Կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Հապալասը համեղ է և օգտակար հատապտուղ, որը լավ է թե՛ իր բնական տեսքով, թե՛ որպես տարբեր խմորեղենի ու աղանդերի մի մաս։ Հատկապես համեղ և շատերի կողմից սիրված հապալասի դուետն է ֆերմենտացված կաթնամթերք. Այսպես, օրինակ, կաթնաշոռով հապալասով կարկանդակը բավականին երկար ժամանակ առաջատար դիրք է զբաղեցնում այլոց մեջ։ հատապտուղ խմորեղեն, որը պատահական չէ։
Պայծառ, գեղեցիկ և անհավատալի առողջ աղանդերփոխհատուցել վիտամինների պակասը, մարմնին մատակարարել մի շարք թթուներ՝ խնձորաթթու, սուկինին, կիտրոն, կաթնաթթու, C, E և PP վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են անձեռնմխելիության պահպանման համար, պեկտիններ և հանքանյութեր, որոնք կարևոր են մարսողական համակարգի բնականոն գործունեության համար, ինչպես նաև երկաթ, նատրիում և ֆոսֆոր՝ արյան կազմը բարելավելու համար: Իսկ հապալասը համարվում է անփոխարինելի հատապտուղ նրանց համար, ովքեր երազում են երեխայի մասին։ Հապալասի սիրահարները բեղմնավորման լրացուցիչ հնարավորություններ կստանան, հատկապես, եթե տարիները սպառվեն երկու զուգընկերների կողմից:
Կարկանդակ հապալասով և կաթնաշոռով և թթվասերի միջուկով
Հապալասը շատ նուրբ, քաղցր, մի փոքր տտիպ հատապտուղներ է, մի փոքր թթվայնությամբ: Նրան պահելու համար օրիգինալ համԹխելու գործընթացում ավելի լավ է հատապտուղը շրջապատել ոչ թե խմորով, այլ փափուկ կաթնաշոռով և թթվասերի միջուկով: Նիհար փխրուն խմորն այս դեպքում կգործի որպես միջուկը պահող ձև:
Բազային բաղադրիչներ.
- Ալյուր - 250 գ;
- Շաքարավազ - 75 գ;
- Կարագ - 100 գ;
- Ձու - 1 հատ;
- Աղ - 3 գ;
- Թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
- Վանիլին - 5 գ:
Լրացնելու համար.
- Հապալաս - 400 գ;
- Կաթնաշոռ - 300 գ;
- Թթվասեր - 150 գ;
- Ձու - 1 հատ;
- Շաքարի փոշի - 100 գ;
- կիտրոնի համ- 1 ճ/գ
Պատրաստի տորթը բավականին փխրուն կլինի, ուստի թխելու համար ավելի լավ է չօգտագործել խորը կամ Սիլիկոնային ձևեր. Ավելի լավ է ընտրել հարմար տրամագծով անջատվող ձև և այն թխելուց առաջ ճիշտ յուղել։ Այսպիսով պատրաստի արտադրանքստանալ այն՝ չվնասելով արտաքին տեսքը:
Կաթնաշոռով հապալասով կարկանդակի պատրաստում.
- Միավորել հիմքի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, երկար և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր պլաստիկ զանգված։
- Միացրեք ջեռոցը տաքացնելու համար՝ ջերմաստիճանը դնելով 200°C։
- Ձևը յուղել կարագով, խմորը լցնել մեջը, բարձր կողմեր անել։ Խմորի կպչունությունը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերը մի փոքր թրջել սառը ջրով։
- Հապալասը լվանալ, հատապտուղները քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։
- Միջուկը պատրաստելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի հապալասից։
- Լցնել հատապտուղները պատրաստված հիմքի վրա, ապա լցնել դրանք հեղուկ կաթնաշոռ-թթվասային զանգվածով։
- Նախապատրաստական աշխատանքն ավարտված է՝ տորթը կարող եք ուղարկել ջեռոց։
Հապալասով պատրաստի կարկանդակը ինչ-որ չափով հիշեցնում է կաթնաշոռի կաթսա. սպասիր ամբողջական սառեցումկարկանդակ, որպեսզի միջուկը ճիշտ բռնի և կտրելիս չտարածվի։ Կարելի է նույնիսկ տորթը սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո պահել սառնարանում 30-40 րոպե՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Քաղցր ատամը կարող է աղանդեր շաղ տալ շաքարի փոշիերբ մատուցվում է սեղանին:
Կարկանդակ կաթնաշոռով և հապալասով խմորեղենի վրա
Այս համեղ հատապտուղ կարկանդակն ունի աներևակայելի նուրբ հյուսվածք և անհամեմատելի համ։ Հասած, թեթևակի թթու հապալասի և քաղցր կաթնաշոռի համադրությունը պարզապես զարմանալի է։ Բաղադրատոմսը բավականին հարմար է ինչպես տանը թեյ խմելու, այնպես էլ հյուրերին բուժելու համար։
Խմորի բաղադրիչները.
- Ալյուր - 250 գ;
- Կարագ - 150 գ;
- Շաքարի փոշի - 100 գ;
- Ձու - 1 հատ;
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
Լրացնելու համար.
- Կաթնաշոռ - 400 գ;
- Թարմ հապալաս - 300 գ;
- Ձու - 2 հատ;
- Թթվասեր - 150 գ;
- Մեղր - 5 ճաշի գդալ
Կարճ խմորեղենը ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է: Այն իդեալական է որպես հիմք բոլոր տեսակի բաց հատապտղային խմորեղենի համար, քանի որ. լավ է պահում իր ձևը. Մեծ պլյուսը ավելցուկային արտադրանքը սառնարանում 5-7 օր պահելու հնարավորությունն է։
Խոհարարություն:
- Միավորել փափկած կարագը մաղած ցորենի ալյուրի հետ։
- Կարագ-ալյուր զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշի։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք յոլա գնալ սովորական հատիկավոր շաքարով, բայց փոշիով ավելի հեշտ և արագ է հասնել միասնական հետևողականության:
- Ավելացնել ձուն, մի պտղունց փխրեցուցիչ և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
- Խմորը հունցում ենք, գնդիկի ձևով հավաքում, այնուհետև գլորում շուրջ 5-7 մմ հաստությամբ շրջանաձև:
- Պատրաստի թխման կերակուրը յուղեք մի կտոր կարագով, դրա մեջ դրեք պատրաստված ավազի հիմքը, ձեռքերով թեթևակի սեղմեք և կողքերը պատրաստեք:
- Ձևը խմորի հետ 10 րոպեով դնում ենք նախապես 190 C տաքացրած ջեռոցում։
- Միջուկը պատրաստելու համար առանձին տարակամ բլենդերի աման, խառնել կաթնաշոռը, ձուն, թթվասերը (կարելի է փոխարինել թանձր սերուցքով) և մեղրը։ Միջուկի կառուցվածքը պետք է լինի սերուցքային, միատարր։
- Հապալասը լավ լվացեք՝ փոշին ու կեղտը հեռացնելու համար:
- Քաղցր կաթնաշոռային զանգվածը դնել սառեցված ավազի հիմքի վրա, վրան բաժանել հապալասը։
- Բորբոսը ուղարկեք ջեռոց:
35-40 րոպե հետո կաթնաշոռով հապալասով կարկանդակ թխվածքաբլիթպետք է պատրաստ լինի.
Կաթնաշոռով հապալասով կարկանդակ
Երբ դրսում ամպամած է և խոնավ, այնքան հաճելի է նստել բազկաթոռի վրա՝ փաթաթված հարմարավետ վերմակով և վայելել հետաքրքիր ֆիլմ դիտելը կամ հուզիչ գիրք կարդալը՝ մի բաժակ տաք խմիչքով: անուշահոտ թեյև մի կտոր թարմ թխած հատապտուղ կարկանդակ. Այս համեղ հապալասով կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմսը կգոհացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին:
Խմորի բաղադրիչները.
- Ալյուր - 300 գ;
- Շաքարավազ - 200 գ;
- Ձու - 2 հատ;
- Կարագ - 170 գ;
- Աղ - մի պտղունց;
- Դարչին - 1 թեյի գդալ;
- Նուշ և վանիլի էքստրակտ- 1 թեյի գդալ;
Լրացնելու համար.
- Հապալաս - 400 գ;
- Կաթնաշոռ - 400 գ;
- Շաքարավազ - 150 գ;
- Թթվասեր - 50 գ.
Խոհարարություն:
- Միացրեք ջեռոցը տաքացնելու համար՝ ջերմաստիճանը դնելով 180°C։
- Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը շաքարավազի, դարչինի, աղի և ձվի հետ։
- Կաթսայի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում հալեցնում ենք կարագի մեծ մասը (մի կտոր պահելով տապակը յուղելու համար), սառչում մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ավելացնել մնացած հիմքի բաղադրիչներին։ Արագ շարժումներով խմոր հունցել։
- Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել (նախընտրելի է օգտագործել անջատվող), խմորը լցնել մեջը՝ մի փոքր տրորելով հիմքը և ձևավորելով կողքերը։
- Պատրաստում ենք միջուկը՝ միացնելով փափուկ կաթնաշոռթթվասերով և շաքարավազով և, հնարավորության դեպքում, բաղադրիչներին ավելացնելով մեկ թեյի գդալ վանիլի և նուշի էքստրակտ։
- Հապալասը լավ լվանալ։
- Գդալով հիմքի վրա դնել կաթնաշոռի միջուկը և վրան քսել հապալասը։
- Տորթն ուղարկում ենք ցանկալի ջերմաստիճանի նախօրոք տաքացրած ջեռոց։ 30 րոպե անց դուք կարող եք ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը փայտով։ Կախված ջեռոցից, հապալաս-կաթնաշոռով բուրավետ կարկանդակը սովորաբար եփելու համար տևում է մոտ 30-40 րոպե:
Ծառայել սեղանին պատրաստի աղանդերկարող եք շաղ տալ նուշի թերթիկներ, զարդարված մի գդալ վանիլային պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով։ Պարզապես պետք է սպասել առնվազն մեկ ժամ, մինչև տորթը սառչի։ Այս տորթը հատկապես լավ է սառեցված վիճակում:
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ: Թխելու բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են միմյանցից, ուստի ես ձեզ երկուսը կտամ հնարավոր տարբերակներըհապալասով և կաթնաշոռով համեղ կարկանդակ պատրաստելու համար թխվածքաբլիթի հիմք: Ես արդեն նկարագրել եմ մեկ տարբերակ, և դուք կարող եք կարդալ այն: Սա գերազանց է թխվածքաբլիթի խմոր, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ես միշտ չէ, որ հաջողության եմ հասնում, ուստի հիմա կխոսեմ երկրորդ տարբերակի մասին: Փորձառու խոհարարական խոհարարների տեսանկյունից սա իդեալական ավազի հիմք չէ, այնուամենայնիվ, նման բազան միշտ ստացվում է փխրուն, խրթխրթան և համեղ, բավական տարօրինակ:
Խմորեղենի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, վանիլինը, ձվերը և սենյակային ջերմաստիճանում մանր կտրատած կարագը։ Սկսում ենք խմորը հունցել նախ գդալով, իսկ հետո ձեռքերով։ Հունցել այնքան, մինչև ստանաք նման ավազոտ զանգված։ Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Վերցնում ենք բաժնետոմսի ձևանմուշը, քսում ենք կարագով և մի քիչ ալյուր ցանում։ Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս քաղցր խմորեղենի այս մեթոդի մեջ, այն է, որ դուք պետք չէ այն փաթաթել: Ինձ դուր չի գալիս այս բիզնեսը, ամեն ինչ միշտ կպչում է գրտնակին և սեղանին: Բայց այս դեպքում կարելի է խմորի կտորներ պոկել ու շատ բարակ շերտով քսել, մինչև այն ամբողջությամբ լցվի։ Մի վախեցեք դուրս գալ եզրերից, դա միայն ձեր օգտին է: Երբ ձևը ծածկվում է, շատ տեղերում պատառաքաղով ծակում ենք հատակը։ Որպեսզի հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակի համար թխելու հիմքը թխելու ժամանակ խմորը չուռչի, վրան մագաղաթյա թուղթ քսել և բարակ շերտով լցնել չոր լոբի կամ որևէ այլ հացահատիկ։ Ձեռքիս սիսեռ ունեի։ Ավազի հիմքը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թողնում ենք 10 րոպե թխվի, ապա սիսեռով մագաղաթը հանում ենք և շարունակում թխել ևս 5 րոպե, մինչև մի փոքր կարմրի։ Ջեռոցից հանում ենք կարկանդակի ավազի հիմքը։ Բայց մինչ այն թխվում էր, պետք է ժամանակ ունենաք կաթնաշոռի և հապալասի միջուկը պատրաստելու համար։ Քաղցր կարկանդակները հաճախ անհրաժեշտ է թխել երկու քայլով: Ուստի միջուկի համար բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, բացի հապալասից։ Եթե ձեր կաթնաշոռը շատ հաստ է և կպչում է իրար (ինչը, ի դեպ, լավ է), խառնուրդը մի փոքր ընդհատում ենք բլենդերով։ Այժմ ավելացրեք հապալաս: համեղ կարկանդակներպետք է պարունակի շատ համեղ հատապտուղներ🙂 Կաթնաշոռի զանգվածը գդալով լավ հարում ենք։ Ի դեպ, ես ունեի սառեցված հապալաս, և ամեն ինչ հիանալի ստացվեց։ Այժմ մենք հանում ենք թխած կարկանդակի հիմքը և անմիջապես դրա մեջ ենք տեղափոխում կապույտ-կաթնաշոռային միջուկը։ Մի մոռացեք այն գեղեցիկ հարթեցնել: Եվս 30 րոպե նորից դնում ենք ջեռոցը, որից հետո հանում ենք այնպիսի գեղեցկություն, ինչպիսին լուսանկարում է։ Շնորհավորում ենք, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես թխել հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակ: Շաղ տալ ավազի տորթհապալասով և կաթնաշոռով շաքարի փոշի գեղեցկության համար։ Իհարկե, իմ փոքրիկ տոնի պատվին մոմով զարդարեցի նաև հապալասով կաթնաշոռով համեղ կարկանդակը։ Հապալասով և կաթնաշոռով հապալասով կարկանդակը զգուշորեն կտրատեք անհրաժեշտ քանակի կտորների և կերեք, կերեք, կերեք…
Ավազով տորթ հապալասով և կաթնաշոռով։ Կարճ բաղադրատոմս
- Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180 աստիճան։
- Խմորը հունցում ենք՝ ամանի մեջ միացնում ենք ալյուրը, շաքարավազը, ձուն, փխրեցուցիչը, վանիլինը և խորանարդի կտրատած կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, ձեռքով հարում ենք մինչև խմոր ստացվի։
- Կարկանդակի ձևը հանում ենք, կարագով քսում և ալյուր ցանում։
- Քաղցրավենիքի խմորը բարակ շերտով քսում ենք կտորներով, մինչև այն ամբողջությամբ լցնեն, և ստացվի կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի հիմք։
- Հիմքը պատառաքաղով շատ տեղերում ծակում ենք, ծածկում մագաղաթյա թղթով ու վրան լցնում բարակ շերտով լոբի կամ ցանկացած ձավարեղեն, որպեսզի խմորը չուռչի։
- Ավազի հիմքը դնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 10 րոպե, ապա լոբով հանում ենք թխելու թուղթը և թխում ևս 5 րոպե։
- Բազայի թխման ժամանակ պատրաստում ենք հապալաս-կաթնաշոռի միջուկը՝ բոլոր բաղադրիչները, բացի հապալասից, խառնում ենք, մի փոքր ընդհատում ենք բլենդերով, եթե կաթնաշոռը շատ կպչուն է, ապա ավելացնում ենք հապալասը և գդալով լավ խառնում։ .
Հապալասով և կաթնաշոռով կարկանդակը միշտ կարելի է անել. տարվա ցանկացած ժամանակ, շաբաթվա ցանկացած օր և, հնարավոր է, նույնիսկ օրվա ցանկացած ժամի... Փխրուն, խրթխրթան խմորեղեն, քաղցր վանիլային կաթնաշոռի շերտ և, իհարկե, , հապալաս! Օգտագործեք թարմ հատապտուղներ սեզոնին և ամբողջ տարին- պաշարներ սառնարանից:
Միջուկի համար մեզ պետք է չոր կաթնաշոռ (ի վերջո վրան կավելացնենք հեղուկ բաղադրիչներ՝ թթվասերի, ձվի, շաքարավազի տեսքով), որը միջուկի մեջ լուծվելով՝ կդառնա օշարակ և կաթնաշոռն ավելի հեղուկ կդարձնի։ Ուստի, եթե կաթնաշոռը բավականաչափ չորացած չէ, դրեք մի քանի շերտ շղարշով պատված մաղի վրա և մի քանի ժամ թողեք սառնարանում, որպեսզի ավելորդ շիճուկը ապակեպատվի։
Թթվասերի յուղայնությունը հատուկ դեր չի խաղում, ես օգտագործել եմ 20% յուղայնությամբ թթվասեր։ Եթե հապալասը սառեցված է, ապա դրանք նախապես հալեցնելու կարիք չկա։ Կարագը կտրատել փոքր խորանարդիներով և պահել սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի։
Պատրաստեք թխելու համար 22 սմ տրամագծով ափսե, այն կարելի է յուղով քսել և ցանել ալյուրով (ֆրանսիական վերնաշապիկ), կամ պարզապես ծածկել թխելու թղթով։ Պարտադիր չէ օգտագործել անջատվող ձև, սառեցված տորթը կարելի է հիանալի կերպով հեռացնել ծալքավոր կողքերով պարզ ձևից:
Սկսենք թեստից։ Ալյուրը խառնել շաքարավազի և փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել սառը կարագի խորանարդները։
Օգտագործելով ձեր մատները, քսեք կարագը չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ, որպեսզի ստացվեն նուրբ փխրուն փշրանքներ:
Ավելացնել թթվասերն ու ձվի դեղնուցը։
Ձեռքերով արագ հունցել խմորը։ Կարիք չկա կարճ հացի խմորը երկար հունցել, բավական է հասնել չոր և հեղուկ բաղադրիչների համադրությանը, հակառակ դեպքում պատրաստի թխվածքաբլիթի հիմքը կստացվի կոպիտ և պինդ։
Հենց որ խմորը սկսի հավաքվել գնդակի մեջ, դադարեցրեք հունցելը։ Եթե խմորը գնդիկով չի հավաքվում և ձեր ձեռքերում փշրվում է, ապա ավելացրեք մի քիչ թթվասեր, եթե խմորը շատ կպչուն է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։
Խմորի ընդհանուր քանակի մի մասը (մոտ 1/3) առանձնացնում ենք, փաթաթում թաղանթով և դնում սառցախցիկը։ Խմորի մնացած մասը ձեռքերով քսել 22 սմ տրամագծով ֆորմայի մեջ՝ մոտ 2 սմ բարձրությամբ կողքեր կազմելով։
Որպեսզի միջուկի հիմքը չթրջվի, խմորը մի փոքր ձվի սպիտակուցով քսում ենք և խմորի հետ ձևը դնում ենք սառնարանում, մինչ միջուկը պատրաստում ենք։
Միացրեք ջեռոցը 180-190 աստիճան տաքանալու համար և հոգ տանեք լցնելու մասին։ Եթե կաթնաշոռը շատ հատիկավոր է, այն մաղով մաքրեք։
Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ (շաքարի քանակությունը կախված է կաթնաշոռի թթվից), մեկ ձու և մեկ հատ Սպիտակ ձու, թթվասեր և վանիլային շաքար. Ամեն ինչ խառնում ենք, մինչև ստանանք համասեռ, չափավոր թանձր միջուկ։
Կաղապարը հանեք սառնարանից ավազի հիմք, լցնել միջուկը, որպեսզի խմորի եզրերից այն կողմ չանցնի։
Հապալասը խառնել օսլայի հետ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք հապալասի մեջ շաքար չենք ավելացնում, ուստի կաթնաշոռի միջուկպետք է բավականաչափ քաղցր լինի:
Կաթնաշոռի միջուկի մակերեսին բարակ շերտով շաղ տալ հապալասը։
Խմորի այն մասը, որն ավելի վաղ մի կողմ դրել ենք, հանում ենք սառցախցիկից և քերիչով անցկացնում անմիջապես հապալասների վրա։ Տորթը ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 40-45 րոպե կամ մինչև եփվի։
Պատրաստի տորթը կարմրելու է և կհեռանա ձևի եզրերից։ Բայց նախքան տորթը կաղապարից հեռացնելը, պետք է թողնել, որ այն ամբողջովին սառչի։
Հովացած տորթը կաղապարից հանում ենք...
Եվ կտրեք մասերի:
Դուք կարող եք վայելել կարկանդակ կաթնաշոռով և հապալասով:
Բարի ախորժակ!
Կաթնաշոռով կարկանդակների բաղադրատոմսեր
1 ժամ
250 կկալ
5/5 (1)
Վերջերս գնացի սրճարան - ընկերոջս հետ պայմանավորվեցի սուրճ խմել - և այնքան քաղցր բան էի ուզում, որ չդիմացա, պատվիրեցի նաև մի կտոր կաթնաշոռ և հապալասով կարկանդակ: Ինձ մոտ բերեցին (ի դեպ, ամենաէժանը չէր), փորձեցի ու մի կողմ դրեցի՝ խմորը մի քիչ չոր է, հապալասը անբնական հետհամ ունի, իսկ կաթնաշոռի մասին կարող եք կռահել միայն։ անունով։ Հետո ընկերը մոտեցավ, նայեց սա, եթե կուզեք, դեսերտ և խռմփաց. Եթե ուզում ես իրական Շոռակարկանդակհապալասով գրեք բաղադրատոմսը, ես հաճախ եմ պատրաստում։
Թելադրված. Ես դա փորձեցի տանը, դա բոլորովին այլ հարց է: Համեղ, պարզ, առանց էկզոտիկ բաղադրիչների: Մի խոսքով, հիմա ձեզ հետ կիսվում եմ այս դելիկատեսի բաղադրատոմսով։ Հուսով եմ, որ դուք վայելեք համադրությունը: թեթեւ խմոր, բուրավետ թթու հատապտուղներ և նուրբ կաթնաշոռ։
Խոհանոցային տեխնիկա.Նման խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հարիչ (խմորի կցորդով և հարիչով) կամ բլենդեր, խոհանոցային կշեռք և ջեռոց։
Բաղադրիչների ամբողջական ցանկը
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Առաջին փուլի համար ձեզ հարկավոր է.ալյուր, կես շաքարավազ (մոտ 100 գ), փխրեցուցիչ, 2 ձու, կարագ, կաթնաշոռի մեկ երրորդը (100-120 գ), վանիլին։
Երկրորդ փուլի համար անհրաժեշտ էհապալաս, կաթնաշոռի երկու երրորդը (200-240 գ), կես շաքարավազ (մոտ 120 գ), մեկ ձու։
Երրորդ փուլը կարկանդակի «հավաքումն» է.
Ինչպես զարդարել տորթ
Արժե ընդգծել, որ այս տորթը ինքնին այնքան գեղեցիկ է:Հետևաբար, եթե ես թխում եմ այս տորթը միայն թեյի համար, ապա չեմ անհանգստանա զարդարելու համար: Բայց եթե սա տոնական տարբերակ է, ապա ես հիշում եմ սպիտակուցը (հիշում ենք, մենք այն առանձնացրինք, երբ պատրաստեցինք միջուկը): Հարում եմ թունդ փրփուրի մեջ, մի քիչ շաքարավազ ավելացնում, դրանից մանր բեզեներ եմ թխում, որով զարդարում եմ կարկանդակը։
Մեկ այլ տարբերակ (երեխաներին դա դուր եկավ) վերին մասը լրացնելն է շոկոլադե գլազուր . Դրա համար խառնեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2-ը թթվասերը, 1-ը կակաոն և եռացրեք։ Վերջում ավելացնել մի կտոր (50 գրամ) կարագ։
Ինչպես մատուցել կարկանդակ
Առաջին կանոնը, որը խախտվեց այն սրճարանում, որտեղ ես հանդիպեցի ընկերոջս, այն էր, որ կարկանդակը մատուցվում էր սառը վիճակում: Չեմ ասի, որ այս կերպ ուտելի չէ, բայց այս խմորեղենն ավելի համեղ է տաք: Կծու շրջադարձի համար փորձեք յուրաքանչյուր խայթոցի վրա անանուխի տերեւ դնել:
Այս կարկանդակ կանաչ կամ բուսական թեյ: Ըմպելիքի թարմ նոտաներն ընդգծում են համի համը։ Կարելի է մատուցել նաև սառը կաթի հետ՝ այս համադրությունը գնահատվել է երեխաների կողմից։
Կաթնաշոռի և հապալասով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս
Եթե ցանկանում եք նման խմորեղեն պատրաստել րոպեների ընթացքում, ապա ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ տեսանյութին. Այն ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել հապալաս կաթնաշոռով կարկանդակ: գնված խմոր. Նույնիսկ երեխաները կարող են դա անել:
- Զգուշորեն հետևեք ջեռոցի ջերմաստիճանին- շատ տաք ժամանակ յուղը «կպրծնի» խմորից, իսկ ցրտին տորթը չի բարձրանա և չի թխվի։
- Նման թխելու համար փորձեք փափուկ կաթնաշոռ վերցնել։հատիկավորը կվերցվի գնդիկներով, և ճաշատեսակի ողջ նրբությունը կվերանա:
- Յուրաքանչյուր ձու կոտրեք առանձին ամանի մեջ- եթե հնանաս, ճաշատեսակը չես փչացնի։
- Դուք կարող եք վերցնել ցորենի ալյուր, բայց անսովոր համի համար փորձեք ամբողջական հացահատիկով, բրնձով. Հիշեք, որ ոչ բոլոր ալյուրն է պարունակում սնձան, ուստի որոշ տեսակներ պետք է խառնել ցորենի ալյուրի հետ:
- Եթե տանը թխում փոշի չկա, խմորի սոդան խառնեք կիտրոնաթթու 2:1 հարաբերակցությամբ, և այս խառնուրդն ավելացնել խմորին։
Խոհարարության և լցոնման տարբերակներ
Փորձեք պատրաստել, որն ավելի փխրուն է ստացվում։ Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում Կարագը բաղադրատոմսում կարելի է ապահով կերպով փոխարինել ձիթապտղի յուղով(բավական է երկու-երեք ճաշի գդալ), շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք քաղցրացուցիչ և վերցրեք կաթնաշոռ և թթվասեր՝ նվազագույն յուղայնությամբ։
Հապալասի փոխարեն կարող եք օգտագործել հատապտուղների խառնուրդ.ելակ, ազնվամորի, հապալաս և նույնիսկ լոռամիրգ: Ամեն դեպքում փորձեք միջուկը. հնարավոր է, որ ձեզ ավելի քիչ շաքար լինի: Եթե ցանկանում եք բալով կարկանդակ պատրաստել այս բաղադրատոմսով, մի մոռացեք առանձնացնել ոսկորները դրանից։ Չնայած նրան տնական խմորավելի համեղ, սկսնակ խոհարարները կարող են օգտագործել պատրաստի սառեցված, այնպես որ ճաշ պատրաստելն էլ ավելի պարզեցված է:
Ահա այսպիսի պարզ կարկանդակ՝ նուրբ ու համեղ միջուկով։Դուք կարող եք այն պատրաստել միայն ընտանեկան թեյի խնջույքի համար և ընկերներին բուժելու համար: Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, թե՞ կցանկանայիք այն ինչ-որ կերպ լրացնել և փոփոխել: Կիսեք ձեր կարծիքը ստորև բերված մեկնաբանություններում: