Rulouri cu file de pui cu ciuperci la cuptor (reteta cu foto). Rulouri de pui cu ciuperci: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

28.09.2019

Rulourile de pui sunt din Vest. Numele felului de mâncare are rădăcini franceze („rouler”, care înseamnă „rulează”). Plicurile cu carne erau mai întâi prăjite și apoi înăbușite. Au fost folosite diferite umpluturi. Dar rulourile de pui cu ciuperci și brânză au devenit foarte populare. Și totul datorită gustului lor savuros. Mâncarea se potrivește bine cu vinul.

Rulouri de pui cu ciuperci într-o tigaie

Uneori, în loc de cele obișnuite fileu de pui sau pulpe de pui sufletul cere ceva deosebit, fraged, suculent si picant. Deci, de ce să nu vezi rulourile de pui cu ciuperci? Combinație perfectă de arome, eleganță, aromă uluitoare. Potrivit ca fel de mâncare independentă sau ca gustare.

Pentru gatit capodopera culinara ar trebui să cumpărați: 0,3 kg file de pui și aceeași cantitate, un nap de ceapă, 0,125 ml smântână proaspătă, unt (1-2 linguri l.). În plus, aveți nevoie de făină (ca pâine), sare, condimente, piper. Prăjirea se efectuează pe ulei vegetal... Procesul de prăjire folosește ulei de floarea soarelui. Încercați să lăsați cât mai mult ulei în tigaie pentru a menține umplutura să nu fie foarte grasă.

Trebuie să tăiați fileul de pui în grosime, încercând să păstrați feliile de 8 * 1-2 cm (lungime și respectiv grosime).

Procesul de gatire:

Se spală bine ciupercile sub jet de apă, se taie tulpina, se usucă pe un prosop și se taie în bucăți mici. Se pune într-o tigaie preîncălzită, se toarnă ulei vegetal și se prăjește până se evaporă toată umezeala.
Ceapa se curata, se clateste cu apa, se taie cubulete si se pune in tava cu ciupercile. Adăugați piper, sare, condimente dacă este necesar.
Prăjiți conținutul unei tigaii în ulei vegetal până când ceapa devine aurie, punând focul la mediu.
Se spală bine fileul de pui, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți. Se condimentează cu piper, sare, se adaugă condimente și se pisează bine „stropirea” pe toată suprafața fiecărei bucăți.
Înfășurați feliile în folie de plastic și bateți până se înmoaie. Doar nu exagera.
Pune puțină umplutură în centrul fiecărui file de pui bătut (cantitatea este la discreția ta).
Rulați fileul. Fixați marginea superioară cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. Acest lucru va împiedica desfășurarea acestuia. Doar apăsați bine părțile laterale ale fiecărei rulouri și acestea se lipesc și împiedică umplutura să alunece.
Înmuiați toate rulourile în făină.
Trimiteți într-o tigaie preîncălzită, puneți la foc mare și prăjiți până când maro auriu... Nu este nevoie să așteptați gătirea completă a felului de mâncare.
Transferați toate rulourile de carne cu ciuperci într-o cratiță (opțional - o cratiță și o tigaie cu fundul greu) și turnați smântâna.
Fierbeți conținutul aproximativ 20 de minute la foc mic.

Puneți rulourile de pui terminate cu ciuperci pe o farfurie, scoateți frigăruile, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți.

Ruladă de piept de pui în bacon

Și iată un altul foarte fel de mâncare originală- rulada de pui cu ciuperci si branza, copta in bacon. Aceasta este o rețetă foarte simplă, potrivită atât pentru zi cu zi, cât și meniu de sarbatori... Slănina este cea care conferă puiului frăgezimea și suculenta.

Pentru gatit rulada de pui cu ciuperci vei avea nevoie de: 0,4-0,5 kg de ciuperci, 1 kg piept de pui, 2 tulpini, 2 felii mari de branza, 1 kg bacon. În plus, aveți nevoie de legume și unt (aproximativ 1 linguriță fiecare), precum și sare, condimente și piper măcinat.

Dacă nu ați putut obține prazul, îl puteți înlocui cu un nap obișnuit de ceapă.

Procesul de gatire:

Rulada se poate servi calda sau rece, bucata intreaga sau taiata in portii.

Puteți schimba umplutura pentru rulouri de pui după bunul plac, de exemplu, adăugați sau ouă. În plus, puteți servi smântână și usturoi sau sos dulce... Incearca-l! Vă asigurăm că un astfel de preparat va deveni unul de semnătură.

Reteta video de rulade de pui in bacon

Mini rulouri de pui cu ciuperci și brânză pot fi gătite masa festiva sau pentru o cină în familie. Este nevoie de mult timp pentru a le pregăti, așa că este mai bine să rezervați o zi liberă pentru asta sau să pregătiți umplutura din timp. Felul de mâncare este interesant pentru că, schimbând produsele pentru umplutură, vei obține gust nou care nu se va plictisi niciodată. În plus, poate fi servit cald sau rece. Vom prepara rulouri din pulpe de pui, aceleasi rulouri se pot face din file de pui.

Informații despre gust Feluri secundare de pasăre

Ingrediente

picior sau o parte a acestuia ( picioare de pui) - 2 buc.;
ciupițe - 150 - 200 g;
ceapa - 1 buc. (mic);
morcovi - 1 buc. (mic);
brânză (grad tare) - 50 - 70 g;
ulei vegetal - pentru prăjit;
condimente pentru pui sau piper, sare.

Cum să gătești rulouri de pui prăjit cu ciuperci și brânză într-o tigaie

1. Spălați piciorul (sau o parte din acesta) și uscați-l bine. Luăm pulpe de pui, facem o incizie împreună cu un cuțit ascuțit, separăm cu grijă carnea de os.

2. Puneți o folie de plastic deasupra cărnii noastre (este potrivită o pungă) și bateți-o bine (totuși, carnea nu trebuie să se rupă în același timp).

3. Măcinați fileul rezultat cu condimente de pui. Dacă nu vă plac condimentele, folosiți condimentele care vă plac (sare, piper negru).

4. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.

5. Turnați ulei (vegetal) într-o tigaie și puneți ciuperci pentru prăjit.

6. În timp ce ciupercile sunt prăjite, curăță ceapa și toacă mărunt în cuburi.

7. Trei morcovi decojiti pe razatoarea fina.

8. Adăugați ceapa la ciupercile prăjite.

9. Puteți adăuga imediat morcovi pregătiți. Fierbem totul putin, amestecand bine.

10. Umplutura noastră este gata. O transferăm într-un bol.

Rețea teaser

11. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.

12. Puneți carnea de pui bătută (pe o margine) umplutura cu ciuperci, se presara cu branza deasupra. Puteți adăuga o linguriță de ou bătut. În cazul nostru, ne descurcăm fără el.

13. Rulați mini rulourile, îndoind marginile laterale ale cărnii.

14. S-a dovedit a fi un rulou mic de pui. Deoarece avem două părți dintr-o pulpă de pui, obținem două rulouri mici.

15. Pentru a preveni dezintegrarea cărnii și umpluturii, le legăm cu fire. Prăjiți rulourile într-o tigaie cu ulei vegetal. Este suficient să le prăjiți timp de două minute la foc mare pe ambele părți până se rumenesc.

16. Pune rulourile într-un vas cu unt și dai la cuptor. Blatul poate fi acoperit cu folie. Cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit. Le tinem la cuptor 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.

17. Scoatem rulouri de pui gata facute si le punem pe o farfurie. Când s-a răcit ușor, scoateți firele și tăiați-le în bucăți mici.

Rulouri de pui cu ciuperci și brânză sunt gata!

Rulada de pui fiartă cu brânză afumată și ciuperci

Există multe rețete pentru a face rulouri de pui: unii aleg file de pui, alții o șuncă. Sunt la fel de multe umpluturi pentru rulada: legume, ciuperci, caise uscate, prune uscate, bacon, branza, ierburi, nuci. Iti propun sa faci o rulada de pui suculenta si apetisanta cu efect de crusta afumata si anume din picior de gaina, deoarece pielea sa poate fi procesată în mod interesant. Pentru umplutură, aleg șampioane și brânză de coadă afumată, care vor satura gustul cu aromă și suculenta. Rula fiartă va fi mai utilă, totuși, prunele și coaja de ceapă vor deveni punctul culminant al marinadei în care veți găti.

Această rulada fiartă nu necesită mult timp și abilități de gătit, dar este potrivită atât pentru o cină în familie cu orice garnitură, cât și pentru o masă festivă. Încearcă această rețetă și nu vei regreta!

Ingrediente

Pulpă de pui - 2 buc.
Ciuperci Champignon - 100 gr.
Brânză de coadă afumată - 30 gr.
Ceapa cu bulbi - 2 buc.
Coji de la o ceapă - 1 ghmen
Prune uscate - 1 ghmen
Anason stelat - 1 buc.
Frunza de dafin - 1 buc.
Boabe de piper colorate - 10 buc.
Piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
Sare - 3 linguri. l.
Ierburi provensale - 1/3 linguriță

Gătitul rulada de pui

Dezasamblam pulpele de pui astfel incat sa nu fie oase, taiem in jumatate si punem marginile una peste alta, fara a lasa spatiu intre ele.

Apoi, folosind o folie alimentară sau o pungă, bateți cu un ciocan de bucătărie, astfel încât carnea să devină moale și distribuită uniform pe toată suprafața. Se sare si se pipereaza putin si se adauga un praf de ierburi provensale.

Mod de șampioane spălate și curățate în cuburi mici. Apoi punem ciupercile tocate peste carnea batuta.

Pregătim un rulou din ciuperci crude, poti folosi si ciuperci prajite.

Dezasamblam branza de coada afumata in fibre subtiri si punem deasupra ciupercilor.

În loc de brânză afumată, puteți folosi brânză tare rasă.

Acum, cu grijă, dar temeinic, folosind un fir, înfășurăm carnea cu toate ingredientele într-un rulou. Asigurați-vă că umplutura nu cade și rulada să nu se destrame. Este mai bine să folosiți fir gros de bumbac.

Într-o cratiță mare umplută cu apă, puneți toate condimentele: sare 3 linguri. linguri, boabe de piper, anason stelat, foi de dafin. Și cel mai important - spălate 2 cepe, coajă și prune uscate. Acum puteți înmuia rulada de pui pregătită mai devreme într-un recipient și puteți găti timp de 1 oră. După acest timp, lăsați-l saturat de gust într-o cratiță închisă încă 30 de minute.

Formularul 6

Este atât de ușor și rapid încât este gata un rulou frumos, suculent și gustos de pui fiert cu ciuperci și brânză. Crusta afumată picant are un gust neîntrecut de prune și brânză afumată cu ciuperci, se topeste in gura. Poftă bună!

Mâncărurile din carne sunt o parte indispensabilă a meniului festiv. O alternativă grozavă cârnații pot fi rulouri de carne... Rulourile de pui sau de curcan funcționează deosebit de bine: fileul are gust delicat, se întinde bine într-un strat, apoi se rulează bine într-un rulou și își păstrează forma. Umplutura pentru rulada de pui poate fi foarte diversă: cu ou, brânză, ciuperci, legume etc.

Rulouri de pui cu ciuperci

Ingrediente:

File de pui 2 bucati
Champignons 300 g
Ceapa 1 bucata
Pesmet 50 g
Smântână 1 lingură
Ulei vegetal 1 lingura
Sarat la gust
Piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Clătiți fileul de pui sub jet de apă. prepara file de pui
Tăiați fiecare file în 2 bucăți, stropiți cu sare și piper negru și bateți (puteți înveli folie alimentară).
Clătiți ciupercile și tăiați-le în felii medii. pregătiți șampioane
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. felie ceapă
Toarna in tigaie fierbinte ulei vegetal și prăjiți ceapa și ciupercile tocate timp de 10 minute.
Înfășurați umplutura în file. 1 lingura pentru fiecare bucata de file batut.
Înfășurați carnea umplută într-un rulou. Fixați (scobitori, frigărui, legați cu un fir).
Rulouri de pâine. Citeste mai mult:
Prăjiți rulourile în ulei vegetal până se rumenesc pe o parte și pe cealaltă.
Turnați o lingură de smântână și puțină apă într-o tigaie, acoperiți și fierbeți până se înmoaie timp de 30 de minute.

Rulouri de pui cu ciuperci și brânză

Vă oferim să gătim rulouri de pui delicioase și consistente cu ciuperci și brânză la cuptor. Mâncarea este destul de rapidă de pregătit, va completa perfect prânzul sau cina și va decora masa festivă.

Ingrediente:

File de pui - 200 g
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ceapa - 50 g
Champignons - 50 g
Brânză tare - 30 g
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Metoda de gatire:

Mai întâi, pregătiți umplutura.
Din ciuperci, puteți folosi ciuperci, ciuperci stridii sau orice ciuperci de pădure.
Clătiți ciupercile.
Dacă doriți, îndepărtați pielea, tăiați în bucăți mici.
Prăjiți ceapa și ciupercile tocate în puțin ulei.
Se prajesc 8-10 minute la foc mic.
După puțină sare și piper, se răcește la temperatura camerei.
Adăugați ciupercile prăjite pe răzătoare branza tare, se amestecă. Umplutura este gata.
Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în jumătate. Bate ușor înapoi
Așezați o porțiune din umplutură pe o margine.
Înfășurați într-o rolă și fixați cu ață.
Se pun rulourile de pui in forma, se toarna putin ulei de floarea soarelui si se da la cuptor pentru 50-60 de minute. Se coace la 180 de grade.
Rulourile de pui sunt gata.

Rulouri din piept de pui cu ciuperci

Ingrediente:

File de pui - 400 g
Champignons - 50 g
Brânză tare - 50 g
Verdeturi de mărar - 2-3 ramuri
Usturoi - 1-2 catei
Sare - 2-3 ciupituri
Piper negru măcinat - 1-2 vârfuri
Ouă - 2 buc.
Pesmet - 5-6 linguri. linguri
Unt - 100-150 g

Metoda de gatire:

Pregătiți mâncarea pentru rulouri de pui cu ciuperci.
Cum se prepară rulouri cu piept de pui cu ciuperci:
Tăiați fileul de pui pe lungime în straturi de 1-1,5 cm grosime, bateți ușor pe ambele părți, asezonați cu sare și piper. Tăiați mărarul.
Pentru îndrăgostiți preparate picante se poate adauga usturoi tocat marunt sau se presara cu amestec de usturoi. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și tăiați mărunt.
Se spală și se usucă ciupercile, se taie în felii subțiri.
Tăiați brânza în felii subțiri.
Este mai bine să luați brânză fără un gust deosebit de pronunțat, de exemplu, rusă, altfel va întrerupe gustul de ciuperci și verdeață.
Întindeți mărarul și usturoiul pe feliile de file de pui.
Aranjați ciupercile pe fileul de pui.
Asezati feliile de branza pe ciuperci.
Rulați ușor pieptul de pui cu ciupercile. Înjunghie cu scobitori.
A bate ouale. Înmuiați mai întâi fiecare rulada de piept de pui în ou.
Apoi in pesmet, din nou in ou si in pesmet.
Topiți untul într-o cratiță, ceaun sau tigaie. Puneți în unt pieptul de pui pregătit cu ciuperci (stratul de unt trebuie să acopere jumătate din rulouri).
Prăjiți rulourile de piept de pui la foc mic pe ambele părți până când apare o crustă maronie apetisantă. Primele 10 minute pe o parte.
Și apoi prăjiți rulourile din piept de pui încă 10-12 minute pe cealaltă parte.
Important este ca focul sa fie mic (uleiul sa fiarba putin) pentru ca rulourile sa fie prajite complet din interior, iar suprafata lor sa nu se arda.
Pune rulourile de pui pe un platou.
Puteti garni rulouri de pui cu ciuperci cu cartofi fierti si ierburi proaspete.

Rulouri de pui cu ciuperci sau „degete”

Ingrediente:

Piept de pui - 1 kg
Ciuperci (champignons) - 300 g
Ceapa - 2 buc.
Brânză - 100 g
Ulei vegetal pentru prajit
Piper
Verdeaţă
Firimituri de pâine

Preparare:

Taiati cubulete ceapa si ciupercile.
Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
Se prăjește timp de 3-5 minute.
Adăugați ciupercile acolo și prăjiți până se înmoaie.
Lasam ciupercile si ceapa sa se raceasca.
Tăiați pieptul de pui în farfurii. Bate înapoi.
Cotletele de pui trebuie să fie subțiri, dar nu rupte. Sare si piper.
Amestecați ciupercile și ceapa răcite cu brânză rasă și ierburi tocate.
Puneți carnea tocată fiartă (ciuperci, ceapă, brânză, ierburi) peste bucățile rupte de piept de pui.
Acum rulați aceste bucăți în rulouri și rulați-le în pesmet.
Pesmetul poate fi cumpărat sau făcut.
Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea sau pâinea în cuburi mici.
Uscați-le la cuptor până se întăresc la 100 °.
Apoi măcinați într-un mod convenabil.
Pune rulourile într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Se prăjește la foc mediu până se rumenește (câteva minute pe trei părți).
Transferați rulourile prăjite într-o tavă de copt și puneți la cuptor pentru 20 de minute la 200 °.
Rulourile de pui cu ciuperci sunt gata.
Se serveste fierbinte.

Rulouri de pui cu ciuperci si sunca

Ingrediente:

pulpe de pui (broiler) 2 buc
suc de lamaie 1 lingura
ulei vegetal sare piper
ciuperci (de pădure sau ciuperci) 200 g
ceapa 1 buc
sunca 30 g
brânză mozzarella 30 g
brânză tare 30 g
ou 1 buc
ulei vegetal pentru prajit
sare piper proaspat macinat

Metoda de gatire:

Spălați și uscați picioarele
Tăiați întregul picior pe lungime de la coapsă până la tobă și despărțiți cu grijă carnea de pui de oase.
Ar trebui să existe un strat pe piele carne de pui.
Așezați fileul de pui cu piele între două pungi și bateți ușor.
Frecați fileul cu sare, piper, stropiți cu suc de lămâie, ulei vegetal și lăsați 20 de minute (puteți lăsa peste noapte dându-l la frigider)
Pregătiți umplutura
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Sortați ciupercile, clătiți și tocați de mărime medie.
Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa pentru ~ 2 minute.
Adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți, amestecând ocazional, ~ 7-10 minute, condimentați cu sare și piper.
Tăiați șunca în cuburi.
Tăiați mozzarella în cuburi ca șunca.
Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.
Sparge un ou intr-un castron si bate-l usor cu telul sau furculita, adaugand un praf de sare.
Pe marginea fileului de pui se pune niste ciuperci prajite cu ceapa.
Pune ciuperci bețișoare de șuncă și mozzarella.
Se presara deasupra branza tare rasa.
Stropiți puțin ou bătut peste umplutură.
Rulați ușor fileul de pui, astfel încât umplutura să fie înăuntru și legați cu fire.
Într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, prăjiți rulourile pe ambele părți până se rumenesc ~ 2-3 minute pe fiecare parte.
Se pune o tigaie cu rulouri prăjite la cuptor și se coace pentru ~ 20 de minute (până se înmoaie), la o temperatură de ~ 180 de grade.

Rulada de pui cu ciuperci

Ingrediente:

2 file de pui
200 g piept
2 linguri. linguri de ulei pentru ungerea foliei si prajit
250 g champignon
1 buchet de spanac
1 ceapă
2-3 catei de usturoi
piper

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui ca la carte și bateți-l prin folie de plastic. Sare si piper.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
Adăugați ciupercile într-o tigaie la ceapă, prăjiți timp de 5-7 minute.
Se adauga amestecul de ceapa-ciuperci cu spanac si usturoi tocat, se calesc 2 minute, se condimenteaza cu sare si piper. Umplutura este gata, trebuie racita.
Ungeți folia cu ulei vegetal și întindeți pieptul tăiat fâșii.
Puneți fileul de pui cu o suprapunere deasupra.
Puneți umplutura pe file, dând înapoi cu 5 centimetri de o margine.
Formați o rolă cu folie. Aplică puțin efort, ar trebui să fie rulat compact. Folosiți folie groasă sau înfășurați-o în două straturi, astfel încât sucul să nu se scurgă și rulada de pui să nu se usuce.
Puneți la cuptorul preîncălzit la 190-200 ° С timp de 30-35 de minute.
Deschidem apoi folia si lasam la copt 10-15 minute pentru a forma o crusta aurie deschisa.
Rulada de pui cu ciuperci și spanac este gata. Tăiați și serviți.

Rulouri de pui cu ciuperci

Propun să gătesc altul varianta gustoasa rulouri de pui - de data aceasta cu ciuperci. Combinația de pui și ciuperci este foarte populară, mulți dintre noi iubesc cotletele de pui cu ciuperci, pălăriile champignon umplut cu pui si sunt multe altele feluri de mâncare interesante... Pentru rulouri am folosit champignon, dar cred că cu ciuperci de pădure va fi și mai gustos, mai ales dacă ești bine versat în ciuperci și le-ai pregătit singur.

Ingrediente:

fileu de pui,
Champignon,
branza tare
ceapă,
un amestec de ardei și sare.

Metoda de gatire:

Tocați mărunt șampioanele. Tăiați ceapa. Se prăjește în ulei vegetal până când ceapa este moale. Lasa sa se raceasca.
Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Amestecați ciupercile și ceapa răcite cu brânză, sare și piper după gust.
Tăiați fileul de pui în straturi, bateți puțin, acoperind cu folie alimentară. Se condimentează cu sare și piper de la moară.
Puneți deasupra umplutura de brânză și ciuperci. Rulați strâns rulourile și înfășurați cu ață puternică.
Atunci o poți face în două moduri. Pune rulourile într-o tavă unsă cu unt și coace la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 ° C. Sau se prajesc.
Deoarece am copt rulourile anterioare, am decis să le prăjesc pentru a arăta o altă metodă de gătit. Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.
Puneti rulourile finite pe un servetel pentru a indeparta excesul de grasime, apoi indepartati firele si serviti pe un platou.

Rulouri de pui cu brânză și ciuperci

Ingrediente:

Piept de pui, file 3 buc.
Champignons 400 g
Sare, piper macinat, condimente dupa gust.
Branza tare 150 g
Ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea pentru rulouri. Clătiți pieptul de pui, tăiați pe lungime și bateți ușor. Puteți sărați și piperați (eu am sărat piepții când erau deja rulați în rulouri).
Clătiți ciupercile. Le puteți curăța dacă doriți. Tăiați în cuburi mici sau farfurii.
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal până se înmoaie.
Brânza trebuie să fie rasă, fină sau grosieră - depinde de tine. L-am frecat pe răzătoarea fină și am fost mulțumit.
Se toarnă șampioanele prăjite cu ceapă într-un bol și se amestecă cu brânză rasă.
Pe piept de puiîntindeți amestecul de brânză și șampioane. Nu faceți stratul prea gros, deoarece rulada va fi mai greu de pliat și umplutura va ieși din ea.
Tăiați rulada rulată cu o scobitoare, astfel încât să nu se întoarcă la prăjit. Puteți folosi un fir special pentru ca rulourile probabil să nu se desfășoare (versiunea mea).
Prăjiți rulouri de pui rulate pe toate părțile până când se rumenesc. Aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Am acoperit periodic tigaia cu un capac.
Scoateți rulourile finite din tavă și scoateți firul sau scobitoarea, tăiați bucăți și serviți.

Rulouri de pui cu ciuperci

Ingrediente:

Piept de pui - 6 buc.
Unt - 220 g
Ouă 4 bucăți
Maioneza 2 linguri l.
Ceapa bulb 1 buc.
Sare, piper, ulei vegetal

Metoda de gatire:

Prăjiți ceapa și ciupercile tăiate în jumătate de rondele la foc iute timp de 3 minute (dacă sunt mari, mai întâi le toacă). Această tehnologie nu le va usca excesiv, dar le va menține suculente. Apoi ia-le de pe foc si sparge ouale in amestec, amestecand bine cu amestecul de ceapa-ciuperci. O vor „lega”, iar rulourile de pui vor ieși îngrijite, cu o tăietură frumoasă și netedă.
Se bat fileurile, se taie in jumatate (se separă cea mai mare parte a pieptului de cel mic). Puteți folosi fiecare bucată ca rol separat sau puteți răsuci una mică ca strat interior al ruloului.
Deci, așezați majoritatea fileurilor pe o suprafață plană, distribuiți umplutura, așezați cea mai mică parte a fileului deasupra, răsuciți-l cu un „covor” și legați-l cu sfoară.
Preîncălziți cuptorul, ungeți carnea cu unt și puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, cu cusătura în jos. Coaceți timp de 30 de minute sau mai mult, până când se rumenesc. În timpul procesului de gătire, carnea va trebui răsturnată de 1-2 ori.

Rulouri de pui cu ciuperci și spanac

Rulouri de pui umplute cu ciuperci si spanac, cu sos de ciuperci... Cină festivă grozavă. Va trebui să mânuiești, dar rezultatul va impresiona cu siguranță.

Ingrediente:

rulouri:
file de pui 3 buc.
spanac proaspăt (sau s/m) 300 (150) g
ciupițe 150 g
ceapa 1 buc.
mozzarella 100 g
vin alb sec 30 ml
ulei de masline
sare piper
sos:
ciuperci uscate 30 g
ceapa 1 buc.
usturoi 3 g
cimbru 1 buc.
vin alb sec 170 ml
supa de pui 150 ml
crema 20% 250 ml
boia pentru servire

Metoda de gatire:

Sos. Se toarnă ciupercile uscate cu 100 ml apă clocotită și se lasă 30 de minute.
Tăiați ceapa și usturoiul. Se aruncă ciupercile pe o sită, se păstrează lichidul, se toacă mărunt ciupercile.
Încinge uleiul, prăjește ceapa și usturoiul. Adăugați ciupercile, cimbru. Se toarnă lichidul din ciuperci și vin, se adaugă bulionul. Se fierbe în jumătate.
Adăugați smântână, fierbeți până se face bine sos gros... Se face piure cu un blender.
Rulouri. Toacă ceapa, ciupercile, brânza, spanacul (dacă folosești proaspăt).
Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se prăjesc ciupercile. Adăugați ceapa. Gatiti pana devine transparent. Adăugați spanacul, 30 ml vin. Evaporați vinul.
Tăiați fileul ca la carte, bateți-l. Asezonați cu sare și piper.
Se răcește umplutura și se combină cu brânza. Sezon
Puneți 2 linguri pe fileul cu o lamă de umplutură, rulați într-o rolă.
Legați rulourile cu un fir.
Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Transferați într-o tavă de copt și puneți la cuptor (190 °) timp de 30 de minute.
Se serveste cu sos. La servire am presarat si rulada cu boia.

Rulouri de pui cu ciuperci într-un aragaz lent

Cârnați de magazin lasă de dorit, iar pe cei care iubesc cârnați, pot pregăti singuri acasă rulouri delicioase de pui cu ciuperci. În plus, puteți folosi un multicooker pentru gătit, deoarece rulourile din el se vor dovedi a fi și mai moi, foarte gustoase și incredibil de suculente.

Ingrediente:

1 lingura ulei rafinat de floarea soarelui
320 g file de pui
nucşoară; chiar în vârful cuțitului
82 g. Champignons regal
1 lingura orice condimente, mai bine hamei-suneli
1 BUC. ceapa mica
2 linguri smantana grasa de casa
23 g soiuri dure brânză

Metoda de gatire:

Cea mai bună componentă de bază pentru realizarea unor astfel de rulouri este fileul de pui sau curcanul.
Toate trebuie pregătite în avans produse necesare, ceea ce înseamnă că trebuie să clătiți un file selectat foarte atent, apoi să separați cea mai mare parte de cel mic. În plus, în două părți complet egale, partea care este mai mare ca dimensiune ar trebui să fie împărțită, acestea vor trebui să fie bătute destul de puțin cu un ciocan de bucătărie.
Amestecați condimentele și smântâna de casă într-un singur bol, amestecați toate aceste componente, apoi coborâți fileul de pui tocat în marinada de smântână rezultată, puneți recipientul la frigider timp de treizeci de minute.
În același timp, trebuie să procesați ciuperci regale, scoateți folia de pe ele cu mare grijă, apoi tăiați-o în cuburi mici.
La fel se taie ceapa in cubulete mici, in prealabil curatata de coaja, se pune in ulei de floarea soarelui bine incins, se caleste pana capata o nuanta deschisa de auriu. Se toarnă ceapa prăjită până se rumenește într-un bol separat și pe același ulei de floarea soarelui ar trebui să prăjiți cuburile de ciuperci și trebuie să le gătiți până când lichidul se evaporă din ele.
Acum trebuie să scoateți fileul de pui marinat din frigider, să îl puneți în partea centrală umplutură de brânză cu ceapa si ciuperci prajite, apoi toata aceasta compozitie trebuie rulata.
Astfel de semifabricate trebuie gătite într-o tigaie timp de cinci minute înainte ca crusta să se rumenească.
Înfășurați rulourile de pui prăjite până la o crustă în folie alimentară, apoi puneți aceste rulouri în vasul unui dispozitiv multicooker, gătiți timp de douăzeci de minute în modul de coacere.
După timpul alocat, desfaceți rulourile de folie, continuați să gătiți încă cincisprezece minute.

Rulouri de pui cu ciuperci

Ingrediente:

File de pui - 800 g
Șampioni proaspete - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Brânză semi-tare - 50 g
Crema (20%) - 300 ml.
Verdețuri de mărar - 3-4 ramuri;
Ulei vegetal pentru prajit;
Sare, piper negru - după gust

Metoda de gatire:

Pregătiți alimentele necesare pentru a pregăti rulouri de pui cu ciuperci.
Clătiți fileul de pui sub apă rece, uscat, tăiați fiecare pe lungime în mai multe părți.
Acoperiți fileurile cu folie alimentară și bateți pe ambele părți.
Sare si piper
Se spală bine ciupercile și se taie fâșii
Tăiați ceapa în cuburi.
Prăjiți ciupercile și ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înmoaie, amestecând din când în când. Sarat la gust
Puneți niște umplutură de ceapă și ciuperci pe fiecare cotlet de pui
Rulează.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți rulourile de pui în ea, cu cusătura în jos.
Top cu crema. Coaceți rulourile de pui într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați-o pe rulourile terminate.
Serviți imediat.

Rulouri clasice de pui

Fiul meu merge regulat la clubul sportiv și îi monitorizează îndeaproape dieta. Adesea el cere să-i gătească ceva din file de pui. A face cotlete în mod constant nu este în întregime interesant, așa că încerc să vin cu ceva nou de fiecare dată :) Azi, de exemplu, la prânz am făcut rulouri de pui cu ciuperci și brânză. Și fiului și fiicei i-au plăcut foarte mult. Vă sugerez să faceți aceste rulouri delicioase, fragede și suculente

Ingrediente:

700-800 gr file de pui (4 buc)
300 gr champignon
1 ceapa (100-150 gr)
150 gr smantana
150 gr brânză (eu am „rusă”)
Sare, piper dupa gust
Ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Din această cantitate de ingrediente am obținut 12 rulouri
Curățați și tăiați ceapa. Citeste mai mult:
Spălați bine și tăiați ciupercile
Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Nu prăjiți prea mult
Adăugați ciupercile în ceapă și prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când
Adăugați smântână și fierbeți timp de 3-4 minute
Frecam brânza pe o răzătoare medie (mai bună decât soiurile tari
Adăugați brânză în tigaie. Se amestecă bine până când brânza se topește complet. Se fierbe la foc mic încă 3-4 minute. Sare, piper dupa gust
Spălați fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați pe lungime în porțiuni subțiri. Am tăiat fiecare file în trei ore
Bateți ușor cu partea netedă a ciocanului, având grijă să nu deteriorați fibrele. În loc de ciocan, folosesc un gadget minunat de bucătărie - un licitator
Sare si piper la fiecare bucatica. Copiilor mei nu le plac alimentele cu piper, așa că adaug condimentele lor preferate.
Tăiați pătrate de folie de aproximativ 20 * 20 cm. Ungeți fiecare pătrat cu ulei vegetal
Se pune umplutura in centrul cotletului, cam o lingura
Invelim marginile fileului una peste alta, inchizand umplutura
Punem rulada in centrul patratului, ridicam marginile foliei si le rasucim
Formăm și restul nodurilor și le punem într-o tavă de copt.
Trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute
Apoi îl scoatem, deschidem cu grijă folia și o trimitem înapoi la cuptor să se rumenească încă 10 minute
Rulourile fragede și suculente de pui sunt gata. Le-am servit cu salată verdeși sos satsebeli.

Rulada de pui cu ciuperciîn cuptor va deveni un mare plus orice masă festivă. Atât fileul de pui, cât și carnea tocată pot fi folosite pe bază de rulouri de pui. E greu de spus care dintre aceste rulouri are un gust mai bun, probabil că totul ține de rețetă.

Astăzi vreau să vă propun să gătiți pui tocat cu ciuperci la cuptor. Rețeta acestui rulou am găsit-o pe internet, doar puțin modificată în felul meu. V reteta originala rulada de pui cu carne tocată la cuptor era o pâine, iar umplutura era formată din ciuperci porcini prăjite și brânză. Deoarece nu aveam ciuperci porcini, m-am hotarat sa iau champignon, si sa inlocuiesc painea cu o cantitate mica de amidon, din moment ce rulada se pregatea pentru invitati si mi-am dorit sa fie mai carnoasa.

La fel, puteți lua și această rețetă de rulada de pui cu ciuperci la cuptor ca bază și să o completați după gust. De exemplu, deasupra ciupercilor, puteți pune bucăți ardei gras, fasii de morcovi prajiti, branza rasa, masline tocate, caise uscate sau prune uscate. Datorită unui astfel de strat, aspectul tăiat și, bineînțeles, gustul acestuia se va schimba.

Acum să vedem cum să gătesc rulada de pui cu ciuperci la cuptor pas cu pas.

Ingrediente:

Pui tocat - 600 gr.,
Champignons - 200 gr.,
Ceapa cu bulbi - 2 buc. (1 pentru carne tocată și 1 pentru umplutură),
Ouă - 1 buc.,
Amidon de cartofi - 1 lingura lingura (fara tobogan),
Sarat la gust
Piper negru sau orice alte condimente
Ulei de floarea soarelui.

Rulada de pui cu ciuperci - reteta

Gătitul rulada de pui cu ciuperci va consta în trei etape. În prima etapă, trebuie să pregătiți baza de carne a ruloului, în a doua - umplerea acesteia. Pasul final va fi coacerea unui rulou de pui cu ciuperci la cuptor. Pune puiul tocat intr-un bol.

Adăugați la ea ceapa tocată mărunt.

Se condimentează carnea tocată cu sare și piper.

Pentru a menține rulada de pui în formă și să nu se destrame în timpul coacerii, bate oul în carnea tocată.

Amestecați puiul tocat cu ingrediente suplimentare. Apoi, adăugați amidonul de cartofi.

Amestecați carnea tocată pentru rulada.

La fel ca și în timpul preparării cărnii tocate pentru cotlet, această carne tocată pentru o mai mare vâscozitate și saturație cu oxigen, se recomandă să bateți părțile laterale ale farfuriei cu mâinile. Acoperiți vasul cu carne tocată cu folie de plastic și dați la frigider. Acum trebuie să pregătiți umplutura de ciuperci pentru rulada de pui. Se prepară foarte simplu. Tăiați ciupercile spălate în cuburi mici.

Ceapa se toaca marunt.

Fierbeți ușor ceapa în ulei vegetal. Odată ce ceapa este albă, adăugați ciupercile tocate.

Se fierbe ciupercile cu ceapa timp de 5-7 minute.

Adăugați condimente și sare la sfârșitul gătitului. Se amestecă, se ține pe aragaz încă 2-3 minute.

Rulada de pui cu ciuperci. Fotografie

Rețetele pentru pulpele de pui sunt semnificativ diferite de acele rețete pentru care aveți nevoie de un alb mai uscat și mai blând. Pulpele de pui conțin multă grăsime, așa că poți face un astfel de preparat suculent, moale și fraged fără niciun truc!

Astăzi meniul nostru este simplu, dar foarte fel de mâncare gustoasă, care poate fi făcută pentru o masă festivă, și pentru sărbătorile obișnuite de familie. Oaspeților le va plăcea servirea frumoasă de chifle, casa ta se va bucura cu siguranță de un gust câștigător, iar ție, ca o gazdă gospodărească, ar trebui să-ți placă rețeta de chifle de pui doar pentru că ingredientele pentru aceasta au fost folosite extrem de simple, accesibile și bugetare. Așadar, vă prezentăm un preparat delicios, greu de refuzat, după ce ați gustat doar o bucată mică!

Ingrediente:

Timp de preparare: 1,5 ore
Porții: 6-9

Rulouri de pui cu ciuperci coapte la cuptor

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura de ceapă-ciuperci pentru rulouri, astfel încât să se poată răci în timp ce lucrați cu pulpele de pui. Pentru umplutură se toacă mărunt o ceapă mare, se prăjește în ulei până când ceapa începe să emane o aromă moale și dulce, se înmoaie bine și devine translucidă.

2. De îndată ce becul a ajuns în starea necesară - îl transferăm spălat sub jet de apă ciuperci proaspete champignon, tăiate în felii subțiri sau cuburi mici. In general, toate ingredientele pentru umplutura sunt tocate marunt, deci daca folositi un alt tip de ciuperca pentru umplutura sau introduceti produse noi in aceasta (branza, fiarta sau legume proaspete, verdeață etc.), vă rugăm să țineți cont de acest lucru.

3. Prăjiți ciupercile până când eliberează lichid, iar apoi același lichid se evaporă din tigaie. Umplutura de ceapa si ciuperci este gata, sa trecem la pregatirea pulpelor pentru rulouri.

4. Pulpe de pui clătiți bine și ștergeți cu șervețele, îndepărtând excesul de umiditate de pe piele și carne. Tăiați osul împreună cu fragmentele de cartilaj. Nu îndepărtați pielea.

5. Coapsa, din care s-a îndepărtat osul, se desfășoară ca o carte, făcându-se una sau două incizii longitudinale dacă este necesar. Batem cu un ciocan, nivelând stratul de carne pe toată suprafața aproximativ la același nivel.

6. Sare si piper dupa gust.

7. Întindem umplutura de ceapă-ciuperci într-un strat subțire - 1-2 linguri. va fi suficient.

8. Impaturim coapsa impreuna cu pielea si o fixam cu frigarui sau scobitori. In acest fel formam toate pulpele in rulouri.

9. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc ușor rulourile prinse în ulei până se rumenesc ușor și se albesc carnea de pui (cu cusătura în jos), apoi se răstoarnă pe cealaltă parte și se prăjește încă 2-3 minute.

10. Așezați rulourile prăjite într-o tavă potrivită pentru copt.

11. Pentru a da o crustă aurie-rușioasă și parfumată, pregătiți un amestec de ulei picant din unt topit, usturoi uscat în granule, turmeric și boia de ardei.

12. Uleiul și condimentele se amestecă într-un castron mic și se ung cu emulsia rezultată toate rulourile de pe blat și lateral.

13. Punem rulourile la cuptor pentru 40 de minute, la temperatura de 180 de grade. La final se racesc rulourile, iar inainte de a le servi, ai grija sa scoti scobitorile.

Poftă bună!