Աղցան «Օլիվյե». Դասական բաղադրատոմսը երշիկով: Olivier Classic- ը երշիկով Օլիվիեի բաղադրատոմսով դասական է երշիկեղենի կազմով

Այսօր մենք կպատրաստենք նույն աղցան, առանց որի ոչ մի արձակուրդ չի արել ԽՍՀՄ ժամանակաշրջանում `աղցան Olivier- ը երշիկով:

Մի փոքր պատմություն սկսելու համար: Աղցանը անվանվել է հանրահայտ ֆրանսիացի - Չափիչ Լյուսիեն Օլիվյեի անունով, որը 1860-ականների սկզբին Ռեստորան էր Մոսկվայում, նա կոչվում էր «Էրմիտաժ»: Վլադիմիր Գիլարովսկին «Մոսկվա եւ մուսկովացիներ» գրքում հիշեցրել են.

Այն համարվում էր առանձնահատուկ ձեվավոր, երբ ընթրիքները պատրաստում էին խոհարար Օլիվյեն, որը դեռ հայտնի էր իր կողմից հորինված «Սալաթ Օլիվյե» -ի կողմից, առանց որի ընթրիքը չէր, եւ նա չի բացել առեղծվածը: Անկախ նրանից, թե որքան ծանր գուրքեր էին փորձում, այն դուրս չեկավ, ուրեմն, այո, այդպես չէ:

Եվ ճշմարտությունը, ոչ ոք չէր կարող կրկնել նույնը Իրական բաղադրատոմսը Աղցան օլիվիեր: Բնօրինակ բաղադրատոմսին քիչ թե շատ մոտ է, որը հրապարակվել է «Մեր սնունդ» ամսագրում 1894-ի մարտին:

ԽՍՀՄ-ի ժամանակ տանտիրուհին այս բաղադրատոմսը վերացրեց իրենց համար, եւ այժմ Դասական բաղադրատոմս Աղցան Olivier- ը ներառում է մի պարզ փաթեթ, որը կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Այժմ շատ խոհարարներ օլիվիեր աղցան են դարձնում ոչ միայն երշիկով, այլեւ տավարի լեզվով, kamchatka ծովախեցգետնով, խոզապուխտով, հավով եւ այլն:

Դե, մենք կկատարենք ԽՍՀՄ Օլիվիեր ժամանակների աղցան դոկտորական երշիկով:

Աղցան Olivier- ի կազմը

• Երշիկեղենի բժշկի 500 գր.
• Կանաչ polka կետ պահածոյացված 1 բանկ:
• Ձու հավի 6 հատ:
• Կարտոֆիլ 5 հատ: (միջին)
• Գազար 3 հատ: (միջին)
• Վարունգը թարմ 100 գր.
• Վարունգը մարինացրեց 150 գր.
• Սոխ կանաչ 20 գր.
• Սամիթ 10 գր.
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
• Մայոնեզ համտեսել:

Աղցան Olivier- ը `երշիկով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

1. Կարտոֆիլը եւ գազարը լավ լվանում են (մաքրելու կարիք չկա) եւ մինչեւ պատրաստակամություն: Ես, երբեմն բանջարեղեն պատրաստում եմ այս եղանակով. Ես մաքրվում եմ կեղեւից, կտրելով կարտոֆիլը միջին խորանարդով, մի փոքր փոքր խորանարդ խորանարդ խորանարդով եւ պատրաստում է միասին: Այս մեթոդի շնորհիվ ձեզ հարկավոր չէ սպասել, մինչեւ բանջարեղենը սառչում են մաքրելու եւ կտրելու համար:
2. Ձվերը եռում են ջրի մեջ `ջրի եռացումից 8 րոպե անց:
3. Դոկտորական երշիկեղենը եւ վարունգները միասին կտրեցին միջին խորանարդ: Ես խորհուրդ եմ տալիս թարմ վարունգ մաքրել մաշկից տնային տնտեսության օգնությամբ:
4. Եփած եւ սառեցված բանջարեղենը մաքրվում է կեղեւից, կտրեք միջին քաշային աղյուսակը: Հավի ձու Մաքրեք կեղեւը եւ մանր կտրատեք դանակով:
5. Հեղուկը չորացրեք կանաչ ոլոռից: Կանաչ Լուկ Եվ սամիթը նրբորեն կարգավորված է:
6. Բոլոր բաղադրիչները միանում են համապատասխան ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ մայոնեզ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ եւ դիմել սեղանին գեղեցիկ ափսեի մեջ:
7. Բարի ախորժակ!

Օլիվյեի դասական բաղադրատոմսը, որը մեզ ծանոթ է մանկուց, պատրաստվում է երշիկեղենի եւ պահածոյացված ոլոռի հետ, բայց միշտ չէ: Աղցանը Ֆրանսիայի խոհարար Լյուսիեն Օլիվյեի զարգացումն է, ով աշխատել է Մոսկվայում. Նա ներառում էր փխրուն միս, վարունգ, կարտոֆիլ, ձիթապտուղ, կաթսաներ, Պրովանս սոուս եւ սոուսով Սոյայի սոուս., Ժամանակի ընթացքում բաղադրիչները փոխվել են դրանց հասնելու անհնարինության պատճառով:

Դասական բաղադրատոմսը Olivier- ը երշիկով, ոլոռով, աղած վարունգով

Մեջ Դասական տարբերակ Բաղադրատոմսը սովորաբար մտնում է խաշած երշիկ, Պահածոյացված ոլոռ մի քանազոր թթու, Ձը ավելացնելու համար սոխ ավելացնելու համար, բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս նախապատրաստվել հենց առաջին անգամ: Խոշոր ընկերության համար բաղադրիչների քանակը պետք է երկու անգամ ընդլայնվի:

Խոհարարության ժամանակը, 55 րոպե:

Բաժիններ. 6.

1 ժամ. 25 րոպե:Տպարան

Բարի ախորժակ!

Պարզ եւ համեղ օլիվի բաղադրատոմսը երշիկով, ոլոռով, թարմ վարունգով

Աղի վարունգի փոխարեն շատ սիրուհիներ են դնում Olivier- ի թարմ: Նման ընտրությունն արդարացված է. Վարունգը աղցան է տալիս ամառային թարմ համը, ասես այն հեշտացնում է: Այնուամենայնիվ, ուտեստը թարմ չի մշակում, ավելի լավ է թարմ վարունգ խառնել եւ թթու համամասնությամբ 1: 1: Վերջինս իր հանդերձը կներկայացնի ընդհանուր համին: Եվ, իհարկե, համոզվեք, որ գնի խաշած երշիկ Լավ որակը.

Խոհարարության ժամանակը, 50 րոպե:

Բաժիններ. 6.

Բաղադրությունը.

• Երշիկով եռաց - 480 գ;
• Կանաչ ոլոռը սառեցված է `180 գ;
• Կարտոֆիլ - 280 գ;
• Գազար - 260 գ;
• Սոխ - 140 գ;
• Հավի ձվերը `6 հատ:
• Թարմ վարունգ - 170 գ;
• Մարինացված վարունգ - 130 գ;
• Apple Green - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 200 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 15 մլ;
• Կարագի յուղալի - 25 գ;
• Պղպեղի կարմիր հիմք, աղ `իր համին.
• Կանաչներ - ձեւավորման համար:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Կիսապակի մեջ աղած ջուրը եռացրեք, անջատեք կրակը: Վերցրեք սառեցված Polka Dot- ը, Blanch- ը 6-7 րոպե, ապա արտահոսեք քամոցների վրա, հանեք լրացուցիչ խոնավությունը: Մաքրված գազարը կտրեց ծղոտը, պառկեց Տաք տապակ հալվածով կարագ, ավելացնել բուսական յուղ եւ անցնել միջին ջերմության վրա փափուկ վիճակի մոտ 7-8 րոպե:, պլյուշ աղ եւ մուրճով կարմիր պղպեղ: Նույն տապակի մեջ ավելացնել polka կետերը, հեռացրեք կրակից եւ զով սենյակից մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը:
   
2. Կանաչ վարունգներ, առանց կեղեւը հանելու, կտրեք ծղոտը, մի փոքր աղը եւ պառկեք քամոցով, տվեք կանգնել 10 րոպե: Այս ընթացքում ավելորդ հեղուկը առանձնացված է աղի ազդեցության տակ:
   
3. Լողալ եփեք ձվերը, մանրացրեք եւ մանր կտրատեք:
   
4. Եփած երշիկով հեռացրեք ֆիլմը եւ կտրեք այն միջին չափի խորանարդներով, մոտավորապես նույնքան այլ բաղադրիչներով:
   
5. Մարինացված վարունգները նույնպես, առանց կեղեւը հանելու, ծածկեք մակերեսային ծղոտը եւ հետ քաշեք մաղի վրա, սեղմեք լրացուցիչ խոնավություն:
   
6. Կարտոֆիլը եռացրեք մինչեւ պատրաստը համազգեստով, անմիջապես դրեք այն 2 րոպե: Սառույցի ջրի մեջ, որպեսզի մաշկը լավ լինի: Կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
   
7. Կեղեւավորված աղեղը մանր կտրատված է, թեքեց աղի պտղունցը եւ անցնի տապակի մեջ, որտեղ պատրաստվում էին գազար, թեթեւ վարդագույն:
   
8. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի ամանի մեջ: Apple- ից կեղեւը հեռացնելու համար եւ անմիջապես քսում կոպիտ քերածի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղցան եւ մայոնեզ, փորձեք եւ աղը:
   
9. Զարդարեք թարմ կանաչիով եւ տվեք սառնարանում կանգնել մոտ 40 րոպե: Դա արժանի չէ ավելի շատ պահել, վարունգը եւ խնձորը թույլ կտան հյութ:
   

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան Olivier, խնձորի հավելումով:

Մենք չենք սիրում այլ ապրանքներ ավելացնել դասական տարբերակին, հատկապես քաղցր մրգերին: Այնուամենայնիվ, խնձորի աղցանի հավելումով վերափոխվում է. Մեկ այլ բուրմունք է ձեռք բերվում, խնձորի խորանարդի ճռճռոցը զգացվում է ուտելու ընթացքում: Խնձորն ավելի լավ չէ քաղցր, բայց թեթեւ թթվասներով:

Time Cooking: 45 Min.

Բաժիններ. 3.

Բաղադրությունը.

• Եփած երշիկ - 260 գ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 120 գ;
• Կանաչ խնձոր - 2 հատ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Հավի ձվերը `2 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Leek - 1 ցողուն;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
• Մայոնեզ - 60 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• Պղպեղի սեւ հող, աղ - ձեր ցանկությամբ:

Խոհարարության գործընթաց.

Բարի ախորժակ!

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օլիվիեի պատրաստման համար `առանց գազար ավելացնելու

Մարդկանց համար, ովքեր չեն հանդուրժում խաշած գազարների համը, հաջորդ բաղադրատոմսը պետք է լինի այնպես, որ գազարն դրանից բացառվի: Բաղադրատոմսը բավականաչափ ավանդական է:

Խոհարարության ժամանակը, 40 րոպե:

Բաժիններ. 8.

Բաղադրությունը.

• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկ;
• Երշիկ խաշած «դոկտորական» - 330 գ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Թարմ կամ աղի վարունգ - 2 հատ.
• Հավի ձու - 5 հատ.
• Մայոնեզ - 6 tbsp. լ.;
• Աղ - ձեր ցանկությամբ;
• Մաղադանոսական կանաչի - ձեւավորման համար:

Խոհարարության գործընթաց.

Բարի ախորժակ!

Low ածր կալորիականությամբ օլիվի, երշիկով եւ վարունգով առանց մայոնեզի

Օլիվիայից կալորիականությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է հեռացնել մայոնեզը կամ խաշած երշիկը `հավը փոխարինելու համար: Այս բաղադրատոմսի մեջ ես կփոխարինի խանութի մայոնեզը ցածր կալորիականությամբ թթվասերի փոքր տոկոսով ճարպի փոքր տոկոսը:

Խոհարարության ժամանակը, 50 րոպե:

Բաժիններ. 9.

Բաղադրությունը.

• Երշիկով եռաց - 160 գ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 160 գ;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ.;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ.
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Սոխ կանաչ - 80 գ;
• Թթվասեր 15% ճարպ պարունակություն - 100 գ;
• Աղ - ձեր ցանկությամբ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Եփած երշիկը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
   
2. Կարտոֆիլը համազգեստով պատրաստեք, մաքուր եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
   
3. Աղած ջրի մեջ եռացրեք յուղի ձվերը: Եփել 10 րոպե: Եռացնելուց հետո ջուրը, որից հետո այն անմիջապես տեղափոխվում է սառը ջուր եւ զով: Երբ ձվերը սառչում են, մաքրեք դրանք եւ կտրատեք խորանարդի մեջ:
   
4. Swift գազար, մաքուր եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
   
5. Մարինացված վարունգները մաշկի հետ միասին կտրված են փոքր խորանարդի մեջ եւ սեղմում, ավելացրեք աղցան:
   
6. Միացրեք մեկ մեծ աղցանի ամանի կամ ամանի մեջ պատրաստված բոլոր արտադրանքները, ավելացնել polka կետերը, թեքվել մաղով:
   
7. Կանաչ սոխի փետուրներ լվանում եւ կտրում են:
   
8. Ավելացնել աղցանի մեջ սոխի կտորներ:
   
9. Ավելացնել աղցան թթվասեր եւ աղ:
   
10. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի աղցանի մեջ հավասարաչափ բաշխված թթվասեր: Ծառայել 30 րոպե հետո: Մնացեք սառնարանում:
    

Բարի ախորժակ!

Ծխող երշիկով եւ թթու վարունգով օլիվիեր տոնական սեղանի համար

Օլիվյե Ս. Ապխտած երշիկ Ստացվում է ոչ պակաս համեղ, քան իր ավանդական անունն է, բացառությամբ, որ այն ունի ավելի հարուստ, մի փոքր «ծխագույն» համը: Երշիկեղենը պետք է գնել ոչ չոր, կատարյալ հարմար ապխտած սերվոլեթ:

Time Cooking: 45 Min.

Բաժիններ. 7.

Բաղադրությունը.

• Երշիկ ապխտած - 220 գ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 130 գ;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ.;
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Աղ, մայոնեզ - իր ճաշակի համար:

Խոհարարության գործընթաց.

Բարի ախորժակ!

Չնայած նրան Ձմեռային աղցան Օլիվյեն համարվում է նոր տարվա ապօրինի խորհրդանիշ, որպեսզի հիմա հատուկ պատճառ լինի: Խաշած երշիկով մսով աղցան, թթու կամ աղած վարունգով, ոլոռով եւ խաշած կարտոֆիլով տարածված դարձավ պատրաստման պարզության, բաղադրիչների, որդիների եւ «բրենդային» համի պատրաստման պարզության շնորհիվ: Ժամանակի ընթացքում հայտնվեցին բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք տեղավորվում են դասականների շրջանակներում կամ ընդհանրապես ներառում են Անսովոր բաղադրիչները, օրինակ, Տապակած սնկով կամ խնձոր: նույնպես ներսում Դասական օլիվիեր Երշիկով թարմ վարունգը հաճախ ավելացվում է աղած, պահածոյացված ոլոռի փոխարեն փոխարինվում է սառեցված: Ինչ-որ մեկը անպայմանորեն դնում է խաշած գազարը, կտրատած վառ խորանարդներով, եւ ոմանք կարծում են, որ գազարը պետք է ավելացվի միայն ներսում Կապիտալ աղցան:, Լուկայում ընթանում են բազմաթիվ վեճեր: Արդյոք նա Օլիվիերում է պետք: Ինչն է ավելի լավը դնել, թե կանաչ: Երշիկը առանձին խոսակցություն է: «Right» բաղադրատոմսով սովորաբար օգտագործում են դոկտոր կամ կաթնամթերք, եւ եթե ցանկանում եք բազմազանություն, կարող եք ծխել:

Մայոնեզով վերցված օլիվիերը լցնում: Բայց եթե դուք չեք սիրում նրան ձեր պատճառները, պատրաստվեք Դիետիկ տարբերակ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ Հունական յոգուրտԱվելացնելով մի մանանեխ: Ստացվում է նաեւ համեղ, չնայած անսովոր:

Խոհարարություն աղցան Օլիվյեր դասական սովետական \u200b\u200bբաղադրատոմսով `խաշած երշիկով, աղի վարունգով եւ կանաչ պահածոյացված ոլոռով

Dishes աշատեսակների կազմը.

• Երշիկ խաշած, առանց սալայի (դոկտոր, կաթնամթերք եւ այլն) - 400 գ;
• պահածոյացված Կանաչ սիսեռ - 400 գ;
• Կարտոֆիլը 4 միջին չափի պալար է.
• Աղած վարունգ - 4 հատ.
• Հավի ձու, մեծ (համապարփակ) - 4 հատ.
• Ոչ շատ մեծ գազար - 2 հատ.
• Սոխ - 1 գլուխ;
• մայոնեզ - 4-5 tbsp. լ. (համը);
• աղ, թարմ աղացած պղպեղ;
• Թարմ կանաչի - աղցան զարդարելու համար:

Ինչպես պատրաստել - փուլային հրահանգներ.

1. Կարտոֆիլը եւ գազարը եռում են «համազգեստով» մինչեւ պատրաստակամությունը (կարող է լինել մեկ տապակի մեջ): Առանձին-առանձին եփեք ձվերը: Բոլոր եռակցված բաղադրիչները լիովին զով են, մաքուր: Բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Ավանդաբար սկսվում է կարտոֆիլով, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Ձեւավորված կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ մղելու համար:



2. Գազար մանրացնելը նույն ձեւով:



3. Ձվերը `գործընթացը արագացնելու համար: Կարող եք բաց թողնել հատուկ վանդակավոր `ձվաբջջ: Եթե \u200b\u200bչկա այդպիսի սարք, կտրեք որպես աղցանի նախորդ բաղադրիչները `խորանարդ:



4. Կտրող վարունգների ձեւը նույնն է:



5. Բայց սոխը պետք է հնարավորինս փոքր հեռացվի, որպեսզի այն չխռարկի այլ բաղադրիչների համերը: Նաեւ ազատվելուց ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար այն պետք է ցնվի զով եռացող ջրով: Սոխի կտրում, դրեք այն քամոցով, գոռացեք: Սպասեք մինչեւ հեղուկ ցողունները, սոխը կտրեք ընդհանուր ամանի մեջ:



6. Հիմա երշիկ: Սովորաբար Olivier- ում ավելացնում են «դոկտորական» կամ նման տեսակներ: Եթե \u200b\u200bչեք ցանկանում նահանջել դասական սցենարից, վերցրեք ցանկացած խաշած Երշիկեղեն Առանց բասի կամ պանրի կտորներ ավելացնելու: Կարող եք նաեւ օգտագործել երշիկեղեն: Դուք նույնպես պետք է խորանարդի մեջ կտրեք:



7. Քնած բոլորը կտրատված մեկ խորը բեռնարկղի մեջ, ավելացնել polka կետերը, լավ խառնել: Գազարու ամբողջ մասը ավելի լավ է անմիջապես չկարգել `այն կպատժվի ճաշակի մեջ, երբ պահվում է: Առաջարկվում է հետաձգել այն մասը, որը կլուծվի սեղանին, աղով, պղպեղով, լրացնել:

http://www.youtube.com/watch?v\u003dOZYJC8R98WM:

Պատրաստ «Օլիվյե» ցնցում գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ, ֆայլ:

Ժամանակակից դասական. Olivier- ը երշիկեղենի եւ թարմ վարունգների հավելմամբ `քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով

Ինչ է մասը (3-4 սպասարկման մեջ).

• Կարտոֆիլ - 2 պալար;
• Գազար - 1 հատ.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ: (ոչ շատ մեծ);
• Երշիկ խաշած (կարող եք վերցնել ապխտած կամ երշիկեղեն) - 200-250 գ;
• Հավի ձվերը (C-1 կատեգորիա) - 2 հատ.
• Կանաչ ոլոռ - 100-150 գ;
• Սոխ - 0,5 հատ.;
• մայոնեզ, աղ `համտեսել;
• Թարմ կանաչի (ինչպիսին է) - ձեւավորման համար:

Դասական բաղադրատոմսը նկարագրված քայլ առ քայլ.

1. Նախօրեին ավելի լավ է աղցանների արտադրանքներ պատրաստելը, որպեսզի նրանք կարողանան լավ սառչել: Եփած գազարներն ու կարտոֆիլը մաքրվել են ձվի կեղեւից, երշիկեղենից, թարմ վարունգով կտրված խորանարդի մեջ, ոչ շատ մեծ: Երբ կտրում եք, բաղադրիչները ծախսել համապատասխան ծավալի ամանի մեջ:



2. Ոլոռից հեղուկը չորացրեք հեղուկը, ուղարկեք նաեւ աղցան: Սոխի սոխը, լցնել ամանի մեջ:



Փոխարեն Լուկայի վրա: Օլիվիերում կարող եք կանաչ մի փոքր փաթեթ դնել, ուստի աղցանի համը ավելի մեղմ կլինի:

3. Մնում է միայն ողջունել եւ լցնել ուտեստը մայոնեզով:



4. Ակտիվացումից հետո կարելի է մատուցել:

http://www.youtube.com/watch?v\u003dfgeczq92j_g.

Նախքան ծառայելը, զարդարել թարմ կանաչապատման ճյուղերով:

Ինչպես պատրաստել դասական, իսկական ձիթապտուղ `տիպի դոկտորական եւ խաշած գազարների երշիկով:



Ապրանքներ, որոնք Olivier- ի մաս են.

• Թմրամիջոցների երշիկ (կաթնամթերք, յուղալի, թեյ եւ այլն) - 200 գ;
• Արհեստով եփած ձվերը `2-3 հատ:
• Վարունգներ (աղի, ավելի լավ, թթու) - 200 գ;
• Կարտոֆիլը եփում է կեղեւով - 200 գ;
• Եփած գազար - 100 գ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 150-200 գ;
• maisonist հաստ - 100-150 գ;
• Պղպեղի սեւ, աղի խոհարար - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել աղցան `պարզ բաղադրատոմս.

Սկզբունքորեն, այն կարող է անմիջապես ներկայացվել: Բայց մի քանի այլ նման է, երբ Օլիվյեն մի փոքր կանգնած է սառնարանում: Եվ ինչ տարբերակի ուտեստներ եք սիրում ավելին `թարմ պատրաստված կամ ներարկված:

Համեղ եւ պարզ աղցան Olivier `խոզապուխտով կամ շոռակարկանդակ երշիկով, մայոնեզով եւ ոլոռով` ճիշտ բաղադրատոմսով

Աղցանների բաղադրիչները.

• Ապխտած, կես, Հում երշիկ - 200 գ;
• Կարտոֆիլ (ոչ շատ մեծ պալարներ) - 4-5 հատ;
• Հավի ձվերը, ընտրված `3-4 հատ;
• Գազար - 1 հատ: (Չափավոր մեծ, գրամ 120);
• Աղած վարունգ - 4-5 հատ: (փոքր);
• Լամպերը 1 հատ են.
• Պահածոյացված ոլոռ - 180-200 գ;
• Մայոնեզ (տուն կամ խանութ) - 3-4 tbsp. լ.;
• Թթվասեր - 2-3 tbsp. լ.;
• Աղ (ոչ մեծ grinding) - 0.25 ժ. Լ. (համը):

Ինչպես անել ուտեստ - փամփուշտ պատրաստել.

1. Լողալ եւ սառը գազար նախապես, կարտոֆիլը, ձվերը: Մաքրել ամեն ինչ: Luke- ից նաեւ հեռացրեք կեղեւը: Polka Dot Rinse, նետեք մաղի վրա ապակե հեղուկ: Նախապատրաստական \u200b\u200bգործողություններից հետո անցեք կտրելու: Ամեն ինչ պետք է մանր կտրատել փոքր միատեսակ խորանարդով, սիսեռի չափը: Կտրեք երշիկը, այն մաքրելով կեղեւից: Ապխտած երշիկեղենի արտադրանքը աղցան կտա հատուկ կծու համով:



2. Crail կարտոֆիլ, ուղարկեք այն երշիկեղենի վրա:



3. Grind ձու:



4. Գազար:



5. Սոխը կտրում է ավելի նուրբ, քան մնացած բաղադրիչները: Եթե \u200b\u200bձեզ նույնպես դուր չի գալիս Կծու ուտեստներ, Նախքան աղեղ ավելացնելը, դուք պետք է գոռալ կտրուկ եռացրած ջրով `դառը համը մասամբ կմեկնի:



6. Ընտրեք վարունգ:



7. Բոլոր բաղադրիչներով ամանի մեջ ուղարկեք ոլոռ, թթվասեր, մայոնեզ եւ մի փոքր աղ (այնուհետեւ կարող եք անտեսել, եթե մի փոքր թվում է): Խառնել լավ ուտեստը:

https://www.youtube.com/watch?v\u003dgmyr6di8hk4

Մնացեք գեղեցիկ ուտեստներում, ֆայլը սեղանին:

Ձմեռային աղցան Ավում է եգիպտացորենի հացահատիկներով եւ երշիկեղենով կամ երշիկեղենով, առանց գազարների, կարտոֆիլի եւ ոլոռի `շատ համեղ

Ինչ է անհրաժեշտ աղցանի համար.

• Հավի ձվերը, մեծ - 4 կտոր;
• Վարունգ - 1 երկարորակ կամ կարճ զույգ;
• Եփած երշիկ - 250-300 գ (կարող եք վերցնել ապխտած կամ երշիկեղեն);
• Քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն - 200-250 գ;
• մայոնեզ, թեթեւ աղ;
• Մաղադանոս կանաչ - ճառագայթ (ըստ ցանկության):

Բաղադրատոմսը քայլերի համար Ինչպես պատրաստել.

1. Լողալ պտուտակավոր ձվերը (եռացրած ջրի մեջ 7-9 րոպե), սառեցնելուց, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ:



2. Նույն ձեւը մանրացված է երշիկով: Բաղադրությամբ, ուտեստները լավ համակցված են ինչպես ստորգետնյա եւ խաշած երշիկեղեն: Նույնիսկ որսորդական երշիկները հարմար են:



3. Կտրեք վարունգը:



4. Դադարեցրեք ամեն ինչ խոր աղցան ամանի մեջ, պահեք, ամրացրեք մայոնեզով, խառնեք: Հարցման դեպքում ավելացնել մի փոքր մանր կտրատված կանաչեղեն, կրկին խառնել:

https://www.youtube.com/watch?v\u003dowmz77fccya.

Աղցանը պատրաստ է `շատ արագ, պարզապես համեղ, ոչ մի բան մի եռացրեք:

Մի հետաքրքիր բաղադրատոմսը թթու եւ թարմ վարունգով դասական օլիվիի համար - պատրաստեք քայլ առ քայլ

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ, աղցանի համամասնություններ.

• Երշիկ (կարող եք վերցնել խոզապուխտ) - 300 գ;
• Կարտոֆիլը եռակցված է կեղեւով `2 հատ: (միջին գիծ);
• Գազար - 1 հատ.
• Ձու (C-1 կատեգորիա) - 4-5 հատ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 4-5 tbsp. լ.;
• Սառեցված (թարմ) կանաչ ոլոռ - 4-5 tbsp. լ.;
• Թարմ վարունգներ - 1 հատ: (150 գ;)
• Մարինացված (աղի) վարունգ - 1-2 հատ: (150 գ);
• Կանաչ սոխ - մի փոքր ճառագայթ;
• Աղ, պղպեղ - մի քանի պտղունքում;
• Մայոնեզ - 3-5 tbsp. լ.;
• Մանանեխ (միջին կտրուկ) - 1 թեյ:

Խոհարարության դասական մեթոդ եւ գաղտնիքներ.

Դուք կարող եք փորձել!

Մսի աղցանի գրեթե կատարյալ բաղադրատոմսը `սնկով, պանիրով \u200b\u200bեւ երշիկով օլիվյերի վրա (ապխտած, Կրակով, կես ժամ)

Ինչ պետք է վերցնել.

• Երշիկ (կարող եք օգտագործել ապխտած, խաշած, երշիկեղեն) - 200 գ;
• Հավի ձվերը `2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 պալար (չափավոր մեծ);
• Գազար - 1 հատ.
• Թարմ շամպինիոններ - 100-150 գ;
• Պինդ կամ կիսահաղորդավար սորտերի պանիր - 100 գ;
• Աղած վարունգ (թթու) - 150 գ;
• Կանաչ ոլոռ (ըստ ցանկության) - 3-4 tbsp. լ.;
• Արեւածաղկի ձեթ, դեզոդորացված `սնկով տապակելու համար;
• մայոնեզ - ինչքան կգնան վերալիցքավորման համար.
• Որոշ աղ եւ համեմունքներ:

Եվ մենք պատրաստելու ենք այսպես.

1. Գազար կարտոֆիլով լվանալ, եռալ, առանց կեղեւից մաքրելու, աղած ջրի մեջ, թողեք զով:
2. Լողացող ձվերը եփած, զով:
3. Champignons Clopulate Մի փոքր խորանարդ, տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ պատրաստ, աղած, սեզոնով պղպեղով:
4. Սառեցված եւ մաքրված Եփած բանջարեղեն, ինչպես նաեւ վարունգը, պանիրը, ձվերը կտրված խորանարդի մեջ:
5. Ավելացնել սնկերի, ոլոռի, թեթեւ աղի եւ մայոնեզի մանրացված բաղադրիչներին:

Խառնելուց հետո եւ համտեսել սեղանին դիմելու համար:

Թեթեւ օլիվի խնձորով, երշիկեղենով եւ թթվասերով `առավել անսովոր տատանում

Ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ են պատրաստելու համար.

• Երշիկով եռաց - 300 գ;
• Եփած կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (փոքր պալարներ);
• apple (թթու) - 2 հատ: (փոքր);
• սոխ - 1 գլուխ;
• Հավի ձվերը, խաշած պտուտակները `4-5 կտոր;
• Եփած փափուկ գազարից առաջ `2-3 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3-4 հատ: կամ 7-9 արմատ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
• թթվասեր - վերալիցքավորման համար.
• Աղ `համտեսել:

Քայլերի պատրաստման գործընթաց.

1. Գազար, կարտոֆիլ, ձու, երշիկեղեն, վարունգ եւ խնձոր (ըստ ցանկության մաքրող) կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Սոխը մանր կտրատել, իսկ հետո լուռ եռացրած ջուր `կտրուկությունը թողնելու համար:
3. Մնում է ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել պոլկա կետեր, թթվասեր, մի քանի աղի պտղունց: Խառնել - պատրաստ:

Ինչը կարող է փոխարինվել երշիկեղենի արտադրանքներով `Օլիվյե մսի աղցանի կազմի մեջ` դասական եւ օրիգինալ ընտրանքներ

• Ապխտած հավի կրծքամիս;
• Քաղցր խոզի միս կամ տավարի կրծքեր;
• խաշած հավ կամ միս;
• Երշիկեղեն, երշիկեղեններ.
• Ձուկ եւ ծովամթերք;
• Սնկով (տապակած մարինացված):

Անկեղծ ասած, ես այս աղցանը հազվադեպ եմ պատրաստում: Եվ ոչ այն պատճառով, որ ձմեռ է: Իմ կարծիքով պարզապես շատ գոհացուցիչ: Բայց, ինչպես ասում են, զինակիցների համ եւ գույն չկա: Օրինակ, ամուսինս չի բողոքում նրանից, եւ երեխաները հաճույքով են ուտում: Ժամանակ առ ժամանակ ես փորձարկում եմ, եփում եմ նրա համար այս աղցանը, հանկարծ խնդրում եմ: Այսպիսով, այս անգամ: Ես հավաքեցի բոլոր բաղադրիչները եւ պատրաստեցի օլիվիին երշիկով, ինչպես լուսանկարում, բայց դա կանգնած էր ոչ այնքան: Բայց այն, ինչ նա բախվեց եւ ինչպես պատրաստեց, կարդաց:

Իրականում - բարդ բան չկա: Կազմը հասանելի է բոլորին, համամասնությունները գրեթե հավասար են: Երշիկն ավելի լավ է կաթնամթերք, որակյալ կամ խառնել ապխտած ուժեղ: Թարմ վարունգը այնքան էլ ձմեռային բաղադրիչ չէ, բայց եթե հանկարծ գտաք, չզղջաք, եթե ավարտեք:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Մենք բոլոր ապրանքներն ենք համատեղում մեկ մեծ ամանի մեջ: Մենք լարում ենք տնային մայոնեզը կամ թթվասերը կամ հավասար համամասնությամբ խառնեք ինչպես բաղադրիչները: Ես սովորաբար արթնանում եմ առանց մայոնեզի: Ի դեպ, առանց սոխի աղեղի, ինձ դուր չի գալիս նրա համը: Այն, ինչ դուք պետք է անեք, որպեսզի համեղ լինեք, հետագա սովորեք:

Տեսանյութ

1. Այնպես որ, աղցանի մեջ սոխի համը չկար, ես նախնական մարինա սոխ եմ: Հակիրճ պատմեք ձեզ, թե ինչպես. 2 հատ: Լավրա, 1 թեյի գդալ: չմաքրված բուսական յուղ, 1 թեյ: Քացախ, 1 թեյի գդալ: Շաքարավազը եւ նույն աղը: 10-15 րոպե - եւ պատրաստ: Հարմար է նույնիսկ որպես ինքնուրույն ուտեստ:
2. Water ուրը, որում բանջարեղենը պատրաստում են, ես աղ եմ: Դրանից նրանց համը դառնում է ավելի հագեցած:
3. Նախապես պատրաստված բանջարեղենը թողնում է ջրի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք քանդվում են:
4. Եթե \u200b\u200bժամանակը թույլ է տալիս, ես սիրում եմ ջեռոցում թխել կարտոֆիլը եւ գազարը 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն, որը ես փաթաթում եմ փայլաթիթեղի մեջ, եւ հետո բոլոր վիտամինները պահպանվում են դրանց մեջ, եւ երբ կտրում եք, նրանք պահում են ձեւը:
5. Իմ վերջին խորհուրդը. Մայոնեզի փոխարեն վերցրեք թթվասեր, խառնել կոտրված ձվի դեղնուցի եւ մանանեխի փոքր քանակությամբ: Փորձեք եւ մի շնորհակալություն հայտնեք:

Օգուտ կամ վնաս. Ավելին

Աղցան եփած տանը, այնքան ավելի օգտակար, քան ձեռք բերված, պատրաստ է խանութում: Դատեք ինքներդ ձեզ. Օլիվիերում ընդգրկված բոլոր ապրանքները օգտակար են անհատապես.

• Ձու - սպիտակուցի եւ ամինաթթուների աղբյուր;
• Կարտոֆիլ - մանրաթելի պատճառով նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.
• Աղած վարունգներ - կարգավորեք ջրի աղի հավասարակշռությունը եւ աղցանով Թարմ վարունգ պարզապես բուծում վիտամիններ;
• Կանաչ ոլոռը բուսական սպիտակուցի եւ մանրաթելերի աղբյուր է.
• Գազար - ուժեղացնում է տեսլականը:

Հեղինակությունը կարող է փչացնել միայն երշիկեղենը եւ մայոնեզը: Բայց նրանց համար ես գտնում եմ արդարացում կամ այլընտրանք. Մայոնեզի փոխարեն `ցածր յուղ Բնական մածուն Կամ թթվասեր մանանեխի հետ, երշիկեղենի փոխարեն `խաշած միս:

Բայց եկեք իրատես լինենք: Այնպիսի քանակությամբ յոթ բաղադրիչների համադրություն, որում մենք սովորաբար պատրաստում ենք, հանգեցնում է այնպիսի անցանկալի հետեւանքների, ինչպիսիք են.

Այսպիսով, նույնիսկ ապրանքները ավելի անվտանգ փոխարինելուց հետո ավելի լավ է իրականացնել միջոցը. Օրական 100 գ գազար կլինի ավելին, քան բավարար:

5 այլ տարբերակներ

Եվ դուք գիտեիք, որ դասական ձիթապտուղը պատրաստ է միայն Եփած տավարի միս:? Այո, սա նույն աղցանն է, որը դուք հիշում եք մանկուց. Գոհունակություն, պայծառ, հիշեցնում եք ջերմ եւ տնային տնտեսություն:

Այս ուտեստի չամիչ - Ապխտած հավ, Խառնել նրան խաշած ֆիլեով կամ թռչնի ընկերների հետ: Ելքի ժամանակ ձեզ կհաջողվի մեղմ, Հյութալի ուտեստ Կծու հապկոցով:

• Խնձորով եւ արմատներով

Apple Aclicity- ը կորչում է ձվերի, վարունգների եւ մսի կտորների մեջ, կտրուկ դյուրին եւ օդապարիկ կտա: Խնձորներ գոնե մի փոքր, բայց մեզ հեռացրեք ստամոքսի մեջ ծանրությունից եւ ավելի մոտենան էլեգանտ թվերին: Գուցե սա ամենաշատն է Հեշտ տարբերակ Բոլորի օլիվյերը:

Եզրակացություն

Եփած երշիկով այսօրվա Օլիվերը ցատկում է սովետական \u200b\u200bանցյալում: Ապրանքի դեֆիցիտի ընթացքում մենք իսկապես ուրախությամբ պատրաստում ենք նման ուտեստ ընտանեկան տոնակատարությանը: Այսօր մենք այն զգուշությամբ ենք դարձնում, հոգալով ձեր առողջության մասին եւ փնտրում ենք միայն բարձրորակ երշիկ: