Сирене за сладко. Инвентаризация Jam с Mader за сирене
Не знам кой, как, и не съм заредил нова година с сериозни горещи ястия за много дълго време. Например, печена патица, която в детството ми е интегрален атрибут на програмата за семейна почивка. Сега нощното меню в къщата ми се състои главно от леки студени закуски. Включително сирена. Този път реших да съжител на празничната сирене в двигателя Jem с Mader. Ясно, проведено предварително дегустация.
Всъщност, True Gourmets препоръчваме комбиниране на това сладко с твърдо вещество сирене, например, с английски чеддар и Ланкашир. Но в хладилника ми, само плътно " Холандски майстор- На тънка част от които намазах желеобразното вещество. Подобно на пресните плодове от фиг. Засядането се оказа достатъчно сладко, с леко забележим пикантен-смолист вкус на малотерите. Малките семена бяха весели на зъбите. Наистина, експертите са прави: леко кисела сянка на пикантност " Холандски майстори"Отлично допълнено бивш букет от ароматизатор от Джем.
Бурканът, засадил съм в най-отдалечения кът на кухненския шкаф - така че моето домашно придаде случайно да яде сладко преди време, а не със сирене, но с чай. Както ми се случи преди много години, когато за първи път опитах сладкото за сирене.
Делото е в началото на 90-те години, на рецепцията в британското посолство. Ние, група млади журналисти от различни московски публикации, поканени на някакво празнично благотворително събитие. Културната програма беше богата и луксозният бюфет удари напълно неопитното въображение през тези години. Сервитьорите бяха избутани с изискани миниатюрни закуски на тави около коридора. Но за сиренеНамира се на отделна маса, е необходимо да се върви самостоятелно. Очите ми избягаха - сирената се оказаха много и много различни, преди да съм бил безпрецедентен. В допълнение към сирената, малките вази и буркани с конфитюри стояха на снежна бяла покривка. - Странни момчета, помислих си. - Чаят все още не е разпространил, а сладкото вече е било изложено.
В този момент един колега от приятелско издание, известна смешна паша се приближи до мен.
- По дяволите, дори не изправяше нищо - каза той с усмивка. - Е, няма да ме пусна вкъщи парче сирене в чантата - всичко ще се разпадне! И хайде, Маринка, поне Варнец ще похарчи?
- Какво сте вие, какво сте вие! - Исках. - Ами ако се хванат на изхода? Международният конфликт може да се случи! Е, като цяло, разсейване по някакъв начин ...
- Добре, ти, - спечелиш за мен, ръката на Паша избута конфитюр в чанките ни на буркана.
Сърцето ми падна в петите - вече не искаше нито чай, нито кафе, нито десерт ... само за да излезе безопасно. За щастие, ужасно не се случи.
Няколко дни спасих къщите вкусни плодове сладко с чай. И когато щях да измия празен буркан, открих надписа на етикета, че конфитюр е предназначен за сирене. Трипа, разбира се, но седиментът остана.
Конфитюр от фиг. С Мадър, Великобритания, 120 г, 420 рубли.
Марина Панкова:
- Родителите ми наистина искаха да бъдат родени момче - Антон. Антон Павлович. И се оказах, това е момичето. Името не беше прибрано за мен. Затова бях призован от Намум - Марина, която, както се оказа по-късно, означава "морско". Може би така обичам да плувам толкова много. Само не в морето, но на синята пътека, в басейна. Задължително отворени. Ако не плувам в деня на няколко километра, тъкане като стар шкаф. Някак си късно през есента, в екипа на "Warfies of the Ussr", дори разбих езерото Issyk-Kul 42 км дълго. Самите молрии се размахат във водната температура от 7 градуса и плавах зад тях, на параход, където написах доклад за любовниците за втвърдяване за "независим вестник".
Като цяло винаги обичах да гледам как хората знаят как да създадат красив свят около себе си. Дълго време казах за това в заглавията на автора си в списанието за дизайн и интериори със смешното име "стол". Аз също обичам да ям вкусно много, особено това, което някой е приготвил, а не аз. Но любимата ми ястие не е необходима. Стридите са добри от себе си. Мога лесно да ям няколко дузина.
И връзката с "Мир на Антон Павлович" все още се случих. Приятелите често ми се обаждат на картата. Така Чехов обжалваше любимата си по-малка сестра Мери Павловна.
Първа проба:
Amareti Cookies.
За читателите, които защитават фигурите си, Марина Панков е намерил специален десерт - малка въздушна възглавница на Amaretti, бели дробове и елегантна.
Паста със спанак, домати, цвекло, моркови, куркума
Марина Панков отиде пазаруване и намерил продукт, който прилича на изходящия сезон - "Есенни листа" Paste ...
Успях да посетя събитието, което просто не можеше да бъде пренебрегнато, - за дегустация на сиренето от сиренето на Queseria la Antigua de Fuentesau. Това е невъзможно ... защото съм голям фен на сирената. Освен това, различно. Млади и зрели, меки и солидни, извара и кремави, от крава, коза и овче мляко.
За мен няма нищо по-красиво от парче от багета със зехтин, парче ароматно сирене и чаши за вино - тук е, формулата на доброто ми настроение. И дори шоколад. Въпреки факта, че имам сладък зъб, и без малка шоколадова керемида не минавам и денят, хляб, сирене и добро вино - по-добре. Е, добре, някакво необичайно сладко до сирене.
Снимки от самата дегустация, по някакъв начин успях да загубя (дори не знам как може да се случи това), но зверска. Имаше отличен доклад, така че ако е любопитен, можете да погледнете. Ние не само дегустират различни видове сирене и се научиха да различават добре от лошото, ние се опитахме няколко интересни ястия от нея.
И така, Бог, Бог изпрати парче сирене ... На този вкус се запознах с прекрасно момиче, създателя на проекта Foodybox. И той получи подарък за новата година - гурме кутия - FUDIBOX! И с нея и същото насищане, ароматно и проституиране на зряло сирене от Ла Антигуа.
Кутията се отвори и погълна - всичко най-фаворит! Оранжеви захаросани в шоколад, сладко от грейпфрут и ягоди, ароматен чай с подправки ...
Но чудесна идея е да се съберат в кутии най-добрата, интересна и нова гастрономия в света. Често стигаме до рафта на магазина, ние изучаваме нови продукти, но не всички са решени да вземат. Това е особено вярно за скъпите продукти. Никога не знам дали цената ще оправдае себе си? Каквото и добро качество. Fudibox е просто призован да ни запознае с нови. Чай напълно ме завладява, но не за него днес;)
Jam перфектно подхожда на сирена. Особено мек. Интересна комбинация, сега искам да се опитам да го подготвя.
Трябва да кажа, че е имало период, когато бях безразличен към конфитюри, конфитюри и помки. Защото всичко, което беше свършено, беше монотонно и скучно: от година до година, същото. Но когато започнах да експериментирам с вкусове и комбинации, добавете необичайни съставки, отношението ми към този тип продукт се промени.
И сега искам да ви предложа сладко от Лямов с джинджифил. Комбинацията е класика. Но в тази форма се оказа случайно. Щеше да приготви увереност с лунните кора, но се оказа, че лимите вече са били подлежащи и ги оцветяват да се подават. Когато започнахте да готвите смес от линии и захар, кората беше много и те ми се сториха твърде силно, не бях сигурен, че те омекотяват и биха били добри в толкова сигурно. Затова реших да пропусна горещото сладко през ситото и да продължа да го готвя до сгъстяване. Оказа се чудесно сладко за сирене!
Рецепта
- 8 limes (от половината, за да се премахне жар)
- 500 г захар
- 600 g вода
- 2 cm джинджифил, решетка (около 1 ч.л.)
И за ножовете ... със сигурност вече сте обърнали внимание на тях) те са необичайно фотографски. Той отдавна е мечтал за подходяща позиция за ножовете ви. Докато живеем с временна кухня, вечен проблем: всички прибори и ножове са в купчина и разберете какво ви трябва. И тогава видях този комплект. Сега с него ред в кухнята и нищо не трябва да изглежда! Знаеш ли, се страхувах, че като много красиви неща, това би било по отношение на качеството не много добро. И по-скоро ще бъде удобно като гост. Когато гостите идват и ние се подготвяме заедно, първият въпрос, който пита: какъв нож е нарязан и къде да го вземат. Тук всичко се вижда и дори подписано, за какво се използва. За щастие, качеството на ножовете се оказа доста добро, така че аз се използвам. Разбира се, най-вече в Go - Кук и весел. Жалко е, че в този комплект няма нож за хляб. Домашен хляб с дебела хрупкава кора, само те могат да бъдат нарязани нормално. Друго безусловно достойнство на комплекта е рязане на борда, която е прикрепена към ножовете.
PS Ако започнахме да говорим за вкусни задръствания ... Не забравяйте, че казах за това, което беше постигнато за първи път във Финландия, купувайки в магазина? Тази година изпробвах сладкото от лимони и лимони със сестрата, същата марка, според вашите препоръки. Какво е той вкусен! Идеален с естествено кисело мляко или крекер. Но сметаната купи за лимон, за да се приготви бързо не неговия рожден ден, а след това той изглежда твърде сладък и с по-малко изразен вкус на цитрусови плодове. Вярно е, че това време е вар, това - лимон. Във всеки случай, домашно, разбира се, винаги е по-вкусно!
В фотографията взеха участие:
- Нож Rondell.
- гурме кутия "fudibox"
- овче сирене La Antigua de Fuentesauso
- Jam от mackays
и ... ръцете ми)
Home Cheese готви много бързо и просто, най-важното е, че оригиналните продукти са естествени. Тази вкусна рутина ще се различава от магазина не само от факта, че ще бъде без консерванти, багрила и пещи, но и ниско съдържание на сол. Това означава, че неговата соленост ще зависи само от вас.
Защо съм фокусиран върху това? Смята се, че използването на твърдо сирене във високото съдържание на калций, необходимо за растежа на детските кости и зъби. Възрастният калций е необходим за предотвратяване на остеопороза (костни фрагменти). Но излишното съдържание на сол не е толкова полезно за тялото поради факта, че ще забави водата и провокира подуване.
Друг аргумент за подготовка на сиренето у дома е неговото съдържание на мазнини, което вие сами можете да регулирате въз основа на вашите предпочитания.
Домашно сирене
Рецептата за домашно сирене може да се подобри през цялото време чрез добавяне на различни добавки: свежи или сушени зеленчуци, риган, маслинови билки, гъби, сушени домати, шайби с шунка или колбаси, или правят сладко сирене, добавяне на захар и какао с готвене с готвене .
В този брой се подготвя рецепта за готвене на сирене от нашите читатели.
Имаше няколко рецензии в коментарите и в обратната връзка, че сиренето не работи у дома.
Затова реших да изпробвам тази рецепта и ви уверявам, че няма нищо по-лесно да се направи сирене у дома. Моята стъпка по стъпка снимки в самата рецепта - пример.
за рецептата за дома си сирене от извара и мляко ще се нуждаем
Съставки:
- Извара - 2 кг
- Краве мляко (можете да приготвите домашно сирене и козе мляко) - 2 литра
- Кремообразно масло - 200 г
- Яйца - 2 бр.
- Чай сода - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
(По-добре е да се вземе домашно извара, на пазара за познат мляко)
Процес на готвене:
Много интересна рецепта за готвене на сирене у дома от Валентина Горбачева, лека, бърза и лесна за подготовка:
Когато имах ферма, често правех уютно вкусно сирене от мляко и извара за себе си. Кук сиренето у дома е много просто, най-важното е, че продуктите са висококачествени. Рецептата за готвене домашно сирене може да бъде променена, когато готвенето се добавят семена от кимион, сушени ароматни билки (например, маслини или италиански), сушени домати, сушени български пипер (пипер) или просто нарязана зеленина на копър, магданоз и цилантро.
За да получите твърдо сирене, с малко съдържание на мазнини, можете да намалите количеството масло, да го сложите 100-150 гр. Но не се разваля каша, така и домът ми, сиренето се оказа вкусно, така че е в Снимка.
Разбира се, може би не като магазина, но екологично чист и знаете, че всичко е естествено в дома ви сиренето, от крава, пресни и няма палмово масло, без багрила и консерванти. Първоначално, при подготовката на домашното си сирене, използвах 3 литра мляко на 1 кг изваяно сирене, след това изпробвах количеството мляко. Нямаше разлика като домашно дъвчене, така че стана толкова много, че да покрива само извара.
Готвене домашно сирене на мляко и извара
2 kg извара в тенджера, изсипа 2 литра мляко. Сложи върху огъня. Леко разбъркване (най-вече само на дъното, извара, може да се придържа), така че масата да се затопли равномерно, донесе мляко с извара до горещо състояние. Веднага щом видите, че се образува серум, всичко е готово. Извара сиренето става като мека пластилин. Не е необходимо да се пробива този извара взрив. С времето отнема 7-10 минути, не повече.
След това е необходимо да се раздели серумът от получената маса на сиренето, обикновено я наклонявам за марля, трябва да опитате, за да избегнете течността, всичко е избягало и сухата маса е почти суха, без серум. След това в качаните, където ще приготвите дома си сирене, поставете получената маса, там 200 г омекотяло масло, 2 яйца, 1 супена лъжица. л. сода и сол. Сол, разбира се, на вашия вкус, някой обича осолено сирене, някой ходи.
Смесете всички съставки за домашно сирене в казан или друго ястие с дебело дъно (не емайлиран) и сложете огън.
Производството на сирене у дома изисква постоянен контрол, така че е невъзможно да се отдалечи от него, като сиренето по време на готвене може да гори. Постоянно разбъркване, готвене на средна топлина, водните сирещи ще започнат топене и разтягане, обслужването на дома си сирене се нуждае от около 5-7 минути. Имам дървена лъжица, която постоянно се намесвам в суровата маса. Можете да определите кога сиренето е готово. Тя ще бъде лепкава, вискозна. Можете да определите готовността на сиренето върху зъбите: опитайте, ако се придържате към зъбите, това означава, че всичко е готово! Друг признак за готовността на сиренето - той започва да изостава зад стените на ястията, в които е сварена.
След това издърпайте горещото домашно сирене във всякакъв капацитет (чаша или контейнер), за да го придадете на формата. Трябва да се справите с Казан, тъй като масата на сиренето е много капризна. Отгоре топло домашно сирене, покрито с хранителен филм, така че кората да не бъде тествана.
Имам домашно крема сирене, това не е съвсем солидно, защото голяма мазнина, но запазва формата и може да бъде нарязана в нож.
Съвети от бележника:
- Останалият серум от приготвянето на домашно сирене на мляко и извара може да се използва при печене или слагане на маяшко тесто за хляб или или през лятото, готви на серума.
- Искам да отделя отделно: не извара сирене в магазина, а извара, която в състава му не е на цялото извара, от такова не-истинско извара сирене няма да работи, по-добре е да си купите a Истински фермерски извара с мляко и получаване на добър резултат и вкус на дома си сирене! Ултра пастьоризираното и стерилизираното мляко от кутиите е по-добре да не се използва.
И нашият сайт има рецепта за повече диетично сирене в кефир, опитайте го:
Хубав апетит и вкусно сирене желае ви преносима реципетна книга!
Рикота е италианска специалност, традиционно италианско крема сирене. Без него е невъзможно да си представим почти едно италианско ястие - равиоли, лазаня, зеленчуци и десерти. Има няколко вида рикота: Ricotta frecsa - прясно меко бяло сирене, използвано за пълнене, салати, десерти, пица, тестени ястия; Рикота салата - зряло осолено сирене, се използва в настъргана форма вместо пармезан; Ricotta affumicata - пушено зряло сирене, се използва самостоятелно или в настъргана форма. В асортимента на сирена, предлагани от нашите градски магазини, аз се срещам само с Fresh Ricott (Freesca). Предлагам й да готви у дома. Без лимонов сок !!! (както във всичките две предписания, предлагани на уебсайта), с добавянето на сметана, аз го направих, аз го направих, няма да се страхувам от тази дума, красива, естествена, вкусна, деликатна кремава рикота, е сто пъти вкусна пазаруване (дори италиански полезни пари)! В допълнение към очевидната икономика, моята рикота има много по-кремава текстура и мек вкус! Предлагам ви, скъпи готвач, тя се наслаждава !!!
Понякога някои комбинации от продукти изглеждат много странни и неприемливи за нас. Зеленчуци с плодове, риба с месо, сирене с конфитюр ... и някои, напротив, много обичащи се необичайни комбинации. Освен това, в готвенето на различни страни има ястия, които включват подобна странна храна "Съгласуване".
Странно?
Често видях хората, които смърдат дините и пъпеш със сол. Друга оживена комбинация е диня със сирене. И в някои страни е обичайно да се поръсва със сол и лимон.
Сред млечните продукти води сиренето с конфитюр или сладко. Понякога се поставя върху парче черен хляб. Някой предпочита, напротив, полираната сирене. И в България, където Бринда е основният национален деликатес, солта на сиренето с мед или сладко е много популярна. Някой обича кефрик с ... осолени краставици. Смята се, че комбинацията за стомаха е сурова, но някои поне къна!
В трудните времена на съветската история децата направиха такъв особен кекс: черен хляб се полива с растително масло и поръсена със захарен пясък. Но, както научих от мрежата, такъв кекс е все още популярен с някои хора. Колко популярен и хляб със запечатване.
Бисквитки - тя също е универсално, а някои сменят хляба. Това е полагане на наденица, месо и масло. Между другото, за наденица. Един от приятелите ми я намаза ... Jam.
Не всеки пие кафе със захар, някои със сол. Също известен с кафе с лимон. И традиционният чай Kalmyk е дори трудно да си представим: там не само добавя мляко, но и ... масло.
Нестандартни?
В руската кухня, тя може да комбинира месо и риба. И дори царското ухо се подготвяше на пиле, или по-скоро ядките в съветските ресторанти в менюто се появиха асорти с месо или риба от риба или риба-месо Solyanka.
Въпреки това Карелов все още има такива рецепти - някои от тях са измислени във Финландия.
Печена риба и месо
Прясно, подуване на осолена или сушена риба, за да се готви в малко количество подсолена вода, след това водата да се слее. Дебелното месо се нарязва на парчета и се запържва до готовност, след което, заедно с мазнини, поставени върху заварената риба. Затворете тенджерата с капак и поставете слаб огън.
Kaelinian.
В кипяща вода, спуснете месото нарязано месо - 200 грама агне и толкова говеждо и свинско месо. След отстраняване на пяната в бульона добавя промит и нарязан на парчета от 2 ряпа, панталони, 5 картофи и чифт лък глави. След 40 минути в супата, сложете 350 грама пресни, осолени или сушени риби и задушени в пот, докато готови. 
Темата за месо от риба се осъществява в кухнята на други страни: например, в Майорка се приготвя заек с скариди под хлебски сос.
Риба, пълнена с месо
Риба, 300 г месо от говеждо месо, 100 г шампионки, 2 български чушки, 4 супени лъжици. л. Растително масло, сол, пипер.
Фрай кайма на тиган с постоянно разбъркване. Сварете шампиньоните, фино нарязване и чушка и добави към кайма. След 2 минути, извадете от печката. Нарежете 3 скилидки чесън и лъч зеленчук и ги смесете с мляно месо. Farsh готов. Напълнете ги предварително, почистете рибата, мамят с растително масло, сол и пипер на вкус, увийте фолиото и печете във фурната за 40 минути. 
Краставици с мед
300 g краставици нарязани на тънки плочи. Сол и сложи в гевгир за 20 минути, за да остави сок. Фино нарязани копър, смесете го в буркан с една супена лъжица мед и чаена лъжичка вода. Покрийте капака и оставете за 20 минути. С ограбването на краставиците със салфетка за отстраняване на влага, сложете ги със слоеве върху чинията и изсипете всеки слой с зареждане от мед и копър.
Чудесен десерт! Сервирайте на масата трябва незабавно!
Пай с яхния киселец със захар, мед и ягода
Заметка тестото: 2.5 супена лъжица. Лъжици брашно, пакет, 250 грама нарязано охладено масло, 2 супени лъжици. Захарни лъжици, 3 жълтъка. Увийте го в хранителния филм и изпратете на хладилника за 3 часа. Grind 700 g сееше, смесете го от 1/2 чл. Захарни лъжици, леко лента. Поръсете масата с брашно, разточете тестото и изречете по формата. Останете на тестото киселец и 15 ягоди. Печете тортата във фурната при температура от 200 градуса за 40 минути. Докато пайът е в сладкиши, победи 3 катерица със захар. След това пайът излива тази смес. Когато тортата е леко обгърната, тя може да бъде извадена от фурната.
Такива пайове се пекат в Сибир, а в балтийските състояния печени пушени торти и бисквитки Pychecas с черен пипер, джинджифил и канела. Но най-необичайната рецепта е стадо с извара.
Херинг с извара
Мелене 3 филета, добавете 1/2 кг изварен сирене, 300 г дебела сметана и 3 супени лъжици. Лъжици от растително масло. Смесете всичко старателно, след това решете на голям етап от 200 g твърдо сирене и ситно нарязване на лъч магданоз. Смесете всички съставки, образувайте топки, поръсете ги на останалото сирене и се наливайте майонеза.
Внезапно?
Комбинации от осолени и сладки, както и кисели и сладки, известни еврейска кухня. Например, популярно еврейско ястие - говеждо месо в кисело-сладкия сос, което включва, наред с други неща, мед, мед джинджифил, захар и стафиди.
Задушени картофи със сушени плодове
Нарежете 1/2 кг картофи, добавете 125 g растително масло, 70 g стафиди, 50 g сини сливи, канела и 20 g захар. Изсипете гореща вода, така че да покрива продуктите, да се задуши на ниска топлина. В края на процеса напълнете ястието от отвара от сушени плодове, при които 7 g страстно брашно се развеждат, сол и наскърбена до готовност.
Салата за мандарина, чесън и сирене
Почиствайте 5 мандарина, разглобете ги за филийки. Нарежете 2 скилидки чесън и 100 g твърдо сирене, разбъркайте всичко и попълнете 2 супена лъжица. Майонеза на лъжиците.
Супа от банан и доматори
Голям нарязан 1 кг домати. Яхния и 1/2 l бульон с 1/2 ч. Лъжици сол на малък пожар под капака, докато доматите достигнат до домашното състояние. Нарежете 2 крушки и кръгове - 4 банан. В друга тенджера, топлина 2 супена лъжица. Лъжици от растително масло и непрекъснато разбъркване към изпържете лука преди прозрачността, след това да се добавят банани, затоплете в процеса на печени. Бульон с домати щам и избършете през сито в тенджера с банани, разбъркайте всичко. Разредете 2 часа. Лъжици царевично брашно с 4 супени лъжици. Лъжици крем и напълнете супата с тази смес. Добавете бял пипер на върха на ножа и поръсете 2 супена лъжица. Лъжици за настърган кокос.
Ягода доматена супа
Нарежете 250 g пречистени домати и 250 г ягоди и бийте блендера до пюре, добавете 1 супена лъжица. Една лъжица балсамов оцет и толкова маслиново масло, няколко листа от босилек, с половин чили пипер, малко лимонова жар, сол и захар на вкус. Супата е готова! Преди сервиране го украсявайте с ягоди и Мелиса.
Пържени краставици със сирене
Почистете килограма краставици, поръсите им 1 супена лъжица. Една лъжица сол и се отпуска за 15 минути, докато краставиците дават сок. Сок се слее. Топлина в тиган от 3 супени лъжици. Лъжици зеленчуци и масло, добавят краставици и ги изпържи до златна кора.
Подгответе зареждане с гориво: нарязани 2 гроздове зеленина и 2 скилидки чесън, смесете с 3 часа соев сос. Смесете краставици с пълнеж и поставете в хладилника за 8 часа, за да бъдат напоени. Завършени краставици поръсете с настъргано сирене.
Илюстрации от сайта: © 2013 Thinkstock.
http://superstyle.ru/