Парові котлети з хека. Рибні котлети на пару фото рецепт Парові котлети з риби рецепт

03.03.2021

Рибні котлети на пару - дуже корисне і смачне блюдо.

Його ніжний смак по достоїнству оцінять дітки, а також ті, хто дотримується дієти.

Розповість вам за допомогою покрокових фото як приготувати котлети з тріски, минтая, щуки, хека або будь-який інший риби на пару.

Готуємо рибні котлети на пару

Для приготування котлет з риби на пару можна використовувати як пароварку або мультиварку, так і звичайну каструлю і друшляк або металеве сито. В пароварці / мультиварці варто тільки виставити необхідний режим і час готування. А якщо ви вирішили приготувати рибні котлети в каструлі або духовці, то вам необхідно довести воду до кипіння, зверху встановити друшляк, на нього викласти котлети, накрити кришкою і готувати протягом 20 хвилин.

Для рибних котлет можна використовувати філе практично будь-якої риби, це може бути хек, минтай, тріска, товстолоб, короп, щука, судак. Ми приготуємо котлети на пару з хека.

фото: рибні котлети на пару - готовий продукт

Рецепт приготування котлет з хека на пару

Інгредієнти:
- рибне філе,
- пару скибочок хліба,
- цибулина,
- яйце,
- сіль,
- перець.

Порада: багато хто готує рибні котлети без яєць і без хліба, проте я прихильниця класичного рецепту і вважаю, що в помірній кількості яйце і хліб лише надають незабутній смак рибної котлетки.

Алгоритм приготування рибних котлет
Тушки хека моєму, чистимо від луски і відокремлюємо м'якоть від кісток.

фото: рибні котлети на пару - філе хека

Пропускаємо філе хека через м'ясорубку.

фото: рибні котлети на пару - рибний фарш

Рибний фарш солимо і перчимо. Додаємо попередньо розмочені у воді і віджаті скибочки білого хліба, трьом цибулину і вибиваємо у фарш одне яйце.

фото: рибні котлети на пару - інгредієнти

Масу добре вимішуємо і формуємо котлети.

фото: рибні котлети на пару - сирі котлети

Викладаємо котлети в пароварку і ставимо таймер на 20 хвилин.

Ось і весь рецепт, дуже смачні рибні котлети на пару готові.
Як гарнір ідеально підійде картопляне пюре або рис. І не забувайте про овочі та салаті.

фото: рибні котлети на пару з картопляним пюре і свіжими овочами

Смачного! З нетерпінням чекаю ваших відгуків про моїх рибних котлетах.Теги.

Калорійність: 941.83
Білки / 100г: 11.85
Вуглеводи / 100г: 7.8

Даний рецепт можна сміливо віднести до дієтичних, для дитячого столу теж підійде. Рибні котлети на пару - відмінний спосіб «розвантажитися» після тривалих свят. Харчова цінність їх досить висока, а ось калорійність низька. Інгредієнти підібрані саме таким чином не випадково. Так як філе хека досить сухе, то доводиться шукати способи, як зробити його соковитіше. З цієї риби, до речі, виходить дуже смачний. Жирні черевця лосося - саме те, що потрібно. Солодкий перчик додамо для аромату і оригінального зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:
- 2 рибки (хек),
- 200 г черевець лосося;
- 1 куряче яйце;
- 1 цибулина;
- 2 солодких перцю;
- 3 ст.л. борошна;
- 0,5 ч.л. солі;
- спеції;
- лимон і зелень - для подачі.

Як приготувати в домашніх умовах

Візьміть дві середні за розміром тушки хека і обробіть їх. Зніміть шкуру, розділіть по лінії хребта, виберіть кісточки.

Черевця лосося також почистіть від шкури, перевірте на наявність кісточок, розріжте їх на шматочки.

У чашу комбайна складіть шматочки філе, черевця лосося, очищену і розрізану на декілька частин цибулину. Можна зробити рибний фарш і за допомогою м'ясорубки, електричної або ручної. Звичайно, комбайн заощадить масу часу і сил.

Додаємо сіль, спеції і вбиваємо куряче яйце. Взагалі, яйце краще розбити в окреме блюдечко, щоб переконатися, що воно свіже. А потім перелити в чашу комбайна.

Додаємо в чашу просіяне борошно.

Починаємо подрібнювати всі інгредієнти до стану однорідного фаршу. Через черевець він придбає ніжний рожевий відтінок.

Солодкий перець почистіть і промийте, наріжте дрібними кубиками. Можна взяти свіжий овоч або заморожений.

Підмісіть шматочки перцю в рибний фарш.

Чашу пароварки застеліть харчовою плівкою або фольгою - щоб в процесі варіння на пару не витікав сік з котлет. Мокрими руками сформуйте котлетки і викладіть їх в пароварку. Накрийте кришкою і встановіть таймер на позначку 40 хвилин.

Після звукового сигналу акуратно відкрийте кришку і дайте рибним котлеток трохи охолонути. Потім перекладіть їх на блюдо, подавайте з будь-яким гарніром: овочами,

Страви з риби характеризуються поєднанням корисних речовин в складі і зниженою кількістю калорій. Дієтичні рибні котлети готують різними способами: в духовці, на сковорідці, в мультиварці, на пару. Від цього залежить зовнішній вигляд страви, смакові якості і поживні властивості.

У даній статті ми розглянемо, як вибрати кращу рибу і відповідний спосіб термічної обробки для котлет. Перераховані рецепти дозволять приготувати смачну страву з невеликою кількістю калорій.

Краща риба для дієтичних котлет: щука або минтай, червона або біла

Всі види риб багаті білком, споживання якого досить важливо при дотриманні дієти. Саме білок «живить» м'язи при регулярних тренуваннях, дає організму енергію і сили, підтримує здорову активність всієї нервової системи. Також в рибі міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, які необхідні для організму.

Для зручності весь асортимент риби на прилавках супермаркетів і ринків можна розділити на 3 види:

Жирні сорти. У цю категорію входить вугор, скумбрія, палтус і т.д. Вони характеризуються високою жирністю, а страви з них виходять максимально соковитими незалежно від способу приготування. Однак жирні види не вписуються в концепцію дієтичного харчування через високу калорійність.
Сорти середньої жирності. У даній категорії представлені форель, горбуша і оселедець. Рибу такого виду можна періодично використовувати в дієтичному раціоні при дотриманні двох умов: помірність (не більше 1 рази в тиждень) і перевагу дієтичним способам приготування (на пару, гасіння і т.д.).
Нежирні сорти. Дана категорія представлена досить різноманітно: щука, хек, минтай, лящ та ін. Такий сорт риби можна легко включати в дієтичне меню на постійній основі без остраху поправитися. Завдяки зниженої жирності та швидкому засвоєнню вона може використовуватися в лікувальному харчуванні, раціоні дітей і людей похилого віку.

Для дієтичних котлет найкраще підійдуть тріскові сорти риби, найбільш популярні з них - минтай, хек. Але також можна зробити блюдо з щуки або наваги. При цьому калорійність буде мінімальною, проте не варто їх піддавати зайвій термічній обробці.

В іншому випадку - котлетки вийдуть сухуватими. Якщо хочете зробити їх більш соковиті - можна додати трохи лосося до дієтичних різновидів риби. Фарш, зроблений повністю з червоної риби, не можна назвати низькокалорійним і відповідним для дієти.

Зверніть увагу!Котлети з великих риб виходять більш соковитими, ніж їх дрібної рибки при однаковому способі приготування.

Оптимальний спосіб приготування: плюси і мінуси готування

На пательні

Для приготування котлет на сковороді варто вибирати посуд з товстим дном - вона буде рівномірніше прогріватися, що поліпшить якість прожарювання. Для смаження котлет має велике значення панірування. Якщо вибирати білі сухарі, горіхи тощо, то калорійність страви збільшиться.

Під час дієти краще використовувати паніровці з вівсянки, невеликої кількості борошна або висівок.

Час смаження - приблизно 3-4 хвилини для кожної сторони при середніх розмірах котлет. Тривала термічна обробка робить їх більш сухими і важкими на шлунково-кишкового тракту. Великий недолік приготування на сковороді - використання рослинної олії. В такому випадку калорійність страви підвищується в рази. Оптимальний варіант: вибирати сковороду з антипригарним покриттям і готувати без масел або додавати трохи води до котлет і тушкувати їх під кришкою.

В духовці

Такий варіант приготування максимально поширений в період дієти. Зазвичай котлети викладаються на деку або в спеціальному посуді і готуються без масла протягом 15 хвилин в розігрітій духовці. Вони виходять досить соковитими з невеликою рум'яною скоринкою.

Важливо!Якщо золотиста поверхня котлет недопустима в конкретної дієті - можна накрити котлети фольгою.

Для отримання смачного і дієтичного страви не варто перестаратися з температурою всередині духової шафи. Котлети повинні готуватися при 180 градусах, щоб зберегти соковиту текстуру.

В мультиварці

Готування котлет в мультиварці відбувається за рахунок рівномірного термічного впливу. Блюдо виходить досить м'яким і соковитим навіть при використанні дієтичних сортів риби. Однак котлети в мультиварці виходять більш «блідими» на вигляд, в них майже відсутня скоринка. Також варто враховувати обраний режим - жарка в мультиварці на маслі не менше шкідлива ніж на сковороді.

Використовуйте режими «Гасіння» і «Випікання» для приготування корисного і низькокалорійного страви. Час приготування залежить від кількості котлет і потужності пристрою, середній період - 20 хвилин.

На пару (в пароварці)

Котлети з риби, зроблені на пару, відрізняються оригінальним смаком, ніжною текстурою і високою соковитістю. При використанні такого способу термічної обробки зберігаються всі корисні властивості риби. Також приготування в пароварці не вимагає додавання олії, що істотно знижує загальну калорійність.

Парові котлети є найбільш оптимальним варіантом в раціоні для схуднення, меню дітей і різних хворих з патологіями шлунково-кишкового тракту і внутрішніх органів.

Топ-5 рецептів самих низькокалорійних котлет з риби: дуже смачно і корисно

У духовці з вівсяними пластівцями

Смачні варіант котлет з додаванням цільних вівсяних пластівців. Необхідні продукти:

рибний фарш (з нежирних сортів) - 800 грам;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
вівсяні пластівці - 5 ст.л .;
оливкова олія - 1 ст.л .;
прянощі, сіль - додайте за смаком.

Візьміть рибний фарш або перемеліть філе риби для його приготування. Далі почистіть моркву з цибулею, а потім подрібніть їх блендері і додайте до фаршу. Потім додайте пластівці, обрані прянощі і сіль, акуратно перемішайте отриману масу. Залиште фарш при кімнатній температурі приблизно на 20 хвилин, щоб вівсянка встигла набрякнути.

Прогрійте духовку до 180 градусів, а сам лист для випікання змастіть мінімальною кількістю оливкової олії. Далі почніть формувати котлети за допомогою столової ложки і рук.

Зверніть увагу!Щоб фарш не прилипав до пальців - змастіть руки олією.

Потім викладіть підготовлені котлети на деко і випікайте їх 20 хвилин. Подавайте блюдо з великою кількістю зелені на вибір.

Класичні на сковороді

Традиційний варіант котлет побалує всіх любителів рибних страв. Для приготування знадобляться:

філе хека - 200 грам;
лука - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
морська сіль, перемелений перець - додавайте до смаку.

Як зробити котлети: філе хека акуратно почистіть від шкірки і перемеліть за допомогою блендера / електричної м'ясорубки. Почищені цибулю і моркву дрібно нарубати і змішайте з рибним фаршем, додайте куряче яйце. З підготовленої основи викладайте на сковороду невеликі котлети - вони будуть тонкими і схожими на оладки. Кожну котлету обсмажте з обох сторін по 3-4 хвилини. Приготовану страву відмінно поєднується з зеленню (кріп, петрушка), різними варіантами рагу.

У дієтичному рецепті найкраще використовувати сковороду з антипригарним покриттям без додавання масла.

Парові котлети з висівками

Корисний і соковитий варіант котлет на пару можна часто готувати під час дієти. Необхідні продукти:

Як приготувати: візьміть філе будь-якої нежирної риби і дрібно наріжте його за допомогою м'ясорубки. Дрібно наріжте почищений цибулю або натріть його на тертці. Змішайте рибну основу з цибулею і яйце, насипте висівки і спеції. Ретельно перемішайте фарш і датою йому настоятися близько 1 години. За цей проміжок часу висівки максимально вберуть вологу і котлети будуть легко лепіться. Далі сформуйте котлетки невеликого розміру і готуйте їх пароварці приблизно 15 хвилин. Подавайте блюдо з овочевим гарніром.

Пікантні з соєвим соусом

Оригінальний рецепт рибних котлет, який можна використовувати при схудненні. Його максимально низька калорійність пояснюється відсутністю борошна і яєць в рецепті. Продукти для страви:

філе нежирної риби - 400 грам;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
соєвий соус (натуральний варіант без додавання солі і ароматизаторів) - 3 ст.л.

Спочатку перемеліть рибу за допомогою блендера або м'ясорубки. Натріть очищену моркву на тертці, а цибулю дрібно порубати. Добре перемішайте всі компоненти і зліпите невеликі кульки. Викладіть їх на деко (можна застелити його пергаментом) і відправте в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Таке блюдо відмінно поєднується з салатом зі свіжих овочів.

Святкові з щуки

Оригінальний рецепт рибних котлет з щуки, в який додається гарбуз і молоко. Вони мають приємний колір і легкий вершковий смак. Необхідний список продуктів:

Спочатку замочіть перемелені вівсянку в молоці і дайте їй настоятися. Очистіть щуку від шкірки і кісток, а потім перемеліть зручним способом. Далі змішайте фарш з подрібненою цибулею, морквою і яйцем, посоліть і додайте перець. Перемішайте фаршу зі справжніми вівсянкою і сформуйте котлети однакового розміру. Випікайте приблизно 30 хвилин до повної готовності страви. Котлети слід подавати з овочами (тушкованими, приготованими на пару).

Корисне відео

Основні висновки

Рибні котлети відрізняються приємним смаком і високою користю для організму в період дієт і схуднення. Вони містять багато легкозасвоюваного білка, наповнюють організм енергією і силою без зайвих калорій. Поживна цінність страви багато в чому залежить від способу приготування:

на пательні. Такий варіант прийнятний, якщо використовувати посуд з антипригарним покриттям і не додавати масло (значно збільшує загальну калорійність);
в духовці. Оптимальний варіант, однак не варто пересушувати блюдо - котлети вийдуть жорсткими і менш корисними;
на пару. Ідеальний спосіб для схуднення і лікувальної дієти, таке блюдо збереже максимум поживних речовин і легко засвоїться в організмі.

Для приготування низькокалорійного і корисного страви варто використовувати нежирні сорти риби. Вони вимагають мінімальної термічної обробки і добре сприймаються шлунково-кишкового тракту в будь-якому віці.

Вперше познайомилася з рибкою під назвою хек в далекі студентські часи. Харчувалися ми в основному в студентській їдальні, але іноді заглядали в кафе і інші столові. Особливо мені подобалася невелика їдальня при ресторані, де смачно і різноманітно готували їжу. Тут я і спробувала блюдо - риба хек під маринадом.

У той час я не дуже любила рибу, особливо боялася кісток, і тому хек ідеально підходив мені - кісток немає, а м'ясо м'яке, ніжне та ще з тушкованою морквою в маринаді - це клас!

Різноманітні страви з хека я намагаюся вводити в раціон харчування своєї сім'ї. І одне з таких страв - це. М'ясиста частина, без кісток, добре підходить для приготування фаршу, а додаток інших складових, які підвищують смакові якості, наштовхують на думку готувати котлети, кнелі, галушки, начинку для пирогів. Парові котлети з хека - це ідеальне блюдо, яке підходить для харчування людям будь-якого віку. Ніжна м'яка котлета швидко перетравлюється в організмі, дає відчуття ситності і наповнює нас необхідними білками, кислотами, мінералами і мікроелементами. Перелік корисних вітамінів, макро- і мікроелементів в цій рибку дуже значний. Тим людям, які відчувають труднощі з порушеннями ендокринної системи - щитовидна залоза, цукровий діабет, настійно рекомендують провідні фахівці вводити в свій раціон страви з не жирний порід риб, зокрема хека.

Так як хек містить багато заліза, тобто обмеження. Це стосується людей, хто страждає постійними запорами, а також тих, хто страждає алергією на морепродукти.

Хек - риба із загону тріскових, довжиною 30-40 см, мешкає на континентальному шельфі Атлантичного і Тихого океану.

Для приготування котлет використовувала заморожений хек. Знімала шкірку, відділяла м'ясо від кісток, перемелювала і додавала цибулю, сиру картоплю і розмочений білий хліб. Готувала пісні котлети, тобто без яйця і молока.
склад:

3 тушки хека,
два бульби картоплі,
одна велика цибулина,
половина батона сухого,
2-3 столових ложки масла рослинного,
сіль за смаком і щіпка набору спецій.

В якості спецій брала суміш призначену для риби - паприка червона, цибуля порей, орегано, перець білий подрібнений, естрагон та інші трави. Котлети обвалюється в манній крупі.

Як бачите склад простий, час приготування на пару 30-40 хвилин, готувала в пароварці. Частина котлет готувала обсмаженими на сковороді в рослинному маслі.

Інший варіант приготування хека - це запікання з овочами в духовці.

Для цього брала цілу, можна і дві, різала на шматочки, солила, обмазують рослинним маслом, викладала на фольгу, додавала різаний лук, морква, спеції і кетчуп, ще трохи олії. Все завертала в фольгу і ставила в духовку на 30-40 хвилин. В кінці приготування страви відкривала верх фольги, бризкала лимонним соком хек і морква, і ще тримала в духовці хвилин 8-10. Вийшла гостро-солодка риба, м'яка і ніжна. Гострота залежить від кетчупу і лимонного соку, це справа смаку.

Готуйте і їжте на здоров'я! Ситно і корисно! Хто піклується про свою фігуру - не бійтеся, хек риба низькокалорійна! Удачі вам!

Дієтології радять частіше включати в раціон страви з риби. Адже в ній містяться необхідні організму і легко засвоювані організмом білки, маса мікроелементів і вітамінів, поліненасичені жирні кислоти. Найкорисніше риба буде, якщо її запекти або згасити, однак і на сковороді, і в мультиварці рибу можна приготувати так, що вона не принесе організму нічого, крім користі. Трохи менш корисні, але не менш смачні вироби з рибного фаршу, особливо якщо правильно їх приготувати. Для тих, хто стежить за своїм здоров'ям, ідеальним вибором будуть рибні котлети на пару, смачні і в той же час дієтичні. Поради досвідчених кулінарів і рецепти, підібрані нами для читачів онлайн-журналу «Краса в тобі», дозволять збагатити ваш раціон апетитними і корисними стравами з риби.

тонкощі технології

В першу чергу пропонуємо вам ознайомитися з рекомендаціями досвідчених кухарів. Озброївшись цими знаннями, приготувати смачні рибні котлети на пару зможе навіть починаюча господиня.

Рибний фарш, приготований своїми руками буде смачніше, ніж готовий. Адже ви ж не покладете в нього нічого зайвого, використовуючи тільки рибне філе. Для фаршу беріть свіжу і не дуже кістляву рибу. Якщо ви збираєтеся зробити котлети з річкової риби, поверніть її м'якоть через м'ясорубку кілька разів, щоб бути впевненими: кісточок в фарші не потрапить.
Зазвичай для додання рибному фаршу соковитості додають вершкове масло або свиняче сало, але ці добавки значно підвищують калорійність готового блюда. Тому дієтичні котлети робляться без цих добавок, але вибирати для них варто сорти риби не самих сухих сортів.
Для того, щоб рибні котлети були м'якше і пишніше, в них додають засохлий і після розмочений в молоці, вершках або в воді хліб. Для дієтичних котлет більше підходить вода, в крайньому випадку - молоко, а ось від вершків краще відмовитися.
Для того щоб котлети зберігали форму, в фарш зазвичай додають яйця. Однак можна зробити і пісні котлети, замінивши яйце крохмалем, картоплею або манкою.
У рибні котлети часто добаляют цибулю. Не варто його пропускати через м'ясорубку, щоб фарш не став рідким. Краще не полінуватися і нарубати лук ножем.
Зазвичай котлети готують на пару за допомогою пароварки або мультиварки. Але навіть якщо у вас немає подібної кухонної техніки, можна зробити парові рибні котлети, поклавши їх в друшляк і встановивши його над каструлею з водою.
Для приготування котлет на пару не потрібно ні масла, ні панірування. Це теж робить їх дієтичними.

На основі наведених правил і порад, ви зможете приготувати смачні парові котлети з рибного фаршу, скориставшись будь-яким з сподобалися рецептів.

Порада: якщо ви готуєте котлети в мультиварці, одночасно в основній чаші агрегату можна зварити гарнір. Це може бути рис, гречка, кукурудзяна каша, сочевиця.

Простий рецепт парових котлет з рибного фаршу

Цей рецепт найпростіший і найпоширеніший. У класичному варіанті для приготування страви використовують молоко. Якщо котлетки робляться для пісного столу, замість молока беруть воду, а яйце замінюють ложкою крохмалю.

компоненти:

рибне філе - 0,5 кг;
хліб - 50 г;
цибуля - 100 г;
яйце - 1 шт. (Або 20 г крохмалю, розведеного в 20 мл води);
молоко або вода - 100 мл (можна взяти також соєве або кокосове молоко);
сіль, приправи - за смаком (якщо ви перебуваєте на дієті, спеціями не зловживайте).

Алгоритм приготування:

Цибулю дрібно-премелко поріжте.
Філе промийте. Обсушити серветками, пропустіть через м'ясорубку.
Черствий хліб розмочити в теплому молоці або воді.
Вмішайте всі вхідні в рецепт інгредієнти.
Відбийте фарш об дошку, щоб він став щільніше. Сформуйте з нього котлетки і відваріть на пару протягом 20 хвилин.

Як гарнір до парових котлеток можна подати картопляне пюре. Не забудьте тільки, що в пост і його потрібно готувати на воді, без додавання молока, вершків або вершкового масла. Для дотримуються дієти таке картопляне пюре буде навіть корисніше.

Пісні рибні котлети з картоплею на пару

До складу фаршу цих парових котлеток входить картопля, завдяки чому вони добре зберігають форму. При цьому енергетична цінність страви при додаванні картоплі залишається невисокою.

компоненти:

рибний фарш - 0,5 кг;
картопля - 0,3 кг;
свіжа зелень - 150 г;
ріпчаста цибуля - 150 г;
сіль, спеції - на свій смак.

Алгоритм приготування:

Сиру картоплю натріть, як для приготування дерунів, відіжміть.
Змішайте з рибним фаршем.
Додайте сіль, спеції, дрібно порубані ножем цибулю і зелень. Замість зелені можна використовувати свіжу цибулю, тоді від ріпчастої цибулі можна відмовитися.
Вимісити фарш, сформуйте котлетки. Готуйте їх на пару протягом 20-25 хвилин.

Рибні котлети, приготовані на пару з даного рецептом, можна подавати без гарніру. Якщо хочеться все ж зробити і гарнір, використовуйте для нього свіжі овочі, стручкову квасолю, зелений горошок.

Парові котлети з рибного фаршу з манкою і сиром

Манка робить котлетки ніжніше і пишніше. Тільки важливо вибирати манну крупу, зроблену з твердих сортів пшениці, так як інакше страва не буде дієтичним. Сир додасть страві м'який вершковий смак, хоч і підвищить трохи його калорійність.

компоненти:

рибне філе - 0,5 кг;
ріпчаста цибуля - 75 г;
плавлений сирок - 70 г;
манка - 1 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
сіль і перчик - за смаком.

алгоритм приготування:

Прокрутіть через м'ясорубку рибне філе.
Сирок натріть. З цим завданням буде легше впоратися, якщо перед цим сирок недовго потримати в морозилці.
Подрібніть ножем цибулю.
Змішайте всі інгредієнти, додавши яйце і спеції.
Сформувавши невеликі котлетки, відваріть їх на пару протягом 25 хвилин.

Манка в процесі приготування набрякне, надавши котлеток пишність. На смак ці котлети разюче ніжні, та й виглядають вони апетитно. Подавати їх можна з будь-яким гарніром.

Парові котлети з риби з морквою

До складу цього блюдо входь одне яйце, але без нього можна обійтися, трохи збільшивши кількість борошна. Тоді рецепт стане пісним.

компоненти:

рибний фарш - 0,5 кг;
морква - 150 г;
цибуля - 150 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 2 ст. л .;
сушені трави, сіль - за смаком.

Алгоритм приготування:

На дрібній тертці подрібніть попередньо вимиту і очищену моркву.
Дрібно порубати ножем цибулю.
Змішайте фарш з подрібненими овочами, вбийте в нього яйце, додайте сушені трави, підсолити.
Покладіть зліплені з фаршу котлетки на решітку пароварки або мікрохвильовки. Запустіть відповідну програму ( «Варка для пару» в мікрохвильовці, «Риба» в пароварці). Готуйте 20 хвилин.

Завдяки додаванню великої кількості овочів рибні котлети, зроблені на пару за наведеним рецептом, корисні подвійно.

Дієтичні рибні котлети з висівками

Висівки дуже корисні для очищення організму, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і профілактики ожиріння.

компоненти:

рибний фарш - 0,5 кг;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 75-100 г;
вода - 100 мл;
висівки - 50 г;
сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

Цибулю дрібно поріжте.
Висівки подрібніть в кавомолці або блендері, залийте теплою водою, дайте набрякнути.
Змішайте фарш з цибулею, висівками, яйцем. Не забудьте злегка підсолити.
Наробіть з отриманої маси котлеток і відваріть їх на пару. Час приготування - 20 хвилин.

Котлетки, зроблені за цим рецептом, добре втамовують голод і надовго залишають відчуття ситості. Ця страва відноситься до розряду дієтичних.

Дієтичні рибні котлети з сиром

Ще один вид дієтичних котлет, які дуже смачні і одночасно корисні, готують з рибного фаршу з додаванням сиру.

компоненти:

рибне філе - 0,4 кг;
нежирний сир - 0,2 кг;
яйце куріное- - 1 шт .;
комплексна приправа для риби - на смак;
свіжий кріп - 50 г.

Алгоритм приготування:

Філе риби розрізати на шматки і пропустіть через м'ясорубку, чергуючи з сиром (його теж пропускаємо через м'ясорубку).
Дрібно порубати ножем кріп, збийте яйце. Змішайте все це з фаршем, додавши приправу.
Змочивши руки у воді, щоб фарш не прилипав, сформуйте невеликі котлетки. Покладіть їх на решітку і готуйте над парою приблизно 20 хвилин.

Найніжніші дієтичні котлетки з рибного фаршу з сиром навряд чи кого залишать байдужим. Їх із задоволенням умнут і ті, хто навіть не замислювався про користь здорового харчування.

Незвичайні рибні котлети з маслинами

Парові рибні котлети з начинкою з цілих маслин не соромно подати до святкового столу.

компоненти:

філе морської риби - 0,3 кг;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 75 г;
молоко - 50 мл;
панірувальні сухарі - 2 ст. л. з гіркою;
сіль, спеції - за смаком;
маслини без кісточок - 8 шт.

Алгоритм приготування:

Дрібно порубати цибулю.
Проверните через м'ясорубку філе морської риби.
Підігрійте молоко або воду, залийте панірувальні сухарі.
Змішайте фарш, цибулю і розмочені у воді сухарі зі збитим яйцем, сіллю і спеціями.
Сформуйте з отриманої маси 8 кульок, в кожну кульку сховайте по оливки.
Покладіть на решітку, готуйте на пару 20 хвилин.

Дуже незвичайні рибні котлетки з «сюрпризом» сподобаються дітям, для яких найкраще готувати дієтичні страви на пару, а не на сковороді. Замість гарніру до такої незвичайної закуски можна подати оливки, маслини, овочі, свіжі томати черрі - що більше подобається.

Парові котлети з риби - це не тільки корисно, але й дуже смачно. Дієтичні страви можуть прикрасити навіть святковий стіл. Знаючи рецепти їх приготування, не страшно зважитися дотримуватися дієти.