Cum sa faci oua prajite delicioase. Cum să prăjiți ouă omletă delicioase

23.11.2019

Ouă omletă - o parte integrantă mic dejun delicios... Pentru cei care adera mâncat sănătos Roșiile și avocado și pâinea integrală se potrivesc cu ele. Iar cei cărora le place să mănânce mai sătios – preferă cu slănină sau felii de carne afumată. Ouăle nu sunt doar o sursă excelentă de proteine, dar sunt și delicioase și, cel mai important, se gătesc instantaneu.

Codul de plasare pentru cheia m_square1 nu a fost găsit.

Cu toate acestea, foarte puțini știu să-l gătească pe cel perfect. Trebuie să știți câteva lucruri, cu ajutorul cărora, de exemplu, se va dovedi consistența corectă, iar oul nu se va răspândi în tigaie. Astfel de ouă fierte corespunzător pot fi utile nu numai ca mic dejun, ci și pot completa salate de legume, preparate cu paste sau chiar cârnați.

Sfaturi pentru gatit:

1. Selectați tigaia din dreapta- bineinteles, omleta nu necesita o tigaie speciala. Cea mai comună tigaie din fontă sau antiaderentă este suficientă. Dacă prăjiți ouă într-o tigaie din oțel inoxidabil, va trebui să adăugați puțin ulei. Dimensiunea tigaii nu contează - dar pentru un ou este mai bine să alegeți o tigaie cu diametrul de 20 de centimetri, iar dacă gătiți ouă prăjite pentru întreaga familie - 30 de centimetri.

2. Determinați temperatura potrivită - ouăle se prăjesc la foc mediu. Dacă tigaia este așezată prea sus, marginile ouălor se vor arde și se vor face crusta, iar mijlocul va curge în continuare. La rândul său, într-o tigaie prea rece, oul va dura foarte mult să se prăjească. Cum se determină temperatura reală a unei tigaii? Sparge un ou într-o tigaie, auzi un gârâit. Prăji.

3. Cum să obțineți blatul perfect prăjit? Cea mai mare artă de a echilibra mijlocul ouălor și părțile lor laterale. Gălbenușul lichid este ceea ce distinge ouăle prăjite excelente de cele grozave. Cu toate acestea, aveți întotdeauna grijă să nu lăsați proteinele curgătoare. Acest lucru este mai important. În timpul gătitului, undeva la mijlocul acestui pas, puteți acoperi tava cu un capac, acest lucru va ajuta oul să se coacă uniform deasupra. Pentru cei care iubesc ouăle fierte cu grijă, fără gălbenușuri curgătoare, oul cu crustă albă poate fi răsturnat pe „cealaltă parte” și continuat să se prăjească încă un minut sau două.

4. Cât timp se prăjește? Nu există o oră anume cât de mult ar trebui să fie prăjite ouăle prăjite. Proteina se va coace în câteva minute, mai ales dacă acoperiți tava pentru câteva minute. După ce proteina este gata, de regulă, gălbenușul are și consistența dorită. Pregătirea gălbenușului poate fi verificată apăsând cu degetul. Este important să nu scuturați tigaia sau să o întoarceți în timpul prăjirii, deoarece acest lucru poate deteriora gălbenușul, iar acest lucru nu poate fi reparat în niciun fel.

5. Se prăjește în legume sau unt? Cea mai buna combinatie va fi o lingură din acesta și o lingură din celălalt ulei. Înainte de prăjire, untul trebuie să se topească complet și să se răspândească într-o mișcare circulară a tigaii și ulei vegetal trebuie să fie lichid și transparent.

Codul de plasare pentru cheia after_article nu a fost găsit.

Codul de plasare pentru cheia m_after_article nu a fost găsit.

Micul dejun al celor mai moderni oameni este omletă (curate sau cu legume, cârnați, slănină, brânză și alți aditivi), un sandviș și cafea (ceai).

Rapid, gustos, satisfăcător. Și chiar ceva de genul un mic dejun englezesc sau un european...

Acest articol va lua în considerare mai multe rețete de omletă (cu o fotografie) - pentru fiecare gust, tip și preferință, care pot fi diversificate în continuare pe baza propriei imaginații.

Ouă omletă în pâine prăjită

Un preparat romantic care amintește de Croque Monsieur francez, pregătit cu drag pentru o persoană dragă la micul dejun - în orice zi a anului, nu doar de sărbători - cu siguranță vă va inspira sufletul pereche să fie minunat!

Va fi de neuitat: crutoane delicioase prăjite în unt aromat, cu omletă în formă de inimă în mijloc.

Pregătirea unei porții:

Tăiați 2 bucăți de pâine (neagră, albă, rotundă, pâine, pentru pâine prăjită). Ungeți unul dintre ele cu unt (20 de grame) și acoperiți cu celălalt. Tăiați mijlocul (sub formă de inimă, cerc).

Prăjiți pâinea în unt (25 de grame) pe ambele părți. Introduceți un ou (1 bucată) în interior, adăugați sare și condimente. Gatiti 7 minute la foc mic.

Se serveste cu capere, ierburi, ketchup, salate de legume.

Ouă omletă cu ingredient din carne

Un fel de mâncare frumos și nu mai puțin original și, cel mai important, consistent. Potrivit mai ales pentru micul dejun al unui bărbat.

Gătirea unei porții din fel de mâncare conform rețetei „Ouă omletă și slănină”:

Tăiați mărunt ingredientul de carne (50 de grame), prăjiți fără a adăuga ulei. Tăiați ceapa (50 de grame) rondele și adăugați-o în slănină. Bateți două ouă, adăugați piper măcinat și sare. Se serveste cu legume sau salata.

Ouă omletă în cuptorul cu microunde

Reteta pentru un frumos, luminos si fel de mâncare copioasă va dura literalmente 10 minute. Principalul lucru este să pregătiți toate ingredientele, să le puneți la cuptorul cu microunde și atât.

Ingrediente necesare pentru două porții:

Ceapa - 50 de grame.
Conserve de mazăre- 100 g.
Unt - 20 de grame.
Ouă - 2 bucăți.
Roșii - 2 bucăți.
Crema - 50 de grame.
Sare, piper negru măcinat.

Preparare:

Ungeți o farfurie ceramică adâncă cu unt. Tăiați roșiile și ceapa în cuburi, adăugați mazărea. Se amestecă și se adaugă smântână. Introduceți un ou și străpungeți gălbenușul. Adăugați sare și piper.

Înainte de a pune recipientul cu vasul în cuptorul cu microunde, acoperiți-l cu o farfurie sau un capac de plastic (special pentru cuptoarele cu microunde).

Gatiti 4 minute.

Ouă omletă cu roșii

Această rețetă este numită și micul dejun preferat al Azerbaidjanului. Amintindu-ți de această țară magică, vezi involuntar în fața ochilor priveliști pitorești ale naturii, aer ecologic curat, apă de izvor, o mulțime de legume și fructe suculente...

Așadar, lăsați acest mic dejun pregătit după rețeta „Ouă și roșii omlete” să umple sufletul de bucurie și să încarce corpul de vioiciune.

Ingrediente:

Roșii mari - 600 de grame.
Ouă - 6 bucăți.
Unt - 30 de grame.
Piper bulgăresc - 100 de grame.
Ceapa - 100 de grame.
Usturoi - 5 grame.
Branza tare- 100 g.
Sare, condimente.
Verdeață proaspătă - 20 de grame.

Gătirea ouălor omletă conform rețetei pas cu pas:

Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja. Tăiați cubulețe, prăjiți într-o tigaie.
Pisa ardei gras, ceapa si usturoiul, se adauga la rosii.
Se toarnă ouăle într-un recipient, se bate puțin, se adaugă sare. Se toarnă peste legume (când nu este lichid în tigaie).
Gatiti sub capac închis.
La sfârșitul procesului, stropiți cu brânză rasă și ierburi tocate.

De asemenea, un fel de mâncare foarte gustos și simplu, care poate fi pregătit pentru micul dejun, prânz sau cină. Procesul va dura doar 10 minute, dar va potoli foamea timp de câteva ore.

Ingrediente pentru omletă și brânză (rețetă pentru doi):

Ouă de casă - 5 bucăți.
Brânză tare - 100 de grame.
Verdeturi proaspete- 20 de grame.
Sare, condimente.

Preparare:

Bateți ouăle într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline, amestecați ușor. Adăugați sare și condimente.

Răziți o bucată de brânză tare și presărați vasul chiar la sfârșitul gătitului.

Se orneaza cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

Rețete de omletă pentru Multicooker

Acest dispozitiv versatil poate pregăti, de asemenea, o mare varietate de din acest fel de mâncare- de la clasic la neobișnuit și chiar puțin exotic.

Mai jos sunt discutate mai multe rețete de omletă într-un aragaz lent - pentru o colecție acasă.

Ouă prăjite în ulei de măsline cu ierburi

Cel mai simplu care poate fi gătit într-un multicooker. Pentru varietate, felul de mâncare este stropit cu ierburi proaspete și condimente.

Ingrediente pentru o portie:

Ouă - 2 bucăți.
Ulei de măsline - 20 mililitri.
Ierburi proaspete - 20 de grame.
Condimente, sare.

Preparare:

Încălziți uleiul vegetal într-un castron pornind modul „Coacere”. Bateți ușor ouăle. Adăugați sare și condimente. Gatiti cu capacul inchis timp de 4 minute.

Serviți cu ierburi.

Chatterbox cu lapte

Mâncare delicată și întreagă, fără gălbenușuri curgătoare. Și, de asemenea, un minim de grăsime.

Ingrediente pentru doua portii:

Ouă - 3 bucăți.
Unt - 10 grame.
Lapte - 10 mililitri.
Condimente, sare.

Preparare:

A se incalzi untîn castron. Se amestecă oul și laptele, se adaugă sare și condimente. Se toarnă într-un bol și se gătește în programul Fry timp de 6 minute.

Rețeta originală „Flori”

Când este servit, acesta va aduce multă plăcere și bucurie. Acest lucru va atrage în special copiii. Deoarece oul va deveni centrul mușețelului, iar cârnații vor deveni petalele.

Timp de gătire - 10 minute.

Ingrediente pentru o portie:

Ouă - 2 bucăți.
Cârnați subțiri - 2 bucăți.
Ulei de măsline - 20 mililitri.
Sare si condimente.

Preparare:

Unge vasul cu ulei, pornește programul „Prăjire”.

Tăiați cârnații în jumătate și faceți multe tăieturi de petale pe fiecare parte. Se rulează într-un „mușețel” și se fixează cu o scobitoare.

Puneți ouăle ușor în mijlocul fiecărei flori. Gatiti 5 minute.

Se serveste cu salate de legume, sosuri, ketchup.

Puf și sos de roșii

Ouăle sunt bine făcute în acest fel de mâncare. Și, în același timp, este săracă în grăsimi, satisfăcătoare și gustoasă.

Ingrediente pentru doua portii:

Ouă - 3 bucăți.
Ceapa - 100 de grame.
Ulei de măsline - 15 mililitri.
Sos de rosii- 20 mililitri.
Condimente, sare.

Preparare:

Este necesar să separăm albușurile de gălbenușuri. Bateți al doilea cu o roșie folosind un blender. Adăugați condimente și sare.

Amestecam albusurile cu o furculita. Se toaca ceapa si se caleste ulei de maslineîn programul „Prăjire”.

Se toarnă proteinele și se fierbe până se înmoaie. Adăugați gălbenușul cu ketchup și condimente. În programul de coacere, gătiți timp de 4 minute.

Adăugați ciuperci, carne, legume în fel de mâncare - după gust.

Cu ceapa

Ouăle omletă cu această legumă aromată se dovedesc a fi foarte gustoase, apetisante și suculente. Acest fel de mâncare poate fi preparat și cu ceapă verde.

Ingrediente pentru doua portii:

Ouă - 2 bucăți.
Ceapa - 80 de grame.
Piper negru măcinat - 1 gram.
Sare - 2 grame.

Preparare:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Bagați ouăle într-un recipient, amestecați ușor, adăugați sare și piper măcinat. Se toarnă peste ceapă. Gatiti ouale omleta intr-o tigaie timp de 4 minute - acoperite.

Cârnat

Rețetă delicioasă omletă, care poate fi variată și cu roșii, șuncă, pui.

Ingrediente pentru doua portii:

Ouă - 3 bucăți.
Cârnați - 100 de grame.
Roșii - 150 de grame.
Ulei vegetal - 20 mililitri.
Sare - 2 grame.

Preparare:

Tocați cârnații și roșiile, prăjiți alternativ în ulei vegetal. Bagați ouăle într-un bol, adăugați sare și piper, amestecați. Se toarnă amestecul peste cârnați și roșii. Gătiți vasul după rețeta „Ouă omletă cu cârnați” timp de 5 minute și sub capacul închis.

Un adaos grozav ar fi o garnitură de terci sau cartofi, precum și varza calita.

La cuptor cu roșii și brânză

Original ca prezentare si absolut farfurie slabă va incanta rudele si prietenii pentru care va fi pregatit.

Ingrediente pentru trei portii:

Ouă - 3 bucăți.
Roșii rotunde de mărime medie - 3 bucăți.
Brânză tare - 100 de grame.
Ierburi proaspete - 20 de grame.
Sare - 2 grame.
Piper negru măcinat - 2 grame.

Preparare:

Curățați ușor centrul roșiilor cu o lingură. Bateți fiecare ou în interior, adăugați sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați un vas pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute.

La sfârșitul procesului de gătire, stropiți cu brânză rasă. Iar la servire - ierburi tocate mărunt.

Ouă omletă suedeze cu pesmet

Simplu și fel de mâncare parfumatăîntr-o tigaie. Conform rețetei, omletă se gătesc în doar 15 minute. Dar rezultatul este peste toate așteptările.

Ingrediente pentru 4 portii:

Pesmet - 50 de grame.
Ouă - 4 bucăți.
Roșii proaspete- 100 g.
Unt - 20 de grame.
Ceapa - 80 de grame.
Ierburi proaspete - 20 de grame.
Sare - 2 grame.
Ardei roșu măcinat - 1 gram.

Preparare:

Se unge tigaia si se presara firimituri de pâine... Bateți ouăle unul câte unul. Adăugați sare și piper.

Roșiile și ceapa se toacă mărunt, se stropesc cu ouă. Gatiti la temperatura scazuta. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Ouă omletă cu roșii uscate

Un astfel de ingredient „italian” va prezenta noi calități gustative feluri de mâncare diferite, inclusiv omletă. În măsura în care roșii uscate au o aromă bogată și condimentată. Puteți pregăti această componentă fie singur, fie să o cumpărați gata făcută.

În ceea ce privește cantitatea și metoda de preparare a acestora pentru un fel de mâncare dat, este necesar să luați doar 40 de grame și să se toacă fin. Dar se datorează uscate sau rosii uscate la soare ouăle omletă capătă un gust picant unic.

Pentru trei portii ai nevoie de:

3 bucăți de ouă.
100 g cârnați afumati.
40 de grame de roșii uscate la soare.
50 de grame de ceapă.
20 de grame de ierburi proaspete.
2 grame de sare.

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem rosiile tocate si carnatii intr-o forma, adaugam ouale si sare. Gatiti 20 de minute.

Cand serviti vasul, presarati ceapa tocata marunt si ierburi proaspete. Un fel de mâncare delicios și slab este gata!

Ouă omletă cu mazăre

Opțiune grozavă, care va ajuta și la diversificarea meniului. Iar ca ingredient verde, puteți folosi atât mazăre proaspătă, cât și conservată sau congelată.

Pentru a găti ouă omletă delicioase conform rețetei, aveți nevoie de următoarele componente:

Ou - 1 bucată.
Mazăre - 30 de grame.
Ceapa - 30 de grame.
Ulei vegetal - 10 mililitri.
Sare - 1 gram.
Piper negru.

Preparare:

Se unge tava si se incinge. Ceapa se toaca marunt si se caleste 3 minute. Bateți un ou deasupra, adăugați sare și piper. Puneți mazărea direct pe proteină și gătiți timp de 5 minute - sub un capac închis.

Un fel de mâncare original și simplu este gata.

Cu bacon si branza de vaci

Noua combinație a acestor două ingrediente va da un gust neobișnuit, dar destul de armonios. Mai ales dacă o gătești cu brânză de vaci.

tăiați componenta înainte de gătit în bucăți medii;
se prajesc doar cateva minute, dar sa ramana stratul de grasime;
întrucât slănina este deja sărată, se recomandă să adăugați foarte puțină sare în întregul vas;
gătiți slănină fără ulei vegetal pentru a evita excesul de grăsime în vasul finit.

Pentru 3 porții, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ouă - 3 bucăți.
Brânză de vaci - 200 de grame.
Bacon - 150 de grame.
Sare, condimente.

Gătirea unui fel de mâncare conform rețetei „Ouă omletă cu slănină și brânză de vaci”:

Brânza de vaci se macină bine, astfel încât să devină netedă și moale.
Tăiați slănina în bucăți subțiri și prăjiți timp de 3 minute. Conduceți ouăle într-un recipient, adăugați sare și condimente, amestecați. Se toarnă în bacon. Gatiti la temperatura joasa timp de 2 minute.
Pune brânza de vaci moale și amestecă vasul. Se fierbe încă 2 minute.
Se serveste cu crutoane, salate, garnitura.

rezumat

Un ingredient minunat - ou- a devenit atât de familiar și indispensabil în dieta slavilor, precum și a locuitorilor din alte țări. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece produsul are un gust plăcut și un aport zilnic de vitamine și minerale necesare unei persoane.

Și dacă în urmă cu 20 de ani ouăle erau gătite doar după câteva rețete - ouă prăjite, omletă, fierte, acum sunt atât de multe rețete inventate încât poți găti omletă în fiecare zi timp de un an întreg, care va fi mereu original, picant , suculent, parfumat și unic.

Ouă prăjite... Ouăle omletă sunt un fel de mâncare popular în întreaga lume, care este făcut din ouă prăjite într-o tigaie.

Există două tipuri principale de ouă omletă - în funcție de faptul dacă scopul este păstrarea gălbenușului intact. În ouăle prăjite, gălbenușul rămâne intact, în timp ce omleta, dimpotrivă, se amestecă. Cea din urmă opțiune, desigur, este foarte apropiată de omletă, dar se obișnuiește să se adauge lapte și făină la omletele din bucătăria rusească, care distinge în mod fundamental ouăle omletă de omletă.

Ouăle omletă sunt un mic dejun tradițional în multe țări. În ceea ce privește bucătăria rusească, ouăle omletă sunt un fel de mâncare popular pentru orice masă. Ouăle omlete sunt îndrăgite în special de bărbații care trebuie să aibă grijă de ei înșiși, de studenții care nu au întotdeauna timp și bani să gătească alte alimente, precum și de adolescenți, deoarece omletă sunt primul fel de mâncare pe care o mamă îl învață pe copilul ei mare să-l gătească .

Ouăle omletă se prăjesc tipuri diferite uleiuri - atât vegetale, cât și unt (sau margarină). Puteți adăuga cel mai mult ingrediente diferite- de exemplu, brânză rasă, roșii feliate, bețișoare de șuncă, ceapă prăjită cu ciuperci etc.

Ouăle omletă se prăjesc cel mai bine într-o tigaie de mărime medie. Acest lucru îi va permite să se coacă uniform și să nu se usuce. Desigur, factorul determinant în alegerea dimensiunii tigaii este numărul de persoane pentru care sunt pregătite ouăle. Dacă sunteți mai mult de o persoană, cel mai bine este să folosiți o tigaie mare.

Înainte de a pregăti acest fel de mâncare simplu, ouăle trebuie spălate bine, astfel încât bacteriile dăunătoare din coajă să nu intre în ouă.

Ouăle trebuie sparte într-o tigaie preîncălzită cu ulei. În același timp, felurile de mâncare nu trebuie să fie înroșite - omletă se vor „prinde” foarte repede, dar nu vor fi gata înăuntru.

Regula de a sparge ouăle este foarte importantă, mai ales dacă vrei să păstrezi gălbenușurile intacte. Trebuie să loviți oul cu o mișcare rapidă și clară. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau pe marginea tigaii.

Asigurați-vă că proteina este bine făcută. Pentru a face acest lucru, ridicați veverița cu o furculiță sau faceți câteva tăieturi în veveriță cu un cuțit. Dar efectuați aceste manipulări cu mare atenție pentru a nu atinge gălbenușul, care se întinde imediat peste tigaie. Dacă gătiți cu ouă prăjite, este mai bine să nu închideți capacul. Apropo, omletă pot fi gătite nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor și cuptorul cu microunde.

Puteți săra și piperați ouăle imediat, iar ouăle prăjite sunt mai bune cu un minut înainte de a fi gata. Când faceți acest lucru, utilizați sare fină, astfel încât să nu rămână pete de sare pe gălbenuș.

Condimentele precum ardeiul negru și roșu, boia de ardei, turmeric, maghiran, oregano, semințe de chimen etc. sunt potrivite pentru ouăle prăjite.Orice verdeață - pătrunjel, mărar, busuioc, ceapă verde - se îmbină perfect cu ouăle.

Cel mai simplu fel de mâncare - ouăle prăjite - trebuie să știi și să gătești. Cum să prăjiți ouăle fără ulei? Ce ar trebui luat în considerare pentru obținere masa perfecta: regim de temperatură, timp, alegere a preparatelor. Ce mâncăm sau din ce sunt făcute ouăle omletă? Despre beneficii, pericole și calorii. Reteta pas cu pas ouă prajite clasice și versiunea originala gătit în ardei dulce cu bacon.

Foarte usor de preparat

Se pare că nu există o știință specială în modul de a găti ouă omletă obișnuite. Dar pentru mulți, vasul arde, gălbenușurile se estompează, proteina nu este prăjită. Înainte de a afla despre secretele gătitului, cum să o faceți gustoasă și rapidă și cât de mult este prăjită, luați în considerare ce este inclus în felul de mâncare popular.

Compoziție și valoare nutritivă

Procent valoarea nutritivă omletă sunt distribuite astfel: grăsimi - 51%, proteine - 46%, carbohidrați - 3%. Datorită faptului că ouăle prin natura lor sunt un mediu pentru embrioni, acestea conțin tot ceea ce este necesar pentru a asigura o viață normală. Și anume - mai mult de cincizeci de bioelemente, inclusiv oxigen, carbon, azot și hidrogen. Gălbenuș de ou bogat in proteine care stimuleaza cresterea musculara, vitamine, lipide si minerale. Cantități mari de fosfor și calciu întăresc oasele, unghiile și dinții.

Beneficiu și rău

În primul rând, beneficiul sau răul ouălor omletă depinde de prospețimea oului. Pentru a păstra mai mult timp prospețimea ouălor, trebuie să le păstrați în cel mai răcoros loc din frigider în tăvi. Locul din ușă nu va funcționa - este cel mai cald.

Puneți ouăle în tăvile de depozitare cu capătul ascuțit în jos. Un număr mare de pori sunt localizați exact la capătul contonat, prin care ouăle „respiră”, rămânând astfel proaspete mai mult timp.

Ouăle sunt considerate principala sursă de salmoneloză. Prin urmare, cel mai bine este să nu le consumați crude sau puțin gătite.

Omleta nu este disponibilă pentru toată lumea. Acest fel de mâncare este contraindicat persoanelor alergice, persoanelor cu afecțiuni hepatice și copiilor sub 1,5-2 ani (cu excepția gălbenușului - este posibil de la 7-8 luni). Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol ar trebui să înceteze să mănânce gălbenuș.

Anterior, se credea că o cantitate mare de colesterol din ouă are un efect dăunător asupra stării organismului. Dar rezultatele cercetărilor științifice au arătat că lecitina, care se găsește și în ouă, previne depunerea colesterolului în cavitatea vasculară.

Un alt lucru util despre ouăle prăjite este digestibilitatea lor aproape completă (98%). Valoarea nutritivă a compoziției este egală cu 250 ml lapte și 60 g carne. Ouăle sunt deosebit de importante în alimentația copiilor. Ele ocupă locul al doilea ca importanță după lapte.

Conținutul caloric al ouălor omletă

Ouăle sunt bogate în calorii? Oul este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Conținutul caloric al ouălor prăjite la 100 g, ținând cont de uleiul vegetal, este de 158 kcal. După numărul de ouă, conținutul de calorii al ouălor prăjite este:

din 1 ou - 109 kcal;
din 2 ouă - 189 kcal;
din 3 ouă - 360 kcal.

A obtine mic dejun dietetic puteți prăji niște proteine. Caloriile din ouăle omletă fără gălbenuș sunt aproape invizibile - doar 43 kcal la 100 g. Dar conținutul de proteine din proteina unui ou este norma zilnică pentru organism.

Reguli de gătit omletă

Cum să gătești ouă omletă delicioase și în ce ulei ar trebui să prăjești pentru a nu se arde, să nu fie lichid sau dur? În ciuda faptului că acesta este unul dintre cele mai multe feluri de mâncare simple, nu toată lumea reușește. Câteva reguli și trucuri simple te vor ajuta să faci omletă cu ușurință în câteva minute.

Ridică o tigaie. Opțiune perfectă- o tigaie groasă din ceramică sau fontă. Unul lat este potrivit pentru un număr mare de ouă, unul mic pentru unul sau două, pentru ca marginile proteinei să nu se răspândească și să nu ardă.
Utilizați 2 tipuri de ulei. Pentru ca mâncarea să nu se ardă cu siguranță, și să capete o aromă plăcută, prăjiți în legume și unt.
Condiții de temperatură. Trebuie să introduceți ouăle într-o tigaie bine încălzită, altfel vor absorbi excesul de grăsime și vor dura mult timp să se gătească. Alegeți o căldură medie pentru gătit eficient. Pe puternic - marginile se vor arde, iar mijlocul nu va avea timp să se prăjească.
Cât de mult să prăjești ouă omletă. Este imposibil să se determine gradul de pregătire cu o precizie de un minut, deoarece se folosesc diferite feluri de mâncare, ouăle nu sunt aceleași ca mărime și temperatura de pe aragaz. Farfurie gata este considerată atunci când proteina s-a întărit. Gălbenușul poate fi gustat ușor cu degetul. Nu ar trebui să fie prea moale.
Gatiti pentru mai multe portii. Ouăle prăjite pentru 2 sau mai multe porții sunt prăjite neuniform, deoarece o proteină o acoperă pe cealaltă. Pentru a elimina acest lucru, trebuie făcute tăieturi în mai multe locuri pe veverița semifinisată.
Adăugați sare corect. Dacă sareți la început imediat după ce ați introdus în tigaie, cel mai probabil gălbenușul se va întinde și se va acoperi cu pete albe, așa că este mai bine să faceți acest lucru la sfârșit. În plus, dacă prăjiți corect ouăle, atunci nu gălbenușul, ci proteinele trebuie sărate.

Cum să determinați ouă proaspete sau nu fara a le sparge? Foarte usor. Cu cât zac mai mult, cu atât conțin mai mult aer și mai puțină umiditate. Pune oul într-un recipient cu apă rece... Dacă „se întinde” pe fund în poziție orizontală - proaspătă, va fi ușor înclinată - zace aproximativ o săptămână, iar dacă plutește pe verticală, este periculos să folosești un astfel de produs, este învechit.

Ouă omletă fără unt - 3 moduri

Există mai multe moduri de a prăji ouăle fără ulei. La urma urmei, alimentele preparate în acest fel devin mai puțin hrănitoare și sănătoase. Acest fel de mâncare poate fi inclus în dietele pentru slăbire și tratamente ale sistemului digestiv.

Metoda 1. Luați un tampon de bumbac și umeziți cu ulei vegetal. Strângeți bine. Ștergeți fundul tigaii. Pentru această metodă este potrivită o tigaie ceramică sau antiaderentă. Prăjiți ouăle la foc mic, agitând ușor pentru a nu se arde. O astfel de doză minimă de ulei nu vă va afecta silueta sau sănătatea.
Metoda 2. Spray de gătit. Datorită aerosolului, cantitatea de grăsime pulverizată per porție este neglijabilă. Cu toate acestea, mâncarea nu arde.
Metoda 3. Turnați puțină apă într-o tigaie preîncălzită, astfel încât să acopere complet fundul. Când apa fierbe, se bat ouăle. Se prăjește acoperit la foc mic până se înmoaie.

Reteta clasica

Vei avea nevoie:

ouă - 2 bucăți;
ulei vegetal - 1 lingura;
Sarat la gust.

Pregătirea

Deoarece puteți găti cu ouă prăjite din ouă nu numai într-o tigaie, vom folosi metoda de gătit în cuptor.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie.
Bateți ouăle cu grijă pentru a nu se răspândi gălbenușurile. Sare.
Gatiti 1-2 minute. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru inca 3-4 minute.
Tăiați ouăle în albușuri și țineți-le sub capacul închis pentru a preveni lipirea alimentelor de tigaie.

Oua prajite in ardei dulce cu bacon

Vei avea nevoie:

ouă - 2 bucăți;
bacon (șuncă) - 2 felii;
mare ardei gras- 1 bucata;
unt - 10 g;
sare, condimente, ierburi - după gust.

Pregătirea

Se spală și se usucă ardeiul. Tăiați din mijlocul a 2 cercuri cu o grosime de 1,5-2 cm.
Tăiați slănina sau șunca în bucăți mici.
Deoarece nu va dura mult să prăjiți ouăle într-o tigaie, prăjiți ardeii la foc mediu timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Topiți untul în două felii de piper. Asezati slanina strans in mijloc.
După 2-3 minute, se bate câte un ou. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până se înmoaie.
Opriți tigaia și lăsați să stea încă 1-2 minute. În acest timp, ouăle omletă vor „rămîne în urmă” tigaii.
Transferați ouăle prăjite pregătite într-o „matrigă” pe o farfurie sau un sandviș. Se presara cu ierburi tocate. Poftă bună!

Ouăle prăjite sunt cel mai popular fel de mâncare pentru micul dejun în multe țări. Gătitul durează minim, beneficiile sale sunt evidente și gustului le place tuturor. Singurul negativ este că este aproape imposibil să diversificați preparatul. Dar puteți folosi diverși aditivi (șuncă, slănină, brânză, roșii), sosuri și ierburi. Și apoi ouăle prăjite zilnice cu siguranță nu se vor plictisi.

Alte retete cu oua

Imprimare

Pentru a pregăti ouăle omletă, veți avea nevoie de cârnați lungi și subțiri - trebuie tăiați în jumătate pe lungime, fără a tăia dintr-o parte până la capăt. Extindeți cârnații cu feliile spre exterior, conectând capetele libere. Pentru a le ține împreună, țineți-le împreună cu o scobitoare. Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se pun carnatii si se toarna ouale in ei. Procedați ușor pentru a păstra gălbenușul intact. Se prajesc la foc foarte mic pentru ca ouale sa ramana fragede si carnatii sa nu se arda. Cu ajutorul unei spatule, transferați cu grijă ouăle pe o farfurie, scoateți scobitoarea, tăiați excesul dacă s-a scurs puțină proteină în timpul prăjirii. Serviți imediat. Sare si piper dupa gust.

Ouă omletă „Semafor”

Pentru a pregăti un astfel de ouă omletă strălucitoare, veți avea nevoie de o felie, o frunză de salată verde, o felie de castraveți. Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se toarna peste el un ou, incercand sa formeze o forma alungita cu un galbenus in interior. Atâta timp cât proteina este subțire, ouăle omletă pot fi scoase la forma dorită. Când oul este prăjit, transferați-l pe o farfurie, tăiați marginile, dând forma unui dreptunghi. Se ornează cu o felie de roșie și o felie pe o frunză de salată. Va iesi mai frumos daca cercurile, culorile semaforului, sunt de acelasi diametru.

Flori de piper

Pentru a pregăti un astfel de buchet, veți avea nevoie de un dulce suculent, cu pereți groși. Puteți lua orice culoare, dar roșul arată deosebit de avantajos. Tăiați 3 cercuri de 0,5 cm grosime de pe piper, încălziți puțin ulei într-o tigaie, puneți cercurile, turnați ouăle în ele, încercând să centreze gălbenușul. Atâta timp cât proteina este subțire, gălbenușul poate fi îndreptat cu o spatulă. Procedați ușor pentru a păstra gălbenușul intact. Se prajesc la foc foarte mic pentru ca ouale sa ramana fragede si ardeiul sa nu se arda. Cu ajutorul unei spatule, transferați ușor ouăle în farfurie. Puteți decora cu ierburi sau tăiați frunze de castraveți.

Ouă omletă în roșii

O reteta pentru cei carora nu le place sa prajeasca in ulei. Tăiați vârful roșiei, îndepărtați ușor pulpa cu o lingură. Turnați un ou într-un „pahar” de roșii, sare și piper după gust. Se pune intr-o forma si se coace 15 minute in cuptorul incins la 180 de grade. Serviți cu ierburi, pâine și legume proaspete.

Portret omletă

Pentru a pregăti o „față amuzantă” veți avea nevoie de cârnați, o felie de pâine (de preferință o margine), verdeață,. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie, se toarnă două ouă pe ea, încercând să țină gălbenușurile aproape unul de celălalt - aceștia vor fi „ochi”. Transferați ouăle finite pe o farfurie. Tăiați un „nas” alungit, „irisuri”, „urechi”, „limba” din cârnați. Tăiați pâinea în două de-a lungul unei linii curbe, imitând o „gura”. Extindeți toate părțile de pe „față”. Desenați elevii cu ketchup. Folosește verdeața pentru a face „păr” și „sprincene”. Avem aproape Homer Simpson, doar cu păr.

Poiana cu mușețel

Pentru astfel de ouă omletă, sunt mai potrivite oua de prepelita și cârnați lungi și subțiri, pentru tulpini ai nevoie de verdeață. Tăiați cârnații în jumătate pe lungime. De la o margine de-a lungul laturii lungi, faceți tăieturi cu un cuțit, ca și cum ar forma o franjuri. Conectați capetele scurte ale cârnatului cu o scobitoare, așezând marginea tăiată în exterior. Obțineți petale care arată ca petale de mușețel cu un centru gol. Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se pun carnatii, se toarna cate un ou in mijlocul fiecaruia. Se prajesc la foc foarte mic. Transferați ouăle finite cu o spatulă pe o farfurie, îndepărtați scobitorii și decorați cu ierburi, dându-le aspectul de tulpini. Se serveste imediat cu sare si piper dupa gust.

Ouă omletă „Soarele în fereastră”

Ouă omletă artistice

Ouăle omletă pot fi ornate cu ketchup sau muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să prăjiți cu ouă prăjite obișnuite. Transferați-l pe o farfurie, apoi desenați un soare, un zâmbet, un pește sau ceva asemănător cu ketchup. Pentru a face desenul îngrijit, este mai bine să aplicați ketchup cu un cornet. Cum să rulați corect cornetul - vă vor spune instrucțiunile noastre foto. Este mai bine să aplicați desenul încet, astfel încât liniile să fie drepte. Puteți folosi o seringă de patiserie pentru a picta cu glazură.

Gălbenuș neobișnuit

Aceste ouă omletă pot fi preparate folosind forme metalice pentru prăjituri. Gălbenușul poate fi modelat în orice formă. Separați albusul de gălbenuș (cât de ușor este de făcut - vezi ). Se încălzește puțin ulei într-o tigaie, se toarnă proteina. Puneți o tăietură de prăjituri unsă într-un spațiu liber, turnați gălbenușul în el. Când proteina este gata, transferați-o într-o farfurie.

Va dura puțin mai mult să gătească gălbenușul. Puteți acoperi tigaia cu un capac. Pentru această variantă de omletă, nu va fi posibil să se pregătească un gălbenuș complet lichid, deoarece va trebui să fie scos din matriță. Când gălbenușul este prăjit, transferați-l cu o matriță pe o farfurie, țineți un cuțit între gălbenuș și pereții formei și îndepărtați-l, apăsând ușor. Pune galbenusul pe albus. Serviți imediat. Sare si piper dupa gust.