Pečivo párky v rúre. Klobása v kysnutom cesta: ideálna alternatíva k sendviču

22.02.2021

Klobásy v ceste patria medzi obľúbené pochúťky detí i dospelých. Klobása v ceste môže byť skvelým popoludňajším občerstvením, snackom. Zvlášť dobré je dať ho namiesto bežných chlebíčkov dieťaťu do školy. Varenie párkov v ceste trvá trochu času, hlavnou vecou je výber produktu dobrá kvalitačo ovplyvní chuť jedla.

____________________________

Klobásy v kysnutom cesta

Klobásy z kysnutého cesta sa rýchlo uvaria, sú aromatické, nadýchané a veľmi mäkké.

Recept 1: Klobásy v kysnutom cesta

Maslové cesto, ktoré sa stáva veľmi nadýchaným, aromatickým a chutným, nenechá ľahostajným žiadneho člena vašej rodiny.

Ingrediencie:

Klobásy - 12 kusov.
Kuracie vajce - 1 kus.
Mlieko - 250 miligramov
Kurací žĺtok - 1 kus.
Múka - 450 - 500 gramov.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Maslo - 50 gramov.
Suché droždie - 11 gramov.
Soľ - 1 štipka

Spôsob varenia:

Zohrejte trochu 100 ml mlieka, pridajte do neho lyžičku cukru a suché droždie. Nechajte 10 - 15 minút napučať.
Vajíčko vymiešame so štipkou soli, pridáme zvyšný cukor.
Pridáme 150 ml teplého mlieka, zmäknuté maslo, nalejeme kvások z pohára a dôkladne premiešame.
Do zmesi pridáme múku a vymiesime cesto.
Vymiesené cesto rozdeľte na 12 malých kúskov.
Z každého kúska cesta rukami vyvaľkajte dlhý povraz.
Použite valček na vyrovnanie turniketu.
Odlúpnite klobásy z filmu. Každú klobásu rozviňte do cesta tak, že ju obtočíte do špirály.
Namažte pergamenový papier zeleninový olej a položte na to klobásy.
Žĺtka rozmiešame s lyžičkou vody, rozšľaháme vidličkou a namastíme ňou každú klobásku v ceste.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a klobásky v cestíčku pečieme 25 - 30 minút do zlatista.

Užitočné rady:

Ak po použití všetkých párkov zostane trochu cesta, môžete ho vyvaľkať na kruh, nakrájať na trojuholníky, posypať cukrom, zrolovať do rožka, začínajúc v širšej časti a piecť ako buchty.
Pred odoslaním klobásy do rúry ich nechajte 15 minút postáť, aby cesto narástlo.

Recept 2: Klobásy v ceste na chobotnicu

Krásne klobásy v ceste sa stanú dobrá dekorácia slávnostný stôl.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Doplníme kváskom teplá voda, do misy pridajte vajce, cukor, soľ a 500 gramov múky.
Misku prikryte uterákom a nechajte dve hodiny na teplom mieste, aby sa zdvihla.
Cesto vymiesime rukami tak, aby sa nelepilo na ruky, pridáme zvyšné množstvo múky.
Kus cesta o veľkosti vajce, dáme na dosku posypanú múkou.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik na veľkosť klobásy.
Vložte klobásu do stredu a zabaľte ju, pričom okraje cesta pritlačte.
Hotovú klobásu prerežeme nožom po každom centimetri, bez dorezania až do konca cesta.
Prvý kúsok otočíme do kruhu a rozložíme okolo neho celú nakrájanú klobásu. Robíme to so všetkými klobásami.
Namažte list pergamenu na plechu na pečenie rastlinným olejom, vložte naň klobásy do cesta a nechajte ich 10 minút stáť.
Klobásky v ceste namažte žĺtkom, vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov a pečte 30 - 40 minút.

Užitočná rada:

Aby klobásy získali lahodnú chrumkavú kôrku, môžete ich 10 minút pred koncom pečenia posypať strúhaným syrom.

Recept 3: Klobásy z lístkového cesta

Zaujímavý recept na cesto s použitím mixéra robí cesto neuveriteľne elastickým a zvládnuteľným.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

V teplej vode rozpustite droždie, do misky pridajte 2 vajcia, soľ, cukor, zmäknutý margarín a dva poháre múky.
Nalejte zmes do mixéra a miešajte do hladka.
Cesto prelejeme späť do misy, pridáme zvyšnú múku a cesto vymiesime do gule.
Miesime päť minút, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 2 hodiny kysnúť.
Po uplynutí času cesto vymiesime a vyvaľkáme na hrúbku asi jeden centimeter.
Cesto nakrájajte na obdĺžniky, do stredu položte párky.
Pásiky cesta z klobásy odrežte nožom diagonálne vo forme rybej kosti.
Zapleťte konce cesta, striedajte sa na každej strane, aby ste vytvorili pigtail.
Plech vymastíme maslom, poukladáme naň párky, prikryjeme utierkou a necháme ešte 60 minút kysnúť.
Vajíčko pretrepeme a vrch párkov potrieme štetcom.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a párky v cestíčku pečieme 12 - 16 minút do zlatista.

Užitočná rada:

Ak v byte nie je teplé miesto na kysnutie cesta, môžete ho vložiť do teplej rúry.

Recept 4: Klobásy v tvarohovom cesta

Nezvyčajné tvarohové cesto pre klobásy im dodá jemnú chuť.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Pripravte cesto na cesto. Nalejte suché droždie do misky, nalejte teplé prevarená voda, pridáme štipku cukru a pridáme dve polievkové lyžice múky. Nechajte 15 minút na teplom mieste.
Zmiešajte tvaroh, soľ, cukor a teplé mlieko.
Do zmesi pridáme cesto, pol odmerky múky a žĺtky. Miešajte do hladka a postupne pridajte zvyšnú múku.
Na pomúčenej doske vymiesime cesto.
Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
Keď cesto vykysne, ešte ho trochu premiesime, opäť prikryjeme utierkou a necháme 40 minút pôsobiť.
Cesto nakrájajte na malé kúsky.
Každý kúsok rozvaľkajte na dlhý pásik, ktorý by ste mali diagonálne omotať okolo klobásy.
Klobásky dáme na vymastený plech, necháme 15 minút postáť, potom povrch potrieme žĺtkom.
Klobásky pečieme v cestíčku v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 30 minút do zlatista.

Užitočná rada:

Pás cesta by mal byť dvakrát dlhší ako klobása.

Recept 5: Vyprážané klobásy v ceste

Klobásové kvasnicové cesto je možné pripraviť na vyprážanie, v ktorom sú menej nadýchané, ale s veľmi chrumkavou kôrkou.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Suché droždie zalejeme teplým mliekom, pridáme štipku soli, cukor a necháme 15 minút napučať.
Vykysnutý kvások zmiešame s múkou a vymiesime elastické cesto... Postupne pridávajte múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
Cesto necháme v miske pod utierkou na teplom mieste kysnúť 2 hodiny.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžniky po dĺžke klobásy.
Do stredu vložte klobásu a cesto okolo nej zatočte, okraje pritlačte.
Na predhriatej panvici opečte klobásy v ceste z oboch strán do zlatista.

Užitočná rada:

Aby bolo cesto pružnejšie a nelepilo sa na ruky, môžete doň pridať lyžicu rastlinného oleja.

Klobásy v ceste bez kvasníc

Klobásy z cesta bez kvasníc nemusia vyjsť tak nadýchané, ale veľmi jemné a chutné a zvyčajne sa varia nie v rúre, ale na panvici.

Recept 1: Vyprážané klobásy v ceste

Nekomplikovaný recept na klobásové cesto, v ktorom sú veľmi chrumkavé a šťavnaté.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Pred varením by sa klobásy mali odlúpnuť z fólie a obaliť v múke.
Štyri polievkové lyžice múky zmiešame s práškom do pečiva, pridáme sódu bikarbónu, teplá voda a energicky premiešame metličkou.
Vajíčko pretrepeme vidličkou, pridáme k múke a vymiešame do hladka.
Predhrejte panvicu s množstvom oleja, aby v nej klobásy plávali.
Klobásu ponoríme do cesta, necháme odtiecť prebytočný objem a vložíme do panvice.
Párky opečte zo všetkých strán do chrumkava.
Hotové párky dáme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Užitočné rady:

Na varenie používajte panvicu s veľkými stranami, aby olej pri vyprážaní nevystrekol.
Aby sa párky ľahšie namáčali do cesta, môžete ich vopred napichnúť na špajle.

Recept 2: Klobásy v zemiakovom cesta

Veľmi chutné a chrumkavé klobásky v zemiakovom cesta oslovia dospelých aj deti.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode.
Vodu scedíme, zemiaky necháme vychladnúť a otočíme na mlynčeku na mäso.
Klobásky predvaríme a necháme vychladnúť.
K zemiakom pridáme dve vajcia, dochutíme soľou, pridáme múku a krupicu a dôkladne premiešame. Vymiesime tuhé cesto.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku jeden centimeter, nakrájame na obdĺžniky, aby zodpovedalo veľkosti párkov.
Umiestnite klobásu do stredu cesta a pritlačte okraje.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 30 minút.
Nastrúhajte syr a posypte klobásy päť minút, kým nezmäknú. Na vrch syra posypte sezamové semienka.

Užitočné rady:

Klobásky môžete zmraziť v ceste, preto ich nemusíte vyprážať, ale okamžite ich poslať do mrazničky.
Cesto by sa nemalo vaľkať veľmi natenko, inak pri varení popraská.

Recept 3: Klobásy v anglickom cesta

Nezvyčajný recept na klobásy v ceste, ktorý k nám prišiel z Anglicka, kde sa pečú vo forme rajnice.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Odlúpnite klobásy z filmu.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, nalejte rastlinný olej do pekáča a vložte párky do radu.
Párky pečieme 10 minút.
V miske rozšľaháme vajcia so štipkou soli, pridáme polovicu mlieka a múku a suroviny dobre premiešame. Pridajte zvyšné mlieko, soľ, korenie a miešajte do hladka.
Vyberte párky z rúry, nalejte cesto na ¾ výšky.
Formu vložíme späť do rúry a pečieme 30-40 minút, kým stred cesta jemne nezhnedne.

Užitočné rady:

10 minút pred koncom pečenia by ste ho mali pre chuť posypať strúhaným syrom.
Voliteľne môžete pripraviť celý kastról pridaním smaženej cibule, húb a ďalších prísad podľa želania do klobás.

Recept 4: Klobásy v cestíčku bez kvasníc na vode

Ľahko pripraviteľné cesto, ktoré je vhodné nielen na vyprážanie, ale aj na pečenie koláčov.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Do misy preosejeme múku a soľ.
Vajcia rozšľaháme vidličkou a zalejeme múkou.
Do múky pridajte teplú vodu, rastlinný olej a dôkladne premiešajte lyžičkou.
Rukami vymiesime tuhé cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme 60 minút na teplom mieste.
Cesto rozdeľte na malé kúsky.
Každé sústo vyvaľkáme do obdĺžnika podľa veľkosti klobásy.
Klobásu položíme na okraj cesta a rukami zabalíme.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte párky v ceste z oboch strán do zlatista.

Užitočná rada:

Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte trochu múky alebo rastlinného oleja.

Recept 5: Klobásy v cestíčku bez kvasníc s kyslou smotanou

Skvelý recept na nemastné kysnuté cesto vhodné pre akúkoľvek náplň.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, rozšľaháme vajíčko.
K prísadám pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte lyžičkou.
Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. V prípade potreby môžete pridať viac múky alebo trochu rastlinného oleja.
Cesto prikryte v miske Potravinová fólia a dať do chladničky na jednu hodinu.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,5 centimetra, vložte do stredu každej klobásy.
Okraje cesta pritlačte okolo klobásy.
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a párky opečte v ceste 5 - 7 minút z každej strany do zlatista.

Užitočná rada:

Okrem klobás môžete dať na cesto tvrdý syr aby bola plnka dvojitá.

Video

Predtým, ako zabalíte klobásu do cesta, musíte ju urobiť a kvások nie je pripravený rýchlo. Aktivujte droždie. Za týmto účelom nasypte suché droždie, cukor a 1-2 polievkové lyžice múky do hrnčeka s mliekom zohriatym do teplého stavu, dobre premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky, hrnček prikryte pokrievkou a vložte do teplé miesto aspoň 30 minút. Charakteristický hlavička droždia naznačuje, že droždie je aktivované a vhodné na miesenie.

Zvyšnú múku preosejeme do čistej stredne veľkej misy, osolíme, rozšľaháme vajíčko, zalejeme rozpusteným maslom (alebo maslovým margarínom), zmesou aktivovaného droždia a vareškou premiešame. Keď začne byť miešanie lyžicou problematické, múčnu hmotu dáme na múkou posypanú dosku a rukami vymiesime elastické, nelepivé cesto, ktoré vytvarujeme do gule, vložíme do čistého pohára, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 1,5-2 hodiny ... Počas tejto doby ho môžete 1-2 krát miesiť.

Na miesenie kysnutého cesta nikdy nepoužívajte potraviny, ktoré boli práve v chladničke. Je vhodné, aby suroviny mali izbovú teplotu, čo urýchli kysnutie cesta a bude nadýchanejšie.

Vykysnuté cesto dáme na dosku, dobre prehnetieme a rozdelíme na 25 rovnakých kúskov s hmotnosťou asi 45-50 gramov.

Na doske na krájanie vyvaľkajte z každého kusu povraz dlhý asi 15-20 centimetrov. Spojte konce výsledného povrazu vo forme podlhovastej šišky a položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom na pečenie.

Klobásky ošúpeme a vložíme do každého otvoru polotovarov bagel. Všetko necháme kysnúť aspoň 30 minút, prikryjeme čistou utierkou.

Kôpor a petržlenovú vňať umyte, dobre osušte a jemne nasekajte. Môžete použiť aj ako zeleň zelené cibule... Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. V hrnčeku zľahka vyšľaháme žĺtka, pridáme potrebné množstvo smotany.

Vytvarované párky po vykysnutí pomocou cukrárskeho štetca omastíme rozšľahaným žĺtkom, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom.

Pečte klobásy v kysnutom cesta v rúre maslového cesta asi 30 minút, kým nezhnedne. Teplota - 180 stupňov.

O histórii myšlienky

Obľúbené jedlo z rýchleho občerstvenia má nemecké korene. Cesto malo podľa zdrojov skrývať jedenie ľahkého jedla počas pôstu. Prvé klobásy Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel („klobása v rúchu“, „v kabáte“) boli úplne skryté v pšenici resp. ražné cesto a potom v obláčiku. Najprv sa v cestíčku piekli prírodné črevá, plnené čerstvým bravčovým mäsom a obalené v strúhanke, neskôr klobásy Frankfoot a potom sa všetko za sebou varilo. klobásy... Paralelne sa podobný produkt objavil vo Francúzsku s tradíciou plnených croissantov.

Neskôr, počas napoleonských vojen, Briti prevzali a skomplikovali gastronomický nápad: začali baliť bravčové klobásy do slaniny a až potom do cesta - takto sa objavili ošípané v deke - tradičným sprievodom pečený moriak pri vianočnej večeri. Na americkom kontinente zasiahli najmä miestne, najmä mexické tradície a zrodil sa kulinársky hit Corn Dog. Americká kuchyňa, vždy tíhnúca k praktickému rýchlemu občerstveniu, predstavila svetové kulinárske umenie a svoje „hot dogy“ – hotdogy, kde cesto bez slávnosti nahradila nadýchaná žemľa.

Ako sa pripravujú klobásy v ceste?

Vyvaľkané cesto sa krája na obdĺžnikové plátky, do ktorých sa potom balia klobásy. V závislosti od variantu „rúcho“ vyrobené z cesta úplne alebo čiastočne zakryje klobásu, jednoducho alebo kreatívne ju „zabalí“. Niekedy sa cesto predomastí horčicou, kečupom alebo chrenom a posype syrom. Tradične ide o lístkové („croissantové“, teda droždové) cesto, často obyčajné kysnuté cesto, hoci predtým bolo obľúbenejšie krehké pečivo. Dnes sa však klobásy varia takmer z akéhokoľvek cesta, balia sa v tortille (mexická verzia „hot-dogov“), v palacinkách a občas v hustej poleve.

"Užitočná" otázka

Najcitlivejšia otázka - je pre vás klobása v ceste dobrá? Bohužiaľ, predjedlo nemožno pripísať receptom Zdravé stravovanie... Nie všetko je však také zlé. Doma uvarené zo slušných surovín a vo vlastnej kuchyni nie sú „hotdogy“ oveľa škodlivejšie ako plátok mäsového koláča alebo klobásový sendvič. Kľúčová je samozrejme overená kvalita a vlastná práca. V tomto prípade sa klobásy v ceste môžu stať, ak nie majstrovským dielom. domáce varenie, potom presne pohodlné a chutné jedlo, ktoré je skvelé vziať so sebou na cesty, dať dieťaťu do školy alebo jednoducho poslúžiť ako obľúbené raňajky do domácnosti.

Klobása v kysnutom cesta v rúre

Najbežnejšia, najbežnejšia klobása v najbežnejšom, najbežnejšom kysnutom cesta. Nič fantastické, ale nejako je to neuveriteľne chutné!

Ingrediencie:

250 g mlieka;
500 g múky;
1 vajce;
50 g masla;
11 g suchého droždia;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
12 klobás;
1 žĺtok + 2 polievkové lyžice. l. mlieko na vymastenie cesta.

Droždie zmiešame s teplým mliekom a cukrom, necháme do aktivácie. Akonáhle sa na povrchu tekutiny objaví svetlá pena, pridajte rozpustené maslo, vajce, soľ. Vsypte múku, vypracujte mäkké, nelepivé cesto, zaokrúhlite a vložte do vymastenej misy, utiahnite potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto.

Po zdvojnásobení objemu cesto premiesime, položíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme do obdĺžnikovej vrstvy. Nakrájame na dlhé pásiky široké asi 1,5 cm.Každou klobásu zabalíme do špirály cestom. Dajte na plech na pečenie, nechajte pod utierkou na kysnutie 15-20 minút na teplom mieste.

Pred vložením plechu do rúry pomastíme cesto žĺtkom zmiešaným s mliekom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Podávame, samozrejme, horúce! Je pravda, že je lepšie nechať klobásy vychladnúť aspoň 10 minút.

Poradenstvo: ak chcete, môžete pridať trochu do klobás vyprážané huby, je pikantná a aromatická.

Kyjevská perepichka v kysnutom cesta

Perepichka - " vizitka„Hlavné mesto Ukrajiny, milované domorodými obyvateľmi aj turistami pre jeho neobyčajnú šťavnatosť. Možno je to neuveriteľný kyjevský vzduch, možno je to tajomstvo obzvlášť chutné klobásy- nech je ako chce, odporúčame, aby ste si toto jedlo skúsili uvariť doma sami a pochopíte, prečo sú v centre mesta pri nenápadnom okienku vždy dlhé rady.

Ingrediencie:

300 ml vody;
1/2 lyžičky soľ;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
40 g "živého" droždia alebo 15 g suchého;
4 šálky múky;
10-12 klobás;
rastlinný olej na vyprážanie.

Droždie zmiešame s cukrom, zalejeme teplou vodou, necháme, kým sa nevytvorí pena, potom pridáme soľ a po pridaní múky vymiesime sypké, príjemné cesto. Zaokrúhlite, nechajte na teplom mieste pod uterákom, kým sa nezdvojnásobí.

Vykysnuté cesto vymiesime, rozdelíme na 10-12 častí. Každý kúsok roztiahneme v rukách do obdĺžnika, do stredu ktorého rozložíme klobásu, okraje cesta prištipneme.

Klobásy opečieme v cestíčku vo veľkom množstve rozohriateho rastlinného oleja do zlatista, pričom obraciame, aby sa cesto vyprážalo rovnomerne zo všetkých strán. Natierame na obrúsky a ihneď podávame.

Poradenstvo: ak máte čas, nechajte cesto vykysnúť dvakrát – tým sa zlepší nielen chuť dokončený produkt, ale zároveň mu umožní zostať dlhšie čerstvé a chutné.

Klobásy v zemiakovom cesta

Zemiakové cesto je chutné! Vďaka esenciálnej rastlinnej zložke je „škrupina“ párkov neskutočne jemná, šťavnatá a príjemná na chuť. Toto je jedlo, ktoré po odstátí zostáva bezchybné.

Ingrediencie:

500 g zemiakovej kaše;
1 vajce;
6-7 st. l. múka;
8-10 klobás;
soľ podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Vychladené zemiaková kaša soľ, spojte s vajíčkom, zmiešajte s múkou. Rozdeľte na 8-10 rovnakých guľôčok, z ktorých každá prstami „vyvaľkáme“ do obdĺžnika. Do stredu každého vložte ošúpanú klobásu, okraje cesta pripevnite. Smažte na dobre vyhrievanej panvici do zlatista, rozložte na jednorazové utierky.

Poradenstvo: zemiakové cesto „lieči“ kôpor veľmi priaznivo - skúste pridať veľa jemne nasekaných zelených, nebudete to ľutovať!

Klobásy v tvarohovom cesta

Tvarohové cesto je samo o sebe skvelé. Je veľmi, veľmi decentný - vlhký, nie ťažký, vôbec nie suchý a nie drsný. Samostatný bonus - dlho nezvädne, výrobky z neho vydržia niekoľko dní celkom čerstvé. Ak je, samozrejme, niečo zostať.

Ingrediencie:

8-10 klobás;
200 g tvarohu;
1 vajce;
50 g kyslej smotany;
2/3 lyžičky sóda;
2/3 lyžičky soľ;
5-7 st. l. múka;
rastlinný olej na vyprážanie.

Tvaroh rozomelte cez sito, zmiešajte s vajcom a kyslou smotanou, pridajte soľ a sódu, postupne pridajte múku. Vymiesime jemné, mäkké, ale nie lepivé cesto, pričom sa snažíme vyjsť s minimom múky: čím viac ho pridáte, tým bude cesto tvrdšie.

Hotovú hmotu zaguľatíme, zabalíme do vrecka a dáme na 2 hodiny do chladničky, potom vyvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 3-4 mm a nakrájame na dlhé pásiky široké asi 1,5 cm. Každú klobásu zabalíme do špirály pásiky cesta.

Klobásy opečte v ceste na dobre rozohriatej panvici na strednom ohni a otočte tak, aby bola zo všetkých strán rovnomerná zlatá kôrka.

Poradenstvo: Tvarohové cesto je určite chutnejšie ako vyprážané na panvici, ak sa však z nejakého dôvodu chcete venovať rúre, neváhajte: recept bude fungovať aj pri tomto spôsobe varenia.

Klobása v kefírovom cesta

Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov, ako vyrobiť klobásu v ceste, je miesiť cesto s kefírom. Žiadne dlhé kysnutia a kysnutia: miešané, obalené, vyprážané. Jednoducho a jednoducho.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;
2 šálky múky;
1/2 lyžičky sóda;
1/2 lyžičky soľ;
8-10 klobás;
rastlinný olej na vyprážanie.

Múku zmiešame so soľou a sódou, prilejeme kefír a vymiesime mäkké, nie však lepivé cesto. Zaokrúhlite, nechajte 10 minút pod igelitovým vrecúškom, potom rozdeľte na 8-10 rovnakých častí, z ktorých každú vyvaľkajte na obdĺžnik. Do stredu každého vložte klobásu, zabaľte ju do rolky. Smažte na dobre vyhriatej panvici zo všetkých štyroch strán do zlatista. Podávajte horúce.

Poradenstvo: aby sa klobásy v kefírové cesto chutia ešte lahodnejšie, skúste urobiť malý zárez pozdĺž každej klobásy a vložiť do nej malý dlhý kúsok syra.

Klobása z lístkového cesta

Vek rýchlosti - nikto nemá na nič čas, všetci behajú a zrejme chcú nemať čas ešte viac. Musíte sa nejako dostať von - napríklad variť klobásy v kúpenom továrenskom cesta. Bafať. Pravdepodobne nie najviac "kóšer", ale stále chutné a v časovo nenáročnom formáte.

Ingrediencie:

1 balenie obláčika cesto bez kvasníc(450 g);
asi 10 párkov;
1 vajce.

Cesto rozmrazíme, nakrájame na pásiky široké asi 1 cm, na okraj pásika poukladáme po jednom ošúpané párky a zvinieme, pričom každý obalíme cestom. Keď jeden prúžok skončí, naneste ďalší. Klobásky poukladáme do cesta na pripravený plech (naolejovaný alebo vystlaný papierom na pečenie). Namažte rozšľahaným vajíčkom, ak je to žiaduce, posypeme veľkým morská soľ alebo sezamové semienka.

Klobásky pečieme v ceste pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

Poradenstvo: skúste uvariť to isté, ale na panvici - výsledok je iný, ale nie menej chutný. A rýchlejšie.

Klobása v pita chlebe, vyprážaná na panvici

Lavash je rovnaké cesto, len tenké a hotové. Nie je to milé? Nie je potrebné robiť takmer nič, ale nakoniec - chutné raňajky pripravený. No, alebo obed a večera, v závislosti od vašich preferencií.

Ingrediencie:

2 listy pita chleba;
8 klobás;
2 polievkové lyžice. l. kečup alebo akákoľvek paradajková omáčka;
2 lyžičky horúca horčica;
100 g kórejskej mrkvy;
100 g tvrdého syra;
rastlinný olej na vyprážanie.

Každý plát pita chleba sme nakrájali na štyri časti. Zmiešajte kečup a horčicu, namažte pláty lavash výslednou omáčkou na jednej strane. Umiestnite olúpanú klobásu pozdĺž jedného okraja každého kusu. Vedľa dáme trochu mrkvy. Syr potrieme, rovnomerne posypeme lavashom. Zvinieme do pevných roliek, opečieme ich na dobre vyhriatej panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Podávajte horúce.

Poradenstvo: pripravte si omáčku z kyslej smotany a cesnaku alebo akýkoľvek paradajkový dip - v spoločnosti s takým zázrakom budú klobásy v pita chlebe ešte chutnejšie.

Klobása v cestíčku

Pravdepodobne ste už počuli o kukuričnom psovi - najbližšom príbuznom "našej" klobásy v ceste, ktorá žije v Spojených štátoch a niektorých susedných krajinách. Napadlo vás niekedy, že takto môžete uvariť nielen ponúkané kukuričné cesto, ale aj nám známejšie cesto na pšeničnej múke? Škrupina je iná, ale podstata je rovnaká: lahodnú šťavnatú klobásu sprevádza cesto. Za pokus to stojí!

Ingrediencie:

10-15 malých klobás ("dieťa");
3 polievkové lyžice. l. múka;
1/4 šálky mlieka
2 vajcia;
soľ podľa chuti;
rastlinný olej pre hlboký tuk.

Vajcia vymiešame so soľou a mliekom, pridáme múku – cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany. Pre pohodlie navlečieme klobásy na drevené palice na grilovanie, vložíme ich do cesta a potom ich ihneď vložíme do dobre zahriateho rastlinného oleja. Smažte, otáčajte, doslova minútu - až do zlatohnedej. Hotové párky v cestíčku sa položia na jednorazové utierky a potom sa podávajú pri stole.

Poradenstvo: klobásy v cestíčku sa dajú pripraviť bez drevených paličiek. Použite dve vidličky: na jednu napichnite klobásu, ponorte ju do cesta a druhou potom klobásu „vytiahnite“ z vidličky priamo do vriaceho oleja.

Klobásové muffiny

Veľmi jednoduché a rýchly spôsob uvarte párky v ceste - predložte ich vo forme muffinov. Samozrejme, toto je trochu iné kaliko, ale takmer rovnako chutné a zároveň oveľa jednoduchšie.

Ingrediencie:

200 g kefíru alebo kyslého mlieka;
250 g múky;
100 g tvrdého syra;
3 klobásy;
2 vajcia;
1 lyžička sóda;
1/2 lyžičky soľ;
malý zväzok zelene.

Varenie suchej časti - zmiešajte soľ, sódu a múku. Ak chcete, nalejte tam štipku korenia.

Samostatne zmiešajte strúhaný tvrdý syr, kefír, vajcia, jemne nakrájanú zeleninu.

Tromi, štyrmi pohybmi spojíme tekutú časť s mokrou, pridáme párky nakrájané na kolieska. Vzniknuté cesto vložíme do foriem na pečenie muffinov, ktoré naplníme do 2/3. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Poradenstvo: ak chcete, môžete do cesta na muffiny pridať trochu nakrájanej brokolice, zeleného hrášku, kukurice.

Ako zabaliť klobásu do cesta

Klasický spôsob, ako zabaliť klobásu do cesta, je nakrájať cesto na pásiky, zavinúť ho postupne do špirály a mierne sa prekrývať, čím sa vytvorí „košeľa“.

Cesto je možné nakrájať na obdĺžniky, do stredu každého vložiť klobásu a pritlačiť ako koláč.

Klobásy v tvare kvetov vyzerajú nádherne. Za týmto účelom sa klobása zabalí do cesta podľa predchádzajúceho princípu - ako koláč, potom sa pozdĺž jednej strany urobia zárezy s rovnakým rozstupom asi 0,5 cm. Zárezy sú hlboké, ale také, ktoré nedovolia klobásu a aby sa cesto rozpadlo na samostatné časti. Potom sa "koláč" zvinie do kruhu s rezmi smerom von - kusy párkov sa otvárajú a tvoria "kvetinové lístky".

Koláč klobás a cesta, zhromaždený "šachovnicou", vyzerá krásne. Samozrejme, musíte makať, ale výsledok stojí za to. Pre to hotové cesto nakrájajte na dlhé pásy rovnakej šírky. Tie isté prúžky sa položia na pracovnú plochu, naprieč sa položí dlhá klobása - tak, že časť prúžkov zostane pod klobásou a časť (po jednej) - nad klobásou. Ďalšia klobása je rozložená tak, že pruhy menia svoju polohu: spodné sú nad klobásou a tie, ktoré boli nad ňou, ležia pod. Takto sa zbiera celý koláč. Pekné a efektné.

Jednoduchý, ale roztomilý spôsob, ako zabaliť klobásu do cesta, je urobiť si z nej „cop“. Do stredu vyvaľkaného placky vložíme klobásu, boky cesta narežeme na pásiky pod uhlom 45 stupňov k klobáse, potom ich striedavo ukladáme na seba, pričom vnútri klobásy vytvoríme pravidelný „cop“.

Existuje však oveľa viac spôsobov, ako zabaliť klobásu do cesta nielen krásne, ale aj vtipne:

5 spôsobov, ako urobiť klobásu v ceste ešte chutnejšiu

Experimentujte s hlavnou zložkou – vždy môžete nájsť niečo ešte lepšie, ako to, čo už kupujete. Vyskúšajte údené poľovnícke klobásy, kúpte si klobásy so syrom vo vnútri, experimentujte s hustými klobásami a tenkými viedenskými klobásami. Existuje veľa možností, nebude to nuda!
Je skvelé, keď sa spolu s klobásou do cesta zabalia aj nejaké ďalšie suroviny. Syr je vždy vhodný. Zelené vyzerajú výhodne. Kečup a paradajkové omáčky pridať pikantný nádych. Nebojte sa skúšať nové a neštandardné – len tak nájdete „svoj“ recept, ktorý sa dosť možno stane aj rodinným. Ak najskôr zabalíte klobásu do prúžku slaniny, bude to nielen chutné, ale aj lahodne chutné. Pridaním tenkých plátkov hrušky alebo jablka získate takmer haute cuisine. Keď ste sa spriatelili s klobásami s tyčinkami tekvice alebo mrkvy, môžete povedať, že máte na stôl zeleninu.
Klasická klobása v ceste nie je posypaná ani ničím dochucovaná, však, kto vám bráni pred vložením plechu do rúry posypať cesto makom, sezamom alebo akýmikoľvek inými semienkami? Drobnosť, ktorá veľmi, veľmi zušľachťuje chuť pečiva.
Napriek vašej špeciálnej láske k tomuto jedlu sa ho nesnažte variť na budúce použitie: klobása v ceste je napokon úžasná čerstvá, práve uvarená. Žiaľ, po ležaní, státí trochu stráca na chuti. V krajnom prípade a so zvláštnou láskou k masovému vareniu odporúčame zmraziť to, čo určite nezjete hneď - pri tejto možnosti môžete domáce polotovary vždy rýchlo rozmraziť a uvariť chutné a čerstvé klobásy v teste.
Klobása v ceste je sebestačné jedlo, ale ak sa podáva so šalátom z čerstvá zelenina a bylinky, bude mnohonásobne chutnejšie a dokonca - ach, rúhanie v rámci rýchleho občerstvenia! - užitočnejší.

Klobásy v ceste nie sú najzdravšie jedlo, ale určite je to jedno z najobľúbenejších pochutín, ktorých poškodenie možno minimalizovať kompetentným prístupom. Žite s radosťou a jedzte chutné!

Klobásy z kysnutého cesta sú nepostrádateľným občerstvením do školy, kancelárie alebo na prechádzku. Varenie je veľmi jednoduché!

Kváskové cesto je riedke, ale veľmi jemné.

Klobásy 17 ks.
Mlieko 250 ml
Suché droždie 11 g
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ ½ lyžičky.
Kuracie vajce 1 ks.
Pšeničná múka 600 g
Maslo 50 g

Najprv vymiesime kysnuté cesto. Do misky nalejte suché droždie, pridajte lyžicu cukru a naplňte teplým mliekom, odoberte asi 100 mililitrov mlieka, premiešajte. Nechajte na teplom mieste, aby sa rozptýlil kvások.

Medzitým si do inej misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, soľ, zmäknuté maslo a zvyšné teplé mlieko. Do tejto doby sa nám kvások rozptýlil, tiež ho nalejeme do misky, rozšľaháme metličkou.

Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime tuhé cesto. Cesto bude nadýchané, vzdušné a nebude sa lepiť na ruky. Takéto cesto nedávam kysnúť, hneď z neho začnem variť.

Cesto rozdeľte na rovnaké časti a vytvorte z nich kruhy.

Každý kruh vyvaľkám na dlhý tenký pásik, do ktorého zabalím klobásu.

Plech na pečenie musí byť pokrytý pergamenovým papierom a dať naň klobásy zabalené do cesta. Párky necháme v cestíčku na plechu 15 minút, aby cesto vykyslo. Potom povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, robí sa to tak, aby párky získali krásnu zlatistú kôrku.

Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 minút.

Hotové klobásy v ceste môžu byť pred podávaním namazané maslom, ukáže sa to chutnejšie.

Recept 2: klobása v kysnutom cesta v rúre

Dnes navrhujem recept na klobásy z kysnutého cesta - jednoduché, chutné a uspokojivé domáce pečivo... Nemôžem len súhlasiť s tým, že ide o pomerne vysoko kalorické jedlo, ale takéto jedlo často nejedíme.

pšeničná múka - 500 gr
mlieko - 250 ml
kuracie vajcia - 1 ks
vaječný žĺtok - 1 ks
maslo - 50 gr
cukor - 1 polievková lyžica
soľ - 1 lyžička
lisované droždie - 15 gr
klobásy - 15 ks

Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom rozpustite cukor a droždie v 100 ml teplého mlieka (pár polievkových lyžíc z celkového množstva necháme v ceste na mazanie klobás). Môžete si vziať suché droždie - 5 gramov.

Nechajte 15-20 minút, aby sa objavila napenená čiapočka - to znamená, že kvások je dobrý a pripravený na použitie.

Cesto miesime asi 10-15 minút. Ukazuje sa, že je mäkký, ale nelepí sa na ruky. Cesto necháme 2 hodiny teplé pod utierkou. O hodinu neskôr jemne premiešajte a vráťte do tepla.

Za 2 hodiny cesto veľmi dobre narastie - určite 3-4 krát.

Nakrájajte na dlhé tenké pásiky - asi 40-45 centimetrov dlhé a 2-3 centimetre široké.

Pripravené klobásy dáme na plech (zakryjeme pergamenom alebo potravinovou fóliou) a necháme pol hodiny oddialiť. Počas tejto doby si rozohrejeme rúru. Pred zasadením do rúry namažte každý obrobok zmesou 1 žĺtka a mlieka (nechali sme to na samom začiatku).

Klobásky pečieme v cestíčku pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny. (Časy sa môžu líšiť v závislosti od vašej rúry.)

Srsť párkov je veľmi tenká a mäkká, dlho nevysychá. dobrú chuť, Drahí priatelia.

Recept 3: klobásy v škrupine z kysnutého cesta

Pšeničná múka / múka - 500 g
Mlieko - 250 g
Droždie (možno použiť ako ja - 12 g sušeného droždia alebo 30 g čerstvého) - 12 g
Kuracie vajce (jedno vajce do cesta, druhé na vymastenie buchiet) - 2 ks
Cukor - 3 lyžice. l.
Slnečnicový olej - 6 lyžíc. l.
Soľ - 1 štipka

Klobása (Lepšie brať údené) - 10 ks

Do teplého mlieka vtlačíme vajíčko, trochu rozšľaháme vidličkou.

Pridajte droždie, premiešajte. Pridáme cukor, soľ, olej, vymiešame do hladka.

Postupne pridajte múku a miesime cesto, malo by byť elastické, mäkké. Odpočívajte 1 hodinu na teplom mieste. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

Cesto rozdelíme na časti (podľa počtu párkov, ja mám 10) a párky zabalíme do cesta. Môžete ich zabaliť, ako chcete, tu je niekoľko možností.

Alebo len omotajte cesto okolo klobásy.

Plech vyložíme papierom na pečenie, vymastíme olejom, poukladáme klobásky a pomastíme žĺtkom.

Dáme piecť na 180 stupňov na 20-25 minút. Akonáhle je zlatá kôrka, môžete ju vybrať. Jedzte horúce. Dobrú chuť.

Recept 4: klobásy v ceste, droždie (s fotografiou)

Mlieko - 100 ml
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Suché droždie - 1 lyžička
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
Pšeničná múka - 150 g
Klobásy - 6 ks.
Kurací žĺtok - 1 ks.

Začnite prípravou kysnutého cesta. Mlieko len trochu zohrejte. Pridajte cukor a suché droždie. Premiešame, prikryjeme utierkou a necháme 7-10 minút na teplom mieste, aby sa kvások aktivoval. Mala by vzniknúť nadýchaná čiapočka kvásku.

Pridať slnečnicový olej, soľ a po malých častiach pridávame preosiatu pšeničnú múku.

Vymiesime na mäkké, nelepivé cesto. Prikryte a udržujte v teple 30 minút.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na poprášenej doske. Zrolujte do obdĺžnikového lôžka. Nakrájajte na 6 pásikov.

Párky zabaľte do vopred narezaných pásikov.

Položte na plech s pergamenom. Prikryte a nechajte 15-20 minút. Potom potrieme rozšľahaným žĺtkom. Ak chcete, môžete ozdobiť figúrkami z cesta. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút.

Klobásky v ceste sú pripravené.

Dobrú chuť!

Recept 5, jednoduchý: klobásy v lístkovom kysnutom cestíčku

lístkové kysnuté cesto 400 g.
klobásy 8-10 ks.
vajce 1 ks.
sezamové semienka 1 lyžička

Okamžite by ste mali pripraviť klobásy, olúpať film.

Potom je potrebné cesto rozvinúť, rozvaľkanú vrstvu nakrájať na tenké tyčinky.

Teraz si každý vezmite párok a zabaľte ich do pásikov lístkového cesta.

Na plech položte silikónovú podložku a na ňu položte pripravené predmety.

Teraz posypte klobásy, použite sezamové semienka. Potom musíte bez problémov zapnúť, rúru zohriať na 200 stupňov a vložiť polotovary na 30 minút, nechať ich piecť. To je všetko, klobásy lístkového cesta v rúre sa čoskoro rozpŕchnu, keďže tejto chutnej a aromatickej pochúťke vaša domácnosť neodolá!

Recept 6: ako variť klobásy v pripravenom kysnutom cesta

0,5 kg lístkového alebo lístkového kysnutého cesta;
8 klobás.

Ak máte hotové cesto, rozmrazte ho izbová teplota... Klobásky sa medzitým môžu trochu povariť - alebo ich nemôžete rozvariť, pretože prejdú dostatočnou tepelnou úpravou v rúre.

Po posypaní stola múkou alebo posypaním potravinovej fólie / silikónová podložka / len celofán, v ktorom bolo cesto zabalené, rozvaľkáme lístkové cesto a nakrájame na pásiky široké asi 1,5-2 cm, dlhé 15-20 cm.

Takýmto pásikom cesta zabalíme každú klobásu do špirály, mierne sa prekrýva.

Klobásky v ceste rozložíme na plech pokrytý naolejovaným pergamenom alebo jednoducho naolejovaný rastlinným olejom a vložíme do rúry predhriatej na 200 ° C.

Pečieme, kým nie je cesto vrstvené, suché a dozlatista. Ak je vrch veľmi červenkastý a stred je ešte vlhký, znížte teplotu, ak sú klobásy dlho bledé, zapnite oheň. Dávajte pozor, aby cesto nevyschlo (keď pečiem kvasnicové buchty, na presušenie veľmi pomáha panvica s vodou, položená na dne rúry, takto som bábovku piecť neskúšala).

Pre každú rúru je empiricky zvolený vlastný režim pečenia. V rúrach so spodným ohrevom sa môže ukázať, že spodok párkov v ceste je už červený a vrch je bledý. Potom môžete prejsť na trik - stačí ich obrátiť.