Arctic Apple sunt mere modificate genetic care nu devin negre.

Introducerea genelor străine în alimente a început în momentul descoperirii ADN-ului în 1944. Cu toate acestea, acest fenomen a ajuns la scară de producție abia la începutul secolelor XX și XXI, reușind să dobândească susținători și adversari în acest timp.

Rolul produselor modificate genetic în societatea modernă este mare, ele ocupând un loc aparte în industria agricolă. Așa-zisul plante transgenice a rezolvat parțial problema cu care s-a confruntat omenirea în anii 70: poluarea solului cu pesticide și substanțe chimice la o scară colosală.

Unele plante transgenice conțin gene care le protejează de boli sau dăunători, ceea ce conservă pământul. În același timp, exista speranța că o creștere a randamentului datorită genelor speciale ar ajuta la depășirea foametei în întreaga lume, dar, din păcate, așteptările nu au fost îndeplinite.

Așteptările nu au fost îndeplinite în ceea ce privește succesul acestei invenții, oamenii de știință încă se luptă cu întrebarea cât de utilă și dăunătoare este utilizarea acesteia. Ce este OMG-ul și cum să-l distingem de un produs natural?

Fara OMG

Non-OMG - acest motto a fost ales de Austria, Grecia, Polonia, Elveția și Japonia, declarându-se complet lipsite de produse modificate genetic. Un număr mare de țări sunt parțial libere de ele - pe regiuni, multe ajung doar la asta.

Așadar, nimeni din lume nu a dovedit răul direct al plantelor transgenice asupra corpului uman. Cu toate acestea, inofensivitatea necondiționată nu a fost confirmată. Există două dezavantaje evidente OMG... Nu, acesta nu este cancer, cu atât mai puțin riscul de mutații.

Organismele transgenice sunt foarte imprevizibile. Cel mai simplu exemplu: germinează rapid și în orice condiții. Tocmai ați cumpărat roșii și sunt deja cu muguri, iar ideea nu este că sunt supraexpuse.

Ele provoacă alergii. Să presupunem că ați cumpărat o legumă cu gene de arahide la care sunteți alergic. Puteți afla despre acest lucru doar prin marcare, dar ce se întâmplă dacă producătorul este prins fără scrupule?

Dacă ești doar atras de hrana naturala, există mai multe moduri de a-l deosebi de transgenic.

1. După cum am spus, marcarea. De obicei, producătorii care produc produse naturale, desemnează-le cu eticheta „100% natural” sau „Non-OMG”. Dacă conțin modificări, nu reprezintă mai mult de un procent.

2. Legumele frumoase, netede, strălucitoare, „ideale” ca formă și culoare ar trebui să-ți trezească suspiciuni, iar dacă toate sunt la fel ca mărime, nu a fost fără intervenție. Uită-te la urmele gândacilor de viermi. De regulă, urmele de insecte indică naturalețea produsului.

3. Fără semințe. Este greu de imaginat că natura a venit cu ceva atât de inutil în ceea ce privește productivitatea. Pepenii fără semințe sunt un prim exemplu în acest sens. Există și cele mai inofensive caracteristici. De exemplu, merele care nu se întunecă.

4. Codul poate spune multe despre produs. De exemplu, bananele cu codul 4011 sau 94011 sunt cultivate în mod natural. În același timp, produsele din SUA cu un cod din cinci cifre care încep cu 8 sunt transgenice.

Va fi util de știut că trei sferturi din toate boabele de soia din lume sunt OMG-uri, precum și o treime din porumb și o cincime din semințe de rapiță. Apropo, gena petunia a fost introdusă în alune. Vă rugăm să rețineți că insectele ocolesc aceste nuci.

De asemenea, ar trebui să distingeți selecţie din inginerie genetică: pepeni verzi, vinete, banane, morcovi, piersici în forma în care știm că au fost crescuți artificial, dar nici măcar nu poartă o amenințare fantomă.

Beneficiu sau prejudiciu, cu OMG sau nu, dar ar trebui să știi întotdeauna ce este în farfurie.

Luând în considerare omniprezența aditivilor chimici nepublicați, utilizarea materiilor prime modificate genetic și a altor lucruri urâte, trebuie să fii foarte atent la ceea ce cumperi din magazinele alimentare.

La început Pentru început, este destul de dificil să se determine prezența OMG-urilor într-un produs în laborator.

Există o mare marjă de eroare. De data asta.

Și doi - aceasta este că metoda de determinare în sine este departe de a fi perfectă.... Gena este introdusă într-o anumită bucată de ADN. Și dacă, de exemplu, o genă este inserată incorect, nu în această legătură abstractă, atunci nu va fi găsită. În același mod, ei nu vor găsi o genă încorporată a oricărui alt tip de organism MG - deoarece este o genă diferită și este încorporată într-o altă legătură. Și ei caută o potrivire anume.

Ei bine, de exemplu. Să luăm cartofi. Cartofi MG cu gena scorpionului. Intrând în laborator, primul lucru pe care îl fac este să verifice câte tipuri de cartofi modificați genetic sunt înregistrate care sunt permise spre vânzare pe teritoriul Federației Ruse.

De exemplu, 3. Unul - cu gena ghiocelului introdusă într-o parte a lanțului, cealaltă - cu gena crocodilului introdusă într-un loc complet diferit, iar al treilea cu gena gândacului Colorado introdusă într-o regiune diferită a ADN-ului.

Astfel, chiar dacă cartofii tăi sunt cu siguranță OMG, dar pentru acest tip de OMG nu au primit certificare, gena scorpionului nu va fi niciodată determinată. Doar pentru că este aproape imposibil să treci prin întreaga catena ADN și să o verifici cu atenție pentru TOATE inserțiile invariante POSIBILE! În orice caz, este atât de costisitor și consumator de timp încât este nerealist.

Și acum - atenție.

Există foarte puține tipuri de produse modificate genetic înregistrate și permise spre vânzare în Rusia.

Mâncarea OMG este periculoasă!

Acest lucru a fost dovedit de profesorul Irina Vladimirovna Ermakova în experimente cu animale de laborator. Rezultatele acestor experimente sunt îngrozitoare. Ermakova I.V. încurajează toți oamenii de știință să repete aceste experimente simple. Consumul de plante modificate genetic (OMG) duce nu numai la moartea animalelor. Acolo unde sunt cultivate plante modificate genetic, bacteriile din sol au început să dispară.

În plus, apar plante modificate genetic care pot înlocui speciile comune. Este nevoie urgentă de un moratoriu de stat (cum ar fi, de exemplu, în Franța) privind importul și utilizarea OMG-urilor în agricultură și industria alimentară.

Și este, de asemenea, necesară dotarea laboratoarelor pentru a controla prezența OMG-urilor în alimente.

Între timp... nu există doar o interdicție, ci și posibilitatea controlului prezenței OMG-urilor în produse de către serviciile guvernamentale.

DAR ASTA NU ÎNSEAMNA DELOC CĂ EXISTĂ PUȚINE OMG-uri ÎN RUSIA. ASTA ÎNSEAMNĂ NUMAI CĂ ESTE FOARTE IMPOSIBIL DE IDENTIFICARE ÎN LABORATORELE NOASTRE.

Prin urmare, uitați de etichetare. Vom lua o altă cale.

Pentru început, trebuie înțeles că CULTIVAREA produselor modificate genetic este interzisă pe teritoriul Federației Ruse, dar vânzarea acesteia către populație este permisă. Firește, ei, nenorociții, au nevoie de pământurile noastre, iar noi înșine suntem balast, de care ei încearcă să scape.

Prin urmare, produsele cultivate în fermele de stat ale Federației Ruse, cel mai probabil, nu sunt produse modificate genetic. Dacă fermele de stat cumpără semințe dintr-o sursă de încredere sau folosesc propriul fond de semințe, atunci aceasta este cu siguranță o specie pură.

Problema este însă că astăzi aproape că nu mai sunt ferme de stat. Toate terenurile au fost cumpărate sau închiriate de exploatații agricole străine (desigur, înregistrate pe numele unchiului rus Vasia). Deci, aceste exploatații agricole seamănă și plantează lucruri urâte deschise în țara noastră. Și stropiți din abundență cu același noroi.

Mai ales in cazul inchiriilor. Ei iau pământ timp de 5 ani și îi ucid complet în acest timp. Toate tipurile de OMG-uri, îngrășăminte, hormoni de creștere și roundups.

Practic, aceste produse au mers pentru procesare - în chipsuri, de exemplu, conserve, supe și fast-food, brichete ... etc. Pentru că înainte, oamenii nu luau astfel de legume și fructe. Erau încă normali, iar oamenii puteau compara și alege.

De aceea, incearca sa cumperi cat mai putine semifabricate- găluște, găluște, clătite, pizza etc. Aceste alimente sunt de obicei doar încărcate cu transgene.

Cu toate acestea, acum aproape că nu au mai rămas legume de calitate. Doar fermierii privați au, ceea ce devine din ce în ce mai puțin. Din nou, cât de conștiincioși sunt și ce semințe cumpără?.. Practic, toată lumea a aflat deja despre otrăvirea cu OMG și, în orice caz, ÎN REGIUNE, nu face comerț cu lucruri urâte. Dacă ți-au crescut lucruri urâte, atunci se duc să le vândă departe de casă.

Apropo, în țara noastră încă se cultivă o cantitate suficientă de produse de elită cu adevărat de înaltă calitate. Doar totul este exportat. Și OMG-urile ne sunt livrate în schimb.

Acum despre produse specifice.

Sunt convins că hipermarketurile comercializează în principal otravă. În orice caz, produsele importate care intră în hiperrețele noastre sunt produse ale marilor transcorporații alimentare. Este o prostie să crezi că mâncarea lor poate fi naturală. Fermierii ruși obișnuiți nu vor ajunge pe tejgheaua hipermarketului. Pentru, de exemplu, CROSSROADS pentru a vă lua bunurile, trebuie să plătiți câteva zeci de mii de dolari mită. La fel este și cu restul rețelelor.

Cu toate acestea, mai ales toate cerealele noastre tradiționale sunt non-OMG... Inclusiv mazăre și fasole. Pa. (nu mai vorbim de mazare verde). OMG-urile americane încep deja să cumpere grâu – iar cele de înaltă calitate sunt exportate.

Mai ales, grâu mai avem unul bun. Cum și făină și paste.

Orez. Întrebare. Krasnodar pare a fi natural. Soiurile scumpe de orez, eminente, sunt și ele reale. Basmatti, de exemplu. Orice lucru aburit și lustruit este sub mare îndoială.

Hrişcă... Crupe ideale. Ea și cerealele crude - hrișca poate fi turnată peste noapte cu apă sau chefir și se va umfla, deveni terci. Acest terci poate fi consumat crud. Acest lucru este cât se poate de util!!! În cazuri extreme, puteți fierbe. Și hrișca este, de asemenea, valoroasă, deoarece modificarea sa genetică nu funcționează în niciun fel. :))) Într-un cuvânt - mâncare fericită.

Același și despre varza alba... Nu există OMG. Nu poate fi. Prin urmare, mâncați cu îndrăzneală. Tocăniți, fierbeți, faceți salate, fermentați, coaceți, roade frunze... E atât de util! Mai ales pentru regiunea noastră.

Toate celelalte culturi sunt modificate genetic.

Deci, cum le definiți?

Atunci să începem cu fructele.

Pomii fructiferi din țările fostei URSS cu siguranță nu sunt OMG. Prin urmare, puteți lua și Mere rusești și mandarine abhaze și rodii uzbece și struguri... cireșe rusești, fructe de pădure... toate acestea sunt ale noastre, dragi si firesc.

Dar cu țările din Africa, Asia, Orientul Mijlociu, Israel, India, China, America Latină, Argentina, SUA, Canada, Europa, nu este atât de roz. Transgenele au fost cultivate acolo de mult timp. Banane transgene, portocale, kiwi, struguri, și mai jos în listă... porumb, roșii și mazăre verde... Prin urmare, nu vă sfătuiesc să vă asumați riscuri. Da, avocado, se pare, este încă real - și miros bine și au un gust pronunțat, .. și există ananas buni ... dar întâlnesc ...

Căpșuni importate cu siguranță nu va veni la noi firesc. Tu însuți știi cât miroase și câte căpșuni sunt din grădină. Sau din coșul unei bunici. Nu are nicio legătură cu ceea ce se numește căpșuni și se vinde în magazine.

Aceasta, apropo, este una dintre regulile de bază: mirosuri de produs natural... Miroase nectar. Este parfumat. OMG fie nu miroase, fie miroase „cumva greșit”, neplăcut.

Îți place, de exemplu, cum miros banane? eu nu. Locuiesc de multă vreme în Egipt și știu cât de adevărat miros bananele. La fel este și cu gustul. Produsul natural este delicios. El este flămând. OMG - are un gust respingător într-un fel.

Amintiți-vă această regulă ... Dacă ați cumpărat un produs, dar gustul lui vi se pare respingător, neplăcut, fără gust, nu-l mâncați. Acesta este un semn sigur de otrăvire. Nu-ți va aduce sănătate.

Câteva cuvinte despre China.

Nu aș cumpăra deloc produse chinezești. Cu excepția algelor uscate. Orice altceva este îndoielnic pentru ei. Chiar ceai OMG. Absolut GM pere chinezești... În starea în care cresc aceste pere, toate albinele sunt dispărute. Și ei polenizează manual aceste pere. Tutunul, cu tutunul OMG, China și-a început transgenicizarea cu mulți ani în urmă.

Da, iată un alt punct important. Produsele MG sunt sterile. Și are un impuls de creștere redus sau deloc. Adică dacă mănânci mandarin, iar osul din el conține deja un embrion viu verde, aceasta este o mandarină adevărată. Și este plin de vitalitate. Această regulă se aplică tuturor produselor.

Cartofii, dacă cresc, sunt deja un bun indicator. Cel mai probabil ea nu este OMG. Și cu siguranță nu este tratat cu radiații. Da, da, acum, pentru a depozita cultura de cartofi, se iradiază industrial cu radiații. Pentru a nu germina. Și apoi ni-l vând în primăvară.

Despre brânzeturi și lapte... Practic, acum au început să adauge aluat MG la brânzeturi. Apropo, Oltermani este și el la îndoială. Pentru că oriunde este scris un starter microbiologic, este vorba despre bacterii modificate genetic.

Aluat MG în aproape toate smântână... Cea mai bună opțiune este smântâna (smântână) de la o lăptăriță privată. Modificate absolut toate produsele lactate cu marca BIO. biokefir, bioiaurturi etc. M-am uitat la certificate. Acestea sunt ingrediente modificate genetic.

Soiaîntreg modificat. NU credeți că vi se vinde unul bun. Precum și lapte praf, smantana praf... Sunt aproape întotdeauna diluate cu lapte de soia. Soia este și ea dulciuri, buttochniks. Cofetărie- prăjiturile cu cremă de legume sunt cremă de soia MG.

Badyazhat la fel brânză de vacă... Citiți cu atenție compoziția. Gusta-l. Găsiți unul bun și rămâneți cu el. Sau cumpărați de la un proprietar privat.

Una dintre cele mai sigure surse de produse sănătoase sunt bunicii și bunicile noștri slavi (a nu se confunda cu tăvile migranților, unde sunt aduse în principal aceleași produse importate de calitate scăzută)

Pâine care rămâne proaspăt mult timp conține aproape sigur OMG-uri. Produse de la companii precum Coca-Cola, Pepsi, Mars, Cattberry, Snickers a fost condamnat de Greenpeace pentru utilizarea transgenelor. Nu cumpărați produse categoric NESTLE, DANON, Similak... Aici se află arma genocidului. Au greșit în multe puncte. Și OMG-urile sunt printre primele. În general, este mai bine să nu luați mărfuri importate... Deși. acum aproape toate întreprinderile rusești au fost cumpărate de aceleași transcorporații străine. Și conduc aceleași prostii acolo sub mărci rusești...

OMG-urile nu sunt plantate în Belarus. Puteți cumpăra de la ei mazăre verde și alte conserve... De aceea lapte au calitate superioara. Atât de izbitor de diferit ca gust de al nostru. Există și zone în Rusia care s-au declarat libere de OMG-uri. De exemplu, regiunea Belgorod. Simțiți-vă liber să cumpărați produsele lor. De la cartofi la zahăr granulat cu lapte.

O mulțime de medicamente OMG-uri acum... Este mai bine să le refuzi cu totul. De la interferon MG... la insulina MG... suplimente nutritive MG...

ÎN GENERAL, POȚI TRAI. Este dificil la început, dar apoi poți învăța să navighezi. Respectați regulile de bază, aveți încredere în corpul vostru. Mănâncă mai mult de casă, natural, atunci sensibilitatea ta la chimie va crește brusc.

Ei bine, și aterizează deja. Aveti-i pe al tau, din gradina cartofi, coacaze, capsuni, cirese si mere.... - este atât de minunat!!!

Probabilitatea conținutului de OMG în produs

Când cumpărați produse într-un magazin după etichete (pentru exemple de etichete și comentarii la acestea, consultați anexa), puteți determina indirect probabilitatea de conținut OMG în produs.

Dacă pe etichetă există un semn că produsul este fabricat în SUA și conține soia, porumb, canola sau cartofi, există șanse foarte mari ca acesta să conțină componente GM.

Majoritatea produselor se bazează pe soia nu este produs în Statele Unite, dar în afara Rusiei, poate fi, de asemenea, transgenic. Dacă eticheta este etichetată cu mândrie „proteine ​​vegetale”, este cel mai probabil soiași foarte probabil transgenic.

OMG-urile pot fi adesea ascunse în spatele indicilor E. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate suplimentele E conțin OMG-uri sau sunt transgenice. Trebuie doar să știi exact care E poate conține, în principiu, OMG-uri sau derivații acestora.

Aceasta este, în primul rând, lecitină de soia sau lecitină E 322: Leagă apa și grăsimile împreună și este folosit ca element gras în laptele formulă, biscuiți, ciocolată, riboflavină (B2) cunoscute altfel ca E 101 și E 101A, pot fi produse din microorganisme MG. Se adaugă la cereale, băuturi răcoritoare, alimente pentru copii și produse de slăbit. Caramelul (E 150) și xantanul (E 415) pot fi, de asemenea, produse din cereale modificate genetic.

Alți aditivi care pot conține componente MG: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 621, , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. Uneori, numele aditivilor de pe etichete sunt indicate doar în cuvinte, de asemenea, trebuie să poată naviga. Să luăm în considerare cele mai comune componente.

Ulei de soia: folosit în sosuri, paste, prăjituri și prăjituri sub formă de grăsime pentru a adăuga un plus de aromă și calitate.

Ulei vegetal sau grăsimi vegetale: Cel mai frecvent se găsește în biscuiții prăjiți, cum ar fi chipsurile.

Maltodextrină: Un tip de amidon care acționează ca un „agent primar” utilizat în alimentele pentru bebeluși, supe pudră și deserturi sub formă de pudră.

Glucoză sau sirop de glucoză: Zahărul care poate fi produs din amidon de porumb este folosit ca îndulcitor. Se găsește în băuturi, deserturi și alimente instant.

Dextroză: ca și glucoza, poate fi făcută din amidon de porumb. Folosit în prăjituri, chipsuri și biscuiți pentru a obține o culoare maro. De asemenea, folosit ca îndulcitor în băuturile pentru sport cu înaltă energie.

Aspartam, aspasvit, aspamix: Îndulcitorul care poate fi produs cu bacteriile modificate genetic este restricționat într-un număr de țări și s-a raportat că are o mulțime de plângeri de la consumatorii din Statele Unite, în principal legate de pierderea conștienței. Aspartamul se găsește în sifon, sucuri dietetice, gumă, ketchup și multe altele.

Mulți oameni cred că cuvântul „amidon modificat” de pe un produs înseamnă că produsul conține OMG-uri. Acest lucru a condus chiar la faptul că, în 2002, Adunarea Legislativă a Regiunii Perm la ședința sa a inclus iaurturile cu amidon modificat în lista produselor modificate genetic distribuite ilegal în regiune.

De fapt, amidonul modificat este produs chimic fără utilizarea ingineriei genetice. Dar amidonul în sine poate fi de origine modificat genetic dacă a fost obținut din porumb MG, cartofi MG.

Postare originală și comentarii la

Bănuim constant că OMG-urile sunt implicate în roșii roșii aprinse, nectarine perfecte și vinete care nu sunt deteriorate. Dar sunt alimentele modificate genetic într-adevăr atât de disponibile? Se pare, deloc, și tehnologiile genomice doar pătrund în viața noastră și o fac cu mare atenție.

Arctic Apple a fost prezentat recent la conferința de biotehnologie SynBioBeta – primele mere modificate în așa fel încât atunci când sunt tăiate, tăietura să nu devină neagră nici după câteva ore. „Am testat un măr la o săptămână și jumătate după ce l-am tăiat și încă arăta mai proaspăt decât majoritatea merelor la doar o oră sau două după ce au fost tăiate”, scrie Kristen V. Brown, editorul Gizmodo, care a primit unul dintre merele miracol pentru testare la Conferința.

Arctic Apple este un exemplu a ceea ce s-ar putea întâmpla dacă tehnologiile genomice și. Neal Carter, președintele Okanagan Specialty Fruits, care a inventat merele arctice, admite că Arctic Apple este conceput ca o modalitate de a crește consumul de mere și de a reduce deșeurile. „Am observat o scădere a consumului de mere pe cap de locuitor în ultimele decenii, deoarece acest fruct nu este deloc convenabil. Așa că am căutat constant modalități de a „rebrand” merele pentru a readuce interesul pentru ele”, spune Carter.

La începutul lunii noiembrie, Arctic Apple va apărea pe rafturile a 400 de supermarketuri americane, iar merele vor fi vândute tăiate ca felii de morcov. Primul soi modificat a fost Golden Delicious, iar anul viitor compania plănuiește să preia și Granny Smith, la fel de popular, dar puțin mai acid.

Dar dacă crezi că mare lucru la merele magice este că își păstrează prezentarea mai mult timp, atunci te înșeli. Mai exact, nu iei în calcul ceva. Cel mai important lucru din toată această poveste este că fructele modificate genetic vor fi vândute exact ca mere modificate genetic. Fără poziționare și inscripții ascunse sub asterisc - totul este cât se poate de sincer și deschis, astfel încât persoana care cumpără astfel de mere să știe exact ce fel de produs se află în fața lui.

„Desigur, mulți și chiar mulți oameni sunt împotriva a ceea ce facem”, spune Neil Carter. „Dar pot spune cu siguranță că astăzi există mult mai puțini oponenți ai OMG-urilor decât acum doi ani sau, chiar mai mult, acum cinci ani.” Okanagan Specialty Fruits promite că fiecare măr va avea un autocolant cu cod QR, care va oferi cele mai complete informații despre produs.

Cu toate acestea, deja în această etapă Arctic Apple primește partea lor corectă de critici. „Aceste mere sunt pline de riscuri”, au scris Prietenii Pământului într-o solicitare oficială adresată FDA. „Ca și alte produse modificate genetic, nu sunt etichetate corespunzător sau testate independent pentru siguranță. Și să te bazezi doar pe testarea producătorului în această chestiune este o mare greșeală.”

În același timp, „merele arctice” pot fi ajutate de faptul că nu sunt transgenice, deoarece pur și simplu conțin o genă a unei specii diferite. Iar consumul de alimente vegetale cu gene modificate nu va fi oricum la fel de riscant precum, de exemplu, consumul de roșii cu gena căptușei sau de cartofi cu gena scorpionului. Va ajuta transparența relației cu consumatorul la atingerea succesului? Vom întreba Okanagan Specialty Fruits peste un an.

Compania asigură că merele OMG nu pot fi otrăvite, ca într-un basm, ceea ce înseamnă că le poți mânca fără teamă. Foto: popcampaign.org

Dacă merele modificate genetic nu se oxidează, de unde știi dacă sunt stricate? Într-adevăr, dacă tăiați un măr obișnuit, de exemplu, soiul Granny Smith, în jumătate, atunci pe tăietură devine rapid maro. Și dacă tăiați un măr modificat genetic din același soi, atunci culoarea fructului la locul tăiat practic nu se schimbă. În lumea basmelor, un măr roșu cocoloși poate otrăvi. Cât de periculoase sunt merele OMG?

Okaganan Specialty Fruits Inc. a fost posibil să ne asigurăm că unele soiuri de mere, și anume Granny Smith și Golden Delicious, nu s-au oxidat sau nu se maronie la tăiere. Compania asigură că astfel de mere nu prezintă niciun pericol pentru sănătatea consumatorilor - nu pot fi otrăvite, ca într-un basm, ceea ce înseamnă că pot fi mâncate fără teamă. Potrivit unui purtător de cuvânt al Okaganan Specialty Fruits, starea de fapt pe piața modernă a produselor OMG este de așa natură încât majoritatea consumatorilor se feresc de ele, considerând astfel de produse nesănătoase. Compania Okaganan va respinge acest stereotip cu ajutorul unor noi soiuri de mere, scrie.

„Cuiva pur și simplu nu-i place să mănânce mere maro”, spune președintele Okaganan, Neal Carter. Până astăzi, principala alternativă pentru persoanele cărora nu le plac merele oxidate au fost aceste fructe, tăiate felii și ambalate în pungi. Cu toate acestea, gustul lor, „aromat” cu o porție mare de conservanți, lasă de dorit. Potrivit lui Carter, sarcina principală a companiei sale este de a crește consumul de mere în rândul populației din diferite țări, deoarece nu este nevoie să vorbim despre beneficiile acestui fruct. Potrivit acestuia, această dezvoltare va ajuta, printre altele, companiile care taie și ambalează mere, deoarece dacă se folosesc soiuri modificate genetic, vor arunca jumătate din aceste fructe din cauza culorii stricate.

„De îndată ce o bucată de măr este tăiată, oxidarea începe imediat la locul tăiat datorită interacțiunii cu oxigenul”, explică Susan Brown, inginer la Universitatea Cornell. - O enzimă numită polifenol oxidază (PPO) eliberează melanină, o substanță care conține fier care, atunci când este oxidată, conferă mărului culoarea maronie. Același proces se întâmplă cu ceai, cafea și ciuperci.”

Odată tăiat, mărul se oxidează în doar cinci minute, iar gustul se strică vizibil. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că mărul în sine este stricat. Dacă s-a deteriorat poate fi recunoscut și după alte semne, cum ar fi dacă acest fruct devine prea uscat sau, dimpotrivă, în unele locuri pulpa lui se transformă în terci. În acest caz, putem spune că mărul este nepotrivit pentru hrană, deoarece unele procese, cum ar fi reproducerea bacteriilor sau a ciupercilor, au loc în mod clar. Merele modificate genetic se strică și ele.

Dacă vorbim despre produsele oferite de Okaganan, atunci datorită genei unice introduse, procesul de producție a PPO se oprește și atunci când mărul este tăiat, nu are loc oxidarea mărului. Un astfel de măr nu devine maro timp de două săptămâni. Atâta timp aceste fructe, tăiate felii, în unitățile de alimentație publică – McDonald’s și Burger King, „se păstrează” acolo unde sunt „umplute” cu suc de lămâie pentru a-și păstra prezentarea.

Potrivit angajatului Centrului pentru Siguranța Alimentară, Bill Freese, testele de laborator pe roșii au arătat că, dacă o plantă este introdusă într-o plantă care oprește dezvoltarea PPO, aceasta devine mai susceptibilă la boli, deoarece în natură această enzimă îndeplinește o funcție de protecție.

Potrivit lui Mark Gedris, director de relații publice la Asociația Apple a SUA, cu toate avantajele merelor care nu se oxidează, nu există încă cerere pentru ele de la consumatori. „Nimeni nu spune că ar dori să cumpere un măr care nu se rumenește (a se citi: modificat genetic)”, notează el.

Cu toate acestea, în ceea ce privește valoarea lor nutrițională, spun Carter și Brown, merele modificate genetic nu sunt diferite de merele obișnuite. Cu toate acestea, chiar dacă Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) dă voie pentru implementarea lor, nu se știe dacă astfel de fructe vor fi cumpărate de consumatori.

De la idee până la crearea și legalizarea fructelor miraculoase care nu-și pierd din apetisantă și comercializare, întinse în aer sub formă tăiată. Noul soi de mere a fost numit „Arctic” și a fost dezvoltat de biotehnologii de la o mică firmă canadiană „Okanagan Specialty Fruits”.

Merele modificate, care nu devin maronii în prezența oxigenului omniprezent, sunt mândria companiei, întrucât guvernul SUA a aprobat recent Arctic, recunoscând aceste OMG-uri ca fiind comestibile.

Faptul că pulpa merelor obișnuite își schimbă culoarea, devenind neatractiv, se datorează proceselor enzimatice. Această problemă nu este doar cosmetică, ci și economică la nivel global - o mulțime de fructe sănătoase sunt trimise la gunoi din cauza încălcării integrității și a rumenirii inevitabile.

O nenorocire similară apare și cu un alt cadou super popular al câmpurilor și grădinilor de legume - cartofii, care se rumenesc și pe tăietură în prezența aerului, lucru cunoscut de fiecare gospodină și de fiecare fermier de cartofi. Mecanismul de rumenire enzimatică a cartofilor a fost studiat amănunțit de oamenii de știință. Să presupunem că se știe că enzima polifenol oxidază (PPO) este de vină pentru proces. Colegii Okanagan din Australia au făcut modificări în genele cartofului care nu anulează, dar reduc semnificativ producția enzimei menționate. Tehnologia de blocare a genelor GEN-03 face posibilă reducerea concentrației de PPO în pulpă la 10% din cea naturală. A fost achiziționat de canadieni și aplicat merelor.

Merele proaspăt bătute ar putea fi numite monștri, dacă nu pentru un „dar”: pedeapsa polifenoloxidazei nu afectează în niciun fel valoarea nutritivă și. Un virus modificat al mozaicului de conopidă i-a ajutat pe tehnologii canadieni în această procedură.

Merele „Arctic”, conform inventatorilor, se ofilesc și putrezesc în același ritm natural ca fructele obișnuite de grădină. Cu toate acestea, nu se întunecă de la lovituri, tăieturi și mușcături. Un măr pe jumătate mâncat poate fi terminat într-o oră, pentru că nu i se va întâmpla nimic rău din punct de vedere vizual, scriu canadienii.

Până acum, două soiuri celebre de mere au căzut sub cuțitul viral al modificării genetice, acestea sunt Golden Delicious și Granny Smith. Compania intenționează să schimbe defectul genetic din merele Gala și Fuji.

Spre deosebire de cele create pentru bunăstarea fermierilor, merele modificate fac viața mai ușoară retailerului și consumatorului. Există foarte puțină agitație cu ambalarea lor, așa că aceste fructe vor costa cumpărătorului cu 30-40 la sută mai puțin decât sursele convenționale, maronii, de vitamine și minerale.

Devenind abia faimoase, merele modificate genetic din Canada au câștigat o mulțime de critici. În ciuda protestelor lor, USDA a studiat cu atenție noile soiuri și a recunoscut că nu reprezintă nicio amenințare pentru sănătatea umană. Ceea ce autoritățile canadiene, „rude” pentru biotehnologi, încă se îndoiesc.