5 मिनट के लिए एक बैग में हल्के नमकीन खीरे। पैकेज में हल्का नमकीन खीरा
खीरा अपने भूखंड पर उगाई जाने वाली सबसे शुरुआती सब्जियों में से है। जब ताजी, ताजी, कुरकुरी सब्जियों का पहला भाग सीधे बगीचे से खाया जाता है, तो हर कोई विविधता, हल्के सलाद और ओक्रोशका की मांग करने लगता है। लेकिन एक ही युवा आलू, सूअर का मांस तला हुआ और बर्फ-ठंडा केफिर के साथ परोसे जाने वाले हल्के नमकीन खीरे से सभी रिकॉर्ड टूट जाते हैं।
हाल के वर्षों में, इन सब्जियों को सीधे बैग में नमक करना फैशन बन गया है। एक विशेष तकनीक के साथ, अचार बनाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी होती है: सुबह परिचारिका इसे अचार बनाती है - आप इसे रात के खाने के लिए परोस सकते हैं। नीचे कुछ नुस्खे दिए गए हैं हल्का नमकीन खीरा.
लहसुन के बैग में हल्का नमकीन खीरे - नुस्खा फोटो
कई परिवारों में स्वादिष्ट नमकीन खीरा हमेशा एक पसंदीदा और वांछित व्यंजन होता है। क्षुधावर्धक विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन पैकेज में नमकीन बनाने की विधि सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय मानी जाती है। खीरा इस तरह जल्दी और आसानी से - कुछ ही घंटों में पक जाता है।
आपका निशान:
पकाने का समय: 10 मिनटों
मात्रा: 6 सर्विंग्स
अवयव
- खीरा: 1 किलो
- लहसुन: 2-3 लौंग
- डिल ग्रीन्स: गुच्छा
- करंट (यदि उपलब्ध हो): 3 चादरें
- बे पत्ती: 1 पीसी।
- मीठी मटर: 5 टुकड़े।
- नमक: 1 बड़ा चम्मच एल
- चीनी: 1 बड़ा चम्मच। एल
पकाने हेतु निर्देश
एक बैग में डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए
अनुभवी गर्मियों के निवासियों को पता है: यह व्यर्थ नहीं है कि खीरे एक ही समय में डिल के रूप में पकते हैं। इस प्रकार, ग्रीष्म ऋतु संकेत देती है कि ये पौधे एक-दूसरे के मित्र हैं, साथ में वे सलाद में, और ओक्रोशका में, और नमकीन होने पर अच्छे हैं। सुगंधित डिल की हरी टहनी के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की प्रक्रिया में ज्ञान, कौशल और अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक कि परिवार के छोटे सदस्यों को भी नमकीन की ओर आकर्षित किया जा सकता है।
- खीरे (युवा, आकार में बराबर)।
- डिल एक बड़ा गुच्छा है।
- अजमोद (यदि वांछित और उपलब्ध है)।
- लहसुन - 3-4 लौंग।
- मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सहिजन के पत्ते, चेरी, करंट - या तो सभी या कुछ चुनने के लिए।
- जीरा - 1 छोटा चम्मच (आप इसके बिना कर सकते हैं)।
आपको एक नियमित प्लास्टिक बैग की भी आवश्यकता है, काफी बड़ा, घना, बिना छेद वाला।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- एकत्रित खीरे को ठंडे पानी में डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 20-30 मिनट के बाद, आप ब्राइन करना शुरू कर सकते हैं।
- खीरे को अच्छी तरह धो लें, आप नरम स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। ट्रिम समाप्त होता है।
- साग और पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें, अन्यथा, खाने की प्रक्रिया में, आप महसूस कर सकते हैं कि आपके दांतों पर रेत कितनी अप्रिय है।
- लहसुन छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें।
- बैग में सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी (जो भी पका हो) डालें। खीरे की व्यवस्था करें। एक कोल्हू (प्रेस) के माध्यम से लहसुन पास करें, एक बैग में भेजें।
- वहां नमक, बारीक कटी सुआ डालें। जीरा को पहले से क्रश कर लें।
- बैग को एक गाँठ में बांधें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि साग का रस निकल जाए, नमक मिला दें।
- पैकेज को एक गहरे बाउल में रखें और रात भर के लिए सर्द करें।
युवा आलू के साथ सुबह नाश्ते के लिए, हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे बहुत उपयोगी होंगे! यदि खीरे अलग-अलग आकार के हैं, तो आपको छोटे वाले खाना शुरू करने की जरूरत है, जिसमें पहले नमकीन होने का समय हो, और फिर बड़े वाले।
हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी 5 मिनट में एक पैकेज में
एक असली गृहिणी परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी यदि वह अपने गुल्लक में हल्के नमकीन खीरे बनाने की विधि लेती है, जिसमें कम से कम समय लगता है। वे स्वाद में बहुत नाजुक होंगे और नींबू की सूक्ष्म सुगंध के साथ कुरकुरे होंगे।
नमकीन उत्पाद (1 किलो खीरे पर आधारित):
- खीरा (विभिन्न आकार के फलों का उपयोग किया जा सकता है)।
- चूना - 2-3 पीसी।
- डिल एक अच्छा गुच्छा है।
- ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च (जमीन) - ½ छोटा चम्मच।
- नमक - 1-2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- नमक को ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च के साथ मिलाएं।
- नीबू के फलों से जेस्ट निकालें, नमक डालें, वहाँ नीबू का रस निचोड़ें।
- डिल को धो लें, बारीक काट लें, नमक और मसाला के सुगंधित मिश्रण में जोड़ें।
- खीरे को मुलायम ब्रश से अच्छी तरह धो लें। पोनीटेल ट्रिम करें। फलों को हलकों में काटें, उनकी मोटाई लगभग समान होनी चाहिए।
- मगों को एक प्लास्टिक बैग (अधिमानतः तंग) में भेजें। वहां एक सुगंधित ड्रेसिंग डालें।
- बैग को एक तंग गाँठ से बांधें। अब आपको इसे 5 मिनट तक हिलाने की जरूरत है ताकि नमक और मसाले फलों के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं और नमकीन बनाने की प्रक्रिया शुरू हो जाए।
उसके बाद, खीरे को एक प्लेट पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट होगा यदि घर में खीरे को रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए कम से कम 20 मिनट और सहन करें!
एक पैकेज में स्वादिष्ट नमकीन खीरे - 20 मिनट और आपका काम हो गया!
भीषण गर्मी में भोजन की समस्या होती है, एक ओर परिचारिका वास्तव में खाना बनाना नहीं चाहती है, दूसरी ओर, घरवाले खाना चाहते हैं, लेकिन वे कुछ स्वादिष्ट और असामान्य मांगते हैं। क्यों न उन्हें खुश करें हल्का नमकीन खीरा फास्ट फूड... यदि आपके पास छोटे आलू, थोड़ा सूअर का मांस है, तो बहुत जल्दी एक बढ़िया रात का खाना तैयार किया जा सकता है। जिस समय आलू पकाया जा रहा है, उस समय की परिचारिका, जो जादू की विधि जानती है, के पास खीरे का अचार बनाने का समय होगा।
नमकीन उत्पाद (प्रति 1 किलो फल तैयार):
- खीरा।
- मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
- चीनी - 1 चम्मच
- डिल - साग या बीज।
- लहसुन - 3-4 लौंग (परिवार में मसालेदार प्रेमी हों तो ज्यादा)।
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- अच्छा होगा कि आप बगीचे से खीरे को इकट्ठा करके 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। यदि इसके लिए समय नहीं है, तो आप तुरंत नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं।
- बहते पानी के नीचे फलों को धो लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें। हलकों में काटें।
- लहसुन छीलें, धो लें, कुचल दें, नमक, चीनी, डिल के साथ पीस लें।
- यदि सौंफ का प्रयोग किया जाता है तो उसे पहले धोकर बारीक काट लेना चाहिए।
- खीरे के मग को एक तंग, पूरे प्लास्टिक बैग में भेजें, फिर एक सुगंधित मीठा-नमकीन ड्रेसिंग।
- पैकेज बांधें। तब तक हिलाएं जब तक कि खीरे समान रूप से ड्रेसिंग से ढक न जाएं। पैकेज को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
युवा कुरकुरे आलू, तीखे तड़क-भड़क और कुरकुरे खीरा - इससे बेहतर और क्या हो सकता है!
एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए पकाने की विधि
गर्मियों में हल्के नमकीन खीरे पकाने का आदर्श समय है, वे स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं, और युवा उबले या पके हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खाना पकाने के व्यंजन एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं, केवल बारीकियां हैं, इसका उपयोग करने का प्रस्ताव है, उदाहरण के लिए, सहिजन के पत्ते या तेज पत्ते, गर्म और सुगंधित मिर्च या चूना। नीचे सरसों के साथ खस्ता खीरा बनाने की विधि दी गई है।
नमकीन बनाना उत्पाद (1 किलो ताजा खीरे लें):
- खीरा।
- मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
- पिसा हुआ धनिया - 2 चम्मच
- लहसुन - 2-4 लौंग।
- अजमोद और डिल - एक गुच्छा।
- गरम मसाला काली मिर्च पाउडर में पीस लें।
- सूखी सरसों - 1 छोटा चम्मच
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- सबसे पहले फलों को अचार बनाने के लिए तैयार करें। खीरे को धो लें, दोनों तरफ से पूंछ काट लें। लंबे फलों को आधा काट लें, फिर उन्हें लंबाई में चार भागों में काट लें।
- एक छोटे गहरे कटोरे में, नमक, राई, काली मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण में क्रशर से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
- साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। नमक डालें, पीसें ताकि बहुत रस निकल जाए।
- खीरे को एक तंग सिलोफ़न बैग में रखें, उसके बाद एक सुगंधित ड्रेसिंग करें। बांधो, थोड़ा हिलाओ। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक स्वादिष्ट, ठंडा, सुगंधित क्षुधावर्धक तैयार है, यह मेहमानों को बुलाने के लिए रहता है, और यह सुनकर कि मेजबानों ने मेज के लिए क्या तैयार किया है, तुरंत दिखाई देंगे!
के लिये जल्दी नमकीन बनानाआप कोई भी ले सकते हैं ताजा खीरे... यदि उनका आकार समान है और आकार में छोटा है, तो आप उन्हें पूरा नमक कर सकते हैं।
बड़े खीरे को लंबाई में चार भागों में सबसे अच्छा काटा जाता है।
सुपर-फास्ट खाना पकाने के लिए, फल को हलकों या छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
व्यंजनों समान हैं, लेकिन आप विभिन्न मसालों या नींबू के रस और उत्साह जैसे विदेशी फलों को जोड़कर खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!
एक पैकेज में सुगंधित, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे - सबसे लोकप्रिय गर्मियों के नाश्ते में से एक। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ये खीरे तैयार करने में आसानी के लिए बाहर खड़े हैं। नुस्खा के आधार पर, ऐसे खीरे को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे में या धूप में 5-15 मिनट में नमकीन किया जा सकता है। खीरे को सिलोफ़न बैग में पीसने के लिए मसाले और ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में लहसुन और जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद, सहिजन) के साथ व्यंजन हैं। इसके अलावा, कई मायनों में इस तरह के नमकीन की सफलता मुख्य मसाला - नमक की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। बिना आयोडीन या अन्य एडिटिव्स के बारीक पिसा हुआ नमक अचार बनाने के लिए एक त्वरित रेसिपी बैग में आदर्श है। आप क्लासिक किचन सॉल्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, स्नैक की तैयारी का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। नीचे दी गई तस्वीरों और वीडियो के साथ हमारे निम्नलिखित व्यंजनों से घर पर एक बैग में कुरकुरे और सुगंधित नमकीन खीरे बनाने के तरीके के बारे में और जानें।
रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डिल के साथ एक बैग में खस्ता हल्के नमकीन खीरे - एक तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा
2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डिल के साथ एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों में से एक के साथ आगे बढ़ने से पहले, आइए ध्यान दें कि कौन सी सब्जियां उसके लिए सबसे अच्छी हैं। सबसे पहले, खीरे छोटे और समान आकार के होने चाहिए - फिर उन्हें जल्द से जल्द नमकीन किया जाएगा। दूसरे, आप केवल ताजा और सुगंधित साग ही लें। और तीसरा, खस्ता होने के लिए डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे के लिए, उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में इस आसान समर स्नैक को बनाने की विधि के बारे में और पढ़ें।
2 घंटे के लिए सोआ के बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए आवश्यक सामग्री
- खीरा - 1 किलो
- नमक - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- डिल - 1 बड़ा गुच्छा
रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे में एक बैग में कुरकुरे नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से कैसे पकाने के लिए, नुस्खा चरण दर चरण
नमक और डिल - युवा खीरे को जल्दी से पीसने के लिए आवश्यक सीज़निंग का न्यूनतम सेट। लेकिन उनके अलावा, आपको अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की भी आवश्यकता हो सकती है जो तैयार नाश्ते के स्वाद को समृद्ध करते हैं। उदाहरण के लिए, आप लहसुन, जड़ी-बूटियों और चीनी के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। यह संयोजन सुगंधित मसालेसब्जियां न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत कुरकुरी भी बनाएगी। नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे को प्लास्टिक की थैली में जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।
झटपट रेसिपी बैग में हल्का नमकीन लहसुन और सोआ खीरे के लिए आवश्यक सामग्री
- खीरा - 1 किलो
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 2-3 लौंग
- काली मिर्च - 1-2 पीसी।
लहसुन के बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश
5 मिनट में एक पैकेज में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे - एक सरल और त्वरित नुस्खा
एक बैग में बहुत जल्दी, सरल और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का अगला संस्करण सिर्फ 5 मिनट में पक जाता है। इस रेसिपी और पिछले विकल्पों के बीच मुख्य अंतर यह है कि सब्जियों को नमकीन बनाने से पहले काट लेना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, खीरे जल्दी से अचार को अवशोषित करते हैं, लेकिन साथ ही वे खस्ता और लोचदार रहते हैं। नीचे एक झटपट और आसान रेसिपी में 5 मिनट में बैग में स्वादिष्ट मसालेदार खीरे बनाने की विधि के बारे में और पढ़ें।
5 मिनट के बैग में स्वादिष्ट मसालेदार खीरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री झटपट
- खीरा - 0.5 किग्रा
- चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- ताजा डिल - 3-4 शाखाएं
- छाते - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- गर्म काली मिर्च-1 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
एक प्लास्टिक बैग में 5 मिनट में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
जड़ी बूटियों के साथ एक बैग में मसालेदार खीरे को जल्दी से कैसे अचार करें - वीडियो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा
एक और बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खाजड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा (नीचे वीडियो) में प्रस्तुत किए जाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट और कुरकुरे ऐपेटाइज़र को बनाने के बाद 15-20 मिनट में इसका आनंद लिया जा सकता है. डिल के अलावा, जो पारंपरिक रूप से त्वरित थ्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है, इस संस्करण में अजमोद और युवा प्याज भी शामिल हैं। नीचे जड़ी बूटियों के साथ एक बैग में मसालेदार खीरे को जल्दी से कैसे अचार करें, इसके बारे में और पढ़ें।
एक बैग में जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार खीरे को जल्दी से अचार करने के लिए आवश्यक सामग्री
- खीरा - 1 किलो
- डिल - 1 गुच्छा
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन वैकल्पिक
एक बैग में जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार खीरे को जल्दी से कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
खस्ता हल्के नमकीन खीरे एक बैग में - झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता, जो गर्मी के मौसम के बीच में तैयार किया जाना चाहिए. इसके अलावा, उपवास और सरल व्यंजनइस व्यंजन में बहुत कुछ है। उदाहरण के लिए, 2-3 घंटों में आप रेफ्रिजरेटर में खीरे को जड़ी-बूटियों के साथ पीस सकते हैं। या कुरकुरे नमक के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए धूप में डिल और लहसुन के साथ प्लास्टिक की थैली में भेजें सुगंधित खीरेजैसे एक कैन से। आप इस लेख में इस क्षुधावर्धक को नमक कैसे करें और इसकी तैयारी की सूक्ष्मताओं के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करेंगे। हम आशा करते हैं कि हमारे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ निश्चित रूप से आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में एप्लिकेशन मिलेंगे। बॉन एपेतीत!
हल्के नमकीन खीरे को 5 मिनट या 4 घंटे में एक पैकेज में पकाना बहुत तेज़ और आसान है - सुगंधित, कुरकुरा, स्वादिष्ट!
हल्के नमकीन खीरे को न केवल नमकीन पानी में, बल्कि एक नियमित प्लास्टिक बैग में भी पकाया जा सकता है, और यह बहुत सरल है। पैकेज में हल्के नमकीन खीरे पके हुए किसी भी तरह से कम नहीं हैं। सामान्य तरीकावे उतने ही कुरकुरे और सुगंधित हैं। अगर आप शाम को इनमें नमक मिला दें, तो सुबह बढ़िया नाश्ता तैयार है!
- खीरा - 5 टुकड़े
- हरा प्याज - 1 टुकड़ा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- सूरजमुखी तेल - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 5 लौंग
- डिल - 1 गुच्छा
- समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच
- ऑलस्पाइस - 1 ग्राम
खीरे और जड़ी बूटियों को धो लें। आप कोई भी जड़ी बूटी डाल सकते हैं, अगर किसी को यह तेज पसंद है, तो आप और लहसुन जोड़ सकते हैं।
खीरे के चूतड़ काट लें, खीरे पर खुद काट लें।
छिलके वाली और कटी हुई लहसुन को खीरे के कटों में डालें, खीरे और बचे हुए लहसुन को एक साफ, नए बैग में रखें।
खीरे के बैग में कटी हुई और मैश की हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। एक बैग बांधें, इसे हिलाएं ताकि खीरे जड़ी-बूटियों, प्याज और मिर्च से ढक जाएं, सब कुछ एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 2: 5 मिनट में हल्का नमकीन खीरा कैसे बनाएं
वे बहुत जल्दी पकाते हैं, नमकीन खुद का रसऔर जब आप खोलते हैं तो पैकेज पहले से ही पूरी तरह से तैयार होता है। जल्दी से पकने वाले खीरे को किसी भी डिश के साथ परोसें: मांस या मछली, सब्जियां और सिर्फ एक अलग स्नैक के रूप में।
- 0.5 किलो ताजा खीरे;
- 1 छोटा चम्मच नमक;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- 2-3 सहिजन के पत्ते;
- स्वाद के लिए साग।
इस सही विकल्पसड़क पर सब्जियां अपने साथ ले जाने के लिए - बस उन्हें एक बैग में डाल दें और जाने से पहले आवश्यक मसालों के साथ छिड़कें, और यात्रा के अंत में, बैग खोलें और इसकी सामग्री प्लेटों पर रखें। अचार की महक लहसुन ड्रेसिंगतुरंत इधर-उधर तैरेंगे और बाकी साथी यात्रियों को परेशान करेंगे।
खीरे को पानी में अच्छी तरह से धो लें, कांटों और गंदगी को धो लें। फिर सब्जियों के दोनों किनारों से पोनीटेल काट लें और उन्हें लंबवत रूप से क्वार्टर में काट लें।
धुले हुए सहिजन के पत्तों को एक तैयार मजबूत बैग में डालें, और उन पर - खीरे के स्लाइस। सहिजन के पत्तों के रस के लिए धन्यवाद, खीरे खस्ता और घने रहेंगे।
टेबल नमक में डालो, यदि वांछित हो तो आयोडीन युक्त। स्वाद पूर्वाग्रहों के आधार पर नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है।
लहसुन की कलियों को छीलकर पानी में धो लें, फिर स्लाइस में काट लें। आप उन्हें प्रेस के माध्यम से भी पास कर सकते हैं। बैग में खीरे को स्लाइस में डालें, साथ में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे कि डिल।
बैग को बांधें, उसमें थोड़ी सी जगह छोड़ दें, और धीरे से सामग्री को अपने हाथों में मिलाएं ताकि खीरे के क्वार्टर पूरी तरह से मसालों से संतृप्त हो जाएं।
बैग को कम से कम 5 मिनट और अधिकतम 30 मिनट के लिए "आराम" करने दें, और इसे खोल दें। यदि संभव हो तो खीरे के बैग को ठंड में रखना सबसे अच्छा है। इस समय के दौरान, वेजिटेबल क्वार्टर जूस छोड़ देंगे और बाकी सामग्री की महक खींच लेंगे। हल्के नमकीन झटपट खीरे को एक प्लेट या प्लेट में रखें और तुरंत परोसें।
पकाने की विधि 3: हल्के नमकीन खीरे एक पैकेज में - 2 घंटे
- खीरा - 500 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- तारगोन - 1 टुकड़ा (टहनी)
- करी पत्ता - 2 पीस
- अजमोद - स्वाद के लिए
- पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 1-2 लौंग
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें, लहसुन को छील लें।
खीरे के सिरे काट लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। करंट की पत्ती को छोड़कर सभी साग को काट लें। करी पत्ते को अपने हाथों से थोड़ा याद कर लें। सब कुछ एक पैकेज में रखो। स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।
बंद करें, सब कुछ हिलाएं, पूरे बैग में नमक और जड़ी-बूटियाँ फैलाएँ। अब बैग को 1-2 मिनट के लिए जोर से हिलाएं। बैग को 2-2.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
हल्के नमकीन खीरे को अपरिष्कृत के साथ परोसें वनस्पति तेलप्रति युवा आलू... बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 4, सरल: पैकेज में खीरे - हल्का नमकीन
खीरा हर बार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है: खस्ता, मध्यम नमकीन, लहसुन-सोआ की हल्की गंध के साथ, चमकीले हरे रंग के साथ। अच्छा, बस स्वादिष्ट!
- खीरा - 1 किलो
- डिल साग - 1 गुच्छा
- लहसुन - 4 लौंग
- नमक - 2 चम्मच
खीरे को धोइये, किनारों को दोनों तरफ से काट लीजिये और हरेक सब्जी पर बेतरतीब ढंग से 3-4 उथले काट लीजिये.
लहसुन की छिली हुई कलियों को एक प्रेस में से गुजारें या बहुत बारीक काट लें।
डिल ग्रीन्स मीडियम को काट लें, बहुत बारीक नहीं।
अब हम एक घने प्लास्टिक बैग लेते हैं और उसमें तैयार खीरे डाल देते हैं।
हम खीरे के लिए एक बैग में लहसुन, नमक और डिल भेजते हैं।
बैग को बांधें और सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए सामग्री को जोर से हिलाएं।
हम सचमुच 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खीरे का एक पैकेज भेजते हैं।
सभी खीरे न खोने के लिए, आप विश्वसनीयता के लिए उन्हें दो बैग में रख सकते हैं।
पैकेज में हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं!
ऐसे खीरे उबले हुए युवा आलू के लिए सिर्फ एक देवता हैं और उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं।
पकाने की विधि 5: एक बैग में धनिया के साथ अचार खीरा
- 500-600 ग्राम छोटे ताजे खीरे
- 1 चम्मच एक छोटी सी स्लाइड के साथ मोटा नमक
- 30-40 ग्राम डिल
- लहसुन की 3-4 कलियाँ
- 0.5 चम्मच धनिया
- एक चुटकी गर्म मिर्च
छोटे, घने खीरे चुनने की कोशिश करें, वे जल्दी और समान रूप से नमकीन होते हैं।
कड़ी डंठल के साथ डिल को बारीक काट लें। केवल डिल लेना आवश्यक नहीं है, कोई भी साग हो सकता है।
खीरे को दोनों तरफ से काट लें। यदि वे बहुत छोटे नहीं हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं, तो वे तेजी से नमकीन होंगे।
नमक, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। हम मिलाते हैं।
हम खीरे को प्लास्टिक की थैली में डालते हैं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को वहां दबाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसालों के साथ नमक डालें। यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर है, तो आप एक कटा हुआ सहिजन का पत्ता और कुछ करंट और चेरी के पत्ते जोड़ सकते हैं।
एक तंग डबल-कुंडी बैग का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन नियमित बैग ठीक काम करते हैं। अगर वे पतले हैं, तो उन्हें एक-एक करके डालें।
बैग को कसकर बंद करें या बांधें और इसे कई बार अच्छी तरह हिलाएं।
फिर हम बैग को 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख देते हैं। और सुबह खीरे तैयार हैं!
पकाने की विधि 6: लहसुन के साथ हल्के नमकीन खस्ता खीरे
- पत्ते काला करंटताजा 3 पीसी।
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल 5 बड़े चम्मच। एल
- खीरे 2000 ग्राम
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एल
- डिल हरी रोसेट 2 पीसी।
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- टेबल सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल
- लहसुन 2 लौंग
एक बैग में हमारे कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: 3 घंटे में एक बैग में नमक खीरे
- युवा खीरे - 1 किलो;
- ताजा डिल - 1 बड़ा गुच्छा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मोटे टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ।
खीरे को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें एक घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। उनकी कड़वाहट दूर हो जाएगी, और सब्जियां कुरकुरी हो जाएंगी।
सभी सब्जियों के दोनो तरफ से पूँछ काट कर कांटे से काट लें। यह उन्हें नमक में जल्दी से सोखने देगा और रस को बहने देगा।
सौंफ की टहनियों को धोकर रुमाल पर सुखा लें। चलो डंठल काट देते हैं, हम उन्हें खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं करेंगे। साग को चाकू से बारीक काट लें।
लहसुन की नई कलियाँ छीलें, कांटे से चुभें और बारीक काट लें।
आधे खीरे को एक घने प्लास्टिक बैग में डालें। उनके ऊपर आधा कटा हुआ सोआ और आधा नमक छिड़कें।
फिर सब्जियों पर लहसुन की कलियां डाल दें।
अब परतों को दोहराएं: सब्जियां बिछाएं, उन्हें शेष कटा हुआ डिल और मोटे नमक के साथ छिड़कें।
फिर हम बैग को बांध देंगे ताकि उसमें बहुत हवा हो (वॉल्यूम का लगभग 1/3)। इसे अच्छी तरह से हिलाएं, रगड़ें ताकि सामग्री मिक्स हो जाए और खीरे का रस बहने दें।
बैग को एक गहरी प्लेट में रखें और एक दिन के लिए फ्रिज के बीच वाली शेल्फ पर रख दें। इस दौरान हम सब्जियों के बैग को कई बार हिलाएंगे ताकि निकला हुआ रस पूरे बैग में समान रूप से वितरित हो जाए।
एक दिन में लहसुन के बैग में हल्के नमकीन खीरे अपने ही रस में मैरीनेट हो जाएंगे और तैयार हो जाएंगे। उन्हें मांस में जोड़ा जा सकता है या सब्जी सलाद, विभिन्न स्नैक्स, ओक्रोशका की तैयारी के लिए उपयोग करें।
दैनिक खीरे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, समय के साथ, वे केवल स्वादिष्ट बनते हैं।
पकाने की विधि 8: सुगंधित खीरे एक बैग में पकाया जाता है
एक बैग में हल्के नमकीन खीरे के लिए आश्चर्यजनक रूप से सरल और त्वरित नुस्खा, जो बिना नमकीन पानी के पकाया जाता है। खीरे के इस व्यंजन की आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयास, और यहां तक कि एक पाक नौसिखिया भी नुस्खा में महारत हासिल करेगा।
- खीरा (मध्यम आकार का) - 1 किलो
- युवा लहसुन - 1 सिर
- डिल साग - 1 गुच्छा
- अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- धनिया - 0.5 चम्मच
- लौंग - 0.25 चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 8 पीसी।
खीरे धो लें, किनारों को काट लें। साग को धोकर दरदरा काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें।
सभी सामग्री को एक बैग में डालकर अच्छी तरह से बांधकर हिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। पैकेज को रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजें।
पैकेज में हल्का नमकीन खीरा पहले से ही तैयार है.
यह ध्यान देने योग्य है कि बगीचों में खुरदुरे और कुरकुरे खीरे पहले से ही पक रहे हैं, जिन्हें आप बस बिना ज्यादा समय खर्च किए पीसना चाहते हैं। कई गृहिणियां बताती हैं कि सबसे ज्यादा एक अच्छा तरीका मेंएक प्लास्टिक बैग में हल्के नमकीन खीरे का नमकीन होगा।
यह काफी आरामदायक है, क्योंकि एक गिलास के नीचे एक नाश्ता या मसालेदार खीरा दावत शुरू होने से पांच मिनट पहले आसानी से तैयार किया जा सकता है।
तथ्य यह है कि एक बैग में त्वरित नमकीन खीरे के लिए नुस्खा विभिन्न विकल्पलगभग समान, लेकिन अंतर इस्तेमाल किए गए मसालों, जड़ी-बूटियों के सेट और सब्जियों को काटने के तरीके में है।
यह ध्यान देने योग्य है कि हरा खीरा स्वाद में तटस्थ होता है, लेकिन इसमें विभिन्न प्रकार के मसालों या जड़ी-बूटियों से पोषित होने का दिलचस्प गुण होता है।
इसलिए, ककड़ी की सुगंध और स्वाद एक या किसी अन्य घटक की संतृप्ति पर निर्भर करेगा, उदाहरण के लिए, मसालेदार पसंद करने वालों के लिए, मसालेदार सीताफल और गर्म लाल मिर्च के साथ एक विकल्प है।
इसके अलावा, पैकेज में त्वरित नमकीन खीरे के लिए प्रत्येक नुस्खा के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन यह लगभग हमेशा उन लोगों में से अपने प्रशंसक पाता है जो मीठा या खट्टा, तेज या अधिक स्वादिष्ट पसंद करते हैं।
पूरी दुनिया में ऐसा व्यक्ति मिलना असंभव है जो बगीचे के हरे-भरे राजा के प्रति उदासीन हो।
लहसुन के बैग में हल्का नमकीन खीरा
लहसुन के बैग में हल्का नमकीन खीरे - सही मायने में उत्तम नुस्खाएक नौसिखिया गृहिणी के लिए, क्योंकि इसके लिए विदेशी उत्पादों की तैयारी और उपलब्धता की आवश्यकता नहीं होती है।
कुरकुरी और बनाने के लिए स्वादिष्ट सब्जियां, आपको केवल एक प्लास्टिक बैग, ताजे खीरे और साधारण मसालों के एक सेट पर स्टॉक करना चाहिए। वहीं, अनुभवी शेफ दो प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिन्हें एक दूसरे में डाला जाता है, ताकि मसालों के साथ रस बाहर न निकले।
गृहिणियों को ऐसी सरल सामग्री तैयार करनी चाहिए:
- एक किलो खीरे;
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
- 1 चम्मच सहारा;
- लहसुन के चार छोटे लौंग;
- मुलायम का छोटा गुच्छा।
हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको नियमों का पालन करना चाहिए, जिसमें केवल ताजे खीरे का अचार बनाना शामिल है, क्योंकि उनमें लगभग अट्ठानबे प्रतिशत पानी होता है।
हालांकि, अगर उन्हें तुरंत नमकीन बनाना संभव नहीं है, तो उनमें पानी की मात्रा को बहाल किया जाना चाहिए।
ऐसा करने के लिए, यह साफ, छोटे और मजबूत, खुरदरे फलों को रखने लायक है ठंडा पानीलगभग एक दो घंटे के लिए।
उसके बाद, यह सब्जियों को एक साफ कटोरे में खींचने और सुखाने के लायक है, और फिर खीरे को समान टुकड़ों में काट लें, जिसका आकार उनके नमकीन के लिए शब्द निर्धारित करेगा:
- अधिक बड़े टुकड़े- कुछ घंटों में;
- छोटे कण - पांच से दस मिनट।
गृहिणियां स्पष्ट करती हैं कि सब्जियों को निम्नलिखित तरीकों से काटा जाना चाहिए: दो या चार भागों में, आठ या सोलह टुकड़ों में। ऐसे में खीरे के टुकड़े से एक आयताकार टुकड़ा या वृत्त बनाया जा सकता है।
हरी खीरे का अचार बनाने से पहले, हमें दोनों तरफ के सिरे को काट देना चाहिए, जहाँ फूल और अंडाशय देखे गए थे। सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में रखने के बाद, लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई या एक प्रेस के माध्यम से पारित की जानी चाहिए, वहाँ सावधानी से डालना चाहिए।
अजवायन और काली मिर्च अपनी सारी सुगंध और स्वाद देने के लिए, उन्हें निश्चित रूप से एक मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए।
उसके बाद, हम डिल में लगे हुए हैं, जिसे साग को रस छोड़ने से पहले बारीक कटा हुआ और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए।
सुगंध को बढ़ाने के लिए एक टूटी हुई तेज पत्ता, ताजा काले करंट के पत्ते (कम से कम पांच से आठ), चेरी या अजमोद को नुस्खा में जोड़ना संभव होगा। कुछ प्रकारों में, ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं, बल्कि अजमोद या डिल के छोटे छाते शामिल होते हैं।
आपको बैग में चीनी और नमक भी मिलाना चाहिए, और फिर सामग्री को जोर से हिलाना चाहिए ताकि सब्जियों का प्राकृतिक रस दिखाई दे।
पेशेवर पाक विशेषज्ञ गति और पूर्ण विघटन के लिए प्लास्टिक बैग में दानेदार चीनी जोड़ने की जोरदार सलाह देते हैं।
हम बैग को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, समय-समय पर इसे बाहर निकालते हैं और इसे हिलाते हैं ताकि रस खीरे को सुगंध और सीज़निंग के स्वाद से संतृप्त कर दे।
थोड़ी देर बाद हरी चटनी बनकर तैयार हो जाएगी, इसलिए आप इन्हें प्लेट में निकाल कर सर्व करें. ताज़ी डिल साग की सूक्ष्म सुगंध और स्वाद के कारण पकवान एक उत्कृष्ट भूख की गारंटी देता है।
हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी
प्लास्टिक की थैली में हल्के नमकीन खीरे का क्लासिक नुस्खा कई वर्षों से तैयार किया गया है, इसलिए इस अचार का स्वाद और गंध हमें बचपन से ही पता है।
इसके लिए वास्तव में जटिल, लेकिन अविश्वसनीय स्वादिष्ट खानासामग्री जैसे:
- एक किलोग्राम हरी सब्जियां, जिसका आकार मायने नहीं रखता;
- एक चम्मच टेबल नमक और चीनी;
- लहसुन की तीन छोटी लौंग;
- काली मिर्च के छह मटर;
- जीरा का एक चम्मच (या इस घटक के बिना करें);
- सहिजन का एक छोटा पत्ता;
- तुलसी और डिल का एक गुच्छा।
के लिए क्लासिक नुस्खाहल्के नमकीन खीरे एकदम सही निकले, आपको इस तरह के चरणों से गुजरना चाहिए:
- बासी फलों को भिगोना;
- ताजे चुने हुए खीरे को धोकर तैयार करना;
- सिरों को काटना;
- चार या छह टुकड़ों में काटना;
- एक प्लास्टिक की थैली में तह;
- सोआ और तुलसी के नरम भाग को धोने के बाद, जड़ी बूटियों को काट लें;
- सहिजन की जड़ और पत्ती को लगभग पाँच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें;
- बैग में मिश्रण डालें, उसमें कटा हुआ युवा लहसुन डालें;
- काली मिर्च को चाकू से पीसकर पैकेज में भेजें;
- चीनी और नमक जोड़ें;
- सिलोफ़न में एक स्पेयर पार्ट्स टाइप रिटेनर के साथ सब कुछ मोड़ना बेहतर होगा;
- सब कुछ मिलाएं, कई बार हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
समय-समय पर आप बैग को फ्रिज से निकाल कर हिलाते रहें ताकि खीरा समान रूप से नमकीन हो जाए। कुछ घंटों के बाद सब्जियां पूरी तरह से पक जाएंगी, जब उनकी वर्दी में आलू उबाले जाएंगे और हेरिंग छील जाएंगे।
क्लासिक्स के प्रशंसक, जो एक स्लाव गांव से बहुमंजिला इमारतों में चले गए, आश्चर्यचकित हो जाएंगे अविश्वसनीय सुगंधऔर खीरे की तीक्ष्णता। कुछ लोगों ने कुरकुरे, रफ स्नैक्स से इंकार कर दिया जिनमें तुलसी या डिल की सूक्ष्म गंध होती है।
झटपट कुरकुरी नमकीन खीरे की रेसिपी
कुरकुरे, हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए नुस्खा आपको सब्जियों को जल्दी और कुशलता से अचार करने की अनुमति देता है, और इस प्रक्रिया का समय सीधे नुस्खा, सामग्री और स्लाइस के आकार पर निर्भर करता है।
तो, एक मसालेदार व्यंजन तैयार करने के लिए (असली पुरुषों और प्रयोग प्रेमियों के लिए कुरकुरे नमकीन तत्काल खीरे के लिए एक नुस्खा संलग्न है), आपके रेफ्रिजरेटर में स्वीकार्य मात्रा में सरल सामग्री होनी चाहिए:
- एक किलो खस्ता ताजा खीरे;
- सीताफल और डिल के नरम भागों का एक छोटा गुच्छा;
- जैतून का तेल और सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
- लहसुन का आधा छोटा सिर;
- आधा छोटा तेज मिर्च, हरे से बेहतर।
यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा स्वयं हरी खीरे, लहसुन और डिल पर आधारित होना चाहिए।
सब्जियों के स्वाद, सुगंध और तीखेपन को बढ़ाने के लिए, इस तरह की सामग्री को नुस्खा में जोड़ा गया था:
- सुगंधित धनिया;
- गर्म हरी या लाल मिर्च;
- क्लासिक सोया सॉस;
- मसालेदार अदरक;
- सुगंधित तुलसी;
- काली मिर्च;
- सहिजन के पत्ते या इसकी जड़ का एक टुकड़ा;
- एक चम्मच घर का बना या स्टोर एडजिका।
इस घटना में कि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कुछ मिनट पहले बगीचे से एक मोटा खीरा उठाया गया था, आपको इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
दोपहर के भोजन के समय तक हल्के नमकीन खस्ता और मसालेदार खीरे पाने के लिए, आपको उन्हें कम से कम सोलह टुकड़ों में काट लेना चाहिए। छोटे-छोटे टुकड़े रस में घुले हुए मसालों से जल्दी भर जाएंगे।
रस जल्दी से युवा लहसुन से बाहर निकलने के लिए और सब्जियों के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू करने के लिए, इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, लेकिन नमक के साथ छिड़का।
अधिक तीखेपन के लिए, आपको गर्म मिर्च से बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है, इससे हल्के नमकीन खीरे में मसाला मिल जाएगा।
डिल और सीताफल, जिसमें आप तुलसी मिला सकते हैं, को बहते ठंडे पानी से कई बार धोना चाहिए ताकि बाद में नमकीन में फफूंदी न लगे।
डंठल को जितना संभव हो उतना छोटा काटना सुनिश्चित करें, और फिर द्रव्यमान से रस को तुरंत निकालने के लिए, गैर-आयोडीनयुक्त मोटे नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें। उसी समय, रसोई सिर्फ एक जादुई सुगंध से भर जाती है जो वयस्कों और बच्चों को खुश करती है।
हल्के नमकीन खीरे को आसानी से पकाने के लिए, आपको एक सुरक्षित ज़िप फास्टनर के साथ एक बैग पर स्टॉक करना चाहिए ताकि परिणामी रस और तरल घटक, जिसमें जैतून का तेल, क्लासिक सोया सॉस शामिल हैं, उसमें से बाहर न डालें।
बैग सुरक्षित रूप से तय होने के बाद, इसे कई बार जोर से हिलाया जाना चाहिए जब तक कि इसमें प्रचुर मात्रा में मात्रा न दिखाई दे। सब्जी का रस... खीरा पांच या दस मिनट में तैयार हो जाएगा, वे एक गिलास के साथ नाश्ते के रूप में आदर्श हैं।
हल्के नमकीन खीरे का मूल नुस्खा
एक पैकेज में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक दिलचस्प नुस्खा जो बिल्कुल सभी को आश्चर्यचकित कर सकता है वह है नींबू के स्वाद के साथ निविदा खीरे।
खीरे का सही अचार बनाने के लिए, आपको निम्न सामग्री लेनी चाहिए:
- विभिन्न आकारों के खीरे का एक किलोग्राम;
- तीन नीबू;
- आधा चम्मच गर्म और मसाला, जमीन;
- ताजा डिल और अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
- नमक के दो बड़े चम्मच।
खीरे को सिरों को काटकर और उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोकर तैयार करने के लायक है, और फिर उन्हें उसी मोटाई के साथ हलकों में काट लें।
स्लाइस को एक बैग में रखें, पहले से तैयार स्वाद वाला नमक (इसे पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, रस और लाइम जेस्ट मिलाएं)।
बैग को सील कर देना चाहिए या एक गाँठ में कसकर बांधना चाहिए और रस छोड़ने के लिए लगभग पांच या दस मिनट तक जोर से हिलाना चाहिए। खीरे को तुरंत परोसा जा सकता है, या आप उन्हें कम से कम बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
ऐसा लगता है कि वे यहां ताजा हैं, केवल बाजार, कियोस्क या बगीचे से हैं, और उन्हें सलाद या क्रंच में काट लें। लेकिन कुछ सही नहीं है ... कभी-कभी आप वास्तव में हल्के नमकीन, स्वादिष्ट वाले चाहते हैं। और भले ही किसी नशीले पदार्थ के अधीन हो। आप इतनी जल्दी उठने वाली इच्छा को उतनी ही जल्दी संतुष्ट कर सकते हैं, यह एक पैकेज में 5 मिनट में त्वरित नमकीन खीरे पकाने के लिए पर्याप्त है।
इनमें नमक ज्यादा नहीं होता, खीरा कुरकुरे और हरे रहते हैं और जड़ी-बूटियों और मसालों की भरमार से नमकीन खीरे को 5 मिनट में एक पैकेट में बनाकर हमारी मेज पर मेहमानों का स्वागत है.
साइट ने आपके लिए एक पैकेज में नमकीन खीरे के लिए कई व्यंजनों का चयन किया है, जो आपके व्यंजनों के गुल्लक को फिर से भर देगा। 5 मिनट में, बेशक, खीरे नमकीन नहीं होंगे, लेकिन आप खीरे को लंबाई में 4-8 टुकड़ों में या अपनी पसंद के अनुसार हलकों में काटकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय 1-2 घंटे तक कम किया जाना चाहिए या अपने स्वयं के स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
सूखे नमकीन खीरे पुदीने की पत्तियों के साथ
अवयव:
1 किलो खीरा
1 चम्मच नमक,
डिल का 1 गुच्छा
मध्यम आकार के लहसुन के 2-3 सिर (आप कम उपयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित हो सकते हैं),
10 ऑलस्पाइस मटर,
2-5 पुदीने की पत्तियां।
तैयारी:
खीरे को धोकर सुखा लें और सिरों को काट लें। सौंफ, लहसुन और पुदीना को बारीक काट लें। खीरे को बैग में मोड़ें, नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, धीरे से मिलाएँ, बैग को कसकर बाँधें और 5-6 घंटे के लिए सर्द करें। समय-समय पर बैग में खीरे को समान रूप से चमकाने के लिए हिलाएं।
अंगूर के पत्तों के साथ हल्का नमकीन खीरा
अवयव:
1 किलो खीरा
डिल का 1 गुच्छा
लहसुन की 3 कलियां
2 छोटी मिर्च मिर्च
2 बड़ी चम्मच नमक के पहाड़ के बिना,
1 छोटा चम्मच सहारा,
अंगूर के 1-2 पत्ते,
सहिजन के 2 पत्ते।
तैयारी:
खीरे को धोकर सुखा लें और सिरों को काट लें। डिल, लहसुन को बारीक काट लें। काली मिर्च को लम्बाई में काटिये, छीलिये और पतले छल्ले में काट लीजिये। एक अलग बाउल में नमक और चीनी डालें। वी खाने की थैलीपहली परत में खीरे बिछाएं, थोड़ी मात्रा में मसाले और अन्य सामग्री छिड़कें ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो जाए। इसके बाद, खीरे डालें, मसाले, चीनी और नमक के साथ छिड़के, जब तक कि वे बाहर न निकल जाएं। बैग को इस तरह बांधें कि अंदर हवा न रहे और बैग में रखे खीरे को टेबल पर चारों तरफ से फेंट लें। बैग को दूसरे बैग में रखें ताकि रस लीक न हो और खीरे को 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सिरका और वनस्पति तेल के साथ हल्के नमकीन खीरे
अवयव:
2 किलो ताजा खीरे,
2 बड़ी चम्मच नमक,
डिल का 1 गुच्छा (आप सीताफल, तुलसी या अजमोद का साग ले सकते हैं),
लहसुन का 1 सिर
3-4 बड़े चम्मच 9% सिरका
5-6 बड़े चम्मच अपरिष्कृत तेल,
धनिया के बीज, विग, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
खीरे को धो लें, छील लें (इससे वे नरम हो जाएंगे) और उन्हें छल्ले या क्वार्टर में काट लें। सौंफ को पानी से धोकर बारीक काट लें। लहसुन, लौंग को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक बैग में कटा हुआ खीरा, कटा हुआ सोआ और कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों और मसालों में नमक, तेल, सिरका और अपने पसंदीदा मसाले डालें। बैग को बांधें, इसकी सामग्री को कई बार हिलाएं ताकि सब कुछ खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाए, और 2 घंटे के लिए सर्द करें। हालांकि खीरे को 15-20 मिनट के बाद चखा जा सकता है, वे जितने लंबे समय तक खड़े रहेंगे, उतना ही वे मैरिनेड से संतृप्त होंगे और स्वादिष्ट भी होंगे।
तुलसी और लहसुन के साथ खीरा
अवयव:
600 ग्राम खीरे
½ युवा लहसुन का सिर,
तुलसी की 2 टहनी,
हरी डिल की 5 टहनी,
1 चम्मच एक स्लाइड के साथ नमक,
3 ऑलस्पाइस मटर,
6 काली मिर्च।
तैयारी:
ताजा सौंफ और तुलसी को धोकर काट लें और प्लास्टिक बैग में रख दें। लहसुन को बारीक काट कर बैग में भी भेज दीजिये. अचार बनाने के लिए खीरे तैयार करें: अगर वे ताजे नहीं चुने गए हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। यदि खीरे सिर्फ तोड़कर छोटे हैं, तो उन्हें कई जगहों पर टूथपिक से छेदें, अगर बड़े हैं, तो उन्हें आधा या तीन भागों में काट लें। पेपरकॉर्न को चौड़े चाकू से क्रश करें और नमक के साथ खीरे के ऊपर एक बैग में डालें। कसकर, हवा को छोड़ते हुए, बैग को बांधें, सामग्री को मिलाने के लिए इसे कई बार हिलाएं, और इसे ठंडे स्थान पर तीन घंटे के लिए रख दें, या आप इसे पूरी रात के लिए छोड़ सकते हैं।
हल्के नमकीन खीरे के साथ हरा प्याजऔर अजमोद
अवयव:
20 पीसी। ताजा खीरे,
100 ग्राम हरा प्याज
100 ग्राम डिल
100 ग्राम अजमोद
लहसुन की 4 कलियां
1 छोटा चम्मच नमक।
तैयारी:
खीरे को धोकर सुखा लें और एक टाइट प्लास्टिक बैग में भरकर रख दें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, इसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को खीरे के बैग में डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर बैग को कसकर बांधकर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, खीरे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, कई बार हिलाएं और उन्हें 12 घंटे के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
चीनी के साथ मसालेदार खीरे
अवयव:
1 किलो खीरा
1 छोटा चम्मच नमक,
1 चम्मच सहारा,
1 चम्मच डिल बीज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ
1 तेज पत्ता।
तैयारी:
पके हुए खीरे को नमकीन बनाने से पहले 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखें। फिर उन्हें धो लें, सिरों को काट लें और अपनी अन्य सामग्री के साथ एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें। खीरे के बैग को अच्छी तरह से हिलाएं और सुरक्षा के लिए दूसरे बैग में रखें। खीरे के बैग को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान बैग में रखे खीरे को एक-दो बार हिलाएं ताकि वे समान रूप से नमकीन हो जाएं।
सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे
अवयव:
1 किलो खीरा
1 छोटा चम्मच नमक,
लहसुन की 2-3 कलियाँ
2-3 चम्मच धनिया,
अजमोद, डिल,
मिर्च का मिश्रण,
सूखी सरसों।
तैयारी:
ताजे चुने हुए खीरे को अच्छी तरह धो लें, सिरों को काट लें और फिर फलों को लंबाई में 4 भागों में काट लें। एक बैग में, नमक, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और अन्य मसाले मिलाएं। वहां खीरे डालें, बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं। 40-60 मिनिट में आपके खीरा बनकर तैयार हो जायेंगे, आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं!
सहिजन के पत्तों और अजवायन के बीज के साथ हल्के नमकीन खीरे
अवयव:
1 किलो खीरा
साग का 1 छोटा गुच्छा (डिल छाते, ताजा सहिजन के पत्ते, करंट और चेरी के पत्ते),
लहसुन की 3 कलियां
1 छोटा चम्मच मोटे नमक
1 चम्मच जीरा।
तैयारी:
सौंफ और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें, थोड़ा सुखा लें और फिर उन्हें अपने हाथों से फाड़कर एक बैग में रख दें। खीरे को धोकर, सिरों को काट कर, बैग में भी भेज दीजिये. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, और एक मोर्टार में अजवायन के बीज को एक मूसल के साथ मैश करें। खीरे के बैग में नमक, जीरा और लहसुन डालें, कसकर बाँधें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैग को एक प्लेट पर रखें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
पेपरिका के साथ हल्के नमकीन खीरे
अवयव:
1 किलो खीरा
1 छोटा चम्मच मोटे नमक
युवा लहसुन का 1 सिर
डिल का 1 गुच्छा
छोटा चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च,
अजवायन की कुछ टहनी।
तैयारी:
खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। यदि फलों को पहले से ही थोड़ा ग्राफ्ट किया गया है, तो उन्हें ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए रख दें। खीरे के सिरों को काट लें और फलों को खुद 4 भागों में काट लें। एक प्लास्टिक बैग को दूसरे में रखें और उसमें कटे हुए खीरा डालें। उन्हें नमक और डिल के साथ छिड़के। वहीं बाकी मसाले भी पीसकर डाल दें. बैग को कसकर बांधें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं। खीरे को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान बैगों को समान रूप से नमकीन बनाने के लिए कई बार हिलाएं।
सेब के साथ मसालेदार खीरे
अवयव:
1 किलो खीरा
2 खट्टे सेबमध्यम आकार,
10 काली मिर्च,
लहसुन का 1 छोटा सिर
10 काले करंट के पत्ते,
3 चेरी के पत्ते।
डिल और अजमोद का 1 छोटा गुच्छा,
3 बड़े चम्मच नमक।
तैयारी:
अचार बनाने के लिए तैयार खीरे को धोकर तौलिये पर सुखा लें। फिर खीरे को तेजी से नमक करने के लिए टूथपिक या कांटे का उपयोग करें। फिर फलों को प्लास्टिक की थैली में डाल दें। ऊपर से नमक और मसाले छिड़कें। सेब रखो, वेजेज में काट लें। बैग को अच्छी तरह मिलाने के लिए कई बार जोर से हिलाएं और छोड़ दें कमरे का तापमान 4-5 घंटे के लिए।
हल्के नमकीन खीरे लाइम जेस्ट और पुदीना के साथ
अवयव:
1.5 किलो खीरे,
4 नीबू
4-5 टहनी पुदीना
एक छतरी के साथ डिल का 1 गुच्छा
7 काली मिर्च,
5 ऑलस्पाइस मटर,
3.5 बड़े चम्मच नमक,
1 चम्मच सहारा।
तैयारी:
चीनी, नमक और काली मिर्च पीस लें। नीबू को धोकर पोंछ लें और बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। इसे काली मिर्च और नमक के साथ टॉस करें। नीबू का रस निकाल लें। पुदीना और डिल को काट लें। धुले हुए खीरे से, सुझावों को हटा दें और उन्हें काट लें: 4 टुकड़ों में बड़ा, 2 में छोटा। फिर खीरे को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें। कटी हुई मिर्च नमक, चीनी और लाइम जेस्ट के साथ एक बैग में डालें, वहाँ नीबू का रस डालें, कटा हुआ साग डालें और सब कुछ मिलाएँ। 30 मिनट के बाद, आप स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का स्वाद ले सकते हैं। परोसने से पहले फलों को धोकर हटा दें अतिरिक्त नमकऔर साग।
दिलचस्प व्यंजन, है ना? और सबसे महत्वपूर्ण बात - हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए, आपको केवल 5 मिनट चाहिए!
बॉन एपेतीत!
लरिसा शुफ्तायकिना