Крем 

Детска боб супа. Вкусни супи от боб: рецепти

Вкусна богата боб супа е това, от което се нуждаете за обилна вечеря. Може да се готви от суров боб, но можете да добавите консерви - бързо и лесно!

Ястията от боб се считат не само за обилни и много питателни, но и за много здравословни. Всъщност бобът съдържа огромно количество витамини, които са толкова необходими за пълното функциониране на човешките органи.

Има особено добър ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Затова не бива да пренебрегвате този продукт, но поне веднъж седмично приготвяйте всякакви ястия от него.

  • 300 грама червен боб;
  • Картофени клубени - 3-4 броя;
  • 1 морков;
  • Лук - 1 бр.;
  • 1 литър телешки или пилешки бульон;
  • доматено пюре - 70 грама;
  • Сол - според вашите предпочитания и вкус;
  • Подправки и подправки;
  • Растително масло;
  • стръкове пресен копър и магданоз - 5 бр.

Бобът трябва да се сортира за един ден, да се изплакне и да се напълни с вода. Оставете го във вода за 5-6 часа, поради което ще се свари по-бързо.

Сложете тенджерата с бульона на котлона, добавете още 1-1,5 литра вода и загрейте.

Щом течността започне да кипи, отцедете водата от боба и го сложете в бульона. Варим 30-40 минути.

Отстранете кожата от картофите, изплакнете и нарежете клубените на филийки.

Отстранете люспата от лука и нарежете на малки квадратчета.

Измиваме морковите, отстраняваме мръсотията и ги нарязваме на ивици.

Слагаме мангал с растително масло на газ и първо слагаме там парчета лук. Запържете за няколко минути до златисто кафяво.

Подправете всичко с домати, добавете малко сол, добавете подправки и подправки. Всичко, което трябва да смесите и оставете да къкри компонентите за още 4-5 минути на слаб огън.

След половин час варене на боба, започнете картофите и варете 10 минути.

Изплакнете зелените и нарежете на малки парченца.

Около 5 минути преди края поръсете повърхността на супата с билки.

Рецепта 2: Вкусна супа от боб без накисване

Постните ястия, тоест тези, които са приготвени без месо, яйца и други животински продукти, не са включени само в менюто на вегетарианците или пости по религиозни причини. Такива ястия са полезни за всички - вкусни са, диетични и разнообразни. От първите ястия рецептата за постна боб чорба е особено добра, която ми харесва в няколко варианта.

постно боб чорбакъдето рецептата за червен боб включва маса различни зеленчуци... Можете да го приготвите по всяко време на годината. В сезонна употреба свежи зеленчуци, замразени са идеални през зимата. Самият процес на готвене не е сложен и ще отнеме малко време, ако първо сварите боба.

готвач постна супаот червен боб може да бъде на котлона или в бавна готварска печка. Ако имате тенджера под налягане за мултикукър, използвайте я, за да сварите боба. Този процес ще отнеме около 20-30 минути, без предварително да се накисва студена вода.

  • сух боб - 320 гр
  • картофи - 650 гр
  • моркови - 200 гр
  • лук - 230 гр
  • корен от целина - 260 гр
  • чушка- 150 гр
  • слънчогледово масло - 30 гр
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер - на вкус
  • дафинов лист - 2-3 бр.
  • вода - 3-4 литра
  • зелени на вкус.

Изплакнете обилно боба в течаща вода, преди да сварите. Супа боб може да се смесва, само изберете боб с приблизително същото време на варене.

Приготвям боб в мултикукър-тенджера под налягане за 25 минути на режим "задушаване / боб". В противен случай напълнете набъбналия боб с прясна вода и ги сложете на огън. Кипене. Варете 2-3 минути, сгънете в гевгир и изплакнете със студена вода. Покрийте отново със студена вода и оставете да заври. Повторете тази процедура 3-4 пъти и едва след това сварете до омекване.

Пригответе картофи и целина. Обелете и изплакнете кореноплодните зеленчуци. Нарежете на малки кубчета.

Сварете около 2 литра вода. Добавете картофите и корена от целина във вряща вода. Оставете да заври отново. Гответе 10-15 минути, докато омекнат.

В тиган на Слънчогледово олиозапържете до омекване, нарязани луки настъргани моркови.

След като картофите и целината омекнат, добавете сварения боб. Разбъркайте, кипнете и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.

Добавете нарязани чушки, задушени зеленчуци. Подправете на вкус със смлян черен пипер, сол и дафинови листа. Оставете да заври. Гответе за 5-7 минути.

Измийте всички ароматни зеленчуци, нарежете на ситно и добавете към супата. Разбъркайте и изключете котлона. Оставете да се запари малко под капака.

Вкусна постна супа от боб е готова.

Рецепта 3: супа от боб от консерва

Супата от консерви от боб несъмнено е най-много бърз начинготвене супа. Приготвя се много просто. Докато белим и режем картофите, водата ври в чайника. Консервираният боб не се нуждае от специална подготовка, а зеленчуковият дресинг бързо ще се изпече, докато сварите картофите. Общо: ще ви отнеме не повече от 20-25 минути, за да направите вкусна, обилна и богата супа.

Рецепта като тази определено заслужава вашето внимание и си струва да се вземе предвид!

  • Картофи (средни) - 3-4 бр.;
  • Моркови - 1 бр.;
  • български пипер - 1 бр.;
  • Лук лук - ½ бр.;
  • Консервиран червен боб - 1 б.;
  • Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л .;
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л .;
  • Вода или бульон - 1 литър;
  • Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;
  • Пресни билки за декорация.

Сварете вода в чайник или бульон в тенджера на котлона. Можете да използвате бульон, приготвен от всякакъв вид месо или зеленчуци. Изберете бульон от телешки или свински кости за богата и питателна супа или пилешки и зеленчуков бульон за повече. лека супа... Изплакнете картофите под течаща вода, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-гъста и по-бърза ще бъде супата. Добавете картофите в тенджера и леко посолете.

Веднага след като водата в чайника заври, изсипете картофите и при затворен капак ги гответе за около 15 минути. Колкото по-големи се нарязват кубчетата, толкова по-дълго ще трябва да готвите.

Освен това, за да спестите възможно най-много време, включете втората горелка, сложете върху нея тиган с растително масло и успоредно с варенето на картофи пригответе запържени домати и зеленчуци за супата. Обелете лука и морковите, нарежете семената от чушката, отрежете белезникавите жилки.

Сега нарежете морковите на едро ренде, лука нарежете на малки кубчета, чушката може да се нареже на по-големи кубчета.

По това време маслото вече е загряло достатъчно. Пърженето трябва да започне с лук.

Веднага щом забележите, че лукът започва да златява малко (обикновено 2-3 минути са достатъчни за това), изпратете към него чушки и моркови.

Затворете тигана със зеленчуци с капак и ги оставете да къкри, докато омекнат – обикновено това отнема около 7 мин. Ако зеленчуците не са достатъчно сочни, добавете 3-4 с.л. към запърженото зеленчуци. л. вода, за да не загори пърженото. След 7 минути добавете доматеното пюре към зеленчуците и разбъркайте добре.

Дръжте печеното на котлона отдолу затворен капакоще около 1-2 минути и го добавете към готовите картофи в тигана.

Изхвърлете консервирания боб в гевгир и изплакнете добре със студена вода.

Добавете боба от консерва към получената супа.

Подправете боб чорбата с подправки по желание и добавете към нея дафинов лист. Ако консервираният боб е бил кисел, тогава добавете 0,5 ч.ч. към супата. Сахара. Покрийте супата с капак и оставете да престои 15 минути при изключен котлон.

Сервирайте супата на порции, поръсете с пресни билки.

Рецепта 4, проста: супа от бял боб с месо

Супата от бял боб е вкусно и питателно ястие. Чудесно е за различни менюта, особено когато е скучно традиционни супии борш.

  • боб 2/3 с.л.
  • месо 400гр
  • картофи 2 бр.
  • моркови 1 бр.
  • растително масло
  • доматен сок 1 супена лъжица
  • чесън
  • черен пипер
  • дафинов лист
  • зелени (пресни или сушени)

Фасулът трябва да се напълни с вода предварително и да се остави за поне 3-4 часа, а най-добре за една нощ. Като цяло бобът е различен: единият се сварява добре, той е чудесен за картофено пюре или котлети, докато другият омеква добре при готвене, но в същото време запазва формата си, именно това трябва да се използва за супа.

Забележка: ако бобът се готви дълго време и остане твърд, тогава най-вероятно е миналата година. След като бобът престои във водата няколко часа, последният трябва да се отцеди. След това сложете този вид бобови растения във вряща вода и гответе до омекване. Това отнема от 30 до 60 минути.

Сложете месото да се готви. След като ври 30 минути, отцедете бульона и добавете нова вода към месото. Обелете, измийте и настържете морковите. Изпържете. Добавете към бульона.

Забележка. Ако искате морковите в супата да са твърди, сложете ги в бульона в самия край. Изсипете доматения сок в тиган с растително масло. Сварете малко.

Добавете нарязан чесън, дафинов лист, черен пипер, сол. Гответе още 1 минута и изключете.

Обелете, измийте и нарежете картофите на средни кубчета.

След 1 час варене извадете месото, нарежете и върнете в бульона.

Сложете картофите в бульон, леко посолете. Гответе до омекване.

В края добавете сварен доматен сок, боб, подправки. Изключете котлона 1 минута след завиране. Оставете супата да накисне за 20-30 минути.

При сервиране сложете зелени в супата с бял боб.

Рецепта 5: Супа от пилешки боб (Снимки стъпка по стъпка)

Предлагам да готвя вкусно и обилна супабоб с пилешко. Супата е с кадифена текстура, много ароматна и богата. Любителите на боба ще харесат тази супа.

  • 400 гр пилешко месо(две бутчета и филе);
  • 2 чаши сух боб
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 1 супена лъжица л. подправки от сухи зеленчуци;
  • 1 дафинов лист;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло.

Сложете дресинга от лук и моркови в боб чорбата, добавете дафиновия лист, оставете да заври и изключете. Оставете супата да накисне за 20 минути и сервирайте.

Вкусна и ароматна боб супа с пилешко месо е готова.

Рецепта 6: боб чорба с агнешко и чесън

  • агнешки ребра - 0,5-0,7 кг;
  • бял боб (сух) - 1 стек.;
  • моркови (големи) - 1 бр;
  • лук (голям) - 1 бр;
  • 2-3 картофа;
  • доматено пюре - 1-2 супени лъжици;
  • сол, черен пипер на зърна, смлян пипер, дафинов лист;
  • чесън за сервиране.

Зърната трябва да се накиснат в студена вода за една нощ. След това сварете почти до готовност в НЕподсолена вода.

Измиваме агнешките ребра, обелваме ги, ако е необходимо, заливаме със студена вода и варим бульона.

Гответе около час и половина, като не забравяте да премахнете пяната. Около 10 минути преди готвене добавете черен пипер на зърна и дафинови листа.

Прецедете готовия бульон, охладете леко ребрата и отделете месото от костите.

Обелете и нарежете на ситно лука. Запържете леко в мазнина или масло.

Добавете морковите, нарязани на малки кубчета, към лука и запържете на среден огън за още 2-3 минути.

Добавете доматеното пюре, разбъркайте и запържете за няколко минути.

В готовия прецеден бульон сложете месото, сварените до полуготовност боба и нарязаните на кубчета картофи. Гответе всичко заедно за около 30 минути (докато картофите и боба омекнат). Сложете запържените зеленчуци в супата и гответе на слаб огън за още 7-10 минути. Сол на вкус!

Добавете чесъна директно в купите непосредствено преди сервиране. И не забравяйте за прясно смлян пипер.

Вкусът и ароматът са божествени!!!

Рецепта 7, стъпка по стъпка: боб супа с гъби

Боб чорбата със сушени гъби е много старо ястие. Повече от едно поколение домакини са приготвяли супа с гъби и боб в кухните си, вдишвайки ароматите на тигана и давайки в замяна частица от своя кулинарен талант. Сега е наш ред да постнем и да се опитаме да приготвим ароматна боб чорба с гъби със собствените си ръце.

Но първо, малко за самото ястие. Въпреки факта, че наборът от използвани съставки е много малък, постната боб супа се оказва много богата на вкус. Комбинацията от боб, картофи, стандартна пържена супа и гъби е много - много сполучлива.

  • картофи - 5 бр. (среден размер);
  • боб - 0,5 чаши;
  • моркови - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • вода;
  • сухи гъби 15 гр.;
  • брашно 1 супена лъжица (точно със страните на лъжицата);
  • растително масло;
  • сол;
  • черен пипер.

Готвенето на супа от боб със сушени гъби започва с гъби. Те придават този уникален, разпознаваем и интересен вкус и аромат.

Преди да приложите рецептата, трябва да накиснете гъбите за 2-3 часа. За да направите това, първо трябва да ги измиете малко и след това да ги напълните с вода, като ги покриете напълно. В началото те могат да изплуват на повърхността, но по-късно, когато поемат вода, ще потънат на дъното.

Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца.

Нарежете лука възможно най-малко, за това се нуждаете от много остър нож. Нарежете морковите на малки ивици.

Сложете тигана на огъня и когато се затопли добре, добавете 2 с.л растително масло... Сложете лука и морковите в тигана и запържете малко.

Добавете брашното и разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки, оставете на огъня за известно време.

Налейте вода, приблизително 100 мл, като я разделите визуално на 2 части. След като добавите първия, разбъркайте получената смес, след което изсипете останалата. Благодарение на комбинацията от брашно и вода, в началото ще получите достатъчно гъста маса, след втората порция ще изглежда малко по-различно. Разбъркайте добре, за да нямате бучки, които развалят външния вид на готовата супа.

Изпратете пърженето в тигана, добавете тук сварения боб. Фасулът, подобно на гъбите, ще трябва да се погрижи по-рано. Младите зърна можете да използвате пресни или замразени, обикновено се сваряват много бързо. Можете да използвате и сух боб. За да го приготвите сравнително бързо, струва си например да го залеете с вода вечер и да го оставите за една нощ. На сутринта сложете на огъня и, като се изпари, доливайки вода, гответе до омекване.

Когато картофите омекнат, супата ви е почти готова. Ако не спазвате гладуването, можете да сложите 50 грама в тенджера. масло.

Сега въпросът е малък, сложете дафинов лист, черен пипер (щедра порция) магданоз в супата и, покрийте с капак, оставете за 20 минути, за да се влеят супата.

Рецепта 8: боб чорба с пушени колбаси

  • консервиран боб в домати - 1 консерва;
  • пушени колбаси - 3 бр.;
  • шунка - 150 г;
  • картофи - 2 бр.;
  • пържене (моркови и лук) - 70 g;
  • сол и подправки - според wux

Сложете вода на огъня. Нарежете картофите на кубчета, наденичките на филийки, изсипете всичко това във водата.

След около пет минути добавете консервиран боб в доматен сос. Добавих и запържения лук и моркови. Подправете със сол на вкус, добавете дафинов лист и бахар.

Гответе, докато картофите омекнат. Общо приготвянето на тази супа отнема около 20-25 минути, а резултатът е вкусна, богата и много ароматна супа.

Рецепта 9: супа от червен боб (стъпка по стъпка със снимка)

Класическата боб чорба е подхранваща, вкусна и здравословна (бобът съдържа много полезни микроелементи и витамини).

Има много вариации на готвене. Отличителна черта на супа от червен боб е богатият й цвят. Месото също придобива красив, леко червеникав оттенък.

  • Фасул - 300 гр.
  • Месо - 300 гр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • доматен сос - 100 гр.
  • Картофи - 3 бр.
  • Черен пипер, билки, сол - на вкус

Взимаме зърната, изплакваме ги, напълваме ги със студена вода за 4-12 часа. Трябва да има много повече вода, отколкото боб, тъй като ще се абсорбира. Най-удобно е да направите това вечер през нощта, за да започнете да готвите сутрин. Накисването на бобовите растения е необходимо, за да се ускори процеса на готвене.

Не се притеснявайте, че класическата боб чорба ще ви отнеме цял ден, изобщо не е вярно. Достатъчно е да сте вкъщи по това време, ще се сготви от само себе си! По-голямата част от времето се отделя за накисване на боба и сваряването му, но тук не се изискват специални усилия от страна на домакинята.

Сложете боба и месото в тенджера, залейте с 2,5 литра. вода. Обикновено използвам решетка от свински ребра: дават отличен бульон и достатъчно месо.

Покриваме всичко с капак, довеждаме до кипене и варим на слаб огън за 2,5 часа. Процесът ще се ускори, ако използвате тенджера под налягане (имам капак Sincro Click, с негова помощ времето се намалява наполовина, до 1-1,5 часа).

Нека приготвим останалите съставки: картофи и зеленчуци. Обелете картофите (ако са млади, дори и с кората), нарежете на кубчета 0,5-0,7 см. Морковите настържете на ренде за зеленчуци, а лука нарежете на ситно.

Сложете картофите в тенджера и продължете да готвите на слаб огън. Ако се окаже, че твърде много течност се е изпарила от тигана, можете спокойно да добавите вряла вода, това няма да повлияе на вкуса.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Боб чорбата е вкусна и обилно ястие... Освен това съдържа много полезни вещества. Въпреки факта, че боб чорбата се счита за руско ястие, тя се приготвя и във Франция, Италия и други страни.

Тази статия съдържа подробна рецепта, който ще ви помогне в бъдеще да приготвите вкусна и ароматна бобена супа, която ще зарадва и най-претенциозните членове на семейството.

Боб чорбата има един голям недостатък - отнема много време за готвене. За да съкратите времето за варене на супата, трябва да накиснете боба за няколко часа. По възможност може да накиснете боба за една нощ, ще е още по-добре.

Готвене на супа от боб

За да направите вкусна топла супа от боб ще ви трябват следните съставки:

  • Месо 600гр
  • Доматено пюре 6 с.л лъжици
  • Картофи 4 бр.
  • Моркови 2 бр.
  • Лук 1 бр.
  • Растително масло
  • Целина
  • Зелен лук, копър, магданоз
  • Сол пипер
  • Подправки

Подготовка

  • Ако нямате време да накиснете боб, тогава има изход от тази ситуация. Можете да закупите консервиран боб в магазина. Ще заври бързо в тенджера, добавете го 15 минути преди края на супата.
  • За да придадете необичаен вкус на супата, добавете малко пушени меса в тигана заедно с пърженето. Най-добре да се използва пилешки гърди... Отделете месото от костите, нарежете на малки кубчета и добавете към супата.
  • Ако използвате закупено месо за готвене, по-добре е да източите първата вряща вода. С нея повечето от антибиотиците, с които са били хранени живите същества, ще изчезнат. Ако използвате домашно месо, тогава водата не е необходимо да се източва.
  • След като сте добавили пърженето към супата, тя трябва да се готви на слаб огън, в никакъв случай не я довеждайте до силно кипене, най-вкусна ще е супата, когато не се вари, а се задушава на слаб огън.
  • За да се съкрати времето, супата може да не се готви в бульон, ако имате предварително сварено месо. Нарежете го и го добавете към запърженото с разбъркване.
  • Напоследък ресторантите все по-често сервират крем супа от боб. За приготвянето му се използва блендер. За да направите това, трябва да добавите сварен боб и картофи в тигана, да добавите вода и да превърнете всичко в пюре с натискане на бутон. Добавете малко сметана на последния етап от готвенето.
  • Има много рецепти за боб чорба. Кулинарните експерти не се страхуват да експериментират с това ястие. Много добавят ядки, стафиди, различни екзотични подправки. Супата е оригинална и вкусна.

Изплакнете обилно боба в течаща вода, преди да сварите. Супа боб може да се смесва, само изберете боб с приблизително същото време на варене.

Приготвям боб в мултикукър-тенджера под налягане за 25 минути на режим "задушаване / боб". В противен случай напълнете набъбналия боб с прясна вода и ги сложете на огън. Кипене. Варете 2-3 минути, сгънете в гевгир и изплакнете със студена вода. Покрийте отново със студена вода и оставете да заври. Повторете тази процедура 3-4 пъти и едва след това сварете до омекване.


Пригответе картофи и целина. Обелете и изплакнете кореноплодните зеленчуци. Нарежете на малки кубчета.


Сварете около 2 литра вода. Добавете картофите и корена от целина във вряща вода. Оставете да заври отново. Гответе 10-15 минути, докато омекнат.


В тиган в слънчогледово олио запържете наситнения лук и настърганите моркови до омекване.


След като картофите и целината омекнат, добавете сварения боб. Разбъркайте, кипнете и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.


Добавете нарязани чушки, задушени зеленчуци. Подправете на вкус със смлян черен пипер, сол и дафинови листа. Оставете да заври. Гответе за 5-7 минути.


Измийте всички ароматни зеленчуци, нарежете на ситно и добавете към супата. Разбъркайте и изключете котлона. Оставете да се запари малко под капака.

Супи от боб

Вкусен, много обилен и ароматен обяд - на ваше разположение е рецепта за боб чорба с месо, както и снимки стъпка по стъпкаи видео за готвене. Опитайте и вие!

1 ч

125 ккал

5/5 (3)

Трудно се живее без топла супа дори през лятото, да не говорим за зимата. Прибираш се гладен и покрит със сняг, а той стои на масата - ароматна, подхранваща и много атрактивна супа. Просто сън! Ето защо често приготвям това прекрасно ястие, използвайки прост и евтин набор от съставки.

Знаеше ли?Хората използват боб за храна повече от седем хиляди години и те са донесени у нас от Южна Америка. Този продукт се счита за диетичен поради ниското си съдържание на калории и изобилието от протеини. Освен това използването на боб е силно препоръчително при заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система, а също така ще помогне за възстановяване на силите след операция или тежко заболяване. Като цяло го направихте правилен изборче решихме да сготвим боб чорба!

Съставки и подготовка

Време за подготовка: 120-180 минути.

Кухненски инструменти

Ще ускорите значително времето за готвене на супата, ако предварително подготвите всички необходими инструменти, прибори и прибори, които ще са необходими в процеса:

  • тиган с незалепващо покритие с обем 3 литра или повече;
  • просторен тиган с диагонал 23 см;
  • дълбоки купи (няколко парчета) с обем от 500 до 900 ml;
  • чаени лъжички;
  • едро ренде;
  • супени лъжици;
  • държач за кухненски съдове;
  • решетъчна лъжица;
  • кухненски везни или други обемни прибори;
  • ленени и памучни кърпи;
  • дървена шпатула;
  • остър нож;
  • дъска за рязане.

Блендер и кухненски робот определено също ще ви бъдат полезни, така че ги дръжте готови.

Ще имаш нужда

основата:

Важно!Консервираният боб също е подходящ за тази рецепта - просто не приемайте този, който се продава доматен сос... В допълнение, можете да вземете и консервирани домати, най-добре от всички бъчви.

подправки:

  • 8 г смлян червен пипер;
  • 7 г къри на прах;
  • 7 г смлян черен пипер;
  • 6 г готварска сол;
  • 3 дафинови листа.

Знаеше ли?Чувствайте се свободни да добавите всякакви други подправки, които харесвате към супата си, тъй като в повечето случаи всяка подправка се използва взаимозаменяемо. Все пак бих ви посъветвал да оставите черен пипер, дори и да не го понасяте пикантни ястия- няма да усетите никаква пикантност в супата, но ароматът ще бъде много по-добър!

Освен това

  • 30 мл слънчогледово масло;
  • 2 маса. л. нарязани пресни билки.

Последователност на готвене

Подготовка


Първа стъпка


Втора фаза


Това е всичко!Сега знаете точно как да сготвите боб супа с месо! В допълнение към зелените, можете да добавите чаена лъжичка масло към всяка чиния или да подправите с пресен босилек и кориандър - но си струва да направите само ако това е нещото, което обичате.

Обичам да сервирам тази супа гореща, топла и гореща, така че членовете на семейството да преглътнат по-дълго слюнката си и да изразят възхищението си от кулинарните таланти на домакинята. Най-добре е да съхранявате този тип супа за не повече от седмица, тъй като месото, дори и варено, бързо се разваля, както всички други използвани съставки.

Видео рецепта за боб чорба с месо

Моля, проверете видеото по-долу, за да видите дали сте накиснали правилно боба и сте сготвили телешкото за супата. Видеото съдържа и ценни съвети и трикове. Не го пропускайте!

Ястията с боб са уникални. Те са в състояние да насити тялото не по-лошо от всеки ястие с месо, докато всички витамини и полезни елементи се запазват в зърната дори след термична обработка. Диетолозите препоръчват да включите този продукт под каквато и да е форма във вашата диета поне веднъж седмично. Например, за да направите супа от боб, това е перфектно ястиеза тези, които следят теглото си и обичат да ядат вкусно.

Супа от боб не само ще бъде от полза за тялото, ще подобри функционирането на храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система, но и ще разнообрази ежедневната диета. Има много разнообразие от рецептиприготвяне на супи не само от традиционен бял, но и червен, зелен фасул, консервиран и замразен боб.

Подготовка

Особеността на приготвянето на всяко ястие от сух боб е, че трябва да бъде предварително накиснато за няколко часа. Това е важно правило, което ще ви позволи да готвите не само вкусно, но и здравословно ястие, без неприятни последици. Всички вредни вещества ще отидат във водата, включително сложни захари, които затрудняват обработката на боба, причинявайки неприятни усещания.

Консервирани и зелен бобне се нуждае от предварително накисване.

Има два основни начина за накисване на сух боб, бърз и бавен. Всеки има своите предимства и недостатъци.

Дълго накисване

Предимството на този метод е, че всички вредни вещества се отделят от зърната във водата, кората на зърната няма да се спука по време на варене, а вкусът ще бъде много по-мек. Недостатъкът е продължителността на процеса, а приготвянето на ястието трябва да се планира предварително.

Последователността на процедурата за накисване е следната:

  • Сортирайте зърната, отървете се от повредените и набръчкани зърна и големи отломки.
  • Поставете в дълбока тенджера и покрийте с много студена вода.
  • Оставете за 8-11 часа, като през това време зърната ще увеличат обема си около 2-3 пъти.
  • Изцедете и напълнете водата на всеки два часа.
  • Ако накиснете боба за една нощ, добавете сода за хляб към водата, 1 малка лъжица на литър течност.
  • Отцедете и изплакнете боба преди готвене.

Бързо накисване

Основното предимство на този метод е значително намаляване на времето за подготвителни процедури. Недостатъците са, че вкусът на зърната ще бъде по-малко наситен, а самите зърна често се спукват по време на готвене. За този метод се нуждаете от:

  • сортирайте боба, изплакнете;
  • налейте вода, за една част от зърната вземете 3 части вода;
  • оставете да заври и изключете котлона;
  • оставете боба вътре топла водаза час;
  • Отцедете водата и продължете с по-нататъшното готвене.

Ако не се страхувате от неприятните последици под формата на повишено газообразуване, не е необходимо да накисвате боба, но тогава ястието ще се готви поне 4-5 часа.

Как да си направим супа с различни видове боб

За да приготвите вкусна супа, използвайте различни видовебоб - бял и червен сух, пресен или замразен зелен фасул и консервиран фасул от различни видове.

Всеки вид има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на ястия.

Бял и червен сух боб

Това са най-популярните видове и най-често се използват в супи. И дори продължителността на процеса не плаши феновете на тези бобови растения. В крайна сметка именно те съдържат необходимите за тялото протеини и фибри, които дават усещане за пълнота за дълго време.

Сухите бобови супи се приготвят както в месен, така и в зеленчуков бульон, а допълнителни съставки са картофи, моркови, лук, чесън, домати и други зеленчуци. След накисване червеният боб се готви около час, белият е по-мек и може да отнеме 40-50 минути за готвене.

Нишки зелен фасул

Супата от него се получава диетично, обикновено се приготвя в зеленчукови или пилешки бульон... Ястието се приготвя много бързо, бобът не е необходимо да се накисва, но се готви за 5-7 минути, така че се добавя в самия край на готвенето.

Супите включват също лук, моркови, картофи, пастаили зърнени храни. Зеленчуците се добавят след пържене в олио или сурови. Украсете с пресни билки, а за да е по-ситна супата, сложете в чиния половин сварено яйце.

Бобът за приготвяне на такава супа се взема пресен, замразен или зелен консервиран.

Консервирани боб

Консервираният боб ви позволява да се насладите на ястия от боб през цялата година... Просто трябва да отворите кутия с консерви и да добавите към ястието.

Изпраща се към супата в последния завой, няколко минути преди да се свали тигана от котлона. Ползите от такъв продукт са малко по-малко, отколкото в пресния, но ако искате да се насладите на обилно горещо ястие за кратко време, супа от консервиран бобби бил най-подходящият вариант.

За такава супа лукът и морковите се задушават в олио с добавка на домати, доматена пастаи чесън. Сварете картофите във вода или бульон, добавете запържените зеленчуци, гответе 7 минути и залейте консервирания боб с билки. Изключете котлона и оставете супата да се вари.

Можете да добавите малки парчета месо, като пилешко и гъби към запърженото си зеленчуково пържене за по-задоволително ястие.

Видове и рецепти за бобови супи

Боб чорбата е в състояние да задоволи всеки вкус, приготвя се с телешко, свинско, пилешко, пушени меса, гъби, домати и различни зеленчуци. Всеки ще намери рецепта по свой вкус.

Класическа боб супа

Тази рецепта съдържа най-простите налични съставки и е много лесна за приготвяне. Можете да готвите такава супа със или без месо.

Стъпките на готвене са както следва:

  • сортирайте зърната, изплакнете и накиснете поне 8 часа;
  • залейте месото с вода и гответе;
  • добавете боба и гответе за 40-60 минути, в зависимост от сорта, като периодично проверявате готовността на месото и боба (бобът трябва да е мек, месото може лесно да се пробие с нож);
  • извадете месото и го нарежете на парчета;
  • нарежете лука и морковите и задушете с малко олио и доматено пюре;
  • нарежете картофите на кубчета и ги сложете върху боба;
  • след 10-15 минути добавете пържени зеленчуци, парчета месо и гответе още 7 минути;
  • добавете счукан чесън и билки последно.

Говеждото се готви най-дълго, така че бобът се добавя малко по-късно, в противен случай може да се превари. Пилето пък се готви по-бързо и се добавя след варивата.

Супата от боб ще се окаже много вкусна, богата и ароматна, ако се приготви с пушени ребра или гърди. Или направете постна гъбена супа, като ги запържите в олио.

Крем супа

Тази супа се приготвя от сух боб с добавка на сметана или масло. Ястието се оказва доста засищащо и без месо, с нежна кадифена текстура и приятен вкус.

Проста рецепта вкусна супа-пюреот боб:

  1. Сварете предварително накиснатия боб до омекване за 40-60 минути.
  2. Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете към боба. Гответе, докато картофите омекнат.
  3. Запържете лук, моркови, целина в тиган, можете да добавите гъби, например, шампиньони.
  4. Смесете пържения боб и картофите и смелете с блендер.
  5. Изсипете сметана или заквасена сметана.
  6. Сервирайте поръсено с билки.

Ако в съда има месо, първо го сварете и го нарежете заедно със зеленчуците. Можете също да поставите няколко филийки в купата за супа, докато сервирате.

Боб супа в бавна готварска печка

Мултикукър ще ви позволи да приготвите супа от боб без допълнителни усилия. Основното нещо е да изберете подходящия режим, време и да приготвите храната. Можете да сварите боб супа с месо или да изберете вегетариански вариант.

  1. Нарежете месото на парчета.
  2. Обелете зеленчуците - лук, моркови, домати и ги нарежете на тънки ивици.
  3. Запържете зеленчуците с месо в бавна готварска печка за 15 минути, като зададете режима "Печене" или "Пържи".
  4. Налейте вода, подредете предварително накиснатия боб и нарязаните картофи, гответе в режим "Супа" или "Задушаване" за 1-1,5 часа.

Тайни и трикове

Съществува Общи правилаза готвене на боб, те трябва да се вземат предвид при приготвянето на супа:

  1. Боб чорбата се готви на слаб огън, като постоянно се следи нивото на водата, като се пълни отново, докато се изпарява.
  2. Не покривайте капака на тенджерата, в която се варят зърната.
  3. Посолете ястието 5-10 минути преди края на готвенето, в противен случай бобът ще се готви по-дълго.
  4. Суровото месо се започва с боб, а зеленчуците се добавят към края на готвенето.
  5. Бобовата супа се подправя с дафинови листа, черен пипер, чесън и билки.
  6. При сервиране супата може да се подправи със заквасена сметана.
  7. Любителите на киселостта се съветват да добавят маслини, маслини и домати към ястието.
  8. Водата, в която са накиснати зърната, не може да се използва за последващо готвене.