Cremă 

Cum să faci clătite delicioase cu cremă în lapte. Gătirea clătite cu cremă cu apă clocotită și lapte conform tradiției rusești pentru Shrovetide

Cum să gătești o rețetă de clătite cu cremă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

O zi bună, dragi cititori, oaspeți!

Săptămâna clătitelor este în plină desfășurare și continuăm să prăjim clătite. Și astăzi am o rețetă delicioasă pentru tine clătite ajurate... Mulțumită aluat choux pe clătite obțineți un model ajurat!

Pentru a face clătite cu cremă, trebuie să facem aluat cu cremă. Clătite cu cremă poate fi gătit nu numai cu lapte, ci și cu chefir. Clătitele cu cremă cu lapte după coacere se obțin cu numeroase găuri frumoase ajurate.

clătite cu cremă cu lapte

Produse esențiale pentru clătite cu cremă cu lapte:

  • lapte - 2 pahare,
  • ouă - 2-3 buc.
  • apă clocotită abruptă - 1 pahar,
  • făină - 1,5 căni,
  • rast. ulei sau scurgere. ulei - 4 linguri. linguri,
  • un vârf de cuțit de sare,
  • zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă.

    cum se fac clătite cu cremă în lapte

    1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, de preferință de casă. Se toarnă zahărul, sarea și se bate cu telul sau cu un mixer, până se formează o spumă ușoară.

    2. După aceea, turnați laptele în ouă și amestecați. Cerne acum faina si amesteca usor pana se formeaza o masa omogena.

    3. Apoi adăugați apă clocotită într-un jet subțire. Dar când o faci, continui să bati. Cel mai important este să turnați apă clocotită cu mare atenție, pentru ca ouăle să nu se onduleze. Și la final, turnați uleiul. Bateți pentru ultima oară și lăsați deoparte aluatul pentru clătite choux pentru 30 de minute.

    4. Acum tigaia ta preferată pentru clătite, am o fontă veche, pune pe foc și lasă să se încălzească bine. Am făcut mult aluat de clătite. Și cu o tigaie, coaceam clătite toată noaptea. Dar nu am vrut asta și am scos a doua tigaie preferată, cu un strat antiaderent. Dar, cu toate acestea, clătitele sunt mai gustoase în tigaia noastră casnică, din fontă.

    Apoi, trebuie să ungeți tava cu unt sau cu o bucată de slănină, așa cum făceau bunicile noastre pe vremuri bune. Sau tocați o jumătate de ceapă sau cartof pe o furculiță și ungeți tava înainte de a coace fiecare clătită. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă adăugați unt în aluat, conform instrucțiunilor din rețetă.

    Și iată încă un lucru, dacă brusc prima clătită s-a lipit de tigaie, trebuie curățată bine cu sare și unt. Desigur, acest lucru se aplică doar tigăilor din fontă. Și apoi începeți să coaceți clătite.

    5. Se toarnă o porție mică de aluat în centrul unei tigaii încălzite, am un polonic incomplet care se potrivește. Dar totul depinde de diametrul tigaii. Răsuciți tava astfel încât aluatul să fie distribuit uniform pe toată suprafața.

    Coaceți clătitele la foc mediu. După un minut, testul va apărea vizibil găuri ajurate... Apoi răsturnați clătitele cu o spatulă de lemn. Și, de asemenea, se rumenește.

    Punem clătitele coapte pe o farfurie, ungând fiecare prună cu câte o bucată mică. uleiuri.

    Aveți și o rețetă preferată pentru a face clătite? Nu ezitați să împărtășiți cu noi.

    Clatitele cu crema cu lapte pot fi umplute cu orice umplutura: de la dulce la sarata. Poate fi brânză de vaci simplă dulce sau pește sărat.

    Iată clătitele mele cu cremă cu lapte și chefir. Le-am copt împreună cu fiul meu, Nikita. L-am încercat pe fiul meu, pentru că mâine are Shrovetide la școală.

    iti doresc pofta buna!

    După cum puteți vedea, mulți au încercat să gătească clătite cu cremă și chiar mi-au trimis o fotografie. Iată clătitele cu cremă cu lapte ale Annei Asanova.

    O zi bună, dragi cititori și oaspeți, kulinaroman.ru! Tort Red Velvet! Opțiune perfectă.

  • Tort de Anul Nou „Moș Crăciun fericit”

    O zi bună, dragi cititori și oaspeți, kulinaroman.ru! Iarna, starea de spirit pre-Anul Nou! Prieteni.

  • Tort Napoleon cu foarte crema delicioasa(reteta fara coacere)

    O zi bună, dragi cititori și oaspeți! Când nu mai este timp să gătești ceva.

  • Prajitura "Napoleon" din prajituri cu smantana

    Clasicii sunt clasici și tortul Napoleon preferat al tuturor nu se va schimba pentru nimic))) Dar când este în frigider.

  • Tort „Zbor” cu gingașă crema de lamaie

    O zi bună, dragi cititori și oaspeți, kulinaroman.ru nostru delicios și făcut în casă! Ești familiar.

    O zi bună, dragi cititori și oaspeți, kulinaroman.ru nostru delicios și făcut în casă! Prieteni, în primul rând.

  • Zmeura proaspata pentru iarna - o reteta fara gatit

    Salutări tuturor cititorilor și oaspeților, kulinaroman.ru nostru delicios și făcut în casă! Bucurați-vă de fructe de pădure proaspete.

  • Dulceata de capsuni pentru iarna (reteta cu zhelfix)

    O zi bună, dragi cititori și oaspeți, kulinaroman.ru nostru delicios și făcut în casă! Aici e al nostru.

  • Champignon murat acasă

    Abordarea sărbătorii este mereu din belșug pe mese salate delicioase... Un ingredient frecvent inclus.

  • Gustare cubaneză pentru iarnă de la Dilara

    Da, tot am reusit sa fac aceasta gustare cubaneza pentru iarna! Și totul datorită cititorului nostru constant.

    Clătitele cu cremă nu pot da greș prin definiție. Faptul este că preparatul apa fierbinte sau lapte, făina are capacitatea de a reține umiditatea în sine, care se evaporă în timpul coacerii și conferă clătitelor cu cremă acea aeritate și splendoare. Singura dificultate constă în capacitatea de a prepara corect făina. Acest lucru se poate face în două moduri. În primul caz, măsurați cantitatea necesară de apă sau lapte, turnați-o într-o cratiță și amestecați cu făina cernută. Punem cratita pe foc si aducem amestecul la fiert, amestecand continuu pentru a preveni ca faina sa se arda si sa se formeze. Când amestecul este suficient de gros, scoateți cratita de pe foc și răciți. O altă metodă presupune înmuierea făinii cu lichid fierbinte direct într-un bol: turnați încet apă sau lapte în făină, amestecând rapid până se omogenizează. În ambele cazuri, principalul lucru este să obțineți netezimea maximă a făinii preparate. Cocoloașe care apar inevitabil în timpul berii, puteți încerca să amestecați cu un blender sau să frecați întreaga masă printr-o sită.

    Retete de clatite cu fotografii pas cu pas


    Clatite cu gauri
    Rulouri de clătite
    Clatite cu banane
    Clatite cu somon si caviar
    Clatite cu mere si scortisoara
    Clatite cu carne tocata

    Clătitele cu cremă se pot face cu drojdie, chefir, lapte sau apă. Făina de grâu poate fi amestecată cu hrișcă într-un raport de 1: 1. Apropo, în general, nu este recomandat să gătiți clătite cu făină de hrișcă fără a fi preparată, deoarece această făină este destul de grea. Și ultima regulă: orice făină trebuie cernută înainte de utilizare.

    Clătite cu cremă pe chefir

    Ingrediente:
    1 stivă. chefir,
    1 stivă. apă,
    2 stive făină,
    1 lingura sifon,
    3 linguri Sahara,
    2 oua,
    2 linguri ulei vegetal,
    1 stivă. apa clocotita,
    un vârf de cuțit de sare.

    Preparare:
    Bate chefirul si ouale cu un blender, adaugam sare si zaharul si amestecam bine. Se toarnă în 1 stivă. apa, se amesteca si se adauga treptat faina. Se toarnă sifon într-un pahar, se toarnă apă clocotită, se amestecă, se adaugă în aluat și se bate rapid. Se toarnă ulei vegetal și se lasă aluatul să stea 10-15 minute.

    Clatite cu crema cu lapte

    Ingrediente:
    1 stivă. apa clocotita,
    3 oua,
    2 stive lapte,
    1,5 stivă. făină,
    3 linguri ulei vegetal,
    ½ linguriță sare,
    1 lingura Sahara.
    Preparare:
    Bateți laptele cu ouăle, zahărul și sarea, turnați apă clocotită într-un jet subțire, amestecând, apoi adăugați treptat făina. Se lasa sa actioneze 30 de minute pentru ca faina sa se umfle.

    Clătite cu cremă cu lapte - 2

    Ingrediente:
    500 ml lapte
    2 oua,
    1 lingura praf de copt,
    200-220 g faina
    1 stivă. apa clocotita,
    7 linguri ulei vegetal,
    2 linguri zahăr (mai bine zahăr pudră),
    vanilină.

    Preparare:
    Bateți ouăle, vanilia și zahărul cu un mixer, apoi adăugați laptele și amestecați. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la amestecul de ouă, frământând aluatul până la grosimea smântânii. Se toarnă apă clocotită, se amestecă și se adaugă ultimul ulei vegetal. Se amestecă, se lasă să stea puțin și se coace clătite.

    Crema clătite cu drojdie pe făină de grâu

    Ingrediente:
    250 g faina
    1 stivă. lapte,
    2 oua,
    20 g unt
    10 g drojdie comprimată,
    1 lingura Sahara.

    Preparare:
    Se dizolva drojdia in 30 g lapte cu zahar adaugat si se lasa la crescut. Se cern 100 g de făină, se fierb cu laptele clocotit și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se răcește, se toarnă drojdia, se amestecă și se pune la crescut la loc cald, acoperit cu un șervețel. Cand aluatul creste de 2 ori adaugam galbenusurile zdrobite, untul inmuiat, sarea si zaharul, amestecam si adaugam faina ramasa in portii mici, amestecand bine de fiecare data. Ridică-te din nou în căldură. Cand aluatul creste a doua oara adaugam usor albusurile batute spuma, lasam sa stea 20 de minute si coacem clatitele.

    Clătite cu drojdie cremă cu hrișcă și făină de grâu



    Ingrediente:
    1 stivă. făină de grâu,
    1 stivă. făină de hrișcă,
    2 stive lapte,
    30 g drojdie proaspata,
    50 g unt
    2 oua,
    sare.

    Preparare:
    Se amestecă ambele tipuri de făină, se toarnă într-o stivă. laptele clocotit, se amesteca si se lasa sa se raceasca. În laptele rămas, bateți drojdia și, imediat ce crește, amestecați-o cu făina preparată. Se pune la loc cald timp de 30-40 de minute, acoperit cu un servetel. In aluatul care a iesit se adauga galbenusurile, zdrobite cu zaharul, sarea, untul topit si albusurile batute. Se amestecă, se pune la cald timp de 20-30 de minute. Coaceți ca de obicei.

    Clătite cu cremă cu făină de hrișcă

    Ingrediente:
    2 stive făină de hrișcă,
    2 stive lapte,
    30 g unt
    30 g drojdie
    1 ou,
    ¼ teanc. apă,
    ½ linguriță Sahara,
    ½ st.d. ulei vegetal,
    sare.

    Preparare:
    Se fierbe laptele și se toarnă o treime din el. Preparați făina cu restul de lapte și amestecați bine. Bateți drojdia în puțină apă caldă, apoi turnați-o în făina răcită. Bate galbenusurile si adauga-le in aluat impreuna cu untul inmuiat. Se amestecă bine și se pune la dospit într-un loc cald. Dupa 20-30 de minute adaugam sare, zaharul in aluat, turnam laptele fierbinte ramas, batem bine cu o spatula si adaugam albusurile batute spuma. Lăsați să stea și coaceți într-o tigaie fierbinte.

    Clătite cu mei cu cremă

    Ingrediente:
    600 g faina
    80 g drojdie proaspătă presată,
    6 teancuri lapte,
    6 teancuri apă,
    10 ouă
    100 g unt
    400 g mei,
    10 linguri Sahara,
    sare.

    Preparare:
    Clătiți bine crupele de mei, îndepărtați boabele negre, opărțiți cu apă clocotită și scurgeți după câteva minute. Înmuiați cerealele pregătite în apă clocotită cu sare, amestecați, aduceți la fiert și fierbeți timp de 3-5 minute și scurgeți apa. Adăugați 3 stive la mei. laptele, sare dupa gust si zahar, se amesteca bine si se pune pe foc. Gatiti, amestecand din cand in cand, pentru ca cerealele sa nu se arda. Răciți-l. Fierbeți laptele rămas și turnați-l treptat în făina cernută, frământând bine să nu se formeze cocoloașe. Lasam aluatul sa se raceasca, adaugam drojdia batuta, sarea, zaharul, untul topit, ouale batute si amestecam bine. Se acoperă cu un șervețel și se lasă la crescut de două ori într-un loc cald. Dupa a doua crestere se adauga in aluat terci de mei... se amestecă și se lasă să stea 20 de minute. Coaceți clătitele într-o tigaie unsă cu o bucată de slănină și ungeți fiecare clătită cu unt topit. Aceste clătite sunt foarte groase, dar în același timp spongioase, perforate și aerisite. Erau adesea pregătite de bunica mea mordoviană. Din cantitatea specificată de ingrediente se fac o mulțime de clătite, așa că dacă familia ta nu este foarte numeroasă, reduceți proporțiile de 2 ori.

    Tclătite fierbinți cu cremă

    Ingrediente:
    250 g faina
    300 g lapte
    ½ teanc. lapte,
    ½ linguriță Sahara,
    1 ou,
    ¼ linguriță sifon,
    ¼ linguriță acid citric
    sare.

    Preparare:
    Fierbeți laptele și gătiți făina, amestecând bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se răcește, se adaugă ou, zahăr, un praf de sare și sifon, se amestecă. Dilua acid citric in putina apa si turnati in aluat chiar inainte de coacere. Coaceți clătite subțiri într-o tigaie unsă cu unt.

    Clatite cu crema cu sifon (fara lapte)

    Ingrediente:
    500-600 g faina
    3 stive apă,
    3 oua,
    3 lingurite Sahara,
    ½ linguriță sifon,
    ⅓ linguriță acid citric
    sare.

    Preparare:
    Pasează ouăle cu zahăr. Se toarnă apă clocotită în porții mici în făina cernută și se amestecă până se omogenizează. Adăugați sare, bicarbonat de sodiu, acid citric și ouă piure. Amestecați bine și coaceți imediat clătitele.

    Încercați să coaceți clătite cu cremă. Ca coacere, poți folosi aproape orice mâncare care se potrivește cu gustul tău cu clătite: fructe, legume, pește, carne... O idee grozavă pentru micul dejun!

    Clătite cu cremă pe făină de hrișcă cu mere

    Ingrediente:
    1 stivă. făină de grâu,
    1 cană făină de hrișcă
    20 g drojdie comprimată,
    3 stive lapte,
    4 linguri Sahara,
    50 g ghee,
    500 g mere
    3 oua,
    sare.

    Preparare:
    Merele se curata de coaja, se scot miezul, se toaca pulpa cu un blender si se fierbe intr-o cratita. Se dizolvă drojdia în 1 cană. lapte și lăsați-l să crească. 1 stivă. Se fierbe laptele și se toarnă treptat într-un amestec de făină de grâu și hrișcă, amestecând astfel încât să nu fie cocoloașe. Se răcește, se adaugă gălbenușurile bătute cu zahăr și sare, drojdia care a apărut și se amestecă bine. Lasă-l să se ridice într-un loc cald de 2 ori. Dupa ce inveli a doua oara aluatul, il oparim cu un pahar de lapte fierbinte, amestecam, adaugam albusurile batute spuma si sos de mere... Coaceți într-o tigaie fierbinte, ca de obicei.

    Clătite cu cremă cu cartofi

    Ingrediente:
    2 stive făină,
    2 stive lapte,
    200 g cartofi
    1 lingura Sahara,
    2 linguri unt,
    20 g drojdie proaspata
    sare.

    Preparare:
    Cartofi cruzi se curata si se da pe razatoarea fina, se adauga sare si zahar. Se fierbe laptele, se toarna in faina cernuta, amestecand continuu, pentru a obtine o masa omogena fara cocoloase. Se răcește, se adaugă drojdie căptușită și se crește de 3 ori. După aceea, puneți masa de cartofi în aluat, amestecați și coaceți clătitele.

    Clătite cu cremă cu varză

    Ingrediente:
    2 stive lapte,
    2 stive făină,
    30 g drojdie
    2 oua,
    1 lingura ulei vegetal,
    1-2 linguri Sahara,
    200 g varză
    Sarat la gust.

    Preparare:
    Aduceți laptele la fiert, turnați ¼ parte și gătiți cu restul de făină cernută. In laptele ramas se bate drojdia, se lasa putin sa creasca si se toarna in faina racita. Adăugați ouăle, uleiul, zahărul și sarea și amestecați bine. Se lasa sa creasca intr-un loc cald. Intre timp se fierbe varza tocata marunt in putina apa, se scurge apa si se adauga varza in aluat. Lasam sa stea si coacem clatitele.

    Clătite cu cremă cu pește și ceapă la cuptor

    Ingrediente:
    ½ teanc. făină,
    ½ pahar de lapte
    2 oua,
    1 lingura Sahara,
    20 g unt
    5 g drojdie proaspata
    sare,
    1 ceapă
    1 file de pește dezosat
    ½ legătură de ceapă verde.

    Preparare:
    Tăiați ceapa în inele subțiri, cepe verzi se toaca si se caleste totul impreuna in ulei vegetal. Adăugați fileurile de pește tăiate mărunt și prăjiți până se înmoaie. Se adauga tocat marunt ou fiert... Se fierbe laptele, se răcește la 50 ° C și se adaugă treptat făina în el, amestecând bine. Lasam masa sa se raceasca, adaugam drojdia captusita, zaharul, sarea, galbenusurile si punem la loc caldut 2 ore. Lasam aluatul sa creasca de 2 ori, apoi adaugam in el untul topit si albusurile batute spuma. Se amestecă bine și se adaugă amestecul de pește și ceapa prajita... Lasam sa stea 30 de minute si coacem ca de obicei.

    Împărtășește-ne rețetele tale! Deveniți un autor. Este distractiv.

    Clatitele cu crema sunt bune pentru ca ies mereu mai bune decat cele gatite nu in apa clocotita. Datorită faptului că aluatul este fiert cu apă clocotită, se întinde mai bine în tigaie, dar în același timp nu prinde mai rău - astfel de clătite nu vin cocoloase și nu se rup, devin subțiri și delicate, mai ales dacă folosești o tigaie din fontă și o încălziți corespunzător. În această secțiune, am adunat rețete cu care puteți găti cele mai delicioase clătite cu cremă cu o varietate de produse - lapte, chefir, smântână etc. Faceți clătite cu cremă delicioase și frumoase și bucurați-i pe cei dragi!

    Clătite cu cremă - Clatite delicioase, delicate și ajurate

    sugerez reteta delicioasa clătite fragede cu cremă. Se dovedesc a fi foarte gustoase și aparent delicate. Gătește și nu vei regreta.

    Clatite regale pe chefir

    Conform acestei rețete, coaceți clătite cu adevărat regale pe chefir - se dovedesc a fi delicate, delicate și foarte frumoase, toată lumea le va plăcea cu siguranță.

    Clătite vegetariene cu cremă, fără ouă sau lapte

    Iată o rețetă simplă de clătite vegetariene. Aceste clătite vegane cu cremă sunt pe bază de apă și nu conțin ouă sau lapte și, deși nu sunt perfect subțiri, sunt foarte fragede.

    Clatite cu crema cu lapte si apa clocotita: foarte simple si incredibil de gustoase

    Se crede că acest fel de mâncare a venit la noi din America de Nord în secolul al IX-lea, dar de atunci în Rusia a devenit cu adevărat popular. Astăzi nu ne putem imagina o masă rusească fără clătite cu caviar, miere sau gem.

    Secrete de gătit

    Pentru a face clătite nu numai gustoase, ci și frumoase, trebuie doar să folosiți doar câteva trucuri, iar felul dumneavoastră de mâncare va fi amintit de oaspeți și de gospodării pentru o lungă perioadă de timp.

    • Alegem o tigaie. Oricare ar fi tigăile moderne care ni se oferă - antiaderent, confortabile, ușoare - cel mai bun este o tigaie din fontă. Și nu este vorba de vechi tradiții, ci de pereții săi groși, care păstrează bine căldura și se încălzesc uniform, iar suprafața sa nu lasă aluatul să se lipească. În plus, tigăile din fontă sunt durabile și nu se tem de temperaturile extreme. Da, nu se vând la fiecare colț, dar le găsești. În zilele noastre, chiar și China face tigăi excelente din fontă.
    • Scăpăm de bulgări. Este mai bine să amestecați aluatul de clătite cu un blender. Datorită vitezei extraordinare, masa este aerisită și fără bulgări. Puteți frământa și cu mâna, dar apoi trebuie să o bateți de multe ori mai mult.
    • Alegerea făinii. Pentru clătite este mai bine să le folosiți făină de grâu clasa superioară, dar nu contează dacă nu există. Făina de uz general și hrișcă și orice altele sunt potrivite.
    • Obținem ajurat. Pentru aceasta albușuri de ou bateți separat, apoi introduceți-le ușor în aluat. După adăugarea proteinelor, nu mai folosiți mixerul, altfel nu va avea niciun efect.

    Secretul acestei rețete constă tocmai în apa clocotită – apa fierbinte reacționează cu sifon și oferă produsele foarte perforate pe care le iubim, dar care, din păcate, nu iese întotdeauna. Sarcina ta este să amesteci rapid aluatul când turnați apă clocotită, astfel încât întreaga masă să aibă timp să se infuzeze până când apa se răcește. Clătitele cu cremă cu lapte și apă clocotită se dovedesc a fi delicate, iar cu cât tigaia este mai fierbinte (în rațiune, desigur), cu atât găurile vor fi mai pronunțate.

    • lapte - 1 pahar;
    • făină - 2 căni;
    • apă clocotită - 1 pahar;
    • ulei vegetal - 2-3 linguri;
    • ou - două bucăți de mărime medie (sau 3 mici);
    • zahăr granulat - două linguri;
    • sifon - o jumatate de lingurita (puteti folosi praf de copt in loc de sifon).
    1. În primul rând, puneți apa la încălzit - până când dă în clocot, vom amesteca doar toate ingredientele.
    2. Combinați laptele cald (temperatura camerei) într-un bol sau o găleată convenabilă, ouă de găinăși zahăr granulat (până se dizolvă complet).
    3. Cernem faina si adaugam in aluat. Amestecați ușor pentru a scăpa eventualele cocoloașe.
    4. Se toarnă ulei vegetal. Acum puteți pune tigaia la preîncălzit.
    5. Adăugați bicarbonat de sodiu. Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă deja. Se măsoară un pahar cu apă fierbinte și se toarnă în aluat. Se amestecă repede pentru ca întreaga masă să aibă timp să reacționeze cu apa fierbinte și aici este gata aluatul de cremă pentru clătite în lapte.
    6. Se lasă să acționeze 10 minute pentru ca făina să se împrăștie corect.
    7. Coaceți clătitele cu cremă într-o tigaie fierbinte antiaderență sau din fontă (pre-unsă). Cu cât pereții îi sunt mai groși, cu atât clătitele se vor coace mai uniform. Nu este necesar să-l ungeți de fiecare dată, ci doar la nevoie - pentru aceasta punem ulei vegetal în aluat.

    Nu puteți lubrifia de fiecare dată, ci doar la nevoie. Principalul lucru este că produsele nu ard și că sunt bine separate de suprafață. Se serveste desertul cu dulceata, lapte condensat, smantana etc. Dacă intenționați să înveliți umplutura neîndulcită în ele, puteți reduce cantitatea de zahăr.

    Rețeta de clătite cu lapte și apă clocotită poate fi oricând modificată după bunul plac. De exemplu, pentru a le face mai subțiri, puteți adăuga pur și simplu puțină apă clocotită.

    Există o rețetă de clătite cu cremă și lapte. Trebuie doar să fierbi puțin din lapte și să lași puțin cald. Conținutul său de grăsime nu contează cu adevărat - doar conținutul de calorii al felului de mâncare va depinde de el (dacă este nevoie să ne gândim la silueta), dar gustul va fi întotdeauna excelent.

    • lapte - 1 litru;
    • ouă - 3-4 bucăți;
    • zahăr granulat - 1-3 linguri;
    • ulei (floarea soarelui sau măsline) - 3 linguri;
    • făină - aproximativ 2,5 căni;
    • sifon - o jumătate de linguriță.
    1. Măsurați 1 pahar de lapte. Nu este greu de lucrat cu această clătită, trebuie doar să vă amintiți să împărțiți ingredientul principal în două părți.
    2. Rupeți ouăle într-un pahar măsurat cu lapte, adăugați sare și zahăr.
    3. Turnați orice ulei vegetal doriți - floarea soarelui, măsline, rapiță, porumb etc.
    4. Adaugati lapte (clatitele cu crema cu lapte sunt delicate si destul de subtiri datorita cantitatii mari de lichid).
    5. Bateți amestecul rezultat, adăugați făină și amestecați totul bine, rupând cocoloașe.
    6. Acum, restul de lapte trebuie încălzit pe aragaz - ar trebui să fiarbă aproape, dar nu trebuie să-l aduceți la fierbere.
    7. Se toarnă în porții și se amestecă rapid și bine, astfel încât tot aluatul să fie în contact cu el.
    8. Când rămâne puțin lapte fierbinte în recipient, adăugați sifon și turnați-l în aluat. Amestecați bine.
    9. Clătitele gătite în lapte fierbinte trebuie coapte într-o tigaie fierbinte, turnând amestecul într-un strat subțire. Nu uitați să vă întoarceți la timp pentru ca produsele să nu se usuce și să nu devină casante. Dacă este încă uscat, ungerea cu unt topit va salva situația.

    Clătitele cu cremă cu lapte sunt făcute cu găuri din cauza berii. Pentru a spori efectul delicateții, puteți bate separat albușurile și gălbenușurile de ouă, apoi combinați.
    Dacă după preparare aluatul a ieșit cu cocoloașe, nu vă grăbiți să-l turnați. Îl poți strecura pur și simplu printr-o sită grosieră, frecând aceste bulgări pe parcurs.

    Se pot servi cu ambele umplutura dulce(de exemplu, brânză de vaci, dulceață, lapte condensat) și cu sărate. Numai în cazul umplutură savuroasă este de dorit să se reducă cantitatea de zahăr, deși multora le place umplutura de carne combinat cu un postgust dulceag.

    La desert cu cremă s-a dovedit a fi și mai delicat, îl puteți găti pe chefir. Poti lua alta drept baza. produs din lapte fermentat, de exemplu lapte copt fermentat sau iaurt lichid (de băut). Regula principală este ca ingredientul principal să fie cald (dar nu fierbinte). Rețeta de clătite cu cremă cu chefir este la fel de simplă.

    • chefir - 200 ml;
    • apă filtrată (apă clocotită) - 1 pahar (200 ml);
    • făină - 2 căni;
    • bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță;
    • zahăr granulat - 3 linguri;
    • sare - 1 praf;
    • ouă - 2 bucăți;
    • ulei vegetal - 2 linguri;
    • apă clocotită - 1 pahar (200 ml);
    • apă (caldă) - 1 pahar (200 ml).
    1. Bateți ouăle cu chefir cu un blender (se poate și manual, dar apoi trebuie să insistați aluat gata aproximativ 30 de minute).
    2. Adăugați sare și zahăr, bateți din nou.
    3. Se toarnă într-un pahar apa calda.
    4. Cerneți făina, nu într-un bol separat, ci direct în amestec. Apoi amestecați ușor cu o lingură sau o spatulă largă.
    5. Acum lucrăm cu apă clocotită: turnați bicarbonat de sodiu într-un recipient gol, turnați apă clocotită peste el și turnați-l într-un jet subțire direct în aluat. Se amestecă energic.
    6. Se toarnă ulei vegetal rafinat.
    7. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute și coaceți.

    In functie de umplutura dorita (dulce sau nu), ajustati cantitatea de zahar si sare din aluat. Dar rețineți că fără zahăr, clătitele pot deveni palide și fără gust.

    Acum știi cum să faci rapid și ușor clătite cu cremă cu lapte și chefir. Rămâne de ales umplutura: gustoasă și sănătoasă, sau doar gustoasă.

    Mușețel pentru păr: este bulionul capabil să înlocuiască produsele achiziționate. Beneficii, retete de clatire, sampon si masti de musetel. Metode de decolorare și vopsire a șuvițelor. Compoziții pentru grăsime, mătreață și păr gri.

    Mama a șase fii, Vasilina Smotrina, este sigură: chiar și într-o familie numeroasă, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă fizic. Cum gestionează totul și ce hack-uri de viață folosește - într-un interviu acordat Woman365.ru.

    Marina Pronina 23

    Cum și ce să speli verdele strălucitor de pe piele. De ce soluția genială lasă urme permanente pe corp? Cum să speli un copil după varicela. Modalități de a salva manichiura de petele verzi și de a elimina insulele „diamante” din păr.

    Cum să eliminați îngălbenirea părului după vopsire: măști de casă, șampoane și tonice profesionale. De ce, în loc de blondul perfect, obțineți „efectul de pui”. Cum să eliminați o nuanță urâtă cu sifon, peroxid și chefir.

    Îngrijirea orhideei dendrobium acasă și principalele subtilități ale creșterii. De ce nu înflorește dendrobium? Cum să îngrijești după înflorire. Reguli de repaus.

    Reteta de clatite cu lapte pufoase fara drojdie

    • Astăzi vom învăța cum să coacem clătite cu cremă cu lapte. Rețeta pentru prepararea lor nu diferă cu mult de modul în care suntem obișnuiți să frământăm aluatul cu chefir. Doar clătitele nu ies dantelate, ci cu o suprafață mai netedă. Dar sunt la fel de delicate, delicioase și fragede. Spre deosebire de rușii tradiționali, acestea se potrivesc bine cu umplutura. Poate fi dulce: brânză de vaci cu stafide sau caise uscate, masă de mere, semințe de mac. Apoi acestea sunt clătite de desert și se servesc cu ceai. Daca pui la mijloc carne tocata, piept de pui măcinat, varză sau ciuperci, veți obține un fel al doilea cu drepturi depline. Și apoi există o delicatesă tradițională rusească - clătite cu caviar roșu. Se mănâncă de Shrovetide. Când frământați aluatul, trebuie să luați în considerare ce fel de clătite veți face. Dacă nu este îndulcit, atunci trebuie să puneți mai puțin zahăr.

    Clatite cu crema cu lapte: o reteta clasica

    Turnați un pahar cu lapte în bol. Conducem în două ouă. Adăugați un praf de sare și o lingură și jumătate de zahăr. Asta dacă clătitele sunt neîndulcite. Dacă le planificați pentru desert, dublați cantitatea de zahăr granulat. Bateți această masă, puteți folosi un mixer. Turnați un pahar cu apă purificată rece și puneți-l pe al doilea la încălzit. Vom avea clătite cu cremă cu lapte. Reteta presupune prin urmare fierberea aluatului la abur cu apa clocotita. Dar asta e mai târziu. Și acum, după ce a adăugat apă rece, incepeti sa adaugati incet faina. De obicei este nevoie de 2 sau 2,5 căni pentru această cantitate de alte ingrediente. Se amestecă până se omogenizează. Și acum principalul lucru: turnați o linguriță de bicarbonat de sodiu într-un pahar separat și turnați apă clocotită peste el. Ea va reacționa violent, dar ignoră șuieratul. Turnați imediat conținutul paharului în restul amestecului. Rețetele diferă puțin între ele. Unii sugerează înlocuirea bicarbonatului de sodiu cu praf de prăjituri. Acest lucru va face clătitele mai pufoase. Frământați bine aluatul. Adăugați două linguri ulei vegetal... Se amestecă din nou și se lasă o jumătate de oră sau chiar puțin mai mult.

    Clatite clasice: produse de patiserie

    Foarte delicat și ușor de uscat. Prin urmare, coacerea clătitelor are propriile sale secrete. Tigaia ar trebui să fie bine încălzită - atunci produsele vor fi cu găuri mici, ajurate. Unge fundul cu ulei vegetal cu o pană, o perie de silicon sau un sfert de cartofi plantați pe o furculiță. Turnați imediat o cantitate mică de aluat (în funcție de diametrul tigaii). Mișcând-o în aer, distribuim viitoarea clătită de-a lungul fundului. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Întoarce-te, numără până la cinci și trage. Nu așteptați culoarea trandafirie a celei de-a doua părți, deoarece marginile în acest caz vor fi uscate și fragile. Crema se oferă să se umple imediat cu umplutura și să se ruleze cu o rolă sau un plic. Dacă intenționați să le serviți cu miere sau gem, pur și simplu mutați-le în bucăți mici de unt. Deci produsele își vor păstra elasticitatea.

    O alta reteta

    Ingredientele sunt aceleași, doar raportul lor cantitativ se modifică. Să aruncăm o privire la cum se prepară clătite cu cremă de desert cu lapte. Rețeta cu fotografii va arăta clar întregul proces. Mai întâi, introduceți trei ouă într-un castron. Sarați-le puțin. Acum adăugați zahăr: o lingură de zahăr obișnuit și o pungă de vanilie. Să amestecăm. Turnați două pahare de lapte în masa de ouă (este de două ori mai mult decât în ​​rețeta anterioară, prin reducerea cantității de apă). Cu ajutorul unui mixer, bate totul până devine pufos, omogen. Fără a opri dispozitivul, turnați un pahar cu apă clocotită. Treptat, în porții mici, se adaugă o cană și jumătate de făină cernută printr-o sită. Continuam sa batem pana obtinem uniformitatea absoluta a aluatului si absenta cocoloaselor. Turnați trei linguri de ulei vegetal, porniți din nou mixerul. Acum acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să se infuzeze. Și în această jumătate de oră, ne vom ocupa de umplutură.

    Clatite pentru Shrovetide

    Trebuie să sărbătorești fără a salva. Pentru că acestea reteta de crema sugerează să o faci aproape fără a folosi apă. Cerne două pahare și jumătate de făină. Se toarnă un pahar dintr-un litru de lapte, se pune restul la fiert. Introducem patru ouă într-un castron pentru frământat aluatul, adăugăm un praf de sare, trei linguri de ulei vegetal. Cantitatea de zahăr depinde de ce fel de clătite vei coace - desert sau nu. Trebuie să puneți cel puțin o lingură, dar nu mai mult de trei, altfel produsele se vor arde în tigaie. Se diluează toate acestea cu un pahar de lapte rece. Introduceți încet făina, amestecând bine, pentru a evita cocoloașele. Acum adauga laptele fierbinte in portii, parca ar fi aluatul la abur. Dacă nu ați reușit să evitați formarea de bulgări, nu intrați în panică. Pur și simplu strecoară aluatul printr-o sită grosieră. Turnați o jumătate de linguriță de sifon într-o cană separată și stingeți-o cu o cantitate mică de apă clocotită. După aceea, adăugați imediat în aluat.

    Rețetă de clătite ajurate

    Două gălbenuș de ou frecați cu un praf de sare și 6-7 linguri de zahăr. Se umple cu un litru de lapte. Amestecați și începeți să adăugați făină. Ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, de exemplu pentru clătite. Făina poate merge de la 400 la 500 de grame. Bateți albusurile separat într-o spumă pufoasă. Adăugați un praf de sifon la ele. Datorită acestei tehnici, vor ieși clătite cu lapte neobișnuit de fragede, delicate. Rețeta foto demonstrează ce trebuie făcut în continuare. Se amestecă spuma de proteine ​​în aluat. Se toarnă un pahar și jumătate de apă clocotită. Amestecă din nou. Adăugați zece linguri la sfârșit. ulei de floarea soarelui... Se framanta pentru ultima oara si se lasa un sfert de ora.

    Clătite cu cremă cu lapte: o rețetă din programul „Doi bucătari și jumătate”.

    În emisiunea populară „ Bucătărie deschisă»A spus și a arătat cum să sărbătorim Maslenița în mod delicios. Mâncarea principală de acolo a fost oferită de făcut piept de puiși ciuperci stridii. Dar aici ne vom concentra exclusiv pe prepararea aluatului. Clătite cu cremă cu lapte, a căror rețetă a fost dată în programul „Doi bucătari și jumătate”, vor ieși dantelate și subțiri. Se toarnă 300 de grame dintr-un litru de lapte și se pune la fiert. Între timp, bate cinci ouă. Adăugați lapte fierbinte într-un jet subțire pentru ca proteina să nu se coaguleze. Se amestecă. Acum turnați lapte rece. Cerne 200-250 de grame de făină într-un castron separat. Adăugați un praf de sare și două linguri de zahăr. Combinăm componentele lichide și uscate împreună, frământăm aluatul. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Așteptăm aproximativ zece minute și începem să coacem.

    Clatite cu crema cu lapte si apa clocotita, reteta. Astăzi îmi propun să încerc clătitele mele preferate – cremă subțire. Clătitele cu cremă pot fi gătite atât cu chefir, cât și cu lapte. Rețetele de gătit nu diferă fundamental unele de altele, singura cerință pentru chefir este ca acesta să nu fie gros și sărac în grăsimi.

    De ce aceste clătite se numesc cremă? Faptul este că sunt preparate cu adaos de apă clocotită, adică făina este preparată, ca și aluatul în sine. Clatitele preparate pe un astfel de aluat sunt elastice, fragede, moi, cu porozitate usoara. Clatitele cu creme pot fi umplute cu orice umplutura sau pot fi servite cu diverse garnituri (dulci si sarate).

    Ingrediente necesare:

    • 500 ml lapte;
    • 1 pahar cu apă clocotită;
    • 3 oua;
    • 350 - 400 g faina;
    • 1 - 2 linguri. linguri de zahăr;
    • 1/4 lingurita sare (dupa gust);
    • 3 - 4 linguri. linguri de ulei vegetal.

    Cum să gătească:

    Sparge ouăle într-un recipient potrivit, adaugă o linguriță grămadă sau două fără o lamă de zahăr și amestecă cu telul până se omogenizează.

    Adăugați sare și câteva pahare (aceasta este de 500 ml) de cald ( ! ) lapte cu orice conținut de grăsime. Dacă nu ai lapte la îndemână, dar ai chefir, atunci este destul de potrivit, doar nu gros și cu conținut scăzut de grăsimi. Singurul lucru la care va trebui adăugat aluat de clătite- un praf de sifon, neutralizeaza gustul si acidul chefirului.

    Apoi adăugați făină în aluat în porții mici, amestecând constant. Continuați să bateți aluatul de clătite până când toate cocoloașele dispar.

    Și, la sfârșit, turnați un pahar de abrupt ( ! ) apă clocotită, cu agitare continuă. Dacă turnați imediat un pahar cu apă clocotită în aluat crud, ouăle se pot ondula și aluatul se va strica.

    Nu în ultimul rând, în aluat se adaugă ulei vegetal. Amestecați ușor amestecul cu o oală. După cum vedeți, aluatul finit este puțin apos, dar cu această consistență se obțin clătite subțiri.

    Acum, încălzește bine tigaia (va fi grozav dacă o ai din fontă) și unge-o cu ulei vegetal folosind o perie de silicon. Se toarnă aluatul cu o oală și se întinde rapid pe toată suprafața cratiței. Prăjiți clătitele cu cremă la foc mediu.

    Odată ce clătitele s-au rumenit, întoarceți-o pe cealaltă parte. Cel mai convenabil este să răsturnați clătitele cu o spatulă de silicon. Continuați să prăjiți clătitele până se rumenesc.

    Puneți clătitele fierte într-o stivă pe o farfurie plată.

    În acest fel, continuă să prăjești clătitele până se termină tot aluatul. Din această cantitate de ingrediente se obțin puține clătite, așa că vă sfătuiesc să dublați norma de produse pentru ca toate gospodăriile să fie pline de mâncare.

    Clatite cu crema cu lapte si apa clocotita sunt gata.

    Clătitele cu cremă se numesc pentru că la ele se adaugă mai multă apă clocotită, dar există și o rețetă care are la bază lapte fierbinte, o voi descrie mai jos. Datorită apei clocotite, se dovedesc a fi foarte gustoase, se răstoarnă ușor și, cel mai important, nu se rup.

    În curând vine și să ratezi o astfel de șansă, pentru a nu găti clătite la fel de imposibil. Mersul în vizită cu clătite într-o sărbătoare este considerată o tradiție în această zi. Clătitele, un fel de mâncare foarte străvechi printre ruși, au fost luate în considerare mai devreme, dacă le coaceți mai multe, atunci veți trăi din abundență și fără bătăi de cap tot anul. Prin urmare, oamenii au copt mult diferite clătiteși, și, de asemenea, drojdie. În general, există o mulțime de rețete și, chiar dacă le coaceți un an întreg, înainte de următoarea sarbatoare, nu veți încerca totul.

    Multe gospodine visează să facă clătite delicioase, astfel încât acestea să nu se rupă și doar să se topească în gură. Așa că am decis să adun câteva rețete pe care le-am testat singur.

    Clătite cu cremă în lapte cu chefir - o rețetă de clătite subțiri ajurate cu găuri:

    Iată cum a promis rețeta clătite delicioaseîn lapte fierbinte. Se prepară foarte simplu, dar pentru micul dejun cu dulceață sau smântână, vor fi exact așa.

    Ingrediente:

    • Chefir - 0,5 litri.
    • Lapte - 1 pahar.
    • Sifon - puțin peste o jumătate de linguriță.
    • zahăr - 2 linguri. linguri.
    • Sare - 0,5 linguriță.
    • Făină - 1,5 căni.
    • Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
    • Ouă - 2 buc.

    1. Într-o farfurie adâncă, frământați chefir, zahăr, sare și sifon. Veți vedea imediat cum aluatul începe să se extindă ușor și să facă spumă.

    2. Introdu ouăle și făina bine cernută în masa noastră. Se amestecă din nou până când cocoloașele se dizolvă. Ar trebui să avem un amestec pufos și gros.

    Este imperativ să semănați astfel încât făina să fie saturată cu oxigen și să câștige aerisire.

    3. Apoi încălziți laptele pe aragaz. După încălzire, se formează spumă pe ea, îndepărtați-o.

    4. Turnați laptele încălzit, untul în aluat și amestecați din nou.

    Ne uităm la ce fel de aluat a ieșit dacă este lichid, apoi puteți adăuga făină, iar dacă este gros, atunci lapte încălzit. Masa ar trebui să devină ca smântâna lichidă.

    Lasă aluatul să stea temperatura camerei cam 15 minute, pentru a fi siguri ca toate cocoloasele sunt dizolvate, sau daca vreti sa fie mai repede bateti cu mixerul.

    5. Se unge tigaia cu ulei si se incinge bine, se ia jumatate din oala de aluat si se toarna in tigaie, indoind in diferite directii.

    6. Coaceți din 2 părți până se înroșează.

    7. Se serveste cu dulceata sau smantana.

    Clătite subțiri cu cremă cu lapte și apă clocotită - o rețetă rapidă și gustoasă:

    Clatitele cu lapte se dovedesc mereu fragede si gustoase, in comparatie cu cele obisnuite, se dovedesc a fi mai atractive si ele insele cer sa fie mancate.

    Ingrediente:

    • Lapte - 4 pahare a cate 200 mg fiecare.
    • apă clocotită - 180 gr.
    • Făină - 250 gr.
    • Unt, pentru lubrifiere - 50 gr.
    • zahăr - 2 lingurițe.
    • Sare - o jumătate de linguriță.
    • Ulei vegetal 2 linguri. linguri.
    • Ouă - 2 buc.

    1. Se toarnă zahărul, sarea, ouăle într-o farfurie adâncă și se bate până devin albe.

    2. Cerne bine faina si adauga la masa de oua. Rezultă un aluat gros în bulgări. Se adauga putin lapte si se amesteca pana cand aluatul ia forma de smantana groasa.

    3. Când toate cocoloașele sunt dizolvate, turnați laptele rămas. Amestecam totul pana la o consistenta omogena

    4. Acum, în masa noastră rezultată, turnați apă clocotită și amestecați din nou. Aluatul trebuie să fie lichid, ca smântâna. Adăugați și ulei vegetal și bateți ușor.

    Dacă nu obțineți găurile, dar trebuie să le scoateți, atunci când turnați apă clocotită, puteți dilua 0,5 linguriță de sifon în ea. Fac această rețetă fără ea, așa că amestec totul bine și vedeți singuri cum vă place.

    5. Lăsați să stea 15 - 20 de minute, astfel încât toate ingredientele să fie combinate și să înceapă să se coacă.

    6. Într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei, se toarnă puțin mai puțin de un polonic de aluat și se întoarce dintr-o parte în alta până se întinde. Coacem mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

    7. Se unge fiecare clătită coptă și se servește.

    Reteta de clatite cu drojdie in lapte.

    Fiecare are felul lui de a face clătite cu cremă, cineva preferă laptele cu apă clocotită, unii adaugă drojdie uscată. Desigur, nu contează, indiferent cum ai face, se vor dovedi a fi foarte gustoase și se vor potrivi cât mai bine vacanței (carnavalului).

    Ingrediente:

    • apă clocotită - 1 lingură.
    • Ouă - 3 buc.
    • Făină - 3 linguri.
    • Sarat la gust.
    • Apă caldă pentru drojdie de reproducere - 0,5 linguri.
    • Drojdie uscată - 1 linguriță
    • Ulei vegetal - 2 linguri.
    • Lapte - 3 linguri.

    1. Turnați apă clocotită în făina cernută pe toată suprafața, nu uitați să amestecați. Ar trebui să aveți un aluat foarte gros.

    2. Adăugați sare, zahăr, ouă, ulei vegetal și drojdie diluată în apă caldă. Frământăm cu mâinile.

    3. Se încălzește laptele să fie cald și se toarnă 1 pahar în aluat, în timp ce se frământă constant.

    4. Lăsați-l la fiert până se potrivește.

    5. Cand aluatul este gata, bate-l cu un mixer pana se omogenizeaza.

    6. Turnați laptele rămas, amestecați din nou și puneți din nou să stea.

    7. Se unge tigaia cu ulei, asta se face exclusiv pentru prima clătită. Îl încălzim până la o ceață ușoară și îl turnăm cu un polonic de aluat (jumătate sau mai mult, în funcție de ce fel de recipient de copt aveți).

    Inainte de fiecare turnare in tava framantati usor aluatul pentru ca acesta sa se micsoreze mai putin.

    Se serveste cu dulceata sau smantana.

    Gătitul clătite în lapte fără ouă:

    Mulți oameni cred că aluatul fără ouă nu va funcționa, mai ales crema. Vreau să vă asigur că acest lucru este departe de a fi cazul. Se dovedește foarte clătite delicioase, mai mult, sunt considerate un preparat vegetarian. După această rețetă, în funcție de aluat sau aluat gros, puteți face ajură clătite subțiri sau pentru împachetare. De exemplu: carne tocată, brânză de vaci și alte produse. Sunt bune și în sărbători și în zilele lucrătoare.

    Ingrediente:

    • Făină - 2 pahare de 250 gr.
    • Lapte - 1 litru.
    • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
    • zahăr - 1,5 linguri. linguri.
    • Sarat la gust.
    • Sifon - 0,5 linguriță.
    • Unt - 50 gr.

    1. Amestecați zahărul, sarea, sifonul și făina în boluri. Se adauga jumatate din lapte si se amesteca din nou pana se scot cocoloasele. Se amesteca de preferat cu un blender.Aluatul trebuie sa iasa ca o smantana groasa. Adăugați ulei vegetal acolo.

    2. Intr-o craticioara se incinge laptele la fiert si se toarna imediat in aluat si se amesteca continuu.

    3. Topiți untul și adăugați-l în amestecul nostru. În consecință, frământăm astfel încât toate ingredientele să fie combinate.

    4. Înainte de coacere, ungeți o tigaie cu ulei vegetal o dată și încălziți-o bine.

    5. Coaceți pe 2 părți până se rumenesc.

    6. Ungeți clătitele cu unt și serviți.

    Cum să gătești clătite în lapte acru (iaurt), rapid și gustos?

    Acest minunata reteta cele mai delicate clătite pentru gospodinele cărora le place să economisească. Se întâmplă ca laptele să rămână și să se acru. Majoritatea din cauza faptului că nu știu unde să-l aplice, pur și simplu îl turnează. Dar nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece este mai bine să coaceți clătite din ea.

    Ingrediente:

    • Făină - 1 pahar.
    • Ulei vegetal - 4 linguri
    • Apa clocotita - 1,5 cani.
    • Ouă - 2 buc.
    • zahăr - 1,5 linguri. linguri.
    • Sare - 0,5 linguriță.
    • Sifon - 0,5 linguriță.

    1. Bagați ouăle într-un bol pentru aluat, adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul.

    Produsele pentru clătite ar trebui să fie calde, apoi clătitele vor fi fragede și gustoase.

    2. Lapte stricat se toarnă ouăle omletă și se amestecă și ele.

    3. Cerneți făina împreună cu sifon și sare printr-o sită, direct în masa lichidă, fără a uita să amestecați imediat. Ar trebui să obțineți un amestec gros.

    4. Turnati apa clocotita in aluat, pe toata suprafata si amestecati foarte repede. Ar trebui să se dovedească aluat fara cocoloase.

    Cu cât diluați mai mult lichid aluatul, cu atât vor fi mai multe găuri în el și va fi mai subțire.

    5. Ultimul pas este adaugarea uleiului, amestecarea si pornirea cuptorului.

    6. Se unge tava cu ulei, se încălzește și se toarnă aluatul într-un strat subțire. Coacem aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte, totul depinde de felurile pe care le coaceti.

    7. Ungeți clătitele cu unt și serviți.

    Clatitele subtiri si parfumate care tocmai se topesc in gura sunt visul oricarei gospodine. Este un fel de mâncare versatil care poate fi de bază sau dulce, în funcție de umplutură. Există multe opțiuni de umplutură pentru clătite, puteți înveli sau întinde pe ele aproape orice doriți.

    Clatite cu crema cu lapte - reteta

    Pentru cei care vor să-și facă plăcere pe ei înșiși și gospodăriile lor cu clătite delicioase de casă, vă vom spune cum să faceți clătite cu cremă în lapte.

    Ingrediente:

    • ou - 2 buc.;
    • făină - 1, 5 căni;
    • lapte - 250 ml;
    • apă clocotită - 350 ml;
    • sare - 0,5 linguriță;
    • zahăr - 1,5 linguri. linguri;
    • ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

    Pregătirea

    Se amestecă zahărul cu sarea și ouăle, se adaugă untul și laptele la ele. Se amestecă totul bine din nou - ar trebui să obțineți o masă omogenă. Cerneți făina și trimiteți la amestecul rezultat. Amestecă totul și asigură-te că nu se formează cocoloașe. Apoi turnați apă clocotită și amestecați din nou - ar trebui să obțineți un aluat. Mai adauga putin lapte daca este necesar. Se lasa aluatul la infuzat (15-20 minute). Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei și se prăjesc clătitele pe ambele părți la foc mediu.

    Amintiți-vă: cu cât puneți mai puțin aluat în tigaie, cu atât mai mult clătită mai subțire poti sa o faci.

    Clătite cu cremă cu drojdie

    Ingrediente:

    • lapte - 1 l;
    • ou - 4 buc.;
    • apă - 150 ml;
    • făină - 4 căni;
    • zahăr - 3 - 4 linguri. linguri;
    • gris - 2 linguri. linguri;
    • ulei vegetal - 1/2 linguriță;
    • sare - 1 linguriță;
    • drojdie uscată - 1 plic.

    Pregătirea

    Turnați 750 ml de lapte într-o cratiță și încălziți-l până se încălzește. Se cerne făina, se amestecă cu grisul, zahărul, drojdia și se amestecă cu laptele. Se amestecă totul bine și se trimite la loc cald timp de o oră, astfel încât aluatul să iasă. Cand este gata, adaugam ouale, uleiul vegetal si sare si framantam bine din nou. Se fierbe laptele ramas si se toarna imediat in aluat (ca sa se infuzeze), se acopera si se mai lasa 20-25 de minute. Dupa acest timp mai adaugam 150 ml apa calduta si aluatul nostru este gata.

    Se încălzește bine tigaia și, strângând aluatul cu o oală, se toarnă în mijloc, apoi se distribuie peste tigaie și se prăjește la foc mediu pe ambele părți. Daca aluatul este prea gros, mai puteti adauga apa calduta, daca doriti clatite dulci adaugati zahar pudra in aluat.

    Choux aluat pentru clătite

    Dacă chiar îți dorești clătite și nu există lapte sau chefir în casă, îți vom spune cum să faci aluat choux pentru clătite fără ele.

    Ingrediente:

    • apă - 500 ml;
    • ou - 1 buc.;
    • zahăr - 3 linguri. linguri;
    • sare - 1 linguriță;
    • sifon - 1 linguriță;
    • oțet - 1 lingură. linguriţă;
    • făină.

    Pregătirea

    Turnați apă într-o cratiță, adăugați un ou, sare, zahăr și sifon, stins cu oțet. Bateți bine toate acestea și adăugați atâta făină cernută pentru a face un aluat gros ca o clătită. În acest moment, puneți apă pe foc (suficientă încât să fie suficientă pentru a dilua aluatul și a-l face lichid). Urmărește cum se încălzește, nu trebuie să-l aduci la fierbere, dar trebuie să prinzi momentul în care apa se încălzește până la 70 de grade. Acest lucru poate fi înțeles după culoarea apei: atunci când devine tulbure și bule mici încep să se ridice de la fund.

    Luam aceasta apa de pe foc si incepem sa o adaugam in aluat intr-un jet subtire, amestecand continuu pentru a nu se transforma in lipici. Se diluează astfel încât aluatul să devină lichid, la nevoie pentru clătite. Încinge tigaia, presară sare și apoi șterge-o cu un prosop de hârtie. Turnați o linguriță de ulei vegetal în tigaie și începeți să prăjiți clătitele, turnând aluatul cu o oală.