Կարկանդակ «Բերրի զամբյուղ» ՝ պատրաստման բաղադրատոմս: Հատապտուղների զամբյուղներ ՝ լինգոնրի հատապտուղների զամբյուղով փխրուն բաղադրատոմսով

Այսօր ես ուզում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մի շատ հիանալի աղանդերորը կոչվում է « Հատապտուղ զամբյուղ". Հավանաբար չկա մի մարդ, ով չի փորձել կամ գոնե լսել է այս հիանալի, և հավանաբար արդեն" լեգենդար "քաղցր աղանդերի մասին: Եվ ես ուզում եմ իմ անելիքն անել այս խմորեղենի պատրաստման մեջ: Երբ ես եկա Սբ. Պետերբուրգ, ես այնտեղից երբեք չեմ վերադարձել առանց այս համեղ նրբության տուփի կամ երկուսի: Եվ երբ դադարեցի այնտեղ հայտնվել, դրա մասին միայն քաղցր հիշողություններ ունեմ: Եվ ես ինքս որոշեցի եփել դրանք: Այս բաղադրատոմսը, չնայած ոչ թե նախնական խանութը Սանկտ Պետերբուրգից, բայց դա շատ նման է համով և բույրով (և ընտանիքի անդամներս ասում են, որ ավելի համեղ է ստացվում) դասական «Berry հատիկ» սովորական սիլիկոն: Եվ այսպես, եկեք սկսենք:

«Հատապտուղ զամբյուղի» այս քանակի պատրաստման համար (և տասը բաժակաբլիթ կա) մեզ պետք են այս բաղադրիչները, և ճշգրիտ քանակությունը վերցնում ենք բաղադրատոմսի վերևում:

1. Եվ նախ եկեք սկսենք եփել կարճաձև խմորեղենառանց ձու ավելացնելու, մեր տորթերի համար: Դրա բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ Փխրուն խմոր - 1-ին տարբերակ ՝ առանց ձվի բաղադրատոմսը ամենաէժանն ու ամենաարագը

2. Մինչ խմորը սառչում է սառնարանում, եկեք պատրաստենք հատապտուղների միջուկը: Սրա համար:

ա) կես կիլոգրամ հատապտուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ (ես վերցրի սեւ հաղարջ, բայց կարող ես վերցնել ցանկացած մատչելի), կարող ես կա՛մ թարմ, կա՛մ սառեցրած, և շաքար լցնել դրանց մեջ կամ շաքարի փոշիև մեկ ու կեսից երկու ճաշի գդալ օսլա:

բ) Թավայի տակ կրակը նվազագույնի ենք հասցնում (քանի որ պետք է միայն տաքացնել հատապտուղները ՝ պահպանելով նրանց բոլոր վիտամիններն ու հետքի տարրերը իրենց բնօրինակով, իսկ հնարավորության դեպքում ՝ ամբողջական տեսքով և հյութը խիտ դարձնելով և չխաշենք հատապտուղ ջեմ) և այս ամենը մանրակրկիտ խառնել:

գ) Եվ մենք այդ ամենը անընդհատ տաքացնում ենք ՝ դանդաղ խառնելով տասից տասնհինգ րոպե, մինչև օսլան ամբողջությամբ լուծվի և խառնվի ազատվածի հետ հատապտուղների հյութ, և դա, իր հերթին, չի խտանա: Եվ մենք մեր դահլիճը մի կողմ դրեցինք, որ սառչի: Սառչելուց հետո, վերջապես, այն կխտանա, մինչև մեզ անհրաժեշտ կայունությունը:

3. «Հատապտուղների զամբյուղների» կարճ խմորեղեն պատրաստելուց մեկուկես ժամ հետո

ա) մենք սառեցրածը դուրս ենք բերում սառնարանից կարճաձև խմորեղենև գլորում այն ​​մոտ մեկից մեկ ու կես միլիմետր հաստությամբ:

բ) կտրեք մի փոքր ավելին մեր ձևերից, որոնց մեջ մենք կթխենք «հատապտուղ զամբյուղներ», խմորի շրջանակներ:

գ) մենք այս շրջանակները փաթեթավորում ենք ձևերի մեջ, սերտորեն սեղմելով այն մեր մատներով և տարածելով այն ձևերի ամբողջ մակերևույթի վրա:

դ) և կտրեք եզրերը լցված ձևի եզրերով:

ե) մենք արդեն հովացած ձևը դնում ենք ձևերի հատապտուղների լցնում

զ) մնացած խմորից կտրեք մեր կեքսերի կափարիչները, ձևի վերին եզրին տրամագծին հավասար տրամագծով

է) պատրաստել պաղպաղակ `մեկ ձու մի ճաշի գդալ ջրի հետ խառնելով

և դրանք յուղել ապագա cupcakes- ի կափարիչներին

և հենց զամբյուղների եզրերը: միմյանց ավելի լավ կպչելու համար:

ը) պատրաստված կափարիչներով ծածկում ենք կոնֆիցիտրով լցված մեր զամբյուղները, մատներով սեղմելով դատարկ մասերի եզրերը, կարծես թե մի փոքր քաշեք կափարիչի եզրերը:

թ) և cupcakes- ի գագաթը շուշանով քսելուց (հարկավոր չէ այն յուղել, բայց հետո տորթերի գույնը գունատ կլինի), ատամնափայտով կամ լուցկով մի քանի տեղ ծակեք կափարիչները:

4. Մենք կեքսով կաղապարներ ենք պատրաստում թխում թերթիկի վրա, թխում թերթիկը դնում ենք երկրորդ մակարդակի նախապես տաքացրած ջեռոցում և մեր արտադրանքը թխում ենք երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում տասից տասներկու րոպե (քանի որ մեր խմորը բարակ է) ամբողջությամբ պատրաստելու համար: խմոր

5. Թխելու ավարտից հետո կակպակերը հանեք ջեռոցից, թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն ձուլվածքների մեջ, իսկ հետո թխած ապրանքները հանեք ձուլվածքներից:
և վայելեք մեր իսկ ստեղծագործության արտասովոր համը:

Բարի ախորժակ!

Պատրաստման ժամանակը. PT00H30M 30 ր.

Cupcake Bread House Berry զամբյուղ կեռասով 2 հատ * 70 գ. Քաղցր խմորեղենի համեղ զամբյուղներ, որոնք լցված են քաղցր բալի միջուկով Պատրաստված է ընտրված բաղադրիչներից: Կեքսները խորհուրդ են տրվում մատուցել թարմ եփած սևի կամ կանաչ թեյ... Փաթեթը պարունակում է 2 հատ: Խլեբնի դոմի պատմությունը սկսվել է 1934 թվականից, երբ Լենինգրադում բացվեց Խլեբոզավոդ Մոսկովսկու շրջանը: 1995-ին անվանումը փոխվեց, բայց արտադրանքի գերազանց որակը մնաց անփոփոխ: Այժմ ձեռնարկության արտադրական տեղամասերը գտնվում են Սանկտ Պետերբուրգում և Մոսկվայում, և տեսականին այնքան հարուստ է, որ նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրման կարող է ընտրել իրեն դուր եկածը:

Նկարագրություն

Արտադրող	Ֆազեր
Ապրանքային նշան	Խլեբնի Դոմ
Երկիր	Ռուսաստան
Մի տեսակ	Տորթ
Դիտել	Տորթ
Լրացնելը	Բալ
Նոր թխած	Ոչ
Քաշը	140 գ
Քանակը փաթեթում	2 հատ
Փաթեթավորման տեսակը	Հոսքի փաթեթ
Կառուցվածքը	Արագ սառեցված կեռաս, ցորենի պրեմիում ալյուր, շաքար, մարգարին (նուրբ հոտազերծված բուսական յուղեր, ջուր, էմուլգատորներ Е472с, Е475, Е433, կոնսերվանտներ ՝ սորբինաթթու, նատրիումի բենզոատ, ներկ ՝ կարոտիններ, բուրավետիչ, թթվայնության կարգավորիչ ՝ կիտրոնաթթու), խնձորի ջեմ (խնձորի խյուս, շաքար, կոնսերվանտ - սորբինաթթու), հեղուկ ձվի մելանժ: բարդ սննդային հավելանյութ (խտացուցիչ E1422, շաքար, կոնսերվանտ - կալիումի սորբատ), մելասա, խմելու ջուր, թթվայնության կարգավորիչ - կիտրոնաթթու, թթխմորման միջոցներ ՝ նատրիումի երկածխաթթվային, ամոնիումի երկածխաթթվային, կոնսերվանտ ՝ կալիումի սորբատ: Ապրանքը կարող է պարունակել սոյայի նախիրներ
Ստանդարտներ	TU 9136-120-31074127

Բաղադրությունը (15)
Թեստի համար
2 ձու
50 գ շաքար
35 գ ալյուր
17 գ օսլա
Bavarois կրեմի համար
250 մլ կաթ
125 մլ կրեմ 33%
վանիլային պատիճ (նախընտրելի)
5 դեղնուց
3 tbsp Սահարա
3 թեյի գդալ օսլա
25 գ ժելատին
Դիմելու համար
հատապտուղների և անանուխի տեսականի
Allուցադրել բոլորը (15)

edimdoma.ru

Տուսյա

Բաղադրությունը (17)
ԽՈՇՈՐ
400 գ ալյուր
150 գ շաքարավազ
2 դեղնուց
քերած համ ու 1/2 կրաքարի հյութ
մի պտղունց աղ
1 տոպրակ վանիլային շաքար
250 գ կարագ
ԼՐԱՈՒՄ
150 գ մարցիպան զանգված (պատրաստի)
750 գ թթու խնձոր
լավ բուռ չոր լոռամիրգ (կամ ցանկացած չիր)
1 թեյի գդալ դարչին
ՓԱՅԼ
125 գ շաքարավազ
2-3 tbsp կրաքարի հյութ (կիտրոն)
Ձև 26 սմ տրամագծով
Allուցադրել բոլորը (17)

edimdoma.ru

Սիմա

Բաղադրությունը (15)
չոր բալ 200 գ
ծիրանի չիր 150 գ
սալորաչիր 170 գ
4-5 tbsp մուգ ռոմ (կամ կոնյակ)
լոռամիրգ 30-40 գ (սառեցված)
lingonberry 30-40 գ (սառեցված), դուք կարող եք հատապտուղներից մեկը փոխարինել հաղարջով, կամ վերցնել միայն կտուցը
ընդհանուր առմամբ ստացվում է 600 գ հատապտուղ և մրգեր
5 ձու
150 գ ամբողջական ցորենի ալյուր
վարսակի ալյուրակնթարթային "> 30 գ լուծվող վարսակի ալյուր
120 գ շաքար
1 թեյի գդալ դարչին
1 թեյի գդալ հիլ
0.5 թեյի գդալ սպիտակ կամ վարդագույն աղացած պղպեղ
0.5 թեյի գդալ թխում փոշի
Allուցադրել բոլորը (15)

edimdoma.ru

Աննա

Բաղադրությունը (14)
150 գ Սալոր. կարագ կամ մարգարին
1/4 բաժակ շաքար
1 ձու
1/4 բաժակ կրեմ
2 բաժակ ալյուր
Լրացնելը
5 աղյուսակ: կաթնաշոռի գդալներ
100 գ կրեմ
1 բաժակ շաքար
հատապտուղներ 200-250 գր. (Ես լոռամիրգ ունեի
կարմիր և սեւ հաղարջ
ընդհանուր առմամբ, հատապտուղները կարող են լինել ցանկացած: Ով սիրում է տորթի ավելի քաղցր համը, կարող է ավելացնել
հապալաս
ելակ և այլն)
Allուցադրել բոլորը (14)

Բաղադրությունը (11)
Հիմքի համար. 2 տուփ փխրուն թխվածքաբլիթ (200 գր)
կարագ 140 գր
Կրեմի համար `250 մլ: կաթ
100 գր Սահարա
2 դեղնուց
25 գր եգիպտացորենի ալյուր
1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
Դոնդողի համար ՝ 1 տոպրակ տորթ ժելե (կարմիր) դոկտոր Օտկեր
250 մլ հատապտուղ կոմպոտ (հյութ կամ մրգերի ըմպելիք)
սառեցված հատապտուղներ (կամ թարմ)
շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Allուցադրել բոլորը (11)

koolinar.ru

բու իննա

Բաղադրությունը (11)
300 գր սառեցված ազնվամորի
300 գր սառեցված ելակ
300 գր սառեցված բալ
4 բան: կիվի
կաթնաշոռ պանիրԱլմետե սերուցքային պանիր> 3 բաժակ սերուցքային պանիր Almette
250 գրամ կաթնաշոռ 9% յուղ
200 գր թթվասեր 20% յուղ
լազանայի թերթ 5 հատ:
նուշ 100 գրամ
Մարցիպանը և ես տարիներ զարդարելու համար
շաքար 300 գրամ

Տորթերի բաղադրատոմս «Berry basket»

Vառայություններ 10.
Բաղադրությունը:
1,5 tbsp ալյուր
150 գ կարագ
1 ձու
1,5 ճաշի գդալ օսլա
2 tbsp շաքար
150 գ հատապտուղ (կարելի է սառեցնել)
1 թեյի գդալ աղ

Ինչպես պատրաստել հատապտուղով տորթեր:

Խոհարարության ժամանակը 55 րոպե:
1. Փափկեցված կարագշփեք մի բաժակ շաքարավազի հետ մինչև սպիտակելը: Ավելացնել ձուն ու հարել:
2. Մի քանի փուլով ավելացնել աղով մաղած ալյուրը և հունցել համասեռ խմորի վրա: Գլորում գնդակի մեջ, փաթեթավորեք մեջը սննդի ֆիլմև սառնարանում 30 րոպե:
3. Հատապտուղները խառնել մնացած շաքարի և օսլայի հետ: Տեղադրել վառարանի վրա և եփել, երբեմն ակտիվանալով, 5-10 րոպե, մինչ խառնուրդը թանձրանա: Հանգստացեք:
4. Կեքսի բաժակները յուղել յուղով: Խմորը ալյուրավորված մակերեսով գլորում ենք 2-3 մմ հաստության շերտի մեջ: Եթե ​​խմորը կպչում է գլանափաթեթին, ապա այն գլանեք մագաղաթի երկու թերթի արանքում: Ապակիով կտրեք համապատասխան չափի շրջանակներ և դրեք կաղապարների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք եզրերը:
5. Տեղադրել հատապտուղների սառեցված միջուկը: Մնացած խմորից կտրեք կափարիչի բաժակները և ծածկեք տորթերը: Edgesգուշորեն սեղմեք եզրերը:
6. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Bամբյուղները թխել 15-20 րոպե: Անջատեք վառարանը և մի փոքր բացեք դուռը և սպասեք 15 րոպե: Սառնարանում դրեք սառնարան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, ապա դրեք սառնարանում մեկ ժամ:

Բարի ախորժակ!

Aամբյուղ. «Այս նրբագեղության բաղադրատոմսը կարող է շատ տարբեր լինել տարբեր աղբյուրներում, բայց նրանց մեջ կա մեկ ընդհանուր բան ՝ խմորի շերտի և թարմ կամ սառեցված հատապտուղների առկայություն: դասական տարբերակկարելի է անվանել փխրուն քաղցր խմորի և բալենի համադրություն: Քանի որ ոչ բոլորն են սիրում այս հատապտուղը մաքուր վիճակում, դուք կարող եք հաջողությամբ խառնել դրա հետ խնձորի պղպեղ... Այս աղանդերը պարզվում է շատ համեղ է: Քաղցր փխրուն խմորի մի փոքր շերտ, որը հալվում է ձեր բերանում, և հյութալի քաղցր և թթու լցոնումը հիանալի համադրություն է ստեղծում: Այս դեպքում կարող եք ապահով երաշխավորել, որ նման աղանդերը շատ արագ կուտվի:

«Հատապտուղ զամբյուղ». Պատրաստման բաղադրատոմս

Տորթի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

Խրթխրթան խմորի համար.

• 1 ձու
• Շաքար 100 գրամ:
• Բնական կարագ 250 գրամ:
• Ալյուր 300 գրամ:

Խնձորի միջուկի համար.

• 5-ից 7 խնձոր:
• 2 ձու
• Թարմ հյութ 1 կիտրոնից:
• Վանիլին մեկ պարկ:
• Կարագ 50 գրամ (հալված):
• Շաքար 100 գրամ:
• Ալյուր 1 ճաշի գդալ:

Բալի լցոնման համար.

• 500 գրամ թարմ կամ հալված բալ:
• Շաքար 100 գրամ:
• Աղացած դարչին 1/4 թեյի գդալ:
• Մի պտղունց աղ:
• Ալյուր 1 ճաշի գդալ:
• Վանիլին մեկ պարկ:

Ինչպե՞ս պատրաստել այս նրբությունը:

Նախ կարագը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա, ապա ավելացնում շաքար, ձու և ալյուր: Հունցել բոլոր բաղադրիչների խմորը:

Ապա այն պետք է դրվի ցրտի մեջ 20 րոպե (սառնարանում) կամ 10 րոպե ներս սառնարան... Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի յուղը ժամանակ չունենա տաքանալու: Formերմ ձեւով այն սկսում է շատ արագ հալվել, որի արդյունքում խմորը չի հունցվում, բայց դառնում է անհարկի փափուկ: Մինչ խմորը սառչում է, դուք պետք է սկսեք լցնել Berry Basket աղանդերը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Պատրաստ լինելուց հետո խմորը հանել, դրա մի փոքր մասը մի կողմ դնել մետաղալարերի համար, իսկ մնացած մասը գլորել բարակ շերտով և տեղադրել յուղացված թխում: Միևնույն ժամանակ, այն պետք է դրվի այնպես, որ կողմերը կազմավորվեն:

Ինչպե՞ս պատրաստել միջուկը:

Խնձորները մաքրել և մաքրել կեղևից: Պյուրե կարտոֆիլում դուք պետք է դրեք կիտրոնի հյութ, 2 ձու, մի տոպրակ վանիլին, մի քիչ հալված կարագ, 100 գրամ շաքար և մի գդալ ալյուր: Berry Basket- ի աղանդերի լցոնման բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ մանրակրկիտ խառնվեն, որի բաղադրատոմսը ձեզ ենք ներկայացնում մեր այսօրվա հոդվածում:

Թարմ կեռասը պետք է լավ լվանա և փոսիկավորվի: Սառեցված հատապտուղը պետք է դնել քամոցի մեջ, լավ լվանալ տաք ջուր, թող մի փոքր չորանա և հալվի:

ԻՆ առանձին տարա 100 գրամ շաքարավազ պետք է խառնել մեկ քառորդ գդալ աղացած թեյի գդալ դարչին, մի պտղունց աղ և մի գդալ սեղանի ալյուր և մեկ փաթեթ վանիլին: Պատրաստի խառնուրդը խառնել բալի հետ:

«Բերրի զամբյուղ» կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել, հարմար է իր բազմակողմանիության համար: Դուք կարող եք խառնել բալը և խնձորի միջուկցանկացած համամասնությամբ դրանք կարող եք շերտերով դասավորել կամ նույնիսկ ընտրել դրանցից միայն մեկը: Եթե ​​կեռաս չեք սիրում, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ հատապտուղ, բայց ստիպված կլինեք ինքներդ հաշվարկել շաքարի պարունակությունը: Օրինակ, դուք կարող եք եփել «Հատապտուղ զամբյուղ», որի հետ այն էապես չի տարբերվի: Lingonberry, ազնվամորի, ելակ և այլ հատապտուղներ նույնպես հարմար են այս նրբության համար:

Ինչպես պատրաստել «հատապտուղ զամբյուղ»

Տորթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Պատրաստի միջուկը պետք է դրվի խմորի վրա այնպես, որ այն չանցնի կողմերից: Մնացած մասը պետք է ավելի բարակ դուրս գա, յուղել դեղնուցով և կտրել նեղ շերտերով: Դրանք պետք է դրվեն լցոնման գագաթին `վանդակաճաղի տեսքով: Եթե ​​կարկանդակի լցնելը շատ հոսող չէ, նախ կարող եք խմորի շերտերը տարածել, այնուհետև միայն յուղել դեղնուցով: Այս քայլում հաջորդականությունը կարևոր չէ:

Տորթի եզրերը պետք է ծալել: Դրանից հետո աղանդերը պետք է տեղադրվի նախապես տաքացված վառարանում: Թխել ամենաբարձր ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե, այնուհետև իջեցնել պատրաստման ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և շարունակել պատրաստել մոտ կես ժամ:

Մեկ այլ տարբերակ

Նման աղանդեր պատրաստելու համար կա մեկ այլ տարբերակ: Այն կարելի է անվանել անվանել «հատապտուղ զամբյուղ» տորթ: Բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է, բայց տեսքն ավելի տոնական է: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.

• Ալյուր ամենաբարձր դասարանի 250 գրամի:
• Fatարպի կաթնաշոռ 100 գրամ:
• Մեկ ձու:
• Գրանուլացված շաքար 50 գրամ:
• Բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ:
• Մեկ թեյի գդալ թխում փոշի:

Լրացնելու համար.

• 500 գրամ թարմ կամ հալված հատապտուղներ:
• Երկու ձու:
• Շաքար 100 գրամ:
• Յուղոտ թթվասեր (20%) 200 գրամ:
• Կրեմ (10%, ստանդարտ) 100 մլ:

Ինչպե՞ս պատրաստել:

Անհրաժեշտ է կաթնաշոռը մանրացնել շաքարով և ձվով, խառնուրդի մեջ դնել փխրեցուցիչ և ալյուր և սկսել խմոր հունցել:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ցանկացած յուղով քսել թխելու տապակը և խմորը տարածել դրա վրա ՝ դրա վրա բամպեր պատրաստելով եզրերի երկայնքով: Հատապտուղները վերևում դնել հավասար շերտով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք ամբողջությամբ հալեցնել:

Թթվասերն ու սերուցքը հարել ձվով, ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը: Պատրաստի խառնուրդը հեղուկ կլինի, բայց դա ձեզ չպետք է անհանգստացնի. Թխելուց հետո այն կդառնա խիտ: Լցնել այն հատապտուղների վրա:

Berry Basket տորթի այս տարբերակը, որի բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է, պետք է թխել մոտ մեկ ժամ ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում: