Печіночники з яловичої печінки рецепт. Найкращі рецепти печінкових оладок з різних видів печінки.

Печіночники - оладки, замішані на тісті з печінкового фаршу. Це ситне та смачна стравадля всієї сім'ї.

Печінкові оладки з курячої та яловичої печінки для дітей: рецепти з манкою, з морквою та цибулею

Печінка – дуже корисний продукт , насичений залізом, іншими мінералами та вітамінами. Регулярне вживання печінки сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові, позбавлення недокрів'я і заповнює запас мікроелементів в організмі.

На жаль, далеко не всі діти і навіть деякі дорослі люблять печінку в будь-якому її приготуванні: смажену, тушковану, варену. Тому господині вигадують страви, здатні приховати цей головний інгредієнт разом з іншими продуктами та готують котлетки, млинці та печінкові оладки.

ВАЖЛИВО: Найкориснішою і найсмачнішою вважається куряча та яловича печінка. У ній зберігається максимальна кількість заліза. До того ж, на відміну від свинячої, ця печінка не має неприємної гіркуватості і швидко готується.

Підготовка печінки:

• Бажано замочити на пару годин у холодному молоці печінку перед тим, як ви захочете її приготувати. Це допоможе позбутися неприємної гіркуватості.
• Після цього печінку слід ретельно відмити проточною від зайвої крові та «видалити» прожилки, плівки та судини (якщо є).
• В однорідну масу печінка допоможе перемолоти м'ясорубку або кухонний блендер.
• Зайву кров за бажанням можете злити. Густоту масі допоможе додати мука або манка.

Оладки з печінки з манкою та піджаркою:

• Печінка (будь-яка, яка вам подобається) – 400-500 р. (подрібнена)
• Яйце – 1 шт. (або 4 перепелиних).
• Цибуля – 2 шт. (не великий)
• Морквина – 1 шт. (можна виключити з рецепту)
• Манка – 2 ст. (суха крупа)
• Суміш перців та сіль
• Борошно – 3 ст. (допоможе зробити фарш густим)

ВАЖЛИВО: Печінкові оладки слід смажити на будь-якій рослинній рафінованій олії, що не має запаху.

Приготування:

• Приготуйте підсмаження: просто пасируйте, попередньо подрібнені на тертці овочі (цибуля ріжеться ножем), в маслі до золотого кольору.
• Додайте підсмаження в перекручену печінку (печінковий фарш), додайте спеції в масу і ретельно перемішайте.
• Всипте манку та борошно по черзі, ретельно вимішуйте тісто кілька хвилин.
• Дайте тесту постояти півгодини, щоб воно стало густішим.
• Розколіть сковороду з олією і за допомогою ополоника (або великої кулінарної ложки) виливайте маленькі оладки в олію. Жаряться вони досить швидко: по одній хвилині на один бік. При цьому вогонь плити має бути маленьким або помірним.

Смачна страва: оладки, виготовлені з печінки

Печінкові оладки як у дитячому садку: рецепт

Як відомо, дитяча їжа в садку зорієнтована на здорове харчування. Кухарі намагаються приготувати страву так, щоб вона була ще й смачною. Саме тому багато рецептів запам'яталися саме з дитячого садка.

Для приготування таких печінкових оладок необхідно мати:

• Печінка (не свиняча, будь-яка інша) – 200 г.
• Цибуля – 1 шт. (не дуже великий)
• Борошно – 60 г (пшеничне, для густоти фаршу)
• Яйце – 1 шт. (куряче)
• Суміш перців та сіль

Приготування:

• Цей рецепт відрізняється тим, що для нього не потрібно робити підсмаження. Цибуля перекручується разом із печінкою у м'ясорубці.
• У готовий фаршдодається сіль (можете додати суміш перців).
• У фарш із печінки додається яйце і, поступово втручаючи борошно, замішується не щільне печінкове тісто для оладок.
• За допомогою маленького ополоника виливайте кожен млинець на розпечену сковороду з маслом і смажте буквально по 30 секунд з кожного боку.

Рецепт «як у дитячому садку»

Печінкові оладки: рецепт із свинячої печінки

Цей продукт також можна використовувати для приготування оладок, проте його слід ретельно вимочити в молоці, щоб з нього пішла вся гіркота. Вимочувати печінку краще за все на ніч, щоб вона пробула в молоці не менше 6 годин.

Вам знадобиться:

• Печінка (свіжа чи морожена) – 400 г. (перекрутити у фарш).
• Цибуля – 1 шт. (Великий)
• Морквина – 1 шт. (Середня)
• Часник - за смаком (кілька зубків)
• Сметана (можна замінити майонезом) – 1 ст.
• Суміш перців, мускатний горіх та сіль
• Борошно – 4 ст. (У фарш)

Приготування:

• Перемелений фарш слід приправити за смаком
• До нього додається сметана та яйце. Фарш ретельно перемішується міксером, поступово підсипайте борошно.
• Поки фарш густіє, підготуйте піджарку з цибулі та моркви.
• Додайте у фарш піджарку та видавіть пару зубчиків часнику.
• Оладки виливаються в розпечену олію і смажаться по 30 секунд з кожного боку.

Приготування оладок зі свинячої печінки

Печінкові оладки з індичої печінки: рецепт

Як і м'ясо, печінка індички дуже ніжна і чудово підходить для приготування смачних оладок.

Вам знадобиться:

• Печінка (індичка) – 0,5 кг
• Яйце – 1 шт. (куряче, у фарш)
• Цибуля – 1 шт. (У піджарку)
• Морквина – 1 шт. (У піджарку)
• Борошно для густоти фаршу – 4 ст. л.
• Спеції за смаком та сіль

Приготування:

• Подрібніть індичку печінку в блендері до однорідної маси (можете скористатися м'ясорубкою).
• З цибулини і моркви приготуйте піджарку і додайте її в блендер, щоб вона подрібнилася з печінкою.
• Вам слід приправити отриманий фарш до смаку і додати одне курине яйце.
• Вилийте фарш у миску і, поступово підсипаючи борошно, вимішайте масу до тієї густоти, яка вам подобається.
• Смажити такі оладки слід на розпеченій олії. Жаряться вони досить швидко: 20-30 секунд з одного боку буде цілком достатньо.

Як слід смажити печінкові оладки?

Дієтичні печінкові оладки: рецепт

Для приготування дієтичних оладок, найкраще використовувати яловичу печінку – вона найбільш корисна і має приємний насичений смак без гіркоти.

Вам знадобиться:

• Печінка – 400 г. (яловича, можна використовувати курячу або індичку).
• Морква – 1 шт. (середнього розміру)
• Цибулина – 1 шт. (середнього розміру)
• Яйце – 1 шт. (куряче)
• Висівки вівсяні – 3 ст.л.
• Сіль та спеції за смаком

ВАЖЛИВО: Смажити дієтичні оладки з печінки найкраще на оливковій олії. Масло слід не наливати на сковороду, а лише змащувати дно посуду кулінарним пензликом. Використовуйте сковороду з тефлоновим покриттям, щоб ваші оладки не прилипали та не пригоряли.

Приготування:

• Моркву слід відварити до м'якого стану
• Перекрутіть фарш на м'ясорубці або подрібніть у блендері.
• Додайте до фаршу спеції, яйце, цибулину та варену моркву(цибуля усуне неприємний запах, а морква додасть оладкам солодощі).
• Всипте висівки (саме вони будуть вступати скріплюючим інгредієнтом) і ретельно вимішайте тісто. Дайте йому постояти півгодини, щоб загуснути.
• Смажте оладки по 30 секунд з кожного боку

Як приготувати печінкові оладки для дієтичного харчування?

Печінкові оладки у сметанному соусі

Вам знадобиться:

• Печінка (куряча або індичка) - 400 г.
• Сало свиняче – 150 г. (додасть оладкам смаку та жирності).
• Цибуля – 1 шт. (Середня)
• Морквина – 1 шт. (Середня)
• Яйце – 1 шт.
• Манка (крупа) – 0,5 склянки
• Сметана – 0,5 склянки (для соусу)
• Сіль та суміш перців (можна використовувати інші спеції за смаком).
• Борошно – 1 ст.
• Олія вершкове – 20 г. (для соусу)

Приготування:

• Печінку слід ретельно вимити та очистити від усіх небажаних плівок.
• Печінка пропускається через м'ясорубку
• У печінку додається перекручене через м'ясорубку сало.
• Поперчіть до смаку, додайте сіль і яйце, ретельно перемішайте.
• Всипте у фарш манку та залиште масу на півгодини. Поки манка розбухатиме, а фарш густітиме, приготуйте піджарку з цибулі та моркви.
• Піджарювання додається до фаршу. Оладки смажаться по хвилині з кожного боку на помірному вогні і складаються в сотейник чи сковороду з високими бортами.
• Після того, як ви підсмажите всі оладки, до цієї сковороди додайте вершкове масло і ст.л. муки - це основа для соусу. На повільному вогні ретельно вимішайте масу, додайте до неї сметану.
• Сметана стане рідкішою. На вогонь поставте сковороду з високими бортиками, де лежать ваші оладки. Залийте їх соусом і тримайте на повільному вогні 10-15 хвилин, щоб вони згасили.

Як зробити оладки з печінки зі сметанним соусом?

Печінкові оладки по-Дюкану: рецепт

Одна з найсуворіших дієт «Дієта Дюкана» дозволяє харчуватися оладками, виготовленими з печінки. Робити це можна на етапі «круїз», так як рецепт включає овочі.

Вам знадобиться:

• Печінка (яловича, куряча або індичка) – 400 г.
• Морква – 1 шт. (відварена)
• Вівсяне висівки – 3 ст.л. (можна замінити на житні чи пшеничні).
• Сіль – до смаку (морська)
• Суміш перців
• Рубана зелень
• Оливкова олія для смаження

Приготування:

• Печінка вимивається і очищається від плівок, її слід подрібнити в блендері або перемолоти м'ясорубкою разом звареною морквою та свіжою цибулею.
• У фарш додаються вівсяні висівки. Ретельно перемішана маса залишається на півгодини для того, щоб стати густішим.
• Сковороду для смаження слід використовувати лише з тефлоновим покриттям.
• Багато олії наливати на неї не варто, достатньо змастити дно сковороди олією за допомогою кулінарної кисті.
• Якщо фарш вийшов рідким, краще смажити по одному млинцю приблизно півхвилини з одного боку.
• Готові оладки посипаються свіжою рубаною зеленню.

Дієтичні оладкиз печінки по-Дюкану

Печінкові оладки з гречкою: рецепт

Вам знадобиться:

• Цибуля – 1 шт. (Середня)
• Гречка (відварена крупа) – 100 г
• Яйце (куряче) – 2 шт.
• Суміш перців та сіль за смаком
• Борошно – 3 ст. (Для густоти фаршу)

Приготування:

• Печінка вимивається та очищається. Вона змелюється блендером разом із цибулею.
• У фарш додається яйце і спеції, а також необхідна кількість вже вареної гречки.
• Вмішайте яйця та борошно. Дайте фаршу постояти півгодини для того, щоб він став густішим.
• Смажте оладки на розпеченій олії по одній хвилині.

Оладки з печінкового фаршу з додаванням гречки

Печінкові оладки з кабачками: рецепт

Вам знадобиться:

• Печінка – 500 р. (куряча)
• Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
• Часник – 2 зубчики
• Кабачок – 100 г (свіжий)
• Яйце – 1 шт. (куряче)
• Борошно – кілька ст. для густоти фаршу

Приготування:

• Печінку необхідно очистити та пропустити через м'ясорубку з цибулею та кабачком.
• Додайте у фарш давлений часник, яйце та спеції.
• Ретельно вимішуючи фарш, поступово додайте борошно, поки фарш не набуде бажаної густини.
• Смажити оладки слід у розпеченій олії, приблизно по хвилині з кожного боку.

Оладки з кабачка та печінкового фаршу

Печінкові оладки ніжні з рисом: рецепт

Вам знадобиться:

• Печінка (куряча або індичка) – 0,5 кг
• Яйце – 1 шт. (У фарш)
• Рис (вже відварена крупа) – 100 г.
• Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
• Сіль та суміш перців
• Борошно – кілька ст.

Приготування:

• Печінку слід очистити від плівок, вимити та подрібнити м'ясорубкою.
• У печінку додайте яйце та спеції, ретельно перемішайте.
• Відваріть рис і вже варений додайте до фаршу.
• Посоліть печінковий фарш до смаку, додайте спеції і, втручаючи борошно, доведіть до бажаної густоти.
• Смажити оладки на олії слід приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку.

Оладки з печінки та рису

Печінкові оладки з вівсяними пластівцями: рецепт

Вам знадобиться:

• Печінка – 500 р. (бажано яловича)
• Пластівці вівсяні – 0,5 склянки
• Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
• Яйце – 2 шт. (У фарш)
• Сметана – 5 ст. (високої жирності)

Приготування:

• Пластівці запарте окропом і накрийте блюдцем
• Печінку вимийте, обріжте плівки та замочіть у молоці.
• Після цього подрібніть м'ясорубкою разом із цибулею
• Вбийте в печінкову масу яйце і ретельно перемішайте.
• Додайте в печінкову масу кілька ложок жирної сметани та запарені пластівці, ретельно перемішайте.
• Оправляйте смажитися оладки в розпечену олію. Орієнтовний час смаження: 1-1,5 хвилин з кожного боку.

Оладки з печінки з вівсяними пластівцями

Печінкові оладки з грибами та сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Печінка – 0,5 кг (можна використати будь-яку)
• Печериці (смажені) – 150 г
• Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
• Морквина – 1 шт (середня)
• Яйце – 1 шт. (куряче)
• Манка (крупа) – 3 ст. (У фарш)
• Сіль за смаком та суміш перців

Приготування:

• Печінка вимийте і позбавте плівок
• Печінка подрібнюється м'ясорубкою або бледером
• Гриби дрібно рубаються, смажаться з цибулею та морквою на олії. Готова піджарка додається до печінкової маси.
• У фарш втручається яйце та манка, спеції до смаку.
• Залишіть фарш постояти півгодини, щоб манка набрякла і маса стала густішою.
• Після цього смажте оладки в розпеченій олії по хвилині з кожного боку.

Оладки з грибами з печінки

З чим подати печінкові оладки: гарнір, соус

Печінкові оладки – смачна страва з яскравим насиченим смаком. Саме тому такі оладки ідеально поєднуються з:

• Вареною або тушкованою картоплею
• Відвареними пісними крупами: рис, гречка, пшоно, вівсянка, булгур та інші.
• Зі свіжими та тушкованими овочами
• Бобами, горохом, сочевицею
• Макаронними виробами
• Випічкою та хлібом

ВАЖЛИВО: Якщо оладки печінки здаються вам сухуватими, їх необхідно приправити соусом. Крім того, соус доповнить смак оладок і зможе усунути присмак печінки, іноді навіть гіркуватість.

Рецепти смачного соусу до печінкових оладок

Сметанний соус до печінкових оладок:

• У сковороді розігрівається вершкове масло
• У олію додається 1 ст.л. борошна і смажитися півхвилини
• Після цього влийте 0,5 склянки сметани високої жирності.
• Через хвилину додайте сіль та спеції на смак, рубану зелень.
• Видавіть зубчик часнику та ретельно перемішайте. Соус готовий.

Вершковий соус до печінкових оладок:

• На сковороду вирушає вершкове масло.
• Після того, як масло розтане, влийте жирні вершки
• Не доводячи вершки до кипіння, додайте спеції і ретельно перемішайте масу.
• Всипте одну або дві столові ложки борошна, ретельно перемішайте.
• За бажанням можете видавити зубчик часнику та суміш італійських трав.

Томатно-зметанний соус для печінкових оладок:

• Зробіть піджарку з невеликої цибулини та моркви на олії.
• Додайте в піджарку 2 ст.л томатної пастиі ретельно перемішайте.
• Посоліть до смаку і додайте улюблені спеції
• Додати 2 ст.л. жирної сметани та ретельно перемішайте.

Грибний соус для печінкових оладок:

• Посмажити на сковороді дрібнорубану цибулину і приблизно 150 г печериць.
• Додати ложку вершкового масла, перемішайте.
• Влийте 200 мл. жирних вершків
• Дочекайтеся нагрівання вершків та додайте 2 ст.л. борошна
• Посоліть на смак соус, додайте спеції

Калорійність печінкових оладок: таблиця

Відео: «Пишні печіночники»

Щоб страви з печінки виходили м'якими, господарки мають маленьку хитрість: печінку потрібно вимочити пару годин у молоці. Рецептів приготування оладок з яловичої печінкибагато. Кожна господиня вибирає для себе найбільш вдалий та зручний у приготуванні. Декілька найпопулярніших рецептів ми зараз і розглянемо.

Для приготовлення швидких оладокз яловичої печінки знадобиться мінімальний набір продуктів, який найчастіше є у кожної господині на кухні. А з побутової техніки буде потрібно кухонний комбайн або м'ясорубка.

Щоб посмажити оладки на 4 порції (по 6 штук у кожній), потрібно приготувати наступний набір продуктів:

• Яловича печінка 0,5 кг;
• Крохмаль (2 столові ложки з гіркою);
• Майонез (1 столова ложка);
• Рослинна олія.

Для м'якості майбутніх оладок печінку краще перемелювати в кухонному комбайні, окремо від інших продуктів, а потім змішувати з іншими продуктами, згідно з рецептом.

Печінку перемолоти до стану фаршу і викласти в окрему миску, туди додати сіль, майонез і крохмаль. Дати постояти 10 хв. На нагріту сковороду, використовуючи столову ложку, викладати печінковий фарш. Обсмажувати по 5-7 хвилин з кожного боку під закритою кришкою.

Подавати такі оладки можна зі сметаною чи овочами. Ця страва припаде до смаку всім любителям печінки.

Яловичі оладки з печінки: рецепт швидкого приготування

Для яловичих оладокзнадобиться простий продуктовий набір, знайти який можна в будь-якому магазині або продуктовому ринку. Оладки з печінки, рецепт простого приготування, яких здивує своїм результатом

Щоб приготувати страву, потрібно взяти наступний продуктовий набір:

• Яловича печінка;
• Куряче яйце;
• Крохмаль;
• Морква;
• Цибулина;
• Сіль;
• Перець;
• Рослинна олія.

Перед тим як готувати фарш із печінки, потрібно переконатися, що печінка не заморожена всередині. Зайва волога не дасть «схопитися» фаршу.

Перемолоть у м'ясорубці по черзі: печінка, цибуля та морква. У мисці змішати всі інгредієнти до густої кашки. Крохмаль додавати поступово. На півкіло печінки 2 столові ложки – це максимальна кількість крохмалю.

Готовий фарш поставити в холодильник, помістивши в ємність із щільною кришкою на 30 хвилин. Смажити оладки потрібно на добре розігрітій сковороді, з додаванням олії по 10 хвилин на кожній із сторін під закритою кришкою.

Як приготувати оладки з яловичої печінки без крохмалю та борошна

Не кожна господиня любить крохмаль у приготуванні їжі. Дуже багато хто вважає його важким інгредієнтом, так само як і муку. Але існує рецепт, як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки без використання крохмалю та борошна.

Для фаршу потрібно:

• Яловича печінка (0,5 кг);
• Манна крупа (2-3 столові ложки);
• 1 куряче яйце;
• Сіль;
• Перець;
• Рослинна олія.

Яловичу печінку пропустити через м'ясорубку, додати манку, яйце, сіль, перець і залишити в холодильнику на 20-30 хвилин.

Якщо тісто буде дуже рідким, можна додати в нього ще манки і дати трохи постояти.

Смажити оладки потрібно на розігрітій сковороді з додаванням олії. Кожну зі сторін оладок просмажувати по 7-10 хвилин. Сковорода має бути закрита кришкою.

Ніжні оладки з яловичої печінки в пароварці

Дієтичні страви корисні здоров'ю. Сама собою яловича печінка – продукт корисний. Але не кожен готовий дозволити собі смажену їжу. На цей випадок підійде рецепт, за яким ніжні оладкиз яловичої печінки, готуються в пароварці.

Для приготування такої страви потрібно взяти:

• Яловичу печінку;
• Яєчний білок;
• Сіль;
• Перець;

Щоб оладки вийшли легкими, не потрібно використовувати жовток яйця, він стане у пригоді для інших страв.

Печінка добре збити у блендері. Окремо збити яєчний білок, додати|добавляти| в нього сіль|соль| і перець. Акуратно з'єднати з печінковим фаршем та розмішати.

Для приготування в пароварці, потрібно викласти фарш у силіконові формочки, розташувати їх у тримати їх там до повного приготування.

Дієтичне блюдо готове. Для тез хто стежить за своїм здоров'ям – це ідеальний обід чи вечеря. У поєднанні із зеленими овочами та листям салату.

Ситні оладки з яловичої печінки з морквою та цибулею

Оладки з морквою з яловичої печінки – ситний, смачний та калорійний продукт. Чудово підійде для обіду або ранньої вечері, як окрема страва або разом із гарніром.

Для оладок з морквою знадобиться:

• Яловича печінка;
• Морква;
• Цибуля ріпчаста;
• Крохмаль;
• Сіль;
• Перець;
• Масло рослинне.

Для м'якості у фарш з печінки можна додати столову ложку майонезу, але це необов'язковий інгредієнт.

Яловичу печінку збити в блендері, викласти в миску, додати крохмаль і залишити підходити на 20 хвилин. Натерти на тертці моркву, дрібно нарізати цибулю та пересмажити на сковороді, з додаванням олії до напівготовності.

Коли цибуля з морквою охолонуть, їх потрібно змішати із печінковим фаршем. Додати сіль та перець. Смажити оладки на олії по 10 хвилин з кожного боку в сковороді із закритою кришкою. Подавати такі оладки можна з овочами, рисом або гречаною крупою. Страва порадує своїм смаком і дорослих та дітей.

Смачні оладки з яловичої печінки: калорійність ситної страви

Яловича печінка, а точніше оладки з яловичої печінки – досить калорійна страва. Але його можна дозволити собі раз на тиждень без шкоди для здоров'я та постаті. Щоб зменшити калорійність, достатньо виключити крохмаль та борошно із традиційного рецепту.

Для легких оладок знадобиться:

• Яловича печінка;
• Яйце;
• Манна крупа;
• Масло рослинне;
• Сіль;
• Перець.

Щоб калорійність при жарінні не збільшувалася, не потрібно на сковороду лити масло. Її досить просто змастити спеціальним пензликом або тканиною, просоченою олією.

Печінку подрібнити в блендері і додати трохи манної крупи, не більше 1 столової ложки. Туди ж додати яйце і ретельно перемішати. Дати фаршу постояти і знову перемішати з|із| вже доданими перцем і сіллю.

Смажити оладки потрібно на прогрітій сковороді, змащеній олією або випікати в духовці на 180 градусів протягом 20-30 хвилин.

При подачі на стіл, на оладки можна вилити трохи сметани або додати як гарнір. свіжі овочіта зелень.

Печінкові оладки з овочами можна приготувати в духовці, якщо дотримуєтеся правильного харчування. Завдяки тому, що не смажитимете їх легко можна їсти на вечерю і не боятися погладшати.

Щоб знизити калорійність кінцевого продукту, можна відмовитись від пшеничного борошната пшеничних сухарів.

Весь процес приготування у вас займе не більше години, тому зможете легко виділити час на приготування смачної та корисної вечері.

Якщо печені оладки видадуться вам сухуватими, то можна їх протушкувати.

Налийте на лист або у форму з оладками трохи води, закрийте фольгою і тушкуйте в духовці 5-7 хвилин. Вийде підлива, і страва стане набагато м'якшою і ніжнішою.

інгредієнти

• свиняча печінка – 300 грамів,
• молоко – 300 мл,
• куряче яйце – 1 шт.,
• жовток – 2 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• морква – 1 шт.,
• манна крупа - 3 ст. ложки,
• кріп/петрушка – 1 пучок,
• рослинна олія – змастити форму,
• сіль - 1 ч. ложка,
• спеції (орегано, паприка, червоний перець) – 1 ч. ложка,
• сметана для подачі до столу.

Рецепт приготування

Свинячу печінку потрібно обов'язково вимочити у молоці. Розріжте шматок на кілька частин і викладіть у миску. Залийте туди молоко та залиште на 30 хвилин. Після цього злийте молоко та промийте печінку під проточною водою. Потім наріжте її, щоб було зручно викласти її в чашу подрібнювача.

Вбийте в чашу куряче яйце і додайте|добавляйте| жовтки. Засипте сіль і подрібніть печінку. Викладіть її в окрему миску.

Цибулю розріжте на 4 частини і додайте|добавляйте| в чашу. Моркву розріжте на 4-5 частин. Додати зелень. І подрібніть овочі.

Поставте лист у духовку і готуйте 25 хвилин при температурі 170 градусів.

Якщо ви ще жодного разу не готували печінкові оладки, терміново виправляйтесь! Особисто мені не завжди виходить посмажити печінку шматочками, щоб вона вийшла м'якою і соковитою, тоді як печінкові оладки з яловичої печінки. безпрограшний варіант. Звичайно, рецепт як завжди, не без секретів, але я їх вам все розповім по порядку.

Кожна мама знає, що нагодувати дитину стравами з печінки буває вкрай проблематично, але я ще не зустрічала дітей, яким би не сподобалися найсмачніші та м'які печінкові оладки з яловичої печінки.

Соковиті, м'які, з солодкуватим смаком печінки, такі печінкові оладки з яловичої печінки для дитини, відлітають на ура. картопляним пюре, макаронами, або круп'яними кашами, і, зрозуміло, з овочевим салатом. Крім того, це просто хороша кулінарна ідея, коли не знаєте, що приготувати з субпродуктів або м'яса на кожен день.

Для печінкових оладок найкраще підходити молода теляча печінка, вона невеликих розмірів, тому ви легко зможете відрізнити її від яловичої печінки дорослої тварини. Якщо ви маєте справу з яловичою печінкою, її потрібно довше вимочувати в молоці, щоб пішла гіркота, і специфічний смак печінки. Також для цього рецепту печінкових оладок підходить куряча печінка, печінка кролика, індички.

З наведених нижче інгредієнтів виходить досить велика кількість оладок печінки з яловичої печінки, і роботи приблизно на 2 години. Якщо ви ще не передумали, давайте я вам докладно розповім як приготувати оладки з яловичої печінки — рецепт щоб були м'якими і соковитими.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичої печінки
• 250 грам (2-3 шт) картоплі
• 150 грам (1-2 шт) цибулі
• 500 мл молока
• 3 яйця
• 3 столові ложки сухарів
• олія для смаження

Як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки:

Наперед потрібно підготувати печінку. Найкраще це зробити з вечора, якщо готувати оладки печінки з яловичої печінки ви збираєтеся вранці. Печінка моєму під струменем холодної води, Вирізаємо всі білі прожилки, і нарізаємо невеликими шматочками, приблизно 4*4 см.

Відправляємо печінку в глибоку миску і заливаємо молоком. Відправляємо печінку в холодильник щонайменше на 4 години.

Дістаємо печінку з холодильника, зливаємо молоко, і подрібнюємо зручним для вас способом. Я перекрутила печінку у блендері, але можна скористатися м'ясорубкою.

Картопля чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки 2*2 см.

Цибулю також очищаємо, і нарізаємо як і картопля.

Поміщаємо картоплю та цибулю в блендер, додаємо яйця, і подрібнюємо на порошок.

Якщо немає блендера, тоді картоплю та цибулю потрібно потерти на найдрібнішу тертку, як на деруни. Попередньо овочі нарізати на шматочки не потрібно.

У глибокій мисці з'єднуємо печінкове пюре із сумішшю картоплі цибулі та яєць. Додаємо сухарі, сіль та перець. Як ви вже здогадалися, ми готуємо печінкові оладки з яловичої печінки без борошна. Замість борошна у рецепті використовуються панірувальні сухарізавдяки чому печінкові оладки з яловичої печінки виходять м'які і соковиті.

Ретельно перемішуємо наше тісто на печінкові оладки з яловичої печінки. Воно має вийти як густа сметана і легко набиратися ложкою.

Якщо тісто вийшло рідке, додайте ще сухарів по 1 ложці, доки тісто не досягне потрібної консистенції.

Не рекомендую додавати до печінкових оладок замість сухарів борошно, тоді оладки вийдуть не такими повітряними. Якщо немає сухарів, краще додайте таку ж кількість манки. Борошно слід додавати в тісто замість сухарів, якщо ви збираєтеся готувати за цим рецептом.

Нагріваємо на плиті сковороду з олією. Після того як сковорода нагрілася, робимо менше вогонь. Потім викладаємо тісто печінки за допомогою столової ложки на сковорідку.

Смажимо печінкові оладки з кожного боку по 2-3 хвилини до готовності.

Печінкові оладкитак само як і печінковий торт- справжні ласощі для любителів печінки та страв на її основі. Для приготування найсмачніших можна використовувати як курячу, так і свинячу та яловичу печінку. Рідше використовують з цією метою печінку кролика, індички, качки. Такі оладки не тільки смачні, а й дуже корисні, оскільки печінка є джерелом багатьох корисних речовин.

Лікарі рекомендують вживати її всім, зокрема і дітям, для підвищення рівня гемоглобіну. Варто також відзначити, що печінка містить велику кількість білка, і по харчової цінностіне поступається навіть добірному м'ясу. Гепарин, фолієва кислота, численні вітаміни – усі ці корисні речовини роблять печінку дуже корисним продуктом.

Так, наприклад, завдяки борошну та яйцям оладки будуть добре тримати форму. Сметана надасть їм пишність і м'якість. Завдяки цибуліі моркви оладки з печінки навчаться красивого золотаво-коричневого кольору. Як приготувати оладки з яловичої печінки з морквоюМи зараз і розглянемо.

Інгредієнти:

• Печінка яловича - 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.,
• Борошно - неповна склянка,
• Чорний мелений перець або будь-які інші спеції,
• Соняшникова олія.

Печінкові оладки з яловичої печінки – рецепт