Salată coreeană de castraveți picant. Castraveți sărați cu morcovi în stil coreean

12.05.2020

Castraveți în coreeană fast food- Ale mele carte de vizităîn timpul grătarelor și activităților în aer liber. Astfel de castraveți părăsesc întotdeauna prima masă pentru grătar, pentru că sunt picante, suculenți și sunt în perfectă armonie cu grătarul.

Puteți găti astfel de castraveți doar într-o zi normală, pentru cină sau prânz ca gustare sau garnitură. Nu deranjanți, rapizi și gustoși, acești castraveți vor atrage în special cei care iubesc mâncărurile coreene.

Vom pregăti toate produsele conform listei.

Tăiem castraveții, tăiem vârfurile și tăiem castraveții pe lungime, mai întâi în jumătate, apoi fiecare jumătate - din nou în jumătate pe lungime. După aceea, tăiați benzile în două părți. Pune castraveții tăiați într-un castron.

Acum stropiți generos castraveții cu sare, pentru aceasta este mai bine să folosiți un mare sare de mare. Lăsați castraveții în sare timp de 15 minute.

Suc sărat din castraveți murați.

Adaugă la ele pudră de ardei roșu iute.

Se toarnă într-un bol cu castraveți sos de soia.

Adăugați oțet.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie pentru literalmente 1 minut, amestecând din când în când.

Transferați semințele de susan în bolul cu castraveții. Și se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si umple-le cu castraveti.

Trecem un cățel mare de usturoi sau câțiva căței mici printr-o presă și adăugăm și castraveților. Se amestecă toate ingredientele preparatului. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute.

Dacă aveți castraveți prea mari - nu contează - puteți face foarte salata delicioasa pentru iarna! Prea galben, desigur, este mai bine să nu luați și nu ezitați să folosiți restul. Foarte des am întâlnit o rețetă similară pentru recoltare: și toate diferă practic prin felierea legumelor. Mi-a plăcut acesta, în care castraveții și morcovii sunt tăiați în fâșii lungi și subțiri - „în coreeană”. Puteți folosi o răzătoare specială pentru tăierea „morcovilor în stil coreean”, sau un cuțit bun și ascuțit, sau un cuțit special cu două fețe, de altfel, un lucru foarte bun și util! Pregătirea unei astfel de salate „Castraveți în stil coreean cu morcovi” este foarte simplă, iar rezultatul este pur și simplu excelent - ați gustat-o deja - o puteți servi ca gustare pe o masă festivă sau la cină și chiar și așa, atunci când doriți a croi ceva picant!

Ingrediente

Pentru a pregăti o salată pentru iarnă „Castraveți în stil coreean cu morcovi” avem nevoie de:

castraveți mari - 2,5 kg (tăiați fâșii - 1,5 kg);

morcovi mari - 2 buc. (tăiate fâșii - 250 g);

usturoi - 1 cap.

Pentru marinata:

oțet 9% - 125 ml;

zahăr - 1/4 cană;

ulei vegetal - 125 ml;

sare - 1 lingura. l. (cu tobogan) sau dupa gust;

condimente pentru morcovi în coreeană - 1/2 plic (15 g).

Etape de gătit

Spălați bine castraveții și tăiați fesele.

Se spala si se curata morcovii.

Răziți castraveții până la miez cu semințe (aș spune doar „tăiați” castraveții).

Înainte de a pune salata, amestecați din nou, puneți-o în borcane uscate, sterilizate (eu am borcane de 0,5 litri), turnați legumele cu marinada rămasă. Sterilizați borcanele cu salată într-un mod convenabil pentru dvs. Fac asta: acopăr borcanele cu piesa de prelucrat (!) Cu capace (nu închideți sau rulați !!!), dați la cuptorul rece, porniți temperatura minimă, de îndată ce cuptorul se încălzește, creșteți temperatura la 150 de grade si sterilizati timp de 15 minute. Apoi scot cu grijă conservele și le rulez (dacă sunt înșurubate, închideți-le bine cu capace). Întoarceți conservele rulate cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet (de obicei am o zi). Salata „Castraveți în stil coreean cu morcovi” se păstrează la loc răcoros sau la frigider.

Salatele de castraveți pentru iarnă în coreeană au devenit recent foarte populare. La urma urmei, este nevoie de puțin timp pentru a pregăti și un set mic de produse. Iar gustul gustării va depăși toate așteptările. Castraveții sunt foarte picante, crocanți și parfumați.

Dacă castraveții murați obișnuiți s-au săturat de comandă, atunci vă sfătuiesc să pregătiți mai multe borcane de salată de castraveți cu morcovi pentru iarnă. Un astfel de fel de mâncare va completa absolut orice garnitură sau va fi o gustare grozavă.

Produse necesare:

2,5 kg de castraveți verzi;
2 buc. morcovi mari;
1 cap de usturoi;
125 ml de oțet de masă 9%;
125 ml ulei vegetal;
0,25 st. zahăr;
1 lingura săruri;
15 gr. Condimente coreene pentru morcovi.

Salată pentru iarnă în coreeană din castraveți:

Pentru o salată se potrivesc orice castraveți, chiar și puțin crescuti. Se spală bine legumele, se taie fesele. Curatam morcovii de coaja. Împărțim usturoiul în căței, scoatem coaja.
Castraveții sunt tăiați sau frecați în fâșii lungi și subțiri, ca un morcov coreean. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare specială sau un tăietor de legume cu două fețe. În salată, se folosește doar partea exterioară a castraveților fără semințe. Miezul cu seminte este aruncat.
Răziți morcovii în același mod.
Într-un castron amestecați morcovii tăiați cu castraveți. Adaugam usturoiul tocat printr-o presa speciala si toate condimentele indicate in reteta.
Se amestecă bine salata, se acoperă blatul sau se întinde cu o pungă de plastic. Îl trimitem la raftul frigiderului pentru marinare pentru o zi. În acest proces, conținutul este amestecat de 3-5 ori.
Între timp, spălați cu grijă și sterilizați borcanele de sticlă.
Umplem un recipient steril cu legume murate. Se toarnă marinada rămasă în bol peste salată.
Acoperim recipientul cu capace de fier, îl trimitem la cuptorul rece. Se încălzește treptat la o temperatură de 150 de grade și se sterilizează aproximativ un sfert de oră.
Apoi scoateți cu grijă borcanele din cuptor, tape-le, pune-le cu capul in jos si inveleste-le la cald.
După o zi, când piesa de prelucrat s-a răcit complet, aceasta poate fi mutată într-un loc de depozitare permanent.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă

O altă versiune a preparatului de castraveți de iarnă în stil coreean, completată ardei dulce. În acest caz, castraveții sunt tăiați în cercuri.

Produse necesare:

2 kg de castraveți mici;
0,5 kg de ardei dulce "Belozerka";
0,5 kg de morcovi;
100 gr. zahăr;
1 pastaie ardei iute;
100 gr. oțet de masă 9%;
100 gr. ulei vegetal;
500 gr. grindă;
1 cap de usturoi;
1,5 linguri săruri.

Salată pentru castraveții de iarnă în coreeană:

Castraveții mei, tăiați fesele. Dacă nu există suficientă umiditate în sol, atunci castraveții sunt adesea amari. În acest caz, înmuiăm legumele timp de 2-4 ore în apă rece, uneori schimbând apa în proaspătă.
Pentru salată, tăiați castraveții în rondele subțiri, puneți-le într-un lighean sau tigaie încăpătoare.
Taiem ardeii spalati in jumatate, aruncam mijlocul cu seminte si coada. Jumătățile de ardei dulce le tăiem în fâșii longitudinale subțiri, pe care apoi le tăiem în 2-3 părți.
Curatam ceapa, o tocam marunt.
Curatam morcovii, trei pe o speciala răzătoare coreeană. Se obțin benzi lungi și subțiri cu o secțiune pătrată.
Trimitem toate ingredientele într-o cratiță. Se adauga usturoiul, trecand fiecare catel printr-o presa de usturoi.
În continuare, trimitem boabe de ardei iute tăiate mărunt, fără semințe. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă ulei vegetal cu oțet. Se amestecă bine întreaga masă pentru a distribui uniform toate ingredientele. Lăsați salata la marinat câteva ore.
Așezăm salata de castraveți în borcane de un litru sau jumătate de litru presterilizate.
Acoperim recipientul cu capace, îl scufundăm până la umeri apa calda, după fierbere, sterilizăm borcanele de litru timp de 1 oră, iar borcanele de jumătate de litru timp de o jumătate de oră.
Apoi închidem borcanele cu capace de tablă, acoperim și lăsăm piesa de prelucrat să se răcească.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă

Celor care preferă semifabricate fără sterilizare le va plăcea foarte mult această rețetă de castraveți pentru iarnă în coreeană. În loc să sterilizăm salata în borcane, pur și simplu o punem la fiert într-o oală și o rulăm.

Un set de produse pentru recoltare:

3 kg de castraveți;
3 morcovi;
0,5 st. catei de usturoi curatati de coaja;
250 ml ulei vegetal;
200 gr. oțet de masă 9%;
0,5 st. zahăr;
2,5 linguri sare gema;
1 lingura piper negru (proaspat macinat)

Salate coreene de castraveți pentru iarnă:

Clătiți bine toți castraveții, tăiați capetele. Legumele le taiem rondele, ca la o salata obisnuita. Le punem intr-o tigaie cu un strat gros antiaderent.
Curatam cateii de usturoi, ii taiem felii subtiri.
Scoateți coaja de morcov, frecați-l pe o răzătoare cu găuri mari.
Pune morcovii cu usturoi într-un recipient cu castraveți. Apoi adăugați oțet, condimente și ulei vegetal. Amestecam bine toate ingredientele si insistam un sfert de ora sa iasa suficiente sucuri de legume.
Punem tigaia pe foc mic si gatim zece minute de la inceputul fierberii. Amestecați salata din când în când în timp ce gătiți, astfel încât să nu se ardă. După tratament termic castraveții își vor schimba puțin culoarea și vor deveni ușor transparenți.
Întindem salata fierbinte în borcane sterile, rulăm cu capace de fier. Punem borcanele cu susul in jos, le invelim la cald si lasam asa la racit.
Din aceste ingrediente ies 3-3,5 litri de salata.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă

Preparat preparat conform aceasta reteta, diferă prin suculenta deosebită și gustul cu mai multe fațete.

Ingrediente de gatit:

4 kg de castraveți verzi;
2 linguri sos de soia bun
1 kg de morcovi;
1 st. ulei vegetal, inodor;
1 pahar de zahăr alb;
1 st. 9% oțet de masă;
5 catei de usturoi;
15 gr. condimente pentru morcovi în coreeană;
100 gr. sare gema.

Salată coreeană pentru iarna de castraveți:

Clătiți castraveții, uscați, tăiați marginile. Fără a îndepărta pielea, frecăm sub formă de tăiței pe o răzătoare coreeană de morcovi.
Morcovii spălați, curățați de coajă se frecă și cu fâșii lungi.
Presam cateii de usturoi cu partea plata a cutitului pentru ca pielea sa lase usor, tocam.
Puneți legume cu usturoi într-un recipient încăpător, turnați ulei vegetal, adăugați condimente coreene.
Într-un castron separat, combinați sosul de soia cu sare, oțet și zahăr. Se toarnă legumele cu marinada, se frământă. Lăsăm masa de legume câteva ore la marinat.
Așezăm piesa de prelucrat în borcane sterile, sterilizăm apa fierbinte sau cuptor pentru 10-15 minute. Plutăm cu capace, înfășurăm și răcim. Depozitam la subsol sau pivnita.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă

În urma acestei rețete, vei pregăti o gustare de legume foarte gustoasă. Va completa orice masa festiva sau o cină liniştită în familie.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

3 kg de castraveți;
1 cap de usturoi;
3 rădăcini mari de morcov;
3 linguri sare de masă;
6 art. l. nisip dulce;
1 lingura ardei negru și iute măcinat;
0,5 st. ulei rafinat slab;
150 ml oțet alimentar (9%);
1 lingura coriandru (tocat);
3 linguri semințe de muștar.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă:

Spălați castraveții proaspeți, uscați, tăiați vârfurile. Tăiați în fâșii lungi.
Curățăm morcovii, frecăm pe o răzătoare specială cu tăiței lungi.
Scoateți coaja de usturoi, tocați în orice fel dorit. Se amestecă castraveții, morcovii și usturoiul. In legume adaugam si otet, zahar granulat, boabe de mustar, ardei si coriandru.
Se amestecă bine masa, se insistă 2-3 ore.
După timpul specificat, așezăm masa de legume într-un recipient steril, turnăm marinada eliberată, acoperim capace de fier si se sterilizeaza un sfert de ora, scufundate in apa calduta pana la umeri.
Rulam piesa finită cu capace de fier, punem recipientul cu susul în jos, acoperim cu o pătură și răcim încet.

Salate coreene de castraveți pentru iarnă

Combinația de roșii și castraveți este deja familiară, dar în asta recoltarea de iarnăîn coreeană, acest tandem va străluci cu culori complet diferite.

Set salata:

2 kg de castraveți verzi;
3 păstăi de ardei bulgăresc (roșu);
3 roșii cărnoase;
3 capete mari de ceapa;
5 catei de usturoi;
50 ml ulei vegetal;
1-2 lingurite săruri;
0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat.

Salate coreene pentru iarnă din castraveți:

Pentru acest gol, sunt potriviți castraveții de orice dimensiune. Legumele se spală bine, se taie fâșii, tăind capetele.
Stropiți castraveții cu sare și insistați ca legumele să elibereze suc. Scurgeți cu atenție lichidul eliberat și stoarceți castraveții punându-i în tifon.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
Eliberează păstăile de ardei din miez, tăiate fâșii. Clătiți roșiile, tăiate în jumătate de rondele sau felii mici. Pentru aceasta salata este mai bine să folosiți soiuri cărnoase de roșii.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie mare. Cand este fierbinte adaugam ceapa la prajit. Adăugați ardeiul și roșiile la ceapa înmuiată, amestecați, fierbeți timp de un sfert de oră.
În procesul de prăjire, adăugați usturoi tocat în legume. Se condimentează cu piper la sfârșitul gătitului.
racit sos de legume se adaugă la castraveți, se amestecă. Așezăm masa într-un recipient de sticlă steril, acoperim cu capace.
Sterilizam salata în mod obişnuit 30-40 de minute, scufundând conservele până la umeri în apă.
Plută piesa de prelucrat cu capace, se răcește sub o pătură.

Ca acestea salate neobișnuite castraveții pot fi pregătiți adăugând condimente pentru morcovi coreeni și altele. Salata de castraveți pentru iarna în coreeană te va cuceri prin crocant, gustul bogat și aroma de neegalat. Pofta buna tuturor!

Ce este bun la o astfel de pregătire? Condimentele condimentate nu numai că dispersează sângele, încălzindu-se la frig, dar dau și note picante meniului proaspăt de iarnă, diversificând semnificativ dieta. În plus, mâncărurile „cu boabe de piper” accelerează un metabolism ușor încetinit, ajutând la menținerea silueta zveltă. Sună tentant! Adevărat, aveți grijă: dacă aveți boli ale tractului gastro-intestinal, atunci este mai bine să nu vă lăsați dus de mâncăruri exotice.

Deci să luăm în considerare retete detaliate cu poza.

Salată de castraveți pentru iarnă în coreeană: o rețetă fără sterilizare

După părerea mea, aceasta este cea mai delicioasă rețetă și, de asemenea, foarte ușoară. Îți voi spune cum să gătești o salată picantă de castraveți în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare.

Ingrediente:

2 kg de castraveți de mărime medie;
500 g morcovi;
50 g sare;
500 g zahăr granulat;
25-30 ml ulei vegetal rafinat;
30 ml oțet 9%;
3-5 catei de usturoi medii;
1/2 linguriță piper negru;
1/2 linguriță boia macinata;
0,5-1 linguriță coriandru tocat.

Sfat: Puteți înmui în prealabil castraveții timp de o oră - vor deveni elastici și crocanți.

Gatit:

A prepara salata picanta pentru iarna din castraveti si morcovi se spala bine legumele.
Pentru marinată, amestecați uleiul cu oțet, adăugați condimente și condimente, căței de usturoi tocați. Se incinge intr-un vas emailat pana da in clocot, amestecand. Apoi stinge focul, lasă totul la infuzat 1 până la 5 ore.
Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Cel mai adesea sterilizez borcanele la abur și fierb capacele chiar în cratiță.
Apoi tăiați castraveții în fâșii lungi sau bețișoare. Rade morcovii decojiti pentru produsele coreene. Se amestecă morcovii cu castraveții, se stoarce ușor cu mâinile. Răspândire amestec de legumeîn băncile curate. Lăsați puțin spațiu deasupra - legumele tot vor lăsa sucul să iasă.
Se încălzește din nou marinada până dă în clocot și se toarnă cu grijă peste castraveți și morcovi în borcane aproape până la gât. Rulați capacele. Întoarceți borcanele, înfășurați-le. Se lasa la infuzat pana se raceste.

Castraveții în stil coreean pentru iarnă cu morcovi sunt gata! Păstrați-le într-un loc răcoros.

Notă pentru gazdă: Oțetul poate fi pus puțin mai puțin decât în rețetă. Rețineți că murăturile conservate cu oțet pot deveni și mai acre în timp.

Sfat: Puteți folosi această rețetă de condimente pentru morcovi coreeni tot fara sterilizare. Atunci gătitul este și mai ușor!

Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu ardei gras

Castraveții în stil coreean conservați vor fi mai picante dacă îi rulați ardei gras.

Ingrediente:

1 kg de castraveți;
250 g ardei gras;
100 g usturoi;
250 g morcovi;
¼ ardei roșu (iute);
25 g sare;
50 g zahăr granulat;
15 g condimente pentru morcovi coreeni;
50-60 ml otet 9%.

Gatit:

Pentru castraveții spălați, tăiați vârfurile pe ambele părți. Tăiați fiecare legumă rădăcină în opt felii lungi: în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate și continuați până când obțineți 8 părți. Pune-le intr-o cratita.
Tăiați ardeiul gras curățat și spălat în fâșii. Se amestecă cu castraveți.
Curățați, spălați, radeți sau tăiați morcovii în fâșii lungi. Se amestecă cu alte legume într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr, sare, Condimente coreene. Îl trimitem și tăiat în fâșii subțiri piper picant si usturoi zdrobit.
Se amestecă totul, se lasă 3 ore sub capac. În acest timp, mai amestecați legumele de câteva ori.
Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Umpleți borcanele cu salată de legume, puneți-le într-o cratiță largă. Se toarnă apă rece pe umeri, aduceți la fierbere, sterilizați timp de 20 de minute.

Apoi scoateți borcanele din tigaie, rulați-le cu capace, răsturnați și înveliți, lăsați să se răcească. Salata coreeană de castraveți pentru iarnă cu morcovi și ardei gras este gata.

Castraveți „coreeni” fără morcovi

Nu tuturor le plac morcovii conservați. Prin urmare, vreau să vă spun cum să gătiți castraveți în stil coreean pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă fără morcovi.

Ingrediente:

2 kg de castraveți tineri;
2 capete mari de usturoi;
100 ml ulei vegetal;
0,5 căni de zahăr granulat;
1,5 st. l. sare;
0,5 st. l. esență de oțet (70%);
2 lingurite piper negru;
0,5 linguriță coriandru (tocat).

Gatit:

Clătiți bine castraveții, tăiați capetele. Tăiați-le în bețișoare sau fâșii subțiri. Se pune intr-un vas emailat.
Într-un castron separat, zdrobiți usturoiul, turnați uleiul vegetal. Se adauga apoi condimente: sare, zahar, coriandru, piper negru. Se diluează esența de oțet într-o a patra parte dintr-un pahar de apă și se toarnă în marinadă. Amesteca totul.
Se toarnă castraveții cu marinată, se acoperă cu un capac. Puteți chiar să puneți o încărcătură deasupra, astfel încât legumele să elibereze sucul. Lăsați masa de castraveți să stea timp de cinci sau șase ore.
Apoi întindeți castraveții în borcane sterilizate de jumătate de litru, umpleți cu pansamentul rămas. Sterilizați într-o cratiță timp de 10 minute, umplându-se cu apă până la umeri, apoi strângeți cu capace curate.

Sfat: Nu uitați să amestecați legumele în marinadă la fiecare oră.

Întoarceți, înfășurați. Salata coreeană va fi gata în curând. Poate fi depozitat sau servit imediat.

Salată în stil coreean de castraveți copleșiți

Puteți pregăti pentru iarnă o salată coreeană de castraveți îngroziți. Dar mai întâi trebuie să vă asigurați că le curățați de pielea aspră.

Ingrediente:

2 kg de castraveți crescuti peste măsură;
2-3 buc. morcovi;
1 cap de usturoi;
15 g condimente pentru morcovi în coreeană;
130 g ulei vegetal rafinat;
2 lingurite sare;
1/4 cană zahăr granulat;
30-40 ml otet 9%.

Gatit:

Din castraveții spălați, tăiați pielea și vârfurile pe ambele părți. Curata morcovii si usturoiul. Tăiați castraveții fâșii subțiri, radeți morcovii, tăiați cățeii de usturoi. Se amestecă totul într-un recipient separat.
Pentru dressing, combina uleiul cu otetul, condimentele, sarea si zaharul. Se agită până la omogenizare, se toarnă în masa de castraveți, se amestecă. Acoperiți cu folie alimentară (puteți folosi tifon), lăsați la frigider pentru 24 de ore. Din când în când, scoateți vasul și amestecați totul din nou (în total - de șase până la șapte ori pe zi).
A doua zi se pune salata in borcane sterilizate, se umple cu restul de dressing. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Puneți într-o cratiță largă, așezând pe fundul ei un prosop împăturit. Umpleți cu apă până la umeri, sterilizați după fierbere timp de 10-12 minute.
Scoatem borcanele din apă, le ștergem, rulăm capacele cu o cheie. Întoarceți, înfășurați.

După răcire, ascundem legumele marinate cu condimente pentru păstrare.

Castraveți coreeni: rețetă de susan

Această rețetă mi-a fost împărtășită de un prieten care este un mare fan Bucătăria coreeană. Se mai numește heh din castraveți pentru iarnă. Mâncarea este preparată cu susan, care dă note orientale picante. Preparatul este usor, cu un gust racoritor picant.

Ingrediente:

900 g castraveți;
4 catei de usturoi;
20 g susan;
20 ml sos de soia;
80 ml ulei vegetal;
10 g sare;
20 g zahăr;
3-5 g ardei roșu măcinat.

Gatit:

Se spală castraveții, se curăță dacă este necesar, se toacă în fâșii lungi. Se pune intr-un bol, se presara cu sare si se lasa 20-30 de minute. Scurge apoi sucul eliberat prin stoarcerea castraveților.
Se amestecă uleiul cu sosul de soia. Se adauga zaharul, usturoiul tocat, semintele de susan, ardeiul iute. Turnați acest amestec peste castraveți. Acoperiți, insistați la frigider pentru 2-3 ore.
Apoi puneți salata în borcane sterilizate de jumătate de litru. Acoperiți cu capace, sterilizați într-o cratiță timp de opt minute. Apoi înșurubați capacele.

Murat Castraveți coreeni gata cu susan.

Castraveți „coreeni” cu muștar

Castraveții uimitor de gustoși se obțin după rețeta cu muștar. Cel mai bine este să luați legume foarte tinere de dimensiuni mici - sunt atât de fragede, încât vă veți linge degetele!

Ingrediente:

4 kg de castraveți tineri;
4 catei de usturoi;
2 linguri. l. muștar uscat;
200 ml ulei vegetal;
200 ml otet 6%;
100 g sare;
200 g zahăr granulat;
1 st. l. piper negru.

Gatit:

Castraveții nu trebuie curățați de coajă. Tăiați-le pe lungime în fâșii subțiri. Se pune intr-o cratita, se presara cu piper, mustar, sare, zahar granulat, usturoi tocat.
Se toarnă ulei vegetal, se adaugă oțet, se amestecă. Insistați într-un loc rece timp de trei ore.
Aranjați salata în borcane curate, sterilizați într-o cratiță timp de zece minute după ce a fiert apa.
Rulați cu o cheie, înfășurați cu un prosop. După răcire, salata este gata.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă pe răzătoare

Aperitivul iese suculent, picant, doar se topește în gură! metodă grozavă prepara morcovi pentru iarna cu castraveti intr-un sos picant.

Ingrediente:

4 kg de castraveți;
2 capete de usturoi;
1 kg de morcovi;
200 ml ulei vegetal;
1 cană de zahăr;
5 st. l. sare;
200 ml otet 9%;
1 st. l. ardei roșu măcinat.

Gătitul

Această rețetă de castraveți pentru iarnă vă permite să pregătiți chiar și legume substandard. Răziți castraveții și morcovii curățați și spălați (de preferință coreeni). Treceți usturoiul printr-o presă.
Într-un castron mare, amestecați legumele cu condimentele, uleiul și oțetul. Lăsați-l la frigider pentru 9-12 ore.
Să ne descompunem salata de legumeîn borcane curate de jumătate de litru. Sterilizam 10-12 minute. Apoi ne rostogolim.

Sfat: Acest aperitiv se poate face cu morcov coreean- va fi si mai usor.

Kimchi de castraveți

Și încă unul reteta interesanta- cum sa gatesti castraveti in stil coreean intregi, cu legume tocate picante. Această gustare se numește kimchi.

Ingrediente:

1 kg de castraveți;
1 BUC. ceapă;
1/2 legatura de ceapa verde;
1 BUC. morcovi;
4 catei de usturoi;
3 art. l. sos de soia;
1 st. l. oțet 6%;
1/4 cană apă;
2 linguri. l. sare;
1 st. l. Sahara;
¼ păstaie de ardei iute uscat;
1 st. l. susan.

Gatit:

Taiem castravetii spalati in cruce, fara a ajunge la capatul de 1 cm.Ii saram pe dinauntru si pe exterior, se lasa zece minute. Apoi amintiți-vă, lăsați încă 10 minute să se întindă. Scurgeți sucul și clătiți.
Tocați mărunt ceapa verde și ceapa. Tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare. Tăiați usturoiul. Se amestecă ceapa, usturoiul și morcovii.
Pregătiți dressingul: diluați oțet cu apă, turnați sos de soia, adăugați sare, zahăr, susan, ardei iute tocat. Se toarnă totul în amestecul de morcov-ceapă.
Umplutura de castraveți umplutura picant, puneți în borcane sau într-un recipient de plastic. Închideți capacul, puneți la frigider. Castraveții vor fi gata în două până la trei ore.

Acum știi cum să faci castraveți în stil coreean pentru iarnă - alege singur cea mai delicioasă rețetă, ai până la 7 opțiuni. Sper că fiecare dintre ei își va găsi cunoscătorii. Poftă bună!

Doriți să creați ceva nou produse simple? Atunci cu siguranță ar trebui să încercați să gătiți castraveți cu morcovi în coreeană pentru iarnă. Castraveții sunt foarte gustoși - crocanți, moderat dulci și puțin picante. Un gust atât de interesant al gustării poate fi dat prin adăugarea unui condiment special pentru morcovi coreeni sau pudră obișnuită de muștar uscat. Sunt preparate simplu, iar gustul castraveților gata pregătiți este cu adevărat minunat.

Uşor

Ingrediente

castraveți - 4 kg;
morcovi - 1 kg;
zahăr granulat - 1 lingură;
ulei vegetal - 1 lingura;
oțet de masă 9% - 1 lingură;
sare - 100 g;
usturoi - 5-6 catei;
condimente pentru morcovi coreeni - 20-25 g.

Gătitul

Cel mai important pas în recoltarea oricăror castraveți este înmuierea lor în apă rece. Datorită acestui pas simplu, vor fi mereu crocante în toate preparatele. Nu trebuie să le înmuiați dacă tocmai le-ați cules din grădină. După înmuiere, tăiați castraveții în jumătate în cruce și apoi fiecare jumătate în 4 părți. Dacă sunt mici, tăiați-le în 4 părți. Opțional, puteți tăia castraveții în cercuri.

Curățăm morcovii și trei răzătoare pentru morcovii coreeni. Dacă nu există, atunci doar tăiați-l în fâșii subțiri sau tocați-l pe răzătoarea obișnuită. Nu trebuie să creșteți cantitatea de morcovi, încă nu se dovedește a fi la fel cu cea proaspăt gătită gustare coreeană, deoarece dă o parte din gustul său castraveților. Prin urmare, 1 kg este suficient.

Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa. Pentru iubitorii de picante, cantitatea de usturoi poate fi crescută.

Amestecam toate ingredientele pentru marinada (otet, ulei vegetal, sare si zahar). Sarea și zahărul granulat nu se vor dispersa imediat. Nu vă faceți griji, când insistați cu marinada, totul se va împrăștia și castraveții murați cu morcovi coreeni se vor dovedi surprinzător de buni.

Se toarnă amestecul de condimente în castraveții tăiați și se amestecă bine. Pudra de muștar uscat poate fi folosită în locul amestecului de condimente. Acum, cea mai lungă etapă este să așteptați 4 ore până când castraveții eliberează sucul și încep să se marineze. În acest timp, nu uitați să le amestecați, ei bine, nu vă lăsați duși făcând un test de gust. Deși este necesar să faceți acest lucru pentru a înțelege ce vă lipsește și adăugați în această etapă.

După cum puteți vedea în fotografie, castraveții au dat mult suc și este foarte gustos. Dar, în același timp, castraveții înșiși au scăzut ușor în volum.

Așezăm castraveții în borcane sterilizate, până la vârf. Chiar dacă pare mult, nu vă faceți griji, la pasteurizare, volumul va mai scădea puțin.

Punem un prosop moale in tava si punem borcanele pe el. Umple oala cu apă. Acoperim borcanele cu capace si pasteurizam borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute. DAR borcane de litri stați 15 minute după fierberea apei.

După aceea, rulăm borcanele și le trimitem sub o pătură caldă până se răcesc complet natural. Din 5 kg din toate legumele au ieșit 5 borcane de jumătate de litru.

Castraveții în stil coreean cu morcovi sunt păstrați pentru iarnă într-o cameră răcoroasă și întunecată. castraveți tăiați felii merge bine cu morcovii coreeni, va recomandam sa incercati acest aperitiv.