Հավի լյարդի պաստայի բաղադրատոմսը. Ինչպե՞ս պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ տանը: Հավի լյարդի պաշտետ թուզով և տկեմալիով

Նախքան սկսեք պատրաստել պաշտետը հավի լյարդ, լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել բոլոր թաղանթները և չորացնել թղթե սրբիչով։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ խառնել բուսայուղն ու կարագը, տապակել մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած սխտորը, մինչև թափանցիկ լինի։

Ավելացնել լյարդը, տապակել երկու կողմից ընդամենը մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցնել գինին, աղ և պղպեղ, ավելացնել համեմ և մշկընկույզ։ Եփել 5-7 րոպե, լյարդը ներսում պետք է մի փոքր վարդագույն մնա, հակառակ դեպքում կսկսի դառը համ ստանալ։


Կրեմը եռալուն պես լցնել մեջը, անջատել վառարանը, մի փոքր սառչել։


Լյարդն ու սոխը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ սոուս, հարվածում ենք պաշտետը մինչև հարթ: Խտությունը կարելի է կարգավորել ըստ ցանկության։


Փաթեթը շարել կաղապարների մեջ, ծածկել կպչուն ֆիլմև թողնում ենք ամբողջովին սառչի։


Լոռամիրգը լցնում ենք կաթսայի մեջ, մի բաժակ ջուր ավելացնում ու թողնում, որ եռա։ Ավելացնել քացախ, շաքար (շաքարավազ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի), աղ և պղպեղ։ Եփել 5 րոպե։


Որոշ ժամանակ անց հատապտուղները մանրացնել կաթսայի մեջ, մինչև հարթ լինի, ըստ հրահանգների ավելացնել ժելատին։ Ոսկորների չհանդիպելու համար ավելի լավ է զանգվածը քամել նուրբ մաղով։


Երբ դոնդողը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, լցնել պաշտետով կաղապարների մեջ և դնել սառնարան մինչև պնդանա։


Պատրաստի պաշտետը մատուցվում է գինու կամ շամպայնի համար կրուտոնների հետ։

Եթե ​​երբևէ փորձեք տանը պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ, ապա ընդմիշտ կհրաժարվեք խանութի ապրանքներից: Նման խորտիկ պատրաստելը բավականին պարզ է, մինչդեռ կա տարբեր տարբերակներպաստե համեմունքներով, դեղաբույսերով և նույնիսկ կոնյակով: Հետևաբար, ամեն անգամ կարող եք ապահով կերպով ֆանտազիզացնել և նոր ուտեստ պատրաստել:

Դասական հավի լյարդի պաշտետ տանը

Պասեի ամենապարզ տարբերակում օգտագործվում են առկա բաղադրիչները, բայց խորտիկ ավելացնելու համար նուրբ համև համը մենք դնում ենք կարագ և համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

½ կգ հավի լյարդ;
մեկ սոխ և մեկ գազար;
55 գ կարագ (կարագ);
աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակած յուղը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել սոխի կես օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել գազարի քառորդները և ենթամթերքի կտորները։
2. Բաղադրիչների մեջ լցնել մի բաժակ ջուր, համեմել համեմունքներով, դնել դափնու տերեւ, ծածկել և եփ գալ կես ժամ։ Հետո հանում ենք կափարիչը և եփում ևս 10 րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Թավայի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ, վրան դնել փափկած կարագը և բաղադրիչները բլենդերով մանրացնել։ Այսքանը, մենք մատուցում ենք պաստե ցորենի կամ տարեկանի հացի կտորներով։

Դիետիկ պաշտետ

Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ սպորտով եք զբաղվում, ապա հավի լյարդի պաշտետը ձեզ համար կլինի առողջ ուտեստ... Իրոք, նման խորտիկի մեջ գործնականում ճարպ չկա, գլխավորն այն է, որ դրա մեջ ածխաջրեր չկան, դա հարյուր տոկոսանոց սպիտակուց է:

Բաղադրությունը:

• 550 գ ենթամթերք;
• մեկ գազար և սոխ;
• 55 մլ բուսական յուղ;
• հ.մշկընկույզ մի գդալ;
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած սոխը և քերած արմատային բանջարեղենը լցնում ենք մի փոքր ձեթով տապակի մեջ։ Բանջարեղենը շատ չենք տապակում, ուղղակի թողնում ենք, որ լավ թրջվի ձեթով։
2. Հետո բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ, իսկ դրանց տեղում լյարդի կտորներ ենք լցնում, որոնք չպետք է շատ տապակվեն։ Հենց ենթամթերքի գույնը փոխվի, բանջարեղենը վերադարձրեք, լցրեք կես բաժակ ջրի մեջ, ծածկեք և եփեք 10 րոպե։
3. Դրանից հետո բաղադրիչները շաղ տալ համեմունքներով, անպայման դնել մշկընկույզ և մի քանի կծու խոտաբույսեր, եփ գալ ևս 10 րոպե։
4. Այժմ մնում է միայն բլենդերով մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, և պաշտետը պատրաստ է։

Խոհարարության բաղադրատոմսը սնկով

Շատ տնային տնտեսուհիներ վաղուց դադարել են խանութներից պաշտետներ գնել, քանի որ հայտնի չէ, թե ինչ է ներառված դրանց բաղադրության մեջ։ Բայց տանը կարող եք առողջ խորտիկ պատրաստել տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ սնկով։

Բաղադրությունը:

• 820 գ թռչնի լյարդ;
• 95 մլ կոնյակ;
• 620 գ սունկ (ոստրե սունկ, շամպինիոն);
• յուղի տուփի կեսը;
• երկու սոխ;
• 280 մլ սերուցք (33%);
• աղ, պղպեղ, ուրց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ լյարդը կլցնենք կոնյակով և երկու ժամ կթողնենք մարինացվի։ Ալկոհոլի ավելացումը պաշտետին հատուկ կծու համ և բույր կհաղորդի։ Այնուհետև մենք այն պարզապես կտրեցինք մեծ կտորներով:
2. Բայց նախ կտրատած սոխը տապակել յուղի մեջ, 5 րոպե հետո լցնել լյարդը, աղ, պղպեղ, ցողել ուրցով, տապակել 5 րոպե։
3. Առանձին յուղի մեջ տապակել նաև մանր կտրատած սունկը։
4. Այժմ բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում ենք սերուցքը և մանրացնում ենք մինչև հարթ, ստացվում է համեղ ու բուրավետ պաշտետ, որը մատուցելուց առաջ պետք է 7 ժամ թրմել սառնարանում։

Պանրով

Եթե ​​դուք սունկ չեք սիրում, ապա կարող եք պանրով մածուկ պատրաստել։ Ռուլետի տեսքով նախուտեստ կպատրաստենք, որպեսզի նման ուտեստը չամաչի մատուցել անգամ. տոնական սեղան.

Բաղադրությունը:

• 525 գ հավի լյարդ;
• 325 գ վերամշակված պանիր;
• սոխ և գազար;
• սամիթ կանաչի;
• կես տուփ ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել ենթակները և տապակել արեւածաղկի ձեթշաղ տալ աղով և պղպեղով։
2. Այնուհետեւ լյարդին ավելացրեք սոխի օղակներ, իսկ մեկ քառորդ գազարից հետո ծածկեք ու եփեք, մինչեւ լյարդը պատրաստ լինի։
3. Թավայի պարունակությունը պատրաստ լինելուն պես ժամանակ տվեք, որ սառչի, ապա ավելացրեք ձեթը և բլենդերով մանրացրեք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
4. Այժմ սամիթը մանրացրեք և խառնեք հալած պանրի հետ։
5. Կպչուն թաղանթի վրա քսում ենք ուղղանկյունի ձևի պաշտետը, իսկ մեկ այլ թաղանթի վրա նույն շերտը պատրաստում ենք միայն պանրից և ավելի փոքր հաստությամբ։
6. Երկու շերտ միացնում ենք, թաղանթը հանում ենք պանրից և ներքևի թաղանթով ռուլետը փաթաթում ենք, նույն թաղանթով փաթաթում և մի քանի ժամով ուղարկում սառչի։

Լյարդի պաշտետը դանդաղ կաթսայում

Մենք առաջարկում ենք ձեզ հետաքրքիր բաղադրատոմսպանիր դանդաղ կաթսայում: Ի տարբերություն այլ բաղադրատոմսերի, մենք կօգտագործենք ձու, իսկ նախուտեստի խտությունը սուֆլեի կնմանվի։

Բաղադրությունը:

• 680 գ հավի լյարդ;
• չորս ձու;
• մեծ սոխ;
• յուղի տուփի կեսը;
• 280 մլ սերուցք (կաթ);
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մշկընկույզ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդի կտորները, կարագը լցնել բլենդերի տարայի մեջ և հարել, ապա լցնել ձվերը, դնել սխտորի մանրացված պճեղները, սոխը և նորից միացնել սարքը։
2. Այժմ լցնել կրեմի մեջ, դնել համեմունքները, զանգվածը կրկին հարել և ուղարկել բազմաբուխ ամանի մեջ, ընտրել «Թխում» ռեժիմը մեկ ժամով։
3. Ազդանշանից հետո արժե խորտիկը պահել եւս 20 րոպե, որպեսզի այն չկորցնի իր ձեւը։

Նուրբ պաշտետ սոխով և գազարով

Կրեմի հավելումով կարելի է պատրաստել հավի լյարդի նուրբ պաշտետ։ Կօգտագործենք նաև կոնյակ, որը խորտիկին յուրահատուկ համ կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• 425 գ ենթամթերք;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• 125 մլ սերուցք;
• յուղի տուփի կեսը;
• Արվեստ. մի գդալ կոնյակ;
• համեմունքներ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան դնել քերած գազարը, այնուհետև լյարդի կտորները շարել, աղ, պղպեղ և տապակել 10 րոպե։
2. Ապա լյարդը բանջարեղենով լցրեք ամանի մեջ, ժամանակ տվեք սառելու, հարեք բլենդերով։
3. Հենց զանգվածն ամբողջությամբ սառչի, լցնել կրեմը, կոնյակը, նորից հարել և դնել կաղապարի մեջ, ուղարկել ջեռոց 20 րոպեով (ջերմաստիճանը 180°C)։
4. Հետո հանում ենք, հովացնում ու նորից փափուկ կարագով հարում ենք։ Խորտիկը կարող է ջրալի ստացվել, բայց մի քանի ժամ սառնարանում մնալուց հետո այն կպնդանա և կպահպանի իր ձևը։

Հավի լյարդի պաշտետը պարունակում է A, C, E և B խմբի վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, մենք խոսում ենք տանը պատրաստված ուտեստի մասին: Գնված պաշտետի մեջ դժվար թե կարողանաք օգտակար բան գտնել, քանի որ այն պարունակում է նիտրիտներ, համի կայունացուցիչներ, սոյա՝ մի խոսքով, գրեթե ամեն ինչ, բացի բուն լյարդից։ Այդ իսկ պատճառով առաջարկում ենք հավի լյարդի պաշտետեն պատրաստել ինքնուրույն, և բացի այդ, դա այնքան էլ դժվար չէ, ինչպես կարծում են շատերը։

Մի քանի գաղտնիք

• Գնե՛ք հարթ և փայլուն մակերեսով լյարդ։ Դեղնավուն երանգը ցույց է տալիս, որ լյարդը սառել է, ինչը նկատելիորեն կանդրադառնա պաշտետի համի վրա։ Ապրանքի վրա կանաչ բծեր չպետք է լինեն, քանի որ դրանք վստահ նշան են, որ հավի միսը կտրելիս վնասվել է լեղապարկը, հետևաբար լյարդը դառը համ կունենա։
• Ցանկալի է, որ լյարդը հալեցնել սառնարանի ստորին դարակում, այլ ոչ թե ներսում միկրոալիքային վառարան.
• Պետք չէ թրջել հավի լյարդը (ըստ տավարի և խոզի մսի, քանի որ այն երբեք դառը չի դառնում։
• Նախապատրաստական ​​փուլը լյարդը լվանալն է սառը ջուրև շարակցական հյուսվածքի հեռացում, եթե այդպիսիք կան:
• Խորհուրդ չի տրվում 3 օրից ավել պահել հավի լյարդի պաշտետը։ Եթե ​​ցանկանում եք երկարացնել պանրի պահպանման ժամկետը, խորհուրդ ենք տալիս այն պահել ներսում սառցարան, այս դեպքում համային հատկություններարտադրանքը կարող է պահպանվել մինչև 2 ամիս։

Հավի լյարդի պաշտետ՝ դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի լյարդ - 800 գ,
• գազար - 1 մեծ կտոր,
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• կարագ - 50 գ + 1 ճաշի գդալ տապակելու համար։

Խոհարարության մեթոդ

• Իմ լյարդը. Կտրեք փոքր կտորներով: Տապակել կարագի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։
• Մաքրել գազարն ու սոխը։ Կտրել խորանարդի մեջ: Տապակել այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ լինի նույն յուղի մեջ, որում եփվել է լյարդը։
• Լյարդ ավելացնել բանջարեղենին։ Ծածկեք կափարիչով: Եփել միջին ջերմության վրա քառորդ ժամ։
• Լյարդը բանջարեղենով մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ, չմոռանաք աղ անել։
• Ուշադրություն՝ եթե բլենդեր չունեք, ապա զանգվածը մանրացրեք մաղով։
• Պատրաստի պաշտետը դնել սառնարանը։ Կարող եք փորձել մի քանի ժամից:

Մեկ այլ համեղ հավի լյարդի պաշտետի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի լյարդ - 1 կգ,
• կարագ - 100 գ,
• կաթ (3,2%) - 500 մլ,
• սերուցք (20%) - 400 մլ,
• սոխ - 3 հատ,
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.,
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

• Իմ լյարդ, մենք հեռացնում ենք երակները։ Լցնել կաթով և թողնել մեկ ժամ։
• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
• Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել 30 գ կարագ։
• Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
• Մենք լվանում ենք լյարդը: Մենք ուղարկում ենք աղեղ: Անընդհատ խառնելով, տապակել 20 րոպե։
• Կրճատել կրակը և լցնել կրեմի մեջ։ Եփում ենք քառորդ ժամ (այս ընթացքում կրեմի ծավալը պետք է կրկնակի կրճատվի)։
• Զանգվածը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում մնացած կարագը։ Մանրացնել.
• Պատրաստի պաշտետը գիշերը դնում ենք սառնարանում, իսկ առավոտյան նախաճաշի ժամանակ վայելում ենք համեղ սենդվիչներ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս այս առիթի համար:

Հավի լյարդի պաշտետ համեմունքներով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի լյարդ - 500 գ,
• հաստ թթվասեր - 200 գ,
• սոխ - 2 հատ. Միջին չափ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.,
• աղացած համեմի սերմեր - 1 թեյի գդալ,
• մշկընկույզ - 1 պտղունց
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

• Պատրաստի լյարդը մանր կտրատել։
• Մաքրել սոխը։ Մանր կտրատած։
• Մաքրում ենք սխտորը։ Մենք կտրատում ենք։
• Հալած կարագի մեջ 5 րոպե տապակել սոխն ու սխտորը։
• Մենք լյարդը տարածեցինք բանջարեղենի վրա: Եփել ևս 10 րոպե։
• Ավելացնել բաղադրիչների ցանկում նշված համեմունքները։ Խառնում ենք։
• Թթվասեր ենք դնում։ Եփել 5 րոպե։
• Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք մինչև խյուսը:
• Փաթեթը տեղափոխում ենք ձևի մեջ։ Ծածկեք սննդի թաղանթով: Դնում ենք սառնարանը։ Հենց որ կերակուրը սառչի, կարող եք հեռացնել նմուշը։

Հավի լյարդի պաշտետ ձվով և բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի լյարդ - 500 գ,
• գազար - 2 փոքր կտոր,
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.,
• պինդ խաշած հավի ձու - 2 հատ,
• կարագ - 100 գ,
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

• Պատրաստել լյարդը՝ հեռացնելով թաղանթները։ Մենք կտրեցինք.
• Մաքրել սոխը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
• Բուսական յուղը տաքացնում ենք։ Անցեք աղեղը դրա մեջ:
• Սոխին ավելացնել գազար։ Եփել ևս 5-7 րոպե։
• Լյարդը 10 րոպե եռացրեք աղած եռացող ջրի մեջ։
• Մենք մաքրում ենք ձվերը։ Մանր կտրատել։
• Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
• Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։
• Պատրաստի պաշտետը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ և մի երկու ժամով դնում սառնարանը։ Նշված ժամանակից հետո մենք փորձում ենք.

Խնձորով և կոնյակով պաշտետ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի լյարդ - 500 գ,
• կարագ - 220 գ,
• սոխ - 2 փոքր կտոր,
• խնձոր - 1 հատ,
• կոնյակ - 3 ճ.գ. լ.,
• սերուցք (20%) - 2 tbsp. լ.,
• աղ - 1,5 թեյի գդալ,
• կիտրոնի հյութ- 1 թեյի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ - 1/4 թ/գդ.

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրել սոխը։ Մանր կտրատած։
• Մաքրում ենք խնձորը, հանում սերմերը։ Մանր կտրատել։
• Հալեցնել տապակի մեջ 30 գր կարագ... Խնձոր ու սոխ ենք տարածում, եփում ենք մինչև փափկի։
• Իմ լյարդը. Յուրաքանչյուրը կիսում ենք կիսով չափ։
• Այն կարագին, որի մեջ թրթռում էին սոխն ու խնձորը, ավելացրեք ևս 50 գ կարագ
• Մենք տարածում ենք լյարդը և տապակում բարձր ջերմության վրա մինչև փափկելը (10-15 րոպե):
• Կրակը մարում ենք։ Լցնել կոնյակի մեջ։ Մենք կրակ ենք դնում (դա թույլ կտա ալկոհոլը գոլորշիանալ):
• Բլենդերի մեջ խառնել սոխը, խնձորն ու լյարդը։ Լցնել կրեմի մեջ։ Խյուս ենք անում։ Փաթեթը տեղափոխեք ամանի մեջ։
• Բլենդերի մեջ լցնում ենք 100 գ փափկած կարագը և պաշտետի 1/3-ը։ Մանրացնել. Ավելացնել լյարդի մնացած զանգվածի կեսը։ Բլենդերը նորից միացրեք ամբողջ հզորությամբ: Դնում ենք մնացած պաշտետը։ Մանրացնել.
• Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել համեմունքներ։ Խառնում ենք։
• Փաթեթը տեղափոխեք փոքր ձևերի։ Լրացրեք մնացած հալած կարագը։ Մենք ծածկում ենք սննդի թաղանթով և մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Pate դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• հավի լյարդ - 500 գ,
• կարագ - 70 գ,
• գազար - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.,
• մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ,
• թակած պիստակ - 1 բուռ,
• աղ - 1 պտղունց։

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրել սոխը։ Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:
• Մենք մաքրում ենք գազարը։ Քսում ենք մանր քերիչով։
• Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ ձիթայուղև շարել պատրաստի բանջարեղենը: «Շոգեխաշած» ռեժիմով քառորդ ժամ եփում ենք։
• Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք նախապես լվացված լյարդը՝ մանր կտրատած։ Համեմեք համեմունքներով։ Շարունակում ենք եփ գալ ևս 10 րոպե։
• Սենյակային ջերմաստիճանի սառեցված զանգվածը մանրացնել բլենդերով։
• Կարագ ենք ավելացնում, բայց ոչ բոլորը՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ պետք է մնա։ Կրկին խյուս ենք անում։
• Փաթեթը ձևավորեք:
• Մնացած կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Լրացրեք պաշտետը դրանով։
• Շաղ տալ թակած պիստակով։ Մի երկու ժամով ուղարկում ենք սառնարան՝ չմոռանալով նախ պաշտետը թաղանթով ծածկել։
• Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի լյարդի պաշտետը հիանալի համադրվում է հացի հետ։ Բարի ախորժակ!

Լյարդն իր օգտակարությամբ և ընդգծված համով առանձնանում է մսի մյուս բոլոր ենթամթերքներից։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, անկախ նրանից, թե ճաշատեսակի որ տարբերակն եք ընտրում։ Եկեք քննարկենք, թե ինչպես կարելի է լյարդից պաշտետ պատրաստել։ Նա կարող է դառնալ գերազանց տարբերակնախաճաշին. Իսկ եթե մի փոքր զարդարում եք նաեւ պաշտետը, ապա ամոթ չէ նման ուտեստ դնել տոնական սեղանին։

Խուրտեի համար կարող եք ընտրել ցանկացած լյարդ, բայց հավը ամենափափուկն ու նուրբն է։ Բացի այդ, այն մի փոքր ավելի արագ և հեշտ է եփում: Հավի լյարդը կլինի այս հոդվածի բոլոր բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչը:

Խմորթ պատրաստելու հիմնական սկզբունքն է լյարդը քերիչով, բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել և ավելացնել այլ բաղադրիչներ (օրինակ՝ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, խաշած ձվեր): Ավելի նուրբ հետևողականության համար ավելացրեք կաթ կամ արգանակ: Հիմա եկեք ավելի սերտ նայենք ամեն ինչին:

Լյարդի պաշտետ բեկոնով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պաշտետը շատ հեշտ է քսել սենդվիչի վրա։ Խոզի ճարպ ընտրելիս համոզվեք, որ այն թարմ է և փափուկ։ Խոզի ճարպի հավելումով ուտեստը մյուսներից տարբերվում է իր բարձր կալորիականությամբ, ուստի դիետա պահող մարդիկ պետք է այլ բաղադրատոմս ընտրեն։

Պատրաստում:

Եթե ​​խտությունը ձեզ համար չափազանց չոր է թվում, թավայի մեջ մի քիչ հեղուկ ավելացրեք, ապա խառնեք։

Տնային տնտեսուհիներից շատերը պաշտետ են պատրաստում այս բաղադրատոմսով։ Այն համարվում է դասական և չի պարունակում հավելյալ բուրավետիչ բաղադրիչներ։ Դուք կարող եք հիմք ընդունել բաղադրատոմսը և փոխել այն, ինչպես ցանկանում եք:

Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ

Կալորիական արժեքը՝ 111 կկալ / 100 գ

Պատրաստում:

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, այնուհետև մանր կտրատել;
2. Լյարդը եփել աղաջրում 15 րոպե;
3. Երբ լյարդը պատրաստ է, հանեք այն արգանակից և թողեք սառչի, այնուհետև ոլորեք մսաղացով;
4. Տապակել բանջարեղենը տաք բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել լյարդի զանգվածին;
5. Լյարդի և բանջարեղենի մեջ կարագ ավելացնել՝ նախապես փափկելով։ Աղ և պղպեղ, այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել;
6. Պաշտենը լցնում ենք կաղապարի մեջ և կես ժամով դնում սառնարանում։

Իսկապես կծու է և նրբաճաշակ ուտեստորով կարող եք հաճելիորեն զարմացնել հյուրերին: Ուրցի, սխտորի և մշկընկույզի համադրությունը գինու հետ տալիս է համեղ բուրմունք, որը կհագեցնի լյարդը։ Գեղեցիկ ձևավորեք պաշտետը, և այն անպայման կդառնա ցանկացած տոնական երեկոյի յուրահատուկ ուտեստ։

Կալորիականությունը՝ 117 կկալ / 100 գ

Պատրաստում:

1. Նախ լյարդի համար մարինադ պատրաստեք գինով, քերած սխտորով, աղով, ուրցով և մշկընկույզով։ Տեղադրել լյարդը դրա մեջ և թողնել մի քանի ժամ;
2. Մաքրել սոխը։ Այս փուլում այն ​​կտրելու կարիք չկա.
3. Հեռացրեք լյարդը մարինադից և դրա մեջ դրեք սոխը։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ և հեղուկը գոլորշիանա;
4. Տապակել լյարդը կարագի մեջ;
5. Ժելատինը լուծեք 50 մլ սառը ջրի մեջ, տաքացրեք, բայց մի եռացրեք;
6. Սոխը և լյարդը խառնել մեկ տարայի մեջ (մնացած հեղուկի մեջ) և հարել;
7. Լյարդ-սոխի զանգվածին ավելացնել պատրաստի ժելատինը։ Խառնել բաղադրիչները;
8. Տեղադրել պաշտետը գեղեցիկի մեջ սիլիկոնե կաղապարև դնել սառը վիճակում առնվազն 4 ժամ;
9. Սառեցված պաշտետը դնել մատուցման ափսեի վրա և դասավորել։

Սա պաշտետի ևս մեկ տոնական տարբերակ է, որն անշուշտ կգերի ձեր հյուրերին իր ինքնատիպությամբ և գեղեցկությամբ։ Լյարդը լավ համադրվում է պանրի և լոլիկի հետ։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե

Կալորիականությունը՝ 115 կկալ / 100 գ

Պատրաստում:

1. Լվանալ և մաքրել սոխն ու գազարը, այնուհետև մանր կտրատել;
2. Լվացեք լյարդը և կտրեք;
3. Տապակել քերած բանջարեղենը լյարդի հետ տաք յուղի մեջ։ Աղ և թեթևակի հարել խառնուրդը բլենդերով;
4. Պանիրը քերիչով քերել առանձին ամանի մեջ;
5. Լոլիկները ողողում ենք ու դանակով հնարավորինս մանր կտրատում, հետո ավելացնում պանրի մեջ։ Այնտեղ սամիթը մանրացրեք, ամեն ինչ խառնեք;
6. Ժելատինը լուծարել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Մի կեսը լցնում ենք լյարդ-բուսական զանգվածի մեջ, իսկ մյուսը պանիր-լոլիկ զանգվածի մեջ։ Հիշեք խառնել;
7. Վերցրեք խորը, բայց ոչ շատ լայն ձև, ծածկեք փայլաթիթեղով;
8. Փաթեթը շերտերի վրա դնել՝ փոխարինելով պանիրն ու լոլիկը լյարդով և բանջարեղենով;
9. Ճաշատեսակը 3 ժամով (ավելի երկար) դնել սառը վիճակում։ Այնուհետև շրջեք գեղեցիկ ուտեստև զարդարել։

Pate - եփել դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի տեխնոլոգիայի հրաշք ձեր խոհանոցում, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ապա փորձեք դրա մեջ եփել եփել, դա բավականին պարզ է։

Եփելու ժամանակը` 35 րոպե

Կալորիականությունը՝ 112 կկալ / 100 գ

Պատրաստում:

1. Սոխն ու գազարը լվանալ, քերել;
2. Multicooker ամանի մեջ լցնել ցանկացած բուսական յուղ, օրինակ՝ մանանեխի յուղ, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ «Quenching» ռեժիմը դնելուց և կափարիչը փակելուց հետո եփել 15 րոպե;
3. Լյարդը լվանալ, մանր կտրատել և բանջարեղենով դանդաղ կաթսայի մեջ դնել։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնելով;
4. 10 րոպե անց հեռացրեք բազմաբնակարանային կաթսայի պարունակությունը: Սառեցնել, ապա ավելացնել փափուկ կարագ և խյուս՝ օգտագործելով բլենդերը;
5. Դուք պետք է ունենաք մածուցիկ, նուրբ խտություն, որը հեշտ է քսել հացի վրա: Բարի ախորժակ!

Փորձառու տնային տնտեսուհիների գաղտնիքները

Խոհարարություն անել նույնիսկ սա պարզ ուտեստԻնչպես լյարդի պանիրը, կան գաղտնիքներ.

1. Նախքան լյարդի պաշտետ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ողողել հիմնական բաղադրիչը և մի քիչ թրջել կաթի մեջ։ Այս պրոցեդուրան ձեր ճաշատեսակին կտա քնքշություն և թեթևություն, պաշտետը մի փոքր փխրուն և մածուցիկ կստացվի։ Բացի այդ, կաթը կլանի ավելորդ դառնությունը;
2. Անկախ նրանից, թե որ ճանապարհը ջերմային բուժումդուք ընտրել եք, շատ կարևոր է ճիշտ դիտարկել ջերմաստիճանը և ժամանակը։ Եթե ​​կտրելու ժամանակ պարզվի, որ լյարդը պատրաստ չէ, ապա դա դեռ կարելի է շտկել։ Բայց եթե այն չափից դուրս բացահայտեք վառարանի վրա, ապա ուտեստը անհույս փչանում է.
3. Այնտեղ, որտեղ անհրաժեշտ է լյարդի շոգեխաշել, լավ կլինի օգտագործել ջրի փոխարեն մսի արգանակ(հավը լավագույնն է): Սա թույլ կտա լյարդի համն ու բույրն էլ ավելի բացվել, այն ավելի հյութալի դարձնել;
4. Ճաշատեսակին համեմունք ավելացնելու համար օգտագործվում են ոչ միայն համեմունքներ, այլեւ տարբեր յուղեր։ Ավանդաբար օգտագործվում է արևածաղկի կամ յուղալի, բայց կան նաև մանանեխ, ձիթապտուղ, դդում և շատ ուրիշներ: Տարածեք բանջարեղենը ձեթի մեջ և տեսեք, թե ինչպես են բացվում դրանց բոլորովին նոր համն ու բույրը.
5. Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք անհրաժեշտ կարագը, մի՛ փոխարինեք այն մարգարինով։ Ավելի լավ է օգտագործել չքաղցրած մածուն կամ թթվասեր;
6. Մի վախեցեք փորձարկումներից: Լյարդի պաշտետը դժվար է փչացնել նոր բաղադրիչներով։ Բանջարեղենից, բացառությամբ սոխի և գազարի, կարող եք ավելացնել դդում, գունավոր կամ չինական կաղամբ, ցուկկինի, բրոկկոլի։ Հավի ձվերը կարելի է փոխարինել լորի կամ բադի ձվերով։ Սունկը լավ համադրվում է լյարդի հետ։ Եվ որքան տարբեր տեսակներկան համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք թույլ են տալիս ամեն անգամ ստեղծել նոր խոհարարական գլուխգործոց՝ չես կարող հաշվել.
7. Եթե ​​պաշտետ եք պատրաստել և թվում է, թե չոր է, մի հուսահատվեք, դուք ունեք երկու ամբողջական տարբերակ, թե ինչպես վարվել՝ ավելացնել շոգեխաշելուց կամ եռացնելուց հետո մնացած հեղուկը, ապա հարել մինչև հարթ լինի, եթե այդպիսի հեղուկ չմնա։ սովորական կաթը կանի;
8. Լյարդի պաշտետի պատրաստման կարևոր մասը դիզայնն է, քանի որ ուտեստը պետք է ոչ միայն համեղ լինի, այլև գեղագիտորեն հաճելի տեսք ունենա։ Անկախ ճաշատեսակի ձևից և խտությունից, զարդարեք այն բանջարեղենի կտորներով, քերած ձվով, խոտաբույսերով, մանրացված ընկույզով կամ նռան հատիկներով։

Տնական պաշտետը երբեք չի գերազանցում սուպերմարկետներում վաճառվողներին։ Այն շատ ավելի համեղ է, ավելի առողջարար և անվտանգ։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչները՝ կենտրոնանալով սեփական ճաշակի վրա։ Պատրաստեք սիրով և անպայման կհաջողվի։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի լյարդ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 200 գ կարագ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Հավի ենթամթերքը մանր կտրատել և տապակել կարագով թավայի մեջ 7-8 րոպե։

• Այնուհետև լյարդը ցանել աղով, պղպեղով և դնել կես օղակների կտրատած սոխն ու գազարը, վրան տապակել 10-12 րոպե։

• Այստեղ կարևոր է չեփել լյարդը, հյութը պետք է մնա թավայի մեջ, այնուհետև պաշտետը համով նուրբ կլինի։ Տապակած լյարդին ավելացնել կարագ։

• Տապակի պարունակությունը ուղարկում ենք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում։

• Ստացված զանգվածը թաղանթով պատված տախտակի վրա քսում ենք, հարթեցնում։

• Երկայնական շերտ կտրատած սերուցքային մթերքը փռում ենք, փաթաթում ռուլետով և փաթաթում թաղանթով։

• Ստացված գլանափաթեթները ուղարկում ենք զով տեղ և թողնում այնտեղ գիշերը։

Ավելի լավ է հավի ենթամթերք գնել սառեցված վիճակում, քանի որ այս կերպ կարելի է տեսնել դրա մակերեսը, գույնը և ամբողջականությունը։ Ընտրելով խորը սառեցված լյարդ, դուք կարող եք սայթաքել ցածրորակ արտադրանքի վրա:

Մածուկի բաղադրատոմսը Ջուլիա Վիսոցկայայից

Հայտնի հեռուստահաղորդավարուհի Յուլիա Վիսոցկայան հավի լյարդի պաստայի իր բաղադրատոմսն ունի, որն առաջարկում է տանը քայլ առ քայլ փորձել բոլոր տնային տնտեսուհիներին։ Որպեսզի պաշտետը համով նուրբ լինի, Ջուլիան խորհուրդ է տալիս այն քսել մաղի միջով։ Բայց պատրաստի նախուտեստը, ինչպես լուսանկարում, մատուցվում է տապակած հացով։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի լյարդ;
• 2 մեծ սոխ;
• 50 գ կարագ;
• 6 ճյուղ թարմ ուրց;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 2 ճ.գ. լ. կոնյակ;
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ;
• մի պտղունց ծովային ցեց;
• մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ:

Պատրաստում:

• Մաքրած սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը կամ պարզապես մինչև թափանցիկ լինի։

• Հավի լյարդի կտորները լցնել սոխի վրա, շաղ տալ մշկընկույզով, ուրցի տերևներով, ծովի աղև պղպեղ: Տապակել մի քանի րոպե, մինչև ենթամթերքը եփվի։

• Լցնել կոնյակը, սպիրտը գոլորշիացնելուց հետո լյարդը մի երկու անգամ կրակի վրա պահել, ավելացնել կրեմը, հարել և կրակն անջատել։

• Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում։

• Պատրաստի մածուկը գիշերում ուղարկում ենք զով տեղ։

Եթե ​​կարագը հալեցնեք ու լցնեք պաշտետի վրա, ապա խորտիկը կարելի է պահել մինչև երկու շաբաթ։

Հավի պաշտետ Ստալիկ Խանկիշիևից

Խոհարարական մեկ այլ գուրու՝ Ստալիկ Խանկիշիևն առաջարկում է տանը պատրաստել հավի լյարդի պաշտետ։ Խոհարարական մասնագետը խորհուրդ է տալիս խաշածի մեջ ճարպ լցնել, որպեսզի կարողանաք պահպանել դրա բույրն ու հարուստ համը, ինչպես նաև խորհուրդ է տալիս ոչ միայն շոգեխաշել։ հավի ենթամթերքտապակի մեջ, բայց նաև մգացնել ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի լյարդ;
• 150 գ կարագ;
• 120 գ սագի ճարպ;
• 100 մլ սերուցք;
• 2 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• հալած կարագլցնելու համար։

Պատրաստում:

• Մենք մաքրում ենք հավի լյարդը թաղանթից և արյան բոլոր խցաններից, ողողում ենք ջրի տակ և կտրում կտորների:

• Դանակի հարթ կողմով ճզմում ենք սխտորի մեխակները և ուղարկում սագի հալած յուղով տապակի մեջ, թեթևակի տապակում և լցնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած գազարը, եփում այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։

• Հենց գազարը փափկի, լյարդը փռեք, ոչինչ չխառնեք, ուղղակի եփեք 3 րոպե, ապա աղացրեք և շրջեք։

• Տապակել եւս 3 րոպե, ապա ցանել աղ, պղպեղ եւ ամեն ինչ տեղափոխել բլենդերի մեջ, մանրացնել։

• Սերուցքային մթերքը հալեցնում ենք, լցնում սերուցքային զանգվածի մեջ, նորից խառնում։ Այժմ ավելացնել մշկընկույզը և լցնել կրեմի մեջ, խառնել և ստացված զանգվածը դնել կաթսաների մեջ։

• Կաթսաները դնում ենք խորը թխման թերթիկի մեջ, լցնում ջրի մեջ, որպեսզի հեղուկը հասնի ճաշատեսակների մեջտեղը։

• Խմորթն ինքնին պատում ենք յուղի բարակ շերտով և մեկ ժամով ուղարկում ջեռոց՝ 130°C ջերմաստիճանում։ Հովացրեք պատրաստի նախուտեստը և սկսեք պատրաստել սենդվիչներ։

Պաշտենը փափկացնելու համար հավի լյարդը եփելուց առաջ պետք է կես ժամ թրմել կաթի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա։

Jamie Oliver's Chicken Liver Paté Recipe

Ստեղծման հրաշագործ խոհարարական գլուխգործոցներՋեյմի Օլիվերը նաև կարագ է լցնում հավի լյարդի պաշտետի վրա և պնդում, որ որքան ճարպոտ է խորտիկը, այնքան ավելի համեղ է այն։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հավի լյարդ;
• 200 գ կարագ;
• 100 գ յուղ (լցնելու համար);
• լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ կոնյակ;
• 1 ճ.գ ուրց;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, մանր կտրատել սխտորը։ Բանջարեղենը բերում ենք փափուկ վիճակի տաքացրած բուսական յուղով թավայի մեջ։

• Առանձին տապակի մեջ ուրցով տապակել հավի ենթամթերքի կտորները։

• Այնուհետեւ կոնյակը լցնել լյարդի վրա, պղպեղ ցանել եւ լյարդը հասցնել լիարժեք պատրաստության։ Բոլոր տապակած բաղադրիչները ուղարկում ենք բլենդերի ամանի մեջ, մանրացնում և հովացնում։

• Կարագը հալեցնել, խառնել պաշտետի հետ և նախուտեստը դնել բանկաների մեջ։

• Գոլորշի բաղնիքի վրա յուղը հասցնում ենք հեղուկ վիճակի և լցնում պաշտետով։

• Խորտիկը պահում ենք 24 ժամ ցածր ջերմաստիճանում։

Եթե ​​յուղ չկա, ապա վերցնում ենք կարագի մի փաթեթ, լցնում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ և դնում ջեռոցը, թողնում ենք, որ կարագը շերտավորվի 100°C ջերմաստիճանում։ Վերին ճարպային մասը քամելուց հետո սա կլինի յուղը։

Հավի պաշտետ ջեռոցում

Հավի լյարդը միշտ կարելի է մատուցել սեղանին համեղ ուտեստներ, սակայն ամենահայտնի նախուտեստը պաշտետն է, որը կարելի է առանց մեծ դժվարության պատրաստել տանը։ Խորտիկը կարելի է պատրաստել քայլ առ քայլ՝ ըստ ջեռոցում գտնվող լուսանկարի, այնպես որ նախուտեստը ստացվում է հարուստ համով։ Շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է գազար, որը քաղցրություն է հաղորդում պաշտետին, բայց եթե այդ համը չի աշխատում, ապա պետք չէ այն օգտագործել։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հավի լյարդ;
• 1 սոխ;
• 60 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, այնուհետև լյարդի հումքի կտորներով ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ և կտրատեք:

• Ավելացնել կարագի կտորներ, ավելացնել աղ, պղպեղ, մշկընկույզ և ալյուր, նորից խառնել։

• Այժմ լցնել վերջին բաղադրիչը թթվասերի տեսքով, հարել և ստացված զանգվածը դնել կարագով յուղած կաթսաների մեջ։

• Պասեը մեկ ժամով ուղարկում ենք ջեռոց, ջերմաստիճանը 180°C է։

Հավի լյարդը պետք է աղացնել միայն պատրաստման վերջում, եթե սկզբում աղի, ապա ենթամթերքն արագ կկորցնի իր հյութեղությունը։

Շամպինյոն բաղադրատոմսը

Հավի լյարդից կարող եք տանը սնկով պաշտետ պատրաստել։ Նման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, անշուշտ, կգնահատեն նրանց, ովքեր պաշտում են հավելումներով ուտեստները անուշաբույր սունկ.

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի լյարդ;
• 150 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 70 գ կարագ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 0,5 ճ.գդ hops-suneli.

Պատրաստում:

• Սոխը և գազարը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո նրանց վրա դնել սունկը, որը կտրատված է:

• 2 րոպե հետո ավելացնել հավի ենթամթերքի կտորները, եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե։

• Դրանից հետո թավայի պարունակությունը ցանել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ, դնել կարագի մթերքի կտորներ, տաքացնել, հեռացնել կրակից և հովացնել։

• Մնում է ամեն ինչ բլենդերով մանրացնել, պաշտետը շարել բանկաների մեջ և վրան հալած կարագ լցնել։

Պատրաստի նախուտեստը կարելի է սառեցնել, որպեսզի կարագի վերին շերտը լավ սառչի, կամ պաշտետն անմիջապես մատուցել սեղանին հացի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի կտորների հետ միասին։

Լյարդի պաշտետ լեհերեն

Նրանց համար, ովքեր փնտրում են անսովոր բաղադրատոմսպետք է առաջարկել հավի լյարդի պաստի լուսանկարով քայլ առ քայլ տարբերակԼեհական ոճի խորտիկներ, որոնք կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի լյարդ;
• 3 ձու;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 500 գ տանձ;
• 1 ճ.գ. լ. կարագ;
• 1 ճ.գ դարչին;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ձիթայուղ.

Պատրաստում:

• Մաքրված և լվացված հավի ենթամթերքը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ:

• Այսպիսով, բլենդերի միջոցով մանրացրեք ձվերը աղի պանրի խորանարդներով և կծու բանջարեղենի մեխակներով:

• Ստացված երկու խառնուրդները միացնում ենք, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ, նորից հարում և ստացված զանգվածը լցնում ենք յուղով յուղած ջերմակայուն ձևաթղթերի մեջ։

• Կաղապարները մինչև վերջ չենք լցնում, տանձերին տեղ ենք թողնում, լցնում ենք կաղապարի մեջ և լցնում ջրի մեջ մինչև կաթսաների կեսը, ուղարկում ենք ջեռոց 50 րոպե, ջերմաստիճանը 150°C։

• Տանձը մաքրել, կտրատել խորանարդի, լցնել հալած կարագով տապակի մեջ, դարչին ցանել և եփ գալ 5-7 րոպե։

• Եթե ​​պտուղները հյութալի չեն, ապա ավելացրեք ջուր։

• Պատրաստի պաշտետը հանում ենք ջեռոցից, վրան դնում ենք կարամելային տանձերը։

Լեհական ոճի օրիգինալ խորտիկը կարելի է մատուցել անմիջապես այն ամբողջովին սառչելուց հետո, սակայն ավելի լավ է այն սառը վիճակում պահել 8 ժամ, որպեսզի պաշտետն ու միրգը փոխանակեն համերն ու բույրերը։

Դիետիկ բաղադրատոմս

Հավի լյարդը ոչ միայն հարուստ է սննդանյութերով, այլև քիչ կալորիաներով, այնպես որ, եթե ընտրեք. ճիշտ բաղադրատոմսպաշտետ, կարող եք դիետիկ խորտիկ ստանալ:

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի լյարդ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 մեծ սոխ
• 1 ձու;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք հավի լյարդի կտորները, կտրատած սոխը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։

• Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ձուն, ավելացնել ալյուրը և բոլոր համեմունքները, խառնել սովորական հարելով։

• Խորտիկը կեփենք միկրոալիքային վառարանում, այնպես որ վերցնում ենք կաղապարները, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե, լցնել լյարդի խառնուրդով և դնել ջեռոցը 3,5 րոպե՝ հզորությունը դնելով 850 Վտ։