Как да приготвим леща с ориз. Оризът с леща е задължителна суперхрана във вашата диета

17.05.2020

Хранителни вещества и вкусно ястие- Маджадра, т.е. просто ориз с леща, може да се сервира като самостоятелно ястиеили като гарнитура. Готвенето е просто и сравнително бързо.

Рецептата на Маджадра

За това ястие меря продуктите не по тегло, а по обем. Следователно имам нужда от чаша, чаша или купа.

Съставки:

1 чаша дългозърнест ориз
1/2 чаша зелена леща
2 чаши студена вода
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
1 ч.л сол
1/2 ч.ч куркума
1/2 ч.ч зира (кимион)

Как се приготвя храна

Изплакнете ориза до "чиста вода".
Прочетете внимателно времето за готвене на опаковката на лещата. Ако пише 40-45 минути, изплакнете лещата и накиснете студена водаза 2 часа. Ако времето за готвене е 20-25 минути, просто изплакнете добре.
Нарежете лука на тънки ивици.
Изстискайте чесъна през преса.

Самият процес на готвене е невъзможно прост, въпреки че има различни вариантии тези, при които оризът и лещата се варят отделно и след това се смесват. Но аз съм фен на простото и гениално и затова винаги избирам най-простият вариантбез да се нарушава качеството на ястието, разбира се.

Залейте лещата с две чаши студена вода, посолете и поставете на котлона.

Оставете да заври, намалете котлона, покрийте с капак и гответе за 10-15 минути.

През това време загрейте растителното масло в тиган и добавете ориза.

Запържете го, докато отделният ориз започне да побелява, това е около 4-5 минути.

Добавете ориза в тенджерата с леща, покрийте отново и гответе още 15-20 минути.

Добавете олио в празния тиган и го загрейте.

Добавете лука, запържете до златисто кафяво, намалете котлона и доведете почти до готовност.

Добавете чесъна, кимиона, куркумата към лука, разбъркайте всичко и сложете върху ориза с леща.

Можете да добавите половината лук наведнъж и половината при сервиране.

Дръжте съда под затворен капакна минимален огън за още 5-10 минути.

Това е всичко. Наслади се!

Видео - Как се готви ориз с леща

Добър апетит!

Поздрави, приятели!

Днес искам да говоря с вас за суперхраните. Ако някой не знае, суперхраната е лесно смилаема храна, обикновено от растителен произход, богата на витамини и минерали, които дават енергия на тялото ни и съответно помагат в борбата с наднорменото тегло.

Като вегетарианец се опитвам да включа тази суперхрана в диетата си всеки ден. Дори не е, че се опитвам. Самото тяло моли за нея. А аз, както вече казах, слушам тялото си и се опитвам да не му противореча.

Нека да дадем няколко примера за суперхрани

Сред суперхраните можете да намерите както отвъдморски, малко познати за нас продукти, така и такива, които ядем всеки ден, без дори да знаем за мощния им хранителен състав. По един или друг начин, опитайте се да се съсредоточите върху тези продукти и вие сами ще оцените тяхната ефективност:

Фасул.Богат на протеини, желязо, диетични фибри. Насърчава по-доброто храносмилане и понижава холестерола. От всички видове боб предпочитайте черния сорт.

Леща за готвене... Един от най-богатите източници на желязо, както и на протеини, калций и диетични фибри, които могат да ви помогнат да се чувствате сити за по-дълго.

Киноа... Друга суперхрана, която ви дава изключителна енергия благодарение на високото си съдържание на желязо и магнезий.

Пълнозърнесто брашно... Един от най-добрите помощници в борбата със затлъстяването. Продукти на пълнозърнесто брашнопомагат за по-ефективното изгаряне на калории.

какао... Добре известен източник на енергия. Добавете 1 с.л. какао на прах в закуската си и се чувствайте заредени с енергия. Но тук е важно да изберете естествено непреработено какао на прах.

Кафяв (неполиран) ориз... Насърчава превръщането на хранителните вещества в енергия.

гръцко кисело мляко... Съдържа два пъти повече протеин от обикновеното кисело мляко.

Овесена каша... Енергизира и подобрява метаболитните процеси.

Чиа семена... Една от най-мощните "енергийни напитки" - експлозивна смес от антиоксиданти, протеини, желязо, растителни влакна, Омега 3 мастни киселинии още много.

Между другото, наскоро прочетох, че конопените семена също са суперхрани. И те могат безопасно да се добавят към супи и салати, тъй като на практика не съдържат психоактивни вещества.

Е, добре, следващия път ще сготвим конопена каша. А днес имаме фънки ориз с леща традиционна рецептаот остров Кипър.

Mutzendra, mukendra или mujadara

В Кипър тази рецепта се нарича Mutzendra (ние казваме и „mukendra“) и идва там от Близкия изток, където се приготвя в малко по-различна интерпретация и се нарича Mujadara. По-рано това ястие се смяташе за храна на бедните, тъй като се приготвя от най-достъпните и евтини продукти. Днес оризът с леща се нарича суперхрана и се сервира дори в най-претенциозните ресторанти. В Кипър се сервира като гарнитура, придружена от гръцко кисело мляко или като основно ястие по време на гладуване.

Въпреки че никога не комбинирам желязосъдържащи храни с млечни продукти, тъй като те пречат на усвояването на желязо от организма.

Това е идеалната суперхрана за мен. преди тренировка, зареждайки с необходимата енергия за няколко часа. Харесва ми, че има минимален състав от продукти, много леща и ориз, но благодарение на "правилните" подправки, ястието се оказва невероятно вкусно.

Освен това е оптимално. опция за пост: битие постно ястие, ориз с леща има много висока хранителна стойности е богат източник на протеини, който съперничи дори на месото.

Списък с покупки:

леща, кафява - 250 гр.
дафинов лист - 1 бр.
зехтин- 50 мл (¼ супени лъжици)
лук - 2 бр.
ориз, дългозърнест - 250 гр.
листа от мента, нарязани - 4 супени лъжици прясно или 1 супена лъжица изсуших
сол, черен пипер - на вкус
лимонов сок - за сервиране

Със сигурност първите две цигулки в тази рецепта свирят мента и лимон... Ето защо, ако ги нямате, тогава гответе оризова кашаняма смисъл с леща.

Подготовка:

Изплакнете лещата в гевгир и изсипете в малка тенджера. Напълнете със студена вода, така че шротът да се покрие с вода с 3-4 пръста.
Сложете тенджерата на силен огън и оставете лещата да заври. След като заври, водата се отцежда, лещата се връща в тенджерата и се налива 1 л вода или зеленчуков бульон, добавя се дафиновият лист. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути, като покриете тигана наполовина с капак. В края на готвенето посолете, разбъркайте и отстранете тигана от котлона.
Докато лещата се готви, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. 5 минути преди края на готвенето сложете втора (по-голяма) тенджера на огъня и загрейте зехтина в нея на умерен огън.
Запържете лука за 2-3 минути до прозрачност и добавете измития ориз. Запържете още 2 минути при непрекъснато бъркане, докато оризът също стане прозрачен.
След това изсипете лещата заедно с бульона в тенджера с ориза, разбъркайте внимателно и гответе още 20-25 минути под леко отворен капак. След това не бъркаме повече. В края на готвенето цялата течност трябва да се абсорбира.
Отстранете ориза с леща от котлона, добавете джоджен, черен пипер и разбъркайте добре. Затворете с капак и оставете да се запари за 10-15 минути. Сервираме нашата Mutzendra с лаваш, обилно наливайки лимонов сок.

BTW: Витамин С, съдържащ се в лимона, насърчава по-ефективното усвояване на желязото, съдържащо се в лещата.

По искане на готово ястиеможете да сервирате натурално гръцко кисело млякоили гръцка салатас фета.

Направихме толкова проста, бърза, евтина и здравословна суперхрана от най-достъпните съставки.

На това ще кажа сбогом. Ще се видим скоро.

Олга Афинская беше с вас.

Успех, любов и търпение.

Това ястие е популярно както в средиземноморската, така и в близкоизточната кухня. Приготвя се както в Кавказ, така и в арабските страни. Леща с ориз и пържен лукдейства като самостоятелно ястие, но може да се сервира и като гарнитура към месо, риба или домашни птици. Ще ви кажем как да готвите такова ястие в нашата статия. Ще предложим избор от няколко снимки и рецепти от леща с ориз с описание стъпка по стъпка.

Следните тайни ще ви помогнат да направите ястието с ориз от леща наистина вкусно и здравословно.

Препоръчително е да използвате зелена леща при готвене. Има плътна структура, не преварява, запазва формата си и се съчетава добре с дългозърнест ориз. Червената леща няма външна обвивка, така че се вари много бързо. По-подходящ е за приготвяне на крем супа или картофено пюре.
За да се приготви по-бързо ястието, се препоръчва предварително да се накисне лещата за поне 15 минути, а най-добре за една нощ. След това ще бъде възможно да го приготвите за 1-1,5 часа.
Подправките ще помогнат за подобряване на вкуса на ястието. Основните съставки са къри, червен пипер, чили и други подправки.

Рецепта за арменска леща с ориз

Представеното по-долу ястие е популярно не само в Южен Кавказ, но и в Гърция. Традиционно се прави от зелена леща, която не се разварява като червената, но запазва добре формата си. Ястието има интересен вкус с пикантен привкус поради добавката на кимион. Е, ползите от лещата за тялото са извън съмнение. Можете да сервирате ястието отделно или с месо.

Арменската рецепта за леща с ориз е както следва:

Готвенето започва с накисване на бобовите растения. Зелена леща (1 супена лъжица) се сортира, измива се и се залива със студена вода за 30 минути.
След половин час лещата се залива с чиста студена вода. Тиганът се поставя на среден огън, довежда се до кипене, след което огънят се намалява и кашата се вари до омекване. В самия край добавете сол. Готовата леща се изхвърля в гевгир.
Оризът (1 супена лъжица) се измива под течаща вода, залива се с вряла вода (2 супени лъжици), посолява се и се добавя кимион. Зърнената култура се вари на слаб огън до омекване.
Загрейте зехтина в тиган, разпределете лука, нарязан на половин пръстени (2-3 парчета) и го запържете до златисто кафяво. Когато лукът омекне, се посолява, овкусява се с черен пипер и се добавя доматена паста(1 супена лъжица л.).
Лещата се смесва с ориза, овкусява се със зехтин и отгоре се поръсва със запържен лук. Ястието се сервира със ситно нарязан кориандър или магданоз.

Леща със зеленчуци и ориз

Следващо ястиее обилно, но леко ястие, което е чудесно за вегетарианска храна или гладуване. По тази рецепта лещата с ориз се приготвя в следната последователност:

Накиснете ориз басмати (250 г) в студена вода.
Изплакнете лещата, залейте със студена вода, добавете 2 скилидки чесън, сол и гответе до омекване. Не трябва да се преварява.
Нарежете картофите (2 бр.) на кубчета и ги запържете. Поставете го върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло.
Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват директно в тенджера с дебело дъно със зехтин (20 мл).
Сложете картофите върху запържените зеленчуци, след това слой леща. Отгоре разпределете измития ориз. Овкусете ястието със сол и залейте ориза с вода с дебелина на пръст. Покрийте тенджерата с капак и гответе ориза и лещата на слаб огън за 15 минути. Разбъркайте преди сервиране.

Как да приготвим леща с гъби и ориз?

Следната рецепта ще ви помогне да зарадвате любимите си хора с интересно и вкусно ястие. Как да готвите ориз с леща, можете да научите от инструкциите.

Накиснете чаша зелена леща за 1 час.
Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на тънки кубчета, а гъбите разделете на 4 части с нож.
В казан запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. Добавете морковите, 3 скилидки ситно нарязан чесън и след 2 минути добавете гъбите. Гответе за около 5 минути.
Добавете подправки. Добавете куркума и кимион (по 1 ч.ч.), сол на вкус.
Изплакнете ориза и лещата, изсипете в казана и загладете равномерно.
Изсипете съдържанието на казана доматен сок(3 супени лъжици). Трябва да е с 2 см по-висока от ориза с леща.Гответе под капак за 30 минути.

Леща с пиле и ориз

Ястието, приготвено по следната рецепта, се оказва обилно, ароматно и вкусно. Това страхотен вариантза обяд или вечеря. И не е трудно да го приготвите.

Изплакнете лещата (1/2 супена лъжица) и гответе до полуготовност за 15 минути, след което изхвърлете в гевгир.
В тиган в рафинирано олио запържете нарязаните кубчета пилешки гърди(500 г). Веднага щом повърхността на птицата стане златисто кафява, добавете лука и морковите, нарязани на ивици. Разбъркайте.
Добавете черен пипер (1/2 ч.ч.), сол (2 ч.ч.) и канела (1 ч.ч.) в тигана за пилешко и зеленчуци.
Изсипете измит ориз (2 супени лъжици) и го напълнете с вода (4 супени лъжици).
Добавете леща, като предварително сте я изхвърлили в гевгир. Покрийте тигана с капак.
По рецептата гответе леща с ориз, докато водата изври и всички съставки омекнат. Сервирайте със ситно нарязан кориандър.

Рецепта за леща с ориз за мултикукър

Тази рецепта съдържа хармонична комбинация от продукти. Насипен ориз, вкусна леща, пикантно сирене Adyghe- дори няма да откаже такова ястие истински гурме... Когато готвите в мултикукър, трябва да се придържате към следното инструкции стъпка по стъпка:

Изберете програмата "Печене" или "Печене".
Изсипете малко в купата на мултикукъра растително маслои запържете върху него за 10 минути едро настъргани моркови, както и лук и картофи (2 бр.), нарязани на кубчета.
Добавете сиренето Adyghe, нарязано на малки парченца (150 g). Разбъркайте.
Добавете измитата леща и ориза (по 1 с.л.).
Изсипете съдържанието на купата топла вода(2,5 супени лъжици). Добавете къри (0,5 ч.ч.), щипнете всяка от асафетидата, сол и черен пипер. Разбъркайте отново.
Гответе ориз с леща по рецептата за мултикукър за 50 минути. Изберете режим "Пилаф" или "Ориз".

Рецептата за ориз от леща и лук е близкоизточно ястие.

Нарича се „Муджадара“. Приятели, признавам, че съм с ориенталска кухняпочти непознати. Но това пълно ястие ме изненада. Съветвам всеки да го приготви безотказно. Като аргумент ще ви кажа само, че моят унгарски консерватор, който е моят съпруг, не само изяде всичко, но и го оцени на глас, а това се случва с новите ястия доста рядко. Здравословна лещазаедно с ориз - това е просто нещо невероятно вкусно! Следващият ми план също е кубински интересно ястие, запасете се с черен боб за сега!

Съставки:

1 чаша леща
1 чаша дълъг ориз
550 мл / 3,5 чаши - вода
3-4 бр - бял лук
1 чаена лъжичка - кимион/зира
1 ч.л - сол
0,5 ч.ч - смлян черен пипер
зехтин.

Как да готвя ориз от леща

Обелете лука, нарежете наполовина и нарежете на големи половин пръстени.

Загрейте олиото в тиган и запържете наситнения лук до златисто кафяво.

Оставете настрана половината или една трета от запържения лук отделен контейнер, а към останалата част добавете измитата леща, солта, черния пипер и водата в тигана.

След като заври, покрийте и оставете да къкри за 20 - 25 минути.

Следващата стъпка е да добавите измития ориз и кимиона.

Разбъркайте добре и гответе още около 20 минути.

При сервиране сложете приготвената смес на купчина и отгоре гарнирайте с пържен лук и кисело мляко, поръсете с пресен кориандър или магданоз. Аз лично смятах, че киселото мляко е излишно, много вкусно и така.

Снимка на ориз с леща и лук

Да, ако изпратите това ориз с лещабез кисело мляко, тогава ще получите много вкусно ястие за постна маса.

0ч. 0 мин.

Обучение

0 ч. 30 мин.

готвач

135Ккал / 100 гр

Съдържание на калории

Без глутен, без лактоза

За това ястие с арменски корени е подходящ оризът, който ще остане воден и ронлив след готвене. Опитайте ориз басмати или друг дългозърнест ориз. Зелената леща също ще остане ронлива поради запазената обвивка от трици, което я прави ценен продукт за тези, които се хранят балансирано и водят здравословен начин на живот.
Едно от любимите ми ястия е просто разтопен ориз с леща без месо (арменски "чал кашови"). Този път реших да добавя и пилешко и лимонови корисъс сок. Получи се много вкусно, с приятен вкус на лимон. Ако не ви харесва тази бележка, тогава лесно можете да минете без лимон.

За това ястие с арменски корени е подходящ оризът, който ще остане воден и ронлив след готвене. Опитайте ориз басмати или друг дългозърнест ориз. Зелената леща също ще остане ронлива поради запазената обвивка от трици, което я прави ценен продукт за тези, които се хранят балансирано и водят здравословен начин на живот.
Едно от любимите ми ястия е просто разтопен ориз с леща без месо (арменски "чал кашови"). Този път реших да добавя и пиле, и лимонова кора със сок. Получи се много вкусно, с приятен вкус на лимон. Ако не ви харесва тази бележка, тогава лесно можете да минете без лимон.