Whitethorn blanks. Cele mai bune blanks de porc negru: bomba cu vitamine în mijlocul iernii

04.09.2021

Există o mulțime de soiuri de prune. La urma urmei, terenul este strămoșul sălbatic al prunului, iar gradul de domesticire și încrucișare a produs multe varietăți, de diferite dimensiuni, forme și gusturi.
Din pruna de porc se obține doar o dulceață magică. La urma urmei, porcul are un gust mai pronunțat decât ruda sa de acasă.

Gustul dulce-acrișor, cu o notă subtilă de astringență, distinge favorabil dulceața de prune sălbatice de toate celelalte tipuri de dulceață de prune.

Pentru 2 kg prune:

1 kg de zahar
Si optional vanilina.

Spălați spinii. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.

Puneți prunele într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Agitați oala de câteva ori pentru a amesteca zahărul cu spinii și lăsați peste noapte. Prunele trebuie strânse în suc și înmuiate în zahăr.

A doua zi, punem cratita pe foc si aducem dulceata la fiert. Rețineți 5 minute, iar odată ce au trecut acele cinci minute, luați tigaia de pe foc. Acoperiți gemul cu un capac și lăsați-o să stea o oră.

În acest timp, pregătiți borcanele și capacele. Sterilizați și uscați-le.

Se pune din nou dulceata pe foc, se amesteca, iar imediat ce da in clocot, se ia o lingura mare, se pune dulceata in borcane si se ruleaza.

Nu trebuie să pasteurizați dulceața de porc. Strângeți imediat capacele și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Perioada de valabilitate a gemului de cinci minute la temperatura camerei este de aproximativ un an.

Dulceata de porc negru într-un aragaz lent

Ingrediente:

1 kg porc negru
1 kg de zahar.

Curățați spinii, puneți-i într-un aragaz lent și acoperiți cu zahăr. Se amestecă bine prunele și se lasă o jumătate de oră să se scurgă sucul din prune.

Acum închideți capacul multicooker-ului și lăsați-l să fiarbă 40 de minute în modul „tocănire”.

La 10 minute de la începutul gătitului, este indicat să amestecați din nou porciucul pentru o tocătură mai uniformă.

De îndată ce temporizatorul multicooker vă anunță că dulceața este gata, o puteți pune în borcane, o puteți închide și o puteți trimite la soussek pentru depozitare.

Dulceata din spini necoapti cu seminte

Se întâmplă să dăm peste prune necoapte și este imposibil să scoatem semințele din ele. Din astfel de prune, puteți găti dulceață cu semințe, care nu este deloc inferioară ca gust dulceață făcută din fructe coapte.

Spălați fructele și străpungeți pielea spinilor cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri.

Acest lucru este pentru a vă asigura că pielea nu se sparge și nu alunecă de pe prune. În caz contrar, vei primi separat pulpa galbenă, iar pe deasupra cojile triste și închise la culoare. Dacă ați uitat să tăiați pielea, atunci nu vă descurajați și faceți dulceață din dulceață.

Dar, din moment ce nu ai uitat, hai să continuăm.

Pentru spinii necoapți, trebuie să luați puțin mai mult zahăr.

Pentru 1 kg de porci - 1,5-2 kg de zahăr.

Puneți prunele într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Nu are rost să lași spinii cu zahăr mult timp, pentru că fructele necoapte nu vor da zeamă. Dar puteți remedia acest lucru turnând un pahar cu apă în oală. Acest lucru nu va face ca gemul să curgă. Într-adevăr, de fapt, apa nu va compensa decât lipsa sucului.

Există un punct important atunci când fierbeți prunele necoapte - acesta este începutul fierberii. Trebuie încălzit foarte încet, pentru ca prunele să nu se ardă. Imediat ce fierbe porciucul, observati 5 minute, apoi scoateti cratita de pe foc, acoperiti-o cu un capac si lasati-o sa se raceasca complet.

Gemul se gătește în 3-4 etape, dacă aveți răbdare pentru asta. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii.

Verificarea gradului de pregătire a blocajului se efectuează picătură cu picătură.

Dacă picătura nu curge, atunci gemul este gata. Poate fi așezat în bănci și așteptați iarna.

Cum să faci gem de prune de cinci minute, vezi videoclipul:

Este greu să ne imaginăm meniul nostru iarna fără salate pregătite vara și toamna. din legume - aceasta este o opțiune grozavă atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi.

Salata de vinete: ingrediente

Dacă vă plac gustările făcute din legume, atunci vă prezentăm atenției câteva rețete de pregătire pentru iarnă. se gătește foarte repede și în același timp iese foarte gustos. Lucrul bun la rețetă este că nu trebuie să sterilizezi nimic.

Pentru a pregăti gustări din legume, avem nevoie de:

Un kilogram de roșii.
Două kilograme de vinete.
Un kilogram de ardei gras.
Usturoi dupa gust.
O lingura de zahar.
Sare - 2 linguri. l.
Oțet (cel puțin 9%) - 3 linguri. l.

Gătitul vinete

Vom începe să pregătim o gustare din legume preparând vinete. Acestea trebuie decojite și tăiate cubulețe și apoi sărate. În această formă, ar trebui să stea timp de o jumătate de oră. Între timp, puteți curăța roșiile. Pentru a simplifica procesul, trebuie să scufundați fiecare legumă în apă clocotită timp de zece secunde, apoi în apă rece. O tehnică atât de simplă vă va permite să scăpați cu ușurință de piele. Roșiile finite trebuie rulate într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Sucul rezultat poate fi turnat într-un ceaun sau o cratiță, pus pe foc. Între timp, în timp ce lichidul fierbe, tăiem ardeiul bulgaresc în bucăți mari (merită să luăm unul multicolor, apoi salata se dovedește a fi foarte strălucitoare și frumoasă). Apoi, adăugați-l în suc, adăugați sare și adăugați zahăr și unt. Amestecul rezultat trebuie fiert cel puțin douăzeci și cinci de minute (după ce totul fierbe) la focul cel mai mic.

Se adauga apoi vinetele stoarse si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe timp de cincisprezece minute. Vinetele trebuie să devină foarte moi, amestecați periodic salata și asigurați-vă că nu se transformă în terci. Este important să nu exagerați aici.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoi și oțet într-un fel de mâncare aproape gata. În continuare, puteți încerca o salată pentru a vedea dacă este suficient zahăr și sare. Gustarea care fierbe trebuie pusă în borcane (borcanele trebuie sterilizate) și rulată. Apoi, ca de obicei, puneți cusătura în jos cu capacele într-un loc cald (sub pătură) timp de câteva ore. Un aperitiv de legume picant pentru iarnă este gata.

Dovlecel în roșii

Gustările cu legume sunt bune pentru că în câteva minute apare pe masă un preparat care nu trebuie gătit mult timp. Desigur, înțelegem că timpul pentru pregătirea lui a fost petrecut mai devreme, dar ce frumos este să vezi roadele muncii tale iarna!

Nici următoarea noastră rețetă nu necesită mult efort. se pregateste rapid si poate sta in borcane toata iarna. Pentru a pregăti gustări din legume (fotografiile sunt date în articol), veți avea nevoie de următoarele produse:

Roșii - 0,8 kg (sau suc de roșii - 0,8 l).
Două kilograme de dovlecel.
Două linguri de zahăr.
Ulei - 100 g.
Un ardei iute.
O lingura de sare.
Boabe de piper și usturoi după gust.

Reteta in suc de rosii

Pentru gătit, luați roșii, spălați și măcinați. Există mai multe opțiuni pe care le puteți folosi: cubulețe fin, dați pe răzătoare sau folosiți un blender. Fiecare gazdă alege cea mai acceptabilă opțiune pentru ea însăși. Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță, ulei vegetal, sare, se adaugă zahăr și se dă foc (cel mai lent). Lichidul ar trebui să ajungă la fierbere.

În acest moment, puteți decoji dovleceii de pe piele (această procedură nu este necesară pentru dovleceii tineri). Apoi, legumele trebuie tăiate, de exemplu, în cercuri și apoi în felii (sferturi de cercuri).

După ce amestecul de roșii a fiert, puteți adăuga dovleceii. Gătim totul împreună timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi adăugați piper, oțet, usturoi și gătiți încă trei-patru minute. Apoi, stingeți focul și puneți salata în borcane astfel încât sucul de roșii să acopere complet dovlecelul și să-l acopere cu capace. Deci o gustare din legume pentru iarnă este gata (cu fotografii, gazdelor le va fi mai ușor să înțeleagă nuanțele gătitului). Rămâne doar să permiteți cusăturii să se infuzeze în căldură (sub pătură).

Roșii verzi picante

Următoarea rețetă poate fi adoptată de cei care iubesc gustările picante cu legume. Roșiile sărate nu se rulează, se pot păstra într-un loc răcoros (o pivniță este potrivită pentru astfel de scopuri) sau la frigider. Pentru pregătirea lor avem nevoie de:

Roșii (maro sau verzi) - 2 kg.
zahăr - 1 linguriță
Sare - 3 linguri. l.
Piper (mazare si ienibahar), dafin, marar (mai multe umbrele).
Pudră de muștar - câteva linguri.
Piper amar.
Hrean.
Litru de apă.

Ingredientele sunt date de noi pentru a obține o cutie de trei litri de roșii.

Cum să murăm roșiile?

Deoarece selecția de legume proaspete bune iarna nu este la fel de mare ca vara, iar prețurile sunt mari, pentru multe familii, gustările preparate din legume sunt o ieșire bună. Rețetele pentru tot felul de murături sunt atât de diverse încât orice gospodină poate alege ceva pentru ea însăși.

Pregătirea piesei de prelucrat trebuie începută cu pregătirea roșiilor: acestea trebuie spălate și curățate de coadă. Pe fundul borcanului sterilizat se pune marar, o bucata de frunza de hrean, piper negru, mustar (2 linguri), cativa catei de usturoi. Apoi, așezați roșiile.

Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece fiartă. Se toarnă roșiile cu saramura rezultată, apa ar trebui să ajungă la umerii borcanului.

Apoi puteți lua un bandaj, îl pliați în mai multe straturi și îl puteți călca cu un fier de călcat fierbinte. Puneți șervețelul rezultat pe roșii și turnați peste el pudră de muștar (aproximativ două linguri). Acest lucru se face pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului. Este mai bine să puneți borcanul într-o farfurie adâncă sau într-un lighean. După două-trei zile, saramura va deveni tulbure și va apărea spumă. Excesul de lichid se poate scurge din recipient. Roșiile trebuie păstrate la temperatura camerei timp de aproximativ zece zile. Apoi inchidem borcanul cu un capac si il trimitem la frigider pentru doua saptamani pana cand este complet sarat.

Salata de dovlecel cu orez

Salata de dovlecei cu orez este o gustare excelentă de legume pentru iarnă (din fotografia de mai jos, borcanele cu astfel de goluri sunt doar „se uită” la tine). Avantajul acestui preparat este ca poate fi pus pe masa la rece, sau poate fi reincalzit, apoi salata devine o adevarata tocanita cu legume de vara. Gustarea se prepară din produse simple și nu necesită sterilizare.

Ingrediente:

Un kilogram de morcovi.
Dovlecel - 2 kg.
Un kilogram de roșii.
Două pahare de orez.
Un kilogram de ceapă.
O jumătate de litru de apă.
Un pahar cu ulei vegetal.
Zahăr - 1/2 cană.
Sare - 4 linguri. l.
Oțet (cel puțin 9%) - 100 ml.
Ardei iute și usturoi.

Reteta de salata de dovlecel

Incepem sa pregatim salata prin pregatirea legumelor. Tăiați morcovii și tăiați ceapa în cuburi mici. Frecați roșiile în preparatele în care vom găti aperitivul. Adăugați zahăr, ulei și sare la roșii. Se amestecă bine toate ingredientele. Apoi adăugați ceapa și morcovul. Punem tigaia la foc mic, aducem la fiert, apoi fierbem douazeci de minute.

Apoi tăiați dovleceii în cuburi mici, adăugați-i în salată și continuați să fiarbă (20-25 de minute, dovleceii trebuie să fie suc). După aceea, turnați orezul, adăugând apă și gătiți la foc mic până se înmoaie. De îndată ce cerealele devin moi, turnați oțetul și gătiți încă cinci minute. Salata noastră este gata, nu mai rămâne decât să o punem în borcane și să o rulăm.

După cum am putut vedea, există o varietate de gustări cu legume. Rețetele sunt atât de variate încât poți alege întotdeauna o opțiune grozavă pentru familia ta dintre produsele tale preferate.

Sot de vinete

Salatele de aperitive de legume sunt bune pentru că pot fi un fel de mâncare independent pe masă și completează perfect meniul festiv. Într-adevăr, în timpul iernii, gama de legume proaspete nu este atât de mare, prin urmare, semifabricatele devin o alternativă excelentă. Dacă îți plac vinetele și preferi mâncăruri simple de preparat, atunci vei adora gustările noastre cu legume. Rețetele simple sunt incredibil de apreciate de gospodinele moderne care nu au ocazia să petreacă mult timp în bucătărie. În acest sens, sotul de vinete merită o atenție deosebită. Conservarea unei astfel de salate nu necesită mult timp, dar rezultatul va fi cu siguranță pe plac. Aperitivul se dovedește a fi incredibil de suculent și gustos și va deveni un decor al mesei de iarnă. În plus, această rețetă nu implică sterilizare, ceea ce este și convenabil. La preparare se folosește o cantitate mică de oțet.

Ingrediente:

Un kilogram de ardei gras.
Un kilogram de vinete.
Roșii - 2 kg.
Ceapa - 1/2 kg.
Oțet (cel puțin 9%) - 50 ml.
zahăr - 3 linguri. l.
O lingura de sare.
Ulei vegetal - 200 g.

Sote: reteta

Toate legumele trebuie tăiate cubulețe, iar ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele. Luăm o cratiță, turnăm ulei (vegetal) în ea, punem ardei și ceapă și o trimitem la aragaz. Fierbeți-le la foc mic, fără a uita să amestecați până când legumele sunt moi. Roșiile sote trebuie prelucrate astfel încât să se obțină un piure omogen. Pentru a face acest lucru, le puteți rade sau puteți folosi un blender. Turnați piureul rezultat într-o cratiță, amestecați, adăugând zahăr și sare. Aduceți legumele la fiert la foc foarte mic, apoi fierbeți încă o jumătate de oră până când vinetele sunt fierte. Apoi adăugați oțet, lăsați să fiarbă încă două minute și opriți gazul. Punem aperitivul fierbinte in borcane sterile uscate. Apoi le rulăm și punem capacele jos sub pătură. La căldură, borcanele trebuie să stea până se răcesc complet, după care pot fi scoase în pivniță sau în dulap.

"Capriciu de legume"

O salată cu un nume atât de frumos va atrage cu siguranță pe toți cei care iubesc gustările cu legume pentru iarnă. Rețetele pentru astfel de semifabricate nu sunt doar frumoase ca aspect, ci și gustoase. La prepararea salatei se folosesc ceapa, ardeii, rosiile si morcovii. Reteta este simpla, iar rezultatul te va surprinde prin gustul ei excelent. Legumele pot fi servite pe masă nu doar ca o gustare, ci și ca garnitură.

Ingrediente:

Un kilogram de ardei dulce (bulgar).
Roșii - 2 kg.
Morcovi - 0,85 kg.
Ceapa - 0,65 kg.
sare - 100 g.
Ulei vegetal - 400 ml.
Garoafa, dafin.
Ienibahar.
Oțet - 9 linguri. l.
Suc de legume - 9 linguri l.

Tăiați morcovii pe răzătoare. Salata verde se taie in doua si se scot semintele si apoi se taie fasii mici. Roșiile pot fi tăiate în felii prin îndepărtarea joncțiunilor tulpinii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Punem toate legumele intr-un castron mare, amestecam bine, sarem si lasam la fiert zece minute. In continuare, legumele trebuie aruncate intr-o strecuratoare si lasate cateva minute sa se scurga de zeama, dupa care transferam din nou ingredientele in tigaie. Sucul obținut din legume nu trebuie turnat, vom avea nevoie de el atunci când coasem conserve. O vom turna in borcane. Se toarnă legumele cu ulei vegetal. Între timp, așezați condimentele pe fundul conservelor. Apoi punem legume în ele și le tamponăm ușor. Amestecam sucul cu otet, adaugam amestecul rezultat in partea de sus a borcanelor.

Apoi, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare, turnând apă peste recipiente până la umerase. Aprindem aragazul și aducem la fierbere, apoi reducem focul și sterilizăm încă douăzeci de minute. După timpul specificat, rulăm borcanele și le punem să se răcească cu capul în jos sub pătură. Odată ce salata s-a răcit, o poți pune în dulap sau în alt loc. La temperatura camerei, această cusătură nu se deteriorează, astfel încât conservele nu trebuie să fie păstrate în pivniță.

Salata de vara Miracle

Această salată este incredibil de ușor de preparat și are o aromă pronunțată de vară.

Ingrediente:

Un kilogram de castraveți.
Roșii - 3 kg.
Un kilogram de varză.
Un kilogram de ardei dulce.
Ceapa - 1 kg.
Piper negru - 20 buc.
Frunza de dafin - 10 buc.
Oțet - 185 ml.
zahăr - 250 g.
Ulei vegetal - 250 g.
Trei linguri de sare.

Tăiați castraveții în rondele, ardeiul în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii și varza în pătrate. Punem toate legumele intr-o cratita, adaugam ulei, otet, condimente. Apoi, gătiți salata timp de șapte până la zece minute după fierbere. Punem aperitivul fierbinte in borcane sterilizate, le rulam, apoi le punem cu capul in jos sa se raceasca sub patura.

morcovi coreeni

Mulți oameni iubesc morcovii coreeni, acum sunt vânduți în fiecare supermarket. Dar îl poți găti singur acasă, ca pregătire pentru iarnă. O astfel de gustare poate fi păstrată nu numai în frigider, ci și rulată pentru utilizare ulterioară. Conform rețetei noastre, morcovii sunt tari și suculenți.

Ingrediente:

Ceapa - 1/2 kg.
Morcovi - 3 kg.
zahăr - 0,2 kg.
Sare - 2 linguri. l.
Oțet - 150 ml.
Condimente coreene - 4 linguri. l.
Mai multe capete de usturoi.

Morcovii trebuie curatati de coaja si rasi (pentru morcovii coreeni). Tăiați ceapa cubulețe și tocați usturoiul. Într-un castron separat, amestecați usturoiul, oțetul, sarea, uleiul vegetal, zahărul și condimentele. Punem toate legumele într-un recipient mare și îl umplem cu amestecul rezultat, apoi amestecăm totul bine și îl trimitem la fiert la frigider timp de douăsprezece ore. Apoi, puteți așeza piesa de prelucrat în borcane sterile. Cu toate acestea, pentru a preveni dispariția salatei, aceasta trebuie sterilizată în zece minute. Și apoi o poți rula.

În loc de postfață

În articolul nostru, am dat exemple de ceea ce puteți găti pentru gustările de iarnă din legume. Rețetele cu fotografii permit gospodinelor să înțeleagă rapid nuanțele gătitului. Toate salatele au un gust excelent și sunt ușor de preparat. Sperăm că informațiile noastre vă vor fi utile atunci când alegeți rețete pentru preparatele de iarnă.

Sezonul conservelor este un moment favorit și supărător pentru gospodinele adevărate. Blankurile pentru utilizare viitoare sunt realizate într-un moment în care toate legumele sunt cât mai accesibile și gustoase posibil. Sunt pur și simplu pline de vitamine, minerale, nutrienți. Există tot felul de rețete de salate pentru iarnă, ținând cont de o varietate de preferințe de gust. Și, desigur, conservele preparate cu propriile mâini sunt mult mai plăcute de mâncat. În timpul rece de iarnă, ei diversifică dieta, oferă o mulțime de aspecte pozitive. Aroma unei astfel de salate vă va aminti de o vară caldă și de o toamnă generoasă. De asemenea, este importantă economiile semnificative de timp, care sunt foarte semnificative în timpul zilelor lucrătoare. La urma urmei, trebuie doar să deschideți un borcan cu o salată uimitor de strălucitoare și neobișnuit de parfumată.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Acest aliment va cuceri și prin versatilitatea sa, servind ca fel de mâncare independent sau ca garnitură. Este suficient să gătiți carne, pește, fructe de mare și să le serviți cu salată. Fără îndoială simplitatea, beneficiile unor astfel de produse folosite în fiecare zi. Dar chiar și pentru ocazii festive speciale, o salată de casă pregătită pentru utilizare ulterioară este perfectă. Legumele strălucitoare vor fi destul de potrivite: ardei gras roșu, castraveți verzi, roșii roz, varză albă sau conopidă, vinete violet. Compoziția poate depinde numai de dorințele și preferințele proprietarilor.

Aștept cu nerăbdare sfârșitul lunii august cu o nerăbdare deosebită - în acest moment se coc fructele mele preferate la dacha - spini. Tern este o varietate de prune care sunt foarte populare în centrul Rusiei. Pruna are un gust pronunțat dulce și acru, este mai mică decât pruna obișnuită rotundă.

Compotul de spini se dovedește a fi doar fabulos. Și plăcinte (și plăcinte), și dulceață, și sosuri și, bineînțeles, vin. Dar totuși, îngheț majoritatea spinilor - este mai ușor să-i păstrez pentru iarnă, în congelator fructele de pădure nu ocupă atât de mult spațiu precum conservele cu compot rulat pe rafturi și durează foarte puțin timp pentru a îngheța spinii.

Timp total de gătire - 23 ore 0 minute Timp de gătire activ - 0 ore 20 minute Cost - foarte economic Conținut de calorii la 100 g - 54 kcal Număr de porții - 1 porție

Ingrediente:

Prună - opțional (întoarce)

Preparare:

Adunând rândul. Examinăm fructele colectate și scăpăm imediat de cele care ni se par complet rele - din exemplarele crăpate și stricate.

Spălăm spinul sub jet de apă.

După aceea, începe partea ușor plictisitoare - prunele trebuie tăiate în jumătate și semințele sunt aruncate. Deci, în primul rând, vom economisi spațiu în congelator - deoarece fructele fără sâmburi ocupă mult mai puțin volum decât semințele cu semințe. În al doilea rând, vom scăpa de prunele putrezite din interior, viermi și stricate, pentru că uneori este imposibil să verificăm fructul din exterior.

Astfel, procesăm toate fructele de pădure. În spinii copți, complet copți, osul se va desprinde foarte ușor de pe pulpă, așa că această prelucrare nu durează mult timp.

Punem fructele de padure intr-o punga si le cantarim. Cel mai bine este să înghețați fructele de pădure în porții mici - acestea îngheață mai repede, în timp ce eliberează mai puțin suc. Și sunt mai ușor de procesat mai târziu - pentru a folosi întregul pachet deodată.

De asemenea, este foarte convenabil să congelați fructele în recipiente din plastic - recipientele dreptunghiulare și pătrate pot fi plasate compact pe întregul volum al congelatorului.

Semnăm fiecare pachet sau recipient cu fructe de pădure, scriem data de congelare, numele produsului și greutatea și îl trimitem la congelator. Acum iarna vom avea acces la toate mâncărurile minunate făcute din porc, în plus, fructele își vor păstra majoritatea vitaminelor și mineralelor la temperaturi scăzute.

Scoateți spinii din congelator și dezghețați la frigider câteva ore înainte de gătit. Compoturile, conservele și sosurile pot fi gătite din întreaga masă, dar pentru plăcinte și plăcinte, sucul eliberat trebuie scurs. Poftă bună!

S-ar putea să vă placă aceste rețete?

Menunedeli.ru

Whitethorn blanks pentru iarnă: rețete

Toamna este momentul să începeți să faceți provizii pentru iarnă. O alternativă bună la preparatele tradiționale și clasice din roșii, castraveți, ardei, coacăze și zmeură - rularea spinilor. Cultiva de spini rareori eșuează grădinarilor. Fructele sale sunt unice, se remarcă prin astringența caracteristică și dulceața plăcută. Rețetele sunt, de asemenea, izbitoare prin varietatea lor. Puteți face dulceață delicioasă, dulceață, sos de carne, compot de mere și multe altele.

Caracteristicile semifabricatelor de porc negru

Terne este un vizitator rar pe parcelele grădinarului. Mult mai comună este o astfel de cultură precum prunul spinos. Aceasta este aceeași plantă, ca și porcul, are toate proprietățile sale vitaminice și minerale. Dar fructul este mult mai mare, are un gust mai puțin acid și este mai dulce.

Porculul este o cultură sălbatică, iar porcul este un hibrid cultivat. Fructele ambelor plante se numesc spini.

Atunci când pregătiți gemuri și sosuri pentru iarnă, este necesar să țineți cont de caracteristicile gustative ale fructelor. Ternoslum are un gust acru, astringent, destul de pronunțat. Sosul preparat din acesta va fi un adaos ideal pentru carne si pasare, va imbunatati digestia atunci cand consumi alimente grele si grase.

Dacă fructul este cules la sfârșitul toamnei, el capătă o dulceață distinctă, păstrând în același timp astringența. Spinul este recoltat în același mod ca și pruna, folosind aceleași tehnologii, dar gustul va diferi într-o saturație și nuanțe aromatizante diferite. Și dacă este nevoie de suficient curaj pentru a o mânca proaspătă, aproape tuturor le place atunci când este procesată.

Cusături dulci pentru iarnă

Fructul este destul de dens. Înainte de a pregăti semifabricatele din porc, se infuzează în zahăr granulat timp de cel puțin 20 de ore. În acest timp, fructele vor lăsa sucul și, amestecate cu zahărul, vor da sirop. În plus, merită să luați în considerare următoarele reguli de gătit:

1. Atât la soiurile timpurii, cât și la cele târzii de porc, gradul de maturitate este determinat de albastrul închis, culoarea cernelii a cojii și a pulpei roz. Pentru semifabricate sunt potrivite doar fructele tari, ușor necoapte.
2. Negrul se fierbe intreg, impartindu-l in jumatate si scotand osul. Dacă pielea este îndepărtată conform prescripției, atunci înainte de asta fructele sunt turnate cu apă clocotită.
3. Nu toate soiurile pot fi fără sâmburi, așa că există modalități de a pregăti fructele netăiate.
4. Când faceți dulceața, mâinea se fierbe întreagă, apoi se freacă pentru a separa pulpa de os și piele.

Dulceata din prune spinoase

Ingrediente necesare:

sloe - 1 kg;
apă - 1 pahar;
zahăr - 1 kg;
ulei de trandafir - 2 picături. Această rețetă folosește ulei natural, dar dacă nu există, se descurcă fără el.

Preparare:

1. Spălați bine fructele de pădure. Puneți într-o cratiță adâncă. Acoperiți cu zahăr într-un raport de 1: 1. Completați cu apă.
2. După câteva ore, puneți la foc minim. Gatiti 30 de minute.
3. Scoateți fructele de pădure cu o lingură cu fantă, puneți-le pe borcane presterilizate.
4. Fierbeți siropul rămas pentru încă 30 de minute, amestecând continuu.
5. Turnați lichidul rezultat peste boabe.
6. Cutiile se inchid ermetic cu capace sterilizate.

Pentru a face gem de spini, aveți nevoie de doar trei ingrediente:

sloe - 1 kg;
apă - 0,5 l;
zahăr - 1,5 kg.

Gatiti dupa cum urmeaza:

1. Clătiți spinii, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Adăugați jumătate din zahăr, adăugați aceeași cantitate de apă, lăsați deoparte timp de o oră.
3. Cu ajutorul unui blender se face un piure, se adauga apa ramasa si zaharul.
4. Se pune pe foc, se reduce la minim și se fierbe aproximativ 40 de minute.
5. Aranjați în borcane presterilizate, sigilați, răsturnați și acoperiți cu o pătură caldă. Așteptați până se răcește.

Compot de mere

Pentru un astfel de compot, bazat pe un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de produse precum:

sloe - 0,5 kg;
mere - 0,5 kg;
apă - până la gâtul cutiei;
zahăr - la o rată de 250 g la 1 litru de apă.

Preparare:

1. Spălați bine ghimpele, lăsați-l intact.
2. Se spală merele și se toacă grosier.
3. Sterilizați borcanul, pliați toate fructele.
4. Adăugați apă clocotită pe „umerii” recipientului, închideți capacul, înveliți-l cu o pătură caldă, lăsați deoparte timp de 30 de minute.
5. Scurgeți apa din borcan într-un recipient în care va fi fiert siropul.
6. Adăugați zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.
7. Turnați siropul rezultat înapoi în recipient. Rulați cu un capac steril.
8. Întoarceți recipientul, acoperiți cu o pătură, așteptați să se răcească compotul.

Prune murate

Dacă faceți un porc după această rețetă, va avea gust de măsline. Următoarele ingrediente sunt necesare:

porciuc necopt - 1 kg;
apă - 750 ml;
9% oțet - 50 ml;
boabe de piper (ienibahar, negru) - mai multe bucăți;
cuișoare - 2 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 2 linguri fără tobogan.

Preparare:

1. Clătiți spinii, sortați, îndepărtați fructele moi, uscate, stricate.
2. Aranjați în borcane sterilizate (de preferință un volum mic - aproximativ 0,5 l).
3. Pregătiți marinada din ingredientele rămase. Se toarnă fierbinte în borcane, se lasă deoparte 15 minute.
4. Scurgeți lichidul înapoi în oală, fierbeți și umpleți din nou recipientele cu spini.
5. Închideți ermetic borcanele cu capace sterilizate, răsturnați, înfășurați cu o pătură, lăsați deoparte până se răcesc complet.

Spinii „măsline” se infuzează cel puțin o lună. După această perioadă, cutia poate fi deschisă - produsul este gata de utilizare.

Sos Tkemali

Sosul de prune este aproape același cu sosul de prune de cireșe. Ingredientele sunt:

sloe - 1,5 kg;
mentă mentă (obișnuit nu este potrivit) - 10 g;
coriandru - 15 g;
coriandru măcinat - 5 g;
usturoi - 5 catei;
mărar - 15 g;
ardei iute măcinat - 5 g;
sare - 15 g;
apă - 400 ml.

Preparare:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Acoperiți cu apă, fierbeți timp de 25 de minute.
3. Adăugați sare și condimentele specificate, gătiți timp de 10 minute.
4. Luați de pe foc, răciți, frecați printr-o sită.
5. Se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă.
6. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați în sos, fierbeți timp de 5 minute.
7. Borcane, de preferință foarte mici, se sterilizează, se toarnă sosul în ele.
8. Se tape ermetic, se întoarce, se înfășoară, se așteaptă până se răcește.

Dacă procesul de sterilizare se efectuează cu atenție și conform regulilor, păstrați sosul la temperatura camerei. În cazurile în care procedura din anumite motive nu a fost efectuată - sosul ar trebui să „iernă” în frigider sau pivniță.

vusadebke.com

Sloe înmuiată: rețete pentru iarnă

În medicina populară, ei folosesc absolut tot ceea ce dă acest arbust fără pretenții: scoarță, rădăcini, lemn, flori și fructe. Boabele de porc se coc în septembrie și se recomandă începerea recoltării după primul îngheț. Apoi astringența dispare din ele. Fructele tufișului sunt uscate, folosite pentru a face sosuri și dulceață groasă. Pe vremuri, se obișnuia să se înmoaie boabele în butoaie de lemn. În articolul nostru, vă prezentăm cele mai bune rețete de sloe înmuiată. Se poate prepara pentru iarna, atat rece cat si calda.

Cum să gătești rapid sloe înmuiat?

Conform acestei rețete, puteți obține atât lichior, cât și dulceață delicioasă cu aromă de mentă în același timp. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a găti spinii înmuiați. Cu toate acestea, pentru a obține o băutură cu un gust bogat, trebuie să fie infuzată timp de aproximativ 30-40 de zile.

Porcul înmuiat se prepară în următoarea secvență:

Fructele tufei spinoase (1 kg) se spală, se usucă pe un prosop și se toarnă într-un borcan de trei litri.
Pe aragaz se prepara un sirop din 1 kg zahar si 100 g apa.
Boabele din borcan se toarnă cu sirop fierbinte. Frunzele de mentă sunt stivuite deasupra.

La fel ca și în cazul altor rețete de sloe înmuiată, acoperiți borcanele cu tifon sau un șervețel de bumbac. După aceea, sunt îndepărtate într-un loc cald, ferit de lumina soarelui timp de aproximativ o lună.

Reteta de spini inmuiati cu condimente

Fructele delicioase preparate în felul următor pot fi servite ca o gustare savuroasă sau ca parte a unei salate sau a felului principal.

Pânza înmuiată pas cu pas pentru iarnă este pregătită în următoarea secvență:

Boabele sunt sortate, spălate, uscate pe un prosop și pliate într-un borcan de un litru.
Pe aragaz, se prepară o marinadă din apă (1 l), sare (½ lingură), zahăr (3 linguri), scorțișoară (½ linguriță), mazăre ienibahar și inflorescențe de cuișoare (4 buc.). De îndată ce lichidul fierbe, trebuie turnați în el 80 ml de oțet.
Fructele de pădure, împăturite într-un borcan de sticlă, sunt acoperite deasupra cu muștar uscat (3 lingurițe).
O bucată de tifon este pliată în mai multe straturi în formă de pătrat, corespunzătoare mărimii gâtului borcanului. Deasupra se întinde o linguriță de pudră de muștar. Apoi golul este așezat pe fructe de pădure, după care acestea sunt turnate cu marinată caldă.
La fel ca și în cazul multor alte rețete de sloe pentru iarnă, ar trebui să fie bine infuzat la temperatura camerei înainte de utilizare. După o lună, piesa de prelucrat poate fi pusă la frigider, după ce a fost acoperită cu un capac de nailon.

Spini sarati pentru iarna

Gusturile de fructe de pădure ale acestei rețete sunt adesea comparate cu măslinele conservate. De fapt, fructele tufei spinoase au fost înmuiate în Rusia împreună cu mere și varză. Această opțiune de gătit nu are nimic de-a face cu Grecia Antică.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

Boabele coapte și moi (2,5 kg) sunt spălate și așezate în borcane de sticlă.
Pe aragaz se prepară o saramură din 1,2 apă purificată, sare (6 linguri), foi de dafin, muștar (5 buc.) Și ienibahar.
Boabele în borcane se toarnă cu saramură răcită.
Fiecare borcan este acoperit cu tifon sau cârpă de bumbac și lăsat pe masă timp de 4 ore.
Băncile sunt trimise la frigider timp de 2 săptămâni. Periodic, acestea trebuie acoperite cu capace de nailon și saramură agitată, astfel încât spinul să fie gătit uniform.
După 14 zile, transferați fructele de pădure într-un borcan curat și turnați ulei vegetal deasupra. Poate fi păstrat la frigider până la patru luni.

Alături de rețetele de sloe pentru iarnă prezentate mai sus, fructele de pădure sărate preparate folosind această opțiune pot fi păstrate până la patru luni. Se servesc cu carne și pește și se adaugă și la salate, gustări, preparate calde.

Pânză înmuiată la rece

Vrei să păstrezi cantitatea maximă de vitamine și alți nutrienți în fructe de pădure? Dați preferință rețetelor de spini înmuiați, în care fructele tufei spinoase sunt turnate cu apă rece. Una dintre aceste metode de gătit este prezentată mai jos.

O rețetă pas cu pas pentru o sloe delicioasă și sănătoasă:

Pregătiți smalț sau sticlă.
Se toarnă în el 3 kg de porc spălat anterior.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă, zahăr (2 linguri) și o lingură de sare într-o cratiță pe aragaz. Răcire.
Turnați fructele de pădure pregătite cu marinada răcită. Acoperiți fructele cu o cârpă de in, puneți deasupra o farfurie și puneți încărcătura.
Lăsați vasul timp de 7 zile la temperatura camerei, apoi mutați-l într-un loc răcoros pentru încă 1 lună. Spinii gata preparati pot fi serviti ca aperitiv pentru felurile principale.

fb.ru

Whitethorn blanks pentru iarnă - rețete

Blackthorn este un arbust spinos care dă fructe cu gust acidulat. Puteți găti o mulțime de lucruri interesante și utile din ele. Dar pentru aceasta trebuie colectate exclusiv la sfârșitul toamnei. Abia atunci se vor maturiza pe deplin. Ce poți găti din spini pentru iarnă, citește mai jos.

Sos de sloe pentru iarna - reteta

Ingrediente:

porc negru copt - 1 kg;
apă - 50 ml;
usturoi - 8 catei;
mărar tocat mărunt - 50 g;
coriandru măcinat - 2 lingurițe;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
menta uscata - 1 lingura linguriţă.

Pregătirea

Tăiați spinul în jumătate, umpleți-l cu apă și fierbeți. De îndată ce vedem că oasele s-au separat de pulpă, scoateți-le. Scurgeți sucul format în timpul gătitului și măcinați masa de spini până se face piure. Continuam sa gatim sosul, turnand treptat sucul scurs. Gatiti sosul aproximativ o ora. Cand s-a terminat sucul, puneti condimentele si sare in sos. Fierbem încă câteva minute și punem imediat fierbinte în borcane spălate la abur.

Reteta pentru prepararea sosului de sloe pentru iarna

Ingrediente:

fructe de pădure coapte - 2 kg;
sare - 40 g;
zahăr granulat - 200 g;
oțet 6% - 400 ml;
ceapa - 300 g;
boabe de piper negru - 12 buc.;
ghimbir măcinat - ¼ linguriță;
pudră de muștar - ¼ linguriță;
ienibahar măcinat - ¼ linguriță;
ardei iute - 2 buc.

Pregătirea

Spălați boabele de sloe și puneți-le într-o cratiță. Tăiați ceapa rondele și adăugați-o la spini. Gatiti sosul la foc mic, fara a inchide capacul. Când pielea începe să se desprindă de pe pulpă, transformați fructele de pădure într-un piure. Adăugați sare, condimente, zahăr, oțet și fierbeți. Când sosul capătă grosimea dorită, distribuiți-l în borcane aburite și sigilați.

Compot de porc pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

rândul său - 3 pahare;
apă - 2,6 litri;
zahăr - 260 g

Pregătirea

Sortam boabele de sloe, scoatem cozile, le spalam si le asezam in borcane pregatite. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă 20 de minute. Apoi turnam apa intr-o cratita, adaugam acolo zahar si lasam din nou sa fiarba. Turnați fructele de pădure cu siropul rezultat și rulați-le imediat cu capace fierte. Punem conservele cu susul în jos și le împachetăm.

Adjika din porc negru pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

sloe - 1 kg;
piper negru;
coriandru măcinat - 5 g;
sare;
usturoi - 15 catei;
mărar - 50 g.

Pregătirea

Se toarnă fructele de pădure, spălate și uscate în prealabil, cu aproximativ 100 ml apă și se lasă să fiarbă. Apoi macinam masa printr-o strecuratoare. Pune în amestecul rezultat usturoiul tocat și mărarul tocat mărunt, sare și piper. Se condimentează adjika cu coriandru, se fierbe totul împreună timp de 10 minute, apoi se pune în borcane.

Dulceata de porc pentru iarna

Ingrediente:

fructe de pădure coapte - 1 kg;
apă purificată - 300 ml;
zahăr granulat - 1 kg.

Pregătirea

Spălăm sloe pregătită cu apă rece și străpungem fiecare boabă. Se fierbe siropul din apa si zahar si se lasa sa se raceasca. Aruncăm în el turnul pregătit și îl lăsăm o zi. A doua zi, extragem fructele de pădure din sirop și aducem siropul la fierbere. Apoi adăugați spinii și gătiți aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Sigilăm gemul fierbinte în recipiente sterile și o trimitem la depozitare.

Dulceata de porc pentru iarna - reteta

Ingrediente:

sloe - 2 kg;
zahăr - 800 g

Pregătirea

Sortam fructele de padure, indepartand frunzele si crengutele. Apoi se spală, se taie în jumătate și se scot oasele. Se pun spinii intr-un recipient emailat si se toarna deasupra 100 ml apa. Punem vasele pe aragaz, lăsăm masa să fiarbă, fierbem o jumătate de oră până când boabele sunt moi. Și apoi facem piure. Acum adăugați zahăr și amestecați-l. Puneți masa din nou pe aragaz și gătiți aproximativ o oră, amestecând constant. Apoi, turnați dulceața în borcane spălate și aburite și închideți. Puteți depozita astfel de dulceață chiar și într-un apartament. Blank de succes tuturor!

womanadvice.ru

ce să gătești din fructe de pădure sănătoase

Rețete de porc pentru iarnă

Nu tuturor le place să culeagă fructe de pădure din tufișul spinos de stepă. Cu toate acestea, strămoșii noștri, neputându-se bucura de beneficiile activității de reproducere a oamenilor de știință moderni și având o răbdare uimitoare, au reușit timp de secole să recolteze fructe de pădure utile pentru iarnă. Sloe este un tip de prun sălbatic, prin urmare, caracteristicile tehnologice ale preparării sale pentru iarnă sunt similare cu prepararea preparatelor din prune.

Reteta de dulceata fara seminte

Un adaos foarte gustos la ceai cu o aromă neobișnuită și un gust plăcut dulce-acru.

Produse inițiale:

întoarce;
zahăr după gust, un raport aproximativ de fructe de pădure și zahăr granulat 1: 1.

Procesul de gatire:

Boabele coapte, tari, clătiți, aruncați într-o strecurătoare.
Puneți materiile prime pregătite într-o cratiță, adăugați puțină apă, încălziți sub un capac la foc mic timp de jumătate de oră.
Scurgeți lichidul într-un bol separat, răciți boabele la temperatura camerei.
Scoateți semințele împăturind fructele într-un castron pentru a face dulceață.
Se prepară sirop de zahăr granulat în proporția specificată, se toarnă peste spini.
Gatiti desertul pana la grosimea dorita.
Plută dulceața de spini fierbinte în borcane încălzite în orice fel.
Puneți la depozitare după ce piesa de prelucrat s-a răcit complet.

Recoltarea compotului de spini pentru iarna fara sterilizare

Compoturile preparate în acest fel vă permit să păstrați o proporție semnificativă de nutrienți și nu necesită mult timp și efort.

Produse necesare:

fructe de pădure;
zahăr granulat 200 de grame pentru fiecare borcan de trei litri.

Metoda de preparare a unei băuturi vitaminice pentru iarnă:

Spălați bine fructele de pădure colectate, aruncați-le într-o strecurătoare.
Sterilizați recipientele de conserve în cuptor sau peste abur, turnați apă clocotită peste capace metalice.
Turnați porcul în recipientele pregătite cu aproximativ o treime.
Fierbeți apa, turnați-o peste semifabricate, acoperiți cu capace.
După răcirea completă, scurgeți lichidul într-o cratiță, diluați cantitatea de zahăr granulat prescrisă conform rețetei din acesta.
Aduceți siropul la fiert, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
Se toarnă soluția rezultată în borcane cu fructe de pădure aburite, se rulează.
Întoarceți cusăturile finite pe partea lor, izolați-l cu o haină veche de blană sau o pătură caldă.
După o zi, puneți-l la depozitare într-un subteran sau pivniță.

Jeleu de spini

Boabele arbustului conțin o cantitate suficientă de substanțe gelificante, prin urmare, sunt excelente pentru recoltarea jeleului și marmeladelor pentru iarnă fără adăugarea de pectină industrială.

Produse și instrumente necesare:

fructe de padure proaspete spinoase;
zahăr în proporție de 1 kilogram de nisip la 1 litru de suc gata preparat;
vase de gătit pentru gătirea produsului finit;
storcator.

Preparare:

Spălați bine fructele de pădure și fierbeți-le, adăugând un pahar de apă, la foc mic până se înmoaie.
Răciți amestecul la temperatura camerei, îndepărtați semințele.
Treceți semifabricatul printr-un storcator convențional.
Se toarnă cantitatea prescrisă de zahăr granulat în sucul rezultat și se pune pe foc.
După fierberea jeleului, reduceți intensitatea de fierbere la minim, evaporați cu o treime din masa inițială.
Densitatea viitorului desert depinde de timpul de gătire - cu cât piesa de prelucrat este încălzită mai mult, cu atât va fi mai gros produsul finit.
Pregătiți recipiente pentru conserve în orice mod convenabil, turnați jeleu în borcane fierbinți.
Sigilați ermetic piesa de prelucrat, depozitați-o într-un loc răcoros.

După răcire, jeleul va deveni și mai dens și mai gros.

Turnare de fructe de porc în stil vechi

Clasici celebri care descriu viața strămoșilor noștri sunt plini de referiri la faimosul lichior de porc, iubit de toate segmentele populației - de la cei mai săraci până la elita conducătoare. Desigur, prepararea unei băuturi acasă este un proces destul de laborios și care necesită timp, dar rezultatul merită.

Produse și accesorii necesare:

ustensile potrivite pentru volum - un borcan sau o sticlă;
fructe de pădure, zahăr granulat, apă fiartă și vodcă de înaltă calitate în următoarea proporție - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 litri.

Prepararea unei băuturi alcoolice exclusive:

Spălați bine fructele de pădure colectate, turnați într-un recipient pregătit împreună cu zahăr granulat, respectând proporțiile recomandate.
Legați gâtul vasului cu o cârpă de tifon și puneți-l într-un loc cald și însorit pentru fermentare. Datorită naturii fructelor de porc, procesul va dura aproximativ o lună.
După această perioadă, turnați un pahar cu apă în fructele de pădure cu zahăr, lăsați amestecul în pace timp de patru luni.
Se toarnă conținutul într-o cratiță mare, se adaugă alcool și se aduce la fierbere.
După câteva minute, strecurați masa printr-o sită metalică în borcane sterilizate de jumătate de litru.
Se tape ermetic și se duce la pivniță pentru coacere.
Porcul finit trebuie păstrat în pivniță timp de șase luni.
Când serviți, trebuie doar să turnați conținutul într-un decantor sau o sticlă frumoasă.

Nu fiecare familie este angajată în achiziționarea de băuturi alcoolice în mod continuu, așa că această metodă de achiziție vă permite să evitați să căutați sticle cu dopuri etanșe în vecini sau în altă parte.

Pânză murată „Linge-ți degetele”

Supermarketurile moderne sunt inundate cu conserve de legume și fructe de peste mări. Prețurile pentru astfel de delicatese mușcă, iar gustul unor astfel de preparate este, sincer, nu atât de fierbinte. Există un înlocuitor destul de demn pentru, de exemplu, celebrele măsline, care este destul de potrivită atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient pentru pizza sau salate.

Produsele necesare și proporțiile acestora:

două kilograme de fructe de pădure necoapte;
un litru și jumătate de apă curată;
o lingură de sare de masă;
trei linguri mari de zahăr granulat;
trei linguri de oțet 9%;
cinci garoafe;
două foi de dafin;
ienibahar și boabe de piper negru - după gust.

Gătit gustări la măsline:

Spălați bine fructele de pădure, puneți-le în borcane pregătite pentru conservare.
Pregătiți o marinadă din apă, condimente și condimente, turnați oțet numai după ce soluția a fiert și scos de pe aragaz.
Se toarnă marinada peste borcanele cu spini, se acoperă.
După cinci minute, turnați marinata înapoi în tigaie, fierbeți din nou.
Turnați din nou conserve și rulați imediat.
Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei, după ce o răsturnați și o împachetați.

Într-o zi, gustarea este gata pentru degustare imediată, precum și pentru depozitare în pivniță sau dulap de bucătărie.

zakatushki.ru

Ce se poate face din spini pentru iarna: retete

Blackthorn este un arbust scăzut rezistent la îngheț, acoperit dens cu spini ascuțiți. Fructele sale mici cu un gust specific de tartă sunt considerate o sursă excelentă de vitamine și minerale valoroase. Singurul dezavantaj al acestor fructe de pădure este durata scurtă de valabilitate când sunt proaspete. Prin urmare, orice gospodină prudentă ar trebui să știe ce se poate face din spini. Rețetele pentru astfel de spații libere vor fi prezentate în această publicație.

Compot

Reteta acestei bauturi dulce si aromate va fi cu siguranta apreciata de tinerele mamici care tin la sanatatea copiilor lor. Este interesant prin faptul că presupune o absență completă a sterilizării și vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe de pădure. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

Apa filtrata (cantitatea depinde de volumul cutiilor folosite).
Un kilogram de spini.
Zahăr (200 de grame pe litru de apă).

După ce ați dat seama ce se poate face din ghimpe, trebuie să vă aprofundați în specificul procesului în sine. Fructele sortate, spălate și uscate sunt turnate în recipiente de sticlă sterile și umplute cu volumul necesar de apă clocotită. Recipientul se acoperă cu un capac, se înfășoară și se lasă cel puțin o oră și jumătate. Apoi lichidul răcit este decantat cu grijă într-o cratiță, combinat cu cantitatea necesară de zahăr și fiert timp de 5 minute. Borcanele cu spini se toarnă cu siropul rezultat, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Recipientele de sticlă răcite cu compot sunt scoase în pivniță sau cămară.

Tkemali

Această rețetă va trezi cu siguranță interes în rândul iubitorilor de bucătărie georgiană care se gândesc la ce se poate face din spini. Tkemali, preparat după tehnologia descrisă mai jos, se păstrează perfect toată iarna, fără a-și pierde gustul original. Pentru a vă aproviziona cu acest sos, veți avea nevoie de:

3 kilograme de fructe de pădure.
100 de grame de usturoi.
½ cană de coriandru măcinat.
125 mililitri de apă.
Sare si piper rosu macinat (dupa gust).

După ce ați decis ce poate fi făcut din spini pentru iarnă, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la nuanțele tehnologiei. Boabele sortate și spălate se aruncă într-o strecurătoare, apoi se pun într-o cratiță și se toarnă cu apă curată. Toate acestea se pun pe arzatorul inclus, se pun la fiert si se fierb pana cand fructele se inmoaie complet. Masa rezultată este măcinată printr-o sită și returnată la foc. În această etapă, la viitorul sos se adaugă sare, piper roșu și coriandru. După alte cinci minute, usturoiul tocat este trimis la amestecul de piure care fierbe. Totul este bine amestecat, ambalat în borcane sterile de jumătate de litru, rulat și trimis la depozitare.

Sos de spini

Vă recomandăm să acordați o atenție deosebită unei alte opțiuni pentru prepararea tkemali. Cu siguranță le va plăcea iubitorilor de sosuri moderat picante, care încă nu s-au hotărât ce se poate face din fructe de spin. De data aceasta, ar trebui să aveți la îndemână:

250 mililitri de apă.
Un kilogram de spini.
O păstaie de ardei iute roșu.
4 catei de usturoi.
Câteva linguri mari de zahăr.
3 crengute de menta.
O lingură mare de sare.
O grămadă de coriandru sau pătrunjel.

Fructele sortate și spălate sunt turnate cu un pahar cu apă clocotită și apoi trimise la aragaz. După ce apar primele bule pe suprafața conținutului tigaii, în ea se pun frunze de mentă și coriandru (împreună cu inflorescențe). Toate acestea se fierb timp de 15 minute, apoi se insistă sub capac. După un sfert de oră, masa de fructe de pădure se zdrobește cu un blender, se macină printr-o sită și se pune înapoi pe foc. În viitorul sos se adaugă sare și zahăr. Într-un castron separat, combinați resturile de mentă, coriandru, usturoi și ardei iute. Toate acestea sunt măcinate într-o mașină de tocat carne și amestecate cu o masă clocotită. După zece minute, sosul se scoate de pe aragaz, se răcește complet, se transferă în recipiente închise ermetic și se pune la frigider.

ghimpe sărat

Acest aperitiv interesant seamănă vag cu măslinele. Se prepară din ingrediente simple și poate fi un decor demn pentru orice sărbătoare. Pentru a vă aproviziona cu spini sărați, veți avea nevoie de:

50-65 grame de sare.
2,5 kilograme de porc negru.
1,2 litri de apă purificată.
5 garoafe.
1,2 litri de ulei vegetal rafinat.
O pereche de frunze de dafin.
7 mazăre de ienibahar.

După ce v-ați dat seama ce se poate face din viraj, ar trebui să vorbiți puțin despre tehnologie în sine. Boabele spălate sortate sunt așezate în borcane curate și turnate cu marinată rece făcută din apă, sare, foi de dafin și condimente. După aceea, recipientele sunt acoperite cu șervețele de in și păstrate la temperatura camerei. După patru ore, borcanele sunt puse la frigider și uitate timp de douăsprezece zile. Apoi boabele sunt îndepărtate din saramură, spălate în apă fiartă, returnate în recipiente și turnate cu ulei vegetal rafinat. Fructele astfel preparate pot fi păstrate la frigider timp de cinci luni. Se servesc cu orice fel de mancare din carne sau peste.

Turnul murat

Boabele preparate conform rețetei descrise mai jos pot fi servite nu numai ca o gustare independentă, ci și folosite pentru a crea diverse salate. Prin urmare, această tehnică va trezi cu siguranță un oarecare interes în rândul multor gospodine care se gândesc la ce se poate face din pruna spinoasă. Pentru a vă aproviziona cu această conservare, veți avea nevoie de:

2 kilograme de fructe de pădure.
3 linguri mari de zahar.
3 foi de dafin.
O lingură mare de sare.
6 garoafe.
3 linguri mari de otet.
1,5 litri de apă purificată.
Ienibahar și boabe de piper negru.

Boabele spălate se pun în borcane sterile și se toarnă cu marinată fierbinte făcută din ingredientele de mai sus. După un timp, lichidul se decantează cu grijă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se pune înapoi în fructe. Recipientele se închid cu capace metalice, se răstoarnă, se înfășoară într-o pătură și se așteaptă răcirea completă. După aceea, acestea sunt îndepărtate în dulap sau pivniță.

Gem

Reteta descrisa mai jos va fi cu siguranta apreciata de cei cu dinti de dulce care nu stiu ce se poate face din spini. O delicatesă preparată prin această metodă nu poate fi servită doar cu clătite, clătite sau clătite, ci și pur și simplu întinsă pe o bucată de pâine proaspătă. Pentru a vă aproviziona cu mai multe conserve din acest tratament, veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de porc negru.
500 de mililitri de apă.
2 kilograme de zahar.

Boabele spălate și sortate sunt turnate într-un pahar cu apă și trimise la aragaz. La cinci minute după fierbere, se pasează printr-o sită și se acoperă cu zahăr. Masa rezultată se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă timp de o oră și jumătate. Gemul fierbinte este ambalat în recipiente sterile, rulat, răcit și trimis în pivniță.

Gem

Această rețetă este incredibil de simplă. Vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe, transformându-le într-un răsfăț dulce. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

2,5 kilograme de spini mici de pădure.
700 de mililitri de apă.
3 kilograme de zahăr.

Descrierea procesului

Pentru cei care au înțeles deja ce se poate face din spini, va fi util să știe exact cum se face dulceața de cinci minute. Boabele sortate, spălate și uscate sunt așezate în straturi într-un castron potrivit, stropite cu zahăr. Apoi toate acestea sunt puse pe aragaz, aduse la fierbere, turnate cu cantitatea necesară de apă filtrată și fierte timp de cinci minute.

Masa fierbinte este ambalată cu grijă în borcane sterile, rulată, acoperită cu o pătură caldă și lăsată să se răcească complet. Recipientele răcite cu dulceață de spini se scot în pivniță sau cămară. O delicatesa preparata in acest fel nu isi pierde gustul pentru o perioada indelungata. În funcție de regimul de temperatură, poate fi păstrat până la cinci ani.

fb.ru

Ce să gătești cu spini pentru iarnă: rețete de mâncăruri dulci și picante

Recolta de spini rareori eșuează, dar în unii ani este atât de mare încât se pune involuntar întrebarea: ce să gătești din spini pentru iarnă? Rețetele de preparate dulci și sărate culese în acest material vă vor ajuta să faceți preparate pentru fiecare gust.

De ce aveți nevoie pe kilogram de porc negru:

apă - un pahar;
zahăr - un kilogram;
ulei de trandafiri (opțional) - 2 picături.

Cum să gătească:

Clătiți spinii. Se pun impreuna cu oasele intr-un lighean, se acopera cu zahar, se acopera cu apa.
După o oră, puneți la foc mic și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Scoateți fructele de pădure și puneți-le în borcane sterilizate.
Fierbe siropul, amestecand din cand in cand, inca o jumatate de ora. Adăugați câteva picături de ulei de trandafir la el, amestecați.
Turnați siropul peste fructe de pădure. Închideți borcanele ermetic.

Puteți găti și gem din spini pentru iarnă după aceeași rețetă ca și din prune.

Per kilogram de porc negru:

apă - 0,5 litri;
zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătească:

Clătiți spinii, îndepărtați semințele din ei tăind pe lungime.
Adăugați 0,5 kg de zahăr, turnați un pahar cu apă, lăsați timp de o oră.
Se face piure cu un blender, se adauga restul de zahar si apa.
Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40 de minute.
Puneți în borcane sterilizate, sigilați-le și lăsați-le pentru iarnă.

Când dulceața s-a răcit, va deveni mult mai groasă și se va întinde bine peste pâine prăjită.

Ce ai nevoie pentru o cutie de 3 litri:

0,5 kg de sloe;
0,5 kg de mere;
apă - cât va intra în borcan;
zahăr - 0,25 kg pe litru de apă.

Metoda de gatit:

Clătiți spinii și uscați.
Spălați merele și tăiați-le în bucăți mari.
Sterilizați un borcan de 3 litri și pliați fructele în el.
Fierbeți apa, turnați apă clocotită într-un borcan.
Acoperiți cu un capac curat, înfășurați și lăsați timp de o jumătate de oră.
Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr, amestecați și fierbeți până se dizolvă.
Se toarnă siropul care fierbe peste fructe. Înșurubați capacul.
Întoarceți, acoperiți cu un hanorac, depozitați în dulap după 48 de ore.

Compotul dintr-un spin se prepară în același mod, dar fructul său se ia de două ori mai mult, adică un kilogram. Cu mere, această băutură, în opinia multora, se dovedește a fi mai gustoasă, așa că am adus această rețetă. Un compot cu dovlecel se prepară după o rețetă similară.

Spini murați ca măslinele

De ce ai nevoie:

porc negru (de preferință necopt) - 1 kg;
apă - 0,75 l;
oțet 9 la sută - 50 ml;
negru și ienibahar - o pereche de mazăre;
cuișoare și foi de dafin - câte 2 bucăți;
zahăr - 2 linguri;
sare - 2 lingurițe.

Cum să gătească:

Clătiți spinii îndepărtând „cozile”, uscați-i, puneți-i în borcane mici, sterilizate în prealabil.
Gatiti marinata si turnati peste fructe. Se lasa sa actioneze 15 minute.
Scurgeți marinada într-o cratiță, fierbeți și umpleți din nou fructele.
Rulați borcanele sau închideți capacele cu filet.
Întoarceți și înfășurați bine. Lăsați-l să acționeze timp de 36 de ore. Puneți deoparte pentru depozitare permanentă pentru a mânca iarna.

Spinii murați sunt adesea numiți „măsline rusești”, deoarece au învățat să-l sărați cu mult timp în urmă în Rusia. Adevărat, atunci a fost făcut în saramură și depozitat într-o pivniță. În zilele noastre, nu toată lumea are condiții potrivite pentru depozitarea spinilor sărați, dar spinii murați merită din plin iarna, chiar și la temperatura camerei. Prin urmare, tot sugerăm să nu-l murați, ci să-l murați conform rețetei de mai sus.

Sos Tkemali

Ce este necesar pentru a pregăti 1 litru de spini „Tkemali”:

sloe - 1,5 kg;
coriandru - 15 g;
mărar - 15 g;
mentă mentă - 10 g;
coriandru măcinat - 5 g;
ardei iute măcinat - 5 g;
usturoi - 5 catei;
sare - 15 g;
apă - 0,4 l.

Metoda de gatit:

Treci peste, clătește fructele.
Acoperiți cu apă și gătiți timp de 25 de minute.
Adăugați sare și condimente și gătiți încă 10 minute.
Răciți, frecați printr-o sită.
Se pune din nou pe foc și se fierbe până când sosul este suficient de gros
Stoarceți usturoiul în sos, fierbeți timp de 5 minute.
Împărțiți în borcane mici sterilizate (sau sticlă).
Sterilizează într-o baie de apă timp de un sfert de oră.
Sigilați borcanele și lăsați-le deoparte pentru iarnă imediat ce se răcesc.

Fructele spinilor diferă de prune într-un gust mai acru, astringent, sunt pline de vitamine și substanțe nutritive. Pentru a le păstra proprietățile benefice, puteți face un compot de spini pentru iarnă. Septembrie este cel mai bun moment pentru a vă aproviziona cu băutura spinoasă. Se poate face cu sau fara sterilizare. Dacă urmați cu strictețe rețeta și tehnologia de preparare, atunci această băutură poate fi păstrată până la doi ani la temperatura camerei.

Proprietăți utile ale prunei spinoase și contraindicații pentru utilizarea sa

Negrunul intareste sistemul imunitar datorita vitaminelor B, P, C si E pe care le contine. In plus, boabele de arbust sunt bogate in acizi organici, steroizi, carbohidrati, saruri minerale, caroten, taninuri, glucoza si fructoza. O astfel de compoziție le permite să fie utilizate în tratamentul multor boli și ca agent profilactic. Astfel de boli includ: tulburări digestive, constipație, gastrită, deficiență de vitamine, infecții purulente ale pielii, disfuncții ale sistemului cardiovascular, ficatului și rinichilor. Planta ajută la excitabilitatea nervoasă, insomnia și slăbiciunea generală a corpului. Sucul proaspăt de spini ajută la combaterea hepatitei A. De asemenea, fructele de porc sunt un agent purificator de sânge, antiinflamator, diaforetic și dezinfectant, elimină substanțele toxice și toxinele din organism, reduc senzația de greață, care este importantă pentru gravidele cu toxicoza.

Boabele de spini pot atarna pana la inghet si sunt surse de vitamine, atat proaspete, cat si sub forma de compoturi, jeleu, dulceturi si infuzii. Este important ca, dupa ce a fost tratat termic, porucul isi pastreaza valoarea si beneficiile medicinale. Compotul de porc pentru iarnă este o băutură grozavă pentru sănătatea întregii familii!

Dar, ca orice alt produs, spinii au contraindicații de utilizare. Aceasta este o aciditate crescută a stomacului, o tendință la alergii, ulcere și gastrită în stadiul acut, intoleranță individuală.

Caracteristicile compotului de gătit

Este destul de ușor să faci un compot de spini pentru iarnă. Dar pentru depozitarea pe termen lung, este important să respectați câteva reguli:

În primul rând, ghimpele trebuie sortat cu atenție, îndepărtând fructele viermiști, putrezite, înțepate, mucegăite și crăpate. Dacă intră în compotul de zmeură, cu siguranță îl vor strica. De asemenea, este necesar să îndepărtați tulpinile în același timp.
Clătiți bine boabele de sloe folosind apă curentă, acordând atenție fiecărui fruct. Apoi trebuie să fie uscate pe un prosop sau un șervețel.
Pregătiți borcane de dimensiunea necesară, spălați-le cu sifon sau pudră de muștar. Se sterilizeaza apoi cu abur sau in cuptor si se usuca.
Este important să sigilați ermetic băutura de porc. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți capace metalice cu șuruburi sau cele destinate cusăturii cu o cheie. De asemenea, sunt sterilizate în apă clocotită timp de cinci minute.

Rețete de compot de spini pentru iarnă

Un compot neobișnuit de gustos din fructe de spini pentru iarnă este preparat prin metoda de sterilizare și metodele mai multor umpluturi.

Reteta fara sterilizare

Pentru a pregăti compot de porc fără sterilizare, aveți nevoie de:

Umple borcanul până la o treime cu fructele spinilor.
Se toarnă apă clocotită într-un borcan până în vârful gâtului, se acoperă cu un capac curat și se lasă timp de 15-20 de minute.
În acest moment, trebuie să măsurați 375 g de zahăr.
Cand s-a asezat compotul, punem un capac cu plasa pe borcan si turnam lichidul intr-o cratita cu zahar granulat.
Se pune oala pe aragaz si se asteapta sa fiarba; se recomanda amestecarea siropul pentru a dizolva mai bine zaharul.
Turnați siropul care fierbe într-un borcan folosind o pâlnie largă, acoperiți imediat cu un capac steril și rulați.
Dupa ce s-a rulat, intoarce borcanul si inveleste-l cu o patura astfel incat sa se raceasca incet.

După o zi, este necesar să se verifice etanșeitatea închiderii din compot, dacă se eliberează măcar puțin lichid, atunci nu este recomandat să lăsați un astfel de borcan pentru o lungă perioadă de timp. După încă două zile, trebuie să vedeți dacă băutura a devenit tulbure; în caz de transparență, o puteți îndepărta în siguranță pentru depozitare pe termen lung.

Gustul compotului de spini pentru iarna, care se prepara fara sterilizare, practic nu difera de gustul bauturii facute dupa reteta clasica. Un plus semnificativ este că durează mai puțin timp pentru a-l pregăti. Înainte de utilizare, în cazul în care vi se pare prea stânjenitor, îl puteți dilua cu apă.

Reteta traditionala de compot de spini pentru iarna cu sterilizare

Fierbeți 2,5 litri de apă, turnați 0,5 kg de zahăr în ea și amestecați până se dizolvă complet.
Puneti 1 kg de spini puri intr-o strecuratoare si scufundati in sirop clocotit, tineti fructele de padure astfel timp de 5-7 minute.
Turnați fructele albite într-un borcan pregătit de trei litri și turnați siropul chiar deasupra, apoi acoperiți borcanul cu un capac pregătit.
Pune o cârpă pe fundul tigaii, pune un borcan pe ea, umple-l cu apă până la nivelul „cuierului”.
Pune vasul la foc mic și sterilizează borcanul timp de 15 minute după fierbere.
Apoi trebuie să scoateți borcanul din tigaie și să rulați capacul ermetic, să îl așezați cu susul în jos, să îl înfășurați și să îl lăsați o zi. Apoi puteți pune compotul la depozitare.

Conform acestei rețete, este posibil să se pregătească compot fără fructe, pentru aceasta durează mai mult pentru a se fierbe boabele în sirop - 10-15 minute. Restul tehnologiei de gătit va fi aceeași.

Reteta de compot din spini si mere pentru iarna

Procesul de a face un compot din două componente:

Compotul preparat conform acestei rețete este considerat universal, deoarece merele diluează astringența prunei și aproape tuturor le place băutura.

www.glav-dacha.ru

Whitethorn blanks pentru iarnă - rețete

Sos de sloe pentru iarna - reteta

porc negru copt - 1 kg;
apă - 50 ml;
usturoi - 8 catei;
mărar tocat mărunt - 50 g;
coriandru măcinat - 2 lingurițe;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
menta uscata - 1 lingura linguriţă.

Reteta pentru prepararea sosului de sloe pentru iarna

fructe de pădure coapte - 2 kg;
sare - 40 g;
zahăr granulat - 200 g;
oțet 6% - 400 ml;
ceapa - 300 g;
boabe de piper negru - 12 buc.;
ghimbir de pamant -? h. linguri;
pudră de muștar -? h. linguri;
ienibahar măcinat -? h. linguri;
ardei iute - 2 buc.

Compot de porc pentru iarna fara sterilizare

rândul său - 3 pahare;
apă - 2,6 litri;
zahăr - 260 g

Adjika din porc negru pentru iarnă - rețetă

sloe - 1 kg;
piper negru;
coriandru măcinat - 5 g;
sare;
usturoi - 15 catei;
mărar - 50 g.

Dulceata de porc pentru iarna

fructe de pădure coapte - 1 kg;
apă purificată - 300 ml;
zahăr granulat - 1 kg.

Dulceata de porc pentru iarna - reteta

Compot de porc negru: gust plăcut și sănătate bună

Spinul este un tip de prună. Crește pe tufișuri și este protejată de lumea exterioară de un număr mare de spini. Cu toate acestea, acest lucru nu îi împiedică pe grădinari să recolteze. După ce au depășit calea spinoasă, obțin fructe de pădure cu calități curative și gustative unice. Florile acestei plante sunt adesea folosite pentru a face decocturi utile și ceai, iar fructele sunt adesea folosite pentru compot, vin și gem.

Caracteristici benefice

Boabele tufișului sunt saturate cu vitaminele B, C și E, ceea ce are un efect benefic asupra imunității. De asemenea, atunci când mănâncă porc negru, organismul primește importanți acizi organici (în special malic), steroizi, carbohidrați, săruri minerale, grăsimi, caroten și taninuri.

Compoziția bogată a fructelor de pădure le permite să fie utilizate pentru tratamentul și prevenirea multor boli. În special, cu indigestie, deficiență de vitamine, infecții cutanate purulente. Pentru aceasta, prunele sunt procesate în compot sau vin, dar sucul proaspăt este folosit pentru icter.

Un decoct din flori și frunze de spini, pe de altă parte, este util pentru constipație. Poate fi folosit și ca diuretic.

Diaforeticul se obține din scoarța și rădăcinile plantei. De asemenea, o tinctură din aceste substanțe ajută la reducerea căldurii și scăpa de inflamația pielii.

Să faci suc de roșii pentru iarnă - ce ar putea fi mai ușor?

Pregătim noi înșine shake-uri proteice folosind rețetele noastre.

Mai multe retete

Multe gospodine știu perfect să gătească compot de spini, a cărui rețetă este păstrată cu grijă în cărți de bucate. Sperăm să vă placă și opțiunile noastre pentru prepararea acestei băuturi minunate!

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să sortați cu atenție întreaga recoltă de spini. Toate boabele inutilizabile (putrezite, mucegăite) trebuie aruncate, frunzele și crenguțele trebuie îndepărtate. Clătiți fructele rămase sub jet de apă rece.

Tradiţional

Siropul de zahăr trebuie pregătit mai întâi. Pentru aceasta va fi nevoie de 600 ml de apă și 600 g de zahăr. Se amestecă ingredientele și se pune la foc mic. Când apa fierbe, scufundați 1 kg de fructe de pădure în ea. Înmuiați fructele în sirop clocotit timp de 5 minute, apoi îndepărtați și lăsați bulionul să se răcească. Când serviți, puteți adăuga câteva cuburi de gheață. Acest lucru va crea o băutură răcoritoare care va fi foarte populară în timpul căldurii verii.

Cu zmeura si mure

O cană de fructe de pădure (cum ar fi zmeura sau murele)

Tăiați merele în felii mici, decojindu-le în prealabil de miez. Se amestecă toate ingredientele și se pun în apă clocotită timp de 10-15 minute. Adăugați zahăr după gust (nu puteți adăuga deloc).

Cu dovlecel

1 cană de zahăr;

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici (aproximativ 1 cm fiecare). Se pune într-un vas convenabil, deasupra cu porumbei și un pahar de zahăr. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic. Nu uitați să amestecați în mod regulat pentru a dizolva zahărul!

Și cunoașteți planta de cicoare, ale cărei proprietăți benefice sunt detaliate pe site-ul nostru.

Celebra chaga, o ciupercă care salvează de la 100 de boli, citește aici.

Compot de porc pentru iarnă: pregătim vitamine

Spicii se coc de obicei în lunile august și septembrie. Pentru a le păstra gustul până la următoarea recoltă, puteți păstra mai multe conserve de compot pentru iarnă. Toate rețetele de mai sus sunt potrivite pentru asta.

Pregătiți borcane de dimensiunea necesară înainte de a începe conservarea. Turnați băutura rezultată în recipiente, acoperiți cu capace și puneți-le în apă clocotită pentru sterilizare. Pentru cutiile de jumătate de litru, 12-15 minute sunt suficiente, iar pentru cutiile de litri va dura 15-20. După aceea, închideți ermetic borcanele, răsturnați-le cu capacele și lăsați-le să se răcească.

Poti conserva atat compotul strecurat fara fructe, fie cu ele.În al doilea caz, puneți mai întâi toate ingredientele într-un borcan, apoi adăugați zahăr și turnați apă clocotită sau sirop. Prunele conservate pot fi consumate. Merele și dovleceii vor fi, de asemenea, pline de aromă și nuanță roz. Acest lucru va permite nu numai să își diversifice dieta, ci și să decoreze mâncărurile de sărbători (prăjituri, plăcinte, salate).

Rețetă video pentru a face compot de spini pentru iarnă:

Compot de porc pentru iarnă

Sloe diferă de prune într-un gust mai acru și mai acrișor. Fructele de porc sunt bogate în vitamine, ele sunt recomandate pentru a menține imunitatea, precum și pentru o serie de boli ale tractului gastro-intestinal. Septembrie este cel mai bun moment pentru a pregăti o băutură spinoasă pentru viitor. Compotul de porc pentru iarnă se face atât cu sterilizare, cât și fără: dacă urmați rețeta și tehnologia de gătit, îl puteți păstra până la doi ani la temperatura camerei.

Caracteristici de gătit

Nu este greu să prepari compot de spini, dar atunci când este recoltat pentru iarnă, trebuie respectate câteva reguli.

Pentru prepararea compotului destinat depozitării pe termen lung, fructele stricate sunt categoric nepotrivite. Din acest motiv, primul lucru de făcut este să repeți pe rând. Nu-ți pare rău pentru fructele viermitoare, mucegăite, putrezite, mototolite și crăpate - odată ce intră în compot, cu siguranță le vor strica. Când sortați spinii, în același timp trebuie să îndepărtați tulpinile.
Spinii trebuie spălați bine în apă curentă, acordând atenție fiecărui fruct. După spălare trebuie să se usuce prin stropire pe un prosop sau un șervețel.
Borcanele destinate conservarii compotului de spini se spala cu sifon sau pudra de mustar, apoi se sterilizeaza cu abur sau in cuptor si se asteapta sa se usuce.
Este necesar să închideți ermetic compotul de spini. Potrivite pentru aceasta sunt capacele metalice fierte timp de cel puțin 5 minute, concepute pentru cusătură cu o cheie sau un șurub.

Compotul de măr-spin se dovedește a fi deosebit de gustos și sănătos, dar există cunoscători care preferă compotul făcut dintr-un singur ghimpe.

Compot clasic de spini cu sterilizare

Sortați bine și spălați bine spinul, uscați fructele așezându-le pe un prosop de hârtie.
Fierbeți 2,5 litri de apă, adăugați zahăr și gătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa cu zahăr, amintindu-vă să amestecați, până când se dizolvă complet.
Se pun spinii într-o strecurătoare și se scufundă în siropul care fierbe.
Albește fructele timp de 4-5 minute.
Scoateți și transferați într-un borcan de trei litri, spălat și sterilizat.
Turnați siropul chiar pe marginea borcanului.
Acoperiți borcanul cu un capac curat și fiert.
Pune o bucată de pânză pe fundul unei cratițe mari, pune un borcan în ea.
Se toarnă apă. Nivelul său nu trebuie să fie mai mare decât „lungimea umerilor” cutiei, dar nu mai mic decât mijlocul.
Se pune oala la foc mic, se aduce apa din oala la fiert si se sterilizeaza borcanul cu compot timp de 30 de minute. Dacă decideți să faceți compot în borcane de trei litri, atunci trebuie să le sterilizați mai puțin - 15 minute sunt suficiente.
Scoateți borcanul de compot din tigaie, închideți bine capacul. Înclinând borcanul, asigurați-vă că lichidul nu curge din el - borcanul trebuie să fie complet etanș.
Așezați borcanul cu susul în jos, înfășurați-l într-o jachetă veche de puf sau altceva suficient de cald. Lasă-l pentru o zi.
Păstrați borcanele după 24 de ore. Le poți păstra toată iarna în cămară.

Compotul se dovedește a fi dulce și acru, mai degrabă acru. Dacă se dorește, poate fi diluat cu apă purificată înainte de servire. Conform acestei rețete, puteți face și compot fără fructe de pădure. În acest caz, albiți spinii în sirop mai mult timp - 10-15 minute. Restul tehnologiei de preparare a compotului va fi identică.

Compot de porc fără sterilizare

sloe - 1 kg;
apă - cât va intra în borcan;
zahăr - 0,2 kg la 1 litru de apă.
Pregătiți spinii prin sortare, clătire și uscare.
Sterilizați un borcan de 3 litri sau mai multe borcane mai mici.
Când borcanul este uscat, turnați spinii în el.
Fierbeți apă, turnați spini în ea.
Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, acoperiți cu o pătură.
După 1,5-2 ore, scurgeți apa din cutie într-o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil printr-un capac special cu orificii.
După măsurarea volumului de lichid scurs din cutie, calculați cât zahăr este necesar. Măsurați cantitatea corectă.
Încălziți apa. Când dă în clocot, se adaugă zahăr și se amestecă.
Se fierbe aproximativ 5 minute împreună cu zahărul, până se dizolvă complet.
Se toarnă siropul clocotit peste spini.
Închideți borcanul ermetic și întoarceți-l cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură de bumbac sau lână.
După o zi, verificați dacă borcanul curge - dacă se dovedește că din el s-a vărsat măcar puțin lichid, nu îl puteți pune iarna. Dacă sunteți sigur că borcanul este sigilat, acoperiți-l din nou cu o pătură și lăsați-l încă 48 de ore.
După timpul specificat, vezi dacă compotul a devenit tulbure. Dacă este transparent, atunci puneți-l cu calm deoparte pentru iarnă - nu se va deteriora chiar și atunci când este depozitat într-o cameră încălzită.

Gustul unui compot preparat fără sterilizare diferă puțin de gustul unei băuturi făcute pentru iarnă după rețeta clasică.

Compot de sloe cu mere

sloe - 0,5 kg;
mere - 0,5 kg;
apă - cât va intra în maluri;
zahăr - 0,3 kg la 1 litru de apă.

Clătiți și uscați cu un prosop de ceai cu spini.
Spălați merele, uscați-le, tăiați miezul din ele. Tăiați pulpa de măr în felii mari, fără a decoji.
Sterilizați borcane de trei litri.
Distribuiți uniform spinii și feliile de măr peste borcane.
Se fierbe apa si se toarna peste fructe.
După 10 minute, scurgeți lichidul din conserve în cratiță.
După măsurarea volumului lichidului scurs, pregătiți cantitatea necesară de zahăr.
Se fierbe siropul.
Se toarnă siropul fierbinte peste spinii de măr.
Pune borcanele într-o oală mare cu apă și sterilizează-le în 10 minute după fierbere.
Scoateți conservele, sigilați și întoarceți-le. După împachetare, se lasă să se răcească complet. După răcire, puneți-l în depozitul de iarnă.

Un astfel de compot se numește universal, pentru că aproape tuturor le place.

Nu este dificil să prepari compot de spini pentru iarnă, costul său este scăzut, dar calitățile organoleptice și proprietățile utile sunt dincolo de laudă.

Compot de porc negru pentru rețetele de iarnă

Acest articol este dedicat unei plante minunate - porc negru, proprietățile sale naturale care pot avea efecte miraculoase asupra corpului uman și, de asemenea, prezintă mai multe opțiuni pentru rețete pentru prepararea compotului de porc negru pentru iarnă.

Porcul negru, sau cum se mai numește și porucul, este un mic arbust spinos și aparține familiei roz, subfamilia prunelor. Arbustul spinos este un tufiș care nu depășește 5 metri, dar mai des puteți găsi copaci domestici cu creștere joasă de aproximativ 8 metri înălțime.

Principala diferență pe care o are porcul este acele spinoase situate pe ramurile plantei și frunzele dințate eliptice. Spinii înfloresc începe la începutul primăverii flori frumoase, albe, care apar înaintea frunzișului. Fructele de porc au formă rotundă, cu o floare albăstruie, în interior cu un sâmbure, aproximativ 12-15 milimetri în diametru.

Puteți întâlni turnul sălbatic în Asia Mică, în partea europeană a Rusiei, în Europa de Vest, în Caucaz și în Siberia de Vest. Planta crește în râpe, lângă malurile râurilor, pe marginile pădurilor, precum și în apropierea autostrăzilor și drumurilor.

Proprietăți utile ale porcului

Blackthorn este folosit nu numai pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă, ci și în scopuri medicinale. Pentru tratarea multor boli se folosesc toate plantele constitutive, frunzele, fructele, florile, rădăcinile și coaja.

Frunzele se culeg imediat după apariție, florile se culeg cât sunt încă în boboci, lăstarii tineri de porc se culeg din mai până în iunie, se usucă la umbră și cu mult aer proaspăt. Pentru recoltarea rădăcinilor alege perioada de toamnă, iar scoarța se îndepărtează de pe spini primăvara chiar înainte de a începe înflorirea.

În 100 de grame de fructe, 43,9 kcal. Boabele conțin o cantitate mare de glucoză și fructoză, deci dintre ele face compoturi grozave... Boabele mai conțin fibre, diverși acizi organici, carbohidrați, pectină, vitaminele B, E, C, compuși care conțin azot, taninuri, caroten și multe altele.

Datorită fructelor de porc, puteți ameliora un număr mare de simptome neplăcute asociate cu tractul gastrointestinal. Deci, de exemplu, fructele de pădure au o proprietate astringentă și vor ajuta perfect la indigestie și diaree; fructele de pădure sunt, de asemenea, capabile să amelioreze greața, să oprească vărsăturile și ucide germenii și bacteriileîn tractul intestinal.

Datorită proprietăților sale diuretice, fructele de pădure sunt un bun diuretic, iar fructele de pădure pot ajuta și la febră și răceală. Consum regulat iarna Compotul de porc negru va ajuta la întărirea sistemului imunitar în timpul sezonului de răceală și gripă. Și, de asemenea, gospodinele pregătesc adesea nu numai compoturi din spini, ci și dulcețuri, diverse ceaiuri și chiar cereale după rețete foarte simple.

Compot de porc pentru iarnă - rețete

Există un număr mare de rețete pentru boabe de porc datorită popularității uriașe a acestei plante. Compoturile se prepară foarte simplu și nu necesită mult timp, dar în același timp oferă mari beneficii organismului toamna și iarna.

Compot clasic de spini - reteta

apă purificată - 600 mililitri;
Zahăr granulat - 600 de grame.

Mai întâi trebuie să faceți sirop de zahăr. Se amestecă zahărul și apa și se fierbe la foc mic. După ce amestecul începe să fiarbă în el, trebuie să scufundați boabele de porc spălate și ține foculîn 5 minute, după care bulionul trebuie scos de pe aragaz și lăsat să se răcească. După răcire, rulați compotul rezultat în borcane sterilizate. Acest compot poate fi consumat și pe vreme caldă cu adaos de gheață.

Reteta de compot de porc negru pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti o rețetă de compot fără sterilizare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

boabe Turner - 1 kilogram;
zahăr granulat - 200 de grame pe litru de apă;
apă purificată - 1 litru.

Boabele întregi trebuie spălate și tulpina îndepărtată. Într-un borcan spălat și uscat cu grijă, trebuie să puneți boabele de porc și să turnați apă fiartă. Acoperiți borcanul cu un capac curat pentru conservare și puneți-l într-un loc întunecat timp de două ore; în plus, borcanul poate fi înfășurat într-o pătură. Doua ore mai tarziu, apa din cutii trebuie turnataîntr-o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil, este important ca boabele să rămână în borcan. În funcție de câtă apă a fost necesară, trebuie să măsurați și să adăugați zahăr în apă, cu o rată de 200 de grame pentru fiecare litru de apă necesar. Apa cu zahăr trebuie fiartă timp de cinci minute, până când zahărul granulat este complet dizolvat.

După aceea, boabele se toarnă în borcane cu siropul rezultat și se rulează cu capace pentru conservare. Conserve băncile ar trebui puse cu capul în jos într-un loc întunecat și înfășurați-l cu o pătură caldă sau o eșarfă de lână timp de 3 zile, verificând periodic dacă capacele curg, dacă borcanul curge, repetați procedura de fierbere și rulați un nou capac.

Rețetă de compot din mere și fructe de pădure pentru iarnă

Ingrediente pentru reteta de compot cu spini si mere:

Mere (oricare) - 1 kilogram;
Zahăr granulat - la o rată de 300 de grame pe litru de apă;
Apă purificată - cantitatea de apă poate fi determinată după prima turnare a fructelor.

Merele trebuie spălate și curățate de la mijloc, coaja nu trebuie îndepărtată, după care trebuie tăiate în felii. Boabele de porc trebuie spălate și tulpina îndepărtată. În trei borcane sterilizate, câte 1 litru fiecare, pune fructe si toarna apa clocotita... După zece minute, lichidul trebuie turnat într-o tigaie din oțel inoxidabil și după măsurarea cantității de apă, adăugați zahăr, în proporție de 300 de grame pentru fiecare litru de apă. Siropul trebuie fiert și turnat în borcane. Borcanele se rulează cu capace pentru conservare și se pun într-un loc întunecat până se răcesc.

Rețeta originală de compot din fructe de pădure și dovlecei tineri

Pentru a pregăti compotul conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Dovlecel tânăr - 600 de grame;
fructe de pădure - 400 de grame;
zahăr granulat - 2 căni;
Apa - 3 litri.

Boabele trebuie spălate și tulpinile lor trebuie îndepărtate, dovlecelul trebuie tăiat în inele sau cuburi de mărime medie. După aceasta, toate ingredientele se pun într-o cratiță mare, ușor de fiert, acoperită cu zahăr și umplută cu apă. Se fierbe un astfel de compot conform acestei rețete, ar trebui să fie la foc mic timp de 15–20 de minute, amestecând în mod regulat pentru ca zahărul să se dizolve bine. Apoi, compotul trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat cu capace pentru conservare.

Cum să murați spinii pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas

9.12.2017 Elena Retete de gatit Fara comentarii

Sloe murat pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

Whitethorn blanks în domeniul culinar sunt cel mai adesea asociate cu tincturi, compoturi, conserve și așa mai departe. Astăzi vreau să propun o modalitate foarte interesantă de murătură a spinilor. În această rețetă, gustul neobișnuit de sloe este îmbogățit cu un set de condimente, și anume muștar, cuișoare și scorțișoară, sare, zahăr și oțet (set standard de murătură). Toate aceste componente adaugă note picante mâncării, schimbând astfel în mod semnificativ gustul obișnuit al boabelor.

Rețetă de poru murat de casă pentru iarnă

Produse pentru gătit

Ce este necesar pentru recipientele cu un volum de 0,5 litri:

350 de grame de porc negru;
200-250 mililitri de apă;
1 lingurita de boabe de mustar
0,5 linguriță boabe de piper;
1 baton de scortisoara;
0,5 linguriță sare;
1,5 linguri de oțet;
3 garoafe;
1 lingura zahar

Cum să murați spinii pentru iarnă

Reteta pas cu pas pentru sloe murat:

Sortați spinii, cernând exemplarele ușor mototolite și stricate, rupeți tulpinile și clătiți de mai multe ori boabele cu apă caldă, apoi întindeți-le pe un prosop de spongios într-un singur strat, astfel încât spinii să se usuce corespunzător.

Pregătiți în avans un borcan de jumătate de litru - curățați-l și asigurați-vă că îl sterilizați. În fundul unui borcan uscat, coboară un număr de condimente propuse - boabe de muștar, baton de scorțișoară, boabe de piper și cuișoare.

Așezați spinii pregătiți deasupra condimentelor, nu ajungeți la margini la câțiva centimetri, lăsând loc pentru marinată.

În același timp, creați o marinadă - puneți o cratiță cu rata specificată de apă pe arzător, dizolvați sarea și zahărul în ea mai aproape de punctul de fierbere, fierbeți timp de 2 minute, apoi turnați oțetul, scoateți recipientul din căldură.

Se toarnă marinada în oală instantaneu.

Un proces obligatoriu în această piesă de prelucrat este pasteurizarea recipientelor cu conținut. Pentru a face acest lucru, acoperiți borcanul cu un capac (nu răsuciți), puneți-l într-o cratiță adâncă cu apă caldă, puneți o cârpă pe fund, puneți-o pe foc. Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului. Timpul de pasteurizare pentru o cutie de un volum dat nu este mai mare de 10 minute.

Apoi, închideți borcanul ermetic cu un șurub sau un capac de tablă (folosind o cheie specială pentru înșurubare). Mai întâi, așezați piesa de prelucrat pe o parte, verificând astfel etanșeitatea închiderii, apoi pe capac. În această formă, se răcește conservarea sub pătură timp de aproximativ 20 de ore, apoi se transferă în cămară.

Sloe va capata gust treptat, devenind din ce in ce mai saturat de marinada picanta.

Încearcă, acesta este un desert grozav pentru ceai care îți va însenina serile de iarnă

prekrasny-mir.ru

Sos de porc negru pentru carne, pui și rață

Coloana de Elena Gavrilova
„Preparate de casă din fructe și fructe de pădure”
Problema 2.

O vecină din țară, originară din Armenia, m-a tratat adesea cu preparatele ei naționale. Odată am adus un sos la carnea de la nap. S-a dovedit a fi foarte neobișnuit și gustos. Nu știam ce să facem cu virajul uriaș care anual dădea roade superb. Este mult mai mică ca mărime decât pruna, are un gust foarte asemănător cu ea, dar acru și cu o nuanță acidulată. Exact ceea ce este necesar pentru un sos sau gem, de exemplu.

De fapt, turnul este considerat un arbust. Arată ca un copac de până la trei metri înălțime. Este adesea numit porc negru: pe ramurile sale sunt spini ascuțiți. Porcul crește rapid și poate da roade la vârsta de 2-3 ani.

Proprietățile sale vindecătoare includ un efect astringent. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care au probleme cu stomacul: fructele sunt fixe și sunt diuretice. Se spune că este folosit uneori ca agent antipiretic. Sucul de porc este folosit ca compresă pentru bolile de piele. Ceaiul din frunze de spini poate servi ca un laxativ ușor.

Ingrediente

turner - 3 kg fără sâmburi;
ardei iute - 1-2 bucăți;
usturoi - 10-12 căței;
zahăr - 5 linguri;
sare - 2-3 linguri;
oțet - 2 lingurițe;
apă - 1-2 pahare.

Reţetă

01. Separați pulpa de semințe. Ar trebui să obțineți aproximativ 3 kg de fructe.

02. Pune zahăr peste fructe ca să dea puțină zeamă, dar deocamdată continuăm să pregătim următoarele ingrediente.

03. Tăiați mărunt ardeiul iute.

04. Stoarceți usturoiul cu un usturoi.

05. Pune cratita cu fructe pe foc, adaugand apa.
06. Gatiti aproximativ 30-40 de minute, lasand fructele de padure sa se inmoaie.
07. Luați de pe foc și frecați într-o strecurătoare pentru a îndepărta pielea.

08. Se pune din nou pe foc, adaugand sare, usturoi si piper si se fierbe, amestecand continuu, inca o ora.
09. Turnați sosul finit în borcane sterilizate și întoarceți-le.

www.razmnojenie.ru

Rujul de culoare Oriflame vintage rose 100% Rujurile Oriflame vintage rose din geanta mea de cosmetice sunt mai mult decât suficiente și totul a început cu vinovatul acestei postări. L-am comandat pentru că prețul a fost mai mult decât rezonabil, iar culoarea a fost cea mai universală. Și apoi a ajuns la [...]
Îngrijirea la domiciliu pentru spathiphyllum Nu este ușor să creezi o lume verde într-un apartament, astfel încât plantele să te încânte cu un aspect sănătos, frumusețea florilor. Din ghinion pentru cei fără ferestre orientate spre sud, balconul superior este umbrit. O descoperire pentru astfel de iubitori de flori va fi cea prezentată în fotografie [...]
Phalaenopsis fără udare. Cat va dura? Îi invit pe toți să urmărească phalaenopsis. În special, cât timp pot rezista fără apă. Mulți oameni cred că orhideele phalaenopsis trebuie umezite în toate modurile posibile: prin înmuiere, stropire dintr-o sticlă cu pulverizator de mai multe ori [...]
Cum să înrădăcinați o tulpină de lămâie Înmulțirea lămâii prin butași este modalitatea principală și cea mai accesibilă de a înmulți lămâile Pavlovian. Pe vremuri, în limonariumul Bogorodsky, a fost folosit în perioada de primăvară - vară - din februarie până în august. Dar practica a arătat că primăvara [...]
Plantarea gloxiniei cu tuberculi Dacă există gloxinia în colecția de acasă a grădinarului, plantarea unui tubercul este un pas indispensabil în creșterea acestei plante de interior uimitor de frumoasă. Când, după înflorirea în masă, cultura ornamentală începe o perioadă de odihnă, datorită [...]

Dulceata de porc negru într-un aragaz lent

Dulceata din spini necoapti cu seminte

Salata de vinete: ingrediente

Gătitul vinete

Dovlecel în roșii

Reteta in suc de rosii

Roșii verzi picante

Cum să murăm roșiile?

Salata de dovlecel cu orez

Reteta de salata de dovlecel

Sot de vinete

Sote: reteta

"Capriciu de legume"

Salata de vara Miracle

morcovi coreeni

În loc de postfață

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Whitethorn blanks pentru iarnă: rețete

Sloe înmuiată: rețete pentru iarnă

Cum să gătești rapid sloe înmuiat?

Reteta de spini inmuiati cu condimente

Spini sarati pentru iarna

Pânză înmuiată la rece

Whitethorn blanks pentru iarnă - rețete

ce să gătești din fructe de pădure sănătoase

Reteta de dulceata fara seminte

Recoltarea compotului de spini pentru iarna fara sterilizare

Jeleu de spini

Turnare de fructe de porc în stil vechi

Pânză murată „Linge-ți degetele”

Ce se poate face din spini pentru iarna: retete

Compot

Tkemali

Sos de spini

ghimpe sărat

Turnul murat

Gem

Gem

Descrierea procesului

Ce să gătești cu spini pentru iarnă: rețete de mâncăruri dulci și picante

Spini murați ca măslinele

Sos Tkemali

Proprietăți utile ale prunei spinoase și contraindicații pentru utilizarea sa

Caracteristicile compotului de gătit

Rețete de compot de spini pentru iarnă

Reteta fara sterilizare

Reteta traditionala de compot de spini pentru iarna cu sterilizare

Reteta de compot din spini si mere pentru iarna

Whitethorn blanks pentru iarnă - rețete

Compot de porc negru: gust plăcut și sănătate bună

Caracteristici benefice

Mai multe retete

Compot de porc pentru iarnă: pregătim vitamine

Compot de porc pentru iarnă

Caracteristici de gătit

Compot clasic de spini cu sterilizare

Compot de porc fără sterilizare

Compot de sloe cu mere

Compot de porc negru pentru rețetele de iarnă

Proprietăți utile ale porcului

Compot de porc pentru iarnă - rețete

Compot clasic de spini - reteta

Reteta de compot de porc negru pentru iarna fara sterilizare

Rețetă de compot din mere și fructe de pădure pentru iarnă

Rețeta originală de compot din fructe de pădure și dovlecei tineri

Cum să murați spinii pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas

Sloe murat pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie

Produse pentru gătit

Cum să murați spinii pentru iarnă

Sos de porc negru pentru carne, pui și rață

Coloana de Elena Gavrilova „Preparate de casă din fructe și fructe de pădure” Problema 2.

Ingrediente

Reţetă

Coloana de Elena Gavrilova
„Preparate de casă din fructe și fructe de pădure”
Problema 2.