Консервирано зеле за зима без стерилизация с парчета. Рецепти консервирани зеле в салати, парчета, мариновани в банки

19.04.2020

Вкусно зеле за зимата - Добре дошъл гост на всяка маса. Само една сочна капсука обича всичко. Тя обича и почита от всички, от Мала до голяма, и има много причини. Зелето за зимата неизменно е получено много вкусно, перфектно възбуден апетит, той има много полезни свойства и добро по някаква причина - както казват, и в празника и в света. Тя ще допълни обичайното хранене, диверсифицираните втори ястия и ще насити тялото с витамини, докато, въпреки простотата си, зелето винаги е от значение за празничния празник. Събраният капацитет за зимата може да действа като съставка за салати и супи, самостоятелно закуски или зеленчуков гарнинт Към месо.

За да може зелето да бъде доволно от всеки, който ги опитва, преди всичко е необходимо да се избере зеленчук правилно, защото крайният резултат от всички кулинарни усилия за по-голямата си част зависи от качеството на основната съставка. И така, какво трябва да бъде той? За заготовките, зелето на средните и късни доволни сортове е най-добре. Въпреки факта, че такива зеленчуци узряват дълго време, зеле Кошенс се получават много сочни, плътни и големи - точно такива проби са идеални за столове и марини. В допълнение, в посочените сортове съдържанието на захар е високо, което е много важно за успешния кей. Желателно е да има не по-малко от 1 kg към солите за осоляване, че по-малките копия не съдържат достатъчно количество хранителни вещества, необходими за висококачествения процес на ферментация. От двата размера, изберете най-трудното за избор на най-трудно - по-тежкото зеле, колкото по-плътни и сочни листа, и това е залог вкусна заготовка. за зимата. Когато купувате, проверете еластичността на Кочан с ръцете ми, стискайки го - тя не трябва да се изравнява и да загуби формата. Обърнете внимание на листата на зеле и Knockerel. Ако забележите тъмни петна върху тях или признаци на присъствие на вредители, по-добре е да откажете да купите. Листата, като партида, трябва да имат бял цвят.

Най-добрата опаковка, разбира се, са дървени бъчви, в които зелето се търгува от нашите предци, но в градските условия най-оптималната опция е емайлиран контейнер (кофи и thais), стъклени кутии. и пластмасови контейнери. Ако използвате емайлирани ястия, уверете се, че няма чипове на повърхността му. Алуминиевите тенджери за столове и маригации зеле са напълно неподходящи. Лактичната киселина, образувана по време на ферментационния процес, се окислява от алуминий, в резултат на което зелето придобива сива сянка и неприятщ метален вкус, а вредните вещества могат да попаднат в тялото.

Преди Hinovanie от Кочан е необходимо да се премахнат няколко външни листа. След това зелето е или фино скача, или нарязано на парчета. Напълнете, опитвайки се да обърнете зеле в "кочан", не си струва, в противен случай закуската няма да работи свежа. В допълнение, колкото по-голямо сте нарязали зелето, толкова повече витамини ще продължат в него. 1 кг зеле обикновено отнема 1 супена лъжица сол. Така че зелето е 100% хрупкаво, можете да добавите малко количество дъбова кора към детайла (можете да си купите в аптека) или настърган корен на хрян - 1 чаена лъжичка на 1 кг зеле. В допълнение към факта, че и двата компонента са напълно хармонизирани с вкус на зеле, те съдържат тубилови вещества, което го прави свеж.

Зелето в заготовките е постоянен сателит в заготовките - трябва да е гъст и сочен. Морков може да се втрие на голяма ренде (в този случай, зелето е леко блокирано) или нарязано с резени или удари (след това зелето ще спести своя снежен цвят). В допълнение към традиционните моркови вкусно зеле За зимата тя може да бъде допълнена с ябълки, сливи, хрян, червена боровинка, лингонитер, цвекло, звънец и целина. Тези съставки не само ще направят закуска, по-апетитна и да я увеличат хранителни свойстваНо също така станете истинска "пръчица". Например, добавянето на боровинки помага на тялото по-ефективно да абсорбира витамин С, съдържащ се в кисело зеле, и добавянето на Lingonberries разширява срока на годност на детайла, преобладава живота на микроорганизмите. Специален аромат на зеле ще даде семена от копър и семена от кимион.

Вкусно зеле за зимата - недовършена закускаКоето, въпреки това, може да се счита за истинско меню с кралица по време на студения сезон. И колко добре е добра с картофи - просто не изваждайте ушите! Нека опитаме отново!

Съставки:
2 кг бяло зеле,
300 г моркови,
2 супени лъжици сол,
2 супени лъжици захар,
5 Laurel листа,
10-15 мини черни пипер.

Готвене:
Зеле ситно нарязване. Мелене на моркови на груба ренде. Споделяйте зеленчуците в контейнера, добавете сол, захар, лист за залив и пипер грах. Разбъркайте, но не и да се грижите. Вземете зеле към буркана. Залепете дълга дървена пръчка и поставете буркана на топло място. В продължение на няколко дни в детайла ще се образуват газове. За да могат те да излязат, докато един ден ще бъде необходимо да се изчисли зелето с пръчка на няколко места, достигайки до дъното. Това е предпоставка, без която няма да получите вкусен детайл. Когато ферментацията спира, зелето е готово - може да бъде премахнато за съхранение на хладно място.

Sauer зеле с ябълки

Съставки:
2 кг зеле,
200 г моркови,
200 г сладки ябълки,
2 супени лъжици сол (с слайд).

Готвене:
Нарязване на зеле, поставете в контейнера и заспите със сол. Разбъркайте добре и разтегнете ръцете си, така че зеле да даде сок. Добавете уплътнение или нарязани моркови и се изправете с ръцете си. Добавете ябълки, нарязани на малки дялове и внимателно се смесват. Покрийте капацитета с капак (или плака) и монтирайте товара на върха. Зелето трябва да е в собствен сок. В тази форма, зелето трябва да бъде оставено за 3-4 дни на топло място, няколко пъти на ден, пробиване на празно с дълга дървена пръчка за излизане от получените газове. След това зелето се отстранява за съхранение.

Съставки:
2 кг зеле,
300 г моркови,
1/2 чаша боровинки,
4 скилидки чесън.
Марината:
1 L вода,
100 ml 9% оцет,
4 супени лъжици растително масло,
10 черен пипер грах
5 пъпки карамфил,
4 лаврови листове,
2 супени лъжици сол,
4-5 супени лъжици захар.

Готвене:
Смесете нарязаното зеле, морков, ситно нарязан чесън и боровинки на голяма ренде. Подгответе марината, смесването в тенджера всички съставки, с изключение на масло и оцет. Донеси на кипене, кълване 10 минути, след това се налива масло и оцет. Налейте марината на зеле, внимателно се разбърквате, покрийте капака с капак, поставете товара отгоре и извадете хладилника. След един ден зелето е готово.

Sauer зеле с мед

Съставки:
1 кг зеле,
1 морков,
1 ябълка (по избор),
1 щипка семена на кимион (по избор).
За саламура:
1 L вода,
1,5 супена лъжица сол,
1.5 супена лъжица мед.

Готвене:
Зелето да се задуши, мелене моркови на ренде или нарязани в тънка слама. Разбъркайте, добавяйки семената на хюманта, ако се използват. Не е нужно да месите ръцете си. Споделете сместа в контейнер или буркан, плътно удрян. Добавете разрез на 4 части Apple, ако го използвате. Донесете вода със сол на кипене, добавете мед и разбъркайте добре. Изсипете солевия разтвор в зелето така, че течността да покрива детайла. Ако солевият разтвор не е достатъчен, подгответе допълнителна сума. Капацитет със зеле, свободно покритие с капак или плоча, за да се осигури достъп на въздуха. След това зелето трябва да стои 2-3 дни на топло място. През това време детайлът трябва да бъде 2-3 пъти на ден с дървена пръчка. По време на зелето трябва да бъде напълно в саламура. Ако на повърхността на саламура се появи пяна, тя трябва да бъде премахната. След изтичане на определеното време, зелето трябва да бъде отстранено в хладилника и хладно място за седмицата.

Мариновано зеле за зимата

Съставки:
2 кг бяло зеле,
3 моркови,
3-4 скилидки чесън.
Марината:
1 L вода,
200 ml растително масло,
200 ml 9% оцет,
8 супени лъжици захар,
3 супени лъжици сол (с слайд).

Готвене:
Зелето нарязано на големи квадрати. Останете в дълбок контейнер, добавете мозък и нарязан чесън на голяма ренде. Разбъркайте. За приготвянето на марината се налива вода в тигана, добавете растително масло, захар и сол. Донеси на кипене, изливайте оцет и извадете от печката. Веднага се налива марината на зеле, покрийте капака с капак и поставете потисничеството отгоре. Един ден по-късно зелето може да се опитва. Снек намалява на банките и премахва съхранението на хладно място.

Маринована зеле с цвекло

Съставки:
1 кг зеле,
1-2 цвекло,
1-2 моркови,
5 скилидки чесън.
Марината:
1 L вода,
200 ml ябълков оцет (6%),
50 ml растително масло,
6-7 супени лъжици захар,
3 супени лъжици сол.

Готвене:
Смесете в тенджера всички компоненти за марината. Вземете на кипене, разбъркване, така че захарта и солта да се разтворят. Отстранете от печката и дайте хладно. Междувременно зелето се нарязва на парчета от около 2x3 cm. Поставете в контейнера и леко разпространете с ръцете си. Моркови и цвекло нарязани на кубчета. Чесънът е голям. Поставете в пластовете на консервите, след това слоевите цвекло, слой от моркови и чесън, редуващи се слоеве няколко пъти, докато банките бъдат запълнени. Не забравяйте да завършите слоевете, които ги разпръскват. В края се налива растително масло и охлажда марината. Покрийте кутиите с капаци и оставете да стоите в рамките на два дни, когато стайна температура. След това преобърнете банки с капаци и поставете в хладилника за един ден. След това зелето може да бъде изпитано или допълнително.

Зеле със зеле с хрян

Съставки:
2 кг бяло зеле,
200 г моркови,
100 г корен на Корена,
100 г захар,
2 супени лъжици сол,
1.5 литра вода,
10 черен пипер грах
4 лаврови листове.

Готвене:
Зеле ситно нарязване. Моркови и триене към решетка. Смесете тези съставки, добавете подправки и изречете в голям контейнер. Сварете водата, хладно и разтворете сол в нея. Налейте зеленчуков саламура. Покрийте капацитета с капака, така че достъпът на въздуха остане и да се остави при стайна температура в продължение на 3 дни, периодично разбъркване. След това добавете захар, разбъркайте добре и извадете един ден в хладилника. Зелето е готово.

Салата със зеле и краставици за зимата

Съставки:
1.5 кг зеле,
1 кг краставици,
1 глава на чесън,
1 куп зелени лук,
2-3 стебла от целина,
6 Laurel листа.
Марината:
1/2 чаша растително масло,
4 супени лъжици 9% оцет,
2 супени лъжици сол,
2 супени лъжици захар.

Готвене:
Зеле за рязане. Краставиците се нарязват на филийки. Пропуснете чесъна през пресата. Целина I. зелена Люк Напълно оформен. Смесете съставките в голям капацитет и добавете марината. Разбъркайте добре и оставете за 2-3 часа при стайна температура. Смесете отново и разграждайте детайла от банките. Добавете 2 лаврови листа за всеки буркан. Покрийте кутиите с капаци и стерилизирайте в кипяща вода, след което банките трябва да бъдат запечатани.

Растителна салата със зеле за зимата

Съставки:
500 г бяло зеле,
500 г домати,
250 г български пипер,
250 г напръскане,
100 ml растително масло,
25 ml 9% оцет,
2 супени лъжици захар,
2 супени лъжици сол,
6-7 черен пипер грах.

Готвене:
В емайлирана тенджера смесим нарязана зеле, нарязана с тънки моркови, нарязани от ивици български пипернарязани с големи филийки домати и нарязани лук от половин пръстени. Добавете растително масло, сол и захар. Разбъркайте. Добавете оцет и черен пипер грах. Смесете отново и оставете при стайна температура в продължение на 3 часа за марянин. Сложете тенджера на печката, носете масата на кипене и кълвайте в продължение на 10 минути. Елиминирайте салатата на банки и ролка. Дайте го да се охлади напълно, като изключвате топло одеяло и премахнете съхранението.

Има два вида заготовки за зимата сред залезените домакини. И този, а другият остава с целия детайл възползващи се функции Зеленчук.

Първият начин за събиране на зеле за зимата е за мариниране. Името Този метод е получен поради факта, че препаратът се използва от марината, който се иска в съставките, които са част от рецептата.

Вторият широко разпространен път към заготовката е зелето. В този метод зелето може да бъде ксстирано чрез ферментация на сок от солен разтвор.

Ремонт на консерви за зимно зеле за борш

Такава заготовка за зимата подготовка много лесно. За подготовката си използвайте следните продукти:

Зрели месести червени домати - 3.5 кг;
Зеле късно сортове - 3 кг;
Пипер български сладки месни - 10 броя;
Зелените на магданоз и копър - лъч (по ваша преценка);
Сол камък - 2 супени лъжици (без слайд);
Оцел за маса - 40 ml.

Подготовка е в следните етапи:

Рецепта за зимно зеле, кисело в саламура

За порицание зеле За тази рецепта се нуждаете от следните продукти:

Ябълки с Zelety Acid - 1 kg;
Зеле Йънг - 1 кг;
Сочен морков - 1 кг;
Питейна вода - 125 ml;
Половин сок лимон;
Кориандър и пипер грах са по ваша преценка.

Маринга в следващите стъпки:

Рецепта за мариновано хрупкаво зеле за зимата

До зеле чрез такава рецепта Трябва да предприемете следните съставки:

Зеле млад среден - 1 парче;
Сочен среден размер морков - 1 парче;
Чешински зъби - 4 броя;
Сол камък - 2 супени лъжици;
Захар пясък - 1 супена лъжица;
Лоръл листа - 2 броя;
Питейна вода - 1 литър;
Оцетна киселина - 1 чаена лъжичка.

Метод stepgy на Mariniy:

Рецепта за зимно зеле мариновано с добавянето на аспирин

Да направя зеле за такава рецепта нужда от такива компоненти:

Сочен млад морков - 8 броя;
Зеле Йънг - 4 кг;
Черни пипер чушки - 20 броя;
Каменна сол - 10 супени лъжици;
Захар пясък - 12 супени лъжици;
Таблетки аспирин - 12 броя;
Лоръл листа - по желание.

Готвене е В такива етапи:

Мариновано зеле за зимата - проста рецепта

Подготвям маринована зеле за зимата в такъв просто рецепта Възползвайте се от следните продукти:

Зеле млад бял - 1 парче среден размер;
Оцет на масата - 50 ml (9%);
Сол камък и пясъчна захар - 50 g от всеки продукт;
Пиеща вода - 1 литър.

Стъпка по стъпка:

Рецепта за зимата на корейското мариновано зеле

За готвене на капус за зимата в корейски Вземете следните съставки, написани в рецептата:

Стъпка по стъпка готвене с мариновано зеле За тази рецепта:

Почистете зелето от горните листа. Нарежете зеленчуците на 2 части и извадете nickerel. След това отново се нарязва наполовина. Като цяло, трябва да получите 8 части от една глава;
Почистете охладителя и изрежете пръстени с малък размер;
Чесън зъби Ние почистваме от обвивка и всеки отрязан на 6 броя;
Всички приготвени съставки се смесват и поставят в подготвената банка (обем от 3 литра);
Сега Добре дошли саламура за детайла. Изсипете вода в резервоара и поставете листа в него. Сложете огъня и доведете на кипене. В най-голямата вода ще заспиваме захар, каменна сол и грахови чушки. Отново кипи солената и изключете огъня;
Завършена гореща марината запълване на буркан със зеленчуци и го блокираше херметично. Запазете такава празна за зимата в хладно място.

Зеле мариновано за зимата под покритието на желязо - рецепта

За да осъществяване на зеле за зимитеза тази рецепта ще използвате следните компоненти:

Бяло зеле - 1,5 кг;
Лук - 0.5 кг;
Marcot Juicy - 0.5 kg;
Български сладък пипер - 0,5 кг;
Магданоз (корен и зеленчуци) - 50 грама;
Целина - 50 g;

Във всяка буркан с обем от 500 ml трябва да поставите:

Маринга В следните стъпки:

Подгответе банки. За това те са добре звъни с детергент или сода, изплакнете в течаща вода и стерилин;
Сега пригответе зеленчуци. Зеле, плътно трън;
Лят почистете люспите и изплакнете. Нарежете малкото (както ви харесва повече);
Почистете морковите, измийте и сода на голяма ренде;
Излейте да се измиете, отстранете замразените и семена. Нарежете тънка слама или малки кубчета;
Магданоз и изплакване на целина и мелене;
На дъното на стерилните буркани се налива растение от растителен произход. Нагоре, за да поставите нарязаните зеленчуци със слоеве плътно. Натиснете ги със захар, каменна сол, оцетна киселина и поставете граха на удара. Покрийте бурканите с капаци и им дайте разбити през целия час;
След това време поставете всички буркани в капацитета на кипящата вода в продължение на 60 минути;
Така че маслото не навреди, натискайте леко съставките, които са в банки, чист период. След затягане с железни капаци и завъртете бурканите. Изчакайте, докато те напълно готират и ги поставиха в хладно място за съхранение за зимата.

Рецепта зеле за зимен "списък"

За тази рецепта за мариране на зеленчуци трябва да вземете Следните продукти:

Метод на заразяване на такива кабини За зимата:

Почистете от горните листа и тънка слама го дръпна;
Изтрий лук люк, изплакнете и изрежете крайбрежните пръстени на крушката;
Морковите се почистват от кори и решетката на охладителното зърно (може да се нарежда в сламки);
Всички зеленчуци смесват в един контейнер, добавете каменна сол, захарен пясък, слънчогледово масло, киселина (70%) оцетна. Разбъркайте внимателно и изпратете плочата на печката;
Включете пожара поне и погасите зеленчуци за 30 минути, без да забравяте периодично да ги смесвате;
През това време се подгответе за използването на буркани. Доста измийте и стерилизирайте;
След 30 минути в подготвените буркани, поставете готови зеленчуци и ги затегнете с железни капаци. Когато детайлът ще се охлади до съхранение за зимата до мазето.

Rauliflower празна рецепта в домати запълване за зимата

За тази рецепта имате нужда от такива съставки:

Готвене:

Глави за зеле за съцветия и за кратко се потопете в осолена и подкиселена вода;
Доматите, чушките и чесънът се измиват и смилат месомелачката или смесителя в хомогенна маса;
Налейте масата в контейнера и добавете сол, захар, растително масло към него. Всички са добре разбъркани и носят масата на кипене;
След това налейте оцет и изключете огъня;
В подготвените банки разлагат готови зеленчуци и плътно затегнете.

Изсипете зелените глави в легла и ние се радваме - това ще бъде, отколкото ще диверсифицирането на масата през зимата! И няма значение, че свежа зеле може да бъде почти кръгла година Вземете от сутерена или купите в магазина, все пак в готовите ножове и шредери, и нови в главата интересни идеи салати Да, превръзка, защото други свежи зеленчуци През зимата няма да има ...

Днес нашата цел е да съберем най-оригинала и вкусни рецепти Зеле за зимата. Веднага си струва да се уведомите: типовете зеле са много - Бело- и, и, и, португалски и ...

И сперма различни видове Зелето може да бъде избрано в нашия каталог, където се събират предложенията на много големи градински онлайн магазини. .

Зеле до / до f1 lyudmila 18 рубли
Руски зеленчуци

Зеле b / k f1 фаворит 14 рубли
Руски зеленчуци

Пекинг зеле F1 оранжево сърце 17 рубли
Руски зеленчуци

MABBAGE B / K F1 монарх 15 рубли
Руски зеленчуци

Днес ще говорим за зеле, като най-често срещаната култура на нашите богове. Традиционно, тя е тя за зимната болест (Quasse), маринована, прави всякакви салати и пълнители. Но всяка година Piggy Bank се попълва с оригинални находки и нови, изглежда, че най-невероятните и необичайни каюти. И така, какъв вид зеле ще дойде при нас на зимната маса на следващата година?

Quasheoy.

Може би - един от малкото случаи, когато по време на приготвянето на продукта витамините не само не са унищожени, но дори и увеличаване на количеството! Затова просто трябва да направите зеле за зимата! Освен това не както миналата година, но в новия състав, с други добавки, така че всички похвали всичко и рецептата!

Зелето може да бъде запоено със сладки чушки и грозде, с ябълки и мед, с чесън, лингонитер и боровинки, с тмин и цвекло, със стафиди и дори и с зелен чай!

Нека помислим донякъде много интересни рецепти.

Sauer зеле с къпина и мента

Съставки

Зеле бял - 1.5 кг
Морков - 200 г
BlackBerry - 200 г
Боровинка или червена боровинка - 1 удобна
Мента - 1 клонка

За саламура

Мед - 100 г
Сол - 15 г
Вода 1 L.

Готвене

Машинно зеле и моркови поставят слоеве, монтирани с листа от къпина и мента.
Напълнете с кипящ саламул, излейте го отгоре от червата или от Braderberry, покрийте с капак и го оставете при стайна температура в продължение на 5-7 дни, периодично озадачава с остър нож или дървена пръчка за отстраняване на газове.
Зелето ще бъде готово с около 2 седмици.
Дръжте на студено място.

BlackBerry, ако желаете, може да бъде заменен с грозде и мента - босилек, ще получи нова интересна опция!

SAUER зеле със зелен чай (добър инструмент за лечение на алкохолизъм)

Съставки

Зеле - 10 кг
Морков - 2.5 кг
Чай чай - 30 часа. Шпори
Сол на голямо смилане - 250-300 г

Готвене

Зелето се освобождава от горните листа и баровете, фино лъжат, изрежете морковите с тънка слама или го оставете с ренде.
Зелето осолено и не забравяйте, че сокът се откроява, добавя моркови и чай.
Добре смесване на всички съставки, поставени в емайлирания съд, се промъкват, настройте Nork на върха (на дървен кръг или порцеланова пластина) и оставете за ферментация по време на хладно (+ 15 ° C) температура.
След 3 дни (когато пяната) е остър пръчка, нож или форма, притисна зеле на няколко места, така че газовете да излязат, а зелето не се влошава.
Обикновено след 2 седмици можете да го преместите в банки и да се съхранявате на студа.

Зеле до Knoves.

Cabshot може да се използва с цели глави. За тези цели изберете малки щепсели с тегло до 1 кг. За да ги поставите в барел (или друг контейнер) и напълнете със студен солен разтвор, така че да е над зелетото най-малко 10 cm. За да се подобри ферментацията, някои домакини поставят няколко кубчета от царевица към зелето.

След 5 дни стоене (под гнездото!) Трябва да налееш саламура 2-3 пъти за по-равномерно разпределение на сол. Направете същото на 7-мия ден.

Ферментацията ще продължи няколко седмици. След края си, цевта е плътно затворен на капака, съхранява зелето вдлъбнати в саламура. Ако не е възможно да се съхранява в голям контейнер - Разделете главите на листовете, поставете в стъклени буркани и налейте същия саламура (10 литра вода, от която се нуждаете, за да вземете 400-500 г сол).

В следващия видеоклип Андрей Туманов казва как да прекъсне зелето по най-лесния начин:

Мариновано зеле

Такова зеле е традиционно използвано като закуска, е включена в зимните салати и лозарите. Направете го според стандартния тип - чрез пълнене на марината. Класически вариант - Зелето и морковите са най-"древен" метод и между другото, един от вкусните.

Класически маринована зеле

Съставки

Зеле - 1 вилици
Морков - 1 средна
Чесън - 3 зъба

На марината

Вода - 1 л
Захар - 1 супена лъжица. лъжицата
Оцетна киселина - 1 час. Лъжица
Сол - 2 супени лъжици. Лъжици
Черно грах пипер - 10 бр.
Bay Leaf - 3 бр.

Готвене

Зелето докосва зелетата традиционно или квадратни парчета, позволи на морковът на ренде.
Да поставите листата, пипер, чесън и зеле, смесен с моркови.
Запълване на банките (добро, здраво), изсипете кипене марината, добавете оцет и затворете.
Когато банките се охлаждат, поставете ги на студено място.
Всичко, остава само да чакаме зимата, въпреки че третият ден на зеле е готов!

Затваряне на салати

Заготовката на салатите за зимата е най-благодарното нещо. Често този буркан с готова салата е толкова изрязан: извади капака - и тук той е вечеря! Колко пъти сме благодарим за тези летни клиенти!

Салатите са нещо, което се събужда фентъзи и призовава за подвизи. Промениха съставките - нова салатаДобавена е подправка - напълно нов аромат, нарязан по различен начин - като цяло се оказа чудесно! Можете да подобрите рецептите до безкрайност, предимствата на градинските легла не са празни! Най-приятното нещо е, че нито една салатна рецепта не е задължително да се съобрази с точността: зеленчуците се променят, взети през сезона, и за това, което сега е под ръка.

Днес искам да представя няколко прости, но много интересни салата рецепти.

Салата "септември"

Съставки

Зеле - 1 кг
Пипер българин - 1 кг
Доматите - 3 кг
Морков - 500 г
Лук - 500 г
Сол - 3 супени лъжици. Лъжици
Захар - 3 супени лъжици. Лъжици (без слайд)
Растително масло - 200 мл
Оцет 9% - 65 мл
Зелените, подправки - аматьор

Готвене

Зеленчуците са красиво разкъсани, морковите могат да бъдат нарязани в слама или решетки на голяма ренде.
Смесете всичко, добавете захар, масло, сол, оцет, подбрани подправки, зеленчуци и за 2-3 часа. Оставете зеленчуците, за да оставите сок.
Как минава разпределеното време, поставете на печката, заври на ниска топлина за 15-20 минути (стартиране след кипене).
В горещата форма се разпространи над готвените стерилизирани буркани и потънали.

Чудесно онова зимни салати Можем да добавим различни зеленчуци - домати и краставици, патладжани и чушки, моркови, тиквички и лук. Да, а не само зеленчуци - моля, можете да добавите гъби, можете да оризовите ...

Салата за зеле и зелени домати

Съставки

Зеле бял - 2 кг
Зелени домати - 2 кг
Пипер българин - 4 бр. В средата
Лук - 4 средни глави
Захар - 200 г
Сол - 60 г
Пипер грах - 12-14 бр.
Pepper Siny -15-16 бр.
Оцет 9% - 500 мл

Готвене

Зелето е фино разкъсано, смесва се с домати, нарязани филийки, пипер и ситно нарязан лук, сол и остави за 8-10 часа при товар при стайна температура.
Отделен сок, добавете захар, оцет и подправки в зеленчуков микс, поставете всичко в огън и се варете след кипене 7-8 минути.
В горещата форма на салата, разпространение над буркани и стерилизира: кутии 0.5 L - 10-12 минути, 1 L - 15-20 минути.

Зеле "podlyusk" ("pilyuska")

Това е напълно чудесна рецепта за нашите големи баби, наречена, най-вероятно от украинския "Pabbing" - венчелистче. Завършено зеле И истината напомня на цветните венчелистчета и дори различни цветове (в зависимост от съставките). Pillus такава заготовка се нарича почти по-често - вероятно в края на краищата това е трансформацията на украинското име в руската реч. Опитайте рецептата за нашия подарък - - просто и много вкусно!

Зареждане с гориво с зеле

Никой няма да твърди, че Борч е царят на ежедневните ни маси, като безспорната власт над човешките стомаси и често над семейните отношения. В различни страни Той се приготвя по различни начини, компонент за премахване на някакъв вид добавяне, но необходимата съставка остава зелето навсякъде. И нашите домакини отдавна излизат от есента за зареждане с гориво за Борч за цялата година. И през зимата ще остане само да се вари картофи в бульона и да отвори ценен буркан!

Ето една от рецептите на такова зареждане с гориво.

Зареждане за Борз

Съставки

Зеле - 2 кг
Цвекло - 3 кг
Доматите - 1 кг
Пипер българин - 0.5 кг
Моркови - 1 кг
Лук - 1 кг
Оцет - 200 мл
Растително масло - 250 мл
Сол - 3-4 супена лъжица. Лъжици
Захар - 10 супени лъжици. обхват

Готвене

Зелето е фино вързано, моркови и цвекло. Нарежете сламата (можете да поставите на ренде, ако няма достатъчно време, просто сламките по-красиви).
Пипер, домати и лук нарязани на малки кубчета.
Всички приготвени зеленчуци, поставени в тенджера, добавят сол, захар и растително масло, сложете огън и готвят (гася) 20 минути след кипене.
Добавете оцет и гасийте още 10 минути.
Разделете печат на горещ газ на стерилизирани буркани и потънали.
Обърнете капачките и поставете под топъл подслон на охлаждането.

И в това видео Татяна Протасова представя своя начало Рецепта Заготовки за зимно зеле със зеленчуци за борец и други ястия:

От същия принцип можете да приготвите всички видове пълнене за месо и зеленчукови ястия.

За kip, най-подходящи късни сортове Бяло зеле (може, разбира се, и средно-етап)
Зеле, чиито kochens имат остра форма, ще бъде твърда и не сочна, е необходимо да се вземат кръгли кошници, леко сплескани, със силни светли листа
Hoose най-добре на растящата луна
За заготовки от зелената сол се приема ядливият камък. Iodized за тези цели не е подходящ
10 kg положено зеле за храносмилането отнема средно 200-250 g соли
Докато процесът на ферментация отива, е необходимо да се налива зеле на различни места за премахване на натрупването на газове, в противен случай ще бъде вкус
Лятото зеле се счита за готово, когато ферментацията на млечната киселина
Зеленият сок и кемът помага добре с изгаряния и дългите нелегиращи рани
Саламура кисело зеле Препоръчва се с хемороиди и хроничен запек
Листата на зеле са отлични антисептици, летни къщи отдавна са ги приложили с яде, наранявания и ухапване от насекоми

За зеле с усмивка

Зелето е уникален зеленчук, който украсява не само на нашите маси, но и твърдо влезе в народния фолклор, пословиците, поговорки, в детски стихове и в младежкия жаргон. Само помнете, където по-голямата част от нашите семейства намира деца ... усмихнали ли сте? И напразно. Тук вижте: В Кемерово, например, това е материално доказателство - скулптурата "бебе в зеле".

Да, и Томск скулптор Олег Клуцки разтопи зелето точно като "източник на бебета". Този състав украсява района пред родилната болница - очевидно, за да се разбере бъдещи родители, които не търсят тук))

И каква е валутата в нашата страна? Точно така, зеле. И също така не се усмихвайте, тук е, свидетелството е скулптурната група "зеле като символ на пари" във Велики Новгород.

Е, завърши и аз искам с усмивка. Спомних си детската поема А. Йовайлова:

Нямате причина за тъга,
Защото тогава вие
Предостави храна.

Добре, както винаги, морето остава зад кулисите прекрасни рецепти И хиляди най-много добри съвети от собствениците на нашата страна. Жалко е, че е невъзможно да се направи огромен, защото наистина искам много)

Не забравяйте да погледнете тези страници - определено ще намерите красиви рецепти там, можете директно да общувате и да обсъдите всички нюанси на детайлите!

И един от вас може да повтори за римския император "Ах, какъв капист расте тази година"?

Вкусна, богата на салата от витамини от зеле за зимата е доста лесно да се подготви у дома. Има няколко варианта на замазка, в комбинация с различни зеленчуци и подправки. Такава салата ще му помогне в студено време, укрепва имунната система и просто диверсифицира диетата.

Тази рецепта е една от най-простите в подготовката. Тя включва прости компоненти в малко количество, което дава зашеметяваща закуска.

Най-лесният начин да се приготви салата от зеле за зимата.

Голяма салата от:

зеле от зимни сортове - 2 кг;
моркови - 8 бр.;
зъби на чесън -12 парчета;
водата е 1 чаша;
дебел зеленчук - 1 чаша;
захар пясък - 200 g;
соли - 2 супени лъжици. l.;
оцет - 18 супени лъжици. л.

Основният продукт е удебелен, морковите се почистват и втриват по баре. Прескочете чесъна през пресата, разбъркайте със зеленчуци и я помагам добре. За тези, които не харесват остри закускиКоличеството на чесъна може да бъде намалено.

Отделно, в капацитета трябва да варят водата за марината, да се добави сол, захарен пясък и растителна мазнина към нея. Когато подправките се разтварят, е необходимо да се изключи огъня под чиниите, да се излее във водния оцет и да излее солевия разтвор на зеленчуците. Те трябва да бъдат напоени с марината около 120 минути. След салата, тя е отказана да почиства стерилните банки и се навива с капаци.

В корейски

Корейската салата в корейски има ярко изразено кисело сладък вкус и характерна острота, която се появява поради острия пипер.

За готвене закуски трябва да бъдат запас:

зелето бяло - 3 кг;
моркови - 6 бр.;
българска пипер - 5 бр.;
лук - 3 бр.;
чесън - 1 глава;
остър пипер - 3-4 парчета;
сол - 6 супени лъжици. l.;
захар - 15 супени лъжици. l.;
70% оцет - 4.5 супени лъжици. l.;
черна земна чушка - 1.5 часа;
растителна мазнина - 21 Чл. л.

Ако зелето е повредено или тъмни листа, те трябва да бъдат отстранени и да изплакнат самия зеленчук. След това е удебелен с нож и се сгъва в по-голям резервоар. На ренде за корейски моркови Смилат оранжевия корен и го излейте в тенджера със зеле. Чили пипер може да бъде нарязан на кръгове или ивици, премахване на пред-семена. Преди работа с остър зеленчук, предпазвайте кожата с гумени ръкавици.

Подправка, сол и те старателно смесени с ръце в контейнерите и те са напълно смесени със зелето. След сладък пипер, нарязан със слама и пържен лук с чесън (фрег зеленчуци не повече от 2-4 минути) се добавя към тигана. Всичко се смесва, разгръща се от стерилни банки и стерилизирани в продължение на 8 минути.

Как да направим зеле салата за зимата без стерилизация?

Въпреки факта, че тази салата се подготвя от зеле за зимата без стерилизация, не можете да се страхувате, че кориците се набъбват или експлодират.

Оцетът няма да позволи на банките да експлодират.

белококова зеле - 2 кг;
зрели домати - 1 кг;
моркови - 300 g;
български пипер - 300 г;
чесън - 70 г;
захар - 5 супени лъжици. l.;
постно масло - 150 мл;
кухненска сол - 3 супени лъжици. l.;
оцет - 80 мл.

Затегнатите вилици трябва да бъдат нарязани в сламки, моркови - тънки чаши, перфорални ленти, кубчета или кръгове. Чесънните зъби трябва да бъдат пропуснати през гърба. Смесете всичко, добавете подправки, масло, захар. Задушени на умерена топлина най-малко 35 минути, преди да смекчи зеленчуците и появата на сок. Няколко минути преди края се излива оцет. Горещият горещ продукт се сгъва от стерилни банки, Creaps и внимателно увити за завършване на охлаждането. След като банките могат да бъдат приписани на килера или мазето.

В банки с български пипер и домати

Вкусно, леко остър растителен деликатес може да бъде приготвен от:

бяло зеле - 2 кг;
сладък пипер - 6 бр.;
чили пипер - 1-2 парчета;
моркови - 3 корени;
лука от репутацията - 3 бр.;
доматите - 6 бр.;
растително масло - 130 ml;
вода - 100 g;
захар - 3.5 супена лъжица;
соли - 3 часа;
оцет - 140 мл;
подправки;
зеленина.

Зеле, за предпочитане еластично от зимните сортове, нарязване, нарязване на въглерод върху готварска печка за рязане "в корейски". Чушки са нарязани от слама, домати - половин пръстени. Лук - пръстени, всички зеленчуци сгънат в голяма тенджера, микс с подправки, масло, вода и оцет. Смесете всичко, добавете пресни листа от магданоз и малко кимион.

Докато салата е маркирана (най-малко 3 часа), измийте и стерилизирайте банките. След това растителната смес се удължава с контейнери и се изпраща за стерилизация в продължение на 40 минути. След бурканката ще се качим, изкачваме се в няколко одеяла, за да завършите охлаждането. След няколко седмици след подготовката на зелената салата за зимата в банките ще бъде готова.

С моркови и лук

На тази рецепта зелето е фино, хрупкаво, перфектно комбинирано с всяко месо гарнитура, овесена каша или картофи картофи.

Салата със зеле, приготвена на тази рецепта, перфектно се комбинира с почти всяко ястие.

Подготовка на:

прясно зеле - 450 g;
сладък пипер - 130 г;
моркови - 1 средно корен;
лука - бял или червен;
соли - 1 ч. Л.;
захар - 40 g;
оцетна същност - малко повече от 1 ч. Л.;
топло сварена вода - 125 ml;
дебел зеленчук - 50 ml;
черно и ароматизирана грах пипер - 7 бр.

Първо, зеле, моркови, лук и писалка се измиват, чисти. След като зеленчуците са смели по какъвто и да е начин и сгънете в по-голям резервоар. Към тях се прибавя захар пясък, сол, разреден с оцет. Салата се разгръща според стерилните банки с обем от 0,5 литра и се изпраща до стерилизация, около 35 минути. След готвене кутиите се въртят, увити с покрити капаци.

Маринована карфиол за зимата

Красива, бяла, сочна карфиол Ще изглежда красиво под формата на лека закуска на хранене или празнична маса. Има няколко варианта за подготовка на този зеленчук за зимата. Един от най вкусни салати Тя е кисела зеле с торти от горчица.

Той се приготвя от карфиол (1.9 кг) и марината, състояща се от:

вода - 8 чаши;
оцет - 1 чаша;
соли - няколко супени лъжици;
захар - 80 г;
горчица зърно - няколко чаени лъжички с пързалка;
пипер черен и ароматен грах - 4 бр.;
подправки за къри - 1.5 часа. и куркума - 1 чаена лъжичка;
lavra лист (поставен на 1 на банката).

Cauliflower разбира малките съцветия, излива вряща вода и се вари над 4-7 минути. В стерилни кутии с обем от 0,5 литра се разлагат на 1 лавров лист и копър на копър, сложи горещо сварено зеле отгоре.

Да направим марината, смесете всичко в резервоарите, освен оцетна киселина И къри. Съвет, изчакайте за разтваряне на подправки, в края Добави оцет и подправка. Налейте зеле в банките на марината, изчакайте, завъртете капаците надолу и, след охлаждане, отстранете на хладно място.

Салата със свежа зеле - много вкусна в банката

Остра, с кисела торта и горчица, салата от прясна зеле няма да остави никого безразличен.

Фойерверките на вкусовете на тази салата ще го направят един от най-обичаните за вашето семейство.

Той е изготвен въз основа на:

кочанов - 4 кг;
моркови - 800 g;
luka - 800 g;
българска пипер - 800 г;
ябълки - 400 g;
соли - 70 г;
оцет - 180 мл;
растителна мазнина - 80 мл.

Основният зеленчук е настърган, морковът се втрива върху голяма ренде, ябълките и лука се нарязват на кубчета, пипер - слама. Оцетът се смесва с масло, осолени, подсладени със захар. Зеленчуците се смесват, напълнени саламура. Всичко се отхвърля от стерилни банки и се търкаля с капаци.

Със зелени домати

Велики витамин зеленчукова салатакоето лесно се приготвя у дома.

За готвене трябва да бъде запас:

доматите са зелени - 1.2 кг;
зеле - 1.2 кг;
лук - 3 бр.;
пипер български - 3 бр.;
захар - 120 g;
оцет - 270 мл;
пипер черен и ароматен в грах - 6 бр.;
solua - 40 g.

От претендираното количество продукти се получават 4 кутии от 0,5 литра маруля. Започва да се приготвя от миене и рязане на зеленчуци. Доматите се нарязват на филийки, зелето е удебелен, лукът се нарязва на кубчета, пипер - слама. Всичко се смесва в резервоара, солите и листата в продължение на 10 часа под пресата.

Особен сок от зеленчуци, за да се сливат, добавят подправки, захар, оцет. Сварете в огън за около 10 минути, разлагате се според стерилните банки. Стерилизирайте около 12 минути, след това се преобърнете в капаци и завъртете, покрийте с нещо топло.

Салата "Solyanka"

Такава салата ще му помогне в студено време, спестявайки пари и време.

Бюджет и вкусна салата-соленанка.

Той се подготвя от:

бяло зеле - 800 г;
лука - чифт парчета;
сладък български пипер - 1 голям или 2 малки плода;
пресен домат - 6 бр.;
доматена паста - 80 мл;
захар - няколко супени лъжици;
оцет - 30 мл;
подправки и подправки;
слънчогледови масла - 0.5 супена лъжица.

Силното еластично зеле е окончателно нарязан, лук с пипер, нарязан в сламки. Така че салата накрая имаше красива гледка, е желателно да се вземат зеленчуци в различни цветове.

За готвене трябва да бъде запас:

зеле - 2.9 кг;
домати - 3 кг;
lUK - 1.8 кг;
краставици - 1.6 кг;
моркови - 1,8 кг;
пипер - 900 г;
захар - 400 g;
растително масло - 200 ml;
лавров лист - 1 парче върху буркана;
пипер.

Основният компонент се промива и натъртено с тънки ивици. Морков се втрива върху ренде, писалката се нарязва на малки квадрати. Краставиците с лук са смачкани с кубчета, доматите са бланширани и се втриват по баре.

Морковите с лук се пекат върху маслото и се добавят към останалата част от радиационното рязане, сгънати в тенджерата заедно с масло. Зеленчуците излагат 35 минути, разлагат се на банки, стреля, затворете, затворете и завийте до охлаждане.

Салата със зеле за зимата "Кубан"

Това вкусна закуска Ще харесвам дори за тези, които не харесват зимни заготовки От зеле.

Опитвам се такава салата - не забравяйте за лятото!

Изготвено е ястие от:

зеле - 0.5 кг;
краставици - 3 бр.;
лук - 2 бр;;
български пипер - 300 г;
домат - 350 g;
остри чушки - на вкус;
магданоз - няколко клонки;
копър - няколко клонки;
захар - 60 g;
соли - 3.5 гл.;
растителна мазнина - 80 ml;
ябълков оцет - 4.5 супена лъжица. l.;
лаврушки и пипер грах.

Нарежете нож със зеле, сгънете го в по-голям резервоар и се пръскайте добре. Краставиците се нарязват на сламки, пипер с лук в малки ивици. Смесете всичко, добавете нарязани домати, захар със сол, масло и оцет. Възможно е да разтриете острия пипер, TMINA, чесън.

На дъното на стерилните кутии, поставени на лаурел, зеленчуци, попълнете растителна смес. Стерилизат 12 минути, затворете капака и премахнете за охлаждане. Такова ястие може да бъде приготвено като закуска по всяко време на годината, като се използват сортове зеленчуци, подправки с различни подправки.

Най-добър избор! Салатите се консумират през зимата с взрив! Реално рязане на нашата маса - зеле, направени за зимата в банките. Много е удобно да ги съхранявате само в апартамента, винаги под ръка има буркан с вкусно и полезно допълнение към вечеря или вечеря.

Зелените салати за зимата

Ние сме вкъщи, ние правим салати от бяло и червено зеле, Броколи и цвят, от Пекин и Колраби. Като цяло, тези, които растат в моята градина, и има доста от тях, а след това на нашата маса, от буркани.

Салата за зеле за зимата "есен"

Съставки:

Бяло зеле ( по-добро разнообразие Слава) 5 кг.
Морков 1 кг.
Лук на 1 кг.
Пипер българско червено 1 кг.
Захар 350 гр.
Сол 4 Чл. Лъжици с кон.
Оцет 9% 0,5 литра.
Слънчогледово масло 0,5 литра.

Готвене:

Зеле, лук, пипер нарязани, триене на моркови. Всички се смесват внимателно, а не да се грижи !!! Добавете захар, сол, оцет и слънчогледово олио Все още се смесват. Решения за банките, захранващата камера. Три дни затворете капаците и извадете в хладилника. Дълго съхранение и вкус не губят.

Зелева салата

Съставки:

1 кг краставици
2.5 кг домат
1, 5 кг пипер
1 кг моркови
2 кг зеле
1 кг Лука
4 супени лъжици. л. Соли.
5 супени лъжици. л. оцет
1 куп магданоз
700 GR растително масло
1 чаша захар

Готвене:

Ясни моркови и решетки. Краставици се измиват и отрязват. Аз смачках всичко в комбайна. Зеле за рязане. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, аз също го смачках на комбайна. Българският пипер пречиства и изрязва слама. Доматите нарязаха тънки половин пръстени. Нарязваме малък магданоз. Всички зеленчуци се смесват в голяма купа. Подготвяме марината, смесваме маслото, захарта, солта, оцета и ги изсипваме със зеленчуци. Още веднъж смесем добре. Салата, която се поставя в банки и да се поставят стерилизират, 1L кутии - 30 минути, 0,5 LBANKA - 15 минути. Рол и завъртете, поставете зеленчукова салата под одеялото. От този брой продукти има 7 литрови кутии.

CABBAGE Rapid.

Съставки:

2 кг бяло зеле,
1 пресен краставица,
2 средни моркови,
1 български пипер.

Готвене:

Машинно зеле, разтрийте морковите на голяма ренде, фино нарязани краставицата и български пипер, всички смесени добре, слагайте го плътно в 3-литровия буркан и изсипвайте марината на кипене.

Морски за зеле:

1 литър вода,
1 супена лъжица. Солена лъжица с наводнение,
3 супени лъжици. лъжици с слайд захар,
1 супена лъжица. Лъжица 70% оцет.

1 литър марината достатъчно за 3 литонан банки Със зеле. При хранене на масата за напълване на зелето с растително масло и изрежете свежия лук. Съхранявайте мариновано зеле в хладилника. Не гответе много, винаги можете да приготвите нова партида. Те бяха погребани и приготвени отново.

Зелето на гури

Съставки:

кочан бяло зеле,
цвекло,
чесън,
горчив пипер шушул,
черен пипер,
сол,
хладна вряща вода

Готвене:

Нарежете зелето на Коча с парчета заедно с хубавото, цвеклото се нарязват от кръгове, чист чесън, нарязани горчивите пиперчета.
В дълбок съд сме слоеве: филийки зеле, след това чаши за цвекло, след това парче чесън и парчета планини. Пипер, хор пипер. Грах, и така поставете слоя зад слоя, за да запазите тигана до ръба, където всички излагаме остават все още свободно пространство нагоре от около 5 cm.
Вряща вода в друга тенджера и сложете сол в нея, солевият разтвор трябва да се окаже леко странен, отколкото предпочитате да сол бульон на първите ястия.
Напълнете с горещи саламура слоеве от зеленчуци, сложете дъното на плочите под формата на завъртаща пластина и затворете капака. След 4-5 дни зелето е готово.
Саламура от нея е подобен на цвекло Квас и също е много добър. Полезен за стомашно-чревния тракт. Опитайте се да готвите, насладете се на апетита си!

Резени от патладжан с зеле за зимата

Съставки:

патладжани - 1 кг;
зеле прясно - 1 кг;
морков - 300 g;
чесън - 10 зъба;
пипер остър - на вкус;
черен грах пипер - 10 бр.;
сол - 1.5 супена лъжица. l.;
оцет 9% - 0.5 чаши (или на вкус).
Сол и оцет накрая могат да бъдат приспособени към техния вкус.

Готвене:

Първо трябва да приготвите патладжани. За да направите това, отрежете опашките, поставете патладжаните в тенджера с вряща вода и готвихте след кипене 5-7 минути, не повече, така че патладжаните не се хранят. На върха можете да покриете с плоча, така че патладжаните да се покрият Не наводнение и напълно копирано на същото. Когато патладжаните са повишени, те са в купа и се охлаждат. Патладжанът се охлажда, прясното зеле е окончателно нарязано и сгънато в голяма купа. Майка се разтрива на груба ренде и добавете към зелето. готвач люти чушки и чесън.

Остър пипер нарязан фино и да прескочи чесъна през чесънската котка. Чесън и остър пипер Добави към зеле с моркови. Също така добавете пипер грах. Смесете всичко напълно. Също така добавете пипер грах и смесете всичко. Забележителности патладжани нарязани на кубчета около 2 cm. Нарязани патладжани добавят към купа към други зеленчуци, добавете сол и оцет. Да се \u200b\u200bразбърква добре. Накрая е приспособено към вашето вкусово съдържание на сол и оцет. Прехвърляне на патладжани с зеле към банките, отстранете на хладно място за съхранение. Банките могат да бъдат затворени с полиетилен или винтови капаци. И пробата може да бъде отстранена за една седмица.