वैलेंटाइन डे केक: चरण-दर-चरण पकाने की विधि। वैलेंटाइन डे के लिए केक
14 फरवरी वैलेंटाइन डे पर अपने प्रिय पुरुष, प्रेमी, पति को कैसे खुश करें? सेंकना जन्मदिन का केक!
यहां तक कि किसी दुकान से खरीदा गया सबसे रंगीन और चमकीला वैलेंटाइन भी किसी प्रियजन का दिल नहीं जीत सकता, क्योंकि इस दिल का रास्ता, जैसा कि लंबे समय से ज्ञात है, पेट से होकर गुजरता है। लेकिन अगर वैलेंटाइन डे पर आप अपनी मंगेतर को वैलेंटाइन केक गिफ्ट करेंगे तो शादी का प्रस्ताव मिलने की संभावना काफी बढ़ जाएगी।
- मक्खन- 125 जीआर;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- पनीर -400 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- कोको - 30 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 30 मिली;
- कीवी - 2 पीसी।
पाक कला क्लासिक शॉर्टब्रेड आटापूरी प्रक्रिया में दो मिनट से अधिक का समय नहीं लगना चाहिए। आपको ठोस मक्खन लेना होगा और इसे आटे के साथ पीसना होगा (क्रमशः 1: 2 अनुपात) ताकि इसे पिघलने का समय न मिले। इसे ब्लेंडर में करना बहुत सुविधाजनक है।
हम परिणामस्वरूप टुकड़े में बर्फ का पानी, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाते हैं, जल्दी से गूंधते हैं, क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि आटा गर्म हाथों से संवाद करने के बाद आराम कर सके।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग डिश पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को जल्दी से बेलिये, सांचे में निकाल लीजिये. फिर हम एक समान निचली भुजा बनाते हैं, अतिरिक्त आटा काटा जा सकता है। केक का बेस 15 मिनिट तक बेक हो जायेगा.
हम चीनी, वेनिला, अंडा और स्टार्च के साथ मिश्रित पनीर से फिलिंग बनाते हैं। जब बेस थोड़ा सुनहरा हो जाए तो वहां फिलिंग फैलाएं और ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ऊपर कागज का एक टुकड़ा रखें, जहां पहले से ही दिलों का एक पैटर्न काटा गया है, और ऊपर से उदारतापूर्वक कोको छिड़कें। फिर कागज को हटाने की जरूरत है और केक की सजावट को फलों (उदाहरण के लिए कीवी) के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
वैलेंटाइन केक तैयार है! आप इसे मेज पर परोस सकते हैं और अपने जीवनसाथी को खुश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 2: 14 फरवरी को किसी प्रियजन के लिए हार्ट केक
केक "हार्ट" - वैलेंटाइन डे पर एक प्यारे वैलेंटाइन के लिए भी एक बढ़िया विचार है बढ़िया मिठाईरोमांटिक डिनर या किसी भी अवसर के लिए। भरपूर रास्पबेरी स्वाद और सुखद स्वाद वाला सबसे नाजुक मूस यहां मौजूद है। गुलाबी, और एक पतले बिस्किट केक को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। केक की सतह डाली जाती है रास्पबेरी जेली, जिसकी बदौलत "हृदय" बिल्कुल चिकनी चमकदार सतह के साथ उज्ज्वल और संतृप्त हो जाता है।
अगर चाहें तो सजावट के लिए जामुन, पुदीने की पत्तियां, कन्फेक्शनरी मूर्तियां आदि का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन सजावट के बिना भी, यह मिठाई सुरुचिपूर्ण और शानदार दिखती है! हम सूची में मौजूद उत्पादों का स्टॉक करते हैं, उपयुक्त आकार ढूंढते हैं और अपने हाथों से हार्ट केक तैयार करते हैं!
बिस्किट के लिए:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 50 ग्राम;
- चीनी - 65 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- वेनिला चीनी - एक बैग (8-10 ग्राम)।
संसेचन के लिए:
- पानी - 30 मिली;
- चीनी - 1 चम्मच.
मूस के लिए:
- रसभरी (जमे हुए या ताजा) - 600 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- क्रीम 30-35% - 400 मिली;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जिलेटिन पाउडर - 15 ग्राम।
पंजीकरण कराना:
- केक के लिए रास्पबेरी जेली - 1-2 पाउच।
हम एक कटोरे में अंडे, नियमित और वेनिला चीनी भेजते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, तब तक फेंटें जब तक कि दाने घुल न जाएं और एक बहुत ही रसीला गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।
आटे को छान लें और 2 चरणों में अंडे मिला दें। एक सजातीय बनावट बनने तक नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हिलाओ।
मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और दीवार के किनारे वाले कटोरे में डालें।
आटे को नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक गूथें और इसे बेकिंग डिश के अंदर दिल के आकार में वितरित करें (सुविधा के लिए, हम नीचे पहले से चर्मपत्र बिछाते हैं)। हमारे उदाहरण में, 24 × 24x6.5 सेमी के आयाम वाले एक अलग करने योग्य फॉर्म का उपयोग किया जाता है।
हम एक पतले बिस्किट केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए (सूखा मैच होने तक) बेक करते हैं। शांत हो जाओ।
हार्ट केक के लिए रास्पबेरी मूस (कदम दर कदम)
रसभरी पर चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर, चलाते हुए रखें.
जब रसभरी नरम हो जाएं और रस छोड़ दें, तो जामुन को क्रश करके पीस लें।
लाना रास्पबेरी द्रव्यमानउबाल आने तक, फिर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतार लें और रसभरी को बारीक छलनी से छान लें। हम इसका अधिकतम लाभ उठाने का प्रयास कर रहे हैं रसभरी का जूस- चम्मच से दबाते हुए द्रव्यमान को सावधानी से पीस लें. नुस्खा में छलनी पर बचे हुए बेरी द्रव्यमान की आवश्यकता नहीं है, यदि वांछित है, तो इसका उपयोग कॉम्पोट पकाने के लिए किया जा सकता है।
ठंडी क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें। हम छोटी गति से शुरू करते हैं, धीरे-धीरे क्रांतियों की गति बढ़ाते हैं।
क्रीम और पूरी तरह से ठंडा किया हुआ रास्पबेरी का रस मिलाएं। तब तक गूंधें जब तक मलाईदार द्रव्यमान समान रूप से रंगीन न हो जाए।
जिलेटिन को पहले से 100 मिलीलीटर ठंडा, उबला हुआ पानी डालें। फूलने के लिए छोड़ दें (पैकेज पर समय जांचें)।
बेकिंग डिश को धोकर पोंछकर सुखा लें। हम नीचे चर्मपत्र की एक साफ शीट बिछाते हैं, और फिर केक बिछाते हैं। संसेचन के साथ हल्के से डालें (चीनी घोलें)। गर्म पानी, शांत हो जाओ)।
परिणामी मलाईदार-रास्पबेरी द्रव्यमान को इसमें डालें बिस्किट की परत. हम सतह को समतल करते हैं और मूस के जमने तक मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
हम निर्देशों के अनुसार केक के लिए रास्पबेरी जेली तैयार करते हैं, इसे जमी हुई मूस परत पर डालते हैं। हार्ट केक को वापस फ्रिज में रख दें।
जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो किनारे को हेअर ड्रायर से गर्म करें और फॉर्म को खोल दें। इस विधि का उपयोग करके, केक के किनारे यथासंभव समान हो जाएंगे, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप मानक विधि का उपयोग कर सकते हैं - एक पतले चाकू से किनारों को धीरे से खींचे। हम रास्पबेरी मिठाई को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, वैकल्पिक रूप से जामुन के साथ पूरक करते हैं या किसी अन्य तरीके से सजाते हैं।
स्वादिष्ट और शानदार केक "हार्ट" तैयार है!
पकाने की विधि 3: 14 फरवरी के लिए स्वयं करें टेंडरनेस केक
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 300 ग्राम (आटा के लिए 150 + कीवी जेली के लिए 150)
- आटा - 150 ग्राम
- पिसी चीनी - 150 ग्राम + सजावट के लिए (वैकल्पिक)
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच
- क्रीम - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
- जिलेटिन - 2 चम्मच
- चॉकलेट (दूध) - 40 ग्राम
- कीवी - जेली के लिए 500 ग्राम + 1 पीसी। सजावट के लिए
- वनस्पति तेल (चर्मपत्र को चिकना करने के लिए)
150 ग्राम चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें। आपको 5-7 मिनट तक फेंटना है जब तक कि आपको गाढ़ा, फूला हुआ झाग न मिल जाए।
छना हुआ 150 ग्राम आटा डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
तैयार आटाएक अलग करने योग्य रूप में डालें, जिसके तल पर बेकिंग के लिए चर्मपत्र पहले रखा गया था और वनस्पति तेल के साथ चिकना किया गया था।
हमने आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दिया।
हम टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जांच करते हैं और यदि संदेह हो, तो इसे ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ देते हैं।
इस बीच, हम कीवी जेली तैयार कर रहे हैं (आप स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट का उपयोग अपनी इच्छानुसार और अपने मूड के अनुसार कर सकते हैं)। हम जिलेटिन से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े चम्मच के साथ 2 चम्मच जिलेटिन डालें ठंडा पानी(15-20 मिनट तक) सूजन के लिए।
500 ग्राम कीवी को टुकड़ों में काट लें, एक पैन में डालें, 150 ग्राम चीनी डालें और उबाल लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें. 5 मिनट बाद कीवी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
जिलेटिन को भाप स्नान में पिघलाएं।
बिस्किट को 4 बड़े चम्मच लिक्विड कीवी जैम से गीला करें।
कीवी में जिलेटिन डालें, मिलाएँ और 30°C तक ठंडा होने दें।
ठंडी जेली को बिस्किट पर डालें, समतल करें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
जिस क्षण से फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, 35 मिनट के बाद, हम क्रीम के लिए आगे बढ़ते हैं। 200 ग्राम क्रीम को 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ 1 चम्मच मिलाकर फेंटें वनीला शकर.
जब आप एक गाढ़ी, स्थिर स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आप 200 ग्राम ताज़ा खट्टा क्रीम, बीस प्रतिशत मिला सकते हैं। कुछ और मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ फेंटें।
हम केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और पूरी क्रीम को ऊपरी परत के रूप में बिछाते हैं।
केक पर छोटे-छोटे चिप्स छिड़कें मिल्क चॉकलेट. हम केक को डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
हम केक निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और एक कीवी के स्लाइस से सजाते हैं।
पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
पकाने की विधि 4: शहद का प्रलोभन - 14 फरवरी को पति के लिए केक
एक क्लासिक मिठाई को आसानी से नए तरीके से पीटा जा सकता है, जिससे उसमें कुछ मौलिकता आ सकती है। शहद केक जैसी उत्तम स्वादिष्टता को चॉकलेट के साथ पकाने की पेशकश की जाती है। यह घटक स्वाद बना देगा तैयार भोजनअधिक अभिव्यंजक और समृद्ध.
- चीनी - 200 ग्राम;
- शहद - 150 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 600 ग्राम;
- कोको पाउडर - 40 ग्राम;
- क्रीम 33% - 500 मिली प्रति क्रीम और 80 मिली प्रति गैनाचे;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- नुटेला - 150 ग्राम;
- कड़वी चॉकलेट - गनाश के लिए 100 ग्राम और क्रीम के लिए 200 ग्राम।
सबसे पहले आपको सभी सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है।
बारीक कटी हुई डार्क चॉकलेट।
क्रीम (500 मिली) को गर्म करना चाहिए। जब वे उबल जाते हैं, तो उन्हें आंच से उतार लिया जाता है और चॉकलेट चिप्स में डाल दिया जाता है।
मिश्रण 2-3 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद इसे अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
तैयार मिश्रण को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। लेकिन आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं।
चीनी, मक्खन और शहद को एक सॉस पैन में डालकर मिलाना चाहिए। इस ब्लैंक वाले कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाता है। तेल और चीनी क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें सोडा डाल दिया जाता है.
सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है.
एक अलग करछुल या सॉस पैन में, कोको पाउडर को उबलते दूध के साथ मिलाया जाता है।
चॉकलेट द्रव्यमान और शहद का मिश्रण संयुक्त है। यहीं पर अंडे आते हैं।
फिर आटे में आटा डाला जाता है. द्रव्यमान मिश्रित है.
परिणामी रचना को गूंधना चाहिए और हल्के से आटे से छिड़कना चाहिए। आटे से लट्ठे जैसा कुछ बनता है। इसे 12 बराबर टुकड़ों में बाँटना चाहिए।
प्रत्येक टुकड़े को एक परत में लपेटा जाता है। इसे गोल आकार में काटना चाहिए और कई जगहों पर कांटे से चुभाना चाहिए। केक को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 7 मिनट तक बेक करना ही बाकी है।
अब मुझे इसे फ्रिज से निकालना होगा चॉकलेट खाली. इसे फेंटा जाना चाहिए और न्यूटेला के साथ चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए। तैयार केक की परतों पर परिणामस्वरूप क्रीम लगाई जाती है, और केक के किनारों को भी चिकना किया जाता है।
टिप्पणी! आपको बारीक कटी हुई चॉकलेट और उबली हुई गर्म क्रीम से गनाचे भी बनाना होगा। उन्हें बस मिश्रित करने की जरूरत है।
परिणामी गैनाचे का उपयोग शीर्ष पर पानी डालने के लिए किया जाता है शहद केक, जिसे फिर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
रेसिपी 5: वैलेंटाइन डे के लिए केक कैसे बनाएं
वैलेंटाइन डे पर यह बर्थडे केक आपके प्रियजन के लिए एक बेहतरीन उपहार होगा।
आटा सामग्री:
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- तरल शहद (या पानी के स्नान में पिघला हुआ) - 4 बड़े चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (10 ग्राम);
- गेहूं का आटा - 2.5 कप;
क्रीम के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
- मक्खन - 200 ग्राम;
मैस्टिक के लिए:
- सूखा दूध - 200 ग्राम;
- पिसी चीनी- 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 4-5 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1-2 चम्मच;
- खाद्य रंग.
एक कांच या धातु के तामचीनी कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, शहद मिलाएं। कटोरा रखो पानी का स्नानताकि तली उबलते पानी को न छुए। फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 30-40 मिनट बाद इसमें छना हुआ आटा डालें. आटा गूंधें और 3-4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें। इस प्रकार, इसके साथ आगे की छेड़छाड़ के लिए आटा अधिक ढीला और लचीला हो जाएगा।
चर्मपत्र कागज पर, एक दिल बनाएं - भविष्य के केक का आकार। आटे को 4 भागों में बाँट लें - केक की संख्या। आटे के पहले भाग को हथेलियों से दिल के आकार में बहुत पतला गूथ लीजिये. आटे को कांटे से चुभा लीजिये.
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-6 मिनट तक बेक करें। इसी तरह बाकी केक भी बेक कर लीजिए. प्रत्येक बाद के केक को पिछले वाले से 0.5 सेमी कम बेलें। खत्म शहद केकचर्मपत्र कागज से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। केक फूले हुए और मुलायम बनेंगे.
- क्रीम तैयार करने से 1.5-2 घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. मक्खन को 2 मिनट तक फेंटें, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
प्रत्येक केक को पैटर्न के अनुसार ट्रिम करें, किनारों से अनियमितताएं काट दें। ऊपर वाले केक को छोड़कर सभी केक को क्रीम से चिकना करें और एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें, सबसे बड़े से शुरू करके सबसे छोटे तक।
केक को क्रीम से ढक दीजिये. सबसे पहले, किनारों पर कई चरणों में क्रीम लगाएं। फिर - शीर्ष पर केक. केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें.
मिल्क पाउडर और पिसी चीनी मिलाएं, कंडेंस्ड मिल्क और नींबू का रस मिलाएं. मैस्टिक को चिकना होने तक गूंथिये. इसमें अधिक सूखी सामग्री हो सकती है, क्योंकि इसमें अलग-अलग मोटाई का गाढ़ा दूध होता है। मैस्टिक से 1/8 भाग अलग कर लीजिये - यह मैस्टिक सफेद ही रहेगी. अधिकांश मैस्टिक को विशेष खाद्य रंग लाल रंग से रंगें। 0.3-0.5 सेमी की मोटाई के साथ स्कार्लेट मैस्टिक को रोल करें, इसके साथ केक को कवर करें। सफेद मैस्टिक 0.2 सेमी मोटा रोल करें, केक को सजाने के लिए विशेष साँचे (प्लंजर) का उपयोग करके फूल काट लें।
हम कल्पना दिखाते हैं और केक को आपकी पसंद के अनुसार सजाते हैं। मैंने आइसिंग से केक के तल पर एक उत्सव शिलालेख और एक बॉर्डर बनाया (कांटे से फेंटें)। अंडे सा सफेद हिस्सापिसी हुई चीनी के साथ)। मत भूलिए - यह सभी प्रेमियों के दिन, सेंट वेलेंटाइन डे के लिए एक उत्सव की मिठाई है।
पकाने की विधि 6: अपने प्रेमी के लिए वैलेंटाइन केक
वैलेंटाइन डे पर हर प्यार करने वाली लड़की अपने प्रिय को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहती है। मैं इस छुट्टी को मिठाइयों से जोड़ता हूं। इसलिए मैंने अपना पसंदीदा दिल के आकार का केक बनाने का फैसला किया। यह केक हमेशा बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक होता है और इसे मनचाहा आकार देना मुश्किल नहीं होता है।
- अखरोटछिला हुआ- 100 ग्राम।;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।;
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम।;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध- 400 ग्राम.;
- मक्खन - 350 ग्राम;
- आटा बेकिंग पाउडर- 2 चम्मच;
- ब्लैक चॉकलेट - 1 पीसी।
परीक्षण के लिए हमें चाहिए:
गेहूं का आटा (400 ग्राम) छान लीजिये और इसमें आटे के लिये बेकिंग पाउडर (2 छोटी चम्मच) मिला दीजिये.
में अलग कंटेनरपिघला हुआ मक्खन (200 ग्राम)। आप पानी के स्नान में पिघला सकते हैं, या आप माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। इसके बाद, मक्खन में चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ।
मांस के मिश्रण में धीरे-धीरे गेहूं का आटा मिलाएं और कुरकुरा आटा गूंध लें।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
केक के लिए हमें अखरोट (100 ग्राम) चाहिए. जबकि आटा फ्रीजर में जम रहा है, आप अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, तैयार मेवों को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में डालें। हम तैयार आटे को बाहर निकालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, आटा एकदम बारीक घिस जाता है।
हम एक पतली परत वितरित करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, केक को चम्मच से हिलाया जा सकता है ताकि यह समान रूप से सुर्ख हो जाए।
हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। जबकि केक ठंडा हो रहा है, क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
क्रीम के लिए हमें चाहिए:
मक्खन (150 ग्राम) कमरे का तापमानउबले हुए गाढ़े दूध (400 ग्राम) के साथ चिकना होने तक फेंटें।
पूरी तरह से ठंडे हुए अखरोट को तैयार क्रीम में डालें और मिलाएँ।
इस बीच, केक ठंडा हो गया है, हम इसे क्रीम में भी भेजते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
पहले से, आपको एक फॉर्म तैयार करने की ज़रूरत है जिसमें हम केक बिछाएंगे। मेरे पास दिल का आकार है. धीरे से, समान रूप से पूरे द्रव्यमान को फैलाएं और थोड़ा रौंदें।
हम केक को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। हम जमे हुए केक को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं।
रेसिपी 7, चरण दर चरण: अनार केक हार्ट (फोटो के साथ)
स्पंज केक - अनार के साथ दिल - न केवल स्वादिष्ट, नाजुक पेस्ट्रीलेकिन बहुत सुंदर भी. ऐसे केक को आप बहुत जल्दी बेक कर सकते हैं. यह दिल के आकार का केक स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प है। 14 फरवरी की पूर्व संध्या पर, वेलेंटाइन डे के लिए व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
- मक्खन (72.7% वसा) - 70 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- दानेदार चीनी - 1 कप,
- दूध (1% वसा) - 2/3 कप,
- गेहूं का आटा - 1-1.5 कप,
- बेकिंग पाउडर आटा - 10 ग्राम,
- गाढ़ा दूध (उबला हुआ) या टॉफ़ी - 150 ग्राम,
- अनार - ¼ पीसी।,
- खट्टा क्रीम (25% वसा) - 150 मिली,
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- मिठाई चेरी - 1 पीसी। सजावट के लिए,
- चेरी टॉपिंग - सजावट के लिए
मक्खन को काट कर एक बाउल में रखें।
चीनी के साथ मक्खन छिड़कें।
मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लीजिये.
अंडे को दूसरे कटोरे में फोड़ लें।
अंडों में चीनी डालें और लगभग पांच से सात मिनट तक फेंटें।
अंडे को मक्खन और चीनी के साथ कटोरे में डालें।
किसी भी वसा वाले पदार्थ का दूध एक कटोरे में डालें।
गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे के लिए बेकिंग पाउडर डालें.
केक के लिये आटा थोड़ा मोटा होना चाहिये.
आटे को धीरे से चिकने धातु के सांचे में रखें। मोल्ड को ओवन में रखें, जिसे 175 डिग्री तक गर्म करना होगा, और कम से कम आधे घंटे तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को सांचे से बाहर निकालें, ठंडा करें और दो केक में काट लें और दिल काट लें।
पहले केक को फैलाएं और उबले हुए गाढ़े दूध से ब्रश करें, फिर अगली परत बिछाएं और फिर से ब्रश करें।
अनार के दानों को छील लीजिये. केक के किनारे के चारों ओर अनाज व्यवस्थित करें।
एक छोटे अनार से दूसरा दिल बनाएं।
खट्टा क्रीम, कोको पाउडर और पाउडर चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें और खट्टा क्रीम तैयार है.
दिल के आकार के केक के किनारों पर मक्खन लगाएं खट्टी मलाई. केक के बीच में एक चेरी टॉपिंग हार्ट बनाएं। बीच में एक चेरी रखें.
केक-हार्ट रेफ्रिजरेटर में आग्रह नहीं कर सकता. वह पहले से ही तैयार है.
रेसिपी 8: वैलेंटाइन डे चेरी केक
कोमल, एक स्वादिष्ट केकसेंट वैलेंटाइन की छुट्टी के लिए.
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 140 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर
- कोको - 4 बड़े चम्मच
- बुझा हुआ सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
- आटा - 130 ग्राम
- क्रीम 33% - 250 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
संसेचन के लिए:
- जमे हुए चेरी - 200 जीआर
- चीनी - 4 बड़े चम्मच।
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 30 जीआर
सजावट के लिए:
- कड़वी चॉकलेट - 50 जीआर
अंडे को चीनी के साथ मिलाएँ, कोको डालें - मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें - मिलाएँ, सोडा डालें - मिलाएँ, आटा डालें - आटा गूंथें।
आटे को सांचे में डालें, नरम होने तक बेक करें। 20-25, 180C पर।
एक फ्राइंग पैन में चेरी डालें, चीनी और मक्खन डालें, गाढ़ा होने तक उबालें। 7, कॉन्यैक डालें और आग लगा दें, इसे जलने दें, स्टोव से हटा दें।
बेक किये हुए केक को 2 केक में काट लीजिये. प्रत्येक को चेरी के रस से संतृप्त करें, चेरी बिछाएं (सजावट के लिए 10-15 टुकड़े छोड़ दें)।
क्रीम को फेंटें, एक पतली धारा में चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। केक को व्हीप्ड क्रीम से चिकना करें।
चॉकलेट को पिघलाएं, चर्मपत्र पर एक पतली परत फैलाएं, इसे अच्छी तरह से सख्त होने दें।
एक पतले चाकू से, चॉकलेट "शेविंग्स" काट लें और केक को सजाएँ।
बची हुई चेरी को ऊपर रखें और रस छिड़कें। इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। आप अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं! बॉन एपेतीत!
रेसिपी 9: नो बेक वैलेंटाइन केक (स्टेप बाय स्टेप)
एक आसान नो-बेक केक। हम प्रेमियों की छुट्टियों के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार कर रहे हैं।
- कुकीज़ - 500 ग्राम
- दही 9% - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- चॉकलेट
- अनार
मिक्सर का उपयोग करके पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं।
क्रीम में कुकीज़ डालें और मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें। टैम्प। कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
जब केक भीग रहा हो, चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और अनार को छील लें।
केक को चॉकलेट और अनार से सजाएँ। केक तैयार है. बॉन एपेतीत।
रेसिपी 10, चरण दर चरण: घर का बना वैलेंटाइन केक
परीक्षण के लिए:
- 6 पीसी. - अंडे
- 100 जीआर. - चीनी
- 4 बड़े चम्मच - शहद
- 50 जीआर. (60 मिली) - वनस्पति तेल
- 1 चम्मच - सोडा
- 2 टीबीएसपी - कोको
- 1 सेंट. (160 जीआर) - प्रीमियम आटा
क्रीम के लिए:
- 300 मिली - क्रीम 33%
- वेनिला - स्वाद के लिए
- पिसी चीनी - 70 ग्राम।
- चाकू की नोक पर, मैंने क्रीम के गुलाबी रंग के लिए खाद्य रंग "लाल" मिलाया
सजावट के लिए:
- कसा हुआ डार्क चॉकलेट
- रंगा हुआ नारियल
अंडे और चीनी को मिक्सर की तेज़ गति से फूलने तक फेंटें, फिर शहद डालें वनस्पति तेल. पूरे द्रव्यमान को 10 मिनट तक फेंटें, सोडा और कोको के साथ मिश्रित आटा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें. आटे के एक हिस्से को दिल के आकार में डालें। यदि ऐसा कोई आकार नहीं है, तो गोल केक बेक करें और फिर उन्हें स्टेंसिल का उपयोग करके दिल के आकार में काट लें।
प्रत्येक केक को T=180*C पर 15 मिनट तक बेक करें। सारे केक बेक कर लीजिये.
जब केक बेक हो रहे हों, तो क्रीम बना लें। ठंडी क्रीम को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चरम पर न पहुंच जाए, थोड़ी सी डाई मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं नींबू का रसस्वाद के लिए.
हम केक लेते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं, इसे चेरी सिरप में भिगोते हैं।
ऊपर क्रीम फैलाएं, सतह पर समान रूप से फैलाएं। हम सभी केक के साथ ऐसा ही करते हैं।
जब केक इकट्ठा हो जाए, तो किनारों को क्रीम से कोट कर लें। डार्क चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे केक के ऊपर हार्ट एज के रूप में फैला दें। केक के किनारों पर भी छिड़कें चॉकलेट चिप्स. फिर हम लेते हैं नारियल की कतरनऔर बीच में छिड़कें - बीच में एक लाल दिल बनाएं।
चरण 1: आटा तैयार करें.
ओवन को प्री हीट 175 - 180 डिग्रीसेल्सियस. एक गहरे बाउल में छान लें गेहूं का आटाबेकिंग पाउडर, नमक डालें, सामग्री को चिकना होने तक फेंटें और आटे के मिश्रण वाले कंटेनर को एक तरफ रख दें।
एक छोटे कटोरे में, कोको पाउडर, खाद्य रंग डालें और एक चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। उसके बाद, इसमें बिना छिलके वाले चिकन अंडे सही मात्रा में फेंटें और सुगंधित वेनिला अर्क डालें। मिश्रण को फिर से चम्मच से हिलाएं जब तक कि गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए और एक तरफ रख दें। 
नरम मक्खन को एक साफ गहरे कटोरे में डालें, इसमें सही मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं और कंटेनर को फूड प्रोसेसर के ब्लेड के नीचे रखें, जिसका उपयोग आटा गूंधने के लिए किया जाता है। के लिए द्रव्यमान मारो 10 - 12 मिनट,तेज़ गति से जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ और चमक न जाएँ। फिर व्हीप्ड उत्पादों में आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा मिलाएं, सामग्री को मध्यम गति से मिक्सर के साथ मिलाना बंद किए बिना। 
2-3 मिनिट बादवहां केफिर डालें और कम से कम गाढ़ा आटा गूंथ लें 15 मिनटोंमजबूत स्तर पर. मिक्सर को बंद करने के बाद एक अर्ध-तरल द्रव्यमान वाले कटोरे में 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच डालें। टेबल सिरका. वहां कोको पाउडर, डाई, अंडे का मिश्रण डालें और गूंधना जारी रखें। 
अब बचे हुए आटे के मिश्रण को गाढ़े द्रव्यमान में डालें और आटे को मध्यम गति से तब तक मिलाएँ जब तक आप सुनिश्चित न हो जाएँ कि यह सजातीय है और आटे की गुठलियाँ नहीं हैं, इस प्रक्रिया में आपको लगभग 10 मिनट लगेंगे 5 - 7 मिनट.
चरण 2: केक बेक करें.
2 दिल के आकार के बेकिंग डिश लें और कंटेनरों को थोड़ी मात्रा में नरम मक्खन से चिकना करें, प्रत्येक फॉर्म के लिए 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। आटे को बराबर मात्रा में कन्टेनर में डालिये. सुनिश्चित करें कि आटे के सांचे रखने से पहले आपका ओवन सही तापमान पर पहले से गरम हो। केक बेक करें 30 - 35 मिनट.लकड़ी की सींक से आटे की तैयारी की जाँच करें। इसे केक के बीच में डालें, यदि यह सूखा है, तो केक के लिए आधार तैयार है, यदि लकड़ी की छड़ी का अंत गीला है, तो केक को ओवन में पूरी तरह तैयार होने दें। 7-10 मिनट.
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पके हुए केक को रसोई के तौलिये की मदद से ओवन से निकालें, और उन्हें धातु की जाली पर रखें। ठंडा होने के बाद, सांचों के किनारों और तैयार केक के किनारों के बीच चाकू की नोक चलाएं, इस तरह आप सांचों की दीवारों से चिपके हुए आटे को अलग कर देंगे। एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक को सांचों से निकालें, उन्हें धातु के रैक पर रखें और कमरे के तापमान तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 3: क्रीम तैयार करें.
एक कटिंग बोर्ड पर आवश्यक मात्रा में सफेद चॉकलेट डालें, इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में भेज दें। वहां 25% वसा वाली क्रीम डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें, मध्यम स्तर पर चालू करें। द्रव्यमान को उबाल लें और चॉकलेट को पूरी तरह से भंग कर दें, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा 2 - 2.5 मिनटऔर तुरंत सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। इसे एक तरफ रख दें, जिससे तरल कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए। 
- फिर इसे एक गहरे बाउल में डालकर उसी में डालें 1 ओर 2रम के बड़े चम्मच और रसोई के उपकरण को मध्यम गति से चालू करते हुए मिश्रण को मिक्सर से फेंटना शुरू करें। 30 - 40 सेकंड के बादजोरदार हिलाते हुए, तरल द्रव्यमान में पाउडर चीनी मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे आगे बढ़ें, मिक्सर से क्रीम को फेंटना बंद किए बिना इसे भागों में मिलाएं। पाउडर की मात्रा उस वांछित घनत्व पर निर्भर करती है जिसे आप क्रीम देना चाहते हैं। जब द्रव्यमान एक समान मखमली बनावट प्राप्त कर लेता है, तो व्हिपिंग प्रक्रिया बंद कर दें और, कैंची का उपयोग करके, पके हुए केक में फिट होने के लिए कार्डबोर्ड से एक दिल काट लें। चरण 4: केक बनाएं.
नीचे रख दे 1
ठंडे केक को एक कार्डबोर्ड बेस पर रखें और, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, उसकी सतह पर क्रीम का एक बड़ा हिस्सा लगाएं, यह न भूलें कि केक को पूरी तरह से चिकना करने के लिए क्रीम बची रहनी चाहिए। 
दूसरे केक को सावधानी से क्रीम के ऊपर रखें। इसे अपने हाथों की हथेलियों से हल्के से दबाएं, ज्यादा जोश में न आएं, बस बेस को थोड़ा सा दबा दें, किनारों पर थोड़ी सी क्रीम निकल जाएगी, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। 
बची हुई सारी क्रीम दूसरे केक पर डालें और चाकू से लगभग पूरी सतह पर फैला दें तैयार केकपक्षों को भूले बिना पाक कृति. केक तैयार है, इसे लगाइये 30 - 40 मिनटक्रीम को रेफ्रिजरेटर में सेट करें और इस दौरान तय करें कि इसे कैसे सजाना है। चरण 5: केक को सजाएँ।
आप अपने उत्पाद को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं यह नुस्खारेडीमेड ग्लेज़ का उपयोग किया जाता है, जो दुकानों और सुपरमार्केट में बेचा जाता है, और इसका उपयोग करने के लिए, आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है माइक्रोवेव ओवनदौरान 3 - 5 मिनटया उबलते पानी में पाउच डालकर पिघलाएं 10 मिनटों. और केक के लिए आइसिंग या कोई अन्य सजावट आप स्वयं भी तैयार कर सकते हैं, यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। आइसिंग के पिघलने के बाद, चॉकलेट आइसिंग पर पैकेज की नोक को कैंची से काट लें, इसे जमी हुई क्रीम की सतह पर लगाएं और अपने "दिल" को किचन स्पैटुला के साथ कटिंग बोर्ड पर ले जाएं। 
केक को काले रंग से ब्रश करें चॉकलेट आइसिंगचाकू से हर तरफ से. 
इसके अलावा, सफेद आइसिंग का एक बैग खोलें और इसे केक की दाग वाली सतह पर लगाएं। सुगंधित आश्चर्य को वापस फ्रिज में रख दें 2 - 3 घंटेसंसेचन के लिए, और फिर इसे मेज पर परोसें। चरण 6: वैलेंटाइन डे केक परोसें।
वैलेंटाइन डे केक ठंडा परोसा गया। अनुरोध पर, आप प्राप्त कर सकते हैं सुगंधित मिठाईपरोसने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इस प्रकार इसे थोड़ा गर्म होने दें। 
मोमबत्तियाँ सेकंड, मिनट, घंटे, महीने या वर्षों के लिए आपके प्यार का प्रतीक केक के ऊपर रखी जा सकती हैं। केक की बनावट और स्वाद एक बिस्किट जैसा दिखता है, जिसमें एक नाजुक विनीत वेनिला सुगंध और एक सुखद हवादार क्रीम होती है। आप इस स्वादिष्ट पेय का स्वाद अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ ले सकते हैं, और यह अल्कोहलिक होगा या गैर-अल्कोहलिक, यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। आनंद लेना! बॉन एपेतीत! - - तरल के बजाय वेनीला सत्रआप वेनिला चीनी 1 या 2 पाउच का उपयोग कर सकते हैं।
- - आटे के लिए केफिर की जगह आप क्रीम या खट्टा क्रीम, मीडियम फैट का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- - आटा हाथ से या मिक्सर से गूंथ लिया जा सकता है.
वैलेंटाइन डे के लिए "दिल" शैली में उपहारों की संख्या बस बढ़ती जा रही है। सेट आमतौर पर साधारण होता है: आभूषण, टेडी बियर, गुब्बारे, फूल ... हालाँकि, हम आपके जीवनसाथी को एक ऐसा आश्चर्य पेश करने की पेशकश करते हैं जो मानव हाथों की गर्माहट को बरकरार रखता है। कुछ बहुत जटिल नहीं, लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान दें।
अनानास हार्ट केक
केक में पनीर और अनानास के नोट होंगे. इसमें संदेह न करें कि ऐसा प्यारा उपहार आपके प्रियजन को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव देगा। परशा।तैयारी करना पाइनएप्पल केक, आपको तैयारी के कई चरणों से गुजरना होगा।
आइए खाना बनाना शुरू करें (बिस्किट केक):
- हम अनानास का एक जार खोलते हैं और उन्हें एक साफ कोलंडर में फेंक देते हैं: अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए। उसके बाद, अनानास को ब्लेंडर से अच्छी तरह से काटना होगा। केक को अतिरिक्त रूप से भिगोने की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको अनानास सिरप को बाहर नहीं डालना चाहिए।
- कमरे के तापमान पर बने मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूला न हो जाए। इसके बाद, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, यही बात पाउडर के साथ भी होती है। इन सभी को तेल में डालें और अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण में अनानास की प्यूरी डालें, फिर से मिलाएँ।
वैलेंटाइन डे केक: दिल के आकार का डार्क और व्हाइट चॉकलेट मूस केक
इस केक को सुरक्षित रूप से एक ठोस चॉकलेट डिलाईट कहा जा सकता है। इसे पकाना थोड़ा परेशानी भरा होगा, लेकिन इसका परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके जीवनसाथी दोनों को खुश करेगा।
आपको चाहिये होगा:
बिस्किट के लिए:
- एक गिलास चीनी;
- एक गिलास आटा;
- चार मुर्गी के अंडे;
- बेकिंग पाउडर (एक चम्मच);
- कोको (दो बड़े चम्मच)।
- चीनी के तीन बड़े चम्मच;
- तीन सौ मिलीलीटर क्रीम (कम से कम तैंतीस प्रतिशत वसा सामग्री);
- बीस ग्राम कोको या डार्क चॉकलेट।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
बिस्किट तैयार करना:
सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटा जाता है। परिणामी मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, जिसे पहले छानना चाहिए। मिश्रण में अगला है बेकिंग पाउडर और कोको। बिस्किट को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। इसमें लगभग तीस मिनट लगेंगे. - बिस्किट को ठंडा होने दीजिए.
मूस तैयार करना:
जिलेटिन (आधा चम्मच) को पानी में भिगोया जाता है। सुविधा के लिए, 250 मिलीलीटर के एक मानक कप का उपयोग करें, यह इसका लगभग एक तिहाई होगा। उसके बाद, कप को तीस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है, ताकि जिलेटिन घुल जाए।
अब घुले हुए जिलेटिन में पचास ग्राम सफेद चॉकलेट मिलाई जाती है, जिसे पहले कद्दूकस कर लेना चाहिए। यहां एक सौ मिलीलीटर क्रीम (व्हीप्ड) भी जाती है। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और तीस सेकंड के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इसी सिद्धांत से डार्क चॉकलेट से मूस बनाया जाता है। सच है, ध्यान रखें कि जब आप क्रीम को फेंटें तो उसमें चीनी मिला लें।
फ्रॉस्टिंग तैयार करना:
चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके पिघलाया जाता है। पिघली हुई चॉकलेट को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है (क्रीम को चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है)।
चॉकलेट केक को असेंबल करना:
तो, केक को तीन बराबर भागों में विभाजित किया गया है। इन सभी को सावधानीपूर्वक दिल के आकार में काटा गया है। सिद्धांत अनानास रेसिपी के समान ही है: एक कार्डबोर्ड टेम्पलेट का उपयोग करें। इसके बाद, प्रत्येक केक को जूस या रम में भिगोया जाता है। निचले केक पर सफेद मूस बिछाया जाता है। शीर्ष पर हमने दूसरा केक फैलाया, जिस पर पहले से ही डार्क मूस लगा हुआ है। और इसी तरह।
अब सभी तरफ से केक पर समान रूप से स्वादिष्ट आइसिंग डालनी है। केक का आकार और सजावट आपके ऊपर निर्भर है। वैसे, आप इससे एक नहीं बल्कि दो दिल बना सकते हैं, लेकिन आकार में छोटे। यदि आप बड़ा केक बनाना चाहते हैं, तो बस सामग्री दोगुनी कर दें।
14 फरवरी के लिए स्वयं करें केक: स्ट्रॉबेरी के साथ एक सरल रेसिपी
इस स्वादिष्ट केक को बनाने में आपको करीब दो घंटे का समय लगेगा. हालाँकि, चिंतित न हों, नुस्खा बेहद सरल है - यहां तक कि सबसे अनुभवी परिचारिका भी आसानी से इसका सामना नहीं कर सकती है।
आपको चाहिये होगा:
- चार मुर्गी अंडे;
- एक सौ बीस ग्राम अपरिष्कृत गन्ना चीनी;
- दस ग्राम वेनिला चीनी;
- एक सौ बीस ग्राम आटा;
- जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा.
- पचास ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (घर के बने जैम से बदला जा सकता है);
- रम के दो बड़े चम्मच.
- दो सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी चॉकलेट बूँदें;
- पचास ग्राम क्रीम (तैंतीस प्रतिशत);
- तीस ग्राम स्ट्रॉबेरी प्यूरी;
- तीस ग्राम मक्खन.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
14 फरवरी के लिए एक सरल केक रेसिपी: बिना पकाए पकाना
कुकीज़ और गाढ़े दूध का उपयोग करने वाला केक बहुत भीगा हुआ और कोमल बनता है। यदि छुट्टियों से पहले आपके पास समय सीमित है, लेकिन आप इसे स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।
वैलेंटाइन डे दो प्रेमियों की छुट्टी है, जिसे रोमांटिक माहौल में मनाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, वे इसे एक साथ मनाते हैं, और 14 फरवरी का उत्सव केक दावत में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आप नहीं जानते कि इस खास दिन पर अपने प्रियजन को क्या दें तो सबसे आसान तरीका है कि आप उन्हें अपने हाथ से बना केक भेंट करें।
वैलेंटाइन डे पर केक को रोमांटिक अंदाज में सजाकर देने का रिवाज है. वैलेंटाइन डे पर, फूलों से सजाए गए दिल के आकार के उत्पाद, कबूतर, चॉकलेट दिल से सजाए गए और प्यार की घोषणाएं उपयुक्त होंगी। बेशक, वेलेंटाइन डे के लिए केक न केवल सुंदर होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए, ताकि आपके पति को यह पसंद आए।
ताकि 14 फरवरी की पूर्व संध्या पर आपके सामने यह सवाल न उठे कि "वेलेंटाइन डे पर अपने प्रियजन को क्या दें", हम आपको सलाह देते हैं कि इस छुट्टी के लिए विशेष रूप से सजाए गए एक साधारण जन्मदिन का केक बनाने की विधि में महारत हासिल करें।
हम कस्टर्ड केक के आधार पर केक बनाएंगे बिस्किट का आटा, क्रीम और एक परत के रूप में ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, सब कुछ पिघली हुई चॉकलेट से सजाया गया है। बिस्किट केक के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम चीनी;
- 80 ग्राम सफेद आटा;
- आलू स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
- 25 ग्राम मक्खन;
- 1 बड़ा चम्मच पानी;
- बेकिंग पाउडर का 1 पैकेज;
- वैनिलिन का 1 पैकेट;
- एक चौथाई चम्मच नमक.
हम दूध में जिलेटिन (बवेरियन) मिलाकर कस्टर्ड क्रीम बनाएंगे, इसके लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 3.2% वसा सामग्री के साथ 150 मिलीलीटर भारी क्रीम और दूध;
- 5 जर्दी;
- उबली हुई कॉफी का 1 बड़ा चम्मच;
- वेनिला की फली;
- 50 ग्राम चीनी;
- 33% वसा सामग्री के साथ एक और आधा लीटर व्हिपिंग क्रीम;
- शीट में 15 ग्राम जिलेटिन;
- एक छोटी चुटकी नमक.
केक को सजाने के लिए, आपको केवल 2 घटकों की आवश्यकता होगी:
- 800 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
- न्यूनतम चीनी सामग्री और बिना किसी एडिटिव के 100 ग्राम डार्क चॉकलेट बार।
ऐसे में इस वैलेंटाइन डे केक के लिए क्रीम को छोड़कर सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। शाम को क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें, और अंडों को पहले ही ठंड से निकाल लें ताकि उनका तापमान कमरे के तापमान पर हो। ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन चूंकि वेलेंटाइन डे ठंड के मौसम में पड़ता है, इसलिए डिब्बाबंद या जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की अनुमति है।
प्रेमियों के लिए केक कैसे बनाएं
सभी प्रेमियों का मुख्य प्रतीक हृदय है। इसलिए हम वैलेंटाइन डे के लिए इस खास फॉर्म का केक तैयार करेंगे. इसलिए, पहले से सिलिकॉन या अलग करने योग्य दिल के आकार के केक मोल्ड का स्टॉक कर लें, या इसे किसी भी टिन से स्वयं बनाएं।
यदि आप अनुसरण करें तो अपने हाथों से दो प्रेमियों के लिए केक बनाना भी काफी सरल है चरण दर चरण निर्देश. सबसे पहले बिस्किट तैयार करें:
- एक गहरे कटोरे में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर का एक बैग और स्टार्च का एक हिस्सा, साथ ही वेनिला और नमक डालें, सभी चीजों को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
- अंडों से सफेद भाग अलग करें, उन्हें उच्चतम गति से तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ झाग दिखाई न दे। पहले से फेंटे हुए प्रोटीन में आधी मात्रा में चीनी मिलाएं, सभी चीजों को एक साथ फेंटें।
- जर्दी में चीनी का दूसरा भाग मिलाएं, तब तक रगड़ें जब तक मिश्रण हल्का पीला न हो जाए।
- एक स्पैटुला के साथ जर्दी और प्रोटीन मिलाएं, धीरे से द्रव्यमान को नीचे से ऊपर उठाएं।
- गूंधते समय, एक बार में एक बड़ा चम्मच, अंडे के मिश्रण में आटा और अन्य सूखी सामग्री का एक द्रव्यमान मिलाएं जब तक कि आपको काफी गाढ़ा आटा न मिल जाए।
- एक अलग कटोरे में, पानी और मक्खन मिलाएं, सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और उबाल आने तक गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए और पानी के साथ मिल जाए, तो सॉस पैन के किनारे पर इस मिश्रण को एक पतली धारा में मुख्य बिस्किट के आटे में डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से और धीरे से चिकना होने तक मिलाएं, फैलाएं चॉक्स पेस्ट्रीदिल के आकार में, तेल लगाकर और आटे के साथ छिड़के।
- बिस्किट के इस संस्करण को 175 डिग्री के अधिकतम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक ओवन में पकाया जाता है।
हमेशा की तरह, तैयार बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा किया जाना चाहिए ताकि केक के निचले हिस्से तक हवा की मुफ्त पहुंच हो, और फिर अपने दिल के आकार के आधार पर दो या तीन भागों में काट लें। जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आप वैलेंटाइन डे के लिए केक के लिए क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। बवेरियन कस्टर्ड की स्थिरता मूस के समान होती है, जिलेटिन की मात्रा के आधार पर यह बहुत हल्का या घना और भारी हो सकता है। क्रीम का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह विभिन्न स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, हमारे मामले में हम थोड़ा पीसा हुआ मिलाएंगे इन्स्टैंट कॉफ़ी. इसके अलावा, फलों के सिरप, पिघली हुई चॉकलेट या अन्य एडिटिव्स क्रीम के लिए उपयुक्त होते हैं।
आप अपनी रसोई में हमारे वैलेंटाइन डे केक के लिए यह विश्व-प्रसिद्ध क्रीम बना सकते हैं:
- खाना पकाने की शुरुआत में, जिलेटिन के एक हिस्से को थोड़ी मात्रा में पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- जब तक जिलेटिन फूल जाए, 5 जर्दी अलग कर लें, उनमें चीनी का एक भाग डालें और सफेद होने तक मिलाएँ।
- एक अलग सॉस पैन में, दूध और क्रीम मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, वेनिला डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
- - अब धीरे-धीरे दूध और क्रीम में अंडे का मिश्रण डालें, हिलाएं, गाढ़ा होने तक उबालें।
- जब सॉस पैन को गर्मी से हटा दिया जाए, तो उसमें तैयार कॉफी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- जिलेटिन को हमेशा की तरह पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक यह तरल न हो जाए, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और मुख्य वेनिला सॉस में थोड़ी मात्रा में मिलाएं।
- ठंडी क्रीम को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक फूली हुई चोटियाँ दिखाई न देने लगें। कई चरणों में इस फोम को मुख्य फोम के साथ मिलाएं वेनिला सॉस, नीचे से ऊपर तक केवल एक ही दिशा में गति करें।
बवेरियन क्रीम तैयार है, वैलेंटाइन डे के लिए केक की परतें ठंडी हो गई हैं, हम संयोजन शुरू कर सकते हैं:
- हम केक को उसी रूप में एकत्र करेंगे जिस रूप में केक बेक किया गया था। उन्हें आसानी से साँचे में फिट करने के लिए, किनारों से सख्त परतें काट दें।
- एक केक को सांचे के तल पर रखें, स्ट्रॉबेरी को लंबाई में आधा काट लें, केक के किनारे पर आधी स्ट्रॉबेरी का एक किनारा रखें।
- बाकी स्ट्रॉबेरी को छोटे क्यूब्स में काटें और बीच में डालें, एक समान परत के साथ समतल करें।
- सीधे स्ट्रॉबेरी पर क्रीम की एक मोटी परत डालें। यदि आप केक को दो भागों में काटते हैं, तो संयोजन लगभग पूरा माना जा सकता है - आपको बस दूसरे केक के साथ क्रीम को कवर करना होगा और केक को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। यदि आपके बिस्किट में तीन अलग-अलग केक हैं, तो आपको बाकी बिस्कुट के साथ प्रक्रिया दोहराने की जरूरत है, स्ट्रॉबेरी के स्लाइस भी रखें और क्रीम का दूसरा भाग डालें।
- उसके बाद, आपको वेलेंटाइन डे के लिए केक को ऊपर से एक फिल्म के साथ कवर करने की ज़रूरत है, इसे 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बिस्किट केकक्रीम से संतृप्त, और क्रीम स्वयं जम गई और एक नाजुक सूफले की तरह बन गई।
वैलेंटाइन डे केक का बेस तैयार है, लेकिन इसमें मुख्य चीज़ एक रोमांटिक सजावट है जो छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वैलेंटाइन डे पर, हमारे उत्पादों को स्ट्रॉबेरी और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ:
- केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर की फिल्म को हटा दें, केक के किनारों को सावधानी से निकालें, ऊपर एक डिश रखें और तेज गति से केक को उस पर पलट दें। केक को सांचे से अच्छे से बाहर निकालने के लिए आप इसे पूरी तरह से ढक सकते हैं चिपटने वाली फिल्म, जिसे बाद में परीक्षण से हटा दिया जाता है।
- अब केक की पूरी सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें, ऊपर दिल के आकार में मार्शमैलो के दो टुकड़े रखें, अधिमानतः सफेद और गुलाबी।
- उसके केक पर ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े भी रखें और स्ट्रॉबेरी सिरप डालें।
- इसके अतिरिक्त, आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं, जिससे यह एक लड़के और लड़की के नाम के रूप में एक शिलालेख बन सकता है।
इस वैलेंटाइन डे को दो प्रेमी लंबे समय तक याद रखें, और एक खूबसूरती से सजाया गया और बहुत स्वादिष्ट केक जोड़े के लिए एक प्यारा उपहार बन जाएगा।
लगभग सभी को मिठाइयाँ पसंद होती हैं, और अक्सर वैलेंटाइन डे केक छुट्टी का एक अनिवार्य गुण बन जाता है।इसकी परंपरा यह है कि प्रेमी एक-दूसरे को उपहार देते हैं और वैलेंटाइन का आदान-प्रदान करते हैं, यानी सभी प्रकार के ट्रिंकेट और दिल के आकार के कार्ड।
14 फरवरी की मिठाई बेहद प्रासंगिक है। इस दिन चॉकलेट के डिब्बे हॉट केक की तरह बिखर जाते हैं। लेकिन कई लोग स्वादिष्ट केक के साथ वैलेंटाइन डे को और भी अधिक मीठा बनाने की कोशिश करते हैं।
एक नोट पर!बेशक, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वेलेंटाइन डे के लिए केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो, दिल का आकार यहां सबसे अधिक प्रासंगिक होगा।
वैलेंटाइन डे केक किसी पेशेवर से ऑर्डर किया जा सकता है
हालाँकि, हाल के वर्षों में, अन्य दिलचस्प रूपों की भी काफी मांग रही है।
वैलेंटाइन डे के लिए केक किसी पेशेवर से ऑर्डर किया जा सकता है। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद होगा, लेकिन इसकी तुलना हस्तनिर्मित केक से नहीं की जा सकती। अपने जीवनसाथी को खुश करने के लिए एक साधारण केक बनाएं, जिसे कोई भी बिना अनुभव के भी बना सकता है हलवाई की दुकान कला. ऐसा करने के लिए, नुस्खा का पालन करना और आत्मा के साथ काम करना पर्याप्त है।
उत्सव की मिठाई किसी भी आकार की हो सकती है, लेकिन वह स्वादिष्ट होनी चाहिए। यदि दूसरे आधे को चॉकलेट पसंद है, तो वेलेंटाइन डे के लिए चॉकलेट केक, जिसका फोटो ठीक नीचे है, बेहद प्रासंगिक होगा। शायद ही ऐसे लोग हों जिन्हें चॉकलेट पसंद न हो, और वे निश्चित रूप से ऐसी मिठाई को मना नहीं करेंगे।
उत्सव की मिठाई किसी भी आकार की हो सकती है, लेकिन वह स्वादिष्ट होनी चाहिए।
वैलेंटाइन डे के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- 250 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
- 4 बड़े चिकन अंडे;
- 240 ग्राम सफेद चीनी;
- सोडा के 4 ग्राम;
- कोको या सूखी चॉकलेट के 5 बड़े चम्मच;
- गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
- मक्खन का एक छोटा पैकेट;
- नियमित गाय के दूध के 6 बड़े चम्मच;
- 2 चॉकलेट बार - सफेद और काला।
सबसे पहले आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना होगा, और सफेद हिस्से को सोडा के साथ अलग से फेंटना होगा
केक का बेस शामिल होगा चॉकलेट बिस्किट. इससे डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि अगर आप नियमों के मुताबिक काम करेंगे तो आपको शानदार और शानदार उपलब्धि जरूर मिलेगी स्वादिष्ट बिस्किट. सबसे पहले आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना होगा, और सफेद हिस्से को सोडा के साथ अलग से फेंटना होगा। फिर सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। आपको हर चीज़ को बहुत ज़ोर से हिलाने की ज़रूरत नहीं है। यह धीरे-धीरे गोरों को, लगातार चोटियों तक फेंटे हुए, जर्दी में डालने के लिए पर्याप्त है। आपको नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए, एक चम्मच से सब कुछ मिलाना होगा।
चीनी और अंडे एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, आपको धीरे-धीरे आटा जोड़ने की जरूरत है। इसे छानना चाहिए. यह केवल इसलिए महत्वपूर्ण नहीं है क्योंकि इस तरह से विभिन्न अशुद्धियों से छुटकारा मिलता है। छानने की प्रक्रिया में आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाता है और इससे आटे की चमक प्रभावित होती है। आटे के तुरंत बाद आपको कोको मिलाना होगा। परिणाम एक गहरे भूरे रंग का आटा होना चाहिए जो बनावट में कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान है।
चीनी और अंडे एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, आपको धीरे-धीरे आटा जोड़ने की जरूरत है
तैयार आटा बेकिंग डिश में डाला जाता है। बेशक, अगर यह दिल हो तो बहुत बेहतर होगा, लेकिन सामान्य गोल आकार भी काम करेगा। सांचे को चिकना करना सुनिश्चित करें। यह बात सिलिकॉन पर भी लागू होती है। एक बिस्किट को 200 डिग्री के तापमान पर करीब एक घंटे तक बेक किया जाता है. पहले 40 मिनट में किसी भी स्थिति में आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए। नहीं तो आटा जम जायेगा.
बेक करने के बाद बिस्किट को वायर रैक पर रखकर ठंडा किया जाता है। इसके बाद, इसे आटे की मोटाई के आधार पर 2-3 केक में काटने की जरूरत है। यदि केक गोल हैं, तो आप चाहें तो उनमें से एक दिल काट सकते हैं, या सब कुछ वैसे ही छोड़ सकते हैं।
बेकिंग के लिए दिल के आकार की आकृति का उपयोग करना बेहतर होता है।
केक की प्रत्येक परत को तरल सिरप के साथ अलग से भिगोया जा सकता है, या बस एक मोटी क्रीम का उपयोग करें। हमारे मामले में, यह दूसरा विकल्प होगा. क्रीम तैयार करने के लिए कंडेंस्ड मिल्क, दूध और मक्खन लिया जाता है. हर चीज को फेंटा जाता है और केक पर लगाया जाता है। केवल निचली और मध्य परतों पर ही क्रीम लगाई जाती है। शीर्ष को खाली छोड़ दिया गया है क्योंकि इसे चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए चॉकलेट लेना, थोड़ा दूध मिलाना और पानी के स्नान में सभी चीजों को पिघलाना काफी है।
केक की प्रत्येक परत को तरल सिरप के साथ अलग से भिगोया जा सकता है, या बस मोटी क्रीम का उपयोग करें
सबसे पहले आपको डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करना होगा। उन्हें पूरे केक पर डाला जाता है, जिसमें उसके किनारे के हिस्से भी शामिल होते हैं। उसके बाद, आपको कन्फेक्शनरी को रेफ्रिजरेटर में भेजने की आवश्यकता है। जबकि शीशे का एक भाग सख्त हो जाता है, आपको दूसरे को पिघलाने की आवश्यकता होती है। सफेद चॉकलेट के साथ, आप केक की सतह पर दिल के रूप में चित्र बना सकते हैं और अपने साथी के लिए बधाई या सिर्फ अच्छे शब्द लिख सकते हैं। उसके बाद, केक इंतजार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस चला जाता है।
सलाह!बिस्किट को सामान्य रूप से क्रीम से भिगोने के लिए, केक को तीन घंटे तक पकाना होगा।
स्ट्रॉबेरी हार्ट केक
यदि दूसरा आधा हिस्सा चॉकलेट का प्रशंसक नहीं है, तो आप वेलेंटाइन डे के लिए केक बनाने के लिए एक और सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यहां भी, आपको एक बिस्किट की आवश्यकता होगी, जिसे ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन केवल कोको पाउडर के उपयोग के बिना। तैयार बिस्किट के ठंडा होने के बाद उसमें से एक दिल काटा जाता है, जिसे बाद में तीन केक में बांटा जाता है। तैयार बिस्कुट को स्ट्रॉबेरी सिरप में भिगोया जाता है और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है ताकि आटे के अंदर संसेचन अच्छी तरह से फैल जाए।
केक "स्ट्रॉबेरी हार्ट"
यह समय क्रीम तैयार करने में लगाना चाहिए। इसमें गाढ़ी वसा वाली खट्टी क्रीम और चीनी के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम शामिल होगी। आपको एक गाढ़ा स्थिर द्रव्यमान मिलना चाहिए। उसे बिस्किट केक को केक के अंदर और बाहर कोट करना होगा। यह काम बहुत सावधानी से करना चाहिए ताकि आकार न टूटे। हलवाई की दुकान. साफ नजर आना चाहिए कि केक दिल के आकार में बना है.
स्ट्रॉबेरी केक का दूसरा संस्करण
एक अतिरिक्त सजावट ताजा या डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी होगी। एक तरह का दिल बनाने के लिए इसे लंबाई में काटने की जरूरत है। उन्हें शीर्ष पर रखा गया है मक्खन क्रीम, और जन्मदिन के बाद वैलेंटाइन डे का केक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में चला जाता है।
14 फरवरी के लिए केक क्या हो सकता है?
ऐसे भी मामले होते हैं जब किसी आदमी को मिठाई पसंद नहीं होती। लेकिन यह अपने जीवनसाथी को किसी स्वादिष्ट चीज़ से खुश करने के विचार को त्यागने का कोई कारण नहीं है।
