Sa të gatuaj mëlçinë në një kazan të dyfishtë. Si të gatuaj mëlçinë në një kazan të dyfishtë

29.11.2021

Sot do të gatuajmë mëlçinë e viçit të zier në avull në një tenxhere të ngadaltë. Unë mund ta imagjinoj, miq, atë që shumë prej jush po mendoni tani. Unë vetë u befasova jashtëzakonisht shumë kur mësova për herë të parë se mëlçia mund të zihet me avull. Plus, më munduan dyshimet - a është vërtet e shijshme? Pasi kontrollova, kuptova se është e mundur dhe e shijshme. Përveç kësaj, është i dobishëm, pasi është një opsion dietik. Sigurisht, nëse erëzat janë në moderim ose pa to fare, dhe gjalpi në minimum.

E njëjta recetë që pashë dikur në një libër gatimi për avullore. Unë nuk kam vapor, sepse mendoj se do të jetë e tepërt në shtëpinë time. Në fund të fundit, kjo pajisje zëvendësohet plotësisht nga një multicooker me një modalitet "Steam". Natyrisht, unë gatuaj mëlçi viçi të zier në avull në një tenxhere të ngadaltë.

Megjithatë, kur fillova të gatuaj, isha pak në mëdyshje. Në një kazan të dyfishtë, mëlçia me perime duhet të vendoset në një enë të veçantë për oriz. Kjo nuk është dhënë për multicooker. Pastaj vendosa të përdor një kallëp silikoni, duke e futur në një enë për MV. Megjithatë, ju mund të bëni pa uniformë, dhe unë e bëra këtë. Por ka një ndryshim - pa një formë, lëngjet rrjedhin poshtë dhe produkti rezulton të jetë më i thatë, dhe nëse me një formë, atëherë aty formohet një lëng. Familjes sime i pëlqejnë më shumë lëngjet, por familjes së mikut tim, përkundrazi, nuk i pëlqejnë lëngjet. Prandaj, ju këshilloj të provoni të dyja opsionet, pastaj të ndaleni në atë që ju pëlqen. Mund ta shërbeni si garniturë për mëlçinë e viçit.

Përbërësit e mëlçisë në avull

Mëlçia e viçit - 500 g
Qepë me llambë - 1 pc.
Karota - 1-2 copë.
Vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije
Ujë - 0,5 l

1. Le të përgatisim përbërësit tanë: mëlçinë e viçit, perimet dhe gjalpin për t'i skuqur, erëzat (përveç piperit të zi, mund të shtoni të tjerë sipas shijes) dhe kripë. Do t'ju duhet ujë për ta hedhur në tas, kështu që le të marrim një të rregullt nga rubineti. Opsionale - para gatimit, njomni mëlçinë për disa orë në qumësht ose kefir.

2. Lani qepët dhe karotat, pastroni dhe lani përsëri. Më pas, grijmë karotat në një rende të trashë, presim qepën me thikë. Më pëlqen ta presim imët, por nëse përgatitja do të jetë pa kallëp silikoni, atëherë ia vlen ta presim qepën në gjysmë unaza ose unaza. Derdhni vaj në tenxhere me shumë, aktivizoni modalitetin "Fry" për 10 minuta. Pas 3-4 minutash vaji do të nxehet, vendosni perimet dhe kaurdisini deri në fund të programit. Në fund mund të shtoni pak kripë.

3. Fshijeni mëlçinë e larë mirë me peshqir letre ose peshqir. Më pas e pastrojmë nga filmat dhe venat. Është më mirë të instaloni formularin në një kazan të dyfishtë paraprakisht, pasi ajo e mbushur do të jetë më e vështirë për t'u lëvizur, sepse silikoni është i butë. Pritini të brendshmet në copa të vogla. Dhe menjëherë i vendosim në formë (nëse e bëni pa formë, atëherë i vendosim në avull). Kur të shpalosen, spërkatni copat e mëlçisë me kripë dhe piper të zi (ose erëza të tjera).

4. Sipër mëlçisë shtrojmë qepët dhe karotat e skuqura.

5. Fshijmë tasin e liruar, e fshijmë të thahet, veçanërisht nga jashtë. Pastaj kthehemi në vendin tonë në MV, derdhim ujë (për zierje më të shpejtë, mund ta derdhni të nxehtë nga rubineti), dhe sipër instalojmë një enë-avullore me të gjithë përmbajtjen. Mbyllim kapakun e pajisjes, zgjidhni "Steam" në meny dhe koha është 40 minuta. Në modelin tim, numërimi mbrapsht do të fillojë menjëherë pas fillimit.

6. Pas tingullit, fikni furrën me shumë, hiqni me kujdes enën për gatimin me avull. Shërbejeni mëlçinë e zier në avull nën perime me çdo pjatë anësore.

Duke përdorur një kazan të dyfishtë, jo vetëm që mund të kurseni në kohën e gatimit, por gjithashtu të ruani të gjitha vetitë e dobishme të produktit. Mëlçia e viçit, e gatuar me perime në salcë kosi, dhe madje e zier në avull, rezulton të jetë çuditërisht e butë, e butë dhe me lëng.

500 g një produkt të mrekullueshëm do të merren në vetëm gjysmë ore, duke përfshirë 5 minuta kohë aktive. Thjesht duhet të njomni mëlçinë në ujë ose në qumësht të holluar me ujë për 1 orë përpara (procedura e njomjes ju lejon të hiqni qafe hidhërimin dhe aromat e panevojshme, përveç kësaj, mëlçia do të jetë më e butë pas gatimit).

Përbërësit për pjatën:

a) mëlçi viçi - 500 g;
b) salcë kosi - 100 g;
c) hark - 2 koka;
d) karota - 1 copë;
e) majdanoz - një tufë e vogël;
f) kripë - gjysmë lugë çaji;
g) piper.

Sekuenca e gatimit:

1. Hiqni të gjitha filmat nga mëlçia e njomur, prisni kanalet. Pritini në shkopinj të zgjatur dhe vendosini në tepsi me avullore për ushqim të lëngshëm.

2. Pritini qepët, karotat. Vendosni gjithçka në tabaka e avullit.

3. Masës totale i shtojmë kosi, falë së cilës mëlçia do të fitojë butësi të veçantë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

4. Vendoseni tabakanë në avullore, mbyllni kapakun dhe vendoseni kohën në 25 minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe, nuk keni nevojë t'i afroheni bojlerit të dyfishtë, i gjithë procesi do të zhvillohet më vete.

5. Ndërkohë majdanozin mund ta copëtoni për ta shtuar të freskët në mëlçi.

Këtu është një pjatë kaq e shijshme, delikate dhe e shëndetshme që do të dalë në vetëm gjysmë ore. Si pjatë anësore, pureja e patateve, orizi i bardhë, lakra e zier ose thjesht panxhari i zier do t'i shkojnë mirë mëlçisë.

Provojeni, mirë oreks!

Mëlçia delikate dhe e shijshme e pulës do t'i shtojë shëndet dhe ngjyrë menusë tuaj ditore. Ky nënprodukt është i disponueshëm dhe është gjithashtu i pasur me minerale. Le të hedhim një vështrim në detajet e gatimit të mëlçisë së pulës.

Ne përgatisim produkte

Amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e pulës së freskët të ftohtë, pasi produkti i ngrirë pas shkrirjes do të ketë një strukturë të lirshme. Kushtojini vëmendje ngjyrës dhe aromës. Sipërfaqja e mëlçisë duhet të jetë e sheshtë, të ketë një ngjyrë të errët burgundy. Lani të brendshmet dhe thajini. Më pas hiqni qafe venat. Tani prisni mëlçinë e pulës në 2-6 pjesë.

Natyrisht, qepët janë shoqëruesi i vazhdueshëm i të gjitha të brendshmeve. Qëroni, lani dhe copëtoni perimet me rrënjë. Merrni rreth 1 qepë për ½ kg mëlçi.

Nëse dëshironi, mund të shtoni disa karota të grira dhe speca të grirë. Për adhuruesit pikant, një fetë djegës është e përshtatshme.

Përsëri, opsionet për gatimin e të brendshmeve në një tenxhere me shumë janë të mundshme. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt në to.

Mëlçi pule e zier në avull në një tenxhere të ngadaltë

Mëlçinë e përgatitur të pulës e rregullojmë me kripë dhe piper. Spërkateni me lëng limoni ose limon nëse dëshironi. I trazojmë dhe marinojmë për 10-15 minuta. Tani derdhni ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni një sitë në të cilën vendosni të brendshmet në një shtresë të hollë. Mbyllni kapakun, zgjidhni programin "Steam". Do të duhen 15-30 minuta për të gatuar, në varësi të madhësisë së copave. Një pjatë e shëndetshme, e shëndetshme dhe e shijshme është gati.

Mëlçia e pulës zihet në tenxhere të ngadaltë

Aktivizoni pajisjen në modalitetin "Pjekim" ose "Fry". Shtoni një fetë gjalpë ose 2-3 lugë vaj vegjetal. Ngroheni dhe shtoni perimet e përgatitura. ato derisa të jenë transparente (zakonisht 5 minuta). Pas kësaj, vendosni mëlçinë e përgatitur në tas, por mundësisht jo më shumë se 1 kg. Tani mbyllni kapakun dhe prisni 10 minuta. Pastaj hapni vegël dhe përzieni mëlçinë e pulës. Më pas shtoni pak ujë, ndonjë lëng mishi (mishi ose perime), qumësht ose krem. Lëngu mjafton 150 gr Mbyllni sërish kapakun dhe vazhdoni gatimin në të njëjtin modalitet për 15-20 minuta. Në fund, shtoni kripë dhe erëza.

Shumë varet nga fuqia e multicooker tuaj. Koha e gatimit mund të duhet të zgjatet. Thjesht provoni një copë mëlçi ose prejeni në të. Kur të lëshohet lëngu i kuq ose rozë, shtoni edhe 10-15 minuta të tjera.

Mëlçia e pulës përmban shumë lëndë ushqyese: vitamina A, C dhe grupi B, aminoacide, magnez, etj. Gjatë trajtimit termik me avull, shumica e tyre ruhen. Mëlçia e gatuar në një kazan të dyfishtë rekomandohet për gratë shtatzëna, fëmijët dhe ata me anemi. Të brendshmet janë gjithashtu të shkëlqyera për ushqim dietik.

Ushqim dietik

Ushqimi me avull është një komponent i pandryshueshëm i dietës së njerëzve që mbrojnë një dietë të shëndetshme.Është më pak kalori, më i dobishëm, përthithet më mirë, forcon sistemin imunitar dhe është i lehtë për t'u gatuar. Kur përpunohen me avull, produktet ruajnë më shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për trupin.

Një ushqim i tillë përfshihet jo vetëm në dietat për humbje peshe. Aparati shpesh duhet të përdoret nga njerëz që vuajnë nga sëmundje të sistemit të tretjes, zemrës dhe probleme me enët e gjakut. Ushqimet me avull rekomandohen gjithashtu për nivele të larta të kolesterolit në gjak.

Interesante! Disa njerëz hezitojnë të kalojnë te ushqimi i gatuar në avull, sepse e shohin jo aq të shijshëm sa ushqimi i skuqur. Megjithatë, mund të mendoni kështu vetëm nëse keni shijuar ndonjëherë pjatat e përgatitura në mënyrë jo të duhur.

Enët me avull

Gatimi ka hollësitë e veta kur trajtoni mëlçinë e pulës:

Para së gjithash, mëlçia pastrohet nga filmat, mpiksjet e gjakut dhe venat, më pas lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm, pritet në copa të vogla dhe lëngu i tepërt lihet të kullojë. Ju mund t'i thani të brendshmet me një peshqir letre.
Filmi është më i lehtë për t'u ndarë nëse mëlçia është e kripur me kripë të trashë, e acidifikuar me acid citrik ose e ngrirë për rreth gjysmë ore në frigorifer. Opsioni i fundit konsiderohet më i efektshmi.
Rekomandohet përdorimi i produkteve miqësore me mjedisin. Nitratet dhe substancat e tjera që helmojnë trupin nuk avullohen.
Mëlçia e freskët është elastike, nuk ka gjurmë gishtash në të pas shtypjes. Është më mirë ta gatuani menjëherë, sesa ta ruani.
Do të dalë e butë dhe e lëngshme nëse së pari e mbani në qumësht të freskët ose të thartë me shtimin e 1 lugë. Sahara. Në vend të qumështit, mund të përdorni kefir me yndyrë mesatare ose ujë të pastër.

Receta

Në një kazan të dyfishtë, mëlçia rezulton të jetë e lëngshme, e butë dhe e shijshme, si në foto. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, ky produkt mishi shpesh përfshihet në dietat proteinike.

E rëndësishme! Me një dietë të rreptë, mëlçia e pulës në avull gatuhet pa perime dhe speca, vetëm pak të kripur.

Versioni klasik

Përbërësit:

400 g mëlçi pule;
2 qepë të mesme;
1/3 Art. l. kripë;
një majë piper të zi.

Kombinoni gjysmë unazat e hollë të qepës me copa mëlçie, kripë dhe piper. Masën e përzier mirë e vendosim në një tas orizi. E vendosim në një kazan të dyfishtë. Pas 30 minutash, pjata do të jetë gati.

Me perime

Përbërësit:

200 g mëlçi pule, bishtaja dhe lulelakër;
1 karotë mesatare;
2 lugë bollgur;
2 vezë;
një tufë majdanoz dhe kopër;
kripë dhe piper për shije.

Pritini karotat në copa të vogla. Ndani lulelakrën në tufë lulesh, lani dhe hiqni pjesët e prishura. Pritini zarzavatet, shkrini fasulet. Grini perimet dhe copat e përgatitura të mëlçisë në një mulli mishi, shtoni kopër dhe majdanoz. Rrihni vezët në një filxhan, i rregulloni me kripë, piper, i rregulloni dhe i rrihni përsëri. Hidheni në masën e mëlçisë dhe përzieni tërësisht.

E spërkasim lehtë tasin me oriz me thërrime buke, aty vendosim mishin e grirë. Vendosni mbi të një copë pergamenë të lyer me vaj. Pas një ore, hiqni me kujdes enën me pjatën e përfunduar nga kaldaja e dyfishtë.

Duket si një byrek me mish. Disa e lyejnë me salcë kosi ose përdorin degë majdanozi si dekor.

E rëndësishme! Humbja e peshës është më e mira për enët që nuk përdorin yndyrë.

Me salcë kosi

Në mënyrë që mëlçia të mos ketë shije të hidhur, i shtohet salcë kosi gjatë zierjes. Ky produkt qumështi i jep gjellës një aromë kremoze. Për këtë, salcë kosi përdoret kur avulloni mëlçinë.

Produktet:

400 g mëlçi pule;
1 lugë gjelle. l. miell gruri;
qepë e madhe;
2/3 st. salcë kosi;
2 gjethe lavrushka;
një majë piper i zi i bluar;
pak kripë;
1/2 lugë secila rozmarinë, shafran i Indisë dhe borzilokun.

Mëlçia e copëtuar mbështillet në miell dhe transferohet në një pjatë të veçantë. Qepët priten gjithashtu në kubikë, skuqen lehtë në një tigan pa vaj dhe shtohen në mëlçi së bashku me salcë kosi, kripë, piper dhe erëza të tjera. Gjithçka përzihet plotësisht (kjo do të duhet të bëhet përsëri pas 15 minutash) dhe vendoset në një tas për drithërat, i cili vendoset në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.

Veçanti! Mëlçia e gatshme mund të hahet si një pjatë e pavarur ose të kombinohet me pjata anësore me perime dhe drithëra të ndryshme.

Me salcë kosi, karrota dhe speca

do të duhej:

mëlçia - 0,7 kg;
karota të mëdha - 1 copë;
qepë - 1 kokë;
piper zile - 1 pc.;
salcë kosi e lëngshme me përmbajtje të mesme yndyre - 6 lugë gjelle. l.;
kripë, piper dhe rigon për shije.

Qëroni dhe kriposni copat e mëlçisë së qëruar dhe të larë sipas shijes. Lëreni mënjanë për 2-3 minuta. Ndërkohë, karotat e lara dhe të qëruara i prisni në kubikë, qepët dhe specat zile – në gjysmë unaza.

Lyejeni lehtë mëlçinë me erëza me miell dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë për 30 minuta - veçanërisht në një tas për oriz. Sipër spërkatni perimet. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni salcë kosi në përbërësit e listuar dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Me pastë domate

Ushqimet për 6 porcione:

mëlçia - 0,8 kg;
paste domate - 2 lugë gjelle l.;
vaj ulliri - 2 lugë l.;
kripë, borzilok dhe piper për shije;
një tufë zarzavate.

Copat e të brendshmeve të përgatitura i vendosni në një tepsi për drithërat. Ndezni avulloren për 15 minuta. Ngrohni paraprakisht një tigan dhe ziejini në vaj pastën e pjekur të domates për 2 minuta. Hidhni salcën mbi mëlçi dhe ziejini në avull edhe për 1/3 orë. Dekoroni me barishte përpara se ta shërbeni.

Me verë të bardhë

Produktet:

250 g mëlçi pule;
3 lugë gjelle. l. verë e bardhë e thatë, ujë dhe vaj ulliri;
½ lugë secila. borzilok, rigon dhe arrëmyshk;
0,5 lugë gjelle. therrime buke;
2 thelpinj hudhër;
1 qepë e madhe;
pak kripë.

Në këtë recetë, mëlçia pritet në copa të holla të zgjatura, pastaj kriposet pak. Përhapeni në një kazan të dyfishtë - në një tas për drithërat. Hidhni në verë dhe ujë të vakët. Ndezni pajisjen e kuzhinës për ¼ orë.

Më pas shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, vajin e ullirit, erëzat dhe krisurat. Ndizni përsëri bojlerin e dyfishtë. Pas 15 minutash, pjata mund të shërbehet me hikërror, oriz, sallatë nga zarzavate ose lakër.

Kotoleta

Kalori: 472
Proteinat / 100 g: 14
Karbohidratet / 100 g: 3

Avulli është i shkëlqyeshëm për, si dhe për ata që kujdesen për figurën e tyre.

Enët e gatuara në një kazan të dyfishtë janë më të pakta dhe më të shëndetshme. Më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese të tjera ruhen në produktet e gatuara në një kazan të dyfishtë.

Mëlçia e përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoret si një pjatë e pavarur, me një pjatë anësore ose për të bërë një pate diete. Shtoni karota të ziera dhe një vezë në të dhe bluajeni me një blender - një pate e shijshme diete e mëlçisë së pulës është gati!

Sipas kësaj recete, ju gjithashtu mund të gatuani mëlçi viçi (derri), por ia vlen të mbani mend se mëlçia e pulës në një kazan të dyfishtë rezulton të jetë më e butë.

Kjo recetë është për gratë e zëna që kujdesen për dietën e tyre. Rezulton se ju duhet të shpenzoni vetëm 5 minuta nga koha juaj për të gatuar mëlçinë, dhe avulli do të bëjë pjesën tjetër.

Ndërsa mëlçia po gatuhet në një nivel tjetër të avullit, mund të gatuani perime për një pjatë anësore.

Përbërësit:
- mëlçia e pulës - 300 gr;
- qepë - 2 copë;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- piper i zi për shije.

Si të gatuaj në shtëpi

Përgatisim të gjithë përbërësit për gatimin e mëlçisë së pulës në një kazan të dyfishtë.
E pastrojmë mëlçinë nga filmat dhe e shpëlajmë mirë. Pritini mëlçinë në copa të vogla.

Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë ose gjysmë unaza.

Vendosni mëlçinë e pulës dhe qepën e grirë në tasin e orizit. Nëse ju pëlqejnë karotat, mund t'i shtoni edhe në mëlçi.

Shtoni piper të zi sipas shijes. Mund të bëni pa të ose të shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Më pas shtoni salcë kosi. Nëse jeni duke përgatitur një recetë jo shumë dietike, mund të merrni më shumë salcë kosi, do të jetë edhe më e shijshme. Përziejmë mirë mëlçinë me qepën dhe kosin.

Vendosim mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë dhe vendosim kohën e gatimit në 20-25 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e mësipërme, kontrollojmë nëse mëlçia është gati, nëse jo, përziejmë dhe vendosim në një kazan dopio për 5 minuta të tjera.

Mëlçia e pulës e zier në avull është gati! Shërbejeni mëlçinë me ose perime në një kazan të dyfishtë.
Mëlçia e pulës, e gatuar në një kazan të dyfishtë, rezulton të jetë shumë e shijshme, e butë dhe dietike. Ju bëftë mirë!