Рецепт: Котлети з сайри - це дуже смачно і дуже просто. Рибні котлети із консервів

Рибні котлетки – це не лише смачне, а й корисна страва, Яким можна поласувати навіть тим, хто слідкує за своєю вагою. Адже на відміну від своїх м'ясних побратимів, такі вироби набагато менш калорійні, але при цьому досить ситні. Для приготування цієї страви зазвичай використовують фарш, але існує інший спосіб, про який відомо далеко не всім. Для того, щоб зробити смачні котлеткиможна використати і рибні консерви. Основна перевага такої заміни – простота, доступність та зручність. З котлетами з консервованої риби впорається навіть недосвідчений кулінар, адже процес приготування дуже швидкий та легкий. Страва виходить дуже ніжним, соковитим і просто тане в роті. Спробуйте приготувати котлети з консервованої сайри, і ви переконаєтеся в цьому особисто. Смачна і ароматна рибна страва обов'язково припаде до смаку всім, навіть найменшим членам вашої родини. Покроковий рецептдопоможе приготувати незвичайні котлетки без жодних зусиль.

У першому рецепті ми готуємо смачні котлетина сковороді із консервованої сайри з рисом.

Смак Інфо Другі страви з риби

інгредієнти

• Рибні консерви «Сайра в маслі» – 1 банка;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рис – 120 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Борошно – 3-4 ст.
• Панірувальні сухарі – 100-150 г;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати котлети з рисом?

Для приготування ніжних рибних котлет спочатку потрібно підготувати крупу. Рис добре промийте в декількох водах, поки рідина не стане прозорою. Це робиться для того, щоб видалити крохмаль, що утворюється на поверхні зерен. Якщо рис не промивати, то після варіння утворюється клейка маса. Відправте крупу в киплячу, підсолену воду і варіть до готовності. Готовий відварений рисостудіть.

Відкрийте банку консервованої сайри, дістаньте рибні шматочки і відправте їх в окрему миску. Видаліть великі кістки, а філе добре розімніть вилкою. Повинна вийти однорідна кашка.

Середню цибулину очистіть від лушпиння, промийте і наріжте дрібними кубиками. Часник слід звільнити від шкірки, вимити і пропустити через прес. Подрібнені овочі додайте до сайри.

У рибну масу відправте варений рис.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Потім вбийте яйце, додайте|добавляйте| муку|борошно|, посоліть і поперчіть за смаком.

Ретельно вимішайте, що вийшов рибний фарш. Якщо здається, що маса недостатньо соковита, додайте в неї трохи олії, що залишилася від консервів.

Панірувальні сухарі насипте в зручний посуд. Змочіть руки водою, візьміть невелику жменю фаршу та сформуйте котлетку круглої форми. Обваляйте заготівлю з усіх боків у панірувальних сухарях. Таким чином, зробите з усім фаршем.

У сковороду налийте олію, бажано без запаху, і добре розігрійте її. Викладайте туди заготовки та обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін, до появи рум'яної скоринки.

Готові котлетки викладайте на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

Смажені котлети із консерви сайри з рисом повністю готові. Подавайте до столу гарячими або теплими, виклавши на тарілку та прикрасивши зеленню. З рибними котлетами чудово поєднуються свіжі овочі, картопляне пюре, макаронні вироби, соуси на основі майонезу Смачного!

Тизерна мережа

Котлети із консервованої сайри з манкою

Манна крупа, присутня у фарші, надає готовим котлетам пишноти та додаткову соковитість. Вся справа в здатності манки вбирати вологу всередині котлет і утримувати її. Таким чином, жодна крапля соку не залишиться на сковороді. Котлети з манкою з консерви сайри виходять ніжними, соковитими та неймовірно апетитними! Спробуйте приготувати таку страву, скориставшись простим покроковим рецептом, і почастуйте своїх близьких. Ніхто не залишиться байдужим!

Інгредієнти:

• Рибні консерви «Сайра в маслі» – 2 банки;
• Манна крупа – 2 ст.;
• Майонез – 4 ст.
• Яйця – 4 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль, мелений чорний перець – до смаку;
• Панірувальні сухарі – 150-200 г;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування

1. Відкрийте банку сайри та злийте рідину. Рибне філе перекладіть у глибоку миску, видаліть великі кісточки і розімніть вилкою. До отриманої кашки додайте 2 ст. манної крупи і добре перемішайте.
2. Цибулю, середнього розміру, очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. У рибну масу вбийте яйця та перемішайте. Відправте туди подрібнену цибулю, майонез, перець і сіль, орієнтуючись на свій смак. За бажанням додайте часник, пропущений через прес або нарубану, свіжу зелень кропу або петрушки. Якщо майонезу немає, замініть його сметаною або будь-яким білим соусом. Добре вимішайте масу, накрийте рушником і залиште на півгодини, щоб манка набрякла.
3. Панірувальні сухарі насипте в тарілку. Замість них можна використовувати борошно у чистому вигляді або змішане з манною крупою, 1:1. Рослинна олія налийте в сковороду і добре розігрійте її. Змочіть руки водою, візьміть трохи рибного фаршу та сформуйте котлетку невеликого розміру. Запануйте виріб у сухарях або борошні та відправте на сковороду. Вчиніть так з усім фаршем. Смажте котлети на невеликому вогні з обох боків, до появи скоринки золотистого кольору.
4. Готові вироби викладайте на паперову серветку для видалення надлишків жиру.
5. Смачні, гарячі котлети із сайри з манкою подавайте до столу, прикрасивши свіжими овочамита зеленню. Смачного!

Господині на замітку:

• Котлети можна готувати з будь-якої консервованої риби: сайри, сардини, тунця, горбуші тощо.
• Після смаження котлети можна трохи згасити. Тоді вони вийдуть ніжнішими та м'якшими. Перекладіть готові виробиу каструльку, додайте 50 г води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 5-10 хвилин.
• Рибні котлетиможна готувати й у духовці. Деко змастіть невеликою кількістю рослинної олії і викладіть на неї заготовки. Відправте в розігріту до 200 ° духовку на 20-30 хвилин. Незадовго до готовності можна присипати тертим сиром.

Щоб нагодувати своїх домочадців смачною та ситною вечерею, необов'язково довго стояти біля плити та використовувати дорогі продукти. Ви можете приготувати котлети з рибних консервів, які є в холодильнику у кожної господині. Повірте, вони нічим не поступаються своїм смаковим якостям традиційним котлетам з рибного фаршу. Ми підібрали для вас кілька цікавих та простих у виконанні рецептів.

Особливості приготування котлет із рибних консервів

Котлетки з рибних консервівготуються досить легко. Сам процес не займе більше 40 хвилин. Особливість цієї страви полягає в тому, що для її приготування ви можете використовувати будь-які консерви в маслі або власному соку. Головне - вибирайте консерви, що не містять кісточок, плавників, голів та інших неїстівних частин риби. А подаються такі котлетки з будь-яким гарніром.

Щоб зробити філе з рибних консервів, досить просто злити в окремий посуд масло або сік і добре розім'яти їх вилкою. А сік та масло можна додати у фарш, якщо він вам здасться сухим.

Рибні котлетки: рецепт з фото

Цей рецепт передбачає додавання до фаршу рису. Котлети з рибних консервів з рисом виходять пишними і дуже смачними. Для приготування таких котлеток ідеально підійдуть консерви із сайри або скумбрії. Однак ви можете використовувати будь-які інші консерви в маслі. А щоб надати котлеткам насичений колір, можна у фарш додати терту обсмажену моркву.

Склад:

• рибні консерви – 1 баночка;
• 2 середні головки цибулі;
• рис (краще круглозернистий) – 125 г;
• сухарі для паніровки;
• суміш перців та сіль;
• олія рослинна рафінована.

Приготування:

1. Насамперед, потрібно відварити рис практично до готовності, а потім промити його і відкинути на друшляк. Не забудьте підсолити воду.
2. Цибулю чистимо, одну головку подрібнюємо в блендері, а другу - нарізаємо дуже дрібно.
   
3. Консерви акуратно відкриваємо та викладаємо у глибоку миску. Розминаємо їх вилкою. Рибне філе готове.
   
4. У рибне філе додаємо рис.

   

5. Тепер викладаємо дрібно порізану, а також подрібнену в блендері цибулю.
   
6. Усі інгредієнти добре перемішуємо. Робити це потрібно ретельно, щоб не залишилося грудочок, а консистенція фаршу була однорідною. Фарш приправляємо сіллю та сумішшю перців.
   
7. Змащуємо злегка руки олією і формуємо наші котлетки. Бажано робити їх невеликого розміру, щоб вони добре просмажилися. Обвалюємо котлети в сухарях для паніровки.
   
8. Котлети з рибних консервів не гасять, тому нам потрібно на середньому вогні добре їх прожарити, поки вони не набудуть золотистого кольору.
   
9. Готові котлетки можна подавати до столу із будь-яким гарніром.

Котлети із консервів сайри з манкою

Тепер давайте приготуємо рибні котлети із консервів сайри, додавши у фарш манну крупу. Деякі господині використовують борошно, але саме манка додасть котлеткам ніжного та м'якого смаку.

Склад:

• 1 баночка сайри в олії;
• 1 головка цибулі;
• 3 яйця;
• 5 ст. л. манки;
• ½ ч. л. соди;
• сухарі для паніровки;
• кріп заморожений чи свіжий;
• суміш перців та сіль;
• рослинна рафінована олія.

Приготування:

1. Цибулю потрібно очистити та подрібнити.
2. В окремому посуді з глибокими бортиками збиваємо яйця до однорідності. Додаємо в яєчну суміш манну крупу та цибулю, а потім перемішуємо.
3. Консерви викладаємо на тарілку та ретельно розминаємо вилкою.
4. Кріп промиваємо, висушуємо і подрібнюємо.
5. До яєць з манкою додаємо консерви, кріп та вказану кількість соди. Порада: з пропорціями соди треба бути обережнішими: краще покласти менше, щоб котлети не мали її присмаку. Фарш слід приправити сумішшю перців і сіллю і добре перемішати до однорідності.
6. Готовий рибний фарш залишаємо на 30 хвилин, щоб він настоявся.
7. Після закінчення півгодини можна смажити котлетки вже відомим нам способом, попередньо обваляв їх у панірувальних сухарях.
8. Готові котлети подаємо з картоплею чи рисом.

Ніжні котлетки з картоплею

Які тільки інгредієнти не додають у фарш для рибних котлет, щоб змінити їхній звичний смак, наприклад, картопля. Приготувавши за цим рецептом котлети з консервів сардини, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Склад:

• баночка сардин;
• голівка цибулі;
• куряче яйце;
• 200 г рису;
• 3-4 середні картоплини;
• масло рослинне;
• сухарі для паніровки;
• суміш перців та сіль.

Приготування:

Котлети із консервів із батоном

Вже традиційним стало додавання до будь-якого фаршу для котлет хліба або батона, вимоченого в молоці або воді. Котлети з рибних консервів також можна приготувати таким способом. Спробуйте – і ви залишитеся задоволені результатом.

Склад:

• баночка консервів;
• голівка цибулі;
• 2 яйця;
• 2-3 шматочки батона;
• вода чи молоко;
• суміш перців та сіль;
• сухарі для паніровки;
• рослинна олія.

Приготування:

Ті, чиє дитинство та юність припали на радянські роки, напевно з теплотою згадують багато страв тих часів. Є в них якась особлива магія – інакше не пояснити те, що страви, приготовані з найпростіших, найдешевших і найдоступніших продуктів, були настільки смачні, що через роки ти переглядаєш рецепт за рецептом, у пошуках смаку, що підкорив колись. Саме з тих далеких часів перекочували на нашу кухню ці котлети із рибних консервів із рисом. Рецепт з фото я дещо вдосконалила, замінивши консервовані в маслі сардини на сайру, а манну крупу – панірувальними сухарями. Але головне – незрівнянний смак, простота приготування та доступність інгредієнтів – залишилося незмінним. Котлетки виходять ніжними, соковитими, зовсім нежирними та з рум'яною, хрумкою скоринкою. Пробуйте!

Інгредієнти:

• рис (круглозернистий) – 0,5 ст.,
• консерви рибні в олії – 1 б.
• цибуля (ріпчаста або зелена) – 50 г,
• яйце – 1 шт.,
• сіль, спеції, перець – за смаком,
• сухарі панірувальні або борошно,
• олія – для смаження.

Як приготувати котлети з рисом?

Для приготування цих котлеток можна брати будь-які рибні консерви в олії, зазвичай беру сайру або сардини. Баночку розкриваємо, масло зливаємо, консервовану рибудобре виделкою розминаємо до стану кашки. Розминати можна прямо в банку або перекласти консерви в миску - кому як зручніше.

Рис на котлети найкраще брати круглозернистий - він має найбільш клейку структуру. Добре рис промиваємо, заливаємо його 1 ст. холодної водиі відварюємо до повної готовності - у вас має вийти дуже в'язка, липка рисова каша. Солити рис при варінні не потрібно. Даємо йому охолонути, після чого додаємо рис у миску до консервів.

Далі – цибуля. Якщо брати цибулю ріпчасту, очищаємо її і дрібно-дрібно рубаємо. Цибуля зелена (я брала пір'я разом з білястою частиною) - споліскуємо, обсушуємо і теж дрібно рубаємо. За бажання тут же можна додати у фарш часточку часнику та/або терту на великій тертці та обсмажену до м'якості моркву.

Додаємо рубану цибулю в миску з рибою та рисом. За смаком приправляємо цей фарш спеціями та приправками (я використовую готову суміш спеції для рибних страв). Сіль додаємо у фарш дуже обережно - часто рибні консерви досить солоні, і тріски солі буває цілком достатньо.

Добре фарш промішуємо - у вас вже повинна вийти досить клейка маса. Але щоб котлетки напевно при жарінні не розвалилися, вводимо у фарш яйце.

Знову маса вимішуємо, пробуємо на смак, присолюємо при необхідності, і котлетний фарш готовий. Він повинен вийти густим, клейким та липким, чудово тримає форму. Ліпити з такого фаршу котлети дуже легко. Якщо раптом фарш вийшов рідким (забули злити рідину з консервів, наприклад), загуснути його можна панірувальними сухарями - просто додайте необхідну кількість сухарів у фарш і дайте йому трохи постояти, щоб вони вбрали в себе зайву вологу.

Наливаємо в сковороду олію – нехай прогрівається, і можна формувати котлетки. Змочуємо руки водою і ліпимо з рисово-рибного фаршу котлети бажаної форми та розміру. Пануємо їх у сухарях чи борошні.

І обсмажуємо у добре прогрітій олії з обох боків до рум'яності. Кришку при смаженні не закриваємо. Кількість олії залежить від сковороди. При смаженні в антипригарному посуді олії зазвичай потрібно дуже мало, буквально 2-3 ст. л. У старі (чавунні, наприклад) сковорідки олії йде більше, в цьому випадку готові підсмажені котлети краще викладати на паперові рушники або серветки, щоб позбавити їх надлишків жиру.

Подаємо котлети гарячими з овочами та/або улюбленим соусом. Смачного!

Як приготувати смачні котлети

Багато хто любить смачні та соковиті рибні котлети, але не всі знають, що для їхнього приготування підійдуть рибні консерви! У статті ви знайдете найкращі рецептиз фото!

30 хвилин

140 ккал

4.84/5 (19)

Багато хто любить ароматні та соковиті рибні котлетки, але не всі знають, що для їх приготування зовсім не обов'язковий свіжий рибний фарш. Для смачної стравипідійдуть і просто рибні консерви! У цій статті ви знайдете корисні порадидля приготування котлет з консервованої риби та найсмачніші, перевірені рецепти.

Чому саме котлети із консервів?

Найголовніша особливість цих котлеток – це простота та зручність приготування(навіть кулінар-початківець впорається з ними), а ще доступність кожному, адже вони послужать бюджетною заміною котлет з фаршу. Крім того, консерви зберігаються довго, їх не потрібно ретельно обробляти на філе. Лише потрібно злити масло та рибний сік, а потім розім'яти виделкою.

До речі, не поспішайте виливати олію чи сік від консервів. Вони додадуть соковитості котлеткам, якщо додати їх у фарш.

Такі рибні биточки не тільки дуже смачні, а й корисні! Хтось може сказати, що риба піддається тривалій тепловій обробці, так що не залишається ні користі, ні поживності... Але, все-таки, в консервах залишаються розм'якшені рибні кістки, і вони багаті на засвоюваний кальцій. Виходить, що 100 г консервованої риби містять стільки ж кальцію, скільки і склянку молока. А обробка риби високою температурою сприяє виділенню та збільшенню користі таких антиоксидантів, як лікопін та бетакаротин. Так що можна насолоджуватися рум'яними, соковитими, ароматними котлетками з рибних консервів, ще й з користю для здоров'я.

Найкращі рецепти котлет з рибних консервів

Котлети з рибних консервів із манкою

Знадобиться:

1. Для початку потрібно пром'яти консерви вилкою, всипати манну крупу і добре перемішати.
2. Потім вмішати цибулю, нарізану дрібними шматочками, яйця, майонез або сметану, сіль за смаком. Можна додати і улюблені прянощі, кріп, петрушку. Зелень дуже добре доповнює смак риби.
3. Фарш залишити на 20 хвЦе потрібно для набухання манки. Котлетки сформувати і запанувати борошном, сухарями або манкою.
4. Обсмажувати на рослинній олії, А потім можна згасити хвилин п'ять. Для цього додати 3 столові ложки води, накрити кришкою і трохи зменшити вогонь.

Біточки з рибних консервів з картоплею та рисом

Такі котлетки з консервів з рисом виходять дуже ситними.

Знадобиться:

• 1 банка (200 г) консервованої риби,
• 1/3 ст. рису,
• цибулина,

• 2 картоплини,
• 20 г вареного буряку,
• петрушка або кріп,
• сіль і перець.

1. Рис та картопля потрібно зварити до готовності, а в цей час очистити цибулю.
2. Варений буряк і картопля дрібно натерти, нарізати цибулю та зелень, а потім змішати всі інгредієнти.
3. Рибу розтерти з|із| маслом|мастилом|, вмішати її в овочеву масу.
4. Додати у фарш прянощі, сіль, сформувати биточки овальної форми і запанувати сухарями.
5. Обсмажити котлетки до апетитного рум'яного кольору на середньому вогні.

Котлети з консервованої горбуші

Знадобиться:

• 240 г горбуші,
• 2 яйця,
• цибулина,

• 3 ст. муки,
• петрушка та кріп,
• сіль.

1. Рибку перекласти в глибокий посуд і розім'яти вилкою. Цибуля та зелень подрібнити, яйця збити, замісити фарш, інгредієнти перемішати як слід! За смаком додайте прянощі, сіль.
2. Тепер потрібно додати муку|борошно| і знову вимісити фарш.
3. Не лякайтеся, маса виходить досить рідкою. Викладати на сковорідку фарш потрібно за допомогою ложки, як оладки.
4. Обсмажити їх на олії з двох сторін до золотистої хрусткої скоринки, а подати можна з рисом, овочевим пюреабо улюбленим салатом.

Пікантні котлетки із рибних консервів

Знадобиться:

• 200 г горбуші,
• 2 середні картоплини,
• цибулина,
• 1 ст. вершкового масла,
• зубчик часнику,
• лавровий лист,

• щіпка імбиру,
• ч. л. куркуми,
• кардамон,
• гострий перець чилі,
• кориця,
• щіпка цукру, сіль.

1. Цибулю треба подрібнити, картопля нарізати на невеликі скибочки. Цибулю та часник обсмажити на олії, на великій сковороді (адже на ній ми змішуватимемо всі інгредієнти), додавши імбир. Туди ж додати картопляні кубики, смажити хвилин 5.
2. До овочів підмішати консервовану рибу, розім'яту виделкою. Інші прянощі потрібно додавати поступово, спочатку куркуму і лавровий лист разом з половиною чашки води.
3. Сковороду накрити та гасити масу 20 хвилин, Лавровий лист прибрати, і тепер додати трохи кардамону.
4. Вимкнути вогонь, розім'яти масу блендером або товкачем, втрутивши сіль, цукор, перець чилі та корицю.
5. Сформовані котлетки обваляти в сухарях, а потім обсмажити з обох боків.

Рибні котлети із консервів з рисом

Особливістю цих котлет буде те, що про бувають вони в кукурудзяного борошна , блюдо набуває цікавих ноток.

Знадобиться:

• 200 г рибних консервів,
• 300 г рису,
• 2 цибулини,
• 2 яйця,

• 4 ст. кукурудзяного борошна,
• рослинної олії,
• сіль і перець.

1. Поставити варити рис, а тим часом розім'яти рибу вилкою або за допомогою блендера.
2. Подрібнену цибулю підрум'янити на сковороді.
3. Усі інгредієнти перемішати, акуратно вбити яйця, посолити та додати перець.
4. Сформувати з фаршу котлети, обваляти в кукурудзяному борошні і обсмажити до золотої скоринки на олії.

Секрети приготування

Щоб зробити биточки з рибних консервів ще смачнішими, скористайтеся цими порадами, перевіреними багатьма господинями:

• Для додавання пікантності додайте у фарш смажена цибулята чорний перець, риба дуже «любить» цю приправу.
• Щоб котлети вийшли пишними та повітряними, додайте блинне борошно, пшеничні висівки або манну крупу. Смак від цього тільки покращає, котлети стануть більш ніжними!
• Майже будь-які рибні консерви підходять для приготування котлет, але от ересчур різкий смак, а після обсмажування такі биточки набувають гіркого присмаку.
• Фарш буде ніжним і однорідним, якщо перед тим, як готувати, охолодити консерви.
• Те ж відноситься і до ножа, яким ви подрібнюватимете рибу. Якщо використовуєте м'ясорубку, потрібно сполоснути ножі крижаною водою.
• Вимішувати фарш потрібно руками, але не ложкою, а потім прибрати у холодильник хвилин на півгодини.
• Фарш із нежирної рибиможна присмачити вершковим маслом.
• Якщо у ваших котлетках багато інших інгредієнтів, не забувайте про пропорцію: не менше 2/3 від обсягу всього фаршу.
• Ліпити котлетки краще змоченими у воді пальцями, щоб фарш не прилипав до рук і котлети вийшли рівними та гладкими.

А подавати рибні котлети з консервів можна з картоплею в будь-якому вигляді, крупами (гречкою або рисом), із запеченими овочами та іншим улюбленим гарніром. Добре з такою стравою поєднується томатний, сирний та грибний соус. Успішного вам приготування та приємного апетиту!

Вконтакте

Покроковий рецепт з фото та відео

Котлети з консервованої сайри з рисом, напевно, готували багато хто з нас. Це ситне та смачне доповненнядо будь-якої каші, картопляному пюреі не тільки. Котлетки – це перекушування в дорозі, на роботі або пікніку. Приготувати їх нескладно, і часу знадобиться зовсім небагато.

Для приготування котлет із консерви сайри з рисом візьміть такі інгредієнти.

До складу котлет входить рис. Його можна взяти в подрібненому вигляді або цілими зернятками. Перед варінням рис добре промийте в проточній воді, щоб вода стала прозорою. Налийте воду та відправте на вогонь. Варіть до готовності. Вся вода має вбратися. Варений рис трохи остудіть.

Відкрийте банку консервованої сайри, дістаньте рибні шматочки. Видаліть хребетну кістку. Розімніть добре вилочкою.

Очистіть цибулину і наріжте дрібними шматочками. Часник очистіть і подрібніть часникодавкою. Нарізану цибулю та часник додайте до рибної консерви та перемішайте.

Додайте|добавляйте| відварений рис. Перемішайте.

Убийте куряче яйце, додайте сіль, перець, манну крупу. Перемішайте та залиште на 20-25 хвилин.

Ложкою наберіть порцію фаршу, сформуйте заготовку невеликого розміру круглої форми і запануйте в панірувальних сухарях.

Добре розігрійте олію у сковороді. Укладіть заготовки. Обсмажте на невеликому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Котлети із консерви сайри з рисом готові. Викладіть на серветку, щоб видалити олію.

Смачного!