Gătit plăcinte cu iaurt acasă. Secretele de a face aluat de chefir pentru plăcinte luxuriante și delicioase

06.04.2020

Uneori, gazdele, după ce au ales una sau alta rețetă pentru plăcinte cu chefir, se gândesc mult timp la modul cel mai bun de a le găti: prăjiți într-o tigaie sau coaceți în cuptor. Dacă da, aceste sfaturi pot fi utile.

Dacă aluatul este bogat și conține mult zahăr, unt și ouă, atunci este mai bine să coaceți plăcinte din acest aluat în cuptor. Deoarece într-o tigaie, astfel de plăcinte se rumenesc repede, rămânând înăuntru.
Plăcinte din aluat neindulcit cu o cantitate mică de ulei (sau chiar și fără el) în cuptor, acestea devin palide și nu prea apetisante, deci este mai bine să le prăjiți într-o tigaie.
Înainte de a pune plăcintele în cuptor, ungeți-le suprafața cu gălbenuș de ou, care va înnobilă plăcintele cu o crustă maro aurie. Dacă plăcintele sunt gătite în timpul postului, atunci suprafața acestor produse poate fi unsă cu frunze de ceai bătute cu ulei de floarea soarelui.
Înainte de a prăji într-o tigaie, plăcintele se mulează pe masă, ușor unse, pe măsură ce făina din tigaie arde și strică aspectul produselor.
Spre deosebire de aluatul de drojdie, care necesită o frământare lungă, aluat de chefir pe sifon trebuie să frământați rapid, altfel se va dovedi greu și dens.
Aluatul de kefir se înfășoară rapid, prin urmare, atunci când formați produsul, asigurați-vă că îl acoperiți cu un prosop.

Aluat de kefir pentru plăcinte la cuptor. Plăcinte cu brânză de vaci

Este mai bine să coaceți plăcinte umplute cu brânză de vaci la cuptor, deoarece brânza de vaci nu merge bine cu aluatul prăjit.

Plăcintele cu brânză de vaci preparate conform acestei rețete seamănă cu prăjiturile de brânză.

Pentru a face plăcinte pe chefir cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:

Pentru test:

3,5 cani de faina;
1 pahar de chefir;
0,5 căni de zahăr;
4 ouă;
3 linguri de ulei de floarea soarelui;
0,5 linguriță sare;
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
un praf de acid citric.

Pentru umplere:

500 de grame de brânză de vaci;
1 ou;
50 de grame de zahăr;
vanilină.
Pentru lubrifiere:
1 ou;
10 grame de ulei vegetal.

Cum să gătești plăcinte pe chefir cu brânză de vaci

Se toarnă făina într-un castron, se face o depresie. Se toarnă chefir în el, ulei de floarea soarelui, pune ouă, zahăr, sare, vanilină, sodă și acid citric.

Mai întâi, amestecați aluatul cu o pică de lemn și apoi frământați cu mâinile.

Acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l jumătate de oră, astfel încât să se umple cu bule de aer și să arate ca drojdia.

Până atunci, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați bine brânza de vaci cu zahărul, sarea și oul.

Puneți aluatul pe masă, presărat cu făină și, dacă s-a dovedit a fi puțin slab, frământați încă puțin făină.

Împărțiți aluatul moale în 15-16 bucăți și formați în chifle.

După puțină corecție, aplatizați fiecare colobok și rotiți-l în sucos cu un sucitor.

Puneți umplutura în mijloc și modelați plăcinta.

Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă, periați suprafața cu un amestec de ouă și unt și puneți-le într-un cuptor încălzit la 210 ° timp de 25-30 de minute.

Acoperiți prăjiturile fierbinți terminate cu un prosop pentru a le înmuia puțin. Dar dacă îți plac plăcintele cruste, nu trebuie să le acoperi.

Aluat rapid pe chefir pentru plăcinte într-o tigaie. Plăcinte cu cartofi

Aluatul pentru aceste plăcinte este făcut atât de repede încât puteți face plăcinte din el chiar și pentru cină, când nu este prea mult timp pentru gătit. Acest aluat nu trebuie lăsat pentru verificare, așa cum se face cu aluatul de drojdie.

Dar dacă doriți să prăjiți plăcinte cu cartofi, atunci umplutura trebuie pregătită din timp, mai ales că piure de cartofi pentru umplere, în orice caz, trebuie să se răcească.

Pentru a face plăcinte cu cartofi, veți avea nevoie de:

400 ml kefir;
4 cani de faina;
10 grame de sare;
10 grame bicarbonat de sodiu;
25 de grame de zahăr;
2 oua.

Pentru umplere:

800 de grame de cartofi;
2 cepe;
sare;
piper negru;
50 de grame de ulei de floarea soarelui.

Pentru prăjire:

Cum se face un aluat rapid pentru plăcinte cu chefir cu cartofi

Deoarece aluatul se prepară rapid, trebuie făcut după ce s-a pregătit umplutura.

Pentru umplutură, spălați cartofii, tăiați-i felii și fierbeți în puțină apă sărată până se înmoaie. Scurgeți întregul bulion și zdrobiți cartofii în piure de cartofi folosind o zdrobire obișnuită. Nu utilizați un blender, altfel umplutura va deveni vâscoasă.

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui. Combinați ceapa cu piure de cartofi fierbinți, sare și piper. Se amestecă bine și se răcește.

Pregătiți aluatul. Se toarnă făina și restul ingredientelor vrac într-un castron adânc. Se amestecă.

Faceți o depresiune în mijlocul făinii și turnați chefirul amestecat cu ouăle.

Frământați rapid până la un aluat neted și moale. Așezați aluatul pe masa cu ulei, acoperiți cu un castron și lăsați să se coacă timp de 20 de minute.

Lubrifiați-vă mâinile cu ulei. Împărțiți aluatul în bucăți de mărimea unui ou, rotiți-le în bile.

Mash coloboks în prăjituri plate. Așezați umplutura în mijlocul prăjiturilor și modelați prăjiturile.

Se toarnă suficient ulei în tigaie, astfel încât plăcintele să plutească liber în ea. Încălziți-l.

Se prajesc chiftelele la foc mediu, acoperite de ambele părți, până când maro auriu.

Se servește fierbinte.

Aluat de drojdie pe chefir pentru plăcinte. Plăcinte de kefir cu ouă și ceapă verde

Aluat de drojdie pe kefir diferă de aluat, în care se adaugă sifon în loc de drojdie. Dacă aluatul pe sifon și kefir nu-i place frământarea lungă, deoarece bulele de gaz care au apărut datorită sifonului se evaporă, atunci aluatul pe drojdie necesită o abordare diferită.

În primul rând, activitatea drojdiei are loc numai în lichidul încălzit.

În al doilea rând, cu cât aluatul este mai bine frământat, cu atât va crește mai repede.

acestea, plăcintele vor deveni mai magnifice dacă aluatul este frământat o dată sau de două ori și apoi lăsat să crească din nou.

În al patrulea rând, aluatul nu trebuie să fie strâns, deoarece aluatul abrupt nu crește bine, iar plăcintele se vor dovedi grele și cauciucate.

Pentru a face plăcinte cu chefir cu ceapă și ouă, veți avea nevoie de:

200 ml apă;
20 de grame de drojdie;
2 oua;
5 grame de sare;
250 ml kefir;
4-4,5 căni de făină;
50 de grame de zahăr.

Pentru umplere:

4 ouă;
o grămadă mare de ceapă verde;

sare;
10 grame de ulei de floarea soarelui;

Pentru prăjire:

ulei vegetal sau de floarea-soarelui.

Cum se face aluat de drojdie pe chefir pentru plăcinte

Se toarnă apă încălzită într-un vas adânc și se adaugă drojdia. Când drojdia se dizolvă, adăugați un pahar de făină, amestecați pentru a îndepărta bucățile și lăsați să crească.

Când aluatul este acoperit cu bule, se toarnă chefir ușor încălzit, se adaugă sare, zahăr, ouă și se amestecă cu un tel.

Adăugați restul de făină și frământați pe un aluat moale.

Acoperiți vasul cu un capac sau o pungă și așezați aluatul într-un loc cald.

Când aluatul a crescut bine, așezați-l pe o masă cu făină și frământați bine.

Așezați aluatul înapoi în vas și lăsați să stea încă o oră. În acest timp, aluatul va crește foarte bine.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouă fierte și tăiați. A tăia cepe verzi... Puneți totul într-un castron, adăugați sare, unt și amestecați, zdrobind ușor cu o lingură, astfel încât umplutura să nu se destrame.

Scoateți toată făina de pe masă. Ungeți masa și mâinile cu ulei vegetal.

Nu mai frământați aluatul, ci împărțiți-l în bucăți mici identice, faceți gogoși din ele și, acoperind cu un prosop, lăsați-i să se ridice.

Din fiecare gogoasă, faceți o tortilla groasă, pe care ați pus umplutura. Plăcinte orbe.

Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește.

După puțină corecție, prăjiți plăcintele până se rumenesc. Pentru ca plăcintele să se gătească mai bine, căldura trebuie să fie medie, iar tigaia să fie acoperită cu un capac.

Se servește fierbinte.

Aluat aerisit pe chefir pentru plăcinte. Plăcinte cu jemalino la cuptor

Aceleași plăcinte se pot face cu zmeură, mure și orice altă boabă.

Aluatul de plăcintă se frământă într-un mod sigur cu chefir și drojdie cu adaos de smântână.

Aluatul se dovedește a fi bogat, foarte moale și flexibil. Și plăcintele nu se usucă nici a doua zi, rămân moi, topindu-se în gură.

Pentru a pregăti aluat de kefir aerisit, veți avea nevoie

100 ml apă;
10 grame de drojdie uscată;
250 ml kefir;
100 de grame de smântână;
5 grame de sare;
1 ou;
125 grame zahăr;
5 pahare de făină fără blat;
700 de grame de mure (mure);
100-150 de grame de zahăr pentru umplutură;
1 ou și 10 grame de ulei de floarea-soarelui pentru ungerea plăcintelor.

Cum se face un aluat pufos pe chefir pentru plăcinte cu jemalina

Se toarnă apă caldă și drojdia într-un castron mare.

Când drojdia se dizolvă, adăugați sare, zahăr, smântână, un ou și turnați chefir ușor încălzit. Se amestecă bine întregul amestec.

Adăugați făină și frământați la un aluat moale. Puneți-l pe masă, frământați-l bine, acoperiți-l cu un castron și lăsați-l la dospit o oră.

Împărțiți aluatul în colobok, care se amestecă în prăjituri pline.

Așezați câteva fructe de pădure pe fiecare tortilla și presărați cu zahăr.

Orbiți plăcintele, asigurându-vă că nu se desprind, deoarece la coacere, sucul va începe să curgă din cea mai mică crăpătură și plăcintele pot arde.

Așezați tortele pe o foaie de copt unsă, cu ciupirea în jos. Ungeți vârful plăcintelor cu un ou, bătut cu unt și lăsați-l să crească din nou.

Așezați plăcintele în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 210 ° până se rumenesc.

Răciți plăcintele până se încălzesc și serviți.

Cea mai simplă rețetă pentru aluatul de chefir constă din făină, sifon și kefir. Aceasta este o bază care poate fi completată în diferite proporții cu alte produse: ouă, zahăr, sare, unt, atât vegetal, cât și unt. Reacționând cu sifon, chefirul se transformă într-o masă aerisită, pufoasă, care poate înlocui drojdia, prin urmare, cel mai adesea aluatul cu kefir se face fără ele. Aceeași regulă se aplică și altor lapte acru: iaurt, iaurt, iaurt.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de aluat de chefir:

Făină, chefir și sifon - dacă trebuie să frământați rapid aluatul pe kefir. Soda se stinge într-un produs lactat fermentat, făina se adaugă în porții mici până la o consistență omogenă. Frământați cu o spatulă, apoi cu mâinile, unse pentru a nu se lipi. Aluatul trebuie să atingă grosimea smântânii. Dacă este necesar, îl puteți lansa cu un sucitor, umpleți-l cu orice formă, chiar și creț. Și pentru a coace o crustă netedă și frumoasă (de exemplu, o plăcintă), aluatul este subțiat.

Aluatul de kefir este pregătit pentru diferite ocazii și pentru feluri de mâncare diferite: paste și manti, albi și plăcinte, plăcinte și chifle, prăjituri și produse de patiserie, plăcinte și pâine plată, gogoși și clătite - doar ca să nu enumerăm. Datorită conținutului scăzut de calorii în comparație cu analogul de drojdie, acest aluat este foarte popular în rândul tuturor gospodinelor moderne. În plus, nu are nevoie să se apropie ore în șir sau să-și facă griji cu privire la curenții de aer, care au trezit temerile de drojdie. Puteți să-l frământați cu un mixer sau o combina.

Cele mai rapide cinci rețete pentru aluatul de chefir:

Pregătiți aluatul cu chefir - rețeta cu fotografia o puteți găsi pe site.

Fiți atenți:

conținutul de grăsime al chefirului nu afectează rezultatul coacerii - doar conținutul de calorii
stingeți întotdeauna sifonul în kefir înainte de a-l adăuga în aluat
faceți o regulă să amestecați alimente cu aceeași temperatură

Bucătăria noastră este generoasă pentru plăcinte. De casă, această populară patiserie rusească este deosebit de iubită. Adevărat, nu toate gospodinele vor să se amestece cu aluat de drojdie, din care delicios și plăcinte luxuriante... Dar cum îți place opțiunea de plăcinte rapide pe chefir cu cepe verzi si un ou? Personal, mi se pare că plăcintele de chefir prăjite care sunt gătite instantaneu sunt exact ceea ce mulți dintre noi avem nevoie. Deci, asigurați-vă că încercați!

Misterul plăcintelor delicioase și rapide se ascunde în aluatul de chefir fără drojdie și în cea mai simplă umplere de ceapă verde cu ouă.

Aluatul de chefir se prepară din ingrediente conform listei.

Chefirul cald se toarnă într-un castron. Se completează cu bicarbonat de sodiu și se amestecă bine cu un tel până la bule.

Totul este bine amestecat. Amestecul trebuie să stea cald timp de 15 minute.

Făina este cernută într-un amestec delicat de chefir în patru etape.

Acționăm astfel până când aluatul se transformă într-o bilă elastică.

După al treilea pahar, să trecem la frământarea manuală pe masă. Drept urmare, avem un kolobok destul de blând, dar elastic. test rapid pe kefir. Simțiți-i parfumul! În consistență, este mult mai moale decât găluștele, dar nu la fel de lipicios ca versiunea de drojdie. Se recomandă răcirea aluatului de chefir înainte de utilizare.

Pentru umplutură, ingredientele sunt folosite și din listă.

Fiert ouă de pui frecați pe o răzătoare grosieră sau tocată cu un cuțit.

Mărunțită ceapă se alătură ouălor.

Umplutura se amestecă și se condimentează cu sare după gust.

Aluatul de chefir refrigerat este împărțit în patru părți. Făina se duce la „praf”.

Apoi, fiecare parte este rulată în mănunchiuri și tăiată în bucăți miniaturale. Plăcinte prăjite ceapa verde și ouăle sunt cele mai bune atunci când sunt de dimensiuni medii.

Bilele sunt rulate în prăjituri plate. Făina se duce la „praf”. O lingură plată din umplutură este plasată în mijlocul fiecărui tort plat.

Torturile sunt formate din bărci în partea de sus cu tucks.

Acestea sunt trimise într-o tigaie preîncălzită împreună cu ulei, cu tucurile în jos. Se rumeneste repede, se intoarce si se gateste.

Timpul pentru prăjirea plăcintelor rapide în chefir într-o tigaie nu depășește 7 minute la foc mediu. Scoateți produsele coapte din tigaie și răciți ușor. După aceea, următorul lot de plăcinte este trimis pentru prăjire.

Plăcintele de maturare timpurie, gătite pe un aluat rapid de chefir, umplute cu ouă și ceapă verde, sunt atât de delicate și moi, încât este imposibil de rezistat. Aluat subțireși o umplutură sănătoasă - mmm, delicioasă.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Fiecare gazdă răsfață periodic gospodăriile cu produse de patiserie. Fierbinte plăcinte cu drojdie pe kefir sunt frumoase, luxuriante și gustoase. Secretul principal un fel de mâncare de succes este un aluat pregătit corespunzător. Pentru a-l face să crească, ieșiți ușor și aerisit, trebuie să urmați rețeta. Când alegeți și combinați ingredientele potrivite, luați în considerare mai multe caracteristici și secrete ale unei baze de succes pentru plăcinte, familia și oaspeții vă vor aprecia eforturile.

Ce este aluatul de chefir cu drojdie pentru plăcinte

Gospodinele folosesc adesea kefir pentru a pregăti o bază de făină pentru diferite feluri de mâncare. În detrimentul compoziție unică acest produs conferă produselor de patiserie splendoare, ușurință și gust unic. Aluatul pe chefir și drojdie pentru plăcinte se distinge printr-un mediu acid special și un număr mare de bacterii benefice. Datorită acestui fapt, coerența acestor baza de faina delicat, sfărâmicios.

Drojdia este o ciupercă care se înmulțește rapid și eliberează dioxid de carbon. Pentru coacere, utilizați un produs proaspăt presat sau uscat (activ sau cu acțiune rapidă). În primul caz, se păstrează strict în frigider nu mai mult de 2 săptămâni. Pe bază de drojdie, aluatul este pufos, dar se pregătește mult timp. Drojdia uscată activă se infuzează 15 minute înainte de utilizare. Cele cu acțiune rapidă sunt adăugate imediat la baza făinii.

Chiar și o gospodină novică va face față preparării unui aluat pe chefir cu drojdie pentru plăcinte. Este potrivit pentru orice produse de patiserie. Plăcinte, pizza și altele produse din făină rezultă apetisant și frumos dacă este preparat pe bază de drojdie cu adăugarea unui produs din lapte fermentat. Pentru a învăța cum să lucrați cu un astfel de aluat, merită să luați la bord mai multe rețete, precum și să țineți cont de secretele coacerii de succes.

Cum să gătească

Pentru a mulțumi oaspeților și celor dragi cu prăjituri de casă, este important să aveți grijă nu numai umplutura delicioasa... Baza de făină este importantă și pentru un fel de mâncare de succes. Principalele secrete ale preparării aluatului cu textura potrivită și bun gust:

Ingredientul principal este făina. Splendoarea și gustul felului de mâncare finit depind de acesta. Este important să alegeți doar produsul de cea mai înaltă calitate.
Făina este cernută printr-o sită înainte de a se adăuga la alte ingrediente. Procedura va oferi produsului friabilitate și îl va îmbogăți cu oxigen, iar acest lucru va ajuta la furnizarea produselor de patiserie fragede și aerisite.
Kefirul poate fi înlocuit cu lapte acru de casă, iaurt.
Pentru a îmbunătăți calitatea făinii, adăugați puțin amidon de cartofiînainte de a se combina cu alte componente ale vasului.
Produsul din lapte fermentat trebuie utilizat cald (20-25 grade) și nu direct din frigider.
Pre-aburi drojdia proaspătă cu zahăr în apă caldă.
Este greu de ghicit cu numărul de ingrediente, așa că masa trebuie frământată ușor cu o lingură, iar făina trebuie adăugată treptat până se obține consistența dorită.
Când aluatul încetează să mai fie lichid, se recomandă să frământați baza cu mâinile, unse în prealabil cu ulei vegetal.
Pentru ca aluatul să vină mai bine și mai repede, rotiți-l într-o bilă, acoperiți-l cu folie de plastic, lăsați-l într-un loc cald.
Înainte de a întinde baza pentru plăcinte în sucuri (straturi subțiri), suprafața de lucru a mesei este presărată cu făină.

Rețetă de aluat de drojdie pentru plăcinte cu chefir

Există multe modalități de a face prăjituri delicioase de casă. Fiecare gospodină știe secretele ei de a deveni parfumat, produse de patiserie luxuriante... Când alegeți o rețetă pentru aluat de chefir de drojdie pentru plăcinte, gândiți-vă la ce ingrediente veți folosi. Produsele dulci și sărate sunt fabricate în moduri diferite. Studiind metodele de mai jos pentru a face o bază de făină, puteți face plăcinte prăjite și coapte din ea.

Pentru plăcinte prăjite

Timp: 50 de minute.
Porții pe recipient: 8 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 210 kcal (la 100 g).
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Principalul avantaj al bazei de kefir pentru plăcinte este splendoarea. Gazda nu va trebui să se întrebe dacă produsele de patiserie vor crește, pentru că produs lactat fermentat va asigura textura dorită datorită fermentării, eliberării de dioxid de carbon. Aluatul de drojdie pe chefir pentru plăcinte le face poroase, fragede, gustoase. Plăcinte gata preparate, prăjit într-o tigaie, conform reteta clasica gospodăriei tale îi va plăcea.

Ingrediente:

zahăr - 2 lingurițe;
kefir (sau lapte rasfatat) - 0,5 l;
ulei vegetal- 2 linguri;
ou - 1 buc .;
drojdie proaspătă - 1 pachet;
făină - 1 kg;
sare - ½ linguriță.

Metoda de gătit:

Se dizolvă drojdia cu apă, se acoperă recipientul cu o pungă, se lasă la infuzat 10 minute. Când volumul se dublează, aluatul pentru baza de făină este gata.
Încălziți chefirul la temperatura camerei.
Adăugați zahăr, ou, sare în produsul lactat fermentat.
Adăugați drojdie.
Se amestecă totul bine, se toarnă uleiul.
Frământați amestecul cu o lingură, adăugând făină în porții mici. Altfel nu ar trebui să existe bulgări masa este gata va fi rasfatata. O mulțime de făină va face baza dură.
Așezați amestecul într-un recipient de protecție uns.
Acoperiți recipientul cu o pungă unsă în interior pentru a preveni lipirea aluatului. Amestecul ar trebui să se potrivească bine și să înceapă să se verse din tigaie.
După 30-40 de minute, baza finită poate fi așezată pe masă, mototolită, întinsă pentru plăcinte.

Aluat de drojdie luxuriant cu chefir

Timp: 45 de minute.
Porții pe recipient: 10 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 235 kcal (la 100 g).
Scop: pentru micul dejun, pentru o gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Unele gospodine nu fac plăcinte datorită duratei pregătirii aluatului. O bază de kefir de calitate poate fi preparată în 45 de minute. Reţetă aluat luxuriant potrivit chiar și pentru o ocazie specială. Plăcintele rezultate au gust de drojdie de puf, gătesc rapid. Pentru ei, atât dulce, cât și umplutura sarata... Pateurile pot fi coapte la cuptor sau prăjite, în funcție de preferințele personale.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Bucătăria rusească a fost întotdeauna renumită pentru produsele de patiserie de casă. Una dintre rețete simple- plăcinte delicioase cu chefir, în umplutura cărora puteți pune orice ingrediente. Multe gospodine sunt intimidate de coacere datorită complexității frământării drojdiei și a pierderii de timp. În astfel de cazuri, cărțile de bucate sugerează aluat universal pe chefir, care se prepară în câteva minute.

Aluat pentru plăcinte pe chefir

Plăcintele cu kefir pot fi gătite căi diferite: pe o foaie de copt în cuptor și pe aragaz într-o tigaie. Fiecare opțiune este bună și, în ambele cazuri, veți obține o patiserie parfumată și pufoasă. Alegând o rețetă pe bază de chefir, nu vă puteți teme să experimentați umplutura, orice va face - carne, legume, pește sau dulci. Dacă patiseria este coaptă la cuptor, atunci este recomandat să ungeți blatul cu gălbenuș pentru a obține o crustă frumoasă.

Rețetă de plăcinte cu kefir

Gândul la aluatul de drojdie se îndepărtează de a face plăcinte? Există o mulțime de rețete pentru chefir de casă fără drojdie. Nu este nevoie să așteptați ca masa să crească. Dacă nu doriți să gătiți la cuptor, atunci luați doar o tigaie și prăjiți plăcintele pe ambele părți în ulei. Consultați mai jos rețetele distractive pas cu pas pentru varză, ceapă, cartofi, carne și fructe de pădure.

Într-o tigaie

Timp de gătit: 60 de minute.
Porții pe container: 20 de persoane.
Conținut caloric: 272 kcal.
Scop: pentru desert.

Aluatul de kefir pentru plăcinte într-o tigaie este preparat simplu și rapid. Această sarcină este în puterea chiar și a unei gazde novice. Puteți alege orice umplutură pentru plăcinte prăjite: din varză, cartofi, mere sau altceva. Un mic sfat: pentru umplutura dulce trebuie să puneți mai mult zahăr în lot. Plăcintele într-o tigaie sunt pufoase, roșii și foarte gustoase.

Ingrediente:

ou - 1 buc .;
chefir 2% - 200 ml;
făină - 0,5 kg;
sare - 1 linguriță;
zahăr -1 lingură;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
sifon - ½ linguriță

Metoda de gătit:

Bate ouăle. Apoi adăugați sare și zahăr.
Se toarnă untul și produsul din lapte fermentat. Bateți cu un mixer până se omogenizează.
Adăugați sifon tăiat cu oțet la masa de chefir.
Se toarnă făina în porții mici, se amestecă constant până se obține consistența dorită.
Împărțiți masa mixtă în bile mici. Puteți începe să sculptați plăcinte.
Se prăjește la foc mediu până se rumenesc.

In cuptor

Timp de gătit: 80 de minute.
Porții pe container: 20 de persoane.
Conținut caloric: 194 kcal.
Scop: pentru desert.

O rețetă simplă pentru aluatul de chefir pentru plăcinte ar trebui să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Prăjiturile de casă se vor dovedi aerisite și roșii. Pentru prepararea aluatului, este mai bine să luați chefirul de ieri. Puteți alege orice umplutură: umplutura de carne, pește și mere este perfectă. Această rețetă folosește varză. Când tocăniți o legumă, puteți adăuga o lingură pasta de tomate.

Ingrediente:

făină - 600 g;
chefir - 250 ml;
ou - 1 buc .;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
ceapa - 1 buc .;
varză - 400 g;
piper, condimente.

Metoda de gătit:

În primul rând, chefirul este turnat într-un recipient adânc. Adăugați bicarbonat de sodiu, așteptați reacția (5-6 minute).
Se adaugă sare și ulei vegetal.
Se amestecă constant, se adaugă făină. O masă pregătită corespunzător nu trebuie să se lipească de mâini.
Transferați aluatul de chefir pentru plăcinte într-o farfurie, acoperiți folie alimentară pentru o jumătate de oră.
Tocăm varza, adăugăm sare, o frământăm cu mâinile.
Puneți varza într-o tigaie, fierbeți-o acoperită timp de 15 minute.
Se prajesc ceapa pre-tocata cu varza inca 5 minute. Se adaugă piper, condimente.
Apoi, se formează plăcinte. Pentru a face acest lucru, masa trebuie împărțită în mai multe bile și ușor turtită. Întindeți umplutura în mijlocul tortilla, apoi faceți o cusătură deasupra.
Setați temperatura în cuptor la 180 de grade. Ungeți o foaie de copt, puneți plăcintele. Se unge cu un ou deasupra. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Cu ou și ceapă

Timp de gătit: 90 de minute.
Porții pe recipient: 20 de plăcinte.
Conținut caloric: 287 kcal.
Scop: pentru desert.

Tehnologia frământării aluat de chefir simplu - combinați toate ingredientele și lăsați să stea. Între timp, puteți începe umplerea. Odată ce aceste plăcinte au fost populare, dar după un timp au fost înlocuite de opțiuni de coacere mai rafinate și în zadar - produsele de copt sunt gustoase și satisfăcătoare. Plăcintele trebuie prăjite pe ambele părți sub un capac. Încercați să serviți prăjituri de casă cu smântână.

Ingrediente:

făină - 0,5 kg;
ou - 1 buc. + 3 buc. pentru umplutură;
chefir 2% - 1 lingură .;
zahăr, sare, sifon - câte 1 linguriță;
ceapa verde;
ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti aluatul, amestecați un pahar de produs din lapte fermentat cu un ou, adăugați sifon și sare, amestecați. Apoi se adaugă zahăr.
Se amestecă făina cu masa. Frământați aluatul de consistența dorită - ar trebui să fie moale și fragedă. Aluatul de chefir pentru plăcinte este gata.
Clătiți penele de ceapă verde, uscați, tocați mărunt.
Fierbeți ouăle, tăiate cubulețe mici. Se amestecă ceapa, se adaugă puțină sare.
Împărțiți masa în bile mici.
Faceți o prăjitură din fiecare bilă, în centrul căreia este așezată umplutura.
Îndoiți tortul în jumătate, faceți ciupituri.
Puneți plăcintele într-o tigaie preîncălzită cu cusătura în jos. Se prăjesc ambele părți timp de 3-4 minute.

Cu varză

Timp de gătit: 115 minute.
Porții pe container: 20 de persoane.
Conținut caloric: 120 kcal.
Scop: pentru desert.

Fiecare gospodină dorește să-i mulțumească familiei cu chifle delicioase de casă, mai ales atunci când există un astfel de simplu și reteta rapida... Aluatul pentru plăcintele de chefir prăjit se prepară fără drojdie. Luați varză proaspătă și ceapă ca umplutură. Cu un astfel de umplutură, plăcintele vor deveni mai puțin bogate în calorii.

Ingrediente:

chefir 2% - 1 lingură .;
ou - 1 buc .;
făină - 2 linguri .;
sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
zahăr - 1 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe
maioneză - 1 lingură;
varză proaspătă- 0,5 capete de varză;
ceapă albă - 1 buc .;
piper măcinat.

Metoda de gătit:

Adăugați sifon la produsul lactat fermentat, după un timp sare, zahăr, ouă, maioneză. Amestecă totul bine.
Adăugați făină în porții, frământați aluatul.
Rulați masa într-un coc. Se pune într-o pungă și se pune într-un loc cald timp de 2 ore.
Tocăm mărunt varza. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se fierbe într-o tigaie cu ulei încălzit. Se condimentează cu sare și piper.
Împărțiți aluatul în coloboks, frământați fiecare cu mâinile, transformându-vă într-un tort. Umpleți varza și ciupiți marginile.
Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Cu cireșe

Porții pe recipient: 20-22 de persoane.
Conținut caloric: 189 kcal.
Scop: pentru desert.

Unul dintre simpli mâncăruri delicioase sunt placintele cu cirese. În timpul recoltării, puteți pregăti în fiecare zi o delicioasă delicatese. Simțiți-vă liber să folosiți fructe de padure congelate, dar acestea trebuie mai întâi să fie dezghețate. Produsele de patiserie vor fi la fel de aromate. Nu uitați să scoateți semințele de pe cireș. Niciun oaspete nu poate rezista acestui tratament, iar rudele și prietenii vor cere să gătească chifle delicioase mai mult și mai mult.

Ingrediente:

făină - 0,75 kg;
chefir - 0,5 l;
cireș - 1 kg;
zahăr - 150 g;
ouă - 2 buc .;
ulei vegetal - 100 ml;
bicarbonat de sodiu - 2 g;
sare - 0,5 lingurițe

Metoda de gătit:

Se amestecă produsul din lapte fermentat cu ouă, se adaugă sare și zahăr.
Adăugați făină în lot, adăugați 2 grame de bicarbonat de sodiu.
Framanta aluatul. Ar trebui să fie pufos și moale.
Scoateți gropile din cireșe, adăugați zahăr.
Scoateți o bucată din aluat și faceți o prăjitură, puneți boabele în mijloc.
Pentru a preveni scurgerea sucului din fructe de padure, este necesar să se facă semifabricate în mai multe bucăți și să se prăjească imediat după sculptare.
Prajiti placintele sub capac.

Cu cartofi

Timp de gătit: 110 minute.
Conținut caloric: 167 kcal.
Scop: pentru desert.

Plăcintele luxuriante în căldura căldurii vor încânta fiecare oaspete și membru al familiei. Umplutura de cartofi este un versiune clasică cu toate acestea, acest lucru nu face ca produsele de panificație să fie blande. Pentru a face plăcintele mai gustoase, trebuie să adăugați ceapă tocată mărunt. Zahărul granulat poate fi omis. Această rețetă simplă pas cu pas trebuie păstrată în cartea de bucate a fiecărei gospodine.

Ingrediente:

făină de grâu - 0,7 kg;
chefir 2% - 0,5 l;
ou - 1 buc .;
cartofi medii - 0,8 kg;
ceapa - 2 buc .;
sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
zahăr - 1 linguriță;
ulei vegetal - pentru prăjire.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Curățați și fierbeți cartofii. Ceapa se toacă mărunt, se sotează până se rumenesc. Se pasează cartofii, se amestecă cu ceapă.
Conduceți ouăle în chefir, adăugați sare, sodă și zahăr.
Cernem făina, adăugăm porțional la masa rezultată.
Frământați aluatul până se înmoaie. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l deoparte o vreme.
Se amestecă masa, se împarte în 3 părți, se rulează cârnații din ele. Apoi tăiați în viitoare plăcinte.
Faceți o prăjitură din fiecare parte, puneți umplutura, închideți plăcinta.
Se prăjește patiseria într-o tigaie până se rumenesc pe fiecare parte.

Cu carne

Timp de gătit: 100 de minute.
Porții pe container: 22 de persoane.
Conținut caloric: 214 kcal.
Scop: pentru desert.

Aluatul pentru plăcintele de chefir prăjit se potrivește bine umpluturi de carne... Această rețetă descrie pas cu pas o rețetă pentru coacerea cu carne de vită. Nu se adaugă drojdie în aluat, ceea ce simplifică proces culinarși, ca rezultat, se obțin praguri aerisite satisfăcătoare. Produsele de patiserie pot fi folosite cu primele feluri de mâncare, precum și suplimentarea și diversificarea meniului zilnic cu acesta.

Ingrediente:

făină - 0,5 kg
chefir 2% - 200 ml;
ou de pui - 2 buc .;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
sifon - ½ linguriță
carne de vită - 0,5 kg;
ceapa - 3 buc .;
ou - 2 buc .;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
sare piper;
mărar - 50 g.

Metoda de gătit:

Cerneti faina, adaugati sare, adaugati sifon, zahar. Pentru a amesteca totul.
Se toarnă într-un pahar de chefir, se adaugă ulei de floarea soarelui.
Conduceți ouăle.
Frământați aluatul până obțineți o masă moale care să nu se lipească de mâini. Se acoperă cu o cârpă și se lasă o jumătate de oră.
Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Prăji.
Se fierb ouăle, se toacă mărunt.

Cum se gătește chefirul aluat de placinta - rețete pas cu pas cu fotografie