Հեշտ ցուկկինի լազանայի բաղադրատոմս. Ցուկկինի լազանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Իտալական խոհանոցը կարող է հրապուրել նույնիսկ մոլի մարտիկին Առողջ սնունդհամեղ մակարոնեղեն, զարմանալի ռավիոլի և անուշահոտ կարկանդակներխոհարարական հրաշք է։

Ես ուզում եմ ինձ ամեն օր նման ուտեստներով հյուրասիրել, և դա կարող է ազդել կազմվածքի վրա, բայց ցուկկինիով և աղացած միսով լազանան կարող է այլընտրանք լինել ցանկացած գուրման ուտեստի: Ցուկկինին այն ավելի քիչ կալորիական կդարձնի, ինչը թույլ կտա հաճախակի պատրաստել այս անսովոր իտալական ուտեստը ընտանիքի համար։

Լազանյա - ավանդական ուտեստԻտալիա, այն պատրաստվում է խմորի շերտերից և աղացած միսից՝ տարբեր սոուսներով և բանջարեղենով։ Պատրաստելու ենք բանջարեղենային լազանյա՝ խմորը կփոխարինենք ցուկկինիով, և ուտեստը կդառնա ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Նման ուտեստի առավելություններն ակնհայտ են. լազանյան կլինի թեթև, էժան, հեշտ պատրաստվող և իտալական նահանգի համով։

Բուսական լազանյա ցուկկինիով և աղացած միսով

Լազանան այն դեպքն է, որտեղ դուք կարող եք բաց թողնել ձեր երևակայությունը՝ ավելացնել ձեր սիրած սոուսը, բանջարեղենը կամ համեմունքները, եփել բուսակեր կամ միս, ամեն ինչ կախված է ձեզանից: Ցուկկինի լազանիան կատարյալ է ձեր համար խոհարարական հավաքածուև դարձիր քո սիրելի ուտեստը։

Բաղադրիչներ

• Աղացած միս - 600 գ (տավարի կամ խոզի միս);
• Երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ:

Բեշամելի սոուսի համար

• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 350 մլ;
• Կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• Կոշտ պանիր - 250 գ (ցանկալի է պարմեզան):

Բոլոնեզի սոուսի համար

• Սոխ - 1 հատ;
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Ինչպես պատրաստել բուսական ցուկկինի լազանյա

1. Ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով: Դրեք դրանք առանձին ամանի մեջ, աղացրեք, թողեք կանգնեն (այդպես ավելի կփափկի և ավելի հեշտ կլինի աշխատել):
2. Այժմ եկեք պատրաստենք բեշամելի սոուսը։ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել 1-2 րոպե։
3. Լցնել կաթը բարակ հոսքով և արագ խառնել զանգվածը հարումով։ (Գնդիկները սկզբում կարող են առաջանալ, բայց մի անհանգստացեք, դրանք արագ խառնելով կլուծվեն):
4. Եփել այնքան, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա, մոտ 4-5 րոպե, կրակից վերցնել, համեմել աղով և պղպեղով։
5. Ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ, խառնել և աստիճանաբար հերթով հարել ձվերը, մանրակրկիտ խառնել։
6. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով, կեսը լցնել սոուսի մեջ և խառնել։ Սոուսը պատրաստ է, մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի։
7. Հաջորդը պատրաստեք Բոլոնեզի սոուսը։ Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և լավ լվանալ:
8. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, քերել գազարն ու ուղարկել թավայի մեջ բուսական յուղ.
9. Լոլիկը, պղպեղը մանրացնել բլենդերով և ավելացնել թավայի մեջ, խառնել և եփ գալ 5 րոպե մինչև եփվի։
10. Կաթսայի մեջ սոուսի մեջ աղացած միս ենք ավելացնում, աղ ու սոուսով տապակում, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
11. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, այժմ անցեք բուսական լազանայի հավաքմանը: Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և թեթևակի քսել բուսական յուղով:
12. Առաջին շերտը Բեշամել սոուսն է, երկրորդը՝ կտրատած ցուկկինին (մի փոքր համընկնեք այնպես, որ բացեր չլինեն):
13. Հաջորդը՝ «Բոլոնեզ», կրկին «Բեշամել», ցուկկինի, և ամեն ինչ նորից կրկնել։ Ամեն ինչ կստացվի երեք շերտով, վրան շաղ տալ քերած պանրի երկրորդ կեսը։
14. Ջեռոցը տաքացրեք և լազանյան դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել 50 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

բուսական լազանիացուկկինից պատրաստ է, մատուցել տաք վիճակում և ցանկության դեպքում շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Ախորժելի լազանան կատարյալ է խնջույքների և շրջագայությունների համար, այն բնության մեջ շատ ավելի համեղ կլինի:

Լազանյա «Fast» ցուկկինիով և աղացած հավով

Բաղադրիչներ

• - 2 հատ + -
• - 1 հատ + -
• - 1 հատ + -
• - 2 հատ + -
• Տոմատի հյութ - 1,5 բաժակ + -
• - 150 գ + -
• Պանիր «ռուսական»- 100 գ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - համ + -
• - 2 մեխակ + -

Ինչպես պատրաստել բուսական լազանիա ցուկկինիով և հավով

Դուք չեք կարող այս ուտեստը անվանել ավանդաբար պատրաստված լազանյա, բայց ի վերջո դուք ստանում եք մի ուտեստ, որը համարձակորեն կկանգնի մյուսների հետ: խոհարարական գլուխգործոցներ. Այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են շատ արագ, սա ձեզ շատ ժամանակ և ջանք կխնայի։

Հավատացեք ինձ, արագ ցուկկինի լազանայի բաղադրատոմսը կդառնա ձեր անփոխարինելի օգնականը խոհանոցում:

1. մաքրել սոխը, հավի ֆիլեֆիլմերից, լվանալ և անցնել մսաղացով։ Կլպել գազարը, սխտորը և մանր կտրատել (մեծ գազար, նուրբ սխտոր) և ավելացնել աղացած մսին։ Աղ և մանրակրկիտ խառնել:
2. Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու լոլիկի հյութը։
3. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
4. Թխելու թերթիկը յուղել կարագ, շարել մի շերտ ցուկկինի, մի շերտ աղացած միս և վրան լցնել թթվասեր-լոլիկ խառնուրդը։ Կրկնեք այս երեսարկման հաջորդականությունը մինչև ցանկալի արդյունքը: (Եթե ընթրիք եք կազմակերպում, կարող եք կրկնակի բաժին պատրաստել):
5. Պանիրը մանր քերել և առատորեն շաղ տալ լազանայի վրա։
6. Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի լազանան պատրաստ է, մնում է այն մատուցել սեղանին և վայելել ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստված ուտեստի հաճելի համը։

Եթե ​​բուսական լազանիան ցուկկինիով և աղացած միսով ձեզ համար չուսումնասիրված տարածք է, ապա թող մեր բաղադրատոմսերը սկիզբ ծառայեն խոհարարական ոլորտում: Խոհարարությունը հեշտ է, գլխավորը դա անել հաճույքով և թարմ մթերքներով։

Բարի ախորժակ!

Լազանայի բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի լազանյա՝ առանց խմորի, տանը։ Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներև վիդեո հրահանգներ: Պատրաստեք առանց ջանքերի և վայելեք:

1 ժամ

100 կկալ

Դեռևս գնահատականներ չկան

Ամառը ժամանակն է թարմ բանջարեղեն. Ցուկկինի սեզոնն այս պահին եռում է: Նրանք հարուստ են վիտամիններով և բնական հակաօքսիդանտներով։ Դրա համար այսօր ես ձեզ կասեմ դդմիկի լազանայի մասին.
Սա բաղադրատոմսը շատ պարզ էնույնիսկ սկսնակի համար: Չնայած ցածր կալորիականությամբայս ուտեստից այն աննկարագրելի համ ունի։

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք նախքան ճաշ պատրաստելը

Խոհանոցային տեխնիկա.

• տարաներ բաղադրիչների համար;
• գդալ;
• կտրող տախտակ;

• grater;
• տապակ;
• թխում թերթիկ;
• մատուցվող ափսեներ.

Բաղադրությունը:

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները.

• Թարմ ցուկկինին ունի բարակ կեղև, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք պատյանով. Մաշկը պետք է լինի ոչ մի փորվածքև քերծվածքներ:
• Սոուսի համար թթվասերը լավագույնս օգտագործվում է տանը: Եթե ​​թթվասերը խանութից է, կարող եք շաքարավազ ավելացնել, քանի որ սոուսը կարող է թթու ստացվել։ Պանիրը պետք է լինի ծանր գնահատական, ապա այն լազանային կտա խրթխրթան ոսկե ընդերք։

Խոհարարության հաջորդականությունը

Բաղադրիչների պատրաստում.

• Կտրեք սոխը երկու կեսի և յուրաքանչյուրը միջին չափի խորանարդի մեջ:
• Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
• Կանաչիները մանր կտրատել։ Ինձ համար կանաչեղենից ավելի նախընտրելի է սամիթը, ուստի այն ավելացնում եմ նաև լազանային։
• Խոշոր քերիչով սայրի վրա քսում ենք մեր պանիրը։
• Կտրել ցուկկինին բարակ շերտերով:
  

Խոհարարություն:

1. Թթվասերը լցնել հատուկ նշանակված տարայի մեջ։
   
   
2. Դրան ավելացրեք մեկ ձու։
   
   





3. Արդեն կտրատած սոխը լցնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։
   
   
4. Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը:



5. Խառնել բաղադրիչները և սպասել, մինչև դրանք մի փոքր կարմրեն։
6. Լցնել աղացած միսը բանջարեղենով տապակի մեջ: Նաև ցանկության դեպքում կարող եք անել.
7. Այնտեղ ավելացնում ենք նաև համեմունքներ և մի քիչ կանաչապատում։
8. Այժմ լցոնման շոգեխաշելու համար մի քիչ ջուր կավելացնենք։
9. Այն բանից հետո, երբ ջուրը սկսում է գոլորշիանալ, ավելացնել տոմատի մածուկը։
   
   
10. Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները և սկսել եփ գալ մոտ 3-5 րոպե: Դրանից հետո դուք կարող եք անջատել կրակը:
11. «Լազանյա խմորի» փոխարեն կօգտագործենք ցուկկինի։



12. Այնուհետև վրան դնել պատրաստի տապակածը։
    
    
13. Ապա լցնել սոուսի վրա։
14. Հաջորդը, կրկնում ենք ցուկկինի շերտը:
15. Վրան դնում ենք տապակածը և լցնում սոուսը։



16. Թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
17. Լազանիան թխվում է 45 րոպե։
18. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մնացած խոտաբույսերով։
19. Մենք մեր ստեղծագործությունը դնում ենք ափսեների վրա:
    
    

Լազանայի վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք մանրամասն ու մանրամասն տեսնել պատրաստման ողջ գործընթացը, ապա խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս տեսանյութը, որը կօգնի արագ գլուխ հանել խոհարարությունից։

Սա ձեզ կխնայի ճաշ պատրաստելու և պատրաստելու շատ ժամանակ:

Այսօր մեր ճաշացանկում կա անսովոր լազանյա, որը պատրաստված է տանը բանջարեղենից և աղացած միսից: Նա, իհարկե, դուր կգա ոչ միայն նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, այլ նաև համեղ ուտելիքի բոլոր սիրահարներին: Թեստի դերն այս ուտեստի մեջ կատարվում է դիետիկ և առողջ ցուկկինի. Որպեսզի ցուկկինն ավելի արագ թխվի, կարող եք նախապես տապակել: Բայց ավելի լավ է բարակ կտրել, այնուհետև ջերմային մշակման կարիքը կվերանա, և լազանան ավելի օգտակար կլինի: Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ տավարի, խոզի, հավի կամ հնդկահավի։ Մենք պատրաստելու ենք խառը աղացած միս- խոզի և տավարի միս, քանի որ այս համադրությունն ամենաօպտիմալն է միջուկի համար։

Ճաշատեսակը դասական բաղադրատոմսի համեմատ բոլորովին բարդ է, քանի որ այն պատրաստվում է առանց ալյուրի։ Իրականում բուսական ծույլ լազանյաամառ է վիտամինային տարբերակավանդական ներկայացում. Ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային լազանյա, դուք կսովորեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսից լուսանկարներով:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ լազանայի համար

• ցուկկինի - 2 հատ;
• թակած միս- 500 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 2 թեյի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• Պահածոյացված լոլիկ - 400 գ;
• թթվասեր - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - 1 պտղունց;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Մատուցումների քանակը 4 է։

Լազանյա աղացած ցուկկինիով. բաղադրատոմս տանը լուսանկարով

1. Լվացեք փոքր ցուկկինին, չորացրեք և կտրեք բարակ օվալաձև շերտերով: Այս նպատակով կարող եք հարմարեցնել կաղամբը մանրացնելու հատուկ քերիչ կամ սովորական բանջարեղենի կեղևահանող սարք։
   
2. Կտրտած ցուկկինին աղ ցանել և դնել խորը ամանի մեջ։ Թողեք 30-40 րոպե - այս ընթացքում բանջարեղենը շատ հյութ կթողնի։ Քամում ենք, իսկ ցուկկինը նրբորեն քամում ենք ու թույլ թաթախում թղթե սրբիչխոնավությունը հեռացնելու համար. Եթե ​​դա չկատարվի, ապա եփելու ընթացքում շատ հեղուկ կթողնի, իսկ լազանան այնքան էլ համեղ չի լինի։
   
3. Մինչ ցուկկինը թրմվում է, եկեք զբաղվենք ճաշատեսակի մսային բաղադրիչով: Նախ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
   
4. Դրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել պատրաստի աղացած միսը և տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը գույնը փոխի։ Որպեսզի միսը գնդիկներով չհավաքվի, անպայման խառնեք աղացած միսը։
   
5. Աղ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, աղացած պղպեղ և խառնուրդ Պրովանսալ խոտաբույսեր. Ի դեպ, դրանք կարելի է փոխարինել միջերկրածովյան համեմունքների ցանկացած այլ խառնուրդով, գլխավորն այն է, որ պարունակում են օրեգանո, ռեհան, ուրց և կծուծ ախորժակ։ Խառնել ամեն ինչ և տապակել ևս մի որոշ ժամանակ, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
   
6. Այնուհետև ավելացրեք տոմատի մածուկ և պահածոյացված կտորներ (մ սեփական հյութ) լոլիկ. Դրանք կարելի է փոխարինել նաև թարմ, մանր կտրատած բանջարեղենով։ Մենք ունենք տնական բոլոնեզի սոուս՝ պատրաստված լոլիկի կտորներից։
   
7. Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ փակ կափարիչմոտ 30 րոպե:
   
8. Սոուսը պատրաստելու համար խառնել թթվասերը, մեկ ձու, մանր կտրատած մաղադանոս և քերած պանրի կեսը։ Խառնուրդին մի քիչ աղ ավելացրեք և լավ խառնեք։
   
9. Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ եփվել են, հավաքում ենք մեկ ձևով։ Աղացած մսի մի մասը դրեք թխման ափսեի հատակին։ Ձևը նախապես քսելու կարիք չունի:
   
10. Աղացած մսի վրա դնել ցուկկինի շերտեր: Եթե ​​ունեք դրանք շատ բարակ են, կարող եք շարել երկու շերտով։
    
11. Ցուկկինի վրա դնել աղացած միսը։ Մենք ծածկում ենք այն թթվասերի սոուս. Կրկնել այս երեք շերտերի համադրությունը հենց սկզբից։ Քանի որ մենք ունենք բավականին ընդարձակ թխման ուտեստ (26 x 20 սմ), ստացանք 2 շերտ ցուկկինի և 3 շերտ մսի միջուկ. Ավելի փոքր շերտի չափի տեսքով, համապատասխանաբար, ավելի շատ կլինի:
    
12. Վերջնական քայլը լազանյան ցանելն է մնացած քերած պանիրով։
    
13. Ճաշատեսակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ պանրի ընդերքը. Քանի որ միսն արդեն եփված է, մենք իրականում միայն պետք է եփենք ցուկկինին, որն արագ եփվում է: Հետեւաբար, 45-50 րոպե հետո, բուրավետ եւ հյութալի կաթսացուկկինից աղացած միսով պատրաստ կլինի:
    

Եթե ​​սիրում եք ամառային լազանյա, ապա փորձեք դրա մեկ այլ տարբերակ պատրաստել՝ ցուկկինին փոխարինեք սմբուկով։ Կամ կարող եք խառը տարբերակ պատրաստել՝ մի շերտը դդմիկ է, մյուսը՝ սմբուկ։ Բավականին մրցունակ, անսովոր և համեղ: Համեղ տպավորություններ!

Լազանայի բաղադրատոմսեր

15-16

1 ժամ 15 րոպե

90 կկալ

5/5 (1)

Մեզանից շատերը լսել են այնպիսի հրաշալի ուտեստի մասին, ինչպիսին լազանան է։ Ես դա կապում եմ Գարֆիլդի մասին ֆիլմի հետ, ով կարող էր ինքը ուտել ամբողջ ուտեստը: Եվ կարծում եմ, որ ես ինքս երբեմն այդպիսին եմ դառնում, քանի որ դա շատ համեղ է։ Ճիշտ է, ոչ այնքան օգտակար: Եվ մի քանիսը ստանալու համար ավելի շատ օգուտՆման ճաշատեսակից ես մի անգամ գտա մի բաղադրատոմս, որտեղ խմորի փոխարեն օգտագործվում է ցուկկինի: Եվ ամենահետաքրքիրն այն է, որ ի վերջո գրեթե չի զգացվում, որ ցուկկինի եք ուտում:

Հիմնական բանը պատրաստելն է համեղ լցոնումև սոուս, ապա ցուկկինին թրջում են, թխում, և ուտեստը պարզապես հիանալի է ստացվում։ Նույնիսկ երեխաները չեն շրջում իրենց քիթը: Հետեւաբար, եթե դուք հետաքրքրված եք այս տարբերակով, ապա ես սիրով կկիսվեմ ձեզ հետ մի քանի բաղադրատոմսով:

Ցուկկինի լազանյա աղացած միսով

Խոհարարական սպասք և տեխնիկա.տապակ, գդալ, քերիչ, լազանյա ուտեստ, ջեռոց, դանակ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Առաջին փուլ՝ ցուկկինի, աղ, պղպեղ։

Երկրորդ փուլ՝ սոխ, գազար, պղպեղ, աղացած միս, թթվասեր, տոմատի մածուկ։

Երրորդ փուլը՝ ցուկկինի, աղացած միս, պանիր։

Լազանյա ցուկկինի հավի մսով

• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե.
• Ծառայություններ: 15.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.դանակ, գդալ, աման, քերիչ, թխելու աման, ջեռոց։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Առաջին փուլ՝ հավ, ցուկկինի։

Երկրորդ փուլ՝ սոխ, սխտոր, աղ, պղպեղ, կաթ, ալյուր, պանիր՝ 225 գ։

Երրորդ փուլ՝ պանիր՝ 225 գ, թթվասեր, ձու, ցուկկինի, սոուս, հավ։

Ինչ մատուցել լազանյայի հետ

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ մեկ լազանան բավական չէ, ապա կարող եք այն մատուցել թեթեւ աղցանև լոլիկ մոցարելլայով և ռեհանով: Առանձին ափսեի մեջ կարող եք մատուցել ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, թարմ բանջարեղեն, կանաչապատում.

Կարմիր գինին կատարյալ ներդաշնակության մեջ է լազանայի հետ, միայն եթե ընտրում եք ոչ շատ քաղցր, համեղ տարբերակ. Եթե ​​սա ոչ թե տոնական ընթրիք է, այլ սովորական օր ընտանիքում, ապա մեկ լազանյան բավական կլինի բոլորին ուտելու համար։

Լազանյան մեզ մոտ եկավ իտալական խոհանոցից և մեծ հավանություն ստացավ։ Ապրանքը պատրաստվում է շատ պարզ, բայց ստացվում է նուրբ, հյութալի և համեղ։ Այն կատարյալ է որպես խորտիկ օրվա ցանկացած ժամի և տոնական միջոցառման համար:

Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ շատ հեշտ և համեղ բաղադրատոմսցուկկինի լազանյա աղացած միսով, որը կարող է պատրաստել անգամ սկսնակ խոհարարը։ Ես առաջին անգամ փորձեցի այս ուտեստը ընկերների հետ երեկույթի ժամանակ և հասկացա, որ անպայման ուզում եմ այն ​​պատրաստել և ավելի հաճախ ուտել: Մեր ընտանիքում այս հյուրասիրության մեծ երկրպագուները տղամարդիկ են, ուստի ամեն շաբաթ-կիրակի ես նրանց ուրախացնում եմ այս նրբագեղությամբ: Պատրաստեք այս իտալական տապակը ձեր ընտանիքի համար:

Լազանյա ցուկկինիով

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.խորը աման, օջախ և ջեռոց:

Բաղադրիչներ

Ցուկկինի միջին	2 հատ.
Բուսական յուղ	2 ճ.գ. լ.
Սոխ	1 հատ.
Սխտոր	5 մեխակ
Խառը աղացած միս	0,5 կգ
Չորացրած իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ	2-3 ճ.գդ
Աղ	2 պտղունց
Շաքարավազ	1 պտղունց
Պղպեղ	1 պտղունց
տոմատի մածուկ	1 փ. լ.
Դափնու տերեւ	1-2 հատ.
Լոլիկ	400-500 գ
Թթվասեր	400 գ
Ձու	1 հատ.
Մաղադանոս	0,5 ճառագայթ
Պանիր	300 գ

Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները

• Երիտասարդ ցուկկինի- հարմար տարբերակ մեր ուտեստի համար: Կարևոր է, որ նրանք չհանդիպեն մեծ սերմերի։ Եթե ​​այդպիսիք կան, հեռացրեք դրանք պատրաստման ընթացքում: Սա վերաբերում է նաև կեղևին՝ եթե այն շատ կոպիտ է, կտրեք։ Ի դեպ, բանջարեղենի շնորհիվ մենք կստանանք ոչ միայն համեղ ուտեստբայց նաև օգտակար: Նրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել լազանյան խմորի թերթիկները և թարմություն հաղորդել մեր արտադրանքին:
• Իտալացիները օգտագործում են լազանայի համար Պարմեզան, Ռիկոտա կամ Մոցարելլա պանիր:Նաև հիանալի կերպով նպաստում են «հոլանդական», «Մոնաստիրսկի» և «ռուսական» ոսկե ընդերքի ձևավորմանը, որոնք ավելի մատչելի են մեր խանութների դարակներում: Պանրի քանակը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել։ Նրա վերին շերտը պետք է հաստ լինի, որպեսզի խիտ ընդերք ձևավորվի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. 2 ցուկկինի կտրատել շատ բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ, մի քիչ աղ անել։
2. 1 մեծ սոխը, 5 պճեղ սխտորը խորանարդիկների կտրատել և տապակել մոտ 7-8 րոպե։ Լցնել աղացած միսը, մի պտղունց շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և 2-3 ճ.գ. չորացրած իտալական խոտաբույսեր և շարունակեք տապակել:
   
   
3. Ավելացնել 400-500 գ մանր կտրատած լոլիկ՝ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ, 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկեւ 1-2 դափնու տերեւ։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ծածկված մոտ 30 րոպե, երբեմն խառնելով: Լոլիկը կարելի է օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված մարինադի մեջ:
   
   
4. Հեռացրեք ավելցուկային հյութը ցուկկինիից:
   
   
5. Տարայի մեջ միացրեք 400 գ թթվասերը, 1 ձուն, 0,5 փունջ մանրացրած մաղադանոսը և 150 գ քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը ձեր հայեցողությամբ և ամեն ինչ խառնեք։
   
   
6. Այժմ լազանան պետք է շերտերով դնել թխման ամանի մեջ. 1 շերտ - բարակ շերտ աղացած միս, ընդհանուրի մոտ ½ կամ 1/3-ը;
   
   
7. 2 շերտ - ցուկկինի թերթ;
   
   
8. 3 շերտ - քսել թթվասերի սոուսով։
   
   
9. Շերտերը 2-3 անգամ շարել, վրան ցանել 150 գ քերած պանիր։ Ուղարկեք ջեռոց 40-50 րոպե 180° ջերմաստիճանում։
   
   

վիդեո բաղադրատոմս

Իսկ հիմա եկեք դիտենք մի կարճ տեսանյութ, որտեղ մանրամասն ներկայացված է դդմիկ լազանայի պատրաստման ողջ գործընթացը։

Դուք գիտեի՞ք։ Համեղ լազանայի գաղտնիքները.

• Լազանայի ձևը պահպանելու և պահելու համար հարկավոր է պատրաստել ցուկկինի առնվազն երկու շերտ, որոնցից մեկը դրված է երկայնքով, իսկ երկրորդը` երկայնքով:
• Թխելու համար օգտագործեք հաստ պատերով թխում, այնպես որ մեր ուտեստը հիանալի թխված է և չի այրվում:

Սնուցման ընտրանքներ

• Այս ուտեստը հարմար է ինչպես ամենօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ հյուրերի համար։ Լազանիան ավարտված է անկախ ճաշատեսակ, այնպես որ այն հեշտությամբ կդառնա ձեր ընտանիքի համար սննդարար ճաշ կամ ընթրիք:
• Դիմելիս տոնական սեղանձիթապտուղը, ձիթապտուղը կամ թարմ բանջարեղենի աղցանը կթարմացնեն նրա համը։
• Ապերիվի համար ոչ շատ քաղցր կարմիր գինին ներդաշնակ կլինի։
• Ռեստորանները լազանյա են մատուցում այս կերպ: Այն, դեռ տաք, դրվում է տաքացվող հարթ ափսեի վրա (այնպես որ արտադրանքը ավելի երկար տաք կլինի): Մասի կտորունի 10x10 սմ չափս, վրան լցնում ենք Բոլոնեզի սոուսը, վրան շաղ տալիս քերած պարմեզան պանիրը և զարդարում սամիթով և մաղադանոսի տերևներով։ Շատ գեղեցիկ ու ախորժելի է ստացվում։
• Իրականում այս խմորեղենն ի սկզբանե շատ գեղեցիկ է, ուստի այն տանը մատուցելու համար հատուկ զարդարանք չի պահանջվում։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

• Ես խորհուրդ եմ տալիս վերցնել լազանայի համար «Bechamel» սոուսի բաղադրատոմսը: Ճիշտ պատրաստված սոուսը համեղ ճաշի գաղտնիքներից մեկն է։ Հարմար է ոչ միայն լազանայի, այլ նաև այլ բանջարեղենի և մսային ուտեստներ. Ի դեպ, այս սոուսը շատ տարածված է ֆրանսիական խոհանոց, բայց մեր ժամանակակից տնային տնտեսուհիները բավականին հաճախ են օգտագործում այն ​​խոհարարության մեջ։
• Եվ ահա դասական բաղադրատոմս. Խմորի հիմնական առավելությունը փափուկ կառուցվածքն է, որի շնորհիվ գրտնակելուց հետո ստացվում է բարակ թերթ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այժմ նման խմոր կարելի է ձեռք բերել խանութներում, շատ խոհարարներ դեռ նախընտրում են այն ինքնուրույն պատրաստել: Նախ, դրա արժեքը ոչ այնքան ցածր է, այլ ներս տնային տարբերակայն շատ ավելի լավ է համտեսում:
• Ամենատարածվածն այն է, որ դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը: Խորհուրդ եմ տալիս այս ուտեստով դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը: Ըստ լեգենդի՝ իտալական Բոլոնիա քաղաքի ռեստորանների շնորհիվ է, որ այս ուտեստը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում։ Բայց, փաստորեն, այն պատրաստվել է XII դ. Այդ ժամանակվանից այն անցել է բազմաթիվ փոփոխությունների ու բարելավումների՝ իր արտաքին տեսքով, համով և կազմով։
• Ոչ ոք չի կարող անցնել անցյալը: Ստացվում է շատ քնքուշ և սննդարար։ Նույնիսկ իմ երեխաները, ովքեր իսկապես չեն սիրում միս, հաճույքով ուտում են այն ընթրիքին: Նույն բաղադրատոմսով կարելի է նաև հավի մսով ցուկկինի լազանյա պատրաստել՝ դրանք օգտագործելով խմորի փոխարեն։ Միշտ պահեք այս համեղ ուտելիքը սառնարանում. դրանով կարող եք հաճոյանալ անսպասելի հյուրերին կամ հարազատներին, ովքեր ճաշի համար համեղ և անսովոր բան են ուզում:
• Եթե ​​ունեք նման հնարավորություն, եփեք։ Այսպիսով, դուք կխնայեք ձեր ժամանակը, և ընտանիքը կստանա շատ ախորժելի և բուրավետ հյուրասիրություն։ Լազանայի թերթիկները կարող են ծառայել որպես խմոր, պիտա հաց կամ ցուկկինի, ամեն ինչ կախված կլինի ձեր նախասիրություններից: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, փոքր գումարն է պատրաստի կերակուր. Եթե ​​ձեր ընտանիքը փոքր է, ապա չափաբաժինները բավարար կլինեն։

Եզրակացություն

• Այն արդեն դարձել է շատերի սիրելի ուտեստը։ Դա կարելի է վերագրել ճաշատեսակներին արագ սնունդև եփել հապճեպցանկացած օր. Խոհարարական հմուտ մասնագետները համադրել են հայկական և Իտալական խոհանոց, իրեն արդեն ծանոթ ուտեստ ստանալով, բայց նորովի։ Ահա թե ինչպես են ծնվում համաշխարհային խոհանոցի գլուխգործոցները։
• Շատերը հրաժարվում են թխած արտադրանքից՝ դրա բարձր կալորիականության պատճառով։ Այդ դեպքում փորձեք. Այն հարմար է աշխատանքային օրվա ընթացքում խորտիկի համար, այն կդառնա համեղ հյուրասիրություն բնության մեջ և պարզապես բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամենօրյա մենյուին: Ցանկության դեպքում, դրա բաղադրության մեջ խմոր կամ պիտա հաց ավելացնելուց կարելի է ընդհանրապես խուսափել՝ դրանք փոխարինելով ցուկկինի կամ սմբուկի թերթերով:

Հարգելի ընթերցողներ,կիսվեք մեկնաբանություններում, թե ինչ տպավորություն թողեց ձեզ վրա ցուկկինիով լազանան։ Եթե ​​ունեք մեկնաբանություն կամ առաջարկություն դրա ստեղծման վերաբերյալ, գրեք, ես անպայման հաշվի կառնեմ դրանք: Ասա ինձ, թե լազանայի ո՞ր բաղադրատոմսն է քեզ համար ավելի ցանկալի։ Եվ ես ուզում եմ ձեզ ավելին մաղթել համեղ հյուրասիրություններՁեր խոհանոցում և միշտ բարի ախորժակ: