DIY սրտաձեւ տորթ. Տորթ «Բիսկվիթ սիրտ»
Նկարագրություն
Վալենտինի սրտի տորթ- հրաշալի խմորեղեն հսկայական սրտի տեսքով, որը պատրաստված է թխվածքաբլիթ-կակաչի տորթերից կրեմև նուրբ սերուցքային դեկոր: Նման տորթ տանը կարելի է թխել ցանկացած առիթի համար, սակայն այն իդեալական է Վալենտինի օրվա համար, որի խորհրդանիշը սիրտն է։ Խոհարարական «Վալենտինը» պարզ և միևնույն ժամանակ ռոմանտիկ միջոց է ձեր զուգընկերոջը շնորհավորելու Վալենտինի օրվա կապակցությամբ:
Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ Valentine Heart տորթ պատրաստելը բավականին դժվար է։ Բայց, հավատացեք, դա այդպես չէ։ Այն թխվում է հեշտությամբ և համեմատաբար արագ, ինչը շուտով կտեսնեք՝ կարդալով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, բայց անսովոր տպավորիչ տեսք ունի։ Ի դեպ, տորթը կարող եք զարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք (պարտադիր չէ, որ այնքան բարդ, որքան լուսանկարում է), քանի որ ամեն դեպքում այն էլեգանտ ու ախորժելի կստացվի։
Եկեք սկսենք պատրաստել!
Բաղադրիչներ
-
(8,5 ճաշի գդալ) -
(9 հատ) -
(360 գ) -
(300 գ) -
(5 ճաշի գդալ) -
(600 մլ) -
(70 գ) -
(500 մլ) -
Թանձրացուցիչ կրեմի համար
(1 փաթեթ) -
(4 ճաշի գդալ) -
(1 թեյի գդալ) -
(400 գ) -
(4 ճաշի գդալ)
Խոհարարության քայլեր
Սկսենք տորթերի պատրաստումից։ Դրա համար վերցրեք 6 ձու և հարեք այնքան, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Դրանից հետո ավելացնել 180 գ շաքարավազ և հարել ևս 2-3 րոպե։ Ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ, այնուհետև միացնում ձու-շաքարային զանգվածին։ Լցնել կակաչի սերմերը և նորից նրբորեն խառնել։ Սրտի տեսքով թխում ենք 3 թխվածքաբլիթ-կակաչի տորթեր՝ ջեռոցը նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։ Յուրաքանչյուր ընդերքը թխվում է մոտ 15 րոպե։
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը։ Նախ հրակայուն տարայի մեջ կաթը խառնում ենք 120 գ հատիկավոր շաքարի, 3 ձվի դեղնուցի հետ, 2 ½ ճ.գ. լ. ալյուր եւ 2 ճ.գ. լ. օսլա (ավելի լավ, քան եգիպտացորեն):
Տարան դնում ենք վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանի մեջ և զանգվածը տաքացնում ենք միջին բարձր ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով։
Պատրաստի կրեմը պետք է լավ խտանա։ Դրանից հետո այն կարելի է հանել վառարանից ու հովացնել, իսկ եթե գնդիկներ կան, կարելի է նաև քսել մաղով։
Ընդհատեք սառեցված միատարր կրեմը հարիչով, որպեսզի ստանաք հնարավորինս հարթ հյուսվածք:
Առանձին հարում ենք փափկած կարագը։
Այնուհետև այն ավելացնում ենք կրեմի մեջ և ամեն ինչ ընդհատում ենք մինչև շքեղություն:
Հալեցնել կեռասը և խառնել մնացած շաքարի և ջրով նոսրացված օսլայի մնացորդների հետ։
Եռացրեք խառնուրդը մինչև հաստ ու սառը:
Այժմ մենք հավաքում ենք տորթը: Դրա համար յուրաքանչյուր տորթ պատում ենք կրեմով, իսկ հետո սենդվիչով կեռասի զանգվածով:
Ճարպային կրեմը լավ ընդհատում ենք շաքարի փոշիև խտացուցիչ:
Տորթը պատում ենք ստացված զանգվածով։
Մենք նույնն ենք անում կողմերի վրա:
Ցանկության դեպքում կրեմային զանգվածի մի մասը մի կողմ դնել, վրան ավելացնել ներկ (նույն բալի հյութը) և դնել հրուշակեղենի ներարկիչով՝ ավելի արդյունավետ դեկոր ստանալու համար։
Հաճելի և ռոմանտիկ թեյի երեկույթ անցկացրեք:
Մոտենում է Վալենտինի տոնը՝ հրաշալի տոն սիրահարների համար։ Ինչքա՜ն եք ցանկանում ձեր սիրելիներին ուրախացնել նման պահին հատկապես բարի և ուրախ բանով: Cozy Kitchen-ը հրավիրում է ձեզ թխել ռոմանտիկ թեյի երեկույթի սրտի ձևով տորթ... Ուշագրավն այն է, որ դրա «բովանդակությունը» կարող է լինել ցանկացած բան։ Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, թխած ապրանքները ձեռք կբերեն անսովոր, հանդիսավոր «ձայն»։
Ինչպես պատրաստել սրտաձեւ տորթ
Իհարկե, ամենահեշտ տարբերակը համապատասխան թխման ուտեստ գնելն է։ Շուկայում դրանք ներկայացված են հսկայական տեսականիով՝ և սիլիկոնե, և անջատվող, և ալյումին՝ չկպչող ծածկույթով: Բայց այսօր խոհարարական կայքի կայքը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել «Սրտ» տորթ առանց ձևի: Դա անելու երկու շատ պարզ եղանակ կա: 
Մեթոդ առաջին՝ փոքրիկ տորթ «Սիրտ» առանց ձևի
Չափը կախված կլինի ձեր օգտագործած ստանդարտ կլոր թխման ափսեի տրամագծից: Կարող եք նաև օգտագործել քառակուսի կամ ուղղանկյուն տարա, որն առկա է։
Մեթոդ երկրորդ՝ ինչպես պատրաստել մեծ սրտաձեւ տորթ
Ինչպես առաջին դեպքում, թխելու ցանկացած բաղադրատոմս կհաջողվի: Խմորը կարող է լինել թխվածքաբլիթ, թխվածքաբլիթ, բեզե։ Կարևորը դա է արդեն պատրաստի արտադրանքմենք կարող ենք տալ ցանկալի ձևը՝ օգտագործելով մի փոքր հնարամտություն և երկրաչափության իմացություն:
Այսպիսով, պետք է թխել երկու տորթ՝ մեկը կլոր է, երկրորդը՝ քառակուսի կամ ուղղանկյուն (որից հետո քառակուսի կպատրաստվի)։
Երբ պատրաստի տորթերը սառչում են, մենք սկսում ենք կախարդանք գործել.
Ահա և վերջ, առանց ձևի «Սիրտ» տորթը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է այն ծածկել կրեմով, զարդարել ձեր հայեցողությամբ, և կարող եք սկսել թեյ խմել: Դրա չափը բավականին տպավորիչ է ստացվում, ուստի այն բավարար կլինի ոչ միայն երկու սիրահարների, այլև մեծ ընտանիքի համար։
Նկատի ունեցեք, որ առավել հուսալի է նման տորթ հավաքել անմիջապես այն ուտեստի վրա, որի վրա այն կմատուցեք սեղանին: Աշխատանքն սկսելուց առաջ ափսեը շարել թղթի թերթերով՝ մի փոքր հրելով դրանք տորթի եզրերի տակ։ Երբ ձևավորումն ավարտված է, թուղթը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել, և սպասքը կմնա մաքուր: 
Թերևս հիմա դուք հարցնեք. «Լավ, հիմա պարզ է, թե ինչպես կարելի է սրտի տեսքով տորթ պատրաստել: Բայց ինչ, եթե տորթերի բարձրությունը տարբեր է »: Հավատացեք ինձ, սա ամենևին էլ խնդիր չէ: Հրավիրում ենք դիտելու տեսանյութ, որտեղ սիրտաձեւ տորթ է պատրաստում հրաշալի վարպետ Օլգա Մատվեյի կողմից։ Նա մանրամասնորեն բացատրում է և ցույց է տալիս, ներառյալ, թե ինչպես կարելի է հավասարեցնել տորթերը բարձրության վրա:
Համոզված ենք, որ այժմ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով սրտաձեւ տորթ և կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ոչ միայն համեղ, այլև անսովոր գեղեցիկ խմորեղենով։
Տորթ «Սիրտ» - Վալենտինի օրը քաղցր վալենտինի հիանալի գաղափար և հիանալի դեսերտռոմանտիկ ընթրիքի կամ ցանկացած առիթի համար: Նրանում գերակշռում է ամենանուրբ մուսը՝ ազնվամորու հարուստ համով և հաճելի վարդագույն գույնով, իսկ որպես հիմք օգտագործվում է բարակ թխվածքաբլիթ։ Տորթի մակերեսը լցված է ազնվամորու ժելեով, ինչի շնորհիվ «Սիրտը» դառնում է պայծառ ու հարուստ՝ անթերի հարթ փայլուն մակերեսով։
Ցանկության դեպքում զարդարման համար կարող եք օգտագործել հատապտուղներ, անանուխի տերեւներ, հրուշակեղենի ֆիգուրներ և այլն։ Բայց նույնիսկ առանց դեկորի, այս աղանդերը նրբագեղ և տպավորիչ տեսք ունի: Մենք համալրում ենք մթերքները ըստ ցանկի, գտնում ենք համապատասխան ձև և պատրաստում «Սրտի տորթը» մեր ձեռքերով:
Բաղադրությունը: 
Բիսկվիթի համար.
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 50 գ;
- շաքարավազ - 65 գ;
- կարագ - 10 գ;
- վանիլային շաքար- տուփ (8-10 գ):
Ներծծման համար.
- ջուր - 30 մլ;
- շաքարավազ - 1 թ.գ.
Մուսի համար.
- ազնվամորի (սառեցված կամ թարմ) - 600 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- սերուցք 30-35% - 400 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
- ժելատին փոշի - 15 գ:
Գրանցման համար.
- ազնվամորու տորթի ժելե - 1-2 պարկ:
DIY սրտով տորթի բաղադրատոմս
- Մենք ձվերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը ուղարկում ենք ամանի մեջ: Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև հատիկները լուծվեն և ստացվի շատ փարթամ հաստ զանգված (մոտ 5-7 րոպե)։
- Ալյուրը մաղում ենք և 2 չափաբաժնով ավելացնում ձվերին։ Ներքևից վերև սպաթուլայի միջոցով խառնել մինչև համասեռ հյուսվածք ձևավորվի:
- Կարագը հալեցնում ենք, սառեցնում և պատի երկայնքով լցնում ամանի մեջ։
- Խմորը հունցում ենք ներքևից վերև, մինչև հարթ լինի և տարածում ենք սրտաձեւ թխման տարայի մեջ (հարմարության համար ներքևը նախապես քսում ենք մագաղաթով): Մեր օրինակում օգտագործվում է 24x24x6.5 սմ չափսերով բաժանված ձև:
- Թխում ենք բարակ թխվածքաբլիթ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե (մինչև չոր լուցկի)։ Հովացրեք այն։
Ազնվամորու մուսս «Heart» տորթի համար
- Ազնվամորիները լցնել շաքարով, լցնել մեջը կիտրոնի հյութ... Խառնուրդը պահում ենք թույլ կրակի վրա՝ խառնելով։
- Երբ ազնվամորիները փափկեն և թողնեն հյութը, մանրացրեք և մանրացրեք հատապտուղները:
- Ազնվամորու զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե։
- Կրակից հանելուց հետո ազնվամորին անցկացնում ենք նուրբ մաղի միջով։ Փորձում ենք մաքսիմալ քամել ազնվամորու ամբողջ հյութը՝ զգուշորեն մանրացնել զանգվածը՝ սեղմելով գդալով։ Մաղի վրա մնացած հատապտուղ զանգվածը բաղադրատոմսում պարտադիր չէ, ցանկության դեպքում այն կարելի է օգտագործել կոմպոտ եփելու համար։
- Սառեցրած սերուցքը լցնել խորը ամանի մեջ, հարել մինչև խտանա։ Մենք սկսում ենք ցածր արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով RPM-ը:
- Միավորել սերուցքը և ամբողջովին սառեցրած ազնվամորու հյութը։ Հարում ենք այնքան, մինչև սերուցքային զանգվածը երանգավորվի։
- Ժելատինը լցնել 100 մլ սառը, նախապես եռացրած ջրով։ Թողնում ենք, որ ուռչի (ժամանակի համար նայում ենք փաթեթավորմանը)։
- Այնուհետև տաքացնում ենք ուռած դոնդողանման զանգվածը, մինչև փոշին լուծվի (չեռացնել): Հովանալուց հետո բարակ հոսքով ավելացնում ենք սերուցքային-ազնվամորու զանգվածին՝ անընդհատ հարելով հարիչով։
Ինչպես ձևավորել սրտաձև տորթ
- Մենք լվանում ենք թխելու ամանը և չորացնում ենք։ Ներքևի հատվածը մագաղաթի մաքուր թերթիկով փռում ենք, այնուհետև տորթը շարում։ Թեթև լցնել ներծծումը (լուծել շաքարավազը տաք ջուր, թույն):
- Ստացված ազնվամորու սերուցքային զանգվածը լցնել վրան թխվածքաբլիթի շերտ... Մակերեւույթը հարթեցնում ենք եւ դեսերտը դնում ենք սառնարան, մինչեւ մուսը պնդանա։
- Տորթի համար ազնվամորու ժելե պատրաստում ենք ըստ հրահանգների, լցնում սառած մուսի շերտի վրա։ «Սիրտ» տորթը նորից դրեք սառնարան։
- Երբ դոնդողն ամբողջությամբ պնդանա, կողքը տաքացրեք վարսահարդարիչով և բացեք ձևանմուշը։ Օգտագործելով այս մեթոդը՝ տորթի եզրերը հնարավորինս հարթ կլինեն, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ստանդարտ մեթոդը՝ բարակ դանակով նրբորեն գծեք կողքերի երկայնքով: Ազնվամորու աղանդերը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ, ցանկության դեպքում հատապտուղներ ավելացնում կամ այլ կերպ զարդարում։
- Համեղ և տպավորիչ Heart տորթը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!
Դուք կարող եք ի սկզբանե շնորհավորել սիրելիներին տոնի կապակցությամբ կամ ուրախացնել նրանց սովորական օրը, ոչ միայն նվերներով, այլև համեղ դեսերտ... Սրտի տորթ - կատարյալ տարբերակսրա համար. Քաղցր ատամը հատուկ հաճույքով կգնահատի նման անակնկալը։, ում մատուցում են միայն նման դելիկատեսներ։
Մուսս տորթ «Սիրտ»
Առավել նուրբ մուսս տորթկհաղթի իր թեթևությամբ և օդափոխությամբ: Այն կարելի է մատուցել թեյի և սուրճի ըմպելիքների հետ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հատիկավոր շաքար - 175 գ;
- հինգ ձու;
- մի պտղունց աղ;
- նուշ ալյուր - 125 գ;
- ցորենի ալյուր - 20 գ;
- կարագ - 20 գ;
- ազնվամորու խյուս - 150 գ;
- սերուցք (33% յուղ) - 750 մլ;
- ժելատին - 24 գ;
- հատապտուղների տեսականի;
- շոկոլադ - 200 գ;
- կաթ - 300 մլ.
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
- Հարել նուշ ալյուր, երեք ձու և 125 գ շաքարավազ մինչև պինդ փրփուրը: Առանձին հարել 2 ձվի սպիտակուցը աղով։
- Պատրաստի զանգվածները միացնում ենք, խառնում ենք երկու տեսակի ալյուրի և հալած կարագի հետ։
- Զանգվածը դնել 1սմ հաստությամբ թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 15 րոպե 180℃ ջերմաստիճանում։
- Տորթից կտրեք երկու սիրտ։
- Եռացնել ազնվամորու խյուսը և շաքարավազը։ Խառնուրդին ավելացրեք 8 գ ժելատին։
- Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը և լցնում հովացրած խյուսի մեջ։
- Կաղապարի վրա շարում ենք թխվածքաբլիթի սիրտը, ազնվամորու խյուսի և հատապտուղների մի մասը։ Մենք ուղարկում ենք ցուրտ տեղ:
- Երկրորդ սիրտը դնել սառեցված բլանկի վրա, լցնել մուսսով, հատապտուղներով և նորից սառեցնել։
- Տաք կաթը, հալած շոկոլադն ու 16 գ ժելատինը խառնում ենք։
- Սառչելիս ավելացնել 600 մլ սերուցք։
- Ընդլայնելով ձևը, լրացրեք սառեցված հիմքը: շոկոլադե մուս... Մենք ուղարկում ենք ցրտին:
Սերուցքային դեսերտ սիրահարների համար
Ամենահաճելի դելիկատեսը ձեռագործն է։Կրեմով տորթ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, եթե ուշադիր հետևեք համամասնություններին։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- չորս ձու;
- հատիկավոր շաքար - 100 գ;
- նուշ - 100 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- շաքարավազ - 70 գ;
- կակաո - 5 գ;
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- պուդինգ - 18 գ;
- շոկոլադ - 50 գ.
Ինչպես հայտնվեց տորթը
Տորթին բոլոր ուտեստների թագավոր անվանելով՝ մենք դիպչեցինք նշակետին։ Մեզանից յուրաքանչյուրը, ներկա լինելով տոնական սեղանին, անհամբեր սպասում է հյուրասիրությունների գագաթնակետին՝ դեսերտին՝ նրա համար տեղ խնայելով մեր որովայնում։ Խոհարարական բառարանների վրա շեշտադրմամբ՝ տորթերի ծագման մասին տեղեկությունները հայտնվում են, բայց դրանք զվարճալի կերպով բաժանվում են բազմաթիվ հետաքրքիր տեսությունների.
- Տորթ բառի ծագումը պատմաբանները վերագրում են 13-րդ դարին, իսկ եգիպտացիները համարվում են առաջին հրուշակագործները, ովքեր հեռավոր անցյալում թխում էին մեղրով քաղցրացված հաց՝ ընկույզի կամ չոր մրգերի ավելացումով։
- Կան նաև լեգենդներ իտալական քաղցր կարկանդակների մասին՝ որպես ժամանակակից թխվածքների «նախահայրեր», և նման հայտնի ասացվածքը՝ «Նրանք չեն վիճում ճաշակների մասին» իտալերենում մեկնաբանվում է որպես «Տորթերի մասին չեն վիճում»։
- Արևելքը կարելի է համարել նաև բոլոր կերակրատեսակների թագավորների հիմնադիրը՝ կախարդիչ անուշաբույր քաղցրավենիքներով, որոնք օգտագործում են կաթ, մեղր և քնջութի սերմեր, որոնք իրենց ձևով հիշեցնում են ժամանակակից տորթերը:
Տեսությունները տեսություններ են, և չես կարող վիճել փաստերի հետ: Ելնելով ֆրանսիացի հրուշակագործների մասին հաստատված տեղեկություններից, որոնց 100% վստահությամբ կարելի է անվանել աղանդերի համաշխարհային նորաձևության հիմնադիրներ, հենց Ֆրանսիան է համարվելու բոլոր տորթերի հիմնական երկիրը, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթը, բեզենը և այլն։ տոնական սեղաններկայումս, գուցե Ռուսաստանում, բայց հին ժամանակներից Ռուսաստանում ընդունված էր տոնակատարության համար մատուցել միայն քաղցր և գեղեցիկ զարդարված կարկանդակներ:
Ժամանակն անցավ ... Մեր հացթուխները փոխառեցին աշխարհահռչակ բաղադրատոմսեր, լրացրեցին դրանք իրենց տատանումներով, դրանով իսկ կարկանդակները վերածելով. ծննդյան տորթերտարբեր ձևեր և խորհրդանիշներ: Արդեն մի քանի տարի է, ինչ հատկապես սիրված են սրտաձեւ տորթերը, որոնց լուսանկարները փայլել են համաշխարհային սարդոստայնի խոհարարական բլոգների էջերում։ Մենք որոշեցինք չընկնել նորաձևության հետ և ստեղծել այս քաղցր հրաշքը՝ դրա մեջ ներդնելով հրուշակեղենի բիզնեսի հանդեպ մեր ողջ սերը և միևնույն ժամանակ KhozOboz-ի ընթերցողներին պատմելով, թե ինչպես պետք է թխել սրտային տորթ:
Բաղադրիչներ տորթի համար
Տորթերի վրա.
- Կարագ (գեղջուկ) - 150 գրամ
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - մոտ մեկ բաժակ
- Թխելու խմոր - 3 գրամ
- Ծաղկի մեղր - 50 գրամ
- Ալյուր - մի բաժակից մի փոքր ավելի
Ներծծման համար.
- Ծաղկի մեղր - 1 ճ.գ
- Ջուր - 0,5 բաժակ
- Շաքարավազ - 1/3 բաժակ
Լցոնման համար.
- Թթվասեր - 150 գրամ
- Ընկույզ (պնդուկ կամ նուշ) - 200 գրամ
- Խտացրած կաթ (խաշած) - 0,5 բանկա
Դեկորների համար.
- Մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ
- Սպիտակ շոկոլադ - 1 սալիկ
- Վաֆլի զարդեր - 0,5 տուփ
DIY սրտով տորթ
- Պատրաստենք երեք տարա, որոնցից մեկը (ջրով) կեռա վառարանի վրա՝ երկրորդի համար ստեղծելով գոլորշու բաղնիք, իսկ երրորդը կծառայի ձվերը շաքարավազի հետ խառնելու համար, դրանցով կզբաղվենք սկզբնական փուլում։
- Հարեք բլենդերով կամ հարիչով մինչև փրփուրը, բավականին երկար։
- Երկրորդ ամանի մեջ մեղր ավելացրեք քերած կարագին։
- Բովանդակությունը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում խառնելով՝ ավելացնելով թխում փոշի։
- Ձվի խառնուրդը խառնել մեղրի հետ և սառեցնել։
- Մեր ապագա խմորը լրացնում ենք մաղած ալյուրով, որպեսզի բաղադրությունն անպայման հեղուկ լինի՝ հեշտ օգտագործման համար սիլիկոնե կաղապար.
- Կաղապարի կեսը լցնում ենք՝ մի քիչ էլ խմոր թողնելով մեկ այլ թխվածքի համար, որը հնարավորության դեպքում պետք է ավելի ցածր ջերմաստիճանում թխել և շատ չկարմրել։
- Առաջին կեղևը թխում ենք ոչ ավելի, քան 20 րոպե 180 ° C տաքացման դեպքում՝ ստուգելով պատրաստությունը (խմորը չի կպչում) լուցկու կամ դանակով, ծակելով մակերեսը։
- Թխումը կտրում ենք երկու մասի, փորձելով դա անել մեջտեղում, և քանի որ պատրաստվում է մեկ այլ կիսաֆաբրիկատ, ևս երկու մասի։ Ընդհանուր առմամբ ստացվում է 4 հատ, որոնցից մեկը կպատրաստենք ավելի լայն, օգտագործման համար որպես՝ հիմնական ստորին շերտ։
- Գոլորշի բաղնիքում ջրի մեջ լուծեք մեղրը և շաքարը - դուք ստանում եք հիանալի ներծծում տորթի շերտերի համար: Շատ շուտով սրտաձև տորթը կստանա իր սովորական ձևը, բայց առայժմ դրանք անհատական գանգուր սրտիկներ են, որոնց անհրաժեշտ է (ըստ ցանկության), մեր կարծիքով, թրջել մեղր-շաքարի օշարակով:
- Մինչդեռ մեր 4 կեսերը հագեցած են քաղցր ջուրորով մենք նրանց մի քիչ տվեցինք, եկեք զբաղվենք սենդվիչ տորթերի կրեմով: Միացնում ենք և հարիչով հարում ենք թթվասերի մի մասը խտացրած կաթով, որպեսզի երկրորդ բաղադրիչը մի փոքր մեծանա։ Վերջում դնում ենք սառնարանը։
- Կողմերը ցողելու համար ընկույզները և տորթերը նույնպես պետք է պատրաստել, և դրա համար մենք դրանք կճզմենք բլենդերի մեջ, բայց գլխավորը չչափազանցելն է, որպեսզի փշուր չստանանք։ Մենք կփորձենք պահպանել ընկույզի փոքրիկ կտորները։
- Քաղցր տորթի դեկորով զբաղվելը զվարճալի պահ է: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվելու է շոկոլադ, որը պետք է հալվի գոլորշու բաղնիքում և առաջին թեստը սպիտակ շոկոլադն է, որը մենք կփորձենք վերածել աղեղի։
- Կպչուն հալված խառնուրդը խոզանակով կամ գդալով քսեք խիտ ֆայլից նախապես պատրաստված տրաֆարետների վրա՝ զգույշ լինելով, որ ծայրերը չանցնեք: Մենք ստացանք մեկ մեծ դատարկ (ժապավեն) և 5-6 փոքր (աղեղ թերթիկներ): Չափերը կարող են տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ: Ավելի փոքր ֆիգուրների եզրերը ամրացնում ենք շորերով և դնում սառցարան.
- 30 րոպե անց հնարավոր կլինի հեշտությամբ հեռացնել կաղապարն ինքնին, բայց դա պետք է արվի անմիջապես սրտաձեւ տորթի մակերեսին դեկորը կիրառելուց առաջ, լուսանկարը կցվում է միայն պարզության համար։ Պետք է հիշել, որ շոկոլադը շատ արագ թաքնվում է տաք ձեռքերում։
- Տորթերի վրա կրեմը քսելու գործընթացը բավականին արագ է ընթանում, նույնիսկ սովորական գդալով, բայց դուք չեք կարող ծուլանալ և սեղմել տոպրակի միջուկը՝ դրանով հավասարաչափ բաշխելով այն շերտերի ակոսների մեջ։ Սրտի ստորին հատվածը քսել թթվասերով և թողնել սենյակում 30 րոպե։
- Թթվասերի մեջ թրջած ընդերքը ցանել ընկույզով։
- Քսել թանձրացած սերուցքը և պնդուկի երկրորդ շերտը։ Երրորդ տորթը յուղեք այնպես, ինչպես երկրորդը:
- Վերին կեսով փակում ենք մեր քաղցր «համբուրգերը»՝ կողքերը բուժելով մնացած կրեմով։ Դնում ենք սառնարանը, որ սառչի։
- Սրտի տորթը գնալով մոտենում է ավարտին և կրեմի միջուկի տեղերում դնում է տրորված ընկույզ, և կարելի է ասել, որ հիմնական և բարդ հատվածն արդեն հետ է մնում։
- Հալեցնել մուգ շոկոլադգոլորշու բաղնիքի վրա, որը դուք սիրում եք այս բաղադրատոմսում: Շատ հարմար է սալիկները քառակուսիների կոտրել։
- Քանի որ շոկոլադը վերածվում է հեղուկ վիճակի, պետք է մի քիչ ավելացնել կարագբայց մի չափազանցեք: Գլազուրը, որով կծածկենք սրտային թխվածքը, ըստ մտահղացման, սառչելուց հետո պետք է փայլատ երանգ ստանա և մնա մինչև մատուցելը։
- Մենք տարածում ենք հեղուկ շոկոլադսրտի ամբողջ մակերեսով, որպեսզի կաթիլները հոսեն պատերին, իսկ հարմարության համար մենք օգտագործում ենք անցք ունեցող պայուսակ: 30 րոպեով դնում ենք զով տեղում։
- Սրտաձեւ տորթի պատրաստման գործընթացի գագաթնակետը, որի լուսանկարը մեծ քանակությամբ ներկայացված է այս բաղադրատոմսում, կհամարվի աղեղ. Սպիտակ շոկոլադ... Այն մեծ հաճույքով ուտում են ձեր փոքրիկ ու «մեծահասակ» երեխաները։ Զգուշորեն հեռացրեք ֆայլը սառեցված ձևերից և արագ դրեք դեկորը շոկոլադե ջնարակի վրա:
- Ավարտեք զարդարանքը վաֆլի ծաղիկով և սրտիկներով։ Պատրաստի տորթպահել զով տեղում մինչև մատուցելը։
- Վարպետության դասը, թե ինչպես պետք է թխել սրտային տորթ, և իսկապես ցանկացած այլ տորթ, տնային հրուշակագործի համար, կարելի է համարել խոհարարական ունակությունների ամենաբարձր «աերոբատիկան», խոհարարությունը իսկապես շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, բայց բոլոր դժվարությունները մնացին: ընթացքում, և այժմ միայն հպարտությունն է ստացված քաղցրավենիքի գեղեցկությամբ, որը պատում է հեղինակին:
- Տորթի նպատակը տանտիրուհին գաղտնի է պահում, բայց եթե վարդով ամենահամեղ պատառը ստանա, բացի սիրելիից. սուրճի խմիչք, ապա ուրախությունն ու երջանկությունը, հավանաբար, սահման չեն լինի։
Հրուշակեղենի նորաձևության ժամանակակից միտումները թելադրում են տորթերի, քսուքների և դեկորների այնպիսի բազմազան համադրություն, որ մնում է ազատություն տալ երևակայությանը և ստեղծել, ստեղծել, ստեղծել…
- Եթե օգտագործեինք մեղրով տորթերսրտի տեսքով տորթ պատրաստելու համար սա ամենևին էլ դա չի նշանակում թխվածքաբլիթի խմորչէր տեղավորվի: Թխվածքաբլիթը լավ է համադրվում շոկոլադե գլազուր, ինչը նշանակում է, որ որպես բաղադրատոմսի բազմազանության տարբերակ, այն հիանալի տեղավորվում է:
- Թեթև կրեմը խտացրած կրեմի փոխարեն տորթը կթեթևացներ։ Այս փորձերը մենք անպայման կիրականացնենք ուրիշ ժամանակ։ Հիմա մենք ունենք հենց այսպիսի տորթ՝ շատ կալորիական, բայց ամենահամեղը։
Տորթի առավելությունները
Դուք չպետք է անհանգստանաք շոկոլադե գլազուրով իսկապես բարձր կալորիականությամբ թխված ապրանքների հավելյալ կալորիաների մասին: Լավ տրամադրությունը և կերակուրից աշխուժության լիցքը դժվար թե համեմատվեն հյուծող հացադուլների հետ, որոնք ոչ մի լավ բան չեն բերի նյարդային համակարգին։ Քաղցր ատամները աշխարհի ամենազվարճալի մարդիկ են, ուստի եկեք և մենք միշտ ժպտանք, մանավանդ որ մենք դա ուզում ենք գարնան սկզբին: