Cremă 

Supă de fasole pentru copii. Ciorbe de fasole delicioase: retete

Supa bogată de fasole este ceea ce aveți nevoie pentru o cină copioasă. Poate fi gătit din fasole crudă, dar puteți adăuga conserve - rapid și ușor!

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai consistente și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. Într-adevăr, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine, care sunt atât de necesare pentru funcționarea deplină a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra activității inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți orice fel de mâncare din el.

  • 300 de grame de fasole roșie;
  • tuberculi de cartofi - 3-4 bucăți;
  • 1 morcov;
  • Ceapa - 1 bucata;
  • 1 litru de supă de vită sau de pui;
  • Pastă de tomate - 70 de grame;
  • Sare - dupa preferinte si gust;
  • Condimente și condimente;
  • Ulei vegetal;
  • Crengute de marar proaspat si patrunjel - 5 bucati.

Fasolea trebuie sortată într-o zi, clătită și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede.

Se pune oala cu bulion pe aragaz, se mai adauga acolo 1-1,5 litri de apa si se incinge.

Imediat ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și puneți-o în bulion. Fierbem 30-40 de minute.

Scoateți coaja cartofilor, clătiți și tăiați tuberculii în felii.

Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați în pătrate mici.

Spalam morcovii, indepartam murdaria si ii taiem fasii.

Punem pe gaz un brazier cu ulei vegetal si punem mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până când se rumenesc.

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă puțină sare, se adaugă condimente și condimente. Tot ce trebuie să amestecați și să fierbeți componentele încă 4-5 minute la foc mic.

După o jumătate de oră de fierbere a fasolei, începeți cartofii și fierbeți timp de 10 minute.

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici.

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Rețeta 2: Supă delicioasă de fasole fără înmuiere

Mâncărurile slabe, adică cele care se gătesc fără carne, ouă și alte produse de origine animală, nu sunt incluse doar în meniul vegetarienilor sau de post din motive religioase. Astfel de feluri de mâncare sunt utile pentru toată lumea - sunt gustoase, dietetice și variate. Dintre primele feluri, rețeta de supă de fasole slabă este deosebit de bună și îmi place în mai multe variante.

a se sprijini ciorba de fasole unde rețeta de fasole roșie include masă diferite legume... Îl poți găti în orice perioadă a anului. Utilizare în sezon legume proaspete, congelate sunt perfecte iarna. Procesul de gătire în sine nu este complicat și va dura puțin timp dacă fierbeți mai întâi fasolea.

bucătar supă slabă din fasole roșie poate fi pe aragaz sau într-un aragaz lent. Dacă aveți o oală sub presiune cu mai multe gătite, folosiți-o pentru a fierbe fasolea. Acest proces va dura aproximativ 20-30 de minute, fără a fi mai întâi înmuiat apă rece.

  • fasole uscată - 320 g
  • cartofi - 650 g
  • morcovi - 200 g
  • ceapa - 230 g
  • rădăcină de țelină - 260 g
  • ardei gras- 150 g
  • ulei de floarea soarelui - 30 g
  • Sarat la gust
  • piper negru măcinat - după gust
  • frunză de dafin - 2-3 buc.
  • apă - 3-4 litri
  • verdeata dupa gust.

Clătiți bine fasolea în apă curentă înainte de fierbere. Supa de fasole poate fi amestecată, selectați numai fasole cu aproximativ același timp de fierbere.

Gătesc fasole într-o oală cu presiune multicooker timp de 25 de minute în modul „braise/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și puneți-le pe foc. A fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se pliază într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Se acoperă din nou cu apă rece și se aduce la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.

Într-o tigaie pe ulei de floarea soarelui se prajesc pana se inmoaie, se toaca ceapă si morcovi rasi.

Odată ce cartofii și țelina sunt fragezi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic.

Se adauga ardeiul gras tocat, legumele sotate. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.

Spala orice verdeata parfumata, toaca marunt si adauga in supa. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Supa delicioasă de fasole slabă este gata.

Reteta 3: supa de fasole la conserva

Supa de fasole conservată este, fără îndoială, cea mai mare cale rapidă gătit supă. Se prepară foarte simplu. În timp ce curățăm și tăiem cartofii, apa fierbe în ibric. Fasolea conservată nu necesită pregătire specială, iar dressingul de legume se va prăji rapid în timp ce fierbeți cartofii. Total: nu iti va lua mai mult de 20-25 de minute sa faci o supa delicioasa, copioasa si bogata.

O rețetă ca aceasta merită cu siguranță atenția ta și merită luată în considerare!

  • Cartofi (medii) - 3-4 buc.;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • ardei bulgaresc - 1 buc.;
  • Ceapa cu bulbi - ½ buc.;
  • conserve de fasole roșie - 1 b.;
  • Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.;
  • Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • Apă sau bulion - 1 litru;
  • Sare, piper, dafin dupa gust;
  • Ierburi proaspete pentru decor.

Fierbe apa intr-un ibric sau bulion intr-o cratita pe aragaz. Puteti folosi bulion gatit din orice tip de carne sau legume. Alegeți bulion de oase de vită sau de porc pentru o supă bogată și hrănitoare, sau bulion de pui și legume pentru mai mult. supa usoara... Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mici. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât supa va fi mai groasă și mai rapidă. Adăugați cartofii într-o cratiță și sare puțin.

Imediat ce apa din ibric fierbe, se toarna peste cartofi si, cu capacul inchis, se fierbe aproximativ 15 minute. Cu cât cuburile sunt tăiate mai mari, cu atât mai mult va trebui să gătiți.

Mai departe, pentru a economisi timp cât mai mult, aprindeți al doilea arzător, puneți pe el o tigaie cu ulei vegetal și, paralel cu fierberea cartofilor, pregătiți un prăjit de roșii și legume pentru supă. Curățați ceapa și morcovii, tăiați semințele din ardei, tăiați venele albicioase.

Acum toca morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem ceapa în cuburi mici, ardeiul poate fi tăiat în cuburi mai mari.

Până în acest moment, uleiul s-a încălzit deja suficient. Prăjirea ar trebui să înceapă cu ceapă.

De îndată ce observi că ceapa începe să se auriu puțin (de obicei sunt suficiente 2-3 minute pentru asta), trimite-i ardei și morcovi.

Închideți tigaia cu legume cu un capac și fierbeți-le până se înmoaie - de obicei durează aproximativ 7 minute.Dacă legumele nu sunt suficient de suculente, adăugați 3-4 linguri la prăjitul de legume. l. apă pentru ca prăjelii să nu se ardă. Dupa 7 minute adaugam pasta de rosii in legume si amestecam bine.

Țineți friptura dedesubt pe aragaz capac închis inca 1-2 minute si se adauga in cartofii gata pregatiti din tigaie.

Aruncați conservele de fasole într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă rece.

Adăugați fasolea conservată în supa rezultată.

Se condimentează supa de fasole cu condimente dacă se dorește și se adaugă frunza de dafin. Dacă fasolea conservată a fost acru, atunci adăugați 0,5 lingurițe în supă. Sahara. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să stea 15 minute cu aragazul oprit.

Serviți supa în porții, stropiți cu ierburi proaspete.

Reteta 4, simpla: supa de fasole alba cu carne

Supa de fasole albă este un preparat delicios și hrănitor. Este grozav pentru o varietate de meniuri, mai ales când plictisitor supe tradiționaleși borș.

  • fasole 2/3 linguri.
  • carne 400 g
  • cartofi 2 buc.
  • morcovi 1 buc.
  • ulei vegetal
  • suc de roșii 1 lingura.
  • usturoi
  • piper negru
  • frunza de dafin
  • verdeata (proaspata sau uscata)

Fasolea trebuie umplută cu apă în prealabil și lăsată cel puțin 3-4 ore, ideal peste noapte. În general, fasolea este diferită: una fierbe bine, este grozavă pentru piure de cartofi sau cotlet, în timp ce cealaltă se înmoaie bine când este gătită, dar în același timp își păstrează forma, tocmai aceasta ar trebui folosită pentru supă.

Notă: dacă fasolea este gătită mult timp și rămâne tare, atunci cel mai probabil este anul trecut. După ce fasolea a stat câteva ore în apă, aceasta din urmă trebuie scursă. Apoi puneți acest tip de leguminoase în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Acest lucru durează între 30 și 60 de minute.

Pune carnea la fiert. După fierbere timp de 30 de minute, scurgeți bulionul și adăugați apă nouă în carne. Se curata, se spala si se rade morcovii. Prăji. Adăugați în bulion.

Notă. Dacă vreți ca morcovii din supă să fie tari, puneți-i în bulion la sfârșit. Se toarnă sucul de roșii într-o tigaie cu ulei vegetal. Se fierbe putin.

Se adauga usturoiul tocat, dafinul, piperul, sarea. Gatiti inca 1 minut si opriti.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi medii.

Dupa 1 ora de fiert se scoate carnea, se taie si se intoarce in bulion.

Pune cartofii în bulion, sare puțin. Gatiti pana se inmoaie.

La final se adauga sucul de rosii fiert, fasolea, condimentele. Opriți focul la 1 minut după fierbere. Lăsați supa la infuzat timp de 20-30 de minute.

La servire se pune verdeata in supa cu fasole alba.

Reteta 5: Supa de pui cu fasole (fotografii pas cu pas)

Propun să gătesc delicios și supa copioasa fasole cu pui. Supa are o textura catifelata, foarte aromata si bogata. Iubitorii de fasole vor adora această supă.

  • 400 g carne de pui(două tobe și file);
  • 2 căni de fasole uscată
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 1 lingura. l. condimente din legume uscate;
  • 1 frunză de dafin;
  • sare, piper negru;
  • ulei vegetal.

Puneți sosul de ceapă și morcovi în supa de fasole, adăugați foaia de dafin, aduceți la fiert și opriți. Lăsați supa la infuzat timp de 20 de minute și serviți.

Delicioasa si aromata supa de fasole cu pui este gata.

Reteta 6: supa de fasole cu miel si usturoi

  • coaste de miel - 0,5-0,7 kg;
  • fasole albă (uscata) - 1 stivă.;
  • morcovi (mari) - 1 buc;
  • ceapa (mare) - 1 buc;
  • 2-3 cartofi;
  • pasta de tomate - 1-2 linguri;
  • sare, piper boabe, piper macinat, dafin;
  • usturoi pentru servire.

Fasolea trebuie înmuiată în apă rece peste noapte. Se fierbe apoi pana aproape fiert in apa NU cu sare.

Spalam coastele de miel, le decojim daca este nevoie, le umplem cu apa rece si fierbem bulionul.

Gatiti aproximativ o ora si jumatate, amintindu-ne sa indepartati spuma. Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, adăugați boabe de piper și foi de dafin.

Strecurați bulionul finit, răciți puțin coastele și despărțiți carnea de oase.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Se prăjește ușor în grăsime sau unt.

Adăugați morcovii tăiați cubulețe mici la ceapă și prăjiți la foc mediu încă 2-3 minute.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți câteva minute.

Pune carnea, fasolea fiartă până la jumătate fiartă și cartofii tăiați cubulețe în bulionul strecurat gata. Gătiți totul împreună aproximativ 30 de minute (până când cartofii și fasolea sunt fragede). Se pun legumele prajite in supa si se mai fierbe la foc mic inca 7-10 minute. Sarat la gust!

Adăugați usturoiul direct în boluri chiar înainte de servire. Și nu uitați de ardeiul proaspăt măcinat.

Gustul si aroma sunt divine!!!

Reteta 7, pas cu pas: supa de fasole cu ciuperci

Supa de fasole cu ciuperci uscate este un preparat foarte vechi. Mai mult de o generație de gospodine au pregătit în bucătăriile lor supă cu ciuperci și fasole, inspirând aromele tigaii și dând în schimb o bucată din talentul lor culinar. Acum este rândul nostru să luăm un post și să încercăm să facem cu mâinile noastre o supă de fasole parfumată cu ciuperci.

Dar mai întâi, puțin despre felul de mâncare în sine. In ciuda faptului ca setul de ingrediente folosite este foarte mic, supa slaba de fasole se dovedeste a fi foarte bogata la gust. Combinația de fasole, cartofi, supă prăjită standard și ciuperci este foarte - foarte reușită.

  • cartofi - 5 buc. (mărime medie);
  • fasole - 0,5 căni;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • apă;
  • ciuperci uscate 15 gr.;
  • făină 1 lingură (exact cu părțile laterale ale lingurii);
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • piper negru.

Gătitul supei de fasole cu ciuperci uscate începe cu ciuperci. Ele dau acel gust și aromă unice, recunoscute și interesante.

Înainte de a întruchipa rețeta, trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2-3 ore. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le spălați puțin, apoi să le umpleți cu apă, acoperindu-le complet. La început pot pluti la suprafață, dar mai târziu, când vor absorbi apa, se vor scufunda în fund.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Tăiați ceapa cât mai mărunt, pentru asta aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Tăiați morcovii fâșii mici.

Punem cratita pe foc, iar cand se incalzeste bine adaugam 2 linguri ulei vegetal... Puneți ceapa și morcovii în tigaie și prăjiți puțin.

Adaugam faina si amestecam bine pentru a combina toate ingredientele, tinem putin pe foc.

Se toarnă apă, aproximativ 100 ml, împărțind-o vizual în 2 părți. Dupa ce il adaugati pe primul, amestecati amestecul pe care il obtineti, apoi turnati restul. Datorită combinației de făină și apă, la început vei obține o masă suficientă groasă, după a doua porție va arăta puțin diferit. Amestecați bine pentru a nu avea cocoloașe care să strice aspectul supei finite.

Trimite prajitura in tigaie, adauga aici fasolea fiarta. Fasolea, ca și ciupercile, va trebui îngrijită mai devreme. Poti folosi fasolea tanara proaspata sau congelata, de obicei se gatesc foarte repede. Puteți folosi și fasole uscată. Pentru a o găti relativ repede, merită, de exemplu, să turnați apă peste el seara și să o lăsați peste noapte. Dimineața se pune pe foc și, adăugând apă pe măsură ce se evaporă, se fierbe până se înmoaie.

Când cartofii sunt fragezi, supa ta este aproape gata. Dacă nu respectați postul, puteți pune 50 de grame într-o cratiță. unt.

Acum treaba este mica, punem in ciorba frunza de dafin, piper negru (o portie generoasa) patrunjel si acoperind cu un capac, lasam 20 de minute la infuzat supa.

Reteta 8: supa de fasole cu carnati afumati

  • conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
  • cârnați afumati - 3 buc;
  • sunca - 150 gr;
  • cartofi - 2 buc;
  • prajit (morcovi si ceapa) - 70 gr;
  • sare și condimente - conform wux

Pune apa pe foc. Tăiați cartofii cubulețe, cârnații o felie, turnați toate acestea în apă.

După aproximativ cinci minute adăugați fasolea conservată în sos de roșii. Am adaugat si ceapa si morcovi prajiti. Asezonați cu sare după gust, adăugați frunza de dafin și ienibahar.

Gatiti pana cartofii sunt fragezi. În total, prepararea acestei supe durează aproximativ 20-25 de minute, iar rezultatul este o supă delicioasă, bogată și foarte aromată.

Reteta 9: supa de fasole rosie (pas cu pas cu poza)

Supa clasică de fasole este hrănitoare, gustoasă și sănătoasă (fasolea conține multe microelemente și vitamine utile).

Există multe variante de gătit. O caracteristică distinctivă a supei de fasole roșie este culoarea sa bogată. Carnea capătă și o nuanță frumoasă, ușor roșiatică.

  • Fasole - 300 gr.
  • Carne - 300 gr.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Sos de rosii - 100 gr.
  • Cartofi - 3 buc.
  • Boia, ierburi, sare - după gust

Luăm fasolea, o clătim, o umplem cu apă rece timp de 4-12 ore. Ar trebui să fie mult mai multă apă decât fasole, deoarece va fi absorbită. Cel mai convenabil este să faci acest lucru seara noaptea, pentru a începe să gătești dimineața. Înmuierea leguminoaselor este necesară pentru a accelera procesul de gătire.

Nu vă alarmați că clasica supă de fasole vă va lua toată ziua, nu este deloc adevărat. Este suficient să fii acasă în acest moment, se va găti singur! Majoritatea timpului se petrece cu înmuierea fasolei și fierberea lor, dar aici nu sunt necesare eforturi deosebite din partea gazdei.

Puneți fasolea și carnea într-o cratiță, turnați 2,5 litri. apă. folosesc de obicei raft de coaste de porc: dau un bulion excelent si suficienta carne.

Acoperim totul cu un capac, aducem la fiert si gatim la foc mic 2,5 ore. Procesul se va accelera daca folosesti o oala sub presiune (am un capac Sincro Click, cu ajutorul lui timpul se reduce la jumatate, pana la 1-1,5 ore).

Hai sa pregatim restul ingredientelor: cartofi si legume. Cartofii se curata de coaja (daca sunt tineri chiar si cu coaja), se taie cubulete de 0,5-0,7 cm.Se rade morcovii pe razatoarea legumelor, se toaca marunt ceapa.

Puneti cartofii intr-o cratita si continuati sa gatiti la foc mic. Dacă se dovedește că prea mult lichid s-a evaporat din tigaie, puteți adăuga în siguranță apă clocotită, acest lucru nu va afecta gustul.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Supa de fasole este delicioasă și fel de mâncare copioasă... În plus, conține multe substanțe utile. În ciuda faptului că supa de fasole este considerată un fel de mâncare rusească, este preparată și în Franța, Italia și alte țări.

Acest articol conține reteta detaliata, care te va ajuta pe viitor sa pregatesti o supa de fasole delicioasa si aromata care va face pe plac chiar si pe cei mai pretentiosi membri ai familiei.

Supa de fasole are un mare dezavantaj - este nevoie de foarte mult timp pentru a găti. Pentru a scurta timpul de preparare al supei, ar trebui să înmuiați fasolea pentru câteva ore. Daca se poate, poti inmuia fasolea peste noapte, va fi si mai bine.

Gătirea supei de fasole

Pentru a face o supă de fasole fierbinte delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Carne 600 g
  • Pastă de roșii 6 linguri linguri
  • Cartofi 4 buc.
  • Morcovi 2 buc.
  • Ceapa 1 buc.
  • Ulei vegetal
  • Țelină
  • Ceapa verde, marar, patrunjel
  • Sare piper
  • Condimente

Pregătirea

  • Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea, atunci există o cale de ieșire din această situație. Puteți cumpăra conserve de fasole de la magazin. Se va fierbe rapid intr-o cratita, se adauga cu 15 minute inainte de terminarea supei.
  • Pentru a adăuga o aromă neobișnuită supei, adăugați în tigaie și niște carne afumată împreună cu prăjirea. Cel mai bine de folosit piept de pui... Se separă carnea de os, se taie cubulețe mici și se adaugă în supă.
  • Dacă folosiți carne achiziționată pentru gătit, este mai bine să scurgeți prima apă clocotită. Odată cu ea, majoritatea antibioticelor cu care au fost hrănite vietățile vor dispărea. Dacă utilizați carne de casă, atunci apa nu trebuie să fie scursă.
  • Dupa ce ai adaugat ciorba prajitura, aceasta trebuie gatita la foc mic, sub nicio forma nu trebuie sa o aduci la fierbere puternic, supa va fi cea mai delicioasa cand nu este fiarta, ci se fierbe la foc mic.
  • Pentru a scurta timpul, supa poate să nu fie gătită în bulion dacă ai carne prefiartă. Tăiați-l și adăugați-l la prăjit.
  • Recent, restaurantele servesc din ce în ce mai mult supă cremoasă de fasole. Pentru preparare se folosește un blender. Pentru a face acest lucru, ar trebui să adăugați fasole și cartofi fierți în tigaie, să adăugați apă și să transformați totul în piure apăsând un buton. Adăugați puțină smântână în ultima etapă de gătit.
  • Există multe rețete de supă de fasole. Experții culinari nu se tem să experimenteze cu acest fel de mâncare. Mulți adaugă nuci, stafide, diverse condimente exotice. Supa este originală și gustoasă.

Clătiți bine fasolea în apă curentă înainte de fierbere. Supa de fasole poate fi amestecată, selectați numai fasole cu aproximativ același timp de fierbere.

Gătesc fasole într-o oală cu presiune multicooker timp de 25 de minute în modul „braise/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și puneți-le pe foc. A fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se pliază într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Se acoperă din nou cu apă rece și se aduce la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.


Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.


Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.


Într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi până se înmoaie.


Odată ce cartofii și țelina sunt fragezi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic.


Se adauga ardeiul gras tocat, legumele sotate. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.


Spala orice verdeata parfumata, toaca marunt si adauga in supa. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Supe de fasole

Prânz delicios, foarte consistent și aromat - la dispoziția dumneavoastră este o rețetă de supă de fasole cu carne, precum și fotografii pas cu pasși video despre gătit. Încearcă și tu!

1 h

125 kcal

5/5 (3)

E greu să trăiești fără supă fierbinte chiar și vara, darămite iarna. Vii acasă flămând și acoperit de zăpadă, iar el stă pe masă - o supă parfumată, hrănitoare și foarte atrăgătoare. Doar un vis! De aceea pregătesc adesea acest fel de mâncare minunat folosind un set simplu și ieftin de ingrediente.

Știați? Oamenii folosesc fasolea pentru mâncare de mai bine de șapte mii de ani și au fost aduse în țara noastră din America de Sud. Acest produs este considerat dietetic datorită conținutului scăzut de calorii și a abundenței de proteine. În plus, utilizarea fasolei este foarte recomandată pentru boli ale sistemului cardiovascular și nervos și, de asemenea, va ajuta la restabilirea forței după intervenții chirurgicale sau boli grave. Una peste alta, ai făcut-o alegerea potrivita că ne-am hotărât să gătim ciorbă de fasole!

Ingrediente si preparat

Timp de pregatire: 120 - 180 de minute.

Ustensile de bucătărie

Veți grăbi semnificativ timpul de gătire al supei dacă pregătiți în prealabil toate uneltele, ustensilele și ustensilele necesare care vor fi necesare în proces:

  • o tigaie cu un strat antiaderent cu un volum de 3 litri sau mai mult;
  • o tigaie incapatoare cu diagonala de 23 cm;
  • boluri adânci (mai multe bucăți) cu un volum de 500 până la 900 ml;
  • lingurițe;
  • răzătoarea grosieră;
  • linguri;
  • suport de bucătărie;
  • lingură crestată;
  • cântar de bucătărie sau alte ustensile volumetrice;
  • prosoape de in si bumbac;
  • spatula de lemn;
  • cuțit ascuțit;
  • tabla de taiere.

Un blender și un robot de bucătărie vă vor fi cu siguranță la îndemână, așa că țineți-le gata.

Vei avea nevoie

Fundatia:

Important! Fasolea conservată este potrivită și pentru această rețetă - doar nu o luați pe cea vândută sos de rosii... În plus, puteți lua și roșii conservate, cel mai bine butoi.

Condimente:

  • 8 g boia macinata;
  • 7 g curry pudra;
  • 7 g piper negru măcinat;
  • 6 g sare de masă;
  • 3 foi de dafin.

Știați? Simțiți-vă liber să adăugați orice alte condimente care vă plac în supă, deoarece, în majoritatea cazurilor, orice condiment este folosit interschimbabil. Totusi, te-as sfatui sa lasi piper negru, chiar daca nu tolerezi preparate picante- nu vei simti nici un pic de picant in supa, dar aroma va fi mult mai buna!

În plus

  • 30 ml ulei de floarea soarelui;
  • 2 masa. l. ierburi proaspete tocate.

Secvență de gătit

Pregătirea


Primul pas


Faza a doua


Asta e tot! Acum știi exact cum să gătești supă de fasole cu carne! Pe lângă verdeață, puteți adăuga o linguriță de unt în fiecare farfurie sau puteți asezona cu busuioc proaspăt și coriandru - dar merită să faceți doar dacă acesta este genul de lucru care vă place.

Îmi place să servesc această supă fierbinte, fierbinte și fierbinte, pentru ca membrii familiei să-și înghită mai mult saliva și să-și exprime admirația pentru talentele culinare ale gazdei. Cel mai bine este să păstrați acest tip de supă nu mai mult de o săptămână, deoarece carnea, chiar și fiartă, se deteriorează rapid, ca toate celelalte ingrediente folosite.

Reteta video de supa de fasole cu carne

Vă rugăm să verificați videoclipul de mai jos pentru a vedea dacă ați înmuiat corect fasolea și ați gătit carnea de vită pentru supă. Videoclipul conține, de asemenea, sfaturi și trucuri valoroase. Nu ratați!

Mâncărurile cu fasole sunt unice. Ei sunt capabili să sature corpul nu mai rău decât oricine fel de mâncare din carne, în timp ce toate vitaminele și elementele utile sunt reținute în fasole chiar și după tratamentul termic. Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs sub orice formă în dieta dumneavoastră cel puțin o dată pe săptămână. De exemplu, pentru a face supă de fasole, asta este preparat perfect pentru cei care își urmăresc greutatea și le place să mănânce delicios.

Supa de fasole nu numai că va aduce beneficii organismului, va îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv, nervos și cardiovascular, dar va diversifica și alimentația zilnică. Există multe o varietate de rețete realizarea de supe nu numai din fasole albă tradițională, ci și fasole roșie, verde, fasole conservată și congelată.

Pregătirea

Particularitatea pregătirii oricărui fel de mâncare din fasole uscată este că trebuie să fie pre-înmuiat timp de câteva ore. Aceasta este o regulă importantă care vă va permite să gătiți nu numai gustos, ci și mancare sanatoasa, fără consecințe neplăcute. Toate substanțele nocive vor intra în apă, inclusiv zaharurile complexe, care îngreunează procesarea fasolei, provocând senzații neplăcute.

Conserve și fasole verde nu necesită înmuiere prealabilă.

Există două moduri principale de a înmuia fasolea uscată, rapid și lent. Fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Înmuiere lungă

Avantajul acestei metode este că toate substanțele nocive sunt eliberate din fasole în apă, coaja fasolei nu va sparge în timpul gătirii, iar gustul va fi mult mai moale. Dezavantajul este durata procesului, iar pregătirea preparatului trebuie planificată din timp.

Secvența procedurii de înmuiere este următoarea:

  • Sortați fasolea, scăpați de fasolea deteriorată și zbârcită și de resturile mari.
  • Se pune intr-o cratita adanca si se acopera cu multa apa rece.
  • Se lasa 8-11 ore, in acest timp fasolea va creste in volum de aproximativ 2-3 ori.
  • Scurgeți și umpleți din nou apa la fiecare două ore.
  • Dacă înmuiați fasolea peste noapte, adăugați bicarbonat de sodiu în apă, 1 lingură mică per litru de lichid.
  • Scurgeți și clătiți fasolea înainte de a o găti.

Înmuiere rapidă

Principalul avantaj al acestei metode este reducerea semnificativă a timpului pentru procedurile pregătitoare. Dezavantajele sunt că gustul fasolei va fi mai puțin intens, iar fasolea în sine sparge adesea în timpul gătirii. Pentru această metodă aveți nevoie de:

  • sortați fasolea, clătiți;
  • turnați apă, pentru o parte din fasole luați 3 părți de apă;
  • aduceți la fierbere și opriți focul;
  • lăsați fasolea înăuntru apa fierbinte timp de o oră;
  • Scurgeți apa și continuați cu gătitul.

Dacă nu vă este frică de consecințele neplăcute sub forma formării crescute de gaz, nu trebuie să înmuiați fasolea, dar apoi vasul se va găti cel puțin 4-5 ore.

Cum se face o supă cu diferite tipuri de fasole

Pentru a pregăti o supă delicioasă, folosiți tipuri diferite fasole - fasole verde albă și roșie uscată, proaspătă sau congelată și fasole conservată de diferite tipuri.

Fiecare specie are propriile sale caracteristici, de care trebuie luate în considerare la prepararea preparatelor.

Fasole uscată albă și roșie

Acestea sunt cele mai populare tipuri și sunt cel mai des folosite în supe. Și nici măcar durata procesului nu îi sperie pe fanii acestor leguminoase. La urma urmei, ele sunt cele care conțin proteinele și fibrele necesare organismului, care dau o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Supele uscate de fasole sunt preparate atât în ​​bulion de carne, cât și de legume, iar ingredientele suplimentare sunt cartofi, morcovi, ceapă, usturoi, roșii și alte legume. După înmuiere, fasolea roșie este gătită aproximativ o oră, albușul este mai moale și poate dura 40-50 de minute pentru a se găti.

Fasole verde

Supa din ea se obține dietetic, de obicei se prepară în legume sau supa de pui... Mâncarea se prepară foarte repede, fasolea nu trebuie să fie înmuiată, dar se fierbe 5-7 minute, așa că se adaugă chiar la sfârșitul gătitului.

Supele includ, de asemenea, ceapa, morcovii, cartofii, Paste sau cereale. Legumele se adauga dupa prajire in ulei sau crude. Se decoreaza cu ierburi proaspete, iar pentru a face supa mai satioasa pune jumatate de ou fiert pe o farfurie.

Fasolea pentru prepararea unei astfel de supe se ia proaspătă, congelată sau verde conservată.

Conserve de fasole

Conservele de fasole vă permit să vă bucurați de mâncăruri cu fasole pe tot parcursul anului... Trebuie doar să deschideți o cutie de conserve și să adăugați în farfurie.

Se trimite la supă chiar la ultima tură, cu câteva minute înainte ca tigaia să fie scoasă de pe aragaz. Beneficiile unui astfel de produs sunt ceva mai mici decât în ​​proaspăt, dar dacă vrei să te bucuri de un preparat fierbinte copios într-un timp scurt, supa de la conserve de fasole ar fi varianta cea mai potrivita.

Pentru o astfel de supă, ceapa și morcovii se călesc în ulei cu adaos de roșii, pasta de tomate si usturoi. Fierbeți cartofii în apă sau bulion, adăugați legume prăjite, gătiți timp de 7 minute și turnați conserva de fasole cu ierburi. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă.

Puteți adăuga bucăți mici de carne, cum ar fi pui și ciuperci, la prăjitul de legume pentru o masă mai satisfăcătoare.

Tipuri și rețete de supe de fasole

Supa de fasole este capabilă să satisfacă orice gust, se prepară cu carne de vită, porc, pui, afumaturi, ciuperci, roșii și diverse legume. Fiecare va găsi o rețetă pe placul său.

Supă clasică de fasole

Aceasta reteta contine cele mai simple ingrediente disponibile si este foarte usor de preparat. Puteți găti o astfel de supă cu sau fără carne.

Etapele de gătit sunt după cum urmează:

  • sortați fasolea, clătiți și lăsați la macerat cel puțin 8 ore;
  • turnați carnea cu apă și gătiți;
  • se adaugă fasolea și se fierbe 40-60 de minute, în funcție de soi, verificând periodic carnea și fasolea pentru pregătire (fasolea trebuie să fie moale, carnea poate fi străpunsă ușor cu un cuțit);
  • scoateți carnea și tăiați-o în bucăți;
  • se toaca ceapa si morcovii si se calesc cu putin ulei si pasta de rosii;
  • tăiați cartofii cubulețe și puneți-i peste fasole;
  • dupa 10-15 minute se adauga legumele prajite, bucatile de carne si se mai fierbe inca 7 minute;
  • adăugați usturoiul zdrobit și ierburile la sfârșit.

Carnea de vită durează cel mai mult până se gătește, așa că fasolea se adaugă puțin mai târziu, altfel se poate găti prea mult. Puiul, în schimb, se gătește mai repede și se adaugă după leguminoase.

Supa de fasole se va dovedi a fi foarte gustoasă, bogată și aromată dacă este gătită cu coaste sau piept afumat. Sau faceți o supă slabă de ciuperci prăjindu-le în ulei.

Supa crema

Această supă este făcută din fasole uscată cu adaos de smântână sau unt. Mâncarea se dovedește a fi destul de satisfăcătoare chiar și fără carne, cu o textură delicată catifelată și un gust delicios.

O reteta simpla supa piure delicioasa din fasole:

  1. Se fierbe fasolea pre-înmuiată până se înmoaie timp de 40-60 de minute.
  2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la fasole. Gatiti pana cartofii sunt fragezi.
  3. Prăjiți ceapa, morcovii, țelina într-o tigaie, puteți adăuga ciuperci, de exemplu, șampanie.
  4. Se amestecă fasolea prăjită și cartofii și se pisează cu un blender.
  5. Se toarnă smântână sau smântână.
  6. Se serveste presarat cu ierburi.

Dacă în vas este carne, fierbeți-o mai întâi și tocați-o împreună cu legumele. De asemenea, puteți pune câteva felii în bolul cu supă în timp ce serviți.

Supă de fasole într-un aragaz lent

Un multicooker vă va permite să gătiți supă de fasole fără niciun efort suplimentar. Principalul lucru este să alegeți modul potrivit, timpul și să pregătiți mâncarea. Puteti fierbe supa de fasole cu carne, sau optati pentru varianta vegetariana.

  1. Tăiați carnea în bucăți.
  2. Curățați legumele - ceapa, morcovii, roșiile și tăiați-le în fâșii subțiri.
  3. Prăjiți legumele cu carne într-un aragaz lent timp de 15 minute, setând modul „Coacere” sau „Prăjire”.
  4. Se toarnă apă, se așează fasolea pre-înmuiată și cartofii tăiați, se gătesc în modul „Supă” sau „Tocană” timp de 1-1,5 ore.

Secrete și trucuri

Există reguli generale pentru gătitul fasolei, acestea trebuie luate în considerare la prepararea supei:

  1. Supa de fasole se gătește la foc mic, monitorizându-se constant nivelul apei, umplundu-l pe măsură ce se evaporă.
  2. Nu acoperiți capacul oalei în care se fierbe fasolea.
  3. Sarați vasul cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel fasolea se va fierbe mai mult.
  4. Carnea crudă începe cu fasole, iar legumele se adaugă spre sfârșitul gătitului.
  5. Supa de fasole este asezonată cu foi de dafin, piper, usturoi și ierburi.
  6. La servire, supa poate fi asezonată cu smântână.
  7. Iubitorii de acrișoare sunt sfătuiți să adauge în fel de mâncare măsline, măsline și roșii.
  8. Apa în care a fost înmuiată fasolea nu poate fi folosită pentru gătirea ulterioară.