Թխվածքաբլիթ մեղրով տորթեր դանդաղ կաթսայում: Մեղրով թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում

Մեղրով տորթը դանդաղ կաթսայում շատ պարզ, բայց համեղ տորթ է: Այն պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան նրբագեղության դասական տարբերակը։ Այստեղ բացելու բան չկա: Տորթը թխում են, որը հետո բաժանում են մասերի և քսում ցանկալի կրեմով։

Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ մեղրով տորթ, որի բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի բոլորին, ստացվում է, որ համեղ օդային է։ Միաժամանակ այն շատ արագ է եփվում։ Եվ որպեսզի ապրանքը հաստատ հաջողակ լինի, դուք պետք է հետևեք մի քանի պարզ խորհուրդների, որոնք տրված են ստորև.

1. Պետք է օգտագործել հեղուկ մեղր։ Եթե ​​հաստ է, պետք է հալեցնել։
2. Կարեւոր է նաեւ մեղրի տեսակը՝ ավելի լավ է թեթեւ մթերք օգտագործել։ Հնդկացորենի մեղրը խորհուրդ չի տրվում։
3. Եթե ​​օգտագործվում է թխում փոշի, ապա ավելի լավ է այն ներկայացնել վերջում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ մեղրով տորթը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են այս տորթը, բայց չեն ցանկանում անհանգստանալ տորթերի թխման հետ: Բացի այդ, նրբագեղության այս տարբերակը ավելի նուրբ է դուրս գալիս: AT դասական տարբերակՈրպես կրեմ օգտագործվում է թթվասերը շաքարով։ Բայց կրեմի մեկ այլ տարբերակ նույնպես ընդունելի է։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• մեղր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 270 գ;
• ալյուր - 350 գ.

Խոհարարություն

1. Ալյուրը մաղում են փխրեցուցիչով։
2. Ձվերը քսում են շաքարով և ավելացնում մեղր։
3. Երկու զանգվածներն էլ խառնված են։
4. Խմորը դնել ամանի մեջ և եփել «Baking»-ի վրա 50 րոպե։
5. Պատրաստի մեղրով թխվածքը դանդաղ կաթսայում կտրվում է կտորներով և քսում ձեր սիրած կրեմով:

Դանդաղ կաթսայում այն ​​շատ արագ եփում է առկա ապրանքներից: Գլխավորը բարձրորակ բնական մեղր ունենալն է։ Ի վերջո, հենց այս ապրանքն է նրբաճաշակին տալիս հատուկ համ: Լավագույնը կրեմի համար տնական թթվասեր. Իսկ եթե չկա, ապա հարմար է խանութից գնված տարբերակը՝ 21% յուղայնությամբ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր - 700 գ.

Խոհարարություն

1. Ձուն հարում են 150 գ շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել մեղր և հարել։
3. Ալյուրն ավելացնել փխրեցուցիչով և հունցել։
4. Խմորն ուղարկել սարքի տարայի մեջ և թխել 1 ժամ։
5. Թթվասերը քսում են շաքարով։
6. Հիմնական տորթը կտրատում են, քսում կրեմով և մաքրում սառը վիճակում։

Եթե ​​տնային տնտեսությունում կա այս հրաշք վառարանը, տանը ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնվում բերանից պատրաստված տնական աղանդերը։ Եվ ամեն ինչ նրանից, որ դրա մեջ պարունակվող խմորեղենը փարթամ, օդափոխիչ է ստացվում, և այն պատրաստելը հաճելի է: Ինչպես թխել մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում և դրա համար պատրաստել համեղ և բուրավետ, այժմ դուք կսովորեք:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 բազմաբնակարան;
• ձու - 3 հատ;
• հալված կարագ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - 10 գ;
• ալյուր - 1,5 բազմակի բաժակ;
• մեղր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• ընկույզ - 100 գ.

Կրեմի համար.

• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 250 մլ;
• շաքարավազ - 70 գ;
• վանիլին.

Խոհարարություն

1. Ձուն հարում են շաքարավազի հետ։
2. Սոդան ավելացնում են մեղրի մեջ և տաքացնում։
3. Երբ խառնուրդը սկսում է փրփրել, լցնել ձվի զանգվածի մեջ։
4. Ավելացնել կարագ, ալյուր և հարել։
5. Խմորը լցնել ամանի մեջ և եփել 80 րոպե «Թխելու» վրա։
6. Պատրաստի մեղրով տորթը սառչում են դանդաղ կաթսայում։
7. Ձուն խառնում ենք վանիլինի, շաքարավազի, ալյուրի հետ։
8. Կաթը տաքացրեք և լցրեք ձվի զանգվածի մեջ։
9. Զանգվածը տաքացնել մինչև թանձրանա։
10. Մեղրով տորթը կտրատում են տորթերի մեջ, քսում կրեմով և մանրացնում ընկույզով։

Թխվածքաբլիթ մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում

Թխվածքաբլիթն օգտագործվում է որպես շատ տորթերի հիմք։ Այն սիրում են, քանի որ այն եփելը դժվար չէ, և այն հիանալի համադրվում է տարբեր կրեմների հետ։ Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում, այժմ դուք կսովորեք: Մեղրը սոդայով տաքացնելը զարմանալի էֆեկտ է տալիս, իսկ հետո խմորեղենը լավ բարձրանում է։

Բաղադրությունը:

• մեղր - 6 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 5 հատ;
• սոդա - 10 գ;
• վանիլին.

Խոհարարություն

1. Մեղրը խառնում են սոդայի հետ և տաքացնում։
2. Ձուն հարում են շաքարավազի հետ։
3. Երբ մեղրի զանգվածը 2-3 անգամ ավելանա, լցնել ձվի զանգվածի մեջ, ավելացնել վանիլին, ալյուրը և հարել։
4. Թխել 60 րոպե։
5. Ցանկության դեպքում տորթը կտրատում են մի քանի մասի և քսում կրեմով։

Մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում, որի պարզ բաղադրատոմսը ներկայացված է այստեղ, պատրաստվում է շատ արագ։ Դա տեւում է ընդամենը մեկ ժամից մի փոքր ավելի ու համեղ տորթնա պատրաստ կլինի: Եվ մինչ տորթը թխվում է, դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով: Հիանալի տարբերակերբ հյուրերի ժամանման համար պետք է արագ ինչ-որ համեղ բան պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր, ալյուր, շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• սերուցք - 300 գ;
• վանիլին.

Խոհարարություն

1. Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Միավորել կեֆիրը, ձուն, հեղուկ մեղրը, հարել։
3. Երկու զանգվածները խառնել և խմորը դնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ։
4. Թխել 60 րոպե։
5. Այնուհետև փարթամ մեղրով տորթը դանդաղ կաթսայի մեջ բաժանվում է մասերի, քսում շաքարի փոշիով հարած սերուցքով:

Մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում եփած խտացրած կաթով

Դանդաղ կաթսայում, որը քսված է խտացրած կաթի և կարագի սերուցքով, սա իսկական դրախտ է քաղցր ատամի համար: Տորթը ստացվում է շատ համեղ, բայց նաև շատ քաղցր։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի քիչ քաղցր դեսերտ, ապա բաղադրատոմսում շաքարի քանակը կարող է կրճատվել։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը պետք է սառը վիճակում պահել։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարի փոշի - 70 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• յուղ - 70 մլ;
• սոդա, դարչին - 1-ական թեյի գդալ։

Կրեմի համար.

• եփած խտացրած կաթ - 200 գ;
• ձեթ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Սպիտակուցները հարում են փոշու հետ։
2. Խառնել դեղնուցները, մեղրը, շաքարավազը, կարագը, կաթն ու դարչինը։
3. Լցնել ալյուրը սոդայով, ձվի զանգվածով և հունցել։
4. Թխել մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում 65 րոպե:
5. Եփած խտացրած կաթը խառնում են կարագի հետ։
6. Պատրաստի տորթը բաժանում են 2 մասի և քսում կրեմով։

Պահքի ժամանակ արգելվում է կենդանական ծագման մթերքները. Իսկ գրեթե բոլոր խմորեղեններում այս կամ այն ​​չափով առկա են ձուն, կարագը, կաթնամթերքը։ Այս դեպքում տունը կգա օգնության: նիհար խմորեղեն. Ինչպես պատրաստել մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում առանց ձվի, դուք կսովորեք ստորև բերված բաղադրատոմսից:

Բաղադրությունը:

• մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• կակաո - 50 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ընկույզ;
• չամիչ.

Կրեմի համար.

• ջեմ - 200 գ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• յուղ - 20 մլ.

Խոհարարություն

1. Շաքարավազը լուծել ջրի մեջ, ավելացնել մեղրը, ձեթը և հարել։
2. Չոր բաղադրիչները խառնում ենք և մտցնում հեղուկ խառնուրդի մեջ, հարում ենք, ավելացնում ընկույզը, չամիչը և հունցում։
3. Թխել տորթը 65 րոպե։
4. Տաք ջուրը խառնում են շաքարավազի հետ, ավելացնում ձիաձուլը և հասցնում եռման՝ խառնելով, եռացնել 5 րոպե, լցնել ձեթի մեջ։
5. Կրեմը հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
6. Դանդաղ կաթսայում թխած մեղրով տորթը կտրատվում է 2 մասի։
7. Մեկ տորթը քսում են կրեմով, քսում են ջեմի շերտ, դրվում է երկրորդ թխվածքը, որը նույնպես քսում են սերուցքով և ջեմով։

Թավշյա մեղրով տորթ դանդաղ կաթսայում

Թավշյա մեղր տորթը դանդաղ կաթսայում է համեղ դեսերտով կհպարտանա իր տեղը տոնական սեղան. Իզուր չէ, որ տորթը նման անուն է կրում՝ պարզվում է փափուկ և քնքուշ։ Եթե ​​խտացրած կաթով կրեմը չափազանց քաղցր է թվում, կարող եք ցանկացած այլ կրեմ օգտագործել ձեր հայեցողությամբ։

- Սա նուրբ և բուրավետ թխվածքաբլիթ է, որը կարելի է պատրաստել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հյուրերը բառացիորեն դռան շեմին են: Մեղրի շնորհիվ այն ունի բաց կառուցվածք և բոլոր կողմերից հիանալի կարամելային գույն։ Դրա պատրաստման գործընթացը պարզ է, և արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։

Մեղրը եզակի մթերք է, որը միշտ հայտնի է եղել իրով բուժիչ հատկություններև շատ սիրված էր ժողովրդի կողմից:
Ռուսական կյանքն այժմ անհնար է պատկերացնել առանց մեղրի, այն միաժամանակ և՛ ուտելիք էր, և՛ խմիչք, ինչպես նաև հրաշալի հյուրասիրություն էր հրավիրված հյուրերի համար:

Մեղրով կարկանդակները սլավոնական տոների ծիսական կերակրատեսակների պարտադիր մասն էին, ինչպիսիք են երկրի բացումը (Յարիլա Վեշնի), բերքի տոնը (Մեղրի Սպա), աշնանային գիշերահավասարը (Օսենինի):

Մեղր սանրում, մեղրով կոճապղպեղ, կոճապղպեղ, կարկանդակներ, կվաս մեղրի վրա և խմելու մեղր. սա ցանկացած սեղանի համար զարդարանքների ամբողջական ցանկ չէ:

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4:

Կալորիաները 100 գ-ում` 260 կկալ:

Մեղրով թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• մեղր - 300 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 50 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• ալյուր - 500 գրամ;
• սև ուժեղ թեյ - 50 մլ (թխվածքաբլիթի մեջ թեյի համը նկատելի չէ, այն միայն անջատում է մեղրի քաղցր համը);
• ընկույզ - 200 գրամ:

Սկսելու համար առանձին տարաձուն լավ հարել շաքարավազի հետ։

Բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (մեղր, կարագ, թեյ, շաքարավազով հարած ձուն) միացնում ենք և նորից հարումով ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Այնուհետև փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել փխրեցուցիչով։ Խմորը բերում ենք ցանկալի խտության (հաստ թթվասեր)։ Ամեն ինչ լավ է, բայց շատ ուշադիր հունցել:

Հաջորդ քայլը ընկույզը պատրաստելն է, դրա համար դրանք պետք է մի փոքր մանրացնել բլենդերի մեջ։

Ընկույզները բաժանում ենք երկու մասի, դրանցից մեկը դնում ենք մուլտիօջախի հատակին։

Խմորը լցնել հաջորդ շերտով և վրան շաղ տալ մնացած ընկույզով։

Դանդաղ կաթսայում միացնում ենք «թխելու» ռեժիմը և թողնում ենք, որ մի փոքր տաքանա (մոտ 5 րոպե)։ Դանդաղ կաթսայի մեջ խմորով տարան վերադասավորում ենք և փակում։ Մեղրով թխվածքաբլիթի թխման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ։

Փայտե շամփուրով ստուգում ենք մեղրով թխվածքաբլիթի պատրաստությունը։

Շրջում ենք և գոլորշու վարդակի օգնությամբ զգուշորեն հեռացնում ենք թխվածքաբլիթը դեպի բազմաբնակարան։

Դարձրեք բաժանված կտորներ և մատուցեք:

մեղրով թխվածքաբլիթպատրաստ է, այն անպայման կուրախացնի ձեզ անմոռանալի բույրով և յուրահատուկ համով:

Մեղրով թխվածքաբլիթը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է թթվասերի հետ, ուստի մատուցելուց առաջ այն կարելի է լցնել տնական թթվասերով։ Իսկ սառեցրած թխվածքաբլիթը կարող եք երկայնքով կտրատել երկու տորթի և թթվասերով քսել։

Բայց նաև տարբեր: Դրա մեջ շատ հարմար է թխվածքաբլիթներ թխել տորթերի համար։ Այստեղ մենք թխում ենք:

Փաստորեն, այս բաղադրատոմսը հորինվել է դանդաղ կաթսայի հայտնագործումից շատ առաջ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները, իհարկե, հիշում են, թե ինչպես էին թխում թխվածքաբլիթներն ու թխվածքաբլիթների շերտերը ջեռոցում, ինչպես պետք է բարձրանային տաք ջեռոց՝ ստուգելու համար, թե տորթերը թխված են և չեն այրվել, և ինչպես են տուժել բոլոր տնային տնտեսությունները ջեռոցի շոգից։ լցրել է ամբողջ բնակարանը.

Multicooker-ը մեզ փրկում է այս բոլոր խնդիրներից: Թխվածքաբլիթը դրա մեջ թխվում է ավտոմատ կերպով, ուղղակի պետք է սպասել ազդանշանին, և պետք չէ վախենալ, որ դելիկատեսը կվառվի կամ չի թխվի։ Եվ ոչ ջերմություն, ոչ ջերմություն: Միայն հաճելի բուրմունքն է մեզ տեղեկացնում, որ պատրաստման գործընթացը մոտ է ավարտին։ Եվ պարզվում է, որ դանդաղ կաթսայում թխված մեղրով թխվածքաբլիթը շատ ավելի հոյակապ և համեղ է, քան ըստ եփածի. դասական բաղադրատոմս, ջեռոցում! Դե ինչ, սկսենք...

• վեց սեղան. լ. մեղր
• մեկ երկու հարյուր գրամանոց շաքարավազ
• մեկ ճ.գ սոդա
• երկու երկու հարյուր գրամանոց ցորենի ալյուր
• հինգ հավի ձու

Ինչպես թխել մեղրով թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում.

Էմալապատ ամանի մեջ լցնել մեղրը և ավելացնել սոդա, դնել փոքր կրակի վրա և հարել։

Զանգվածը պետք է մեծանա ծավալով։ Անջատեք այն և թողեք, որ սառչի։

Այդ ընթացքում սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ։

Հենց որ սպիտակուցները հարում են փարթամ փրփուրի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք թակած դեղնուցները և լցնում մեղրը։

Ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ խառնել գդալով։

Յուղոտ բանջարեղենի մեջ կամ կարագՍտացված խմորը լցնել կաթսայի մեջ և թխել մեղրով թխվածքաբլիթ բազմաբնակարանում 60+20 րոպե «թխելու» ռեժիմում։

Ազդանշանից հետո թողեք, որ թխվածքաբլիթը մնա 10 րոպե փակ կափարիչև ևս 5-10 րոպե բացով:

Շոգեխաշելու համար զամբյուղի օգնությամբ հանում ենք։ Մեղրով թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայումպատրաստ!

Դանդաղ կաթսայի մեղրով թխվածքաբլիթը շատ փարթամ ու բարձր ստացվեց։ Այն կարող եք կտրատել տորթերի և կրեմով քսել։

Սրա վրա մեղրով թխվածքաբլիթ պարզ բաղադրատոմսկհիացնի ձեզ ոչ միայն նուրբ համև հարուստ բուրմունք, բայց նաև շքեղություն: Ստացվում է արժանապատիվ բարձր՝ մոտ 8-9 սանտիմետր բարձրություն։ Այդ իսկ պատճառով այն հեշտությամբ կարելի է երկայնքով կտրատել 2-3 կամ նույնիսկ մինչև 4 տորթերի, այնուհետև շերտավորել ձեր սիրած միջուկով։ Դա կլինի հիանալի տնական տորթ ընտանեկան թեյի խնջույքի համար: Իսկ եթե այն նույնպես համով է զարդարված, ապա ամոթ չի լինի այն մատուցել անգամ տոնական սեղանի հյուրերին։

Ես առաջարկում եմ այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը բազմաբնակարան սարքի համար (ես ունեմ ScarlettSC-411, սարքի հզորությունը 700 Վտ, ամանի ծավալը՝ 4 լ): Այս օգտակար էլեկտրական սարքի բացակայության դեպքում մեղրով թխվածքաբլիթը կարելի է առանց խնդիրների պատրաստել պարզ ջեռոցում։ Եթե ​​ցանկանում եք բարձրահասակ թխվածքաբլիթ, վերցրեք 20-22 սանտիմետր տրամագծով ձևաման (չմոռանաք յուղով քսել)։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45-50 րոպե, մինչև չորանա։

Ցորենի ալյուր - 280 գրամ
բնական մեղր՝ 210 գրամ
շաքարավազ - 180 գրամ
հավի ձու - 5 հատ
փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճաշի գդալ

Բուրավետ և փափուկ մեղրով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար վերցրեք ցորենի ալյուր(Ես ունեմ հավելավճար, բայց կարող եք օգտագործել նաև առաջինը), հավի ձու, հատիկավոր շաքար, բնական մեղր և փխրեցուցիչ։ Դե, և մի քիչ զտված բուսական յուղ՝ ամանի մեջ յուղելու համար:
Նախ պատրաստենք թխվածքաբլիթի մեղրի հիմքը։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 210 գրամը բնական մեղր(հարմար են և՛ հեղուկը, և՛ շողոքորթածը) և ավելացնում ենք 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ։ Ճաշատեսակները դնում ենք միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք մեղրը մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Եռացնել պետք չէ, պարզապես, ինչպես տեսնում եք, որ խառնուրդը փրփրացել է, կաթսան հանեք վառարանից։ Սա թխում փոշու մեջ պարունակվող սոդան է, որն արձագանքել է մեղրի հետ՝ ինչպես պետք է լինի:


Հաջորդը, եկեք պատրաստենք թխվածքաբլիթի խմորը: Հավի 5 ձուն (միջին չափի) ջարդում ենք հարմար տարայի մեջ ու անմիջապես լցնում 180 գրամ շաքարավազ։


Ամեն ինչ հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև զանգվածը ծավալով շատ մեծանա, և շաքարի բյուրեղները լուծվեն։
Կախված հարիչի հզորությունից՝ հարելու համար ձեզանից կպահանջվի 10-ից 15 րոպե։


Հետևողականությամբ և հյուսվածքով շաքարավազով հարած ձվերը նման են օդային խտացրած կաթի կամ կրեմ. Պարզապես հիշեք, որ ձվերը պետք է շատ, շատ լավ հարել. պատրաստի թխվածքաբլիթի շքեղությունն ու բարձրությունը ուղղակիորեն կախված են դրանից:


Հարած ձվերին ավելացրեք մեղրի հիմքը, որն արդեն սառչել է մի փոքր տաք վիճակի։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ:


Այնուհետ քաղցր զանգվածին ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը, որը նախապես մաղում ենք, որպեսզի հեռացնենք բեկորների հնարավոր բեկորները և այն էլ ավելի հագեցնենք թթվածնով։


Թիթեղով կամ գդալով խառնել բոլոր մթերքները, որպեսզի ստացվի այնքան օդափոխիչ ու փարթամ խմոր։ Ոչ մի դեպքում մի խառնեք թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրիչները հարիչով` միայն գդալով, սպաթուլայով կամ վերջապես ձեռքով:


Քանի որ մեղրով թխվածքաբլիթը պատրաստելու ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, յուղեք ամանը ցանկացած զտված բուսական յուղով: Մենք դրեցինք այն թխվածքաբլիթի խմորև միացրեք թխելու ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը - 80 րոպե:


Թխվածքաբլիթի պատրաստությունը ստուգվում է կամ տեսողական, կամ փայտե շամփուրով (ատամհատիկով)։ Եթե ​​խմորից չոր դուրս է գալիս, ապա խմորեղենը պատրաստ է.
Այս տեխնիկան կոչվում է «չոր բեկորների ստուգում»:


Օգտագործելով շոգենավի ներդիրը, հանում ենք պատրաստի մեղրով բիսկվիթը և թողնում, որ այն ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​նախատեսում եք տորթ պատրաստել, թող թխվածքաբլիթը մնա առնվազն 4-8 ժամ, որպեսզի ավելի լավ կտրվի և չփշրվի։ Ես թխվածքաբլիթը դանդաղ կաթսայի մեջ մի փոքր չափից դուրս բացեցի, իսկ ներքևի մասում այն ​​բավականին այրվեց, բայց դա ոչ մի կերպ չազդեց համի վրա:


Մի բաժակ տաք թեյի կամ մի բաժակ կաթի հետ մի կտոր բուրավետ, նուրբ ու օդային մեղրով թխվածքաբլիթն օգտակար կլինի։ Եթե ​​դուք չեք փորձել նման խմորեղեն, վստահ եղեք, որ հասցնեք, չեք զղջա:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

- ցորենի ալյուր - 290 գ,
- հավի ձու (մեծ) - 5 հատ,
- մեղր - 210 գ,
- շաքարավազ - 180 գ,
- բուսական յուղ - 3 մլ,
- թխում փոշի - 1 ճ.գ. լ. (սլայդով):

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Համոզվելու համար, որ ամեն ինչ ճիշտ է ստացվել, դուք չեք կարող անել առանց խոհարարական կշեռքի, նրանց օգնությամբ մենք կշռում ենք բոլոր բաղադրիչները և անցնում պատրաստման գործընթացին: Մեր թխման համար հարմար են և՛ հեղուկ մեղրը, և՛ արդեն շողոքորթած մեղրը։ Չափում ենք 210 գրամ մեղր, տեղափոխում ենք կաթսա, անմիջապես լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ թխում փոշու սլայդով, սա մոտ 15 գրամ է։




Տապակը ուղարկում ենք վառարան, լուծարում ենք մեղրը՝ փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով փխրեցուցիչի հետ։ Ընդամենը մի քանի վայրկյանում մեղրային զանգվածը նկատելիորեն կմեծանա իր չափսերով և կդառնա սպիտակ։ Մեղրախառնուրդը ոչ մի դեպքում չենք եռացնում, հենց այն սպիտակեց, կաթսան անմիջապես հանում ենք վառարանից։ Կաթսան մի կողմ դրեք, որպեսզի պարունակությունը մի փոքր սառչի։




Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ է խորը կոնտեյներ՝ կաթսա, գունդ: Չափված 180 գրամ հատիկավոր շաքարը լցնել տարայի մեջ, հինգ կտոր խոշոր հավի ձու լցնել նույն տարայի մեջ։ Հաջորդը, մեզ պետք է խառնիչ - ամենաբարձր արագությամբ մենք սկսում ենք ծեծել բովանդակությունը: Այս քայլը շատ կարևոր է, ձեր ապագա թխվածքաբլիթի բարձրությունը ուղղակիորեն կախված է դրանից, այնպես որ մանրակրկիտ ծեծեք և առնվազն 10-15 րոպե:




Հարած զանգվածը կմեծանա մեր աչքի առաջ, այն հետևողականությամբ կնմանվի կրեմի, դիպչելիս հարթ, քանի որ շաքարի բոլոր բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։






Այժմ լցնել նախօրեին մի կողմ դրված մեղրը ձվի հիմքի մեջ: Խառնել ամեն ինչ շատ նրբորեն և մանրակրկիտ, օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ:




Այնուհետև մենք սկսում ենք փոքր մասերում մաղել ցանկում նշված ալյուրի քանակը։ Ալյուրը մաղում ենք, հագեցնում թթվածնով, շարունակում ենք ամեն ինչ նույնքան նրբորեն ու շատ զգույշ հունցել։ Ոչ մի դեպքում այստեղ խառնիչ մի օգտագործեք, մենք աշխատում ենք բացառապես սպաթուլայի / գդալով:




Մուլտիօջախի ամանը յուղում ենք առանց հոտի յուղով, ապա եփած խմորը լցնում ենք մեջը։ Թխում ենք թխվածքաբլիթ 80-100 րոպե։ 80 րոպե հետո բացեք ամանը, նայեք թխվածքաբլիթի վիճակին, անհրաժեշտության դեպքում ժամանակը հասցրեք 100 րոպեի։ Թխում ենք ջեռոցում, ջերմաստիճանը դնում ենք 180 աստիճան, թխում 40-45 րոպե։




Պատրաստի մեղրով թխվածքաբլիթը 12-15 րոպե թողնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։






Այն ամանի միջից հանելուց հետո զարդարում ենք ըստ ճաշակի,




ծառայել սեղանին: Ստացվում է նաև վառ, գեղեցիկ և շատ համեղ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել նաև թխել։




Բարի ախորժակ!