घर पर लीचो में कितने कार्बोहाइड्रेट। लेचो

लेचो एक क्लासिक हंगेरियन डिश है, जिसके अपरिहार्य घटक प्याज हैं, शिमला मिर्चऔर टमाटर। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न यूरोपीय देशों में विभिन्न लीचो व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

इस मामले में, लीचो के लाभ, हानि और कैलोरी सामग्री, जिसमें मीठा शामिल है हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, टमाटर, सूरजमुखी का तेल, सिरका और चीनी।

100 ग्राम में होममेड लीचो की कुल कैलोरी सामग्री 49 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 0.8 ग्राम प्रोटीन;
• 2.1 ग्राम वसा;
• 7.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

पकवान विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, जिसमें विटामिन ए, बी, कोलीन, विटामिन सी, सेलेनियम, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस शामिल हैं।

लीचो के लाभ

लीचो के निर्विवाद लाभ इस प्रकार हैं उपयोगी गुणउत्पाद:

• विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना के कारण, लीचो पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है, भूख बढ़ाता है, चयापचय को सक्रिय करता है;
• अक्सर, हृदय प्रणाली, अवसाद के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए पकवान को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है;
• लीको का नियमित सेवन त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है;
• इस बात के प्रमाण हैं कि लीचो की संरचना में खनिजों का स्मृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• टमाटर, जो पकवान के आवश्यक घटकों में से एक हैं, पेक्टिन, फाइबर, कैरोटीन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों से समृद्ध हैं, इसलिए दृष्टि के लिए लीचो के लाभ, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने और कैंसर को रोकने के लिए स्पष्ट हैं;
• कई अध्ययनों ने साबित किया है कि पकवान में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, और अंतःस्रावी तंत्र को सक्रिय करता है।

नुकसान lecho

लीचो के नुकसान को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद में कई contraindications हैं। पकवान के इतने सारे घटक मजबूत एलर्जेंस हैं, जो चकत्ते और सूजन पैदा कर सकते हैं।

मौका मिले तो और खाइए ताज़ी सब्जियां. गर्मी उपचार के दौरान, लीचो में सब्जियां अपने पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देती हैं।

आपको स्टोर से खरीदा हुआ खाना नहीं खरीदना है। वस्तुतः सभी कारखाने से तैयार खाद्य पदार्थों में हानिकारक योजक और संरक्षक होते हैं जिन्हें शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, खरीदी गई लीको अधिक गहनता से गुजरती है उष्मा उपचारऔर इसलिए न्यूनतम उपयोगिता है।

लेचो is परंपरागत व्यंजनकई देशों में लोकप्रिय हंगेरियन व्यंजन। और अगर हंगरी में लीचो को दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है, तो हमारे देश में इसका इस्तेमाल आमतौर पर किया जाता है सर्दियों की तैयारीऔर बैंकों में डाल दिया। लेकिन, पकाने की विधि की परवाह किए बिना, लीचो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, संरचना में बड़ी संख्या में कम कैलोरी वाली सब्जियों का मतलब यह नहीं है कि इसे असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें अक्सर बहुत अधिक चीनी और तेल भी होता है। भाग्यशाली लोग जो कुछ भी खाते हैं और वजन नहीं बढ़ाते हैं, वे शायद यह भी नहीं सोचते कि लीचो में कितनी कैलोरी होती है। घर का पकवान. हालाँकि, यदि आप इतने भाग्यशाली नहीं हैं, तो आपको इस मुद्दे पर गौर करना चाहिए और पता लगाना चाहिए कि लीचो किस प्रकार के होते हैं और घर पर लीचो में कितनी कैलोरी होती है।

क्लासिक लीचो रेसिपी

किसी भी लोकप्रिय व्यंजन में, एक नियम के रूप में, खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं। और यह समझ में आता है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा में सुधार करना चाहती है, इसे व्यक्तित्व और मौलिकता देती है।

परंपरागत रूप से, लीचो में केवल तीन प्रकार की सब्जियां शामिल होती हैं: टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज, लेकिन इसमें विभिन्न एडिटिव्स और सीज़निंग शामिल हो सकते हैं। इसलिए टमाटर और काली मिर्च लीचो में कितनी कैलोरी है, यह जानने के लिए यह जानना जरूरी है कि इसमें चीनी और तेल मिलाया गया था या नहीं। यदि लीचो में ये घटक नहीं हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 27 कैलोरी। यहां तक ​​​​कि जो सख्त आहार पर हैं, वे भी इस तरह के क्षुधावर्धक का खर्च उठा सकते हैं, क्योंकि इससे आंकड़े को कोई खतरा नहीं है।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसा खाना पकाने का नुस्खा आम नहीं है, और आमतौर पर लीचो की संरचना में एक निश्चित मात्रा में मक्खन और चीनी शामिल होती है। इस मामले में काली मिर्च लीचो में कितनी कैलोरी होती है? यदि आप एक तैयार उत्पाद खरीद रहे हैं, तो यह जानकारी लेबल पर खोजना सबसे आसान है। यदि यह एक घर का बना व्यंजन है, तो औसतन, तेल से तैयार एक लीचो में 72 कैलोरी होगी, और यदि चीनी डाली जाए, तो 88 कैलोरी। जैसा कि आप देख सकते हैं, लीचो की कैलोरी सामग्री, वैसे भी, काफी बड़ी नहीं है, हालांकि, आपको इसे किलोग्राम में नहीं खाना चाहिए।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

प्रत्येक देश में, कुछ उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर लीको रेसिपी को अनुकूलित किया जाता है। और यह इस व्यंजन का लाभ भी है: लगभग कोई भी सब्जी इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। तो यह हमारे लिए पारंपरिक रूप से पहले से ही गाजर के साथ लीचो पकाने के लिए प्रथागत है, और भोजन प्रेमी मसालेदार जोड़ते हैं तेज मिर्चऔर लहसुन।

और भी हैं मूल व्यंजन. उदाहरण के लिए, कई लोगों ने तोरी पर आधारित लीचो को पसंद किया। इस आहार सब्जी, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एडिमा से पीड़ित हैं, और नाजुक फाइबर के लिए धन्यवाद, इसका सेवन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों और बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है। यदि आप सोच रहे हैं कि तोरी लीचो में कितनी कैलोरी है, तो, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक भी नहीं: बिना तेल के एक डिश में 25 कैलोरी और अगर तेल डाला जाए तो लगभग 68 कैलोरी।

बैंगन पर आधारित रेसिपी भी बहुत लोकप्रिय है। और हालांकि बैंगन भी पर्याप्त है कम कैलोरीहालांकि, तोरी के विपरीत, इसका फाइबर काफी मोटा होता है, इसलिए यदि आपको गैस्ट्राइटिस या पेट की अन्य समस्याएं हैं, तो बैंगन का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। इसके अलावा, छोटे बच्चों के आहार में उनसे बचना चाहिए। खैर, उन लोगों के लिए पारंपरिक सवाल जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं: बैंगन की लीचो में कितनी कैलोरी होती है? चूंकि बैंगन कम कैलोरी वाली सब्जी है, इसलिए चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है: प्रति 100 ग्राम डिश में औसतन 55 कैलोरी।

मुख्य व्यंजन के रूप में लीचो

ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों में केवल सब्जियां शामिल हैं, इसलिए इस तरह के पकवान को प्राप्त करना काफी मुश्किल है, हालांकि बहुत स्वादिष्ट है। हालांकि, ऐसे लीचो विकल्प हैं जिनका सेवन भूख लगने के डर के बिना एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, चावल के साथ लीचो एक पूर्ण शाकाहारी व्यंजन है जिसे पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है या सर्दियों की तैयारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चावल के साथ लीचो में कितनी कैलोरी इस बात पर निर्भर करती है कि आपने खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कितने चावल जोड़े, क्योंकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यदि आप इस मामले में उत्साही नहीं हैं, तो पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 110 कैलोरी होगी, जो इतने स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद के लिए पर्याप्त नहीं है।

लीको को एक बहुत ही संतोषजनक भोजन में बदलने का एक और तरीका है बीन्स को जोड़ना। प्रोटीन की मात्रा से, ऐसा व्यंजन भी मुकाबला कर सकता है मांस उत्पादों. और अगर आपने इसे बीन्स की मात्रा के साथ ज़्यादा नहीं किया है, तो आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बीन्स के साथ लीचो में कितनी कैलोरी होती है। आमतौर पर 95-100 प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं।

गृहिणियों की कल्पना सूचीबद्ध प्रकार के लीचो तक सीमित नहीं है: आलू, खीरे, मशरूम, अदरक, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​​​कि व्यंजनों के साथ व्यंजन भी हैं। मुर्गी के अंडेया मांस। इसलिए, प्रश्न का एकमात्र उत्तर: होममेड लीचो में कितनी कैलोरी बस मौजूद नहीं है, इसमें शामिल सामग्री की संरचना और मात्रा को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। किसी भी मामले में, सभी प्रकार के व्यंजनों को देखते हुए, आप हमेशा अपने स्वाद के लिए पकवान बना सकते हैं। और, ज़ाहिर है, ऐसे प्रिय को मना करने का कोई मतलब नहीं है और उपयोगी उत्पादअगर आप डाइट पर हैं। यह हर रोज दोपहर के भोजन और किसी भी उत्सव की दावत दोनों को पूरी तरह से सजाएगा।

प्रेमियों स्वादिष्ट भोजनन केवल मूल व्यंजन तैयार करने में लगे हुए हैं, बल्कि दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों के ज्ञान और अपने पसंदीदा विकल्पों में सुधार करने में भी लगे हुए हैं। यह लेख लीचो की कहानी को समर्पित है।

स्वाद के साथ इतिहास

इस क्लासिक डिशहंगेरियन व्यंजन। यह काफी लोकप्रिय है, और पूरे यूरोप में। अनुवाद में, "लेक्सो" का अर्थ है रैटाटौइल। तथ्य की बात के रूप में, यह प्रसिद्ध फ्रांसीसी रैटाटौइल है, केवल हंगेरियन भिन्नता में। वे विभिन्न सब्जियों का एक व्यंजन तैयार करते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि खाना पकाने में बहुत सारी विविधताएँ हैं। केवल एक चीज जो अपरिवर्तित रहती है, वह है तीन मुख्य अवयवों की सामग्री: टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज। सबसे दिलचस्प बात यह है कि मातृभूमि में पकवान सिर्फ सलाद नहीं है, बल्कि सॉस है।

हाल के वर्षों में, हंगरी कुछ हद तक बदल गया है क्लासिक नुस्खा. उन्होंने स्मोक्ड मांस के टुकड़े, घर का बना या उबला हुआ सॉसेज लीचो में जोड़ना शुरू कर दिया, और पहले से ही तैयार भोजन- फेंटे हुए अंडे। नुस्खा भी रूस में कार्डिनल परिवर्तन आया है। इसके अलावा, इसमें सुधार किया गया ताकि सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट पकवान को संरक्षित करना संभव हो सके। लीचो को मांस के लिए साइड डिश और अलग डिश दोनों के रूप में परोसा जाता है।

पकवान का पोषण मूल्य

रूसी पाक विशेषज्ञ तीन मुख्य उत्पादों से लीचो पकाने पर रोक नहीं सके और अपने स्वयं के संशोधन किए। अभी पारंपरिक नुस्खाइसके अतिरिक्त तोरी, गाजर, तला हुआ प्याज, टमाटर और जमीन काली मिर्च। टमाटर आमतौर पर मोटाई जोड़ने के लिए अंत में जोड़े जाते हैं।

बहुघटक के कारण BJU व्यंजनों की गणना करना मुश्किल है। हालांकि, यहां कुछ संकेतक दिए गए हैं (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

1. बेल मिर्च, टमाटर और गाजर से क्लासिक होममेड लीचो - 1.1 / 1.3 / 5.4 ग्राम
2. मक्खन के साथ तोरी पर आधारित पकाने की विधि - 0.7 / 3.8 / 5.2 ग्राम
3. टमाटर, बेल मिर्च, चीनी और बिना तेल के नमक से घर का बना लीचो के संकेतक - 0.9 / 0.1 / 6.0 ग्राम

कैलोरी लीचो

पोषण ये पकवानसंरचना में शामिल अवयवों के साथ-साथ तेल की उपस्थिति पर भी निर्भर करता है। हम कई संकेतक प्रदान करते हैं जो आपको यह समझने में मदद करेंगे कि लीचो के अनुसार कितनी कैलोरी तैयार की जाती है विभिन्न व्यंजनों(डेटा प्रति 100 ग्राम):

1. क्लासिक संस्करण 37.1 किलो कैलोरी है।
2. डिब्बाबंद मज्जा लीचो - 58.1 इकाइयाँ।
3. तेल के बिना हल्का संस्करण - 29.2 किलो कैलोरी।

लीचो मसालेदार, गाढ़ा, मांस, तरल, सब्जी, मीठा हो सकता है। एक चीज अपरिवर्तित रहती है - अद्भुत स्वाद।

लेचोयह एक सब्जी का व्यंजन है जो हंगेरियन व्यंजनों से हमारे पास आया है। लीचो बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांतऔर मुख्य घटक बहुत अलग नहीं हैं। सब्जियां लीचो पकाने के आधार के रूप में काम करती हैं। आमतौर पर यह बल्गेरियाई मीठी मिर्च, टमाटर और प्याज है। तैयार और कटी हुई सब्जियों को कटे हुए टमाटर के साथ उबाला जाता है और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विभिन्न मसाले और मसाले डाले जाते हैं। तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, लहसुन संलग्न सब्जी पकवानविशेष स्वाद।

लेचो कई तरह से तैयार किया जाता है और इसे ताजा तैयार और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। हमारे देश में, सर्दियों के लिए लीचो एक लोकप्रिय तैयारी है। तैयारी और दीर्घकालिक गर्मी उपचार की विशेषताएं शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि कर सकती हैं। लीचो रेसिपी में उबले हुए चावल, गाजर, सेब, बीन्स और अन्य सामग्री शामिल हो सकती है।

लीचो सामग्री का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और यह एक प्रकार की तैयारी है जो आपको बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी से पकाने की अनुमति देती है। में सब्जियां टमाटर की चटनीपिज्जा के लिए बढ़िया अतिरिक्त मांस पाइस, सूप। बीफ और पोर्क, लीचो स्टॉज, हंगेरियन चॉप्स, स्टॉज और लीचो के साथ कई अन्य व्यंजन उच्च हैं पोषण का महत्वऔर वर्ष के किसी भी समय शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करें। कैसे स्वतंत्र व्यंजनलीचो अच्छी तरह से साइड डिश, मांस और मछली उत्पादों का पूरक है।

लीचो के लाभ

लेचो में मुख्य रूप से कम कैलोरी सामग्री होती है, जो इस घटक को वर्गीकृत करने की अनुमति देती है आहार उत्पाद. लीको के लाभ इसके मुख्य घटकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सब्जियां, पकाने के बाद, उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन को बरकरार रखती हैं।

नुकसान और मतभेद

औद्योगिक परिस्थितियों में तैयार लीचो में हानिकारक संरक्षक और योजक हो सकते हैं जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

लेचो एक लगभग सार्वभौमिक व्यंजन है जो किसी भी परिचारिका के बचाव में आ सकता है। इसे स्वतंत्र स्नैक और साइड डिश दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रूस में इसकी लोकप्रियता के बावजूद, लिचो एक क्लासिक है हंगेरियन रेसिपी. इसका उपयोग करते समय इसका अपना उत्साह होता है: खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, वे सब्जियों में टूट जाते हैं कच्चे अंडे, और तैयार पकवान मेज पर ढेर सारी सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

लेचो विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, आयरन, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, सेलेनियम और कई अन्य तत्वों का पता चलता है। एक या दूसरे घटक की संतृप्ति प्रारंभिक उत्पादों की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है। और दिया कि सार्वभौमिक नुस्खामौजूद नहीं है, तो प्रत्येक गृहिणी उपयोगी पदार्थों और BJU के एक निश्चित सेट के साथ अपना उत्पाद बनाती है।

पोषण मूल्य 100 ग्राम में लीचो है:

• कैलोरी सामग्री - 57 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 1.28 ग्राम
• वसा - 2.15 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.94 ग्राम

उन लोगों के लिए जो कैलोरी कम करना चाहते हैं, सलाह का एक शब्द: नुस्खा में सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदलकर ऐसा करने की कोशिश न करें। इन तेलों में BJU का अनुपात लगभग समान है, और इसलिए ऊर्जा मूल्य- बहुत। सब्जी घटक पर बेहतर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, टमाटर में प्रति 100 ग्राम में केवल 14 किलो कैलोरी होता है, जबकि शिमला मिर्च- 27, और में प्याज 41 किलो कैलोरी, जबकि साधारण गाजर में - लगभग 30 किलो कैलोरी। टमाटर की संख्या बढ़ाएँ, प्याज का द्रव्यमान कम करें, गाजर डालें, जबकि नुस्खा में उत्पादों का कुल वजन अपरिवर्तित छोड़ दें। ध्यान रखें कि विभिन्न मसाले अभी भी कैलोरी के भंडार हैं, इसलिए अपने आप को केवल काली मिर्च (मटर), नमक और चीनी तक सीमित करें और यदि आप मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो आप नींबू के रस का सहारा ले सकते हैं।

लीको कहा जा सकता है आहार पकवान, इसकी सामग्री ज्यादातर सब्जियां हैं। उन लोगों के लिए जो अपने फिगर का पालन करते हैं और दैनिक कैलोरी सेवन का सख्ती से पालन करते हैं, यह व्यंजन आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा। नाश्ते के दौरान या लंच के समय साइड डिश के रूप में इसका इस्तेमाल करें। पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित या आपके द्वारा गणना की गई व्यक्तिगत कैलोरी खपत के आधार पर उत्पाद की मात्रा की गणना स्वयं की जानी चाहिए।

व्यक्तिगत घटकों या एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता यहां एक contraindication के रूप में काम कर सकती है।

इस व्यंजन को अपने नियमित आहार में शामिल करें, इसे लगाएं उत्सव की मेजनाश्ते के रूप में - इसका स्वाद कहीं किसी का ध्यान नहीं जाएगा!

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