Ինչպես պատրաստել յուղ. Հալած կարագի բաղադրատոմսը տանը պատրաստելու համար
Վարպետության դաս, քայլ առ քայլ.
Հալած կարագհամեղ, առողջարար, հաճախ օգտագործվում է որպես դեղամիջոց: Տնական պատրաստումն ավելի էժան է, թարմ և հուսալի, քան խանութից գնված: Ոչ շուկաներում, ոչ սուպերմարկետներում ցերեկը կրակի հետ չես գտնի։
Այս աստվածային արտադրանքը ես ստանում եմ իմ կողմից պատրաստված գեղջուկ/գյուղական թթվասերից պատրաստված կարագից։
դուք կարող եք օգտագործել կարագգնված, ինչպես խորհուրդ են տալիս տեսանյութերի հեղինակները (հոդվածի տակ), եթե տնական չկա: Այնուհետեւ դուք կարող եք անմիջապես ուսումնասիրել երկրորդ փուլը:
Ինձ համար հարմար է ամբողջ արտադրական գործընթացը համատեղել մեկ շարունակական ցիկլի մեջ: Ես հավաքեցի և մոռացա մինչև հաջորդ թթու կաթի հնարավորությունը, կամ նույնիսկ ավելի երկար:
բեմադրում եմ. Խոհարարական կարագ
Մենք բոլորս ապրում ենք տարբեր վայրերում և տարբեր պայմաններ. Դա կախված է օրիգինալ արտադրանքից:
Դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել կամ ճարպային թթվասեր, կամ լավ որակկրեմ.
Կարո՞ղ եք ինքներդ քսել կրեմը տանը: լավ կաթորը ես կանեմ հաջորդ անգամ, երբ ավելի մեծ պատվիրեմ: Բայց խանութից գնված կաթը հազիվ թե հարմար լինի:
Դե, եկեք գործի անցնենք, չէ՞: Ընթացքի ընթացքում կարող եք ինձ ուղղել, լրացնել, «տանջել»։
Այսօր ես վերցրեցի 2,5 լիտր թթվասեր սենյակային ջերմաստիճանում։ Ինչքան ուզում ես՝ վերցնում ես։ Պարզապես մի չափազանցեք այն. հոգ տանել բլենդերի մասին:
Թթվասերը (սերուցքը) լցնել չսայթաքող ամանի մեջ և սկսել հարել բլենդերով՝ փոխելով դրա թեքությունը։ Այս և այլ մեթոդների մասին ավելին կարող եք իմանալ իմ հոդվածում և դրա տակ գտնվող մեծ թվով տեսանյութերում:
Երբ սկսում են ի հայտ գալ ամենափոքր ճարպային գնդիկները, մենք նաև նպատակային շարժումներ ենք անում՝ ճարպը միավորելով մեկ զանգվածի մեջ: Հեղուկը մանրակրկիտ թափեք մաքուր ամանի մեջ:
Մեղմորեն մաքրեք յուղը հենց ամանի մեջ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը կամ հոսող ջրի տակ: սառը ջուր. Կարելի է դնել մաղի կամ քամոցի մեջ։
Այն ավելի լավ է լվանում, երբ գնդիկները դեռ ցրված են։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն գնահատում առանձնացված հեղուկը։ Սա թան է, թան (կարագ բառից), skolotyn (կարծում եմ, որ սա արդեն ծեծել, թակել կոլո / շրջան բառից է): Ապրանքը քիչ է և հավանաբար թանկ է:
Ես շատ եմ սիրում ու գնահատում թան, ուստի ձեռքերով սեղմում եմ այն մինչև վերջին կաթիլը, իսկ հետո ձեթս, թե ոչ՝ ըստ ցանկության։
Սա ավարտում է առաջին փուլը: Մենք անցնում ենք երկրորդին.
Այո, այն չկար: - Այստեղ ես ամեն անգամ կարճ ընդմիջում եմ անում. չեմ կարող չխմել թեյ կամ սուրճ, թարմ կարագ քսելով հացի կամ պիտայի հացի վրա, մմմ:
Ավելի տրամաբանական է սկզբում անցնել երկրորդ փուլ, հետո միայն թեյ ու սուրճ խմել։ Բայց ես չեմ կարող օգնել, բերանս կաթում է, և վերջ:
II փուլ. Խոհարարական յուղ
Պատրաստի կարագը դնել էմալապատ կաթսայի մեջ։ Տեսեք, թե ինչ գեղեցիկ!
Ով օգտվում է խանութից, նախ կարող եք այն կտրել կտորներով: Եթե դա հնարավոր չէ անել ջրային լոգանք, օգտագործեք հաստ պատերով սպասք, որպեսզի չայրվեն։ Այրված ապրանքը փչացած ապրանք է, նման բանից օգուտ չկա։ Այն չպետք է ուժեղ եռա, ավելի լավ է բաժանարար դնել, ինչպես իմ լուսանկարում է։
Վերցրեք ճաշատեսակների ծավալը լուսանցքով: Համոզվեք, որ փրփուր չի բարձրանում: Այս անգամ այն ինձ համար նույնիսկ չի տատանվում:
Համար երկար պահեստավորումիսկ տապակելու համար յուղը կարող եք ավելի ուժեղ տաքացնել ավելի լավ մաքրելու համար, բայց պետք է ուշադիր հետևել գործընթացին, որպեսզի այն չայրվի և փրփուրը չփախչի։
Այսպիսով, մենք բաժանարար ենք դնում այրիչի վրա: Կարելի է սկզբում մի քիչ ավելի շատ ջերմաստիճան տալ, որպեսզի ջուրն ավելի արագ տաքանա, հետո իջեցնել։
Կաթսան դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, ավելի շատ ջուր լցրեք թավայի մեջ, իսկ վրան մի բաժակ յուղ լցրեք: Ավելի ճիշտ է ջուր ընդունել առնվազն երկու անգամ ավելի շատ ձեթ։ Կարծում եմ՝ որքան շատ, այնքան լավ։
Ինձ համար այն չի եռում, այլ թուլանում է։ Սա ամենաճիշտ տարբերակն է։ Այս մեթոդով ներքեւում այրված նստվածք չկա: Իսկ մաքրման աստիճանը կախված կլինի միայն պատրաստման ժամանակից։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այդ նպատակով ավելի հարմար է բռնակներով հուսալի սպասք վերցնել: Հետո ամեն ինչ տաք կլինի, իսկ ուրիշի համար՝ սայթաքուն։ Զգույշ եղիր! Հատկապես, եթե շուրջը երեխաներ կան: Այս դեպքում ամեն ինչ դրեք վառարանի ամենահեռավոր անկյունում։
Սա հենց այն պահն է, երբ ավելի հիվանդները կարող են հանգստանալ և ճաշել թարմ տնական կարագով (կարտոֆիլի կամ շիլաի մեջ, հատկապես փոքր երեխաների համար): Դրա մի մասը կարելի է մի կողմ դնել յուղայուղի մեջ, եթե պաշարները սպառվեն։
Աստիճանաբար մակերեսի վրա սկսում է առաջանալ աղմուկ/փրփուր։ Մենք խնամքով հավաքում ենք, ոչ մի դեպքում դեն մի գցեք։
Յուղը դառնում է թափանցիկ։ Ներքևում հայտնվում է հեղուկ և նստվածք, որը մի քիչ ունեմ և չի այրվում։
Հենց որ բաժանումը դադարում է, կարող եք անջատել, մի փոքր հովացնել և զտել՝ դանդաղ, զգույշ։ Ես արդեն վարժվել եմ դրան, անում եմ առանց զտման։
Այն ամենը, ինչ ես ստանում եմ այս գործընթացում, ես դնում եմ մաքուր, հարմար բանկաների մեջ: Ոչ մի թափոն չկա!
Եվ ահա երկարը այս ապրանքը, - գեղեցիկ սաթ, համեղ և բուրավետ յուղ!
Հալած կարագ
«հեղուկ ոսկի»
Եթե ձերը նույնքան թափանցիկ է, հացահատիկները, երբ այն ամրանում է, և փշրվում է, երբ պահվում է սառնարանում, ինչպես իմը, ապա դուք ստացել եք. ճիշտ յուղ! Այս նկարում այն սպիտակ է (շերտավարագույրներն իջեցրել եմ, թաքնվում եմ արևից), իրականում դեղին է։
Բոլորը. Գործընթացն ավարտված է։ Աջ կողմում գտնվող երկու բանկաները հալված կարագ են:
Ձախ կողմում գտնվող սափորը շքեղության մնացորդներ են՝ թավայի հատակից։ Յուղը աստիճանաբար կբարձրանա և կպնդանա։ Ցանկության դեպքում հնարավոր կլինի երկու անցք անել և ցամաքեցնել և/կամ խմել (դա անհրաժեշտ չէ) նստած հեղուկը, եթե նախնական արտադրանքը ամբողջովին տնական է, ինչպես իմը:
Իսկ սպիտակ տարան ձեզ արդեն ծանոթ է։ Դրա պարունակությունը կարող է օգտագործվել սկզբում պելմենիների, պելմենիների, նրբաբլիթների կամ ցանկացած այլ վայրում, որտեղ սովորաբար թթվասեր եք օգտագործում:
Եթե երեխաներ կան, ապա լավ գաղափար է երեխաների համար սպիտակ-դեղին առողջարար փրփուրը անմիջապես քսել հացի վրա: Նրանց դուր է գալիս դա՝ հազվագյուտ և անսովոր: Եվ եթե մի քիչ մեղր ավելացնեք, դա ընդհանուր առմամբ ավելի լավ է, քան խանութից գնված ցանկացած քաղցրավենիք:
Կասկածելի որակի արտադրանք օգտագործելիս չպետք է օգտագործվեն հեղուկներ և փրփուրներ:
Եթե յուղը բավարար չէ, ապա այն չեք կարող թաքցնել սառնարանում։ Այն երկար ժամանակ չի փչանում։ Այս անգամ 2,5 լիտր թթվասերից ստացա 840 գրամ յուղ։
Վիտամինները հնարավորինս պահպանելու համար խորհուրդ եմ տալիս վերեւից փակել ձեթը կամ տարրան։ Կաթնամթերքը չի հանդուրժում արևի լույսը.
Դուք կարող եք կերամիկական բան շրջել (սա ընդհանուր առմամբ կատարյալ տարբերակնման արժեքավոր ապրանք պահելու համար) կամ անթափանց սուրճի տոպրակ, օրինակ: Այս դեպքում նույնիսկ կափարիչը պետք չէ։
Գիտե՞ք ինչն է հետաքրքիր։ Պարզվում է, որ մեզանից ոմանք, ովքեր ունեն սեփական կով, խանութներից կարագ են գնում (և յուղ, եթե բախտ ունենանք): Իսկ քաղաքներում ապրող մեր երեխաներն ու թոռները, առավել եւս:
Երիտասարդ մայրեր և հայրեր, ովքեր ունեն փոքր երեխաներ, ձեզ համար հատկապես օգտակար է սովորել այս իմաստությունը: Պատրաստեք ձեր սեփական կարագը տանը։ Վաղ մանկությունից սովորելով լավ ապրանքի իրական համը, ձեր երեխաները ապագայում կընտրեն առողջը, քան վնասակարը:
Ով ունի դպրոցականներ և ուսանողներ, բուսայուղով սենդվիչներ հիանալի պահպանվում են տաք դասարաններում:
Այն շատ ավելի օգտակար է և հաճախ ավելի համեղ, քան այն, ինչ այժմ վաճառվում է տարբեր սրճարաններում և կրպակներում:
Նորից չդիմացա, հանեցի իմ գեղեցկուհին լիտր բանկա, հոգու համար հերթական լուսանկարն է արել։ Գդալի վրա դուք կարող եք տեսնել, որ արևի յուղը փոքր է և հատիկավոր:
Գինը:
Վերջին անգամ 5 լիտրից ունեմ տնական թթվասերպարզվել է ինչ-որ տեղ 1,6-1,7 կգ տնական յուղ. Գումարած կարագ. Գումարած համեղ, առողջարար փրփուրներ: Այդ ամենն ինձ արժեցել է ընդամենը 150 գրիվնա։
Խորհուրդ.
Ձեռքերից մի լվացեք յուղի / թան և յուղի մնացորդները: Ընդհակառակը, օգտակար է դրանք թեթեւ մերսման շարժումներով քսել դեմքին, ձեռքերին (չմոռանաք նաև արմունկները)։ Այո, դա լավ է նաև ոտքերի համար:
Թթվասերը չպետք է թթու լինի, այլապես «քաղցրավենիքի» և թան փոխարեն թթու կլինի։
Տեսանյութ. Կաղամբի պատրաստում և օգտագործում.
Դե, այսօրվա համար այսքանը: Բարի ախորժակ, լավ առողջություն, ողջամիտ խնայողություններ և լավ տրամադրություն:
Հարակից նյութեր.
Յոգուրտի պատրաստում տանը
Առաջին սնունդը փոքրիկի համար Այսօր ես պատասխանում եմ երիտասարդ մայրերի խնդրանքներին, թե ինչպես պատրաստել մածուն ամենափոքրերի համար՝ նորածինների համար: (սկսած...
Յուղից այծի կաթ
Ինչպե՞ս պատրաստել այծի կարագ տանը: Իմ այս հոդվածին շատ է սպասել տատիկս՝ Մարիա Ֆեդորովնան, ումից ես կաթ եմ վերցնում։ Պարզվել է, որ...
Կարագ տանը
Ինչպես պատրաստել կարագ. Օրիգինալ ապրանքների տոկոսի մասին չեմ գրի - չեմ չափել, չգիտեմ։ Համոզված եմ, որ ամեն ինչ...
Վարպետության դաս. Ինչպես պատրաստել յոգուրտ տանը
Նախնական մշակույթներ տնային օգտագործման համար Վերջին տարիներին մեր ընտանիքը պարբերաբար օգտագործում է մեր սեփական արտադրության թարմ, բարձրորակ, առողջարար արտադրանք: Անմիջապես պետք է ասեմ, որ ընկալման հեշտության համար ...
Ծաղկակաղամբի ֆրիթեր լոլիկով
Ծաղկակաղամբով բլիթներ լոլիկի կտորներով Սա մեր ընտանիքի սիրելի ուտեստներից է։ Խոհարարությունը դժվար չէ, բայց հետաքրքիր: Գեղեցիկ է ստացվում...
«Ինչպես պատրաստել յուղ տանը» գրառմանը 51 մեկնաբանություն
Այսպիսի օգտակար և ժամանակին բաղադրատոմս է ինձ համար։ Վերջերս Happy and Natural կայքում կարդացի այն մասին, թե ինչով պատրաստել բուսական յուղպարզվում է, որ վնասակար է. Լավ ձիթայուղմի քիչ թանկ.
Հիմա ես փնտրում էի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է յուղ պատրաստել տանը, քանի որ իսկական յուղը, առանց բուսական կեղտերի, իսկապես դժվար է գտնել խանութում: Իսկ եթե գտնես, ապա միեւնույն է, իմ կարծիքով, առանց տարբեր հավելումների ու կոնսերվանտների չի անի։
Ես գտա քեզ, Իրինա, ինձ անհրաժեշտ բաղադրատոմսը: Ես կսովորեմ ինչպես պատրաստել, շնորհակալություն։Պատրաստվի՛ր առողջությանը, Եվգենյա՛: Ես վաղուց գիտեմ դրա օգտակարության մասին, նույնիսկ տատիկս ու մեծ տատիկս երբեմն փչացնում էին իրենց ընտանիքը։ Եվ ես պարզապես պետք է գրեի հիմա: Լավ է, որ մենք ունենք մեր սեփական կայքերը և կարող ենք կիսվել առողջ բաղադրատոմսերև խորհուրդներ!
Ես շատ եմ սիրում յուղը, չնայած պետք չէ այդքան հաճախ պատրաստել, այն չի ստացվի խանութից, իսկ տնական գյուղական կարագն ինձ այդքան հաճախ չի բերում:
Բարև Իրինա: Ինչ օգտակար հոդվածներ ունեք, ինձ շատ դուր եկավ: Ես հաշվի կառնեմ կայքը: Իսկ դու հրաշալի տատիկ ես (կարդում եմ էջը Հեղինակ): Զգում է հարմարավետ և ջերմ: Դուք հիանալի եք, իրոք:)
Իրինա, շատ շնորհակալ եմ հիանալի հոդվածի համար: Գերազանց և հազվագյուտ խորհուրդ, շատ բան սովորեցի: Կարո՞ղ եք ինձ ասել, այծի կաթի կարագը կարելի՞ է հալեցնել: Ես այծեր ունեմ, կարագ եմ պատրաստում, բայց դեռ չգիտեմ, թե ինչպես պատրաստել յուղ:
Իրինա, ի՜նչ սիրով ես նկարագրում տնական կարագի և կարագի պատրաստման բաղադրատոմսը։ Դուք ակամա բռնում եք ինքներդ ձեզ, որ մտածում եք կրկնել դա և հնարավորինս արագ։ Անգամ համն է զգացվում տողերի արանքում։ Բրավո Նյութի ներկայացում - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Իսկապես համեղ է, դրանից հետո գործարանայինին էլ չես ուզում նայել։ Իսկ եթե հաշվի առնեք վնասակարություն-օգտակարությունը, ապա սեփական ձեռքերով եփելու առավելություններն ակնհայտ են։
Շնորհակալություն, Իրինա, դու ամեն ինչ մանրամասն ու անկեղծ ասացիր։ Ես անպայման այս յուղը կպատրաստեմ իմ ողջ ընտանիքի ուրախության համար։ Հազվադեպ է գնում, համն արդեն մոռացել եմ։
Oh, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար: Ես վաղուց էի ուզում հալած կարագ պատրաստել։Սուրբ Ծնունդից հետո անպայման կանեմ։Հալած կարագը համարվում է ամենաշատը։ լավագույն արտադրանքը.
Առողջություն ձեզ և շնորհավոր Նոր տարի:Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, ես պարզապես ուզում եմ սովորել յուղ պատրաստել, քանի որ արևածաղկի ձեթով պատրաստելը վնասակար է, անբնական է։ Չգիտեի, որ փրփուրն էլ կարելի է օգտագործել, լավ է, որ դրա մասին գրել ես, թե չէ դեն կշպրտեի։
Իրինա, բարև: Շատ լավ խորհուրդ. Ես վաղուց գիտեմ, թե ինչպես պատրաստել յուղ: Ես ուկրաինացի ընկերուհի ունեմ, լավ, շատ տնտեսական կին: Եվ ես տեսա, թե ինչպես է նա պատրաստում բլանկներ, ներառյալ յուղը: Բայց ահա ես խանութից կարագ էի գնել սառնարանում, հայտնաբերելով այն, որոշեցի հալեցնել։ Մաքրվել է դեղնությունից և հալվել։ Գեղեցիկ ապրանք է ստացվել, բայց հոտ կա։ Ի՞նչ եք կարծում, արտադրանքը վնասվա՞ծ է:
Գերազանց յուղ, մաքուր ամանները չեն այրվում, վնասակար կեղտեր չեն պարունակում, ճաշատեսակին հիանալի համ են հաղորդում, մաքրում են օրգանիզմը, բայց տանը իդեալական յուղի հասնելը դժվար է։ Ի դեպ, այն կարող եք գնել Օդեսայում՝ հունական հրապարակում1: TM «Կյանք»
Հոդվածը գրված է ավելի շատ որպես պատմություն գործընթացի և զգացմունքների, քան տեխնոլոգիայի և առանձնահատկությունների մասին: Ընթերցանության ընթացքում ես չհասկացա, թե որքան ձեթ կստացվի, թե ինչ քանակությամբ յուղաներկ, և ինչ պետք է անել իմ հավաքած փրփուրով և ինչ պետք է անել նստվածքի հեղուկի հետ: Որտե՞ղ է այն գնում, եթե դեն չի նետվում: Կարծում եմ հեղինակին ավելի օգտակար է քիչ գրել, բայց ավելի լավ! Միքայել
Կարդացի ձեր հոդվածը և ուզում եմ հարցնել, ձեթը մարմանդ կրակի վրա եմ պատրաստել և դրել սառնարանը դեռ տաք, սառչելուց հետո ձեթը սպիտակեց, մտածեցի, որ երկար չեմ տաքացրել, դրեցի. սառչելուց հետո կրկին տաքացնել 10 րոպե ցածր ջերմության վրա սենյակային ջերմաստիճանյուղը կաթով սուրճի գույն է դարձել, սպիտակավուն շագանակագույն հոտը սերուցքային է, այս յուղը հարմար է սննդի համար։
Իսկ ինչո՞ւ իմ յուղը երբեք չդեղնավ։ Ես վառեցի Դնրեվենսկոյը:
Շնորհակալություն!Թափոններ չի կարելի օգտագործել, դրանք ամենավնասակարն են, պարունակում են բոլոր քաղցկեղածինները!!!Ամենավնասակարը! Դրա համար յուղը տաքացնում են, որպեսզի վնասակարն առանձնանա օգտակարից !!!
Շնորհակալություն մանրամասն նկարագրություն. Այսօր ես բերկրանք ապրեցի, ինչպես երեխա: Առաջին անգամ կարագը ինքս հարեցի, հետո նաև հալեցի ու ստացվեց ԱՅՆՔԱՆ ՀԱՄԵՂ!!! Այսուհետ ես ուտելու եմ միայն այդպիսի ՏՆԱԿԱՆ յուղ. Կրկին շնորհակալություն!
Ջուլիա, յուղի գույնը «կաթով սուրճ» է՝ յուղն այրված է, իսկ սպիտակ կամ. դեղինբայց կախված է անասնակերի գույնից և սկզբում կովի կերից (գարնանը կամ ամռանը արոտավայրում կամ կրպակում մնացած բոլոր կերի վրա):
Բարև ձեզ, ինձ շատ է հետաքրքրում ձեր կարծիքը։ Յուղը հալեցի ջրային բաղնիքում, թափանցիկ, բուրավետ, սառչելուց հետո դրեցի սառնարանը։ Մի երկու օր հետո նկատեցի, որ այն պինդ է վերևում, և ինչպես շիլան՝ մեջտեղում և ներքևում, մտածեցի, որ ոչ ամբողջ շիճուկն է հալվել, և որոշեցի նորից հալեցնել, բայց արդեն կրակի վրա։ առանց ջրային բաղնիքի. Այսպիսով, 30 րոպե հետո ձեթը չէր եռում, ոչ մի ճռճռոց կամ շիճուկ չէր երևում, մաքուր էր, բայց խոհանոցը լցված էր սուր ծխով, ձեթը այրված հոտ ուներ։ Ի՞նչ սխալ եմ արել, թե՞ յուղի մեջ ինչ-որ բան կա։
Բարի օր Իրինա: Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար։ Ձեր բաղադրատոմսով իմ առաջին փորձը հաջող էր: Երկրորդի ու երրորդի հետ կապված խնդիրներ կային։ Երկրորդ դեպքում, մի երկու ամիս հետո, բանկաների հատակին բորբոս է առաջացել։ Երրորդ փորձ՝ հալեցրած 1200 կարագ ջրային բաղնիքում, այս անգամ ավելի քան երկու ժամով (զուգահեռաբար՝ դասավորելով սնկի բերքը)։ Ավաղ, պարզվեց, որ այն անթափանց է, և նույնիսկ սառնարանում պահելու երկրորդ օրը կարող եք հեշտությամբ վերցնել այն գդալով:
Առաջին երկու դեպքերում դանակը դժվար է ներս մտնել։ Ես միշտ տնային շուկայից ձեթ եմ առնում, բայց երկրորդ և երրորդ դեպքերում վերցրել եմ այլ տանտիրուհուց։ Սխալ յուղ եմ գնել, երկար տաքացրել եմ, թե՞ սխալս ո՞րն է։ Նաև, խնդրում եմ, ասեք, թե ինչ հետևողականություն եք ստանում: Ես հույս ունեմ ձեր օգնության համար:Բարի լույս Ջուլիա: Շնորհակալություն հարցերի համար։ Հոդվածը պարունակում է իմ լուսանկարները՝ անձնական, ինչպես որ կա։
Սառնարանում նավթը չի հոսում, այն կարող է պառկել ափսեի վրա մի կտորով կամ սլայդով: Այն տակառից հանելու համար ես քիչ թե շատ ջանք եմ գործադրում՝ կախված տեսախցիկի ռեժիմից: Ահա դու ճիշտ ես։
Սառնարանից դուրս իրեն պահում է միջին բյուրեղացման մեղրի պես (խոհանոցում շատ շոգ՝ հոսում է, սառը - չի հոսում)։ Հացի վրա գդալով կամ դանակով հանգիստ քսում ենք։
Միշտ մի քիչ տարբեր է ստացվում, բայց ընդհանուր առմամբ մոտավորապես նույնն է։
Մորթի հոտը, և ես երբեմն պատահում էի: Ես եզրակացրի, որ դա կախված է սկզբնական արտադրանքի թարմությունից և փաթեթավորման ու պատրաստման մաքրությունից։ Ուստի ես ընտրեցի տանտիրուհուն, որի կովը միշտ խնամված էր։ Նա հանձնեց իր բանկաները կաթի և թթվասերի համար, դրանք մաքուր էին։
Սունկ. Կարծում եմ, որ դրանցով կոնսերվացիա ու ձեթ չի կարելի եփել։ Եթե մեկ անգամ օդ շնչեք այն սենյակում, որտեղ դրանք չորանում են, կհասկանաք, թե ինչու։ (Ցանկացած բորբոս և ցանկացած բորբոս կարող է լինել մոտ կամ հեռավոր «հարազատներ», որոնք օգնում են միմյանց գոյատևել: Չգիտեմ՝ ճիշտ եմ, բայց կարծում եմ, որ այդպես է):
Իրինա շնորհակալություն հետաքրքիր հոդվածի համար: Ես ուզում էի երկու խոսք ավելացնել կարագը հարելու մասին։ Այդուհանդերձ, իմ կարծիքով, ավելի ճիշտ է տարայի մեջ հարելու եղանակը, իհարկե, պետք է որոշակի ֆիզիկական ջանքեր գործադրել, բայց այս կերպ հնարավոր է խուսափել ապրանքի մետաղի հետ շփումից։
Բայց իրականում ցերեկը կրակով խանութում յուղ չեք գտնի: Մենք պետք է փորձենք խանութից գնված կարագը յուղի վերածելու տարբերակը: Հետաքրքիր է տեսնել, թե ինչ է տեղի ունենում:
Թողեք ձեր մեկնաբանությունը
Այս անփոխարինելի արտադրանքը լայնորեն օգտագործվում է որոշ ուտեստների պատրաստման, ինչպես նաև բժշկական նպատակներով, ինչպես նաև կոսմետիկայի մեջ: Հին ժամանակներից ի վեր մարդկանց գրավել են նրա հատկությունները։ Տանը հալած կարագը շատ ավելի երկար է պահպանվում, քան սովորական կարագը։ Այն պարունակում է օգտակար նյութեր և հետքի տարրեր, օրինակ՝ մագնեզիում և ցինկ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար։ Իսկ եթե շատ սննդաբաններ սովորական կարագը համարում են վնասակար, ապա հալած կարագի դեպքում իրավիճակը բոլորովին այլ է։ Որոշ բժիշկներ նույնիսկ խորհուրդ են տալիս: Ինչպես պատրաստել յուղը տանը, կքննարկվի մեր հոդվածում:
Ինչից է այն բաղկացած
Հնդկաստանում և Պակիստանում, որտեղ նման արտադրանքը հատկապես տարածված է, ասում են, որ ըստ կանոնների, եփած հալված կարագը պետք է ընկույզի նուրբ համ ունենա։ Ի՞նչ է այն իրականում ներկայացնում: Դա ոչ այլ ինչ է, քան 99% կարագի ճարպ, ստացված սովորական հումքի՝ կարագի ջրազրկման արդյունքում։ Սա ոսկեգույն և դեղին գույնի մի փոքր մշուշոտ արտադրանք է, շատ բարձր կալորիականությամբ: Չպետք է մոռանալ, որ ուտելիս 100 գրամի դիմաց 892 կկալը կատակ չէ դիետա պահողների համար:
Մի փոքր օգուտների մասին
Բայց, տարօրինակ կերպով, այդքան բարձր յուղայնության համար, այս յուղը հիանալի ներծծվում է ստամոքսում և օգնում է կլանել այլ ապրանքներ՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով սննդի մարսողության գործընթացների վրա: Դիետոլոգները նշում են, որ այն ունի պաշտպանիչ հատկություն՝ բարելավում է իմունիտետը և պաշտպանում է ստամոքսը վնասակար նյութերից, ազատում է օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից։
Տանը եփած յուղը ճարպաթթուների հրաշալի և անսպառ աղբյուր է, որի մշտական օգտագործումը սննդի մեջ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա (դա լավագույնս երևում է մազերի և եղունգների մեջ): A - «տեսողական» վիտամին: E-ն հակաօքսիդանտ է։ Վիտամին D-ն օգտագործվում է ռախիտի կանխարգելման համար։ Այս առումով, տնային պայմաններում ստացված յուղը կարելի է համարել ոչ միայն շատ օգտակար մթերք, այլև իսկական բնական դեղամիջոց, որը տոնուսավորում է, երիտասարդացնում, ուժեղացնում է իմունային պաշտպանությունը և նորմալացնում կենտրոնական նյարդային համակարգը:
Եվ վնասի մասին
Միայն այս ապրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասել մարդու մարմնին: Այս կենդանական ճարպը չափից շատ ուտելիս սրտին և արյան անոթներին վնասելու վտանգ կա: Պետք է ավելի զգույշ լինել յուղի օգտագործման և դիետաների և կալորիաների հաշվառման հարցում, քանի որ 100 գրամում դրանք մոտ 900-ն են։ Հակառակ դեպքում հատուկ հակացուցումներ չկան, լավ, իհարկե, չափավոր օգտագործման դեպքում։
Ինչպես պատրաստել յուղը տանը
Ինչպե՞ս կարելի է պատրաստել այս ապրանքը: Կան մի քանի տարբերակներ. Դիտարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը ավելի մանրամասն:
Կրակի վրա
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ ֆունտ սովորական յուղայնությամբ կարագ (72-82%) և խիտ հատակով կաթսա, ցանկալի է՝ չկպչող։
Ջեռոցում
Ինչպե՞ս պատրաստել յուղը տանը ջեռոցում: Դա անելը նույնպես բավականին պարզ է, այստեղ հիմնականը ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանելն է:
- Ջեռոցը տաքացնում ենք 150 աստիճան։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մեկ կիլոգրամ մանրացված անշաղ կարագ։ Ճաշատեսակները պետք է ընտրվեն այնպես, որ յուղն ազատ տեղավորվի, իսկ եզրերին դեռ մնա մինչև 10 սանտիմետր։
- Տանը ջեռոցում յուղը եփում են 150 աստիճանից մի փոքր ցածր ջերմաստիճանում (անընդհատ վերահսկեք ջերմաստիճանը. այն չպետք է եփվի և այրվի, այլ ավելի շուտ խեղդվի) մեկուկես ժամ կամ երկու ժամ:
- Յուղը չենք խառնում։ Արդյունքը պետք է լինի ոսկեգույն արտադրանք՝ մակերեսի վրա բարակ թաղանթով և ներքևում՝ նստվածքի փաթիլներով: Երկուսն էլ հանում ենք զանգվածից։ Մենք հեռացնում ենք թաղանթը փորված գդալով։ Եվ տեղումներից ազատվելու համար արտադրանքը շղարշով թափում ենք բանկա: Սովորաբար թավայի հատակին երկու-երեք սանտիմետր նստվածք է մնում, որը կարելի է օգտագործել նաև խոհարարական նպատակներով, օրինակ՝ թխելու համար։
Դանդաղ կաթսայում
Ինչպե՞ս պատրաստել յուղը տանը դանդաղ կաթսայի միջոցով: Սա արվում է ավելի պարզ. Վերցնում ենք միջին յուղայնության 1 ֆունտ չաղ կարագ, կտրատում ենք կտորների ու դնում բազմաբուխ ամանի մեջ։ Կարագը հալեցնելու համար հինգ րոպե միացրեք «Թխում» ռեժիմը։ Այնուհետև ընտրացանկից ընտրում ենք «Միջում» և արտադրանքը թողնում մեկուկես ժամ: Կափարիչը չենք փակում և առաջին տասը րոպեների ընթացքում անընդհատ հեռացնում ենք ստացված փրփուրը, որը բավականին ազատ է։ Այս կերպ յուղն ազատվում է որոշ կեղտերից և հավելումներից։ Բազմօջախի վերջում տանը ստացված հալված կարագը շորով քամում ենք տարայի մեջ, որպեսզի նստվածքը չմտնի (այն կարող է օգտագործվել նաև հետագայում խոհարարական նպատակներով)։ Եվ ոմանք նախընտրում են պարզապես լցնել այս նստվածքը:
Գի: տնական յուղի բաղադրատոմս
Գի (կամ յուղ, ինչպես այս ապրանքը Հարավային Ասիայում անվանում են) եփելիս յուղից հանվում են ջուրը, կաթի սպիտակուցները (և կաթի շաքարը), ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել նույնիսկ այն մարդկանց կողմից, ում մարմինը չի կլանում կաթնաշաքարը: Ավանդաբար Հնդկաստանում 1 կիլոգրամ յուղի արտադրության համար վերցնում են 1,7 լիտր թանձր սերուցք (որն իր հերթին ստացվում է 30 լիտր կաթից առանձնացնելով)։ Այնուհետև կրեմը հարում են կարագի մեջ: Դրանից հետո արտադրանքը ջեռուցվում է փոքր մասերում (յուրաքանչյուրը 1 կգ) փայտի վրա թույլ կրակի վրա: Միջին հաշվով, տնային պայմաններում յուղ պատրաստելը տևում է մոտ մեկ ժամ յուրաքանչյուր մատուցման համար: Սովորաբար յուղը արտադրվում է փոքր տնտեսություններում՝ օգտագործելով այս հնագույն մեթոդը: Արդյունաբերականից այն տարբերվում է յուղի երկար եռալով, որը մաքրում է կազեինից և չոր կաթի մնացորդներից։ Արդյունքում արտադրանքը կարամելացվում է և ձեռք է բերում ընկույզի համ: Բժշկական նպատակներով օգտագործվում է յուղ, որն արդեն պատրաստված ձևով ավելի երկար է «հասունանում»։
Պահպանում
Իսկ երբ յուղը կրկին տաքացվում է, դրա պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելանում է։ Մարդիկ այս մասին գիտեին նույնիսկ հին ժամանակներում, չէ՞ որ այն ժամանակ սառնարաններ չկային։ Սենյակային ջերմաստիճանում բաղադրության արդյունքում յուղը կարող է պահպանվել օգտակար հատկություններ 9 ամսվա ընթացքում։ Եվ թողնված է փակ տարայի մեջ սառնարանի ներքևի մասում, և բոլորը 15:
Օգտագործեք խոհարարության մեջ
IN ազգային խոհանոցներՊակիստանում և Հնդկաստանում ավանդաբար յուղը ամենատարածված սննդային ճարպերից մեկն է: Դալը, ռոտին, սաբջին, պուրին, սամոսան, ֆրեսը, հալվան առանց դրա չեն կարող անել: Ի դեպ, նման յուղը թունավոր չէ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, և այն սկսում է ծխել միայն 250 աստիճանով և չի այրվում։
Մեր լայնություններում դրանով համեմվում են տարբեր տեսակի շիլաներ։ Վրան տապակում են նաև տարբեր մթերքներ (քանի որ այն ունի չկպչող հատկություն)։ Յուղն օգտագործվում է մսի և ձկան տապակման մեջ։ Իսկ հալած կարագով փլավը հազվագյուտ միջոց է։ Ընդունված է նաև այն ավելացնել որոշ տեսակների մեջ քաղցր խմորեղենորը բարելավում է նրա համը։ Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել յուղը տանը, կարող եք շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստներ. Օրինակ՝ փլավ՝ հետեւյալ բաղադրատոմսով.
Բանջարեղենով փլավ դանդաղ կաթսայում
Պետք է վերցնել մեկ ֆունտ կողիկներ, երկու բաժակ երկար բրինձ, մի երկու ճաշի գդալ յուղ, փլավի համար համեմունքների խառնուրդ, սոխ, բիբարև լոլիկ (2 հատ): Միսը նախապես մարինացնում ենք համեմունքների մեջ, իսկ բրինձը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև բազմաբնակարանային տարայի հատակին դրեք թակած կողիկներ, ձեթ, բանջարեղեն և բրինձ: Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Մենք եփում ենք «Մարման» ռեժիմով 40 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Գեյը ճաշատեսակին հաղորդում է ընկույզի յուրահատուկ բույր և վառ համ։
Հավի տաբակա (tapaka) յուղով
Մեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքրիկ հավ, մեկ գլուխ սխտոր, երկու մեծ գդալ յուղ, աղացած սև պղպեղ, ծովի աղ։
Ամենակարևորն այն է, որ հիմնական կիսաֆաբրիկատը հարթեցվի։ Դա անելու համար հարկավոր է գտնել կամ հին չուգուն, կամ փոքր քաշ կամ համր: Պոլիէթիլենով փաթաթված աղյուսը նույնպես հարմար է (որպեսզի փշրանքները և ավազը չմտնեն): Հավի միսը կտրում ենք որովայնի երկայնքով և տալիս նրան բնորոշ հարթ ձև։ Մեծ, հաստ հատակով տապակը քսում ենք հալած կարագով և այնտեղ դնում հավը՝ աղած ու պղպեղով։ Տապակել ճնշման տակ 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Եզրափակչում համեմեք ճզմած սխտորով և խոտաբույսերով (իմերական տարբերակով՝ մոշը խառնած կիլանտրոյով և սխտորով):
Հինդուսները այն համարում են գրեթե հեղուկ ոսկի՝ այն առումով, որ այն զարմանալիորեն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա: Բայց այսօր այն գրեթե մոռացված է, և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ չեն։
Բազմաթիվ աղբյուրներում դուք կարող եք գտնել յուղի հատկությունների նկարագրությունը Այուրվեդայի տեսանկյունից՝ հինդուիստական առողջ ապրելակերպի մասին գիտություն: Չի կարելի ասել, որ մենք ընդհանրապես չենք հասկանում հնդկացիների վերաբերմունքն այս ապրանքի նկատմամբ, բայց մեր հայրենակիցներից շատերին թվում է, որ նրանք չափազանց ուռճացնում են դրա բուժիչ հատկությունները. եթե ամեն ինչ այդքան պարզ է, ապա ինչու մենք չգիտենք. դրա մասին? Իսկապես, Ռուսաստանում կաթնամթերքը, այդ թվում՝ կարագը, միշտ էլ շատ տարածված են եղել բնակչության բոլոր շերտերի շրջանում. ինչո՞ւ չենք օգտագործում այն հիվանդությունների բուժման մեջ:
Իրականում յուղը բուժիչ հատկություններ ունի, սակայն սննդային օրինաչափությունների կտրուկ տարբերության պատճառով այս հատկությունները մեզ մոտ չեն կարող դրսևորվել այնպես, ինչպես Հնդկաստանում և Արևելքի այլ երկրներում: Ռուսները սովոր են ավանդաբար օգտագործել շատ տարբեր սպիտակուցային մթերքներ՝ միս, ձուկ, թռչնամիս՝ առատորեն համեմելով դրանք ճարպերով. Հինդուիստները, մյուս կողմից, ավելի շատ են նվիրված բուսական մթերքներին, որոնք լավ համադրվում են յուղի հետ.
Հալած կարագի արտադրություն
Քչերն են հստակ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել յուղ: Մարդկանց մեծամասնությունը այն գնում է խանութից՝ հավատալով, որ եթե փաթեթի վրա գրված է «ghee», ապա սա շատ բնական է։ օգտակար ապրանք. IN լավագույն դեպքըԴուք կարող եք գնել ճիշտ արդյունաբերական եղանակով պատրաստված կարագ. նախ այն հալեցնում են 40-50°C ջերմաստիճանում, ջուրը, կաթի շաքարը և կաթի սպիտակուցը առանձնացնում են ցենտրիֆուգի միջոցով: Մնացած կարագի ճարպը արագ տաքացվում է մինչև 100°C հատուկ վակուումային կաթսաներում, մինչդեռ մնացած ամբողջ ջուրը գոլորշիանում է, այնուհետև հարում են սեղմված օդի միջոցով և փաթեթավորում փակ փաթեթներում:
Ցավոք, շատ արտադրողներ, ցանկանալով նվազեցնել գործընթացի արժեքը, նման կարագին ավելացնում են բուսական բաղադրիչներ, ինչպես նաև որպես հումք օգտագործում են ոչ ստանդարտ կամ նույնիսկ փչացած կարագը. իրականում ինչպիսի՞ կարագ հալեցնել: Նրանք նույնիսկ կարողանում են ամբողջությամբ փչացած ապրանքը օգտագործել որպես հումք՝ հալվելիս ավելացնում են տաք ջուր- մոտ 15%, փոքր քանակությամբ սոդա և այլ հավելումներ, որոնք վերացնում են տհաճ հոտն ու համը։
Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է յուղ պատրաստել տանը, ինքնուրույն, բայց դրա համար միշտ չէ, որ ժամանակ և էներգիա կա. ապա պետք է ավելի զգույշ լինել և ընտրել ամենահայտնի և ապացուցված ապրանքանիշերը՝ ինչպես արտասահմանյան, այնպես էլ ռուսական:
Որակյալ յուղը չունի հատուկ համ և հոտ. այն պետք է ունենա կաթի յուղի հոտ և համ: Յուղի հետևողականությունը փափուկ է, բայց հատիկավոր; եթե այն հալվի, կլինի թափանցիկ, միատեսակ գույնի, դեղին կամ բաց դեղին - նույնպես չպետք է լինի նստվածք:
Խոզի պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են. Այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որտեղ խորհուրդ է տրվում պարզապես հալեցնել այն կաթսայի մեջ՝ փորված գդալով հավաքելով փրփուր և պինդ նյութեր, մինչև դրանից ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, այնուհետև քամել։ Դուք կարող եք դա անել այսպես. դա դեռ ավելի օգտակար կլինի, քան կարագը կաթի սպիտակուցներով և հեղուկով; կստացվի թափանցիկ ոսկեգույն դեղին յուղ, և դրանով եփած ուտելիքը սովորականից շատ ավելի համեղ կլինի։
Օրինակ, եթե դուք տապակել այս յուղով թարմ սունկ, իսկ հետո վրան լցնել ու դնել սառնարանը, կարելի է մի քանի ամիս պահել, թարմ մնալ, կարծես նոր հավաքած ու եփած լինեն։ Գեյը հիանալի է տապակելու համար՝ այն չի ծխում և չի փրփրում, և ժամանակի ընթացքում ավելի առողջարար է դառնում:
Այնուամենայնիվ, այս յուղը չունի Այուրվեդայում նշված բուժիչ հատկությունները. իսկական յուղը, որն օգտագործվում է հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար, պատրաստվում է այլ բաղադրատոմսերով, որոնք լիովին պարզ են և հատուկ պայմաններ չեն պահանջում:
Գիի պատրաստում
Ավելի լավ է յուղ պատրաստել տնական կարագից, բայց եթե այն հասանելի չէ, այն կարող եք ընտրել խանութում, ուշադիր կարդալով կազմը և ստուգելով կարծրությունը. իսկական կարագը միշտ շատ պինդ է դառնում սառնարանում: Կաթսայի պատրաստման համար մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնում ենք և մեջը դնում ավելի փոքր կաթսա, այնպես որ դրա հատակը ջրի մեջ լինի, բայց մեծ կաթսայի հատակին չդիպչի։
Յուղը դրվում է վերին թավայի մեջ - այն կարող է եփել մի քանի ժամ; նախ այն կհալվի, իսկ հետո դրա վրա փրփուր կհայտնվի, այն պետք է հեռացվի; Ներքևում նստվածք է ձևավորվում. անհրաժեշտ չէ դիպչել դրան:
Եթե կաթսայի մեջ լցնեք 1 կգ բարձրորակ կարագ, ապա 4-5 ժամ հետո կստացվի իսկական յուղ՝ թափանցիկ, ոսկեգույն կամ սաթադեղնավուն, դա կախված է յուղայնության աստիճանից։ Երբ ներքևի նստվածքը յուղի միջով հստակ տեսանելի է դառնում, տապակը կարելի է հեռացնել ջրային բաղնիքից և զգուշորեն քամել յուղը, որպեսզի այդ նստվածքը չմտնի պատրաստի արտադրանքի մեջ: Կարելի է նաև յուղը քամել շորով, այնուհետև, անշուշտ, կեղտ չի մնա; խտացրած յուղը կարող է ունենալ սպիտակադեղնավուն գույն:
Յուղի նման հալեցմամբ այն մաքրվում է ավելորդ ամեն ինչից՝ կաթի սպիտակուցներից, ջրից և այլն, և այն չի կարող այրվել, նույնիսկ եթե դուք շեղված եք և «անտեսում» եք պատրաստման գործընթացը: Կարող եք օգտագործել էմալապատ կամ ապակյա թավա՝ ալյումինե վերցնելու կարիք չկա։
Ճիշտ պատրաստված յուղը իսկապես կարող է պահպանվել տարիներ շարունակ, սա միայն մեծացնում է դրա քանակը բուժիչ հատկություններ. Իհարկե, մենք դժվար թե այն պահենք՝ արագ կսպառվենք, բայց եթե անգամ սովորական կարագը փոխարինենք մեր սննդակարգում, մեր առողջությունը հաստատ շատ առումներով կբարելավվի։
Ըստ Այուրվեդայի, յուղը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում մարմնի կողմից, քան սովորական կարագը; այն չի բարձրացնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, լավացնում է մարսողությունը և ամրացնում; բարելավում է հյուսվածքների վիճակը, բարենպաստ ազդեցություն ունի ընկալման, մտավոր գործունեության և մարդու վերարտադրողական համակարգի վրա։
Գիի օգուտներն ու հատկությունները
Երբ աշնանը, ցուրտ և քամոտ եղանակին, քթի լորձաթաղանթը սկսում է չորանալ, դա տեղի է ունենում շատերի հետ, դուք պետք է այն յուղեք յուղով, սա ձեզ կպաշտպանի մրսածությունից և վարակներից:
Կոսմետիկորեն յուղը նաև հրաշք է. այն կարող է արագ ներթափանցել մաշկի ծակոտիները և հիանալի ներծծվել դրա մեջ: Մաշկային շերտերի ներս մտնելով՝ այն սկսում է լուծարվել և հեռացնել դրանցում կուտակված աղն ու տոքսինները, այնպես որ մաշկը յուղով պրոցեդուրաներից հետո, օրինակ՝ մերսումից հետո, դառնում է փափուկ, հարթ և քնքուշ։
Գիի կարագի բուժում
Ինչ վերաբերում է յուղով բուժմանը, ապա այստեղ կան որոշ նրբերանգներ. Թույլ իմունիտետի դեպքում, օրինակ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել առավոտյան՝ համեմունքների հետ միասին՝ սամիթ, զաֆրան, հիլ և այլն; ընկույզ, չոր մրգեր, մեղր; ֆերմենտացված թխած կաթ, թթվասեր, սերուցք, բայց այս մթերքներից բացի, նախաճաշին այլ բան ուտելու կարիք չկա:
Բորբոքային պրոցեսները, մարսողական խանգարումները, նյութափոխանակության խանգարումները բուժվում են յուղի խառնուրդով (2/3) և բուժիչ դեղաբույսեր(1/3), տարածելով այս խառնուրդը մարմնի որոշ մասերի վրա կամ պարզապես պահելով բերանի մեջ։
Միգրենը, աթերոսկլերոզը և այլ հիվանդությունները նույնպես կարող են բուժվել այս կերպ, բայց նման բուժման ազդեցությունը խոստանում է միայն բուսակերներին. սա ասում են վեդաների ուսմունքի հետևորդները: Նրանք միսը, ձուկը և ձուն անվանում են «բռնության արտադրանք», ուստի պարզ է, թե ինչու Ռուսաստանում, ինչպես և եվրոպական երկրներում, հիվանդությունների բուժումը յուղով երբեք չի օգտագործվել. մեր սննդային ավանդույթները նման բուժումը դարձնում են ոչ տեղին:
Այնուամենայնիվ, մեզ ոչ ոք չի խանգարում օգտագործել յուղը խոհարարության մեջ: Փոխարինեք դրանով սովորական կարագը և այլ կենդանական ճարպեր, և շուտով կզգաք, որ այն ավելի հեշտ է դարձել շարժվելը, և ձեր տրամադրությունը միշտ մնում է ուրախ և ուրախ:
Արևելյան խոհարարության մեջ, որը նաև հայտնի է որպես յուղ, այն պատրաստվում է կարագից: Այն համարվում է ավելի օգտակար իմունային համակարգի և լյարդի համար և օգնում է պահպանել երիտասարդությունը։
Խոհարարական յուղը թույլ է տալիս հեռացնել կաթի բաղադրիչները, կեղտերը և ջուրը սկզբնական արտադրանքից: Այն կարող եք պատրաստել նաև տանը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բարձրորակ՝ ճարպի բարձր տոկոսով։ Ստացվում է ընկույզի համով հաճելի արտադրանք, որը հարմար է տապակելու և թխելու համար և ունի երկար պահպանման ժամկետ:
Ինչպե՞ս պատրաստել յուղը տանը՝ վառարանի վրա:
Խոհարարության գործընթացը ներառում է ոչ միայն հալեցնելը, այլեւ փրփուրի հեռացումը, որը պարունակում է բոլոր անցանկալի նյութերը։ Տանը յուղ պատրաստելու համար կարագը մանր խորանարդի կտրատեք կամ քերեք: Դրա հետ կաթսան միջին ջերմության վրա դնել վառարանի վրա։ Հենց ձեթը հալվի, կրակն իջեցրեք։ Զգուշորեն հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը պարբերաբար հայտնվում է առանց յուղը խառնելու: Կեղտերի մի մասը նստում է թավայի հատակին, կարևոր է, որ դրանք մակերես չբարձրանան, երբ փրփուրը քամում եք: Սկզբում արտադրանքը պղտոր կլինի, բայց եփելու ընթացքում այն կդառնա թափանցիկ և սաթագույն։
Տասնհինգ րոպե վառարանի վրա դնելուց հետո ձեթը զգուշորեն լցնում ենք մեկ այլ ամանի մեջ՝ հոգալով, որ ամբողջ նստվածքը հատակին մնա։ Ավելի տաքացրեք նվազագույն կրակի վրա՝ շարունակելով հեռացնել փրփուրը: Մեկ կիլոգրամ ձեթի համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, եթե ավելի քիչ քանակություն վերցնեք, ապա կարող եք դա անել ավելի արագ։ Կարևոր է չտաքացնել արտադրանքը, հակառակ դեպքում այն կվառվի և տհաճ հոտ կգա: Պատրաստի յուղը լցնել մաքուրի մեջ ապակե բանկակնքված կափարիչով: Պահել զով տեղում։
Ինչպե՞ս պատրաստել յուղը ջեռոցում:
Տանը հալած կարագը կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Այս մեթոդը հատկապես հարմար է, եթե ցանկանում եք մեծ քանակությամբ ապրանք պատրաստել առանց մեծ դժվարության։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեծ կաթսա։ Նավթի մակերեսից մինչև դրա եզրը պետք է մնա առնվազն ութ սանտիմետր:
Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր հիսուն աստիճանի: Վերցրեք չաղ կարագը, մանր կտրատեք և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Ջեռոցում այն կջեռուցվի առանց խառնելու, մակերեսի վրա կառաջանա կեղտաջրերի խիտ ընդերքը, իսկ ներքևում՝ լույսի ներքո, կմնան բաց ոսկեգույն տեղումներ։ Խոհարարությունը որոշվում է արտադրանքի քանակով. կես կիլոգրամի համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ: Հեռացրեք կարծրացած վերին շերտը պատրաստի յուղից, զգուշորեն օգտագործելով փորված գդալ կամ գդալ: Մնացած յուղը քամեք բնական կտորի սրբիչով պատված մաղով կամ քամոցով, զգույշ լինելով, որ նստվածքը չխանգարի: Մնացածը գդալով հանեք։ Տանը յուղը պետք է ամուր պահել փակ կափարիչև սառեցված: Սառնարանում այն աստիճանաբար պնդանում է և ձեռք է բերում յուղալի հյուսվածք՝ պահպանելով հաճելի սերուցքային-ընկույզի բույրը և ոսկեգույն երանգը։
Կարագն արդեն մոտ մեկուկես հազար տարեկան է։ Այս մթերքից 1 կգ ստանալու համար անհրաժեշտ է օգտագործել 25 լիտր կովի կաթ. Բժիշկներից շատերը կարծում են, որ կարագն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին, եթե, իհարկե, այն չափավոր օգտագործվի։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ սպիտակուցներ, ճարպաթթու, ածխաջրեր, վիտամիններ, ցինկ, երկաթ, կալիում, մագնեզիում։
Ցավոք սրտի, ժամանակակից արտադրողները հաճախ օգտագործում են շատ արհեստական լցոնիչներ և բուրավետիչներ կարագի արտադրության ժամանակ: Նման ապրանքը չի կարելի անվանել օգտակար: Բայց ի՞նչ, եթե գյուղից իսկապես բնական յուղ ստանալու միջոց չլինի։ Գոյություն ունի երկու տարբերակ. նախքան գնում կատարելը ուշադիր կարդացեք փաթեթի վերաբերյալ տեղեկատվությունը. օգտագործել յուղ (որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը):
Որպեսզի յուղը իսկապես առողջարար և համեղ ստացվի, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ որակյալ սկզբնաղբյուր՝ 2,5% յուղայնությամբ չաղ կարագ՝ պատրաստված ԳՕՍՏ 37-91-ին համապատասխան։ Իմացեք, որ որքան ճարպ լինի ապրանքը, այնքան լավ, քանի որ ձեր նպատակն է արդյունքում ստանալ առավելագույն բնական հումք՝ առանց արհեստական հավելումների։ Խուսափեք «TU» նշանով փաթեթներից, որը վկայում է արտադրանքի մեջ մեծ քանակությամբ կեղտերի առկայության մասին:
Ո՞րն է տարբերությունը սովորական կարագի և յուղի միջև:
Կարագը պարունակում է բազմաթիվ հավելումներ՝ 18% ջուր և 2% սպիտակուցներ։ Մնացած ամեն ինչը կաթի ճարպն է, որն այնքան օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Սա է բնական արտադրանքկարելի է ձեռք բերել վերահալման արդյունքում։
Խորհուրդ չի տրվում տապակել և շոգեխաշել սովորական կարագի մեջ, քանի որ սպիտակուցները սկսում են այրվել և ծխել, երբ ճաշատեսակները տաքացնում են մինչև 120 աստիճան ջերմաստիճան։ Գեյը կարելի է անվտանգ օգտագործել ճաշատեսակներ տապակելու և շոգեխաշելու համար, այն առանց որևէ խնդրի տաքանում է մինչև 190 աստիճան ջերմաստիճան։
Հալման ժամանակ կաթի շաքարը հալչում է, ինչի արդյունքում յուղը ձեռք է բերում հաճելի քաղցրահամ հետհամ, և բոլոր վնասակար կեղտերը նստում են հատակին։
Որո՞նք են յուղի օգուտները:
Շատ երկրներում այս ապրանքը համարվում է հեղուկ ոսկի, ոչ միայն իր հարուստ դեղին գույնի, այլև մարդու մարմնի վրա օգտակար ազդեցությունների լայն շրջանակի պատճառով.
- յուղը ամրացնում է իմունային համակարգը;
- մեծացնում է ախորժակը;
- նպաստում է տոքսինների վերացմանը;
- չի բարձրացնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.
- պարունակում է հակաօքսիդանտներ;
- պարունակում է A և E վիտամիններ;
- պաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալների ազդեցությունից.
Կարագը հալեցնելու մի քանի եղանակ կա.
- Արտադրանքը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել դրանք հաստ պատերով կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Մինչ կարագը կամաց-կամաց հալչում է, պարբերաբար գդալով հեռացրեք փրփուրը։ Երբ զանգվածը դառնում է թափանցիկ, և նստվածքն ընկնում է թավայի հատակին, տարան հանում ենք կրակից և թողնում, որ հեղուկը սառչի։ Ապա զգուշությամբ լցնել հալած կարագը մաքուր կաթսայի մեջ։
- Էմալապատ ամանի մեջ դնել խորանարդի կտրատած կարագը և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ կարագը հալվի, կրակն իջեցրեք և թողեք ևս մեկուկես ժամ, մինչև զանգվածը թափանցիկ դառնա։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
- Հաստ պատերով մետաղյա թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կարագը, ճաշատեսակները դնում ենք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մի փակեք տարան կափարիչով: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հալեցնել 500 գրամ կարագը, ապա դրա համար կպահանջվի մոտ 1,5 ժամ, իսկ մեկ կիլոգրամի համար՝ մոտ 2 ժամ։ Երբ յուղի վրա կեղև է հայտնվում, և ճաշատեսակի հատակին նստվածք է ընկնում, տապակը հանեք ջեռոցից։ Թող հեղուկը սառչի, զգուշորեն հեռացրեք թաղանթը և ամեն ինչ քամեք շորով:
Որպեսզի պարզեք, թե արդյոք յուղը մաքրվել է ջրից և ավելորդ հավելումներից, մի քիչ բարձրացրեք ջերմությունը։ Եթե զանգվածը չի եռում ու չի փրփրում, ամեն ինչ կարգին է։ Բայց ոչ մի դեպքում տապակը 10 վայրկյանից ավելի մի պահեք բարձր ջերմության վրա, այլապես ձեր բոլոր ջանքերը կանցնեն ջրահեռացմանը: Եթե հալված կարագն ունի հարուստ դեղին գույն, քաղցր բույր՝ ընկույզային նոտաներով և չի փրփրում տապակելիս, դուք ամեն ինչ ճիշտ եք արել։
Առավել օգտակար արտադրանք ստանալու համար հարկավոր է հետևել որոշ կանոնների.
- Խանութից կարագ գնելիս ուշադիր կարդացեք պիտակը: Ընտրեք ապրանք, որի յուղայնությունը կազմում է առնվազն 82%: Իդեալում, եթե հաջողվի գյուղից իսկական նավթ ստանալ։
- Տաքացման համար նախատեսված սպասքը պետք է լինի հաստ պատերով, կատարյալ մաքուր և չոր, առանց կեղևի։
- Եթե նստվածքը այրվում է, լցնել յուղը մեկ այլ տարայի մեջ։
- Անպայման հանեք փրփուրը և համոզվեք, որ յուղը չի եռում։