मैश की हुई सब्जियों का सूप। ओवन में पकी हुई सब्जियों से बना स्वादिष्ट, दुबला सूप

अब मैं आपको इसके लिए भी मनाने की कोशिश करूंगा।
पहली बात जो मैं कहना चाहता हूं वह है सब्जियां इकट्ठा करना और उन्हें ओवन में सेंकना।
तो वे सभी लंबे समय से ज्ञात गोभी के सूप के लिए स्वादिष्ट होंगे।

सूप अपने भाई से सौ गुना अधिक उपयोगी है।
आखिर हम अपने बच्चों को मैश की हुई सब्जियां खिलाते हैं।
सूप पचने में आसान होता है और समस्या को भूल जाता है। वजन घटाने और खराब पाचन के साथ जुड़ा हुआ है।

सब्जी का सूप स्वादिष्ट होता है, इसमें मांस और हड्डियां नहीं होती हैं।
यह एक माइनस या प्लस है मैं इसका पता नहीं लगा सकता।
कोई माइनस का दावा करता है। कोई प्लस का दावा करता है।
मुझे ज्यादा समझ नहीं आया, मेरे सामने एक सड़क है।

यह वेजिटेबल सूप अब भी बोनलेस रहेगा।
मैं एक प्लस देखता हूं और यह बहुत बड़ा है। हमें अभी बहुत अधिक खाने से बचना चाहिए, ताकि बाद में इसे खराब न किया जाए।
जब यहोवा हमसे पूछता है: "तुमने उपवास के दिनों में मारी गई गायों का मांस और दीन लोगों के विचारों को क्यों खाया।"

तब हम क्या जवाब देंगे? अच्छा परमेश्वर, हाँ, मैं हमेशा की तरह पापी हूँ।
मैं अपने आशीर्वाद को शांत नहीं कर सका, ताकि गाय न खाऊं।
यह एक प्लस और बहुत शक्तिशाली है। मैं अपने सूखे अवशेषों को बुटीक तक पहुँचाता हूँ। वहां स्टॉक करने के लिए।

मैं वहां आलू, मिर्च, प्याज और मार्कोस का स्टॉक करता हूं।
यदि ससुर ने सब कुछ न खाया हो, तो घर का शेष भाग है।
वह सब्जियों के साथ-साथ स्वादिष्ट गोभी के सूप के भी शौकीन हैं।
इसलिए मैं घर लौट आया। मेरा पूरा परिवार इकट्ठा है। वेजिटेबल प्यूरी सूप जल्द ही मिलने की उम्मीद है।

उसके पास वहां पहुंचने का समय नहीं था। हालांकि यह चैंपियन है, सब्जियां खाने में और निश्चित रूप से स्वादिष्ट गोभी का सूप।
वह आज गोभी का सूप नहीं देखेगा। यह उसे चोट नहीं पहुंचाएगा। दुबला सूपगोभी के सूप के बजाय सब्जियों से चॉप।

मैंने मेहमानों के लिए वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाया।
भले ही टेबल समृद्ध न हो, यहां हर कोई खुश, मैत्रीपूर्ण संगति और पाप की रोकथाम करेगा।

नमस्कार प्रिय पाठकों। ऊपर काव्य रूप में जो कुछ मैंने आपको ऊपर बताया है, वह आदि से अंत तक सत्य सत्य है। मैं विशेष रूप से अपने ससुर के बारे में कुछ नहीं बना रहा हूं। वह गोभी के सूप का एक बड़ा प्रेमी है, और जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, न केवल गोभी का सूप, बल्कि सभी सब्जी सूप। इसलिए उनके पास दो सब्जी के बगीचे हैं, या जैसा कि उन्हें मिचुरिन प्लॉट कहा जाता था।

यहाँ एक परित्यक्त अवस्था में है, लेकिन उसके पास दो हैं !!! और सब कुछ क्रम में है! पूरे परिवार को सब्जियां उपलब्ध कराते हैं। इसके लिए उनका सम्मान और प्रशंसा करें। लेकिन यह वसंत ऋतु है और सभी आपूर्ति समाप्त हो गई है। तो आपको ऐसा सूप स्टोर में खरीदना होगा और इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। तो मेरे ससुर कहते हैं, लेकिन वे सब्जियों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। मुझ पर विश्वास करो। वह भी वास्तव में इसे पसंद करता है।

पके हुए सब्जी प्यूरी सूप के लिए पकाने की विधि।

प्यूरी सूप निम्नलिखित उत्पादों से बनाया जाता है:

मोटे के लिए:

• 6 आलू
• दो सिर प्याज
• एक बड़ा गाजर
• एक बड़ा लाल शिमला मिर्च
• लहसुन की दो कलियां
• अजमोद और डिल
• सूरजमुखी का तेल

शोरबा के लिए:

• गाजर
• कुछ आलू
• प्याज सिर

मैं शोरबा को पकाने के लिए डालकर प्यूरी सूप बनाना शुरू करता हूं। मैंने शोरबा के लिए तैयार सभी सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट दिया, उन्हें सॉस पैन में डाल दिया और आग पर रख दिया।

यह वाला सब्जी मिश्रणमैं सूप में इस्तेमाल करूंगा।

मैं इसे सब्जी शोरबा में जोड़ता हूं।

मैं पूरी तरह से हलचल कर रहा था और यह तस्वीर लेना भूल गया कि मैंने अन्य सभी सब्जियां कैसे डालीं, और ये गाजर, आलू, मिर्च हैं, वायर रैक पर पहले से गरम ओवन में। इसके लिए मेरा वचन लें, मैंने उन्हें वहीं रखा। इस बीच, मैं प्याज को छीलकर काट लेता हूं।

मैं इसे तब तक भूनता हूं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए जब तक कि यह सोने के साथ छिड़क न जाए।

मैंने लहसुन को मोर्टार में डाला, नमक डाला और ...

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक भ्रमित।

सूप के लिए सब्जियां बेक होने के बाद, मैं उन्हें ओवन से निकालता हूं। मैं मिर्च को छीलता हूं, छीलता हूं और क्यूब्स में काटता हूं।

मैं गाजर साफ करता हूं और ...

मैंने इसे उसी तरह से काटा।

मैं आलू का छिलका उतारता हूँ।

मैंने इसे एक ब्लेंडर में डाल दिया।

मैं इसमें एक धनुष जोड़ता हूं और ...

नमक के साथ कटा हुआ लहसुन।

मैं थोड़ा सब्जी शोरबा जोड़ता हूं और ...

मैं पीटना शुरू कर देता हूं। फिर मैं देखता हूं कि सब्जी का सूप गाढ़ा है या नहीं और अधिक शोरबा डालें।

मेरा सूप तुरंत सामान्य घनत्व का निकला। मैं इसे एक सॉस पैन में डालता हूं और इसे स्टोव पर उबालने के लिए रख देता हूं।

जैसे ही यह उबलता है, मैं काली मिर्च, गाजर डालता हूं और आंच बंद कर देता हूं।

गाजर के कारण, सूप एक सुंदर और स्वादिष्ट नारंगी रंग का हो जाता है।

इस सूप को पतला या धीमा दोनों तरह से बनाया जा सकता है। मेरा सुझाव है
इसे पकाएं मुर्गा शोर्बा, तो यह सबसे स्वादिष्ट निकला।

संयोजन

1 ~ 2 बैंगन (~ 200 ग्राम), 1 युवा तोरी (250 ~ 300 ग्राम),
1 बड़ा गाजर (150 ~ 200 ग्राम), 1 बड़ा प्याज (~ 100 ग्राम),
1 मांसल लाल शिमला मिर्च (150 ~ 200 ग्राम),
2 ~ 3 बड़े चम्मच सब्जी छोटी,
~ 700 ग्राम शोरबा या पानी, 0.5 ~ 1 छोटा चम्मच नमक, काली मिर्च, मसाले

बैंगन को छील लें। तोरी अगर पुरानी है तो उसे भी छील कर काट लीजिये
बीच में कड़े बीज के साथ।

तोरी और बैंगन को क्यूब्स में काटें, गाजर को पतले अर्धवृत्त में काटें,
प्याज - खंडों में।

सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और बूंदा बांदी करें वनस्पति तेल.

शिमला मिर्च पूरी डाल दें।

बेकिंग शीट को ओवन में t = 200 ~ 220 ° C पर 30 ~ 40 मिनट के लिए रखें।

काली मिर्च को एक उल्टे कटोरे से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद
त्वचा को छीलकर बीज निकाल दें।

सभी सब्जियों को ब्लेंडर में डालें।

पानी या शोरबा में डालो।

हराना। चख कर स्वादानुसार नमक डालें। काली मिर्च और मसाले डालें। अभी तक
संक्षेप में हराया।

सूप को एक ब्लेंडर से सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 5 मिनट तक पकाएं।

शरद ऋतु आ गई है - मौसम उज्ज्वल है और उपयोगी कद्दू... कद्दू बेकिंग के लिए एकदम सही है। ओवन में, यह अधिक सुगंधित हो जाता है, रसदार रहता है। पके कद्दू का सूप वही बन जाएगा।

खाना पकाने का विवरण:

हल्का, कोमल, चमकीला, स्वादिष्ट - यह सब पके हुए कद्दू प्यूरी सूप के बारे में है। अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार अन्य सब्जियां डालना न भूलें। यहां उपयुक्त: तोरी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, साथ ही टमाटर, बैंगन। बेक्ड वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाने की विधि के विवरण के लिए, नीचे स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखें।

अवयव:

• कद्दू - 300 ग्राम
• तोरी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
• रोज़मेरी - 1-2 पीस
• नमक स्वादअनुसार
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
• बीज - 1 कला। चम्मच (सन, तिल, या कद्दू, परोसने के लिए)
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच
• सब्जी शोरबा - 2 कप (पानी या मशरूम शोरबा)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सर्विंग्स: 2-3

कैसे बनाते हैं बेक्ड वेजिटेबल सूप

सब्जियां धोएं, प्याज छीलें।

तोरी, कद्दू और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें। गाजर - पतले हलकों में। काली मिर्च को बरकरार रहने दें, बेक करने के बाद छिलका निकालना आसान हो जाएगा। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, स्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी करें।

सब्जियों को नरम होने तक 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मिर्च और कद्दू को छील लें। पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच करें।

प्यूरी को सब्जी शोरबा (या पानी) के साथ वांछित मोटाई तक पतला करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, डालें सूखा लहसुन... कम गर्मी पर रखो, उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

सूप को अलसी, तिल के साथ परोसें, या कद्दू के बीज... बॉन एपेतीत!

बेक्ड वेजिटेबल प्यूरी सूप इतना सरल और स्वादिष्ट है कि यह मेरे पसंदीदा सूपों में से एक बन गया है। अभी करो, यह बहुत अच्छा है! आप इस सूप को दूसरे दोपहर के भोजन के लिए या एक स्वादिष्ट और के लिए फ्रीज कर सकते हैं हार्दिक रात का खाना, बस इसे तब गर्म करें और बस!

खाना पकाने की विधि:

प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। टमाटर को चौथाई भाग में काट लें, मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट लें, कद्दू को 4 सेमी टुकड़ों में काट लें। तोरी को स्लाइस में काटें, मोटे तौर पर कद्दू की तरह, अजवायन को बारीक काट लें। इन सभी सामग्रियों को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें, डालें जतुन तेलऔर 220-डिग्री पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए या सब्ज़ियों के पूरी तरह से नरम होने तक बेक कर लें।

तैयार पकी हुई सब्ज़ियों को बीन्स, वेजिटेबल शोरबा और दूध के साथ एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके लगभग चिकना होने तक पीस लें। लगभग तैयार बेक्ड वेजिटेबल सूप को सॉस पैन में डालें और गरम करें।

ब्रेड के हर स्लाइस को एक तरफ सेकें, पलट दें और टोस्ट वाली तरफ पनीर छिड़कें। ब्रेड को फिर से ग्रिल पर रखें और पनीर के पिघलने तक ग्रिल करें। पनीर और ब्रेड के क्रिस्पी स्लाइस को सूप के साथ परोसें।

पकी हुई सब्जियों का सूप तैयार है!

बॉन एपेतीत!

एक बार फिर, आप प्रसिद्ध स्वयंसिद्ध "सब कुछ सरल सरल है" की पुष्टि करने के लिए आश्चर्यचकित हो सकते हैं! वसंत या गर्मियों के सूरज से भरी रसदार, पकी सब्जियां एक पल में स्वादिष्ट, हार्दिक सब्जी के सूप में बदल सकती हैं।

और क्या महत्वपूर्ण है, ऐसी उत्कृष्ट कृति को लागू करने में कम से कम समय लगेगा: सचमुच 3-5 मिनट। सब्जियों को पकाने के लिए तैयार करने के लिए। और फिर एक और 2-3 मिनट। ब्लेंडर के साथ काम करने पर खर्च किया जाएगा।

आप अपने सूप के लिए किन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं? शायद, केवल फंतासी आपको सामग्री के चुनाव में वापस पकड़ सकती है। कोई भी मौसमी सब्जियांखाना पकाने के लिए आदर्श। तोरी या तोरी, टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, शतावरी, ब्लैक आइड पीज़, भिंडी, शकरकंद, हरी मटर, चुकंदर, कद्दू, गाजर, मक्का, प्याज और लहसुन, आदि।

और निश्चित रूप से, कुछ सबसे महत्वपूर्ण सामग्री मसाले होंगे: स्मोक्ड ग्राउंड पेपरिका, हींग (लहसुन की 2-3 लौंग से बदला जा सकता है), अजवायन और मिर्च।

और अब विस्तार से। एक मोटी, मलाईदार शोरबा के लिए हमें चाहिए:

• 1.5 एल. पानी
• 1 बड़ा प्याज
• 500 जीआर। पके टमाटर
• लहसुन की 2 कलियां (हींग की जगह ली जा सकती है)
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस या स्वाद के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी हुई मिर्च
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (यदि आपको स्मोक्ड पेपरिका नहीं मिली है, तो नियमित पेपरिका का उपयोग करें, एक चुटकी सूखा अदरक या आधा चम्मच ताजा मिलाएं)
• नमक स्वादअनुसार

अन्य अवयव:

• 2 तोरी या तोरी, अलग-अलग रंग बेहतर हैं
• स्वीट कॉर्न के 2-3 गोले (डिब्बाबंद मकई के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• 6-8 चेरी टमाटर
• 30 जीआर। मुलायम चीज- फेटा, फेटा चीज या डोर ब्लू (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल
• ताजा अजमोद या सीताफल का एक गुच्छा
• राई croutons या croutons से सफ़ेद ब्रेड... या जैसा कि फोटो में है: धारियां मक्के का चपटा गोल केकएक पैन में वनस्पति तेल और मसालों के साथ तला हुआ
• नमक, काली मिर्च अगर वांछित

कृपया ध्यान दें कि लगभग सभी अवयवों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है जैसा आप फिट देखते हैं। नुस्खा में, आधार छोड़ना सुनिश्चित करें: टमाटर + प्याज + मसाले। अपनी पसंद की अन्य सब्जियां।

पके हुए टमाटर, तोरी और कॉर्न के साथ सूप पकाना

सबसे पहले, सूप के लिए आधार तैयार करते हैं। टमाटर को क्वार्टर में और प्याज को बड़े छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। कृपया ध्यान दें कि चेरी टमाटर का उपयोग आधार के रूप में नहीं किया जाता है। हम उन्हें बाद में जोड़ देंगे - तैयार सूप में ताजा।

हम एक बेकिंग शीट पर टमाटर के स्लाइस, लहसुन की लौंग और प्याज फैलाते हैं, वनस्पति तेल के साथ उदारता से छिड़कते हैं, मसालों के साथ मिलाते हैं: अजवायन, मिर्च, स्मोक्ड विग, नमक।

हम पूरी तरह से पकने तक ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं। प्याज ब्राउन हो जाएगा, टमाटर भी ब्राउन हो जाएगा।

जबकि टमाटर बेक हो रहे हैं, तोरी और कॉर्न तैयार करें। तोरी को छल्ले में काट लें, प्रत्येक अंगूठी को चार और टुकड़ों में काट लें। मकई के दानों को सिल से अलग करना।

तेल के साथ छिड़कें और ओवन में भेजें। एक बार जब सब्जियां नरम और सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं, तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है।

प्याज और लहसुन के साथ टमाटर अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत तेजी से पकेंगे। इसलिए, जबकि तोरी और मकई पके हुए हैं, आप इसके लिए एक क्रीम बेस बना सकते हैं सब्ज़ी का सूप... पके हुए टमाटर, प्याज, लहसुन और नींबू का रसएक मोटे, सजातीय द्रव्यमान के लिए। आप स्वादानुसार नमक ले सकते हैं।

हम croutons तैयार करते हैं।

अब सूप इकट्ठा करने का समय आ गया है। पके हुए तोरी और कॉर्न को क्रीम बेस में डालें। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार नींबू का रस मिलाएं। परोसने से पहले, सूप में आधा डाल दें ताजा टमाटरचेरी, नरम feta पनीर और croutons के स्लाइस।

ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!