O arsură de ardei este un lucru teribil! Ardei iute: Un medicament ars pentru durere, infecții și boli de inimă.

Transpirație excesivă, curgerea nasului și senzație de arsură în gât. Similar cu simptomele bolii, dar aceasta este o reacție tipică la ardeii iute consumați.

Fiecare a patra persoană mănâncă ardei iute în fiecare zi. De ce este atât de popular un produs care provoacă arsuri și disconfort? Dacă aruncați o privire mai atentă asupra proprietăților sale utile, atunci acest lucru nu este surprinzător.

Chile este originar din regiunile mai calde din America. Chile este cunoscută acolo încă din 7000 î.Hr. Până în prezent, ele rămân un ingredient popular în bucătăria mexicană și sud-americană.

Columb a fost primul care a chemat ardeiul iute. A crezut din greșeală că este chili? o rudă a piperului negru, cea mai fierbinte plantă din Lumea Veche.

Ardeiul negru aparține familiei de ardei, și ardeiul iute? familiei solanelor, cum ar fi roșiile și cartofii. Chile a devenit imediat populară în părți din Europa, deoarece a oferit o alternativă ieftină la piperul negru scump.

Chili s-a răspândit în curând în Asia, Africa și alte regiuni tropicale, unde au devenit și mai populare. Este imposibil să ne imaginăm bucătăria indiană, thailandeză sau din Sichuan fără acest condiment fierbinte.

Condiment de viață

Chile? o modalitate economică de a adăuga condiment la mâncarea blândă. Dar există un alt motiv pentru care a devenit o parte atât de importantă a bucătăriei tradiționale. Potrivit unui raport din 1998 al biologilor de la Universitatea Cornell, motivul principal? capacitatea sa de a „ucide bacteriile și ciupercile din alimente”.

Înainte de inventarea frigiderelor, mâncarea stricată a provocat cu ușurință otrăvirea și moartea, în special în regiunile tropicale. Chili nu numai că a dat mâncării un gust înțepător, ci și a făcut-o sigură.

Cercetările arată că ardeiul iute reduce riscul de otrăvire cu salmonella, listeria și alte bacterii și ciuperci patogene. Alte studii sugerează că capsaicina, un agent aromatizant înțepător, s-a dovedit că ajută la combaterea cancerului.

Analgezic

Denumirea botanică pentru ardeiul iute este Capsicum. Acest nume provine din grecescul „mușcătură”.

Capsaicină? un alcaloid uleios inodor conținut în coaja unui piper care ține semințele în interiorul fructului. Când capsaicina intră în contact cu orice parte a corpului, apare o senzație de arsură care durează de la câteva secunde până la câteva zile. Membranele mucoase sunt deosebit de sensibile la această substanță. Oricine și-a frecat accidental ochii în timp ce toacă ardei japeno va atesta acest lucru.

De la ardei poblano și cayenne la habanero? pungența diferitelor soiuri de ardei diferă. În 1912, farmacistul Wilbur Scoville a dezvoltat o scară pentru evaluarea acutității chili. Sistemul Scoville descrie câte cani de apă sunt necesare pentru a scăpa de senzația de arsură din limbă după ce ai mâncat un anumit piper. De exemplu, este boia de ardei zero pe această scară? nu lasă senzația de arsură. Jalapenos este evaluat de la 5.000 la 15.000 de puncte, iar înțepătura piperului de cayenne ajunge uneori la 100.000 de puncte.

Ardeii sunt fierbinți constant

Au fost stabilite mai multe recorduri în ultimii ani. Recent, cel mai fierbinte piper a fost considerat Bhut Jolokia (piper fantomă). Punctul său a ajuns la 1.000.000 de puncte. Dar a pierdut titlul în fața Trinidad Scorpionului cu 2.000.000 de puncte. Punctul său este comparabil cu cel al spray-ului cu piper. În 2014, Carolina Reaper a intrat în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind cel mai fierbinte ardei din lume? 2.200.000 de puncte.

Ilustrație botanică a ardeiului de Cayenne al lui Frank Eugen Kohler. Foto: Domeniu public

Pentru o plantă care provoacă atât de mult disconfort, piperul este extrem de sigur. Potrivit unui studiu, trebuie să mănânci 1,3 kg din cel mai fierbinte ardei pentru a muri. Având în vedere că majoritatea oamenilor nu pot mânca în siguranță nici măcar o păstăi de ardei iute, probabilitatea de otrăvire cu piper este neglijabilă.

De fapt, capsaicina are efecte pozitive asupra organismului. Poate fi utilizat pentru tratarea durerii cronice. Comisia E, o comisie germană care reglementează medicina pe bază de plante, a aprobat ardeiul de Cayenne ca remediu actual pentru crampele musculare. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a aprobat unguente pentru artrită care conțin 0,25% capsaicină. Potrivit unor studii, carsaicina este eficientă pentru durerile de cap cluster.

Youtube: companie TV NTD

Pare incredibil faptul că o substanță care induce durerea ameliorează durerea. Dar capsaicina afectează procesele chimice ale organismului. Aplicarea capsaicinei epuizează neutro-emițătoarele de semnalizare a durerii, iar senzațiile dureroase scad. Dar mai întâi, unguentul provoacă o senzație de arsură.

Unguentul de cansaicină concentrat este disponibil numai de la cabinetele medicului. Pentru a utiliza un astfel de unguent arzător, pacientului i se administrează mai întâi un anestezic local.

Capsaicina declanșează și producția de endorfine? un hormon al fericirii eliberat de glanda pituitară ca răspuns la durere. Cei care au îndurat senzațiile cumplite de a mânca ardei iute foarte fierbinți experimentează apoi euforie care poate dura câteva ore.

Digestie

În medicina tradițională pe bază de plante, ardeiul iute este considerat un stimulent. Este adesea folosit pentru a îmbunătăți digestia întârziată. În medicina pe bază de plante pentru constipație, se recomandă adăugarea multor ardei iute în mâncare.

Ardeiul iute nu dăunează căptușelii pereților intestinali. Se credea că ardeii iute agravează ulcerul gastric. Dar, potrivit noilor cercetări, aceasta o ajută să o vindece. Cu toate acestea, persoanele care suferă de un sistem digestiv iritabil, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, ar trebui să evite ardeiul iute, deoarece va exacerba aceste simptome.

Piper Cayenne, ilustrare de Leonhart Fuchs. Foto: Domeniu public

Beneficii pentru inimă

Ardeiul iute nu numai că ajută la o serie de afecțiuni, dar îmbunătățește și efectele altor plante medicinale atunci când este utilizat în formulele pe bază de plante. Prin urmare, unii specialiști în medicina pe bază de plante adaugă piperul de cayenne la aproape toate formulele.

Unul dintre fanii ardeiului Cayenne este Samuel Thomson, tatăl medicinei pe bază de plante americane. La începutul secolului al XIX-lea, medicii occidentali foloseau încă sângerarea pentru tratarea bolilor. Thomson a devenit interesat de plantele medicinale pe care le foloseau indienii. Plantele sale preferate erau piperul de cayenne și lobelia.

Youtube: companie TV NTD

Potrivit dr. John Christopher, medicină pe bază de plante din secolul XX, „ardeiul de cayenne? una dintre cele mai bune plante din istorie. " Dieta sa zilnică a inclus o lingură de piper Cayenne amestecat cu un pahar de apă. Potrivit dr. Christopher, ardeiul Cayenne? unul dintre cele mai bune remedii pentru bolile cardiovasculare. Un decoct puternic de piper de cayenne poate chiar salva o persoană de un atac de cord, a spus el.

Chile îmbunătățește funcția inimii, previne formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și dilată arterele. Un vârf de pudră de piper Cayenne presărat pe o rană încetează sângerarea într-un minut și, de obicei, fără durere.

Datorită efectului său antimicrobian, ardeiul iute este un bun remediu pentru tratamentul gripei și a răcelii. Ardeiul ucide germenii și ameliorează simptomele de frig. Capsaicina slăbește mucusul, care poate ajuta la scăderea nasului înfundat și a congestiei mucusului din plămâni.

Cum se folosește?

Dacă doriți să primiți doze regulate de capsaicină pentru a trata o anumită afecțiune, sunt disponibile tincturi și capsule de ardei cayenne. Dar este mult mai interesant să-l consumi cu alimente. Pe lângă capsaysin, ardeii iute conțin multe vitamine A, B, C, E, calciu, fosfor și fier.

Există mai multe modalități de a încorpora capsaicina în dieta ta: ardei proaspăt tocați, cereale uscate, pudră de ardei iute, oțet de chili sau sos de chili fierbinte. Sosul fierbinte este ușor de făcut acasă. Luați sare, oțet, usturoi și câteva soiuri picante (crude sau prăjite) și macinați totul într-un blender.

De unde știi dacă există prea mult chili?

Acest lucru poate fi determinat numai de limba dvs. Toleranța ardeiului iute diferă de la persoană la persoană. Dar cu cât mănânci mai des chili, cu atât te obișnuiești mai mult cu picătura.

Dacă ai mâncat prea mult chili, nu bei apă. Acest lucru nu va face decât să înrăutățească durerea. Mai bine să mănânci ardei cu alimente amidon: pâine, orez sau cartofi. Care este cel mai bun remediu? lapte. Produsele lactate conțin cazeină, care neutralizează capsaicina.

Poți muri mâncând ardei iute? 2 noiembrie 2016

Cea mai bună senzație de arsură după un curry sau o salsa delicioasă este o grație de foc care vă va face să transpirați și să vă înroșiți. Pentru mulți oameni, aceasta este una dintre cele mai mari plăceri din viață. Și căutarea celui mai fierbinte fel de mâncare devine nu doar un hobby - o obsesie. Am avut chiar și o postare despre

Fanii alimentelor condimentate se simt complet în siguranță, știind că, chiar dacă capsaicina, un alcaloid conținut în ardeiul iute, irită neuronii durerii din gură, provocând o senzație de arsură, nu face niciun rău real. După câteva minute, senzația că ți-ai dat gura pe foc va dispărea. Totul arată mai mult ca o distracție simplă, nu-i așa?

Cel puțin până când cineva se rănește.

Concurs de mâncare de ardei iute în China. Fotografie de Reuters

Ardeiul iute este clasificat în funcție de nivelul de înțepare, măsurat în Scoville. Gradul de înțepare începe să se măsoare de la ardeiul gras (0), la ardeiul cu un nume destul de înspăimântător - Carolina Reaper (2,2 milioane). Și dacă utilizarea zilnică a unei cantități mici de ardei nu va cauza niciun rău, atunci cei care caută senzații tari nu au avut cea mai plăcută experiență în această privință. În 2014, jurnaliștii de la The Argus, un ziar britanic, au decis să guste burgerii foarte apreciați de pe TripAdviser. Amândoi tocmai au luat o mușcătură de burger cu o cantitate imensă de sos fierbinte, făcută de bucătar pentru a înscrie mai mult pe scara Squoville decât spray de piper.

„Durerea a fost atât de insuportabilă încât unul dintre reporteri a băut imediat o cantitate uriașă de lapte în încercarea de a-l îneca”, scrie ziarul. Celălalt a început să aibă dureri abdominale severe, a încetat să-și mai simtă propriile mâini și a început să se sufoce. Colegul său, în ciuda tuturor încercărilor sale, nu a scăpat nici de o soartă similară și amândoi au fost spitalizați. Unul dintre ei a spus: „M-am simțit atât de dureros încât am crezut că mor”.

Cei mai îndrăzneți iubitori picanți, care au îndrăznit să mănânce cele mai fierbinți tipuri de ardei la cameră, nu au putut să-și rețină vărsăturile. „Un mic videoclip de pe YouTube care arată un concurs de mâncare de ardei iute nu este o priveliște plăcută”, scrie Aaron Tier pentru Lucky Peach. A urmărit o înregistrare cu mișcare lentă a unui eveniment danez în care o mie de oameni mâncau ardei iute.

Matt Gross scrie pe contul său Bon Appetit: „Mi-au luat 21,85 secunde să mănânc 3 Caroline Reapers, cel mai tare ardei din lume. Și apoi mi-au trebuit 14 ore să mă recuperez de la consecințe. ”(Spoiler: Consecințele au inclus simptome ale unui atac de cord).

Ce se întâmplă cu adevărat aici? Dacă singurul lucru pe care îl poate face piperul este să ne facă să simțim un pic de foc în gură, atunci de ce provoacă o reacție similară în corpul nostru?

Să ne dăm seama de compoziția de bază a capsacinei. Acest alcaloid a evoluat ca agent antifungic pentru plantele pe care le conține. Dar când acest ardei este consumat de o persoană, se activează anumiți neuroni care sunt responsabili de percepția durerii. Acești neuroni trimit un mesaj al senzației de căldură către creier, indiferent dacă senzația de arsură provine dintr-o arsură reală sau dintr-un ardei. Lista sarcinilor neuronilor nu include căutarea diferențelor dintre aceste fenomene dăunătoare, este mai bine să ne ocupăm de acest lucru acum decât să suferim și mai mult mai târziu.

Efectele fizice ale consumului de piper pot fi văzute de corpul nostru ca arsuri reale. În consecință, transpirația este încercarea corpului nostru de a se răcori. Anumiți neuroni secretă substanțe care duc la vasodilatație, ceea ce duce la inflamație, ceea ce înseamnă că cel mai bine este să livreze sânge în zona deteriorată, iar organismul se asigură astfel cu primul ajutor.

Când Carolina Reaper lovește căptușeala gastro-intestinală, te bagi, deoarece acesta este un răspuns de la terminațiile nervoase din stomac. Corpul pare să spună: „Nu-mi pasă dacă este o arsură sau un ardei, am să scap de el”.
Astfel, răspunsul organismului la capsaicină este similar cu cel al ingerării unei substanțe caustice. Adică, neuronii din gură, stomac și alte organe vor acționa și nu le pasă dacă ceea ce înghiți vă va ucide sau vă va provoca doar disconfort.

Dar, oricum, consumul de piper nu va aduce sănătății pe termen lung. Cu toate acestea, biologii au efectuat un experiment în care au injectat mamifere tinere cu doze de capsaicină, care au cauzat moartea neuronilor responsabili de percepția durerii. Stimularea repetată a neuronilor, ca și cum ar fi, îi consumă și pur și simplu nu cresc din nou.

Interesant este că există chiar o teorie conform căreia ardeiul secretă capsaicină pentru a descuraja mamiferele să nu-și mănânce semințele. Și păsările care răspândesc aceste semințe pur și simplu nu au receptori pentru a simți senzația de arsură. Dar, se pare, omul este un mamifer cu o lipsă absolută de bun simț.

Din fericire pentru ardei, umanitatea nu a făcut prea multe pentru a-i deteriora bunăstarea.

De ce iubesc oamenii mâncarea picantă?

Într-adevăr, atunci când consumăm mâncare picantă, pot fi eliberate endorfine, hormoni de bucurie, dar participarea lor la formarea unei preferințe pentru mâncarea picantă este doar o ipoteză neconfirmată. Factorii sociali și obiceiurile de mâncare picantă sunt mult mai importante. Comparați, de exemplu, nivelul de picantitate din bucătăria indiană și mexicană cu cea italiană. Mexicanii nu secretă mai multe endorfine decât europenii, sunt pur și simplu obișnuiți cu mâncarea picantă din copilărie. Dacă mecanismul ar fi la fel de simplu ca eliberarea „hormonilor fericirii”, am fi cu toții „așezați” pe ardei iute, ca pe cocaină.

surse

Nu este un secret că gătitul astăzi este doar la modă. Acest lucru este facilitat de programele de la TV cu participarea vedetelor, care literalmente se umple cu o varietate de rețete seducătoare. Așadar, iubitorii de bucătărie mexicană sau de altă natură, ale căror feluri de mâncare conțin ardei iute (chili sau alte soiuri), preferă să gătească singuri mâncărurile preferate. Dar este puțin probabil ca o persoană care nu are o educație specială de bucătar să își poată imagina că puteți arde grav atunci când tăiați ardeiul iute.

De obicei, nu ne gândim la siguranța în bucătărie atunci când tăiem ardei iute și neglijăm protecția de bază a pielii mâinilor noastre, de exemplu. Mai mult, arsurile de piper pe mucoasa bucală nu sunt neobișnuite dacă nu aveți grijă atunci când utilizați ardei iute. Trebuie să aveți grijă nu numai atunci când pregătiți mâncarea și în procesul de mâncare, ci și când recoltați această legumă picantă. De asemenea, se poate obține o arsură cu utilizarea necorespunzătoare a tencuielii de ardei, precum și cu aplicarea necorespunzătoare a măștilor iritante la nivel local în cosmetologie.

De ce arde iute sau cum funcționează capsaicina?

Între timp, o astfel de leziune precum arsura cu ardei roșu, precum și ardeiul verde, este de înțeles. Faptul este că ardeiul iute conține o substanță activă care îl face fierbinte. Se numește capsaicină sau vanilamida acidului 8-metil-6-nonenoic, care este un compus chimic destul de stabil. Acest acid gras, care face parte din ardeiul amar, nu are o culoare pronunțată și un gust înțepător. Trebuie remarcat faptul că capsaicina nu se dizolvă în soluții alcaline pe bază de apă. Adică, dacă tu, în căutarea unui remediu pentru arderea piperului, îndeplinești o recomandare de tratare cu sodă dizolvată în apă, este puțin probabil să reușești. Dar substanța activă a ardeiului iute poate fi ușor dizolvată în solvenți organici, grăsimi sau alcool etilic.

Cum să eviți

Cunoscutul proverb „Dumnezeu îl protejează pe cel care este atent” reflectă perfect esența prevenirii împotriva arsurilor cu piper. Când folosiți piper în gătit, trebuie purtate mănuși din latex pentru a evita rănirea. La fel ar trebui să se facă și atunci când se recoltează toate tipurile fierbinți și amari de ardei.

Dacă pregătiți un fel de mâncare picant în mănuși speciale, atunci nu trebuie să vă frecați nasul sau ochii cu mâinile în sigiliu și nici măcar să atingeți alte zone deschise ale pielii. Și pentru a păstra membrana mucoasă și a preveni arsurile, nu este nevoie să folosiți acest condiment în cantități mari.

Dar ce trebuie făcut în cazul unei arsuri a pielii cu o substanță activă conținută în ardei iute, amari și înțepători? Această întrebare chinuie câteva milioane de oameni care au ajuns deja într-o modificare similară. Mai întâi de toate, ținând cont de natura capsaicinei (acidul organic gras), locul arsurii ar trebui să fie pătat cu sare ușor umezită cu apă, care după un timp va trebui spălată cu lapte. În acest caz, pentru arsuri, folosim sarea ca alcalin și laptele ca grăsime, care, de asemenea, dizolvă capsaicina destul de bine.

Dacă aveți norocul să mâncați o felie mare și fierbinte de tort Paulista mexican, atunci având în vedere solubilitatea bună a substanței active a ardeiului roșu în alcool, puteți bea alcool. De asemenea, pentru a reduce senzația de arsură, puteți lua o înghițitură de ulei vegetal sau alte băuturi grase, precum iaurt, lapte sau smântână. Consumul unui castravete, o lingură de miere, un vârf de sare, o felie de pâine sau un pahar de înghețată cremoasă ajută la consecințele înghițirii unei cantități excesive de ardei iute.

Dar, în ciuda varietății de sfaturi populare, medicii recomandă tratarea locului unei ardei de ardei cu un spray care conține lidocaină. Acest lucru trebuie făcut numai dacă nu există contraindicații. Foarte rar, ca urmare a unei arsuri de ardei, pot apărea complicații care se manifestă ca greață, leziuni ale corneei oculare sau probleme de respirație. De asemenea, este posibil să aveți: dermatită, sângerări nazale sau chiar tulburări nevralgice. Prin urmare, imediat după ce ați ameliorat durerea cu un spray, ar trebui să mergeți cu siguranță la cabinetul medicului.

A evita ardeiul arde pe mâini , colectarea și prelucrarea ardeilor trebuie abordată cu prudență atunci când se poartă mănuși din latex. Și pentru a nu fi nevoie să tratați membrana mucoasă cu analgezice, mâncărurile picante care conțin ardei iute sunt cel mai bine consumate cu atenție, spălate cu cantități mici de alcool, de exemplu. Și dacă aveți o membrană mucoasă sensibilă, atunci este mai bine să vă abțineți de la astfel de alimente.

Unii ardei iute, cum ar fi jalapenos, ardei cayenne și habanero, conțin cantități mari de capsaicină, principalul ingredient al spray-ului de piper pentru autoapărare. Capsaicina poate adăuga aromă și înțepături alimentelor, dar poate provoca și o senzație de arsură extrem de intensă, care poate dura câteva minute sau ore. Capsaicina este o substanță uleioasă naturală găsită în toate soiurile de ardei iute, pe care obișnuiam să le numim pur și simplu „chili”. O senzație de arsură în gură sau pe piele poate fi neutralizată cu o varietate de lichide, cum ar fi lapte sau apă îndulcită.

Pași

Îndepărtarea senzației de arsură din gură de pe ardeiul iute

Bea niște lapte rece.În loc de apă, încearcă să bei lapte! Grăsimea și uleiul din produsele lactate pot ajuta la reducerea senzației de arsură prin dizolvarea capsaicinei.

Nu încercați să scăpați de gustul picant al ardeilor cu apă de băut. Credeți sau nu, senzația de arsură nu va dispărea dacă beți doar apă. De fapt, apa va răspândi capsaicina doar în gură și va crește senzația de arsură.

Înghițiți niște băuturi alcoolice. Berea nu va ajuta, deoarece este în mare parte apă, dar băuturile alcoolice mai puternice vă pot ameliora senzația de arsură din gură.

• Luați câteva înghițituri de vodcă. Vodca nu numai că va reduce senzația de arsură, dar vă va revigora și dacă nu beți prea mult!
• Alcoolul va „stinge focul” din ardeii iute în gură. Diferite tipuri de alcool sunt potrivite în aceste scopuri.
• Bea cu înțelepciune. Nu beți prea mult, mai ales dacă sunteți minor și, în general, săriți peste această metodă dacă conduceți.

1. Folosiți uleiuri pentru a reduce senzația de arsură. Aplicați ulei de măsline sau ulei vegetal pe limbă pentru a reduce senzația de arsură.

   • Aceste uleiuri, împreună cu uleiurile de arahide, conțin multă grăsime, deci sunt remedii populare bune pentru arsură.
   • Grăsimea din aceste uleiuri poate ajuta la ameliorarea ardeilor iute și la ameliorarea simptomelor de arsură.
   • Poate părea ciudat, dar ar trebui să lupți cu ardeiul iute cu uleiuri, nu cu apă, deoarece acestea sunt mult mai eficiente în rezolvarea acestei probleme.

2. Mănâncă amidon. Mănâncă amidon dacă gura ta este pe foc de ardei iute. Amidonul va reduce intensitatea senzației de arsură.

   • În timp ce alimentele cu amidon, cum ar fi orezul sau pâinea, nu vor fi la fel de eficiente în dizolvarea capsaicinei ca grăsimile, uleiurile sau alcoolul, ele pot reduce ușor senzația de arsură.
   • Există motive pentru care, în multe culturi, ardeiul iute este servit cu orez alb sau cartofi. Acest lucru se face cel mai adesea în culturile asiatice și indiene.
   • Consumul unei linguri de zahăr va ajuta, de asemenea, la ameliorarea simptomelor de arsură. Se amestecă o lingură de zahăr cu 260 ml. apă și clătiți-vă gura. Alternativ, lingură miere pe limba ta.

3. Încercați remedii populare. Mulți oameni cred că anumite legume și alte alimente sunt remedii excelente pentru arderea gurii.

   • Mănâncă castraveți. În Thailanda și Indonezia, oamenii se confruntă cu senzația de arsură în acest fel. Mananca banane deoarece contin zahar, ceea ce va ajuta la neutralizarea efectelor piperului.
   • Mananca ciocolata. Conținutul ridicat de grăsimi al majorității barelor ajută la dizolvarea moleculelor de capsaicină din gură. Ciocolata cu lapte conține mai multe grăsimi și cazeină decât ciocolata neagră, deci vă poate ajuta să faceți față mai repede.
   • Aplicați o tortilla moale de porumb pe zona afectată (buze, gură). Doar luați o mușcătură și vă va ajuta să reduceți senzația de arsură.
   • Pasta de dinți albă va ușura foarte mult senzația de arsură a habanero. Acesta va ajuta la ameliorarea senzației de arsură din gură de ardei iute. Mănâncă o felie de lămâie, bea suc sau toate împreună (lămâie cu suc); acidul va dizolva substanța uleioasă.

   Îndepărtarea senzației de arsură din ardeiul iute pe piele

   1. Spălați-vă mâinile și alte zone ale pielii cu săpun lichid. Puteți folosi săpun solid, dar săpunul lichid va dizolva mai eficient uleiurile de ardei iute. Mulți oameni au o senzație de arsură pe piele dacă intră în contact cu ulei de ardei iute.

      • Puteți, de asemenea, să vă scufundați periodic degetele într-un amestec de 5 până la 1 apă și înălbitor în timp ce tăiați ardei iute.
      • Înălbitorul transformă capsaicina într-o sare solubilă în apă. În viitor, puteți clăti pur și simplu mâinile cu apă.
      • Aveți grijă să nu lăsați înălbitorul pe piper. Spălați-vă mâinile cu apă și săpun după ce ați tocat piperul.

   2. Folosiți alcool pentru a reduce senzația de arsură pe mâini sau alte zone ale corpului. Uleiul de ardei iute și capsaicina, care provoacă arsuri, se dizolvă în alcool.

      Scufundați-vă mâinile într-un castron cu lapte. Luați lapte foarte rece. Încercați să adăugați cuburi de gheață într-un castron. Apa de gheață simplă va ajuta, de asemenea, la ameliorarea senzației de arsură, dar nu o va face la fel de eficient ca laptele.

      Aplicați uleiul pe mâini și pe alte zone afectate. Uleiurile de ardei iute se vor dizolva atunci când sunt expuse la alte uleiuri, ceea ce va ajuta la reducerea senzației de arsură. De asemenea, puteți freca vaselină pe mâini.

      Eliberați ochii arși de ardei iute. Uneori oamenii fac o greșeală uriașă frecându-și ochii în timp ce feliază ardei iute. Acest lucru poate provoca o senzație de arsură insuportabilă.

Mulți oameni, după ce au mâncat un ardei iute fierbinte, nu sunt deosebit de îngrijorați că vor „arde” mucoasa după ce au vizionat videoclipuri virale pe internet. Acolo oamenii au lacrimi, își flutură mâinile isteric și arată amuzant. Dar pentru un tip nefericit, totul s-a sfârșit cu tristețe, a ajuns într-un pat de spital cu esofagul și stomacul rupte.

Toate acestea pot suna ca o rață, dar povestea a fost de fapt descrisă într-un studiu publicat recent pe această temă în Journal of Emergency Medicine. Un bărbat în vârstă de 47 de ani a încercat un ardei-fantomă, cunoscut și sub numele de Bhut Jolokia, într-un concurs.

Să adăugăm niște condimente?

Acest soi este recunoscut pe scară largă ca fiind unul dintre cele mai puternice 5 din lume în conformitate cu Cartea Recordurilor Guinness, estimată la aproximativ 1.000.000 de scoville pe scara pungentă. Pentru comparație, aceasta este de aproximativ 400 de ori mai intensă a sosului Tobasco. În ciuda acestui fapt, nu au existat alte cazuri de astfel de reacții în medicină.

Dar acest om a avut totuși ghinion. După ce a gustat ardeiul, a mâncat un burger și a băut 6 pahare de apă pentru a nu mai arde, dar asta nu a ajutat. El a fost dus de o ambulanță la departamentul de urgență de la Universitatea din California, San Francisco, cu dureri toracice insuportabile și vărsături severe.

La spital, a primit o doză de calmant, un unguent puternic și un neutralizator acid, dar lucrurile s-au înrăutățit. Medicii l-au trimis urgent la sala de operație și au constatat că pe esofag i s-a format un ulcer de 2,5 centimetri în diametru.

Chirurgii au reușit să sutureze esofagul, pacientul a fost externat în ziua 23, dar bărbatul a trebuit totuși să mănânce printr-un tub special.

Ce spune studiul?

Cel mai probabil, ardeiul nu a putut „arde” gaura, doar datorită utilizării sale, tipul avea sindromul Berkhava - o ruptură bruscă a esofagului, însoțită de dureri severe și vărsături. În acest caz, riscul de deces este, de asemenea, ridicat.

"Recent, concursurile gastronomice au câștigat din ce în ce mai multă popularitate în întreaga lume, inclusiv faimosul test de scorțișoară", spune studiul. Piper ".

Morala poveștii - nu exagerați cu participarea la concursuri extreme ...