ओवन में सोया सॉस में चिकन। सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट और पकाने का तरीका

मांस को भूनने या पकाने के लिए मांस की प्रारंभिक तैयारी है, जो न केवल पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है (मांस अधिक कोमल, रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है), बल्कि आपको खाना पकाने के समय को कम करने की भी अनुमति देता है। चूंकि एसिड, अचार का मुख्य घटक, मांस के तंतुओं को आंशिक रूप से नष्ट कर देता है, ताकि अनावश्यक गर्मी उपचार की आवश्यकता न हो। वी यह नुस्खासोया सॉस को मुख्य मैरीनेटिंग घटक के रूप में चुना गया था।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें?चिकन के किसी भी हिस्से को मैरिनेट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - मुर्गे की जांघ का मास, जिसे तलने के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है या पूरा छोड़ दिया जाता है, इसलिए हीप्स्टरऔर जांघ, या पूरे हैम, साथ ही पंख। टुकड़े जितने बड़े होंगे, मैरीनेट होने में उतना ही अधिक समय लगेगा। छोड़ने के लिए बेहतर बड़े टुकड़ेरात भर रेफ्रिजरेटर में अचार के साथ मांस। चिकन स्तनों को 2 घंटे, छोटे टुकड़ों - एक घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। न्यूनतम मैरिनेटिंग समय कम से कम 30 मिनट है। यदि चिकन पट्टिका को पहले से पीटा जाता है, या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो मैरीनेट करने का समय 15 मिनट तक कम किया जा सकता है। अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए पिंडलियों और जांघों पर छोटे-छोटे कट लगाए जा सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं सोया सॉस में चिकन?

मसालेदार मांस तैयार करने के कई तरीके हैं। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में तला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस से अचार को निकालने की सलाह दी जाती है, फिर पहले मांस को पहले से गरम तेल (1-2 मिनट) में उच्च गर्मी पर भूनें, फिर गर्मी कम करें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। चिकन रखो, शेष अचार के साथ तलना पतला करें (इसे पैन में डालें जहां चिकन तला हुआ था), इसे कम गर्मी पर थोड़ा गर्म करें, फिर आग बढ़ाएं और वांछित मोटाई तक वाष्पित करें - आपको एक अद्भुत सॉस मिलता है। सॉस के लिए, आप थोड़ी सूखी सफेद या रेड वाइन, बाल्समिक सिरका, क्रीम, या . का भी उपयोग कर सकते हैं मक्खन(उन्हें जलने न दें), साथ ही सिर्फ पानी। वांछित मोटाई तक मध्यम गर्मी पर तरल को वाष्पित करें।

मुर्गे की जांघ का मासपतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और जल्दी से एक गर्म कड़ाही में तलना - 5 मिनट। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, उसी पैन में अचार डालें, तरल को वाष्पित करें ताकि इसकी मात्रा आधी हो जाए, इस सॉस को मांस के ऊपर डालें और मिलाएँ। फिर चिकन को गर्म या ठंडा पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी का सलाद- हरे लेट्यूस के पत्तों (रोमेन, लेट्यूस) को फाड़ें, खीरे के स्लाइस, चेरी टमाटर के आधे हिस्से, ताजा कटा हुआ प्याज डालें और हिलाएं, आप थोड़ा सा डाल सकते हैं जतुन तेल... इस तरह से तले हुए चिकन का उपयोग शावरमा, पीटा फिलिंग बनाने के लिए भी किया जा सकता है, भरवां पेनकेक्स, पिज्जा, आदि चिकन के टुकड़ेआप इसे फैला नहीं सकते हैं और ढक्कन (5 मिनट) के नीचे अचार में उबाल लें, फिर वाष्पित हो जाएं

पैर या कूल्हेकुल्ला और सूखा। उच्च गर्मी पर क्रस्टी होने तक भूनें, अधिमानतः सभी तरफ। फिर आप इसे दो तरह से कर सकते हैं। आग कम करें और निविदा (7-10 मिनट) तक भूनें। या चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में मैरिनेड डालें, एक चौथाई गिलास पानी डालें और एक ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, फिर ढक्कन हटा दें और शेष तरल को लगभग पूरी तरह से वाष्पित कर दें, जिसका उपयोग एक के रूप में किया जाता है चटनी।

आप प्याज से गार्निश कर सकते हैं।प्याज को छल्ले में काट लें और चिकन मैरिनेड में भिगो दें। चिकन पट्टिका चॉप्स को सुखाएं और तेल में दोनों तरफ (प्रत्येक तरफ एक मिनट) क्रस्ट होने तक तलें, फिर गर्मी कम करें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। चिकन को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, पहले चिकन को तलने से पहले तेल में प्याज को आधा पकने तक भूनें, फिर बचा हुआ मैरिनेड डालें और सॉस के लिए थोड़ा तरल छोड़कर लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाएं। चिकन के ऊपर प्याज डालें (विशेषकर स्वादिष्ट अगर अचार शहद या चीनी के साथ हो)।

सोया सॉस मैरीनेड रेसिपी (1 किलो चिकन के लिए):

विकल्प I:

विकल्प II - सरसों के साथ:

विकल्प III - शहद के साथ:

सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट करना:

1 मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं, मांस को कद्दूकस कर लें और मैरिनेड के ऊपर डालें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (विकल्प II के लिए इसे 3 घंटे के लिए रखना बेहतर है) एक ठंडी जगह पर। फिर चिकन को अपनी पसंद की विधि के अनुसार पकाएं।

1 चिकन भी बेक किया जा सकता है। पूरे चिकन को टुकड़ों में काट लें, 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, चिकन फैलाएं, पन्नी के साथ कवर करें (या ढक्कन के साथ बेकिंग डिश का उपयोग करें) और ओवन को भेजें, 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें, खाना पकाने का समय - 40-45 मिनट।

2 मांस को धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में मैरीनेट न करें।

3 जल्दी मैरिनेट करने के लिए, मांस (ढक्कन के साथ कवर) को हवा में छोड़ा जा सकता है, लंबे समय तक मैरीनेट करने के लिए, केवल रेफ्रिजरेटर में रखें।

सोया सॉस चिकन अचार- दुनिया में सबसे आम में से एक। सोया सॉस के आधार पर तैयार किया गया किसी भी प्रकार का अचार एक स्पष्ट गंध और सुगंध के बिना सूखे, नीरस चिकन मांस को स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वादिष्ट और कोमल मांस में बदलने में सक्षम है।

सोया सॉस अचार व्यंजनों को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - ये नमकीन हैं और मसालेदार अचार, मीठे और नमकीन अचार। यह सब एक विशेष अचार की संरचना में चयनित अवयवों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। गर्म काली मिर्चमिर्च, शहद, लहसुन, सरसों, बाल्समिक सिरका, मेयोनेज़, केचप, और, ज़ाहिर है, ऐसे अचार की तैयारी में सभी प्रकार के मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मैंने हाल ही में सोया सॉस marinades के लिए कई व्यंजनों की कोशिश की है। उन सभी में से मुझे सबसे ज्यादा पसंद है सोया सॉस और शहद के साथ चिकन अचार... इस अचार में मसालेदार चिकन बहुत कोमल, मसालेदार और तीखा निकलता है।

मांस सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है। यह सोया अचार, इसके किसी भी अन्य प्रकार की तरह, ओवन में और ग्रिल पर चिकन भूनने के लिए उपयुक्त है। प्रकृति में, आप इस अचार में चिकन पट्टिका कबाब पका सकते हैं या ग्रिल पर बारबेक्यू की तरह पैरों और पंखों को सेंक सकते हैं।

अवयव:

• सोया सॉस - 100 मिली।,
• लहसुन - 2 सिर,
• मेयोनेज़ - 100 मिली।,
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, चिकन मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए,
• टमाटर की चटनी - 3 बड़े चम्मच चम्मच,
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार

सोया सॉस चिकन अचार - नुस्खा

सोया सॉस को एक बाउल में डालें।

लहसुन के छिलके वाली लौंग को लहसुन प्रेस के माध्यम से एक कटोरी सोया सॉस में डालें।

मेयोनेज़ जोड़ें।

स्वादानुसार मसाले डालें। मेरे पास एक चिकन और मांस मसाला मिश्रण है जिसमें काली मिर्च, करी, सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, धनिया, अदरक, हल्दी शामिल हैं।

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड इसे न केवल स्वाद देने के लिए, बल्कि रंग भी मिलाकर तैयार किया जाएगा टमाटर की चटनी, और सॉस का उपयोग स्टोर और घर दोनों में किया जा सकता है। सॉस की जगह आप केचप या टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन को ओवन में भूनने के लिए सोया सॉस मैरीनेड लगभग तैयार है। इसकी सभी सामग्री को मिला लें।

शहद डालें। सॉस के इन घटकों के साथ, यह बस अच्छी तरह से चला जाता है, सॉस को हल्की शहद सुगंध और मीठे नोट देता है।

शहद को मैरिनेड में फेंटें। फिर सोया सॉस चिकन मैरीनेड ट्राई करें। अगर इसका स्वाद आपको काफी नमकीन लग रहा था, क्योंकि जिस सोया सॉस पर मैरिनेड तैयार किया गया था वह ज्यादा नमकीन है, तो सॉस में नमक न डालें। अगर आपको नमकीन खाना पसंद है तो अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। मैरिनेड को हिलाएं। अब इसे तैयार माना जा सकता है। मैरिनेड का रंग एक सुंदर गहरे नारंगी रंग का निकला। मैरिनेड को देखते हुए, मैंने इसे रंग के साथ और भी अधिक संतृप्त करने का फैसला किया और सूखे पेपरिका को जोड़ा।

फिर उसने फिर से मैरिनेड मिलाया।

चिकन को मैरिनेट करने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मुर्गे के शव या उसके किसी अन्य भाग - पैर, पीठ, जांघों आदि को धोकर सुखा लेना चाहिए।

इस रेसिपी में सोया अचारमैंने चिकन लेग्स को मैरीनेट किया। मैंने चिकन के पैरों को दो भागों में काट दिया - जांघ और ड्रमस्टिक निकले। चिकन को एक बाउल में रखें और फिर उसके ऊपर सोया मैरिनेड डालें। मैरिनेड चिकन को तब तक हिलाएं जब तक कि चिकन का प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से मैरिनेड से ढक न जाए। कटोरे को ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चिकन को सोया मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब चिकन मैरीनेट हो जाए तो आप इसे फ्राई करना शुरू कर सकते हैं। ओवन को 180C तक गरम करें। मैरिनेट किए हुए चिकन को बेकिंग शीट पर रखें।

मुर्गी का मांस इतना कोमल और स्वादिष्ट होता है कि यह निश्चित रूप से किसी भी पाक जोड़तोड़ और साहसी प्रयोगों पर प्रतिक्रिया करेगा। प्रस्तुत व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें, उपयोगी सलाहऔर सिफारिशें, और चिकन in सोया सॉसओवन में आपका सबसे अच्छा, विशेष रूप से निष्पादित अनन्य होगा।

कुछ लोगों को सफेद मुर्गी का मांस पसंद होता है, कई लोगों को चिकन के पैर, पंख या जांघ पसंद होते हैं। उत्पाद का प्रत्येक भाग पूर्व-प्रसंस्करण के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है, इसलिए तैयारी के इस चरण में तकनीकी प्रक्रिया की विशेषताओं को जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

चिकन को मैरीनेट करते समय ध्यान रखने योग्य बातें:

• मसाला जैसे प्रोवेनकल जड़ी बूटी, केसर, करी या अदरक, समृद्ध और चमकीले स्वाद हैं जो अभिभूत कर सकते हैं भेदभावपूर्ण स्वादमांस।
• चिकन तैयार सॉस में कितना समय है यह उसके वजन पर निर्भर करता है। यदि शव को दो घंटे से अधिक समय तक अचार में रखना आवश्यक है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। छोटे टुकड़ों के लिए किचन में 90 मिनट काफी हैं।
• चिकन को नमक करना अनिवार्य है, क्योंकि सफेद दाने मुर्गी के मांस के स्वाद को प्रकट करते हैं, एक खस्ता क्रस्ट के गठन को सुनिश्चित करते हैं। हालांकि, हम ध्यान में रखते हैं कि यह मसाला मूल रूप से सोया सॉस का हिस्सा है, इसलिए पोल्ट्री को संसाधित करते समय हम सावधान रहेंगे।
• बनाने के लिए उत्तम अचारहम पर प्रभाव के परिणाम को ध्यान में रखते हुए सावधानी से सीज़निंग का चयन करते हैं मांस उत्पाद... हालांकि, उनकी भागीदारी के बिना, वास्तविक बनें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिअसफल हो जायेगी।
• हम ताजे पौधों की उपस्थिति को मैरिनेड से बाहर करते हैं, क्योंकि बेक किए जाने पर वे काले पड़ जाते हैं, जो तैयार पकवान की उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

चूंकि सत्य की कसौटी हमेशा अभ्यास है, हम विशिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे कि ओवन में सोया सॉस में चिकन को ठीक से कैसे पकाना है।

चिकन पट्टिका थाली

सफेद पोल्ट्री मांस विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक लोकप्रिय उत्पाद है। ओवन में सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होती है।

संघटक संरचना:

• घर का बना खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 ग्राम;
• करी मसाला - 8 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• दुबला तेल;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी तक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पोल्ट्री मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, स्तनों को दो भागों में विभाजित करते हैं, पेपर नैपकिन से पोंछते हैं। हम चिकन को सुखाने के लिए आलसी नहीं हैं, नहीं तो हम अपने पसंदीदा क्रस्ट को क्रंच नहीं कर पाएंगे!
2. फ़िललेट्स को थोड़े से नमक और करी के साथ रगड़ें। इस मसाले में अद्भुत मसाले होते हैं: धनिया, सरसों, जायफल, जीरा, तेज मिर्च... बढ़िया रचना!
3. हम मांस पर कई उथले कटौती करते हैं, उनमें लहसुन का एक टुकड़ा डालें। एक कटोरी में सोया सॉस की आधी मात्रा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ परतों को कोट करते हैं, एक बंद कंटेनर में 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम बेकिंग शीट को प्रोसेस करते हैं वनस्पति तेल, पट्टिका फैलाएं, उस पर अचार के अवशेष डालें, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

के साइड डिश के साथ पकवान परोसना उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, आलू या पास्ता।

सोया सॉस में पूरे ओवन चिकन

ओवन में पोल्ट्री पकाने की तकनीक बहुत सरल है। चिकन मांस के हर टुकड़े को स्वादिष्ट और रसदार बनाना अधिक कठिन है। हर कोई इस परिणाम को प्राप्त करने में सफल नहीं होता है।

उत्पादों की सूची:

• लहसुन की चटनी - 5 पीसी तक ।;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• घर का बना चिकन - 2.6 किलो तक;
• ग्राउंड पेपरिका - 10 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. हम पक्षी "गांजा" की त्वचा से हटाते हैं, ठीक फुलाना, पंखों के अवशेष। हम इनसाइड्स को हटाते हैं, पूंछ पर वसा काटते हैं, इसे पेट करते हैं, चिकन को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, इसे नैपकिन के साथ अच्छी तरह से दाग देते हैं।
2. एक कटोरे में सोया सॉस, नमक, लहसुन प्रेस, जैतून का तेल के माध्यम से मिलाएं। हम रचना को मिलाते हैं, पूरे शव को अंदर और बाहर संसाधित करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए वर्कपीस को हटा देते हैं।
3. हम पक्षी निकालते हैं। इसे ओवन में भेजने से पहले, इसे यहां रखना सुनिश्चित करें कमरे का तापमानकम से कम 40 मिनट। क्या यह महत्वपूर्ण है! अन्यथा, ओवन की गर्मी, बाहरी ऊतकों पर शुरू में अभिनय करते हुए, अंदर की ओर, रिज तक पहुंचने में बहुत अधिक समय लेगी। इससे चिकन सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।
4. तो, पाक आस्तीन पर मसालेदार शव को ब्रेस्ट-साइड नीचे रखें। हम पैरों को बांधते हैं, बैग के सिरों को ठीक करते हैं ताकि पक्षी का ऊपरी हिस्सा खुला रहे। हम 190 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए बेक करते हैं। आइए 60 मिनट के बाद शव को पलटना न भूलें।

चयनित संस्करण में, हमें एक सुनहरा क्रस्ट और कोमल, रसदार, सुगंधित मांस दोनों मिलते हैं।

सरसों के साथ अचार में जोड़ा गया

इस रेसिपी में, मैरिनेड में शामिल सरसों द्वारा डिश का दिलकश मसालेदार स्वाद प्रदान किया जाता है।

आवश्यक घटक:

• चिकन जांघ (होम ब्रॉयलर) - 2 किलो तक;
• चाइव्स - 5 पीसी ।;
• दुबला तेल - 40 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 30 ग्राम;
• रोजमैरी;
• सरसों - 40 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 12 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम हमेशा की तरह पक्षी के हिस्सों को संसाधित करते हैं, तौलिये से अच्छी तरह सुखाते हैं।
2. हम एक विशाल कटोरे में जुड़ते हैं ताजा तेल, सरसों, कटा हुआ चिव्स, सोया सॉस, मेंहदी और बारीक चीनी... मैरिनेड के घटकों को अच्छी तरह मिला लें, इसमें चिकन के टुकड़े डाल दें। यदि मिश्रण उन्हें पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो थोड़ी मात्रा में पीने के पानी के साथ रचना को पतला करें।
3. मैरिनेट करने की प्रक्रिया के लिए, 1.5 घंटे पर्याप्त हैं। हम सॉस में लथपथ चिकन को दुर्दम्य रूप में फैलाते हैं, शेष रचना डालते हैं, इसे 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

हम कंटेनर से सुनहरा मांस निकालते हैं, इसके स्थान पर कटा हुआ पाव की परतें लगाते हैं। हम व्यंजन को ओवन में लौटाते हैं, स्लाइस को अच्छी तरह से ब्राउन करते हैं। एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

सोया-शहद सॉस में चिकन विंग्स

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार बेस्वाद के रूप में एक आकर्षक विनम्रता तैयार करना लगभग असंभव है।

नौसिखिए रसोइयों के लिए भी चिकन विंग्ससोया-शहद सॉस में पहली बार प्राप्त होते हैं।

चिकन पंखों को बीजों से सजाया गया है, जो सोया शहद अचार, और एक गर्म ओवन में, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और आकर्षक निकला।

आलू के साथ रोस्टिंग रेसिपी

चिकन नेक मैरीनेट किया हुआ मसालेदार सॉसऔर नए आलू के साथ पके हुए, आप इसे एक साधारण पाक चमत्कार से अलग नाम नहीं दे सकते।

संघटक संरचना:

• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• युवा छोटे आलू - 600 ग्राम;
• मिठी काली मिर्च;
• चिकन गर्दन - 500 ग्राम;
• अदरक, थाइम, नमक।

आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पकाना:

1. एक बाउल में टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, छिलका और कीमा बनाया हुआ चीव डालें। लाल मिर्च के साथ रचना को मिलाएं, मिलाएं।
2. हम चिकन गर्दन को संसाधित करते हैं, नैपकिन के साथ धब्बा करते हैं, एक सुगंधित अचार में डालते हैं। हम उत्पाद को एक घंटे के लिए बंद छोड़ देते हैं।
3. आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें (आप परिपक्व सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं), सूखा, मौसम घर का बना खट्टा क्रीम... एक चुटकी नमक, अदरक, अजवायन के साथ जड़ वाली सब्जियों को अपनी उंगलियों से हल्के से रगड़ें। बड़े कंदों को आधा काट लें।
4. बीज के बिना काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
5. हम आलू को मक्खन-उपचारित रूप में खट्टा क्रीम संरचना के साथ फैलाते हैं। हम चिकन गर्दन को सब्जी के स्लाइस के साथ मिलाते हैं, अगली परत डालते हैं, इसे एक घंटे (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

हम सेवा करते हैं तैयार भोजनविभाजित प्लेटों में, कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएँ।

कुक्कुट चावल के साथ भरवां

ओवन में चावल से भरे चिकन को पकाने के लिए किसी विशेष अवसर की प्रतीक्षा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। कोई भी आपके अपने अपार्टमेंट में छुट्टी घोषित करने से मना नहीं करता है!

किराना सूची:

• शलजम प्याज;
• दुबला तेल - 30 मिलीलीटर;
• चावल - 150 ग्राम;
• नियमित चीनी - 10 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• होम चिकन - 1.5 किलो तक;
• शराब (अधिमानतः सफेद) - 10 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• गोमांस शोरबा - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक बड़े कटोरे में सफेद चीनी, दालचीनी, सोया सॉस और वाइन डालते हैं। हम रचना को मिलाते हैं।
2. हम चिकन को प्रोसेस करते हैं सामान्य तरीका, अच्छी तरह से भिगोएँ, काली मिर्च और नमक से रगड़ें। पक्षी को सुगंधित अचार के साथ चिकनाई करें, इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस समय, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। स्वादिष्ट और . पाने के लिए ढीला चावलअनाज को अच्छी तरह से पानी की एक बड़ी मात्रा में तब तक धोएं जब तक कि तरल पारदर्शी न हो जाए।
4. हम मशरूम को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, कटा हुआ प्याज के साथ तेल में तलते हैं। जब उत्पाद एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो शोरबा में डालें, तब तक पकाएं जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।
5. हम मशरूम की संरचना को अनाज के साथ जोड़ते हैं, पेट को एक स्वादिष्ट भरने के साथ कसकर भरते हैं। हम पैरों को पाक धागे से बांधते हैं। बची हुई चटनी को फिर से शव के ऊपर डालें, ओवन में 1.5 घंटे (190 ° C) के लिए बेक करें। यदि समय से पहले गुलाबी पपड़ी दिखाई देती है, तो कंटेनर को पन्नी की शीट से ढक दें।

हम पक्षी को ओवन से निकालते हैं, धागे हटाते हैं, और पूरी तरह से मेज पर सेवा करते हैं। तो हमारी अनौपचारिक छुट्टी आ गई है!

खट्टा क्रीम में चिकन और ओवन में सोया सॉस

अचार में किण्वित दूध उत्पाद सूखे मांस को रसदार और कोमल बना देगा। चिकन के बारे में हम क्या कह सकते हैं, जो प्रकृति ने स्पष्ट रूप से इन गुणों से वंचित नहीं किया है।

किराना सूची:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
• सौंफ़ बीन्स - 10 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• चिकन पैर - 6 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• ताजा खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• लहसुन का सिर;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पोल्ट्री को सामान्य तरीके से संसाधित करते हैं, इसे मसाले, सरसों और नमक के मिश्रण से रगड़ते हैं।
2. हम लहसुन और प्याज को भूसी से छीलते हैं, बारीक काटते हैं, फिर तेल में तलते हैं। मक्खन और जैतून की चर्बी के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो मक्खन से सुनहरे टुकड़े निकाल लें, इसके बजाय चिकन के टुकड़े रख दें. गुलाबी क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों पक्षों को जल्दी से भूनें, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, सब्जियां जोड़ें।
4. खट्टा क्रीम और सॉस मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप रचना के साथ व्यंजन की सामग्री भरें। हम कंटेनर को बंद करते हैं, इसे एक घंटे (190 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

ओवन में सोया सॉस में चिकन एक सार्वभौमिक व्यंजन है। अचार के नए बनावट और स्वाद बनाने के लिए, कभी-कभी सुगंधित मिश्रण की संरचना में मामूली समायोजन करने के लिए पर्याप्त होता है। हम कल्पना दिखाते हैं - हम बदलते हैं, पूरक करते हैं, कोशिश करते हैं, आनंद लेते हैं!

केवल दो मुख्य सामग्रियों का उपयोग करके, आप सैकड़ों नहीं तो दर्जनों अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं! हम सोया सॉस में चिकन पकाने के विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जहां, अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, पकवान की उपस्थिति और उसके स्वाद दोनों में काफी बदलाव आएगा।

यह नुस्खा बहुत ही सरल है, लेकिन अंतिम व्यंजन ऐसा होगा जैसे कि बहुत सारी सामग्री का उपयोग किया गया हो और आपने रसोई में बहुत समय बिताया हो। पकवान इतना स्वादिष्ट है कि ऐसा लगता है कि इसे एक प्रसिद्ध शेफ द्वारा तैयार किया गया था। मांस सबसे कोमल, रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, इस तैयारी का प्रयास करना सुनिश्चित करें:

अवयव:

• चिकन जांघऔर पैर - 2-3 पीसी ।;
• एक गिलास सोया सॉस का एक तिहाई;
• लहसुन की तीन लौंग;
• दौनी की टहनी की एक जोड़ी;
• कुछ जमीन काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों।

सॉस पहले से ही नमकीन है, लेकिन स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं। यदि आपके लिए नमक पर्याप्त नहीं है, तो बेझिझक इसे अपने विवेक से मिलाएँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग्स को अच्छे से धोएं, टॉवल से पोछें।
2. अगला, आपको चिकन को मैरीनेट करने की आवश्यकता है, जिसके बाद मांस विशेष रूप से कोमल हो जाएगा। मैरिनेड के लिए, सोया सॉस, कुचला हुआ लहसुन, सीज़निंग, सूखे हर्ब्स और कुचल मेंहदी की टहनी मिलाएं।
3. प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से मैरिनेड में डुबोएं, रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। अधिक समय तक अचार बनाया जा सकता है, यह केवल बेहतर होगा.
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या कागज से ढक दें। पैरों को फैलाएं, 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

मसले हुए आलू या सिर्फ उबले हुए आलू के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ खाना बनाना

सब्जियों के साथ चिकन एक रेडीमेड डिश है जहां आपको अलग से साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं होती है. एक बड़े परिवार या मेहमानों को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाना आसान है, इस नुस्खा का उपयोग करें।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• पूरे चिकन शव;
• पांच आलू;
• फूलगोभी (छोटा) - 4-5 पीसी ।;
• दो बड़े टमाटर;
• युवा तोरी;
• काली मिर्च - एक फली;
• एक शिमला मिर्च;
• नमक;
• पिसी हुई पपरिका और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• सोया सॉस।

खाना पकाने के चरण:

1. तंबाकू चिकन के लिए चिकन को अनियंत्रित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शव को उसकी पीठ पर रखें, स्तन के साथ काटें, और अपने हाथों से दबाते हुए, एक परत बनाने के लिए स्तन को अलग करें। मांसल भागों में कटौती करें या कांटे से कई बार छेद करें।
2. शव को एक कटोरे में रखें, सोया सॉस डालें, निकालें और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इस समय सब्जियां तैयार करें।
3. तोरी छीलें और यदि आवश्यक हो तो कोर को हटा दें। क्यूब्स में काट लें।
4. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. टमाटर - क्यूब्ड गोभीदो भागों में।
6. शिमला मिर्च से बीज केंद्र निकालें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
7. मिर्च को बीज से छीलिये, दीवारों को बारीक काट लीजिये.
8. सब्जियों को पेपरिका और पिसी हुई मिर्च के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, बेकिंग शीट में डालें।
9. सब्जियों के ऊपर कंबल की तरह चिकन फैलाएं, जो अच्छी तरह से 20 मिनट के लिए मैरीनेट हो गया हो।
10. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, इसे ओवन में रख दें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, चिकन पर कुरकुरा होने तक डिश को बेक होने के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ छिड़कने के रूप में कोई तामझाम नहीं है, आप बस सेवा करने से पहले पकवान को ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।

अदरक और सोया अचार में

पकवान थोड़ा तीखा, थोड़ा मसालेदार निकला। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, चिकन अधिक स्वस्थ हो जाता है, क्योंकि अदरक एक वास्तविक प्राकृतिक प्राथमिक चिकित्सा किट है! अदरक और सोया सॉस के साथ पके हुए चिकन की सुगंध को आसानी से व्यक्त नहीं किया जा सकता है, आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए!

अवयव:

• चिकन (आप पूरे शव को टुकड़ों में काट सकते हैं या अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं: पंख, स्तन, पैर);
• सोया सॉस (आपको चिकन की मात्रा को देखने की जरूरत है, इसे सॉस के साथ आधा भरें);
• दो चम्मच पिसी हुई अदरक (सूखा या ताजा) प्रति किलोग्राम मांस;
• दो नींबू।

मसाला और जमीन काली मिर्च की आवश्यकता नहीं है। अदरक काफी गर्म और मसालेदार होता है, और बिना मसाले के चिकन का स्वाद बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाएगा: कुछ भी इसे बाधित नहीं करेगा। नींबू किसी भी डिश का स्वाद बढ़ा देगा, तो हम मना नहीं करेंगे!

कदम से कदम खाना बनाना:

1. मसालेदार चिकन तेजी से पकता है और मांस अधिक कोमल होता है। इसलिए, हम इसे टुकड़ों में काटेंगे (यदि शव पूरी है), इसे कुल्ला, एक तौलिया से सुखाएं और इसे एक गहरे कटोरे में डाल दें। सोया सॉस में डालें, अदरक डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। यदि मैरिनेट करने के लिए अधिक समय है, तो पकाने में जल्दबाजी न करें, इसे अधिक देर तक लेटने दें।
2. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, चिकन के टुकड़ों को एक दूसरे के बगल में रखें, लेकिन कसकर नहीं।
3. नींबू को स्लाइस में काटें, बिना बख्शें, टुकड़ों में डालें (प्रत्येक के लिए, एक दूसरे के बगल में 2-3 स्लाइस)।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-60 मिनट तक बेक करें।

एक साइड डिश के रूप में आदर्श उबले हुए चावलया रिसोट्टो, स्पेगेटी या अन्य पास्ता भी काम करेंगे।

बेल मिर्च के साथ पकवान का पूरक

अधिकांश स्वादिष्ट नुस्खाबेल मिर्च के साथ चिकन का मांस चीन से हमारे पास आया। स्थानीय रसोइये देश की पारंपरिक सोयाबीन सॉस डालते हैं, और पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है! कोशिश करें और आप विश्व के व्यंजनों का स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। परिणाम निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• बोनलेस और स्किनलेस चिकन का एक पाउंड;
• दो बड़े बेल मिर्च;
• हरा प्याज;
• आधा गिलास मांस शोरबा(आप क्यूब के साथ पानी मिला सकते हैं);
• लहसुन के दो लौंग;
• जमीन अदरक का एक चम्मच;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• तिल के दो चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - आधा चम्मच या ताजी मिर्च की फली;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• कुछ सूरजमुखी तेल।

ऐसा लगता है कि कई सामग्रियां हैं। लेकिन ध्यान दें, सब कुछ पूरी तरह से मसाला और मसाला है! जब आप इस सेट को टेबल पर रखेंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कितना कम भोजन की आवश्यकता होती है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मांस को धोकर सुखा लें। फिर इसे पतले, लंबे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, 10-15 मिनट के लिए हटा दें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें अदरक के साथ कटा हुआ लहसुन हल्का भून लें। 3 मिनट बाद यहां मीट डालें।
3. मांस को 5 मिनट तक भूनें, फिर उसमें कटी हुई मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
4. सोया सॉस में डालें, बाकी सामग्री डालें, 7-10 मिनट तक उबालें।

परोसने से पहले सॉस का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। एक साइड डिश के रूप में, साधारण नूडल्स या चावल चिकन के साथ पूरी तरह से संयुक्त होंगे। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, या चिकन और सब्जियों के साथ टॉस कर सकते हैं जो आपने अभी पकाया है।

कड़ाही में चिकन को स्वादिष्ट तरीके से फ्राई कैसे करें

ओवन में खाना पकाने के अलावा, आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं फ्रायड चिकन, जिसे पहले सोया सॉस में भिगोया गया था।

अवयव:

• चिकन पट्टिका या पैर;
• बड़ा प्याज;
• सोया सॉस;
• तिल के बीज;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

तैयारी:

1. लहसुन को प्रेस से दबाकर एक गहरे बाउल में सोया सॉस के साथ मिला लें।
2. चिकन या लेग्स को सॉस में रखें, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर समय कम है तो आप 1-1.5 घंटे में फ्राई कर सकते हैं. यदि यह अनुमति देता है, तो चिकन को 8-12 घंटे के लिए मैरीनेट करें, मांस स्वादिष्ट निकलेगा!
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें। चिकन को बाहर निकालें, खुला, एक तरफ भूनें।
4. आँच को कम करें, ब्राउन किए हुए टुकड़ों को पलट दें, ऊपर से प्याज के छल्ले रखें। ढककर दूसरी तरफ ब्लश होने तक भूनें। फिर से पलट दें, और 50-7 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार होने पर चिकन पर तिल छिड़कें।

एक बेहतरीन साइड डिश होगी मसले हुए आलू... मांस इतना कोमल है कि आपको सॉस की भी आवश्यकता नहीं है।

सरसों-सोया सॉस में

सरसों का संयोजन और सबसे नमकीन चटनी के साथ मुर्गे का माँस- अविश्वसनीय स्वाद खुशी! यदि आप कुछ मूल, स्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन हल्का खाना बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें। पन्नी चाहिए।

उत्पादों से निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है, हड्डियों के साथ शव के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है);
• नींबू;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• सूखी सरसों के दो बड़े चम्मच;
• सूखे मशरूम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के टुकड़ों को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. एक कटोरी में सोया सॉस मिलाएं, नींबू का रस, सरसों, मशरूम छोटे टुकड़ों में।
3. पन्नी को टुकड़ों में काट लें ताकि चिकन का एक टुकड़ा सॉस के साथ स्वतंत्र रूप से फिट हो जाए।
4. चिकन को पन्नी के टुकड़े के बीच में रखें, एक बड़ा चम्मच या अधिक सॉस डालें। पन्नी के किनारों को उठाएं, जुड़ें और मोड़ें या उखड़ें। यह प्रत्येक काटने के लिए एक अलग बेकिंग डिश बनाएगा। अन्य सभी टुकड़ों को भी इसी तरह लपेट लें।
5. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए या पके हुए आलू, चावल एक साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं। आप चिकन और सॉस के साथ तुरंत आलू (पूरे या टुकड़ों में) के एक जोड़े को पन्नी में लपेट सकते हैं, फिर आपको एक पूर्ण पकवान मिलेगा!

शहद के अतिरिक्त के साथ

शहद के साथ सोया सॉस को टेरीयाकी या टेरीयाकी कहा जाता है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। ऐसी चटनी के साथ चिकन को पैन में या ग्रिल पर बेक या पकाया जा सकता है। नुस्खा की सुंदरता - स्वाद थोड़ा मीठा है, लेकिन मीठा नहीं है, बहुत सुखद है। हाइलाइट एक सुंदर पारदर्शी परत है जो कारमेल या एम्बर जैसा दिखता है।

अवयव:

• एक गिलास सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• चावल की शराब के तीन बड़े चम्मच या डेढ़ वोदका;
• जमीन अदरक का एक चम्मच;
• चिकन - टुकड़ों में या पूरे में, आप पट्टिका कर सकते हैं।

तैयारी:

1. एक धातु के कटोरे में शहद, सोया सॉस, शराब और अदरक मिलाएं। कम गर्मी पर, सॉस की एकरूपता प्राप्त करें, हलचल करें ताकि यह जल न जाए।
2. तेरियाकी को ठंडा कर लें, फिर चिकन को धोकर उसमें रख दें।
3. आमतौर पर मांस को भिगोने के लिए डेढ़ घंटा पर्याप्त होता है, लेकिन आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं। चिकन को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाता है, अंतिम डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनती है।

यह विधि चारकोल पर पकाने और भूनने के लिए उपयुक्त है। लेकिन फ्राइंग पैन के लिए, खाना पकाने की एक अलग विधि चुनें:

1. चिकन के टुकड़ों को धोकर पोंछ लें।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से तेज़ आँच पर भूनें।
3. गर्मी कम करें, सॉस पैन में डालें, मांस में हलचल करें।
4. ढक्कन के साथ या बिना ढक्कन के, आपको चिकन को तब तक तलना होगा जब तक कि एक सुंदर पारदर्शी क्रस्ट दिखाई न दे।

शहद-सोया सॉस में चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मसले हुए आलू, उबले आलू, अनाज, रिसोट्टो, ताजी या बेक्ड सब्जियां, पास्ता।

धीमी कुकर में सोया सॉस में चिकन

एक और नुस्खा जो चीन से आया है, लेकिन हमने इसे थोड़ा आधुनिक बनाया है: हम एक मल्टीकुकर में पकाते हैं, आग पर नहीं! यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य भी निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
• एक हरी शिमला मिर्च, एक लाल, एक पीली (या आप तीनों एक ही रंग ले सकते हैं);
• गाजर;
• प्याज का सिर;
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• कुछ सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीक्यूकर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें। चिकन मांस को पैनकेक के टुकड़ों में सफेद होने तक उस पर अनाज के साथ भूनें।
2. प्याज और काली मिर्च को पतले पैनकेक वेजेज में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन स्लाइस या क्यूब्स में काटना बेहतर होता है।
3. सब्जियों को मांस के साथ व्यवस्थित करें, सोया सॉस डालें और हिलाएं। अगर यह सूखा लगता है, तो चिंता न करें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियां बहुत अधिक रस देंगी।
4. काली मिर्च अगर वांछित है, तो मसाला जोड़ें।
5. मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड पर रखें, और पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें।

अगर आपको साइड डिश चाहिए तो आलू को उबाल कर मैश किए हुए आलू में मैश कर लीजिये. लेकिन इसका उपयोग करना बेहतर है पारंपरिक विकल्पचीन से - उबला हुआ चावल या कवक।

स्वादिष्ट खाओ और स्वस्थ भोजनअर्ध-तैयार उत्पादों और फास्ट फूड को छोड़ दें! जैसा कि आप इस लेख से देख सकते हैं, खाना बनाना बहुत आसान है। तथा स्वादिष्ट व्यंजनबहुत समय मत लो। अपने स्वास्थ्य और अपने परिवार के स्वास्थ्य की सराहना करें, घर पर खाना बनाएं। बॉन एपेतीत!

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एशियाई व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। इसका कारण न केवल अद्वितीय स्वाद और सुगंध है, बल्कि भूख, पाचन और सामान्य स्वास्थ्य पर भी प्रभाव है। और यह विभिन्न मसालों, मसालों, सॉस द्वारा सुगम है।

सोया सॉस कई व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है। विचार करना विभिन्न विकल्पचिकन मांस पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। जिन लोगों ने ऐसा करने की कोशिश की है, वे जानते हैं कि इस चटनी में मसालेदार और कोमल मांस कैसे बनता है। और उन लोगों के लिए जो अभी तक सोया सॉस के गुणों से परिचित नहीं हैं, हम आपको प्रस्तावित व्यंजनों में से एक का उपयोग करके ऐसा करने की सलाह देते हैं।

सोया सॉस में चिकन। सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1. सोया सॉस में चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट बहुत उपयोगी होता है, बल्कि सूखा होता है - इसके बारे में सभी जानते हैं। यह गुण बहुतों को रोकता है। लेकिन अगर आप खाना बनाते समय कम से कम एक बार कोशिश करें मुर्ग़े का सीनासोया सॉस लगाएं, फिर इस श्रेणी के चिकन मीट से प्यार करें।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन स्तन (400 ग्राम);

- लहसुन (4 लौंग);

- तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल और आलू स्टार्च;

- चिकन शोरबा (आधा गिलास);

- सोया सॉस (4 बड़े चम्मच एल।);

- तिल (धूलने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें। फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटें।

सोया सॉस के साथ मांस छिड़कें, दस मिनट के लिए छोड़ दें।

एक दिन पहले सोया सॉस में भिगोए हुए पट्टिका को स्टार्च के साथ छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।

चिव्स को वेजेज में काट लें।

तेल गरम करें, वहाँ चिकन पट्टिका और लहसुन डालें।

लगभग लगातार चलाते हुए भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग पांच मिनट बिताएं, फिर शोरबा में डालें।

सामग्री को तत्परता से लाएं, पकवान को गाढ़ा करने के लिए।

स्वादिष्ट पट्टिकाचिकन ब्रेस्ट तैयार है, यह केवल तले हुए तिल के साथ छिड़कने के लिए बचा है।

पकाने की विधि 2. सोया सॉस में चिकन जांघ

सिरके और सोया सॉस मैरीनेड में पकाई गई चिकन जांघें बहुत स्वादिष्ट होती हैं। और लहसुन चिकन मांस के स्वाद के लिए अपना, बहुत सकारात्मक समायोजन करेगा।

यदि आप मांस को अधिक समय तक अचार में रखते हैं, तो परिणाम भारी होगा - आपको निविदा मांस मिलता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन जांघ (लगभग डेढ़ किलोग्राम);

- आधा गिलास सिरका और सोया सॉस;

- लहसुन (3 लौंग);

- तेज पत्ते और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सिरका, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता मिलाएं।

इस मिश्रण से धुली हुई जांघों को डालें। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेड में भिगो दें। इस समय के दौरान, मांस को कम से कम एक बार पलट देना चाहिए।

लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3. सोया सॉस में चिकन पट्टिका

मांस को पूरी रात मैरीनेट करना होगा, इसलिए आप अगले दिन ही इस स्वादिष्ट का स्वाद ले पाएंगे। लेकिन इंतजार इसके लायक है, आप असामान्य रूप से नरम और सुगंधित चिकन मांस का एक से अधिक बार आनंद लेना चाहेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पट्टिका (500 ग्राम);

- सोया सॉस (4 बड़े चम्मच एल।);

- तिल के बीज (2 बड़े चम्मच एल।);

- कसा हुआ अदरक (2 चम्मच);

- वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच। एल।)।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धोकर, सुखाकर, टुकड़ों में काट लें।

तिल, सोया सॉस, तेल, अदरक मिलाएं।

इस मैरिनेड में चिकन को फोल्ड करें, रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

और सुबह चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में भूनें। आग को मध्यम होने दें, और मांस सुनहरा भूरा होना चाहिए।

पकाने की विधि 4. शहद और सोया सॉस के साथ चिकन

सबसे सामान्य कार्यदिवस का रात्रिभोज अचानक उत्सव में बदल सकता है, आपको पारंपरिक चिकन में बस सोया सॉस, थोड़ी सफेद शराब और एक चम्मच शहद मिलाना होगा। इतना कम, लेकिन मांस की सुगंध और स्वाद कैसे बदल जाता है। और अब तुम विचार में केवल एक टुकड़ा चबा नहीं रहे हो, बल्कि आनंद के साथ अधिक से अधिक लेने के लिए थाली तक पहुंचते हो।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन मांस (600 ग्राम);

- एक बड़ा चम्मच शहद और सूखी सफेद शराब;

- सोया सॉस (3 बड़े चम्मच एल।);

- वनस्पति तेल (तलने के लिए);

- पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मांस धो लें और थोड़ा हरा दें।

सोया सॉस और वाइन के साथ शहद मिलाएं।

मांस को गरम तेल में डालें, इस स्वादिष्ट मिश्रण के ऊपर डालें।

आग तेज होगी। उस पर चिकन को फ्राई करें, उसे शिफ्ट करें, उसी समय पानी दें शहद-सोया सॉस.

पकाने की विधि 5. संतरे के साथ सोया सॉस में चिकन

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो एक निश्चित मिठास पसंद करते हैं मांस का पकवान... इसके साथ पका हुआ चिकन बस आपके मुंह में पिघल जाता है। और इसकी सुगंध इतनी सुखद होती है कि यह तुरंत भूख को प्रेरित करती है।

नुस्खा चिकन शव निर्दिष्ट करता है। आप चिकन जांघों, पंखों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप मोटा चाहते हैं संतरे की चटनी, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।

प्रयोग यहीं नहीं रुकते। चीनी की जगह शहद ट्राई करें। थोड़ा सा अदरक डालें।

आवश्यक सामग्री:

- सोया सॉस (4 बड़े चम्मच एल।);

- चीनी की समान मात्रा;

- सरसों (2 बड़े चम्मच एल।);

- लहसुन (4 लौंग);

- संतरे (4 पीसी।);

- पानी (200 मिली);

- चिकन (लगभग 1.5 किलो)।

खाना पकाने की विधि:

संतरे उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलने, क्यूब्स में काटने, सॉस पैन में डालने और पानी से भरने की जरूरत है। पानी - एक गिलास।

उबाल लेकर आओ, चीनी डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट से ज्यादा न उबालें।

एक तरफ सेट करें - इसे ठंडा होने दें।

इस बीच, लहसुन को छीलकर काट लें, इसे सोया सॉस और सरसों के साथ मिलाएं।

इस मिश्रण को लगभग ठंडे संतरे के शोरबा में डालें।

चिकन को टुकड़ों में काट लें, बेकिंग डिश में डाल दें। इसे तेल से पहले से चिकनाई करना न भूलें।

ओवन चालू करें, इसे 200 डिग्री तक गर्म होने दें।

चिकन के टुकड़ों के ऊपर सॉस डालें।

मांस को तीन चौथाई घंटे तक बेक करें।

अपनी रसोई में उच्च गुणवत्ता वाले सोया सॉस का प्रयोग करें। केवल यही स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। स्वाद, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले के लिए कोई जगह नहीं है। इसलिए, उत्पाद खरीदते समय, लेबल का अध्ययन करें - पता करें कि यह क्या और किस तरह से तैयार किया गया है। पता है कि सबसे उपयोगी तरीकाउत्पादन - सोयाबीन का किण्वन।

एक पारदर्शी कांच के कंटेनर में डाली गई चटनी खरीदें।

यदि आप चाहते हैं उत्सव की मेजएक बहुत ही मूल चिकन पकाने के लिए, सोया सॉस के अलावा, डिब्बाबंद अनानास के डिब्बे का भी उपयोग करने का प्रयास करें। अनानास के जार से निकाले गए 100 मिलीलीटर सिरप में 1/3 कप सोया सॉस मिलाएं। इसमें मीट को मैरीनेट करें। और जब आप चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, तो प्रत्येक को अनानास के छल्ले से ढक दें, बची हुई चटनी के ऊपर डालें और बेक करें। खाना पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सामान्य के साथ मिश्रित विदेशी प्राप्त करें - एक डिश में।