Boshllëqet 

Tortë mimoza: një klasike e kuzhinës italiane. Tortë delikate italiane "Mimoza tortë Mimoza nga maria reshetnikova

Përshkrim: Shtë zakon të piqni këtë tortë delikate, të lagësht, jashtëzakonisht të shijshme në Itali gjatë festimit të fillimit të pranverës, domethënë më 8 Mars! Dhe torta, sipas mendimit tim, justifikon plotësisht emrin e saj - mirë, mimoza e vërtetë! E njëjta e verdhë, me gëzof dhe delikate! ...)) Tashmë ka disa receta për "Mimoza" në mbjellje, por të gjitha ndryshojnë nga versioni im. Dua të sjell në vëmendjen tuaj tortën "Mimoza", pasi është pjekur në veri të Italisë. P.S. Procesi i bërjes së një tortë nuk është mjaft i komplikuar, por një përshkrim i gjatë për recetën ... në mënyrë që të gjithë të përballojnë përgatitjen e tij!

Koha e GATIMIT: 140 minuta

Shërbimet: 8

Qëllimi:

Për fëmijë:
Per embelsire

Receta konkurruese:
Konkursi "Shija e festës"

Përbërësit për "Tortën Mimoza Italiane":

  • E verdhë veze - 8 copë
  • Vezë pule - 4 copë
  • Sheqeri - 220 g
  • Miell - 200 g
  • Niseshte - 40 g
  • Qumësht - 300 ml
  • Krem (min 33%) - 500 ml
  • Sheqeri - 200 g
  • E verdhë veze - 8 copë
  • Predha vanilje - 0,5 copë
  • Miell - 55 g
  • Sheqer pluhur - 2 lugë. l

Ngopja

  • Ujë - 100 ml
  • Sheqeri - 50 g
  • Liker (portokalli) - 50 ml

Recetë "tortë italiane" Mimoza "":

Thyejeni 4 vezë në një tas me një procesor kuzhine (ose thjesht në një tas të madh nëse do të përdorni një mikser dore për rrahje). Thyejeni paraprakisht secilën vezë në një gotë dhe vetëm atëherë shtojeni në pjesën tjetër. Ne e përdorim gjithmonë këtë metodë kur punojmë me vezë në gatim, por për mua ky rregull është veçanërisht i rëndësishëm kur përdorni një numër të madh vezësh! Ky rregull i vogël do t'ju ndihmojë të shmangni telashet e panevojshme.

Shtoni sheqer dhe filloni të rrihni masën e vezëve derisa të dyfishohet në vëllim, rreth 10 minuta me shpejtësi të lartë të mikserit. Ndërkohë, ne ndajmë 8 të verdhat që na duhen. Pas 10 minutash, filloni të shtoni të verdhat, duke vazhduar të rrihni përzierjen e vezëve (ndërsa shtoni të verdhat, shpejtësia e mikserit mund të ulet pak, dhe pastaj vazhdoni të rrihni përsëri me shpejtësi të madhe). Si rezultat, marrim një masë veze me gëzof dhe të ajrosur. Increasedshtë rritur në vëllim me rreth 3-4 herë.

Ndërsa vezët janë duke rrahur, shoshitni miellin me niseshte disa herë (unë shosh një herë në një tas dhe herën e dytë direkt në tas me vezë). Futeni përzierjen e miellit në pjesë në masën e vezëve, çdo herë duke e trazuar shumë butë me lëvizje të buta rrotullimi nga poshtë lart, duke e ngopur brumin me ajër shtesë. Ne nuk përzihemi për një kohë të gjatë në mënyrë që vezët të mos vendosen, vetëm derisa të merret një strukturë e lëmuar e brumit, pa gunga.

Përgatitni 2 kallaj për biskota me diametër 22-24 cm. I lyeni me gjalpë dhe i spërkatni lehtë me miell. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë në 2 kavanoza. Një biskotë do të bëhet vetë torta, dhe e dyta do ta përdorim për të dekoruar sipërfaqen e tortës me copa delikate të biskotës ...

Piqni biskotat në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një hell të drunjtë dhe, në çdo rast, kujdesuni për furrën tuaj. Ktheni biskotat e përfunduara dhe ftoheni në një raft teli. Bestshtë mirë që biskotave t'u jepet një "pushim" gjatë natës, ose të paktën 5-6 orë.

Ndërkohë, le të përgatisim kremin Patisier (ndryshimi i tij nga kremi që jemi mësuar është se përdorim vetëm të verdhat e vezëve). Derdhni qumësht dhe 300 ml (!) Krem në një tigan me një fund të trashë. Shtoni farat nga pod i vaniljes (në një majë, ju mund të zëvendësoni ekstraktin e vaniljes). Ngroheni mbi zjarr, por mos e lini të ziejë.

Veçmas në një tas, bluajini të verdhat me sheqer. Shtoni miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Kur përzierja e qumështit sapo fillon të vlojë, shtoni të verdhat në të. Mos ndërhyni në asnjë mënyrë! Të verdhat do të ngrihen në sipërfaqen e qumështit (si në foto). Lëreni përzierjen të vijë në një pikë ku qumështi fillon të vlojë, domethënë qumështi fillon të "flluskë" midis anëve të tiganit dhe vezëve, dhe vullkanet e vegjël formohen në qendër.

Në këtë pikë, rrihni të verdhat me qumështin derisa të formohet një masë homogjene. Kremi është gati! Duhet të dalë e qetë dhe pa gunga. Në këtë recetë, unë ju ofrova të ashtuquajturën metodë të shpejtë të krijimit të kremës, të ofruar nga pastiçeri italian Luca Montersino ... Por, ju mund ta përgatisni kremën me metodën që jeni njohur, në mënyrën e modës së vjetër!))

Transferoni kremin e përfunduar në një enë të gjerë dhe ftoheni, duke e mbuluar me film ngjitës në kontakt me sipërfaqen e kremit në mënyrë që të mos krijohet një kore mbi krem.

Kur kremi të jetë ftohur, rrihni kremin e mbetur (200 ml) me sheqer pluhur. Transferoni kremin në një tas të madh. Lini mënjanë fjalë për fjalë 3 lugë nga kremi dhe shtoni pjesën tjetër të kremit në pjesë në kremin Patissier, duke e trazuar butësisht çdo herë në mënyrë që kremi të mos tretet. Vendoseni kremin e përfunduar në frigorifer.

Përgatitni biskota. Pritini me kujdes biskotën e parë në 3 ëmbëlsira të barabarta. Kjo është sa e ndritshme dhe e verdhë është për shkak të përdorimit të një numri të madh të verdhë veze, dhe pa ngjyra shtesë!))

Hiqeni biskotën e dytë nga kore e sipërme, dhe më pas priteni në shirita dhe në fund në katrorë të vegjël (sa më të vegjël aq më mirë). Biskotat janë shumë të buta dhe me strukturë me gëzof. (Këtë herë fëmijët dhe unë e copëtuam biskotën në copa ...)

Përgatitni impregnimin e pijeve. Vendosni ujin në një tigan të vogël që të nxehet, shtoni sheqer dhe pije (mundësisht portokalli, si Cointreau). Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht (mos e ngrohni shumë!), Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Le të fillojmë të montojmë tortën. Vendoseni tortën e parë në pjatë, njomet atë me bollëk.

Pastaj aplikoni një shtresë të hollë kremi - 1/2 e sasisë së shtyrë të kremës dhe shpërndajeni siç duhet mbi sipërfaqen e kores.

Ndani kremin vizualisht në 3 pjesë. Aplikoni një shtresë kremi në tortën e parë.

Mbulojeni me shtresën e dytë të tortës. Së pari, njomni tortën e dytë me impregnim me liker, lyejeni me kremin e mbetur dhe mbulojeni me një shtresë kremi. Mbi të është torta e tretë, e fundit. Përhapeni kremin e mbetur sipër dhe anëve të tortës.

Në fund, zbukuroni tortën me copat e feta të biskotës sipër tortës. Ato ngjiten në mënyrë perfekte në sipërfaqen e tortës në krem. Vendoseni tortën në frigorifer gjatë natës dhe shërbejeni ditën tjetër!

Në Itali, ata filluan të festojnë Ditën e Gruas në 1946, dhe lulja e mimozës u bë menjëherë një simbol i njohur i kësaj feste, pasi ajo fillon të lulëzojë vetëm në ditët e para të Marsit. Në përgjithësi, pa u zgjatur më shumë, ju sugjeroj të përkëdhelni veten me këtë tortë delikate që shkrihet në gojën tuaj!

Dua të vërej se torta rezulton të jetë "e kushtueshme" për sa i përket numrit të vezëve të përdorura! .. Por, për ta justifikuar, mund të them se kjo tortë nuk ka lënë askënd indiferent, as nga pamja e saj, as nga shija e saj! Provojeni edhe ju!))

I UROJ të gjithë në festën e ardhshme më 8 Mars! Dhe do të jem i lumtur nëse receta do të jetë e dobishme ...

P.S. Unë do të shtoj prerjen e tortës pak më vonë!)))

Nëse nuk piqni ëmbëlsira tradicionale të Pashkëve, por dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme, të ëmbël dhe origjinale në fund të tryezës festive, përpiquni të piqni tortën italiane "Mimoza", pranverore dhe të dekoruar me shkëlqim. Në shikim të parë, mund të duket se torta kërkon shumë kohë për t’u përgatitur ... Por çdo hap në këtë recetë është detajuar sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë që gjithçka të dalë në mënyrën më të mirë të mundshme! Përveç kësaj, përgatitja mund të ndahet në dy ditë: ditën e parë, piqni biskota, dhe ditën e dytë, përgatitni kremin dhe mblidhni tortën. Nuk ka njerëz indiferentë ndaj kësaj delikatese - torta do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë, që të përputhet me emrin e saj!

Autori i botimit

Më pëlqente të gatuaj kur isha ende student. Në të njëjtat vite, nga të gjitha llojet e udhëtimeve në vende të ndryshme, ajo filloi të sillte dhe të mblidhte libra gatimi, nga të cilët një koleksion prej më shumë se 100 librash është mbledhur për momentin. Dhe me kalimin në Itali, filloi zhvillimi aktiv i "sekreteve" të reja gastronomike. Almostshtë pothuajse e pamundur të jetosh në këtë vend dhe të mos duash të gatuash! Vlerëson kuzhinën e përditshme të përballueshme dhe të shijshme, ndan vetëm recetat e provuara! Ai preferon të jetojë sipas parimit "Lumturia është kur ka dikë për të cilin dhe nga çfarë të gatuajë". Gruaja e lumtur dhe nëna e dy vajzave.

  • Autorja e recetës: Irina Proshunina
  • Pas gatimit, do të merrni 10
  • Koha e gatimit: 2 orë

Përbërësit

  • 4 gjera. vezë
  • 220 gr sheqer
  • 8 copë e kuqja e vezes
  • 200 gr miell gruri
  • 40 gr niseshte patate
  • 300 ml qumësht
  • 500 ml krem ​​33%
  • 1/2 copë bishtajat e vaniljes
  • 8 copë e kuqja e vezes
  • 200 gr sheqer
  • 55 gr miell gruri
  • 2 lugë gjelle sheqer pluhur
  • 100 ml ujë
  • 50 gr sheqer
  • 50 ml liker portokalli
  • sheqer pluhur

Metoda e gatimit

    Përgatitni biskota - do të ketë dy. Thyejeni 4 vezë të plota në një tas me procesor ushqimi ose në tas të madh nëse përdorni një mikser dore. Për të shmangur telashet, ne rekomandojmë thyerjen e secilës vezë në një gotë paraprakisht dhe vetëm pas kësaj shtojeni në pjesën tjetër. Shtoni sheqer në një tas. Rrihni masën e vezëve me shpejtësi të lartë të mikserit për rreth 10 minuta derisa vëllimi i saj të paktën të dyfishohet.

    Ndërkohë, përgatitni 8 të verdhat e kërkuara. Pas 10 minutash, duke e përzier përzierjen e vezëve, shtoni të verdhat një nga një. Ndërsa shtoni të verdhat, shpejtësia e mikserit mund të zvogëlohet pak dhe më pas rrihni përsëri me shpejtësi të lartë. Si rezultat, masa e vezëve me gëzof dhe të ajrosur u rrit në vëllim me rreth 3-4 herë.

    Ndërsa vezët janë duke rrahur, shoshitni miellin dhe niseshtenë dy herë (mund të shoshitni një herë në një tas të veçantë dhe herën e dytë direkt në tas me përzierjen e vezëve). Shtoni miell në masën e vezës në 2-3 kalime, duke e trazuar shumë butë çdo herë me lëvizje të buta rrotullimi nga poshtë lart, duke e ngopur brumin me ajër. Mos përzieni për një kohë të gjatë në mënyrë që brumi të mos vendoset - vetëm derisa të merret një strukturë e lëmuar pa gunga.

    Ndizni furrën të nxehet deri në 180 gradë. Përgatitni 2 kallaj për biskota me diametër 22-24 cm. I lyeni me gjalpë dhe i spërkatni lehtë me miell ("këmishë franceze"). Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në 2 forma: një biskotë do të bëhet një tortë, dhe e dyta do të përdoret për të dekoruar sipërfaqen e saj.

    Piqni biskotat në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një hell të drunjtë - duhet të dalë nga mesi i biskotës të thatë. Ktheni biskotat e përfunduara dhe ftoheni në një raft teli. Mbështilleni ato në mbështjellës plastik dhe lërini brenda natës ose të paktën 5-6 orë.

    Përgatitni kremin Patisier. Dallimi i tij nga kremi ynë i zakonshëm është se ne përdorim vetëm të verdhat e vezëve. Derdhni qumësht dhe 300 ml krem ​​në një tigan me një fund të trashë. Shtoni farat nga pod i vaniljes (në një majë, ju mund të zëvendësoni ekstraktin e vaniljes). Ngroheni mbi zjarr, por mos e lini të ziejë. Veçmas në një tas, bluajini të verdhat me sheqer. Shtoni miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Derdhni një lugë qumësht të nxehtë në përzierjen e vezëve dhe përzieni.

    Pastaj mund të shtoni përzierjen e vezëve në tiganin me pjesën tjetër të qumështit dhe të gatuani kremin, duke e trazuar vazhdimisht. Pasi kremi të trashet, është gati. E heqim nga zjarri. Duhet të dalë e qetë dhe pa gunga.

    Transferoni kremin e përfunduar në një enë të gjerë dhe ftoheni plotësisht, duke e mbuluar me film ngjitës në kontakt me sipërfaqen e kremit në mënyrë që të mos krijohet një kore mbi të.

    Kur kremi të jetë ftohur plotësisht, rrihni 200 ml të mbetur të kremës me sheqer krem. Transferoni kremin në një tas të madh. Lini mënjanë 3 lugë ajkë të rrahur, dhe pjesën tjetër shtojeni në pjesë në kremin Patissier, duke e trazuar butësisht çdo herë në mënyrë që kremi të mos tretet.

    Vendoseni kremin e përfunduar në frigorifer.

    Përgatitni biskota. Duke përdorur një thikë të mprehtë ose një fije kuzhine, prerë me kujdes biskotën e parë në 3 ëmbëlsira identike. Biskota rezulton të jetë e verdhë e ndritshme për shkak të përdorimit të një numri të madh të verdhave, pa ngjyra shtesë!

    Prejeni butësisht koren e sipërme nga biskota e dytë, dhe më pas priteni në vija, dhe më pas në katrorë të vegjël (sa më të vegjël aq më mirë). Biskotat janë shumë delikate dhe me gëzof në strukturë, kështu që ato duhet të priten me kujdes.

    Përgatitni impregnimin e pijeve: duke ngrohur ujin në një tigan të vogël, shtoni sheqer dhe vlim për disa minuta derisa të tretet plotësisht. Hiqeni shurupin nga nxehtësia, derdhni në një tas dhe shtoni liker (në mënyrë ideale portokalli, si Cointreau). Lëreni ngopjen të ftohet dhe filloni të montoni tortën. Vendoseni tortën e parë në pjatë dhe përdorni një furçë silikoni për ta lagur atë me bollëk.

    Pastaj aplikoni një shtresë të hollë kremi (gjysma e pjesës së lënë mënjanë) dhe përhapeni tërësisht në të gjithë sipërfaqen e kores.

    Ndani kremin në 3 pjesë. Në shtresën e parë të tortës, aplikoni një shtresë prej 1/3 të kremës. Mbulojeni me shtresën e dytë të tortës. Fillimisht njomni tortën e dytë me impregnim me liker, lyejeni me kremin e mbetur dhe mbulojeni me të tretën e dytë të kremit.

    Mbulojeni me kore të fundit, të tretë dhe lyejeni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me kremin e mbetur.

    Dekoroni tortën në të gjithë sipërfaqen me feta biskotë - ato ngjiten në mënyrë perfekte në krem.

    Vendoseni tortën në frigorifer për 3-4 orë, dhe më e mira nga të gjitha - gjatë natës, dhe ditën tjetër mund ta shërbeni! Spërkateni lehtë tortën me sheqer pluhur para se ta shërbeni.

    Tortë me mimozë gati! Ju bëftë mirë!

Zonjat bukuroshe urohen për festën e pranverës më 8 Mars jo vetëm këtu, festa festohet gjerësisht në Itali. Ata madje shpikën një tortë Mimoza posaçërisht për Ditën Ndërkombëtare të Gruas. Receta është mjaft e thjeshtë, e përmirësova pak në mënyrë që të mos shtoja bojë ushqimore në të gjithë tortën, vendosa të piqem një biskotë të hollë të verdhë veç e veç për zbukurim. Torta e përfunduar rezulton të jetë shumë e shijshme, me lëng dhe e ngjashme me mimozat e para të pranverës.

  • Koha e GATIMIT: 2 orë 30 minuta
  • Shërbimet: 8

Përbërësit për tortën Mimoza italiane

Për biskotën kryesore:

  • 4 vezë;
  • 100 g gjalpë;
  • 110 g sheqer;
  • 130 g miell gruri;
  • 4 g pluhur pjekje për brumin;
  • 1/4 lugë çaji shafran i Indisë

Për kubet e biskotave:

  • 2 vezë;
  • 50 g sheqer;
  • 50 g miell gruri;
  • 2 g pluhur pjekje;
  • ngjyrosje e verdhë e ushqimit.

Për kremin:

  • 1 vezë;
  • 230 ml qumësht;
  • 200 g gjalpë;
  • 170 g sheqer;
  • 2 g vanilinë.

Për impregnim, mbushje dhe dekorim:

  • sheqer pluhur.

Metoda e përgatitjes së tortës me mimozë

Bërja e biskotës kryesore, e cila formon bazën e tortës. Ndani të verdhat nga të bardhat, përgjysmoni sheqerin.

Grini të verdhat me gjysmën e sheqerit, shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur.

Rrihni proteinat dhe gjysmën tjetër të sheqerit derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Ne përziejmë miellin e grurit, pluhurin për pjekje dhe shafranin e Indisë, shtojmë të verdhat e grimcuara me sheqer dhe gjalpë, i përziejmë butësisht të bardhat e rrahura.


Mbuloni enën e pjekjes me letër pjekje të lyer me vaj, spërkateni me miell, mbushni me brumë. Ne pjekim në një furrë të nxehur në 170 gradë për 25-30 minuta, kontrollojmë biskotën e përfunduar me një hell të drurit, të ftohur në një raft teli.


Bërja e kubikëve të biskotave të verdhë... Përzieni vezët, sheqerin, bojën e verdhë të ushqimit në një mikser. Kur masa të jetë rritur në vëllim me rreth 3 herë, kombinojeni me miell gruri të situr dhe pluhur pjekje. Derdhni brumin në një shtresë prej 1-1,5 centimetra mbi letër pjekje të lyer me vaj. Pjekim për 7-8 minuta në 160 gradë. Kur biskota të jetë ftohur, priteni në kube të vegjël (jo më shumë se 1x1 centimetër).

Bërja e një kremi... Ngrohni ngadalë vezën, sheqerin, vanilinë dhe qumështin në një tigan me një fund të trashë, kur masa të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 4 minuta.



Rrihni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës për 1 minutë, shtoni masën e kremit të ftohur në një rrjedhë të hollë. Rrihni kremin derisa të jetë i qetë, me gëzof për rreth 2-3 minuta.

Ne mbledhim tortën... Pritini tortën kryesore të pandispanjës në gjysmë. Thithni pjesën e poshtme të biskotës me shurup xhenxhefili të përzier me ujë të zier në një raport 2 me 1.


Përhapni biskota të prera hollë të përziera me krem ​​xhenxhefili të ëmbëlsuar në koren e parë.


Pritini pjesën e dytë të tortës në kubikë të vegjël, përzieni me krem ​​dhe xhenxhefil të grirë hollë, përhapeni në tortën e parë. Lëmë pak krem ​​për lyerje.


Ne formojmë një rrëshqitje të pastër, e lyejmë me kremin e mbetur.

Vendosni kubet e biskotave të verdha në krem.


Spërkateni tortën me sheqer pluhur.

Tortën e gatshme Mimoza e vendosim në frigorifer për 10-12 orë.


Biskota duhet të ngjyhet mirë në shurup dhe krem.

Torta Mimoza italiane është gati. Ju bëftë mirë!

Unë e pjek këtë tortë delikate, të njomë, jashtëzakonisht të shijshme një herë në vit, domethënë gjatë festimit të fillimit të pranverës ..., gjatë festës së 8 Marsit! Ka disa lloje të kësaj ëmbëlsire. Unë do të doja të paraqes në vëmendjen tuaj tortën Mimoza, pasi ajo është pjekur në veri të Italisë. Unë mendoj se askush nuk ka ndonjë pyetje në lidhje me origjinën e emrit të kësaj torte! Emri i tij korrespondon plotësisht me pamjen e ëmbëlsirës, ​​e cila i ngjan një lule mimoze - e njëjta e verdhë dhe me gëzof!

Në Itali, ata filluan të festojnë Ditën e Gruas në 1946, dhe lulja e mimozës u bë menjëherë një simbol i njohur i kësaj feste, pasi ajo fillon të lulëzojë vetëm në ditët e para të Marsit. Në përgjithësi, pa u zgjatur më shumë, ju sugjeroj të përkëdhelni veten me këtë tortë delikate që shkrihet në gojën tuaj!

Dua të vërej se torta rezulton të jetë "e shtrenjtë" për sa i përket numrit të vezëve të përdorura! .. Por, për të justifikuar, mund të them se kjo tortë nuk ka lënë askënd indiferent, as nga pamja e saj, as nga shije! Përkëdhel edhe veten!

Receta për tortën "Mimoza" u krijua në Italinë Veriore, por sot ajo konsiderohet trashëgimi e të gjithë kulturës gastronomike italiane, dhe përgatitet me kënaqësi nga hosteset në të gjithë Italinë. Ajo i detyrohet emrit të saj për faktin se pamja e saj i ngjan një lule mimoze. Torta e mimozës tradicionalisht përgatitet për një festë kushtuar Ditës së Gruas.

Le të mësojmë se si ta bëjmë këtë tortë të bukur.

Përbërësit
Për biskota:
+ 4 vezë,
+ 8 të verdha të verdha,
+ 220 g sheqer
+ 200 g miell,
+ 40 g niseshte patate.
Për kremin:
+ 300 ml qumësht të plotë,
+ 300 ml krem,
+ 200 g sheqer
+ 8 të verdha të verdha,
+ 55 g miell
+ gjysmë copë vanilje.
Për impregnim:
+ 100 ml ujë,
+ 50 ml liker portokalli,
+ 50 g sheqer
Për kremin e rrahur:
+ 200 ml krem ​​fshikullues,
+ 20 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Biskota

1. Rrihni mirë - deri në shkumë me gëzof - 4 vezë me sheqer.

2. Shtoni edhe 8 të verdha në masën e vezëve dhe vazhdoni të rrihni derisa masa të rritet në vëllim.

3. Shosh miellin me niseshte dhe shtoni pjesë të vogla në masën e vezëve. Përzieni butësisht me një shpatull nga poshtë lart, duke e ngopur brumin me ajër.

4. Ndani brumin që rezulton në dy pjesë dhe vendoseni në dy forma të lyera me vaj dhe me miell (22-24 cm). Një biskotë do të bëhet baza e vetë tortës, dhe e dyta do ta përdorim për të dekoruar të gjithë sipërfaqen e tortës me copa delikate të biskotës.

5. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180-190 gradë për rreth 30 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh.
Krem

1. Derdhni qumësht dhe krem ​​në një enë, shtoni farat nga pod i vaniljes dhe lërini të ngrohen.

2. Përzieni të verdhat me sheqerin veç e veç, shtoni miell. Pastaj shtoni pak qumësht dhe ajkë në përzierjen e vezëve. Përziejini përsëri tërësisht dhe derdhni qumështin e mbetur. Llokoçiseni kremin vazhdimisht dhe silleni të trashet në nxehtësi të ulët. Hiqeni dhe lëreni të ftohet.

Ngopja

Përgatitni impregnimin e pijeve. Për ta bërë këtë, vendoseni ujin të nxehet, të cilit i shtohen sheqer dhe pije (mundësisht portokalli). Përziejini mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht (mos e ngrohni shumë!) Dhe lëreni të ftohet.

Krem

Rrihni kremin me sheqer pluhur dhe vendoseni në frigorifer.

Montimi i tortës

1. Përgatitni ëmbëlsirat. Nëse është e nevojshme, shkurtojini biskotat me thikë. Pritini një biskotë në tre ëmbëlsira.

2. Biskota e dytë mund të piqet në një myk më të vogël

3. Në biskotën e dytë ne e presim korën e sipërme siç duhet ... Dhe e presim në shirita gjatësor me të njëjtën gjerësi. Pastaj i presim këto shirita në tre pjesë secila, dhe, më në fund, i presim shiritat në kube të vegjël.

4. Ne përfundojmë përgatitjen e kremës. Ne nxjerrim kremin e rrahur nga frigoriferi, vendosim fjalë për fjalë 2-3 lugë gjelle. lugë krem, pjesën tjetër e vendosni në krem ​​krem ​​dhe përziejeni si më poshtë.

5. Tortën e parë e vendosim në një tabaka dhe e lyejmë me impregnim me liker.

6. Pastaj aplikojmë një shtresë të hollë kremi - vetëm një lugë - dhe e shpërndajmë siç duhet mbi sipërfaqen e tortës.

7. Shtroni një shtresë krem ​​sipër (ndajeni atë në tre pjesë, për të tre ëmbëlsirat). Dhe mbulojeni me tortën e dytë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me tortën e dytë: e ngopim me impregnim me liker, e lyejmë me kremin e mbetur dhe e mbulojmë me një shtresë kremi. Mbi - torta e tretë, e fundit.

8. Unaza mbajtëse tani mund të hiqet.

9. Lubrifikoni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me kremin e mbetur.

10. E mbulojmë të gjithë sipërfaqen e tortës me kubikët e biskotave të prera më parë. Kremi lejon që pjesët e biskotës të ngjiten siç duhet në sipërfaqen e tortës, dhe fillon të ngjajë me mimoza.