Нискокалорична червена риба. Методи за приготвяне на диетична риба

В нашата статия искаме да говорим за рибата. Тя има много висока хранителни свойстваи в същото време лесно смилаема. Нискомаслените видове риби са диетични, не съдържат излишни калории и в същото време съдържат цял ​​набор от витамини и микроелементи, важни за човека. Ето защо се препоръчва да се използват диетолози. Овладейте диетата и вашата диета ще бъде значително попълнена с полезни вещества.

Какъв вид риба може да се използва за диетична храна?

Какви видове риба са диетични? По правило са речни и морски.Това са: щука, минтай, треска, платика, шаран, путас, шаран, писия, щука, кефал, мерлуза, минтай, шафранова треска.

Всички тези сортове имат високи вкусови качества. Можете да приготвите огромен брой ястия от щука и треска, както за празници, така и за всеки ден. Но жилавото месо от щука се използва само за няколко рецепти, тъй като се нуждае от специална подготовка.

Костната платика ще трябва да бъде внимателно обработена, а камбалата има свои собствени трикове при почистване.

Диетолозите съветват да ядете поне три порции риба на седмица. Сто грама готово рибно филе без кожа и кости се счита за стандартна норма. ДА СЕ диетични разновидностиподнася се като гарнитура печена или варени зеленчуци(картофи, зеле, моркови, аспержи). Рибеното филе може да се сервира без гарнитура.

диета за здраве

Полезна диетична риба. Рецептите му не са сложни и не отнемат много време. Опитайте се да направите печена треска с лимонов соки билки. Като гарнитура можете да предложите както варена, така и зелена салата.

За готвене ще ви трябва:

1. Треска (филе) - 320гр.
2. Ситно нарязан магданоз.
3. крушка.
4. Сок от половин лимон.
5. Сол.
6. Малко розов пипер.
7. Земя

Изплакнете рибното филе и подсушете с хартиени кърпи. След това трябва да бъде нарязано. Нарежете лука. Изрязваме квадратчета от фолио, в центъра на всеки слагаме лук, а отгоре парчета треска. Посолете всяка отделна порция, добавете черен пипер и магданоз, полейте с пресен лимонов сок. След това разточваме всички парчета под формата на пликове, поставяме ги върху тава за печене и ги изпращаме във фурната, която предварително загряваме до 220 градуса. Печете филето около половин час. И така диетата е готова Здравословна е и много вкусна!

Суфле от зандер

Щуката е диетична риба. Може да се приготви под формата на суфле с нискомаслен млечен сос. Това ястие е подходящо за тези, които обичат непикантна храна с ефирна консистенция.

1. Филе от щука - 850гр.
2. Мляко (обезмаслено) - 100 мл.
3. Масло - ¼ пакет.
4. Брашно - супена лъжица.
5. Яйца - 2 бр.
6. Сол.

Първо трябва да готвите Изсипете брашно в тиган и, като разбърквате, запържете малко до златисто кафяво. След това бавно се налива млякото и се добавя маслото. При непрекъснато бъркане оставете соса да заври. Може да се посоли малко и след това да се свали от котлона.

Щука трябва да се измие, нарежете на парчета, изсушете. След това рибата трябва да бъде нарязана с блендер. Добавете жълтъците към каймата и разбъркайте всичко отново.

Протеините в отделна купа трябва да бъдат разбити и след това да се въведат в рибната маса. Разбъркайте отново внимателно сместа. Нашето суфле е почти готово. Сега трябва да се разпредели във форми и да се постави във фурната. Суфлето трябва да се изпече, докато втаса и се покрие със златиста коричка. Това ще отнеме около тридесет минути. Това ястие се сервира горещо. Идеално за него подходяща салатаот зеленчуци с лимонов сок.

Щука в домат

Рибните ястия са диетични и здравословни, особено когато се приготвят в бавна готварска печка. Можете да добавите домати и лук към рибата, те няма да добавят допълнителни калории, но чудесно ще засенчат и украсят вкуса на филето.

1. Рибно филе (костур, например) - 850 гр.
2. Няколко моркова.
3. Домати, смлени собствен сок- 250 гр.
4. Зехтин, сол.
5. Прясно смлян пипер.

И така, нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Готовите зеленчуци трябва да се поставят в бавна готварска печка и да се зададе режим на пържене. Гответе десет минути. Смелете доматите в блендер до консистенция на пюре. След това нарежете филето на парчета и поставете зеленчуците в бавна готварска печка. И не забравяйте да посолите и поперчите продуктите. Отгоре пълнете щука и зеленчуци доматено пюре. Готвим ястието за около час и половина в режим на гасене. Можете да сервирате картофено пюре с такава риба като гарнитура.

Рибена супа

Ако се чудите какво ястие да приготвите от риба, това е точно това, от което се нуждаете. Това първо може да се направи веднага от няколко вида водолюбиви птици. Например супата от сьомга ще бъде по-богата, а розовата сьомга и щуката ще бъдат по-леки.

За готвене ще ви трябва:

1. Целина (стъбло) - няколко парчета.
2. Риба - 0,5 кг.
3. Български пипер, морков, домат - по един.
4. Няколко картофа.
5. Чесън, копър, босилек, червен пипер.

Почистена и нарязана на парчета, рибата трябва да се постави във вряща вода и да се вари около три минути. След това извадете, охладете и извадете костите.

След това измийте зеленчуците и ги нарежете. Поставете филето със зеленчуци във врящ бульон, гответе петнадесет минути от момента на кипене.

Копърът трябва да бъде нарязан. Няколко минути преди да свалите супата от огъня, трябва да добавите към нея зеленчуци, чесън, подправки, да варите всичко заедно за около три минути. Тук нашата супа е готова. Може да се отстрани от огъня.

Обсъдихме с вас как да приготвим диетична риба. Надяваме се, че ще опитате някоя от рецептите и ще станете фен на рибните ястия.

Гастроентеролозите и диетолозите са единодушни, че рибата трябва да присъства в менюто на всеки човек всяка седмица. Дори ако в същото време човекът не е изправен пред задачата да отслабне или да подобри здравето си по някакъв начин. Рибата е уникален, много здравословен, вкусен и питателен продукт. Трудно е да се надценят ползите от рибните ястия. В крайна сметка, на първо място, те са източник на такива важни вещества като йод и фосфор. Получаваме почти целия фосфор от риба и други морски дарове. Йодът пък регулира изцяло работата на целия организъм, тъй като е необходим на щитовидната жлеза.

Най-диетичната риба

За тези, които са на диета или просто искат да се хранят правилно, рибата е една от най-предпочитаните храни – лесно се усвоява, засища бързо и дълго време, а освен това е вкусен продукт, от който е напълно възможно да се приготви красива празнична вечеря. Но, разбира се, за диетичната маса трябва да се използват само определени сортове риба. Така че постната бяла риба се счита за най-диетична - треска, щука, минтай, костур и така нататък. Разбира се, тази риба няма същия вкус като червената, но е много по-малко калорична. Например треската съдържа само 75 килокалории, костур и щука - 82 kcal, щука - 83 kcal, мерлуза - 86 kcal.

Как да готвя риба

В момента има огромен брой рецепти за рибни ястия. Но ако искате да постигнете загуба на тегло, трябва да обърнете специално внимание на начина, по който готвите риба. Разбира се, методът на пържене изобщо не е подходящ за правилно и диетично хранене - по този начин в продукта ще има малко полезни вещества, но вредните ще се увеличат значително. Идеалният начин да приготвите риба за диетична маса е да я изпечете във фолио или ръкав, по този начин се запазва максимумът от полезни вещества, ястието става много сочно, ароматно и меко. Можете също да изберете да печете във фурната без фолио или пара. Рибата може да се готви диетични супи, но е важно да се гарантира, че рибата не се вари. Освен това е нежелателно да се добавя пържене към такива супи.

Диетични рибни ястия: рецепти за отслабване. 10 рецепти за диетични рибни ястия

1. Рибена супас целина

Супа с целина може да се приготви от всякакъв вид риба, за диетична рецептапо-добре вземете бяла рибапостна степен. За супа се вземат само средно големи парчета, почистени от костите, варят се половин час. След това добавете нарязан корен от целина, магданоз, моркови и гответе още около 10 минути. Поръсете готовата супа с любимите си билки.

2. Изпечено рибно филе

Измийте филето на всяка бяла риба, поръсете с лимонов сок и добавете сол. Поставете върху тава, покрита с паус, отгоре сложете резен лимон. Печете около 20 минути.

3. Задушена мойва

Много вкусно и бързо за приготвяне ястие е задушена мойва. В дълбок тиган трябва да загреете малко растително масло, бързо да поставите настърганите моркови върху него. В същата тава сложете обелената и измита мойва, сол и черен пипер. Добавете сварена водаи покрийте тигана с капак. Ястието се готви за 15-20 минути.

4. Риба на зеленчукова възглавница

Рибата на зеленчукова възглавница е много лесна за приготвяне. Първо, доста голямо количество моркови и лук се задушават в тиган. Парчетата треска се нареждат върху половината от зеленчуците (по-добре е да се нарязват на пържоли), заливат се с лимон и отгоре се покриват с втората половина задушени лук и моркови. Рибата се задушава под затворен капакна малък огън.

5. Треска в ръкава

Треската може да се пече и в специален сладкарски ръкав. За да направите това, в ръкава се поставят полупръстени суров лук, след това - парчета треска, които първо се поръсват с любимите ви подправки, отгоре на ръкава се слагат зелени и по желание парченца домати. Ръкавът се завързва и се пече във фурната.

6. Задушена розова сьомга в мляко

Най-лесният вариант е рибата да се сложи в мляко. Сложете парчетата измита розова сьомга в тенджера, посолете и налейте мляко, оставете да къкри 15 минути.

7. Запечен щука със соев сос

Предварително подгответе щука - измийте и почистете. Накиснете за четвърт час в сместа соев сосс вода. След това извадете, поръсете с лимонов сок, поръсете провансалски билкии сол, печете на отворен тава или в ръкав по желание.

8. Салата с филе от костур

Сварете филето от костур, накълцайте с вилица. Добавете малко варени картофи и корен от целина, половинки чери домат. Поръсете салатата с любимите си билки, подправете с любимото си растително масло или нискомаслена заквасена сметана.

9. Рибно суфле

Смелете филе от бяла риба на кайма, добавете подправки и билки, съвсем малко - брашно и мляко. Разложете от силиконови формии гответе в бавна готварска печка в режим "На пара" - получавате оригиналното рибно суфле.

10. Рибни пържоли с доматено пюре

Направете доматено пюре в блендер, посолете, мариновайте в него рибни пържоли. Запържете лука и морковите, сложете пържоли отгоре, залейте с доматеното пюре и оставете да къкри за около половин час.

Всяка нискомаслена риба за правилно хранене се използва както като деликатес, така и за разнообразие в менюто, и за запълване на дефицита на основни минерали, витамини и микроелементи. Доста сериозната популярност на морските дарове стана причина много хора, които губят тегло, изобщо да не се замислят каква риба можете да ядете при отслабване, като се има предвид всички видове и сортове, приемливи за консумация.

Всъщност не всяка риба се счита за основна съставка за формиране на балансирана, но нискокалорично меню. Също така е необходимо да се разбере, че диетичните рибни ястия, приготвени по различни технологии, се различават по калорично съдържание.

Например, можете да сравните варено филе речна рибаи пушена есетра. Това са два коренно противоположни продукта по отношение на смисъла за човешкото тяло.

Ползите от рибата

Със сигурност може да се каже, че всички морски дарове (при условие, че са пресни и правилно приготвени) са полезни за човешкото тяло. Нискомаслените сортове риба са идеални за диетичен приеми запазват своите хранителни и полезни свойства.

Рибата е източник на висококачествен протеин. Бързо се усвоява от тялото, за което не може да се каже месни продуктибогати на протеини. Ако на човешкото тяло са необходими до 3-4 часа, за да смила тези ястия, тогава нискомаслена рибна закуска ще преработи напълно стомашно-чревния тракт за не повече от два.

Тъй като тези храни се считат за доста засищащи, дори докато е на строга диета, човек няма да изпита обсебващо чувство на глад. Качествената рибна диета не позволява на тялото на отслабващия човек да бъде в състояние на стрес. Пълният стомах ще позволи на тялото да функционира в обичайния си режим, без да оставя настрана липидните клетки „в резерв“.

Тайните на столетниците

Япония е страна на дълголетието. Наистина, те се чувстват добре, изглеждат млади. Много експерти приписват този факт на факта, че жителите на страната постоянно консумират морски дарове. Рибата при отслабване и не само ще ви позволи да поддържате здрава щитовидна жлеза, да си осигурите остро зрение за дълго време, да се похвали със здрава кожа, здрави нокти и лъскава коса.

Съставът на повечето видове морски продукти включва такива ценни компоненти:

• мастна киселина;
• витамини;
• фосфор;
• цинк;
• калций;
• магнезий;
• флуор.

Сортове риби

Рибната диета изисква компетентен избор на деликатеси с минимално съдържание на калории.

Всички сортове са условно разделени на три глобални категории:

мазни	Нивото е над 7%. Някои деликатеси са дори по-тлъсти от свинско (камбала, скумрия, змиорка, херинга, звездовидна есетра, сардини, есетра).
Средно мазнини	Обикновено нивото варира между 5-7%. Такава риба за отслабване може да се използва само в ограничени количества (пъстърва, риба тон, розова сьомга, някои видове херинга, сом, лаврак, синя риба, сом, мойва, шаран, сьомга, кохо сьомга, черна сьомга, сьомга чинук, кит сьомга).
нискомаслени сортове	Обикновено такава риба може да се яде на всяка диета. Всички видове нямат високо съдържание на мазнини - не повече от 5% (треска, путас, минтай, навага, речен костур, щука, милин, шаран, аспид, тилапия, камбала, мерлуза, миди, писия, пикша).

Нискомаслена риба за диета, чийто списък все още може да бъде продължен, е удобна за готвене в различни режими. Съветваме ви да създадете меню с поне 3-4 рибни ястия седмично. Ако имате някакви съмнения относно определен сорт, винаги можете да се консултирате със специалист какъв вид риба да ядете на диета е най-добре.

Тайна за разпознаване на мазнини

Рибната диета за отслабване, чието меню трябва да бъде вкусно и разнообразно, също трябва да се състои от морски дарове. За подходящи се считат миди, стриди, омари, скариди, раци.

Експертите съветват да се разграничат продуктите по степен на съдържание на мазнини по цвят. Колкото по-светъл е тонът на филето, толкова по-лек е. Колкото по-богат и по-тъмен е цветът, толкова повече мазнини в продукта. Например, херинга, скумрия и сьомга се отличават със специален благороден тон, придаващ богат състав от мастни елементи.

Предвид факта, че недиетичната риба е най-полезната, в менюто се допускат малки порции. Като сте на диета, също е нежелателно напълно да се премахнат мазнините от диетата, така че е по-добре да използвате рибата като източник на мастни киселини, отколкото животински или растителни продукти.

Минимум въглехидрати

Колкото по-нисък е процентът, толкова по-ниско е нивото на въглехидратите. Когато избирате коя риба е по-добре да готвите, трябва да обърнете внимание на този индикатор.

Според степента на калорично съдържание всички сортове също могат да бъдат разделени на три категории:

Максимален протеин

Рибната диета ви позволява да наситете тялото с протеини в най-голяма степен. Най-голямо количество протеини съдържа риба тон, костур, писия, сафрид. Малко по-малко от тези елементи се намират във филетата от синьо путас, щука, костур и хлебарка. Доста малко съдържание на протеини в писия, платика, мерлуза, минтай.

Гастрономически тайни

Дори най-нискокалоричната и нискомаслена риба с бърза загуба на тегло няма да даде очаквания ефект, ако е била приготвена неправилно. Малко вероятно е най-обикновената треска, вкусно изпържена в тиган, да претендира за заглавието на нискокалорично ястие.

Ако имате въпроси за това каква риба можете да ядете на диета и как най-добре да я приготвите, трябва отново да потърсите съвет от специалист. Експертът ще може да посъветва такива комбинации от продукти и техники за тяхната обработка, които ще донесат безценни ползи за фигурата, както и за човешкото здраве като цяло. За да може рибната диета да стане наистина ефективна, е важно да обмислите всичко до най-малкия детайл.

Относно системата на Дюкан

разкрива много красноречиво полезни качестваМорски дарове Една от най-известните диетични практики е системата Дюкан. На първия етап основателят на метода се фокусира върху факта, че трябва да ядете протеинови храни, пренебрегвайки въглехидратите и мазнините. Рибната диета е идеална за първата фаза. В следващите етапи системата Dukan позволява практически безплатно използване на рибни деликатеси. Прерогатив на морските и речните жители.

Струва ли си да сварите филето

Може би най-лесният начин за обработка на морски дарове, което е приемливо за правилно хранене- гответе филе. Рибната диета ви позволява да въведете риба тон, писия, пикша, треска в менюто.

А също така от време на време можете да се поглезите със скариди или раци. Който е бил на големи рибни борси, където се предлагат пресни стоки, няма да е трудно да напълни менюто с вкусни ястия.

Филето може да се свари във вода или на пара. Такава риба, с хранителни ограничения дори с най-висока тежест, ще запази вкуса, ползите и също диетични качества. Продуктите се оставят да се пекат, готвят в бавна готварска печка, от време на време на скара. Пушени и пържени растително маслоястията са строго забранени.

Имате ли някакви въпроси? Използвайте търсенето!

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за любимия ми продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Рибата с ниско съдържание на мазнини за диета, чийто списък е даден по-долу, е разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека се спрем на популярните енергийни системи, които използват този ценен продукт. И включва съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако са необходими около три или четири часа за смилане на месото, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Затова в диетичното хранене се препоръчва дори за вечерен приемхрана. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се съхранява нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Те практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличната визия и гладката кожа се запазват до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на големи количества морска риба. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3, Омега-6;
• витамини,, група В;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява функционирането на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция в напреднала възраст, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което оказва огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него синтезът на други вещества в организма е невъзможен. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна, участва в мускулната контракция. Наличието на полезни Омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабнете, често се препоръчва да замените месото с риба. Въпреки това, не всички сортове са еднакво полезни. По отношение на калориите мазната скумрия е много по-напред от постното свинско. За да не се сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светло - пред вас е постно разнообразие от риби. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените казват, че най-полезната е мазната риба. Съдържа голям брой необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парченце на седмица.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Те нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред любителите на диетите без въглехидрати. Тъй като преминаването към риба по време на диета може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (на 100 грама)	катерици	Мазнини	Въглехидрати	калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
риба тон	24,4	4,6	0	139
лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна писия	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
шаран	18,2	2,7	0	97
бялокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полок	15,9	0,9	0	72
синьо путасинг	18,5	0,9	0	82
пикша	17,2	0,5	0	73
Треска	16	0,6	0	69
речен костур	18,5	0,9	0	82
щука	18,4	1,1	0	84
Зандер	18,4	1,1	0	84
шаран	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате еднакво количество протеин от всеки, но консумирайте по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате твърде изтощени. Дори вечер е позволено да се яде риба при отслабване. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви зарадвам - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори да не сте фен на този тип продукти, тогава се поглезете поне понякога " рибни дни". Чиния рибена чорба или уханно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не е последното място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета - морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за разрешените храни на диетата на Дюкан. Продуктите могат да бъдат сварени, приготвени на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибни рецептис диети - това е отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е голямо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният метод е най-полезният и вкусен. Месото е сочно и крехко. Залейте парченцата с малко лимонов сок за овкусяване и сложете стръкче зеленина (копър, магданоз). поръсете ароматна подправказа риба и увийте във фолио. След 30 минути ще бъде готово.

Чиния рибена чорба без картофи - отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за кръста. много вкусен бульонполучени от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не ви харесва миризмата на риба, задръжте морските дарове в млякото за един час. Лошата миризма ще се разсее.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при варене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на други видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към вряща вода и сварете рибата на спокоен огън. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовност могат да бъдат „освободени от защита“. След това се получава вкусна коричка без масло. Или опитайте да изпечете натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но по-малко калории.

Мога ли да ям пържени, осолени или пушени?

При гастрит и други стомашни проблеми не се допуска пържена храна.. Но преосмислете методите си за готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако много искате, тогава в малко количество олио на грил тиган можете да се поглезите с порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в статията ми "Как да изпържим риба в тиган"Можете да намерите много интересни неща.

Но солените лекари не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да си направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След солено, вие просто искате да пиете и да пиете.

Пушено под строга забрана!Дори не си помисляйте - определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че вече всички престанаха да й обръщат внимание. И напразно – опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушените меса влияят негативно на стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не съм безпочвен, прилагам таблица за сравнение.

	Мазнини в прясна риба, на 100 грама	Мазнини в пушена риба, на 100 грама	калории пушена рибана 100гр
Горещо пушен костур	0,9	8	166
Теша студено пушена есетра	10,9	25,7	302
Студено пушена есетра балик	10,9	12,5	194
Vobla студено пушено	2,8	6,3	181
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Горещо пушена платика	4,4	4,5	172
Студено пушена платика	4,4	4,6	160
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Студено пушена скумрия	13,2	15,5	221

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми, можете да се отровите.

Рибата е вкусна и полезен продукткоито ще ви помогнат да се справите с наднорменото тегло. избирам постни сортовеи гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако статията ви е харесала, не се колебайте да оставяте коментари. Абонирайте се за актуализации - ще намерите още много интересни неща. Ще се видим!

Стойността на рибата се дължи на съдържанието на полиненаситени мастни киселини в нейния състав.

Освен това рибата е богата на необходими за здравето макро- и микроелементи като йод и фосфор, мастноразтворими витамини D, E и A. Колкото по-мазна е рибата, толкова повече Омега-3 полиненаситени киселини съответно.

Но дори нискомаслените сортове са полезни, когато се ядат. Следователно рибните ястия трябва да бъдат включени в диетичното меню.

Видове риба според съдържанието на мазнини

1. Мазни сортове- съдържание на мазнини в състава от 8% или повече. Те включват: камбала, скумрия, змиорка, мастни сортове херинга, есетра.
   Поради високото съдържание на мазнини, калоричното съдържание на някои сортове значително надвишава дори постно свинско и възлиза на 230-260 kcal.
2. Сортове със средно съдържание на мазнини- мазнини в състава на 4-8%. Те включват лаврак, пъстърва, риба тон, розова сьомга, нискомаслена херинга, сом. Калоричното съдържание на рибата е средно 120-140 kcal.
3. Сортове с ниско съдържание на мазнини- риба, която съдържа не повече от 4% мазнини. Наричат ​​се още кльощави сортове.
   Те включват треска, путас, минтай, шафранова треска, пикша, речен костур, щука, милин, щука, хлебарка, треска, ледена риба, шаран, червеноперка.
   Калоричното съдържание на тази риба не надвишава 80-90 kcal.

Когато следвате диета за отслабване или по здравословни причини, диетолозите съветват да включвате нискомаслени сортове риба в диетата поне три пъти седмично. Тъй като съдържанието на калории и мазнини в тях е ниско, а протеинът се усвоява по-лесно, отколкото от месото.

Освен това при отслабване полиненаситените мастни киселини на рибата са за предпочитане в диетата, отколкото наситените мазнини, намиращи се в месото. Мастна киселинапомагат за контролиране на работата на хормоните в организма, които влияят на апетита и теглото – лептините.

Диетични рибни ястия за отслабване

Хората, които са на диета, за да постигнат хармония, трябва внимателно да обмислят не само избора на мазнини в рибата, но и метода на нейното приготвяне. Пържени рибни ястия за диетично меню не са подходящи.

Дори риба като писия се пече най-добре, въпреки че повечето готварски книги ги препоръчват за пържене.

Отказът от пържене изобщо не означава, че по време на диетата можете само да ядете варена риба. Вкусни и разнообразни рибни ястия се получават чрез печене във фолио, готвене в бавна готварска печка или двоен котел.

Диетичните рецепти за отслабване не включват изобилие от подправки, майонеза, сирене и заквасена сметана. Но билковите подправки и лимоновият сок са доста способни да подчертаят рибения вкус и да направят ястието не толкова меко, колкото при обикновеното варене.

За гарнитура към рибни ястия с ниско съдържание на мазнини, хората на диета трябва да изберат зеленчукова яхнияили зелена салата.

Филе от гръцка треска

Страхотен диетичен вариантястия от треска, които отнемат много малко време за приготвяне.
За две порции ще ви трябва:

1. Филе от треска - две големи.
2. Кориандър семена - 2 супени лъжици. лъжици.
3. Смес от билкови подправки за риба.
4. Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица.
5. Винен оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици.

Виненият оцет, ако е необходимо, се заменя с лимонов сок в същото количество. Кориандърът придава особена пикантност на това ястие. Семената му трябва първо да се запържат в добре загрят тиган при непрекъснато бъркане, след което да се натрошат в хаванче.

Така приготвената подправка е много по-ароматна. За да приготвите ястието, трябва предварително да загреете фурната до 180 0 С. Докато фурната се загрява, намажете формата или тавата за печене със зехтин.

Мариновайте филето на треска в сместа винен оцет, билкови подправки и смлян кориандър за 3 минути. Поставете върху тава за печене, печете 25 минути.

Деликатно суфле от щука

рибно суфле - страхотен вариантза тези, които по време на диета искат да разнообразят менюто с изискано и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

1. Пресен костур - 350 гр.
2. Белтък от две яйца.
3. Нискомаслена сметана - 100 мл.
4. Печен чесън.
5. Смлян пипер.
6. Сол.

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парченца, поставете в блендер.

Там, в купата на блендера, изсипете сметаната, сложете чесъна и подправките, накълцайте всичко старателно. Отделно разбийте белтъците с щипка сол.

Комбинирайте рибната смес и разбитите протеини на части, за да получите хомогенна маса. Консистенцията на масата трябва да наподобява крем.

Докато фурната се загрява до 150 0 С, оформете суфле. За да направите това, прехвърлете масата в залепващо фолио, завъртете, за да изглежда като наденица, завържете добре фолиото от краищата. Увийте образуваното суфле с фолио, поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да изпечете зеленчуци за гарнитура. Изваждаме снопа от фурната, оставяме да изстине, нарязваме порционни парчета, сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както горещо, така и охладено.

Котлети от минтай в двоен котел

Ястията, приготвени в двоен котел, са просто създадени за диетично хранене. Те са леки и задържат повече полезни витаминиотколкото при готвене.

За котлети от минтай на пара ще ви трябва:

1. Полок -1.
2. Сушен бял хляб - 1 филия.
3. Яйце - 1.
4. Мляко - 3 супени лъжици. лъжици.
5. Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
6. Зелени, магданоз и копър.
7. Сол.

Почистете минтая от кожата, отделете костите, подсушете с кърпа, накълцайте полученото филе в блендер или през месомелачка. Нарежете бял хлябнатрошават се и се накисват в мляко.

Когато хлябът поеме млякото, добавете яйцето, разбъркайте, комбинирайте с рибното филе. Омесете каймата, подправете със сол и наситнени билки. Полокът е нискомаслена риба, така че котлетите да не се окажат твърде сухи, трябва да добавите лъжица растително масло към каймата.

Оформете кюфтета, сложете в двоен котел, гответе за 20 минути. В същото време ще бъде добре да приготвите зеленчуци за гарнитура в горното отделение на двойния котел. Съчетава се добре с риба от тиквички. карфиол, броколи, чушка, домати, моркови, спанак.

Как да готвя постна рибав мултикукъра можете да намерите във видеото.

Списък на сортовете риба, които могат да бъдат включени в менюто за панкреатит

Не винаги необходимостта от проследяване на съдържанието на мазнини в диетата е свързана с желанието да станете по-стройни. Понякога има медицински показания.

Например, с възпаление на панкреаса - панкреатит. Независимо дали става дума за обостряне на панкреатит или период на ремисия, мазната риба в менюто е противопоказана.

Панкреасът на човек, страдащ от панкреатит, просто не е в състояние да произвежда достатъчно ензими, разграждащи мазнините. А яденето на тлъсти сортове риба в храната води до симптоми като гадене, болки в стомаха, диария и повръщане.

При обостряне на заболяването рибата изобщо е противопоказана. След една седмица и по време на ремисия, постните видове риба са приемливи в диетата.

Най-нежните сортове риба, съдържащи 1-2% мазнини:

• писия;
• щука;
• бяла риба;
• судак;
• бяло око;
• милин;
• липан;
• кефал.

Ястия от тях могат да се консумират, без да се страхуват, че ще провокират атака на остър панкреатит.

Риба със съдържание на мазнини 2-4% в диетата също няма да причини вреда.

Това са следните видове:

• лаврак;
• пъстърва;
• червеноперка скумрия;
• минтай;
• ледена риба.

Ако е изминал месец след обостряне на заболяването и се наблюдава ремисия, е възможно да се използват видове умерено мастни сортове с 4 - 8% от съдържанието на мазнини:

• шаран;
• речна платика;
• шаран;
• сом
• херинга;
• риба тон;
• сафрид;
• кета сьомга;
• пролетна мойва.

На всеки етап от заболяването солената риба е строго забранена, както и рибни консервии пушене. Червената риба също не се препоръчва, независимо как е приготвена, тъй като принадлежи към мазните сортове.

Тези продукти активират панкреаса, дразнят лигавицата на органа. Ако се пренебрегне препоръчителната диета, последствията могат да бъдат сериозни – подуване и некроза на жлезата и нейните отдели.

Характеристики на избора на риба за панкреатит

Изборът на риба при покупка винаги трябва да се подхожда отговорно, но особено когато става въпрос за диетична здравословна храна. Предпочитан прясна риба, но например прясната морска се продава само в регионите, където се добива.

След това трябва да закупите прясно замразена риба. Може да се различи от повторно замразено по липсата на жълтеникаво покритие, прекомерно количество лед и сняг или леден слой с неравномерна дебелина.

Прясната риба трябва да е наистина такава, а не застояла. Свежестта се доказва от плътно прилепнали лъскави люспи, отсъствието на излишна слуз, изпъкнали ясни очи и яркочервени хриле.

Ако е възможно да докоснете продукта, можете да натиснете върху трупа с пръст, пресният продукт няма да има вдлъбнатина след това. Що се отнася до условията на съхранение по време на продажбата, охладената риба, поставена на плота върху лед, запазва свежест най-добре.

Характеристики на готвене на риба с панкреатит

Ако са минали няколко дни след атака на панкреатит и е позволено да се включи риба в менюто, тогава това трябва да са ястия, които включват само филета без кожа.

Задушени кенели, котлети, както и суфлета и гювечи са идеални.

По време на периода на ремисия рибата може да се готви на цяло парче. Трябва да се вари, задушава, пече във фурната или на пара.

Рибата е ценен за здравето продукт, който определено трябва да бъде включен в диетата.

А разнообразието от видове и сортове ви позволява да се отдадете рибни ястиядори за тези, които са на диета за отслабване или по медицински причини.

Как да печете щука на руски във фурната е описано във видеото.

Във връзка с