Աղանդեր կաթնաշոռից և մրգերով ժելեից. Կաթնաշոռի ժելե հատապտուղներով

Իհարկե, ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց քաղցր օրիգինալ աղանդերի: Ընտանիքի կամ ընկերների հետ զարմանահրաշ խնջույքից հետո, մի շարք տաք ուտեստներից, խորտիկներից և աղցաններից հետո ընդունված է մատուցել համեղ թեյ կամ սուրճ՝ տորթերի, քաղցրավենիքի և այլ քաղցրավենիքի ուղեկցությամբ: Եկեք այսօր փորձենք ձեզ հետ պատրաստել հիանալի և շատ նուրբ կաթնաշոռային ժելե: Այս առասպելական ուտեստի շնորհիվ ձեր հյուրերը երկար կհիշեն տոնը։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 100 գ;
• չոր ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
• կաթ - 200 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի ժելե: Այսպիսով, կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը և տաքացնել, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։ Այնուհետև անմիջապես հանել կաթը վառարանից, ավելացնել լուծվող ժելատին, խառնել և դնել սառնարանը։ Հենց զանգվածը մի փոքր բռնվի, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածը և հարել։ Դնում ենք սառը վիճակում ևս 1 ժամ, իսկ հետո զարդարում անանուխի թարմ տերեւներով և մրգի կտորներով։

Կաթնաշոռ - շոկոլադե ժելե

Բաղադրությունը:

• ժելատին - 25 գ;
• սերուցք 10% - 100 մլ;
• դիետիկ կաթնաշոռ - 400 գ;
• թթվասեր - 400 մլ;
• շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• կակաոյի փոշի - 4 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Այսպիսով, կաթնաշոռ-թթվասեր ժելե պատրաստելու համար չոր ժելատինը նոսրացնում են կրեմի մեջ և 30 րոպե հետո, իսկ երբ այն ուռչում է, խառնուրդը դնում ենք գոլորշու բաղնիքի մեջ։ Ժելատինն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո զանգվածը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի։

Այդ ընթացքում կաթնաշոռը շաքարավազով լավ քսել, ավելացնել թթվասերը, զանգվածը լցնել ժելատինով և խառնել։ Այժմ ստացված զանգվածը բաժանում ենք 2 միանման մասերի, որոնցից մեկի մեջ լցնում ենք կակաո։ Այնուհետև աղանդերը շերտերով լցնում ենք ամանների մեջ՝ սկզբում կաթնաշոռի և թթվասերի զանգվածը, իսկ հետո՝ շոկոլադը և այլն։ Հետո ամեն ինչ դնում ենք սառնարանը, իսկ 3 ժամ հետո հյուրերին հյուրասիրում ենք համեղ դեսերտ՝ ցողված կոկոսի փաթիլներով կամ մանր կտրատած ընկույզով։

Կաթնաշոռային ժելե մրգերով

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• դիետիկ կաթնաշոռ - 400 գ;
• շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 50 գ;
• բանան - 2 հատ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ժելատին - 1 տուփ;
• կակաո - 25 գ.

Խոհարարություն

Մտածեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի ժելե: Լուծվող ժելատինը լցնել ամանի մեջ, լցնել տաք ջրով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Պահել վառարանի վրա՝ խառնելով, մինչև արտադրանքն ամբողջությամբ լուծվի, իսկ հետո զանգվածը հանել վառարանից և թողնել, որ սառչի։

Արքայախնձորից քամեք ամբողջ օշարակը, կտրատեք միջին չափի խորանարդի մեջ և դրեք այն բաժակների հատակին, որոնցում կմատուցեք դեսերտ: Մաքրում ենք բանանը, մանր կտրատում ու քսում այնտեղ։

Այժմ մի ամանի մեջ դիետիկ կաթնաշոռը խառնում ենք թթվասերի հետ և լցնում շաքարի փոշի։ Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի, այնուհետև զգուշորեն լցնում ենք ժելատինը և խառնում։ Այնուհետև զանգվածը զգուշորեն լցնել մրգերով պատրաստված բաժակների մեջ և դնել սառնարանը 3 ժամով։ Այս ժամանակից հետո հանում ենք աղանդերը, զարդարում թարմ անանուխով և բոլորին հրավիրում սեղանի մոտ։

Կաթնաշոռային աղանդեր ժելեով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Ժելատինը լցնել ամանի մեջ և լցնել ջրով։ 30 րոպե հետո սպասքը դնել թույլ կրակի վրա և հարել այնքան, մինչև այն լուծվի։ Կաթնաշոռը մանրացնել, շաքարավազով մանրացնել, լցնել տաք կեֆիրի և ժելատինի մեջ։ Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ելակները կտրատում են կտորների, դնում ամանի մեջ կամ մանրացնում բլենդերի մեջ և միացնում կաթնաշոռ-կեֆիրի խառնուրդի հետ։ Լցնել հատապտուղները զանգվածով և դեսերտը 3 ժամով դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ դոնդողը զարդարում ենք ըստ ձեր ցանկության։

Կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով հիանալի այլընտրանք է սովորական ժելեին մի քանի առումներով։ Շատերը չեն սիրում կաթնաշոռ, բայց միևնույն ժամանակ ուտում են նման կաթնաշոռային աղանդեր երկու այտերին ժելատինով, հատկապես երեխաների համար։ Այս կաթնաշոռային աղանդերի բաղադրատոմսը ժելատինով, անկասկած, կուրախացնի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մնացած բոլոր քաղցր ատամներին:

Հենց «կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով» անունից պարզ է դառնում, որ այն պատրաստվում է ժելատինի և կաթնաշոռի հիման վրա, մի տեսակ աղանդեր կարելի է անվանել կաթնաշոռի ժելե։ Կաթնաշոռի դեսերտ ժելատինով թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան։ Ամենահեշտ տարբերակը կաթնաշոռային դոնդող պատրաստելն է և մատուցել համապատասխան զարդարանքով։ Իսկ եթե կա ժամանակ և ցանկություն, ապա աղանդերը կարող է վերածվել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։

Տարբեր հավելումներով շերտերի մեծ քանակությունը, մրգերի, չորացրած մրգերի, ներկերի, շոկոլադի և այլ բարիքների օգտագործումը կարող է ժելատինով կաթնաշոռի աղանդերի նույնիսկ պարզ հիմքը վերածել արվեստի գործի: Օրինակ, աղանդերի ամենատարածված տարբերակներն են կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով և մրգերով, կակաո, կաթ, խտացրած կաթ, թթվասեր:

Բացի այն, որ այս կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի համար ուզում եմ ձեզ առաջարկել, շատ համեղ է, իսկ ճիշտ մատուցման դեպքում նույնիսկ գեղեցիկ ու ախորժելի է, այն նաև շատ օգտակար է։ Ժելատինով կաթնաշոռային աղանդեր պատրաստելու համար, ինչպես նաև դրա համար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական կաթնաշոռ և ոչ խանութից գնված և ոչ միայն օրգանոլեպտիկ լավագույն կարողությունների, այլև օգտակարության տոկոսի պատճառով։ Բայց պատրաստի աղանդերի համի մեջ որոշիչ դեր կխաղա ոչ միայն կաթնաշոռը, այլեւ ժելատինը։ Ընտրեք ժելատինի վստահելի ապրանքանիշ, որն ունի լավ դոնդող հատկություն:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գր.,
• Թթվասեր - 100 գր,
• Շաքարավազ - 100 գր,
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Ժելատին - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Վանիլին - 30 գր,
• Անանուխ զարդարման համար.

Կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով - բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի աղանդերի պատրաստումը ժելատինով սկսվում է ժելատին թրջելուց: Անհրաժեշտ քանակությամբ ժելատին տեղափոխեք ամանի կամ բաժակի մեջ։ Լցնել տաք ջրով։ Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 90C։ Լուծվող ժելատինի թրջման ժամանակը 15 րոպեից ոչ ավելի է: Մինչ ժելատինը թրմվում է, պատրաստեք կաթնաշոռի աղանդերի մյուս բաղադրիչները։ Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Դրա մեջ շաքարավազ լցնել։ Շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել շաքարի փոշի։

Որպեսզի կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով ավելի նուրբ լինի, ավելացրեք թթվասեր։

Կաթնաշոռի զանգվածը խառնում ենք թթվասերի և շաքարավազի հետ։ Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել և՛ պատառաքաղ, և՛ խոհանոցային սարքեր՝ բլենդերի կամ հարիչի տեսքով։

Կաթնաշոռի զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մասերից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի։

Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի միատեսակ շագանակագույն կաթնաշոռային զանգված։

Կաթնաշոռային զանգվածի սպիտակ մասի մեջ լցնել կես չափաբաժին ժելատին։

Ավելացնել մի փաթեթ վանիլ:

Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել ժելատինի հետ։

Լցնել այն պլաստիկ տարայի, ամանի կամ աղցանամանի մեջ։ Այժմ պետք է սպասել, որ ժելատինով կաթնաշոռի աղանդերի առաջին սպիտակ շերտը պնդանա։

Կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով. Լուսանկարը

Կաթնաշոռային աղանդերը հիանալի այլընտրանք է անպիտան քաղցրավենիքին, որը հատկապես կգնահատեն նրանք, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելուն կամ ովքեր փորձում են նիհարել: Ի վերջո, նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ ոտք են դրել առողջ ապրելակերպի դժվարին ճանապարհին, ինչ-որ համեղ բան են ուզում, և խիստ արգելքները դժվար թե օգնեն հաղթահարել այդ փափագը: Մրգերով և ժելատինով կաթնաշոռի վրա հիմնված աղանդերը կարող է ոչ միայն բավարարել քաղցրավենիքի բնական կարիքը, այլև ապահովել հագեցվածության հաճելի զգացողություն, որը կշեղի ձեզ սննդի մասին ավելորդ մտքերից 🙂

Բացի այդ, երեխաները գրեթե միշտ սիրում են կաթնաշոռային աղանդեր, այդ թվում՝ նրանք, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են առողջ կաթնաշոռից և այդ պատճառով իրենց զրկում են շատ անհրաժեշտ նյութերից։ Նման դեսերտ երեխաների համար կարելի է պատրաստել նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար, և այն միշտ հաջողություն կունենա՝ տալով նրանց իր հիանալի համն ու մեծ օգուտները: Ի վերջո, կաթնաշոռը արժեքավոր սպիտակուցի և էական ամինաթթուների աղբյուր է, ինչպես նաև լավ մարսվող կալցիումի իրական պահեստ: Ժելատինը ունակ է ամրացնել ոսկորներն ու հոդերը, բացի այդ, զգալիորեն բարելավել արտաքին տեսքը՝ դրականորեն ազդելով մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վրա։ Մրգերի կամ հատապտուղների բաղադրիչները, որոնք չեն ենթարկվել ջերմային մշակման, օրգանիզմը լցնում են վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելերով և բնական բնական շաքարներով:

Կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով պատրաստվում է առանց թխելու պարզ և արագ հասանելի ապրանքների փոքր հավաքածուից, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ կարգավորել այն: Այն ունի ամենանուրբ, բերանի մեջ հալվող հյուսվածք և կաթնաշոռի հարուստ համ՝ թեթև մրգային թթվայնությամբ: Այս հեշտ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստը կարելի է վայելել գրեթե ցանկացած դիետայի հետ և վայելել առանց մեղքի բեռի: Փորձեք պատրաստել այս համեղ և առողջարար կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով և ելակով, և ձեր ամբողջ ընտանիքը՝ երիտասարդ և մեծ, անպայման դուր կգա:

Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել դիետիկ կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով և մրգերով առանց թխելու - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 400 գ կաթնաշոռ 5-9%
• 300 գ ելակ
• 80 գ շաքարավազ
• 200 մլ կաթ
• 10 գ ժելատին

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Կաթնաշոռային դեսերտ ժելատինով պատրաստելու համար նախ պետք է ժելատինը նոսրացնել կաթի մեջ և թողնել, որ ուռչի՝ համաձայն փաթեթավորման հրահանգների։

Եթե ​​դուք ունեք սովորական էժան ժելատին, ապա այն պետք է պահել առնվազն 40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Լուծվող ժելատինի դեպքում այն ​​թրջելուց հետո կարող եք անմիջապես անցնել հաջորդ քայլին։

2. Ժելատինը եռալուց խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում լուծել ջրային բաղնիքում, որի մեջ կորցնում է իր դոնդող հատկությունը։ Այնուամենայնիվ, ես միշտ օգտագործում եմ ավելի պարզ և արագ մեթոդ՝ ուռած ժելատինով տապակը դնում եմ շատ թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնում, մինչև լուծույթը դառնա հարթ և միատարր։ Եթե ​​ժելատինի մեջ սկսում են պղպջակներ առաջանալ, և այն պատրաստվում է եռալ, ես անմիջապես հանում եմ կաթսան վառարանից և շարունակում եմ հարել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Խորհուրդ. Էժան հատիկավոր ժելատինի դեպքում դրա մեջ լուծարվելուց հետո կարող են մանր հատիկներ մնալ, ուստի նման լուծույթը նպատակահարմար է անցկացնել մաղով։ Դա կարելի է անել նախօրոք կամ ուղղակիորեն հիմնական բաղադրիչներին ժելատին ավելացնելու գործընթացում:

3. Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ միասին լցնում ենք խորը ամանի մեջ։ Կաթնաշոռը կարող է լինել և՛ համասեռ, և՛ հացահատիկով, դա նշանակություն չունի, քանի որ հետագայում այն ​​կփշրվի բլենդերով:

Խորհուրդ. Չնայած 12-18% յուղայնությամբ կաթնաշոռն ավելի հարմար է թխելու համար, սակայն աղանդեր պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել ավելի քիչ յուղոտ մթերք՝ ոչ ավելի, քան 9% յուղ, հակառակ դեպքում ուտեստը կստացվի, որ շատ ծանր է մարսելու համար: . Դե, նրանց համար, ովքեր նիհարում են, միանգամայն հնարավոր է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ընդունել, ապա դեսերտը կլինի հատկապես թեթև և դիետիկ։

4. Կաթնաշոռին ավելացնել թարմ կամ հալած ելակ։ Հալած ելակը պետք է դնել դրանից ազատված հյութի հետ։

Խորհուրդ. Այս աղանդերի մեջ ելակի փոխարեն կարող եք ավելացնել նաև ազնվամորի կամ մոշ։ Բայց ավելի լավ է այս հատապտուղները նախապես քսել մաղով, որպեսզի նրանց մանր ոսկորները չընկնեն ճաշատեսակի մեջ։

5. Կաթնաշոռը շաքարավազի և ելակի հետ մանրակրկիտ մանրացնել բլենդերով, մինչև ստացվի թանձր համասեռ զանգված։

6. Վերջին փուլում լցնել կաթի մեջ լուծված ժելատինը և ամեն ինչ նորից հարել բլենդերով։
7. Ստացված կաթնաշոռ-ելակի խառնուրդը ժելատինի հետ լցնել կաղապարների կամ ամանների մեջ և դնել սառնարանում 1 ժամ, մինչև ամբողջովին պնդանա:


Երբ մատուցվում է ամանների մեջ, ժելատինով կաթնաշոռային աղանդերը պարզապես կարելի է լցնել թարմ հատապտուղներով կամ անանուխով և անմիջապես ուտել դրանցից գդալով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի տպավորիչ ներկայացում ունենալ, խորհուրդ եմ տալիս այս ուտեստը պատրաստել առանձին սիլիկոնե կաղապարներում։ Պնդանալուց հետո կաղապարները պետք է 10 վայրկյանով իջեցնել տաք ջրի ամանի մեջ (ոչ ավելին), աղանդերը շրջել հարթ ափսեի վրա և զգուշորեն առանձնացնել սիլիկոնը դրանից։ Ստացված ախորժելի աղանդերը կարող եք ըստ ցանկության լցնել ելակի օշարակով և զարդարել ձեր հայեցողությամբ:

Երբ հարուստ խնջույքը մոտենում է ավարտին, շատ հյուրեր առանց խանդավառության ընդունում են աղանդերի տորթի առաջարկը: Ստամոքսի համար կոշտ տորթերը, տորթերի ճարպային քսուքները քչերին են գրավում։ Հյուրերին դեսերտ մատուցեք կաթնաշոռի ժելեով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն պատրաստել արագ և առանց ջանքերի: Աղանդերը լավագույնս զարդարված են երևակայությամբ: Նրանց վառ գույնն ու հարուստ համը հյուրերը երկար կհիշեն։ Կարող եք նաև դոնդողով տորթ պատրաստել։ Այն նվազագույն կալորիականություն ունի, քանի որ այն բաղկացած կլինի մեկից Կարդացեք այս հոդվածում կաթնաշոռով դոնդող պատրաստելու և համեղ աղանդեր պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր:

Կաթնաշոռից և կաթից

Տաքանալու համար սկսենք թերեւս ամենահեշտ բաղադրատոմսից։ Այս կաթնաշոռի դոնդողը չի ձգում տոնական ուտեստը, բայց այն արժանի է, որ ընտանիքը ուտում է ճաշի ժամանակ: Մի բաժակ կաթով կաթսա ենք դնում դանդաղ կրակի վրա։ Ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, լավ հարում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Հենց կաթի վրա երեւան եռման առաջին նշանները, կրակն անջատեք։ Ավելացրեք ապուրի գդալ լուծվող խառնուրդը, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանի և դրեք սառնարան (կամ ցուրտ եղանակին կաթսան անմիջապես դրեք պատշգամբ): Երբ զանգվածը բավականաչափ խտանում է, հարիչով հարում ենք հարյուր գրամ մանկական կաթնաշոռի հետ (վանիլով, չամիչով կամ ծիրանի չիրով)։ Դեսերտը դրվում է ամանների մեջ և ուղարկվում է սառնարան՝ սպասելու ընթրիքին: Մատուցելուց առաջ զարդարեք անանուխի տերեւներով կամ հատապտուղներով։

Աղանդեր «Զեբրա»

Եկեք հիմա բարդացնենք մեր խնդիրը։ 25 գրամ ժելատինը թրջեք կես բաժակ սառը 10% սերուցքի կամ ամբողջական կաթի մեջ։ Մենք դա անում ենք երկաթե բաժակի մեջ։ Երբ կես ժամ հետո բյուրեղները ուռեն, տարան դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Սա նշանակում է, որ մենք մի բաժակ կտեղադրենք եռացող ջրի լայն ամանի մեջ։ Խառնուրդն անընդհատ խառնում ենք, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Առանց եռման հասցնելու՝ հանում ենք կրակից։ Կաթնաշոռը (400 գ) անցնում է մաղով։ Դա մեզ համար ավելի հեշտ կլինի խառնել այն վեց ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Քաղցրավենիքին ավելացրեք 400 մլ թթվասեր։ Հունցել. Միավորել կրեմի հետ ժելատինով։ Ամեն ինչ բաժանում ենք երկու ամանի։ Դրանցից մեկին ավելացրեք չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և լավ հունցեք։ Այժմ մենք սկսում ենք թասերի վրա դնել մեր կաթնաշոռի աղանդեր-ժելե «Զեբրա»: Ներքևում մի փոքր սպիտակ զանգված ենք դնում, դանակով հարթեցնում ենք մակերեսը։ Հաջորդը դրեք շագանակագույն շերտը: Հետո նորից սպիտակ և այլն։ Դեսերտի վերին մասը զարդարում ենք կոկոսի փաթիլներով և մի քանի ժամով դնում սառնարանում։

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված արքայախնձորներ օշարակի, սեխի գնդիկների կամ դեղձի մեջ։ Մի խոսքով, բոլոր մրգերը, որոնց մեջ շատ հյութ կա, լավ կլինի։ Նախ լցրեք ժելատինի փաթեթը մի բաժակ տաք ջրով։ Դնել կրակի վրա և տաքացնել, մինչև դոնդողի խտացուցիչը լուծվի։ Քանի դեռ խառնուրդը սառչում է, պտուղները կտրատել խորանարդի մեջ և շարել ամանների մեջ՝ լցնելով գրեթե կիսով չափ։ Չորս հարյուր գրամ կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Խառնեք այն երկու բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և մեկ բաժակ շաքարի փոշիի հետ։ Զանգվածին ավելացնել լուծված ժելատինը։ Խառնուրդի կեսը տարածում ենք ամանների մեջ՝ մրգի վրա։ Վերևը հարթեցրեք դանակով: Երկրորդ կեսին ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ կակաո։ Հունցել և դնել ամանների մեջ սպիտակ շերտի վրա։ Դեսերտը երեք ժամով դրեք սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք անանուխի տերեւներով։

Դոնդող թարմ հատապտուղներից

Թարմ ֆերմայում հապալաս կաթնաշոռը դասական է: Իսկ եթե դրանք միավորվում են դոնդողի մեջ, ապա դուք ստանում եք համի իսկական էքստրավագանտա: Մենք սկսում ենք պատրաստել նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով - ժելատինից և ջրից խտացուցիչ ենք պատրաստում: 200 գրամ կաթնաշոռը սրբել մաղով։ Լցնել այն մեկ բաժակ նարնջի հյութի հետ (ավելի նախընտրելի է թարմ): Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ եղեգնաշաքար։ Խառնել բլենդերով։ Այս զանգվածի մեջ լցնել խտացուցիչի մեկ երրորդը և մեկ բաժակ կրեմ։ Խառնել և լցնել կրեմների մեջ։ Ծաղկամանները դնում ենք սառնարան ու վրան վերցնում հատապտուղները։ 150 գրամ հապալասն ու ազնվամորին մանրացնել տարբեր տարաներում՝ խյուսի մեջ։ Յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացրեք խտացուցիչի մեկ երրորդը: Երբ կաթնաշոռի դոնդողը մի փոքր պնդանա, վրան լցնել ազնվամորի։ Դնում ենք սառնարանը քառորդ ժամով։ Երբ այն բռնում է, դրեք հապալասի զանգվածը: Ծածկեք յուրաքանչյուր գունդ սննդի թաղանթով: Մենք կսկսենք զարդարել աղանդերը սառնարանում գտնվելուց չորս ժամ անց: Հարած սերուցքը և մի քանի կտոր թարմ ամբողջական հատապտուղները հարմար են հարդարման համար։

Դոնդող կաթնաշոռով և մածունով

Սկսում ենք խտացուցիչի պատրաստումից։ Մինչ այն սառչում է, 200 գրամ թարմ կաթնաշոռը տրորեք կամ քսեք մաղով։ Այժմ այս փափկամազ զանգվածը հարում ենք երեք լիքը գդալ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երկու ստանդարտ փաթեթ մածուն (չխմելու) ցանկացած մրգի համով: Խառնել և լցնել կես բաժակ սերուցք (միջին յուղայնությամբ): Վերջում ավելացնում ենք նոսրացված ժելատինը։ Հիմա եկեք մտածենք, թե ինչպես կարելի է օրիգինալ մատուցել մեր կաթնաշոռային ժելեը։ Խոհարարական կայքերի լուսանկարները մեզ շատ հետաքրքիր գաղափարներ են տալիս: Ահա դրանցից մեկը. Բարձր կողմերով թխման թերթիկը ծածկված է սննդի թաղանթով։ Դուրս լցնել հեղուկ զանգվածը։ Եկեք սառչենք ցրտին: Այժմ եկեք կտրենք փոքր խորանարդի մեջ: Տարտլետների ներքեւի մասում դնում ենք մի գդալ հաստ ջեմ։ Կաթնաշոռի յոգուրտ ժելե դնել զամբյուղների մեջ։ Լրացրեք վերնաշապիկը:

Դոնդող կաթնաշոռով և կեֆիրով

Այս աղանդերը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Երկու ճաշի գդալ լուծվող ժելատին թրջեք ջրի մեջ։ Կես ժամ հետո դնել կրակին, խառնել և մի կողմ դնել, որ սառչի։ Կաթնաշոռը (200 գ) քսում ենք մաղով և խառնում նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարի հետ։ Դրա մի մասը կարող եք փոխարինել հեղուկ մեղրով։ Սովորական յուղայնությամբ կեֆիրը (400 մլ) մի փոքր տաքացվում է։ Լցնել այն կաթնաշոռի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք ժելատին: Բլենդերով կամ հասարակ պատառաքաղով մի բուռ թարմ կամ սառեցված ելակ (բայց ցանկացած այլ հատապտուղ կարող է դա անել) խյուսից մաքրեք: Ավելացնել նաև կաթնաշոռի ժելեին։ Եկեք ևս մի քիչ կիտրոնի հյութ քսենք, կամ Դա համ կհաղորդի աղանդերին։ Թաթերի եզրերը թաթախեք ջրի մեջ, իսկ հետո կոկոսի փաթիլների մեջ։ Կստացվի սառնամանիքի պես։ Ժելեն քսում ենք կրեմների վրա։ Դնում ենք սառնարանը երեք ժամով։ Դեսերտը զարդարել ամբողջական հատապտուղներով, անանուխի տերեւներով և ջեմով։

Կաթնաշոռով և թթվասերով դոնդող

Այս ապրանքի մեջ մենք կօգտագործենք պահածոյացված մրգեր՝ դեղձ, արքայախնձոր կամ կոկտեյլ սկուտեղ: Թթվասերի թթու համը հավասարակշռելու համար հիմնական բաղադրիչը ոչ թե սովորական կաթնաշոռն է, այլ մանկական զանգվածը՝ վանիլով կամ չամիչով։ Բայց մենք սկսում ենք աշխատանքը, ինչպես միշտ, երբ գործ ունենք դոնդողի հետ՝ խտացուցիչի պատրաստմամբ։ Մինչ ժելատինը սառչում է, մանր կտրատեք պտուղը (2 դեղձ կամ արքայախնձորի մի քանի օղակ): Մանկական կաթնաշոռի մեջ (400 գրամ) ավելացնել մի բաժակ թթվասեր և հատիկավոր շաքար։ Հունցել մինչև հարթ լինի։ Այժմ կարող եք ավելացնել մի քիչ սառեցված ժելատին։ Կրկին հունցել ամանների ներքևում շարել պտուղը: Դրանց վրա լցնում ենք ժելեի կեսը։ Մնացածի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Խառնել և դնել սպիտակ աղանդերի շերտի վրա։ Կրեմանկին երկու-երեք ժամ դրեցինք սառը վիճակում։ Զարդարեք հարած սերուցքով, շողոքորթ մրգերով և ընկույզով։

ժելեով

Այս աղանդերը հիանալի դեսերտ կդառնա առատ խնջույքից հետո: Տորթի վրայի զով դոնդողը հիանալի տեսք ունի և բացում է ախորժակը հատկապես շոգ ամառներին։ Նախ, եկեք թխենք թխվածքաբլիթով տորթ: Փափկած կարագը (50 գ) խառնում են 75 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երեք ձու և երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Հունցել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը պետք է «թաց» լինի։ Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կակաո և մի բուռ ընկույզ։ Խառնել, քսել կաղապարի մեջ և դնել թխելու համար։ Այժմ պատրաստում ենք շոռակարկանդակի երկրորդ շերտը։ Երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով։ Խառնել մի բաժակ թթվասերի և 2-3 ճաշի գդալ շաքարի փոշիի հետ։ Այս զանգվածը քսում ենք պատրաստի և արդեն հովացած թխվածքաբլիթի վրա։ Տորթը դնել սառնարան, որպեսզի շոռակարկանդակը «վերցնի»։ Վերևում կարող եք դնել ինչպես սովորական, այնպես էլ մրգային և կաթնաշոռի ժելե: Դրա համար պատրաստում ենք խտացուցիչ, հունցում պանրի զանգվածի հետ, դնում սառը մեջ։ Երբ դոնդողը դառնում է մածուցիկ, քսում ենք տորթի վրա։

Կաթնաշոռային աղանդեր մրգերով.

Ես շաքարավազով կաթնաշոռից աղանդեր եմ պատրաստել։ Այս տարբերակում այն ​​կարող են ուտել առողջ ապրելակերպ վարող բոլոր առողջ մարդիկ։ Եթե ​​դուք ներկայումս պայքարում եք ավելորդ կիլոգրամների դեմ, ապա բաղադրատոմսի շաքարն ավելի լավ է փոխարինել մեղրով (2 ճաշի գդալից ոչ ավել) և չամիչով (չոր ծիրան, թուզ): Ժելատինով այս աղանդերը կարելի է կեսօրվա խորտիկ տալ այն երեխաներին, ովքեր իսկապես չեն սիրում կաթնաշոռն իր մաքուր տեսքով: Այս տեսքով նրանք անպայման կցանկանան ուտել այն:

Մրգերով կաթնաշոռով այս աղանդերի մեջ առկա է նաև ժելատին։ Այժմ շատերը վիճում են՝ արդյոք այս ապրանքը օգտակար է, թե վնասակար։ Ուզում եմ ձեզ վստահեցնել, որ ժելատինը շատ դրական հատկություններ ունի։ Դա մաքուր կենդանական սպիտակուց է, որը հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ժելատինը ամրացնում է ոսկորները, դրական է ազդում հոդերի առողջության վրա։ Ժելատինը ցուցված է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն վատ արյան մակարդում։

Միակ ԲԱՅՑ - այն չի կարող ուտել բուսակերները, քանի որ ժելատինը պատրաստվում է կենդանիների ոսկորներից և շարակցական հյուսվածքից։ Նման մարդիկ կարող են ժելատինը փոխարինել ագար-ագարով, որը արդյունահանվում է ջրիմուռներից։ Դեռևս նպատակահարմար չէ ժելատին ուտել միզաքարային և երիկամների այլ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Կաթնաշոռային աղանդեր՝ բաղադրիչներ.

• Ցածր յուղայնությամբ գեղջուկ կաթնաշոռ - 500 գր.
• Թթվասեր, ցանկալի է 15% յուղայնությամբ - 250 գր.
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• Կաթ մինչև 2,5% յուղայնությամբ՝ 200 մլ։
• Ժելատին - 2 ճ.գ.
• Մրգեր, հատապտուղներ ցանկացած - 300 գր. (Ես վերցրեցի բանան և խնձոր, համեղ դեղձի, ծիրանի, տանձի, ելակի, նարինջի և այլնի հետ):
• Ցանկության դեպքում՝ կակաո երկրորդ շերտի համար։

Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե: Եվ 1 ժամ սառնարանում դնելու համար։

Կաթնաշոռից և մրգերից աղանդեր պատրաստելը.

Նախ՝ փոքր ամանի կամ կաթսայի մեջ (ջեռուցվող ամանի մեջ) 2 ճ.գ. լ. ժելատին լցնել 200 մլ. կաթ. Թողեք, որ ժելատինը ուռչի։

Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ, նուրբ զանգված։

Մրգերը մանր կտրատել։

Մինչ պատրաստում էիք կաթնաշոռն ու միրգը, ժելատինը ուռեց և կլանեց կաթը։ Այժմ այն ​​դնել փոքր կրակի վրա և անընդհատ խառնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Մի եռա!

Երբ ժելատինը լուծվի կաթի մեջ, այն ավելացրեք պատրաստի կաթնաշոռի և թթվասերի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։

Կարող եք աղանդերը սպիտակ թողնել, կամ կարող եք գունավոր շերտեր պատրաստել։ Խառնուրդը բաժանեցի երկու մասի։ Երկրորդ մասում ավելացրել եմ կակաո 2 ճ.գ. և խառը։ Այսպիսով, աղանդերը կունենա նաև շոկոլադե համ:

Այժմ ցանկացած ձևով դուք պետք է պատրաստեք մեր աղանդերը: Դուք կարող եք վերցնել բաժակներ, բաժակներ կամ թխելու ցանկացած ուտեստ: Վերցրի սովորական պլաստմասե աման և մի բաժակ։

Եթե ​​ունեք երկու գույն, փոխարինեք սպիտակն ու շագանակագույնը գդալով մեկը մյուսի վրա: Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք մրգեր: Եթե ​​պարզապես սպիտակ աղանդեր եք պատրաստում, ապա կարող եք անմիջապես կաթնաշոռի խառնուրդին մրգեր ավելացնել, խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։ Եթե ​​պտուղները տարբեր են, կարող եք նաեւ շերտեր անել։ Այս քայլում դուք ամեն ինչ անում եք այնպես, ինչպես ֆանտազիան է ձեզ ասում:

Կաթնաշոռի մրգերով աղանդերը 1 ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որ պնդանա։

Կաղապարից հանում եք պատրաստի կաթնաշոռային աղանդերը ժելատինով։ Նա հեշտությամբ է դա ստանում: Դուք կարող եք մի փոքր ծալել եզրերի երկայնքով սպաթուլայի միջոցով և շրջել ձևը: Դեսերտը հեշտությամբ կընկնի ճաշատեսակի վրա։ Զարդարեք քերած շոկոլադով կամ մրգերով։

Բոլորին, բարի ախորժակ:

Մեկնաբանություններում սպասում եմ կաթնաշոռից այս աղանդերը պատրաստելու ձեր տարբերակներին։

Նաև կաթնաշոռից կեսօրվա խորտիկի համար կարող եք համեղ պատրաստել