Զատիկ բաղադրատոմսը կաթնաշոռից մեր տատիկներից: Զատիկ Քոթեջ պանիր

Կաթնաշոռ Զատիկը խորհրդանշական ուտեստ է եւ պատրաստվում է միայն տարին մեկ անգամ `Մեծ Զատիկի տոնակատարության համար:

Կաթնամթերքը միշտ խորհրդանշում է ուժը, հարստությունն ու պտղաբերությունը: Հետեւաբար, տնակից պատրաստված Զատիկը, երկայնքով եւ անպայման սրբագործված եւ տոնական անբաժանելի մասն էր:

Օծված Զատկի մի կտոր, համահունչ, մեկնել է այն կանանց համար, ովքեր պետք է ծննդաբերեն մոտ ապագայում:

Քոթեջի պանիրից Զատիկ պատրաստելու գործընթացը շատ դժվար չէ, բայց դրանք պետք է դնեն մինչեւ մի քանի օր: Հետեւաբար, տանտիրուհիները սկսել են նախագծի նման Զատկի ուտեստը մաքուր հինգշաբթի օրը

Գոյություն ունենալ Տարբեր մեթոդներ Խոհարարություն Քոթեջ պանիր:

Զատիկը հում է պատրաստելու համար ավելի հեշտ է պատրաստել, բայց գարեջրագործությամբ, եւ խաշածը ստիպված կլինի շոշափել, բայց նրանք դեռ ավելի երկար են պահվում: Սառնարանում նման Զատիկը պահվում է մինչեւ շաբաթը:

Բացի այդ, դուք կարող եք տարբեր հավելումներ տեղադրել նման Զատկի մեջ, ինչը հանգեցնում է հում արտադրանքի արագ վնասի:

Արտաքինից ցանկացած տնակ պանիր Զատիկը պետք է նման լինի տետրովալու բուրգի: Սա է Կալվարիի մի տեսակ անձնավորությունը:

Խոհարարության տանը այս ուտեստը օգտակար է: Նման սարքերը հայտնաբերվում են ավարտված ձեւով Խոհանոցային պարագաներ Սննդի պլաստիկից կամ սիլիկոնից:

Դուք կարող եք ինքնուրույն կատարել նմանատիպ հարձակումը չորս վնասի վրա, ինչպես արեցին մեր բոլոր նախնիները: Զատկի սիմվոլիզմը կտրվել է Զատկի սիմվոլիզմի վրա տառերի, ծիլերի կամ հատվածների, ծիլերով հացահատիկի կամ ծաղիկների տեսքով, խաչի կամ նիզակի պատկեր:

Փաշոկի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, քոթեջ պանիր է, որը պետք է լինի գերազանց որակ: Ավելի լավ է փնտրել բարձրորակ տնական ոչ ճարպային արտադրանք:

Բացի այդ, Զատկի համար կաթնակային պանիրը պետք է ունենա համասեռ կառույց, չոր եւ հաստատ թարմ լինելու համար:

Ամեն դեպքում, Զատիկը պատրաստելուց առաջ կաթնաշոռը ստիպված կլինի ճնշումների տակ դնել: Սա թույլ կտա հեռացնել ավելորդ խոնավությունը: Չորացրած կաթնաշոռը պետք է սրբվի նուրբ մաղի միջոցով: Այս գործողությունը կրկնվում է երկու անգամ:

Մի օգտագործեք մսային մանրուքներ կամ համատեղեք տնակ պանրի մանրացման համար: Նման եղանակները այն սեղմված եւ չափազանց մածուցիկ են դարձնում:

Քոթեդ պանիր անցնելով մաղով, մենք հասնում ենք օդայինության զանգվածին:

Զատկի բուժման պատրաստման կրեմը վերցնում է ընդամենը 30%, եւ կարագ - Բնական բարձր յուղով:

Նախքան յուղը ուտեստը ավելացնելը, այն պետք է փափկացվի:

Բայց մի օգտագործեք դրա համար Միկրոալիքային վառարան կամ ջեռուցումը կրակի վրա:

Ավելի լավ է նախապես թողնել անհրաժեշտ քանակությամբ յուղը ջերմորեն, որպեսզի այն դառնա պլաստիկ:

Նման ուտեստի համար ձվերը անհրաժեշտ կլինեն: Նրանք պատրաստի Զատիկը կտան ոչ միայն անսովոր համը, այլեւ գեղեցիկ տեսքը:

Չամիչներ, նախքան կաթնաշոռի պատրաստման համար դիմելը, անհրաժեշտ է լվանալ, անցնել նրանցից հեռու եւ տգեղ չամիչով հեռացնելը եւ չոր հյուսվածքով չորացնել:

Նուշը մաքրվում եւ մանրացնում է: Նուշով մաշկը հեշտությամբ վերացնելու համար այն 20 րոպե դրեք եռացրած ջրի մեջ:

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր 500 գր.;
• Չորացրած մրգեր եւ Չոկատովի 1 բաժակ;
• Թթվասեր 500 գր.;
• Կիտրոն 1/2 հատ.;
• խտացրած Հում կաթ 400 գր.;
• կարագի յուղալի 150 գ.;
• Շաքար 7 TSP

Նախապես հեռացրեք կաթնամթերքի բոլոր կաթնամթերքը `տնակների պանրի, թթվասերի եւ կարագի ձեւով ցրտից:

Կաթնամթերքի աշխատանքային մասը պատրաստելու համար բլենդերը դրեք մեղմացված յուղը թթվասերի եւ քրտինքի հետ միասին միջին արագությամբ: Եկեք աստիճանաբար ավելացնենք կաթնաշոռ եւ շարունակենք ծեծել:

Արդյունքում ստացված զանգվածում անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ 400 գրամ բանկա `եփած խտացրած կաթի, ինչպես նաեւ կիտրոնի կեսերից բասկետբոլ: Նման Զատկի համար բովանդակությունը պետք է մոտ մեկ գդալ: Քամեք նաեւ կիտրոնի մնացորդներից հյութից, որը պահանջում է 2 ճաշի գդալ:

Բոլոր բաղադրիչները ավելացնում են կաթնամթերքի զանգվածը եւ շարունակում են ծեծել մինչեւ զանգվածը ձեռք չբերա համասեռ երանգ:

Դրանից հետո մենք կարող ենք փորձել ըստ ճաշակի զանգվածային զանգված: Քաղցրավենիքի պակասով կարող եք ավելացնել մի քանի շաքարային գդալներ, որոնցից հետո այն ստիպված կլինի վերափոխել շատ բլենդեր:

Դրանից հետո մենք սկսում ենք ներգրավվել չոր մրգերով: Քոթեջի պանրի Զատկի համար կարող եք օգտագործել Kugya, Prunes, ինչպես նաեւ ամսաթվերը: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Եվ եթե չորացրած մրգերը չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք փոքր կտորների մեջ, ինչը մեծությամբ չպետք է լինի այլեւս չամիչ: Նույն գործողությունը կատարվում է Cuccats- ով:

Այժմ դուք կարող եք կտորները դնել չորացրած մրգերով պատրաստված կաթնաշոռի զանգվածում: Այս փուլում բլենդերը այլեւս օգտակար չէ: Curd-մրգերի զանգվածը նրբորեն խառնվում է գդալով:

Վերջին փուլում Զատկի պատրաստումը պատրաստում է մոխիր:

Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ ձեւ չկա, կարող եք օգտագործել սովորական քամոց, որը պետք է տեղադրվի տապակի կամ ամանի վրա:

Քիլենդը կամ ձեւը պետք է բռնել բավականաչափ խիտ կտորով կամ շղարշով մի քանի շերտերով:

Նայելով կտորի ձեւով, հաշվի առեք, որ անհրաժեշտ է թողնել գործվածքների ծայրերը, որոնք պետք է կախված լինեն:

Պատրաստված ձեւի մեջ կարող եք լցնել բոլոր կաթնաշոռի քաշը: Դրանից հետո մենք ծածկում ենք գործվածքների Զատկի աշխատանքային հատվածները, որոնք պետք է ծածկենք փոքր ափսեի հետ, որը հարմար է չափերով:

Վերեւից անհրաժեշտ է տեղադրել բավականին ծանր բեռ: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական Երեք լիտր բանկլցված ջրով:

Լցնելու համար մենք դնում ենք Զատկի բիլետը սառնարանում: Թթվասեր Զատիկը պետք է լինի ցրտից ոչ պակաս օր: Այժմ կարող եք սառնարանից սառեցված Զատիկ ստանալ եւ այն միացնել համապատասխան ուտեստի վրա:

Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք Պասեքը, հեռացնում գործվածքները եւ զարդարում պատրաստի արտադրանքը: Տոնական Զատկի սեղանին, կաթնաշոռի Զատիկը սնվում է սառեցված:

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանրի տուն - 400 գր.;
• Շաքարագին սպիտակ - 150 գր.;
• Կրեմ - 50 մլ;
• ժելատին - 1 tbsp.;
• մի քիչ վանիլային շաքար;

• Կաթնային տուն 1 ապակի;
• Չոր 1/3 բաժակ Mac;
• Շաքար 5 tbsp.

Նախկինում անհրաժեշտ է ձայաթին ներծծել տաք ջրի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, մենք սկսում ենք պատրաստել կակաչի լցոնում:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կակաչը մանրացված է բլենդերի հետ, բայց կարող եք թողնել ամբողջական ձավարեղեն:

Առեւտրային կակաչը պետք է մանրակրկիտ լվանալ եւ տեղադրվի բեռնարկղում: Լրացրեք կաթսա տաք կաթով, որպեսզի հեղուկը ամբողջովին ծածկվի այն: Այնտեղ ավելացրեք մի շաքար եւ սկսեք տաքացնել զանգվածը:

Կակաչի լցնելը շատ դանդաղ կրակ եփում է մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո անհրաժեշտ է խառնուրդը կափարիչով փակել եւ թողնել կակաչի լցոնման ամբողջական հովացմանը:

Խելատինի բազան պատրաստելու համար պատրաստված ժելատինի կողմից տաքանում է ջրային բաղնիքում: Գելատին բուծելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան:

Fresh րի թարմ կաթնաշոռի տեղը ամանի մեջ, որը նույնպես ավելացնում է ժելատին, շաքար եւ սերուցք: Բլենդերի օգնությամբ բոլոր բաղադրիչները մտրակում են միջին արագությամբ:

Մենք սկսում ենք ձեւավորել Զատիկը: Դա անելու համար պատրաստվել է հարձակման կամ այլ ձեւով, մենք քաշում ենք սնունդ եւ մի փոքր քսում Բուսական յուղորը չպետք է հոտ լինի:

Պատրաստված ձեւով պառկեք կաթնաշոռի զանգվածի կեսը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել խոհարարական ներչեր: Կենտրոնում դրեք մեր սառեցված կակաչի լցոնումը: Վերեւ տեղադրելով մնացած կաթնաշոռը:

Զատկի աշխատանքային մասը ուղարկվում է ցրտին, որտեղ այն պետք է ծախսի առնվազն 5 ժամ: Մեր գլուխգործոցի ամբողջական լցնելուց հետո Զատիկը հանեք, հեռացրեք ֆիլմը եւ անմիջապես սկսեք զարդարել այն:

Դա անելու համար կարող եք օգտագործել վանիլով շաղ տալ շաքարավազը, որը կարող է ավելացվել կակաո: Չորացրած մրգերն ու շոկոլադի կտորները հարմար են որպես ձեւավորում:

Զատիկ ժելատինով

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր չոր - 500 գր.;
• Սպիտակ շաքար - 3/4 բաժակ;
• կարագի յուղալի փափկացնել - 100 գր.;
• Տնային ձվեր - 2 հատ.;
• ժելատին - 30 գրամ;
• Կաթ տաք - 1 բաժակ;
• hazelnuk - 4 tbsp. լ.;
• Վանիլինա - 1 պայուսակ;
• izyum - 4 tbsp.;
• Շոկոլադ - 100 գր.

Նախապես դրեք ժելատին սառը ջրի մեջ, որտեղ այն ստիպված կլինի ծախսել մոտ կես ժամ:

Տնական քոթեջ պանիրը պետք է մանրակրկիտ սրբել, որի համար այն լավ մաղում է:

Տնական ձվերը մանրակրկիտորեն հարություն են առել սեպով, աստիճանաբար շաքար ավելացնելով: Դրանից հետո ձվի զանգվածը կարող է ավելացվել քոթեջի պանիրին: Ձվերը կապելով կաթնաշոռով, նրբորեն խառնել զանգվածը գդալով:

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել մնացած շաքարը տնակ պանրի, ինչպես նաեւ փափուկ յուղ եւ վանիլ: Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնվում են համասեռ զանգվածի ձեւավորումից առաջ:

Խելատինի խառնուրդը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տաքացնել ջրի մեջ ջրի մեջ նախապես փակված ժելատինը: Կաթնային ժելատինի խառնուրդը թափվում է կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Դրանից հետո դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր, որից որով բոլոր բաղադրիչներից մենք ստեղծում ենք փարթամ հեղուկ զանգված:

Այս փուլում, Զատկի բիլետի ձեւավորումը, մենք խառնուրդը բաժանում ենք երկու մասի: Curd Billet- ի մասերից մեկը ավելացնում է պատրաստված չամիչ եւ լավ խառնել: Չամիչով այս խառնուրդը լցվում է համապատասխան ձեւի մեջ:

Այս աշխատանքային մասը պետք է հանվի ցրտից կես ժամ:

Այս պահին մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռի աշխատանքային օրվա երկրորդ կեսը, որի համար մենք կակաո ավելացնում ենք փոշու վրա եւ լվանում այն \u200b\u200bմինչեւ ավելացված զանգվածի միասնական երանգ:

Կես ժամից հետո մենք ստանում ենք Զատկի սառեցված մասը ցրտից եւ մնացած զանգվածից կակաոյի կողմից: Արդյունքում ստացված գլուխգործոցը տեղադրված է ցուրտում, որտեղ նա կպահի ամբողջ գիշեր:

Զատկի Սրոջից հետո կարող եք զարդարել այն: Նման կաթնաշոռի համար շոկոլադե շոկոլադի եւ Հազելնուկի կտորները տեղավորվելու են որպես ձեւավորում:

Թխած Զատիկը

Բաղադրությունը.

• Տնական քոթեջ պանիր - 600 գր.;
• Բուսական յուղ - 1 TSP;
• Օսլա - 40 գր.;
• Սպիտակ շաքար - 7 tbsp.;
• Հավի ձվերը `6 հատ:
• Շոկոլադ - 100 գր.;
• Նուշ - 10 գր.;
• Ռաիսա - 25 Գր.;
• tsukatov - 25 Գր.;
• breadcrumbs - 1 tbsp.

Քոթեջի պանիրից վերացնելու համար, որը պետք է լինի փխրուն եւ թարմ, բոլոր ավելորդ հեղուկը, փաթեթավորեք այն շղարշով:

Դրանից հետո տեղ դնել քամոցում եւ ավանդի վերեւում: Դիզայնը թողեք 12 ժամ: Այս ընթացքում ավելորդ խոնավությունը թողնում է կաթնաշոռը, եւ այն կդառնա փխրուն եւ չոր:

Չամիչները նախապես ներծծվում են մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Այտուց հետո չամիչները չորանում են եւ խառնվում են օսլայով:

Պատրաստի կաթնաշոռը լավ սրբել փոքր մաղի միջով եւ խառնել չամիչով:

Հավի ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների եւ դեղնուցների մեջ: Յոլսը հարսնացվի սեպով, աստիճանաբար շաքար ավելացնելով: Այս զանգվածը լցվում է կաթսայի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնվում:

Այժմ այն \u200b\u200bվերցվում է սպիտակուցներից կայուն փրփուր պատրաստելու համար:

Որպեսզի սպիտակուցները ավելի լավ ուրախանան, դրանք պետք է փոքր-ինչ սառչեն:

Արդյունքում մենք ներկայացնում ենք արդյունքում առաջացած փրփուրը `աստիճանաբար մտցնում կաթնաշոռի զանգվածին, փորձելով չխանգարել օդային կառուցվածքը:

Կարող եք անցնել թխել: Վառարանը պետք է տաքանա մինչեւ 180 աստիճան: Այն ձեւը, որտեղ Զատիկը թխելու է, քսեք փոքր քանակությամբ յուղով եւ վերեւից շաղ տալ հացով: Curd խառնուրդը դնում է ձեւի մեջ եւ առնվազն մեկ ժամ խառնել ջեռոցում:

Թխելուց հետո ձեւից Զատիկը չի հանվում, բայց ծածկված են կտորով եւ թույլ է տալիս ձեզ սառչել: Դուք կարող եք հեռացնել տնակը ստուգված Զատիկը ձեւից, միայն ամբողջական սառեցումից հետո:

Նման Զատիկը զարդարելու համար օգտագործվում է ջրի լոգանքի վրա հալված շոկոլադ: Նուշի ծաղկաթերթերը դրված են շոկոլադի գագաթին, ինչպես նաեւ մանրացված քաղցրավենիք ձվերը: Desired անկության դեպքում կտորները կարող են ավելացվել կաթնաշոռի զանգվածին, նախքան թխելը:

Թագավորական Զատիկ կաթնաշոռից

Բաղադրությունը.

• Տնական քոթեջ պանիր - 500 գր.;
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Կարագ - 100 գր.;
• Թթվասեր - 250 գր.;
• Շաքարի փոշի - 100 գր.;
• tsukatov - համտեսել;
• izyuma - համտեսել;
• Նուշ - համտեսել:

Դանդաղ կրակի վրա հաստ պատերով կաթսայի մեջ մենք լուծում ենք կարագը: Նավթը մեղմելուց հետո ավելացրեք դրան, տնակների պանրի միջով: Արդյունքում ստացված խառնուրդը արագորեն խառնվում է փայտե բերանով, նախքան հեղուկ զանգված ձեռք բերելը: Այս փուլում թթվասեր ավելացրեք կաթսա եւ շարունակեք խառնել:

Առանց կաթսայը կրակից հեռացնելու, դրանով մեկ ձու ավելացրեք: Մենք շարունակում ենք պատրաստել կաթնաշոռը շատ դանդաղ կրակի վրա:

Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել նման խառնուրդը `այրումը կանխելու համար: Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է տաքացնել զանգվածը:

Եռացողի առաջին նշաններից անմիջապես հետո կաթսա պանրի հետ կաթսան տեղադրվում է սառցե ջրի մեջ:

Երբ սառեցված խաշած ծածկոցները, անհրաժեշտ է շարունակել խառնել այն: Երբ զանգվածը սառչում է, դրա մեջ կարող եք լցնել շաքարավազ եւ վանիլ: Խառնելով բոլոր բաղադրիչները, մենք թողնում ենք արդյունքում ստացված զանգվածը 10 րոպե հանգստանալու համար:

Այժմ կարող եք անցնել Զատկի ձեւավորմանը: Դա անելու համար մենք պատրաստում ենք համապատասխան ձեւով ջրով եւ ծածկում ենք խիտ կտորով, որպեսզի դրա ծայրերը մի քիչ կախվեն: Խաշած կաթնաշոռի խառնուրդը մենք տեղափոխում ենք ձեւի մեջ, ծածկում ենք այն գործվածքների եզրերով եւ վերեւից ավելացնում բեռը:

Սառնության մեջ նման խաշած Զատիկը պետք է առնվազն 12 ժամ անցկացնի:

Դիտարկենք, որ ցրտի մրցաշարային աղյուսակի ժամանակ շիճուկը կուղղվի աշխատանքային մասից: Հետեւաբար, ձեւը ավելի լավ է որոշ տարայի մեջ դնել:

Ավարտված Royal Easter- ը ուշադիր հեռացրեք ձեւից եւ հանեք գործվածքը դրանից: Հարդարման համար Արքայական եռացրած Զատիկը կարող է օգտագործվել ընկույզների, չամիչի եւ մարմարադի կտորներ:

Cottage պանիրից պատրաստված ցանկացած Զատկի է յուրահատուկ համ: Հաշվի առնելով, որ նման նրբությունը պատրաստվում է միայն տարին մեկ անգամ, եւ երեխաները, եւ մեծահասակները անհամբերությամբ սպասում են նման Զատկի վերաբերմունքներին:

Զատիկը, եփած եւ զարդարված սիրով, կդառնա Զատկի սեղանի հիանալի ձեւավորում եւ լավագույն բուժում հարազատների եւ ընկերների համար, ովքեր չեն մոռանում հաճույք եւ փոքր:

Զատիկը տարվա ամենապայծառ եւ երկար սպասված տոներից մեկն է, որին բարոյապես սկսվում են նախապատրաստվելուց առաջ արձակուրդի գալուց առաջ: Ինչի մասին պետք է առավելագույնը խոսել Տարբեր ուտեստներովքեր պատրաստվում են տոնել Քրիստոսի հարությունը: Անկասկած գոյություն ունի եւ Ավանդական ուտեստներՈվ է պատրաստվում նախօրեին գրեթե յուրաքանչյուր տանը, որոնց թվում անհրաժեշտ է տնակ պանրի Զատիկ հատկացնել: Դա չափազանց համեղ է եւ Օգտակար ուտեստՔանի որ դրա հիմնական բաղադրիչը քոթեջ պանիրն է: Գրեթե յուրաքանչյուր սիրուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել Զատիկը կաթնաշոռից:

Ինչ է անհրաժեշտ տնակ պանրի Զատկի պատրաստման համար

- Սա բավականին պարզ պատրաստման ուտեստ է, քանի որ բացի բաղադրիչներից, այն չի պահանջում որեւէ հատուկ իրեր: Քոթեջի պանիրից Զատիկ պատրաստելու ճանապարհին շատերը կարող են նման լինել պուդինգի, չնայած դա ուղղակիորեն կախված է նախապատրաստման եղանակից:

Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ կլինի տնակ պանրի Զատիկը դարձնելու համար.

Կիրքը դույլի կամ բուրգի տեսքով: Այս նպատակների համար լավագույնն է օգտագործել փայտե Զատիկ, չնայած խոհանոցային պարագաների ժամանակակից շուկան առաջարկում է ավելի էժան տարբերակներ, պլաստիկ

• Մաղել կաթնաշոռի կամ բլենդերի մաքրման համար, որը խնամում է քոթեջի պանրի մասին միապաղաղ հետեւողականության, ինչպես նաեւ տալ Ավարտված արտադրանք մի քանի օդ եւ հեշտություն;
• Մարտը տնակով պանիր դուրս բերելու համար.
• Հնարավորություններ կաթնաշոռի պանիրը հարելու եւ Զատկի հիմքը հունցելու համար:

Բաղադրիչներից, հիմնականից բացի, կարող եք ընտրել նաեւ մի շարք հավելումներ `ընկույզների, չամիչի, մանրացված մարմարայի, զուկատների եւ այլնի տեսքով:

Քոթեջի պանրի պատրաստման ընթացքում շատ կարեւոր է այս ուտեստի պատրաստման համար հետեւել ալգորիթմին, որպեսզի այն համեղ է, թեթեւ եւ գեղեցիկ, քանի որ այն դեռ տոնական ուտեստ է:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի Զատիկը

Տարբերակել Curd Զատկի մի քանի տեսակների միջեւ.

• Կաթսա;
• հում
• խաշած:

Անցնում է, որ քոթեջ պանիր պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը հում Զատկի պատրաստումն է: Այն պատրաստվում է ավելի հեշտ, քան պարզ - Քոթեջ պանիրի բաժնետոմսերը այլ բաղադրիչներով, որոնք դրված են ձեւի մեջ եւ դիմակայել ավելի զով տեղում, ավելի քան 10-12 ժամ:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ քոթեջ պանիր
• 5 ձու
• 200 գ կարագ
• 200 գ շաքար
• 400 մլ 10 կամ 20-% կրեմ
• Տարբեր հավելումներ 100 G - ընկույզ, չամիչ, Cuccats
• Վանիլային շաքար:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Քոթեջ պանիր մաղի վրա կամ լավ է Blender- ում ծեծել:
2. Մեղմացրեք յուղը եւ ավելացրեք այն տնակային պանիր:
3. Առանձնապես ծեծեք ձվերը շաքարով, ապա ավելացնել կրեմ, վանիլային շաքար: Անհրաժեշտ է տաքացնել այս խառնուրդը փոքր ջերմության վրա, մինչեւ զանգվածը խիտ սկսի: Անջատեք կրակը եւ մի փոքր սառչեք:
4. Հավելանյութեր `ցանկալի կտորների վրա մանրացնելու եւ քոթեջի պանիրը ավելացնելու համար: Այստեղ ավելացրեք ձվերի, կրեմի, շաքարի խառնուրդ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
5. Մոխրոսը թափահարեք շղարշը եւ դրեք կաթնաշոռ, ծածկեք շղարշը եւ ինչ-որ ծանր բան մղեք, կարող է լի ջրով լցվել:
6. Քոթեջ պանիր Զատիկ, զով տեղում տեղադրելու եւ բեռների տակ դիմակայելու համար 10-12 ժամվա ընթացքում:
7. Նախքան սեղանին ծառայելը, տնակը միացրեք տնակը Զատիկը հարթ ափսեի վրա եւ զարդարեք հավելանյութերի պահանջով:

Խոհարարության պանրի Զատկի պատրաստման եղանակը շատ նման է նախապատրաստման նախորդ մեթոդին, բայց նախքան կաթնաշոռի խառնուրդը շաքարավազ ավելացնելը, այն նախապես կապված է մի փոքր կրակի վրա: Սկզբունքորեն, նախորդ բաղադրատոմսից ձվի խառնուրդը պարզապես հեղինակային իրավունք է, առանց շաքարի, որն ավելի լավ է փոխարինել շաքարի փոշով:

Խնամակալ Զատիկը նույնպես առանձնապես առանձնանում է խոհարարության մեթոդով, բայց այս բաղադրատոմսով շատ կարեւոր է հետեւողականորեն պատրաստել բոլոր բաղադրիչներին.

• Նախ անհրաժեշտ է ձվի դեղնուցները շաքարով խառնել, մենք կանչելու ենք կաթը այստեղ եւ մի խառնուրդ պատրաստել փոքր կրակի վրա `լիարժեք խտացումով.
• Ձվերի եւ կաթի խառնուրդում ավելացրեք յուղալի յուղ եւ բոլոր ցանկալի հավելանյութեր.
• Քոթեջ պանիր մաղի վրա եւ ավելի լավ է ավելացնում նախկինում պատրաստված խառնուրդը Կաթնաշոռ խմոր Beat Blender;
• custard Cottage Cheese Զատիկը նույնպես պետք է այն դնի Պասեքի մեջ եւ 10 ժամ դրեք սառնարան:

Որպեսզի Զատիկը տնակից պանիրից, կա թեթեւ եւ մեղմ համ, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ տնակ պանիր `յուղոտ եւ ոչ հատուցված, ավելի լավ է թեթեւակիորեն թեթեւացնել: Եթե \u200b\u200bկրեմը օգտագործվում է բաղադրատոմսով, ապա դրանք պետք է լինեն ճարպ, առնվազն 30%, եւ եթե կրեմը փոխարինվի կաթով, ապա այն պետք է լինի ամուր:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել Զատիկը կաթնաշոռից:

Կաթնաշոռ Զատիկը սեղանի վրա կարող է մատուցվել որպես դեսերտ, չնայած դժվար թե հրաժարվի հյուրերից կամ ընտանիքի անդամներից որեւէ մեկին: Անհրաժեշտ է պահել այս ուտեստը ծածկույթի տակ, ինչպիսիք են ձգվող ֆիլմը, քանի որ այն նախատեսված է ցրվել, որ այն փչացնելու է ուտեստի համը:

Բացի շաքարավազի եւ բազմագույն ձվերով զարդարված Տոնական սեղան Համոզվեք, որ Զատիկը դնի `կաթնաշոռից օդային ուտեստ:

Զատիկը կարող է լինել քաղցր եւ փողային, հում եւ խաշած: Ի տարբերություն սովորական կաթնաշոռի աղանդերի Զատկի, ուտեստը թանկ է: Դրա պատրաստման համար արտադրանքը միայն ամենաբարձր որակը է, եւ դրանք անհրաժեշտ են մեծ քանակությամբ:

Դուք նույնպես պետք է համբերատար լինեք, քանի որ Զատիկը չի շտապում, պահպանելով բաղադրատոմսով նշված պահանջներին:

Պատրաստման նրբություններ

• Զատկի պատրաստմամբ անցնելուց առաջ անհրաժեշտ է օգնական գնել `փլուզվող ձեւ, որը բաղկացած է չորս գորգերից, որոնք ամրացված են միմյանց հետ: Խանութներում կարող եք գնել պլաստիկ մոխր: Անցման ձեւի հավաքված տեսքով գտնվում է կտրված բուրգ:
• Զատիկը կարելի է անել սովորական կաթսայում: Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի մի քանի անգամ շիճուկը քշել մակերեսի վրա: Կարող եք նաեւ օգտագործել նոր ... Ծաղիկների զամբյուղ: Այն կնճռոտ է բարակ կտորով, լցված կաթնաշոռով զանգվածով եւ տեղադրվում է կաթսայի վրա, որի մեջ միավորվելու է առանձնացված շիճուկը:
• Զատկի համար հարկավոր է վերցնել միայն լավագույն տնակը պանիրը: Այն պետք է լինի փափուկ, համասեռ, չոր: Լրացուցիչ խոնավությունից ազատվելու համար այն տեղադրվում է ինքնաթիռի տակ:
• Զատկի համար նախատեսված կաթնաշոռը երկու անգամ սրբել մաղով: Սխալ սիրուհիները, որոնք դա մանրացնում են մսաղացով, սխալ են: Կարոտում էր մաղի կաթնաշոռի օդը եւ փափուկ: Եւ կաթնաշոռը, մանրացված մսամթերքի վրա մանրացված, ձեռք է բերվում անանուխով եւ մածուցիկներով: Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել Զատիկ, բայց դա շատ ավելի վատ կլինի, քան դա:
• Ձվերը պետք է թարմ լինեն, ինչպես Զատկի որոշ բաղադրատոմսերում նրանք գնում են հում ձեւով: Օգտագործելուց առաջ դրանք անպայման լվանում են տաք ջրի մեջ, որպեսզի ուտեստը չխփի վտանգավոր պաթոգեն միկրոօրգանիզմը - Salmonella:
• Եթե \u200b\u200bկրեմը նշված է բաղադրատոմսով, ապա դրանք պետք է լինեն 33 տոկոս ճարպ, որպեսզի դրանք լավ են դանակահարվեն: Կրեմի ավելի քիչ ճարպկություն կարելի է վերցնել, եթե պատրաստ չէ դրանք ծեծել խոհարարության գործընթացում:
• Զատկի մեջ յուղալի յուղը պետք է լինի միայն իրական, ոչ թե տարածված:
• Զատիկ, Tutuats, չամիչ, ընկույզներ, բշտիկ: Բուրավետում այն \u200b\u200bվանիլով, դարչինով, կարդամոմոնով, բադեայով: Համեմունքները պետք է խնամքով մանրացված լինեն եւ գոհ լինեն մաղով:
• Բոլոր բաղադրատոմսերում նշվում են մեծ համամասնություններ, քանի որ Պասեքը պետք է լցված լինի նախաճաշի կաթնաշոռով:

Զատիկ հում

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 2,5 կգ;
• թթվասեր - 250 գ;
• Կաթնագույն կարագ - 200 գ;
• Շաքար - 200 գ;
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

• Փափկացված կարագ զույգը շաքարով եւ դուք հավատարիմ:
• Ներդրեք թթվասերը եւ քսեք զանգվածը, մինչեւ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվի:
• Խառնուրդը դրեք կեղտոտ տնակ պանրի մեջ, աղ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:
• Մի բարակ գործվածքից կամ շղարշից պատրաստված մեծ անձեռոցիկ, չորս շերտերով ծալված, խոնավացրեք ջրով, զգուշորեն կլպեք: Ուղարկեք ձեւը `գեղեցիկ ծալքեր պատրաստելով: Գործվածքների ծայրերը պետք է կախվեն եզրից:
• Վերեւում լրացրեք կաթնաշոռի զանգվածի կրքը: Ծածկել գործվածքների Զատկի ծայրերը:
• Ձեւը դրեք խորը կաթսայի մեջ: Դրա վրա դրեք դրա վրա:
• Հեռացրեք սառնարանում 12-24 ժամ: Այս ընթացքում ամբողջ շիճուկը դուրս կգա տնակից պանիր:
• Հաջորդ օրը հեռացրեք, հեռացրեք կափարիչը, քանդեք անձեռոցիկի եզրերը: Ձեւավորեք Tilter- ը ուտեստի վրա, զգուշորեն ազատեք իր Զատիկը:

Զատկի կրեմ գերազանց

Բաղադրությունը.

• Չոր կաթնաշոռ - 800 գ;
• կարագի յուղալի - 500 գ;
• yOLKS - 5 հատ.
• Շաքար - 400 գ;
• վանիլին;
• Կրեմ 33 տոկոս - 300 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Քոթեջի պանիր երկու անգամ սրբել մաղով:
• Դրեք շաքարավազը, դեղնուցը եւ փափկացրած կարագը ամանի մեջ: Ավելացնել վանիլին: Մանրակրկիտ տարածեք ամեն ինչ մինչեւ միատարր պետություն:
• Միացրեք այս զանգվածը կաթնաշոռով:
• Կրեմ բլենդերի հետ եւ ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդը: Նրբորեն խառնել:
• Պատրաստի զանգվածը դրեք Պասեքի մեջ կամ թաց կտորով (շղարշով) կնճռոտ ձեւով:
• Ներդրեք վերեւը եւ հեռացրեք սառնարանը մինչեւ հաջորդ օրը:
• Ավարտված Զատիկը շրջադարձեք ափսեի վրա եւ ազատեք ձեւից:

Զատկի պահապան

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 1,6 կգ;
• ՅՈԼՔ - 10 հատ.;
• Կրեմ - 300 մլ;
• վանիլին;
• Շաքար - 500 գ;
• Կաթնագույն կարագ - 400 գ

Խոհարարության մեթոդ

• Լցնել կրեմը կաթսայի մեջ: Դրեք շաքարավազը, վանիլին եւ դեղնուց: Հարթի օգնությամբ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել եւ կրակել:
• Անընդհատ խառնելով, թույլ կրակով, բերեք խտացմանը, բայց համոզվեք, որ խառնուրդը չի եռում, հակառակ դեպքում դեղնուցները եռակցվում են:
• Սեղմեք զանգվածը մեկ այլ ուտեստների: Հզորությունը մի ամանի մեջ, լցված Սառը ջուր, Նավթ ավելացնել կտորներով: Ամրացնելով սեպը, զովացրեք խառնուրդը:
• Քոթեջի պանիր երկու անգամ սրբել մաղի միջով եւ կապել մի պահի հետ:
• Զանգվածը խառնել հարթ վիճակի:
• Ձեւը պատրաստված է թաց շորով կամ շղարշով, որը ծալված է չորացրած: Լրացրեք այն կաթնաշոռով: Կոտրեք գործվածքների գործվածքների ծայրերը եւ ճնշում գործադրեք դրա վրա:
• 12 ժամ դրեք սառնարան:
• Ավարտված պահապանը Զատիկը հագեցրեց հարթ ափսեի վրա:

Զատիկ շոկոլադ

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 1.2 կգ;
• Շաքար - 400 գ;
• կարագի յուղալի - 400 գ;
• Շոկոլադ - 200 գ;
• Կրեմ - 200 մլ;
• վանիլին:

Խոհարարության մեթոդ

• Չորացված կաթնաշոռը երկու անգամ սրբել մաղով:
• Ավելացնել փափկամազ կարագը դրան եւ լավ ոլորեք:
• Լցնել կրեմ:
• Սառեցված շոկոլադե սոդա դասարանի վրա եւ միացեք մնացած բաղադրիչների հետ:
• Դրեք շաքարավազը եւ վանիլին:
• Ամեն ինչ ուշադիր խառնել հարթ վիճակում:
• Պատրաստեք ձեւը եւ լրացրեք այն կաթնաշոռով:
• Ներդրեք ակոսը: Մեկ օրվա ընթացքում հեռացրեք սառնարանում:
• Ավարտված շոկոլադե Զատիկը դրված է հարթ ափսեի վրա:

Զատիկ Tsukatami- ի հետ

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 1 կգ;
• Ձու - 5 հատ.;
• Կաթնագույն կարագ - 200 գ;
• Կրեմ 20 տոկոս - 400 մլ;
• Շաքար - 230 գ;
• tsukata - 200 գ

Խոհարարության մեթոդ

• Կրկնակի սրբել Քոթեջի պանիրը մաղի միջոցով:
• Ներդրեք փափուկ յուղ եւ միասին ոլորեք:
• Ավելացնել մանր կտրատել ծաղրանկաթներով եւ խառնել:
• Ձվերը միացրեք շաքարով եւ քրտնեք խառնիչը:
• Լցնել կրեմը, խառնել եւ դնել փոքր կրակի վրա:
• Ակտիվացնելով, տաքացրեք խառնուրդը, մինչեւ այն խտանա: Բայց մի եռացրեք:
• Սառը ջրով գավաթով սերուցքով կաթսա դրեք եւ զով, չմոռանալով խառնել, որպեսզի ֆիլմը չի ձեւավորվի:
• Միացրեք սառեցված զանգվածը կաթնաշոռով:
• Ներդրեք այն բոլոր կանոնների համար պատրաստված ձեւի մեջ: Նյարդը դրեք վերեւում: Մեկ օրվա ընթացքում հեռացրեք սառնարանում:
• Պատրաստ Զատիկը մոմով հեռացրեք ձեւից, տեղադրելով հարթ ուտեստի վրա:

Զատիկ նուշով եւ չամիչով

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 1,6 կգ;
• Ձու - 9 հատ.;
• Կաթնագույն կարագ - 200 գ;
• Շաքարի փոշի `800 գ;
• Նուշ - 100 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• Չամիչ - 150 գ

Խոհարարության մեթոդ

• Քոթեջի պանիր երկու անգամ սրբել մաղով:
• Ավելացնել թթվասեր եւ խառնել:
• Շաքարի փոշու մեջ դնել փափուկ յուղ եւ պտտվել թել:
• Շարունակելով շփվել զանգվածը, մեկ առ մեկ ավելացնել ձվեր:
• Խառնել այն կաթնաշոռով, մանրացված նուշով եւ լվացված չամիչով:
• Ներդրեք կրքի մեջ, դրեք վերեւը եւ 12 ժամ հանեք սառնարանը:
• Պատրաստել Զատիկը նուշով եւ չամիչով նրբորեն շրջել ուտեստը:

Զատիկ կտրուկ դեղնուցներով

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 1.2 կգ;
• կարագի յուղալի - 400 գ;
• Ձու - 15 հատ.;
• Կրեմ 33 տոկոս - 750 մլ;
• Շաքարի փոշի - 300 գ;
• Վանիլին `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ

• Պտտեք զոդել ձվերը: Դեղնուցները առանձնանում են սպիտակուցներից եւ մանրացնելուց:
• Երկու անգամ սրբել չոր կաթնաշոռը մաղով, դեղնուցներով:
• Միացեք փափուկ յուղի եւ չհամընկնել լավ:
• Կրեմի խառնուրդը փոշի շաքարով եւ խառնեք խառնիչով:
• Բոլոր բաղադրիչները խնամքով բարձրացվում են հարթության մեջ:
• Պատրաստված Պասեքի կամ այլ ձեւի մեջ դրեք կաթնաշոռի զանգվածը: Ներդրեք Նեպերը վերեւում: Հեռացրեք սառնարանում 12 ժամ:
• Ավարտված Զատիկն ուտեստի վրա դրված կտրուկ դեղնուցներով:

Տանտիրուհի նոտաների մեջ

• Զատկի նուշը դրվում է մաքրված: Դրանից մաշկը հանելու համար միջուկը լցվում է եռացրած ջրով եւ թողնում կես ժամ: Այնուհետեւ նուշը չորանում եւ մանրացված է:
• Նախկինում կարող եք հաղթել ավարտված կաթնաշոռի զանգվածը `բլենդերի հետ դնելը:
• Զատիկը կարելի է պատրաստել առանց շաքար ավելացնել, համտեսել աղ: Այս դեպքում վանիլինը չի ավելացնում:

Ողջույններ, ընկերներ եւ շարունակեք պատրաստվել Զատկի պայծառ օրը: Այս տոնը շատ դարեր շարունակ սիրված է բոլոր ազգերի համար, եւ, ըստ էության, նա պատիվ է ոչ միայն քրիստոնյաներին: Այսօր ես ուզում եմ շոշափել տոնական սեղանի թեմային, քանի որ հիանալի գրառումից հետո միշտ շատ լավություններ կան, քանի որ մարդիկ իսկապես ցանկանում էին արագորեն մշակել: Եվ, իհարկե, այն ներկա էր ոչ միայն, իսկ սեղանի հիմնական թագավորները դարձան տորթեր եւ Զատիկ:

Եթե \u200b\u200bզարմացաք, ես կիսում եմ այս հասկացություններից երկուսը, ես կբացատրեմ, որ տորթերը ալյուրի թխում են, եւ Զատիկը պատրաստված է կաթնաշոռից:

Իմ մանկության տարիներին ոչ ոք այդպիսի աղանդեր չի արել եւ արդեն երեխա է ծնել, երբ փորձեցի այս նրբությունը: Հետեւաբար, ես աներեւակայելի հետաքրքիր էի, դժվար է, եթե այն պատրաստում է այս բուժումը: Այսպիսով, ես երազում էի այս թեմայի մասին:

Հիմա եկեք ասենք, թե ինչ է գալիս Curd Զատիկը: Դրանք բաժանված են հումքի, խաշած եւ թխած: Նախապատրաստման մեթոդի համաձայն:

Հումը շատ քիչ է պահվում, ուստի ավելի լավ է այն դարձնել գիշերվա պայծառ օրը, եւ անհրաժեշտ է ուտել այն 3 օր: Եփած եռացրած թարմությունը եօթը օրվա ընթացքում այն \u200b\u200bկոչվում է նաեւ պահապան: Բայց թխածը կամ «կարմիրը» ամենափոքր պահանջն ունի, բայց նրա բաղադրատոմսերը ես դեռ տիկնայք եմ տալիս:

Այսպիսով, հնագույն ժամանակներից ամեն Զատիկ սպասում էր եւ հարգում, քանի որ գարնան գալուստով գյուղացիները սկսեցին հայտնվել կաթ, կարագի եւ թթվասեր: Դրանից առաջ կովերը կանգնած էին գորգում եւ սպասում էին հորթերի: Այժմ մենք սովոր ենք, որ խանութներում լի են կաթնամթերք, եւ մինչ այն սպասում էր նրան: Կաթի մեծ մասը տրվել է թագավորական սեղանին, այնպես որ գյուղացիների համար նման նրբությունը նրբություն էր:

Բաղադրատոմսը, որը ես ձեզ հիմա կասեմ, ավանդական կաթնաշոռի խառնուրդի գարեջրագործությամբ: Այսօր հոդվածում ես կասեմ երկու գարեջրագործության մասին: Ամենատարածվածն այն է, որ երբ ավարտված կաթնաշոռը ջեռուցվում է: Բայց ոչ առաջ գնալ, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրությունը.

• 1 տուփ կաթնաշոռ (250 գ)
• 2 ձու
• 50 գ շաքար (2 tbsp սահիկով)
• 75 գ կարագ
• 2 tbsp. հաստ թթվասեր
• Կիտրոնի համեղ

1. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, դեղնուցները միացրեք շաքարով եւ քսում:

2. Այժմ կաթնաշոռը խառնվում է կարագի եւ թթվասերի հետ:

3. Grater- ի վրա զարդարելով: Այնուհետեւ մենք կապում ենք բոլոր բաղադրիչները եւ լավ հարածունորեն հարածունի մեջ կամ խառնիչով, որպեսզի զանգվածը ստացվի ավելի շատ օդ:

4. Այժմ կաթնաշոռը պետք է եփվի: Դրա համար խառնուրդով բեռնարկղը կաթսայի մեջ դրեց վառարանի վրա եւ սկսում է խառնել, որպեսզի զանգվածը ամբողջովին տաքանա:

Առաջին տասը րոպեները խառնուրդը միայն հալվում է, մի դադարեք խառնել այն: Brewing- ը 20 րոպե 20 է, այս պահին բազան մի փոքր խտացնում է: Այո, այս գործընթացը բավականին երկար է:

Հենց խառնուրդը դեղնավուն է դառնում, խառնուրդը պատրաստ է:

5. Անհրաժեշտ է մի քանի ժամ հեռացնել այն ցրտից կամ ցուրտ ջուր դնել կաթսայի մեջ, խառնելով զանգվածային փաթեթը կանխելու համար:

6. Հիմնադրամը դնում ենք թաց Մարլայի համար եւ ճնշում է գործադրում:

Այսպիսով, նա մնացել էր պնդելու երկու օր, բայց այժմ բավարար է 12-ից 48 ժամ: Սովորաբար, բավականաչափ գիշեր կա, որպեսզի դուրս գա բոլոր լրացուցիչ խոնավությունը, եւ զանգվածը դարձել է ավելի խիտ:

Այժմ ես կասեմ ձեւի մասին, կամ այն \u200b\u200bկոչվում է նաեւ ավազատուփ: Նախատեսված էր, որ փայտե տախտակ ուներ կտրված կոնի ձեւ, ուստի նրանք խորհրդանշում էին Տիրոջ դագինը: Նամակների տեսքով խորհրդանիշները չարագործ են կողմերում, ինչը նշանակում է «Քրիստոս հարություն առած», ինչպես նաեւ խաչ, ձու, թռչուններ կամ ծիլեր: Ինչը խորհրդանշում է նոր կյանք:

Այժմ վաճառքում նման ձեւերը հազվադեպ են հանդիպում փայտից, դրանք պինդ են սննդի պլաստմասսայից, եւ կան փափուկ սիլիկոն:

Բայց եթե կարողանաք սահմանել սիմվոլիզմը, ինչպիսիք են հրուշակեղենի տեղադրումը, ապա կտրված ձեւը դժվար է կիրառել առանց ձեւի: Հետեւաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս ինքներդ ձեզ որոնել կամ դա անել:

Ծիծսկայան (պահապան) Զատիկ կաթնաշոռից չամիչով

Tharist սա բուժում է մականունը ոչ միայն այն պատճառով, որ շատ դեպքերում նա ներկա էր սեղանների վրա, բայց միայն հարուստ է, որ լոռամրգերի տեսակը, լոռամրգերի տեսակը: Եվ նաեւ արտերկրյա երկրներից բերվեց համեմունքներ, որոնք այնքան թանկ էին, որ միայն թագավորը հասանելի էր, ես հիմա խոսում եմ դարչինի եւ վանիլի մասին: Իհարկե, պարզ գյուղացու համար դա շքեղություն էր, բայց բերդի եւ խոսելու մասին ոչինչ չկա:

Այս բաղադրատոմսի մեջ այն ստանդարտ չէ գարեջրագործության համար, բայց արդյունքը նույնպես գերազանց կլինի:

Բաղադրությունը.

• Կաթ - 2 լիտր
• 4 ձու
• Թթվասեր - 400 գ
• Կաթնագույն յուղ - 200 գ
• Շաքար - 250 գ
• Վանիլային շաքար - 1 տուփ (8 գ)
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.
• Չամիչ - 100 գ
• Կուրագա կամ Cuccata - 100 գ

1. Գտեք կոնտեյներ `հաստ ներքեւով, որի մեջ լցնում ենք ամբողջ կաթը եւ դնում սալաքարով եռալ:

2. Մինչ կաթը հարմար է ձվերի, թթվասեր, կիտրոնի հյութ Եւ խառնել համասեռությանը:

3. Հենց որ կաթը եռանա, մենք դրա մեջ լցնում ենք մեր ձվի խառնուրդը `բարակ հոսքով:

4. Ես այս խառնուրդը բերում եմ եռալու, անընդհատ խառնելով: Դուք կունենաք շիճուկ եւ արածեցում: Մենք բեռնարկղը թողնում ենք մեկ ժամ սառչելու համար:

5. Քանի դեռ չորացրած մրգեր, մենք այսօր չամիչ ունենք, լցնել այն Տաք ջուր.

6. Հիմա եկեք տնակեմ պանիր նետենք եւ ազատվենք ավելորդ շիճուկից:

Մաղեք հավի հետ, գլորվել է երեք անգամ: Մենք բռնում ենք մեր հիմնադրամը: Եթե \u200b\u200bդուք չունեք տնակ պանիր կախելու ունակություն, ապա դրա վրա մի փոքր սեղմեք, այնպես որ շիճուկը ավելի շատ հարվածներ է հասցնում:

7. Մեկ ժամվա ընթացքում մենք ունենք տնակ պանիր եւ դրանում ավելացնում ենք պարզ եւ վանիլային շաքար, եւ շատ փափուկ կարագ:

8. Այժմ մենք սկսում ենք դասավորել այս զանգվածը մինչեւ միատեսակ: Դուք կարող եք դա անել գդալով, մղիչով կամ բլենդերով:

Տեսեք, որ շաքարը լուծարվել է բոլորին: Եթե \u200b\u200bձեզ համար երկար ժամանակ սպասեք այս գործընթացին, ապա վերցրեք շաքարի փոշի:

9. Խառնել չոր մրգերի եւ zucats- ի հետ: Կարող եք ավելացնել ընկույզ, շոկոլադ, բլիթներ կամ նարնջի կեղեւՈվ է սիրում:

10. Հիմա մենք սկսում ենք ձեւավորել Զատիկը: Ինչ-որ մեկը հատուկ ձեւ կընթանա, բայց ինչ պետք է անեմ, եթե չունեք:
Այնուհետեւ վերցրեք հարթ ափսե, շղարշ, մաղ եւ երկու ձողիկ սուշիից կամ քյաբաբի համար:

Ափսեի վրա ձողերը միմյանց զուգահեռ դրեք, նրանք մաղում են: Երկու շերտով մաղի հատակով շղարշով, ավելի հարմար լինելու համար:

Գազրը ավելի լավ եփեք այնպես, որ այն դեղատուն չի հոտում:

11. Այնուհետեւ այս ձեւով դրեք Curd Found- ը: Կապեք շղարշի եզրերը, դրեք հարթ ափսեը եւ առնվազն 1 լիտր ճնշումը: Այսպիսով, կլինի ավելի շատ ավելորդ շիճուկ, իսկ ձեւը կստացվի ավելի խիտ:

Մեկ ժամ անց կարող եք նրբություն ստանալ: Դա անելու համար մենք հեռացնում ենք ճնշումը, զանգվածը վերածում ափսեի մեջ: Եւ ուշադիր հեռացրեք շղարշը: Մնում է միայն այս գեղեցկությունը զարդարելու համար:

Համտեսել, նման աղանդերը մի քիչ հիշեցնում ենք պաղպաղակ:

Համեղ կարամելի բաղադրատոմսը `խաշած խտացրած կաթով

Օ ,, եւ այժմ Զատկի թեմայի վերաբերյալ տատանումներ կլինեն, քանի որ ժամանակակից տերերն ունեն բազմաթիվ հավելումներ եւ մատչելի համեմունքներ: Օրինակ, վերցրեք խաշած խտացրած կաթը, այն կավելացնի կարամելի համի կաթնաշոռը եւ կտա նաեւ հաճելի բեժ գույն:

Խտացրած կաթով ոչ միայն կուրագան, որը մենք կօգտագործենք բաղադրատոմսով, այլեւ սալորաչված է:

Այս նրբության պատրաստման համար բոլոր ապրանքները պետք է լինեն Սենյակի ջերմաստիճանը.

Բաղադրությունը.

• Կարագի կրեմ `100 գ;
• Քոթեջ պանիր - 300 գ;
• Թթվասեր - 100 գ;
• Condenka եռացրած - 200 գ;
• Կուրագա - 40 գ;
• Ընկույզ - 40 գ.

1. Մեկ տարայի մեջ պառկեք թթվասեր, խտացրած կաթ, կաթնաշոռ եւ յուղ: Այս խառնուրդը լավ է սպիտակեցման կամ բլենդերի հետ:

2. Կուրագուն անհրաժեշտ է լցնել եռացրած ջուրը `փափուկ դառնալու համար:

3. Նյութի մանր ջարդելով կուրագուն եւ ընկույզների տապակը: Եւ հիմք դնել նրանց:

4. Բոլորը խառնեք եւ սկսեք պատրաստել ձեւը:

5. Տեղադրեք շղարշը ավազատուփի մեջ երկու շերտով, որպեսզի չլինեն ծալքեր, հակառակ դեպքում դրանք բոլորն էլ տպագրվում են կողմերում:
Ձեւը դնում ենք ամանի մեջ, որպեսզի ձեւի հատակը չի վերաբերում ամանի ներքեւի մասում, եւ խառնուրդը նորից չի կլանում շիճուկը: Լավագույնը ճնշումը սահմանելը: Մենք մի քանի ժամ ենք հեռացնում սառնարան, պարբերաբար ներխուժում եւ միաձուլելով շիճուկը:

6. Ապա դուք պետք է նրբորեն շրջեք զանգվածը:

7. Հեռացրեք ձեւը եւ ազատվեք Մարլին:

Նման գեղեցկությունը չի կարող նույնիսկ զարդարել:

Ինչպես պատրաստել աղանդեր ջեռոցում:

Այժմ հերթ է ձեզ համար զարդարի բաղադրատոմս տալու համար: Այն այնքան էլ տարածված չէ, այլեւ շատ համեղ է: Տաք ջերմաստիճաններով վերամշակման գործընթացում, կաթնաշոռը ձեռք է բերում շագանակագույն երանգ, որի համար այս մեթոդը մարդկանց մեջ եւ «կարմիր մականուն»:

Ինձ շատ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը, թվում է, որ նրբագեղությունը մի տեսակ օդ է ստանում:

Պարզ բաղադրատոմսը սովորական Զատկի համար Gelatin- ի տան համար

Մեջ Սովորական բաղադրատոմսերԵրբ հում կամ պահապան պատրաստեք Զատիկը, մենք միշտ ստիպված ենք լինում դնել բեռնարկղի մեջ, քանի որ տնակը շարունակում է շիճուկը տալ, եթե այն չի հանվում, ապա աղանդերը չեն պահի: Բայց այս գործընթացի համար անհրաժեշտ է ժամանակը, սովորաբար ժամը 12-ից .. նրանց համար, ովքեր հաշվում ունեն յուրաքանչյուր վայրկյան, ես առաջարկում եմ զանգվածին ավելացնել ժելատինը:

Ժելատինի խառնուրդով ձեզ հարկավոր չէ շղարշեր չտալ եւ միաձուլել շիճուկը, քանի որ այն պարզապես չի ձեւավորվի: Հետեւաբար, դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ձեւ, որպես խորհրդանշական ավազատուփ եւ սիլիկոնային թխման ընտրանքներ:

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր 600 գ
• Թթվասեր 125 գ
• Կաթնագույն կարագ 50 գ
• Շաքարի փոշի 1 բաժակ
• Վանիլ
• Կրեմ 30 գրամ
• Tsukata համտեսել
• Ժելատին 20 գ

1. Նախեւառաջ մենք լցնում ենք ժելատինը տաք ջրով, որպեսզի այն Նաբուին:

2. Մենք սկսում ենք տորֆի կաթնաշոռներ, ավելի լավ է գդալ պատրաստել մաղի միջոցով, ապա հետեւողականությունը կլինի ավելի քնքուշ եւ օդ, բայց եթե դրա համար ժամանակ չունեք, ապա վերցրեք այն բլենդերի միջոցով:

3. Թեւի մեջ պառկեք թթվասեր, փոշի, յուղ եւ թթվասեր, լավ քրտեք այս խառնուրդը:

4. Հիմա մենք կրկին վերադառնում ենք ժելատին: Այն հալվում է ջրային բաղնիքում, որպեսզի բոլոր հացահատիկները հալվեն: Բայց մի եռացրեք, հակառակ դեպքում նա կկորցնի իր բոլոր հատկությունները:

5. Մենք լցնում ենք գելատին գետնին եւ նորից ծեծում:

6. Մենք ունենք որեւէ ձեւ եւ հիմք ենք դնում դրա մեջ, եթե ունեք Սիլիկոնային ձուլվածքներ, ուրեմն պետք չէ այն դնել, եւ եթե սովորականը, ապա հարկավոր է հեշտությամբ հանել զանգվածը:

Ժելատինը սառեցված է երկու ժամ, այնպես որ ժամանակն է թողնել այն սառնարանում:

Ինչպես հիմք դնել առանց ձվի:

Հում դարակները հիմնականում պատրաստված են առանց ձվերի օգտագործման, ինչ-որ մեկը պարզապես չի հանդուրժում նրանց, եւ ինչ-որ մեկը վախենում է ուտել հում սնունդ: Հետեւաբար, կաթնաշոռի եւ յուղի յուղի մանր նրբության բաղադրատոմս կա: Իհարկե, քաղցրավենիք եւ չամիչ ավելացնել, քանի որ մեր երեխաները այդքան շատ են սիրում նման աղանդեր, եւ երբ նրանք նույնպես էլեգանտ են, նրանք պարզապես մաքրում են ափսեներից:

Բաղադրությունը.

• 600 գ քոթեջ պանիր
• 200 գ շաքար
• Վանիլային շաքարի 2 փաթեթ
• 150 գ թթվասեր (20%)
• 120 գ կարագ
• 60 գ Izyuma
• 60 գ ընկույզ
• 60 գ Ծուկատով

1. Շաքարավազի մեջ դրեց վանիլային շաքարավազը եւ թթվասերը: Լավ խառնել, որպեսզի շաքարն ամբողջովին լուծարվի:

2. Լվանալ եւ ներծծել չամիչ:

3. Այժմ մենք սկսում ենք բլենդեր `թթվասերի զանգվածը կաթնաշոռով խառնել: Մենք դրան ավելացնում ենք փափկացրած կարագ եւ կրկին խառնվում:

Որքան ավելի համեղ կունենաք կարագ, այնքան ավելի համեղ կլինի վերջնական արդյունքը:

4. Այս համասեռ խառնուրդին մենք ավելացնում ենք չամիչ, որից բարձրացված էին ամբողջ հեղուկը, մոմը եւ թակած ընկույզները:

5. Այնուհետեւ խորացեք ամանի մեջ, մենք դնում ենք այն ձեւը, որը մենք քաշում ենք շղարշի երկու շերտերը:

Որպեսզի չփչացնեք տեսքը եւ Խ Խթի տառերը, ապա շղարշի ծալքերը փորձեք դնել ձեւի անկյուններում:

6. Լրացրեք կաթնաշոռի զանգվածի ձեւը: Դիտեք շղարշի եզրերը եւ մամուլը դրեք առնվազն 1 լիտր:

Եվ մի քանի ժամվա ընթացքում արտահոսեք շիճուկը ամանի մեջ: Մնում է միայն ձեւը հեռացնել եւ զարդարել ինքնին բուժումը:

Կաթնաշոռի աղանդեր դանդաղ կաթսայի մեջ

Այսպիսով, ես ձեզ հրավիրում եմ դիտելու տեսանյութը, որտեղ մանրամասն նկարագրված է, թե որ ծրագիրը ձեզ հարկավոր է ընտրել ձեր կաթնաշոռի բազան պատրաստելու համար:

Շատ զով է, որ այժմ կան բազմաթիվ մատչելի կենցաղային տեխնիկա, որոնք մեզ շատ ժամանակ կազատարեն, բացարձակապես արտացոլված են ուտեստների համի վրա:

Հարմրավոր գծավոր կաթնաշոռ Զատիկ կրեմ խոհարարներով

Ինձ դուր եկավ նաեւ հում Զատկի անսովոր կերակրումը շոկոլադով: Բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է վերցնել ճիշտ երկու սալիկ, բայց դրանք կարող են փոխարինվել կակաոյի հետ: Եվ նրանց համար, ովքեր չեն հարգում արտադրանքը կակաոյի լոբիից, պարզապես վերցրեք օշարակներ եւ ջեմ: Այն նաեւ շատ գեղեցիկ կաշխատի:

Բաղադրությունը.

• 500 մլ: Կրեմ 33-40%
• 600 տնակ պանիր
• 2 սալիկ մուգ շոկոլադի 100
• Կրեմի յուղ 120 գ
• Շաքարի փոշի 200 գ
• 1 բաժակ խառնուրդի խառնուրդ, չորացրած մրգեր, չամիչ

1. Առանձին ուտեստներում մենք լցնում ենք 125 գ սերուցք, որում մենք շուկայում ենք շոկոլադի սալիկներով: Այս զանգվածը դրեք սալիկի վրա Ջրային լոգանք Նախքան շոկոլադը լուծելը:

2. Մենք վերցնում ենք երկու տարաներ, որոնցից յուրաքանչյուրում մենք կկանգնվենք տնակների հավասար քանակի:

3. Ts ուկրաինացիները եւ չորացրած մրգերը նուրբ քսում են:

4. 120 գ մեղմ յուղի դելիմը կիսով չափ եւ կեսը դնում է յուրաքանչյուր կոնտեյների կաթնաշոռով, նաեւ բաժանեք քաղցրավենիքը:

5. Այժմ մնացած կրեմը հարություն տվեց ուժեղ գագաթներին: Կրեմը պետք է սառչի:

6. Երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշու վրա դրվում է յուրաքանչյուր ամանի մեջ:

7. Այժմ մի մասում լցնել հալած շոկոլադը եւ երրորդ հարած կրեմը: Մնացած կրեմը դրված է մի ամանի մեջ, առանց շոկոլադի:

8. Յուրաքանչյուր զանգված լավ է հարություն առած համասեռության մեջ եւ սկսում է ձեւի մեջ դնել:

Մենք մաղում ենք ավելորդ շիճուկի հոսելու համար, դրա մեջ թաց ամուսնանալ: Այժմ հերթով լրացրեք մաղի կաթնաշոռի հիմունքները: Նախ, սպիտակ շերտը, ապա շոկոլադը եւ այլն:

9. Մենք մամուլը դնում ենք եւ գիշերը հեռացնում ենք սառնարանը:

10. Առավոտյան մենք ստանում ենք Զատիկներ, միացրեք այն սաղի ափսեի մեջ եւ զգուշորեն հեռացրեք շղարշը: Մնում է միայն զարդարել այն:

Որպեսզի ձեր գործողությունները միշտ հանգեցնեն ակնկալվող արդյունքի, եկեք քննարկենք մի քանի նրբերանգներ: Նրանց դիտարկումը թույլ կտա ձեզ խուսափել տհաճ հիասթափություններից եւ միշտ տալ Համեղ բուժում Այս պայծառ օրը:

1. Այսպիսով, մենք միշտ թարմ սնունդ ենք վերցնում:
2. Քոթեջ պանիրը պետք է չոր լինի: Եթե \u200b\u200bդուք գնում եք այս ապրանքը, ապա լրացուցիչ կարգավորմամբ դա անհրաժեշտ չէ, եւ եթե ինքներդ եք դա անում, ավելի լավ է կախել նրա ժամը 4-ին, երկարաձգված ապակե շիճուկից:
3. Դեսերտի նուրբ եւ օդային հետեւողականություն ստեղծելու համար հիմքը պետք է քաշվի մաղով: Այսպիսով, նրանք կոտրում են այն միանվագները, որոնք կարելի էր զգալ նրբության մեջ:
4. Թթվասը պետք է հաստ լինի, որպեսզի գդալը կանգնած լիներ, ապա զանգվածի հետեւողականությունը ձեզ հաճելի կլինի, բայց դրա համար կա 20% արտադրանք:
5. Խոհարարություն Քոթեջի պանիրը կարող է լինել ցանկացածից Ֆերմենտացված կաթի արտադրանքինչպես նաեւ կաթ: Ի դեպ, նա նախկինում գնահատվում էր մնացածից, մնացած կաթից, քանի որ ստացվում է ավելի մեղմ եւ պակաս ուրախ:
6. Տարբեր երանգներ տալու համար տնային ներկանյութեր. Դուրբիչ, ճակնդեղի հյութ, կանաչապատում:
7. Նրանց համար, ովքեր չեն կարող ուտել քաղցր սնունդ, ես կարող եմ առաջարկել այն կանաչիով եւ սխտորով: Դա անելու համար վերցրեք վերը նկարագրված բաղադրատոմսերից որեւէ մեկը եւ հանեք քաղցր լցոնիչները համեմունքներով եւ շաքարավազով: Փոխարենը, ավելացրեք աղ, թակած կանաչի եւ սխտորի հյութ:
8. Որպեսզի աղանդերը լավն է ձեւից, նախքան դրա մեջ զանգվածը դնելը պետք է դնեք շղարշ կամ խիտ հյուսվածք:

Ինչ պետք է անեմ, եթե Զատիկը շատ հեղուկ ստացավ:

Այսպիսով, նրանք պատրաստեցին այս հիանալի աղանդերը եւ ես լսում եմ, որ ինչ-որ մեկը տնակ է ստացել պանրի Զատիկը չափազանց հեղուկ, նույնիսկ պատրաստելուց հետո: Երբեւէ նման դեպքեր ունեցել եք: Դա կարող էր պատահել, որ նրանք վերցրին Տնական քոթեջ պանիր Չափազանց «հում» կամ տեղափոխված յուղեր եւ թթվասեր: Բայց այս խնդիրը ճշգրիտ լուծված է, այն միայն մի փոքր ավելի երկար կտեւի, մի անհանգստացեք, մենք ոչինչ չենք նետելու:

Ահա խորհուրդը, ինչպես կարող եմ հեռացնել ավելորդ հեղուկը կաթնաշոռի զանգվածից.

1. Ավելացնել մի գդալ հալված ժելատին, խառնուրդը դրեք բորբոսի մեջ եւ հանեք ցրտից, մինչեւ ժելատինը ամբողջովին սառեցվի, այն լրացուցիչ խոնավություն կբերի: Այն կարող է փոխարինվել Ագարի Ագարով:
2. Դուք կարող եք հիմք դնել կրկնակի շղարշի հիմքը, ծայրերը կապել եւ կախվել ավելի քան կես օրվա ընթացքում տանկի վրա, այնպես որ ավելորդ ապակե շիճուկը:
3. Կամ արդեն տեղադրել Պատրաստ զանգված առավոտյան ձեւով մինչեւ առավոտ: Պարբերաբար ստուգելով այն եւ միավորել ավելորդ առանձնացված հեղուկը:

Այսպիսով, հաստատ ամեն ինչ կստացվի:

Նրանք, ովքեր պատրաստվում են այս լուսավոր օրը առաջարկել երեխաների հետ եւ բացատրել իրենց օրինակին, թե ինչու է այս տոնը այդքան կարդացած եւ ուրախ:

Curd Զատիկը տոնական սեղանի ինտեգրալ հատկանիշ է վառ տոնի ավարտին: Բայց այս ուտեստը այնքան էլ հանրաճանաչ չէ եւ տեղի է ունեցել ոչ այնքան հաճախ, ինչպես կամ. Ինձ թվում է, որ դա պայմանավորված է նրանով, որ սեփականատերերի մեծ մասը կարծես կաթնաշոռ է Բարդ բաղադրատոմս, Ի վերջո, հավանաբար դժվար է պատրաստել նման համեղ:

Բայց իրականում դա ամենեւին էլ չէ: Կան նույնիսկ բաղադրատոմսեր, որոնք խմում չեն պահանջում: Այսպիսով, նրանք խոհանոցում երկար չեն մնում: Միակ բանը, առանց որի հաստատ չես խանգարում, ուստի սա առանց դյուրին, հատուկ ձեւի, կտրված տրապիզիի տեսքով, որը խորհրդանշում է Տիրոջ դագաղը:

Պասեքը խանութում չի կարող գնել: Դրանք կարող են պատրաստված փայտից կամ պլաստիկից, եւ ներսից ունեն հատուկ ընդմիջումներ, որոնք տառերը ձեւավորում են Զատկի եւ այլ զարդանախշերի մեջ:

Հարձակման նյութը նշանակություն չունի, դա չի ազդում Զատկի վերջնական տեսքի վրա:

Տեսնենք, թե ինչպիսի հետաքրքիր եղանակներ կարող եք պատրաստել այսպիսի հիանալի ուտեստ, որպես տնակ պանիր Զատիկ (Պասկ):

Հասարակ բաղադրատոմսը խաշների ցարական Զատկի համար չամիչով եւ Կուրագոյին

Սկսենք արքայական Զատկի ամենատարածված բաղադրատոմսը: Նրա անունը, ինչպես նա ստացավ ընկույզների հիմնական քանակի համար, որը XVIII դարում միայն հարուստ մարդիկ կարող էին թույլ տալ, եւ նման ուտեստները կարող էին գտնել միայն հարուստ թագավորական սեղաններում:

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 500 գ
• Ձու - 2 հատ
• Շաքար - 100 գ (համտեսել)
• Վանիլային շաքար - 1 պայուսակ
• Թթվասեր 20% - 100 գ
• Կաթնագույն յուղ - 100 գ
• Չամիչ - 100 գ
• Կուրագա - 80 գ
• Ընկույզ - 50 գ
• Աղ - chipotch
• Զատկի ձեւը բարձրությունը 20 սմ

Խոհարարություն.

1. Չամիչներն ու Կուրագան լցնել եռացրած ջուրը եւ թողնել 20 րոպե: Չորացրած մրգերը պետք է փափկացնեն եւ փափկացնեն, որից հետո կավը պետք է կտրվի փոքր կտորների մեջ:

2. Քոթեջի պանիր `մի փոքր տապակի մեջ դնելը (որը այնուհետեւ կարող է տեղադրվել կրակի վրա) եւ ընդհատել բլենդերը կամ պարզապես բաց թողնել մսամթերքի միջով` փափուկ պլաստիկ զանգված ստանալու համար:

Քոթեջի պանիրը ավելի լավ է 2-3% -ով բարձր ճարպ վերցնել, եւ ոչ թե թաց

3. Քոթեջի պանրի մեջ ավելացրեք ձու, շաքար, թթվասեր եւ կարագ եւ միասին խառնեք համասեռ հետեւողականության:

4. Մենք կաթսա ենք դնում մի փոքր կրակի վրա եւ բերում ենք կաթնաշոռի եռալ: Բայց իսկապես պետք է եփեք ցանկացած դեպքում: Պարզապես սպասում եմ առաջին փուչիկների եւ կաթսան հանեք կրակից:

Քոթեջի պանիրը, ինչպես ջեռուցվում է, կմեղմի, եւ մինչ այդ հետեւողականությունը պատրաստ է հիշեցնել թթվասերը:

Ավարտված կաթնաշոռը կարտոֆիլի մեջ ուղղակիորեն անհրաժեշտ էր ցուրտ ջրով խորը ավազանում եւ ծեծել սեպին, մինչեւ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ավելացրեք չոր մրգեր եւ ընկույզներ եւ կրկին խառնեք:

5. Մենք վերցնում ենք մոխիր, դրենք այն նեղ հուշում գտնվող հարթ ափսեի վրա եւ դրեց շղարշի մեկ կամ երկու շերտ:

6. Ձեւը լցնում է կաթնաշոռի զանգվածը, ծածկեք շղարշի եզրերը: Այնուհետեւ ապագա բուրգի հիման վրա մենք դնում ենք բաժակապնակ, եւ վերեւում մենք լիտր բանկա ենք դնում ջրով, որպեսզի այն ծառանա որպես մամուլ:

7. Այս ձեւավորումը սառնարանում դրեց գիշերվա ընթացքում, որպեսզի ակնոցները չափազանց հեղուկ են:

Զատիկ պահեք մամուլի տակ, որը ձեզ հարկավոր է 8 ժամից մինչեւ 2 օր

Դրանից հետո մենք Զատիկը ստանում ենք սառնարանից, շրջվում եւ ուշադիր հեռացրեք ձեւը, որից հետո մենք նույնպես նրբորեն մաքրում ենք շղարշը: Զատիկը կարելի է զարդարել հրուշակեղենի շաղ տալով, շոկոլադով կամ շոկոլադով փշրելով:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի Զատիկը առանց ձվերի ժելատին եւ կակաչի լցոնմամբ

Եթե \u200b\u200bռիսկի չեք դիմում, որպեսզի չավարտվի ջերմորեն բուժված ձվերով, ապա դրանք կարող են բացառվել բաղադրատոմսից, բայց պատրաստել ոչ պակաս համեղ քաղցրություն:

Բաղադրությունը.

• Ձեւ, Զատկի համար
• Քոթեջ պանիր - 700 գ
• Շաքար - 300 գ
• Ընկույզ - 50 գ
• Չամիչ - 50 գ
• Mac - 100 գ
• Կրեմ - 100 գ
• Կաթ - 250 մլ
• Ժելատին - 1 tbsp
• Վանիլային շաքար - 10 գ
• Ջուր - 1/2 բաժակ

Խոհարարություն.

1. Ժելատինը թափվում է մի փոքր կույտի մեջ եւ դրանով լցնում ջրի ջերմաստիճանը: Water ուրը պետք է բառացիորեն լինի մի քանի մատի հաստ: Խառնել եւ թողնել 15 րոպե այտուցվել:

Անցնելուց հետո կույտը մի փոքր ջրի մեջ դնել տապակի մեջ (որպեսզի այն չի հասնի կույտի կեսին): Մենք կաթսա ենք ուղարկում փոքր կրակի եւ սպասում, մինչեւ ժելատինը ամբողջովին լուծարվի: Դրանից հետո մենք անմիջապես վերցնում ենք կաթսան վառարանից:

2. Առանձին խորը ամանի խառնուրդի մեջ Վանիլ շաքար Եվ կես եփած սովորական շաքար: Այնտեղ մենք նաեւ լցնում ենք ժելատին եւ սկսում ենք մաս կազմել `կաթնաշոռի պանիր ավելացնելու համար, ինչը խանգարում է այն բլենդերի միջոցով:

3. Գնացեք Կ. makova լցնում, Կակաչը պետք է քաշվի բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով: Հետագա պատրաստման համար մեզ պետք է կաթսա: Դրա մեջ մենք ամաչում ենք մանրացված կակաչին, լցնել կաթը եւ քնել մնացած շաքարը: Բոլորը խառնել եւ րոպեները դնել 15-ով `փոքր կրակի վրա: Պարբերաբար խառնելով:

Այս ընթացքում կաթը ամբողջովին գոլորշիացվի, եւ միայն քաղցր կպչուն մակա զանգվածը կմնա կաթսայում:

4. Մենք այն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ եւ մինչեւ այն սառչի, ավելացրեք լվացվող ջրի մեջ լվանալը եւ չամիչով չորացնել:

Անհրաժեշտ չէ անտեսել չամիչները անտեսելու համար, ահա իմաստ ունի, որ նա կլանելու է բոլոր խոնավությունը, որը մնում է MAC- ում, եւ լրացումը կստանա ճիշտ հետեւողականություն

5. Ընկույզները ջեռոցում են վարում եւ ծիծաղում են դանակով եւ խառնվում են կակաչներով:

6. Մենք վերցնում ենք մոխիր եւ դրենք նեղ հուշումով հարթ ափսեի մեջ: Օգնականի պատերը երկու անգամ թաց շղարշ են դնում:

Հորդառվությունից հետո, Պասեքից, շղարշի բավարար քանակությունը պետք է կախվի Պասեքից, որպեսզի այն ամբողջովին փակվի հարձակման հիմքը

7. Ես տարածում եմ տնակը պասովում, որպեսզի լրացնեմ այն \u200b\u200bկեսին: Այնուհետեւ մենք մի շերտ դնում ենք մի քանի սանտիմետրով ներքին պատերին, որպեսզի Պասեքի կենտրոնը դատարկ մնա: Մենք այնտեղ տեղադրեցինք կակաչի լցոնումը:

8. Արդյունքում ստացված խոռոչը լրացնում է լցոնումը: Մենք դա անում ենք ուշադիր, որպեսզի չվնասի կաթնաշոռի եզրերը:

9. Պասեքը կնքեք տնակների մնացորդներով եւ ծածկեք շղարշի հիմքը: Այնուհետեւ մենք դնում ենք բաժակի հիմքը, իսկ գերծանրքաշային լիտր բանկա ջրով: Եվ այս ճնշման տակ մենք սառնարանում ենք թողնում Զատիկը գիշերվա համար, որպեսզի տնակը սեղմի, եւ ամբողջ ավելցուկը հոսեց:

10. Հաջորդ օրը մենք ստանում ենք օգնական, զգուշորեն բացահայտում ենք այն եւ հեռացնում շղարշը:

Դուք պետք է դա շատ ուշադիր կատարեք, մի մոռացեք, որ Զատիկը լցված է, եւ այն այնքան էլ խիտ չէ, որքան սովորական

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել Classic Recipe- ի Cucats Julia Vysotskaya- ից

Jul ուլիա Վիսոցկայայի երկրպագուները գտել են նրա տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի պանիր Զատիկը կրեմով քաղցրավենիքով: Roller, ինչպես միշտ, շատ հետաքրքիր եւ տեղեկատվական:

Curd Caramel Զատիկ, առանց թխած խտացրած կաթով թխելու

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը, կարող եք շատ հիանալի կարամել Զատիկ: Կարամելի համը Պրակտիկա օգնությամբ սովորական խաշած խտացրած կաթ. Այսպիսով, բաղադրատոմսը բարդ չի դառնում:

Բաղադրությունը.

• Կարագի կրեմ - 100 գ
• Քոթեջ պանիր - 300 գ
• Թթվասեր - 100 գ
• Քցել խտացնել - 200 գ
• Կուրագա - 40 գ
• Ընկույզ - 40 գ
• Զատիկը `0,5 լ

Խոհարարություն.

1. Նավթ, կաթնաշոռ, թթվասեր եւ խտացրած կաթը մեկ ամանի մեջ եւ ամեն ինչ վերածեք միատարի խառնիչով միատարր զանգվածի:

2. Կուրագան 10 րոպե ջարդում է եռացող ջրի մեջ, այնուհետեւ չորանում է թղթի սրբիչով եւ կտրեց փոքր կտորների մեջ:

Ընկույզը չորանում է ջեռոցում եւ նաեւ կտրատեք:

Grinding բաղադրիչները ավելացնում են քոթեջի պանիրը: Լավ խառնել:

3. Տեղադրեք նեղ հուշում հարթ ափսեի վրա եւ խոնավեցրեք նրա խոնավ մարգարե պատերը, ծալված երկու շերտերով:

Մենք փորձում ենք շղարշը ձեւավորվել այն ծալքերի պատերին, որոնք տպված են կաթնաշոռի վրա

4. Փակեք շղարշի ցանքի հիմքը եւ բանկը տեղադրեք ջրով կամ այլ հարմար ուտեստներով, որոնք ունակ են կաթնաշոռի պանիր դնել, առանց շոշափելու երգի պատերին: Այս դիզայնը պետք է մնա սառնարանում 12 ժամ:

Մի մոռացեք պարբերաբար ստուգել Զատիկը եւ միավորել հեղուկը ներքեւի ափսեի մեջ, որպեսզի այն չի ներծծվի կաթնաշոռին

5. Դրանից հետո մենք վերածում ենք Զատիկը, մենք հեռացնում ենք ձեւը եւ զգուշորեն հեռացնում շղարշը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը Զատկի թխման համար վառարանում բաղնիքով

Կաթնաշոռը կարելի է թխել: Իհարկե, ջեռոցում գտնվող Պասեքը չի թիակելու (եթե այն պլաստիկ է), այնպես որ մենք պատրաստվելու ենք ստանդարտ գլանաձեւ ձեւերին:

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր% - 1 կգ
• 6 Բելկով
• 6 դեղնուց
• Թթվասեր - 1 բաժակ (250 մլ)
• Բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 100 մլ
• Manka - 1 tbsp
• Օսլա - 1 tbsp
• Bustyer - 1 TSP
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp
• Չորացրած մրգեր - 100 գ
• Շաքար - 180 գ
• Վանիլային շաքար, մշկընկույզ գետնին, հիլ, դարչին - կամքով

Խոհարարություն.

1. Նախեւառաջ, կաթնաշոռը քաշվում է մաղի միջով կամ սպանում է բլենդերին, իսկ դեղնուցները `կեսը պատրաստված շաքարի հետ եւ կծկեք խառնուրդը, մինչեւ խառնուրդը դառնա սպիտակ եւ համասեռ:

Դրանից հետո ձվի զանգվածը ավելացրեք քոթեջի պանիր եւ լավ խառնել:

2. Քոթեջի պանրի մեջ ավելացրեք թթվասեր կրեմով, մաղած սեմալով, փխրեցուցիչով եւ օսլայով: Ես նաեւ կիտրոնի հյութ եմ ուղարկում, մի քանի վանիլի պայուսակներ եւ, կամքով, մի թեյի գդալ մշկընկույզ եւ հիլ: Խառնել

Արդյունքում առաջացած խառնուրդին մենք դնում ենք դարչին եւ չոր մրգեր եւ կրկին խառնվում ենք:

3. Մենք վերցնում ենք սառեցված սպիտակուցներ, ավելացրեք նրանց մնացած շաքարը եւ աղի պտղունցը եւ խառնիչին մեծ արագությամբ մառախցիկով մառախուղով 10-15 րոպե առաջ `կայուն սպիտակ գագաթների տեսքից 10-15 րոպե առաջ:

4. Հարթեցված սպիտակուցներ, որոնք դրված են կաթնաշոռով եւ նրբորեն խառնվում գդալով:

Երրորդ հարած սպիտակուցները դրեք եւ հեռացրեք սառնարանում, մենք զարդարում ենք պատրաստ Զատիկը

5. Մենք վերցնում ենք գլանաձեւ թխման կաղապարներ, մաքրում մագաղաթյա թղթի ձեւերի ներքեւի եւ պատերը եւ լցնում նրանց տնակը 3/4 բարձունքներում: Ձեւաթղթերով ծածկեք փայլաթիթեղով, դրանք դրեք թխելու թերթիկի վրա բարձր պատերով եւ թափեք սովորական ջուրը իր բարձրության կեսին թխելու թերթիկի մեջ:

6. Մենք ջեռոցում թխելու թերթիկ ենք դնում, տաքացանք 180 աստիճանով 50 րոպե, որից հետո մենք հեռացնում ենք փայլաթիթեղը եւ Զատիկը պահում եւս 20 րոպե:

Դրանից հետո անջատեք ջեռոցը եւ թողեք թխում թերթիկը դրա մեջ եւս 20 րոպե:

Բայց դա բոլորը չէ: Վերցնելով ջեռոցի ձեւը, Զատիկը չի կարող ձեռնարկվել եւս 30 րոպե, մինչեւ որ դրանք ամբողջովին սառչեն: Կաթնաշոռի զանգվածը ծանր է, եւ նա կարող է կարգավորվել, եթե այն շատ շուտ ստանաք

7. երբ Կաթնաշոռյուրներ Լիովին սառեցված, զարդարեք նրանց նախկինում անպիտան փայլը:

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են, եւ հուսով եմ, որ նրանցից մեկը ձեզ դուր է եկել:

Ես ուզում եմ մտածել, որ ես ձեր մտահոգությունները ցրել եմ այսպիսի հիանալի տոնական ուտեստ պատրաստելու մասին, որպես տնակ պանիր Զատիկներ:

Եվ այսօր ամեն ինչ է, շնորհակալություն ձեր ուշադրության համար: