրինակ, անանուխի տերեւներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթի կատարյալ փրփուր:

Այնուհետև սառցաբեկորները լցնել ջրով և սառեցնել դրանք։ Տաք կամ սառը, մաքուր կամ հավելյալ բույրով. հազիվ թե որևէ ըմպելիք լինի այնքան բազմակողմանի, որքան սուրճը: Թող մեր խորհուրդներն ու հնարքները ոգեշնչեն ձեզ: Սպիտակաձյունիկ և յուղալի փափուկ. սուրճի մեքենաներ, ինչպես իրենց կաթի փրփուրը սրճարանային լատտեում, կապուչինոյում կամ լատտե մակչիատոյում: Բայց ինչպե՞ս է դա լավագույնս աշխատում: Ցածր յուղայնությամբ կաթը փրփուրն ավելի ամուր է դարձնում, ավելի սերուցքային: Համոզվեք, որ կաթի մեջ շատ օդ կա փրփրելու ժամանակ:

Այստեղից էլ առաջացել է չոր թափահարում անվանումը՝ թափահարում առանց սառույցի։ Որպես կանոն, բոստոնյան շեյքերում ձվով պատրաստում են չոր շեյքեր (սա ավելի հարմար է, քան եվրոպականում. դատարկ բաժակ պետք չէ վերցնել, քանի որ շեյքերի կեսը դատարկ բաժակ է)։ Չոր թափահարումը թույլ է տալիս ավելի լավ հագեցնել ըմպելիքը օդով և ստանալ «փրփուր»։

Կաթ փրփուր առանց կաթի փրփրիչ.

Օդափոխիչ, ազատ կաթի փրփուրի համար հատուկ փրփուրի կարիք չկա: Կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր կամ բլենդեր: Միացրեք խառնիչը ամենաբարձր մակարդակի վրա: Բլենդերի համար սարքը տեղադրեք կաթի մակերեսին մոտ՝ շատ օդի պահպանման համար: Դուք կարող եք ճանաչել ճիշտ հեռավորությունը՝ ըմպելով ձայնը: Եթե ​​կաթի ծավալը նկատելիորեն մեծանում է, ապա բլենդերի վահանակն ավելի խորը իջեցրեք՝ փրփուրն ամրացնելու համար:

Նաև ֆրանսիական մամուլը հարմար է կաթի փրփուր պատրաստելու համար։ Դա անելու համար սափորի մեջ կաթ ավելացրեք։ Սեղմեք ներքև և այնուհետև քաշեք սուրճի բաժակը մետաղական ֆիլտրով, հերթափոխով ներքև և ներքև, մինչև հայտնվի ցանկալի փրփուր: Պատրա՞ստ եք սպորտային խոհանոցի համար: Այնուհետև վերցրեք ձյան գլխարկը: Կաթը սերուցքի պես հարել ուժեղ, արագ շարժումներով։ Մի փոքր տոկունություն է պահանջվում, մինչև մոտ երեք րոպե հետո կաթի յուղալի փրփուր առաջանա:

Տան երեկույթներն այնքան տարածված են եվրոպացիների շրջանում, որ դրանք անցկացվում են գրեթե ամեն շաբաթ: Համեղ ուտեստներ, հաճելի ընկերակցություն, շատ երաժշտություն և, իհարկե, գունեղ կոկտեյլների բազմազանություն բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս: Այս բոլոր գործոնների համակցման շնորհիվ ցանկացած կուսակցություն երաշխավորված է հաջողության հասնելու համար:

Տնային խնջույքի զվարճանքն ուղղակիորեն կապված է ընկերների քանակի հետ: Ապրիորի երկու հոգու թեմատիկ միջոցառումը չի կարող հրահրիչ լինել։ Վերցրեք այս չասված կանոնը ծառայության մեջ: Ցանկանու՞մ եք անմոռանալի զվարճանալ: Հրավիրեք որքան հնարավոր է շատ ընկերներ: Իսկ երեկոն անպայման ապահովեք օրիգինալ խորտիկներով և. Եվ որպեսզի չմոլորվեք հսկայական տեսականու մեջ, մենք ձեզ համար կազմել ենք երեկույթի համար ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքների, ինչպես նաև ալկոհոլ չպարունակող կոկտեյլների վարկանիշը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Կաթնային փրփուր գոլորշու վարդակով

Եթե ​​ունեք գոլորշու վարդակով սուրճի մեքենա, ապա մի քիչ կաթ ավելացրեք մետաղյա սափորի մեջ: Դա անելու համար գոլորշու համակարգը դուրս քաշեք կաթի մակերեսի տակից: Հրաշալի ժայթքման ձայները ցույց են տալիս ձեզ ճիշտ ճանապարհը: Հենց կաթի ծավալն ավելանա մոտ կիսով չափ, դուք գոլորշու համակարգը կընկղմեք խորքերը։ Շարժվելու համար օգտագործեք սափոր:

Փրփրացող կաթը պարուրաձև հարելով, փրփուրի սափորով կամ կաթի փրփուրով

Բացի գոլորշու ներկառուցված վարդակներով սուրճի մեքենաներից, դուք կարող եք գտնել նաև հատուկ պարուրաձև խոզանակներ, կաթի փրփուրի սափորներ կամ կաթը մաղելու փոքր էլեկտրական երակներ: Վիրահատությունը սովորաբար ինքնին բացատրվում է: Եթե ​​կասկածներ ունեք, հետևեք օգտագործման ցուցումներին:

Ալկոհոլային կոկտեյլներ

1. Long Island կոկտեյլ

Հայտնի կոկտեյլը, որը կոչվում է «Լոնգ Այլենդ», հորինվել է արգելքի ժամանակաշրջանում։ Արտաքնապես նա շատ նման էր սառը թեյհետևաբար խմիչքը հաճախ կոչվում է Long Island Ice Tea: Այն առաջին անգամ հայտնվել է Նյու Յորքի Լոնգ Այլենդում, որտեղից էլ ստացել է իր անվանումը։

Այն սովորաբար պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Պարզաբանելու համար սուրճին ավելացրեք 2-4 թեյի գդալ օշարակ։ Տնական կակաոյի դիմակներով դուք կարող եք արագ զարդեր հավաքել: Ընտրեք անջրանցիկ նյութեր, ինչպիսիք են պլաստիկը կամ մետաղը, որոնք կարող են հեշտությամբ ջնջվել: Պլաստիկ տարբերակի համար խնդրեք դիմացկուն և բարակ նյութ, որը կարող է հեշտությամբ մշակվել: Դատարկ կաղապարի վրա նկարեք ցանկալի օրինակը, որը պետք է մի փոքր ավելի լայն լինի, քան սուրճի կոճակը: Այնուհետև մկրատով կամ կտրող դանակով կտրեք գրանցված նախշը։ Անագ կափարիչները հարմար են մետաղական կաղապարի համար:

Նորաոճ և իսկապես պրոֆեսիոնալ տրաֆարետները պատրաստված են բարակ ալյումինե թիթեղից: Որպես սղոցի մեկնարկային կետ, դուք բարակ գայլիկով մի փոքրիկ անցք եք փորում թերթիկի վրա: Այնտեղից դուք պետք է տեսնեք գծանկար: Սա լավագույնս արվում է հղկող սղոցով: Մետաղական տրաֆարետները հավերժ են մնում, բայց այնքան էլ հեշտ չեն պատրաստել, որքան պլաստիկ տարբերակը: Եթե ​​ունեք երկու ձախ ձեռք կամ ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք առցանց պատվիրել պատրաստի կապուչինոյի կաղապարներ։

• 15 մլ օղի,
• 15 մլ ջին
• 15 մլ սպիտակ ռոմ,
• 15 մլ տեկիլա
• 15 մլ Triple Seca (նարնջի լիկյոր),
• 15 մլ շաքարի օշարակ
• Կոլա,
• Կիտրոնի սեպ,

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ստանդարտ բարձր գնդակի մեջ: Օղին, ջինը, ռոմը, տեկիլան, Triple Sec-ը և շաքարի օշարակը կարելի է չափել ջիգերով, որից հետո ամեն ինչ խառնվում է կոլայով և սառույցով։ Որպես զարդարանք օգտագործվում է կիտրոնի մի կտոր և մի քանի խողովակ։

Iced Coffee Hot Tip-ը տնական սուրճի սառցե խորանարդներ է: Լցնել սառեցված սառույցի խորանարդները սառցե խորանարդներով: Սուրճի սառցաբեկորների համը նման է պաղպաղակի, ինչպես նաև կաթնային կոկտեյլների, սերուցքային լիկյորների և ամառային աղանդեր... Ի տարբերություն սովորական սառցաբեկորների, նրանք թույլ չեն տալիս, որ համեղ ըմպելիքը սառչի, երբ սառույցը հալվում է:

Կարող եք նաև օշարակ ավելացնել սառցաբեկորներին, այնպես որ սուրճն առանձնահատուկ համ է ստանում հենց որ սառցաբեկորները հալվեն: Այնուհետև սառցաբեկորներով սուրճը կամ տնական սուրճից սառցաբեկորները լցնել բարձր բաժակի մեջ և ծածկել կաթով։ Սառցե կապիկի իտալական տարբերակը նույնպես շատ սիրված ամառային ֆավորիտ է: Տեղադրեք բաժակը նախ սառը վիճակում: Խառնել մի քիչ շաքար տաք էսպրեսսոյի մեջ, որպեսզի լուծվի: Տեղադրեք էսպրեսսոն 3-4 սառցաբեկորներով կամ տնական սուրճի սառցաբեկորներով շեյքերի կամ պտուտակներով այլ տարայի մեջ:

2. Կոկտեյլ Թոմ Քոլինզ

Tom Collins կոկտեյլի պատմությունը սկսվել է Լոնդոնի Limmer’s ռեստորանում, որտեղ Ջոն Քոլինս անունով մատուցողը նախ խառնել է այն բաղադրիչները, որոնք մինչ այժմ օգտագործում են աշխարհի բոլոր բարմենները: Ի դեպ, տարբեր հաստատություններում կոկտեյլի անվանումը տարբեր կերպ է օգտագործվում՝ «Թոմ» անունը փոխելով «Ջոն»։ Այս դեպքում կազմը չի փոխվում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 60 մլ ջին,
• 50 մլ սոդա,
• 30 մլ շաքարի օշարակ
• Կիտրոն,
• Կոկտեյլ բալի և նարնջի կտոր զարդարման համար։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ, կիտրոնի հյութը քամվում է ցիտրուսային մամլիչով: Այնուհետև կոկտեյլը լցնում են բարձր գնդիկի մեջ և զարդարում վրան բալով: Ապակու եզրը կարելի է զարդարել նարնջի շերտով։

3. Pina Colada կոկտեյլ

Pina Colada-ն իսկական ծովահենների կոկտեյլ է: Դեռ 1820 թվականին այն խմում էին նավերի վրա գտնվող կորսավորները, և առաջինը, ով այն հորինեց, կապիտան Ռոբերտո Կոֆրեսին էր։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 50 մլ սպիտակ ռոմ,
• 50 մլ կոկոսի օշարակ
• 100 մլ արքայախնձորի հյութ
• Լայմ,
• Արքայախնձորի կտոր և տերև՝ ​​զարդարման համար,
• Մանրացված սառույց
• Խողովակ.

Բաղադրիչները խառնում են շեյքերի կամ բլենդերի մեջ, հիմնական խնդիրը մանրացնելն է, որպեսզի խտությունը միատարր դառնա։ Մատուցելու համար օգտագործվում է «սլինգ» կոչվող բաժակ։ Արքայախնձորի կտորն ու դրա տերեւը որպես զարդարանք ծառայում են ապակու եզրին։

4. Cosmopolitan կոկտեյլ

Չափազանց նորաձև կոկտեյլը լայն ճանաչում է ձեռք բերել «Սեքսը և քաղաքը» հեռուստասերիալի թողարկումից հետո, որտեղ հերոսուհիները խմում էին խնջույքների ժամանակ։ Եվ դա հորինել է 70-ականների Ամերիկայից ժամանած միքսոլոգ Դեյլ դե Գոգը։

Կոկտեյլի բաղադրիչները.

• Ցիտրուսային համով օղի - 30 մլ,
• Triple Sec - 15 մլ,
• Լոռամրգի հյութ - 30 մլ,
• Լայմ,

Բաղադրիչները քամիչով խառնում են շեյքերում, լայմը քամում են ձեռքով կամ ցիտրուսային մամլիչով։ Կոկտեյլը կարող եք զարդարել համից հանված նարնջի կտոր... Ծառայել այն կոկտեյլի բաժակի մեջ՝ բարձր ցողունի վրա։

5. Կոկտեյլ Մարգարիտա

Հայտնի ընկերուհի Մարգարիտա Սամսը 1948 թվականին նոր կոկտեյլ է խնդրել իր երեկույթի համար: Այսպես հայտնվեց անզուգական «Մարգարիտան», որը նույնիսկ իր «ծննդյան օրն» ունի՝ փետրվարի 22-ը։

«Մարգարիտան» կարող եք պատրաստել այսպես.

• 50 մլ տեկիլա,
• 25 մլ նարնջի լիկյոր,
• 10 մլ շաքարի օշարակ
• Լայմ,
• Աղ,

Ամեն ինչ խառնվում է շեյքերի մեջ և քամիչի միջով լցնում Մարգարիտա բաժակի մեջ։ Մի մոռացեք աղի ապակու եզրագիծը և կրաքարի սեպը:

6. Վեսպերի կոկտեյլ

Այս կոկտեյլը կրում է Ջեյմս Բոնդի լեգենդար սիրեկանի՝ Վեսպեր Լինդի անունը։ Նա միակ կինն էր, ով բնակություն հաստատեց 007-ի սրտում:

Այն ներառում է.

• 45 մլ ջին,
• 15 մլ օղի,
• 5 մլ վերմուտ
• Կիտրոն,
• Զարդարման համեմունք.

Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ բաղադրիչները խառնում են շեյքերում և քամիչի միջոցով լցնում կոկտեյլի բաժակի մեջ։ Կոկտեյլը կարող եք զարդարել կիտրոնի կամ լայմի համով։

7. Արյունոտ Մերի կոկտեյլ

Կոկտեյլը, որը վախ է ներշնչում միայն իր անունով, բայց չի կորցնում ժողովրդականությունը՝ «Bloody Mary» անունը Անգլիայի թագուհինԲողոքականների բազմաթիվ ջարդերի համար «արյունոտ» կոչված Մերի Թյուդորը։ Այն հորինել է փարիզյան «Harry's» հաստատության բարմեն Ֆերնան Պետյոն Նյու ՅորքԲար».

Կոկտեյլը պատրաստվում է այսպես.

• 50 մլ օղի,
• 100 մլ տոմատի հյութ
• Տաբասկո սոուս,
• Worcester սոուս,
• Աղացած աղ և պղպեղ,
• Կիտրոն,
• Նեխուրի ցողունը զարդարելու համար.

Կոկտեյլը պետք է խառնել շեյքերի մեջ, ձեռքերով քամել կիտրոնի հյութը։ Լցնել բարձր գնդիկի մեջ, շաղ տալ աղացած պղպեղով և աղով և զարդարել նեխուրի ցողունով։ Կարևոր կետՇեյքերը չպետք է ակտիվորեն թափահարվի, պարզապես պետք է թեթև թափահարել:

8. Կոկտեյլ «Սպիտակ ռուսերեն»

Այս կոկտեյլը դիսկոտեկների արքան էր դեռ 80-ականներին, և 1998 թվականին թողարկված «Մեծ Լեբովսկին» ֆիլմի շնորհիվ խմիչքի հանրաճանաչությունը նոր մակարդակի հասավ։

Դրա կազմը.

• 30 մլ օղի,
• 30 մլ սուրճի լիկյոր,
• 30 մլ սերուցք

Մատուցման համար կարող եք վերցնել մի բաժակ «Old Fashion» կամ փոքրիկ կադր։ Բաղադրիչները բաժակի մեջ խառնում են սալիկի գդալով և կոկտեյլը խմում մեկ կում։

9. Կոկտեյլ B-52

Առաջին անգամ կոկտեյլը մատուցել են Alice-ի բարմենները, որը գտնվում է Մալիբուում։ Այն կրում է ռուսական գաղտնի ռմբակոծիչի անունը, որն այդպես էլ չավարտվեց։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 15 մլ սուրճի լիկյոր,
• 15 մլ «Իռլանդական կրեմ»,
• 15 մլ Triple Seca.

Կոկտեյլը շերտերով դնելու համար օգտագործեք բար գդալ: Սկզբում լցնել լիկյորը, ապա նրբորեն «Irish Cream» գդալի բռնակի երկայնքով և, վերջապես, Triple Sec. Վերջում խմիչքը արդյունավետորեն վառվում է։

10. Daiquiri կոկտեյլ

Daiquiri-ն առաջին անգամ հայտնվել է Կուբայում, որտեղ Ջենինգ Քոքս անունով տղամարդը որոշել է մեկ բաժակի մեջ սառույցով խառնել ռոմը, շաքարավազը և լայմը։ Կոկտեյլը ստացել է իր անվանումը Daiquiri գյուղից, որտեղ այն հայտնագործվել է:

Այն պատրաստվում է այսպես.

• 60 մլ սպիտակ ռոմ,
• 15 մլ շաքարի օշարակ
• Լայմ,

Ամեն ինչ խառնվում է շեյքերի մեջ և քամիչի միջոցով լցնում բաժակի մեջ։ Սովորաբար կոկտեյլը ոչնչով չի զարդարված, բայց կարելի է եզրագիծ պատրաստել Շագանակագույն շաքարավազապակու եզրին շուրջ:

11. Կոկտեյլ Ալեքսանդր

Ալեքսանդր կոկտեյլի լեգենդը կապված է մեծ զորավար Ալեքսանդր Մակեդոնացու հետ, և հենց նրա անունն է կրում այս խմիչքը: Կոկտեյլն ինքնին առաջին անգամ Անգլիայում բարմենը մատուցել է դատարան, ինչի շնորհիվ էլ ստացել է «սըր» տիտղոսը։

Կոկտեյլը պատրաստվում է այսպես.

• 30 մլ ջին,
• 30 մլ սուրճի լիկյոր,
• 30 մլ թանձր սերուցք,
• Աղացած մշկընկույզ՝ զարդարման համար։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ և լցնում կոկտեյլի բաժակի մեջ։ Վերևում կոկտեյլը մշկընկույզով ցանել։

12. Տեկիլա Sunrise կոկտեյլ

Ըստ լեգենդի՝ երկրի վրա կա մի սուրբ վայր, որտեղ կարելի է անհավանական էներգիա ձեռք բերել լուսադեմին՝ գիշերահավասարի օրը՝ 60 մետրանոց բուրգ Տեոտիուական քաղաքում: Tequila Sunrise կոկտեյլը ստեղծվել է այս էներգիան ձեռք բերելու ծիսակարգի շրջանակներում և այս տարածքում կոչվում է Fire Water:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• 50 մլ տեկիլա,
• 10 մլ գրենադին
• 150 մլ նարնջի հյութ
• Նարնջի կտոր զարդարման համար,
• խողովակ,

Խմիչքը խառնում են անմիջապես բարձրագնդի մեջ, այնուհետև այն լցնում են սառույցով, զարդարում նարնջի կտորով և ծղոտով։

13. Կոկտեյլ Մեդուզա

Շերտավոր Մեդուզա կոկտեյլը հայտնի դարձավ աստղագետ Փոլ Ֆիշերի շնորհիվ, ով կարողացավ պարզել Մեդուզան և Խեցգետնի միգամածությունները միայն մի քանի կոկտեյլ խմելուց հետո։

Ինչ է անհրաժեշտ կոկտեյլի համար.

• 10 մլ աբսենթ,
• 20 մլ կակաոյի լիկյոր,
• 20 մլ Triple Seca,
• 5 մլ Իռլանդական կրեմ:

Շերտ-շերտ լցնում են բաժակի մեջ՝ կակաոյի լիկյոր, ապա սալաքարի օգնությամբ խնամքով լցնում են Triple Sec-ն ու աբսենթը, իսկ վերջում՝ իռլանդական կրեմը կաթիլ-կաթիլ խողովակի միջով։

14. Կոկտեյլ Ջին և Տոնիկ

Հնդկաստանում մալարիայից փախչելով՝ անգլիական բանակի զինվորները մեծ քանակությամբ տոնիկ են օգտագործել։ Սակայն այս ըմպելիքը դիվերսիֆիկացնելու համար դրան ավելացվել է ջին։ Այս կոկտեյլը ոչ միայն բարձրացրեց տրամադրությունը, այլև հիանալի թարմացավ շոգին։

Կոկտեյլը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• 50 մլ ջին,
• 150 մլ տոնիկ
• Լայմ,

Բաղադրիչները խառնվում են շեյքերի մեջ՝ քամելով լայմի սեպը։ Այնուհետև կոկտեյլը քամիչի միջոցով լցնում են բարձր գնդիկի մեջ։

15. Կոկտեյլ Սեքս ծովափին

Դե, ո՞ւր կարող ենք գնալ առանց հանրաճանաչ կոկտեյլի՝ սադրիչ անվամբ՝ «Սեքս ծովափին»։ Նա հրահրում և հրապուրում է, ինչի համար այնքան են սիրում «Սանտա Բարբարա» սերիալի հերոսուհիները։

Այն կարող եք պատրաստել այսպես.

• 50 մլ օղի,
• 25 մլ դեղձի լիկյոր,
• 40-ական մլ արքայախնձորի հյութ և լոռամրգի հյութ,
• Արքայախնձոր և ազնվամորու զարդարման համար,

Շեյքերի մեջ պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել քամիչի միջով պարսատիկ բաժակից և զարդարել արքայախնձորի սեպով և ազնվամորիով:

Ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ

Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են սթափ զվարճանքն ու ընկերների հետ հաճելի շփումը, քան ալկոհոլ խմելը, անշուշտ, շատ ավելի բարձր կգնահատեն քեզ որպես բարմենի, եթե քո զինանոցում լինեն ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ: Դրանք հիմնված են կաթի, պաղպաղակի, հասած մրգերի և հատապտուղների, ինչպես նաև օշարակների, հյութերի և նույնիսկ ձվի վրա:

16. Կոկտեյլ Rainbow

Օրինակ՝ «Rainbow» կոչվող կոկտեյլը սպիրտ չի պարունակում, այն պարունակում է՝ 70 մլ նարնջի և դեղձի հյութ, սփրայթ, գրենադին և Blue Curacao օշարակ։ Սկզբում գրենադինը լցնում են պարսատիկ կամ բարձր գնդակի բաժակի մեջ, այնուհետև շերտ-շերտ շարում են հյութերը շերտավոր գդալով, իսկ վերջում՝ կապույտ Curaçao օշարակ։ Լցնելուց առաջ բաժակի մեջ պետք է սառույց լցնել, իսկ հովանոցով կարելի է զարդարել նարնջի կտորով և ծղոտով։

17. Ֆիեստա

Fiesta ըմպելիքը ներառում է՝ 2 մլ ազնվամորու օշարակ, 8 մլ պասսֆրուտի և նարնջի հյութեր, 2 մլ սերուցք։ Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ծեծել սառույցով շեյքերով և լցնել կրակոցի մեջ: Այն կարող եք խմել մեկ կում կամ փոքր կումերով։

18. Կոկտեյլ Կարմիր նետ

Red Arrow կոկտեյլը մատուցվում է Irish Coffee բաժակի մեջ: Այն պատրաստելու համար պետք է բլենդերի մեջ խառնել՝ 20 մլ կիտրոնի հյութ, 10 մլ կարամել և. վանիլային օշարակներ, 100 մլ լոռամրգի հյութ, մի քիչ կոճապղպեղ և ելակ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ աղում են ու տաքացնում, այսինքն՝ կոկտեյլը տաք-տաք են խմում։ Բաժակի եզրերը կարելի է զարդարել շաքարով, յուղել կիտրոնի սեպով։

19. EggNog կոկտեյլ

Հայտնի «EggNog» ըմպելիքը «Gogol-mogul»-ի տարբերակն է, այն կարող է լինել և՛ ալկոհոլային, և՛ ոչ ալկոհոլային։ Վերցրեք 2 բաժակ կաթ, աղացած մշկընկույզ և 1 բաժակ սերուցք։ Խառնուրդը պետք է տաքացվի թույլ կրակի վրա։ Եվ այս պահին պետք է մանրացնել 5 ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը, ապա դնել կրակին ու տաքացնել, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Նրբորեն ավելացնել դեղնուցները կաթնային խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ հարել։ Կոկտեյլը պետք է մի փոքր սառեցնել և մատուցել բաժակների կամ բարձր գնդիկների մեջ՝ զարդարված մշկընկույզով։

20. Կոկտեյլ Շոկոլադե շեյք

Մեծահասակների և երեխաների շրջանում այդքան տարածված կաթնային վզիկները պատրաստվում են կաթի և պաղպաղակի հիման վրա։ Օրինակ՝ շոկոլադե շեյքի համար ձեզ հարկավոր է՝ ¼ բաժակ շոկոլադե օշարակ, 1 բաժակ կաթ և մի քանի գդալ վանիլային պաղպաղակ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի կամ շեյքերի մեջ և լցնում ծղոտով բարձր բաժակի մեջ: Համտեսելու համար ըմպելիքին կարող եք ավելացնել քերած բանան, ելակ, ազնվամորու և այլ մրգեր։

21. Ոչ ալկոհոլային մոխիտո կոկտեյլ

Երիտասարդների շրջանում այդքան տարածված Mojito-ն հասանելի է նաև երկու տարբերակով՝ ռոմով և առանց ռոմի։ Թարմացնող ոչ ալկոհոլային «Mojito»-ն կարելի է պատրաստել այսպես՝ բաժակի հատակին սառույց դնել, լցնել ¾ «Sprite»-ի վրա և մի քիչ շաքարի օշարակ։ Վ առանձին տարաանհրաժեշտ է անանուխի տերևները, կիտրոնի և լայմի սեպերը մանրացնել խառնիչով։ Ամբողջ խառնուրդը լցնում են բաժակի մեջ և խառնում գդալով, որից հետո այն զարդարում են կրաքարի սեպով և ծղոտով։

22. Ոչ ալկոհոլային դակիչ

«Punch» կոչվող կոկտեյլը շատ նման է կոմպոտի։ Այն պատրաստելը շատ պարզ է, հատկապես, որ մատուցվում է խորը տարայի մեջ, որտեղից այն լցնում են բաժակների մեջ։ Սա նշանակում է, որ բոլորի համար բավականաչափ կոկտեյլ կա։ Վերցրեք 0,5 լիտր խնձորի հյութ, 0,5 լիտր կոճապղպեղի լիմոնադ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, խնձորի կտորներ և այլ հատապտուղներ՝ ըստ ցանկության։ Ամեն ինչ պետք է տաքացնել մինչև եռալ, ապա հեռացնել կրակից և սառեցնել։

23. Blue Lagoon կոկտեյլ

Հրաշալի Blue Lagoon ըմպելիքը ոչ միայն շատ ներկայանալի տեսք ունի, այլև հիանալի թարմացնում է ամառվա շոգին։ Համար ոչ ալկոհոլային կոկտեյլՁեզ անհրաժեշտ է. Գնդակը լցնել սառույցի խորանարդներով, կիսով չափ լցնել Կապույտ Կյուրասաոն, ավելացնել սոդա և կիտրոնի հյութ և խառնել գդալով: Դուք կարող եք զարդարել ձեր կոկտեյլը կիտրոնի սեպով կամ կոկտեյլ բալով և ծղոտով:

24. Shirley Temple կոկտեյլ

Հյուրասիրեք ձեր ընկերներին նաև Shirley Temple-ի համեղ կոկտեյլով: Պատրաստեք այն հետևյալ կերպ. սառույցը լցնել բարձր գնդիկի մեջ, լցնել կոճապղպեղի լիմոնադը և ավելացնել գրենադինի օշարակ։ Ավելացնել Sprite և զարդարել կոկտեյլ բալի կամ նարնջի կտորով:

25. Կոկտեյլ մեղրամիս

«Հոյակապ, և ամենակարևորը. առողջ կոկտեյլանկասկած, ձեր ընկերները կգնահատեն դա: Այն կրում է «Մեղրամիս» ռոմանտիկ անունը՝ բաղադրության մեջ առկա մեղրի շնորհիվ։ Խմիչքը կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ՝ շեյքերում խառնել սառույցը, 100-ական մլ նարնջի և խնձորի հյութերը, ինչպես նաև կես լայմի և մի փոքր մեղրի հյութը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ թափահարեք և լցրեք շամպայնի ֆլեյտա բաժակի մեջ: Ստացված ըմպելիքը կարելի է զարդարել կոկտեյլ բալով և նարնջի կեղեւհեռացվել է պարուրաձև դանակով »:

26. Հատապտուղների սմուզի

«Քերած մրգերն ու հատապտուղները լավ համադրվում են դասական «սմուզիի» մեջ, որը ոչ միայն համեղ կոկտեյլ, բայց հիանալի ըմպելիք է բացառիկ առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար։ Սովորաբար, սմուզին պատրաստվում է առանց շաքարի, ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է՝ միրգ կամ հատապտուղ, աղացած բլենդերի մեջ և կիտրոնի կամ խնձորի հյութ: Ցանկության դեպքում կոկտեյլին կարող եք ավելացնել յոգուրտ, կաթ պաղպաղակով կամ մեղրով։

27. Կոճապղպեղի լիմոնադ

Կոճապղպեղի լիմոնադը հիանալի հիմք է խնջույքի ժամանակ շատ զովացուցիչ ըմպելիքների համար: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է՝ պետք է վերցնել մանրացված կոճապղպեղի արմատ, շաքար, կիտրոնի կտորներև ավելացնել ցիտրուսային մամլիչով քամած կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և հասցնել եռման, ապա սառչի և թողնել եփվի մեկ ժամ՝ կոճապղպեղը հանելուց հետո։

28. Կոկտեյլ «Ֆրապե»

Մեկ այլ կոկտեյլ, որը հիմնված է կաթի և պաղպաղակի վրա, անորոշ կերպով կաթ է հիշեցնում, բայց ունի այլ անվանում՝ «Frappe»: Հիմնական բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել սուրճ, տաք շոկոլադ, բանան, ելակ, վանիլ կամ քերած հատապտուղներ։ Ահա համեղ բանան-շոկոլադե «Ֆրապե»-ի բաղադրատոմսը. մի բաժակ կաթը, մի քանի գնդիկ պաղպաղակը և բանանը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Լցնել կոկտեյլը բարձր գնդիկի մեջ, այնուհետև նրբորեն ներս դնել սալիկի գդալը և դրա բռնակով հեղուկ շոկոլադը լցնել բաժակի հատակին: Այս գործընթացը կարելի է պարզեցնել՝ շոկոլադը կոկտեյլ խողովակի միջով լցնելով։

29. Կանաչ թեյի կոկտեյլ

Կատարյալ տոնուսավորում և թարմացնում է ըմպելիքը՝ հիմնված կանաչ թեյի վրա։ Այն պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ համալիր և հաղորդում է աշխուժություն, որն անկասկած դրականորեն կազդի օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի վրա։ Կոկտեյլ պատրաստելու համար վերցրեք՝ 1 բաժակ թարմ եփած կանաչ թեյ, կես բաժակ խնձորի հյութև սառույց: Շեյքերի մեջ սառույցով լցնել, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և լավ թափահարել: Խմիչքը մատուցվում է ծղոտով բարձր գնդիկի մեջ, ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել կիտրոնի սեպով։

30. Ծիրանի շեյք

Եզակի, հրահրող և օրիգինալ երեկույթները միշտ էլ զվարճալի կլինեն, եթե ուշադիր մտածեք տնային բարի լցոնման մասին: Հոգ տանել ձեր հյուրերի մասին. առաջարկեք նրանց հետաքրքիր ծրագիր, լավ երաժշտություն և տնական կոկտեյլներ, և նրանք անպայման կգան ձեզ մոտ կրկին ու կրկին:

Արտադրող՝ «Բրավո Պրեմիում» ՍՊԸ

Ծագումը: Սանկտ Պետերբուրգ, Ռուսաստան

Ձեր կարծիքի վրա մենք ունենք ալկոհոլային կոկտեյլ (ըմպելիք) Շեյք՝ Daiquiry-ի համով: Շատ վաղուց ես ուշադիր նայեցի այս գեղեցիկ շիշին տարբեր խանութներում։ Եվ այնուամենայնիվ ես այն ընտրեցի վերանայման համար:

Շիշի և Shake կոկտեյլի բաղադրության ակնարկ: Քանի՞ աստիճան կա:

Վերանայման համար ես վերցրեցի թափանցիկ ապակուց պատրաստված 0,33 լ (330 մլ) շիշ, որի միջով հիանալի երևում է այս ուրախ հեղուկը։ Արտաքին տեսքն այստեղ այնքան էլ պետք չէ հաշվի առնել: Ավելի լավ է անմիջապես դիմենք կազմին։ Իսկ այն պարունակում է ջուր, «Լյուքս» սպիրտ, շաքար, խտացված մուլտիմրգային հյութ (պարզված խտացված խնձոր, կիտրոն և նարնջի հյութ), կիտրոնի թթուորպես թթվայնության կարգավորիչ, քաղցր սննդի խառնուրդ «Marmix Alco» (ֆրուկտոզա, քաղցրացուցիչներ՝ ացեսուլֆամ կալիում, նատրիումի սախարինատ, սուկրալոզա), բուրավետիչներ, ներառյալ բնական (պարունակում է թթվայնության կարգավորիչ E331), բարդ սննդային հավելումանթափանցիկ (հակաօքսիդանտ E307, կայունացուցիչ E414, թթվայնության կարգավորիչ E270, կոնսերվանտ կալիումի սորբատ), կոնսերվանտ նատրիումի բենզոատ, սննդի ներկանյութեր E129 և E110:

Շատ դժվար էր վերաշարադրել այս կազմը: Այն դեռ այնքան նուրբ ու թափանցիկ պիտակի վրա է պատրաստվում, ասես միտումնավոր թաքցվում է սպառողից։ Բայց Shake Daiquiry ալկոհոլային կոկտեյլից այլ բան չէի սպասում։ Ի վերջո, բավական է նայել դրան այս անբնական գույներով, որպեսզի հասկանաք ամեն ինչ մեծ քանակությամբ հավելումների մասին։ Սրա բերդը ցածր ալկոհոլային խմիչքուղիղ 7 աստիճան, այսինքն՝ ալկոհոլի (ալկոհոլի) պարունակությունը 7% (տոկոս) մակարդակում։ Բայց եկեք փորձենք։

Shake Daiquiry ալկոհոլային խմիչքի համն ու բույրը

Նա թափանցիկ բաժակի մեջ լցրեց ելակի թթվային հեղուկ։ Բույրը, թեև չափազանց անբնական է, բայց բավականին հաճելի է։ Լիմոնադը կարող եք զգալ ծորենի, լայմի, կիտրոնի, վայրի ելակի և ելակի համով։ Եվ այս ամենը միանգամից։

Իսկ համը թույլ է ալկոհոլային կոկտեյլ Daiquiri shake-ը քաղցր է և նույն համով, ինչ արոմատիկ նյութերում: Եթե ​​այն ավելի շատ ելակի հետ չի տալիս: Իսկ ալկոհոլը, ի դեպ, գրեթե ընդհանրապես չի զգացվում։ Այս հավելումները նրան մղեցին երկրորդ պլան։

Իմ կարծիքը ալկոհոլային կոկտեյլի կամ Shake ըմպելիքի և դրա գնի վերաբերյալ

Չեմ կարող ասել, որ դա ինձ դուր չի եկել։ Բավական արագ ես խմեցի այդ 330 մլ-ը՝ երբեք չխոժոռվելով, այլևս երբեք չմտածելով ինչ-որ տհաճ բանի մասին։ Խմելու ժամանակ ինքս ինձ չեմ նախատելու, որ սխալ եմ անում։ Երբեք ոչ մի բանից հաճույք չես ստանում։ Բայց ի վերջո ես դեռ հասկանում եմ, որ սա քիմիա է՝ շարունակական հոսքով։ Ոչ մի դեպքում չպետք է տարվել նման բաներով։ Ավելի լավ է գարեջուր խմել, քան նման կոկտեյլներ։

Shake Daiquiry ալկոհոլային խմիչքի գինը ստանդարտ է մեր խանութներում ներկայացված նմանատիպ կոկտեյլների համար: Այսպիսով, դուք կարող եք գնել փորձել: Միանգամայն հնարավոր է, որ դա ձեզ դուր գա։ Մեկ շիշը չի արգելվում խմել։ Պարզապես խնդրում եմ, մի տարվեք: Ես ավարտում եմ իմ կարծիքը այս մասին: Շնորհակալություն կանգնելու համար:

Կոկտեյլ՝ ալկոհոլային, թե ոչ ալկոհոլային խմիչքբաղկացած երկու կամ ավելի բաղադրիչներից. Սակայն դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք պարզապես պատահականորեն լցնել բոլոր բաղադրիչները բաժակի մեջ և ստանալ համեղ ըմպելիք։ Բանն այն է, որ լիկյորները, հյութերը, թունդ ալկոհոլը և այլ հեղուկներ ունեն տարբեր խտություն, համ և այլ բնութագրեր։

Միքսոլոգիայի գաղտնիքները. Հաճելի կոկտեյլՀավասարակշռություն է ուժեղ և թույլ, թթու և քաղցր, խիտ և թեթև միջև:

Կոկտեյլների հիմնական բարձրորակ բաղադրիչներն են օղին, ջինը, ռոմը։ Ավելի քիչ ուժեղ - գինի (փրփրուն կամ անշարժ), լիկյոր: Պատասխանատու է թթու համի համար ցիտրուսային մրգերիսկ շաքարն ու օշարակները բերում են քաղցրությունը:

Կոկտեյլի բաղադրիչները բաժանվում են երեք կատեգորիայի.

• Հիմք - թունդ ալկոհոլ, ինչպիսիք են օղին, վիսկին, ռոմը, կոնյակը և այլն:
• Փոփոխիչը ըմպելիք է, որը նոսրացնում է հիմքը և նվազեցնում ամբողջ կազմի ուժը, ծաղկեփնջին բերում ցանկալի համ և բույր: Օրինակ՝ վերմուտ, գինի, մրգային հյութ, որոշ կոկտեյլներում՝ ձվի դեղնուց և/կամ սպիտակուց, սերուցք։
• Բուրավետիչ միջոց. Բաղադրիչ, որը հավելյալ նշումներ է ավելացնում ծաղկեփունջին և/կամ փոխում է կոկտեյլի գույնը, օրինակ՝ դառը, գրենադինի օշարակ և այլն:

Ամենից հաճախ (եթե բաղադրատոմսում այլ բան նշված չէ), այդ բաղադրիչները ավելացվում են նշված հերթականությամբ, այսինքն՝ ամուր հիմքից մինչև ցածր ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային մոդիֆիկատորներ և բուրավետիչներ:

Կոկտեյլի բաղադրիչները խառնելով

Կառուցել

Կառուցել (կառուցել, անգլերեն «build»): Ամենապարզ մեթոդը՝ կոկտեյլը ստեղծվում է անմիջապես բաժակի, կրակոցի կամ բաժակի մեջ։ Բաղադրիչները կարելի է լցնել միաժամանակ կամ հերթով, կախված բաղադրատոմսից։ Մեթոդը բաժանված է երկու ենթատեսակի.

Շերտավորում (Layering, անգլերենից. շերտ): Ահա թե որքան հայտնի շերտավոր կոկտեյլներ, առաջին հերթին, իհարկե։ Բաղադրիչները կոկիկ կերպով դրված են շերտերի մեջ՝ ամենահաստից մինչև ամենաթեթևը: Հիմնական շերտը սովորաբար ձևավորվում է լիկյորներով, որին հաջորդում են սպիրտները և (կամ) հյութերը: Բացառություններ կան. օրինակ, սամբուկան նախ լցնում են Հիրոսիմայի կոկտեյլի մեջ, և միայն այնուհետև Baileys. ահա թե ինչպես է Irish Cream-ը թափանցիկ սպիրտով բարակ հոսքերով թափանցում և ստեղծում միջուկային սնկի մանրանկարչություն: Ոճի այլ դասական ներկայացուցիչներ են B-52, «Green Mexican»-ը։

Leering

Խառնել

Խառնել (լվանալ, անգլերեն «stir»): Բաղադրիչները հերթով լցնում են սառույցով լցված խառնիչ բաժակի մեջ՝ աստիճանների բարձրացման սկզբունքով։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է սալիկի գդալով և լցնում բաժակի մեջ՝ քամիչով մատուցելու համար, որպեսզի սառույցը մնա բաժակի մեջ։ Արդյունքը սառեցված կոկտեյլ է՝ առանց դրան սառույցի խորանարդներ ավելացնելու (սառույցի մինուսն այն է, որ այն հալվում է՝ փոխելով համը և իջեցնելով խմիչքի ուժը)։ Այս մեթոդով պատրաստված կոկտեյլի օրինակ է Dry Martini-ն:

Ղեկավարել

Թափահարել

Թափահարել (թափահարել, անգլերեն «shake up»): Կոկտեյլների պատրաստման այս մեթոդն անհրաժեշտ է տարբեր խտության բաղադրիչները խառնելու համար։ Նախ ¾-ով լցրեք շեյքերը սառույցով, ապա ավելացրեք կոկտեյլի բաղադրիչները, փակեք և 20-30 վայրկյան լավ թափահարեք տարան՝ համոզվելով, որ հեղուկը ճիշտ թափահարված է։ Վերջում պատրաստի ըմպելիքը լցնում են բաժակի մեջ՝ միաժամանակ քամիչի միջոցով զտելով սառույցի մասնիկներից և մրգի միջուկից։ Ահա թե որքան հայտնի կոկտեյլներ են պատրաստվում՝ Վիսկի Զաուեր, Կոսմոպոլիտան, Մարգարիտա, Թոմ Քոլինս և այլն։

Թափահարել

Ակնհայտ է, որ դուք չեք կարող խառնել ըմպելիքները շեյքերի մեջ, որոնք ներառում են սոդա (սոդա, լիմոնադ, շամպայն և այլն) - ակտիվ հուզումից հեղուկը նախ կփրփրի (շատրվանը լցնելով բարմենի վրա, հենց որ նա բացում է անոթը), այնուհետև: դուրս է գալիս.

Խառնել

Բլենդ (խառնուրդ, անգլ. «Միքս»): Որպես կանոն, այս մեթոդը օգտագործվում է մրգային սմուզի պատրաստելու համար կամ մանկական սնունդ, բայց արժի դրա հետ ավելացնել սառույցի փշուրը մրգային խյուսմի քիչ ալկոհոլ, և դուք ստանում եք թարմացնող կոկտեյլ:

Բլենդերի մեջ նախ մանրացնում եք ըմպելիքի պինդ կամ մածուցիկ բաղադրիչները (մրգեր, բանջարեղեն, սառցաբեկորներ, սառեցված հատապտուղներ, պաղպաղակ և այլն), ապա դրանց մեջ ցանկացած հերթականությամբ ավելացնում եք հյութեր, օշարակներ և սպիրտ։ Խառնուրդը հարմար է Pina Colada-ի, Strawberry Daiquiri-ի, Banana Margarita-ի, Bahama Mama-ի և այլնի համար:

Խառնել

Լրացուցիչ տեխնիկա

Հետևյալ քայլերը կոկտեյլները խառնելու անկախ եղանակներ չեն, ավելի շուտ, դա լրացուցիչ հպում է, որը դուք կարող եք անել առանց:

Խառնաշփոթություն(maddling, անգլերեն muddle - «մղել»): Անանուխի տերևները, կոկտեյլի մեջ ընդգրկված մրգերի և բանջարեղենի կտորները բաժակի մեջ հունցվում են հատուկ թուրմերի գդալով։ Այն օգտագործվում է այնպիսի կոկտեյլներում, ինչպիսիք են «Mojito», «Kaipirnja»:

Խենթություն

Բոցավառվող(Ֆլեմինգ, անգլերեն «fire fire»): Վարպետ բարմենի գագաթնակետը, մեթոդը, որով ոգելից խմիչքը վառվում է` տպավորելու, համը բարձրացնելու կամ ֆոնային բույրերը ընդգծելու համար:

Ամենից հաճախ կրակոցները վառվում են, մինչդեռ վերին շերտի ամրությունը պետք է լինի առնվազն 40%, հակառակ դեպքում այն ​​չի բռնկվի։ Ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքները չպետք է ավելացվեն այրվող կոկտեյլի մեջ, ինչպես նաև պետք է մարել խմելուց առաջ: Ոճի ներկայացուցիչներ. Դդմի կարկանդակ»Sambuca հետ սուրճի հատիկներ, «Հակադարձ հարված» և այլն։

Ֆլեմինգ