Դեղձի սառը թեյի բաղադրատոմսը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով
Որպեսզի հասկանաք, թե որն է իսկապես բարձրորակ և համեղ համով թեյը, պետք է անպայման փորձել պարզը Թայվանական ուլոնգ դեղձով... Դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այս եզակի ըմպելիքի հիմքը Թայվանում չափազանց տարածված ուլոնգ «Չորս եղանակների գարունն» է։ Հենց նա է համարվում այնքան ունիվերսալ, որ այն իդեալական է տարբեր տեսակի փորձերի համար՝ այլ բաղադրիչների հետ խառնվելու առումով, որոնց մեջ առանձնահատուկ տեղ են գրավում բնական մրգային և ծաղկային համերը։ Այս դեպքում մենք օգտագործել ենք թեյի տերևներին խմորման ժամանակ ավելացված դեղձի հյութ, որը տվել է նրան այնպիսի ինքնատիպ համային և բուրավետ հատկություններ։ Հատկանշական է, որ այս ուլոնգում չկան համը ուժեղացնող կամ այլ քիմիական միացություններ՝ ամեն ինչ բնական ծագում ունի։
Արտադրանքի որակն ու ինքնատիպությունը երաշխավորված է նրանով, որ Թայվանում մեր թեյի ֆերմաների ասոցիացիան անմիջականորեն ներգրավված է թեյի մշակման և վերամշակման մեջ, ինչպես նաև ուղղակիորեն արտահանում է Ռուսաստան: Սա ազդում է այնպիսի կարևոր ցուցանիշի վրա, ինչպիսին է ծախսը. մեր դեպքում այն միշտ նվազագույն մակարդակի վրա է: Ինչ վերաբերում է որակին, ապա այստեղ էլ կասկածներ չկան, քանի որ միջնորդական օղակ չկա։ Մեզ համար սկզբունքորեն կարևոր է, որ յուրաքանչյուր հաճախորդ գոհ լինի գնումից, ուստի մենք մեր բոլոր ջանքերը ներդնում ենք դրա համար: Թեյի վարպետներն առանձնանում են պատասխանատվության բարձր մակարդակով և թեյի արտադրության ավանդույթներին խստորեն հետևելով, ինչը կարևոր դեր է խաղում առաջարկվող թեյի ողջ տեսականու վերջնական որակի մեջ։
Ուլոնգ թեյ՝ դեղձի համովարտադրում է թեյի ֆերմա Tea Park-ը: Այն շատ տարածված և հարգված է Թայվանում և լավ պատճառով: Առաջին հերթին դա պայմանավորված է նրանով, որ այնտեղ ամբողջ արտադրությունը լիովին օրգանական է՝ առանց արհեստական պարարտանյութերի և այլ կասկածելի նյութերի օգտագործման։ Թեյի վարպետների երեք սերունդ. ահա թե ինչն է համոզիչ փաստարկ՝ հօգուտ այն բանի, որ տնտեսությունը մշտապես բարելավվում է, չմոռանալով. դասական ավանդույթներ, և աստիճանաբար լրացնում է դրանք՝ ժամանակին համընթաց պահելու համար։ Ամբողջ արտադրությունը կենտրոնացված է Յոնհեի յուրահատուկ կլիմայական տարածաշրջանում, որն իդեալական է բարձրորակ պարզ ուլոնգ աճեցնելու համար, որն այնուհետև միախառնվում է բնական համերի հետ: Պլանտացիաները գտնվում են ծովի մակարդակից 600 մ բարձրության վրա, ինչն է թեյին տալիս յուրահատուկ «արևոտ» համ և բույր.
Թեյի ֆերմա արտադրող
Թեյի ֆերմա «Tea Park» գործարան, Huang ընտանիք. Թայվան, Նոր Թայբեյ, Յոնհե շրջան
- Նուրբ մեխանիկական բերքահավաք և բնական բուրմունք;
- Թեյի պլանտացիայի բարձրությունը. 600 մետր;
- Թեյի արտադրություն. 100% օրգանական գյուղատնտեսություն՝ առանց թունաքիմիկատների և վնասակար նյութերի օգտագործման.
- Դասական ուլոնգ թեյ՝ համակցված դեղձի հյութի և հասմիկի ծաղիկների հետ։
Դեղձի ուլոնգի համ և բույր
Այս թեյը հատկապես զտվում է ոչ միայն դեղձի հյութի օգտագործումը որպես բուրավետիչ միջոց, այլև բաղադրության մեջ հասմիկի ծաղիկների առկայությամբ: Հենց նրանք են թեյի բույրին հաղորդում նրբագեղություն և քնքշություն՝ ներդաշնակորեն լրացնելով դեղձից ստացված եփած թեյի համառ, թեթևակի քաղցր թթու համը: Ինֆուզիոնի գույնը վառ և հարուստ է, հաճելիորեն հաճելի է աչքին և ստիպում է ձեզ անմիջապես փորձել այս հիանալի և այլն: անուշաբույր թեյ... Դեղձն ինքնին շատ հաճելի է հոտոտում, և հասմիկի և հիանալի ուլոնգի հետ միասին ստացվում է եռակի անուշաբույր ծաղկեփունջ, որը բնութագրելը շատ դժվար է, թեև այն այլ կերպ, քան շքեղ անվանել, պարզապես անհնար է։
Սառը դեղձի թեյը անուշաբույր և համեղ զովացուցիչ ըմպելիք է, որը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում չորս հիմնական բաղադրիչներից: Նման ըմպելիքը հաճելիորեն կդիվերսիֆիկացնի թեյի և սուրճի առօրյան, կգրավի և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին և կհաղորդի ամառվա շոգ օրերին այդքան ցանկալի զովության զգացողությունը։ Փորձիր!
Պատրաստել բաղադրիչները ըստ ցանկի։
3 հասած միջին չափի դեղձը կտրատել շերտերով։
Դեղձի շերտերը դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և 800 մլ ջուր։ Պատրաստի ըմպելիքի մեջ թեթև, նուրբ քաղցրության զգացման համար, որպես կանոն, բավարար է 100-150 գրամ շաքարավազ, ավելի քաղցր տարբերակի համար՝ 200-220 գ։
Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 2 րոպե՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
Անջատեք կրակը և կաթսայի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ։ (առանց սլայդի) մեծ տերևավոր սև թեյ և անանուխի 2 ճյուղ:
Կրկին խառնել ամեն ինչ, ծածկել տապակը կափարիչով և խառնուրդը դնել սառնարանում մինչև սենյակային ջերմաստիճան... Եթե նախընտրում եք թույլ եփած թեյը, թողեք թեյը 7-10 րոպեից ոչ ավել, ապա հանեք թեյի տերևները և թողեք մնացած բոլոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին սառչի։
Այնուհետև քամեք խառնուրդը՝ առանձնացնելով բուրավետիչ բաղադրիչները։ Դեղձի կտորները կարելի է ուտել կամ օգտագործել ըմպելիք մատուցելու համար։ Ստացված դեղձի թեյի խտանյութը կարելի է պահել սառնարանում 1-2 օր։
Խտացրած խառնուրդը նոսրացրեք ձեր ցանկությամբ՝ ավելացնելով ևս 400-600 մլ սառեցված: եռացրած ջուր.
Խմիչքը մատուցելու համար յուրաքանչյուր բաժակին ավելացրեք մի քանի սառցաբեկոր և 2-3 դեղձի շերտ։
Խմիչքը լցնել բաժակների մեջ, ցանկության դեպքում զարդարել անանուխի ճյուղով և մատուցել։
Սառը դեղձի թեյը պատրաստ է։
Շոգ ամառ է, ջերմաստիճանը չի նվազում, և ես փորձարկումներ եմ անում ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ... Փորձարարական արդյունքներից մեկը դեղձի սառը թեյն էր։ Սկզբում փորձեցի թեյ թրմել դեղձի սեպերի վրա, բայց դեղձի օշարակի օգտագործումը շատ ավելի արդյունավետ ստացվեց, այն ֆանտաստիկ համեղ և զովացուցիչ ըմպելիք է պատրաստում դրանով։ Օշարակը կարելի է օգտագործել նաև լիմոնադների համար։ Ամեն ինչ շատ պարզ է, ինչպես միշտ:
4 մատուցման համար անհրաժեշտ է.
- 3 բաժակ տաք եռացրած ջուր
- 3 ճ.գ սև թեյ (կամ 3 տոպրակ)
- 2 հատ միջին չափի դեղձ
- 0,5 բաժակ շաքարավազ
- 0,5 բաժակ ջուր
- սառույցի խորանարդիկներ
Լվացեք և չորացրեք դեղձը: Մեկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ մյուսը մի կողմ դնել: 
Կաթսայի մեջ (շերեփ կամ փոքր կաթսա) լցնում ենք շաքարավազը, կտրատած դեղձը և 0,5 բաժակ ջուր։ Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 3 րոպե։ 
Օշարակը քամում ենք մաղով, գդալով սեղմում դեղձի շերտերը։ Պոմասը կարող է օգտագործվել օրինակ շիլայի կամ պաղպաղակի համար։ Թողեք, որ օշարակը սառչի, որպեսզի արագ սառչի, կարող եք օշարակի հետ կաթսան զգուշորեն ընկղմել ավելի մեծ կաթսայի մեջ։ սառը ջուրմինչեւ այն հասնի կաթսայի կեսին։ 
Թեյը եփեք 3 բաժակով տաք ջուր, թույն. Հենց որ թեյը եփվի ցանկալի ուժգնությամբ, պետք է հեռացնել դրա տերևները կամ պարկերը, որպեսզի թեյը դառնություն չունենա։
Թեյն ու օշարակը խառնել սափորի մեջ, լավ խառնել։ Դուք կարող եք այն ուղարկել սառնարան ըստ ցանկության կամ անմիջապես մատուցել։ Մատուցելիս ավելացնել դեղձի սեպերը և սառույցի կտորները։ 
Հրաշալի, հարուստ թեյ է ստացվում։ Եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի թեթև և աննկատ համ, կարող եք ավելացնել ավելի շատ սառը ջուր կամ թեյ: 
Սառը դեղձի թեյը շատ լավ է հագեցնում ծարավը, ինչը չափազանց արժեքավոր է շոգ եղանակին։ 
Բարի ախորժակ!
Պատրաստեք սառը դեղձով թեյի պատրաստման բաղադրիչները։
Առաջին քայլը թեյ եփելն է։ Դա անելու համար թեյի տերևները լցնել միանգամյա օգտագործման թղթե տոպրակի կամ հատուկ քամիչի մեջ (եթե հարմար բան չկա, ապա եփելուց հետո թեյը պետք է մաղով զտել) և լցնել 800 մլ եռման ջուր, թողնել եփվի։ 10 րոպե (ցանկության դեպքում կարելի է թեյը թրմել ավելի երկար՝ կախված թեյի ցանկալի թնդությունից)։ Ապա հանեք թեյի տերևները և թողեք սառչի։
Պատրաստել դեղձի օշարակ... Երեք դեղձը մանր կտրատել, մեկ դեղձ դնել մի կողմ՝ մատուցելու համար։
Լցնել դրանք խորը տապակի / կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (ընտրեք քանակությունը՝ կախված դեղձի քաղցրությունից), համը (պետք է քսել միայն դեղին մասը) և կես միջին կիտրոնի հյութը։ Լցնել մնացած 200 մլ ջուրը։
Դեղձը եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Եփելու ընթացքում, հենց որ կտորները սկսում են փափկել, թեթևակի հունցել դրանք գդալով, պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Ցանկության դեպքում դեղձին կարելի է ավելացնել անանուխի կամ ռեհանի մի ճյուղ՝ եփելուց մեկ րոպե առաջ հավելյալ համի համար:
Ստացված դեղձի միջուկը օշարակով լցնում ենք մաղի վրա։ Միջուկը մանրակրկիտ քամեք։
Ցանկության դեպքում, եթե սիրում եք միջուկով ըմպելիքներ, ապա օշարակը պետք չէ զտել, ամբողջ զանգվածը կարող եք սրբել բլենդերով և այս տեսքով արդեն կարող եք օգտագործել սառը թեյ պատրաստելու համար։
Դեղձի օշարակը լցնել թեյի մեջ և հարել։ Հեռացրեք նմուշը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք հավելյալ շաքար, կիտրոնի հյութ, կամ, եթե ինչ-որ բանով չափն անցել եք, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել։ Լավ հովացրեք։