Džem 

Paradajky s cesnakom v hrnci. Rýchle plátky paradajok s cesnakom a bylinkami

Tento jednoduchý recept solené paradajky rýchle občerstvenie vám pomôže nielen vtedy, ak ste sa v lete nestihli zásobiť domácimi kyslými uhorkami. Niekedy uprostred sezóny zimné prípravy v plnom prúde, keď jeden po druhom poháre o konzervovaná zelenina, niekedy tak neznesiteľne chcete zjesť niečo slané hneď teraz, bez čakania na príchod chladného počasia. Práve v takýchto chvíľach je jednoduché a rýchle recepty solená zelenina. Ukazuje sa, že takmer každá zelenina môže byť mierne solená, hlavnou vecou je vybrať správne prísady do soľanky. Napríklad soľanka na výrobu jemne solených uhoriek je na môj vkus úplne nevhodná pre paradajky. A podľa možnosti rýchleho varenia pre mierne solené paradajky, ktorá je navrhnutá nižšie, môžete naopak jemne osoliť nielen paradajky, ale aj papriky a uhorky. Metóda je celkom zaujímavá a okamžite ma podplatila skutočnosťou, že paradajky naozaj veľmi rýchlo dosiahnu pripravenosť. Môžete si ich vychutnať po dni. Po dvoch dňoch nečinnosti sa podľa chuti už ukázali ako bližšie k slanému.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1 kg,
  • cibuľa - 1 ks.,
  • nové korenie - 3-4 ks.,
  • čierne korenie - 3-4 ks.,
  • cesnak - 1 malá hlava,
  • cukor - 2 lyžice. l.
  • soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
  • čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, koriander) - niekoľko vetiev,
  • voda - 3 lyžice,
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • bobkový list - 2-3 ks.

Poznámka: pre mierne solené paradajky je lepšie vziať smaltovaný hrniec s objemom 2,5-3 litra, aby sa do neho dali paradajky umiestniť v jednej vrstve. Smalt vo vnútri panvice by nemal mať žiadne praskliny ani triesky. Na nakladanie paradajok používam nerezový hrniec. Zeleninu v nej však neskladujem dlho - každý druhý deň ju prenášam do plastovej nádoby.

Ako variť rýchle solené paradajky

Paradajky na morenie je lepšie vybrať silné, malé a rovnakej veľkosti. Ak sa ukáže, že majú aj chvosty (stopky) - nechajte ich, neodtrhávajte ich. Hotové paradajky s nimi vyzerajú zaujímavejšie a atraktívnejšie a je pohodlnejšie ich jesť, pretože chvosty sú skvelé na použitie ako držiak rukoväte.

Ešte moment. Tí, ktorí už vyskúšali jemne solené paradajky, vedia, že sú solené dlhšie ako napríklad rovnaké uhorky. Aby ste tento proces čo najviac urýchlili, musíte ich na dvoch alebo troch miestach prepichnúť špáradlom. Ak potrebujete, aby boli paradajky solené ešte rýchlejšie, potom urobíme nasledovné. Paradajky dôkladne umyte a po obarení vriacou vodou opatrne odstráňte šupku. Pre pohodlie môžete urobiť plytký krížový rez.

Pripravené paradajky a môžete urobiť soľanku. K tomu najskôr rozdelíme cesnak na strúčiky, ošúpeme a vložíme na celé plátky do hrnca. Vsypeme soľ a cukor, pridáme vodu a necháme zovrieť soľanku.


Pár minút povarí – vypnite, odstavte zo sporáka, pridajte ocot a nálev nechajte vychladnúť asi na izbovú teplotu. Množstvo soli a cukru je možné upraviť podľa vašej chuti.


Na tento voňavý vankúšik rozložíme paradajky.


Naplňte ich vychladnutým nálevom.


Panvicu pevne zakryte vekom a pošlite ju do chladničky asi jeden deň.


Potom to môžete skúsiť! Takéto paradajky sa v chladničke neskladujú dlho - maximálne týždeň a pol, preto je lepšie ich jemne osoliť v malých porciách.


Ingrediencie na jednu nádobu:

  • šesť zrelých čistých paradajok,
  • cesnak - 4 strúčiky,
  • zelenina (koriandr, kôpor, petržlen, červená bazalka) - podľa chuti budú stačiť 2-3 vetvičky,
  • soľ - lyžička,
  • cukor - dve čajové lyžičky,
  • olivový olej (uprednostňuje sa) - ¼ šálky,
  • biely vínny ocot- 2 lyžičky.

Ako rýchlo nakladať paradajky na občerstvenie za 30 minút:

1. Paradajky dôkladne umyte. Ideálne bude, ak nazbierate paradajky rovnakej priemernej veľkosti. Jedlo je nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi krásne. Zeleninu nakrájajte na úhľadné plátky.

2. Všetky zelené dôkladne opláchnite, trochu osušte a nakrájajte do malej nádoby. Cesnak prejdite lisom a položte ho na zeleninu. Do voňavej zmesi pridajte soľ a cukor, olej a ocot.

Keďže soľ sa v oleji zle rozpúšťa, najskôr ju jemne potrieme zelenou hmotou a až potom pridáme olej.

3. Na každý paradajkový krúžok dáme jednu lyžicu „zelenej“ plnky a rovnomerne ju rozdelíme. Z hotových paradajkových sendvičov vytvorte vežičky a preneste ich do pohára.

Bolo by vhodnejšie posunúť kruhy paradajok s bylinkami a cesnakom priamo na servírovací tanier.

4. Zeleninu zakryte fóliou, marinujte v chladničke 20-30 minút.

5. Takto sa pripravujú rýchle nakladané paradajky s cesnakom a bylinkami na občerstvenie. No nevyzerali by na stole zvodne? Dúfam, že vám tento recept každú chvíľu pomôže. Použitie na zdravie.

6. Pri podávaní ozdobte vežičky paradajok vetvičkami čerstvých byliniek.


Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Dobrý deň milí čitatelia.

Ach tie paradajky! Lahodné a šťavnaté a ich vôňa v skleníku láka k zberu a vareniu ľahké občerstvenie. A ak sme na začiatku sezóny sledovali, ako sa objavia jedno alebo dve zrelé paradajky, a ponáhľali sme sa ich nakrájať na šalát s uhorkami ... Teraz, keď je väčšia úroda, začneme premýšľať o zbere na zimu. .

Ale samozrejme, je ešte príliš skoro na to, aby sme to prevalili do bánk, počkáme si na jesennú sezónu. Tu je to, aby ste sa potešili solené paradajky- je čas! A urobte ich lepšími tradičný recept s cesnakom a bylinkami.

V horúcom a dusnom dni je takéto občerstvenie osviežujúce a energizujúce. A keď zožneme prvú úrodu paradajok, na stole sa určite objaví jemne slaná pochúťka. Moja rodina ich jednoducho miluje a vždy žiada viac.

A keď varili v minulých číslach, vznikol nápad uvariť paradajky podľa rovnakého receptu.

Naše staré mamy nakladali zeleninu na drevených klziskách. Teraz moderné ženy v domácnosti odvodzujú stále viac nových spôsobov varenia. Zeleninu dnes môžeme soliť v dózach, hrncoch, plastových nádobách a dokonca aj vo vrecúšku. Všetky tieto recepty a metódy zvážime práve teraz ...

Tieto paradajky sa ľahko pripravujú. Trvá to málo času a produkty je možné odtrhnúť priamo zo záhrady a ihneď použiť. Sú veľmi chutné a jemné a zaujímavý spôsob solenia ich robí ešte pikantnejšími. Jedným slovom, skutočný džem!

Vyskúšajte sami...


Ingrediencie:

  1. 12 rovnomerne zrelých paradajok stredného tvaru;
  2. 2,5 lyžice kryštálového cukru;
  3. 2 polievkové lyžice hrubej soli;
  4. 2 listy lavrushky;
  5. 4 hrášok nového korenia;
  6. zväzok kôprových vetvičiek;
  7. 3-4 strúčiky cesnaku;
  8. 5 polievkových lyžíc octu;
  9. 800 gramov vriacej vody.

Na varenie potrebujeme hlbokú priestrannú misku. Na sekanie šalátov používam okrúhly plastový riad. Nalejte do nej soľ, cukor a nalejte ocot. V dlani ľahko nakrájajte lavrushku a pošlite ju tam. Hrášok vysypeme a zalejeme vriacou vodou.


Zmes dôkladne premiešajte, kým sa kryštály cukru a soli úplne nerozpustia. Potom marinádu odložte na vylúhovanie. Medzitým si pripravte zvyšné suroviny.

Kôpor jemne nasekáme nožom. To isté urobte s cesnakom, môžete použiť aj lis na cesnak. Zmiešajte tieto dve zložky v jednej miske a dôkladne premiešajte.

Paradajky nakrájajte na 4 kusy bez toho, aby ste ich úplne prerezali. Keď sú všetky produkty pripravené, prejdeme na ďalší krok.


Naplňte každú paradajku zmesou cesnaku a byliniek a opatrne ju zatlačte do každého rezu.


Teraz zeleninu pevne poukladajte do misky so soľankou. Ak sa niektoré ovocie nezmestí do marinády, je potrebné ich položiť s náplňou tak, aby sa odrezaná časť najskôr namočila.

Ak po naplnení stále máte zmes cesnaku a kôpru, pošlite ju do marinády. Okrem toho tu môžete dať viac vetvičiek petržlenu a cibuľových krúžkov.


Nechajte hodinu vychladnúť. Hneď ako soľanka dosiahne izbovú teplotu, môžete odobrať vzorku. Ak chcete chladnejšie občerstvenie, dajte ho do chladničky na ďalšiu hodinu.

Uchovávajte občerstvenie v chladničke, nie dlhšie ako 2 dni. Tento fakt ma ale nevydesí, pretože nech takéto paradajky nakladám akokoľvek, nezostanú na stole dlhšie ako 1 deň.

Recept na paradajky s cesnakom a bylinkami v tégliku

Tento recept sa určite stane vaším doplnkom kuchárska kniha. Koniec koncov, takéto paradajky sú nezvyčajne chutné, silné a pikantné. Tento spôsob solenia mi poradil môj kamarát z Gruzínska. Gruzínci podľa nej používajú tento recept častejšie ako ktorýkoľvek iný. Po vyskúšaní som pochopil prečo. A určite pochopíte!


Ingrediencie:

  1. Jeden a pol kilogramu mierne nezrelých paradajok;
  2. 1 zväzok čerstvého koriandra;
  3. 1 hlava cesnaku;
  4. 6-8 hrášok nového korenia (je lepšie použiť zmes papriky);
  5. 1 liter vody;
  6. 2 čajové lyžičky soli;
  7. 1 lyžica hrubej soli.

Najprv musíte dôkladne opláchnuť paradajky a bylinky. Paradajky vložte do hlbokej misky, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-4 minúty pôsobiť. Po umytí osušte koriandr. Cesnak ošúpeme.


Vriaca voda medzitým urobila svoje a paradajky sa dajú ľahko ošúpať. Urobte to pre každú zeleninu.


Každý strúčik cesnaku nakrájajte na niekoľko kusov. Nie je potrebné krájať najemno. Mohli sme ho poslať aj v celku do marinády. Nasekaná ingrediencia však dodá nálevu viac chuti.


Paradajky a ostatné pripravené suroviny rozdelíme na niekoľko častí. Musia byť položené vo vrstvách, aby bola každá zelenina dôkladnejšie nasýtená vôňou marinády. Na dno pohára dáme prvú časť paradajok.


Pridajte tretinu zeleniny, cesnak a hrášok.

Takže opakujte všetky vrstvy. Varte vodu a rozpustite v nej soľ a cukor, kým zrnká piesku úplne nezmiznú. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov a zatvorte veko. Nechajte do úplné ochladenie a odložte na 2 dni do chladnej miestnosti.


Ukazuje sa to veľmi chutné a nezvyčajné!

Rýchle nakladané paradajky s cesnakom a bylinkami

Lahodné solené paradajky sa stanú nielen každodenným občerstvením, ale aj hodnou pochúťkou pre každú oslavu. Takúto pochúťku zjete za deň a chutia výnimočne.

Ingrediencie:

  1. 1 kilogram paradajok;
  2. zelené a kôprové stonky;
  3. 1 liter vody;
  4. 5-6 strúčikov cesnaku;
  5. 2 polievkové lyžice soli;
  6. 4 hrášok čierneho a nového korenia;
  7. 3 vavríny;
  8. 1 list chrenu.

Najprv musíte pripraviť marinádu. Na sporák dáme vodu v pomere 2 polievkové lyžice hrubej soli na 1 liter tekutiny. Pridajte tam lavrushku, stonky alebo čiapky kôpru. Pridajte korenie a priveďte do varu. Po uvarení povarte ešte 3 minúty a odstavte zo sporáka.


Paradajky opláchnite, osušte uterákom a odstráňte stopky. Teraz urobte rez na vrchu, pozdĺž, bez prerezania až do konca. Mali by ste dostať akési „veko“.

Cesnak a kôpor nasekáme nožom nadrobno. Teraz musíte s každou paradajkou urobiť nasledovné: otvorte „veko“, posypte trochou soli, naneste trochu cesnaku a kôpru. Teraz zatlačte na vrch a odstráňte prebytok z okrajov.


Zeleninu poukladáme v rovnomernej vrstve do misky a posypeme hráškom. Navrch dáme list chrenu. Položte tanierik hore dnom a nastavte váhu. To môže byť litrová nádoba naplnené vodou. V tejto forme nalejte paradajky s pripravenou soľankou tak, aby každá z nich bola v kvapaline.


Nechajte štruktúru cez noc izbová teplota. Ráno už môžete skúšať. Ak ste spokojní s týmto stupňom solenia, môžete ho podávať na stôl. Ak chcete slanejšiu desiatu, nechajte ju ďalší deň v chladnej miestnosti.


Deň po naliatí soľankou sa občerstvenie ukáže ako mierne solené. Potom sa jej status zmení len na slanú. Preto, ak máte radi jemne solené pochúťky, môžete jesť po 1 dni.

Výsledok je vždy skvelý!

Rýchly recept na paradajky vo vrecúšku za 5 minút

Spôsob varenia vo vrecúšku, nazývaný aj suchý, bol vždy známy svojou rýchlosťou a jednoduchosťou prípravy. Navyše nebudeme pracovať so soľankou, kvôli ktorej zostanú v zelenine užitočnejšie veci a stopové prvky. Tento spôsob navyše šetrí miesto v chladničke a oslobodzuje vás od umývania riadu.


Ingrediencie:

  1. 1 kilogram zrelých hustých paradajok;
  2. 6 strúčikov cesnaku;
  3. 1 lyžička hrubej soli;
  4. 1 čajová lyžička granulovaného cukru;
  5. niekoľko uzáverov kôpru;
  6. hrášková paprika podľa chuti.

Ak sa vám nepodarilo zohnať dáždniky kôpru, jeho semená si môžete kúpiť v lekárni.

Nakrájajte cesnak na plátky. Vo všeobecnosti tvar a veľkosť cesnaku nemá vplyv na kvalitu. Ak chcete, môžete použiť lis na cesnak.

Na skladovanie potravín je lepšie použiť špeciálnu tašku. Má praktické zapínanie na zips, ktorý vás ochráni pred vytekaním marinády. Ak ste si ho nemohli kúpiť, môžete použiť zvyčajné plastové vrecko, ale bude potrebné ho vložiť do iného rovnakého.


Kôprové čiapky sa v balíku posielajú ako prvé.


Paradajky umyjeme, osušíme a od boku chvosta po stred nakrájame na 4 kusy.


Vložte všetko ovocie do vrecka. Nalejte cesnak, soľ a kryštálový cukor. Pridajte aj zrnká korenia.

Upozorňujeme, že soľ by sa nemala jódovať.

Zatvorte vrecko a zatraste ním, aby sa všetky komponenty dobre spriatelili a rozdelili sa medzi sebou.

To je všetko. Príprava trvala menej ako 5 minút! Teraz prichádza to najúnavnejšie čakanie. Balenie musí zostať cez noc na kuchynskom stole. Už ráno letia všetci príbuzní do chladničky, aby ako prví odobrali vzorku!

Recept na jemne solené paradajky v hrnci za 1 deň

Tajomstvo rýchleho nakladania je v tom, že zeleninu treba najskôr nakrájať. Takže je pravdepodobnejšie, že dužina dostane dostatok voňavá soľanka a jedlo si môžete vychutnať rýchlejšie. Tento recept si pripravíme v hrnci. Na to potrebujeme smaltovaný alebo nerezový kastról. Riad s trieskami a prasklinami nebude fungovať.


Ingrediencie:

  1. Jeden a pol kilogramu hustých stredne veľkých paradajok;
  2. malý zväzok kôpru a petržlenu;
  3. 2 litre filtrovanej vody;
  4. 2 polievkové lyžice hrubej nejodizovanej soli;
  5. 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
  6. 4 polievkové lyžice octu 9%;
  7. 2 bobkové listy;
  8. 1 lyžička semien koriandra;
  9. 4 zrnká korenia;
  10. 8 strúčikov cesnaku.

Najprv si podľa plánu pripravíme nálev na morenie. Za týmto účelom nalejte do panvice 2 litre vody, pridajte uvedené množstvo cukru, soli, koriandrových semien a korenia. Dôkladne premiešajte, aby sa soľ a piesok rozpustili. Položte na silný oheň a varte 2-3 minúty pri strednom výkone. Potom pridajte ocot a ihneď odstavte zo sporáka.


Kým je marináda vylúhovaná, pristúpime k príprave zvyšku surovín. Na každej paradajke urobte zárez v tvare kríža do stredu ovocia. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a premiešajte v samostatnej miske.


Rezne na paradajkách naplníme zmesou byliniek a cesnaku. Teraz je potrebné ich rozložiť na panvicu takej veľkosti, aby sa všetka zelenina zmestila a najlepšie v 1 vrstve. V tom čase už soľanka trochu vychladla.

Teplota soľanky by nemala presiahnuť 40 stupňov. V opačnom prípade sa paradajky rozvaria a stratia svoju elasticitu.

Teraz musíte naliať misku plnenej zeleniny s teplou marinádou. Robte to opatrne, aby z nich tryska nevyrazila všetku plnku.


Nechajte niekoľko hodín na stole a potom vložte cez noc do chladničky. Ráno si už môžete pochutnať na maškrte. Ukazuje sa to veľmi krásne a mimoriadne chutné.

Paradajky jemne osolíme na 2 hodiny v chladničke

Takáto pochúťka môže byť vytvorená v priebehu niekoľkých minút a môžete ich jesť po 1-2 hodinách. Táto metóda mi vždy pomôže, keď sa hostia nečakane nahrnú a na prípravu poriadnej pochúťky je absolútne málo času. Vyberieme ich zvnútra. vysoko zaujímavý recept s vynikajúcimi výsledkami. Skús to!


Ingrediencie:

  1. Paradajky akejkoľvek veľkosti, najlepšie okrúhle;
  2. soľ;
  3. strúčiky cesnaku;
  4. horčica;
  5. petržlen alebo kôpor (môžete použiť oboje).

Presné množstvo jedla závisí od toho, koľko budete maškrty nakladať. Všetky ingrediencie na marinovanie posielam na zeleninu na špičku noža.

Pre každú paradajku odrežte malý chvost zo strany opačnej k stopke. Toto „véčko“ netreba vyhadzovať – ešte ho budeme potrebovať. Vyrežte priečky v dužine a jemne ju rozdrvte nožom do kašovitého stavu. Lyžičkou ešte raz odtlačíme dužinu od stien, ako by sme to robili pri plnke. Teraz znova pracujte s nožom.


Vo vnútri paradajky sa získa tekutá hmota, ktorá bude slúžiť ako jedna zo zložiek marinády. Do každej zeleniny dajte malú štipku soli a priamo do nej zamiešajte. Robím to nožom.


Jemne nakrájajte cesnak a do každej paradajky vložte doslova 4-5 malých kúskov. Dodá jedinečnú vôňu a vôňu.


Teraz musíme pridať trochu horčice. Dostatočné množstvo na špičke noža. Zmiešať.

Teraz sa na paradajky posielajú jemne nasekané zelené.


Hmotu dôkladne premiešajte, aby sa zložky marinády rovnomerne rozložili. Prikryjeme provizórnou pokrievkou, ktorú sme skôr odrezali a dáme na 1-2 hodiny do chladničky.

Vo všeobecnosti sú paradajky pripravené na konzumáciu po 40 minútach. Ak vám stupeň solenia ešte nevyhovuje, môžete ho chvíľu nechať. Ukazuje sa to veľmi nezvyčajné a chutné občerstveniečo určite ocenia všetci ochutnávači.

Recept na výrobu paradajok v rýchlom kyslom vrecku

Ak chcete rýchlo a chutne pohostiť svoju rodinu obľúbenou pochúťkou, môžete použiť tento recept. Vždy mi pomôže, keď mám chuť na niečo chutné, slané a nemám silu dlho čakať.


Ingrediencie:

  1. 3 stredne tvrdé paradajky;
  2. zväzok kôpru a petržlenu;
  3. strúčiky cesnaku;
  4. jeden a pol lyžičky soli.


Najprv musíte umyť všetky produkty a vysušiť ich na uteráku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Nepotrebujeme to, pretože paradajky budú marinovať v šťave.

Nakrájajte paradajky na malé plátky. Jemne nakrájajte zeleninu a je lepšie nechať cesnak pretlačiť lisom. Dá sa samozrejme nasekať aj nožom, ale vynechaný cesnak dá v tomto recepte viac šťavy a chuti.


Plátky posypte soľou a zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnej miske. Preneste ich do vrecka a opatrne ho zaistite. Ak na morenie nepoužívate špeciálne balenie, ale obyčajné baliace vrecko, nemôžete to urobiť sami. V opačnom prípade môže dôjsť k úniku kvapaliny. Musíte to dať do inej, tej istej.


Vložte do chladničky na hodinu alebo dve. Počas tejto doby musíte vrecko 2-3 krát potriasť, aby sa jedlo rýchlejšie marinovalo. Potom je mňamka pripravená na jedenie.

Takéto občerstvenie si často berieme so sebou na piknik alebo na túru. Pred odchodom z domu ho uvarím, vložím do chladiacej tašky a kým tam prídeme, jedlo je hotové. Je to veľmi pohodlné, rýchle a chutné. Zo stola letí ešte rýchlejšie ako varí.

Ako mlieť paradajky v hrnci

Milujem variť marinované pochutiny v hrnci, pretože tieto jedlá dlho udržujú teplo, čo prispieva k rýchlejšiemu a správnejšiemu nakladaniu. A podľa tohto receptu sú obzvlášť chutné. Presvedčte sa aj vy.


Ingrediencie:

  1. 1 kilogram silných malých paradajok;
  2. 4 strúčiky cesnaku;
  3. 1 liter vody;
  4. jeden a pol polievkovej lyžice hrubej soli;
  5. pol lyžice cukru;
  6. 1 list chrenu;
  7. 4 malé listy ríbezľového kríka;
  8. 1-2 čiapky kôpru;
  9. 5-7 zrniek korenia;
  10. 2-3 vavríny.

Paradajky a zelienku dôkladne opláchnite a osušte. Každú zeleninu niekoľkokrát prepichnite. Na to je lepšie použiť špáradlo.


Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Brúsiť dáždniky kôpru. Cesnak, kôpor, listy ríbezlí a chren rozdelíme na dve časti. Prvý ide na dno panvice. Na vrch poukladáme paradajky a prikryjeme druhou vrstvou byliniek a cesnaku. Ak chcete, vrstvy môžete opakovať.


Nalejte vodu do hrnca. Pridajte tam soľ a piesok, rozpustite ich. Pridajte korenie a petržlenovú vňať. Zapáliť. Po uvarení varte asi 5 minút. Potom sa soľanka musí ochladiť na 50 stupňov.


Hrniec s paradajkami zalejeme vychladnutým nálevom a necháme deň v kuchyni. Po odobratí prvej vzorky sa môžete sami rozhodnúť, či budete predjedlo podávať teraz, alebo ho necháte chvíľu vylúhovať. O viac ako deň neskôr bude zelenina viac nasýtená soľou.

Video o tom, ako variť solené paradajky na plátky

Jemne nasolená zelenina na letnom stole je neoddeliteľnou súčasťou každého jedla. Odtrhnúť sa od nich je jednoducho nemožné. Takú pochúťku môžete podávať ako prídavok k prílohám alebo ju jesť v čistej forme. Bude to chutné tak či tak.


Ak je pre vás morenie paradajok nedobytným vrcholom, tak tento článok vám pomôže zdolať túto výšku. Ich varenie je ľahké a jednoduché. Ak máte nejaké tajomstvá alebo recepty na podpis, podeľte sa o ne s nami. Spoločné varenie je zábavnejšie.

Dobrú chuť!

Na vrchole sezóny čerstvá zelenina Navrhujem variť chutné solené paradajky ktoré vás potešia pri obedovom stole alebo večeri jedinečná aróma a chuť. Ľahké solenie paradajok nie je vôbec ťažké, budete potrebovať malú sadu produktov a trochu voľného času. Po 3-4 hodinách si môžete vychutnať lahodnú paradajku.

Ak chcete pripraviť rýchle solené paradajky s cesnakom a bylinkami, vezmite si nasledujúce produkty.

Začneme prípravou všetkej zeleniny. Opláchnite Paprika. Odstráňte struk so semenami. Nakrájajte na veľké kusy. Ošúpte strúčiky cesnaku a opláchnite studená voda. Brúsiť v mixéri alebo krútiť v mlynčeku na mäso.

Zeleninu opláchnite, jemne nasekajte.

Pridajte nakrájanú zeleninu na nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte.

Na morenie je lepšie brať stredne veľké paradajky. Vyschnú rýchlejšie. Opláchnite a rozrežte na polovicu bez rezu až po spodný okraj.

Veci s aromatickou náplňou.

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte soľ, cukor, kyselina citrónová. Premiešame a privedieme do varu.

Vložte paradajky do vhodnej nádoby na morenie. Nalejte vriacu marinádu. Ochlaďte na izbovú teplotu. Potom pošlite do chladničky na uskladnenie. Po 4-5 hodinách môžete vyskúšať. Rýchle solené paradajky s cesnakom a bylinkami sú hotové.

Zdravím vás, milé hostesky!

Ako už viete, naša rodina má veľmi rada všetky druhy pikantných pochutín. Najmä tie, ktorých príprava nezaberie veľa námahy a nevyžadujú žiadne fantastické ingrediencie. Niektoré z našich obľúbených občerstvenia sú solené paradajky s bylinkami a cesnakom. Varím ich vždy s veľkou radosťou a sú veľmi rýchlo zjedené. Okrem toho skvelá možnosť na oslavy alebo pikniky.

Na tomto recepte sa mi páči, že vám umožňuje ukázať svoju fantáziu. Koniec koncov, môžete variť zakaždým trochu inak: obmieňajte zložky zeleniny podľa chuti, pripravte paradajky plnené alebo len v zelenej omáčke, skoré dozrievanie alebo klasické, v marináde alebo metódou „suchého solenia“.

Všetky možnosti si zaslúžia pozornosť a rešpekt, oplatí sa ich vyskúšať, aby si spestrili jedálniček a v budúcnosti možno priniesli niečo vlastné. Dnes sa teda s vami rád podelím o moje obľúbené recepty. A potom - výber je na vás!


Táto možnosť rýchle občerstvenie sa pripravuje za jeden deň, nie nadarmo sa takýmto paradajkám ľudovo hovorí „jednodňové“. Spravodlivo by sa malo povedať, že po niekoľkých dňoch budú ešte chutnejšie. Je lepšie ich skladovať v chladničke asi týždeň - dlhšie nevydržia, peroxid. Ale na druhej strane môžete do výslednej soľanky pridať nové paradajky - hlavnou vecou nie je zamieňať ich s tými, ktoré už boli dobre solené.

Ingrediencie:

  • 8-10 ks. paradajky (najlepšie malé)
  • 1 st. l. vrchovatá soľ (hrubo mletá)
  • Šťava z polovice citróna
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara
  • 3-5 strúčikov cesnaku
  • 1 zväzok kôpru
  • 1 zväzok koriandra (ak nemáte radi koriandr, môžete ho nahradiť petržlenovou alebo zelerovou vňaťou)

Ako budeme variť

  1. Ako vidíte, tento recept je bez octu, nahrádza citrónová šťavačo príde na paradajky jemné a rafinovaná chuť. Recept je navyše vhodný pre tých, ktorí nedajú dopustiť na ocot v akejkoľvek podobe.
  2. Najprv vyberieme krásne silné paradajky, dobre ich opláchneme. Vysušte obrúskami. Zeleninu tiež umyjeme, pretrepeme a rozotrieme na obrúsky tak, aby v skle bola nadmerná vlhkosť. Cesnak rozdelíme na plátky, ošúpeme.
  3. Teraz paradajky na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby sa lepšie osolili. Alebo ich môžete nakrájať na plátky alebo polovice. Uprednostňujeme celé paradajky, ale vyberáme ich v malých veľkostiach a prepichneme vidličkou. Potom sú dobre osolené.
  4. Potom zeleninu nakrájame nožom alebo špeciálnymi kulinárskymi nožnicami. Vložte ho do mixéra, pošlite tam strúčiky cesnaku a všetko rozdrvte do stavu pyré.
  5. Potom vezmeme akúkoľvek vhodnú nádobu - nádobu, panvicu, môžete dokonca aj balík. Preložíme tam pyré zo zeleného cesnaku, pridáme soľ, cukor, vytlačíme citrónovú šťavu. Všetko zmiešame. Ak chcete, môžete pridať korenie: bazalka, oregano, mleté ​​čierne korenie alebo trochu červenej mletej, mäta alebo medovka.
  6. Teraz v tomto zelená omáčka spustite paradajky, opatrne ich otočte, aby boli nasýtené omáčkou zo všetkých strán. Prikryjeme pokrievkou. Ak varíme paradajky vo vrecúšku, tak vrecúško zaviažeme a vložíme do ďalšieho vrecúška, ktoré tiež zaviažeme. Paradajky v cesnakovo-zelenej omáčke dáme do chladničky. Z času na čas jemne premiešajte.

Počas lúhovania v náleve paradajky pustia šťavu, dobre nasiaknu nálevom a vôňou byliniek. Tento marinádový nálev je tiež užitočný na obliekanie iných rýchlych zeleninových šalátov, ukazuje sa veľmi chutný a je tiež veľmi vhodný pre tých, ktorí držia diétu. V každom prípade je to oveľa lepšie ako majonéza!

Ak nie ste proti octu, môžete skúsiť rýchlo uvariť jemne osolené paradajky podľa nasledujúceho receptu.

Jemne osolené paradajky s bylinkami a cesnak klasicky s octom


Ingrediencie:

  • 0,5 kg stredne veľkých paradajok
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • Petržlen, kôpor, koriander - podľa chuti
  • 5 st. l. hrubá soľ (nie jodizovaná)
  • 1,5 st. l. Sahara
  • 5 zrniek čierneho korenia
  • 2-3 ks. bobkový list
  • 1 st. l. mletá paprika
  • 4 lyžičky ocot (9%)

Ako budeme variť

  1. V zásade je príprava rovnaká, až na to, že z umytých paradajok je žiaduce odstrániť šupku. Aby ste to urobili, odstráňte z nich stonky a na minútu nalejte vriacu vodu. Potom horúca voda Paradajky osolíme a naplníme studenou vodou. Keď zelenina mierne vychladne, narežeme navrchu šupku a ľahko ju vyberieme ako pančuchu.
  2. Pripravené paradajky vložíme do hrnca alebo nádoby, pohára. Umytú zeleninu a ošúpaný cesnak nakrájajte nadrobno, posypte nimi paradajky.
  3. Do hrnca nalejte pol litra vody, pridajte soľ, cukor a korenie. Za stáleho miešania priveďte do varu. Vypnite oheň, nalejte ocot, premiešajte. Nalejte soľanku do nádoby s paradajkami a bylinkami. Zatvorte veko a nechajte zeleninu vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich dáme do chladničky. Skladujeme nie dlhšie ako týždeň. Paradajky môžete jesť hneď na druhý deň.

Tiež rád varím plnené jemne solené paradajky. Na hostí vždy urobia veľmi priaznivý dojem, každý si myslí, že som na nich strávil veľa času. V skutočnosti to tak nie je, pripravujú sa veľmi jednoducho a teraz uvidíte sami.

Ľahko osolené paradajky plnené bylinkami a cesnakom


Ide o klasický recept, takzvané „Arménky“. Vhodné sú pre neho silné, pevné paradajky.

Ingrediencie:

  • 1 kg paradajok (zrelých)
  • 1 hlava cesnaku
  • 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ
  • 1 zväzok zeleného zeleru
  • 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate

Ako variť

  1. Paradajky umyjeme, na každej urobíme zárez a odrežeme vrch – „klobúčik“. Potom z každej paradajky vyrežte jadrovník. Majte na pamäti: čím viac dužiny z paradajok vykrojíte, tým viac plnky do nich budete musieť dať.„Klobúky“ si odložte, budú sa vám ešte hodiť.
  2. Teraz umyte zeleninu, pretrepte ju. Mimochodom, môžete si vziať nielen petržlen, zeler, ale aj kôpor, koriander - čokoľvek, čo sa vám páči. Ak zeler vôbec nestrávite, je celkom možné sa bez neho zaobísť.
  3. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Nakrájajte zeleninu nožom alebo kulinárskymi nožnicami. Zmiešajte zeleninu s cesnakom. Paradajky naplňte výslednou zmesou a potom ich zakryte „klobúkmi“. Zložiť plnené paradajky do hrnca na nakladanie.
  4. Potom si pripravíme nálev: 2 polievkové lyžice soli nasypeme do litra studenej pitnej vody, miešame do úplného rozpustenia. Nalejte zeleninu výslednou soľankou, zakryte pokrievkou alebo tanierom, položte útlak na vrch.
  5. Paradajky vyberieme na 3 dni na chladnom mieste (najlepšie samozrejme v chladničke). A potom už môžete odstrániť útlak, odstrániť paradajky zo slaného nálevu a podávať.

Toto sú lahodné jemne solené paradajky na arménsky spôsob! Pikantné, s cesnakom!

Rýchly spôsob: suché morenie plnených paradajok

Ale vás, samozrejme, zaujíma, ako pripraviť plnené paradajky na rýchly suchý nálev. Tu je technológia celkom jednoduchá. Neberieme žiadny ocot ani kyselinu citrónovú. Paradajky sú vybrané stredne veľké, husté, elastické, najlepšie rovnakej veľkosti. Berieme akúkoľvek zeleninu podľa chuti v pomere jeden zväzok na dve alebo tri paradajky. A cesnak - v pomere jeden strúčik na dve paradajky. Soľ - asi štvrtina čajovej lyžičky na paradajku.

  1. Varíme paradajky ako arménske paradajky. Viečko môžete odrezať zhora, alebo naopak chvost so stopkou zozadu odrezať a časť dužiny odstrániť. Čím viac dužiny vykrojíte, tým viac soli budete musieť pridať. Štvrť čajovej lyžičky je minimum, ak sú paradajky malé a dužina je trochu vykrojená. A tak si môžete dať pol lyžičky.
  2. Potom jemne nakrájajte umyté zelené, nakrájajte strúčiky cesnaku. Všetko premiešame, pridáme soľ a pomelieme. Chuť výslednej hmoty by mala byť veľmi slaná. Nezľaknite sa – paradajky potom absorbujú takmer všetku túto soľ.
  3. Paradajky naplníme zelenou zmesou, prikryjeme paradajkovými „klobúkmi“. Ak vystrihnete chvost, nezakryjeme ho ničím. Položíme vertikálne do vhodnej nádoby, môžete - v dvoch alebo troch poschodiach, tesne pri sebe. Každý riadok posypte zeleňou.
  4. Nádobu zatvorte vekom, nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky. O deň neskôr sú voňavé solené paradajky pripravené!

Na poznámku

Ak máte paradajky rôznych veľkostí, potom bylinky a soľ vopred nemiešajte. Zmiešajte zeleninu s cesnakom a nalejte soľ priamo do každej paradajky podľa jej veľkosti. Jedna stredná paradajka zaberie štvrť lyžičky soli. Ak je paradajka malá, dajte menej soli, ak je veľká, potom viac. Potom začnite zeleninou s cesnakom. A potom - všetko rovnaké. Jednoducho a jednoducho!

Potom v procese solenia začne v každej paradajke vystupovať šťava, ktorá sa zmieša so soľou a vznikne soľanka. Paradajky budú nasýtené vôňou cesnaku a byliniek, stanú sa úžasne chutnými a bez octu a akejkoľvek inej kyseliny. Vezmite si tento recept k srdcu. Niečo mi hovorí, že sa ti to bude páčiť!

Dnes sme videli, koľko zaujímavých spôsobov varenia solených paradajok s bylinkami a cesnakom existuje. Toto je veľmi vzrušujúci proces, je to tak návykové! A vyvoláva nemenný súhlas domova, hostí, vzdialených a blízkych príbuzných pri ochutnávaní hotového výrobku. Dobrú chuť!