Dërgoni punën tuaj të mirë në bazën e njohurive është e thjeshtë. Përdorni formularin e mëposhtëm

Studentët, studentët e diplomuar, shkencëtarët e rinj që përdorin bazën e njohurive në studimet dhe punën e tyre do t'ju jenë shumë mirënjohës.

Postuar ne http:// www. te gjitha te mirat. ru/

Receta me miell amaranti

Është shkruar dhe thënë shumë për përfitimet e miellit të amarantit. Por ka edhe disa shënime nga specialistë. Për shembull: mielli i amarantit ka një gamë të gjerë aminoacidesh. Kur kombinohet me grurë ose miell misri amaranti jep sasinë e proteinave që është e krahasueshme me mishin ose peshkun.

Mielli i amarantit është një shtesë e mirë për shumë receta. Vetitë e tij të larta proteinike dhe pa gluten e bëjnë atë të dobishëm për njerëzit që janë alergjikë ndaj miell gruri dhe produkte prej tij.

Nëse jeni duke bërë bukë maja, duhet të jeni të vetëdijshëm se mielli pa gluten nuk rritet në brumë. Por zëvendësoni 30% me grurë ose miell thekre amaranti është një opsion i shkëlqyeshëm.

Asnjëherë mos hani miell amaranti të papërpunuar. Vetëm pas gatimit.

Nëse jeni duke bërë një brumë që nuk kërkon gluten që të rritet, mund të përdorni recetën miell amaranti 100%. Por jo të gjithë mund ta pëlqejnë një produkt të tillë. Prandaj, përdorni për herë të parë sasi të vogla mielli amaranti.

Provoni një recetë për një pije që jo vetëm do t'ju ngrohë, por edhe do t'ju ngrejë humorin.

Pije e trashë me miell amaranti

Përbërësit:

Gjysmë filxhani miell amaranti

Pesë gota ujë ose qumësht, varet nga ju

Një çerek filxhani sheqer kaf

Një çerek lugë çaji kanellë të bluar

Dy lugë çaji ekstrakt vanilje.

Çfarë bëjmë ne:

Në një tenxhere të madhe bashkojmë qumështin (ujin) dhe miellin në mënyrë që të mos ketë gunga. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Shtoni sheqerin dhe kanellën. Përziejini. Shtoni ekstrakt vanilje... I trazojmë shpejt derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rritja e zjarrit. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier herë pas here. Shërbejeni të nxehtë në një mbrëmje dimri.

Kifle me amaranth

Tre të katërtat e filxhanit ujë i nxehtë,

Një çerek filxhani gjalpë

Të njëjtën sasi mjalti

Një filxhan dhe tre të katërtat miell amaranti,

Një filxhan i katërt i bluar arra(ndonjë),

Kripë sipas dëshirës

Dy lugë çaji sodë buke

Një lugë çaji kanellë të bluar

Gjysmë filxhani rrush të thatë

Një lugë çaji vanilinë.

Kombinoni ujin, vajin dhe mjaltin në një enë. Lëreni mënjanë, lëreni mjaltin të shkrihet. Më pas shtoni vanilinë në përzierje. Kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur veçmas. Më pas shtoni përzierjen e përbërësve të thatë në ujë, gjalpë dhe mjaltë. Mundeni gjithçka, por nuk duhet ta teproni. Ngroheni furrën në 220 C. Mbuloni format e kifleve me brumë dhe piqini në furrën e parangrohur për 22-25 minuta.

Në një brumë të tillë mund të shtohen mollë dhe fruta të tjera. Dhe ju do të keni variante të ndryshme i shijshëm.

Bukë tërshërë amaranti

Përbërësit: 2 gota përzierje miell amaranti me tërshërë, 2 gota ujë të vluar, 2 lugë çaji kripë, 1/4 filxhan sheqer ose 1/2 filxhan melasa, 1 pako maja e thatë, 1/4 filxhan pak. ujë të ngrohtë.4 - 4 1/2 gota miell gruri integral.

Mënyra e gatimit: Përzieni miellin dhe sheqerin e tretur me 2 gota ujë të nxehtë. Lërini mënjanë gjithçka derisa të ftohet. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë. Në një tenxhere të madhe, bashkoni majanë dhe miellin. Shtoni gradualisht 4 gota miell gruri. Ziejeni masën derisa të përftohet një brumë homogjen në një dërrasë të lyer me miell ose në një mikser brumi derisa brumi të mos ngjitet më në duar. Ndani dhe formoni 2 role dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Lërini të ngrihen dy herë dhe më pas ulini. Edhe një herë, lëreni të ngrihet dy herë. Piqeni në temperaturë mesatare 200 gradë për 50-60 minuta.

Skuqe amaranti

Përbërësit: 500 ml kefir i thartë ose qumësht gjizë, 100 gr miell gruri, 50 gr miell amaranti, 2 vezë, 2 lugë sheqer, 1 lugë çaji sodë, kripë sipas shijes.

Mënyra e gatimit: Përzieni kefirin, vezët, sheqerin, kripën dhe sodën derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miell në pjesë, përzieni derisa të jetë e qetë. Kur shtohet një sasi e vogël mielli, petullat do të dalin të lehta dhe të buta, me një sasi të madhe mielli (me një konsistencë brumi kremoz), petullat do të jenë më të dendura dhe më të kënaqshme. Skuqini në nxehtësi mesatare në vaj luledielli.

Qull i farës së amarantit

E rëndësishme: Qulli i farës së amarantit është pa gluten dhe mund të hahet nga njerëzit në një dietë pa gluten. Dhe gjithashtu të gjithë ata që duan - njerëz që kujdesen për shëndetin e tyre.

Përbërësit: 1 filxhan fara amaranti, 1 thelpi hudhër e vogël, e qëruar dhe e prerë, 1 qepë mesatare, e qëruar dhe e prerë, 3 gota ujë ose lëng perimesh, kripë deti ose salcë soje tamari për shije, salcë e nxehtë për shije (optimale); garniturë: 2 domate kumbulla dhe 1 domate të madhe me mish.

Mënyra e gatimit: Kombinoni farat e amarantit, hudhrën, qepën dhe lëngun e mishit në një tenxhere 2.5 litra. Lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 20 deri në 25 minuta, derisa pjesa më e madhe e lëngut të jetë thithur. Përziejini mirë. Nëse përzierja që rezulton është shumë e hollë ose amaranti nuk është zbutur plotësisht (duhet të jetë krokant, por jo shumë i fortë), ziejeni pak, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet, rreth 30 sekonda. I rregullojmë me kripë ose tamari sipas shijes. Shërbejeni me pak salcë nxehtë, nëse dëshironi, dhe domate të copëtuara për një pjatë anësore.

Opsioni 2

Përbërësit: 1 filxhan fara amaranti, 2 gota ujë, kripë, sheqer, perime ose gjalpë.

Mënyra e gatimit: Lani farat e amarantit në ujë. Mundësisht përmes një sitë, sepse plotësisht farat nuk zhyten në ujë. Vendoseni në një enë, shtoni ujë. Sasia e farave dhe ujit nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është të mbani një raport 2: 1. Ziejnë. Ziejini për 25-30 minuta. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. V qull i gatshëm ju mund të shtoni vaj vegjetal ose gjalpë për shije.

Qofte me fara amaranti

Përbërësit: 150 gr mish të grirë, 200 gr fara amaranti të thekura (mund të përdoret miell i plotë amaranti), 4 vezë, kripë.

Mënyra e gatimit: përzieni gjithçka derisa të përftohet një masë homogjene. Formoni qofte me diametër 4 cm, gatuajeni me salcë domate të butë.

Biskota (biskota) nga mielli i amarantit

Përbërësit: 2,5 filxhanë miell nga farat e amarantit, 1,5 filxhan niseshte misri, 100 gr gjalpë ose margarinë, 1,5 filxhan sheqer të grimcuar, 2 vezë, 3 lugë çaji pluhur maja (brumë kosi), esencë vanilinë.

Mënyra e gatimit: shoshitni niseshten e misrit (miell misri) së bashku me pluhurin e majave dhe vendoseni në një tas, skuqeni derisa të skuqet (në disa raste skuqja mund të bëhet me miell amaranti të plotë). Përziejini veçmas dhe përziejini mirë gjalpin dhe sheqerin. Më pas bashkojmë një nga një me vezët dhe shtojmë thelbin e vanilinës. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni pak qumësht. Masa hapet dhe pritet në kallëpe. Lyejmë tavën me vaj dhe vendosim biskotat duke lënë një distancë ppm. ato. Piqen derisa të marrin ngjyrë dhe ndahen pothuajse menjëherë. Pluhuri për pjekje përgatitet nga 25 g sodë buke, 25 g krem ​​me acid tartarik dhe 12 g niseshte misri.

Bukë me grurë amaranti

Përbërësit: 1 lugë çaji sodë buke, 1 filxhan miell gruri integral, 1 e bardhë veze, 3/4 filxhani miell me lëpirë të lartë, 3/4 filxhan fara amaranti, 1 lugë gjelle margarinë, e shkrirë, 1 filxhan krem ​​i skremuar.

Mënyra e gatimit: Shosh sodën e bukës së bashku me miellin dhe përzieje me përbërës të tjerë të thatë. Rrihni vezën dhe shtoni në qumësht dhe margarinën e shkrirë. Përziejini gjithçka mirë dhe bashkojeni me ushqime të thata. Më pas vendoseni masën në një enë kallaji të lyer me vaj dhe piqeni furrë e nxehtë rreth 25 minuta.

Qull amaranti me kumbulla të thata dhe arra

Përbërësit: 2 gota fara amaranti, 3 gota kumbulla të thata, 2-3 lugë gjelle. lugë arra, 1 lugë. një lugë gjalpë, kripë, sheqer.

Mënyra e gatimit: Lani kumbullat e thata, hiqni farat dhe copëtoni imët tulin. E vendosim në një tenxhere, e hedhim sipër ujë të ftohtë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Më pas shtoni farat e lara të amarantit, shtoni sheqer dhe kripë për shije, gatuajeni qullën derisa të zbutet. 5-7 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kokrra të grira hollë. E rregullojmë qullën e nxehtë me gjalpë, e trazojmë dhe e shërbejmë.

Simite të ëmbël amaranti

Përbërësit: 1/4 filxhan qumësht, 1/2 filxhan gjalpë, 1/3 filxhan mjaltë, 100 gram maja të thatë, 1/2 filxhan ujë të ngrohtë, 2 vezë të rrahura, 2 gota miell amaranti, 3 gota miell gruri, 1/2 filxhan kripë dhe lëvore limoni.

Mbushja: 1/4 filxhan gjalpë të shkrirë, 3 lugë gjelle mjaltë, 2 lugë gjelle melasë, 1 1/2 lugë çaji kanellë, 3/4 filxhan arra, 1/2 filxhan fara lulekuqe.

Mënyra e gatimit: Ziejeni qumështin, shtoni gjalpë dhe mjaltë, ftohuni. Tretni majanë në ujë të ngrohtë dhe shtoni qumështin, vezët, lëngun e limonit, miellin. Ziejeni masën derisa të jetë e qetë (10-15 minuta) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Ndani brumin në 2 pjesë, hapeni. Vendosni mbushjen midis shtresave. Piqeni për 25 minuta në 190 ° C.

Bukë banane-amaranti me arra

Përbërësit: 1 1/2 filxhan miell gruri, 1/2 filxhan miell amaranti, 1 lugë çaji sodë buke, 2 vezë të rrahura, 1/2 filxhan gjalpë të shkrirë, 1/2 filxhan mjaltë, 1 lugë çaji vanilinë, 1 filxhan pure bananeje të pjekur, 1 një gotë me arra.

Mënyra e gatimit: Kombinoni amarantin dhe miellin e grurit, shtoni sodën, përzieni. Vezëve të rrahura shtoni mjaltë dhe gjalpë. Rrahni përsëri. I bashkojmë me miell, i shtojmë vanilinë dhe pure bananeje... Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene. Pas kësaj, shtoni arra në masë.

E pjekim ne kallep ose ne tigan per 1 ore ne 175°C.

Petulla amaranti me misër

Përbërësit: 1/4 filxhan fara amaranti, 1 1/4 filxhan miell misri të verdhë, 1/4 filxhan miell gruri, 1 lugë çaji sodë buke, 1/2 lugë gjelle mjaltë, 2 gota krem, 2 lugë gjelle vaj perimesh, 1 e verdhe veze, 1 te bardhat e vezes, te rrahura deri ne shkume.

Mënyra e gatimit: Si në recetën e mëparshme, mbuloni farën e amarantit me ujë dhe gatuajeni për 15 minuta. Kullojeni ujin. Përziejini përbërësit e thatë dhe shtoni purenë e amarantit, me radhë vajin, vendoseni në frigorifer për 10 minuta (vetëm jo në ngrirës). Furë në një tigan të nxehtë, të lyer me yndyrë.

Simite amaranti me gjalpë me krunde gruri

Përbërësit: 1 1/2 filxhan miell gruri, 1/3 filxhan fara amaranti, 1 filxhan të copëtuar, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje, 3 vezë, 1 1/2 filxhan qumësht, 4 lugë ghee, 1/2 filxhan rrush të thatë, 1/2 filxhan arra, 1 lugë çaji kanellë.

Mënyra e gatimit: Temperatura në furrë duhet të jetë 215-220 ° C. Hidhni ujë të valë mbi amarantin në mënyrë që uji të mbulojë vetëm farat dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin, vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe përziejini mirë. Masën që rezulton e vendosim në kallëpe të lyer me yndyrë duke mbushur rreth 2/3 e formës.

Koha e pjekjes është 20-25 minuta. Kur simitet të jenë gati, vendosini në frigorifer dhe hiqini nga format.

Salcë sallatë italiane

Përbërësit: 5 lugë fara amaranti, 2 gota ujë, 1/3 filxhan uthull vere, 2 lugë çaji salce soje, 2 thelpinj hudhër të shtypur, 1/2 lugë çaji piper të kuq, 100 gram gjethe borziloku, kripë (për shije).

Mënyra e gatimit: Zieni farat e amarantit (20 minuta në dy gota ujë) derisa të formohet një masë e trashë, ftoheni, fërkoni në një sitë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Shërbehet i ftohtë.

Kifle me miell amaranti

Përbërësit:

110-130 gr miell amaranti

150 g sheqer të grimcuar

80 g gjalpë vajra

1 lugë I dashur

1 lugë Sodë

Sheqer vanilje

Mënyra e gatimit:

Ndani të verdhat nga proteinat. Rrahim të verdhat me sheqerin dhe sheqer vaniljen. Shkrini mjaltin dhe sodën në një banjë me ujë. Kur masa të fillojë të shkumojë, hiqeni nga zjarri. Përzieni të verdhat e tundura me mjaltë, gjalpin e shkrirë dhe miellin e amarantit. Rrihni veçmas të bardhat derisa të arrijnë maja të qëndrueshme. Ne i prezantojmë me kujdes ato në masë. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, jo i lëngshëm. Lubrifikoni kallëpet vaj luledielli dhe derdhni brumin. E pjekim per 30-40 minuta ne temperature 200-220? C. Mund të shtoni rrush të thatë ose arra në brumë. I dalin 6-7 kifle.

Biskota "Të thjeshta" nga mielli i amarantit

Për përgatitjen e këtyre biskotave nuk duhet shumë mundim, ato janë me pak kalori dhe dietike dhe janë kënaqësi për t'u gatuar.

Përbërësit

· Vezë pule - 1 pc.

· Gjalpë / margarinë - 100 gr.

· Yndyrë viçi i ngurtë - 100 gr.

Sheqer i grimcuar - 100 gr.

· Sheqer kaf - 100 gr.

vanilinë - 5 gr.

Miell amaranti - 150 gr.

Miell amaranti i skuqur - 50 gr.

Miell gruri - 150 gr.

· Pluhur pjekje për brumë - 2 gr.

Kripë - 2 gr.

· Ujë - 5 ml.

Përgatitja

Rrahim kremin nga yndyra, gjalpi, sheqeri me mikser duke shtuar një vezë.

Skuqini 50 g në një tigan të thatë. miell amaranti.

Përziejmë miellin e thekur të amarantit, miellin e grurit, sodën, vanilinë dhe gradualisht e shtojmë kremin në pjesë të vogla.

Përziejini gjithçka, derdhni në ujë.

Brumin e vendosim në frigorifer.

Prej saj bëni topa me diametër 2-3 cm.

Në një fletë pjekjeje të palubrifikuar, ato duhet të vendosen në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra, pasi gjatë procesit të pjekjes, biskotat e amarantit do të rriten në madhësi.

Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni për 10-15 minuta.

Shërbejeni me qumësht të ftohur.

Biskota "Rrush i thatë" nga mielli i amarantit

Biskotat e amarantit të bëra nga mielli i drithërave të Amerikës së Jugut janë të mira për të gjithë: fëmijët, të rriturit dhe ata që vuajnë nga alergjitë. Shije e pazakontë, cilësi e këndshme do t'i përshtatet çajit dhe si meze të lehtë. Suplementi është rrushi i thatë - burim i vitaminave.

Përbërësit

· Vezë pule - 2 copë.

· Gjalpë / margarinë - 100 gr.

· Mjaltë të çdo lloji - 40 gr.

Qumësht 100 ml

Miell amaranti - 400 gr.

Rrush i thatë - 30 gr.

Përgatitja

Shkrihet gjalpi ose margarina me mjaltë, ftohet.

Rrihni gradualisht në dy vezë, përzieni.

Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë dhe përzieni përsëri.

Derdhni miellin e situr në masën që rezulton, shtoni rrush të thatë.

Hidhni biskotat në letër furre ose pergamenë të lyer me vaj me një lugë gjelle.

E pjekim në temperaturë 150°C për 25-30 minuta.

Shërbejeni me çaj kur të ftohet.

Biskota "Slim" nga mielli i amarantit

Për ata që kujdesen për figurën e tyre, por ndonjëherë i lejojnë vetes të pjekin, mund të bëni biskota nga mielli i amarantit dhe krundet e grurit. Është krokant dhe shkon mirë me mëngjesin pasi është i balancuar energjikisht dhe ofron përfitime të konsiderueshme.

Përbërësit

· Miell amaranti - 200 gr.

Miell krunde gruri - 50 gr.

Miell thekre - 100 gr.

Vezë pule - 2 copë.

Margarinë - 50 gr.

· Zëvendësues i sheqerit - 25 gr.

vanilinë - 5 gr.

Përgatitja

Përgatitni miell nga krundet e grurit duke përdorur një mikser.

Në një enë të veçantë, përzieni pluhurin për pjekje, miellin e amarantit, miellin e thekrës dhe krundeve, sitini dhe lëreni mënjanë.

Me mikser rrihni margarinën me ndonjë zëvendësues sheqeri duke shtuar vanilinë.

Ndani të bardhën nga një vezë. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe shtoni një vezë. Për t'i trazuar plotësisht.

Shtoni në masën me margarinë dhe shtoni gradualisht përzierjen e miellit.

Zëvendësoni brumin, nga i cili bëhen topa pak më të mëdhenj se një arrë mesatare.

Vendosni topat në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqni produktet në një temperaturë jo më të madhe se 170 0 për rreth 30 minuta.

Hiqini nga furra kur topat të jenë skuqur dhe të ftohen.

Shërbejeni me çaj ose kafe.

Biskota amaranti "Portokalli"

Sekreti i kësaj recete qëndron tek mbushja. Lëkura e portokallit është e pasur me vajra esencialë. Është i shkëlqyeshëm për pjekje dhe është ideal si një shtesë e një diete pa gluten. Provoni një produkt të tillë dhe do të mbeteni përgjithmonë një adhurues i amarantit në një kombinim të butë me portokallin.

Përbërësit

Për testin

· Gjalpë - 150 gr.

Sheqer i grimcuar - 75 gr.

Miell amaranti - 50 gr.

Miell orizi - 100 gr.

Vezë pule - 1 pc.

· Pluhur pjekje për brumë - 5 gr.

· Lëng portokalli - 40 gr.

Për mbushje

· Lëkura e portokallit - 100 gr.

· Fruktozë - 100 gr.

· Ujë - 50 ml.

· Niseshte misri - 20 gr.

Përgatitja

1. Zieni reçelin nga lëvozhga e portokallit, fruktoza, uji dhe niseshteja. Ftohu.

2. Në gjalpin e zbutur shtoni orizin dhe miellin e amarantit, pluhurin për pjekje, sheqerin e grirë, një vezë dhe gatuajeni brumin.

3. Hidhni lëngun e portokallit në brumë dhe përzieni.

4. Mbulojeni me një pecetë dhe ftohuni.

5. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë ose letër pjekjeje, lyejeni me vaj.

6. Përhapeni brumin me një lugë të lagur me ujë. Në këtë rast, produktet nuk do të ngjiten.

7. Merrni një shiringë pastiçerie, mbusheni me reçel të ftohur.

8. Mbushni mesin e secilës pjesë, brumi nuk ka nevojë të mbyllet.

9. Piqeni në furrë në 200 0 10-12 minuta.

10. Hiqeni, lëreni të ftohet dhe shërbejeni me çaj ose kafe.

· Mos kini frikë se receta përmban yndyrë shtazore. Idealisht, ky është viçi, nëse jo, atëherë mund të përdorni mish pule ose derri. Është një burim i yndyrave natyrale për të cilat trupi ka nevojë.

· Për të njëjtën arsye, mos shtoni vaj në fletën e pjekjes. Biskotat përmbajnë mjaftueshëm yndyrë për të parandaluar djegien e tyre.

· Nëse dëshironi, çdo top mund të zhytet në sheqer, në mënyrë që të bëhet më i ëmbël.

· Nëse nuk keni pluhur për pjekje në shtëpi, soda e bukës do ta ketë.

· Për t'i bërë biskotat krokante, duhet të skuqni miellin e amarantit në një tigan të nxehtë.

Mielli i amarantit është mirë të skuqet në një tigan prej gize derisa ngjyra të jetë e njëtrajtshme. Kombinimi tipe te ndryshme mielli ju lejon të bëni biskota më të shijshmet, dhe yndyrat - të thërrmuara.

· Nëse nuk keni një tigan të tillë, është më mirë ta merrni me një shtresë që nuk ngjit dhe një fund të trashë. Kjo do të sigurojë që mielli të jetë gatuar plotësisht.

· Kur skuqni miellin, përzieni dhe sigurohuni që të mos ketë mbinxehje të tepërt.

· Duhet shumë pak kohë për të pjekur këto biskota. Kini kujdes që të mos digjen. Përndryshe, biskotat e amarantit do të bëhen të hidhura dhe të papërshtatshme për t'u ngrënë.

· Biskotat mund të bëhen edhe të kripura edhe të ëmbla, nëse në vend të kripës merrni të njëjtën sasi sheqeri.

· Brumi hapet hollë, ndaj duhet të keni kujdes kur punoni me të dhe kur e vendosni në një tepsi. Për ta bërë këtë, pluhurosni plotësisht dërrasën dhe kunjat e rrotullimit me miell. Hapeni brumin si mbi petë ose pasta, duke e shtrirë në gjatësi dhe gjerësi. Duhet të ketë miell të mjaftueshëm, atëherë brumi do të hapet lehtësisht.

· Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së mirë. I shtohen brumit gradualisht.

· Nëse brumi është shumë i pjerrët, shtoni pak qumësht. Për shkak të faktit se amaranti përmban një sasi të vogël gluteni, duhet të përdoret vetëm qumësht i ngrohtë. Enët e bukës Aramanta do të ngjiten së bashku më shpejt.

· Një përzierje e miellit të misrit dhe majasë i shton erëz produktit. Ju mund të përdorni starter kvas të thatë, i cili funksionon mirë nëse jeni duke përgatitur një pjatë feste birre. Maja e thatë e birrës është një shtesë e mirë. Janë të shëndetshme dhe të pasura me vitamina B, por shtojnë kalori.

· Gatuani këtë pjatë me fëmijët. Ata do të duan të jenë me imagjinatë dhe krijues me procesin e pjekjes.

· Biskotat e amarantit me rrush të thatë janë të lehta për t'u bërë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund t'i trajtojë ato.

· Nëse mjalti nuk disponohet ose është i kundërindikuar, atëherë mund ta zëvendësoni me fruktozë, sorbitol ose ksilitol. Shija nuk do të humbasë, por përmbajtja e kalorive do të ulet.

· Mund të përdoret çdo mjaltë, edhe ai i vitit të kaluar. Ende do të shpërndahet, shkalla e sheqerit të saj nuk është e rëndësishme.

· Përzierja e mjaltit dhe gjalpit duhet të ftohet dhe vetëm më pas shtoni vezët. Përndryshe, ato përkulen nën ndikimin e temperaturës.

· Në vend të qumështit, mund të përdorni ujë, dhe gjalpin e zëvendësoni me vaj kokosi ose kokosi.

· Së bashku me rrushin e thatë, mund të shtoni arra të ndryshme, fruta të ëmbëlsuara, të cilat do t'i shtojnë produktit ngjyra të reja aromatizuese dhe do t'i japin freski. Nuk do të jetë e tepërt dhe thekon kokosit... Jo vetëm që shton viskozitet shtesë në brumë, por gjithashtu e pasuron atë me një aromë të pasur arrë.

Duke qenë se biskotat rriten në përmasa gjatë pjekjes, këshillohet të bëni distanca ndërmjet tyre kur vendoseni në një tepsi.

· Piqini në temperaturë mesatare, më pas biskotat nga mielli i amarantit nuk do të thahen dhe do të jenë të buta, të buta.

Pjata është më e përshtatshme për fëmijët dhe ata që ndjekin figurën, sepse amaranti pastë e shëndetshme, e shijshme dhe me pak kalori.

· Kombinimi i tre llojeve të drithërave ka një efekt të dobishëm në organizëm, duke e pasuruar atë me vitamina dhe mikroelemente.

Për aromatizues, është mirë të përdorni vanilinë ose ndonjë esencë gatimi si bajame ose rum.

Sorbitoli, ksilitoli, fruktoza janë zëvendësues të sheqerit zjarrdurues, ato treten dobët, kështu që ato duhet të përzihen plotësisht duke përdorur një shtojcë të veçantë mikser.

· E bardha e vezesështë e nevojshme të rrihet në një shkumë të fortë dhe vetëm pastaj të shtoni një vezë tjetër. Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të paftohura.

· Biskotat janë shumë delikate dhe të brishta. Tregoni shumë kujdes kur i hiqni nga letra e pjekjes. Është më mirë të prisni derisa mëlçia të ftohet pak.

· Letra e pjekjes ose pergamena lyhet paraprakisht me gjalpë ose margarinë.

· Vetë mielli i amarantit, ashtu si mielli i hikërrorit, ka një nivel të ulët gluteni, ndaj shtohet mielli i orizit kur piqet një produkt i tillë.

· Nuk është e nevojshme të përdorni një zëvendësues për të bërë reçelin. Mund të përdorni sheqer kaf.

· Lëkura mund të jetë ose e thatë ose e freskët. Pritet në petë të holla, pastaj do të piqet më shpejt.

· Niseshteja përdoret për trashje dhe duhet shtuar e fundit.

· Brumit mund t'i shtohen edhe copa zure, të cilat do t'i japin një pikanizëm të veçantë.

· Biskota të tilla nuk duhen servirur të nxehta, veçanërisht pasi brenda ka reçel, i cili ftohet shumë ngadalë. Më mirë të presësh sesa të digjesh veten.

Më shpesh, gatishmëria e produkteve të pjekura nga amaranti përcaktohet nga ngjyra: nga e verdha e lehtë në kafe të errët.

· Biskotat e bëra nga ky miell do të jenë më të freskëta nëse lihen më gjatë në furrë.

· Për të pjekur biskota, furra duhet të ngrohet, përgatitet dhe monitorohet. Të gjithë e kanë atë veti të ndryshme furrë, por koha e përafërt e gatimit është 12 minuta.

· Produkti është i përshtatshëm për ata që përpiqen të qëndrojnë në formë dhe janë adhurues të ushqimeve pa gluten. Është i dobishëm për pacientët me çrregullime metabolike të prirur ndaj llojeve të ndryshme të infeksioneve.

· Biskotat e amarantit janë një antioksidant natyral. Kostoja e lartë e miellit justifikohet nga respektimi i rregullave të një diete të shëndetshme.

· Biskotat "portokalli" të bëra nga një miell i tillë do të jenë shumë të njohura për fëmijët, por nuk rekomandohen për ata që janë alergjikë ndaj agrumeve.

· Limoni mund të përdoret në vend të portokallit, nuk është faktor rreziku për reaksione alergjike.

Postuar në Allbest.ru

Dokumente të ngjashme

Studimi i elementeve të menysë së kafenesë: specialitete, pjata të ftohta, ushqime, supa, të dyta të nxehta, të ëmbla, pjata me miell, pije. Një përmbledhje e veçorive teknologjike të gatimit. Kërkesat për cilësinë, kushtet e ruajtjes dhe shitjes, regjistrimin dhe dorëzimin.

punim afatshkurtër, shtuar 29.08.2012


Shërbyer vakte dhe ushqime të ftohta. Rregullimi i ushqimeve në tryezë dhe një plan i rregullimit të tyre. Shërbyer ushqime të nxehta. Një pjatë për servirjen e karavidheve, karkalecave dhe gaforreve të ziera. Metodat e servirjes së supave. Temperatura e servirjes për pjatat e dyta në mensa, bar-rostiçeri dhe restorante.

prezantimi u shtua më 17.08.2013


Përgatitja e produkteve të përfshira në asortiment. Trajtimi termik i mishit dhe peshkut për përgatitjen e sallatave. Teknologjia e gatimit, dizajni, kërkesat e cilësisë. Organizimi i vendit të punës gjatë përgatitjes së vakteve dhe ushqimeve të ftohta.

abstrakt, shtuar më 10/09/2012


Përshkrim procesi teknologjik përgatitja e pjatave vegjetariane: ushqime të ftohta, supa mbushëse, pjata kryesore dhe pjata me miell. Zhvillimi i hartat teknologjike për organizimin e një tryeze vegjetariane, llogaritjen e ndërrueshmërisë dhe procesit të gatimit.

punim afatshkurtër, shtuar 28.11.2010


Përpunimi mekanik i kuzhinës i lëndëve të para dhe përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme. Përpunimi i perimeve dhe kërpudhave, peshku, lëndët e para ujore jo peshku, mishi, shpendët, gjahut, lepuri. Gatim supash, pjata kryesore, ushqime të nxehta, pjata të ëmbla, pije të nxehta, pjata të ftohta.

raport praktik, shtuar 24.3.2009


Karakteristikat e formimit të kuzhinës ukrainase. Ushqimet më të zakonshme që përdoren në gatim. Receta dhe teknologji për përgatitjen e pjatave të para (borscht), pjata me mish dhe shpendë, pjata me miell (malts, verguns), pije (uzvare).

test, shtuar 31.03.2014


karakteristikat e përgjithshme Kuzhina polake... Shumëllojshmëria e asortimentit dhe teknologjisë së pjatave me miell në Poloni. Një shumëllojshmëri ushqimesh polake dhe produktet e miellit, veçoritë e teknologjisë së përgatitjes së tyre. Recetat bazë dhe teknologjia e përgjithshme për përgatitjen e pjatave me drithëra.

punim afatshkurtër, shtuar 18.07.2011


Njohja me aktivitetet e ndërmarrjes publike të hotelierisë. Studimi i përpunimit mekanik kulinar të lëndëve të para dhe përgatitja e produkteve gjysëm të gatshme. Gatimi dhe shpërndarja e produkteve të kuzhinës (supa, pjata kryesore, ushqime të nxehta, pjata të ëmbla, pije).

raport praktik, shtuar 07/04/2010


Vlera e pjatave dhe ushqimeve të ftohta në ushqim. Kërkesat për cilësi dhe dizajn ushqime të gatshme... Teknologjia e përgatitjes së sallatave nga perimet e ziera, pjata komplekse të ftohta nga peshku dhe prodhimet e detit, nga shpendët bujqësore (shpendët), gjahu dhe lepuri.

raport praktik, shtuar 15.10.2014


Teknikat e kuzhinës molekulare. Analiza e asortimentit të pjatave dhe ushqimeve të ftohta të shitura në restorantet e Moskës. Karakteristikat e përgatitjes së pjatave të ftohta në kuzhinën molekulare. Studimi eksperimental i produkteve të kuzhinës. Llogaritja e vlerës ushqyese të vakteve të gatshme.

Miell amaranti (pa gluten)- shumë interesante dhe, pa dyshim, miell i shëndetshëm me aplikimin më të gjerë në gatim.

Farat e amarantit kanë cilësi të mira bluarëse të miellit dhe kanë një aromë arra. Mielli i amarantit ka një vlerë të lartë biologjike, është një burim i pasur mineralesh si kalciumi, magnezi, fosfori dhe vitaminat C dhe PP.

Mielli i amarantit përdoret në përgatitjen e drithërave, tortillave, furrave buke, ëmbëlsirave dhe makarona, djathëra dhe kos, majonezë.

Farat dhe miellin e amarantit mund të përdoret gjithashtu si një shtesë e vakteve në dietën e rregullt, ato përdoren për konservimin e perimeve dhe përdoren gjithashtu si një shtesë ushqyese me vitamina dhe proteina për gatime të ndryshme vegjetariane dhe dietike.

Ata gjithashtu gjejnë një të gjerë përdorim në kuzhinë dhe gjethet e amarantit- u shtohen sallatave, tavave dhe omëletave.

• sëmundje ishemike të zemrës dhe aterosklerozë,
• diabeti dhe obeziteti,
• kanceri dhe imuniteti i dobësuar.

Mielli i amarantit dhe produktet prej tij kanë një efekt parandalues ​​në shumë sisteme të trupit:

• reduktuar niveli i kolesterolit,
• përmirëson gjendjen e arterieve,
• zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike,
• kontribuojnë në heqjen e skorjeve.

Vlera e veçantë e amarantit qëndron në praninë në përbërjen e tij të një substance të tillë si squalene e cila ka një efekt të fortë antioksidues.

Amerika Qendrore dhe Jugore konsiderohet vendlindja e amarantit. Emra të tjerë për këtë bimë janë "Dërguar nga Zoti", "gruri i aztekëve" dhe "buka e inkave".

Ndër grekët e lashtë, amaranti konsiderohej një simbol i pavdekësisë (përkthyer nga greqishtja, amaranth do të thotë "Lule e pashuar"), dhe në mjekësinë e lashtë kineze kjo bimë përdorej si një mjet për të dhënë rininë dhe jetëgjatësinë.

Në vendin tonë, amaranti është njohur për një kohë të gjatë si barërat e këqija të kopshtit - kallamar... Por në dekadat e fundit, kultivimi i veçantë i varieteteve dekorative, ushqimore dhe foragjere të amarantit është bërë mjaft i përhapur në Rusi.

Amaranti përmban më shumë proteina - rreth 16-18% (gruri përmban "vetëm" 12%). Proteinat (proteinat) e amarantit më së shumti përkojnë me proteinën "ideale" të llogaritur teorikisht.

Per krahasim: Koeficientët e vlerësimit për proteinën "ideale":

• amaranti - 75,
• qumështi i lopës - 72,
• soje - 68,
• grurë - 60,
• kikirikë - 32.

Përbërja e aminoacideve të amarantit është e balancuar në mënyrë ideale, përmban gjithashtu një sasi të madhe aminoacide (thelbësore) që nuk sintetizohen nga trupi i njeriut. Produktet me përmbajtje të lartë të aminoacideve esenciale kanë qenë gjithmonë ëndrra e njerëzimit. Përmbajtja e aminoacidit thelbësor më të rëndësishëm - lizinës është 30 (!) herë më e lartë se në grurë. Ky aminoacid nuk gjendet në një sasi të tillë në asnjë nga bimët e studiuara. Çfarë është lizina? Kjo është një substancë për shkak të së cilës ushqimi asimilohet nga trupi i njeriut dhe nëse mungon, thjesht nuk asimilohet dhe proteina është "në tranzit".

Përdorimi i miellit të amarantit në gatim

Mielli i amarantit, i cili ka cilësi të shkëlqyera pjekjeje, mund të përdoret me sukses në kombinim me miellin e grurit në përgatitjen e të gjitha llojeve të produkteve të bukës dhe ëmbëlsirave, i jep viskozitet dhe ngjitje brumit.

Ëmbëlsira shtëpiake të bëra nga mielli i grurit me shtimin e miellit të amarantit rezultojnë të jenë të harlisur, kanë një shije të këndshme delikate arrë dhe vlerë të rritur të proteinave, dhe përveç kësaj, ato nuk ndeshen për një kohë të gjatë.

Përveç kësaj, mielli i amarantit është i dobishëm për t'u shtuar si një suplement vitaminash dhe proteinash në pjata të ndryshme dietike dhe vegjetariane, si dhe për t'u përdorur për të përmirësuar shijen dhe shijen. vlera ushqyese enët e dietës së zakonshme (drithëra, supa, petulla, petulla, Pure patatesh, zierje me perime, mish dhe enët e peshkut, pjata anësore me drithëra, makarona, etj.).

Mielli i amarantit mund të përdoret gjithashtu për bukë dhe si përbërës në mishin e grirë për kotelet.

Zotërimi i lartë vlera ushqyese Mielli i amarantit mund të përdoret si një përbërës pasurues protein-vitamina i ushqimit për fëmijë.

Dhe për faktin se Mielli i amarantit nuk përmban gluten(në krahasim me miellin e grurit), kjo është e shëndetshme produkt vegjetal mund të përdoret gjithashtu në dietën e njerëzve me sëmundje celiac (sëmundja celiac).

Ju mund të blini miell amaranti në dyqane dhe departamente të ushqimit të shëndetshëm / dietik, dyqane në internet.

Bukë banane-amaranti me arra

Përbërësit:

1 1/2 filxhan miell gruri

• 1/2 filxhan miell amaranti

• 1 lugë çaji sodë buke

• 2 vezë, të rrahura

• 1/2 filxhan gjalpë të shkrirë

• 1/2 filxhan mjaltë

• 1 lugë çaji vanilinë

• 1 filxhan pure bananeje të pjekur

• 1 filxhan arra

Mënyra e gatimit:

Kombinoni amarantin dhe miellin e grurit, shtoni sodën, përzieni.

Vezëve të rrahura shtoni mjaltë dhe gjalpë. Rrahni përsëri.

I bashkojmë me miell, shtojmë vanilinë dhe purenë e bananes. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene. Pas kësaj, shtoni arra në masë.

E pjekim ne kallep ose ne tigan per 1 ore ne 175°C.

Receta me miell amaranti

Është shkruar dhe thënë shumë për përfitimet e miellit të amarantit. Por ka edhe disa shënime nga specialistë. Për shembull: mielli i amarantit ka një gamë të gjerë aminoacidesh. Kur kombinohet me miell gruri ose misri, amaranti siguron një sasi proteine ​​që është e krahasueshme me atë të mishit ose peshkut.

Mielli i amarantit është një shtesë e mirë për shumë receta. Vetitë e tij të larta proteinike dhe pa gluten e bëjnë atë të dobishëm për njerëzit që janë alergjikë ndaj miellit të grurit dhe produkteve të miellit të grurit.

Nëse jeni duke bërë bukë maja, duhet të jeni të vetëdijshëm se mielli pa gluten nuk rritet në brumë. Por zëvendësimi i 30% të miellit të grurit ose thekrës me amaranth është një mundësi e shkëlqyer.

Asnjëherë mos hani miell amaranti të papërpunuar. Vetëm pas gatimit.

Nëse jeni duke bërë një brumë që nuk kërkon gluten që të rritet, mund të përdorni recetën miell amaranti 100%. Por jo të gjithë mund ta pëlqejnë një produkt të tillë. Prandaj, përdorni për herë të parë sasi të vogla mielli amaranti.

Provoni një recetë për një pije që jo vetëm do t'ju ngrohë, por edhe do t'ju ngrejë humorin.

Pije e trashë me miell amaranti

Përbërësit:

• - gjysmë filxhani miell amaranti,
• - pesë gota ujë ose qumësht, varet nga ju,
• - një çerek filxhani sheqer kaf
• - një çerek lugë çaji kanellë të bluar,
• - dy lugë çaji ekstrakt vanilje.

Çfarë bëjmë ne:

Në një tenxhere të madhe bashkojmë qumështin (ujin) dhe miellin në mënyrë që të mos ketë gunga. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Shtoni sheqerin dhe kanellën. Përziejini. Shtoni ekstraktin e vaniljes. I trazojmë shpejt derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rritja e zjarrit. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier herë pas here. Shërbejeni të nxehtë në një mbrëmje dimri.

Kifle me amaranth

• - tre të katërtat e filxhanit me ujë të nxehtë,
• - një çerek filxhani gjalpë,
• - të njëjtën sasi mjalti,
• - një filxhan dhe tre të katërtat miell amaranti,
• - një filxhan i katërt i bluar arra(ndonjë),
• - kripë sipas dëshirës,
• - dy lugë çaji sodë buke,
• - një lugë çaji kanellë të bluar,
• - gjysmë filxhani rrush të thatë,
• - një lugë çaji vanilinë.

Kombinoni ujin, vajin dhe mjaltin në një enë. Lëreni mënjanë, lëreni mjaltin të shkrihet. Më pas shtoni vanilinë në përzierje. Kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur veçmas. Më pas shtoni përzierjen e përbërësve të thatë në ujë, gjalpë dhe mjaltë. Mundeni gjithçka, por nuk duhet ta teproni. Ngroheni furrën në 220 C. Mbuloni format e kifleve me brumë dhe piqini në furrën e parangrohur për 22-25 minuta.

Në një brumë të tillë mund të shtohen mollë dhe fruta të tjera. Dhe do të keni opsione të ndryshme për të shijshme.

Bukë tërshërë amaranti

Përbërësit: 2 gota përzierje miell amaranti me tërshërë, 2 gota ujë të vluar, 2 lugë çaji kripë, 1/4 filxhan sheqer ose 1/2 filxhan melasa, 1 pako maja e thatë, 1/4 filxhan ujë të vakët, 4 - 4 1/2 gota miell gruri të cilësisë së lartë.

Mënyra e gatimit: Përzieni miellin dhe sheqerin e tretur me 2 gota ujë të nxehtë. Lërini mënjanë gjithçka derisa të ftohet. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë. Në një tenxhere të madhe, bashkoni majanë dhe miellin. Shtoni gradualisht 4 gota miell gruri. Ziejeni masën derisa të përftohet një brumë homogjen në një dërrasë të lyer me miell ose në një mikser brumi derisa brumi të mos ngjitet më në duar. Ndani dhe formoni 2 role dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Lërini të ngrihen dy herë dhe më pas ulini. Edhe një herë, lëreni të ngrihet dy herë. Piqeni në temperaturë mesatare 200 gradë për 50-60 minuta.

Skuqe amaranti

Përbërësit: 500 ml kefir i thartë ose kos, 100 g miell gruri, 50 g miell amaranti, 2 vezë, 2 lugë sheqer, 1 lugë çaji sode, kripë sipas shijes.

Mënyra e gatimit: Përzieni kefirin, vezët, sheqerin, kripën dhe sodën derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miell në pjesë, përzieni derisa të jetë e qetë. Kur shtohet një sasi e vogël mielli, petullat do të dalin të lehta dhe të buta, me një sasi të madhe mielli (me një konsistencë brumi kremoz), petullat do të jenë më të dendura dhe më të kënaqshme. Skuqini në nxehtësi mesatare në vaj luledielli.

Qull i farës së amarantit

E rëndësishme: Qulli i farës së amarantit është pa gluten dhe mund të hahet nga njerëzit në një dietë pa gluten. Dhe gjithashtu të gjithë ata që duan - njerëz që kujdesen për shëndetin e tyre.

Përbërësit: 1 filxhan fara amaranti, 1 thelpi hudhër e vogël, e qëruar dhe e prerë, 1 qepë mesatare, e qëruar dhe e prerë, 3 gota ujë ose lëng perimesh, kripë deti ose salcë soje tamari për shije, salcë e nxehtë për shije (optimale); garniturë: 2 domate kumbulla dhe 1 domate të madhe me mish.

Mënyra e gatimit: Kombinoni farat e amarantit, hudhrën, qepën dhe lëngun e mishit në një tenxhere 2.5 litra. Lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 20 deri në 25 minuta, derisa pjesa më e madhe e lëngut të jetë thithur. Përziejini mirë. Nëse përzierja që rezulton është shumë e hollë ose amaranti nuk është zbutur plotësisht (duhet të jetë krokant, por jo shumë i fortë), ziejeni pak, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet, rreth 30 sekonda. I rregullojmë me kripë ose tamari sipas shijes. Shërbejeni me pak salcë të nxehtë sipas dëshirës dhe domate të grira për zbukurim.

Opsioni 2

Përbërësit: 1 filxhan fara amaranti, 2 gota ujë, kripë, sheqer, perime ose gjalpë.

Mënyra e gatimit: Lani farat e amarantit në ujë. Mundësisht përmes një sitë, sepse plotësisht farat nuk zhyten në ujë. Vendoseni në një enë, shtoni ujë. Sasia e farave dhe ujit nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është të mbani një raport 2: 1. Ziejnë. Ziejini për 25-30 minuta. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Ju mund të shtoni perime ose gjalpë në qullën e përfunduar për shije.

Qofte me fara amaranti

Përbërësit: 150 gr mish të grirë, 200 gr fara amaranti të thekura (mund të përdoret miell i plotë amaranti), 4 vezë, kripë.

Mënyra e gatimit: përzieni gjithçka derisa të përftohet një masë homogjene. Formoni qofte me diametër 4 cm, gatuajeni me salcë domate të butë.

Biskota (biskota) nga mielli i amarantit

Përbërësit: 2,5 filxhanë miell nga farat e amarantit, 1,5 filxhan niseshte misri, 100 gr gjalpë ose margarinë, 1,5 filxhan sheqer të grimcuar, 2 vezë, 3 lugë çaji pluhur maja (brumë kosi), esencë vanilinë.

Mënyra e gatimit: shoshitni niseshten e misrit (miell misri) së bashku me pluhurin e majave dhe vendoseni në një tas, skuqeni derisa të skuqet (në disa raste skuqja mund të bëhet me miell amaranti të plotë). Përziejini veçmas dhe përziejini mirë gjalpin dhe sheqerin. Më pas bashkojmë një nga një me vezët dhe shtojmë thelbin e vanilinës. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni pak qumësht. Masa hapet dhe pritet në kallëpe. Lyejmë tavën me vaj dhe vendosim biskotat duke lënë një distancë ppm. ato. Piqen derisa të marrin ngjyrë dhe ndahen pothuajse menjëherë. Pluhuri për pjekje përgatitet nga 25 g sodë buke, 25 g krem ​​me acid tartarik dhe 12 g niseshte misri.

Bukë me grurë amaranti

Përbërësit: 1 lugë çaji sodë buke, 1 filxhan miell gruri integral, 1 e bardhë veze, 3/4 filxhani miell me lëpirë të lartë, 3/4 filxhan fara amaranti, 1 lugë gjelle margarinë, e shkrirë, 1 filxhan krem ​​i skremuar.

Mënyra e gatimit: Shosh sodën e bukës së bashku me miellin dhe përzieje me përbërës të tjerë të thatë. Rrihni vezën dhe shtoni në qumësht dhe margarinën e shkrirë. Përziejini gjithçka mirë dhe bashkojeni me ushqime të thata. Më pas masën e vendosim në një enë të lyer me kallaj dhe e pjekim në furrë të nxehtë për rreth 25 minuta.

Qull amaranti me kumbulla të thata dhe arra

Përbërësit: 2 gota fara amaranti, 3 gota kumbulla të thata, 2-3 lugë gjelle. lugë arra, 1 lugë. një lugë gjalpë, kripë, sheqer.

Mënyra e gatimit: Lani kumbullat e thata, hiqni farat dhe copëtoni imët tulin. E vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë të ftohtë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Më pas shtoni farat e lara të amarantit, shtoni sheqer dhe kripë për shije, gatuajeni qullën derisa të zbutet. 5-7 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kokrra të grira hollë. E rregullojmë qullën e nxehtë me gjalpë, e trazojmë dhe e shërbejmë.

Simite të ëmbël amaranti

Përbërësit: 1/4 filxhan qumësht, 1/2 filxhan gjalpë, 1/3 filxhan mjaltë, 100 gram maja të thatë, 1/2 filxhan ujë të ngrohtë, 2 vezë të rrahura, 2 gota miell amaranti, 3 gota miell gruri, 1/2 filxhan kripë dhe lëvore limoni.

Mbushja: 1/4 filxhan gjalpë të shkrirë, 3 lugë gjelle mjaltë, 2 lugë gjelle melasë, 1 1/2 lugë çaji kanellë, 3/4 filxhan arra, 1/2 filxhan fara lulekuqe.

Mënyra e gatimit: Ziejeni qumështin, shtoni gjalpë dhe mjaltë, ftohuni. Tretni majanë në ujë të ngrohtë dhe shtoni qumështin, vezët, lëngun e limonit, miellin. Ziejeni masën derisa të jetë e qetë (10-15 minuta) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Ndani brumin në 2 pjesë, hapeni. Vendosni mbushjen midis shtresave. Piqeni për 25 minuta në 190 ° C.

Bukë banane-amaranti me arra

Përbërësit: 1 1/2 filxhan miell gruri, 1/2 filxhan miell amaranti, 1 lugë çaji sodë buke, 2 vezë të rrahura, 1/2 filxhan gjalpë të shkrirë, 1/2 filxhan mjaltë, 1 lugë çaji vanilinë, 1 filxhan pure bananeje të pjekur, 1 një gotë me arra.

Mënyra e gatimit: Kombinoni amarantin dhe miellin e grurit, shtoni sodën, përzieni. Vezëve të rrahura shtoni mjaltë dhe gjalpë. Rrahni përsëri. I bashkojmë me miell, shtojmë vanilinë dhe purenë e bananes. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë homogjene. Pas kësaj, shtoni arra në masë.

E pjekim ne kallep ose ne tigan per 1 ore ne 175°C.

Petulla amaranti me misër

Përbërësit: 1/4 filxhan fara amaranti, 1 1/4 filxhan miell misri të verdhë, 1/4 filxhan miell gruri, 1 lugë çaji sodë buke, 1/2 lugë gjelle mjaltë, 2 gota krem, 2 lugë vaj vegjetal, 1 të verdhë të verdhë të rrahur, 1 të bardhë të rrahur deri në shkumë.

Mënyra e gatimit: Si në recetën e mëparshme, mbuloni farën e amarantit me ujë dhe gatuajeni për 15 minuta. Kullojeni ujin. Përziejini përbërësit e thatë dhe shtoni purenë e amarantit, vajin aty me radhë, vendoseni në frigorifer për 10 minuta (por jo në frigorifer). Furë në një tigan të nxehtë, të lyer me yndyrë.

Simite amaranti me gjalpë me krunde gruri

Përbërësit: 1 1/2 filxhan miell gruri, 1/3 filxhan fara amaranti, 1 filxhan të copëtuar, 2 lugë çaji pluhur pjekjeje, 3 vezë, 1 1/2 filxhan qumësht, 4 lugë ghee, 1/2 filxhan rrush të thatë, 1/2 filxhan arra, 1 lugë çaji kanellë.

Mënyra e gatimit: Temperatura në furrë duhet të jetë 215-220 ° C. Hidhni ujë të valë mbi amarantin në mënyrë që uji të mbulojë vetëm farat dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin, vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe përziejini mirë. Masën që rezulton e vendosim në kallëpe të lyer me yndyrë duke mbushur rreth 2/3 e formës.

Koha e pjekjes është 20-25 minuta. Kur simitet të jenë gati, vendosini në frigorifer dhe hiqini nga format.

Salcë sallatë italiane

Përbërësit: 5 lugë fara amaranti, 2 gota ujë, 1/3 filxhan uthull vere, 2 lugë çaji salcë soje, 2 thelpinj hudhër të shtypur, 1/2 lugë çaji piper të kuq, 100 gram gjethe borziloku, kripë (për shije).

Mënyra e gatimit: Zieni farat e amarantit (20 minuta në dy gota ujë) derisa të formohet një masë e trashë, ftoheni, fërkoni në një sitë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Shërbehet i ftohtë.

Kifle me miell amaranti

Përbërësit:

• 110-130 gr miell amaranti
• 150 g sheqer të grimcuar
• 80 g gjalpë vajra
• 4 vezë
• 1 lugë I dashur
• 1 lugë Sodë

Sheqer vanilje

Mënyra e gatimit:

Ndani të verdhat nga proteinat. Rrahim të verdhat me sheqerin dhe sheqer vaniljen. Shkrini mjaltin dhe sodën në një banjë me ujë. Kur masa të fillojë të shkumojë, hiqeni nga zjarri. Përzieni të verdhat e tundura me mjaltë, gjalpin e shkrirë dhe miellin e amarantit. Rrihni veçmas të bardhat derisa të arrijnë maja të qëndrueshme. Ne i prezantojmë me kujdes ato në masë. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, jo i lëngshëm. Lyejini kallëpet me vaj luledielli dhe derdhni brumin. E pjekim per 30-40 minuta ne temperature 200-220? C. Mund të shtoni rrush të thatë ose arra në brumë. I dalin 6-7 kifle.

Biskota "Të thjeshta" nga mielli i amarantit

Për përgatitjen e këtyre biskotave nuk duhet shumë mundim, ato janë me pak kalori dhe dietike dhe janë kënaqësi për t'u gatuar.

Përbërësit

• · Vezë pule - 1 pc.
• · Gjalpë / margarinë - 100 gr.
• · Yndyrë viçi i ngurtë - 100 gr.
• Sheqer i grimcuar - 100 gr.
• · Sheqer kaf - 100 gr.
• vanilinë - 5 gr.
• Miell amaranti - 150 gr.
• Miell amaranti i skuqur - 50 gr.
• Miell gruri - 150 gr.
• · Pluhur pjekje për brumë - 2 gr.
• Kripë - 2 gr.
• · Ujë - 5 ml.

Përgatitja

Rrahim kremin nga yndyra, gjalpi, sheqeri me mikser duke shtuar një vezë.

Skuqini 50 g në një tigan të thatë. miell amaranti.

Përziejmë miellin e thekur të amarantit, miellin e grurit, sodën, vanilinë dhe gradualisht e shtojmë kremin në pjesë të vogla.

Përziejini gjithçka, derdhni në ujë.

Brumin e vendosim në frigorifer.

Prej saj bëni topa me diametër 2-3 cm.

Në një fletë pjekjeje të palubrifikuar, ato duhet të vendosen në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra, pasi gjatë procesit të pjekjes, biskotat e amarantit do të rriten në madhësi.

Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni për 10-15 minuta.

Shërbejeni me qumësht të ftohur.

Biskota "Rrush i thatë" nga mielli i amarantit

Biskotat e amarantit të bëra nga mielli i drithërave të Amerikës së Jugut janë të mira për të gjithë: fëmijët, të rriturit dhe ata që vuajnë nga alergjitë. Shije e pazakontë, cilësi e këndshme do t'i përshtatet çajit dhe si meze të lehtë. Suplementi është rrushi i thatë - burim i vitaminave.

Përbërësit

• · Vezë pule - 2 copë.
• · Gjalpë / margarinë - 100 gr.
• · Mjaltë të çdo lloji - 40 gr.
• Qumësht 100 ml
• Miell amaranti - 400 gr.
• Rrush i thatë - 30 gr.

Përgatitja

Shkrihet gjalpi ose margarina me mjaltë, ftohet.

Rrihni gradualisht në dy vezë, përzieni.

Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë dhe përzieni përsëri.

Derdhni miellin e situr në masën që rezulton, shtoni rrush të thatë.

Hidhni biskotat në letër furre ose pergamenë të lyer me vaj me një lugë gjelle.

E pjekim në temperaturë 150°C për 25-30 minuta.

Shërbejeni me çaj kur të ftohet.

Biskota "Slim" nga mielli i amarantit

Për ata që kujdesen për figurën e tyre, por ndonjëherë i lejojnë vetes të pjekin, mund të bëni biskota nga mielli i amarantit dhe krundet e grurit. Është krokant dhe shkon mirë me mëngjesin pasi është i balancuar energjikisht dhe ofron përfitime të konsiderueshme.

Përbërësit

• · Miell amaranti - 200 gr.
• Miell krunde gruri - 50 gr.
• Miell thekre - 100 gr.
• Vezë pule - 2 copë.
• Margarinë - 50 gr.
• · Zëvendësues i sheqerit - 25 gr.
• vanilinë - 5 gr.

Përgatitja

Përgatitni miell nga krundet e grurit duke përdorur një mikser.

Në një enë të veçantë, përzieni pluhurin për pjekje, miellin e amarantit, miellin e thekrës dhe krundeve, sitini dhe lëreni mënjanë.

Me mikser rrihni margarinën me ndonjë zëvendësues sheqeri duke shtuar vanilinë.

Ndani të bardhën nga një vezë. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe shtoni një vezë. Për t'i trazuar plotësisht.

Shtoni në masën me margarinë dhe shtoni gradualisht përzierjen e miellit.

Zëvendësoni brumin, nga i cili bëhen topa pak më të mëdhenj se një arrë mesatare.

Vendosni topat në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqni produktet në një temperaturë jo më të madhe se 170 0 për rreth 30 minuta.

Hiqini nga furra kur topat të jenë skuqur dhe të ftohen.

Shërbejeni me çaj ose kafe.

Biskota amaranti "Portokalli"

Sekreti i kësaj recete qëndron tek mbushja. Lëkura e portokallit është e pasur me vajra esencialë. Është i shkëlqyeshëm për pjekje dhe është ideal si një shtesë e një diete pa gluten. Provoni një produkt të tillë dhe do të mbeteni përgjithmonë një adhurues i amarantit në një kombinim të butë me portokallin.

Përbërësit

Për testin

• · Gjalpë - 150 gr.
• Sheqer i grimcuar - 75 gr.
• Miell amaranti - 50 gr.
• Miell orizi - 100 gr.
• Vezë pule - 1 pc.
• · Pluhur pjekje për brumë - 5 gr.
• · Lëng portokalli - 40 gr.

Për mbushje

• · Lëkura e portokallit - 100 gr.
• · Fruktozë - 100 gr.
• · Ujë - 50 ml.
• · Niseshte misri - 20 gr.

Përgatitja

• 1. Zieni reçelin nga lëvozhga e portokallit, fruktoza, uji dhe niseshteja. Ftohu.
• 2. Në gjalpin e zbutur shtoni orizin dhe miellin e amarantit, pluhurin për pjekje, sheqerin e grirë, një vezë dhe gatuajeni brumin.
• 3. Hidhni lëngun e portokallit në brumë dhe përzieni.
• 4. Mbulojeni me një pecetë dhe ftohuni.
• 5. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë ose letër pjekjeje, lyejeni me vaj.
• 6. Përhapeni brumin me një lugë të lagur me ujë. Në këtë rast, produktet nuk do të ngjiten.
• 7. Merrni një shiringë pastiçerie, mbusheni me reçel të ftohur.
• 8. Mbushni mesin e secilës pjesë, brumi nuk ka nevojë të mbyllet.
• 9. Piqeni në furrë në 200 0 10-12 minuta.
• 10. Hiqeni, lëreni të ftohet dhe shërbejeni me çaj ose kafe.

• · Mos kini frikë se receta përmban yndyrë shtazore. Idealisht, ky është viçi, nëse jo, atëherë mund të përdorni mish pule ose derri. Është një burim i yndyrave natyrale për të cilat trupi ka nevojë.
• · Për të njëjtën arsye, mos shtoni vaj në fletën e pjekjes. Biskotat përmbajnë mjaftueshëm yndyrë për të parandaluar djegien e tyre.
• · Nëse dëshironi, çdo top mund të zhytet në sheqer, në mënyrë që të bëhet më i ëmbël.
• · Nëse nuk keni pluhur për pjekje në shtëpi, soda e bukës do ta ketë.
• · Për t'i bërë biskotat krokante, duhet të skuqni miellin e amarantit në një tigan të nxehtë.

Mielli i amarantit është mirë të skuqet në një tigan prej gize derisa ngjyra të jetë e njëtrajtshme. Kombinimi i llojeve të ndryshme të miellit i bën biskotat më të shijshmet dhe yndyrat më të thërrmuara.

• · Nëse nuk keni një tigan të tillë, është më mirë ta merrni me një shtresë që nuk ngjit dhe një fund të trashë. Kjo do të sigurojë që mielli të jetë gatuar plotësisht.
• · Kur skuqni miellin, përzieni dhe sigurohuni që të mos ketë mbinxehje të tepërt.
• · Duhet shumë pak kohë për të pjekur këto biskota. Kini kujdes që të mos digjen. Përndryshe, biskotat e amarantit do të bëhen të hidhura dhe të papërshtatshme për t'u ngrënë.
• · Biskotat mund të bëhen edhe të kripura edhe të ëmbla, nëse në vend të kripës merrni të njëjtën sasi sheqeri.
• · Brumi hapet hollë, ndaj duhet të keni kujdes kur punoni me të dhe kur e vendosni në një tepsi. Për ta bërë këtë, pluhurosni plotësisht dërrasën dhe kunjat e rrotullimit me miell. Hapeni brumin si mbi petë ose pasta, duke e shtrirë në gjatësi dhe gjerësi. Duhet të ketë miell të mjaftueshëm, atëherë brumi do të hapet lehtësisht.
• · Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të cilësisë së mirë. I shtohen brumit gradualisht.
• · Nëse brumi është shumë i pjerrët, shtoni pak qumësht. Për shkak të faktit se amaranti përmban një sasi të vogël gluteni, duhet të përdoret vetëm qumësht i ngrohtë. Enët e bukës Aramanta do të ngjiten së bashku më shpejt.
• · Një përzierje e miellit të misrit dhe majasë i shton erëz produktit. Ju mund të përdorni starter kvas të thatë, i cili funksionon mirë nëse jeni duke përgatitur një pjatë feste birre. Maja e thatë e birrës është një shtesë e mirë. Janë të shëndetshme dhe të pasura me vitamina B, por shtojnë kalori.
• · Gatuani këtë pjatë me fëmijët. Ata do të duan të jenë me imagjinatë dhe krijues me procesin e pjekjes.
• · Biskotat e amarantit me rrush të thatë janë të lehta për t'u bërë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund t'i trajtojë ato.
• · Nëse mjalti nuk disponohet ose është i kundërindikuar, atëherë mund ta zëvendësoni me fruktozë, sorbitol ose ksilitol. Shija nuk do të humbasë, por përmbajtja e kalorive do të ulet.
• · Mund të përdoret çdo mjaltë, edhe ai i vitit të kaluar. Ende do të shpërndahet, shkalla e sheqerit të saj nuk është e rëndësishme.
• · Përzierja e mjaltit dhe gjalpit duhet të ftohet dhe vetëm më pas shtoni vezët. Përndryshe, ato përkulen nën ndikimin e temperaturës.
• · Në vend të qumështit, mund të përdorni ujë, dhe gjalpin e zëvendësoni me vaj kokosi ose kokosi.
• · Së bashku me rrushin e thatë, mund të shtoni arra të ndryshme, fruta të ëmbëlsuara, të cilat do t'i shtojnë produktit ngjyra të reja aromatizuese dhe do t'i japin freski. Thekonet e kokosit nuk do të jenë të tepërta. Jo vetëm që shton viskozitet shtesë në brumë, por gjithashtu e pasuron atë me një aromë të pasur arrë.
• Duke qenë se biskotat rriten në përmasa gjatë pjekjes, këshillohet të bëni distanca ndërmjet tyre kur vendoseni në një tepsi.
• · Piqini në temperaturë mesatare, më pas biskotat nga mielli i amarantit nuk do të thahen dhe do të jenë të buta, të buta.
• · Më e mira nga të gjitha, pjata është e përshtatshme për fëmijët dhe ata që ndjekin figurën, sepse ëmbëlsirat e amarantit janë të shëndetshme, të shijshme dhe me pak kalori.
• · Kombinimi i tre llojeve të drithërave ka një efekt të dobishëm në organizëm, duke e pasuruar atë me vitamina dhe mikroelemente.
• Për aromatizues, është mirë të përdorni vanilinë ose ndonjë esencë gatimi si bajame ose rum.
• Sorbitoli, ksilitoli, fruktoza janë zëvendësues të sheqerit zjarrdurues, ato treten dobët, kështu që ato duhet të përzihen plotësisht duke përdorur një shtojcë të veçantë mikser.
• · Rrihni të bardhën e vezës në një shkumë të fortë dhe vetëm më pas shtoni një vezë tjetër. Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të paftohura.
• · Biskotat janë shumë delikate dhe të brishta. Tregoni shumë kujdes kur i hiqni nga letra e pjekjes. Është më mirë të prisni derisa mëlçia të ftohet pak.
• · Letra e pjekjes ose pergamena lyhet paraprakisht me gjalpë ose margarinë.
• · Vetë mielli i amarantit, ashtu si mielli i hikërrorit, ka një nivel të ulët gluteni, ndaj shtohet mielli i orizit kur piqet një produkt i tillë.
• · Nuk është e nevojshme të përdorni një zëvendësues për të bërë reçelin. Mund të përdorni sheqer kaf.
• · Lëkura mund të jetë ose e thatë ose e freskët. Pritet në petë të holla, pastaj do të piqet më shpejt.
• · Niseshteja përdoret për trashje dhe duhet shtuar e fundit.
• · Brumit mund t'i shtohen edhe copa zure, të cilat do t'i japin një pikanizëm të veçantë.
• · Biskota të tilla nuk duhen servirur të nxehta, veçanërisht pasi brenda ka reçel, i cili ftohet shumë ngadalë. Më mirë të presësh sesa të digjesh veten.
• Më shpesh, gatishmëria e produkteve të pjekura nga amaranti përcaktohet nga ngjyra: nga e verdha e lehtë në kafe të errët.
• · Biskotat e bëra nga ky miell do të jenë më të freskëta nëse lihen më gjatë në furrë.
• · Për të pjekur biskota, furra duhet të ngrohet, përgatitet dhe monitorohet. Secila ka veçori të ndryshme të furrës, por koha e përafërt e gatimit është 12 minuta.
• · Produkti është i përshtatshëm për ata që përpiqen të qëndrojnë në formë dhe janë adhurues të ushqimeve pa gluten. Është i dobishëm për pacientët me çrregullime metabolike të prirur ndaj llojeve të ndryshme të infeksioneve.
• · Biskotat e amarantit janë një antioksidant natyral. Kostoja e lartë e miellit justifikohet nga respektimi i rregullave të një diete të shëndetshme.
• · Biskotat "portokalli" të bëra nga një miell i tillë do të jenë shumë të njohura për fëmijët, por nuk rekomandohen për ata që janë alergjikë ndaj agrumeve.
• · Limoni mund të përdoret në vend të portokallit, nuk është faktor rreziku për reaksione alergjike.

Kohët e fundit, gama e produkteve të miellit është zgjeruar ndjeshëm. Me interes të veçantë është mielli i amarantit, i cili është pa gluten.

Një miell i lashtë i drithërave është bërë nga një bimë e quajtur amaranth. Drithërat treten lehtësisht dhe vlerësohen për përmbajtjen e tyre të konsiderueshme të proteinave. Përbërja përfshin shumë vitamina dhe elementë të dobishëm.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e miellit të amarantit

Mielli i amarantit tejkalon ndjeshëm llojet e tjera të miellit në përmbajtjen e aminoacideve, antioksidantëve dhe mineraleve.

Përbërja përmban:

• kalcium;
• proteina - 16%, duke përfshirë aminoacide thelbësore mbi 30%;
• fosfor;
• yndyrë - 15%, nga të cilat të poliunsaturuara acid yndyror omega-6 përbëjnë gjysmën;
• magnez;
• vitamina;
• hekuri;
• kalium;
• bakri.

100 g produkt përmban 298 kcal.

Mielli i amarantit: përfitimet dhe dëmet

Përfitimet e miellit të amarantit janë vlerësuar nga vegjetarianët, por edhe nga njerëzit që vëzhgojnë të ushqyerit e shëndetshëm filloni t'i kushtoni vëmendje këtij produkti. Është vërtetuar prej kohësh se farat e amarantit kanë një efekt të dobishëm në trup.

• Aminoacidet që përmban ky produkt ndihmojnë në mbajtjen normale të niveleve të kolesterolit, ndërsa në të njëjtën kohë ulin “kolesterolin e keq” në gjak.
• Do të ndihmojë në largimin e toksinave dhe toksinave të grumbulluara nga trupi.
• Mund të konsumohet nga personat që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit, pasi mielli nuk përmban gluten dhe nuk shkakton alergji.
• Ndihmon në përthithjen më të mirë të kalciumit, i cili hyn në trup me ushqim. Prandaj, rekomandohet për osteoporozën.
• E pasur me karbohidrate. Ndihmon në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak.
• Përdorimi i rregullt i miellit do të ndihmojë në mbajtjen nën kontroll të peshës.
• Kur konsumohet, lëvizshmëria e zorrëve rritet për shkak të fibrave dietike bimore. Procesi i tretjes është përmirësuar.
• Falë përmbajtjes së fibrave, ndihmon në lehtësimin e kapsllëkut.
• Ndihmon në normalizimin e ciklit menstrual.

Është i dobishëm për njerëzit që kanë imunitet të dobësuar, shtatzëna dhe laktuese.

Para përdorimit, është e nevojshme të ekspozoni produktin trajtimit të ngrohjes... Në formën e tij të papërpunuar, ai ndërhyn në përthithjen e lëndëve ushqyese.

Si të merrni për shëndetin

Produkti konsumohet shpesh si çaj. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi gjethet e tokës së thatë deri në miell (1,5 gota) (5 litra). Më pas insistoni gjatë ditës.

Ilaçi i përgatitur merret në një filxhan para ngrënies (gjysmë ore). Pini tri herë në ditë. Nëse i jepni ilaçin fëmijëve, atëherë përgjysmoni dozën.

Receta me miell amaranti

Nëse dëshironi të gatuani shëndetshëm ëmbëlsira të bëra vetë pastaj provoni recetat e sugjeruara.

Pancakes nga mielli amaranth

Përbërësit:

• miell amaranti - 210 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë;
• qumësht - 510 ml.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët derisa të bëhet shkumë e lehtë. Ëmbëlsoj. Shtoni kripë. Përziejini. Hidhni në qumësht. Përziejini.
2. Shtoni miellin. Rrihni dhe shtoni pluhurin për pjekje. Hidhni në vaj dhe përzieni.
3. Ngroheni tiganin. Masën e përgatitur e grijmë me një lugë. Hidheni në një tas. Fry.

Biskota të bëra vetë

Ju lutemi vetes produkte të pjekura të shëndetshme duke bërë biskota nga mielli i amarantit. Ëmbëlsira ka shije si biskota të shkurtra.

Përbërësit:

• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• gjalpë - 45 g;
• sheqer - 80 g;
• miell amaranti - 110 g;
• sheqer vanilje- 1 lugë;
• niseshte misri - 65 g;
• vezë - 1 pc.

Përgatitja:

1. Hidhni niseshtenë në miell. Përziejini dhe sitini. Shtoni pluhurin për pjekje.
2. Pritini gjalpin. Hidhini copat e vogla që rezultojnë në përzierjen e thatë. Bluaj. Duhet të bëjë një thërrime.
3. Hidhni një vezë në sheqer dhe shtoni sheqer vanilje. Mundi. Hidheni në thërrime. Përziejini dhe gatuajeni. Rezultati është një brumë i butë. Mbulojeni me një qese dhe lëreni në tavolinë për një çerek ore.
4. Merrni një okllai dhe hapeni brumin. Trashësia duhet të jetë jo më shumë se një centimetër. Pritini boshllëqet.
5. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqni për një çerek ore. Modaliteti i furrës 180 gradë.

Makarona me miell amaranti

Çdokush mund të bëjë makarona nga mielli i amarantit në kuzhinën e tij.

Përbërësit:

• miell amaranti - 2 gota;
• vezë - 2 copë;
• ujë.

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në miell. Përziejini. Merrni një lugë të madhe dhe shtoni një nga një në masën e miellit. Gatuaj. Brumi duhet të jetë i fortë, por jo ngjitës.
2. Rrotulloni. Ju duhet të merrni një tortë shumë të hollë. Rrotulloni dhe prisni në feta të holla.
3. Lëshoni boshllëqet që rezultojnë. E thatë.

Si të bëni bukë

Buka nga mielli i amarantit duhet të përgatitet me shtimin e grurit.

Përbërësit:

• ujë - 360 ml temperatura e dhomës;
• miell amaranti - 210 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj ulliri - 25 ml;
• maja - 15 g;
• miell gruri - 410 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja:

1. Hidheni majanë në sheqer. Hidhni gjysmën e sasisë së treguar të ujit. Shtoni një të tretën e miellit të grurit. Përziejini. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
2. Shtoni miellin e mbetur të grurit dhe miellin e amarantit. Ziejeni brumin duke e hedhur ujin e mbetur. Hidhni në vaj dhe kripë. Gatuaj. Rezultati është një masë e lëngshme. Lëreni mënjanë për disa orë. Masa do të dyfishohet.
3. Masën e ndajmë në dysh. Rrokullisni në bukë. Transferoni në një fletë pjekjeje. Lëreni mënjanë për dy orë.
4. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për gjysmë ore. Modaliteti 195 gradë.

Përbërësit:

• mollë - 1450 g;
• miell amaranti - 4 lugë gjelle. lugë për 2 gota lëng.

Përgatitja:

1. Për gatim do t'ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh. Shtrydhni lëngun nga mollët.
2. Hidhni miell në sasinë e kërkuar. Përziejini.

Kifle amaranti

Gëzoni familjen tuaj jo vetëm me kek të shijshëm dhe aromatikë, por edhe shumë të shëndetshëm.

Përbërësit:

• sheqer kallami - 1 lugë në brumë;
• miell amaranti - 75 g;
• hurmat - 110 g;
• sode organike - 1 lugë;
• rrush të thatë - 55 g;
• sheqer kallami - 1 lugë çaji për spërkatje;
• gjalpë - 190 g;
• kripë Himalayan - një majë;
• miell thekre - 75 g;
• vezë - 3 copë;
• esenca e vaniljes - 1 lugë;
• miell gruri - 75 g.

Përgatitja:

1. Grini hurmat në blender. Ju duhet të merrni një masë të ngjashme me mousse.
2. Ju duhet vaj në temperaturën e dhomës. Hidhni në vezë. Ëmbëlsoj. Spërkateni me kripë. Shtoni esencën dhe sodën e bukës. Mundi. Përzieni me hurma.
3. Shtoni miellin. Së pari amaranti, pastaj gruri. Shtoni thekrën aq sa duhet brumi. Duhet të merrni një masë të trashë, por jo të pjerrët.
4. Shtoni rrush të thatë. Gatuaj. Vendoseni në kallëpet e përgatitura dhe spërkatni me sheqer.
5. Furra duhet të nxehet më parë (160 gradë). Vendosni boshllëqe.
6. Piqni për një çerek ore, pastaj rrisni modalitetin në 175 gradë dhe ziejini për gjysmë ore.

Është shkruar dhe thënë shumë për përfitimet e miellit të amarantit. Por ka edhe disa shënime nga specialistë. Për shembull: mielli i amarantit ka një gamë të gjerë aminoacidesh. Kur kombinohet me miell gruri ose misri, amaranti siguron një sasi proteine ​​që është e krahasueshme me atë të mishit ose peshkut.

Mielli i amarantit është një shtesë e mirë për shumë receta. Vetitë e tij të larta proteinike dhe pa gluten e bëjnë atë të dobishëm për njerëzit që janë alergjikë ndaj miellit të grurit dhe produkteve të miellit të grurit.

Nëse jeni duke bërë bukë maja, duhet të jeni të vetëdijshëm se mielli pa gluten nuk rritet në brumë. Por zëvendësimi i 30% të miellit të grurit ose thekrës me amaranth është një mundësi e shkëlqyer.

Asnjëherë mos hani miell amaranti të papërpunuar. Vetëm pas gatimit.

Nëse jeni duke bërë një brumë që nuk kërkon gluten që të rritet, mund të përdorni recetën miell amaranti 100%. Por jo të gjithë mund ta pëlqejnë një produkt të tillë. Prandaj, përdorni për herë të parë sasi të vogla mielli amaranti.

Provoni një recetë pije që jo vetëm do t'ju ngrohë, por edhe.

Pije e trashë me miell amaranti

Përbërësit:

Gjysmë filxhani miell amaranti
- pesë gota ujë ose qumësht, varet nga ju,
- një çerek filxhani sheqer kaf
- një çerek lugë çaji kanellë të bluar,
- dy lugë çaji ekstrakt vanilje.

Çfarë bëjmë ne:

Në një tenxhere të madhe bashkojmë qumështin (ujin) dhe miellin në mënyrë që të mos ketë gunga. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Shtoni sheqerin dhe kanellën. Përziejini. Shtoni ekstraktin e vaniljes. I trazojmë shpejt derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rritja e zjarrit. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier herë pas here. Shërbejeni të nxehtë në një mbrëmje dimri.

Kifle me amaranth

Tre të katërtat e një filxhani me ujë të nxehtë
- një çerek filxhani gjalpë,
- të njëjtën sasi mjalti,
- një filxhan dhe tre të katërtat miell amaranti,
- një filxhan i katërt i bluar (ndonjë),
- kripë sipas dëshirës,
- dy lugë çaji sodë buke,
- një lugë çaji kanellë të bluar,
- gjysmë filxhani rrush të thatë,
- një lugë çaji vanilinë.

Kombinoni ujin, vajin dhe mjaltin në një enë. Lëreni mënjanë, lëreni mjaltin të shkrihet. Më pas shtoni vanilinë në përzierje. Kombinoni të gjithë përbërësit e mbetur veçmas. Më pas shtoni përzierjen e përbërësve të thatë në ujë, gjalpë dhe mjaltë. Mundeni gjithçka, por nuk duhet ta teproni. Ngroheni furrën në 220 C. Mbuloni format e kifleve me brumë dhe piqini në furrën e parangrohur për 22-25 minuta.

Në një brumë të tillë mund të shtohen mollë dhe fruta të tjera. Dhe do të keni opsione të ndryshme për të shijshme.

Të gjitha këto receta janë të përshtatshme për shtëpi... Megjithatë, shumë janë të detyruar të hanë darkë në punë dhe sanduiçët me kafe nuk mund të shërbejnë si vakt i plotë. Dhe sot është e mundur të porosisni dreka në zyrë, duke zgjedhur ushqimin sipas dëshirës tuaj, për shembull, këtu www.kakvkusno.biz. Dorëzimi i drekës kryhet saktësisht në kohë.