बहुत स्वादिष्ट मसालेदार नमकीन हेरिंग के टुकड़े। नमकीन हेरिंग: घर पर स्वादिष्ट हेरिंग रेसिपी

सिर के साथ एक पूरे, अशुद्ध शव को नमकीन करने के कई फायदे हैं। सबसे पहले, ऐसी मछली अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाती है, और दूसरी बात, त्वचा को साफ करने और हटाने के बाद, नमकीन मछली अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखती है, और उत्सव की मेज परोसने के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा सरल है। सबसे पहले, नमकीन उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए 1 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक, 1.5 चम्मच चीनी मिलाएं। मसालों में से एक तेज पत्ता (दो टुकड़े) और काली मिर्च के कुछ दाने डालें। यदि वांछित है, तो लौंग की कलियों के एक जोड़े को भी जोड़ा जाता है।

नमकीन को उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है कमरे का तापमान. हेरिंग के शवों को खारा घोल में रखा जाता है। ऊपर से जुल्म (पानी से भरा एक पत्थर या घड़ा) लगा है। इस रूप में, मछली को एक दिन के लिए प्रारंभिक नमकीन बनाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

24 घंटों के बाद, हेरिंग को जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है या प्लास्टिक कंटेनरवांछित आकार, और नमकीन डालना। हेरिंग के साथ कटोरा ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक और दिन के लिए साफ किया जाता है।

नमकीन मछली को इस रूप में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सलाह:यदि हेरिंग बहुत नमकीन है, लंबे समय तक नमकीन पानी में रहने के कारण, इसे ठंडे दूध या साफ ठंडे पानी में आधे घंटे तक भिगोया जा सकता है।

"डिस्टिलरुएम" चैनल हेरिंग को नमकीन बनाने का अपना तरीका साझा करता है

एक जार में मसालेदार नमकीन हेरिंग

एक छोटे बर्तन में एक लीटर पानी उबालें। उबालने के बाद, 2 तेज पत्ते पानी में डाल दिए जाते हैं (यदि आप इस मसाले का स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो आप 1 भी कर सकते हैं)। साथ ही 2.5 बड़े चम्मच नमक, 1.5 बड़े चम्मच चीनी भी डाल दें। आवश्यक मसाले: काली मिर्च (4-5 मटर), धनियां दाना - 1/3 छोटा चम्मच और जीरा छोटी चम्मच से ज्यादा नहीं। आप मछली को नमकीन बनाने के लिए एक विशेष मसालेदार मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। मसाला निर्माता मसालेदार सेट की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, जिसमें हेरिंग के लिए भी शामिल हैं।

आग तुरंत बंद कर दी जाती है। नमकीन को ठंडा होने का समय दिया जाता है।

इस बीच, मछली (2 टुकड़े) को साफ करें। सिर को शव से काट दिया जाता है और आंतों को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। संसाधित शवों को एक तार रैक पर रखकर, हेरिंग को धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है। फिर प्रत्येक मछली को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, शव को 3 भागों में काटने के लिए पर्याप्त है।

एक साफ लीटर या डेढ़ में लीटर जारहेरिंग के टुकड़ों को ढेर करें, और इसे ठंडा मसालेदार समाधान के साथ डालें। जार एक ढक्कन के साथ बंद है। नमकीन मछली को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।

परोसने से पहले, मछली के प्रत्येक टुकड़े को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज के छल्ले और अजमोद के साथ सजाया जाता है।

चैनल "स्वादिष्ट सरल और स्वस्थ" एक गंदे हेरिंग शव को नमकीन बनाने के बारे में बात करेगा

सूखा रास्ता

हेरिंग (2 टुकड़े) को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, अंदरूनी साफ किया जाता है और सिर काट दिया जाता है। प्रत्येक शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है।

मछली को एक प्लेट में उच्च पक्षों के साथ स्थानांतरित किया जाता है और नमक (1.5 बड़े चम्मच) और चीनी (1.5 चम्मच) के साथ कवर किया जाता है। मसालों में से तेज पत्ते, जो हाथों में पहले से कुचले हुए होते हैं, और काले ऑलस्पाइस मटर (5 टुकड़े) डाले जाते हैं। स्लाइस को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि हेरिंग के टुकड़े समान रूप से नमक, चीनी और मसालों के मिश्रण से ढके हों।

एक विस्तृत तामचीनी कटोरे या प्लास्टिक के कंटेनर में, एक परत में हेरिंग बिछाएं, टुकड़ों को एक दूसरे के जितना संभव हो सके रखने की कोशिश करें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। मछली 8-10 घंटे में तैयार हो जाएगी!

मछली को नमकीन बनाने का एक सरल नुस्खा हमारे द्वारा वर्णित है।

एक्सप्रेस विधि

दो हेरिंग शवों को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया गया है, लेकिन केवल इसलिए कि फ़ेलिंग को साफ करना सुविधाजनक है। सिर को शव से काट दिया जाता है और पंख काट दिए जाते हैं। इसके बाद, हेरिंग पूरी तरह से फिल्माया जाता है। मछली की परतों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसकी चौड़ाई 2.5-3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अगला कदम अत्यधिक केंद्रित नमकीन घोल बनाना है: एक लीटर ठंडे पानी में 5 बड़े चम्मच नमक घोलें। लगातार हिलाते हुए, क्रिस्टल का पूर्ण विघटन प्राप्त होता है।

तैयार मछली पट्टिका को ठंडे घोल में सावधानी से रखा जाता है और इसमें 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर टुकड़ों को एक कांटे से सावधानीपूर्वक पकड़ा जाता है और एक कागज़ के तौलिये से ढकी एक सपाट प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

थोड़ा सूखे हेरिंग को उच्च पक्षों वाले कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। टुकड़ों को कई परतों में व्यवस्थित किया जाता है। ऊपर से, स्लाइस को परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। तेल को हेरिंग के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

2 घंटे के बाद, मछली को मेज पर परोसा जा सकता है। यह एक तरह का होममेड प्रिजर्व निकलता है।

सिरका और प्याज के जार में

मछली की तैयारी डीफ्रॉस्टिंग, सफाई और फेल्टिंग के लिए नीचे आती है। दो बड़ी मछलियाँ पर्याप्त होंगी। परतों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (आदर्श चौड़ाई 2-3 सेंटीमीटर)।

नमकीन तैयार करने के लिए 250 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। घोल के साथ कटोरी को आग पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, गैस बंद कर दी जाती है, और सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच नमकीन पानी में मिलाया जाता है।

एक बड़ा प्याज (लाल हो सकता है) छीलकर आधा छल्ले में काट दिया जाता है।

हेरिंग के टुकड़ों को एक लीटर साफ जार में रखा जाता है, उन्हें प्याज के साथ स्थानांतरित किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। मसालों के लिए धनिया के बीज और काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

मछली को घुमाने के बाद, जार को अचार के साथ डाला जाता है। आप ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं वनस्पति तेल(परिष्कृत संस्करण)।

नताल्या पार्कोमेंको ने हेरिंग को फ़िललेट्स में काटने का अपना तरीका आपके साथ साझा किया

थोड़ा नमकीन हेरिंग कैसे स्टोर करें

नमकीन बनाने के बाद, मछली को 7 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है। उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, हेरिंग से प्राप्त किया जा सकता है नमकीन घोल, टुकड़ों में काट लें अगर यह नमकीन था, और वनस्पति तेल डालें। इस रूप में मछली को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर स्वादिष्ट और तेज़ नमक कैसे करें? आइए नौ देखें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीहेरिंग अचार - सरसों की नमकीन में क्लासिक से अचार के टुकड़े।

नमकीन हेरिंग लोकप्रिय रूप से सभी की मेज पर स्वागत योग्य अतिथि है पसंदीदा पकवान. सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक। मछली को प्याज के छल्ले के साथ कटा हुआ टुकड़ों के रूप में अलग से परोसा जाता है, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, उबले हुए आलू के अलावा, vinaigrette का एक घटक। सबसे लोकप्रिय नमकीन मछली का व्यंजन एक फर कोट के नीचे हेरिंग है। बस एक भोजन!

फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए, घर की नमकीन मछली का उपयोग करें। यह संदिग्ध गुणवत्ता वाले अत्यधिक नमकीन या स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से खुद को बचाने का सबसे अच्छा तरीका है।

नमकीन बनाने के लिए हेरिंग कैसे तैयार करें?

सबसे अच्छा तरीकाडीफ्रॉस्टिंग हेरिंग - प्राकृतिक, पानी के स्नान के उपयोग के बिना और माइक्रोवेव ओवन्स. मछली को फ्रीजर से बाहर निकालें और रात भर या 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चेंबर में गंध को फैलने से रोकने के लिए, डिश को हेरिंग से टाइट ढक्कन से ढक दें।

जब गल जाए तो खून होना चाहिए गुलाबी रंगया लाल रंग का टिंट। यह ताजा हेरिंग का संकेत है। एक गहरा भूरा तरल और एक अप्रिय गंध उत्पाद के खराब होने का प्रमाण है।

खाना पकाने से पहले, हेरिंग को अच्छी तरह से (अधिमानतः कई बार) कुल्ला, गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो। मछली को फिर से बहते पानी के नीचे रखें और मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पेट भरना या न करना - आप तय करें। परंपरागत रूप से, पूरे नमकीन हेरिंग को अधिक स्वादिष्ट माना जाता है। नमकीन बनाने के लिए लंबे समय (3 दिनों तक) की आवश्यकता होती है। अंतड़ियों को हटाकर एक जली हुई मछली कुछ घंटों में नमकीन हो जाएगी।

यदि कैवियार पकड़ा जाता है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। लेख में एक नुस्खा है स्वादिष्ट नमकीनहेरिंग कैवियार।

क्लासिक नमकीन नुस्खा

सामग्री:

• हेरिंग - 5 बड़ी मछली,
• नमक - 5 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर,
• तेज पत्ता - 4 चीजें,
• काली मिर्च, धनिया - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मैं अचार बना रहा हूँ। मैं पानी में चीनी, धनिया, काली मिर्च, लवृष्का और नमक मिलाता हूं। मैंने बर्तन को चूल्हे पर रख दिया। उबाल आने दें और बर्नर बंद कर दें।
2. मैं चूल्हे से नमकीन निकालता हूं। मैंने इसे 30-40 डिग्री तक ठंडा करने के लिए सेट किया है।
3. मैं ध्यान से हेरिंग को 3-लीटर जार में रखता हूं। मैं नमकीन पानी डालता हूं जो स्वाभाविक रूप से ठंडा हो गया है। मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूँ।
4. ठंडे स्थान पर जलसेक के 2 दिनों के बाद थोड़ा नमकीन उत्पाद निकलेगा। मैं तीन दिनों के लिए उठा रहा हूँ।

वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वस्थ हेरिंग घर का बना नमकीनतैयार! विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में प्रयोग करें।

नमकीन पानी में साबुत हेरिंग अचार बनाने की विधि

नमकीन एक विशेष खारा समाधान है। यह कृत्रिम और प्राकृतिक है। मैं पानी के अतिरिक्त के साथ पहले विकल्प का उपयोग करता हूं।

नमकीन बनाने के लिए सटीकता और संयम की आवश्यकता होती है। हेरिंग पूरी नमकीन है। खाना पकाने से पहले, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के लिए हेरिंग की सतह की जांच करें। एक मजबूत खारा समाधान में नमक के लिए, मछली की त्वचा बरकरार होनी चाहिए। अन्यथा, आपको एक अखाद्य नमकीन उत्पाद मिलेगा जिसे फेंकना होगा। ध्यान से।

सामग्री:

• पानी - 1 लीटर,
• हेरिंग - 500 ग्राम,
• नमक - 6-7 बड़े चम्मच,
• अंडा - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. मैं नमकीन पका रहा हूँ। मैं एक लीटर पानी में उबाल लाता हूँ। मैं इसे बंद कर देता हूं।
2. मैं नमक डालता हूँ। मैं जल्दी में नहीं हूँ। मैं छोटे हिस्से में तब तक डालता हूं जब तक कि विघटन बंद न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या नमकीन पर्याप्त मात्रा में लवणता तक पहुंच गया है, मैं कम करता हूं एक कच्चा अंडा. को फैशनवाला? उत्कृष्ट। मैंने नमकीन को ठंडा होने दिया।
3. मैं पिघली हुई मछली के गलफड़ों को हटाता हूं। मैं इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करता हूं।
4. मैं हेरिंग को कूल्ड ब्राइन में विसर्जित करता हूं। मैं इसे टेबल पर 60 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। एक घंटे के बाद, मैंने इसे 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दिया। मैं इसे नमकीन पानी से मछली पकड़कर मेज पर परोसता हूं।

नमकीन पानी में नमकीन स्लाइस (हल्का नमकीन नुस्खा)

सामग्री:

• हेरिंग - मध्यम आकार के 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• पानी - 0.5 एल।

खाना बनाना:

1. मैं मछली धोता हूँ। मैं कैंची से पूंछ, सिर और पंख हटाता हूं। मैंने चाकू से टुकड़ों में काट दिया। मैंने हेरिंग को काट दिया और इनसाइड को हटा दिया। मैं ध्यान से प्रत्येक टुकड़े का निरीक्षण करता हूं, ध्यान से धोता हूं।
2. मैंने इसे नैपकिन के साथ एक प्लेट पर फैला दिया। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं। मैं चर्चा करता हूँ।
3. मैं अचार बना रहा हूँ। गर्म उबले पानी में, एक बड़ा चम्मच नमक घुलने तक घोलें।
4. मैंने मछली के टुकड़ों को एक लीटर जार में डाल दिया। मैं रेंग रहा हूँ। मैं प्याज को छीलता हूं, छल्ले में काटता हूं। मैं हेरिंग में जोड़ता हूं।
5. मैं कमरे के तापमान पर नमकीन पानी डालता हूं। मैं शीर्ष पर वनस्पति तेल जोड़ता हूं, जैसा कि सामन नमकीन बनाने की विधि में है।
6. मैं ढक्कन बंद करता हूँ। मैं इसे 24 घंटे के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर छोड़ देता हूं। एक दिन के बाद, मैं इसे अतिरिक्त नमकीन बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं। खाना पकाने का समय - 1 दिन।

उपयोगी सलाह। पकी हुई हेरिंग तुरंत खाना सबसे अच्छा है। प्याज के साथ नमकीन लंबे समय तक भंडारण का मतलब नहीं है।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

सामग्री:

• हेरिंग - 2 शव,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम,
• तेज पत्ता (कटा हुआ) - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मछली को सावधानी से लें। मैं इनसाइड्स को हटाता हूं, गलफड़ों को बाहर निकालता हूं, सिर को हटाता हूं।
2. मैं एक गहरे कटोरे में साफ पानी इकट्ठा करता हूं। मैं वहां 60 मिनट के लिए एक हेरिंग भेजता हूं।
3. मैं चीनी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद का मिश्रण तैयार करता हूं।
4. मैं पानी से मछली पकड़ता हूं। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाएं कागजी तौलिए.
5. मैं समान रूप से तैयार मिश्रण के साथ मछली को रगड़ता हूं।
6. मैंने इसे एक प्लेट पर रख दिया। क्लिंग फिल्म के साथ सावधानी से लपेटें। मैं इसे रसोई की मेज पर 80-120 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
7. मैंने तैयार हेरिंग को टुकड़ों में काट दिया। मैं वनस्पति तेल और सिरका के साथ सीजन करता हूं। मैं इसे टेबल पर लाता हूं।

वीडियो नमकीन

सरसों के साथ मसालेदार नमकीन हेरिंग

सामग्री:

• हेरिंग - 1 किलो,
• सरसों का पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 1 लीटर,
• काली मिर्च - 5 मटर,
• नमक - 4 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• लौंग - 4 चीजें,
• धनिया (अनाज) - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैंने एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में पूर्व-साफ और गटे हुए झुमके डाल दिए।
2. मैं एक अचार बना रहा हूँ। मैं पानी के बर्तन में नमक और अन्य मसाले (सरसों के पाउडर को छोड़कर) मिलाता हूं। मैं दो मिनट तक उबालता हूं। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं। मैं सरसों का पाउडर डालता हूं। मैं मिलाता हँ। मैंने इसे ठंडा होने दिया।
3. मैं मछली को ठंडा अचार डालता हूं। मैंने इसे 2 दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया।

एक विशेष तरीके से एक जार में हेरिंग नमक कैसे करें

मैं उत्तम पेशकश करता हूं विधि, जिसमें आप जोड़कर हेरिंग का अचार बना सकते हैं नींबू का रस, लहसुन और गाजर। खाना बनाना सामान्य से थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है। जरूर आजमाएं!

सामग्री:

• ताजा जमे हुए हेरिंग- 1 बड़ी मछली
• प्याज़- 1 टुकड़ा,
• आधा नीबू
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 छोटी लौंग,
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े,
• ऑलस्पाइस - 3 मटर,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• नमक - 3 छोटे चम्मच,
• सरसों का पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मैं हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करने के लिए उजागर करता हूं।
2. प्याज और गाजर को छीलकर पतले टुकड़ों (आधा छल्ले और छल्ले) में काट दिया जाता है।
3. आधा नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। मैंने पतले स्लाइस में काट दिया, हड्डियों को हटा दिया।
4. मैं लहसुन को छीलता हूं और बहुत पतला काटता हूं। मैं शार्प फिश के प्रेमियों को दो लौंग लेने की सलाह देता हूं।
5. मैं पंख और पूंछ हटा देता हूं, सिर काट देता हूं। आइए अंदर की ओर बढ़ते हैं। मैं सावधानी से इसे बाहर निकालता हूं, हेरिंग को समान भागों में काटता हूं। मैं बहते पानी के नीचे कुल्ला करता हूं।
6. प्रति सरसों का चूरामैं काली मिर्च और नमक मिलाता हूं। मसाले के लिए मैंने एक छोटा चम्मच दानेदार चीनी डाल दी।
7. मै लेता हु ग्लास जार. मैं निम्नलिखित क्रम में सामग्री फैलाता हूं: गाजर, नींबू के कण, लहसुन लौंग, एक तेज पत्ता, मसालों का मिश्रण, हेरिंग के 4 टुकड़े के साथ प्याज का हिस्सा। मैं कई बार दोहराता हूं।
8. मैंने जार को 2 दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया।
9. तैयार भोजनमैं बैंक से निकालता हूं। मैं वनस्पति तेल के साथ स्वाद लेता हूं। इस रेसिपी के अनुसार, आप मैकेरल को नमक कर सकते हैं।

उपयोगी सलाह। उत्पादों से रस को अधिक समान रूप से वितरित करने के लिए, जार को हिलाएं। खाना पकाने के दौरान, 2-3 बार पर्याप्त है।

वीडियो नुस्खा

अपने भोजन का आनंद लें!

60 मिनट में हेरिंग की नमकीन एक्सप्रेस करें

मेहमान दावत के लिए जल्दी में हैं, और आप मेज पर मसालेदार हेरिंग परोसना चाहते हैं? घबराए नहीं। अगर आप सीमित समय में खाना बना रहे हैं तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। मछली हल्की नमकीन, लेकिन स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• हेरिंग के छिलके - 300 ग्राम,
• नमक - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - 500 मिली,
• डिल - 1 गुच्छा,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर
• सिरका, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. उबले हुए पानी (40-50 डिग्री) में मैं चीनी और नमक मिलाता हूं।
2. मैं मछली के पूरी तरह से साफ और पकाने के लिए तैयार टुकड़ों को स्थानांतरित करता हूं कांच के बने पदार्थ. मैं इसे हल्की नमकीन से भरता हूं।
3. मैं डिल और बे पत्ती में फेंक देता हूं।
4. 60 मिनट के बाद, मैं मछली के टुकड़े पकड़ता हूं। मैं वनस्पति तेल के साथ सिरका जोड़ता हूं। आगे मैंने एक प्याज डाला, आधा छल्ले में काट दिया।

बस इतना ही। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और सरल है।

हेरिंग कैवियार नमक कैसे करें

सैंडविच के लिए कैवियार अचार बनाने की एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। खाना पकाने में अधिक समय और अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• हेरिंग कैवियार - 300 ग्राम,
• पानी - 300 मिली,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मैं कैवियार को डीफ्रॉस्ट करता हूं।
2. मैं नमक और पानी मिलाता हूं। मैं सूरजमुखी का तेल जोड़ता हूं। मैं फिर मिलाता हूँ।
3. मैंने कैवियार को तवे के तल पर फैला दिया। मैं तैयार नमकीन डालता हूं, लवृष्का जोड़ता हूं। मैं ढक्कन के साथ पैन को बंद कर देता हूं और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेज देता हूं। एक उच्चारण पाने के लिए नमकीन स्वादमैं इसे 1-2 दिनों के लिए छोड़ देता हूं।
4. सुबह मैं व्यंजन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं। मैं उत्पाद को नमकीन पानी से निकालता हूं और सैंडविच की तैयारी में इसका इस्तेमाल करता हूं।

कमज़ोर नमकीन हेरिंगसभी में उपस्थित हॉलिडे टेबल. इस सरल के बिना एक भी उत्सव नहीं गुजरता, लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद. वहीं, थोड़ा नमकीन हेरिंगविभिन्न, कम स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार के रूप में सेवा कर सकते हैं।

इन उद्देश्यों के लिए समुद्री हेरिंग सबसे उपयुक्त है। विषय में समुद्री मछलीतो इसमें टॉक्सिन्स या भारी धातुएं हो सकती हैं, जो काफी हानिकारक है। एक नियम के रूप में, वे ताजा जमे हुए हेरिंग खरीदते हैं।

इसके बावजूद आपको मछलियों के शवों की स्थिति पर अवश्य ध्यान देना चाहिए। ये रम्प्ड या क्षतिग्रस्त नमूने नहीं होने चाहिए, जिनमें सिल्वर टिंट, हल्की उभरी हुई आंखें और शरीर पर दबे हुए पंख हों।

यदि मछली बिना सिर के बेची जाती है, तो यह निर्धारित करना मुश्किल है कि उत्पाद कितना ताज़ा है। सबसे मोटी और सबसे स्वादिष्ट मछली सर्दियों में पकड़ी जाने वाली मछली है, और यदि आप नमकीन बनाने के लिए पृष्ठीय भाग के एक समान रंग के साथ बड़े, गोल शवों का उपयोग करते हैं, तो आप सबसे स्वादिष्ट हल्के नमकीन हेरिंग प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

उत्पादों और कंटेनरों की तैयारी

एक नियम के रूप में, कांच या एनामेलवेयर लिया जाता है, हालांकि अन्य कंटेनरों का भी उपयोग किया जा सकता है। हाल ही में, खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने कंटेनरों का उपयोग करना संभव हो गया है। प्लास्टिक की बाल्टियाँ विभिन्न नमकीन की हेरिंग के भंडारण के लिए एकदम सही हैं। ऐसे बर्तन इस समय कम से कम एक पैसा दर्जन हैं।

खाना पकाने से पहले मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है। इष्टतम मोड + 5 ° है। ऐसे में आप एक दिन के लिए उसमें हेरिंग रखकर फ्रिज का इस्तेमाल कर सकते हैं। नमकीन बनाते समय, गलफड़ों को हटा दिया जाता है, क्योंकि वे मछली को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं। उसके बाद, मछली को साफ ठंडे पानी में धोया जाता है।

क्या और कैसे पकाना है

एक सूक्ष्म, सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग के दो बड़े शव;
• 1 सेंट नमक के बड़े चम्मच और 1 चम्मच चीनी;
• 2.5 कप पानी।

हेरिंग तैयार करने के बाद, इसे एक कंटेनर में रखा जाता है। नमक और चीनी को उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद मैरिनेड कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है। उसके बाद, हेरिंग को इस घोल से पूरी तरह से भर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

घर पर झटपट नमकीन बनाने की रेसिपी

इस सरल नुस्खा में विशेष सामग्री शामिल नहीं है, खासकर जब से इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हेरिंग डीफ्रॉस्ट किया गया है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। शव को ऑफल, त्वचा और हड्डियों से छुटकारा मिलता है। हेरिंग पट्टिका को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और तैयार कंटेनर में रख दिया जाता है।

नमकीन तैयारी:

• 3 पूर्ण, एक स्लाइड के साथ, नमक के चम्मच लिए जाते हैं;
• आधा लीटर ठंडा पानी;
• हेरिंग के टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी से भरे हुए हैं। डेढ़ घंटे के बाद, नमकीन पानी निकल जाता है।

आगे की कार्रवाई:

• आपको 250 मिलीलीटर ठंडा पानी लेने की जरूरत है;
• 1 सेंट एक चम्मच 9% सिरका;
• हेरिंग के टुकड़े पांच मिनट के लिए डाले जाते हैं, जिसके बाद तरल फिर से निकल जाता है।

निम्नलिखित अवयवों को हेरिंग में जोड़ा जाता है:

• प्याज़;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च, मटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• हेरिंग के टुकड़े आधे घंटे के लिए डाले जाते हैं।

नमकीन पानी में पूरी हेरिंग

1 शव को नमकीन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 3 कला। चम्मच और 1.5 चम्मच चीनी;
• 5 काले मटर और उतनी ही मात्रा में ऑलस्पाइस;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 लौंग।

सभी अवयवों को एक कटोरे में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। घोल ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, हेरिंग शव को एक कंटेनर में रखा जाता है और एक ठंडा अचार के साथ डाला जाता है। कंटेनर को इस तरह चुना जाता है कि पूरी हेरिंग भरना संभव हो। उसके बाद, उत्पाद को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

तेल, टुकड़ों में बिना पानी के नमकीन बनाना

गणना के आधार पर, 1 किलो हेरिंग के लिए, निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों को लिया जाता है:

• प्याज - 0.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

हेरिंग शव को काटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को नमक से मला जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है और ऊपर से टुकड़ों में रखा जाता है। हेरिंग की प्रत्येक परत एक समान तरीके से बनती है। अंत में, वनस्पति तेल के साथ पट्टिका के टुकड़े डाले जाते हैं। उत्पाद ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है।

डॉन हेरिंग, नमकीन विशेषताएं

इस प्रकार की हेरिंग को सबसे मोटा और सबसे अधिक माना जाता है स्वादिष्ट मछली. एक नियम के रूप में, यह सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में नमकीन होता है।

नमकीन तैयार करने के लिए 1 लीटर पानी में 100 ग्राम नमक लें। हेरिंग में रखा गया अलग कंटेनरऔर घोल से भर दिया। ऊपर से, मछली को एक विशेष उत्पीड़न के साथ दबाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि मछली लगातार नमकीन पानी में रहे। उसके बाद, हेरिंग को लगभग 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। नमकीन बनाते समय, विभिन्न मसालों को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मछली के स्वाद को ही मार सकते हैं। कई लोगों का तर्क है कि यदि आप डॉन नदी से पानी लेते हैं, तो हेरिंग विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है।

एक जार में नमकीन हेरिंग

नुस्खा ताजा जमे हुए हेरिंग के दो बड़े शवों की तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया है:

• आपको 0.5 लीटर पानी लेना चाहिए;
• 3 कला। चम्मच और 2 बड़े चम्मच। क्रमशः नमक और चीनी के चम्मच;
• मसाले (तेज पत्ता और allspice)।

सभी उत्पादों को पानी से डाला जाता है और दो मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, 9% सिरका समाधान का 20 मिलीलीटर जोड़ा जाता है। शवों को एक लीटर जार में मोड़ा जाता है, जिसके बाद ठंडा किया हुआ अचार जार में डाला जाता है। अंत में, जार को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

सरसों के साथ मसालेदार हेरिंग

दो बड़ी मछलियों के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• नमक और चीनी, 5 और 3 बड़े चम्मच। चम्मच, क्रमशः;
• 1 सेंट एक चम्मच डिल और धनिया;
• बे पत्ती - 10 पीसी;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सभी उत्पादों को उबलते पानी में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

जबकि अचार ठंडा हो रहा है, हेरिंग शवों को लिया जाता है और 2 बड़े चम्मच सरसों के साथ लिप्त किया जाता है। उसके बाद, शवों को एक कंटेनर में रखा जाता है और नमकीन पानी से भर दिया जाता है। दो घंटे के बाद, उत्पाद को कुछ एकड़ के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

हेरिंग पट्टिका मसालेदार नमकीन

1 बड़ी हेरिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम नमक;
• 1 लीटर पानी;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• allspice, कुछ टुकड़े;
• बे पत्ती;
• कार्नेशन;
• जीरा।

सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। जबकि गर्म अचार ठंडा हो रहा है, आप शव को पकाना शुरू कर सकते हैं। शव को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे तैयार कंटेनर में रखा जाता है। अंत में, मछली के टुकड़ों को तैयार मसालेदार घोल के साथ डाला जाता है और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

नींबू के साथ हेरिंग पट्टिका पकाने की विधि

दो बड़ी हेरिंग मछलियाँ निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाकर ली जाती हैं:

• 2 बड़े चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• बे पत्तियों के 5 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस के 12 पीसी;
• 2 नींबू।

हेरिंग को साफ किया जाता है और अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया जाता है। हेरिंग के टुकड़े परतों में, विशेष रूप से तैयार कंटेनर में रखे जाते हैं। प्रत्येक परत नींबू, नमक, चीनी और मसालों से पतला होता है। उसके बाद, इस तरह से तैयार की गई मछली को एक प्लेट में लोड के साथ दबाया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है, और नहीं।

सूखी नमकीन हेरिंग: बहुत स्वादिष्ट

हेरिंग शव को लगभग एक घंटे तक ठंडे पानी में रखा जाता है। उसके बाद, मछली काटा जाता है। शव से सिर काट दिया जाता है, और गिब्लेट हटा दिए जाते हैं, जिसके बाद मछली को अतिरिक्त रूप से धोया जाता है और एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से मिटा दिया जाता है।

2 बड़े चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी लेकर मिला लें। मछली को सभी तरफ से रगड़ा जाता है और तीन परतों में लपेटा जाता है खाद्य फिल्म. उसके बाद, हेरिंग को 2 घंटे के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, मछली सामने आती है, पानी से धोया जाता है और एक तौलिया से सूख जाता है। अंत में, हेरिंग को एक कटोरे में रखा जाता है और ऊपर से कपड़े पहनाए जाते हैं। प्याज, और भरा भी सूरजमुखी का तेल. आधे घंटे के बाद, हेरिंग खाया जा सकता है।

हेरिंग को स्वादिष्ट बनाने और इसकी संरचना को न खोने के लिए, इसे स्वाभाविक रूप से पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन ओवन या माइक्रोवेव में नहीं।

यदि आप हेरिंग को पूरी तरह से, एक ही बार में अंदर से पकाते हैं, तो यह हमेशा स्वादिष्ट बनती है। इसे 7 दिनों तक नमकीन पानी में रखा जा सकता है। उसके बाद, हेरिंग को काटकर दूसरे कंटेनर में रखा जा सकता है, और फिर वनस्पति तेल जोड़ें। फिर इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

के लिये फास्ट फूडहेरिंग, इसे साफ करना और टुकड़ों में काटना बेहतर है। इस अवस्था में, यह जल्दी से अचार में भिगो जाएगा और थोड़ी देर बाद आप इसे खा सकते हैं। यदि मछली को नमक के घोल में छोड़ दिया जाए और वह नमकीन निकली हो, तो मछली को पानी या ताजे ठंडे दूध में भिगोने से समस्या ठीक हो सकती है। 2 घंटे तक घोल में रहने के बाद, हेरिंग स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी।

आज हम एक बोतल में नमक हेरिंग करेंगे।
और इसलिए सबसे पहले हम कड़ाही में 1.5 लीटर ठंडा पानी डालते हैं।
और इसे उबालने के लिए गैस पर रख दें।
आइए मसाले तैयार करते हैं।
हम तीन बड़े चम्मच नमक लेते हैं (मैं सेंधा नमक लेता हूं)।
दो बड़े चम्मच चीनी।
बे पत्ती 3 पीसी।
धनिया बीन्स आधा छोटा चम्मच।
ऑलस्पाइस पांच मटर।
हॉप्स को आधा चम्मच दिया गया।
हम अपने वर्कपीस को पानी में भेजते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं।
मैरिनेड में उबाल आने पर इसे तीन मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।
एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नमकीन ठंडा हो गया है। हम 1.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल लेते हैं और ऊपर से लगभग 7 सेमी काट देते हैं।
आप कम कर सकते हैं मुख्य बात यह है कि हेरिंग बोतल में रेंगती है।
मैरिनेड से हम काली मिर्च के साथ एक तेज पत्ता लेंगे और इसे एक बोतल में डाल देंगे।
अब हम अपनी हेरिंग को एक बोतल में भरकर मैरिनेड से भर देते हैं।
तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
तीन दिनों में हमारी हेरिंग तैयार है!
अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर हेरिंग के लिए अचार कैसे पकाने के लिए:

2 पीसी के लिए। हिलसा
पानी 1 लीटर
चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक 3 बड़े चम्मच। चम्मच
प्याज 1 पीसी।
कार्नेशन 5 पीसी।
बे पत्ती 5 पीसी।
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
काली मिर्च 30 पीसी।
1 लीटर के साथ चीनी, नमक, लौंग, धनिया, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं। पानी।
इस घोल को उबालकर ठंडा कर लें।
सब कुछ, हेरिंग डालने के लिए हमारा अचार तैयार है!

नमकीन पानी में हेरिंग का अचार कैसे बनाएं:

आज हम आपको बताएंगे कि हेरिंग का अचार कैसे बनाया जाता है।
ऐसा करने के लिए, हमें सीधे हेरिंग की आवश्यकता है (मैं तुरंत गलफड़ों को हटा देता हूं)
हेरिंग को वहां रखने के लिए तुरंत किसी प्रकार का कंटेनर तैयार करें।
हमें भी चार बड़े चम्मच चाहिए। नमक के चम्मच।
पांच सौ मिली. उबला हुआ, ठंडा पानी।
एक, दो तेज पत्ते।
एक घंटे का चम्मच काली मिर्च।
और इसलिए हम इन सामग्रियों को पानी के साथ मिलाते हैं।
और इस घोल से हमारी हेरिंग भरें।
हेरिंग ज्यादा नमक नहीं लेगी, जितनी जरूरत होगी उतनी ही लेगी।
तो नमक के बारे में चिंता मत करो।
मछली को चार दिनों तक नमकीन बनाना चाहिए।इस दौरान, कभी-कभी हेरिंग को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं ताकि वह हमेशा नमकीन हो।
इससे पहले कि आप हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में रखें, उसे टेबल पर तीन, चार घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
नुस्खा का प्रयोग करें बोन एपीटिट!

आज हम ताजा जमे हुए हेरिंग को सूखे तरीके से नमक करेंगे।
यह करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
हेरिंग नमकीन होती है और जितनी जरूरत हो उतनी नमक लेती है।
आइए दो झुंड लें जिन्हें संसाधित करने की आवश्यकता है।
हम सिर और अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं। साफ करें और पानी से धो लें।
अब हम अचार का मिश्रण बनाते हैं।
ऐसा करने के लिए, हम एक कटोरा लेते हैं।
एक बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी।
हम तीन बड़े चम्मच भी डालते हैं। चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक (ठीक नहीं)
एक सेंट जोड़ें। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चम्मच।
एक चम्मच सरसों का पाउडर डालें।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम अखबार के ऊपर अखबार फैलाते हैं, मिश्रित सामग्री लेते हैं और अपने हेरिंग को ऊपर और अंदर दोनों तरफ छिड़कते हैं अतिरिक्त नमकवह इसे नहीं लेगा, इसलिए इसे अच्छी तरह से छिड़कें। इसके बाद, हम इस अखबार को लेते हैं, जिसके ऊपर हमने मछली छिड़क दी और अपनी हेरिंग लपेट दी। और अब अखबार में लिपटे हेरिंग को प्लास्टिक की थैली में डाल दें। हम बैग बांधते हैं और इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। दो दिन बीत चुके हैं, हम मछली निकालते हैं, पैकेज खोलते हैं। हेरिंग तैयार है, ठंडे पानी से सब कुछ धो लें।
हमारी हेरिंग तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

आज हम ताजा जमे हुए हेरिंग नमक करेंगे, जिसे हमने पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया था।
मैं पहले से अचार तैयार करता हूं जबकि हेरिंग डीफ्रॉस्टिंग कर रहा है।
तीन लीटर पानी के लिए, मैंने सात बड़े चम्मच नमक उबाला।
उसने काली मिर्च, तेजपत्ता और लौंग भी डाली।
इस रेसिपी के अनुसार, एक बहुत ही स्वादिष्ट हेरिंग प्राप्त होती है।
हम तीन लीटर का साफ जार लेते हैं और उसमें अपनी हेरिंग डालते हैं, जो एक बार प्राकृतिक रूप से जम जाती है। इसे पहले से तैयार मैरिनेड से भरें।
विस्तृत अचार की तैयारी।
हेरिंग के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें: हेरिंग को नमकीन बनाने की ये रेसिपी आपको नीचे मिलेंगी।
और इसलिए हमने अपने हेरिंग को मैरीनेट किया, इसे तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
तीन दिन हो गए, हमारी हेरिंग तैयार है, यह बहुत स्वादिष्ट निकली।
हल्का नमकीन, ज्यादा नमक वाला नहीं। बस इतना ही।
इसे करें सरल नुस्खाहेरिंग और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
अपने भोजन का आनंद लें।

इस हेरिंग को पहले टेबल से हटा दिया जाता है।
इसलिए, मैं सभी को इसे पकाने की सलाह देता हूं।
ज़रुरत है:
दो ताजा जमे हुए हेरिंग।
नींबू।
प्याज़।
गाजर।
बे पत्ती।
नमक।
चीनी।
और मछली के लिए वैकल्पिक मसाला।
और इसलिए हम शुरू करते हैं।
सबसे पहले, हमें हेरिंग को फ़िललेट्स में विभाजित करने की आवश्यकता है।
और इसलिए उन्होंने कसाईया हमने प्याज और गाजर को काट दिया।
हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
इसके बाद नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।
सामग्री तैयार हैं अब हमें हेरिंग को टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
मैं आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
मछली भी तैयार है और हम परतों में मछली और सामग्री डालना शुरू करते हैं।
हम 0.5 लीटर जार लेते हैं और पहली परत में प्याज डालते हैं।
अगला, एक चुटकी नमक, एक चुटकी चीनी, एक तेज पत्ता, हेरिंग की परतें,
ऊपर से थोड़ा सा नमक, नींबू के तीन स्लाइस, गाजर की एक परत, और निम्नलिखित परतें एक ही क्रम में बिछाएं। इसे सभी तरह से बिछाएं, स्टाइल के साथ समाप्त करें सब्जी सामग्रीताकि हेरिंग बंद हो जाए।
और इसलिए हमारी हेरिंग परतों में रखी गई है, हमारे जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, दो या तीन दिनों के बाद, हेरिंग तैयार है।
एक प्लेट पर रखो, प्याज के छल्ले के साथ सजाने के लिए, वनस्पति तेल के साथ मौसम।
अपने भोजन का आनंद लें!

अब मैं आपको एक बेहतरीन और स्वादिष्ट नॉर्वेजियन हेरिंग रेसिपी के बारे में बताऊंगा।
मैं इसे कितनी भी बार करूं, सभी इसे पसंद करते हैं।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
हेरिंग दो टुकड़े (हौसले से जमे हुए) (कमरे के तापमान पर पिघलना)।
प्याज 3 पीस (मध्यम)।
दो गाजर (मध्यम)।
आधा नीबू)।
छह चम्मच नमक
छह चम्मच चीनी
दस तेज पत्ते
10 - 12 पीसी। काली मिर्च
आइए सामग्री तैयार करें:
प्याज को पतले स्लाइस में काट लें।
नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
हम छील और हड्डियों से हेरिंग को साफ करते हैं हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं और काटते हैं।
सामग्री तैयार की जाती है, प्याज काट दिया जाता है, नींबू भी पतला कटा हुआ होता है, गाजर को एक बड़े grater के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। मछली काट ली जाती है। हमारे हेरिंग को कैवियार और दूध के साथ पकड़ा गया था। हम उन्हें भी नमक करेंगे।
काली मिर्च के 10 - 12 टुकड़े गिनकर चाकू से पीस लें।
इसके बाद, सभी सामग्री को जार में डालें।
यह पूरा सेट दो आधा लीटर के जार के लिए बनाया गया है।
बुकमार्क अनुक्रम इस प्रकार है।
जार के तल पर हमने एक जोड़ा, प्याज के तीन छल्ले, तेज पत्ते का एक पत्ता, एक चुटकी गाजर, नींबू का एक टुकड़ा, एक चुटकी काली मिर्च, एक चुटकी नमक (लगभग आधा चम्मच), और एक चुटकी भर चीनी। ) अगली परत उसी क्रम में एक बिस्तर है।
हम इसे कसकर ऊपर तक डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे दो, तीन दिनों के लिए फ्रिज में रख देते हैं मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि जार खोलने के बाद कुछ भी नहीं बचेगा।
आप सब कुछ खाते हैं। बोन एपीटिट!

हल्का नमकीन हेरिंग - सूखा नमकीन नुस्खा:

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है।
और मछली का स्वाद, जो हमेशा नमकीन, रसदार, वसायुक्त होता है।
खैर, शब्दों से परे। इसे किया जाना चाहिए और कोशिश की जानी चाहिए।
नुस्खा में, सामग्री के सभी अनुपातों की गणना एक किलोग्राम मछली के लिए की जाती है।
हमें आवश्यकता होगी:
छह बड़े चम्मच नमक
एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
दो बड़े चम्मच चीनी
और एक हेरिंग (हम केवल पूंछ काटते हैं ताकि हस्तक्षेप न करें)
नमकीन बनाने से पहले इनसाइड को हटाने की जरूरत नहीं है।
इस वजह से यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा।
तैयार सामग्री, नमक, चीनी और काली मिर्च को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। मैं आमतौर पर इसे कागज की एक साफ शीट पर डाल देता हूँ (आप अखबार का उपयोग कर सकते हैं) हेरिंग को लपेटना आसान बनाने के लिए।
और हम इस नमकीन मिश्रण में हेरिंग को सावधानी से लपेटना शुरू करते हैं।
वैसे यहां गलफड़ों में नमक डालने की जरूरत नहीं है।
हम हेरिंग को कई पैकेजों में रखते हैं।
हम बचा हुआ नमक भी बैग में डालते हैं।
हम हेरिंग को तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पैक और रख देते हैं।
3 दिनों के बाद, हेरिंग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।
इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें।
हम इनसाइड्स को बाहर निकालते हैं और फिर से धोते हैं।
यह देखा जा सकता है कि मछली उदर गुहा में नमकीन थी।
और रिज के साथ मांस की संरचना निविदा और स्वादिष्ट बन गई है।
अब हमने हेरिंग को टुकड़ों में काट दिया।
और इन स्वादिष्ट टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें।
आप प्याज के छल्ले काट सकते हैं और हमारे हेरिंग को सजा सकते हैं।
बोन एपीटिट हर कोई!

अब हम सबसे सरल और तेज़ तरीके से हेरिंग को नमक करेंगे।
सीधे शब्दों में कहें, मुझे लगता है कि आप कुछ और नहीं सोच सकते।
इसके लिए हमें चाहिए:
नमक। और अच्छा, फैटी अटलांटिक हेरिंग।
मैं एक पैकेज में हेरिंग खरीदता हूं।
सबसे पहले, हेरिंग को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
हम हेरिंग को ठंडे पानी से धोते हैं।
हम उस बैग को भी धोते हैं जिसमें हेरिंग थी।
हम धुली हुई हेरिंग को वापस अपने पहले से धुले हुए बैग में रख देते हैं जिसमें हेरिंग खरीदी गई थी।
हम मोटे या मध्यम टेबल नमक लेते हैं (मुख्य बात ठीक नहीं है)
और हम अपनी हेरिंग छिड़कते हैं, बिना नमक के।
आप डरें नहीं, मछली उतनी ही नमक लेगी जितनी उसे जरूरत है।
बहुत से लोग चीनी मिलाते हैं, लेकिन अगर हेरिंग वसायुक्त और अच्छी है, तो हमें चीनी की आवश्यकता क्यों है।
हम एक स्वस्थ जीवन शैली और पोषण के लिए हैं।
और इसलिए हम हेरिंग को नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़कते हैं, इसे रोल करते हैं ताकि यह नमक में हो। यह हमारे लिए एक सूखा नमकीन है। लेकिन चूंकि मछली एक बैग में नमकीन है, इसलिए यह हमारे साथ नहीं सूखेगी। बस, हम हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
हेरिंग को नमकीन बनाने के लिए दो दिन पर्याप्त होंगे।
फिर हम इसे नमक के ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और यहाँ आप हैं, कृपया थोड़ा नमकीन हेरिंगघर पर खाना बनाना। यह आसान है, आनंद लें।
अपने भोजन का आनंद लें!

हल्का नमकीन हेरिंग - नमकीन के साथ नुस्खा:

इसके लिए हमें 1 किलो हेरिंग चाहिए
काली मिर्च
नमक
चीनी और तेज पत्ता
और इसलिए हम एक ताजा जमे हुए हेरिंग लेते हैं और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलने देते हैं।
जबकि हमारी हेरिंग पिघल जाएगी, हम नमकीन तैयार करेंगे।
नमकीन के लिए हमें चाहिए:
0.5 लीटर पानी
2 बड़े चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
काली मिर्च और तेज पत्ता
और इसलिए हम नमकीन तैयार करते हैं।
हम एक पैन लेते हैं और 0.5 लीटर पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
हम 2 बड़े चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालते हैं।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, पानी में उबाल आने दें।
जैसे ही पानी उबलता है, हम स्वाद के लिए काली मिर्च और एक तेज पत्ता फैलाते हैं। सब कुछ उबाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और इसलिए हमारा नमकीन ठंडा हो गया है। हेरिंग को एक कंटेनर में डालें (मेरे पास 3 लीटर है) jar) आपको पूरी तरह से नमकीन पानी में होना चाहिए (जब हेरिंग को डुबोते हुए)।
ढक्कन बंद करके 2-7 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
अगर आपको नमकीन हेरिंग पसंद है, तो लगभग 2 दिन बाद आप खा सकते हैं।
अगर आपको नमकीन पसंद है, तो हेरिंग को 7 दिनों के लिए रख दें।
बस। बोन एपीटिट!

आज हम हेरिंग पकाएंगे मसालेदार नमकीनघर पर।

इसे पकाने के लिए, हमें स्वाभाविक रूप से एक हेरिंग की आवश्यकता होगी, ऐसे में हम 2 टुकड़े लेंगे।

हम हेरिंग को काटते हैं, सिर काटते हैं, काली फिल्म को हटाते हैं और पानी से कुल्ला करते हैं।

अब हमें एक अचार की जरूरत है:
इसके लिए हमें चाहिए उबला हुआ पानी(गर्म) 250 मिली।
दो तेज पत्ते
1.5 - 2 चम्मच नमक

आधा चम्मच चीनी
छह काली मिर्च
आधा छोटा चम्मच धनिया
और तीन छोटी लौंग

और इसलिए हम खाना बनाना शुरू करते हैं।
हमारी हेरिंग पहले ही साफ हो चुकी है, अब हम इसे 1.5 सेमी . के अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं
चलिए मैरिनेड बनाते हैं।
आप छान सकते हैं, लेकिन मैं इसे हमेशा टुकड़ों में करता हूं। हमारे परिवार में, वे इसे अधिक पसंद करते हैं।
अब हम कटे हुए हेरिंग के टुकड़े लेते हैं और उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में डाल देते हैं।
मछली रखी गई थी, हम अचार तैयार कर रहे हैं।
तैयार पानी को एक साफ गहरी प्लेट या किसी अन्य बर्तन में डालिये और सारी तैयार सामग्री वहां डाल दीजिये.
नमक और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।
अब हम अपने हेरिंग को इस अचार से भरते हैं।
डालने के बाद मैरिनेड में भिगोई हुई हेरिंग को अवश्य हिलाएं।
मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि हमारी मछली पूरी तरह से अचार में हो।
यदि आपके पास हेरिंग को मैरीनेड से भरने के लिए कंटेनर नहीं है, तो आप एक साधारण कांच के जार का उपयोग कर सकते हैं।
हम सब कुछ 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
और सलाह का एक और टुकड़ा। समय-समय पर, जैसा कि आपको याद है, रेफ्रिजरेटर में देखें और हमारी मछली को हिलाएं ताकि यह और भी बेहतर हो, हर जगह अचार से लथपथ। खैर, बस, 48 घंटे बीत चुके हैं, हम अपनी मछली लेते हैं फ्रिज में से निकाल कर प्लेट में रखिये और कटी हुई अंगूठियों से सजाइये, पहले से उबले हुये आलू के साथ परोसिये.
अपने भोजन का आनंद लें!

हमें 8 सर्विंग्स के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।
हेरिंग 2 पीसी।
मैरिनेड बनाना:
एक लीटर पानी
एक सौ मिलीलीटर टेबल सिरका
दो बड़े चम्मच नमक
चटनी बनाना:
दो सौ मेयोनेज़
दो सौ स्मेतन
दो बड़े चम्मच सरसों
एक चम्मच चीनी
एक चम्मच सिरका
नमक 1 छोटा चम्मच
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
एक सौ पचास ग्राम वनस्पति तेल
डिल 1 गुच्छा
खाना बनाना:
हम हेरिंग से त्वचा को हटाते हैं और रिज से शुरू करके सभी हड्डियों को हटा देते हैं।
मैरिनेड की सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
हेरिंग पट्टिका को अचार के साथ डालें और 10 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं हम तैयार काली मिर्च, नमक, सिरका, चीनी, सरसों और मेयोनेज़ लेते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
अब हम वनस्पति तेल लेते हैं और इसे बहुत धीरे-धीरे, एक बार में लगभग एक चम्मच डालते हैं, और लगातार चलाते हैं।
खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल भी डालें।
हम सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं।
24 घंटे के लिए फ्रिज में निकालें।
वैसे सरसों की चटनीलहसुन से बदला जा सकता है।
ऐसा करने के लिए सॉस में सरसों की जगह लहसुन की 3 कलियां डालें।
मेज पर हेरिंग के साथ परोसना बेहतर है उबले आलूया मक्खन के साथ रोटी फैलाओ।
अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई हेरिंग - घर का बना नुस्खा - टमाटर के पेस्ट के साथ:

आज हम कोरियाई में हेरिंग पकाएंगे!

इसके लिए हमें चाहिए:
हौसले से जमे हुए हेरिंग 2 टुकड़े।
आप सॉरी, मैकेरल, या कोई अन्य ताजा-जमे हुए मछली ले सकते हैं जो आपको पसंद है।
वनस्पति तेल
सिरका
टमाटर का पेस्ट
चीनी
नमक
और कोरियाई में गाजर के लिए मसाला
शुरू करने के लिए, हम हेरिंग को साफ करते हैं और इसे पेट करते हैं।
आइए इसका एक फ़िललेट बनाएं और टुकड़ों में काट लें।
आगे हम मैरिनेड बनाते हैं।
Marinade के लिए हमें चाहिए:
100 ग्राम वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच सिरका 9%
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

और कोरियाई गाजर के लिए डेढ़ चम्मच मसाला
हम यह सब एक छोटे सॉस पैन में मिलाते हैं।
हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।
हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें हमारी मछली मैरीनेट की जाएगी।
यह या तो एक गहरा सलाद कटोरा या एक लीटर जार हो सकता है।
अगला, हमारी हेरिंग की एक परत बिछाएं।
और मैरिनेड को ऊपर से डालें, इसे हेरिंग के ऊपर वितरित करें।
मैरिनेड गर्म होना चाहिए।
और इसलिए हम इसे परतों में रखते हैं और अंत तक इसे बारी-बारी से पानी देते हैं, जब तक कि हम पूरी मछली नहीं डालते।
अंत में, हमारे हेरिंग को शेष अचार के साथ भरें।
इसे छोड़ दें पूर्ण शीतलनमेज़ पर।
फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं।

एक दिन में, हमारी कोरियाई शैली की हेरिंग तैयार है।
आप खा सकते हैं। बोन एपीटिट!

मसालेदार हेरिंग को तेल में पकाने के लिए, हमें दो झुंड चाहिए।
हमने पहले से ही तैयारी कर ली है, बहुत सारी हड्डियों को अलग कर दिया है।
लेकिन फिर भी, सभी हड्डियों को लगभग कभी बाहर नहीं निकाला जाता है।
और इसलिए, यदि आपके पास थोड़ा धैर्य है और आप हड्डियों के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, तो तैयार फ़िललेट्स खरीदें।
लगभग कोई हड्डियाँ नहीं हैं और यह आसान हो जाएगा।
लेकिन निश्चित रूप से यह बहुत अधिक महंगा होगा।
मैं हमेशा एक साधारण हेरिंग लेता हूं और इसे सभी हड्डियों से खुद काटता हूं।
आगे हमें एक बल्ब की जरूरत है।
सिरका 70% और बहुत सारा वनस्पति तेल, जिसे हम बाद में भर देंगे।
हेरिंग को तराशने से पहले, हम प्याज से शुरुआत करेंगे।
हमें प्याज का अचार बनाना होगा।
अब हमने प्याज को छोटे, पतले छल्ले में काट लिया।
एक छोटी कटोरी लें और उसमें प्याज डालें (अंगूठियां अलग कर लें)।
इस तरह प्याज तेजी से अचार करेगा।
और जब तक हम हेरिंग काटेंगे, इस दौरान प्याज तैयार हो जाएगा।
एक कटोरी में प्याज के साथ पानी डालें।
पानी ठंडा होना चाहिए।
आधा चम्मच सिरका डालें और एक तरफ रख दें और इसे मैरीनेट होने दें।
और हम हेरिंग के लिए आगे बढ़ते हैं।
हम एक हेरिंग लेते हैं और इसे लगभग 1 सेमी मोटी में काटते हैं।
कुछ ने 3 सेमी काटा।
सामान्य तौर पर, जैसा कि यह आपके लिए सुविधाजनक है, इसे काट लें।
मुझे यह स्टोर में पतला पसंद है, इसलिए मैं हमेशा लगभग 1 सेमी बनाता हूं।
वैसे, मैं हमेशा एक पूरी मछली क्यों लेता हूं, एक पट्टिका नहीं।
क्योंकि समय-समय पर दूध, कैवियार आता है।
अब हम 0.5 लीटर का एक कांच का जार लेते हैं और इसे परतों में डालते हैं।
मछली, प्याज, मछली, प्याज।
हम समय-समय पर कुचलते हैं ताकि प्याज के साथ हेरिंग घनी हो।
और यह सब वनस्पति तेल से भरें।
हम पर्याप्त तेल डालते हैं ताकि प्याज के साथ पूरी हेरिंग पूरी तरह से भर जाए और हवा कहीं भी न रह जाए।
हम ढक्कन को बंद कर देते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेज देते हैं।
बस इतना ही, एक दिन में हमारी हेरिंग तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें!

हम आपके ध्यान में लाते हैं मूल नाश्तामेयोनेज़ में मसालेदार हेरिंग से।
यह मेयोनेज़ में तैयार किया जाता है इसलिए, यह अतुलनीय रूप से निविदा निकलता है।
इस तरह की हेरिंग गर्म उबले हुए आलू के साथ, या सिर्फ रोटी के टुकड़े के साथ असामान्य रूप से अच्छी होती है।
और आप इसे चुनने के लिए कई ऐपेटाइज़र में से एक के साथ भी परोस सकते हैं।
और इसलिए हम हेरिंग पट्टिका लेते हैं और इसे साफ, ठंडे पानी या दूध में भिगो देते हैं।
मैं ठंडे पानी में भिगोता हूँ।
हेरिंग भिगोने की अवधि लवणता की डिग्री पर निर्भर करती है।
लगभग 30 मिनट से 2 - 3 घंटे तक।
भिगोने के एक निश्चित समय के बाद, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
हम इसे एक थाली में फैलाते हैं, ऊपर से थोड़ी काली मिर्च छिड़कते हैं.
और सिरका के साथ थोड़ा छिड़कें हम तीन लेते हैं नमकीन खीरे(यदि बड़ा है, तो दो लें)।
एक मध्यम सेब (खट्टा या मीठा और खट्टा) एक मध्यम प्याज।
एक मोटे grater पर हम खीरे और एक सेब रगड़ते हैं आप छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
प्याज को बारीक काट लें 200 ग्राम मेयोनेज़ में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
आधा चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
यहां हम तैयार खीरे, सेब और प्याज डालते हैं।
एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
सॉस तैयार है, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक डालें।
सॉस में हमारी हेरिंग डालें।
मेयोनेज़ में मसालेदार हेरिंग, आप तुरंत सेवा कर सकते हैं।
लेकिन अगर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
और पूरे दिन और भी बेहतर। जितना अधिक आग्रह किया जाता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।
बोन एपीटिट हर कोई!

जो इस लेख में बताया गया है, हमारे देश में ज्यादातर लोगों की पसंदीदा डिश है। हर गृहिणी जानती है कि स्टोर में एक अच्छी मछली ढूंढना कितना मुश्किल है - या तो वे इसे नमक नहीं करते हैं, या इसके विपरीत, बहुत अधिक मसाले डालते हैं। हमारी रेसिपी को पढ़ने के बाद आप बिना ज्यादा मेहनत किए इस लाजवाब डिश को खुद बना पाएंगे।

आधुनिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अक्सर उपयोगी और के बारे में बहस करते हैं हानिकारक गुणइस प्रकार का संरक्षण। एक ओर, इस तरह से पकाई गई मछली में वसा की पर्याप्त मात्रा होती है - 20-30%। हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, वे सभी उपयोगी हैं। वसा अम्लजो एक व्यक्ति को प्रतिदिन प्राप्त करना चाहिए। यदि आप इसे अन्य वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं मिलाते हैं तो नमकीन हेरिंग आपके फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगी। तो, हर किसी के पसंदीदा "फर कोट" को हर दिन आपकी मेज को नहीं सजाना चाहिए, अन्यथा अतिरिक्त पाउंड बहुत जल्द खुद को ज्ञात कर देंगे। यह मत भूलो कि ऐसी मछली में निहित नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है। और इसका मतलब है कि, सुबह तराजू पर उठकर, आप वजन में उल्लेखनीय वृद्धि देख सकते हैं। लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि समय के साथ पानी स्वाभाविक रूप से चला जाएगा, साथ ही उन संख्याओं के साथ जो हर महिला को डराती हैं।

नमकीन पानी में

बहुत से लोग सुपरमार्केट में तैयार उत्पाद खरीदने से इनकार करते हैं, क्योंकि उन्होंने बेईमान निर्माताओं और विक्रेताओं के बारे में कई कहानियां सुनी हैं। जैसा कि आप जानते हैं, सड़ी हुई मछली की गंध को छिपाना सबसे आसान है यदि आप इसे कई दिनों तक अचार में रखते हैं या धूम्रपान करते हैं। आजकल, ऐसे मामले बहुत आम नहीं हैं, लेकिन फिर भी मछली को स्वयं पकाना अधिक सुरक्षित है।

तो, नमकीन हेरिंग, नुस्खा:

• एक बर्तन में एक लीटर साफ पानी डालें और उबाल आने दें। फिर तीन बड़े चम्मच चीनी, छह बड़े चम्मच नमक (बिना ऊपर के), तीन या चार तेज पत्ते डालें, हमारे मैरिनेड को कई मिनट तक पकाएं।

• पिघली हुई मछली (एक किलोग्राम) को बहते पानी के नीचे कुल्ला और किसी भी कंटेनर में डाल दें। यह हो सकता था तीन लीटर जार, लेकिन एक आयताकार प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

• नमकीन को ठंडा करें और मछली से भरें। उसके बाद, कंटेनर को तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाना चाहिए।

तैयार हेरिंग का उपयोग सलाद, ऐपेटाइज़र और पैट्स के लिए किया जा सकता है। अगर आपकी मछली के अंदर कैवियार है, तो आप उससे स्वादिष्ट सैंडविच भी बना सकते हैं।

सूखा नमकीन

नमकीन घर का बना हेरिंग अच्छा है क्योंकि इसमें कृत्रिम संरक्षक, मिठास या स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होते हैं। आप जो सेवा करते हैं उस पर विश्वास प्राकृतिक उत्पाद, अपने परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य के लिए भय दूर करें। हां, और इस तरह की हल्की नमकीन हेरिंग बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

• पिघली हुई या ताजी मछली (एक किलोग्राम) को पीठ के साथ काटें और फिर पट्टिका को हड्डियों से अलग करें।

नाश्ते के लिए हेरिंग

यदि मेहमान आपके पास आने वाले हैं, और आप उन्हें प्राप्त करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो "तुरंत नमकीन हेरिंग" नुस्खा आपकी मदद करेगा। क्या किया जाए:

• तीन चम्मच नमक, दो चम्मच चीनी, चार चम्मच टमाटर का पेस्ट, कोरियाई शैली की मसालेदार गाजर के चार चम्मच, वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच, एक चम्मच सिरका (70%)। सब कुछ ठंडे उबले पानी (250 मिली) के साथ डालें।

• तीन बड़े झुमके लें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और इसे टुकड़ों में काट लें।

• मछली को एक गहरे बाउल में डालें, मैरिनेड के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।

तीन या चार घंटे के बाद, आप अपने दोस्तों को एक स्वादिष्ट और मूल नाश्ते का इलाज करने में सक्षम होंगे।

सिरके की चटनी में नमकीन

इस तरह से पकी हुई मछली का एक खास स्वाद होता है। ऐसी नमकीन हेरिंग, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, उबले हुए आलू और सलाद (सॉसेज के बजाय एक ही सलाद में भी) दोनों के साथ अच्छा है।

खाना बनाना:

• रेफ्रिजरेटर में एक किलोग्राम ताजी या डीफ़्रॉस्टेड मछली लें। अंतड़ियों, पंख और सिर को हटा दें, और फिर शव को छोटे टुकड़ों में काट लें।

• प्याज (आधा अंगूठियां), लहसुन को काट लें और तल पर रख दें। मछली को ऊपर रखें, और फिर लहसुन और प्याज फिर से। कई बार दोहराएं और प्रत्येक परत को नमक करना न भूलें।

• मैरिनेड के लिए एक गिलास ठंडा साफ पानी और एक छोटा चम्मच मछली को भर दें।

• एक घंटे के बाद, कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, धीरे से मिलाएँ और फिर से फ्रिज में रख दें।

आप तैयार मछली को एक दिन में आजमा सकते हैं।

यदि आपने कभी घर पर नमकीन हेरिंग की कोशिश नहीं की है, तो आप अभी से प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। हमें यकीन है कि आप ताज़ी और रसदार घर की बनी मछली का आनंद लेंगे।