Si të bëni brumë të freskët për pizza. Brumë të hollë për pizza si në piceri

14.11.2019

Pizza - tradicionale pjatë italianee cila ka fituar gjatë zemrat e të rriturve dhe fëmijëve për shkak të shijes së tyre të mrekullueshme.

Një shumëllojshmëri e recetave ju lejon të përgatitni një sasi praktikisht të pakufizuar të shijshme dhe të ndryshme Opsione pica,prandaj, përgatitja e saj kthehet në krijimtarinë reale. Ju mund të përgatiteni absolutisht ndonjë pizza për shijen tuaj, e cila është pikërisht ajo që e bëri atë një nga enët më të njohura në botë.

Sekreti i pizzës së mirë dhe të shijshme qëndron në bazën e saj.Brumë për pizza mund të jetë çdo: maja, puff, freskët, vezë, gjizë - të gjitha varet nga shija juaj. Dikush e do pizza në një bazë të hollë crispy, dhe dikush e do harlisur dhe yndyrë.

Ju mund të gatuani pizza nga çdo brumë, gjëja kryesore është se ajo është e kombinuar mirë me mbushjen. Në të njëjtën kohë, brumë për pica, të gatuar me duart e veta, është shumë më e shijshme për të blerë produkte qershi gjysmë të gatshme dhe po përgatitet se nuk është aspak e vështirë.

Brumë maja për pica (recetë)

Pizza në brumë maja është përgatitur mjaft shpejt dhe është marrë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.

Për gatim ju do të duhet 2 lugë maja, një gotë me ujë të ngrohtë, një lugë çaji kripë, një majë sheqer, 3 syze miell gruri. Ngrohni një tas, vendosni maja në të dhe plotësoni ujë të ngrohtë. Shtoni sheqerin tek ata dhe prisni 5-10 minuta derisa maja fillon shkumëzimin.

Tani shtoni në kripë maja dhe 1 filxhan miell dhe, duke nxitur tërësisht, derdhni një tjetër gotë mielli. Vendosni brumë që rezulton në tavolinë, të spërkatur me miell dhe të filloni të tronditni atë, gradualisht duke shtuar miellin e mbetur në të. Messenger 8-10 minuta derisa brumi të bëhet elastik.

Formojnë topin dhe vendosni në një tas prej saj dhe vendosni në një tas,lubrifikuar me vaj vegjetal. Mbuloni atë me një peshqir të lagësht dhe të lënë në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Kur brumë ngrihet, postoni për një tjetër 1-2 minuta dhe rrokulliset atë. Nga ky test ju do të keni 1 yndyrë ose 2 pizza hollë. Roll brumë me një pin kodrina në trashësi 5-7 mm dhe të vënë në formë. Tani ju mund të shtoni ndonjë mbushje.

Brumë puff pasta (recetë)

Pill Dugur Pizza është marrë nga crispy jashtë, por të butë dhe të butë brenda. Shumë preferojnë një pizza të tillë, megjithatë, përgatitja e një pastë puff është një proces mjaft i mundimshëm. Për përgatitjen e testit do t'ju duhet 2 gota miell, 0.5 filxhan ujë të ftohtë, 250 g gjalpë, vezë e verdhë, acid limoni dhe kripë.

Mix të gjithë përbërësit përveç naftës dhe gatuaj brumin, pastaj hiqni atë në një vend të ftohtë për gjysmë ore. Mix naftën e butë me 3 lugë mielli, rrokulliset në formën e një sheshi dhe hiqni në një vend të ftohtë.

Hiqni brumin e ftohtë, rrokullisni dhe vendosni vajin në qendër.Pastaj bëj skajet e brumit dhe rrokulliset, del në gjysmë dhe rrokulliset përsëri. Përsëriteni këtë procedurë sa më shumë që të jetë e mundur, vazhdimisht të palosshme dhe të rrokulliset mbi brumë.

Brumë pa pizza pa pagesë (recetë)

Avantazhi kryesor i këtij testi është se ajo Përgatitja shpejt dhe ruhet më mirë. Ju do të duhet 2 vezë, 2 lugë margarinë, një gotë krem \u200b\u200bkosi, një lugë gjelle sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, 3 gota miell.

Hidhe miell në tryezë në formën e një holmik, të bëjë një pushim në qendër dhe të vënë margarinë, vezë, salcë kosi, kripë, sheqer dhe gatuaj brumin. Shot nga ajo topin, mbuluar me një peshqir dhe hiqni në të ftohtë për gjysmë ore.

Brumë vezë për pica (recetë)

Kjo brumë elastike është e përkryer për pizza gatim. Për gatim, ju do të duhet 500 g miell, 4 vezë, 1 lugë gjelle maja e thatë, 4 lugë gjalpë, gjysmë filxhan ujë të ngrohtë, kripë.

Vendosni miellin me një hormues dhe vendosni në pushimin e vezës, vajin e zbutur dhe maja, të divorcuara në ujë të ngrohtë. Kënduar dhe përzierje tërësisht para se të marrë një masë homogjene. Misioni brumë rreth 10 minuta, pastaj mbuloni me një peshqir dhe hiqni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Bërja e brumit të pizzës (recetë)

Pizza, i gatuar në brumë gjizë, ka një shije unike, të pazakontë, I cili me siguri do të pëlqejë. Për të përgatitur një test të tillë, të marrë 1 filxhan miell, 1 vezë, 125 g djathë me yndyrë të ulët, 3 lugë vaj vegjetal dhe një lugë çaji kripë.

Mix Cottage Cheese, vezë, kripë dhe vaj ulliri tërësisht. Pastaj gradualisht shtoni masën e gjilpërës në miell, duke mbledhur brumë derisa brumë të bëhet elastike. Roll brumë dhe të hedhur në fletë pjekje.

Përshëndetje për të gjithë dashamirët e kuzhinës së lartë! Unë jam i kënaqur t'ju shoh përsëri në këtë blog të mrekullueshëm të kuzhinës, ku mund të gjeni lehtësisht recetë interesante Dhe ju lutemi veten dhe të dashurit tuaj me enët e hollë.

Si të bëni një brumë delikate në shtëpi? Shumë e lehtë dhe e lehtë! Me këtë recetë ju gjithmonë mund të piqni një bukuri pothuajse të vërtetë Napoli në shtëpi. Dhe pas një praktike të shkurtër, të gjithë mysafirët do t'ju sigurojnë se pica juaj është edhe shumë më e shijshme se ajo që shitet në pizzerias.

Përbërësit:

1. Miell gruri (më i mirë Përdorni klasën më të lartë) - 300 gram.

2. maja e thatë - 6 gram.

3. Uji - 150 gr.

4. Salt - 5 gr.

5. Vaj vegjetal - 1.5 tbsp. l.

Procesi i gatimit të brumë të butë dhe të hollë:

1. Sigurohuni që të kërkoni miell para gatimit. Kjo do të ndihmojë të merrni brumë shijshme Struktura uniforme e butë pa gunga. Unë zakonisht përdor kur krijoj tuajin recipes kuzhinës.

Më shpesh, është produkte markë "Makfa". Disavantazhi i vetëm është ndoshta çmimi i lartë. Çfarë lloj produktesh përdorni? Ju lutemi na tregoni mundësi alternative në komentet e këtij neni. Unë do të jem shumë mirënjohës për ju!

Ne shtojmë maja të thata në miell të njomur, kripë dhe ujë pak të nxehtë. Mix gjithçka tërësisht. Pse të shtoni ujë të ngrohtë, mund të kërkoni. Kjo është bërë posaçërisht në mënyrë që maja të ketë luajtur lehtësisht një rol në këtë pjatë. NË ujë i ftohtë Procesi i fermentimit do të ndodhë shumë më ngadalë. Temperatura optimale për maja është temperatura e trupit të njeriut.

2. Shto vaj perimesh Dhe lani të gjithë shumë. Vaj vegjetal do të ndihmojë testin tonë për t'u bërë elastike, dhe gjithashtu do të bëjë të lehtë për të marrë veten dhe për të dhënë formën e duhur.

3. Mix brumë me duart tuaja. Ne e lëmë masën që rezulton në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Sigurohuni që të mbuloni tank me një peshqir të pastër.

Maja brumë ka nevojë për një procedurë të tillë për t'u ngjitur dhe për t'u bërë i butë dhe i ajrit. Përndryshe, ju mund të merrni një pjesë të ngurtë dhe elastike të bukës, e cila edhe gjuha nuk do të kthejë pizza.

4. Tani ju mund të sigurtë të mishëroni fantazitë tuaja të kuzhinës duke shtuar mbushje të ndryshme të preferuara për shijen tuaj. Unë jam vetëm absolutisht i sigurt se rezultati që rezulton do të jetë vetëm mahnitëse!

Informacion shtese:

Unë shpresoj që ju pëlqente recetë e mia. Përgatitja e tillë e shpejtë e brumit në ujë do t'ju lejojë të shijoni ushqim edhe për ata njerëz që tani e mbajnë postin e madh.

Dhe ju mund të spërkatni këtë kripë brumë, rozmarinë e thatë, derdh vaj ulliri dhe piqni në furrë. Ajo rezulton mjaft e thjeshtë, por amazingly e shijshme "focaccio".

Mos ngurroni të eksperimentoni në kuzhinën tuaj, sepse të gjitha enët dhe recetat e mëdha lindin. Ju uroj të gjithëve ju bëftë mirë Në një kompani të bukur!

Recetë video për një brumë maja për pizza:

Shumë kanë një numër të jashtëzakonshëm të mosmarrëveshjeve, rreth: Çfarë brumë është më e mira për pizza? Unë do t'ju them drejt, brumë është më i përshtatshëm për ju që ju pëlqen dhe kurrë nuk bëni thekse për mendimin e dikujt tjetër.

Në këtë video, ekip kuzhinë familjare Ju them, recetë tuaj familjare brumë maja. Kam shikuar në video disa herë, dhe unë me të vërtetë i pëlqente. Këshilla ime është e nevojshme.

Mos harroni të ngarkoni komentet ose fotot tuaja të "Neapolitanok" tuaj duke përdorur këtë recetë. Unë do të jem i lumtur të shoh krijimet tuaja! Gjithashtu patjetër të postoni recetat tuaja, të ndani përvojën tuaj të kuzhinës. Në fund të fundit, nuk ka kufij të përsosmërisë, le të përmirësohemi së bashku në faqet e këtij blogu! Para emergjencës, miq!

Përshëndetje, të dashur abonentë! Sot unë dua t'ju them se si të gatuaj pizza shumë shpejt dhe të paharrueshme të shijshme.

Kur doni të kënaqni të dashurit tuaj me diçka të shijshme, dhe në frigorifer ajo ishte pak e tillë produkte të thjeshta Ashtu si djathi, sallam, domate ose kërpudha, unë ju këshilloj të gatuaj pica, sepse ju duhet të bëni pak kohë për gatim, dhe pjatë merr vetëm gishtat tuaj fshehur!

Ka shumë metoda të gatimit, ato janë të ndryshme. Ndryshe jo vetëm në përbërjen e mbushjes, por edhe nga opsionet e përgatitjes për të. Më parë, ne konsideruam dhe e çmontojmë përgatitjen e këtij kryeveprën italiane. Çdo lëshim ishte i përkushtuar veçmas për çdo lloj sendesh.

Sot unë dua të çmontoj disa receta të ndryshme si në përbërjen ashtu edhe në gatim. Të gjitha metodat janë shumë të thjeshta, përbërës për gatim më të zakonshëm.

Recetë pizza hap pas hapi me kërpudha në furrë

Ndoshta opsioni më i zakonshëm për gatim është pizza me kërpudha. Është shumë e lehtë për të përgatitur një të dashur të tillë, produktet janë të nevojshme më të thjeshta, mirë, nuk do ta lërë shijen e saj indiferente ndaj ndonjë prej anëtarëve të familjes suaj.

Përbërësit:

Për brumë:

miell - 2 syze;
maja e thatë - 2 teaspoons;
vaj ulliri - 2 lugë;
kripë - 1 lugë çaji;
sheqer -2 teaspoons.

Për mbushjen:

mushrooms Champignon - 4- 5 copë;
salami Salami - 100 g;
djathë Mozarella - 100 g;
domate - 1 PC;
domate paste - 2 teaspoons.

Gatim:

1. Ne marrim enët, ne derdh dy gota miell, shtoni maja, kripë dhe sheqer në miell. Gradualisht, ne derdhim ujë të ngrohtë dhe fillojmë të gatuaj brumin. Tjetra, shtoni vaj ulliri dhe vazhdoni të gatuani brumin.

2. Brumë është i nevojshëm për të mbuluar me një film ushqimor, ne largohemi për 1 orë në temperaturën e dhomës. Një orë më vonë, brumi ynë ishte tashmë një trëndafil i vogël, ne spërkat try tryezë me miell, vë brumë në të dhe përsëri larë me shumë kujdes atë.

3. I hollë Slim off brumë në bord, ne spërkat atë një miell të vogël në mënyrë që ajo nuk qëndron në duart, dhe të hedhur në fletë pjekje (ju mund të vendosni letër pergament ose thjesht lubrifikoni me vaj).

4. Përzieni domate me rubbed me paste domate dhe basil të thata ose të freskëta.

5. Përzierja që rezulton lubrifikon brumin. Spërkatur me djathë të integruar (disa djathë duhet të lihen për të lartë).

6. Mushrooms shampign të hollë dhe kërpudha sallam salami. Ne piqem në furrë për rreth 25-30 minuta, para-ngrohur atë deri në 200 gradë. Top në pizza nxjerrin djathin e mbetur dhe e dërgoni atë në furrë për disa minuta.

Gjellë është gati! Unë mendoj se familja juaj do ta vlerësojë atë për dinjitet!

Recetë gatim me sallam dhe domate

Italian "tortë" me sallam dhe domate, të cilat mund të jenë më të shijshme. Produktet për mbushjen e saj gjithmonë mund të gjenden në frigorifer, dhe jo shumë nevojë për të përgatitur kohë.

Përbërësit:

Për brumë:

qumësht - 1 filxhan;
miell - 2.5-3 gota;
kripë për shije;
vaj vegjetal - 3-4 lugë.

Për mbushjen:

ketchup - 2 lugë;
majonezë - 2 lugë;
domate - 1 PC;
suxhuk - 100 g;
kastravecat e kripura - 5-6 copë (të vogla).

Gatim:

1. Në tank të thellë, ne derdh qumësht, shtoni kripë dhe vezë dhe përzierje tërësisht tërësisht. Në një masë të lëngshme, ne derdhim një pjesë të vogël të miellit dhe përzierje përsëri, mielli i njomur është duke shtuar gradualisht, çdo herë që gjithçka është duke nxitur me kujdes.

2. Kur brumi është e vështirë të gatuhet një lugë, ne fillojmë ta gatuajmë me duart tuaja.

Në fund, shtoni vaj perimesh dhe vazhdoni të jeni të zhytur, ndërsa brumi nuk absorbon plotësisht vajin.

3. Brumë është shumë elastike dhe plotësisht nuk qëndron në duart. Mbuloni brumin dhe lëreni të relaksoheni për 15 minuta.

4. Ndërsa brumë po pushon, prerë imët suxhuk, domate dhe kastravecat. Djathë rubbed në një rende të trashë. Tjetra ne rrokulliset pak nga brumë.

5. Shto majonezë dhe ketchup dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen.

6. Kreu i hedhjes së sallamit, trangujve dhe domateve.

7. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe dërgoni furrën e nxehur deri në 200 gradë.

Më lejoni të jem i pjekur diku 20-25 minuta. Pizza jonë është gati! Ju lutemi të dashurit tuaj!

Recetë e thjeshtë pica në shtëpi pa maja

Unë i propozoj vëmendjen tuaj recetë më të thjeshtë për gatim italian shijshëm skuqje. Çdo gjë është e lehtë dhe shumë e shpejtë. Për të siguruar që ju vetëm duhet të përpiqeni të gatuani. Dhe kjo recetë për ju për të ndihmuar.

Përbërësit:

Për brumë:

miell - 2 syze;
kripë - 1 lugë çaji;
vezë - 2 copë;
qumësht - ½ filxhan;
vaj vegjetal - 1 lugë çaji.

Për mbushjen:

ketchup - 2 lugë;
qepë - 1 pc;
suxhuk - 100 g;
djathë - 100

Gatim:

1. Në enët e thella, ne derdh 2 gota miell të shenjtëruar dhe një lugë çaji kripë dhe përzierje mirë.

2. Rrëshqitje 2 vezë në një tas të veçantë dhe shtoni ½ filxhan qumësht të ngrohtë për ta, duke përzier përsëri, ne shtojmë një lugë çaji vaj perimesh (mund të zëvendësohet me vaj ulliri).

3. Derdhni në miell me kripë përzierjen që rezulton. Hidh gradualisht dhe menjëherë përzierje.

5. Pastaj brumë ynë duhet të mbulohet me një peshqir dhe të largohet për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Ne spërkatja sipërfaqen e punës me miell dhe vë brumë në të.

Ne e shkurtojmë atë në dy pjesë të barabarta, duke rrotulluar secilën pjesë me një shtresë të hollë. Ne marrim formën në të cilën ne do të piqem pizza, ose një tigan dhe lubrifikojmë me vaj luledielli një sasi të vogël me miell.

6. Vendosni brumin në formë, prerë skajet. Ne vazhdojmë me mbushjen. Lubrifikoni ketchup brumë ose salcë. Shtoni një qepë të copëtuar hollë. Prerja e sallamit me feta të hollë dhe vendosni mbi të.

7. Top spërkat me djathë të integruar. Ne anije në furrë të nxehur në 200 gradë dhe pjekur 20 minuta.

Nga pjesa e dytë e dytë e testit, ne piqem një bruto tjetër, përbërësit për mbushjen mund të ndryshohen pak. Kjo pizza do të duhet të shijojë familjen tuaj.

Në një shënim! Kush nuk e pëlqen shijen e Lukës, e cila vendos pjatën e freskët, mund të skuqet para në vaj luledielli.

Pizza shtëpi në kefir - recetë të shpejtë dhe të thjeshtë

Dhe këtu është një tjetër mundësi për të përgatitur pizza. Nderimet e tij nga recetat e mëparshme është se brumi është i qepur në kefir. Unë mendoj se vlen të përpiqet për një shumëllojshmëri të gatimit. Pra, vazhdoni.

Përbërësit:

për brumë:

kefir - 400 ml;
miell - 4.5 syze;
vezë - 2 copë;
kripë - 1 lugë çaji;
vaj luledielli - 3 lugë.

për mbushjen:

djathë - 200 g;
ketchup - 30 g;
majonezë - 30 g;
domate - 4 copë;
qepë - 2 copë;
salcice - 400 g

Gatim:

1. Në tas, ne ndajmë dy vezë, rrëmbej ato, duke derdhur gradualisht kefir për ta. Në një pjatë të veçantë, ne përzierje miell me kripë.

2. Përzieni përzierjen dhe miellin që rezulton. Shto 3 lugë vaj luledielli (mund të jetë ulliri) dhe përzierje mirë brumë.

3. Së pari, lani brumë me një lugë, dhe pastaj me duart tuaja, duke e hedhur atë në tavolinë, të spërkatur me miell. Pasi brumë është gati, ne do të fillojmë të mbushim.

4. Onions të pakta të prerë, domate dhe salcice.

Djathë rubbed në një rende të trashë. Brumë është prerë në 4 pjesë dhe rrokulliset ëmbëlsira të hollë.

5. Pritini brumin madje rreth. Në një vaj luledielli të lubrifikuar, një fletë pjekjeje nxjerr nga brumi.

6. Mix ketchup me majonezë dhe lubrifikoni brumë, shtresa e mëposhtme nxjerr nga qepë, pastaj salcice, domate dhe pak djathë të integruar. Tjetra, ne dërgojmë workpiece në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.

7. Jepni pjatën nga furra, spërkatni djathin e mbetur dhe pjekur një tjetër 5-10 minuta.

Në mënyrë të ngjashme, ne piqem një tjetër pizza nga brumi i mbetur. Ajo rezulton e shijshme dhe e thjeshtë.

Si të gatuaj shtëpi pica nga një pastë puff?

Unë mendoj, çdo zonjë kishte një situatë të tillë kur dëshiroja të kënaqesha me shtëpinë time me një darkë ose darkë të shijshme, dhe nuk ka kohë për të gatuar fare. Gati vjen në të ardhura brumë sfoliate cila në kohën tonë ju mund të blini pothuajse në çdo dyqan.

Pra, ju jeni të përfaqësuar nga receta për përgatitjen e pizza nga pastë puff.

Përbërësit:

pushtimi Puff - 1 Paketa (500g);
shampigon Mushrooms - 1 bankë;
domate - 1 PC;
suxhuk - 2 copë;
vaj luledielli - 1-2 lugë;
majonezë - 2 lugë;
ketchup - 2 lugë;
djathë - 200 g.

Gatim:

1. Blerë brumë defrost, ndani atë në 2 pjesë. Brumë nuk mund të rrokulliset. Ne vendosim brumin në fletën e pjekjes që u përplas paraprakisht me vaj. Në çdo pjesë të brumë paraqesin 1 lugë gjelle ketchup dhe majonezë, përzier ato dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen.

3. Sasi e vogël të gjitha djathi. Skajet e cricks ne shtojmë nga të gjitha anët. Mbushja Ju duhet të shtypni pak me duart tuaja në mënyrë që në procesin e gatimit nuk bie.

E gjithë kjo biznes është dërguar për t'u pjekur paraprakisht të nxehur në 200 gradë furrë për 20 minuta. Pizza për këtë recetë është shumë e shijshme dhe e harlisur. Unë i kërkoj të gjithë në tryezë!

Recetë video për enët e brumë të maja

Pizza - një nga shtyllat kuzhinë italiane. Kjo tortë e rrumbullakët në natyrë me një shumëllojshmëri mbushje të ndryshme Pra popullor në botë, është e vështirë të imagjinohet se mund të konkurrojë me të. Por paradoksi: Sa herë që duam pizza, ne rekrutojmë numrin e shërbimit të shpërndarjes, ose të shkojmë në piceri. Por për të bërë pizza në shtëpi, bëni vetë, jo vetëm të lehtë, por edhe interesante. Sidomos pasi që asnjë talent i veçantë nuk ka nevojë për këtë. Brumë për pizza është duke përgatitur elementare, dhe në aspektin e mbushjes së fantazisë tuaj nuk kufizon asgjë. I vetmi minus - pica e vërtetë është përgatitur në shkrirjen e sobës vetëm dhe domosdoshmërisht dru. Por nuk ka asgjë për të bërë asgjë, dhe ju do të duhet të jeni në shtëpi gazit të zakonshëm ose sobë elektrike.

Përbërësit për pizza me të vërtetë italiane

Siç është përmendur tashmë, brumë për pizza është shumë e thjeshtë, dhe produktet që janë të nevojshme për këtë sigurisht kanë në çdo kuzhinë. Bëni miell, vaj vegjetal, ujë të ngrohtë, kripë dhe maja. Nuk ka vezë, yndyrna kuzhinare dhe frills të tjera. Megjithatë, në mënyrë që maja të vijë më në argëtim, ju mund të shtoni disa rërë sheqer në brumë. Proporcionet varen nga çfarë lloj pizza që filloni. Për shembull, për një pizzë të madhe të rrumbullakët do të ketë mjaft 250 g miell, tre lugë vaj ulliri (ose perime të zakonshme), një lugë çaji kripë, 20 g maja të freskëta, si dhe rreth 120 ml ujë të ngrohtë.

Përgatitja e brumit

Miell derdh në një tas të madh, shtoni kripë atje. Mix miell dhe një kripë shpatull druri. Në një tas tjetër, ne derdhim ujë të ngrohtë, ne po zvarritem maja dhe vendosim një çift të lugëve të sheqerit atje. Të gjithë nxitën dhe derdh përzierjen në miell duke bërë një para në këtë miell. Unë gjithashtu dërgoj ulliri (por ju mund dhe të thjeshtë luledielli) vaj. E gjithë kjo është e përzier derisa të fillojë brumi i ngadalësuar. Cilësi e saj duhet të jetë e qetë dhe elastike. Nëse brumi është marrë ngjitës, shtoni një miell të vogël. Nëse brumi është shumë i vështirë, shtoni pak ujë.

Gatuani brumë ka nevojë për forcë dhe të gjatë. Pas brumit kemi vënë në një tas, të spërkatur me miell, të mbuluar me një leckë të pastër dhe të largohem nga draftet në një vend të ngrohtë. Është e përshtatshme për të vënë brumë në ngrohtësi (është e ngrohtë, dhe jo e nxehtë!) Oven ose të lënë atë qasje në një mysliman multicoker në modalitetin "nxehtë". Brumë të përshtatshme për pizza rreth 1-1,5 orë. Ndërkohë, mund të përgatisni një mbushje. Brumë rumped rritet në shumën prej rreth dy herë. Për këtë, në përgjithësi, gjithçka. Brumë iu afrua të majtë për të rrotulluar në formën e një disku dhe për të vënë mbushjen në këtë disk. Pjekja e pizzës vijon në minuta 180 ° C.

Disa fjalë më në fund

Pizza origjinale mund të dalë në qoftë se ju merrni verë të bardhë në vend të një të tretën e ujit dhe të shtoni Oregano brumë. Në brumë rezulton të jetë strukturore dhe dërrmuese, të zëvendësojë një miell të tretë në armë ose crup misri. Mos kini frikë të përdorni një procesor ushqimor ose makinë bukë për të gatuar testin: sapo të dinë se si ta bëjnë këtë, le të bëjnë. Ata që gjithmonë nuk kanë kohë dhe nuk duan të presin kur brumë maja është e përshtatshme, ju mund të bëni pa maja. Në këtë rast, në vend të ujit, kos është marrë ose kefir, dhe në brumë në vend të majave, shtohet një pluhur pjekje. Brumë përfunduar për pizza mund të ruhet në një formë të ngrirë. Për ta bërë këtë, vendosni brumin në letër pergamenë dhe rrokulliset në tub. Tube paketoni filmin dhe dërgoni në frigorifer. Mos bëni domosdoshmërisht një pizza të madhe: brumë gati Ju mund të ndani në disa pjesë dhe piqni disa pizzas me mbushje të ndryshme.

Sa e shijshme në shtëpi dhe vetëm gatuaj brumin për pica? Maja ose pa maja, në ujë, qumësht apo kefir? Recipes brumë pizza janë të ndryshme, si pizza vetë. Dashuruesit e pizzës preferojnë një lloj recetë në varësi të varësisë së tyre të kuzhinës, por të gjithë dëshirojnë ta marrin atë pizza shtëpiAshtu si në piceri italiane, të hollë dhe të butë, ose anasjelltas me një kore crispy.

Test u mblodhën për ju 11 më shumë recipes më të mirë Provë pica për çdo shije. Ne jemi të sigurt se të gjithë do të gjejnë për veten e tyre të thjeshtë dhe mënyra e shijshme Përgatitjet për enët më të njohura italiane si, të mësojnë pizza shijshme sobë dhe të bëjë brumë për pizza.

Pisha kombëtare e pizzës italiane është një byrek i hapur ose një tortë me mbushje të ndryshme, para së gjithash - domate dhe djathë Mozarella. Termi "pizza" gjendet për herë të parë në tekstet e shekullit XX, edhe pse pasardhësit e pizzës - Creeks me djathë - ekzistonin në kuzhinë të lashtë greke.

Shpikja e pizzas moderne i atribuohet Napolit deri në fund të shekullit XVIII - të hershme XIX. Që atëherë, qindra janë shpikur, nëse jo mijëra metoda të gatimit pizza dhe brumë për të. Sot do të flasim për 4 maja dhe 7 receta refreat Brumë, hollësitë dhe sekretet e gatimit pizza shtëpi si në piceri italian, si dhe ju tregojnë se si të ngrijë brumin e mbetur të së ardhmes.

Si për të bërë brumë për pizza shtëpi: duke bërë rregulla

Çfarë brumë për gatim pizza në shtëpi për të zgjedhur? Klasik version italian Dhe brumë më të thjeshtë për pizza është një bazë maja në ujë pa vezë, por jo domosdoshmërisht t'i përmbahen teknologjisë tradicionale. NË gatim në shtëpi Përgatitni brumë për pizza pa maja, në kefir, qumësht apo salcë kosi, në majonezë apo edhe birrë. Bëni një brumë madhështore, të freskët për pizza ose të hollë dhe të butë, si në piceri, - zgjidhni veten.

Lexoni: - Tre receta për pizza të harlisur dhe të butë.

Pavarësisht se çfarë lloj recetë keni zgjedhur, brumë për pizza gjatë trazimit duhet të jetë pranverë dhe të butë (përveç nëse, natyrisht, nuk është qëlloj), të lehtë dhe të lehta në qarkullim. Nëse shtoni shumë miell gjatë trazimit, kështu që nuk i përmbahet duarve, konsistenca e kërkuar do të zhduket.

Testman këshillon. Mënyra më e mirë në këtë situatë nuk është të derdhni miellin kur ne gatuajmë miellin, por për të lubrifikuar duart tuaja me vaj vegjetal.

Kur është fjala për pjekje të drejtpërdrejtë këtë pizza italianeDy kushte më të rëndësishme - temperatura e lartë dhe mbushja minimale. Jo një dhuratë nga mjeshtrat italiane pizzaiolo (ajo. Pizzaiolo) përgatit pica në furrat e veçanta të djegies së drurit. Në furrën tradicionale të pomave, temperatura është aq e lartë sa që pica është përgatitur në vetëm 90 sekonda.

Dashamirët e menjëhershëm të pizzës duhet të mendojnë për blerjen e një druri të veçantë të drurit ose furrës së gazit për pizza - një sobë e tillë do të duhet të instalojë në oborrin e një vendi ose një shtëpi private në oborrin e një vendi ose të shtëpisë private, ose të kujdeset Blerja e një mini-sobë elektrike portative, e cila është e përshtatshme për përdorim të brendshëm, duke përfshirë edhe banesën.

Pas mungesës së furrës, ngrohni furrën në maksimum, aq më e lartë është temperatura, aq më mirë. Për shembull, në 260 o vetëm 5-10 minuta, në 220 ° C - në 10-15 minuta. Për të njëjtën arsye, fletë pjekje ose një gur të veçantë për pjekje pizza vënë në furrë paraprakisht në mënyrë që ai do të ngrohtë, dhe të transferojë pizza në sipërfaqen tashmë të nxehtë.

Sa më i madh të mbushjes në pizza, aq më gjatë koha e gatimit, aq më i lagësht, pjekja e përfunduar do të lirohet - jo rezultati që unë do të doja të merrja nga përgatitja e pizzas shtëpi. Kufizoni shtresën e hollë të mbushjes suaj të preferuar dhe një numër të vogël të djathit të mirë.

Brumë maja për pica të shpejtë

10 min për t'u përgatitur

5 min për gatim

270 kcal për 100 g

Recetë klasike brumë për pica maja gatim i shpejtë Me foto hap pas hapi.

Nga numri i specifikuar i përbërësve, përafërsisht 450-500 g të testit të përfunduar, i cili është i mjaftueshëm për të pjekur një pizza të madhe ose dy pizzas të mesëm me diametër prej rreth 25 cm.

Maja e majave për pizza mund të ngrihet dhe të ruhet deri në tre muaj në frigorifer.

Përbërës

maja e thatë me shpejtësi - 1 tsp;
ujë të ngrohtë (jo të nxehtë) - tre të katërtat e një xhami;
miell gruri - 2 syze;
kripë - 1.5 ppm

Gatim

Përgatitni përbërësit e dëshiruar: maja, ujë të ngrohtë, miell dhe kripë. Ne shpërndajmë maja në ujë: derdh ujë në përzierje brumë ose një tas të madh, nganjëherë shpërndajnë maja dhe të lënë deri sa të shpërndahen.
Ne shtojmë miell dhe kripë në ujë me maja, duke nxitur tehun e gomës. Në këtë fazë, brumi duhet të fillojë të ngatërrohet në gunga të butë.
Ne përzierje duke përdorur përzierësin e brumë, ose me duart në një miell me miell me një bord prerës për 5-8 minuta, derisa brumë është formuar në një top të lëmuar, pak ngjitës, duke u shtyrë nga një gisht. Nëse brumë shkopinj shumë për brumë dhe tas dore ose dore, shtoni disa miell të tjerë, por jo më shumë se 1 tbsp. ne nje kohe.
opsioni 1: Ne bëjmë pizza menjëherë. Nëse koha është e kufizuar, përdorni shpejt brumë maja Për pizza menjëherë pas trazimit. Pasta të gatshme Rezulton gjobë, me një bazë crispy.
Opsioni 2.: Jepni testin për t'u ngjitur. Nëse po planifikojmë të bëjmë pica në të njëjtën ditë, dhe ne kemi kohë të lirë, të lubrifikojmë një tas me vaj vegjetal, të vendosim brumë atje, të mbyllim filmin e ushqimit dhe të largohemi për të rritur volumin në temperaturën e dhomës për 1-1.5 orë.
Opsioni 3.: Ne e bëjmë fondacionin paraprakisht. Nëse ne jemi një piqem e pizza në ditët e ardhshme, mbyllni një tas me një brumë dhe hiqni në frigorifer. Nëse keni kohë, ju mund të jepni testin për të ngjitur të paktën gjysmë ore para se të vendosni në frigorifer, edhe pse ky hap mund të anashkalohet.
Nëse brumë ishte në frigorifer, të marrë atë dhe të japë atë për të ngrohur deri në temperatura e dhomës. Ndërkohë, ngrohja e furrës sa më e fortë që është e mundur. Guri për pizza ose një pjekje të trashë për pjekje me mënjanë të ulët të vendosur në pjesën e tretë të tretë të furrës.
Ne e ndajmë brumin në gjysmë, rrokulliset ose rrokulliset çdo gjysmë në një rreth me një diametër prej rreth 25 cm. Ne jemi transferuar në letër buke, të veshura një e katërta e një gotë salcë, djathë dhe mbushje për shije. Mbajeni me kujdes pizza në fletën e pjekjes ose gurin dhe piqni deri në formimin e një kore të artë dhe djathë të shkrirjes. Koha e pjekjes varet nga temperatura në furrë dhe baza është e mirë ose e mbështjellë me trashësi.
Një pizza të vogël të ftohtë dhe menjëherë shërbejnë në tavolinë. Mbuluar me salcë, djathë dhe mbushjen e gjysmës së dytë të brumit dhe ta dërgojë atë në furrë.

Brumë të hollë dhe të butë për pizza si në piceri

Brumë për pizza, të butë dhe të hollë, si në piceri, është përgatitur në maja, por ka një numër gjobash të gatimit. Për këtë miell recetë, ju duhet gjithmonë të përdorni vetëm klasën më të lartë të grurit, me një përmbajtje të lartë që siguron testin e strukturës së saj të butë.

Një opsion më i shpejtë i gatimit - jepni testin për të ngjitur në vend të ngrohtë për gjysmë ore, edhe pse zgjidhja perfekte është ta dërgoni atë në frigorifer për 12-24 orë ose edhe më shumë. Një metodë e tillë ngadalëson fermentimin e testit, dhe baza e hollë dhe e butë për pizza rezulton shumë më e shijshme.

Nga sasia e specifikuar e produkteve, merret një pizza me diametër prej 30-35 cm.

Përbërës

uji i ngrohtë (rreth 45 o c) - dy të tretat e një xhami;
sheqer - 1 tsp;
maja e thatë me shpejtësi të lartë ose të papërpunuara (të shtypura) - 1 tsp. pa një rrëshqitje;
miell gruri - 1 filxhan dhe tre të katërtat;
kripë - 0.5 ch. L.;
vaj ulliri;
niseshte misri - 1 tbsp.

Gatim

Në një tas të vogël ne lidhim sheqer dhe ujë të ngrohtë. Ne nxisnim deri në shpërndarjen e sheqerit. Në mënyrë të barabartë shpërndaj në sipërfaqen e ujit të majave, përzierje dhe të lënë për 5-10 minuta para formimit të shkumës.
Në tas, derdhni miell dhe kripë. Ne derdh ujë me maja. Llokoçis deri në formimin e një brumë të butë.
Ne jemi transferuar në sipërfaqen e akumuluar të miellit dhe marrim 5 minuta ose derisa brumi të bëhet i qetë dhe elastik. Nëse është e nevojshme, shtoni 1 tbsp. miell në një kohë.
Ne formohemi në top dhe vendosim në një tas të lubrifikuar të butë, duke u kthyer disa herë se brumi është i mbuluar plotësisht me vaj. Ne mbulojmë tas me një peshqir ose film ushqimor dhe të lënë në ngrohtë në një rritje të vëllimit dy herë, rreth 30 minuta, ose në frigorifer të paktën 12-24 orë.
Ne e vendosim brumin në sipërfaqen e punës me miell dhe të marrë 2 minuta. Gjumi pëllëmbët me diametër prej rreth 18 cm. Ne largohemi për 2-3 minuta.
Unë ende shtrij bazën e armëve tuaj, ne largohemi përsëri për 2-3 minuta vetëm. Ne e përsërisim procedurën disa herë, derisa baza të bëhet një diametër prej 30-35 cm.
I përshtatshëm në madhësi për pjekje me vaj dhe spërkat me niseshte. Ne nxjerrim salcë dhe plotësojmë në bazë dhe e mbajmë butësisht atë në formë. Ne piqem në nivelin më të ulët të furrës në temperatura të larta deri në gatishmëri.

Mos shtoni shumë salcë - pizza e vërtetë Si në piceri nuk duhet të jetë i lagësht.

Receta e vërtetë e testit për pica italiane

Duke folur në mënyrë rigoroze, pothuajse çdo brumë maja për pica është italiane, edhe pse në çdo rajon, Italia Pizza është përgatitur në mënyrën e vet. Për shembull, një bazë e hollë për pizza jo-epole përbëhet nga vetëm miell gruri me një përmbajtje të lartë të proteinave, maja, kripë dhe ujë. Pizza më e popullarizuar e Napolit është Margarita me domate të djathit San Martzano dhe Mozarella.

Pizza tradicionale siciliane është zakonisht formë mjaft e trashë dhe katrore, si një fokuskë, me një mbushje të qepëve, anchovs, domate dhe zarzavate, si dhe zorrë ose vëllime.

Testen ofron një tjetër recetë brumë për pizza italiane në shtëpi: për shkak të disponueshmërisë vaj ulliri Një brumë i tillë nuk është i nevojshëm për të lënë për fermentimin për një kohë të gjatë, pica mund të pjekur tashmë në 10 minuta pas përzierjes së të gjithë përbërësve.

Përbërës

druri i ngrohtë (45 o c) - 1 filxhan;
sheqer - 1 tbsp.;
maja e thatë - 2 tsp. me një rrëshqitje;
vaj ulliri - 3 tbsp.;
kripë - 1 lugë;
miell gruri - 2.5 gota.

Gatim

Në ujë të ngrohtë, ne llokojmë sheqer dhe maja për të përfunduar shpërbërjen. Ne shtojmë vaj ulliri dhe kripë, përzierje përsëri.
Në pjesë të vogla, fillojnë të ndërhyjnë me miell. Ne nxjerrim deri në homogjenitet të plotë. Ne largohemi për 10 minuta.
Ndërkohë, ngrohja e furrës. Lubrifikoni gishtin me vaj ulliri dhe duart e thyen brumë në formën e dëshiruar. Ne aplikojmë salcë dhe mbushje të preferuar.
Butësisht mbani një bosh për pizza në një gur dhe pjekur në furrë e nxehtë Para gatishmërisë së mbushjes. Pak njerëz dhe shërbejnë.

Nga ky numër përbërësish, ju mund të përgatisni dy pizza të mesme me një diametër prej 30 cm.

Brumë për pizza pa maja: recetë për 5 minuta

Kjo është brumi më i thjeshtë për pizza pa maja: receta për 5 minuta përmban vetëm 5 përbërës - miell, pluhur pjekje, kripë, qumësht, gjalpë. Brumë nuk ka nevojë të lihet për të mbajtur parasysh, është e mjaftueshme për të përzier të gjithë përbërësit, dhe ju mund të vazhdoni të pjekni.

Përbërës

miell gruri - 2 gota me një të katërtën;
bustyer - 1 tsp;
kripë - një e katërta e ch.l.;
qumësht - 1 filxhan;
oil i dhomës së butë - 50 g.

Gatim

Ngroheni furrën në 220 o C. Ne përgatisim tabaka për pjekje ose një gur.
Në një tas të madh përzihet të gjithë përbërësit. Ne përzierje me ndihmën e një brumë në shpejtësi të ulët ose të nxitur nga një shpatull derisa brumë fillon të mblidhet në top.
Unë spërkat një bord prerës dhe një litar. Ne vendosim brumë në bord dhe krahët formojnë atë në top. Rolling trashësinë e dëshiruar në pin kodrina.
Ne aplikojmë salcë dhe mbushje, piqem në 220 ° C 12-15 minuta. Ne nxjerrim nga furrë, cool disa minuta dhe shërbejmë pizza në tryezë.

Receta për brumë pica pa maja në 5 minuta është e madhe për gatim shijshme dhe darkë e shpejtë Në dorën e ambulancës: Pizza aromatike shtëpi do të jetë plotësisht e gatshme për vetëm 15 minuta. Fillimi është gjithashtu më i mirë për të përdorur sallam të thjeshtë, të përsosur dhe djathë.

Pizza brumë recetë në kefir pa maja

Përmbledhje brumë për pizza në kefir në furrë - një tjetër alternativë e bukur recetë klasike. Është duke u përgatitur thjesht dhe shpejt, rezulton shumë e shijshme dhe e butë brenda dhe me një kore të bukur të artë nga lart, jo më keq se maja.

Përbërës

kefir - 140 ml (gjysmë kompleksi);
miell gruri - 200 g (një dhe dy të tretat e një xhami);
kripë - 0.5 ch. L.;
sode - 0.5 ch. l.;
vaj ulliri - 2 ppm

Gatim

Përzierje në një tas me kefir, miell, kripë, sode dhe vaj për homogjenitet.
Ne përzierje brumë i butë brenda pak minutash. Nëse qëndron shumë për të dorëzuar, shtoni 1 tbsp. Fluturon në një kohë ose lubrifikoni palme me vaj vegjetal. Nëse brumë merret shumë i dendur, shtoni 1 lugë. kefir ose ujë.
Lubrifikoni një tas me vaj vegjetal, vendosni brumin në të, mbyllni dhe jepni për të qëndruar për 45 minuta. Menjëherë para skadimit të kohës së specifikuar, ne përgatisim mbushjen dhe ngrohjen e furrës.
Roll mbi ose rrokulliset brumë, ne shpëlarje salcë, të mbuluar mbushjen dhe piqem për 15 minuta në 220 o C. Pizza nxehtë menjëherë shërbejnë në tavolinë.

Më të mirë të të gjitha S. test kefir Kombinon djathin Mozarella.

Brumë i shijshëm dhe i shpejtë pizza

Shumë e shijshme I. brumë të shpejtë Për pizza pa maja, ju mund të gatuani duke përdorur kos natyral pa aditivë. Për një bazë të tillë, absolutisht çdo mbushje, e kripur ose e ëmbël - pizza gjithmonë rezulton një shijshme mahnitëse, më e rëndësishmja - mos harroni të shtoni një pluhur pjekje në brumë.

Përbërës

miell gruri - 1-1,5 syze;
bustyer - 1.5 ch. L.;
kripë - tre të katërtat e ch.l.;
kos Natyrore - 1 filxhan.

Gatim

Lidhu dhe përzierje përbërës të thatë - miell, pluhur pjekje dhe kripë.
Në tas e brumë përzierje përbërësit pjesa më e madhe me kos. Ne përzierje deri uniformitetin, nëse është e nevojshme, duke e skrapuar brumë nga muret e tas. Ne përzierje brumë në shpejtësi të mesme.
Alternativa: Ne lidhim të gjithë përbërësit në tas dhe llokoçis teh në një gjendje homogjene. Ne përzierje në një të spërkatur bujarisht me bordin e miellit për 5-8 minuta.
Nëse është e nevojshme, nëse kos është shumë e trashë, në pjesë të vogla ndërhyjnë ende gjysmë filxhan miell. Brumë duhet të jetë paksa ngjitës në prekje, por në të njëjtën kohë nuk i përmbahen duart.
Drejtoni bazën me duart tuaja në madhësinë e formës, nga lart - salcë dhe mbushje. Ne piqem në një furrë të nxehtë në 220 ° C 10-12 minuta (koha e gatimit korrigjohet në varësi të mbushjes së përdorur).

Testi i përfunduar është i mjaftueshëm për të pjekur dy pizza të mesme ose një byrek shumë të madh të hapur. Për papastrueshmëri kos Mund të zëvendësohet me krem \u200b\u200bkosi ose kefir të dendur.

Brumë për pizza në qumësht pa maja

Dallimi i kësaj recetë të brumë për pizza në qumësht pa maja është në dispozicion në përbërjen e vezëve dhe vajit të ullirit. Këta dy përbërës japin një provë të gdhendur për pizza në qumësht të nevojshme elasticitet dhe pajtueshmërinë. Baza është duke u përgatitur shumë shpejt - vetëm ju duhet vetëm të përzierni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Përbërës

miell gruri - një gotë gjysmë;
bustyer - 1 tsp;
kripë;
vezë pule - 1 pc.;
vaj ulliri - 2 tbsp.;
qumësht - Full.

Gatim

Në një miell të madh përzierje miell, pluhur pjekje dhe kripë. Ne bëjmë një thellim në qendër.
Në një pjatë të veçantë, ne përzierje vezë, vaj ulliri dhe qumësht për homogjenitet. Ne derdh në pushim në përbërësit pjesa më e madhe. Llokoçis derisa të merret brumë i butë.
Ne zhvendosim mbi miellin e akumuluar dhe të marrim duart derisa brumi të bëhet i qetë dhe elastik. Runify duart tuaja në madhësinë e formës së pjekjes.
Ne nxjerrim salcë dhe mbushje të papërpunuar, ne piqem në një furnet të ngrohtë të kabinetit deri në gatishmëri. Cool disa minuta dhe menjëherë shërbejeni një pizza të nxehtë në tavolinë.

Pakoja në recetë është e nevojshme, edhe pse mund të zëvendësohet me 0.5 Cl. Soda e ushqimit të para-gashed.

Recetë e brumë për pizza të hollë pa maja

Brumë të hollë Për pizza pa maja në ujë, është duke u përgatitur shpejt dhe nga përbërësit më të përballueshëm - miell, ujë, pluhur pjekje, kripë dhe vaj ulliri (kjo e fundit mund të zëvendësohet me lules). Pas mungesës së shtëpisë së majave, qumështit ose kefirit, kjo recetë për një brumë të shijshme dhe të hollë do të ndihmojë në një çështje minuta për të përgatitur një pizza të shijshme shtëpi në stilin italian.

Përbërës

miell gruri - 2.5 gota (350 g);
busty - 2.5-3 c.l.;
kripë - 1 lugë;
vaj ulliri - 1 tbsp.;
ujë - 0.75-1 qelqi (170-220 ml).

Gatim

Në një tas për përzierje të produkteve të thata: miell, pluhur pjekje dhe kripë. Ne shtojmë vaj ulliri dhe tre të katërtat e një gotë uji. Ne llokoçis derisa masa të shkojë në top.
Nëse brumi doli shumë i dendur, shtoni një të katërtën e një gotë uji, - duhet të jetë e butë dhe jo-rresht.
Ne vendosim duart në miellin e sipërfaqes së punës për 3-4 minuta.
Drejtimi i bazës me duart tuaja në formën e dëshiruar, vendosni salcë, djathë dhe mbushje. Ne piqem në një preheated në 220 o me një furrë për 10-15 minuta ose para gatishmërisë.

Nga një numër i tillë i testit mund të piqni dy pizza të hollë me madhësi të mesme (me një diametër prej rreth 35 cm). Për shije origjinale Para se të përzihet me miell, pluhur hudhër, basil të thata ose një përzierje të bimëve italiane mund të përzihet.

Pizza të lëngshme të ushqimit të shpejtë

Gatim i shpejtë Pizza Brumë është një mënyrë tjetër për të gatuar pica shtëpi në një dorë të ambulancës. Brumë të lëngshme të lëngshme për pizza në kefir, krem \u200b\u200bkosi, qumësht dhe madje madje majonezë, nuk është e nevojshme për të gatuar atë ose për të lënë për 2 orë para pjekjes.

Përbërës

miell gruri - 1 filxhan;
bimët e ullirit - një e katërta e ch.l.;
vezët e pulave - 2 copë.;
qumësht - dy të tretat e një xhami;
kripë - Tremujori CH.L.

Gatim

Ne lidhim miell, zarzavate të thata, vezë, qumësht dhe kripë. Përzierje tërësisht ndaj uniformitetit.
Pjekje pjekje pjekje me yndyrë dhe miell. Ne derdh në tabaka me brumë të lëngët dhe e shpërndau në mënyrë të barabartë atë me një lugë.
Ne piqem themelet për pica në para 20 o 200 o me furrë.
Ne nxjerrim në bazë dhe nxjerrim salcë, djathë për shije dhe mbushjen tuaj të preferuar. Ne piqem së bashku me një mbushje për një tjetër 15 minuta në 200 ° C.

Nga ky test i lëngët mund të pjeken shumë pizza shijshme Rreth 20 × 30 cm në furrë, ose kuzhinier. Mbushje ideale - mish i copëtuar Ose sallam salami.

Brumë në salcë kosi për pizza

Brumë për pizza në salcë kosi pa maja është e mirë, sepse receta nuk është përdorur as një pluhur pjekje, as vezë pule - vetëm salcë kosi, vaj, miell dhe një kripë të vogël. Të gjithë përbërësit duhet vetëm për të përzier dhe gatuaj, dhe ju mund të piqni menjëherë një pizza të shijshme.

Përbërës

gjalpë e butë - 150 g;
krem kosi - 1 filxhan;
miell gruri - 2.5 syze;
kripë është një majë.

Gatim

Vaj i butë i qetë dhe i ftohtë pak. Përziej gjalp i shkrirë, salcë kosi dhe kripë.
Ne fillojmë të shtojmë miell në pjesë të vogla, duke përzier tërësisht çdo herë. Brumë duhet të jetë i butë, pak me vaj, që nuk qëndron në duart. Ju nuk duhet të shtoni shumë miell, përndryshe do të jetë e ngushtë.
Ne ndajmë të dhëna brumë, nëse ne gatuaj dy pizza të vogla. Ne vendosim duart çdo gjysmë, të spërkatur me një sasi të vogël mielli, dhe formojnë në top.
Drejtimi i të dy topave në dy baza për pizza, lubrifikoni salcën, vë djathin dhe mbushjen e dëshiruar. Ne piqem në një furrë të mirënjohur deri në gatishmëri.

Nga ky numër i salcë kosi, gjalpë, miell dhe kripë mund të përgatiten dy pizza të vogla ose një të madhe. Konsideroni sa më shumë që përdorni mbushjet për bazën, aq më shumë pica në shtëpi do të pjeken në furrë.

Pizza recetë për pizza në breadmaker

Maja e majave për pizza në krijuesin e bukës - ndoshta mënyra më e lehtë për të përgatitur një bazë klasike italiane. Të gjithë punojnë në testin e trazuar për ju do të bëni krijues të bukës. Panasonic, Redmond dhe Mulinex lehtësojnë në masë të madhe procesin e gatimit të pizzës në shtëpi, LG dhe Kenwood u përballën jo më keq.

Testman këshillon. Emrat e programeve të nevojshme mund të ndryshojnë nga modeli në model: lexoni me kujdes udhëzimet për krijuesin tuaj të bukës.

Përbërësit në 500 g test

uji është dy të tretat e xhamit;
vaj vegjetal - 4 ch. L.;
kripë - 0.5 ch. L.;
bukë ose miell gruri - 2 syze;
maja e thatë me shpejtësi të lartë - 1.5 ch. l.;
niseshte misri - 1 tbsp.

Proporcione për 700 g test

uji është 1 filxhan;
vaj ulliri ose perimesh - 2 tbsp.;
kripë - tre të katërtat e ch.l.;
miell për pjekje bukë ose grurë - 3 syze;
maja e thatë - 2 bl.;
niseshte misri - 1 tbsp.

Gatim

Në tas të krijuesit të bukës, shtoni ujë, vaj perimesh, kripë, miell dhe maja në rendin e caktuar ose siç rekomandon që prodhuesi i krijuesit të bukës në udhëzimin e bashkangjitur.
Ne krijojmë një krijues të bukës në modalitetin Pizza (Panasonic, Mulinex, Kenwood) ose "Brumë" (Redmond, LG). Programi i nevojshëm mund të quhet dhe ndryshe, në varësi të modelit të shtyllave: "Brumë pizza", "brumë maja".
Kur krijuesi i bukës përfundoi programin, hiqni brumin dhe pak e gatuani atë në sipërfaqen e miellit. Për çdo pizza, ne e themi formën dhe spërkat me niseshte. Ne nxjerrim brumë dhe mbulojmë mbushjet për shije.
Ne piqem për 15-20 minuta në 220 o ose për aq kohë sa baza nuk fiton një kore të artë, dhe djathi nuk do të fillojë shkrirjen dhe të formojnë flluska.

Nga receta për 500 g, mund të përgatiten 1-2 pizza, në varësi të trashësisë dhe diametrit të dëshiruar. Recetë për 700 g të mjaftueshme për të gatim tre Pizzz si në piceri italiane të mesme.

Lariellojshmëria e kuajve të majave për pizza në krijuesin e bukës është shumë e thjeshtë:

Kokërr: Përgatitni në recetën e mësipërme, por zëvendësoni gjysmën e miellit në grurë të tërë. Provoni të përdorni kërpudha, djathë të ngurta Dhe Servelat ose proshutë si një mbushje.
Italisht me Basil dhe Parmesan: Shto 3 tbsp tek krijuesi i bukës. Parmesan kurioz dhe 1 tsp. Basil i tharë me miell. Kombinuar në mënyrë të përkryer me të gjelbër piper bullgar, Purple hark, domate dhe mozzarella.
Në stilin meksikan: Përzierje së bashku me miellin 2-3 tbsp. niseshte misri. dhe 1 tbsp. përzierje meksikane Erëza, dhe gjithashtu përjashtojnë kripën nga receta. Mbulojnë të mprehta salce domatesh, i pjekur minceda viçi, qepë, piper bullgar dhe djathë cheddar.

Si të ngrijë brumë

Shumë receta brumë për pizza janë të dizajnuara për të përgatitur dy ose edhe tre hapni pies - Është mjaft i përshtatshëm, por jo gjithmonë i përshtatshëm për një familje të vogël. Në mënyrë që të mos hani një javë pizza në një rresht, ju mund të ngrijë brumë.

Ju mund të ngriheni absolutisht çdo brumë me përjashtim të lëngjeve - maja duhet të ngjitet së pari, dhe pastaj të ndahen në pjesë të mjaftueshme për të përgatitur 1 pizza. Bletët e tilla mund të ruhen në frigorifer deri në tre muaj - në prag të ditës së përgatitjes zhvendos një pjesë nga frigorifer në frigorifer dhe të lënë për natën.

Cfare te nevojitet

brumë përfunduar plotësisht (nëse maja, së pari duhet të japin atë të rritet) në çdo sasi;
vaj ulliri;
pergamenë ose letër buke;
paketat për produktet e ngrirjes.

Mësim

Ne përzierje brumë sipas recetës së zgjedhur. Ne formohemi në topa të veçanta të mjaftueshme për të përgatitur 1 pizza.
Ne kemi vënë në letër (kjo nuk është e nevojshme, por është më e përshtatshme për të punuar me të) dhe për të mbuluar çdo top me një shtresë të hollë të vajit të ullirit nga të gjitha anët.
Ne vendosim topin në paketën për ngrirjen, mbyllni zinxhirin e plastikës dhe lironi të gjithë ajrin nga qese. Vendi B. kamera e ngrirjes Dhe mos mbani më shumë se tre muaj.

Para përdorimit, mjafton për të lëvizur një paketë në frigorifer për 12 orë, dhe pastaj për të hequr brumë nga paketa dhe për të lënë atë për gjysmë ore për të ngrohur në temperaturën e dhomës.

Miqtë, ne shpresojmë që ju ndihmuam të vendosni se si të gatuani brumin për pizza nuk është më e keqe se në piceri italiane. Ndani recetat, shqyrtimet dhe idetë e reja të kuzhinës në komentet!