ओवन में सॉसेज पनीर के साथ रसीला आमलेट। सॉसेज के साथ आमलेट
सक्रिय और कामकाजी लोगों के लिए, स्वादिष्ट मिनी-कपकेक के रूप में एक गर्म नाश्ता बन जाएगा शानदार शुरुआतदिन। ओवन में सॉसेज के साथ आमलेट एक विपरीत स्वाद के साथ एक पैन में अधिक शानदार और चिकना नहीं होता है कच्चा स्मोक्ड सॉसेजऔर निविदा आमलेट। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है - बस सभी सामग्रियों को मिलाएं और डालें सिलिकॉन मोल्ड्स, आपको ऑमलेट को पलटने और यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि वह जले नहीं। इसका स्वाद बहुत पसंद है घर पर बना पिज्जा, खासकर यदि आप आटे में 0.5 कप कसा हुआ पनीर मिलाते हैं ....
अवयव
- चिकन अंडे - 3 पीसी __NEWL__
- नमक - 1 किरच.__NEWL__
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चिप.__NEWL__
- दूध - 70 मिली__NEWL__
- गेहूं का आटा - 70 ग्राम__NEWL__
- बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर__NEWL__
- कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम__NEWL__
- हरी प्याज- 10 ग्राम__NEWL__
- हार्ड पनीर - 0.5 बड़े चम्मच। (वैकल्पिक)__NEWL__
सॉसेज के साथ आमलेट - जल्दी और स्वादिष्ट, लेकिन किसी भी तरह से नहीं आहार पकवान. स्नैक मफिन में 200 कैलोरी / 100 ग्राम होती है, इसलिए यदि आप भाप कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो उन्हें अपने आहार में शामिल न करें। अतिरिक्त पाउंड. एक विकल्प के रूप में, स्मोक्ड सॉसेज को चिकन, टर्की या खरगोश सॉसेज के साथ बदलने पर विचार करें। इस मामले में, आमलेट को न केवल आहार में, बल्कि बच्चों के मेनू में भी शामिल किया जा सकता है।
आउटपुट - 12-13 पीसी। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
खाना बनाना:
हम एक गहरे कटोरे में अंडे चलाते हैं, काली मिर्च और थोड़ा नमक डालते हैं (ध्यान रखें कि सॉसेज नमकीन है)। 1/4 कप दूध में डालें और एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हल्के से मिलाएँ - आपको मिश्रण को फेंटने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा आमलेट जम जाएगा।
लगातार चलाते हुए, छलनी से छानकर उसमें मैदा और सोडा डालें।
हम फिल्म से सॉसेज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और आटा के साथ जोड़ते हैं। प्याज के कुछ पंखों को बारीक काट लें और उन्हें अन्य सामग्री के साथ एक कटोरी में भेज दें। यदि आप पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और इस स्तर पर जोड़ना होगा। आटा तरल और सजातीय होना चाहिए।
हम कटोरे की सामग्री को मिलाते हैं और सूखे सिलिकॉन मोल्ड्स पर बिछाते हैं, जिससे उन्हें 2/3 मात्रा में भर दिया जाता है। आप आमलेट को धातु के रूप में भी पका सकते हैं - इस मामले में, उन्हें तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
हम ओवन में सॉसेज के साथ एक आमलेट को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, 20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक।
पकवान को गरमागरम या ठंडे रूप में मेज पर परोसें। कपकेक का विभाजित रूप परिवहन के लिए बहुत सुविधाजनक है - आप नाश्ते के लिए काम करने या पिकनिक के लिए अपने साथ एक आमलेट ले सकते हैं।
आज हम सॉसेज के साथ आमलेट के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे। ओवन में, यह व्यंजन पारंपरिक चूल्हे पर पकाने की तुलना में अधिक शानदार निकलता है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं। तृप्ति के लिए, पकवान नाश्ते और दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। ओवन में सॉसेज के साथ आमलेट जल्दी पक जाता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसी डिश हर कोई बना सकता है। कई व्यंजन हैं, आप विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं, लेकिन अंडे, सॉसेज और दूध अभी भी प्रमुख हैं।
सॉसेज के साथ साधारण आमलेट
यदि आपको पूरे परिवार के लिए नाश्ता बनाना है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में केवल कुछ सॉसेज और कुछ अंडे हैं, तो एक स्वादिष्ट आमलेट तैयार करें। बेशक दूध भी उपयोगी है, लेकिन यह लगभग हर घर में हमेशा उपलब्ध होता है।
आमलेट के चार सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो सॉसेज;
- चार अंडे;
- आधा गिलास दूध;
- नमक;
- आप ताजी जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक साधारण आमलेट बनाना
बिल्कुल मुश्किलें नहीं हैं। केवल एक कांटा के साथ निर्धारित सामग्री (सॉसेज को छोड़कर) को मिलाना आवश्यक है, या व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए पकवान और भी शानदार निकलेगा।
ओवन में सॉसेज के साथ एक आमलेट बनाने के लिए फॉर्म को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए। सॉसेज को क्यूब्स में काट लें, उन्हें तल पर एक समान परत में डाल दें। ऊपर से अंडे-दूध का मिश्रण डालें, पहले से गरम ओवन में 180°C पर बेक करने के लिए रख दें।
पकवान लगभग 15 मिनट के लिए तैयार किया जाता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि रूप कितना गहरा है। खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें, आमलेट जम सकता है।
जब डिश तैयार हो जाए, गैस बंद कर दें, ऑमलेट को और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, तो यह निश्चित रूप से शानदार रहेगा।
रोटी के साथ आमलेट
आप ऐसा नाश्ता तैयार कर सकते हैं, इसे परोसते समय आपको ब्रेड को टेबल पर रखने की जरूरत नहीं है - यह पहले से ही अंदर होगा। सॉसेज के साथ बहुत दिलचस्प। ओवन में, पकवान स्वादिष्ट, रसीला और बेहद संतोषजनक निकलेगा।
अवयव:
- छह वर्ग टुकड़े सफ़ेद ब्रेड(अधिक या कम, यह सब उस रूप के नीचे के आकार पर निर्भर करता है जिसमें आप पकवान सेंकना करेंगे);
- पनीर के कई टुकड़े - कठोर या संसाधित - रोटी की मात्रा और समान आकार के अनुसार;
- सॉसेज के कई टुकड़े - रोटी की मात्रा और समान आकार के अनुसार;
- प्याज - वैकल्पिक;
- 4-6 अंडे;
- एक गिलास दूध (यदि आप 6 अंडे लेते हैं, यदि 4 - तो आधा गिलास);
- नमक।
ब्रेड के साथ एक आमलेट पकाना
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- ब्रेड को पहले ओवन में थोड़ा सा सुखाना चाहिए, ताकि आमलेट से बेक करते समय यह गीली न हो।
- ब्रेड स्लाइस को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे पूरी तरह से नीचे को कवर कर सकें।
- ब्रेड के ऊपर पनीर डालें, उस पर सॉसेज डालें।
- अगर प्याज़ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे बारीक काट लें, फिर मक्खन में हल्का सा भून लें। सॉसेज के ऊपर सुनहरा प्याज रखें।
- एक कटोरी में, एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें, मिश्रण को अन्य सामग्री के साथ बेकिंग शीट में डालें।
- पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
ओवन-बेक्ड आमलेट को सॉसेज, ब्रेड और चीज़ के साथ प्लेट पर एक स्पैटुला के साथ फैलाएं। आप ऊपर से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।
ओवन में रसीला आमलेट: सॉसेज और सब्जियों के साथ एक नुस्खा
यह एक प्रोटीन डिश है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। ऐसा आमलेट हार्दिक नाश्ते के लिए आदर्श है - दोपहर के भोजन से पहले, यह निश्चित रूप से भूख से पेट में नहीं बढ़ेगा।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 मुर्गी के अंडे;
- आधा गिलास दूध;
- शिमला मिर्च;
- 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- गाजर;
- छोटा बल्ब;
- लहसुन की एक लौंग;
- खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
- 20 ग्राम मक्खन;
- नमक।
भुलक्कड़ आमलेट पकाना
पकवान की तैयारी में कम से कम महत्वपूर्ण तत्व बेकिंग डिश नहीं है। आमलेट को बहुत रसीला, ऊँचा दिखाने के लिए, आपको ऊँची दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन या अन्य रूप लेने की ज़रूरत है, लेकिन एक छोटा निचला व्यास। यदि कोई नहीं है, तो सामान्य व्यंजनों का उपयोग करें, लेकिन आमलेट इतना सुंदर और ऊंचा नहीं निकलेगा।
- सॉसेज को क्यूब्स में काट लें, फिर सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में क्रस्ट में भूनें। अतिरिक्त वसा निकालें।
- गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, यह सब मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- बल्गेरियाई काली मिर्च को किसी भी तरह से काटा जा सकता है, फिर इसे तली हुई सॉसेज, गाजर और प्याज, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे को नमक और दूध के साथ फेंटें, फिर जल्दी से बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, एक सांचे में रखें और बेकिंग से हटा दें। जैसे ही अंडे सेट होने लगते हैं, आपको पूरे आमलेट को फिर से मिलाना होगा - यह और भी शानदार निकलेगा।
अंतिम परिणाम अविश्वसनीय है। स्वादिष्ट आमलेटसॉस। ओवन में, पकवान रसीला निकलता है, तली हुई सॉसेज और लहसुन एक विशेष स्वाद देते हैं। इस डिश को आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं।
ओवन में टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट
एक आमलेट बनाने में एक अविश्वसनीय रूप से आसान व्यंजन है। लेकिन अगर आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं, सफलतापूर्वक ऐसे उत्पादों का चयन करते हैं जो स्वाद में सामंजस्य बिठाते हैं, तो आप अंततः एक वास्तविक प्राप्त कर सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. यह वही है जो नीचे दी गई आमलेट रेसिपी है। पहली नज़र में, यहाँ सबसे अधिक हैं सरल सामग्री, लेकिन पकवान न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, बल्कि सुरुचिपूर्ण उपस्थिति के कारण स्वादिष्ट भी निकला। यदि आप स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक रसोई में रहने का अवसर या इच्छा नहीं है, तो इस विचार का उपयोग करें।
उत्पादों से लें:
- 4 चिकन अंडे;
- आधा गिलास दूध;
- एक बड़ा टमाटर;
- किसी भी पनीर के 100 ग्राम;
- 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
- हरा प्याज और डिल - स्वाद के लिए;
- सारे मसालों को कूटो;
- जैतून;
- नमक।
खाना बनाना
प्रक्रिया में कोई कठिनाइयाँ नहीं हैं, सब कुछ न केवल सरलता से, बल्कि जल्दी से भी होता है।
- साग को काट लें, उन्हें थोड़ा चलने दें सूरजमुखी का तेल. इसके बाद, कटे हुए टमाटर डालें, रस को वाष्पित होने तक भूनें। एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें।
- सॉसेज को हलकों में काटा जाना चाहिए, एक सुंदर क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
- एक बेकिंग डिश में टमाटर के साथ ठंडा सॉसेज और साग डालें। जैतून काट लें, ऊपर से डालें।
- अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें, फिर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान को बाकी सामग्री के ऊपर डालें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
हम एक और सरल खाना पकाने की पेशकश करते हैं, लेकिन बहुत ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाओवन में - सॉसेज और आलू के साथ एक आमलेट।
हार्दिक आमलेट
यह व्यंजन पिछले सभी की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है! और सॉसेज ओवन से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर निकलता है, जिसे कोई भी मना नहीं करेगा।
जरूरत पड़ेगी:
- चार अंडे;
- दो आलू;
- 50 ग्राम सॉसेज;
- आधा गिलास दूध;
- पनीर के कुछ चौड़े टुकड़े (पिघला हुआ या सख्त);
- नमक;
- ताजा साग।
हार्दिक आमलेट पकाना
चरणों में आगे बढ़ें।
- आलू को धो कर उसके छिलके में उबाल लीजिये. शांत हो जाओ, साफ करो।
- इसे क्वार्टर में काटें, सॉसेज को क्यूब्स में, बारीक साग, सब कुछ मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
- अंडे को नमक और दूध के साथ फेंट लें, बाकी सामग्री पर डालें।
- एक परत में पनीर के टुकड़ों को भविष्य के आमलेट के ऊपर रखें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
अगर आपको घर को जल्दी से खिलाने की जरूरत है, तो आमलेट एक जीत-जीत विकल्प है।
इसे अकेले अंडे से तैयार किया जा सकता है, और फिर यह सही मायने में बन जाएगा फ्रेंच डिश. आखिरकार, फ्रांसीसी आमलेट में दूध नहीं डालते हैं। और सामान्य तौर पर, वे इसे सपाट बनाते हैं, और फिर इसे पाई या रोल के रूप में रोल करते हैं।
लेकिन कई गृहिणियां फ्रांसीसी प्रसन्नता के लिए नहीं हैं। वे चाहते हैं कि उनका आमलेट फूला हुआ और लंबा हो। जाहिर है, वे किस तरह की यादों से परेशान हैं? बाल विहार, एक स्कूल कैंटीन या एक अग्रणी शिविर नाश्ते (रात के खाने) के लिए एक आमलेट - उच्च, छिद्रपूर्ण, रसदार परोसा जाता था।
लेकिन फिर घर पर आमलेट सपाट क्यों हो जाता है?
किसी तरह वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, कुछ गृहिणियां एक पैन में एक आमलेट भूनती हैं, अन्य इसे भाप देती हैं, और फिर भी अन्य इसे ओवन में सेंकते हैं, यह विश्वास करते हुए कि केवल ओवन में यह शानदार निकलेगा।
खाना पकाने के रहस्य
आप ओवन में एक आमलेट बना सकते हैं:
- एक अंडे से;
- दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केफिर के अतिरिक्त के साथ;
- का उपयोग करते हुए विभिन्न उत्पाद: सॉसेज, सब्जियां, मशरूम, साग;
- जामुन और फलों के साथ, तले हुए द्रव्यमान में चीनी मिलाते हुए।
नुस्खा का चुनाव परिचारिका की प्राथमिकताओं और रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपलब्धता पर निर्भर करता है।
मुख्य बात यह है कि आमलेट पकाने के लिए सही रूप चुनना है।
ओवन में आमलेट पकाने के लिए फॉर्म
बालवाड़ी में आमलेट इतना लंबा क्यों होता है? क्योंकि एक आमलेट द्रव्यमान जिसमें बड़ी संख्या में अंडे होते हैं, एक बेकिंग शीट में डाला जाता है। इसलिए, बेकिंग के दौरान, यह चौड़ाई में नहीं फैलता है, बल्कि इसके विपरीत, ऊपर की ओर बढ़ता है।
घर पर, आपको उसी नियम का पालन करने की आवश्यकता है।
यदि आप बेकिंग शीट पर 5-6 अंडों का एक आमलेट द्रव्यमान डालते हैं, तो आमलेट सपाट हो जाएगा। ऐसा रूप चुनना आवश्यक है कि अंडा-दूध (सब्जी) का मिश्रण इसे 3/4 ऊंचाई तक भर दे। आमलेट को ऊपर उठाने के लिए एक छोटी सी खाली जगह बची है।
मोल्ड किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है जो ओवन के उच्च तापमान का सामना कर सकता है।
आमलेट भागों में शानदार निकला सिलिकॉन मोल्ड्स. यह उनमें जलता नहीं है, यह अच्छी तरह से उगता है और आसानी से अपनी "विपणन योग्य" उपस्थिति खोए बिना उनमें से निकल जाता है।
ओवन में आमलेट बनाने के लिए अंडे और दूध का अनुपात
लगभग सभी व्यंजनों में दूध की मात्रा अलग-अलग होती है। और अंडे में दूध मिलाने वाली हर गृहिणी का मानना है कि उसका नुस्खा सबसे सही है।
एक घने आमलेट प्राप्त करने के लिए जो थोड़े से स्पर्श पर अलग नहीं होगा, अंडे और दूध के निम्नलिखित अनुपात की सिफारिश की जाती है: 1 अंडे में 15 मिलीलीटर दूध मिलाया जाता है। यह खुराक में संकेत दिया गया है पाक कला पुस्तकेंसोवियत काल।
यदि आप नरम होना चाहते हैं और फूला हुआ आमलेट 1 अंडे के लिए 50 मिली दूध मिलाएं। सबसे अधिक बार, आधुनिक व्यंजनों में दूध की यह मात्रा इंगित की जाती है।
ओवन में ऑमलेट बनाने के लिए क्या मुझे अंडे-दूध के मिश्रण को फेंटना है?
कई गृहिणियां सोच रही हैं: क्या मुझे अंडे और दूध को सांचे में डालने से पहले उन्हें पीटना चाहिए?
अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन एक शराबी आमलेट पाने के लिए, अंडे के मिश्रण को व्हीप्ड नहीं किया जाता है, लेकिन केवल चिकना होने तक मिलाया जाता है।
यदि बहुत सारे अंडे हैं, तो आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम गति से ही हराएं जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें।
एक भारी व्हीप्ड आमलेट द्रव्यमान बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उगता है, लेकिन मोल्ड को ओवन से बाहर निकालने के बाद, यह जल्दी और अपरिवर्तनीय रूप से गिर जाता है। बहुत सारा दूध होने पर ऐसा आमलेट गिर भी सकता है।
ओवन में फिलर्स के साथ आमलेट
ओवन में एक आमलेट बहुत स्वादिष्ट हो जाता है अगर इसे सॉसेज, मांस, सब्जियां, मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ पकाया जाता है।
ओवन में आमलेट को लंबा और फूला हुआ बनाने के लिए, अतिरिक्त सामग्री पानीदार नहीं होनी चाहिए, अन्यथा वे आमलेट को भारी बना देंगे। सॉसेज, आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फूलगोभी, मांस, तोरी।
टमाटर के साथ आमलेट बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अंडे के साथ मिलाने से पहले, उन्हें एक पैन में उबालने की जरूरत होती है ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
और पनीर, इसके विपरीत, सभी उत्पादों को एक साथ रखेगा और आमलेट को अधिक घना बना देगा, इसे गिरने नहीं देगा।
आटा भी आमलेट को ओवन में अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। यदि आप थोड़ा सा आटा मिलाते हैं, तो यह आमलेट के स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा। सबसे अधिक बार, वे इस खुराक का पालन करते हैं: 0.5-1 चम्मच आटा 1 अंडे पर रखा जाता है। आटा की एक बड़ी मात्रा इसे घना और बहुत रसदार नहीं बनाती है।
और अब कुछ सबसे आम व्यंजन जिनके द्वारा आप ओवन में एक शानदार आमलेट बना सकते हैं।
व्यंजनों
क्लासिक ओवन आमलेट
अवयव:
- अंडे - 6 पीसी ।;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि
- एक बाउल में अंडे फोड़ें, नमक डालें और दूध में डालें।
- एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक हल्के से फेंटें।
- एक गहरे बर्तन को मक्खन से चिकना कर लें और उसमें ऑमलेट का मिश्रण भर दें, जिससे ऑमलेट के उठने के लिए थोड़ी जगह रह जाए।
- ओवन में पकवान रखो, 180-190 डिग्री तक गरम किया जाता है, और ओवन की क्षमताओं के आधार पर आमलेट को लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। जैसे ही यह आमलेट की सतह पर बनता है सुनहरा भूराआप ओवन बंद कर सकते हैं।
- पांच मिनिट रुकिए और ऑमलेट निकाल लीजिए. बेशक, यह थोड़ा गिर जाएगा, लेकिन यह अभी भी रसीला और बहुत स्वादिष्ट रहेगा। इसे एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
ओवन में सॉसेज और टमाटर के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी ।;
- दूध - 250 मिली;
- स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मक्खन - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
- सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अंडे को फोड़कर एक बाउल में निकाल लें और उसमें दूध डाल दें।
- एक कांटा के साथ मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।
- सॉसेज, डिल और मसाले जोड़ें। फिर से हिलाओ।
- एक फॉर्म को ऊपर से तेल से ग्रीस कर लें। आमलेट से भरें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन में रखें और ऑमलेट को 180° पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
- जब आमलेट ढक जाए स्वादिष्ट क्रस्ट, ओवन बंद कर दें। ऑमलेट को ओवन में 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और आप इसे निकाल सकते हैं।
- आमलेट को गरम प्लेट में निकालें, भागों में बांटें और परोसें।
ओवन में आलू और हरी बीन्स के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आलू - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद हरी बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि
- आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
- प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
- एक पैन में मक्खन को बिना हैंडल के पिघलाएं और आलू को प्याज के साथ भूनें।
- बीन्स और मसाले डालें। हलचल।
- एक कटोरे में, अंडे को पानी, नमक के साथ हल्के से फेंटें और इस मिश्रण से सब्जियों को डालें।
- 2 मिनट के बाद, आमलेट छिड़कें जो कसा हुआ पनीर के साथ मोटा होना शुरू होता है और ओवन में 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन में सूजी के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 6 पीसी ।;
- दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि
- सूजी 0.5 बड़े चम्मच डालें। दूध और इसे फूलने दें।
- एक बाउल में अंडे तोड़ें, बचा हुआ दूध डालें, नमक और सूजी सूजी डालें।
- व्हिस्क से मिश्रण को हल्का सा फेंटें।
- सांचे को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें।
- 150-160 ° तक गरम ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- तैयार आमलेट को भागों में काट लें।
ओवन में आलू के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आलू - 500 ग्राम;
- हैम - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- कसा हुआ पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- बारीक कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- जायफल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
- आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें।
- हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और वसा को पिघलाने के लिए एक पैन (बिना हैंडल के) में भूनें। इस फैट में आलू को नरम होने तक भूनें।
- थोड़ा सा झाग दिखाई देने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
- पनीर, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ आलू छिड़कें और फेंटे हुए अंडे डालें।
- 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
- तैयार आमलेट को भागों में काट लें।
ओवन में तोरी के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 6 पीसी ।;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- तोरी स्क्वैश - 1 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
- तोरी को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
- एक बाउल में अंडे तोड़ें, क्रीम डालें, मसाले डालें।
- मिश्रण को व्हिस्क या फोर्क से हल्का फेंटें।
- तली हुई तोरी, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
- फॉर्म को लुब्रिकेट करें मक्खन. इसमें अंडा डालें सब्जी मिश्रण.
- 180 ° से पहले ओवन में, फॉर्म को भविष्य के आमलेट के साथ डालें और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- तैयार आमलेट को भागों में काट लें।
इन व्यंजनों के आधार पर, आप आसानी से ओवन में एक से अधिक शानदार आमलेट बना सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रयोग करने से न डरें!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
नाश्ता विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए। सॉसेज और सब्जियों के साथ विभाजित आमलेट नाश्ते के व्यंजन के रूप में बहुत अच्छा है, खासकर जब से आप न केवल भरने, बल्कि परोसने में भी विविधता ला सकते हैं। भरने के साथ एक आमलेट की सेवा करना बहुत सुविधाजनक है, इसके अलावा, छोटे सिरेमिक मोल्डों में एक आमलेट उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असामान्य दिखता है। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं - उबला हुआ मांस या चिकन जोड़ें, ताज़ी सब्जियां, साग, पनीर, पनीर, और यहां तक कि पास्ता या उबला हुआ चावल. क्या आप अभी भी खाना बना सकते हैं
आधा स्मोक्ड सॉसेज और सब्जियों वाला एक आमलेट पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन है, काफी संतोषजनक है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। सांचों की छोटी मात्रा के बावजूद कोई भूखा नहीं रहेगा, लेकिन खाने के बाद भारीपन नहीं होगा।
ओवन में सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट - नुस्खा।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- आधा स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज - 100 जीआर;
- अंडे - 2 पीसी;
- टमाटर - 1 बड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी (या विभिन्न रंगों की काली मिर्च का आधा);
- तारगोन - 2-3 शाखाएं;
- अजमोद - 2-3 टहनी;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
- लाल शिमला मिर्च - 2 चुटकी;
- दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
- आटा - 2 चम्मच
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
एक अंडे के आमलेट को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सॉसेज को हल्का तला जाना चाहिए। अर्ध-स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे घेरे में काटें। यदि आप आमलेट के लिए हैम लेते हैं या भुनी हुई सॉसेज, तो आप भून नहीं सकते।
मीठी मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग) छोटे क्यूब्स या पतली छड़ियों में काट लें।
टमाटर को छीलें नहीं। आधे में काट लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। वैसे, आप फ्रोजन सब्जियों का उपयोग ऑमलेट बनाने के लिए कर सकते हैं (इन्हें डिफ्रॉस्टिंग के बिना ऑमलेट के मिश्रण में मिलाया जाता है)।
ऑमलेट का घोल तैयार कर लें. अंडे में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च डालें (अपने विवेक पर मसाले डालें)।
चिकना होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें। घने फोम की एक छोटी टोपी के साथ एक अच्छी तरह से व्हीप्ड द्रव्यमान सजातीय होगा।
आपको आमलेट में सॉसेज के साथ थोड़ा आटा जोड़ने की ज़रूरत है - फिर यह अधिक सघन हो जाएगा, लेकिन कोमल, नरम रहेगा और ठंडा होने पर गिर नहीं जाएगा। मैदा में 2 टेबल स्पून डालें। एल ठंडा दूध (या पानी)। जब तक आटा पूरी तरह से गीला न हो जाए तब तक इसे चम्मच से चलाते रहें। फिर हम सभी गांठों को पीसते हैं, द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए।
फेंटे हुए अंडे में दूध के साथ मैदा डालें। बचा हुआ दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
तारगोन और अजमोद के साग (तारगोन से हम केवल पत्ते लेते हैं) बारीक काट लें और, मीठी मिर्च और टमाटर के टुकड़ों के साथ, आमलेट मिश्रण में जोड़ें।
सॉसेज को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का लाल होने तक भूनें (आप हलकों को पूरा छोड़ सकते हैं या 2-4 भागों में काट सकते हैं)। पिघली हुई वसा के साथ, भाग के सांचों के तल पर बिछाएं।
सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ एक आमलेट मिश्रण के साथ सॉसेज भरें। अंदर डालना गरम ओवन 200 डिग्री पर प्रीहीट किया। 10-12 मिनट के बाद, सब्जियों और सॉसेज के साथ आमलेट का शीर्ष घना हो जाएगा - यह एक संकेत है कि आमलेट तैयार है।
तैयार आमलेट रसीला, उज्ज्वल, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। जैसे ही आप इसे ओवन से निकालते हैं, पनीर और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। 
बॉन एपेतीत!
लेखक एलेना लिट्विनेंको (संगिना)
ऐसे ऑमलेट के साथ परोसना भी अच्छा लगेगा
बहुत से लोग इस व्यंजन को बालवाड़ी के समय से याद करते हैं। रसोइयों ने एक स्वादिष्ट, घने और एक ही समय में शानदार पके हुए क्रस्ट और एक "आंसू" के साथ ओवन में रसीला आमलेट तैयार किया - कट पर दूध की बूंदें। बेशक, ऐसे व्यंजन बड़े हिस्से में और बड़े औद्योगिक ओवन की स्थितियों में तैयार किए गए थे, जो हमें लगता है, सार्वजनिक खानपान में भोजन पर एक विशेष स्वाद छाप छोड़ गए। फिर भी, घर पर भी, आप एक आमलेट को उसी तरह से पुन: पेश कर सकते हैं जैसे हम इसे अपने सुनहरे बचपन से याद करते हैं।
जहां आमलेट का जन्म हुआ - फ्रांस में - वे इसे रोल अप के साथ परोसते हैं विभिन्न फिलिंग्स. और इसलिए ऐसा भोजन काफी उपयुक्त है हॉलिडे डिश. हमारे पास है पारंपरिक संस्करणतीन घटकों का एक संयोजन है - दूध, अंडा और मक्खन (इसे थोड़ा सा चाहिए, केवल रूप को चिकनाई करने के लिए)। और, ज़ाहिर है, कुछ मसाले।
आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक शानदार आमलेट पकाने के लिए - क्लासिक, "कैंटीन" और भरने के रूप में विभिन्न परिवर्धन के साथ।
उन लोगों के लिए जो आंकड़े की परवाह करते हैं, पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, ओवन में पके हुए एक आमलेट की सिफारिश की जाती है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए और उसके बाद ही फॉर्म को अंडे के द्रव्यमान के साथ रखें।
उत्पाद:
- दूध - 0.3 एल;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- मसाले
अब डिश तैयार करते हैं।
- ओवन को 190 डिग्री पर चालू करें।
- अंडे को एक सूखे बाउल में फोड़ें और मिलाएँ।
- दूध को द्रव्यमान में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उसमें अंडे और दूध का मिश्रण डालें।
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर ऑमलेट का ऊपरी हिस्सा बहुत ज्यादा ब्राउन होने लगे, तो इसे पन्नी के टुकड़े से ढक दें।
वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए यह सबसे आसान विकल्प है।
बालवाड़ी में कैसे खाना बनाना है
एक आमलेट, जैसे कि बालवाड़ी में, में कोई आटा या स्टार्च नहीं होना चाहिए। हम विशेष रूप से उपयोग करते हैं गाय का दूध, ताजे अंडेऔर कुछ नमक।
ओवन में आमलेट को केवल उच्च रूप में बेक किया जाना चाहिए। यह जितना अधिक होगा, आमलेट उतना ही ऊंचा निकलेगा। तैयार भोजनआपको इसे तुरंत ओवन से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, इसे 5-10 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए।
इस नुस्खा में, अनुपात रखना महत्वपूर्ण है - अंडे लगभग दूध के बराबर होने चाहिए। तो, 300 मिलीलीटर दूध के लिए, 6 मध्यम आकार के अंडे लिए जाते हैं। मोल्ड को चिकना करने के लिए, 20 ग्राम तेल पर्याप्त होगा, और अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक डालें।
- अंडे को फोड़कर दूध में डालें। नमक के साथ सीजन और चिकना होने तक फेंटें, लेकिन झागदार नहीं। एक व्हिस्क के साथ मारो (मिक्सर नहीं!)।
- परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- तैयार ऑमलेट को गरम तेल से थपकी दें।
हम हार्दिक नाश्ता तैयार करते हैं, जैसा कि भोजन कक्ष में होता है
सोवियत ऑमलेट-सूफले की रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता तैयार किया जा सकता है। इसे ओवन में भी पकाया जाता है, लेकिन इसे बनाने में आटे का भी इस्तेमाल किया जाता है. तो, हम भोजन कक्ष में एक आमलेट की तरह एक सूफले की तरह पकाते हैं।
उत्पाद:
- 4 चम्मच आटा;
- 100 ग्राम दूध;
- 4 मध्यम अंडे;
- नमक।
शुरू करना:
- जर्दी और सफेद अलग करें।
- जर्दी में दूध डालें और मिक्सर से 1 मिनट तक फेंटें।
- आटे में डालो, फिर नमक।
- अलग से, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और दूध-जर्दी द्रव्यमान में जोड़ें।
- मिश्रण को चम्मच से धीरे से चलाएं, इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट या फॉर्म में डालें।
- उच्च तापमान (200 डिग्री) पर ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
सूफले के निचले हिस्से को जलने से बचाने के लिए, मोटी दीवारों वाले व्यंजन का उपयोग करें।
पनीर के साथ ओवन में
यदि आप पिछले आमलेट रेसिपी को प्रयोग के आधार के रूप में लेते हैं, तो आप इसका एक और भी दिलचस्प संस्करण फ्रेंच स्वाद के साथ बेक कर सकते हैं। यह एक पनीर आमलेट है।
- उसके लिए, हम समान उत्पाद तैयार करते हैं, मिश्रण करते हैं, थोड़ा और काली मिर्च डालते हैं, और एक सांचे में डालते हैं।
- लगभग बीस मिनट के बाद, जब आमलेट पर्याप्त रूप से "पकड़" गया है, तो इसे ओवन से बहुत सावधानी से हटाया जाना चाहिए ताकि यह गिर न जाए और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़के। पनीर 50-70 ग्राम पर्याप्त है, यह कोई भी सख्त हो सकता है।
- यह पकवान को फिर से ओवन में भेजने के लिए रहता है ताकि पनीर पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए। यह 7 - 10 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।
सॉसेज के साथ ओवन में रसीला आमलेट
का उपयोग करते हुए मूल नुस्खा, आप हैम, सॉसेज, सब्जियां, या उनके संयोजन को जोड़कर चर्चा के तहत पकवान में विविधता ला सकते हैं।
सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित आमलेट बनाने के लिए, हम तैयार करेंगे:
- एक चौथाई लीटर दूध;
- 5 अंडे;
- 200 ग्राम हैम या सॉसेज;
- डिल और नमक स्वाद के लिए।
कार्य करने की प्रक्रिया।
- एक बाउल में दूध और अंडे को बिना फेंटे एक साथ फेंट लें।
- नमक, आप कर सकते हैं और थोड़ी काली मिर्च, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल डालें।
- सॉसेज को क्यूब्स में काटें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को किनारे पर न डाला जाए - आमलेट उठ जाएगा।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। ऑमलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक करें, फिर इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए रख दें।
इस व्यंजन के लिए कोई भी सॉसेज उपयुक्त है, लेकिन कच्चे स्मोक्ड मांस या हैम के साथ ऐसा नाश्ता सबसे सुगंधित होगा।
सब्जियों से
इटालियंस को सब्जियों के साथ आमलेट पसंद है, वे इसे फ्रिटाटा कहते हैं। यह सब्जी पर तैयार किया जाता है, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, जतुन तेल, और भरना कोई भी सब्जी हो सकती है। बढ़िया विकल्पकम कैलोरी और स्वस्थ भोजन के समर्थकों के लिए!
आपको चाहिये होगा:
- शिमला मिर्च, गाजर, तोरी का 1 टुकड़ा;
- आधा गिलास हरी मटर;
- आधा लीक डंठल;
- कुछ ब्रोकोली;
- आधा गिलास दूध;
- एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर;
- काली मिर्च और नमक।
ओवन में भेजने से पहले सब्जियों को एक कड़ाही में तेल में तला जाता है। सबसे पहले, प्याज के छल्ले, फिर कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई तोरी और बेल मिर्च डालें। जब सब कुछ थोड़ा फ्राई हो जाए तो इसमें मटर और पत्ता गोभी डालें। थोड़ा पानी छिड़कें, ढक दें और उबाल लें। इसके बाद, आपको सब्जी के मिश्रण में थोड़ा सा नमक मिलाने की जरूरत है, ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें और इसे तेल वाले रूप में स्थानांतरित करें।
फिर सामान्य तरीके सेएक आमलेट मैश तैयार करें और इसे सब्जियों के ऊपर डालें। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें। जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो उस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रख दें।
ओवन में फूलगोभी के साथ आमलेट
फूलगोभी के साथ स्वादिष्ट, हल्का आमलेट क्रीम पर पकाया जाता है। 6 अंडों के लिए, एक पाउंड गोभी, थोड़ा नमक, काली मिर्च और 80 ग्राम क्रीम लें।
- गोभी के फूलों को नमकीन पानी में लगभग निविदा तक उबालें, त्यागें।
- घी लगे पैन में रखें और अंडे और क्रीम के मिश्रण के ऊपर डालें। हम थोड़ा पनीर जोड़ने की भी सलाह देते हैं।
- सभी को अच्छी तरह गरम ओवन में बेक किया हुआ।
ओवन में मछली के साथ
अंडे के साथ नाजुक सुगंधित पुलाव किसी के साथ भी अच्छा रहेगा समुद्री मछली. तैयार फ़िललेट्स के साथ काम करना आसान है।
पकवान के लिए हम लेते हैं:
- 1.5 कप दूध;
- 300 ग्राम पट्टिका;
- अंडे की एक जोड़ी;
- टमाटर की एक जोड़ी;
- हरा प्याज, नमक और काली मिर्च।
इस तरह खाना बनाना:
- पट्टिका के आधे टुकड़ों को घी लगी हुई अवस्था में डालें।
- नमक और काली मिर्च, कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के।
- इसके ऊपर कटे हुए टमाटर की परत लगाएं।
- बाकी फ़िललेट्स बिछाएं।
- हम उन्हें 150 ग्राम (दो सर्विंग्स के आधार पर) लेते हैं और तेल में हल्का तलते हैं।
- अगला, एक छोटी बेकिंग शीट में फैलाएं और पीटा अंडे (4 पीसी।), सफेद शराब (आधा गिलास) और 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन के साथ डालें।
- मिश्रण को थोड़ा नमकीन और काली मिर्च की जरूरत है।
- हम सब कुछ ओवन में डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।
परोसने से पहले अजमोद या तुलसी के साथ छिड़के।
इस रेसिपी में जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
सूजी के साथ खाना पकाने का विकल्प
इसे बच्चों के दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए मीठे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है - जैम, फल, गाढ़ा दूध के साथ। और यदि आप इसमें चीनी नहीं डालते हैं, लेकिन मांस या सब्जियां डालते हैं, तो आपको एक पूर्ण हार्दिक दोपहर का भोजन मिलता है।
यह सूजी के साथ सामान्य आमलेट मिश्रण पर आधारित है:
- 100 ग्राम दूध;
- अंडे की एक जोड़ी;
- एक दो चम्मच सूजी और उतनी ही मात्रा में चीनी (यदि हम कोई मीठा व्यंजन बना रहे हैं);
- थोड़ा मक्खन;
- कुछ नमक।
सब कुछ मिला लें, हल्का सा फेंटें और सूजी के दानों के फूलने का थोड़ा इंतज़ार करें। ओवन में बेक करें।