Բաղադրությունը

1 Pike, միջին

Բուսական յուղ

LOVEL LAVRA, 2-3 հատ

Պղպեղի անուշահոտ, 3-4 ոլոռ

Սա բանկա է բանկա ½ լ.

1. Կտրեք Pike- ը փոքր կտորներով, մենք թքեցինք, մենք շրջում ենք համեմունքները եւ թողնում 1-ից 1½ ժամ:

2. Բանկերում մենք դնում ենք պղպեղը, բեյ տերեւը, ձուկը սերտորեն լցնում են դեպի վերեւ:

3. Յուրաքանչյուր բանկա ծածկեք մի կտոր փայլաթիթեղով եւ տեղադրեք ջեռոցում ցանցի վրա, 150 ° C ջերմաստիճանում: Ներքեւում տեղադրեք խմորի թերթիկ ջրով:

4. Մենք սպասում ենք, մինչեւ բանկաների հեղուկը եռանա: The եռոցում ջերմաստիճանը նվազեցնում է, 100-110 ° C- ի, սպասելով եռացման պահից 5 ժամ:

5. Մենք բուսական յուղը առանձին դնում ենք: Երբ եռում է, հեռացրեք փայլաթիթեղը բանկաով եւ լցնել դրանք եռացրած յուղով: Ձկները պետք է բոլորը թաքնվեն նավթի շերտի տակ:

6. Ծածկեք բանկաները ստերիլիզացված ծածկոցներով, վերադառնան ջեռոցում ½ ժամերով:

7. Մենք գլորում ենք բանկա եւ փաթաթում: Մենք սպասում ենք մինչեւ դրանք զով:

Սկսվում է sykeka- ից կամ գդալից, ինչպես պատրաստել

Բաղադրությունը

Ձուկ, 1.2 կգ

Աղ, 1 st l առանց վերեւի

Բուսական յուղ, 200 գ

Պղպեղի ոլոռ:

Թեյի եռակցում Ուժեղ, 1 փ

1. Մենք վերցնում ենք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսա, ձուկը դրեցինք դրա մեջ: Solim ձուկ, եռակցմամբ եւ յուղով ջուր, դրեք պղպեղը:

2. Ձուկ, այն փակելով կափարիչով, շատ դանդաղ, 2½ - 3 ժամվա ընթացքում:

3. Գործընթացը շարունակվում է, շապիկը հանելով, մոտավորապես ½ ժամերի մասին. Թող ավելցուկը գոլորշիանա:

4. Մենք ձուկ ենք բաժանում ½ - լիտր բանկա, ստերիլիզացրեք դրանք սովորական ձեւով 10-15 րոպե, դնելով եռացող ջրի վրա: Մենք լողում ենք:

Մակերեսային ձկներից պատրաստված սփրոցներ, եփեք տանը

Բաղադրությունը

Ձկան մանրուք, 1 կգ

Սոխ, 200 գ

Ջուր կամ գինու չոր, 150 գ

Բուսական յուղ, 100 գ

Քացախ 9%, 50 մլ

Այսպիսով, դուք կարող եք պահպանել փոքր քավաթներ, Ելթներ, Օկկունով, Եր.Հովով, քարոզարան եւ այլն:

1. Մենք առանձնացնում ենք ձուկը, թողնելով միայն մաքուր դիակները, առանց տուգանքների:

2. Կտրեք սոխը օղակների հետ, դրեք տապակի հատակին: Լուկայի վրա դիակ դրեք մեկ շերտով եւ թքեք դրանք: Հաջորդ - սոխի շերտ, ձկան շերտ, աղ: Մենք կրկնում ենք, մինչեւ մենք գրենք բոլոր ապրանքները:

3. Կաթսան պետք է լինի այդպիսի ծավալը `բոլոր ապրանքները դնելու համար, մենք լրացրեցինք դրա ծավալի ընդամենը 2/3-ը:

4. Պղպեղի մեջ պղպեղի ոլոռ, բեյ տերեւ, պառկեք յուղ, գինի եւ քացախ: Ծածկեք կաթսան կափարիչով եւ դանդաղ դրեք 3-5 ժամ գողանալու համար: Այստեղ նույնպես ճնշման կաթսան օգտակար կլինի, այն կնվազեցնի մարումը 1 - 1½ ժամ: Երբ ձուկը պատրաստ է, նրա ոսկորներն այնքան մեղմված են, որ մարմնով կդառնան ոգեշնչող:

5. Մենք լողում ենք ձկները, տարածելով այն բանկերի մեջ:

Պահածոյացված գետի ձուկ գազարը յուղի մեջ, բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը.

Ձուկ, 1 կգ

Սոխ, 700 գ

Գազար, 700 գ

Բուսական յուղ

Պղպեղ ոլոռ

1. Ձկների կտորներ պատրաստելը, դրանք ծալեք էմալացված ուտեստների մեջ, թքեք եւ թողեք 1 ժամ:

2. Գազար երեքը մեծ է, կտրեք բարակ օղակները աղեղից դուրս:

3. Երբ ձուկը ամրացվում է, հեռացրեք այն աղիքից, խառնել սոխով եւ գազարով, շաղ տալ ոլոռի ոլոռը:

4. Վերցրեք ½-lit- ի բանկաները, լցնել յուրաքանչյուրի մեջ Բուսական յուղ, 3 ճաշի գդալ: Ձուկը ազատորեն դրված է, որպեսզի գալիք եռալով, բանկաներից հեղուկը չխնայեց:

5. Մենք կրում ենք անագի կափարիչներ, բանկաների վրա ռետինից զերծ եւ բանկաները դնում են ցուրտ ջեռոցում:

6. Վառարանը սկսում է տաքանալ, բերել 200 ° C եւ միացնել ժամանակի հաշվարկը, 9-5 ժամ մեքենաներ:

7. Մենք բանկեր ենք գլորում, շրջվում եւ փաթաթվում. Թող նրանք սառչեն իրենց:

Պահածոյացված սնունդ ճնշման կաթսայում, գետի ձուկից

Բաղադրությունը

Գետի ձուկ, 1 - 1½ կգ

Բուսական յուղ, 100 գ

Սեւ պղպեղ, 3-4 ոլոռ

Ջուր, 800 մլ

1. Պատրաստեք ձկան կտորներ պահածոյացման համար: Եթե \u200b\u200bկա մանրուք, ապա մենք այն թողնում ենք դիակներով:

2. Ձկնորսությունը դրված է ճնշման կաթսայում, այն դնելով վանդակավոր կանգառի վրա, շաղ տալ սոխը: Այնտեղ մենք պղպեղի պղպեղը դնում ենք, դափնու տերեւը կրկին շաղ տալ մի շերտ սոխ: Լցնել ջուրը եւ յուղը եւ փակեց ճնշման կաթսան:

3. Մենք ճնշման կաթսան դրեցինք ուժեղ կրակի վրա եւ դիտարկենք փականը: Հենց որ զույգը դուրս գա դրանից, մենք գոնե լույսը դնում ենք եւ պահում 1½ ժամ:

4. Բացեք ձկները ½-lit- ի բանկաների վրա եւ ստերիլացրեք դրանք 5-8 րոպե եռացրած ջրի բաղնիքում: Մենք լողում ենք:

Carp- ը յուղի, պահածոյացված, բաղադրատոմսով `համեղ ձկների համար պահածոյացված

Բաղադրությունը

Carp Fresh, 1 հատ

Աղեղ, 1 հատ

Սխտոր, 1 կտոր

Բուսական յուղ, 1 սբ

Սամիթ մուրճ

Սեւ պղպեղ

Կորիզ

1. Մենք կտրեցինք կարպի կտորներից, աղից եւ շաղ տալ դրանք համեմունքներով, սոխ կտրեց օղակները:

2. Վերցրեք Լիտվայի բանկ, Սխտորը դրեք Rodyshko- ի վրա, լցնել այն յուղը: Ավելի ամուր դնելով կարպի կտորներ, քնել սոխի օղակներ Բանկը վերեւում:

3. Ծածկեք կափարիչը եւ դրեք ստերիլիզացման վրա: Այն պետք է տեւի առնվազն 10 ժամ: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bստիպված կլինի ջուրը ավելի քան մեկ անգամ նետել, քանի որ այն գոլորշիանում է: Անհրաժեշտ է նաեւ եռացող վիճակում ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում բանկերը կարող են պայթել:

4. Ստերիլիզացման պահից հետո մենք բանկեր ենք գլորում: Պահել սառնարանում:

Պահածոյացված ձուկ կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլեւ թարմ սառեցված: Ահա մի օրինակ:

Հրացանի պաղպաղակը տոմատի սոուսով եւ տանը

Բաղադրությունը

Թարմ-սառեցված սպիրտ, 3 կգ

Աղեղ, 1 կգ

Լոլիկ, 5 կգ

Գազար, 2 կգ

Բուլղարիայի պղպեղ, 1 կգ

Բուսական յուղ, ½ լ

Քացախ 9%, 280 մլ

Աղ, 2 st l

Աղացած պղպեղ

1. Գազար երեքը մեծ է, սոխը կտրված է կես օղակներով: Դրեք դրանք տապակի վրա եւ անցորդին:

2. Լոլիկը գոռում է մսաղացին, բուլղարական պղպեղը կտրեց ծղոտ:

3. Բանջարեղենը, հում, գետնին հյութով եւ տապակածով, դրվում են կաթսայի մեջ եւ դանդաղ եփում 1 ժամ:

4. Երբ այն անցնում է, սպիրտը դրեք տոմատի սոուսին, խառնեք, բերեք եռալ եւ եփեք եւս 1 ժամ:

5. Թավայի աղ, պղպեղ, շաքար եւ քացախ: Խառնել եւ եփել 5 րոպե:

6. Տեղադրեք թեժ բանկաների մեջ եւ լողալ: Մենք փաթաթում ենք, թող այն սառչվի նման վիճակում:

Պահածոյացված ձուկ լոլիկի հյութում

Բաղադրությունը

Թարմ ձուկ, 1 կգ

Լոլիկի հյութ, 2 փ

Շաքար, 2 st l

Բուսական յուղ, ½ փող

Քացախ 70%, 2 st l

Water ուր, 1 փող

1. Ձուկ կտրված կտորների մեջ, դրեք այն տապակի մեջ, ինչպես նաեւ մնացած բոլոր բաղադրիչները:

2. Զգեստեցված ափսեի վրա 7 ժամ շատ դանդաղ: Եթե \u200b\u200bսեղմեք ճնշում, ապա կարող եք կրճատել ժամանակը 2 - 2½ ժամ, այսինքն, 3 անգամ մոտավորապես:

3. Dis ուցադրում է տաք բանկեր եւ լողալ:

Թեժ ձուկ տոմատի սոուսում. Համեղ ձկան պահածոն

Բաղադրությունը

Ձուկ, 1 կգ

Լոլիկ, 2 կգ

Աղեղ, 300 գ

Աղ, 1 st l

Բուսական յուղ, 150 գ

Լավար տերեւ, 4 հատ

Պղպեղ, 4 ոլոռ

Մաղձ, 4 բուտոն

Շաքար, 5 սբ

Աղ, 1 st l

Քացախ 9%, 3 st l

Բուսական յուղ - տապակել

1. Նկարեք ձկների կտորներից, դրեք դրանք մեկ ճաշի գդալ աղով, թողեք ½ ժամերը:

2. Մենք պատրաստում ենք տոմատի սոուս, մաղի միջոցով չամրացված լոլիկ քսում: Մանրացված զանգվածում մենք դնում ենք յուղը, համեմունքները, քացախը, շաքարը եւ աղը: Մենք կրկին տաք ենք դնում:

3. Ձկների կտորներ, ալյուրի կտրում, տապակել յուղի վրա: Տապակած տապակից հեռացնելուց հետո դրանք դրեք բանկերի վրա, լցնել եռացրած սոուսը եւ ուղարկել ստերիլիզացման:

4. Բանկերը պետք է առնվազն 1 ժամ եռացող ջրի մեջ կանգնեն, որից հետո դրանք գլորում են:

5. Ստերիլիզացումը կշարունակվի եւս 6 ժամվա ճիշտ վիճակում: Այս դեպքում է, որ իմաստ ունի օգտագործել ապակե ծածկոցներ մետաղական կրողներով: Քանի որ սովորական անագը կարող է պատռել, եթե նրանց կողմից չհաստատված հատուկ սարքով `ծածկույթի կրող:

Պահածոյացված ձուկ տանը. Ձկան մանրուք լոլիկի մեջ

Բաղադրությունը

Փոքր ձուկ թարմ, 2 կգ

Տոմատի մածուկ, 1 փող

Շաքար, 1 փող

Բուսական յուղ, 1 փ

Քացախ 6%, 1 s

Լավրայի տերեւ

Պղպեղի անուշահոտ

1. Ձուկ պատրաստելը, ծալեք տապակի մեջ, համեմունքներ, շաքար եւ աղ, դրեք լոլիկը եւ յուղը դրեք քացախով:

2. Թավան, ծածկելով կափարիչը, դրեք 3½ - 4 ժամ ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 140-150 ° C: Երբ տապակի բովանդակությունը եռում է, մենք ջերմաստիճանը իջեցնում ենք ջեռոցում 100-120 ° C:

3. Dis ուցադրում է բանկերում եւ լողալ:

Լվացքի կամ լակի բանջարեղենով լոլիկի սոուսում

Բաղադրությունը

Ձուկ փոքր (մանող, սալակ կամ Mois), 3 կգ

Աղեղ, 1 կգ

Գազար, 1 կգ

Լոլիկ, 3 կգ

Շաքար, 8-9 սամ

Աղ, 6-7 սամ. Լ

Քացախ 9%, 100 գ

Պղպեղ ոլոռ

Լավրայի տերեւ

1. Մենք լցնում ենք լոլիկը մսի սրճաղացով եւ դրենք կաթսայի մեջ:

2. Գազար երեք մեծ, սոխ կտրված օղակները: Առանձնապես տապակել դրանք նավթի վրա:

3. Մենք հրշեջ-բանջարեղենը դնում ենք տոմատի զանգվածի մեջ եւ խառնվում:

4. Մենք վերցնում ենք չուգունի տապակ (կամ չժանգոտվող պողպատ), պառկած է նրա շերտերում, լոլիկ, ձուկ, իսկ հետո `նույն ձեւով, վերեւից` լոլիկ:

5. Մենք դնում ենք համեմունքների կաթսայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչը եւ տաք: Եփել դանդաղ 3 ժամ:

6. Խոհարարությունը դադարեցնելուց 10 րոպե առաջ մենք լցնել քացախը, այն ամբողջ մակերեսով տարածելով ամբողջ մակերեսով: Ըստ քացախի, անհրաժեշտ է ցնցել փայտե գավազանով խորը տապակի մեջ, որպեսզի մրցանակները հնարքներ ունենան տապակի բոլոր շերտերում:

7. Մենք լողում ենք տաք-լիտր բանկաների մեջ: Դիտեք

Ձկան մանրուք մարինադում, բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը (½-Րապագիր բանկում)

Ձուկ, 350 գ

Lovel Lavra, 1 հատ

Սեւ պղպեղ, 3 ոլոռ

Պղպեղի անուշահոտ, 3 ոլոռ

Աղ, 8 գ

Բուսական յուղ, 70 գ

Քացախ 6%, 30 գ

1. Ձկների մաքուր դիակները բարելավվում են, դրվում են բանկերի վրա, համեմունքներ դնելով ներքեւի մասում: Լրացրեք յուղով եւ քացախով:

2. Բանկերը շտապում են, եւ այս ձեւով ստերիլիզացրեք 2 ժամ աղի ջրի մեջ (դրա ջերմաստիճանը ավելի բարձր է `105 ° C):

Ձուկ անուշահոտ մարինադում: Համեղ

Բաղադրությունը

Թարմ ձուկ, 4-5 կգ

Աղ, 1½ st l

Շաքար, 3 ST L

Խնձոր կամ 6% քացախ, 100 գ

Պղպեղի բուրավետ, 3 գ

Coriander, 3 գ

Ծաղկացում, 2 գ

Ջուր, 5 լ

Լավրայի տերեւ

1. Խոհարարություն մարինադ, համեմունքներ (բացառությամբ դափնեկայի թերթիկ) եփում շղարշի տոպրակի մեջ: Զովացրեք այն:

2. Բ. Սառը մարինադ Ընկղմեք ձկները կտորների մեջ, 3-4 ժամ:

3. Ձկների կտորները դրեք բանկաների մեջ, այնտեղ տեղադրեք մեկ դափնու տերեւներ եւ կրկին լրացրեք մարինադով:

4. Բանկերը ծածկում են kapron կափարիչներով եւ դնում սառնարանում:

Գետի ձկներից պահպանման բաղադրատոմսը

Խոհանոցային պարագաներ. երեքը Ապակե բանկա 0,5 լիտր; երեքը Երկաթյա ծածկոցներ բանկա; խոհանոցային կերամիկական դանակ; ճնշման կաթսա; Փայտե կտրող տախտակ; ամանի եւ խոհանոցի կշեռքներ չափելը. Ընդարձակ խորը ամանի; Սարքը `ծածկոցների մեջբերման համար. տաք վերմակ:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ձուկը 900-1000 գ գումարի չափով `կշեռքներից, այնուհետեւ կտրեք պոչը, գլուխը, Fins- ը եւ հեռացրեք միջանցքները: Մանրակրկիտ լվանալ ձուկ ուժեղ ինքնաթիռի տակ Սառը ջուր, Կտրեք դիակները մոտավորապես 2,5-3 սմ լայնության փոքր կտորների մեջ:
2. Մենք թակած արտադրանքը դնում ենք խորը ամանի մեջ եւ այնտեղ ավելացնում ենք 18-20 գ աղեր, մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք:
   
   
3. Յուրաքանչյուր բանկի ներքեւում տեղադրեք պղպեղի խառնուրդի 8-9 ոլոռ, 1 բեյ տերեւ, պտղունց մշկընկույզ եւ 2 մորթուց:
   
   
4. Ամուր տեղավորվում են պատրաստված կտորների կտորներ համեմունքների վրա `բանկա պարանոցի նեղացման մակարդակի վրա:
   
   
5. Լցնել ձուկ Արեւածաղկի ձեթ Որպեսզի բոլոր կտորները ծածկված են հեղուկով: Ծածկեք բանկա ծածկոցներով եւ դրանք դրեք ճնշման կաթսայի մեջ:
   
   
6. Մենք սառը մաքուր ջուրը լցնել սարքի մեջ `պարանոցի բանկա նեղացնելու մակարդակի վրա: Մենք փակում ենք ճնշման կաթսան կափարիչով եւ այն ուղարկում ենք ուժեղ կրակ: Մենք ջուր ենք բերում եռալու, որից հետո մենք կրակը արտացոլում ենք նվազագույնի: Մենք պահածոյացված սնունդ ենք թողնում 2,5-3 ժամով:Ժամը երեք պահի պահածոյացումից հետո մենք հեռացնում ենք ճնշման կաթսան վառարանից եւ թույլ ենք տալիս ջուրը ամբողջովին զովացնել:
   
   
7. Մենք բանկաները հանում ենք ջրից եւ շտապում ենք սարքի համար նախատեսված գլխարկները: Պահածոյացված սնունդ ենք ուղարկում մութ տեղում, ծածկում ենք դրանք տաք սրբիչով եւ այս տեսքով թողնում մեկ գիշերվա ընթացքում: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար սառնարանի կամ նկուղում սառեցված պահպանումը կտրում է:
   
   

Պահպանման բղավոցի ամբողջ ընթացքը, տանը, կարող եք հետք գտնել, կարդալով ստորեւ ներկայացված տեսանյութը:

• Ձուկ ընտրելիս ես խորհուրդ եմ տալիս հատուկ ուշադրություն դարձնել perch, roach, pescase, yersh: Թվարկված ձկների տեսակից պահածոյացված սնունդը կզարմացնի եւ կուրախացնի ձեզ իրենց բույրով եւ անսովոր հաճելի համով:
• Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստվում եք ավելացնել մանր կտրատած համեմունքներ պահածոյացված սննդի մեջ, դրանք խառնել ձկների կտորներով եւ ոչ մի առանձին մի դրեք բանկա:
• Մորնազերծումը եւ մշկընկույզը շատ են անուշահոտ համեմունքներՈվ ունի հատուկ համ, այնպես որ դրանք շատ չդարձրեք: Չափավորության մեջ ավելացված համեմունքները կտան Պահածոյացված ձուկ Հաճելի կծու համ:
• Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս աղի քանակը `թույլ աղի պահպանություն ստանալու համար: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք աղի ձուկ, ապա բարձրացրեք այս համեմունքի քանակը:

Գետի ձկների պահպանման բաղադրատոմսը տոմատի սոուսում

Պատրաստվելու ժամանակը.1 օր եւ 10 ժամ:
Կալորիա (100 գ).92-99 կկալ:
Կանսի քանակը. Չորս լիտր բանկեր:
Խոհանոցային պարագաներ. Մեծ տրամագծի տապակը, ցանկալի է հակառակորդացված ծածկույթով. Փայտե շեղբերով բարակ եզրով; ամանի եւ խոհանոցի կշեռքներ չափելը. ինչ-որ չափով ընդարձակ ամաններ; Չորս լիտր բանկեր եւ չորս ծածկոց նրանց. փայտե տախտակ կտրելու համար; Խոհանոցային կերամիկական դանակ; մեծ կաթսա; գործվածքներ կամ խոհանոցային սրբիչ; տաք վերմակ; Գործիքը `բանկա պատվիրելու համար:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Մենք պատրաստում ենք ձուկ

Պատրաստեք պահածոներ

Նրբորեն հեռացրեք բանկաները տապակից եւ շտապեք դրանք: Մենք պահածոյացված սնունդ ենք դնում մութ տեղում եւ փաթեթավորեցինք դրանք տաք վերմակով: Երբ բանկերը ամբողջովին սառչում են, ուղարկեք նրանց մի տեղ `պահպանություն պահելու համար:

River Fish Conservation Recipe Video

Գետի ձուկի քայլ առ քայլ պահածոն Տոմատի մածուկ Դուք կարող եք նայել ստորեւ ներկայացված տեսանյութին:

Գետի ձուկ պահածոյացված բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Պատրաստվելու ժամանակը.4:20-4:40.
Կալորիա (100 գ). 123-128 կկալ:
Միավորների քանակը. 3-ից 7-ը:
Խոհանոցային պարագաներ. Խոհանոցային կերամիկական դանակ; Տարբեր քանակությամբ մի քանի խոր տանկ; Multicook ցանկացած ապրանքանիշ; Փայտե կտրող տախտակ; Գունավոր ամանի եւ խոհանոցի կշեռքներ:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ձուկ 900-1000 գ գումարի չափով, ականազերծելու եւ ծանր:
   
   
2. Սարքի ամանի մեջ պառկեք 6-7 դափնեկիր թերթ եւ 11-13 ոլոռ `անուշահոտ պղպեղի: Լամպը մաքրվում է, մենք մանրակրկիտ լվանում եւ կիսով չափ կտրում ենք: Մենք սոխի կես ամանի մեջ ենք ուղարկում համեմունքներով:
   
   
3. Ձուկը կտրեց կտորների լայնության 3-4 սմ:
   
   
4. Մենք թակած դիակը դնում ենք սարքի ամանի մեջ եւ ավելացնում ենք 8-10 գ աղեր:
   
   
5. Այնտեղ մենք լրացնում ենք նաեւ 65-70 մլ բուսական յուղ եւ 10-12 մլ քացախ: Այնուհետեւ ավելացրեք 230-300 մլ ջուր: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձկների կտորները:
   
   
6. Մենք փակում ենք սարքի ծածկը եւ ընտրում ենք «ձախողումը» կամ «վաղը» ծրագիրը, Dish աշատեսակը պատրաստելը մոտավորապես 4-4,5 ժամ է:
   
   
7. Նշված ժամանակն ավարտվելուց հետո մենք ձկները թողնում ենք «ջեռուցվող» ռեժիմում ինչ-որ տեղ 10-15 րոպե անցկացնելու համար:
   
   

River Fish Conservation Recipe Video

Ստորեւ ներկայացված տեսանյութը կարդալուց հետո դուք կսովորեք պատրաստել պահածոյացված սնունդ գետի ձկներից վերը նկարագրված դեղատոմսով:

• Զարմանալի եւ զարմացնելու ցանկություն կա անսովոր անուշահոտ եւ զարմանալի Համեղ ուտեստ? Պատրաստեք-Conbushka նրբերշիկ եւ աղի վարունգով: Ենթադրվում է, որ դա Այս ուտեստը Դա գալիս է շատ բուռն տոնից հետո օրը:
• Ոչ պակաս համեղ եւ շատ սննդարար է: Այս նրբությունը կվայելեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները, նույնիսկ երջանկություն: Կարող եք նաեւ փոքր-ինչ հեշտացնել բաղադրատոմսը եւ եփել: Այս ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի հիանալի ձեւավորում:
• Երբեւէ փորձել եք: Եթե \u200b\u200bոչ, սկսեք հավաքել Պահանջվող բաղադրիչները հենց հիմա. Հիանալի համը, հիանալի բույրը եւ ուտեստի նրբագեղ տեսարանը կխփեն ցանկացած համեղ:
• Ընկերները կգնահատեն ձեր խոհարարական ունակությունները, եթե պատրաստեք դրանք համեղ:
• - Հավի եւ բանջարեղենի հետ կապված, անկասկած, տեղահանում է ծանոթ մակարոնեղենը ռուսական խոհանոցից եւ ձվի արիշտա, Եթե \u200b\u200bուզում եք իմանալ, թե ինչու, ապա պատրաստեք այս անսովոր մեղմ եւ ցնցող ուտեստը:

Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսերին ծանոթանալուց հետո ձեզ հետաքրքրաշարժ եք եւ արդեն գնում եք սուպերմարկետ `ձկների պահպանման համար բաղադրիչների համար: Համոզվեք, որ ձեր ընտանիքի տպավորությունների վերաբերյալ մեկնաբանություններում պատմեք պահածոյացված գետի ձկների վերաբերյալ, վերը նկարագրված դեղատոմսերի վերաբերյալ: Եթե \u200b\u200bծանոթ եք այլ դեղատոմսերի բաղադրատոմսերին, տեղեկություններ տարածեք մեկնաբանություններում: Մաղթում եմ ձեզ միայն խանդավառ բացականչություններ եւ գովեստներ: Խմեք առողջության վրա:

08/12/2015 12 374 0 Elishevaadmin

Ձուկ, ծովամթերք / թթու, մարինադներ, աղցաններ, մեղրամոմ

Եթե \u200b\u200bամուսինը կամ որդին սիրում են ձկնորսություն, ապա հարկավոր է սովորել անել Պահածոյացված ձուկ, Դուք կարող եք պահպանել լուրջ ձուկ, ինչպես պիկեն կամ կարպ, բայց յուրաքանչյուր ձկան մանրուք չպետք է անտեսվի, դրանից պարզապես ամենահաջողված պահածոները: Ձկնորսը կիմանա, որ ոչ ոք չի դառնա նրա վրա փոքր ձկների պատճառով, բայց, ընդհակառակը, երախտագիտություն կտա, եւ այդ ժամանակ այն բուժվելու է համեղ պահածոյացված սնունդով:

Միակ բանը, որ անհրաժեշտ էր մեծ ուշադրության կարիքն այն է, որ ավելի լուրջ է ստերիլիզացման գործընթացին: Սա դեռ պտուղ չէ, եւ ոչ թե բանջարեղենը, բայց ձուկը եւ մասնագետները հիշեցնում են, որ ստերիլիզացումը պետք է ստերիլիզացիայի տակ լինի, գլորված ծածկոցներով:

Եթե \u200b\u200bձեր տրամադրության տակ կա ճնշման կաթսա, ապա դա կարող է լավ ճնշում ցուցաբերել, բայց անհրաժեշտ է այն բացել գործընթացի ավարտից հետո, հակառակորդները, հակառակ դեպքում ծածկոցները կկոտրվեն: Այս մեթոդը հատկապես հարմար է, եթե ապակե ծածկոցներ ունենաք մետաղական կրիչներով. Անհրաժեշտ չէ սպասել սառեցման, նրանք չեն խախտում ներքին ճնշումը:

Ձկները, իհարկե, մենք կարող ենք ծառայել առավել թարմ, մաքրել այն եւ անհանգստանալ, լավ լվանալ:

Խնդիրներից խուսափելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել ուտեստներ, այն վառարանում կամ լաստանավի տակ ստերիլիզացնելով, մանրակրկիտ չորացնելով: Բացի այդ, նա նույնպես գեղեցիկ է ծառայում ինքնուրույն, պատրաստվելով ներբեռնելու բանկերին: Դե, եւ պահեք այս պահածոյացված սնունդը սառնարանում եւ սահմանեք 2-3 ամսվա ընթացքում տեղադրելու ժամանակը, այլեւս:

Home Ձկների պահպանում. Pike նավթի մեջ

Բաղադրությունը

1 Pike, միջին

Բուսական յուղ

LOVEL LAVRA, 2-3 հատ

Պղպեղի անուշահոտ, 3-4 ոլոռ

Սա բանկա է բանկա ½ լ.

1. Կտրեք Pike- ը փոքր կտորներով, մենք թքեցինք, մենք շրջում ենք համեմունքները եւ թողնում 1-ից 1½ ժամ:

2. Բանկերում մենք դնում ենք պղպեղը, բեյ տերեւը, ձուկը սերտորեն լցնում են դեպի վերեւ:

3. Յուրաքանչյուր բանկա ծածկեք մի կտոր փայլաթիթեղով եւ տեղադրեք ջեռոցում ցանցի վրա, 150 ° C ջերմաստիճանում: Ներքեւում տեղադրեք խմորի թերթիկ ջրով:

4. Մենք սպասում ենք, մինչեւ բանկաների հեղուկը եռանա: The եռոցում ջերմաստիճանը նվազեցնում է, 100-110 ° C- ի, սպասելով եռացման պահից 5 ժամ:

5. Մենք բուսական յուղը առանձին դնում ենք: Երբ եռում է, հեռացրեք փայլաթիթեղը բանկաով եւ լցնել դրանք եռացրած յուղով: Ձկները պետք է բոլորը թաքնվեն նավթի շերտի տակ:

6. Ծածկեք բանկաները ստերիլիզացված ծածկոցներով, վերադառնան ջեռոցում ½ ժամերով:

7. Մենք գլորում ենք բանկա եւ փաթաթում: Մենք սպասում ենք մինչեւ դրանք զով:

Սկսվում է sykeka- ից կամ գդալից, ինչպես պատրաստել

Բաղադրությունը

Ձուկ, 1.2 կգ

Աղ, 1 st l առանց վերեւի

Բուսական յուղ, 200 գ

Պղպեղի ոլոռ:

Թեյի եռակցում Ուժեղ, 1 փ

1. Մենք վերցնում ենք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսա, ձուկը դրեցինք դրա մեջ: Solim ձուկ, եռակցմամբ եւ յուղով ջուր, դրեք պղպեղը:

2. Ձուկ, այն փակելով կափարիչով, շատ դանդաղ, 2½ - 3 ժամվա ընթացքում:

3. Գործընթացը շարունակվում է, շապիկը հանելով, մոտավորապես ½ ժամերի մասին. Թող ավելցուկը գոլորշիանա:

4. Մենք ձուկ ենք բաժանում ½ - լիտր բանկա, ստերիլիզացրեք դրանք սովորական ձեւով 10-15 րոպե, դնելով եռացող ջրի վրա: Մենք լողում ենք:

Մակերեսային ձկներից պատրաստված սփրոցներ, եփեք տանը

Բաղադրությունը

Ձկան մանրուք, 1 կգ

Սոխ, 200 գ

Ջուր կամ գինու չոր, 150 գ

Բուսական յուղ, 100 գ

Քացախ 9%, 50 մլ

Այսպիսով, դուք կարող եք պահպանել փոքր քավաթներ, Ելթներ, Օկկունով, Եր.Հովով, քարոզարան եւ այլն:

1. Մենք առանձնացնում ենք ձուկը, թողնելով միայն մաքուր դիակները, առանց տուգանքների:

2. Կտրեք սոխը օղակների հետ, դրեք տապակի հատակին: Լուկայի վրա դիակ դրեք մեկ շերտով եւ թքեք դրանք: Հաջորդ - սոխի շերտ, ձկան շերտ, աղ: Մենք կրկնում ենք, մինչեւ մենք գրենք բոլոր ապրանքները:

3. Կաթսան պետք է լինի այդպիսի ծավալը `բոլոր ապրանքները դնելու համար, մենք լրացրեցինք դրա ծավալի ընդամենը 2/3-ը:

4. Պղպեղի մեջ պղպեղի ոլոռ, բեյ տերեւ, պառկեք յուղ, գինի եւ քացախ: Ծածկեք կաթսան կափարիչով եւ դանդաղ դրեք 3-5 ժամ գողանալու համար: Այստեղ նույնպես ճնշման կաթսան օգտակար կլինի, այն կնվազեցնի մարումը 1 - 1½ ժամ: Երբ ձուկը պատրաստ է, նրա ոսկորներն այնքան մեղմված են, որ մարմնով կդառնան ոգեշնչող:

5. Մենք լողում ենք ձկները, տարածելով այն բանկերի մեջ:

Պահածոյացված գետի ձուկ գազարը յուղի մեջ, բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը.

Ձուկ, 1 կգ

Սոխ, 700 գ

Գազար, 700 գ

Բուսական յուղ

Պղպեղ ոլոռ

1. Ձկների կտորներ պատրաստելը, դրանք ծալեք էմալացված ուտեստների մեջ, թքեք եւ թողեք 1 ժամ:

2. Գազար երեքը մեծ է, կտրեք բարակ օղակները աղեղից դուրս:

3. Երբ ձուկը ամրացվում է, հեռացրեք այն աղիքից, խառնել սոխով եւ գազարով, շաղ տալ ոլոռի ոլոռը:

4. Վերցրեք ½-lit- ի բանկաները, լցնում ենք յուրաքանչյուր բուսական յուղի մեջ, 3 ճաշի գդալ: Ձուկը ազատորեն դրված է, որպեսզի գալիք եռալով, բանկաներից հեղուկը չխնայեց:

5. Մենք կրում ենք անագի կափարիչներ, բանկաների վրա ռետինից զերծ եւ բանկաները դնում են ցուրտ ջեռոցում:

6. Վառարանը սկսում է տաքանալ, բերել 200 ° C եւ միացնել ժամանակի հաշվարկը, 9-5 ժամ մեքենաներ:

7. Մենք բանկեր ենք գլորում, շրջվում եւ փաթաթվում. Թող նրանք սառչեն իրենց:

Պահածոյացված սնունդ ճնշման կաթսայում, գետի ձուկից

Բաղադրությունը

Գետի ձուկ, 1 - 1½ կգ

Բուսական յուղ, 100 գ

Սեւ պղպեղ, 3-4 ոլոռ

Ջուր, 800 մլ

1. Պատրաստեք ձկան կտորներ պահածոյացման համար: Եթե \u200b\u200bկա մանրուք, ապա մենք այն թողնում ենք դիակներով:

2. Ձկնորսությունը դրված է ճնշման կաթսայում, այն դնելով վանդակավոր կանգառի վրա, շաղ տալ սոխը: Այնտեղ մենք պղպեղի պղպեղը դնում ենք, դափնու տերեւը կրկին շաղ տալ մի շերտ սոխ: Լցնել ջուրը եւ յուղը եւ փակեց ճնշման կաթսան:

3. Մենք ճնշման կաթսան դրեցինք ուժեղ կրակի վրա եւ դիտարկենք փականը: Հենց որ զույգը դուրս գա դրանից, մենք գոնե լույսը դնում ենք եւ պահում 1½ ժամ:

4. Բացեք ձկները ½-lit- ի բանկաների վրա եւ ստերիլացրեք դրանք 5-8 րոպե եռացրած ջրի բաղնիքում: Մենք լողում ենք:

Carp- ը յուղի, պահածոյացված, բաղադրատոմսով `համեղ ձկների համար պահածոյացված

Բաղադրությունը

Carp Fresh, 1 հատ

Աղեղ, 1 հատ

Սխտոր, 1 կտոր

Բուսական յուղ, 1 սբ

Սամիթ մուրճ

Սեւ պղպեղ

Կորիզ

1. Մենք կտրեցինք կարպի կտորներից, աղից եւ շաղ տալ դրանք համեմունքներով, սոխ կտրեց օղակները:

2. Վերցրեք լիտր բանկ, դրեք սխտորը Ռոնշկոյի վրա, ջրելով այն յուղով: Վերեւում սերտորեն դրեք կարպի կտորներ, քնելու սոխի օղակները բանկի հետ վերեւ:

3. Ծածկեք կափարիչը եւ դրեք ստերիլիզացման վրա: Այն պետք է տեւի առնվազն 10 ժամ: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bստիպված կլինի ջուրը ավելի քան մեկ անգամ նետել, քանի որ այն գոլորշիանում է: Անհրաժեշտ է նաեւ եռացող վիճակում ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում բանկերը կարող են պայթել:

4. Ստերիլիզացման պահից հետո մենք բանկեր ենք գլորում: Պահել սառնարանում:

Պահածոյացված ձուկ կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլեւ թարմ սառեցված: Ահա մի օրինակ:

Հրացանի պաղպաղակը տոմատի սոուսով եւ տանը

Բաղադրությունը

Թարմ-սառեցված սպիրտ, 3 կգ

Աղեղ, 1 կգ

Լոլիկ, 5 կգ

Գազար, 2 կգ

Բուլղարիայի պղպեղ, 1 կգ

Բուսական յուղ, ½ լ

Քացախ 9%, 280 մլ

Աղ, 2 st l

Աղացած պղպեղ

1. Գազար երեքը մեծ է, սոխը կտրված է կես օղակներով: Դրեք դրանք տապակի վրա եւ անցորդին:

2. Լոլիկը գոռում է մսաղացին, բուլղարական պղպեղը կտրեց ծղոտ:

3. Բանջարեղենը, հում, գետնին հյութով եւ տապակածով, դրվում են կաթսայի մեջ եւ դանդաղ եփում 1 ժամ:

4. Երբ այն անցնում է, սպիրտը դրեք տոմատի սոուսին, խառնեք, բերեք եռալ եւ եփեք եւս 1 ժամ:

5. Թավայի աղ, պղպեղ, շաքար եւ քացախ: Խառնել եւ եփել 5 րոպե:

6. Տեղադրեք թեժ բանկաների մեջ եւ լողալ: Մենք փաթաթում ենք, թող այն սառչվի նման վիճակում:

Պահածոյացված ձուկ լոլիկի հյութում

Բաղադրությունը

Թարմ ձուկ, 1 կգ

Լոլիկի հյութ, 2 փ

Շաքար, 2 st l

Բուսական յուղ, ½ փող

Քացախ 70%, 2 st l

Water ուր, 1 փող

1. Ձուկ կտրված կտորների մեջ, դրեք այն տապակի մեջ, ինչպես նաեւ մնացած բոլոր բաղադրիչները:

2. Զգեստեցված ափսեի վրա 7 ժամ շատ դանդաղ: Եթե \u200b\u200bսեղմեք ճնշում, ապա կարող եք կրճատել ժամանակը 2 - 2½ ժամ, այսինքն, 3 անգամ մոտավորապես:

3. Dis ուցադրում է տաք բանկեր եւ լողալ:

Թեժ ձուկ տոմատի սոուսում. Համեղ ձկան պահածոն

Բաղադրությունը

Ձուկ, 1 կգ

Լոլիկ, 2 կգ

Աղեղ, 300 գ

Աղ, 1 st l

Բուսական յուղ, 150 գ

Լավար տերեւ, 4 հատ

Պղպեղ, 4 ոլոռ

Մաղձ, 4 բուտոն

Շաքար, 5 սբ

Աղ, 1 st l

Քացախ 9%, 3 st l

Բուսական յուղ - տապակել

1. Նկարեք ձկների կտորներից, դրեք դրանք մեկ ճաշի գդալ աղով, թողեք ½ ժամերը:

2. Մենք պատրաստում ենք տոմատի սոուս, մաղի միջոցով չամրացված լոլիկ քսում: Մանրացված զանգվածում մենք դնում ենք յուղը, համեմունքները, քացախը, շաքարը եւ աղը: Մենք կրկին տաք ենք դնում:

3. Ձկների կտորներ, ալյուրի կտրում, տապակել յուղի վրա: Տապակած տապակից հեռացնելուց հետո դրանք դրեք բանկերի վրա, լցնել եռացրած սոուսը եւ ուղարկել ստերիլիզացման:

4. Բանկերը պետք է առնվազն 1 ժամ եռացող ջրի մեջ կանգնեն, որից հետո դրանք գլորում են:

5. Ստերիլիզացումը կշարունակվի եւս 6 ժամվա ճիշտ վիճակում: Այս դեպքում է, որ իմաստ ունի օգտագործել ապակե ծածկոցներ մետաղական կրողներով: Քանի որ սովորական անագը կարող է պատռել, եթե նրանց կողմից չհաստատված հատուկ սարքով `ծածկույթի կրող:

Պահածոյացված ձուկ տանը. Ձկան մանրուք լոլիկի մեջ

Բաղադրությունը

Փոքր ձուկ թարմ, 2 կգ

Տոմատի մածուկ, 1 փող

Շաքար, 1 փող

Բուսական յուղ, 1 փ

Քացախ 6%, 1 s

Լավրայի տերեւ

Պղպեղի անուշահոտ

1. Ձուկ պատրաստելը, ծալեք տապակի մեջ, համեմունքներ, շաքար եւ աղ, դրեք լոլիկը եւ յուղը դրեք քացախով:

2. Թավան, ծածկելով կափարիչը, դրեք 3½ - 4 ժամ ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 140-150 ° C: Երբ տապակի բովանդակությունը եռում է, մենք ջերմաստիճանը իջեցնում ենք ջեռոցում 100-120 ° C:

3. Dis ուցադրում է բանկերում եւ լողալ:

Լվացքի կամ լակի բանջարեղենով լոլիկի սոուսում

Բաղադրությունը

Ձուկ փոքր (մանող, սալակ կամ Mois), 3 կգ

Աղեղ, 1 կգ

Գազար, 1 կգ

Լոլիկ, 3 կգ

Շաքար, 8-9 սամ

Աղ, 6-7 սամ. Լ

Քացախ 9%, 100 գ

Պղպեղ ոլոռ

Լավրայի տերեւ

1. Մենք լցնում ենք լոլիկը մսի սրճաղացով եւ դրենք կաթսայի մեջ:

2. Գազար երեք մեծ, սոխ կտրված օղակները: Առանձնապես տապակել դրանք նավթի վրա:

3. Մենք հրշեջ-բանջարեղենը դնում ենք տոմատի զանգվածի մեջ եւ խառնվում:

4. Մենք վերցնում ենք չուգունի տապակ (կամ չժանգոտվող պողպատ), պառկած է նրա շերտերում, լոլիկ, ձուկ, իսկ հետո `նույն ձեւով, վերեւից` լոլիկ:

5. Մենք դնում ենք համեմունքների կաթսայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչը եւ տաք: Եփել դանդաղ 3 ժամ:

6. Խոհարարությունը դադարեցնելուց 10 րոպե առաջ մենք լցնել քացախը, այն ամբողջ մակերեսով տարածելով ամբողջ մակերեսով: Ըստ քացախի, անհրաժեշտ է ցնցել փայտե գավազանով խորը տապակի մեջ, որպեսզի մրցանակները հնարքներ ունենան տապակի բոլոր շերտերում:

7. Մենք լողում ենք տաք-լիտր բանկաների մեջ: Դիտեք

Ձկան մանրուք մարինադում, բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը (½-Րապագիր բանկում)

Ձուկ, 350 գ

Lovel Lavra, 1 հատ

Սեւ պղպեղ, 3 ոլոռ

Պղպեղի անուշահոտ, 3 ոլոռ

Աղ, 8 գ

Բուսական յուղ, 70 գ

Քացախ 6%, 30 գ

1. Ձկների մաքուր դիակները բարելավվում են, դրվում են բանկերի վրա, համեմունքներ դնելով ներքեւի մասում: Լրացրեք յուղով եւ քացախով:

2. Բանկերը շտապում են, եւ այս ձեւով ստերիլիզացրեք 2 ժամ աղի ջրի մեջ (դրա ջերմաստիճանը ավելի բարձր է `105 ° C):

Ձուկ անուշահոտ մարինադում: Համեղ

Բաղադրությունը

Թարմ ձուկ, 4-5 կգ

Աղ, 1½ st l

Շաքար, 3 ST L

Խնձոր կամ 6% քացախ, 100 գ

Պղպեղի բուրավետ, 3 գ

Coriander, 3 գ

Ծաղկացում, 2 գ

Ջուր, 5 լ

Լավրայի տերեւ

1. Խոհարարություն մարինադ, համեմունքներ (բացառությամբ դափնեկայի թերթիկ) եփում շղարշի տոպրակի մեջ: Զովացրեք այն:

2. Սառը մարինադում ընկղմեք ձուկը կտորներով կտորներով, 3-4 ժամ:

3. Ձկների կտորները դրեք բանկաների մեջ, այնտեղ տեղադրեք մեկ դափնու տերեւներ եւ կրկին լրացրեք մարինադով:

4. Բանկերը ծածկում են kapron կափարիչներով եւ դնում սառնարանում:

Խանութների դարակներում այսօր կարող եք բավարարել պահածոների շատ սորտեր: Այնուամենայնիվ, չկա վստահություն, որ դրանք բարձրորակ եւ վնաս են հասցնում մեր առողջությանը: Շատերը շատ համեղ են, ձկներից մնում են բիլզեր: Եթե \u200b\u200bվախենում եք գնել արդյունաբերական պատրաստման արտադրանքներ, ապա կարող եք ձկներ պահել տանը:

Հնարավոր է պատրաստել ձկների պահածոյացված սնունդ տանը:

Պատրաստեք իրական ձկների պահածոյացված տներ տանը `իրական արվեստ: Դա անելու համար ընտրեք ապրանքներ, առանց որեւէ վնասի: Որպես աշխատանքային մաս, ինչպես գետը, այնպես էլ ծովի ձուկը հարմար են, բայց առավելագույնը Լավագույն պահածոները ձեռք բերել սկումբրիա: Լցնելու համար կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել լոլիկի հյութ:

Եթե \u200b\u200bորոշեք ձմռանը պահածոյացված սնունդ պահել, դրանք պետք է գլորվեն ապակե բանկաների 0,5 լիտր կամ 1 լիտր: Գազար, մաղադանոս, սամիթ, սխտոր օգտագործվում է որպես համեմունքներ եւ հավելանյութեր: Ապագա ուտեստի բույրն ու համը կախված կլինեն իրենց ճիշտ համադրությունից:

Ներքին պահածոյացված սննդի առավելությունն է Օրգանական արտադրանք Եւ կոնսերվանտների բացակայությունը: Միեւնույն ժամանակ, երբ տեխնոլոգիան չկատարելը, դատարկը կարող է փչանալ որոշ ժամանակ անց: Երբեմն ձկները մարսվում են, եւ այն կորցնում է իր «ապրանքը» տեսակետը: Եթե \u200b\u200bդուք դեռ վտանգված եք տանը պահածոյացված սնունդ պատրաստելու համար, խստորեն հետեւեք բաղադրատոմսին:

Սննդարար եւ համեղ պահածոյացված կարագ

Տանը յուղի պահածոյացված ձուկը ամենադյուրին տարբերակն է: Դրա միակ թերությունն այն է, որ աշխատանքային մասի համար պահանջվող մեծ քանակություն է:

Բաղադրությունը.

• 2 կգ ձուկ;
• 1 tbsp. բուսական յուղ;
• Սիրահարների տերեւ;
• աղ;
• Պղպեղ

Խոհարարություն.

Ձուկ տոմատի մեջ - Ինչ կարող է լինել ավելի լավը:

Այս տարբերակը ավելի բարդ է, բայց տոմատի պահածոյացված տանը տնից ձկների սնունդը համտեսելու է: Նախկինում անհրաժեշտ է սոուս պատրաստել: Ձկները կարող են ընտրել ցանկացած, ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու եւ նրա ընտանիքի նախասիրություններից:

Բաղադրությունը.

• 0,5 կգ լոլիկի մածուկ;
• 3 լամպ;
• 0,3 կգ գազար;
• 300 մլ ջուր;
• Աղ:
• Պղպեղ:
• համեմունքներ.

Խոհարարություն.

1. Բանջարեղենը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ:
2. Ներդրեք տապակի վրա, ավելացրեք մի քիչ յուղ եւ մի փոքր տապակել:
3. Երբ սոխը եւ գազարը գրավում են ընդերքը, կարող եք աղով ուղարկել նրանց, տոմատի մածուկ, համեմունքներ, մի քիչ ջուր:
4. Շոգեխաշել սոուսը փոքր կրակի վրա մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:
5. Ձկները կտրված են կտորների մեջ եւ քայքայվում են բանկերի վրա:
6. Լցնել տոմատի սոուսը եւ շոգեխաշել ջեռոցում 120 աստիճանով 3 ժամ:
7. Զով Սենյակի ջերմաստիճանը Եւ ուղարկեք զով տեղ:

Մենք դանդաղ կաթսայի մեջ դատարկ ենք դարձնում

Եթե \u200b\u200bունեք Multicooker, տանը պահվող պահածոների մածուկների գործընթացը մեծապես պարզեցված է: Կարող եք վերցնել նույն բաղադրիչները, որքան Ավանդական խոհարարություն Վառարանում, բայց հարկ չկա ստերիլիզացնել բանկերը: Բավական է բոլոր բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ վարվել, իսկ հետո պառկեք ուտեստների մեջ եւ գլորում:

Խոհարարություն.

1. Կտրեք ձկները կտորներով, օգտագործելով համեմունքներով, ավելացնել անհրաժեշտ բաղադրիչները եւ ուղարկել Multivarka Bowl:
2. Սահմանեք կարգը մարելու համար անհրաժեշտ եւ վերամշակելու համար կես ժամ:
3. Պատրաստի արտադրանքը բաժանել ըստ ստերիլիզացված բանկերի:
4. Լցնել սոուսը կամ կարագը, գլորում ծածկոցներով:
5. Դրեք զով տեղում:

Ինչպես պատրաստել ձուկ պահածոյացված ավտոկլավում:

Եթե \u200b\u200bտանը ավտոկլավներ կան, կարող եք իրական պահածոյացված ձուկ պատրաստել, որը նման է խանութի: Նման աշխատանքային մասը երկար ժամանակ կպահպանվի, եւ դրա համար անհանգստանալու կարիք չկա: AutoClave- ը պահածոյացված ապրանքների ստերիլիզացման հատուկ սարք է: Այն սովորաբար օգտագործվում է արդյունաբերական պայմաններում, բայց մեր ժամանակ առիթ կա տնային տնտեսություն ձեռք բերել տանը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պահածոյացված սնունդ, ապա չեք կարող անել առանց ավտոկլավի:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ ձուկ - 1 լամպ;
• Աշխատանքային մասի 1 կես լիտր ափի համար.
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ;
• Դափնու տերեւ;
• 3-4 ոլոռ ոլոռ:

Խոհարարություն.

1. Մաքրել ձուկը եւ բաժանել մասի կտորների:
2. Ուղարկեք համեմունքներն ու բեյ տերեւը բանկերին:
3. Տեղադրեք ձկների կտորները վերեւում, թողնելով 2 սմ բանկա պարանոցին:
4. Յուրաքանչյուր բանկ լցնել 1 tbsp. լ. Բուսական յուղ:
5. Անջատեք ծածկոցները եւ տեղադրեք բացերը ավտոկլավում: Ստերիլիզացման համար կարող եք ընտրել 110 աստիճանի ռեժիմը (20 րոպե տեւողությամբ) կամ 115 աստիճանի վերամշակում (վերամշակումը տեւում է 15 րոպե):

Պահածոյացված ձուկ տոմատի սոուսում ավտոկլավում

Բաղադրությունը.

• 2 կգ ձուկ - 2 հատ: Լամպ եւ գազար;
• 0,5 լ լոլիկի հյութ;
• 2 tbsp. լ. տոմատի մածուկ;
• Բուսական յուղ:

Խոհարարություն.

1. Ձկները պատրաստում են, աղ:
2. Pre եռացրեք տապակը, լցրեք բուսական յուղ դրա մեջ:
3. Ձկների կտորները բաց են թողնում ալյուրի մեջ եւ տապակել մինչեւ ընդերքը ձեւավորումը:
4. Սոխը եւ քերած գազարը անցնում են առանձին տապակի վրա:
5. Լցնել բանջարեղենը Լոլիկի հյութ, տեղադրեք մածուկը եւ շոգեխաշել դանդաղ կրակի վրա 10 րոպե:
6. Ստերիլիզացված բանկերը բաց թողնում են ձուկը, լցնել սոուսը եւ ավելացնել բուսական յուղ:
7. Ուղարկեք համեմունքները:
8. Անջատեք ծածկոցները եւ պահածոյացված սնունդ տեղադրեք ավտոկլավում:
9. Պատրաստեք 30-70 րոպե 120 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Տնային պահածոյացված ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած ձուկ (գետ կամ ծով), համեմունքներ, ճնշման կաթսա, բազմապատկիչ կամ վառարան: Համեղ պահածոյացված սնունդ Այսօրվա ներկայացված դեղատոմսից ձկներից կարող եք պատրաստել լոլիկով բանջարեղենով կամ յուղով: Մեծ մասը Արագ բաղադրատոմս Տնական պահածոներ, իհարկե, ճնշման կաթսա: Այս ուտեստի հենց պատրաստումը շատ պարզ է: Ես կասեի, պատրաստեմ եւ մաքրեմ ձուկը պահածոյացված սննդի համար. Bole- ը բամբակյա եղնիկ է, քան նրանց խոհարարությունը:

Պահածոյացված ձուկ դանդաղ կաթսայում

Փոքր ձկներից մի մշտական \u200b\u200bձկների պահածոյացված ձուկը կարող է պատրաստվել այնպես, ինչպես պատրաստեցինք դրանք:
Ծալեք աղիք Գետի ձուկ Բանջարեղենի բարձի վրա դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ շաղ տալ բուսական յուղով, աղով ավելացնել բեյ տերեւ եւ պղպեղ պղպեղ:
Պատրաստվեք «Քավթինգ» ծրագրի վրա 8-10 ժամ (կարող եք գիշերել):
Դանդաղ կաթսայի մեջ `ճնշման կաթսա, պահածոյացված ձկների պատրաստման գործընթացը երբեմն նվազում է:

Տնական պահածոյացված ձուկ

Տան բաղադրատոմսով պահածոյացված Օլգա Պիրոգովը օգտագործում է փոքր գետի ձուկ: Տոմատի մեջ պահածոյացված սնունդը կարելի է տեսնել խաչասեղանից, մորթուց, տապակածից, ռովինից, կարպից, բրիայից, հաստությունից ... Դուք կարող եք նաեւ պահածոյացված սնունդ պատրաստել թարմ սառեցվածից Ծովային ձուկHedgehogs, սկումբրիա, Humpbacks, Sairs ....

«Միշտ չէ, որ հնարավոր է բռնել ձկների մեծ ձկնորսություն: Ձկան մանրուքը պարզապես օգտակար է այս համեղ պահածոյացված սննդի պատրաստման համար: Առաջին անգամ պատրաստելով մանր ձկներից այս պահածոյացված սնունդը: Ամուսինը զբաղվում էր ձկները մաքրելու միջոցով, նա քսում էր գլուխը եւ պոչերը: Ես լվացա լավ ձուկ եւ ջրով քացախ, արագորեն խառնել եւ անմիջապես լվանալ: Դա կօգնի հեռացնել Թինայի տհաճ հոտը: Կրկին լվացվեց եւ արդեն վերջապես »:

Բաղադրությունը.

Փոքր ձուկ - 1,6 կգ,

Գազար - 4 կտոր,

սոխ - 5 կետ,

3 կարմիր լոլիկ,

Տոմատի կետչուպ -250 գ (փաթեթ),

աղ,

պղպեղ,

9% քացախ - 2 tbsp. գդալներ

Բուսական յուղը մոտավորապես 50 մլ է:

Խոհարարության գործընթաց.

Մենք կսկսենք պատրաստել պահածոյացված ձուկ:
Preheated ճնշման կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ (լցնել աչքի վրա) եւ դնել շերտերը. Կտրեք սոխը, գազարը `պահածոյացված ձուկով պատրաստված խորանարդի վրա, դրանք կտան մեծ կտորներով: Աղի եւ պղպեղի յուրաքանչյուր շերտ: