टमाटर सॉस में चिकन पंख। टमाटर सॉस में पंख (स्टूड और बेक किया हुआ)
टमाटर सॉस में चिकन विंग्स - बढ़िया व्यंजनप्रकृति में पिकनिक या घर के खाने के लिए। वे ग्रिल पर या ओवन में जल्दी से पकाते हैं, आदर्श रूप से आलू की साइड डिश या सलाद के साथ मिलाते हैं ताजा खीरेऔर टमाटर। हालाँकि, पंख अपने आप में अच्छे हैं!
अवयवटोमैटो सॉस में विंग्स रेसिपी
सुविधा के लिए पंखों को दो भागों में काटें। लहसुन काट लें। टमाटर का पेस्ट केचप और सरसों के साथ मिलाएं, शहद और लहसुन, बाल्समिक सिरका और जोड़ें नींबू का रस... मिक्स। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मसालेदार प्रेमियों के लिए, मिर्च और टबैस्को सॉस की कुछ बूंदें उपयुक्त हैं।
इस मिश्रण में पंखों को 2 घंटे के लिए मैरिनेट कर लें कमरे का तापमान... ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को फूड फॉयल से ढक दें, पंखों को बिछाएं, बहुतायत से मैरिनेड से चिकना करें। 15 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पंखों को पलट दें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। 
टमाटर-शहद की चटनी में अपने परिवार को मुंह में पानी लाने वाले पंखों से प्रसन्न करें! यदि आप पंखों को मैरीनेट करने के लिए दो घंटे इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पिछले नुस्खा के अनुसार अचार को मिलाएं। पंखों को आधा काट लें और 2-3 मिनट के लिए एक कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। फिर मैरिनेड में दोनों तरफ से अच्छी तरह रोल करें।
क्लिंग फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200º के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक कर लें। यदि आप चाहते हैं कि पंख नरम और रसीले हों, तो उन्हें ओवन में डालते समय पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें।
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
चिकन विंग्स के साथ तला हुआ टमाटर की चटनी, एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक झागदार के लिए, या एक साइड डिश या सलाद के अतिरिक्त। यदि वांछित हो तो सॉस को अधिक मसालेदार, तीखा या बहुत कोमल बनाया जा सकता है। ताजा और सूखे जड़ी बूटियों, मसालों और जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन, मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को सॉस में जोड़ा जाता है। तले हुए पंखों को तुरंत सॉस के साथ मिलाया जाता है, या आप प्लेट के पास इसके साथ एक कटोरा रख सकते हैं और पंख के प्रत्येक टुकड़े को अलग से डुबो सकते हैं।
अवयव
- 1 किलो चिकन विंग्स
- 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 0.5 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च
- 1.5 चम्मच नमक
- 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
- 0.5 चम्मच जमीन मेथी
- 30 मिली तेल तलने के लिए
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम मक्खन
- लहसुन की 3 कलियां
- परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ
तैयारी
1. पंखों को धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें। जोड़ पर दो काट लें।
पंखों को एक कटोरे में रखें, मसाले के साथ छिड़कें - 1/4 छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। जमीन मेथी। हलचल।
3. स्टार्च को प्याले में निकाल लीजिए और पंखों को तलने के बाद जूसी बनाने के लिए उन्हें चलाइए. लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. एक फ्राइंग पैन में, तलने के लिए तेल गरम करें, अधिमानतः परिष्कृत। पंखों को फैलाकर एक तरफ धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
5. दूसरी तरफ पलट दें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक भूनें।
6. सॉस बनाएं: मिक्स टमाटर का पेस्ट, नरम मक्खन, लाल, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए, एक कटोरी में डालकर मिलाना चाहिए। चटनी तैयार है।
सुगंधित और कुरकुरे, बहुत स्वादिष्ट चिकन विंग्सकड़ाही में पकाया जाता है!
विंग्स को आप सॉस के साथ भी परोस सकते हैं या मसालेदार केचप... यह बहुत ही असामान्य होगा और आप इस रात के खाने, दोपहर के भोजन या नाश्ते को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे।
- सोया सॉस 30 मिली
- चिकन विंग्स 530 ग्राम
- वनस्पति तेल 50 मिली
- टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम
- शहद 10 ग्राम
- लहसुन 2 लौंग
- नींबू का रस 15 मिली
पहले पंखों को धोएं, सुखाएं और फिर प्रत्येक पंख को तीन भागों (जहां जोड़ मिलते हैं) में विभाजित करें। टिप का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उस पर कोई मांस नहीं है।
पंखों को एक कंटेनर में रखें, मसालों के साथ छिड़कें और सोया सॉस डालें। हमने काली मिर्च और मिर्च का इस्तेमाल किया। अगर सोया सॉस नमकीन नहीं है, तो आप नमक डाल सकते हैं।
पूरे द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।
टमाटर के पेस्ट को शहद के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
लहसुन की भूसी और सूखे सिरे निकालें, इसे प्रेस के नीचे भेजें।
टमाटर और शहद में लहसुन डालें, मिलाएँ।
मिश्रण को पंखों पर डालें, सब कुछ अपने हाथों से फिर से मसल लें। लेकिन फिर अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना बहुत जरूरी है ताकि मिर्च मिर्च को लेकर कोई समस्या न हो।
पंखों को बीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें, तेल डालें।
पंखों को गरम तेल में डालकर तेज़ आँच पर चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को तीस मिनट तक पकाएँ।
एक समान तली हुई डिश पाने के लिए आधे घंटे में मांस को कई बार पलटना चाहिए।
समय समाप्त होने के बाद, आप तुरंत मेज पर बैठ सकते हैं और पकवान परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 2: कड़ाही में चिकन विंग्स कैसे पकाने के लिए
- चिकन विंग्स - 10 पीस
- लहसुन - 5 लौंग
- केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- के लिए मसाला मुर्गी का मांस- स्वाद
- नमक स्वादअनुसार
पंखों को गलती से बचे हुए पंखों से साफ किया जाना चाहिए, पानी में धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और तैयार पकवान में रखा जाना चाहिए। फिर आपको उन्हें स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की जरूरत है, चिकन मांस के लिए मसाला के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम लहसुन को छीलते हैं, लौंग को लहसुन प्रेस का उपयोग करके काटते हैं। फिर चिकन विंग्स में लहसुन का घोल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर फिर चिकन विंग्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
चिकन विंग्स को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हमें लगता है कि हमारा नुस्खा आपके स्वाद के अनुरूप होगा।
पकाने की विधि 3: एक पैन में स्वादिष्ट चिकन पंख (फोटो के साथ)
- चिकन विंग्स - 1 किलो
- अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक स्वादअनुसार)
- गाजर - 2 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
- वनस्पति तेल
- पानी - 70 मिली
- साग (अजमोद, डिल)
चिकन पंखों को कुल्ला, त्रिकोण के रूप में मोड़ो।
अदजिका, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल में डालें, पंख फैलाएं।
और दोनों तरफ से तलें।
गाजर को स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्चछीलें और बहुत बारीक न काटें।
तले हुए पंखों में सब्जियां डालें, पानी डालें।
ढककर धीमी आंच पर टेंडर होने तक पकाएं।
तैयार चिकन विंग्स को सब्जियों के साथ बारीक कटी हुई अजमोद और डिल के साथ छिड़कें और परोसें।
पकाने की विधि 4, स्टेप बाय स्टेप: एक पैन में सॉस में चिकन विंग्स
टमाटर सॉस के साथ तला हुआ चिकन पंख एक अच्छा नाश्ता हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक झागदार के लिए, या एक साइड डिश या सलाद के अतिरिक्त। यदि वांछित हो तो सॉस को अधिक मसालेदार, तीखा या बहुत कोमल बनाया जा सकता है। ताजा और सूखे जड़ी बूटियों, मसालों और जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन, मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को सॉस में जोड़ा जाता है। तले हुए पंखों को तुरंत सॉस के साथ मिलाया जाता है, या आप प्लेट के पास इसके साथ एक कटोरा रख सकते हैं और पंख के प्रत्येक टुकड़े को अलग से डुबो सकते हैं।
- 1 किलो चिकन विंग्स
- 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- 0.5 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च
- 1.5 चम्मच नमक
- 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
- 0.5 चम्मच जमीन मेथी
- 30 मिली तेल तलने के लिए
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम मक्खन
- लहसुन की 3 कलियां
- परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ
पंखों को धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें। जोड़ पर दो काट लें।
पंखों को एक कटोरे में रखें, मसाले के साथ छिड़कें - छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच। जमीन मेथी। हलचल।
स्टार्च को एक बाउल में डालें और पंखों को तलने के बाद उन्हें जूसी बनाने के लिए चलाएँ। लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए तेल गरम करें, अधिमानतः परिष्कृत। पंखों को फैलाकर एक तरफ धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
दूसरी तरफ पलट दें और धीमी आंच पर और 7 मिनट तक भूनें।
सॉस बनाएं: टमाटर का पेस्ट, हल्का मक्खन, लाल, काली मिर्च और पेपरिका मिलाएं। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए, एक कटोरी में डालकर मिलाना चाहिए। चटनी तैयार है।
पैन से पंख हटा दें। यदि वे बहुत चिकना हैं, तो आप उन्हें नैपकिन के साथ ब्लॉट कर सकते हैं। अब सॉस को प्याले में इच्छानुसार डालें और मिलाएँ। या आप विंग्स और सॉस को अलग-अलग परोस सकते हैं।
गर्म होने पर पंख अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप अपना आहार देख रहे हैं, किसी भी आहार का पालन करने का प्रयास करते हैं, तो पंख सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। हालांकि, यह ऐपेटाइज़र स्टोर से खरीदे गए स्मोक्ड मीट, चिप्स या क्रैकर्स से काफी बेहतर है।
रेसिपी 5: चिकन विंग्स को कड़ाही में कैसे फ्राई करें
- चिकन पंख - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम
प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
धनुष रखो गरम कड़ाही, सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब तक प्याज फ्राई हो जाए, गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
गाजर और प्याज भूनें।
तलने के लिए टमाटर और मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यहां पंख लगाएं और मांस को ढकने के लिए पानी डालें।
25-30 मिनट के लिए उबाल लें। यदि तरल वाष्पित हो जाता है, तो अधिक पानी डालें।
अंत में, तेज पत्ते और कटा हुआ लहसुन डालें।
2 मिनिट बाद ग्रेवी बनकर तैयार है. आप आलू, अनाज, पास्ता के साथ परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 6: एक पैन में सोया सॉस में चिकन विंग्स
पके हुए पंखों के लिए एक कोमल प्यार के साथ, तले हुए लोगों को मत भूलना - ओह, कितना आकर्षक सुगंधित और स्वादिष्ट! और अचार सोया सॉस- विशेष रूप से।
- 1.2-1.3 किलो चिकन विंग्स
- 3-5 बड़े चम्मच। सोया सॉस
- 6-7 सेंट। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
ब्रेडिंग:
- 2/3 कप कॉर्नमील
- 1-1.5 छोटा चम्मच पिसी हुई पपरिका
- 0.5-1 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)
हम पंख धोते हैं, तौलिये से पानी निकालते हैं। जोड़ों द्वारा 3 भागों में काटें।
बचे हुए टुकड़ों को एक बाउल में डालें, सोया सॉस डालें, मिलाएँ। हम इसे 15-20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे फ्रिज में रखकर कई घंटों के लिए मैरिनेट करने के लिए रख सकते हैं।
आटे को हल्दी और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में पंखों के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें।
ब्रेडिंग अच्छी है, घनी है, लेकिन हम अतिरिक्त आटे को हिलाते हैं।
कड़ाही में तेल कम से कम 3-4 मिमी मोटा होना चाहिए। हम पंख फैलाते हैं, गर्म तेल में मध्यम से उज्ज्वल तक तलते हैं सुर्ख क्रस्ट: 4-5 मिनट एक और वही दूसरी तरफ।
पकाने की विधि 7: एक कड़ाही में कुरकुरा चिकन पंख
खस्ता क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन विंग्स, और यहां तक कि एक सुगंधित टमाटर सॉस के साथ, एक दोस्ताना कंपनी में काम आएगा, उदाहरण के लिए, एक गिलास बीयर के साथ।
इस रेसिपी के डीप-फ्राइड ब्रेडेड पंख मदद नहीं कर सकते, लेकिन कृपया। वे अंदर से नरम और अच्छी तरह से तैयार हैं, और शीर्ष पर एक बहुत ही कुरकुरे, स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे क्रस्ट से ढके हुए हैं।
- चिकन पंख - 0.5 किलो;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल (थोड़ा अधूरा);
- चिकन के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक;
- रिफाइंड तेल - 150 मिली।
मैं ताजा ठंडा चिकन विंग्स खरीदता हूं। कभी-कभी त्वचा पर कहीं-कहीं पंख या बाल रह जाते हैं। इसलिए, मैं हमेशा उन्हें घर लाता हूं और तुरंत उन्हें आग पर चढ़ा देता हूं। आग से संसाधित करने के बाद, मैं इसे अच्छी तरह धोता हूं।
मैं इसे कागज़ के तौलिये से सुखाता हूँ।
अब मैंने चिकन विंग्स को जोड़ों पर काटा। पंख के बिल्कुल सिरे पर कोई मांस नहीं होता है। इसलिए, इसे तीन भागों में काटकर, मैं स्नैक पकाने के लिए दो बड़े हिस्से छोड़ देता हूं, और पंख के तीसरे छोटे हिस्से को त्याग देता हूं।
मैंने चिड़िया के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रख दिया। उन्हें मसाला छिड़कें। चिकन विंग्स में मसालों को रगड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
मैं नुस्खा के अनुसार आटे के साथ स्टार्च मिलाता हूं।
इस आटे और स्टार्च के मिश्रण में पंखों को डुबोएं।
अतिरिक्त मिश्रण को हिलाने के बाद, मैंने चिकन को एक बाउल में आधे घंटे के लिए रख दिया।
अब मैं एक कड़ाही में मुर्गे को भूनना शुरू कर रहा हूं। मैं पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालता हूं और इसे गर्म करता हूं। मैं यहाँ पंख फैलाता हूँ, मध्यम आँच पर तलता हूँ।
सबसे पहले एक पैन में नीचे की तरफ से तलें, और फिर दूसरी तरफ तलने के लिए पलट दें।
मैं पैन से गुलाबी और भुना हुआ मांस निकालता हूं, इसे पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। वाइप्स तुरंत अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेते हैं, और हम उन पर अतिरिक्त वसा के बिना स्वादिष्ट और कुरकुरे पंख प्राप्त करते हैं।
प्रति स्वादिष्ट क्षुधावर्धकमेरी पसंदीदा टमाटर की चटनी परोसना।
पकाने की विधि 8: एक पैन में शहद और सोया में चिकन पंख
शहद और सोया सॉस में चिकन विंग्स - असली स्वादिष्टतापूरे परिवार के लिए! आप इस तरह के पकवान को छुट्टी और हर दिन दोनों के लिए पका सकते हैं।
पंख सुगंधित शहद-सोया सॉस में भिगोए जाते हैं और स्वादिष्ट और रसदार होते हैं।
उसी सिद्धांत से, आप न केवल पंखों को, बल्कि चिकन ड्रमस्टिक्स, जांघों या चिकन पैरों को भी पका सकते हैं।
- चिकन विंग्स 500 ग्राम
- शहद 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोया सॉस 7 बड़े चम्मच। चम्मच
- करी मसाला 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस
एक गहरे बाउल में सोया सॉस और शहद को एक साथ मिलाएँ।
फिर करी डालें।
सामग्री के साथ एक कटोरी में आधा नींबू का रस निचोड़ें, मिलाएँ।
चिकन विंग्स को मैरिनेड में रखें। 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
समय बीत जाने के बाद, पंखों को एक कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जोड़ें शहद सोया सॉस, जिसमें पंखों को मैरीनेट किया गया था। चिकन विंग्स को 15-20 मिनट के लिए ढककर भूनें।
पकाने की विधि 9: एक पैन में तले हुए चिकन विंग्स (स्टेप बाय स्टेप)
प्याज के साथ तले हुए चिकन विंग्स बहुत कोमल और रसीले होते हैं। तले हुए प्याज का हल्का मीठा स्वाद पंखों के साथ अच्छा लगता है।
के लिए गार्निश ये पकवानलगभग कोई भी करेगा, हमें मसले हुए आलू सबसे ज्यादा पसंद हैं।
- चिकन विंग्स 1 किलो।
- बल्ब प्याज 4 पीसी।
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
पंखों को नमक और काली मिर्च और दोनों तरफ से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन से पंख हटा दें।
प्याज काट लें।
प्याज को एक पैन में भूनें, जहां पंख तले हुए थे, पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक।
पैन में पंख लगाएं, ढक दें तले हुए प्याज, गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।
पकाने की विधि 10: एक कड़ाही में एक परत के साथ चिकन पंख
- चिकन विंग्स - 1 किलो।
- मसालेदार स्मोक्ड पेपरिका - ½ छोटा चम्मच।
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
- हॉप्स-सनेली - ½ छोटा चम्मच।
- धनिया - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी - 1 छोटा चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच।
- अंडे की सफेदी - 2-3 टुकड़े।
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1-1.5 लीटर।
चिकन विंग्स गाएं, कुल्ला करें, सुखाएं। चिकन विंग्स को जोड़ों पर काटें, सबसे छोटा हिस्सा हटा दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। मैं उन्हें फ्रीज करता हूं और फिर उबालता हूं चिकन शोरबा, शोरबा बहुत स्वादिष्ट है।
मैरिनेड के लिए हम सारे मसाले तैयार करते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाना चाहिए. अपने स्वाद के लिए मसाले लें, आप कुछ हटा सकते हैं, कुछ डाल सकते हैं, मैं सूखा लहसुन डालना भूल गया था, इसलिए प्रयोग करें।
चिकन विंग्स को एक कटोरे में निकाल लें, मसाले छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी मसाले सभी पंखों पर समान रूप से वितरित हो जाएँ। नींबू का रस निचोड़ें और पंखों के ऊपर डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक बैग या प्लास्टिक रैप के साथ कटोरा बंद करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें, मेरे पंखों को 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया गया था।
हमें आवश्यकता होगी सफेद अंडे, अगर अंडे बड़े हैं, तो दो प्रोटीन काफी हैं, मैंने तीन प्रोटीन लिए। गोरों को हल्का फेंटें, स्टार्च डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें ताकि मिश्रण गांठ रहित हो जाए।
चिकन विंग्स के ऊपर एक बाउल में प्रोटीन और स्टार्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ।
एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करें। चिकन विंग्स को डीप फैट में ट्रांसफर करें। मैंने बर्तन को बीच वाले बर्नर पर रखा और सबसे छोटी आग लगा दी, क्योंकि चिकन पंखों को न केवल बाहर, बल्कि अंदर से भी अच्छी तरह से किया जाना चाहिए। प्रत्येक बैच में लगभग 10 मिनट के लिए चिकन विंग्स भूनें, समय-समय पर पलट दें।
कुरकुरे चिकन विंग्स को ग्रीस हटाने के लिए पेपर टॉवल पर ट्रांसफर करें। क्रिस्पी चिकन विंग्स को किसी भी सॉस के साथ परोसें। पुरुषों को ठंडी बीयर की बोतल के साथ परोसा जा सकता है।
- पंखों को जोड़ से विभाजित करें, यह तीन भागों में निकलता है। युक्तियों को फेंक न दें, आप उनसे स्वादिष्ट, हल्का शोरबा बना सकते हैं। कंधों और फोरआर्म्स को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक छिड़कें, कुछ घंटों के लिए अलग रख दें, और अधिमानतः 24 घंटे। नमक को नमी निकालने के लिए यह समय पर्याप्त है, मांस सघन हो जाता है।
- मांस के तैयार टुकड़ों को तौलिये से सुखाएं। एक भारी दीवार वाले सॉस पैन में जैतून का तेल या वनस्पति तेल गरम करें। मांस की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको इसमें कच्चे, सूखे आलू का एक छोटा टुकड़ा फेंकने की जरूरत है, इसे आधे मिनट में तलना चाहिए।
- पंखों को आटे में गूंथ लें, उबलते तेल में तलें। ज्यादा तलें नहीं। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार पंखों को एक नैपकिन पर रखें। सॉस तैयार करें: लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन और थोड़ी सी सब्जी पिघलाएं।
- तेल गरम होने के बाद इसमें प्याज, लहसुन डाल कर नरम होने तक थोड़ा सा भून लें. टमाटर का पेस्ट, लीचो, धनिया डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, उबाल लें। तली हुई चिकन विंग्स को सॉस में डालें, सब कुछ एक साथ गरम करें, लगातार चलाते हुए, चिकन को पूरी तरह से सॉस से ढक देना चाहिए।
कुछ गृहिणियां मुर्गी के पंखों को मोटा और खराब मानते हुए पकाने से मना कर देती हैं, इस अर्थ में कि "हड्डियाँ बहुत हैं, और बहुत कम मांस है।"
लेकिन अधिकांश रसोइये जानते हैं कि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इसलिए वे अक्सर रुचि रखते हैं कि सॉस में पैन में पंखों को कैसे स्टू किया जाए?
ताकि आप अपने सामान्य मेनू में विविधता जोड़ सकें, आज हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को स्वादिष्ट और असामान्य कैसे बनाया जाता है।
टमाटर सॉस में दम किया हुआ चिकन विंग्स
अवयव
- - 800 ग्राम + -
- - 2 दांत + -
- - स्वाद + -
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच + -
- - 40 ग्राम + -
- - 1/4 कप + -
- - स्वाद + -
एक पैन में चिकन विंग्स को कैसे स्टू करें
अगर आपके चाहने वाले तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन खाकर थक चुके हैं, तो उन्हें टमाटर सॉस के साथ स्ट्यूड विंग्स से सरप्राइज दें। और ताकि वे सूखे न हों - पहले हम उन्हें जल्दी तलने के लिए रखते हैं, और फिर टमाटर सॉस में स्टू करते हैं।
आइए तैयार करते हैं एक बेहतरीन मांस का पकवाननिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सामान्य सामग्री से केचप के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
- पंखों को अच्छी तरह से धो लें, अगर पंख उखड़ जाएं और पंख खुद सामने आ जाएं तो उन्हें तोड़ लें। एक कड़ाही में मांस को दोनों तरफ से मक्खन के साथ जल्दी से भूनें, पहले नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
- टमाटर के पेस्ट, मैदा और पानी के साथ लहसुन की कुटी हुई कलियों को मिलाकर सॉस तैयार करें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न रहे, लेकिन एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।
- एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस को पंखों के साथ डालें और उन्हें कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
तुरंत डाल तैयार भोजनमेज पर, इसमें एक उपयुक्त साइड डिश या सब्जी का सलाद डालकर आनंद लें नाजुक स्वादमुर्गी!
ब्रेज़्ड पंख: सब्जियों के साथ एक पैन में नुस्खा
हालांकि इस नुस्खा के पंख जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, फिर भी वे नरम होते हैं और नाजुक स्वाद, एक मामूली सब्जी स्वाद के साथ। इस रेसिपी के लिए आपका दिल जीतने और अपने घर की रसोई की किताब में इसकी सही जगह लेने के लिए उन्हें कम से कम एक बार बुझा देना काफी है।
अवयव
- चिकन पंख - 0.9 किलो;
- मध्यम गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- अजमोद की सूखी जड़ - 1 बड़ा चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
एक पैन में चिकन विंग्स को कैसे स्टू करें
- हम पंखों और शेष पंखों को साफ करते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं ताकि वे तब बेहतर रूप से तले जा सकें।
- पंखों को तीन भागों में विभाजित करें। नमक, काली मिर्च और पंखों के कुछ हिस्सों को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 3 मिनट तक भूनें।
- फिर हम उन्हें सॉस पैन की तरह एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें हम पहले 0.5 बड़े चम्मच डालते हैं। पानी।
- गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, सूखे अजमोद की जड़ के साथ स्लाइस मिलाएं और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
- टमाटरों को काटिये, कड़ाही में डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये और 5 मिनिट तक उबालिये।
- हम स्टोव पर पंखों के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, और पानी उबालने के तुरंत बाद, उनमें वेजिटेबल फिलिंग डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
खाना पकाने के बाद, पैन को बंद कर दें और इसे स्टोव से हटाए बिना 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर पेटू पंखों को मेज पर रखा जा सकता है। स्टू करते समय, वे टमाटर और सब्जी सॉस में पूरी तरह से भिगो जाते हैं, और इसलिए अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाते हैं।
हालांकि चिकन पंख मांस में समृद्ध नहीं हैं, फिर भी वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। और वे शहद के साथ सोया सॉस में कितने अच्छे हैं - जब आप उन्हें घर पर पकाएंगे तो आप खुद देखेंगे। आपने निश्चित रूप से इतना स्वादिष्ट और रसदार कभी नहीं चखा होगा!
अवयव
- चिकन पंख - 0.5 किलो;
- सोया सॉस - कप;
- शहद - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- करी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
सोया सॉस के साथ एक कड़ाही में पंखों को कैसे स्टू करें
- हम पंखों को धोते हैं, सुखाते हैं और सॉस पैन में डालते हैं।
- हम तरल शहद से अचार तैयार करते हैं (जमे हुए को थोड़ा पिघलाने की आवश्यकता होगी, आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं), नींबू का रस, करी और सोया सॉस। इसके साथ मांस डालें, मिलाएँ और 5 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
पंखों को रात भर चुना जा सकता है: वे बहुत बेहतर तरीके से भरने के साथ संतृप्त होंगे।
- एक कोलंडर में पंखों को मोड़कर मैरिनेड को एक कटोरे में निकाल लें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और पंखों को दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक तलें। हम गर्मी को कम करते हैं, पैन में डालना डालते हैं और मांस को एक और 20 मिनट के लिए उबालते हैं।
सोया सॉस में शहद के साथ पंख तैयार हैं: यह असामान्य संयोजनउन्हें एक दिव्य सुगंध और स्वाद देता है! हम उन्हें जितनी जल्दी हो सके मेज पर रख देते हैं ताकि वे शांत न हों, और हम परिवार को रात के खाने पर आमंत्रित करते हैं!
अब आप जानते हैं कि पैन में पंखों को कैसे पकाना है। ऊपर वर्णित प्रत्येक व्यंजन का अपना पाक स्वाद है। सबसे अच्छा कौन सा है यह देखने के लिए सभी चिकन विंग्स व्यंजनों को आजमाएं।
मेहमानों और रिश्तेदारों के साथ व्यवहार करें स्वादिष्ट व्यंजनकेवल सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, और आप परिवार के घेरे में एक उत्कृष्ट पाक विशेषज्ञ के रूप में जाने जाएंगे!